<p>Le Salon international de l'&eacute;levage pour toutes les productions animales: secteur bovin, avicole, porcine, vinicole, ovine, caprine et aquacole. Des pr&eacute;sentations et concours g&eacute;n&eacute;tique de qualit&eacute; s'y d&eacute;roulent.&nbsp;&nbsp;</p>


SPACE (annulé)

<p><strong>Trop souvent en agriculture se pose la question du renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations d&rsquo;&eacute;leveurs. Or, jusqu&rsquo;&agrave; pr&eacute;sent, les fili&egrave;res ovine et caprine confondues montrent un taux de renouvellement des actifs proche de 1 pour 1, donc nettement moins pr&eacute;occupant que d&rsquo;autres productions, en particulier le lait de vache, dont le taux &eacute;volue autour de 50&nbsp;% (soit un seul repreneur pour deux sorties d&rsquo;activit&eacute;).</strong></p><p>Cependant, on l&rsquo;a vu, la population de producteurs livreurs tend &agrave; se contracter, alors que le nombre de producteurs fermiers reste stable. Le sujet est d&rsquo;autant plus &eacute;pineux que l&rsquo;exigence de technicit&eacute; y est grande et s&rsquo;accro&icirc;t encore au fur et &agrave; mesure que la productivit&eacute; par ch&egrave;vre augmente.</p><p>La n&eacute;cessit&eacute; de trouver de nouveaux candidats agit sur la g&eacute;ographie des &eacute;levages, qui se d&eacute;place chaque ann&eacute;e un peu plus vers le Nord-Ouest, c&rsquo;est-&agrave;-dire les Pays de Loire et m&ecirc;me la Bretagne. Comme pour la fili&egrave;re vache laiti&egrave;re, on observe un &laquo;&nbsp;ass&egrave;chement&nbsp;&raquo; de r&eacute;gions traditionnellement vou&eacute;es &agrave; la production caprine laiti&egrave;re, comme le Nord et l&rsquo;Est et un resserrement des volumes autour d&rsquo;un trio d&eacute;partemental compos&eacute; des Deux-S&egrave;vres &ndash; presque le quart de la production nationale &ndash;, la Vienne et la Vend&eacute;e.</p><p>Le fromage reste le d&eacute;bouch&eacute; essentiel du lait de ch&egrave;vre. La production de produits ultra-frais &agrave; base de lait de ch&egrave;vre - principalement des yaourts - commence &agrave; se d&eacute;velopper, mais reste encore aujourd&rsquo;hui marginale, puisqu&rsquo;&agrave; ce jour 96&nbsp; % du lait de ch&egrave;vre produit en France (et 100&nbsp;% du lait import&eacute;) sont destin&eacute;s &agrave; la production fromag&egrave;re.</p><p>La sp&eacute;cificit&eacute; des fromages de ch&egrave;vre fran&ccedil;ais est le haut niveau de valeur ajout&eacute;e qu&rsquo;ils assurent &agrave; la fili&egrave;re. Sur ce point, aucun autre pays au monde aujourd&rsquo;hui ne propose une alternative. Les Pays-Bas se distinguent par une production importante de &laquo;&nbsp;Hollandse Geitenkaas&nbsp;&raquo; (litt&eacute;ralement&nbsp;: fromage de ch&egrave;vre hollandais), de l&rsquo;ordre de 15 &agrave; 20&nbsp;000&nbsp;tonnes, dont une partie b&eacute;n&eacute;ficie d&rsquo;une AOP, qui est en fait une version caprine du Gouda, autrement dit un fromage &agrave; p&acirc;te press&eacute;e non cuite, ressemblant &agrave; une tomme et difficile &agrave; singulariser.</p><p><strong>Dans les pays du sud de l&rsquo;Europe (Portugal, Espagne, Italie, Gr&egrave;ce</strong>) existent un grand nombre de fromages d&rsquo;appellation &agrave; base de lait de ch&egrave;vre, mais <strong>pour la quasi-totalit&eacute; d&rsquo;entre eux, le cahier des charges autorise l&rsquo;utilisation, indiff&eacute;remment, de laits de vache, de ch&egrave;vre et de brebi</strong>s. Autrement dit, il s&rsquo;agit de sp&eacute;cialit&eacute;s traditionnelles qui collent avant tout aux pratiques d&rsquo;&eacute;levage qui autorisent une grande mixit&eacute; des esp&egrave;ces. En outre, il s&rsquo;agit le plus souvent de petites productions sur des territoires restreints et de peu de notori&eacute;t&eacute; autre que locale.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>La France, elle, ne pr&eacute;sente que des produits d&rsquo;appellation &laquo;&nbsp;pur ch&egrave;vre&nbsp;&raquo; et dont certaines s&rsquo;exportent bien. Exclusivit&eacute; de l&rsquo;esp&egrave;ce, identit&eacute; forte, p&eacute;rim&egrave;tres restreints (parfois trop&nbsp;?) font des sp&eacute;cialit&eacute;s caprines fran&ccedil;aises un &laquo;&nbsp;plateau&nbsp;&raquo; difficilement attaquable et reproductible ailleurs. C&rsquo;est sans doute la premi&egrave;re protection de la fili&egrave;re caprine fran&ccedil;aise face &agrave; d&rsquo;&eacute;ventuels challengers hors fronti&egrave;res.</p>
</aside>
<p>La deuxi&egrave;me tient &agrave; la relative modicit&eacute; des volumes produits et commercialis&eacute;s, et surtout &agrave; un contr&ocirc;le renforc&eacute; de la progression de ceux-ci, d&eacute;sormais, par les industriels transformateurs. Ceux-ci interviennent de plus en plus dans la production des producteurs-livreurs en les incitant &agrave; moduler leur production selon les opportunit&eacute;s de d&eacute;bouch&eacute;s qu&rsquo;ils pr&eacute;voient.</p><p>Il en r&eacute;sulte une meilleure s&eacute;curit&eacute; de pr&eacute;servation des prix qui laisse esp&eacute;rer que la fili&egrave;re courre moins de risque de revivre une crise de la surproduction telle qu&rsquo;elle l&rsquo;a connue au d&eacute;but des ann&eacute;es 2010.</p><p>Enfin, <strong>la promotion d&rsquo;un plateau de fromages tr&egrave;s diversifi&eacute;, ainsi que la multiplication des sp&eacute;cialit&eacute;s et ingr&eacute;dients, appuy&eacute;es sur une image positive aux yeux du consommateur, port&eacute;es par une industrie fran&ccedil;aise dynamique, devraient assurer encore un bel avenir &agrave; la fili&egrave;re caprine fran&ccedil;aise</strong>.</p>


Quel avenir pour la filière caprine ?

<section><h1>Quels sont les nouveaux avantages fiscaux pour les jeunes agriculteurs ?</h1></section><section><p>Afin de favoriser l&rsquo;installation de nouveaux agriculteurs, le statut de Jeune Agriculteurs (JA) permet l&rsquo;octroi de quelques dispositifs de faveurs aux nouveaux exploitants.</p><p>C&rsquo;est notamment le cas avec la possibilit&eacute; de b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;un abattement sur les revenus professionnels lors des premi&egrave;res ann&eacute;es d&rsquo;activit&eacute;s, mais &eacute;galement d&rsquo;un d&eacute;gr&egrave;vement de la taxe fonci&egrave;re.&nbsp;&nbsp;</p><p>Ainsi, lorsqu&rsquo;un agriculteur b&eacute;n&eacute;ficie des aides &agrave; l&rsquo;installation, il peut b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;un d&eacute;gr&egrave;vement de taxe fonci&egrave;re pour une dur&eacute;e de 5 ann&eacute;es sur les propri&eacute;t&eacute;s non b&acirc;ties.&nbsp;&nbsp;</p><h2>Quelles sont les conditions pour que les jeunes agriculteurs en profitent ?</h2><p>Certaines conditions sont requises pour en b&eacute;n&eacute;ficier&#8239;:&nbsp;&nbsp;</p><ul><li>Une demande est &agrave; r&eacute;aliser avant le 31 janvier de l&rsquo;ann&eacute;e suivant celle de l&rsquo;installation du JA.&nbsp;Cette d&eacute;claration mentionne chaque parcelle exploit&eacute;e, par propri&eacute;taire et par commune.&nbsp;Elle n&rsquo;est pas &agrave; renouveler chaque ann&eacute;e, sauf dans le cas d&rsquo;un changement de parcelle exploit&eacute;e.&nbsp;&nbsp;</li></ul><ul><li>La demande doit &ecirc;tre accompagn&eacute;e du justificatif d&rsquo;octroi des aides &agrave; l&rsquo;installation.&nbsp;</li></ul><p>Pour les exploitants n&rsquo;ayant pas encore d&eacute;pos&eacute; cette demande, il est possible de le faire jusqu&rsquo;au 31 janvier 2023 pour la p&eacute;riode restant &agrave; courir, &agrave; compter de la date d&rsquo;octroi des aides.&nbsp;&nbsp;</p><h2>Quels sont le montant et la port&eacute;e du d&eacute;gr&egrave;vement de la taxe fonci&egrave;re ?</h2><p>Ce d&eacute;gr&egrave;vement portera sur l&rsquo;ensemble des terres exploit&eacute;es par le Jeune agriculteur, qu&rsquo;il soit propri&eacute;taire ou locataire.</p><p>La forme d&rsquo;exploitation importe peu, le d&eacute;gr&egrave;vement est octroy&eacute; alors m&ecirc;me que l&rsquo;activit&eacute; est exploit&eacute;e sous la forme soci&eacute;taire ou sous la forme de l&rsquo;entreprise individuelle. &#8239;&nbsp;</p><p>Ce d&eacute;gr&egrave;vement est octroy&eacute; de Droit et est d&rsquo;au moins 50% des parts communale et intercommunale de la taxe fonci&egrave;re. Toutefois, en fonction des choix r&eacute;alis&eacute;s par les collectivit&eacute;s territoriales, ce d&eacute;gr&egrave;vement peut m&ecirc;me atteindre 100%. &nbsp;</p><h3>&nbsp;Rapha&euml;l Stamm &ndash; Fiscaliste &agrave;&nbsp;<a href="https://www.cerfrance.fr/agence-expert-comptable/cerfrance-vendee/cerfrance-vendee" target="_blank">Cerfrance Vend&eacute;e</a></h3><h3>&nbsp;L&rsquo;article qui pourrait vous int&eacute;resser</h3><p>Re/d&eacute;couvrez notre article&nbsp;<a href="https://www.agriculteurs-85.fr/16-09-2020/apres-mon-installation-suis-je-en-phase-avec-mon-projet-pro-et-perso/" target="_blank">Apr&egrave;s mon installation, suis-je en phase avec mon projet pro et perso ?</a></p></section>
