Boucherie

La r&eacute;gion centre reste sous-approvisionn&eacute;e, avec des tarifs qui restent fermes, le commerce est revanche plus calme sur l&rsquo;Ouest. Le manque de pluie dans le bassin du Poitou/Charentes va devenir pr&eacute;judiciable &agrave; la qualit&eacute; pour les agneaux en ext&eacute;rieur. La qualit&eacute; reste constante pour ceux en bergerie, mais qui doivent supporter des co&ucirc;ts de production plus &eacute;lev&eacute;s. Les &eacute;carts de valorisation se creusent entre les bons laitons labellis&eacute;s et la marchandise plus commune. Le mois de mai est &eacute;galement celui de la seconde lev&eacute;e des Lacaunes, ce qui signifie que les apports seront plus importants dans les semaines &agrave; venir. En brebis, la demande reste r&eacute;guli&egrave;re pour les bonnes de plus de 60kg avec des tarifs sensiblement reconduits. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: La demande sera plus r&eacute;guli&egrave;re dans les bons laitons&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[Ovins : analyse commerciale sem 18-2021]

Commerce irrégulier dans les agneaux en fonction des régions

Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement &ndash; L&rsquo;activit&eacute; commerciale reste tendue faute de d&eacute;bouch&eacute;s suffisants dans le veau de boucherie. Le commerce est calme avec des cours stables dans les veaux Holsteins, Normands ou Montb&eacute;liards. L&rsquo;export se maintient dans les bons veaux viand&eacute;s. Les crois&eacute;s laitiers, jaunes ou Blanc Bleus sont sensiblement reconduits. Les tarifs sont malmen&eacute;s dans les Charolais et les Limousins avec encore trop d&rsquo;offres pour la demande.Veaux de boucherie &ndash;&nbsp;Les actions de communication et les promotions dans les GMS ne vont plus tarder. Les op&eacute;rateurs restent inquiets avant d&rsquo;entamer la p&eacute;riode estivale o&ugrave; la consommation se replie avec la hausse des temp&eacute;ratures. Le commerce demeure compliqu&eacute; pour des tarifs qui restent sous la pression des industriels et des distributeurs. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux d&rsquo;engraissement&nbsp;: La demande devrait &ecirc;tre plus r&eacute;guli&egrave;re face au recul de l&rsquo;offre dans les veaux laitiers avec des tarifs qui seront n&eacute;anmoins reconduits.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Veaux de race &agrave; viande&nbsp;: La demande pour l&rsquo;engraissement sera plus r&eacute;guli&egrave;re dans les bons crois&eacute;s ou les Limousins.Veaux de boucherie&nbsp;: Le commerce restera tr&egrave;s compliqu&eacute; face aux retards de sorties. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

Marché de SAINT-YRIEIX BOURDELAS - Boucherie

Aucune analyse sur la période sélectionnée

L'Actualité des Cours