Ovins/caprins

Le soleil est maintenant pr&eacute;sent, mais le confinement des familles n&rsquo;incite pas &agrave; la d&eacute;pense. Les achats dans les magasins restent basiques (viande hach&eacute;e).Le niveau des ventes dans la boucherie traditionnelle reste assez soutenu, notamment dans les villes moyennes et les campagnes o&ugrave; la population s&rsquo;est d&eacute;plac&eacute;e pour le confinement. La demande parisienne est en repli. Cette tendance est identique dans les GMS avec des rayons Trad et des efforts qui ont &eacute;t&eacute; faits dans les autres magasins pour faire passer une partie de la d&eacute;coupe traditionnelle en barquette libre-service.Les c&ocirc;tes de b&oelig;uf, les entrec&ocirc;tes se vendent un peu mieux, mais la production reste trop importante pour la demande et la mise en cong&eacute;lation perdure. C&rsquo;est &eacute;galement le cas pour les filets. Les consommateurs pl&eacute;biscitent les achats en barquettes, avec toujours la viande hach&eacute;e en t&ecirc;te de liste.

[Bovin : conjoncture sem 15-2021] Le climat commercial est moins actif face à une consommation atone des pièces nobles, après un week-end gris et peu favorable aux grillades.

Un écoulement plus compliqué pour les pièces nobles

Malgr&eacute; le soleil printanier, le confinement des populations ne permet pas la tenue de parties de grillade entre amis (ou alors en petit comit&eacute;). De plus, le prix &eacute;lev&eacute; de l&rsquo;agneau sur les &eacute;tals des magasins est &eacute;galement un frein &agrave; l&rsquo;achat. Le commerce reste n&eacute;anmoins tr&egrave;s convenable avec tarifs toujours tr&egrave;s attractifs malgr&eacute; une l&eacute;g&egrave;re baisse dans les agneaux. Dans les brebis, la demande reste soutenue pour le ramadan.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: La couverture des besoins sera plus facile sur la fin du mois, ce qui devrait engendrer une certaine pression de la part des acheteurs dans les agneaux. &nbsp;&nbsp;

Marché de LE MONASTIER SUR GAZEILLE - Ovins/caprins

Agneaux de Boucherie au kg vif

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