<p class="text-build-content" style="text-align:left;"><strong>Pour la SEMAINE DE L'AGRICULTURE FRAN&Ccedil;AISE, les&nbsp; webinaires des fili&egrave;res</strong></p><p class="text-build-content" style="text-align:left;">&nbsp;</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/5/2/2/3962250-1-fre-FR/fbe6c17aaf9d-apecita-jpg" alt="" height="699" width="393" /><figcaption>.</figcaption></figure>

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<p>« <em>Le mode de production biologique ne permet pas, à lui seul, d’éviter l’exposition au cadmium</em> ». C’est ce qu’affirme l’Anses dans un rapport d’expertise collective, publié le 25 mars dernier. Celui-ci pointe <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/cadmium-l-anses-lance-l-alerte-pour-abaisser-les-teneurs-dans-les-fertilisants-et-les-aliments" target="_blank">une sur-imprégnation « préoccupante » et grandissante de la population française</a>, y compris infantile, au cadmium, un agent métallique classé CMR (cancérogène, mutagène et toxique pour la reproduction) par la voie quasi-exclusive de l’alimentation chez les non-fumeurs. L’agent métallique est présent à l’état naturel dans les sols et sa concentration est susceptible d’augmenter sous l’effet de l’apport de matières fertilisantes, qui représentent en moyenne plus de 80% des apports en cadmium aux sols agricoles, avec en tête les engrais minéraux phosphatés (55%), suivis des effluents d'élevage (25%) puis des boues et composts (5%) selon l’Anses.</p><p>La FNAB s’est émue des conclusions du rapport et l’a fait savoir à l’Anses, dans un courrier daté du 30 mars. « <em>Le rapport affirme à plusieurs reprises que l’agriculture biologique n’apporterait pas de plus-value par rapport à l’agriculture conventionnelle vis-à-vis du cadmium. Cette présentation est factuellement inexacte et porte un préjudice important à notre filière</em> », écrivent les co-présidents Olivier Chaloche et Loïc Madeline.</p><div class="citation">
 <span>"Il est inexact d’affirmer que l’agriculture biologique est potentiellement tout aussi impactée que l'agriculture conventionnelle"</span>
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<p>S’agissant des seuils limites de cadmium présents dans les fertilisants, la FNAB souligne que le règlement bio impose des seuils limites plus restrictifs qu’en conventionnel : 60 mg/kg pour les phosphates miniers (contre 90 mg/kg en conventionnel) et 0,7 mg/kg pour les composts de biodéchets (contre 3 mg/kg en conventionnel). La FNAB conteste par ailleurs l’assertion selon laquelle « <em>en conditions réelles, le phosphate naturel tendre est utilisé dans de nombreuses exploitations en AB</em> ». Dans la pratique, le recours aux phosphates miniers est marginal, voire inexistant en bio, corrige la bio, se référant à l'étude PhosphoBio (2024) qui a compilé 866 situations d’apports de phosphore en bio sur plus de 170 parcelles. Sur l’ensemble de ces apports, un seul avait recours à des roches phosphatées. « <em>Les agriculteurs bio privilégient les engrais organiques et les effluents d'élevage, favorisant la matière organique qui, d’ailleurs, peut permettre de piéger le cadmium et limiter son absorption par les plantes</em> », argumente la FNAB qui juge « <em>inexact</em> » d’affirmer que l’agriculture biologique est « <em>est potentiellement tout aussi impactée que l'agriculture conventionnelle par la présence de cadmium</em> ».</p><h2>La FNAB dénonce des « erreurs », des « incohérences » et des études « écartées »…</h2><p>La Fédération fait par ailleurs grief à l’agence sanitaire d’écarter, « <em>sans explication</em> », des études favorables à la bio, mentionnant une étude de 2014 concluant à un écart de 48% de teneur en cadmium entre aliments bio et non bio. « <em>Quand on lit ce travail de l’Anses, on voit non seulement des erreurs mais aussi des incohérences comme par exemple cette recommandation de favoriser le développement d’une agriculture durable. Mais de quelle agriculture “durable” parlons-nous si ce n’est pas la bio ?</em> », s’interroge Loïc Madeline.</p><h2>… et demande un addendum en attendant des études complémentaires</h2><p>La FNAB demande à m’agence sanitaire de publier un addendum de son expertise « <em>afin de garantir une juste information des pouvoirs publics et des consommateurs, et attend les études complémentaires annoncées par l’Anses pour comparer bio et non bio</em> (…) <em>Le cadmium est un problème majeur de santé publique que l’agriculture ne peut plus ignorer, mais l’Anses commet une erreur grave en laissant penser à la population qu’il n’y a pas de solution et que bio et conventionnel seraient identiques</em> » explique Olivier Chaloche.</p><h2>Les extraits du rapport du l’Anses relatifs à l'AB</h2><p>- cadmium et qualité des sols : « <em>Certaines informations sur la qualité du sol ne sont pas connues par les agriculteurs : le fond géochimique naturel, certaines pollutions anciennes, etc. En AB comme en agriculture conventionnelle, l’exploitation n’est pas soumise à une analyse de sol, donc un agriculteur en AB peut s’installer à son insu sur un sol déjà contaminé en cadmium. Ainsi, en l’état, sauf à reconsidérer le cahier des charges de l’AB, celle-ci peut comme l'agriculture conventionnelle être impactée par la présence de cadmium. Ce constat renforce la nécessité d’une action globale et à la source sur l’évolution des pratiques agricoles et l’amélioration de la qualité des Matières fertilisantes et supports de culture (MFSC) </em>»</p><p>- cadmium et engrais minéraux phosphatés : « <em>L’apport d’engrais minéraux phosphatés est autorisé en agriculture biologique (AB), par exemple sous forme de phosphate naturel tendre ou de phosphate aluminocalcique (Règlement d’exécution UE 2021/1165, Annexe II). Pour ces intrants, les concentrations limites en cadmium sont les mêmes que celles figurant dans le règlement (UE) 2019/1009 relatif à l’harmonisation de la réglementation des fertilisants sur le marché européen (60 mg Cd kg-1 P2O5). Ainsi, en l’état, sauf à reconsidérer le cahier des charges de l’agriculture biologique (AB), celle-ci est potentiellement tout aussi impactée que l'agriculture conventionnelle par la présence de cadmium</em> »</p><p>- cadmium et MAFOR (Matières fertilisantes d’origine résiduaire - effluents d’élevage, boues d’épuration, composts de déchets organiques, digestats de méthaniseurs, cendres de biomasse) : « <em>L’usage de MAFOR peut être source de cadmium, en agriculture conventionnelle comme biologique, c'est pourquoi le groupe de travail insiste sur l'amélioration de la qualité de l'ensemble des MFSC (faible concentration en cadmium) afin de réduire les apports de cadmium au sol </em>».</p><p>- cadmium et teneurs dans les aliments : « <em>Dans leur revue de littérature comparant les implications pour la santé de l’AB et de l’agriculture conventionnelle, Mie et al. (2017) concluent à une teneur probablement plus faible en cadmium dans les cultures céréalières en AB (pas de différence pour les autres cultures), sur la base des résultats de deux méta-analyses, dont les résultats sont toutefois divergents. Plus récemment, dans leur revue de littérature portant sur la gestion des sols et des cultures en AB, Rempelos et al. (2022) exposent les conclusions de revues de littérature et métaanalyses sur le sujet, et signalent qu’une moindre contamination en cadmium des céréales produites en AB a été constatée par rapport à l’agriculture conventionnelle d’après des études expérimentales. Les auteurs concluent aussi que les données d’enquêtes auprès des exploitations agricoles et détaillants ne montraient pas de différences significatives. Selon les auteurs, cette divergence pourrait s’expliquer par le fait que, dans les études expérimentales, l’usage d’engrais minéraux était généralement exclu des parcelles en AB, alors qu’en conditions réelles, le phosphate naturel tendre est utilisé dans de nombreuses exploitations en AB. Par ailleurs, des matières organiques sont largement apportées sur les parcelles en AB (Centre d’études et de prospective, 2023). Or, elles sont susceptibles d’être contaminées en métaux (cf. 7.3.2.4.1), puisque la matière organique a une forte affinité pour ces éléments dont le cadmium (capacité d’adsorption et complexation), qu’elle peut immobiliser ou rendre mobile en fonction des conditions du milieu (Yu et al., 2023)</em> »</p>


La FNAB fait grief à l’agence sanitaire d’avoir fait l’impasse sur des études attestant de la moindre imprégnation des produits bio et d’avoir mis agriculture conventionnelle et bio « dans le même sac » s’agissant des seuils de cadmium dans les fertilisants. La FNAB demande un correctif.

Cadmium et expertise de l’Anses : la FNAB dénonce des « erreurs et imprécisions » préjudiciables à l'AB

<p>« <em>Si les niveaux d’expositions actuels se maintiennent et qu’aucune action n’est mise en place, des effets néfastes à terme sont probables pour une part croissante de la population</em> ». Telle est l’alerte lancée par l’agence sanitaire après la publication mercredi 25 mars 2026 d’un rapport d’expertise collective, documentant l’état et l’évolution de la sur-imprégnation, ses causes, ses méfaits sur la santé et les moyens de la diminuer.</p> 
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 target="_blank" ><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/5/9/2/8342951-1-fre-FR/5fcd8692df53-surexpo.png" alt="Evolution de l’exposition au cadmium de la population française (Source : Anses)" height="818" width="2026" /></a><figcaption>Evolution de l’exposition au cadmium de la population française (Source : Anses)</figcaption></figure>

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<p> </p><p>Classé CMR (cancérogène, mutagène et toxique pour la reproduction), le cadmium est reconnu comme cancérogène certain pour le poumon en milieu professionnel. Il est aussi suspecté d’induire d’autres cancers (pancréas, vessie, prostate et sein). En cas d’exposition prolongée, même à faible dose par voie orale, principalement par l’alimentation, le cadmium entraîne des atteintes rénales, pouvant évoluer à terme vers une insuffisance rénale et une fragilité osseuse, augmentant le risque d’ostéoporose et de fractures. D’autres effets indésirables sont également identifiés notamment sur le neurodéveloppement et le système cardio vasculaire.</p><aside class="read-also">
 <p class="typography menu-link dark ">À voir aussi</p>
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/trop-de-cadmium-dans-les-engrais-les-sols-les-cereales-et-le-corps-de-francais" target="_blank" title="">Trop de cadmium dans les engrais, les sols, les céréales et le corps de Français</a>
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<h2>Près d’un Français sur deux au-dessus la valeur toxicologique de référence</h2><p>Depuis une quinzaine d’années, les travaux de l’Anses mettent en évidence une surexposition d’une partie de la population française au cadmium par l’alimentation. « <em>Chez les Français, le niveau de cadmiurie [concentration urinaire de cadmium] présente un facteur trois à quatre fois supérieur par rapport aux autres pays européens et américain</em>, a expliqué Géraldine Carne en conférence de presse. <em>Le cadmium n’a aucune fonction biologique, c’est un élément toxique, bioaccumulable, à la demi-vie d’élimination biologique comprise entre 10 et 30 ans </em>».</p> 
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<p> </p><p>La part de la population française présentant des imprégnations qui dépassent la valeur toxicologique de référence a significativement augmenté. Elle est ainsi passé de 3,7% en 2006-2007 à 47,7% en 2014. L’expertise publiée par l’Anses, intégrant une modélisation de la cadmiurie pour la population en 2025, confirme que des dépassements persistent pour une partie de la population. La Dose journalière tolérable (DJT) est ainsi dépassée chez 36% des enfants de moins de 3 ans, chez 23% à 27% des 3 à 17 ans (contre 14% en 2011) et chez 1,4% à 1,7% des adultes (contre 0,6% en 2011).</p> 
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<p> </p><p>Dans son évaluation, l’Anses a étudié l’ensemble des sources d’expositions possibles : alimentation, eau, air, poussières, sol, produits cosmétiques, tabagisme, ainsi que les différentes voies d’exposition (ingestion, inhalation, cutanée). Les résultats confirment que l’alimentation est de loin la source majeure d’exposition, représentant jusqu’à 98% de l’imprégnation au cadmium dans la population non fumeuse, le tabagisme constituant une source supplémentaire d’exposition.</p> 
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<p> </p><p>Présent naturellement dans les sols, à des niveaux variables selon les territoires, le cadmium pénètre facilement dans les végétaux par leurs racines et contamine ainsi la chaîne alimentaire. En France, les matières fertilisantes représentent en moyenne plus de 80% des apports en cadmium aux sols agricoles, avec en tête les engrais minéraux phosphatés (55%), suivis des effluents d'élevage (25%) puis des boues et composts (5%). « <em>Le mode de production biologique ne permet pas, à lui seul, d’éviter l’exposition au cadmium</em> », indique l’Anses, du fait de sa présence naturelle dans les sols ainsi que dans certaines matières fertilisantes autorisées en AB, comme les engrais minéraux phosphatés (la roche broyée étant considérée comme un produit naturel) et matières fertilisantes organiques.</p><h2>Les recommandations de l’Anses en matière de fertilisants</h2><p>Pour réduire la contamination des sols et par voie de conséquence nos aliments et organismes, l’Anses appelle à appliquer dès que possible des valeurs limites en cadmium pour les matières fertilisantes, à savoir 20 mg de cadmium par kilogramme de P₂O₅ dans les produits de type engrais minéraux phosphatés, alors que le règlement (UE) 2019/1009 fixe une limite à hauteur de 60 mg/kg P₂O5 tandis que la France tolère 90 mg/kg P₂O5 90. « <em>Il s’agit du seuil limite permettant de respecter un flux d’apport de 2g/ha/an de cadmium dans les sols et, à terme, de contribuer à réduire l’exposition au cadmium par l’alimentation </em>», précise l’agence sanitaire qui recommande également la révision de l’étiquetage des engrais, en mentionnant leur teneur en cadmium.</p><div class="citation">
 <span>"Les opérations de décadmiation présentent des surcouts agricoles limités comparativement au fardeau sanitaire que représente le cadmium"</span>
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<p>Pour réduire les apports de cadmium par les engrais minéraux phosphatés commercialisés en France, l’Agence recommande le recours à des sources d’approvisionnement en roche phosphatée ou produits dérivés contenant moins de cadmium. Lorsque cela n’est pas possible, elle préconise la mise en œuvre de procédés de décadmiation. « <em>Les opérations de décadmiation méritent d’être développées à une échelle plus importante</em>, souligne Géraldine Carne. <em>Elles présentent des surcouts agricoles limités comparativement au fardeau sanitaire que représente le cadmium pour l’état de la santé de la population</em> ».</p><div class="citation">
 <span>"Il est recommandé d’engager une réflexion pour mieux connaitre la composition et la concentration en cadmium des effluents d’élevage"</span>
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<p>L’agence sanitaire invite par ailleurs à se pencher sur les effluents d’élevage et boues de station d’épuration des eaux usées. « <em>Les effluents d’élevage ne faisant pas l’objet d’une réglementation spécifique au cadmium, il est également recommandé d’engager une réflexion pour mieux connaitre la composition et la concentration en cadmium des effluents et d’explorer par ailleurs plus précisément les voies de remédiation du cadmium dans les boues de stations d’épuration qui résultent du traitement des eaux usées </em>», explique Yann Le Bodo, chargé de projets à la Direction sciences sociales, économie et société de l’Anses.</p><p>L’agence sanitaire soutient par ailleurs la promotion de nouvelles pratiques agricoles, telles que l’ajustement du type et des quantités des matières fertilisantes utilisées en fonction des sols et des cultures, le recours à des techniques permettant de mobiliser le phosphore déjà présent dans les sols afin d’éviter de nouveaux apports, ou encore l’utilisation de variétés végétales moins accumulatrices en cadmium. « <em>Il existe des variétés moins accumulatrices de cadmium au niveau des céréales et du blé dur en particulier,</em> poursuit Yann Le Bodo. <em>Mais l’accumulation en cadmium n’est pas forcément priorisée dans les critères de sélection des variétés. Elle pourrait être davantage prise en compte ».</em></p><h2>Les recommandations de l’Anses pour les consommateurs</h2><p>Si l’enjeu de l’imprégnation de la population en cadmium se joue à la source, c’est-à-dire au niveau des sols et des fertilisants, l’agence sanitaire estime que le respect des repères de consommations établis dans le cadre du Plan national nutrition et santé peut contribuer, en partie, à réduire le niveau des expositions tout en ayant des bénéficies nutritionnels. Il est notamment recommandé de limiter la consommation de produits à base de blé sucrés et salés tels que les céréales du petit-déjeuner, gâteaux, biscuits et d’introduire plus de légumineuses dans les repas à la place des aliments à base de blé comme les pâtes. Le chocolat, qui contribue pour moins de 3% de l’exposition quelle que soit la classe d’âge considérée de la population française, ne fait donc pas partie des aliments les plus contributeurs.</p><p>L’Anses recommande enfin de revoir à moyen terme les teneurs maximums en cadmium pour les aliments les plus forts contributeurs à l’exposition afin de réduire l’exposition globale de la population indépendamment de leur provenance.</p>


Une expertise de l’Anses documente la sur-imprégnation « préoccupante » des Français au cadmium et appelle l’Etat à appliquer les valeurs limites dans les fertilisants, et les consommateurs à réduire la consommation de céréales du petit-déjeuner, gâteaux ou encore biscuits afin de réduire leur exposition à un métal lourd classé CMR, qui n’épargne pas l’agriculture bio.

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