Saint-Brieuc

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Bovins d'embouche et d'&eacute;levage &ndash; L'activit&eacute; commerciale b&eacute;n&eacute;ficie d'une offre saisonni&egrave;re moins abondante, tandis que les gros engraisseurs ont toujours besoin de rotation. La valorisation du maigre est toujours calqu&eacute;e sur celle de la viande, avec des tarifs qui restent &eacute;lev&eacute;s dans le bas de gamme. Les tarifs se maintiennent pour les animaux lourds destin&eacute;s &agrave; la finition, ce qui permet une valorisation rapide dans la viande. La demande reste r&eacute;guli&egrave;re, mais les prix se stabilisent pour le b&eacute;tail de conformation moyenne ou plus l&eacute;ger destin&eacute; &agrave; &ecirc;tre termin&eacute; pendant l'&eacute;t&eacute;.Broutards &ndash; Les sorties saisonni&egrave;res de taurillons herb&eacute;s ont &eacute;t&eacute; impact&eacute;es par les retards de mise &agrave; l&rsquo;herbe. Ces gammes de marchandise sont privil&eacute;gi&eacute;es par les engraisseurs, ce qui contribue &agrave; maintenir une bonne activit&eacute; commerciale. La tr&egrave;s bonne tenue des exp&eacute;ditions vers les pays tiers &agrave; partir de l&rsquo;Espagne ou de l&rsquo;Italie, devrait maintenir une tr&egrave;s bonne activit&eacute; pour les semaines &agrave; venir. Le march&eacute; se porte bien avec des tarifs toujours aussi attractifs pour les bons lots de Charolais, Limousins, Blonds d'Aquitaine ou crois&eacute;s, qu&rsquo;ils soient destin&eacute;s &agrave; l&rsquo;export, &agrave; la repousse ou &agrave; l&rsquo;engraissement sur la France. La vente se d&eacute;roule normalement avec des tarifs stables pour les animaux de qualit&eacute; moyenne. En ce qui concerne les femelles, la vente est r&eacute;guli&egrave;re avec des tarifs stables pour les bonnes femelles Charolaises, Limousines, Blondes d'Aquitaine ou crois&eacute;es. Les transactions sont s&eacute;lectives, mais les tarifs r&eacute;sistent assez bien pour les femelles l&eacute;g&egrave;res ou de moyenne conformation.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Le commerce devrait profiter des faibles disponibilit&eacute;s et d&rsquo;une meilleure tenue des prix de la viande. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Broutards&nbsp;: La demande hors UE devrait permettre de maintenir des tarifs tr&egrave;s attractifs dans les broutards. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Bovins maigres – L’export tire le marché dans les mâles.

Bovins de boucherie &ndash; L&rsquo;animation commerciale du moment fait face &agrave; un recul de la demande pour cette fin de mois. Le manque d&rsquo;ensoleillement p&eacute;nalise toujours les ventes des pi&egrave;ces nobles &agrave; griller.&nbsp; Les Fran&ccedil;ais ach&egrave;tent un peu moins de viande dans les magasins ou les boucheries. En revanche, au restaurant, la viande bovine reste pris&eacute;e, avec une proportion plus importante de viande fran&ccedil;aise. Les industriels constatent &eacute;galement un recul des ventes en viande hach&eacute;e fra&icirc;che sur cette fin de mois, mais cela devrait &ecirc;tre corrig&eacute; d&egrave;s la semaine prochaine. L&rsquo;activit&eacute; commerciale sur les march&eacute;s est un peu contradictoire. Les bonnes femelles de qualit&eacute; bouch&egrave;re se vendent bien, alors que les ventes en boucherie reculent. Une des raisons &agrave; cette tendance est le recul de la production avec des engraisseurs qui ont s&eacute;rieusement r&eacute;duit leur activit&eacute; sur ces gammes de marchandise face &agrave; la flamb&eacute;e des co&ucirc;ts de production et du prix du maigre. Les tarifs restent fermes dans les femelles Parthenaises, Blondes d&rsquo;Aquitaine ou Limousines et se maintiennent sans difficult&eacute; dans les Charolaises de qualit&eacute; bouch&egrave;re. Le march&eacute; est &agrave; l&rsquo;&eacute;quilibre dans les allaitantes de milieux de gamme R de conformation avec des abatteurs qui peuvent s&rsquo;appuyer sur les engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s pour faire face au recul des disponibilit&eacute;s dans les &eacute;levages avec des &eacute;leveurs accapar&eacute;s par les semis tardifs de ma&iuml;s et le ramassage de l&rsquo;herbe. Les tarifs progressent doucement dans ces gammes de marchandise.R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; Les disponibilit&eacute;s ne sont pas tr&egrave;s abondantes, mais les industriels couvrent n&eacute;anmoins une demande en repli sur la fin mai. Les tarifs des vaches Prim&rsquo;Holsteins, Normandes et Montb&eacute;liardes sont facilement reconduits. Cette stabilisation des prix est &eacute;galement observ&eacute;e chez nos voisins europ&eacute;ens, m&ecirc;me si le climat est plut&ocirc;t haussier. Jeunes bovins &ndash; Les niveaux tarifaires pratiqu&eacute;s dans les jeunes bovins permettent aux industriels un renforcement des ventes sur le territoire national, en compensation du manque de vaches Charolaises. Les avants sont valoris&eacute;s dans le steak hach&eacute;, mais ils sont &eacute;galement exp&eacute;di&eacute;s sur la Gr&egrave;ce. Les arri&egrave;res font face &agrave; une demande italienne moins relev&eacute;e en attendant la p&eacute;riode estivale sur l&rsquo;Italie. Les tarifs se sont stabilis&eacute;s depuis quelques semaines dans les Charolais. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins de races &agrave; viande&nbsp;: Une m&eacute;t&eacute;o plus favorable devrait permettre aux &eacute;leveurs de finaliser leurs semis de ma&iuml;s. L&rsquo;offre sera peu abondante et favorable &agrave; une remont&eacute;e des cours pour des achats de d&eacute;but de mois. Ce beau temps devrait &eacute;galement lancer la pr&eacute;saison estivale sur la C&ocirc;te d&rsquo;Azur. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Bovins de races laiti&egrave;res&nbsp;: Les industriels vont faire face au creux saisonnier de l&rsquo;offre, ce qui devrait entra&icirc;ner une hausse des prix dans les laiti&egrave;res.&nbsp; Jeunes bovins&nbsp;: Le commerce sera plus r&eacute;gulier, pour des tarifs qui seront plus facilement maintenus. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Bovins viande – Léger mieux dans les Charolaises

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