Les Mardis de medFEL sont port&eacute;s par la <a href="https://www.laregion.fr/" target="_blank" title="mardi">R&eacute;gion Occitanie / Pyr&eacute;n&eacute;es-M&eacute;diterran&eacute;e</a>, et organis&eacute;s par<a href="https://www.agence-adocc.com/" target="_blank" title="mardi"> l&rsquo;Agence r&eacute;gionale de d&eacute;veloppement &eacute;conomique AD&rsquo;OCC</a> et <a href="https://www.spas-expo.com/" target="_blank">SPAS Organisation</a>.Programme&nbsp;de ce mardi : <ul><li>Pr&eacute;visions europ&eacute;ennes abricots</li><li>Pr&eacute;visions fran&ccedil;aises p&ecirc;ches et nectarines</li><li>Table ronde "Docteur citoyen et Mister Consommateur"</li></ul>Inscription :&nbsp; <a href="https://lesmardisdemedfel.eventmaker.io/" target="_blank" title="mardi">https://lesmardisdemedfel.eventmaker.io/</a>

[WEBINAIRE] Bienvenue aux Mardis de medFEL 2021: pêches et abricots

Nhung Nguyen-Deroche est une chercheuse-maraich&egrave;re (ou l&rsquo;inverse) qui s&rsquo;est fix&eacute;e pour objectif de produire le premier konjac made in France. Originaire d&rsquo;Asie du sud-est, le konjac est un tubercule transform&eacute; en farine servant la fabrication de p&acirc;tes et de riz. Son effet de sati&eacute;t&eacute;, combin&eacute; &agrave; ses faibles apport calorique et indice glyc&eacute;mique, conf&egrave;rent au konjac le caract&egrave;re d&rsquo;un &laquo;&nbsp;super aliment&nbsp;&raquo; qui en prime d&eacute;toxifie l&rsquo;organisme, favorise le transit et diminue le taux de mauvais cholest&eacute;rol. &laquo;&nbsp;La France importe entre 800&nbsp;et 1000 tonnes&nbsp;de konjac par an, ce qui revient &agrave; faire naviguer presque autant d&rsquo;eau sur des milliers de kilom&egrave;tres car le konjac renferme 85% d&rsquo;eau&nbsp;&raquo;, explique Nhung Nguyen-DerocheA partir de 2015, la docteur en biologie v&eacute;g&eacute;tale se met en t&ecirc;te d&rsquo;introduire la culture sur notre sol. Tout est &agrave; faire, &agrave; commencer par la cr&eacute;ation de plants. Apr&egrave;s six ann&eacute;es de recherche et d&eacute;veloppement, Plant Innovation R&amp;D, cr&eacute;&eacute;e pour l&rsquo;occasion, met au point une vari&eacute;t&eacute; de konjac hybride, adapt&eacute;e au climat temp&eacute;r&eacute;. Elle valide &eacute;galement la multiplication de plants in-vitro. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/large/9/0/3/8/5028309-1-fre-FR/71a59267c5be-image1-png" alt="" height="300" width="212" /></figure>

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Le cycle de production du konjac s&rsquo;&eacute;tale sur trois ans et son cycle de croissance sur six mois, de mai &agrave; octobre, pour un potentiel de rendement sous nos latitudes de l&rsquo;ordre de 15 &agrave; 17 t/ha. Les premiers tubercules vont sortir incessamment de terre, mais probablement pas dans ces quantit&eacute;s. &laquo;&nbsp;La s&eacute;cheresse a perturb&eacute; notre programme de production&nbsp;&raquo;, d&eacute;plore la maraich&egrave;re.Parall&egrave;lement, Nhung Nguyen-Deroche s&rsquo;est pench&eacute;e sur le process de transformation en vue de court-circuiter la production de farine et transformer directement le konjac en nouilles, avec &agrave; la cl&eacute; des &eacute;conomies substancielles d&rsquo;&eacute;nergie. Pari tenu l&agrave; aussi. Les premi&egrave;res nouilles (bio) devraient faire leur apparition en magasins sp&eacute;cialis&eacute;s en 2023 et la production monter lentement mais s&ucirc;rement en puissance, France Konjac assurant la production de plants au service d&rsquo;autres producteurs.

Docteur en biologie végétale, Nhung Nguyen-Deroche entend créer la 1ère filière de konjac en France. Aussi polyvalent qu’un couteau suisse, ce tubercule cultivé en Asie est loué dans le secteur alimentaire et diététique ainsi que dans le milieu médical et cosmétique. Elle a reçu le prix des Trophées de l’Excellence Bio 2022 dans la catégorie "producteurs".

Le konjac, plante aux mille vertus, s'installe en France

Dans le petit monde de la p&eacute;pini&egrave;re, il y a ceux qui ach&egrave;tent des petits plants et qui les font grandir avant de les revendre. Et il y a ceux, beaucoup plus rares, qui partent de la semence et des arbres porte-semences pour commercialiser au bout de quelques mois, sinon quelques ann&eacute;es, des jeunes plants et des jeunes arbres. C&rsquo;est tr&egrave;s clairement dans la seconde cat&eacute;gorie que jouent Yoanna Marescot et Thomas&#8239;Gou&euml;llo. &laquo;&nbsp;A l&rsquo;exception des fraises, pr&eacute;cise Yoanna Marescot, dont l&rsquo;authenticit&eacute; est une marque de fabrique. L&rsquo;id&eacute;e n&rsquo;est pas tant de se distinguer que d&rsquo;&eacute;viter de g&eacute;n&eacute;rer des d&eacute;chets. C&rsquo;est ce qui est effectivement le cas lorsque l&rsquo;on cr&eacute;e nos propres semences et nos propres plants, dans une logique d&rsquo;autonomie&nbsp;&raquo;.L&rsquo;autonomie&nbsp;: c&rsquo;est le fil conducteur, pour ne pas dire le ressort philosophique, qui anime le couple de p&eacute;pini&eacute;ristes depuis la cr&eacute;ation des Herbes Folles en 2017 &agrave; Saint-Loup (Charente-Maritime). La pr&eacute;sence d&rsquo;animaux sur la ferme participe de son c&ocirc;t&eacute; &agrave; l&rsquo;autonomie en mati&egrave;res organiques et fertilisantes.&nbsp;L&rsquo;autonomie, c&rsquo;est aussi la qu&ecirc;te, au moins partielle, que peuvent nourrir les clients de la p&eacute;pini&egrave;re, en cultivant des l&eacute;gumes &laquo;&nbsp;ratatouille&nbsp;&raquo; (tomate, aubergine, poivrons, courgettes), en plantant des arbres fruitiers (&agrave; p&eacute;pins, &agrave; noyaux) ou encore des plantes comestibles telles que le ch&eacute;nopode Bon Henri, le chou Daubenton, la consoude bocking 14, l&rsquo;&eacute;chinac&eacute;e pourpre, la joubarbe des toits, la monarde &eacute;carlate, la sauge ananas ou encore l&rsquo;agastache anis&eacute;e. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/6/2/8/5028261-1-fre-FR/47d94ce14ef3-thomas-gouello-et-yoanna-marescot-1-jpg" alt="" height="384" width="288" /></figure>

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Mais comment les Herbes Folles ont-t-elles r&eacute;ussi &agrave; imposer ces plantes exotiques (et n&eacute;anmoins inf&eacute;od&eacute;es aux Charentes) et accessoirement mellif&egrave;res dans le jardin de leurs clients et in fine dans leur assiette ? &laquo;&nbsp;Le gros du travail s&rsquo;op&egrave;re sur les march&eacute;s que nous arpentons tous les week-ends du printemps&nbsp;&raquo;, r&eacute;pond Yoanna Marescot. Visiblement, les p&eacute;pini&eacute;ristes sont convaincants car la petite p&eacute;pini&egrave;re repousse r&eacute;guli&egrave;rement, non pas les murs, mais les bordures de leur plates-bandes, pour ne pas dire de leurs buttes. Car si la p&eacute;pini&egrave;re se d&eacute;fend d&rsquo;employer le terme de &laquo;&nbsp;permaculture&nbsp;&raquo;, un brin galvaud&eacute;, c&rsquo;est bel est bien dans ce registre qu&rsquo;elle se situe. Avec de solides bagages en mati&egrave;re d&rsquo;&eacute;cologie, elle dans la recherche, lui dans le milieu associatif, le couple est all&eacute; puiser &agrave; la source du concept en Nouvelle-Z&eacute;lande durant une ann&eacute;e compl&egrave;te, avant de cr&eacute;er les Herbes Folles. Un golf s&rsquo;est m&ecirc;me laiss&eacute; s&eacute;duire. Mais les p&eacute;pini&eacute;ristes se d&eacute;fendent d&rsquo;avoir atteint le graal. &laquo;&nbsp;Nous serons permacoles lorsque nous produirons z&eacute;ro d&eacute;chet&nbsp;&raquo;, affirme Yoanna Marescot.

Thomas Gouëllo et Yoanna Marescot ont créé les Herbes Folles, une pépinière où chaque végétal a sa place dans l'écosystème : les arbres porte-greffons abritent les jeunes fruitiers en pousse qui protègent à leur tour les légumes du potager plantés à leur pied.
Ils ont reçu le prix du coup de coeur du jury dans la catégorie "producteurs" lors de la 9e édition des Trophées de l’Excellence Bio 2022.