L’activité commerciale est plus régulière avec…

Vente plus régulière

Les apports progressent, mais la qualité d’ensemble est plus hétérogène. L’activité commerciale reste très dépendante du statut sanitaire de…

Commerce plus sélectif

Les tarifs se maintiennent

Les bons veaux se maintiennent

Cours reconduits

Les bons veaux sont mieux demandés

Les acheteurs présents n’ont pas de…

Très mauvais commerce

L’activité commerciale se durcit avec une…

Les difficultés d’écoulement se poursuivent

Mauvais commerce

Cours en baisse

Tarifs plus fermes dans les bons veaux.

Stabilisation des prix.

Le marché est moins chargé.

La tendance reste baissière

C’est au regard de la modestie de l’offre,…

Cours difficilement reconduits

Les apports sont largement suffisants pour couvrir…

L’ambiance commerciale est plus calme avec…

Vente plus calme

Avec des mises en place pour la fin de…

Avec des mises en place pour la fin de l’année et…

Changement de tendance

Vente régulière

Vente active

Vente fluide

Veaux

Pouvez-vous nous rappeler les recommandations des derni&egrave;res &eacute;tudes de l&rsquo;ADEME concernant la lutte contre le gaspillage alimentaire&nbsp;?Depuis 2016 l&rsquo;ADEME (Agence de l'environnement et de la ma&icirc;trise de l'&eacute;nergie) essaie, &agrave; travers ses &eacute;tudes, de comprendre pourquoi le gaspillage alimentaire persiste malgr&eacute; la conviction commune qu&rsquo;il s&rsquo;agit d&rsquo;un ph&eacute;nom&egrave;ne inacceptable. Juste un chiffre&nbsp;: 8 millions de tonnes de CO2, c&rsquo;est l&rsquo;&eacute;conomie que nous pourrions faire si nous divisions le gaspillage alimentaire par deux d&rsquo;ici 2030. Ce n&rsquo;est pas hors de port&eacute;e. &nbsp;Pour ce faire, nous accompagnons les diff&eacute;rents professionnels de la chaine alimentaire pour une prise de conscience des volumes perdus &agrave; chaque &eacute;tape et les aidons &agrave; d&eacute;velopper les actions les plus efficaces pour les r&eacute;duire.Globalement les recommandations consistent toujours &agrave; rappeler qu&rsquo;on ne pourra pas diminuer sensiblement les pertes et gaspillages sans que les acteurs modifient collectivement leurs pratiques. Avec l&rsquo;arriv&eacute;e des Projets Alimentaires Territoriaux qui permettent de regrouper autour de la table tous les acteurs en lien avec le syst&egrave;me alimentaire, nous voyons &eacute;merger de tr&egrave;s belles actions &agrave; une &eacute;chelle territoriale qui se r&eacute;v&egrave;le naturellement pertinente. J&rsquo;ai par exemple en t&ecirc;te l&rsquo;association&nbsp;&laquo;&nbsp;<a href="https://leconome.org/">l&rsquo;&eacute;conome&nbsp;</a>&raquo; en PACA qui collecte les fruits et l&eacute;gumes les invendus des producteurs et des march&eacute;s, assure une transformation sur place via une conserverie mobile avec une redistribution locale tout en assurant une sensibilisation des habitants du territoire.Constatez-vous une &eacute;volution dans la prise en compte des enjeux de lutte contre le gaspillage alimentaire&nbsp;au sein du secteur agroalimentaire&nbsp;Malgr&eacute; la Loi EGALIM de 2018 qui a rendu obligatoire la r&eacute;alisation de diagnostic des pertes et gaspillages dans ce secteur, nous avons encore une mauvaise visibilit&eacute; de ce qui est effectivement r&eacute;alis&eacute;. Si l&rsquo;ADEME a propos&eacute; des outils pour assister les diff&eacute;rentes professions et pour aider &agrave; estimer les pertes financi&egrave;res associ&eacute;es, on sent bien que cela ne suffit pas &agrave; int&eacute;grer cette probl&eacute;matique de fa&ccedil;on syst&eacute;matique dans les suivis de performance au m&ecirc;me titre que d&rsquo;autres indicateurs. Avec l&rsquo;arriv&eacute;e, l&rsquo;ann&eacute;e prochaine, du &laquo;&nbsp;Label anti-gaspillage alimentaire&nbsp;&raquo; d&eacute;di&eacute; au secteur de la transformation, j&rsquo;ai espoir que les distinctions des bons &eacute;l&egrave;ves puissent tirer en avant toute l&rsquo;activit&eacute;&nbsp;!Quel regard portez-vous sur l&rsquo;implication plus pr&eacute;cis&eacute;ment des acteurs agricoles ?Le secteur agricole a un r&ocirc;le d&eacute;terminant dans le cycle de vie du produit. En 2021, l&rsquo;ADEME a pilot&eacute; une <a href="https://librairie.ademe.fr/consommer-autrement/4857-operation-temoin-fruits-et-legumes-des-solutions-pour-reduire-les-pertes-et-gaspillages-alimentaires.html">&eacute;tude</a> pour accompagner plus sp&eacute;cifiquement les producteurs de fruits et l&eacute;gumes et proposer des pistes d&rsquo;actions tr&egrave;s vari&eacute;es allant de l&rsquo;optimisation de l&rsquo;ordonnancement et de l&rsquo;agr&eacute;age &agrave; la valorisation des produits non conformes. Cependant, m&ecirc;me avec toute la bonne volont&eacute; des agriculteurs, tous les fruits et l&eacute;gumes produits ne finissent pas syst&eacute;matiquement dans l&rsquo;assiette. C&rsquo;est pourquoi, avec l&rsquo;appui de nos directions r&eacute;gionales, nous encourageons SOLAAL &agrave; la cr&eacute;ation

"Même avec toute la bonne volonté des agriculteurs, tous les fruits et légumes produits ne finissent pas systématiquement dans l’assiette. C’est pourquoi, avec l’appui de nos directions régionales, nous encourageons SOLAAL à la création d’antennes locales pour permettre une proximité et une réactivité permettant un don efficace." Sylvain Waserman, président de l'ADEME

Interview Sylvain Waserman, président de l'ADEME

Ovins &ndash; Les abatteurs sont tous dans la m&ecirc;me situation avec un niveau de vente extr&ecirc;mement bas dans les magasins ou vers la RHF, car les niveaux de prix sont compliqu&eacute;s &agrave; r&eacute;percuter. L&rsquo;appel &agrave; l&rsquo;import est plus r&eacute;current, m&ecirc;me si de nombreuses enseignes gardent l&rsquo;agneau fran&ccedil;ais comme r&eacute;f&eacute;rence de vente. Les premi&egrave;res sorties de laitons dans le Poitou/Charentes, activent les ventes avec des tarifs soutenus dans la belle marchandise. Dans le centre, les &eacute;leveurs vendent leurs derniers agneaux gris pour lib&eacute;rer les bergeries, ce qui fait appara&icirc;tre quelques &eacute;carts de valorisation dans la marchandise de second choix. En agnelets, les apports progressent doucement pour cette semaine avec une demande italienne assez soutenue. Les cours sont fermes notamment dans les 12/14 kg. En brebis, le commerce est plus calme, mais les tarifs se tiennent dans les bonnes brebis. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Le commerce restera actif dans les agneaux jusqu&rsquo;&agrave; la fin de l&rsquo;ann&eacute;e. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Race	Conformation	Sexe	Poids	Prix min	Prix max	Prix moyen	Variation
Croisés laitiers (mère laitière x mâle viande OU mère laitière x père mixte)	R	M	-	185 €	265 €	205 €	+20,00 €
Croisés laitiers (mère laitière x mâle viande OU mère laitière x père mixte)	O	M	-	135 €	185 €	165 €	+20,00 €
Croisés laitiers (mère laitière x mâle viande OU mère laitière x père mixte)	O	F	-	105 €	145 €	115 €	+20,00 €
Races laitières (Prim'Holstein)	+ 55 kg	M	-	100 €	120 €	110 €	+20,00 €
Races laitières (Prim'Holstein)	40-45 kg	M	-	10 €	30 €	20 €	+0,00 €
Races laitières (Prim'Holstein)	45-50 kg	M	-	60 €	70 €	65 €	+20,00 €
Races laitières (Prim'Holstein)	50-55 kg	M	-	75 €	95 €	85 €	+20,00 €

Marché de RETHEL - Veaux

Veaux de 10 js à 4 sem (maj 2021)

Analyse de nos experts

Vente plus régulière

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