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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/4/5/6/3716542-1-fre-FR/GAEC MICAUD.JPG" alt="micaud" height="813" width="568" /><figcaption>Portes ouvertes au Gaec Micaud</figcaption></figure>

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Portes ouvertes au GAEC MICAUD

En 2021, l&rsquo;IFIP propose un sujet d&rsquo;actualit&eacute; pour tous maillons de la fili&egrave;re porcine, en fil rouge des 4 Matinales : "&nbsp;Castration sous anesth&eacute;sie, immunocastration, production de m&acirc;les entiers :&nbsp;impacts et solutions aux diff&eacute;rents maillons de la fili&egrave;re porcine '&nbsp; :&nbsp;<a href="https://www.ifip.asso.fr/sites/default/files/matinales_ifip_2021.pdf">lien vers le flyer</a>de 9h15 &agrave; 10h30 Espace Europe Salle A&nbsp;et &agrave; distance en retransmission live pour ceux qui ne pourront venir au Space !Mardi 14 septembre - Alternatives &agrave; la castration et incidences &eacute;conomiques :&nbsp; impacts et solutions au maillon &eacute;levage&nbsp;Pr&eacute;sident de s&eacute;ance : Fran&ccedil;ois-R&eacute;gis Huet, R&eacute;f&eacute;rent Bien-&ecirc;tre animal au Conseil d&rsquo;Administration de l&rsquo;IFIP<ul><li>Pr&eacute;sentation des 3 principales alternatives, avantages/inconv&eacute;nients, ainsi que Qui fait Quoi au niveau de l&rsquo;Europe ?, par Val&eacute;rie Courboulay, IFIP</li><li>Pr&eacute;sentation de Sim&rsquo;Alter, simulateur d&rsquo;incidence &eacute;conomique de diff&eacute;rents sc&eacute;narios d&rsquo;arr&ecirc;t de la castration, par Alexia Aubry, IFIP</li><li>avec 3 t&eacute;moignages d&rsquo;&eacute;leveurs utilisant ou ayant test&eacute; ces alternatives (m&acirc;les entiers, immunocastration ou castration sous anesth&eacute;sie) via des vid&eacute;os</li></ul>Echanges avec la salle et r&eacute;ponses aux questionsMercredi 15 Septembre - Arr&ecirc;t de la castration, impacts et solutions au maillon abattage-d&eacute;coupe : d&eacute;tection des odeurs sexuelles, gestion des carcasses et valorisation des pi&egrave;cesPr&eacute;sident de s&eacute;ance : Thierry Lambert, Pr&eacute;sident de Porv&eacute;o / Terrena &ndash; La Nouvelle Agriculture.<ul><li>Point sur les odeurs et techniques de d&eacute;tection disponibles (nez humain, spectrom&eacute;trie de masse&hellip;), par Patrick Chevillon, IFIP</li><li>Pr&eacute;sentation du projet Sanmalo, par Pascal Le Duot, UNIPORC</li><li>Synth&egrave;se des &eacute;tudes IFIP sur la valorisation des viandes de m&acirc;les entiers, Patrick Chevillon, IFIP</li></ul>Echanges avec la salle et r&eacute;ponses aux questionsJeudi 16 septembre - Arr&ecirc;t de la castration, impacts et solutions au maillon transformation : composition des pi&egrave;ces en gras et en maigre, qualit&eacute; technologique&nbsp;et cons&eacute;quences sur les besoins en transformation<ul><li>Qualit&eacute; du maigre et du gras pour la transformation et la viande fraiche, par Gilles Nassy, Directeur du P&ocirc;le Viandes et Charcuteries de l&rsquo;IFIP : - Qualit&eacute; technologique du maigre pour les produits cuits - Qualit&eacute; et quantit&eacute; de gras pour les produits secs (saucisson, jambon)</li><li>Avec les t&eacute;moignages d&rsquo;op&eacute;rateurs sur l&rsquo;importance de la qualit&eacute; des viandes et des gras pour la transformation : - en charcuteries&nbsp;: de Herta, avec Mr Bertrand Nardy, Expert technique viande et Laurence Enault, Directrice R&amp;D (en vid&eacute;o) - en salaisons&nbsp;: de Pyrag&eacute;na/INPAQ et une entreprise du Consortium du Jambon de Bayonne (en pr&eacute;sentiel)</li></ul>Echanges avec la salle et r&eacute;ponses aux questionsVendredi 17 septembre - Arr&ecirc;t de la castration :&nbsp;Quels produits du porc pour quels march&eacute;s ?&nbsp;(en visio)de 9h15 &agrave; 10h30&nbsp;&agrave; distance en retransmission live uniquementAnimateur du webinaire : Boris Duflot, directeur du P&ocirc;le Economie de l&rsquo;IFIPPanorama des pays de l&rsquo;UE&nbsp;: Espagne, Danemark, Allemagne, Pays-Bas, Belgique, par Jan Peter Van Ferneij et Marie Van den Bossche, IFIP<ul><li>Situation des abattages de porcs castr&eacute;s, m&acirc;les entiers et immunocastr&eacute;s par pays : volumes, op&eacute;rateurs, positions des maillons des fili&egrave;res (d&eacute;bouch&eacute;s, partenariats&hellip;)</li><li>Modes de paiement des m&acirc;les entiers selon les pays et les entreprises</li></ul>Avec le t&eacute;moignage d&rsquo;acteur europ&eacute;en relatif &agrave; la distribution et &agrave; l&rsquo;abattage des porcs m&acirc;les entiers en Allemagne, Pays-Bas ou Belgique&nbsp;(sous r&eacute;serve de faisabilit&eacute;)Echanges en questions /r&eacute;ponses via le Tchat en ligneInscription en ligne obligatoire (gratuite) :&nbsp;<a href="https://www.ifip.asso.fr/fr/matinales-IFIP">cliquez ici</a>Contact Renseignements&nbsp;:&nbsp;<a href="mailto:ifip@ifip.asso.fr">ifip@ifip.asso.fr</a>&nbsp;- 07 62 53 33 96<a href="https://www.ifip.asso.fr/fr/node/9188980" title="Inscrivez-vous en ligne (gratuit) pour recevoir le lien de connexion au webinaire">Inscrivez-vous en ligne (gratuit) pour recevoir le lien de connexion au webinaire</a>

Le rendez-vous quotidien du Space, tous les matins, de 9h15 à 10h30, des interventions et un débat pour s’informer et échanger !

RDV avec l'IFIP aux Matinales du Space : Castration sous anesthésie, immunocastration, production de mâles entiers

On me s&egrave;me une seule fois et je suis susceptible de produire au choix des grains et du fourrage pendant une dizaine d&rsquo;ann&eacute;es. Gr&acirc;ce &agrave; la couverture permanente du sol, je lutte contre l&rsquo;&eacute;rosion, je r&eacute;duis les risques de lessivage et j&rsquo;optimise le stockage de carbone dans le sol. Je suis suffisamment rustique pour m&rsquo;affranchir de protection fongicide et insecticide. Mon syst&egrave;me racinaire plongeant &agrave; plus de deux m&egrave;tres me permet d&rsquo;appr&eacute;hender le changement climatique en utilisant de fa&ccedil;on efficace les r&eacute;serves hydriques et min&eacute;rales. Qui suis-je&nbsp;? Thinopyrum intermedium. Mais encore&nbsp;? &laquo; Le kernza est une gramin&eacute;e originaire des plaines eurasiennes, explique Christophe David, directeur d&eacute;l&eacute;gu&eacute; en charge de la strat&eacute;gie et du d&eacute;veloppement &agrave; l&rsquo;Isara, l&rsquo;&eacute;cole d&rsquo;ing&eacute;nieurs agronomes bas&eacute;e &agrave; Lyon (Rh&ocirc;ne) et Avignon (Vaucluse). L&rsquo;esp&egrave;ce a &eacute;t&eacute; domestiqu&eacute;e, il y a une vingtaine d&rsquo;ann&eacute;es en Am&eacute;rique du Nord, sous l&rsquo;&eacute;gide du <a href="https://kernza.org/" target="_blank">Land Institute</a>, qui en assure la s&eacute;lection&nbsp;&raquo;. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/6/9/2/4052964-1-fre-FR/kernza.jpg" alt="La c&eacute;r&eacute;ale p&eacute;renne entre en production d&egrave;s la premi&egrave;re ann&eacute;e et offrirait un optimum de rendement en grains les deuxi&egrave;me et troisi&egrave;me ann&eacute;es" height="1138" width="2006" /><figcaption>La c&eacute;r&eacute;ale p&eacute;renne entre en production d&egrave;s la premi&egrave;re ann&eacute;e et offrirait un optimum de rendement en grains les deuxi&egrave;me et troisi&egrave;me ann&eacute;es</figcaption></figure>

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Christophe David d&eacute;couvre le kernza &agrave; l&rsquo;occasion des voyages qu&rsquo;il effectue dans le cadre du d&eacute;veloppement international de l&rsquo;Isara et confie &agrave; Olivier Duch&ecirc;ne un travail de th&egrave;se sur la caract&eacute;risation de la plante, reposant notamment sur l&rsquo;implantation et le suivi d&rsquo;une dizaine de sites exp&eacute;rimentaux impliquant des agriculteurs, dont Patrice Barrey. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/3/9/2/4052934-1-fre-FR/Patrice Barrey.jpg" alt="Deux ans apr&egrave;s l&rsquo;implantation, Patrice Barrey a r&eacute;colt&eacute; l&rsquo;&eacute;quivalent de 10 q/ha sur sa parcelle d&rsquo;un peu moins d&rsquo;un ha" height="1264" width="1934" /><figcaption>Deux ans apr&egrave;s l&rsquo;implantation, Patrice Barrey a r&eacute;colt&eacute; l&rsquo;&eacute;quivalent de 10 q/ha sur sa parcelle d&rsquo;un peu moins d&rsquo;un ha</figcaption></figure>

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<h2>Une physiologie qui reste &agrave; d&eacute;couvrir</h2>Nous sommes en 2018. L&rsquo;agriculteur r&eacute;serve un peu moins d&rsquo;un hectare au kernza, dans la partie de son exploitation faite de marais, r&eacute;serv&eacute;e habituellement aux cultures irrigu&eacute;es &agrave; fort potentiel (ma&iuml;s et soja). &laquo;&nbsp;On a test&eacute; diff&eacute;rents &eacute;cartements, associ&eacute;s ou non au tr&egrave;fle, avec diff&eacute;rentes doses d&rsquo;azote, explique Patrice Barrey, qui exploite 140 ha. Pour la premi&egrave;re moisson, en 2020, on a r&eacute;colt&eacute; l&rsquo;&eacute;quivalent de 10 q/ha de grains&nbsp;&raquo;.<div class="citation">
 "Le kernza est une c&eacute;r&eacute;ale feignante"
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En 2020, il a implant&eacute; une seconde parcelle de 1,60 ha, r&eacute;colt&eacute;e en fourrage la premi&egrave;re ann&eacute;e, le ray-grass, esp&egrave;ce avec laquelle le kernza est relativement proche, s&rsquo;&eacute;tant invit&eacute;. &laquo;&nbsp;Le kernza est une plante qui a du mal &agrave; s&rsquo;installer et ce jusqu&rsquo;au mois d&rsquo;avril, son d&eacute;veloppement est ensuite impressionnant pour atteindre 10 &agrave; 15 tonnes de biomasse totale, analyse Christophe David. Il lui faut un peu de temps avant de couvrir le sol, ce qui l&rsquo;expose &agrave; la comp&eacute;tition des adventices. En revanche, la culture est indemne de maladies et de ravageurs, en tout cas &agrave; ce stade&nbsp;&raquo;.L&rsquo;agronome toujours curieux se veut &agrave; l&rsquo;inverse prudent car la culture du kernza sous nos latitudes pose davantage de questions que de certitudes. &laquo;&nbsp;En Am&eacute;rique du Nord, la s&eacute;lection a &eacute;t&eacute; orient&eacute;e sur des cycles courts, du fait des contraintes climatiques&nbsp;&raquo;, explique-t-il.Parmi les principaux questionnements figurent son mode d&rsquo;exploitation et sa capacit&eacute; &agrave; produire durablement des grains, sachant qu&rsquo;il ne faut pas attendre des rendements mirobolants, avec une fourchette comprise entre 10 q/ha et 20 q/ha en Am&eacute;rique du Nord. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/4/9/2/4052940-1-fre-FR/kernza fourrage.jpg" alt="R&eacute;colte de fourrage dans une parcelle implant&eacute;e en 2020" height="1086" width="2012" /><figcaption>R&eacute;colte de fourrage dans une parcelle implant&eacute;e en 2020</figcaption></figure>

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<h2>Projet Cerpet</h2>Mais le kernza &laquo;&nbsp;made in France&nbsp;&raquo; a peut-&ecirc;tre d&rsquo;autres ressorts. Pour en avoir le c&oelig;ur net, l&rsquo;esp&egrave;ce va b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;un projet Casdar baptis&eacute; Cerpet (CER&eacute;ales PErennes pour une Transition agro-&eacute;cologique des syst&egrave;mes de culture), pilot&eacute; par Arvalis, associant l&rsquo;Isara, l&rsquo;Inrae (Clermont-Ferrand) ou encore le semencier Secobra, pas indiff&eacute;rent au profil agro&eacute;cologique du kernza.&laquo;&nbsp;Nous allons r&eacute;aliser des essais durant quatre ans et sur trois stations exp&eacute;rimentales distinctes, explique Jean-Charles Deswarte, agronome et sp&eacute;cialiste en physiologie des plantes chez Arvalis. Dans le Rh&ocirc;ne, nous allons &eacute;tudier la r&eacute;ponse &agrave; l&rsquo;eau, sur des sols superficiels et caillouteux, permettant d&rsquo;extr&eacute;miser les conditions. Dans l&rsquo;Essonne, nous allons comparer le kernza &agrave; une c&eacute;r&eacute;ale de r&eacute;f&eacute;rence qu&rsquo;est le bl&eacute; et &agrave; une culture fourrag&egrave;re de r&eacute;f&eacute;rence qu&rsquo;est la f&eacute;tuque, dans un contexte &agrave; haut potentiel, avec comme variable la fertilisation azot&eacute;e. Enfin dans les Pyr&eacute;n&eacute;es-Atlantiques, nous allons jauger la capacit&eacute; du kernza &agrave; exploiter des conditions chaudes et humides et appr&eacute;cier son potentiel m&eacute;thanog&egrave;ne en deuxi&egrave;me coupe&nbsp;&raquo;.<h2>Reconnecter l&rsquo;&eacute;levage et les cultures</h2>Au-del&agrave; des itin&eacute;raires techniques &agrave; construire, l&rsquo;objectif du projet Cerpet est de tenter de d&eacute;finir la place, au sein des exploitations, d&rsquo;une culture p&eacute;renne &agrave; double valeur d&rsquo;usage, grain et fourrages, ce qui risque de prendre du temps, en terme d&rsquo;adaptation g&eacute;n&eacute;tique et culturale. &laquo;&nbsp;Si les exp&eacute;rimentations s&rsquo;av&egrave;rent probantes, le kernza pourrait peut-&ecirc;tre apporter sa pierre &agrave; la diversification de l&rsquo;agriculture en r&eacute;alisant un pont entre &eacute;levage et grandes cultures&nbsp;&raquo;, estime Christophe David, qui voit dans la brasserie ou le sans gluten des d&eacute;bouch&eacute;s potentiels aux grains. Ce qui passera au passage par la reconnaissance par l&rsquo;UE de l&rsquo;esp&egrave;ce en tant que nouvel aliment. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/3/9/2/4052937-1-fre-FR/bie&#768;re.jpg" alt="La bi&egrave;re pourrait constituer un d&eacute;bouch&eacute; aux grains de Kernza" height="1154" width="1808" /><figcaption>La bi&egrave;re pourrait constituer un d&eacute;bouch&eacute; aux grains de Kernza</figcaption></figure>

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La reconnexion de l&rsquo;&eacute;levage et des cultures, Patrice Barrey y songe fortement, avec la cr&eacute;ation programm&eacute;e d&rsquo;un atelier de poules pondeuses, port&eacute;e par son fils Thomas, sur le point de rejoindre l&rsquo;exploitation. En 2019, l&rsquo;agriculteur s&rsquo;&eacute;tait converti &agrave; l&rsquo;agriculture biologique. &laquo;&nbsp;Je voulais sortir de ma zone de confort et de ma sole ma&iuml;s soja bl&eacute;, hyper ritualis&eacute;e, explique-t-il. Le kernza est arriv&eacute; au m&ecirc;me moment&nbsp;&raquo;. Pour ce qui est du rituel, le kernza, il y a de la marge...<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/serie-d-ete-nouveaux-fourrages" target="_blank" title="">Retrouvez tous les &eacute;pisodes de la s&eacute;rie "nouveaux fourrages"</a>
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Dans l’Isère, Patrice Barrey fait partie du réseau expérimental mis en place à l’échelle nationale par l’Isara pour apprivoiser le kernza, culture pérenne susceptible de produire fourrages et grains au fil des ans. Un travail encore largement exploratoire mais passionnant, qui a reçu le soutien d’un projet Casdar mais aussi de financements européens.

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