Y aura-t-il une prochaine canicule ? La chronique de Nicolas Le Friant, expert météo

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La chronique météo

13, Bouches-du-Rhône, Provence-Alpes-Côte d'Azur

Marseille

<p>« <em>C’est un record</em> », concède Serge Candelon, responsable œnologie du Domaine Lafage, établi à Canet-en-Roussillon (Pyrénées-Orientales). Depuis 1798, années de naissance du domaine familial, les générations successives n’avaient jamais vendangé aussi tôt, en l’occurrence un 23 juillet. A ce train-là, les dates de vendanges de l’hémisphère Nord ne vont pas tarder à se confondre avec celles de l’hémisphère Sud, non sans complexifier l’organisation du travail.</p> 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/8/7/6/8576780-1-fre-FR/d51c36bb07f4-Candelon.jpg.webp" alt="Serge Candelon responsable œnologie du Domaine Lafage, à Canet-en-Roussillon, le 24 juillet 2026 © R. Lecocq" height="1496" width="1344" /><figcaption>Serge Candelon responsable œnologie du Domaine Lafage, à Canet-en-Roussillon, le 24 juillet 2026 © R. Lecocq</figcaption></figure>

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<p>La vigne est un marqueur patent du changement climatique, même si elle n’en détient pas le monopole, comme le révèle également <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/avec-la-canicule-les-agriculteurs-font-face-a-des-pertes-massives-autant-en-elevage-que-dans-les-champs" target="_blank">la précocité de la moisson 2026</a>, sans parler des <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/meteo-y-aura-t-il-une-prochaine-canicule-la-chronique-de-nicolas-le-friant-expert-meteo" target="_blank">canicules</a>, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-france-dans-une-situation-de-secheresse-exceptionnelle-et-tres-preoccupante" target="_blank">sécheresses</a> et <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/dans-les-pyrenees-orientales-sans-nos-vergers-je-suis-persuade-que-tout-le-village-aurait-crame">incendies hors-normes</a>, autant de phénomènes toujours plus précoces, plus fréquents, plus virulents et plus étendus. « <em>La précocité historique de cette récolte est notamment due à un débourrage survenu avec 15 jours d'avance</em> », poursuit l’œnologue. En cause : un printemps et un été particulièrement chauds mais également une pluviométrie élevée durant l’hiver et la sortie d’hiver, qui a permis au département de sortir de la zone rouge où il était enferré depuis trois ans, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/secheresse-dans-les-pyrenees-orientales-sur-cette-syrah-on-a-perdu-de-l-argent-en-la-vendangeant">confinant à l’aridification et n’épargnant pas la vigne</a>.</p> 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/3/8/7/6/8576783-1-fre-FR/d66e007959da-feuillage.jpg.webp" alt="Les pluies hivernales ont permis de recharger les sols que le Domaine Lafage a en partie enrichi de biochar, le tout assurant du volume foliaire et du volume tout court © R. Lecocq" height="1582" width="2390" /><figcaption>Les pluies hivernales ont permis de recharger les sols que le Domaine Lafage a en partie enrichi de biochar, le tout assurant du volume foliaire et du volume tout court © R. Lecocq</figcaption></figure>

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<p>Il faut toutefois apporter une nuance au record de précocité de ce « MPG », ce muscat à petits grains, normalement dévolu à la production de l’AOP Muscat de Rivesaltes (avec le muscat d’Alexandrie), titrant 16 degrés d’alcool, et qui se récolte(ra) d’ici à quelques semaines. Le « MPG » récolté les 23 et 24 juillet est destiné à produire « Lafabuleuse », un vin « frisant » (légèrement pétillant) titrant 9% alc./vol., synonyme de fraicheur, une sensation dont les palais (voire les corps tout entiers) se délectent. Il n’empêche qu’en 2025, ces mêmes MPG avaient été récoltés le 31 juillet, soit une semaine plus tard.</p> 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/6/8/7/6/8576786-1-fre-FR/825d540b47bb-9-degres.jpg.webp" alt="« Lafabuleuse », un vin « frisant » (légèrement pétillant) titrant 9% alc./vol., synonyme de fraicheur © R. Lecocq" height="1460" width="2390" /><figcaption>« Lafabuleuse », un vin « frisant » (légèrement pétillant) titrant 9% alc./vol., synonyme de fraicheur © R. Lecocq</figcaption></figure>

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<p>Anticipant les méfaits du changement climatique sur la conduite de la vigne et sur la production de raisin, tant en volume qu’en typicité, le Domaine Lafage a enfoui du <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/tout-savoir-ou-presque-sur-le-biochar" target="_blank">biochar, un charbon d’origine végétale</a>, dans une partie de son vignoble afin d’améliorer leur capacité de rétention en eau. « <em>Les contrôles réalisés par drone ont permis de mettre en évidence un effet significatif sur la végétation</em> », affirme Serge Candelon. Le recours au biochar s’inscrit dans une stratégie globale de gestion de l’eau et des impacts du climat, incluant des cépages anciens, autochtones et adaptés à la sécheresse (et résistants aux maladies pour partie), des couverts végétaux, des apports organiques (marcs, écopâturage…), sans oublier le recours partiel à l’irrigation, alimentée en partie par les eaux usées de la cave, traitées naturellement par vermifiltration.</p> 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/9/7/6/8576790-1-fre-FR/6d220c20dab4-re-ge-ne-.jpg.webp" alt="Le domaine a obtenu la certification Viticulture Régénérative AGW (A Greener World) sur l'ensemble de ses terroirs à partir du millésime 2025 © R. Lecocq" height="1552" width="2404" /><figcaption>Le domaine a obtenu la certification Viticulture Régénérative AGW (A Greener World) sur l'ensemble de ses terroirs à partir du millésime 2025 © R. Lecocq</figcaption></figure>

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<p>Soucieux de « <em>cultiver l’eau </em>», d’enrichir les sols et de préserver la biodiversité (zones non plantées, nichoirs…), le domaine a vu ses efforts récompensés avec l’obtention de la certification Viticulture Régénérative AGW (A Greener World) sur l'ensemble de ses terroirs à partir du millésime 2025, après avoir renoncé à la bio. L’objectif est très clairement d’inscrire le domaine dans son troisième centenaire, en dépit des nombreuses vicissitudes du climat et du marché, et de faire mentir l’adage énoncé récemment par un vigneron bordelais : « <em>on n’arrive plus à produire le vin que l’on ne sait plus vendre</em> ». A la faveur des pluies hivernales et de la stratégie d’optimisation de la ressource, le Domaine Lafage évoque des rendements en hausse de 25% en 2026.</p> 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/3/9/7/6/8576793-1-fre-FR/7cc333f91273-markus.jpg.webp" alt="A la faveur des pluies hivernales et de la stratégie d’optimisation de la ressource, le Domaine Lafage évoque des rendements en hausse de 25% en 2026 © R. Lecocq" height="1450" width="2400" /><figcaption>A la faveur des pluies hivernales et de la stratégie d’optimisation de la ressource, le Domaine Lafage évoque des rendements en hausse de 25% en 2026 © R. Lecocq</figcaption></figure>

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<p>Le Domaine Lafage entend bien le faire mentir et relever ce double méga-défi, alors que les vagues d’arrachage dessinent <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/souverainete-2035-5-6-en-viticulture-sauver-la-peau-de-chaque-grain" target="_blank">un vignoble hexagonal en général</a>, et <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/plan-d-arrachage-viticole-2-des-demandes-a-hauteur-27.929-ha-une-prime-de-4000-ha" target="_blank">catalan en particulier</a>, en forme de peau de chagrin.</p> 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/6/2/9/6/8576926-1-fre-FR/29574d932406-lafage9.jpg.webp" alt="Le domaine filtre ses eaux usées pour irriguer une partie de son vignoble © R. Lecocq" height="1354" width="2388" /><figcaption>Le domaine filtre ses eaux usées pour irriguer une partie de son vignoble © R. Lecocq</figcaption></figure>

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<p>Au plan commercial, « Lafabuleuse » est justement destinée à s’adapter à l’évolution des goûts des consommateurs, sinon des non-consommateurs de vin conventionnel. Auscultant les palais de sa vaste clientèle (le domaine exploite 350 ha riches de 36 variétés disséminées sur tous les terroirs du Roussillon, réalise 90 cuvées et exporte 50% de sa production), le Domaine Lafage s’est également lancé, en 2025, dans la production de vin No-Low, avec une variante à 0% alc./vol. de son rosé emblématique Miraflors.</p> 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/6/9/7/6/8576796-1-fre-FR/f98a197a8b90-0degre-.jpg.webp" alt="Le domaine s’est lancé en 2025 dans la production de vin No-Low, avec une variante à 0% vol. de son rosé emblématique Miraflors © R. Lecocq" height="1388" width="2398" /><figcaption>Le domaine s’est lancé en 2025 dans la production de vin No-Low, avec une variante à 0% vol. de son rosé emblématique Miraflors © R. Lecocq</figcaption></figure>

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<p>Le vin désalcoolisé, Serge Candelon connaît bien, pour avoir participé à leur émergence et leur diffusion durant un long bail au Chili. « <em>Le vin No-Low, ce n’est pas un phénomène de mode, explique-t-il. Il permet d’ouvrir d’autres marchés pour peu que l’on fasse de bons produits</em> ». Et de faire le parallèle avec le succès de la bière sans alcool.</p><h2>Terrasses Vermeille, un nouveau défi</h2><p>Et pourtant, le Domaine Lafage n’en a pas fini avec les vins titrant un peu d’alcool. Le 24 juillet, au lendemain des premiers coups de sécateur, le Tribunal de grande instance de Perpignan validait son projet reprise du Groupement interproducteurs Collioure Banyuls (GICB), plombée par les dettes et menacée de disparition, symptôme parmi d’autres de la crise viticole qui gangrène le territoire. Il y a quelques semaines, c’est la cave Arnaud de Villeneuve basée à Rivesaltes qui a trouvé son salut avec avec la cave coopérative Cap Leucate et le groupe Val d’Orbieu.</p> 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/0/8/6/8576802-1-fre-FR/c51dbe258d0d-terrasse.jpg.webp" alt="Le vignoble en terrasse du cru Collioure-Banyuls © R. Lecocq" height="1490" width="2398" /><figcaption>Le vignoble en terrasse du cru Collioure-Banyuls © R. Lecocq</figcaption></figure>

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<p>La plus grosse ex-coopérative du cru Collioure-Banyuls, désormais rebaptisée Terrasses Vermeille (en référence aux vignes en terrasse plongeant dans la Côte Vermeille) fédère 500 producteurs sur 500 ha et représente 60% de la production des appellations Collioure et Banyuls, avec environ 10.000 hectolitres et près d'un million de bouteilles commercialisées chaque année. Des vins qui tutoient les 15% alc./vol. pour les Collioure et affichent au minimum 16% alc./vol. pour les Banyuls, vins doux naturels oblige.</p> 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/3/2/9/6/8576923-1-fre-FR/549e45aaca30-regen2.jpg.webp" alt="Le domaine a délaissé la bio au profit de la viticulture régénérative © R. Lecocq" height="1510" width="2392" /><figcaption>Le domaine a délaissé la bio au profit de la viticulture régénérative © R. Lecocq</figcaption></figure>

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<p>Enracinée en Roussillon depuis 7 générations, la famille Lafage ne pouvait pas se résigner à voir rayé de la carte un élément constitutif de l’histoire, du patrimoine et de la culture catalane, son dirigeant Jean-Marc Lafage, évoquant une « <em>responsabilité envers un territoire, ses femmes, ses hommes et son avenir</em> ». Gageons que cette initiative soit elle aussi régénérative.</p>


[Reportage] Avec 36 variétés de raisin dispersées dans tous les terroirs du Roussillon et plus en 90 cuvées en cave, dont quelques-unes No-Low, le domaine familial, fondé il y a plus de 200 ans, nargue la crise viticole. Dernier défi en date pour le domaine certifié depuis peu en viticulture régénérative (AGW) : régénérer le cru Collioure-Banyuls.

Le Domaine Lafage à Canet-en-Roussillon, une certaine idée de la régénération du vignoble

<p>Après une première pousse abondante en début de printemps, la production des prairies est à l’arrêt. Les températures extrêmes relevées en particulier fin juin et la sécheresse persistante ont depuis un mois détruit l’herbe qui avait repoussé après la première coupe, compromettant la suite de la campagne à court terme.</p> 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/5/4/6/8576450-1-fre-FR/656f33137fc8-agrometinfo-1-.png.webp" alt="" height="858" width="770" /><figcaption>Nombre de jours où la température maximale a dépassé les 35°C entre le 1er avril et le 26 juillet 2026. (Source : https://www.agrometinfo.fr/)</figcaption></figure>

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<h2>Une pousse de l'herbe fortement déficitaire</h2><p>Le système Isop (Informations et suivi objectif des prairies), qui calcule les quantités de matière sèche cumulée par hectare au pas de temps journalier sur 209 régions fourragères, indique qu’au 20 juillet 2026, la pousse cumulée des prairies permanentes en France est inférieure de 26% à la moyenne observée sur la période de référence 1989-2018.</p><p>Le bilan, publié le 28 juillet par Agreste (le service statistique du ministère de l’Agriculture) fait état d’une pousse cumulée <em>« à ce jour au même niveau que celui observé au 1er juin cette année ». </em></p><p><em>« La pousse cumulée est déficitaire quasiment partout en France, atteignant jusqu’à 50% de déficit à l’Ouest du Massif Central, </em>indique la note d’Agreste.<em> Le déficit est important (au moins 25%) dans la moitié des régions fourragères représentant la moitié des surfaces en prairies permanentes. Dans les Préalpes du nord, la production cumulée est proche de la normale. Le déficit est un peu moins important (souvent 15 à 20%) au nord d’une ligne reliant Nantes à Reims. »</em></p> 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/3/5/4/6/8576453-1-fre-FR/a060217d35f7-Capture-d-ecran-2026-07-28-111351.png.webp" alt="" height="688" width="1203" /><figcaption>Indicateur de rendement des prairies permanentes par région fourragère au 20 juillet 2026. (Sources : Sources : INRAe, Météo France, SSP)</figcaption></figure>

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<h2>62 départements en crise sécheresse</h2><p>La France compte actuellement 99 départements concernés par une mise sous surveillance pouvant faire l'objet de restrictions à l'usage de l'eau, dont 62 considérés comme en « crise ». Ce niveau d’alerte maximal interdit les prélèvements en eau pour l’irrigation (totalement ou partiellement), pour de nombreux usages domestiques et pour les espaces publics.</p> 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/6/3/6/8576360-2-fre-FR/7e2ac8a232d0-Capture-d-ecran-2026-07-28-143107.png.webp" alt="" height="712" width="754" /><figcaption>Carte des restrictions d’eau potable au 28 juillet 2026. 62 départements sont concernés par le niveau d’alerte maximal de crise, interdisant les prélèvements en eau pour l’irrigation (totalement ou partiellement), pour de nombreux usages domestiques et pour les espaces publics. (Source : https://vigieau.gouv.fr/)</figcaption></figure>

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<h2>Une sécheresse "comparable à 1976"</h2><p><em>« Aujourd'hui plusieurs indicateurs montrent des niveaux comparables à ceux de la sécheresse historique de 1976 ou à celle de 2022 »</em>, a déclaré Monique Barbut, la ministre de la Transition écologique, en ouverture d'un Comité d'anticipation et de suivi hydrologique le 27 juillet. La nouvelle vague de chaleur, dont le pic d'intensité est prévu mercredi 29 juillet, va encore accentuer la sécheresse.</p> 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/9/3/6/8576391-1-fre-FR/d61089c8addb-agrometinfo.png.webp" alt="" height="858" width="773" /><figcaption>Cumul des précipitations du 1er avril au 26 juillet 2026. Certaines régions allant du Grand-Est au Pays basque observent de déficits allant jusqu’à -222 mm pour la période. (Source : https://www.agrometinfo.fr/)</figcaption></figure>

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Le manque d’eau persistant depuis plusieurs mois, et surtout les périodes successives de canicule, en particulier fin juin, ont ralenti la pousse voire détruit l’herbe dans les prairies. Presque toutes les régions sont déficitaires.

Prairies grillées : 4 cartes pour illustrer l’intensité de la sécheresse

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