La 6e &eacute;dition du Paris Grain Day revient dans un format hybride, offrant&nbsp;un &eacute;v&eacute;nement &agrave; la fois physique et virtuel &agrave; un public international. le Paris Grain Day vous propose un espace de networking avec les participants du secteur&nbsp;et&nbsp;de vous tenir au courant des derni&egrave;res tendances de march&eacute;.&nbsp;Pour en savoir plus :&nbsp;<a href="https://www.parisgrainday.com/fr/accueil/" target="_blank">Accueil - Paris Grain Day</a>

Paris Grain Day - 6è édition

&laquo;&nbsp;Alors que la g&eacute;n&eacute;tique est l&rsquo;une des solutions pour relever les d&eacute;fis de la <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/dossier-planification-ecologique-291m-et-11-guichets-d-aide-a-l-investissement" target="_blank">transition agro&eacute;cologique</a> et du <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/changement-climatique-et-hydrologie-toutes-les-cartes-et-tous-les-outils-en-main-avec-explore2" target="_blank">changement climatique</a> permettant de garantir une souverainet&eacute; alimentaire et v&eacute;g&eacute;tale, cet &eacute;chec est incompr&eacute;hensible. En fragilisant ainsi l&rsquo;acc&egrave;s des semenciers europ&eacute;ens aux nouvelles techniques de s&eacute;lection, cela entrave le d&eacute;veloppement de vari&eacute;t&eacute;s issues de ces techniques qui pourraient b&eacute;n&eacute;ficier aux agriculteurs ainsi qu&rsquo;aux fili&egrave;res alimentaires et non alimentaires&nbsp;&raquo;. Telle est la r&eacute;action du Collectif en faveur de l&rsquo;innovation vari&eacute;tale apr&egrave;s que les Vingt-sept aient rejet&eacute;, le 28 juin dernier, la proposition de r&egrave;glement relatif aux <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/ntg-nbt-les-trois-prerequis-de-l-anses" target="_blank">NGT, les nouvelles techniques g&eacute;nomiques</a>.<h2>Achoppement sur la brevetabilit&eacute;</h2>Suite &agrave; la proposition de r&egrave;glement &eacute;dict&eacute;e par la <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-commission-europeenne-adopte-un-reglement-sur-les-ngt" target="_blank">Commission europ&eacute;enne en juillet 2023</a> et l&rsquo;adoption du texte par le <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-parlement-europeen-se-prononce-en-faveur-des-ngt" target="_blank">Parlement europ&eacute;en en f&eacute;vrier dernier</a>, son approbation par les Etats membres au sein du Conseil de l&rsquo;UE constituait la troisi&egrave;me et avant-derni&egrave;re &eacute;tape avant l&rsquo;ouverture d&rsquo;un trilogue ent&eacute;rinant un accord d&eacute;finitif. Les pr&eacute;sidences espagnole et belge du Conseil de l&rsquo;UE ne sont pas parvenues &agrave; effacer les divergences persistantes entre Etats membres, portant notamment sur le brevetabilit&eacute;. Le dossier est d&eacute;sormais entre les mains de la Hongrie qui pr&eacute;side le Conseil de l&rsquo;UE depuis le 1er juillet. &laquo;&nbsp;L&rsquo;Europe se fragilise en ne permettant pas &agrave; la nouvelle mandature d&rsquo;ouvrir un trilogue sur des bases claires. Pendant ce temps, plusieurs r&eacute;gions du monde autorisent d&eacute;j&agrave; ces techniques sur leur territoire. La proposition de r&egrave;glement NGT &eacute;tant une opportunit&eacute; pour l&rsquo;avenir de l&rsquo;agriculture europ&eacute;enne, nous demandons aux &Eacute;tats membres d'agir de toute urgence en faveur de l'innovation en mati&egrave;re de s&eacute;lection v&eacute;g&eacute;tale en Europe &raquo; r&eacute;affirment dans un communiqu&eacute; les pr&eacute;sidents des organisations du Collectif en faveur de l&rsquo;innovation vari&eacute;tal.Celui-ci rassemble 30 organisations agricoles, dont plusieurs &agrave; vocation semenci&egrave;re (FN3PT, FNAMS, Semae, UFS...) et d&rsquo;autres affili&eacute;es &agrave; la FNSEA. La Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne et plusieurs ONG s&rsquo;opposent &agrave; la &laquo;&nbsp;d&eacute;r&eacute;glementation&nbsp;&raquo; propos&eacute;e par la Commission et le Parlement, assimilant les NGT &agrave; des &laquo;&nbsp;OGM cach&eacute;s&nbsp;&raquo;.

Les Etats membres de l’UE ont rejeté le projet de règlement relatif aux nouvelles techniques génomiques (NGT), notamment pour des motifs de brevetabilité, au grand dam du Collectif en faveur de l’innovation variétale.

Toujours pas de NGT en vue dans l’espace européen

Con&ccedil;u pour guider les&nbsp;consommateurs&nbsp;dans leurs achats alimentaires,&nbsp;le&nbsp;Nutriscore&nbsp;est un indicateur de&nbsp;qualit&eacute; nutritionnelle qui p&egrave;se lourd dans les caddies. Or, avec le durcissement des r&egrave;gles d'&eacute;tiquetage de 2024,&nbsp;certains produits, qui affichaient jusque-l&agrave;&nbsp;de bons&nbsp;scores&nbsp;(A ou B), voient leur note d&eacute;gringoler jusqu'&agrave; C, voire D. En cause notamment : la pr&eacute;sence insuffisante de&nbsp;fibres&nbsp;ou de&nbsp;prot&eacute;ines, li&eacute;e &agrave;&nbsp;l'usage d'additifs&nbsp;et de&nbsp;farines raffin&eacute;es&nbsp;dans leurs&nbsp;listes d'ingr&eacute;dients.&nbsp;Face &agrave; la menace de&nbsp;d&eacute;classement&nbsp;et &agrave; l'&eacute;volution des&nbsp;attentes de la soci&eacute;t&eacute;, en qu&ecirc;te de produits plus&nbsp;naturels&nbsp;et meilleurs pour la&nbsp;sant&eacute;,&nbsp;les&nbsp;industriels&nbsp;de l'agroalimentaire&nbsp;sont de plus en plus nombreux &agrave; chercher des&nbsp;ingr&eacute;dients alternatifs.Parmi eux,&nbsp;les&nbsp;farines fonctionnelles&nbsp;et textur&eacute;es&nbsp;affichent des r&eacute;sultats tr&egrave;s prometteurs. Une fili&egrave;re dans laquelle&nbsp;Limagrain Ingredients&nbsp;se positionne en premi&egrave;re place sur&nbsp;le podium europ&eacute;en gr&acirc;ce &agrave; deux usines&nbsp;situ&eacute;es &agrave; Arques, dans le Pas-de-Calais, et Weert, aux Pays-Bas, bient&ocirc;t rejointes par une troisi&egrave;me &agrave; Saint-Ignat, pr&egrave;s de Clermont-Ferrand. Celle-ci&nbsp;devrait permettre de transformer 4 000 tonnes de farines par an.<h2>Les farines fonctionnelles</h2>Limagrain Ingredients (anciennement "Limagrain c&eacute;r&eacute;ales ingredients") est&nbsp;une filiale de la coop&eacute;rative&nbsp;Limagrain. Cr&eacute;&eacute;e en 2002, elle permet au groupe de d&eacute;velopper&nbsp;trois gammes de farines fonctionnelles, destin&eacute;es &agrave; l'alimentation humaine (Innosense), animale (Uniflour) et "petfood" (Petflour).&nbsp;<div class="citation">
 "Nous partons de nos c&eacute;r&eacute;ales et semences pour en r&eacute;v&eacute;ler tout&nbsp;leur&nbsp;potentiel naturel et&nbsp;leurs bienfaits, pour une meilleure exp&eacute;rience sensorielle et nutritionnelle."
</div>
Fabriqu&eacute;es&nbsp;&agrave; partir&nbsp;de grains de&nbsp;c&eacute;r&eacute;ales&nbsp;ou de&nbsp;l&eacute;gumineuses&nbsp;soigneusement s&eacute;lectionn&eacute;s, ces farines sont ensuite trait&eacute;es&nbsp;thermiquement&nbsp;en fonction des&nbsp;caract&eacute;ristiques recherch&eacute;es par les industriels. Elles peuvent notamment am&eacute;liorer&nbsp;la&nbsp;texture, le&nbsp;go&ucirc;t&nbsp;ou&nbsp;encore la&nbsp;viscosit&eacute;&nbsp;d'une grande vari&eacute;t&eacute; de produits aux&nbsp;moments de leur fabrication et de leur consommation&nbsp;:&nbsp;chips, sauces,&nbsp;pains, brioches ou encore steaks. Par exemple,&nbsp;&laquo;&nbsp;une farine fonctionnelle pourra &eacute;viter qu'un biscuit ne se fende au moment de sa fabrication, une autre de mieux&nbsp;conserver le moelleux d'une brioche, une autre encore de r&eacute;duire la quantit&eacute; de&nbsp;viande dans un plat pr&eacute;par&eacute; tout en conservant un taux prot&eacute;ique &eacute;quivalent&nbsp;&raquo;&nbsp;illustre&nbsp;Emmanuel Goujon, directeur g&eacute;n&eacute;ral&nbsp;de Limagrain Ingredients.&nbsp;&nbsp;&laquo; Et cela&nbsp;tout en &eacute;tant labellis&eacute;s "Clean Label", avec l'inscription "farine" dans la liste d'ingr&eacute;dients.&nbsp;&raquo;&nbsp;<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 La cuisson Presco utilis&eacute;e pour&nbsp;la fabrication des farines fonctionnelles produit deux fois moins de CO2 qu&#039;un extrudeur&nbsp;classique.
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Au-del&agrave; de leurs qualit&eacute;s intrins&egrave;ques,&nbsp;&laquo;&nbsp;les farines fonctionnelles peuvent &eacute;galement permettre aux fabricants, en investissant dans un nouveau produit plut&ocirc;t que dans un nouveau process, de gagner de la place sur leurs lignes de production&nbsp;&raquo;.&nbsp;<h2>Un chiffre d'affaires multipli&eacute; par deux d'ici 2030</h2>Depuis plusieurs ann&eacute;es, la filiale place les farines fonctionnelles&nbsp;au coeur de sa strat&eacute;gie commerciale. Se faisant,&nbsp;&laquo; nous sommes parvenus &agrave; multiplier par deux&nbsp;le montant total de nos ventes sur les sept derni&egrave;res ann&eacute;es.&nbsp;Aujourd'hui, nous entendons de nouveau doubler notre chiffre d'affaires (plus de 400 millions d'euros d'ici 2030&nbsp;Ndlr),&nbsp;en&nbsp;associant &agrave; notre dynamique&nbsp;d'acquisition&nbsp;une dynamique d'innovation, partout en&nbsp;Europe.&nbsp;&raquo;<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Limagrain Ingredients transforme 330 000 tonnes de c&eacute;r&eacute;ales et emploie 400 salari&eacute;s sur ses 3 sites.
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Pour le directeur, le secteur agroalimentaire repr&eacute;sente un d&eacute;bouch&eacute; d'avenir pour les c&eacute;r&eacute;aliers de Limagne, gr&acirc;ce &agrave;&nbsp;l'ouverture prochaine de la nouvelle&nbsp;ligne&nbsp;&agrave;&nbsp;Saint-Ignat, dont 80% de la mati&egrave;re premi&egrave;re proviendra&nbsp;d'exploitations locales.&nbsp;&laquo;&nbsp;Notre objectif est de valoriser au mieux les productions des agriculteurs pour assurer le maintien de leur&nbsp;revenu et la p&eacute;rennit&eacute; de leur mod&egrave;le, m&ecirc;me en cas de chute de rendement li&eacute;e&nbsp;au changement climatique&nbsp;&raquo;.&nbsp;<h2>Recherche et d&eacute;veloppement</h2>Pour garder sa premi&egrave;re place, la filiale de Limagrain investit largement dans la&nbsp;recherche,&nbsp;indispensable pour identifier les&nbsp;vari&eacute;t&eacute;s&nbsp;de c&eacute;r&eacute;ales et de l&eacute;gumineuses, ainsi que les&nbsp;processus de fabrication&nbsp;qui permettront d'obtenir&nbsp;les ingr&eacute;dients les plus adapt&eacute;s en termes de&nbsp;nutrition&nbsp;et&nbsp;fonctionnalit&eacute;s.Pour faciliter le travail des chercheurs, les laboratoires sont construits &agrave; proximit&eacute; des&nbsp;lignes d'extrusion&nbsp;d&eacute;di&eacute;es &agrave; la fabrication des farines. Au sein du site d'Arques, ce sont ainsi pas moins de 33 laborantins qui s'affairent pour d&eacute;velopper les meilleures farines fonctionnelles. Leur&nbsp;exp&eacute;rience la plus r&eacute;cente leur a permis de r&eacute;duire de 40% la quantit&eacute; de beurre dans un brownie, am&eacute;liorant ainsi ses&nbsp;propri&eacute;t&eacute;s nutritives&nbsp;et sa&nbsp;saveur, tout en conservant sa texture, gr&acirc;ce &agrave; une farine&nbsp;fonctionnelle&nbsp;fabriqu&eacute;e &agrave; partir de&nbsp;bl&eacute; Waxy, une des vari&eacute;t&eacute;s phares d&eacute;velopp&eacute;es&nbsp;par&nbsp;Limagrain.&nbsp;&laquo;&nbsp;C'est sa composition mol&eacute;culaire particuli&egrave;re qui lui conf&egrave;re ces propri&eacute;t&eacute;s texturantes&nbsp;&raquo;&nbsp;explique un des membres&nbsp;de l'&eacute;quipe.&nbsp;C&ocirc;t&eacute;&nbsp;alimentation animale, les farines fonctionnelles font &eacute;galement l'objet de recherches, dans l'usine de&nbsp;Weert, ou elles&nbsp;sont notamment utilis&eacute;es&nbsp;pour mieux lier les pellets.<h2>Usine d'Arques (Pas-de-Calais)</h2>Cr&eacute;&eacute; en 1988, le site d'Arques (dans le Pas-de-Calais) repr&eacute;sente le coeur de la production de farines fonctionnelles de Limagrain Ingredients, qu'elle a rejoint en 2004.&nbsp;&laquo;&nbsp;Ici, nous fabriquons une centaines de produits diff&eacute;rents &agrave; destination d'environ 300 clients&nbsp;&raquo;, d&eacute;taille Isabelle Vendroux, directrice des op&eacute;rations chez Limagrain Ingr&eacute;dients. Chaque ann&eacute;e, 34 000 tonnes de farines fonctionnelles sont produites gr&acirc;ce aux quatre lignes&nbsp;automatis&eacute;es&nbsp;de l'usine, dont&nbsp;&laquo;&nbsp;15 000 tonnes &agrave; partir de farine de ma&iuml;s, 13 000 t &agrave; partir de farine de bl&eacute; et 6 000 t &agrave; partir de farines de l&eacute;gumineuses et de riz&nbsp;&raquo;.&nbsp;<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 En moyenne, 30 camions par jour d&eacute;chargent leur farine sur le site.
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Le site atteignant d&eacute;j&agrave; sa capacit&eacute; maximum de production,&nbsp;&laquo;&nbsp;notre objectif est d'en faire&nbsp;l'usine la plus &agrave; la pointe des farines fonctionnelles&nbsp;&raquo;, conclut Emmanuel Goujon, confiant pour l'avenir de cette fili&egrave;re. Un optimisme soutenu par les donn&eacute;es de Mordor Intelligence, qui indique une&nbsp;croissance de&nbsp;5%&nbsp;par an d'ici 2028&nbsp;pour le&nbsp;march&eacute; des ingr&eacute;dients, et ce en d&eacute;pit de l'inflation des mati&egrave;res premi&egrave;res.

Limagrain Ingrédients poursuit sa conquête de la filière des farines fonctionnelles et texturées, qui répondent aux besoins des industriels de l'agroalimentaire et, en cascade, aux attentes des consommateurs.