<p>Le prochain Forum &ldquo;Financer son projet bio&rdquo; se tiendra le <strong>lundi 21 septembre apr&egrave;s-midi</strong> ans le cadre du <strong>Salon Natexpo</strong>, salon professionnel du bio r&eacute;unissant les producteurs, les fabricants, les transformateurs, les distributeurs et les sp&eacute;cialistes de notre secteur au niveau national et international, qui se d&eacute;roulera &agrave; Lyon du 21 au 22 septembre 2020.</p>


Financer son projet bio

<p>HVN pour Haute valeur naturelle&nbsp;: cet acronyme et son logo seront bient&ocirc;t appos&eacute;s sur des barquettes d&rsquo;une certaine viande limousine, &agrave; l&rsquo;initiative de l&rsquo;entreprise Beauvallet. C&rsquo;est une premi&egrave;re. La Haute valeur naturelle, ce n&rsquo;est pas une marque commerciale (de plus). La certification &eacute;mane de l&rsquo;Agence europ&eacute;enne de l&rsquo;environnement. Du lourd. Elle n&rsquo;est pas sortie du chapeau du Pacte vert puisque ses origines remontent &agrave; 1993, avant son officialisation en 2003. Depuis, aucun &Eacute;tat membre ne s&rsquo;en est saisi pour conditionner par exemple une aide publique. Aucun&nbsp;? Non. La Gaule, par l&rsquo;entremise de l&rsquo;association Solagro, vient d&rsquo;&eacute;laborer un guide m&eacute;thodologique. En r&eacute;sum&eacute;, la HVN, c&rsquo;est la garantie du respect de la biodiversit&eacute; par la nature m&ecirc;me de certains syst&egrave;mes de production agricoles, allaitants et/ou transhumant, et plut&ocirc;t en altitude, pour simplifier &agrave; l&rsquo;extr&ecirc;me.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/beauvallet-commercialise-les-premieres-viandes-hvn" target="_blank" title="">Beauvallet commercialise les premi&egrave;res viandes HVN</a>
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<h2>Du plein air claustr&eacute;...</h2><p>Haute valeur naturelle (HVN), Haute valeur environnementale (HVE)... on imagine le risque de confusion entre deux certifications &agrave; la promesse similaire en apparence mais aux cahiers des charges bien diff&eacute;rents. Les cahiers des charges justement, on les croyait grav&eacute;s dans le granit, d&rsquo;Armorique ou d&rsquo;ailleurs. On se trompait. Cette foutue menace de grippe aviaire est en train de faire voler dans les plumes les syst&egrave;mes reposant sur le plein air et l&rsquo;exploitation des parcours. A d&eacute;faut de potion magique, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture a sorti deux banderilles que sont la claustration des animaux et les d&eacute;rogations, l&eacute;gitimant, au sein des cahiers des charges, le <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/grippe-aviaire-je-ne-vendrai-pas-du-plein-air-claustre" target="_blank">&laquo; plein air int&eacute;gral &raquo;, comme le d&eacute;noncent certains irr&eacute;ductibles &eacute;leveurs</a>. Les AOC volaille et dinde de Bresse, les seules AOC dans le secteur de la volaille, sont bien d&eacute;cid&eacute;es &agrave; entrer en r&eacute;sistance, voire &agrave; mourir, plut&ocirc;t que de pactiser et de se fourvoyer dans la compromission.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/les-aoc-volailles-de-bresse-en-fin-de-parcours" target="_blank" title="">Les AOC volailles de Bresse en fin de parcours ?</a>
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<h2>... au Roquefort class&eacute; &laquo;&nbsp;A&nbsp;&raquo;</h2><p>Les d&eacute;rogations, ce n&rsquo;est pas nouveau. Au plus fort de la crise sanitaire, certaines AOP fromag&egrave;res y ont trouv&eacute; un sauf-conduit salvateur. Toutefois, il ne faudrait pas en abuser, au risque d&rsquo;entacher la cr&eacute;dibilit&eacute; des labels et d&rsquo;alt&eacute;rer la confiance des consommateurs, alors que <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/labels-et-signes-de-qualite-a-boire-et-a-manger-selon-deux-etudes" target="_blank">certains cahiers des charges sont d&eacute;j&agrave; sous le feu des critiques d'associations</a>. Le &laquo;&nbsp;plein air claustr&eacute;&nbsp;&raquo; pourrait leur donner du grain &agrave; picorer.</p><p>Depuis peu, c&rsquo;est le Nutri-Score qui g&ecirc;ne aux entournures certaines AOP fromag&egrave;res, dont le Roquefort. Pour rappel, le Nutri-Score est un logo &agrave; cinq couleurs et cinq lettres, institu&eacute; par la Loi de sant&eacute; 2016 et destin&eacute; &agrave; informer les consommateurs de la qualit&eacute; nutritionnelle des produits transform&eacute;s. Le Roquefort, pourtant vert vif dans la cartographie HVN, ressort &laquo;&nbsp;E&nbsp;&raquo; et rouge vif dans le Nutri-Score, choquant certains industriels, jusqu&rsquo;au ministre&nbsp;de l&rsquo;Agriculture. Le&nbsp;jour o&ugrave; le Roquefort sera class&eacute; &laquo;&nbsp;A&nbsp;&raquo;, soit le Nutri-Score sera mort, soit le Roquefort sera mort. Mais que fait le petit moustachu guerrier &laquo;&nbsp;<em>&agrave; l&rsquo;esprit malin, &agrave; l&rsquo;intelligence vive</em>&nbsp;&raquo; et &agrave; l&rsquo;accent aveyronnais&nbsp;?</p>


[Edito] Quand ce ne sont pas les associations qui dézinguent certains signes officiels aux promesses surfaites, c’est l’État qui invente la volaille de « plein air claustré ». A ce train, le Roquefort sera bientôt classé « A » au Nutri-Score.

Quand le Roquefort sera classé « A » au Nutri-Score

<p>&laquo;&nbsp;<em>Le march&eacute; bio conna&icirc;t une croissance &agrave; deux chiffres depuis de nombreuses ann&eacute;es. N&eacute;anmoins les fili&egrave;res ont aussi besoin de temps pour se structurer et il est normal dans l&rsquo;&eacute;volution d&rsquo;un march&eacute; de conna&icirc;tre des crises de croissance. Nous consid&eacute;rons n&eacute;anmoins qu&rsquo;elles sont conjoncturelles et non structurelles&nbsp;</em>&raquo;. Dans un communiqu&eacute;, la F&eacute;d&eacute;ration nationale l&rsquo;agriculture biologique (Fnab) r&eacute;agit au &laquo;&nbsp;<em>nouveau sport &agrave; la mode</em>&nbsp;&raquo; consistant &agrave; d&eacute;nigrer l&rsquo;AB. &laquo;&nbsp;<em>A entendre d'aucuns les march&eacute;s s'&eacute;croulent parce que le consommateur ne veut pas plus de produits sains pour son environnement et sa sant&eacute;, et &agrave; en &eacute;couter d'autres l'agriculture biologique s'est perdue dans une d&eacute;rive industrielle et donc il faudrait s&ucirc;rement arr&ecirc;ter d'en consommer ? La boucle est boucl&eacute;e, tout &ccedil;a permet de justifier que la prochaine Pac ne soutiendra plus ce mod&egrave;le agricole</em>&nbsp;&raquo;.</p><h2>En finir avec la politique du chiffre</h2><p>La Fnab n&rsquo;a toujours pas dig&eacute;r&eacute; l&rsquo;arr&ecirc;t d&eacute;finitif des aides au maintien de l&rsquo;AB au profit des seules aides &agrave; la conversion dans la Pac 2023-2027, les R&eacute;gions se voyant couper la possibilit&eacute; d&rsquo;apporter leur obole. L&rsquo;encombrement de certains march&eacute;s bio, dont le lait et les &oelig;ufs, semble accr&eacute;diter la th&egrave;se de la Fnab estimant n&eacute;cessaire d&rsquo;accompagner les producteurs au-del&agrave; des cinq ans de conversion. Ce n&rsquo;est pas l&rsquo;option retenue par le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture dans son Programme strat&eacute;gique national, par ailleurs engag&eacute; dans une course au chiffre. Il reste deux campagnes pour passer de 9,5% (fin 2020) aux 12-13% vis&eacute;s &agrave; fin 2022, alors que la l&eacute;gislature en cours visait les 15% en fin de mandat. L&rsquo;objectif est fix&eacute; &agrave; 18% pour fin 2027. La Commission europ&eacute;enne pousse &agrave; la roue, en en inscrivant dans la Pac vert un objectif (non contraignant) de 25% en 2030. &laquo;&nbsp;<em>Plut&ocirc;t que de se&nbsp;fixer tel ou tel ratio d&rsquo;AB en 2027 ou 2030, on devrait davantage se pr&eacute;occuper de mieux r&eacute;mun&eacute;rer les producteurs qui, quel que soit le ratio, ont aussi pour effet de tirer les conventionnels vers le haut</em>&nbsp;&raquo;, d&eacute;clarait au salon Tech&amp;Bio Lo&iuml;c Guines, pr&eacute;sident de la Chambre d'agriculture d'Ille-et-Vilaine et r&eacute;f&eacute;rent bio &agrave; l'APCA.</p><p>Pour passer la crise conjoncturelle, la Fnab demande des moyens pour relancer la demande, &agrave; travers des actions de communication au sein de l&rsquo;Agence bio et des interprofessions et en rehaussant les objectifs d&rsquo;introduction dans la restauration hors domicile, notamment en produits laitiers.</p><h2>Le label &laquo;&nbsp;Bio, fran&ccedil;ais, &eacute;quitable&nbsp;&raquo; encore plus robuste</h2><p>La Fnab poursuit par ailleurs son chantier de diff&eacute;renciation, consistant &agrave; compl&eacute;ter le label AB par des engagements additionnels formalis&eacute;s dans le label &laquo;&nbsp;Bio, fran&ccedil;ais, &eacute;quitable&nbsp;&raquo; (BFE). En 2022, le BFE int&egrave;grera de nouveaux crit&egrave;res en mati&egrave;re de respect de la biodiversit&eacute; et de conditions d&rsquo;emploi et de r&eacute;mun&eacute;ration des travailleurs agricoles. Les agriculteurs en vente directe pourront aussi l&rsquo;afficher. A terme, le BFE couvrira les champs du bien-&ecirc;tre animal et des pratiques favorables au climat. Le BFE sera peut-&ecirc;tre ainsi le premier label &agrave; cocher toutes les cases de la durabilit&eacute;.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/5/4/0/4220454-1-fre-FR/Capture d&rsquo;e&#769;cran 2021-10-02 a&#768; 10.06.42.jpg" alt="Cr&eacute;&eacute; en 2020, le label BFE reprend le cahier des charges du label bio et garantit l&rsquo;origine fran&ccedil;aise des produits (Source : Fnab)" height="658" width="978" /><figcaption>Cr&eacute;&eacute; en 2020, le label BFE reprend le cahier des charges du label bio et garantit l&rsquo;origine fran&ccedil;aise des produits (Source Fnab)</figcaption></figure>

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<p>Cr&eacute;&eacute; en 2020, le label BFE reprend le cahier des charges du label bio et garantit l&rsquo;origine franc&#807;aise des produits. &nbsp;Il r&eacute;pond aux crit&egrave;res du commerce &eacute;quitable, inscrits dans la loi sur l&rsquo;Economie sociale et solidaire datant de 2014, &agrave; commencer par une contractualisation sur au moins trois ans, assortie d&rsquo;un prix re&#769;mune&#769;rateur e&#769;tabli sur la base des cou&#770;ts de production. Dans le label BFE ce prix inte&#768;gre la juste re&#769;mune&#769;ration des agriculteurs au prorata des heures travaille&#769;es, assortie d&rsquo;une marge leur permettant d'investir dans leurs outils de production et de commercialisation et de parer aux al&eacute;as et risques. Le label BFE int&egrave;gre enfin le financement d&rsquo;un fonds &agrave; hauteur de 1% du chiffre d&rsquo;affaires r&eacute;alis&eacute; sur les ventes de produits finis. Le fonds finances des projets collectifs ayant pour but de renforcer les conditions de travail, les capacite&#769;s et l'autonomisation des be&#769;ne&#769;ficiaires ou encore de soutenir et promouvoir le de&#769;veloppement de l'agriculture biologique. </p>


La Fnab ne s’inquiète pas outre mesure des distorsions de croissance entre l’offre et la demande, tout en demandant des mesures de soutien. Elle s’apprête à renforcer la robustesse de son label « Bio, français, équitable ».

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