s&eacute;lection de moutons boulonnais 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/2/1/5/5665122-1-fre-FR/7f96b2535d3c-amb-affiche-12-09-23-png" alt="" height="2245" width="1587" /></figure>

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Rassemblement d'agnelles et de jeunes béliers boulonnais

Avec 270 kilos de poids &acirc;ge type &agrave; 210 jours, les velles charolaise du Gaec de Cabannes sont pile-poil au niveau de la moyenne nationale de la race, avec une diff&eacute;rence de taille&nbsp;: les jeunes blanches de Marc Gardes, associ&eacute; &agrave; son &eacute;pouse H&eacute;l&egrave;ne(1) et sa m&egrave;re Sylvie, poussent sur l&rsquo;estive de Pradiers du Gaec &agrave; plus de 1 200 m d&rsquo;altitude, nourries exclusivement &agrave; l&rsquo;herbe, quand &ldquo;le gros de la r&eacute;f&eacute;rence nationale est issu d&rsquo;&eacute;levages charolais de plaine&rdquo;, souligne Guillaume Lousteau, directeur de Conseil bovin viande Cantal (CBV) qui accompagnait jusqu&rsquo;&agrave; peu l&rsquo;&eacute;levage de Carlat et qui vient de passer la main &agrave; Tamara Benoit. Les veaux affichent eux pr&egrave;s de 310 kg &agrave; 210 jours, soit pas loin de dix kilos suppl&eacute;mentaires par rapport &agrave; la moyenne raciale. Ces performances ont valu &agrave; la famille Gardes de d&eacute;crocher un Sabot de bronze pour l&rsquo;ann&eacute;e 2022(2) en race charolaise, troph&eacute;e d&eacute;partemental qui r&eacute;compense le travail conjoint du tandem &eacute;leveur-conseiller bovin viande<h2>Des femelles performantes, non compl&eacute;ment&eacute;es</h2>&ldquo;En productivit&eacute;, le Gaec est &eacute;galement plut&ocirc;t bon avec un v&ecirc;lage par vache et par an en moyenne&nbsp;; en 2022, l&rsquo;IVV (intervalle entre deux v&ecirc;lages) et la mortalit&eacute; sont corrects. Le point fort de l&rsquo;&eacute;levage, c&rsquo;est sa conduite globale qui donne de bonnes performances d&rsquo;ensemble avec un syst&egrave;me plut&ocirc;t &eacute;conome. Avec 270 kg en moyenne de PAT 210 j, m&ecirc;me la plus &ldquo;mauvaise&rdquo; des velles d&rsquo;ici, bon nombre d&rsquo;&eacute;leveurs s&rsquo;en satisferaient&rdquo;, compl&egrave;te le responsable de CBV Cantal auquel l&rsquo;&eacute;levage de Cabannes fait appel depuis 2013 en sollicitant le plus haut niveau de prestation (&ldquo;Valo&rdquo;)&nbsp;: compte-rendu de pes&eacute;es (l&rsquo;&eacute;leveur a fait le choix de peser lui-m&ecirc;me ses animaux), pointage, appui dans le choix des g&eacute;nisses de renouvellement, des taureaux destin&eacute;s &agrave; la reproduction et des vaches de r&eacute;forme, formulation de la ration. Ce mardi 19 septembre, Tamara Benoit et Guillaume Lousteau sont d&rsquo;ailleurs sur site pour trier les femelles qui seront vendues &agrave; dix mois comme futures reproductrices. &ldquo;Je m&rsquo;en sers comme d&rsquo;un regard et d&rsquo;un point de vue ext&eacute;rieurs, les conseillers ne tiennent compte ni de l&rsquo;aspect sentimental ni de l&rsquo;ascendance des animaux. Ils font un premier tri que j&rsquo;affine ensuite&rdquo;, appr&eacute;cie Marc Gardes, dont l&rsquo;&eacute;levage est par ailleurs inscrit depuis dix ans au HBC (Herd-book charolais). Et dans la cour de ferme, le tri se fait sereinement, gr&acirc;ce &agrave; la docilit&eacute; des g&eacute;nisses : les &eacute;leveurs dressent en effet toutes les femelles (hormis la dizaine qui partent broutardes &agrave; l&rsquo;export), ainsi que la quinzaine de m&acirc;les destin&eacute;s &agrave; la reproduction. Soit pr&egrave;s de 75 animaux chaque ann&eacute;e... Ces bovins sont tout sauf farouches, un crit&egrave;re appr&eacute;ci&eacute; des clients fid&egrave;les de l&rsquo;&eacute;levage. Preuve pour Guillaume Lousteau de l&rsquo;efficacit&eacute; de la g&eacute;n&eacute;tique des femelles hors effet milieu.<h2>De la g&eacute;n&eacute;tique pour &ldquo;toute la gamme de veaux&rdquo;</h2> Ce que le conseiller met aussi en exergue, c&rsquo;est un travail de s&eacute;lection avec plusieurs taureaux permettant d&rsquo;avoir &ldquo;toute la gamme de veaux&rdquo;&nbsp;: des &ldquo;b&ecirc;tes grandes qui vont faire de bons broutards, d&rsquo;autres qui apportent plus de mixit&eacute; et des animaux plus lourds&rdquo;. Et ce &agrave; moindre co&ucirc;t : &ldquo;Ici, les m&acirc;les ne sont pas gav&eacute;s(3),&nbsp;et les vaches ne sont pas compl&eacute;ment&eacute;es&nbsp;: on fait la ration avec les stocks fourragers (foin et ensilage d&rsquo;herbe, ndlr) et, si n&eacute;cessaire, on compl&egrave;te. C&rsquo;est arriv&eacute; une seule fois, l&rsquo;hiver 2021-2022, en raison de fourrages trop pauvres en prot&eacute;ines&rdquo;, explique Guillaume Lousteau. Autre avantage d&rsquo;une alimentation 100 % herbag&egrave;re que rel&egrave;ve Marc Gardes&nbsp;: &ldquo;&Ccedil;a permet de trier les femelles en fonction de leurs qualit&eacute;s laiti&egrave;res.&rdquo; Ce dernier s&rsquo;est aussi lanc&eacute; dans les concours il y a dix ans, avant tout pour faire conna&icirc;tre l&rsquo;&eacute;levage et ses produits, avec plusieurs rendez-vous dans le calendrier annuel&nbsp;: le R&eacute;gional Sud Massif central, le tout jeune D&eacute;partemental, le concours de Moulins... Et un autre, cette fois avec la casquette de pr&eacute;sident du syndicat charolais du Cantal&nbsp;: les portes ouvertes des 13 et 14 octobre auxquelles sept adh&eacute;rents participeront. (1) Cette derni&egrave;re a rejoint le Gaec en janvier dernier, en m&ecirc;me temps que son beau-p&egrave;re a pris sa retraite. (2) Contrairement &agrave; ce qui &eacute;tait indiqu&eacute; par erreur dans notre &eacute;dition du 16 septembre. (3) 6 kg/j d&rsquo;aliment pour les broutards&nbsp;; 4 &agrave; 5 kg au d&eacute;part pour les reproducteurs, une quantit&eacute; abaiss&eacute;e ensuite.

Le Gaec de Cabannes à Carlat a été distingué pour ses performances zootechniques en 2022 avec des velles élevées en estive qui affichent des croissances semblables à la moyenne tricolore.

Un Sabot de bronze pour les blanches

<h2>Pourquoi un GBPH &eacute;levage ?</h2>La r&eacute;glementation relative aux r&egrave;gles d&rsquo;hygi&egrave;ne applicables aux denr&eacute;es alimentaires dans l&rsquo;Union Europ&eacute;enne (&laquo; Paquet Hygi&egrave;ne &raquo;) implique la responsabilit&eacute; des op&eacute;rateurs &agrave; tous les maillons de la fili&egrave;re porcine, dont l&rsquo;&eacute;levage, afin de garantir la s&eacute;curit&eacute; des aliments. Ces textes encouragent chaque secteur &agrave; &eacute;laborer et appliquer un Guide de Bonnes Pratiques d&rsquo;Hygi&egrave;ne (GBPH) bas&eacute; sur les principes de la m&eacute;thode HACCP.Le &laquo; Guide de Bonnes Pratiques d&rsquo;Hygi&egrave;ne en &eacute;levage de porcs &raquo;&nbsp;&nbsp;<a href="https://docs.ifip.asso.fr/pro/ils/DigitalCollection/DigitalCollectionAttachmentDownloadHandler.ashx?parentDocumentId=44599&amp;documentId=44603" target="_blank" title="T&Eacute;L&Eacute;CHARGER LE GBPH &Eacute;LEVEUR">T&Eacute;L&Eacute;CHARGER LE GBPH &Eacute;LEVEUR</a> 
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Le&nbsp;GBPH &laquo; &eacute;leveur &raquo;&nbsp;et ses recommandations optionnelles, sources de progr&egrave;s potentiels compos&eacute; du m&ecirc;me guide enrichi de&nbsp;liens interactifs&nbsp;vers des fiches techniques, modes op&eacute;ratoires, protocoles-types ou configurations possibles d&rsquo;&eacute;quipements &hellip;Son recueil de recommandations sous la forme de 29 fiches techniques en format PDF&nbsp; :&nbsp;<a href="https://docs.ifip.asso.fr/pro/ils/DigitalCollection/DigitalCollectionAttachmentDownloadHandler.ashx?parentDocumentId=44604&amp;documentId=44605" target="_blank" title="T&Eacute;L&Eacute;CHARGEZ LES FICHES DE RECOMMANDATIONS">T&Eacute;L&Eacute;CHARGEZ LES FICHES DE RECOMMANDATIONS</a>Ce GBPH est un document de r&eacute;f&eacute;rence pragmatique et p&eacute;dagogique qui propose des r&eacute;f&eacute;rences r&eacute;glementaires, fiches techniques, modes op&eacute;ratoires, protocoles types valid&eacute;s pour leur efficacit&eacute;, configurations d&rsquo;&eacute;quipements possibles&hellip; Contacts : ANSP : Myl&egrave;ne Petit, <a href="mailto:ansp@ansporc.fr" target="_blank" title="ANSP : Myl&egrave;ne Petit">ansp@ansporc.fr</a> et IFIP : Gwendoline Herv&eacute;, <a href="mailto:gwendoline.herve@ifip.asso.fr" target="_blank" title="Gwendoline Herv&eacute;">gwendoline.herve@ifip.asso.f</a>