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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/4/5/6/3716542-1-fre-FR/GAEC MICAUD.JPG" alt="micaud" height="813" width="568" /><figcaption>Portes ouvertes au Gaec Micaud</figcaption></figure>

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Portes ouvertes au GAEC MICAUD

A Boussay, dans le sud de la Loire-Atlantique, les parcours arbor&eacute;s destin&eacute;s aux volailles bio du Gaec des Marzelles n'ont jamais &eacute;t&eacute; aussi beaux. Et pour cause&nbsp;: depuis novembre dernier, ils n'ont pas &eacute;t&eacute; foul&eacute;s par un seul canard, poulet, dinde ou pintade : &laquo;&nbsp;On fera du foin pour nos vaches&nbsp;&raquo;, commente, pragmatique, Pierre-Luc Pavageau, l'un des associ&eacute;s de ce Gaec, qui, en plus de ses deux b&acirc;timents volailles (480 m2 chacun), dispose d'un atelier lait et d'un atelier viande bovine. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/6/7/4/4464767-2-fre-FR/PCtemgrippeaviaire2.JPG" alt="" height="562" width="1000" /><figcaption>&laquo; Normalement, &agrave; cette saison, les parcours des volailles sont presque &agrave; nu &raquo; d&eacute;crit Pierre-Luc Pavageau. Ces parcours n&#039;ont &eacute;t&eacute; foul&eacute;s par aucune volaille depuis la claustration de novembre 2021. Photo Catherine Perrot</figcaption></figure>

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<h2 class="Standard">Une bios&eacute;curit&eacute; appliqu&eacute;e &agrave; la lettre</h2>&laquo;&nbsp;La grippe aviaire, on a cru que l'on pourrait y &eacute;chapper&nbsp;&raquo;, raconte l'&eacute;leveur. &laquo;&nbsp;D&eacute;but mars, il y avait une explosion de foyers autour de nous, mais nos b&ecirc;tes &eacute;taient &agrave; une semaine de partir&nbsp;; nous avions un poulailler avec 4 500 poulets de chair, un autre avec 3 200 canards &raquo;. La claustration, mise en place conform&eacute;ment &agrave; la r&eacute;glementation depuis le 3 novembre, s'&eacute;tait ajout&eacute;e aux mesures classiques de bios&eacute;curit&eacute; appliqu&eacute;es depuis toujours par l'exploitation&nbsp;: &laquo;&nbsp;Nos b&acirc;timents sont neufs, ils ne datent que de cinq ans, nous les avons con&ccedil;us en fonction de la bios&eacute;curit&eacute;, avec notamment des grands sas pour se changer&nbsp;&raquo;.Depuis que l'&eacute;pid&eacute;mie avait repris en 2021, les associ&eacute;s du Gaec des Marzelles faisaient &eacute;galement attention &agrave; d&eacute;sinfecter les engins p&eacute;n&eacute;trant dans le b&acirc;timent canards, pour lesquels un paillage est indispensable chaque jour. C'est h&eacute;las dans ce b&acirc;timent canards que les premiers morts surviennent le dimanche 13 mars&nbsp;: &laquo;&nbsp;Habituellement, nous avons tr&egrave;s peu de pertes en canards, alors 30 morts d'un coup, cela nous a mis la puce &agrave; l'oreille. D&egrave;s le lendemain, lundi, nous en avions 150&nbsp;: nous avons appel&eacute; aussit&ocirc;t le v&eacute;t&eacute;rinaire.&nbsp;&raquo; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/3/7/7/4/4464773-2-fre-FR/pCtemgrippeaviaire4.JPG" alt="" height="562" width="1000" /><figcaption>Toutes les proc&eacute;dures de bios&eacute;curit&eacute; n&#039;ont pas emp&ecirc;ch&eacute; le virus de p&eacute;n&eacute;trer dans les deux b&acirc;timents volailles. Photo Catherine Perrot</figcaption></figure>

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Accompagn&eacute; d'un technicien de Bodin bio, le groupement auquel appartient l'&eacute;levage, le v&eacute;t&eacute;rinaire r&eacute;alise une s&eacute;rie de pr&eacute;l&egrave;vements dans le b&acirc;timent canards, mais aussi dans celui des poulets, dans lequel aucun animal n'est mort. Les r&eacute;sultats tombent le mercredi&nbsp;: tous les pr&eacute;l&egrave;vements sont positifs pour le virus de l'influenza aviaire hautement pathog&egrave;ne. Les premiers poulets commencent aussi &agrave; tomber, mais &agrave; un rythme assez lent de 15 &agrave; 20 morts par jour.<div class="citation">
 "La DDPP nous a dit : &quot;mettez les cadavres dans des big-bags&quot;"
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Du c&ocirc;t&eacute; des canards, apr&egrave;s les 150 morts du lundi, le rythme de croisi&egrave;re s'&eacute;tablit &agrave; 400 par jour durant toute la semaine. Une fois le diagnostic &eacute;tabli et les autorit&eacute;s pr&eacute;venues, la grande question pour les &eacute;leveurs est&nbsp;: &laquo;&nbsp;que faire de animaux&nbsp;?&nbsp;&raquo;. &laquo;&nbsp;La DDPP nous a interdit de sortir les animaux du b&acirc;timent, vivants ou morts. Ils nous ont dit "mettez les cadavres dans des big-bags"&nbsp;&raquo;.<h2 class="Standard">Une administration d&eacute;bord&eacute;e</h2>&laquo;&nbsp;Le vendredi, nous n'avions plus de big-bags. J'ai d&ucirc; me d&eacute;brouiller pour en trouver aupr&egrave;s de Bellan&eacute;e, un n&eacute;goce agricole voisin. Le samedi, 1000 poulets sont morts d'un coup. La DDPP &eacute;tait injoignable et nous n'avions toujours pas de r&eacute;ponse sur l&rsquo;enl&egrave;vement de nos 25 big-bags plein de cadavres&nbsp;&raquo;.Les premiers morts datant de pr&egrave;s d'une semaine et la m&eacute;t&eacute;o de cette mi-mars &eacute;tant tr&egrave;s cl&eacute;mente, l'atmosph&egrave;re dans les b&acirc;timents devient insupportable. Les associ&eacute;s se relayent pour y p&eacute;n&eacute;trer et ramasser les morts, en l'occurrence des poulets de 2 kg et des canards de 4 kg, un travail harassant. Ils ne r&eacute;solvent pas &agrave; couper les cha&icirc;nes d'aliment pour les quelques survivants. Ce n'est que le mercredi suivant que l'administration valide, enfin, le principe d'enfouissement des cadavres. &laquo;&nbsp;C'&eacute;tait la premi&egrave;re fois en Loire-Atlantique, c'est sans doute pour cela que c'&eacute;tait si long. Pourtant, en Vend&eacute;e, l'autorisation avait &eacute;t&eacute; donn&eacute;e depuis longtemps.&nbsp;&raquo;<div class="citation">
 "Nous n&#039;&eacute;tions pas &eacute;quip&eacute;s pour faire un tel trou et y enfouir 20 tonnes de cadavres."
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Inform&eacute;s par des techniciens et des voisins des proc&eacute;dures d'enfouissement en Vend&eacute;e, Pierre-Luc Pavageau s'&eacute;tait heureusement d&eacute;j&agrave; mis en qu&ecirc;te d'une parcelle ad&eacute;quate&nbsp;: non drain&eacute;e, plate, pas trop proche d'un cours d'eau, ni des b&acirc;timents, et il y avait r&eacute;alis&eacute; un &laquo;&nbsp;pr&eacute;-trou&nbsp;&raquo;. La visite d'inspection du site choisi peut ainsi se d&eacute;rouler d&egrave;s le mercredi. &laquo;&nbsp;Ils sont venus &agrave; quatre personnes&nbsp;: un repr&eacute;sentant de la Draaf, un de la Police de l'eau, un de l'Office de la biodiversit&eacute; et un hydrog&eacute;ologue&nbsp;: ils ont valid&eacute; l'emplacement&nbsp;&raquo;.La d&eacute;marche d'enfouissement n'est toutefois pas encore autoris&eacute;e&nbsp;: &laquo;&nbsp;Ils m'ont dit de creuser le trou, et qu'ils reviendraient pour l'agr&eacute;er. Nous n'&eacute;tions pas &eacute;quip&eacute;s pour faire un tel trou et y enfouir 20 tonnes de cadavres. J'ai fait le tour des entrepreneurs du secteur, mais aucun n'&eacute;tait disponible. Finalement, on s'est d&eacute;brouill&eacute;s avec le mat&eacute;riel de la Cuma. &raquo;<h2 class="Standard">Euthanasie et enfouissement</h2>Le trou est valid&eacute; le lendemain, jeudi. &laquo;&nbsp;Le technicien de la DDPP n'est m&ecirc;me pas rentr&eacute; dans le b&acirc;timent&nbsp;&raquo;, remarque Pierre-Luc Pavageau, &laquo;&nbsp;mais, on peut le comprendre&nbsp;&raquo;. Dans ces b&acirc;timents se trouvent en effet des dizaines de big-bags contenant des cadavres en putr&eacute;faction pour certains depuis plus 10 jours. Quelques survivants aussi, &eacute;tonnamment&nbsp;: 450 canards et 50 poulets. &laquo;&nbsp;L&agrave; aussi, c'&eacute;tait &agrave; nous de faire l'euthanasie. La DDPP&nbsp;n'avait plus aucune &eacute;quipe disponible, sans doute mobilis&eacute;es sur de plus grands &eacute;levages. Heureusement, nous avons re&ccedil;u l'aide de notre v&eacute;t&eacute;rinaire, et d'un technicien de Bodin bio. Nous l'avons fait, mais ce n'est pas cela, notre m&eacute;tier...&nbsp;&raquo;.Une fois tous les animaux mis dans des big-bags, les associ&eacute;s chaulent le fond du trou, ainsi que la route sur laquelle ils transportent les cadavres. Au moment de les verser dans le trou, Pierre-Luc Pavageau a du mal &agrave; d&eacute;crire le contenu des sacs&nbsp;: &laquo;&nbsp;C'&eacute;tait liquide&nbsp;&raquo;. Les cadavres putr&eacute;fi&eacute;s sont ensuite recouverts de chaux vive et le trou est referm&eacute;. &laquo;&nbsp;Le plus long, &ccedil;a n'a pas &eacute;t&eacute; l'enfouissement, mais le nettoyage de notre mat&eacute;riel&nbsp;&raquo;. Pour les v&ecirc;tements, impossible de se d&eacute;barrasser de l'odeur, l'&eacute;leveur reconna&icirc;t &laquo;&nbsp;avoir tout jet&eacute;&nbsp;&raquo;. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/7/7/4/4464770-2-fre-FR/PCtemgrippeaviaire3.JPG" alt="" height="1777" width="1000" /><figcaption>Le Gaec a d&ucirc; acheter une grande quantit&eacute; de chaux vive pour la d&eacute;poser au fond du trou d&#039;enfouissement, sur les cadavres et sur la route. Photo Catherine Perrot</figcaption></figure>

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Le combat des &eacute;leveurs contre le virus n'est toutefois pas termin&eacute;, puisqu'il leur faut s'employer &agrave; la d&eacute;sinfection des b&acirc;timents et des fumiers. &laquo;&nbsp;On nous a envoy&eacute; un mail de 42 pages d'instructions, qui d'ailleurs, n'&eacute;tait pas adapt&eacute; &agrave; notre situation d'&eacute;levage bio&nbsp;&raquo;. Heureusement, une fois encore, les techniciens et le v&eacute;t&eacute;rinaire du groupement fournissent des instructions plus pratiques et des protocoles adapt&eacute;s.Une premi&egrave;re s&eacute;rie de d&eacute;sinfections drastiques est r&eacute;alis&eacute;e sur les deux b&acirc;timents, mais un contr&ocirc;le montre encore un &eacute;chantillon positif au niveau des mangeoires. Une nouvelle proc&eacute;dure de d&eacute;sinfection est appliqu&eacute;e et cette fois, les &eacute;chantillons reviennent tous n&eacute;gatifs. Le retour des animaux dans les b&acirc;timents n'est toutefois pas encore &agrave; l'ordre du jour, puisque l'&eacute;levage se situe encore en c&oelig;ur de zone &agrave; risque.<h2 class="Standard">La longue route vers les indemnisations</h2>La suite, pour les &eacute;leveurs, ce sont aussi les proc&eacute;dures d'indemnisations, pour les animaux perdus, pour les frais engag&eacute;s pour l'&eacute;limination et la d&eacute;sinfection, et pour le manque &agrave; gagner. Des proc&eacute;dures qui seront s&ucirc;rement longues et complexes &agrave; adapter &agrave; chaque situation (ici, par exemple, il n'existe pas de r&eacute;f&eacute;rences &eacute;conomiques sur le canard bio). &laquo;&nbsp;Heureusement, nous sommes bien accompagn&eacute;s par nos banques et nos coop&eacute;ratives&nbsp;&raquo;.Ce sont d'ailleurs tous les soutiens, &laquo;&nbsp;pas uniquement mat&eacute;riels &raquo;, que retient Pierre-Luc Pavageau comme &eacute;l&eacute;ments positifs dans la travers&eacute;e de cette &eacute;preuve. &laquo;&nbsp;On a &eacute;t&eacute; bien &eacute;paul&eacute;s par notre groupement, notre Cuma, notre entourage. Pour toute l'&eacute;quipe, le pr&eacute;judice moral est &eacute;norme, mais nous avons la chance d'&ecirc;tre solidaires entre nous&nbsp;&raquo;.

Plus de 16 millions de volailles abattues, près de 1400 foyers déclarés en France : l'épidémie d'influenza aviaire de la saison 2021-2022 surprend par son ampleur, sa contagiosité et ses conséquences économiques phénoménales. Derrière ces chiffres, qui témoignent d'un dispositif de surveillance efficace et d'une lutte drastique, il y a des éleveurs : ils ont vécu la maladie, sa progression et sa gestion « de l'intérieur ». Reportage chez l'un d'entre eux.

Influenza aviaire : « On n'a pas réussi à y échapper »

La France fait-elle figure de pionni&egrave;re et d&rsquo;aiguillon en mati&egrave;re d&rsquo;&eacute;tiquetage des produits alimentaires&nbsp;? C&rsquo;est bien probable. En 2017, sous la houlette de Sant&eacute; Publique France, elle inventait le Nutri-Score qui, en d&eacute;pit des d&eacute;n&eacute;gations des industriels, essaime dans plusieurs pays europ&eacute;ens. A telle enseigne que la Commission europ&eacute;enne pourrait en faire l&rsquo;&eacute;talon de l&rsquo;&eacute;tiquetage des produits alimentaires, vou&eacute; &agrave; devenir obligatoire d&rsquo;ici &agrave; la fin 2022.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/etiquetage-l-overdose-de-logos" target="_blank" title="">Etiquetage : l&rsquo;overdose de logos</a>
</aside>
2017, c&rsquo;est aussi l&rsquo;ann&eacute;e o&ugrave; &eacute;tait lanc&eacute;&nbsp;le projet d&rsquo;une &eacute;tiquette &laquo;&nbsp;bien-&ecirc;tre animal&nbsp;&raquo; dans la fili&egrave;re poulet, avec &agrave; la man&oelig;uvre trois associations de protection animale, &agrave; savoir Compassion in World Farming France (CIWF France), la Fondation Droit animal, &eacute;thique et sciences (LFDA) et l&rsquo;association &OElig;uvre d&rsquo;assistance aux b&ecirc;tes d&rsquo;abattoirs (OABA) et le distributeur Casino.Cinq ans plus tard, dix organisations de producteurs et de transformateurs (Arriv&eacute;, Cooperl, Galliance, Janz&eacute;, Lou&eacute;...) et six distributeurs en plus de Casino (Carrefour, Franprix, Intermarch&eacute;, Lidl, Monoprix, Syst&egrave;me U) ont rejoint l&rsquo;initiative.En 2021, l&rsquo;&eacute;tiquetage concernait 90 millions de poulets dont 60 millions de poulets plein air (Label Rouge ou bio) et pr&egrave;s de 3 000 &eacute;leveurs, selon l'Association &eacute;tiquette bien-&ecirc;tre animal (AEBEA). Son application &agrave; la fili&egrave;re porcine est attendue pour la fin de cette ann&eacute;e.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/quatre-mesures-miroirs-dans-le-viseur-de-bruxelles" target="_blank" title="">Quatre mesures miroirs dans le viseur de Bruxelles</a>
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<h2>R&egrave;glement europ&eacute;en pr&eacute;vu d'ici &agrave;&nbsp;fin 2023</h2>Il se trouve que dans le cadre de la strat&eacute;gie Farm to fork, la Commission europ&eacute;enne pr&eacute;voit, d&rsquo;ici &agrave; la fin 2023, l&rsquo;instauration d&rsquo;un label ou syst&egrave;me d&rsquo;&eacute;tiquetage europ&eacute;en, en vue de renforcer la transparence sur les conditions d&rsquo;&eacute;levage, de transport et d&rsquo;abattage des animaux, le tout sur fond d&rsquo;harmonisation des r&egrave;gles entre les Etats membres.Selon le Parlement europ&eacute;en, il existe 24 syst&egrave;mes d&rsquo;&eacute;tiquetage relatifs aux conditions de bien-&ecirc;tre animal. Et selon l&rsquo;AEBEA, &laquo;&nbsp;l'&eacute;tiquetage fran&ccedil;ais est le meilleur syst&egrave;me en Europe&nbsp;&raquo;, comme l&rsquo;a d&eacute;clar&eacute; son pr&eacute;sident&nbsp;Louis Schweitzer, &agrave; l&rsquo;occasion d'une conf&eacute;rence de presse le 10 mai dernier.<h2>Les arguments de l&rsquo;&Eacute;tiquette bien-&ecirc;tre animal</h2>Selon l&rsquo;AEBEA, l&rsquo;&Eacute;tiquette bien-&ecirc;tre animal r&eacute;pond &agrave; toutes les exigences du cahier des charges de la Commission, &agrave; commencer par son approche coll&eacute;giale, associant des repr&eacute;sentants de la fili&egrave;re, des producteurs jusqu&rsquo;&agrave; la distribution, en passant par les ONG de protection animale.Son &eacute;chelle par niveau (du standard minimal E aux exigences sup&eacute;rieures A), outre l&rsquo;information synth&eacute;tique qu&rsquo;elle fournit, permet aussi de faire progresser l&rsquo;ensemble des maillons de la fili&egrave;re, chaque structure &eacute;tant audit&eacute;e au moins une fois par an par des organismes ind&eacute;pendantsSelon ses promoteurs, le r&eacute;f&eacute;rentiel de l&rsquo;&Eacute;tiquette bien-&ecirc;tre animal combine des obligations de moyens mais aussi de r&eacute;sultats, avec des observations directes sur l&rsquo;animal. La m&eacute;thode a par ailleurs l&rsquo;avantage de permettre la prise en compte des dispositifs et normes d&eacute;j&agrave; en place dans les diff&eacute;rents &Eacute;tats membres.En outre, le syst&egrave;me est d&eacute;clinable sur le plus d'animaux et fili&egrave;res possibles, avec un r&eacute;f&eacute;rentiel technique propre &agrave; chaque esp&egrave;ce. Le champ d&rsquo;observation porte sur l&rsquo;ensemble de la vie de l&rsquo;animal&nbsp;: naissance, &eacute;levage, collecte mais aussi transport et abattage. Il inclut l&rsquo;&eacute;valuation des parentaux, une des exigences de la Commission. Et pour finir, le r&eacute;f&eacute;rentiel de l&rsquo;AEBEA couvre tous les produits, y compris transform&eacute;s, et a vocation &agrave; &ecirc;tre utilis&eacute;&nbsp;par les acteurs de la restauration hors domicile.

C’est en tout cas ce que défend l’association française à l’origine en 2017 d’une étiquette dédiée au bien-être animal, forte de son recul et de ses référentiels, qui incluent potentiellement tous les animaux, l’intégralité de leur cycle de vie, y compris les parentaux, et s’applique à tous les produits en rayon, y compris transformés.

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