<h1 style="text-align:center;">Saint-Vincent Tournante &agrave; Ladoix-Serrigny<br>Les 25 et 26 Janvier 2025</h1>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/main_image/4/9/6/2/6692694-1-fre-FR/61cb9f9f0775-saint-vincent-ladoix-serrigny-jpg" alt="" height="418" width="267" /></figure>

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<h3><strong>La Saint-Vincent </strong><strong>Tournante, c'est l'occasion de d&eacute;couvrir le village et l'appellation de mani&egrave;re ludique!</strong></h3><p><br>- Plongez-vous, entre amis ou en famille, dans <strong>un jeu de piste grandeur nature</strong> au sein du village de Ladoix-Serrigny ! Petits et&nbsp;grands, en qu&ecirc;te d'indices, r&eacute;soudront les codes et les &eacute;nigmes de ce passionnant City-Game. Pour jouer, rien de plus simple :&nbsp;scannez le QR code sur le plan de votre Rit ou sur les panneaux dans les rues du village et laissez-vous guider ! Saurez-vous<br>arriver au bout du parcours? Pour le savoir, rendez-vous les 25 et 26 janvier &agrave; Ladoix-Serrigny !&nbsp;<strong>Ce jeu est en libre acc&egrave;s, enti&egrave;rement gratuit.&nbsp;</strong></p><p>- En 2025, l<strong>e site des Climats du vignoble de Bourgogne f&ecirc;tera ses 10 ans d'inscription sur la Liste du patrimoine mondial de l'UNESCO! </strong>Des &eacute;v&eacute;nements et manifestations se tiendront tout au long de l'ann&eacute;e pour c&eacute;l&eacute;brer cet anniversaire exceptionnel,&nbsp;marqueur de la reconnaissance historique, culturelle et paysag&egrave;re du mod&egrave;le viticole bourguignon.<br>La Saint-Vincent Tournante ouvrira les festivit&eacute;s de cette ann&eacute;e toute particuli&egrave;re! Sur son stand, les 25 et 26 janvier,<br>l'Association des Climats (gestionnaire et animatrice du site) partagera avec le public des jeux interactifs pour d&eacute;couvrir ou<br>red&eacute;couvrir les Climats, et plus particuli&egrave;rement ceux de Ladoix ! Un stand d&eacute;di&eacute; aux enfants et des cadeaux seront aussi au rendez-vous.</p><p>- <strong>Droit de Cit&eacute; </strong>:&nbsp;V&eacute;ritable ambassadrice de la Bourgogne, des Appellations et des Vignerons, <strong>la&nbsp;Cit&eacute; des Climats et vins de Bourgogne</strong> nous apporte une aide pr&eacute;cieuse dans&nbsp;l'organisation de notre manifestation. Gr&acirc;ce &agrave; l'implication d'Olivier Le Roy et de ses &eacute;quipes, la Cit&eacute; &agrave; Beaune proposera, d'octobre &agrave; mars, de nombreux rendez-vous autour de la Saint-Vincent Tournante : Table ronde sur l'histoire des Soci&eacute;t&eacute;s de Secours Mutuel, d&eacute;gustations th&eacute;matiques sur les cuv&eacute;es de la Saint-Vincent Tournante de Ladoix, et bien d'autres surprises, m&ecirc;me pour les plus jeunes ...</p><h3><strong>Vous pou</strong><strong>vez r&eacute;server vos kits </strong><strong>de d&eacute;gustation sur la boutique en ligne de la Saint-Vincent. Plusieurs kits sont &agrave; votre disposition : Kit de d&eacute;gustation, Kit S</strong><strong>am et Kit Enfant.</strong></h3><p><strong>De nombreux points de restauration</strong> vous seront propos&eacute;s durant ce week-end de f&ecirc;te et vous proposerons des plats majoritairement issus du terroir Bourguignon.</p><p>Dix producteurs affili&eacute;s &agrave; la marque, associ&eacute;s &agrave; dix chefs locaux, Ambassadeurs <strong>100% C&ocirc;te d'Or</strong>, vous feront d&eacute;couvrir le savoir-faire gastronomique de notre belle r&eacute;gion !</p><p>Tout savoir : <a href="http://www.saintvincent2025.fr">www.saintvincent2025.fr</a>&nbsp;ou sur les r&eacute;seaux sociaux.</p><p><em>L'abus d'alcool est dangereux pour la sant&eacute;, &agrave; consommer avec mod&eacute;ration.</em></p><p>&nbsp;</p>


Saint-Vincent Tournante à Ladoix-Serrigny

<p><strong>Nou</strong>s avons rencontré Jérôme Depoizier, vigneron, pour qu'il nous parle de sa démarche en agriculture biologique.</p><h2><strong>De la vigne au troupeau : retrouver l'équilibre sur 30 hectares</strong></h2><p>Avec son épouse, Jérôme Depoizier dirige le <a href="https://www.chateauboutinet.fr/" target="_blank">Château Boutinet</a>, une exploitation familiale de 30 hectares (vignes, prairies et forêts) certifiée en Agriculture Biologique depuis 2020. Mais pour ce vigneron, le bio n'était qu'une étape. L'objectif était d'apporter plus de micro-vie et <a href="https://nouvelle-aquitaine.cuma.fr/un-giee-pour-faire-evoluer-les-pratiques-viticoles/" target="_blank">d'équilibre au vignoble</a>.</p><p>La solution est venue des prairies : au lieu de les laisser en friche, l'idée fut d'introduire un troupeau de brebis pour l'éco-pâturage. Le choix s'est porté sur la race Southdown, une race rare en voie de disparition, ajoutant un côté conservationniste au projet.</p><p>Jérôme Depoizier : <em>"L'idée, c'était d'essayer de valoriser un petit peu nos prairies... on s'est rabattu sur les brebis et finalement c'est un super compromis. Ça nous permet de pâturer l'hiver dans les vignes."</em></p><figure style="text-align: center;">
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 <figcaption>Quand les brebis réinventent la viticulture</figcaption>
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<h2><strong>Les secrets du piétinement des moutons dans le vignoble</strong></h2><p>L'introduction du troupeau a transformé la gestion du sol. Fini les longues heures de tonte printanière ! Les bénéfices de ces auxiliaires naturels sont impressionnants :</p><ol><li>Tonte naturelle : L'hiver, les brebis assurent un désherbage parfait entre les rangs, permettant de "sortir de l'hiver avec un sol propre".</li><li>Aération des sols : Le piétinement des moutons aère le sol et améliore sa structure.</li><li>Fertilisation : Les déjections enrichissent le sol en matières organiques et favorisent la vie microbienne.</li><li>Efficacité du travail du sol : Une fois les brebis passées, le sol est bien tondu, rendant le passage des outils mécaniques bien plus efficace et simple.</li></ol><h2><strong>La Cuma : l'intelligence collective contre l'isolement et les coûts</strong></h2><p>Pour pouvoir travailler ses sols en bio dans les meilleures conditions et sans attendre, Jérôme Depoizier ne peut pas se permettre d'être sans matériel. Mais investir seul dans des équipements de pointe représente un coût important.</p><p>C'est là que la Cuma de l'Union intervient.</p><p>Jérôme Depoizier : "Aujourd'hui, un tracteur correct, c'est 65 000 €. Un outil de travail de sol correct, c'est minimum 15 000 €. Je ne vais pas vous faire un dessin sur la conjoncture actuelle du monde viticole, c'est bien de pouvoir acheter en Cuma comme ça on n'a pas à supporter l'intégralité de l'investissement."</p><p>La <a href="https://nouvelle-aquitaine.cuma.fr/decouvrir-la-federation/decouvrir-le-reseau-cuma/la-cuma-des-benefices-a-tous-les-niveaux-2/">Cuma </a>est bien plus qu'un simple espace de mise à disposition de matériel :</p><ul><li>Matériel performant : Accès à des outils neufs et adaptés au bio (comme les équipements de travail du sol) qui seraient inabordables individuellement.</li><li>Sécurité et souplesse : Possibilité de se "dépanner rapidement" en cas de panne mécanique sur le matériel de l'exploitation, assurant la continuité des travaux agricoles.</li><li>Création de lien : "C'est l'avantage d'être en groupe... Ça permet de créer du lien."</li></ul><figure style="text-align: center;">
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 <figcaption>Pourquoi être en Cuma ?</figcaption>
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<h2>Un soutien indispensable : l'accompagnement de la fédération des Cuma de proximité</h2><p>Derrière le succès de ces projets mutualisés, il y a un accompagnement crucial. La <a href="https://3347.cuma.fr/les-chiffres-cles-en-gironde-lot-garonne/" target="_blank">Fédération des Cuma Gironde et Lot-et-Garonne</a> est le pilier qui garantit la bonne marche des Cuma de son territoire. Son rôle est multiple :</p><ul><li>Soutien économique : Elle aide à réaliser des études de faisabilité et à structurer les investissements, assurant que l'achat de matériel (tracteurs, outils spécialisés) soit financièrement viable pour le groupe.</li><li>Gestion et formation : Elle apporte un appui juridique et comptable indispensable et forme les responsables des Cuma à la gestion de groupe, un facteur clé de réussite dans la mutualisation.</li><li>Recherche de financements : La Fédération est un intermédiaire essentiel pour mobiliser les aides publiques et les financements bancaires, allégeant d'autant la charge pour les adhérents.</li></ul><p>L'expérience du Château Boutinet et de la Cuma De L'Union est une illustration concrète de la manière dont coopération et <a href="https://nouvelle-aquitaine.cuma.fr/faire-bouger-lagriculture/transition-agroecologique/">agroécologie </a>s'unissent pour construire une agriculture plus résiliente.</p>


Face à la pression économique et aux impératifs écologiques, les agriculteurs doivent faire preuve d'ingéniosité. Aujourd'hui, nous mettons en lumière une exploitation girondine qui combine retour aux fondamentaux et mutualisation : le Château Boutinet, où les brebis Southdown et la Cuma de L'Union forment un duo gagnant.

[vidéo] Quand l'agroécologie rencontre la coopération

<p>Dans le monde vitivinicole, en plus des conséquences directes de la perte de récoltes, un effet plus indirect devient le centre d’attention : <strong>le « goût de fumée ». Ce défaut est attribué à des vins exposés à des fumées provenant d’incendies</strong>, et correspond à des odeurs et goûts de brûlé, de fumée, ou de cendres notamment (1). Les molécules principalement responsables de ces goûts de fumée sont des phénols volatils provenant des bois brûlés lors d’incendies et transportés dans les fumées résultantes. Ces composés peuvent être directement adsorbés par les plantes et les raisins via la pruine des pellicules, et former ensuite des glycosides avec les sucres lors de la macération, non odorants mais considérés comme des précurseurs d’arômes de fumée. Ces glycosides peuvent être clivés lors de la fermentation, de l’élevage des vins et même en bouteille, relarguant des phénols volatils responsables des goûts et odeurs de fumée.<br>Ce document réalisé par l’IFV et le Centre du Rosé explique les bonnes pratiques à mettre en œuvre pour limiter l’apparition de goût de fumée sur les vendanges affectées.</p><p>Ce document a été mis à jour en août 2025</p><p>Lire la note technique : <strong><a href="https://www.vignevin.com/wp-content/uploads/2025/08/Fiche-Technique-IFV-Oc-Effets-des-fumees-dincendies-sur-les-grappes-mouts-et-vins-update-2025.pdf" target="_blank" title="">Effets des fumées d’incendies sur les raisins, les moûts et les vins</a> </strong></p>


La Provence, plus globalement le pourtour méditerranéen, et de nombreuses régions du monde ont connu, en conséquence de l’accélération du changement climatique, une recrudescence d’incendies conduisant à la destruction de nombreux hectares de cultures.

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Saint-Vincent Tournante à Ladoix-Serrigny

Saint-Vincent Tournante à Ladoix-Serrigny
Les 25 et 26 Janvier 2025

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Saint-Vincent Tournante à Ladoix-SerrignyLes 25 et 26 Janvier 2025

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