Provinlait est le premier salon de la fili&egrave;re ovin lait. Il est un r&eacute;el outil de communication pour la fili&egrave;re brebis laiti&egrave;re. Il a pour objectif de promouvoir le territoire, les m&eacute;tiers attach&eacute;s &agrave; cette fili&egrave;re et la qualit&eacute; des produits issus du lait de brebis.lire l'article : <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/salon-provinlait-decouvrez-les-bonnes-raisons-de-se-rendre-a-requista">https://www.pleinchamp.com/actualite/salon-provinlait-decouvrez-les-bonnes-raisons-de-se-rendre-a-requista</a>&nbsp;

[SALON] Provinlait 1ére Edition

Sur 800 producteurs de lait AOP cantal, seules quelques dizaines ont assist&eacute; &agrave; une journ&eacute;e technique orchestr&eacute;e par le Comit&eacute; interprofessionnel des fromages (Cif). Pourtant, ce mercredi 8 novembre, l&rsquo;ordre du jour &eacute;tait des plus int&eacute;ressants, avec notamment la pr&eacute;sentation par l&rsquo;organisme de d&eacute;fense et de gestion de l&rsquo;appellation (ODG) des grandes lignes qui constitueront la prochaine &eacute;volution du cahier des charges. Jean-Fran&ccedil;ois Navarro, producteur laitier sur Thi&eacute;zac et administrateur du Cif, a rappel&eacute; en introduction qu&rsquo;un d&eacute;cret n&rsquo;est jamais &ldquo;act&eacute; &agrave; vie&rdquo;. Que celui en cours a &eacute;t&eacute; travaill&eacute; d&egrave;s 2007 pour une habilitation en 2009. Il pr&eacute;sente son &eacute;volution comme &ldquo;n&eacute;cessaire&rdquo; pour p&eacute;renniser la fili&egrave;re et maintenir ou d&eacute;velopper les ventes. Avant d&rsquo;&eacute;voquer les changements sur les exploitations, il revient sur les stades d&rsquo;affinage. Une offre clarifi&eacute;e &ldquo;Une enqu&ecirc;te aupr&egrave;s de consommateurs r&eacute;v&egrave;le une d&eacute;ception quant &agrave; l&rsquo;entre-deux qui n&rsquo;est jamais au m&ecirc;me stade, manque de r&eacute;gularit&eacute; et ne suscite pas forc&eacute;ment le renouvellement de l&rsquo;acte d&rsquo;achat&rdquo;, pr&eacute;cise-t-il pour justifier &agrave; l&rsquo;avenir de deux cat&eacute;gories seulement : &ldquo;le jeune&rdquo;, jusqu&rsquo;&agrave; 120 jours (au lieu de 90 actuellement) et &ldquo;l&rsquo;affin&eacute;&rdquo; suivi du nombre de mois pass&eacute;s en cave. Une mesure qui doit &ecirc;tre inscrite au d&eacute;cret pour &ecirc;tre valable, m&ecirc;me si, dans les faits, les entreprises ont anticip&eacute; (et investi), pour accorder 30 jours suppl&eacute;mentaires pour basculer du jeune &agrave; l&rsquo;entre-deux. Les autres changements visent aussi la clarification, mais cette fois en amont, chez les producteurs de lait AOP. Naturellement, l&rsquo;herbe reste le socle de la ration de base, &agrave; 70 % minimum de la mati&egrave;re s&egrave;che (MS). Mais Jean-Fran&ccedil;ois Navarro souligne que les d&eacute;rogations r&eacute;guli&egrave;res ne peuvent avoir qu&rsquo;un temps. &ldquo;Il s&rsquo;agit donc d&rsquo;officialiser, par exemple, l&rsquo;achat de fourrage hors zone&rdquo;, explique l&rsquo;administrateur du Cif. L&rsquo;achat en dehors de l&rsquo;aire g&eacute;ographique de l&rsquo;appellation devrait &ecirc;tre autoris&eacute; &agrave; hauteur maximale de 400 kg de mati&egrave;re s&egrave;che/UGB du troupeau laitier et par ann&eacute;e civile. Prohib&eacute; jusqu&rsquo;&agrave; pr&eacute;sent, l&rsquo;affouragement en vert sera autoris&eacute; une p&eacute;riode par an, dans la limite de 30 jours. De la souplesse pour limiter les d&eacute;rogations Interdit pour les g&eacute;nisses, le ma&iuml;s de l&rsquo;exploitation sera tol&eacute;r&eacute; deux mois avant la date pr&eacute;visionnelle de v&ecirc;lage. Mais attention, l&rsquo;achat de toute forme de ma&iuml;s sera interdit pour l&rsquo;ensemble des troupeaux pr&eacute;sents. Le projet de nouveau cahier des charges inclut en revanche les ensilages en boudin pour conserver le fourrage, sur aire b&eacute;tonn&eacute;e ou stabilis&eacute;e. En plus de l&rsquo;ensilage, il est aussi pr&eacute;vu la possibilit&eacute; d&rsquo;enrubannage de ma&iuml;s plante enti&egrave;re au taux minimum de MS de 30 %. Pour l&rsquo;ensilage d&rsquo;herbe - et &agrave; l&rsquo;avenir aussi les c&eacute;r&eacute;ales immatures et le m&eacute;teil - le taux minimum est de 25 %. Pour l&rsquo;enrubannage d&rsquo;herbe, c&eacute;r&eacute;ales immatures, m&eacute;teil et m&ecirc;me ensilage ou enrubannage de ma&iuml;s &eacute;pi(1), un taux sup&eacute;rieur &agrave; 50 % est attendu. L&rsquo;interdiction de fourrages humides de plus de 12 mois devrait passer &agrave; 18 mois. &ldquo;Un des points cl&eacute;s de l&rsquo;appellation, c&rsquo;est le nombre de jours de p&acirc;turage&rdquo;, insiste Jean-Fran&ccedil;ois Navarro. &ldquo;Or, des marques commerciales font mieux que nos 120 jours. Nous passerons donc &agrave; 150 jours minimum. Toujours pour &eacute;viter les d&eacute;rogations, il est aussi pr&eacute;vu une part d&rsquo;herbe p&acirc;tur&eacute;e &agrave; 50 % au lieu 70 % liss&eacute;e sur l&rsquo;ann&eacute;e, mais ce point risque de ne pas faire l&rsquo;unanimit&eacute; &agrave; l&rsquo;Inao&rdquo;, admet le repr&eacute;sentant du Cif. En termes de chargement, le calcul du &ldquo;1 ha par vache&rdquo; devrait comprendre en plus de la surface de l&rsquo;exploitation, celle des surfaces exploit&eacute;es, hors de l&rsquo;exploitation (vente d&rsquo;herbe, etc.). &nbsp; Au chapitre de la traite, 40 ares de p&acirc;ture par vache laiti&egrave;re seront exig&eacute;es dans un rayon de 1 km autour d&rsquo;un point fixe de traite ou sur la totalit&eacute; des parcelles pour la traite mobile. La machine &agrave; traire n&rsquo;est plus seule &agrave; devoir &ecirc;tre contr&ocirc;l&eacute;e tous les ans. Les tanks &agrave; lait aussi. Nouveau venu, le robot ne sera pas prohib&eacute;, mais son utilisation encadr&eacute;e durant la p&eacute;riode de p&acirc;turage : 45 VL traites pour un robot une stalle et 70 VL pour un robot double stalle ; pas de limitation du nombre d&rsquo;animaux traits, hors p&acirc;turage. Du c&ocirc;t&eacute; des animaux, il est pr&eacute;vu une production moyenne par vache plafonn&eacute;e &agrave; 8 500 litres commercialis&eacute;s ou transform&eacute;s sur l&rsquo;exploitation ; &ldquo;ce qui colle avec les rations pr&eacute;conis&eacute;es&rdquo;, pr&eacute;cise l&rsquo;administrateur de l&rsquo;ODG. En outre, la ferrandaise s&rsquo;ajoute &agrave; la liste des d&eacute;rogations possibles pour des animaux &ldquo;hors zone&rdquo;. &Ecirc;tre encore patient Autant de points - non exhaustifs - d&rsquo;un chantier qui ne fait que s&rsquo;ouvrir. Jean-Fran&ccedil;ois Navarro estime que tr&egrave;s peu de producteurs ne pourront pas se conformer aux nouveaut&eacute;s. Les premi&egrave;res projections font &eacute;tat d&rsquo;environ 1 % qui ne sauraient &ecirc;tre &ldquo;dans les clous&rdquo;. &ldquo;On en prend pour quelques ann&eacute;es&rdquo;, lance-t-il, convaincu qu&rsquo;un changement ne pourra intervenir que dans deux ans au plus t&ocirc;t. Car si les &eacute;changes ont d&eacute;marr&eacute; depuis longtemps avec le bureau aurillacois de l&rsquo;Inao, le projet vient seulement d&rsquo;arriver au si&egrave;ge de l&rsquo;institut national &agrave; Paris. Apr&egrave;s les premi&egrave;res corrections, une commission d&rsquo;enqu&ecirc;te sera diligent&eacute;e sur le terrain. Il faudra ensuite que le projet soit valid&eacute; au niveau europ&eacute;en.&nbsp;&nbsp; &nbsp;(1) Les surfaces en ma&iuml;s destin&eacute;es &agrave; la ration de base des vaches laiti&egrave;res ne devraient pas exc&eacute;der l&rsquo;&eacute;quivalent de 15 ares de ma&iuml;s/VL.

Un projet de révision du cahier des charges de l’AOP cantal est engagé. Lors d’une journée technique à Peyrusse, les grandes lignes étaient révélées aux producteurs de lait et aux entreprises.

Le Cif fait un premier point sur l’évolution  du cahier des charges de l’AOP cantal

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 <figcaption>Geoffrey agriculteur en Polyculture &eacute;levage laitier</figcaption>
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VIDEO "Ça nous gagne pas mal de temps pour nous consacrer plus à l'élevage"
Geoffrey a trouvé dans Agri-Echange un outil pour lui faire gagner du temps en déléguant certain des travaux de son exploitation!