<p>Le Salon international de l'&eacute;levage pour toutes les productions animales: secteur bovin, avicole, porcine, vinicole, ovine, caprine et aquacole. Des pr&eacute;sentations et concours g&eacute;n&eacute;tique de qualit&eacute; s'y d&eacute;roulent.&nbsp;&nbsp;</p>


SPACE (annulé)

<p>C&rsquo;est le premier contrat Label Rouge en viande bovine entrant dans le cadre de la loi Egalim &agrave; &ecirc;tre sign&eacute;. Il est conforme &agrave; l&rsquo;accord interprofessionnel rendant la contractualisation obligatoire pour toute transaction commerciale de la fili&egrave;re Label Rouge &laquo;&nbsp;Gros bovins de boucherie&nbsp;&raquo;.</p>

<p>Ce contrat porte sur trois ann&eacute;es et engage la production, transformation et distribution en r&eacute;gion Hauts de France de 600 &agrave; 700 animaux par an de trois races (Blonde d'Aquitaine, Charolaise et Limousine). Les indicateurs qui sont pris en compte dans le contrat pour le prix des animaux sont un indicateur de co&ucirc;ts de production, un indicateur de prix de march&eacute; (cotations) et des indicateurs relatif &agrave; la qualit&eacute; des produits (conformation, &acirc;ge, engraissement&hellip;).</p>

<p>La fili&egrave;re avait &eacute;t&eacute; initi&eacute;e au SIA en 2017.<em> &laquo;&nbsp;Cette signature est pour les trois groupes l&rsquo;aboutissement d&rsquo;une synergie constructive et pleine d&rsquo;ambition pour l&rsquo;avenir &raquo;</em> indique Yves Carpentier, directeur g&eacute;n&eacute;ral du groupe Cevinor.<em> "Elle constitue <strong>une fili&egrave;re valorisante pour les &eacute;leveurs </strong>soci&eacute;taires de Cevinor."</em></p>

<p>La signature a eu lieu sous le parrainage et avec le soutien de la r&eacute;gion Hauts de France, et en pr&eacute;sence&nbsp; de Mme Lesnes, vice-pr&eacute;sidente de la r&eacute;gion, de la d&eacute;put&eacute;e de l&rsquo;Avesnois Mme Cattelot, et d&rsquo;Interbev.</p>

<p>Dans un communiqu&eacute;, Auchan Retail annonce que<em> "ce dispositif associant en tripartite des producteurs et des transformateurs r&eacute;gionaux et locaux sera &eacute;tendu &agrave; toute la France d&rsquo;ici fin 2021 : l&rsquo;objectif est de proposer progressivement jusqu&rsquo;&agrave; 100 % de produits bovins estampill&eacute;s Label Rouge dans les stands boucherie Auchan."</em></p>

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<p><strong>Lire aussi : </strong></p>

<p><a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/carrefour-signe-une-filiere-label-rouge-avec-emc2-et-chloe" target="_blank">Carrefour engage sa fili&egrave;re qualit&eacute; vers le Label Rouge </a></p>

<p><a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/le-nouveau-cahier-des-charges-label-rouge-ete-approuve-par-linao" target="_blank">Le nouveau cahier des charges des viandes de b&oelig;uf Label rouge a &eacute;t&eacute; approuv&eacute; par l&rsquo;Inao</a></p>

<p><a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/lobjectif-ambitieux-de-40-de-label-rouge-echeance-2023" target="_blank">L&rsquo;objectif ambitieux de 40&nbsp;% de label rouge &agrave; &eacute;ch&eacute;ance 2023</a></p>



Les groupes Cevinor, Bigard et Auchan ont signé fin décembre 2020 à Haut-Lieu (Nord) un contrat portant sur une filière bovins Label Rouge. C'était une première au niveau national conforme à la loi Egalim.

Le premier contrat tripartite Label Rouge "gros bovins" signé entre Cevinor, Bigard et Auchan

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<p>Officiellement install&eacute; en mai&nbsp;2019, Arthur Fleury, 22 ans, a rejoint le Gaec familial du Metz, avec un projet d&rsquo;installation en volailles, en partenariat avec la coop&eacute;rative Agrial. Une production pourtant peu courante dans cette r&eacute;gion agricole normande &agrave; dominante laiti&egrave;re et c&eacute;r&eacute;ali&egrave;re, &agrave; l&rsquo;image du gaec. Situ&eacute; &agrave; Jou&eacute; du Plain, dans l&rsquo;Orne, et compos&eacute; de 4 associ&eacute;s, Anne-Laurence et Xavier Fleury ainsi que leurs fils Victor et Arthur, il comprend un atelier laitier (600&thinsp;000 litres par an), 234 hectares de terres agricoles ainsi que deux activit&eacute;s compl&eacute;mentaires (poulini&egrave;res trotteuses et g&eacute;nisses charolaises). &laquo;&nbsp;<em>La diversification en pondeuse nous apporte une source de revenu r&eacute;guli&egrave;re, face &agrave; un march&eacute; du lait tr&egrave;s fluctuant, tout en &eacute;tant compl&eacute;mentaire en termes d&rsquo;organisation du travail</em>&nbsp;&raquo;, justifie Arthur, en charge de l&rsquo;atelier avicole. L&rsquo;&eacute;leveur qui tenait &agrave; &laquo;&nbsp;avoir des animaux &agrave; l&rsquo;ext&eacute;rieur&nbsp;&raquo; a fait le choix d&rsquo;une production technique, avec un long cycle de production, en phase avec les attentes soci&eacute;tales sur le bien-&ecirc;tre.</p>

<h3>Deux jardins d&rsquo;hiver accessibles par des trappes</h3>

<p>Les associ&eacute;s ont visit&eacute; une dizaine d&rsquo;&eacute;levages de poules pondeuses avant d&rsquo;arr&ecirc;ter leur choix d&rsquo;&eacute;quipement. Avec une charpente Dugu&eacute;, le poulailler de 15&thinsp;000 places est entour&eacute; de 6 hectares de parcours, en lisi&egrave;re de for&ecirc;t. Enti&egrave;rement &eacute;quip&eacute; par Big Dutchman et install&eacute; par Matavicol, il est compos&eacute; d&rsquo;une salle d&rsquo;&eacute;levage de 90 m&egrave;tres sur 14.7 m&egrave;tres, d&rsquo;un jardin d&rsquo;hiver de 4.5 m&egrave;tres de large de chaque c&ocirc;t&eacute; et d&rsquo;une zone d&rsquo;emballage et de sas de 150&nbsp;m<sup>2</sup>. En&nbsp;ventilation statique avec lanterneau, l&rsquo;entr&eacute;e d&rsquo;air se fait par un volet de chaque c&ocirc;t&eacute; avec ouverture r&eacute;gul&eacute;e en fonction de la temp&eacute;rature via l&rsquo;automate M&eacute;gavi de Sodalec (4 sondes). La salle d&rsquo;&eacute;levage dispose d&rsquo;une ligne centrale de pondoirs sur deux &eacute;tages. Les couvercles des pondoirs sont sur charni&egrave;res, ce qui &eacute;vite leur d&eacute;montage lors du nettoyage. Sur chaque zone de caillebotis plastique sont r&eacute;parties deux lignes d&rsquo;abreuvement et quatre lignes d&rsquo;alimentation, relevables sur treuil. &laquo;&nbsp;<em>Le syst&egrave;me d&rsquo;alimentation est de type chevalet en A avec perchage int&eacute;gr&eacute;. La poule doit se percher pour acc&eacute;der &agrave; la mangeoire. Elle lib&egrave;re ainsi de la place au sol, ce qui facilite la fluidit&eacute; de circulation des autres poules vers les pondoirs&nbsp;</em>&raquo;, pr&eacute;cise Dominique Lain&eacute;, charg&eacute; de d&eacute;veloppement du groupement volailles d&rsquo;Agrial.</p>

<h3>Table &eacute;l&eacute;vatrice avec pes&eacute;e des palettes</h3>

<p>La salle d&rsquo;&eacute;levage est isol&eacute;e des jardins d&rsquo;hiver par une cloison pleine. Les poules y acc&egrave;dent par des trappes, command&eacute;es par un treuil manuel, et des passerelles en caillebotis. Apr&egrave;s une p&eacute;riode d&rsquo;adaptation de 15 jours, les poules auront acc&egrave;s en permanence au jardin d&rsquo;hiver. Les trappes d&rsquo;acc&egrave;s au parcours, sont reli&eacute;es &agrave; un treuil automatique. La salle est &eacute;quip&eacute;e d&rsquo;un &eacute;clairage led r&eacute;gulable. Les volets d&rsquo;entr&eacute;e d&rsquo;air sont translucides sur la moiti&eacute; de leur surface pour amener un &eacute;clairage naturel. La salle de conditionnement des &oelig;ufs comprend une emballeuse Prinzen de 18&thinsp;000 &oelig;ufs/h de capacit&eacute; et une table &eacute;l&eacute;vatrice &eacute;quip&eacute;e d&rsquo;un peson. &laquo;&nbsp;<em>En suivant le poids des palettes, je suivrai plus facilement le poids moyen des &oelig;ufs, ce qui m&rsquo;aidera &agrave; &ecirc;tre plus r&eacute;actif&nbsp;</em>&raquo;, explique Arthur Fleury. De m&ecirc;me, un peson dans la salle d&rsquo;&eacute;levage servira au suivi du poids des poules.</p>

<h3>Un co&ucirc;t de 44.3 euros/poule</h3>

<p>Le co&ucirc;t du b&acirc;timent, hors foncier, s&rsquo;&eacute;l&egrave;ve &agrave; 665&thinsp;000&nbsp;euros, soit 44.3 euros par place, sachant que les &eacute;leveurs ont r&eacute;alis&eacute; le montage du caillebotis et des lignes d&rsquo;eau et d&rsquo;aliment. &laquo;&nbsp;<em>S&rsquo;y ajoutent le dispositif de vid&eacute;osurveillance (18&thinsp;000&nbsp;euros), les cl&ocirc;tures (10&thinsp;000&nbsp;euros) ainsi que <a href="https://www.reussir.fr/volailles/exploiter-le-potentiel-des-parcours" target="_blank">l&rsquo;implantation d&rsquo;arbres sur le parcours</a>, pr&eacute;vue pour cet hiver.</em>&nbsp;&raquo; L&rsquo;investissement est financ&eacute; sur 12 ans pour la coque et sur 14 ans pour l&rsquo;&eacute;quipement int&eacute;rieur. Le projet a b&eacute;n&eacute;fici&eacute; d&rsquo;une subvention ANP (&eacute;quivalent des plans PCAEA) de 67&thinsp;000&nbsp;euros. Arthur Fleury a &eacute;galement int&eacute;gr&eacute; le dispositif pour jeunes install&eacute;s Agriboost, d&rsquo;Agrial, qui comprend notamment un volet d&rsquo;aides permettant de financer le capital social. Via le groupement avicole d&rsquo;Agrial, l&rsquo;&eacute;levage b&eacute;n&eacute;ficie aussi d&rsquo;une aide &agrave; la production vers&eacute;e sur 10 ans, &eacute;quivalent &agrave; environ 10&nbsp;% du co&ucirc;t du b&acirc;timent.</p>
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<h2>Le poulailler et le parcours en images</h2>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/volailles/sites/aviculture/files/_RAV262_ENEL_POpondeusesAgrial_Enc1.JPG" /><figcaption>Le jardin d&rsquo;hiver de 4,7 m&egrave;tres de large est accessible de chaque c&ocirc;t&eacute; de la salle d&rsquo;&eacute;levage. &copy; A. Puybasset</figcaption></figure>
Le jardin d&rsquo;hiver de 4,7 m&egrave;tres de large est accessible de chaque c&ocirc;t&eacute; de la salle d&rsquo;&eacute;levage.

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/volailles/sites/aviculture/files/_RAV262_ENEL_POpondeusesAgrial_Enc%202.JPG" /><figcaption>Les mangeoires en hauteur de Big Dutchman (syst&egrave;me en forme de A avec perchoirs int&eacute;gr&eacute;s) obligent les poules &agrave; se percher pour manger, ce qui lib&egrave;re de la place au sol et offre une circulation plus fluide des volailles. &copy; A. Puybasset</figcaption></figure>
Les mangeoires en hauteur de Big Dutchman (syst&egrave;me en forme de A avec perchoirs int&eacute;gr&eacute;s) obligent les poules &agrave; se percher pour manger, ce qui lib&egrave;re de la place au sol et offre une circulation plus fluide des volailles.

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/volailles/sites/aviculture/files/_RAV262_ENEL_POpondeusesAgrial_Enc3.JPG" /><figcaption>Des d&eacute;tecteurs de mouvements (en blanc au niveau de la goutti&egrave;re) envoient un signal &agrave; la cam&eacute;ra &agrave; 360&deg; situ&eacute;e en haut du pignon. &copy; A. Puybasset</figcaption></figure>
Des d&eacute;tecteurs de mouvements (en blanc au niveau de la goutti&egrave;re) envoient un signal &agrave; la cam&eacute;ra &agrave; 360&deg; situ&eacute;e en haut du pignon.

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<p>Situ&eacute;e en bordure de for&ecirc;t, la cl&ocirc;ture du parcours a &eacute;t&eacute; renforc&eacute;e pour emp&ecirc;cher l&rsquo;intrusion de petits et gros gibiers.</p>
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<h2>Un parcours doublement prot&eacute;g&eacute; de la faune sauvage</h2>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/volailles/sites/aviculture/files/_RAV262_ENEL_POpondeusesAgrial_Enc4.JPG" /><figcaption>Situ&eacute;e en bordure de for&ecirc;t, la cl&ocirc;ture du parcours a &eacute;t&eacute; renforc&eacute;e pour emp&ecirc;cher l&rsquo;intrusion de petits et gros gibiers. &copy; A. Puybasset</figcaption></figure>
Le parcours &eacute;tant situ&eacute; en bordure de bois, les &eacute;leveurs ont install&eacute; une cl&ocirc;ture renforc&eacute;e visant &agrave; emp&ecirc;cher l&rsquo;entr&eacute;e d&rsquo;animaux et notamment de gros gibiers (cervid&eacute;s, mais aussi blaireaux et renards). R&eacute;partie sur 1200 m&egrave;tres lin&eacute;aires, elle est compos&eacute;e d&rsquo;un grillage d&rsquo;1.75 m&egrave;tre de haut, enfoui de 20&nbsp;cm. Elle est maintenue par des piquets compl&eacute;t&eacute;s par des traverses. S&rsquo;y ajoutent des fils sous tension.

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<p>L&rsquo;&eacute;levage tr&egrave;s isol&eacute; est par ailleurs &eacute;quip&eacute; d&rsquo;un dispositif complet de vid&eacute;osurveillance (&agrave; l&rsquo;entr&eacute;e du site et &agrave; chaque pignon du b&acirc;timent). L&rsquo;objectif est de dissuader toute intrusion humaine (vol) mais aussi de d&eacute;tecter la faune sauvage. Pour cela, la cam&eacute;ra &agrave; 360&nbsp;&deg;C positionn&eacute;e sur le pignon c&ocirc;t&eacute; bois et reli&eacute;e &agrave; un d&eacute;tecteur de mouvements envoie une alerte en cas d&rsquo;intrusion.</p>

<p>Une cam&eacute;ra a aussi &eacute;t&eacute; install&eacute;e devant le convoyeur c&ocirc;t&eacute; salle d&rsquo;&eacute;levage pour surveiller l&rsquo;arriv&eacute;e des &oelig;ufs sur un &eacute;cran au niveau de l&rsquo;emballeuse.</p>
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Le Gaec du Metz, dans l’Orne, se diversifie dans la volaille avec son nouvel élevage de 15 000 poules pondeuses plein air, géré par Arthur Fleury, récemment installé sur l’exploitation familiale.

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