Quelles sont les prévisions météo pour mars 2025 ? Chronique de N. Le Friant

Lire l'article

A la une

Saint-Paul-Trois-Châteaux

<p>Il existe un risque de d&eacute;passement des valeurs toxicologiques chez les consommateurs d&rsquo;aliments &agrave; base de soja, &agrave; hauteur de 76% des enfants de 3 &agrave; 5 ans, de 53% chez les filles de 11 &agrave; 17 ans, de 47% chez hommes de 18 ans et chez femmes de 18 &agrave; 50 ans, de 75% chez les femmes de 51 ans et plus. Ces r&eacute;sultats conduisent l&rsquo;Anses &agrave; recommander de ne pas proposer ces aliments en restauration collective pour &eacute;viter que les repas pris dans ce cadre ne contribuent au risque de d&eacute;passement. Tel est l&rsquo;avis formul&eacute; lundi par l&rsquo;Agence nationale de s&eacute;curit&eacute; sanitaire de l&rsquo;alimentation, de l&rsquo;environnement et du travail (Anses).</p><h2>Perturbateurs endocriniens</h2><p>Les isoflavones sont une famille de phyto&oelig;strog&egrave;nes pr&eacute;sents dans les v&eacute;g&eacute;taux, principalement dans les l&eacute;gumineuses, et en particulier dans le soja est ses produits d&eacute;riv&eacute;s. Pour aboutir &agrave; sa recommandation, l&rsquo;Anses a d&rsquo;abord &eacute;tabli la valeur toxicologique de r&eacute;f&eacute;rence (VTR) long terme par voie orale en isoflavones, puis identifi&eacute; les aliments de consommation courante les plus fortement dot&eacute;s. Les donn&eacute;es d&rsquo;exposition montrent, chez les consommateurs de produits &agrave; base de soja, des d&eacute;passements de la VTR en isoflavones dans toutes les tranches d&rsquo;&acirc;ge de la population, et en particulier chez les enfants. Au plan &eacute;pid&eacute;miologique, la revue syst&eacute;mique de l&rsquo;Anses a &eacute;tabli plusieurs liens entre l&rsquo;exposition aux isoflavones et des perturbations endocriniennes, telles qu&rsquo;un risque plus &eacute;lev&eacute; de r&egrave;gles pr&eacute;coces (avant 12 ans) et une modification du d&eacute;veloppement de certains marqueurs sexuels dans l&rsquo;enfance (croissance et maturation des tissus et organes de l&rsquo;appareil reproducteur) dans l&rsquo;enfance.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-menu-vegetarien-a-la-cantine-une-experience-sans-lendemain" target="_blank" title="">R&eacute;gime v&eacute;g&eacute;tarien : quelles incidences sur la sant&eacute; ?</a>
</aside>
<p>Ainsi, en l&rsquo;&eacute;tat actuel de la VTR et des donn&eacute;es disponibles sur les teneurs en isoflavones dans les aliments pr&eacute;sents sur le march&eacute; fran&ccedil;ais, l&rsquo;Anses conclut &laquo; <em>qu&rsquo;il n&rsquo;est pas recommand&eacute; de proposer des aliments &agrave; base de soja en restauration collective et ce, quelle que soit la population&nbsp;</em>&raquo;. En outre, dans le cadre <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/regime-vegetarien-quelles-incidences-sur-la-sante" target="_blank">des menus v&eacute;g&eacute;tariens, exig&eacute;s par la loi Egalim en restauration collective</a>,&nbsp;&laquo;&nbsp;<em>il conviendrait donc de s&rsquo;orienter vers des menus ne contenant pas de soja</em>&nbsp;&raquo;, indique l&rsquo;agence sanitaire.</p><h2>Des teneurs tr&egrave;s variables&nbsp;au sein de m&ecirc;mes familles de produits</h2><p>Si les donn&eacute;es analys&eacute;es montrent que les isoflavones sont principalement contenues dans le soja et des plats ou aliments compos&eacute;s en contenant, avec des valeurs moyennes exposant &agrave; un risque toxicologique chez les consommateurs de soja, l&rsquo;&eacute;tude pointe une forte variabilit&eacute; des teneurs entre aliments, voire entre marques pour une m&ecirc;me cat&eacute;gorie d&rsquo;aliments. A titre d&rsquo;exemple, les teneurs en da&iuml;dz&eacute;ine (une des principales isoflavones avec la g&eacute;nist&eacute;ine) des desserts au soja aromatis&eacute;s sucr&eacute;s s'&eacute;chelonnent de 334 &agrave; 6320 &micro;g/100 g selon les marques &eacute;chantillonn&eacute;es ou sources de donn&eacute;es utilis&eacute;es, soit un facteur 19 entre ces extr&ecirc;mes. Selon l'Anses, la forte variabilit&eacute; a plusieurs origines possibles, relevant possiblement des vari&eacute;t&eacute;s de soja, des conditions de culture, du degr&eacute; de maturit&eacute; de la graine, des proc&eacute;d&eacute;s de fabrication ou encore des formulations des produits &eacute;labor&eacute;s. &nbsp;L&rsquo;Anses consid&egrave;re que &laquo;&nbsp;<em>des connaissances sur ces points devraient &ecirc;tre &eacute;tablies par les acteurs qui les produisent afin de d&eacute;velopper des moyens de r&eacute;duction et de ma&icirc;trise des teneurs en isoflavones</em>&nbsp;&raquo;.</p>


Pour éviter un risque de dépassement critique en isoflavones, perturbateurs endocriniens principalement contenus dans le soja et aliments dérivés, l’Agence de sécurité sanitaire recommande d’éviter leur consommation en restauration collective et invite les industriels à en réduire la teneur.

L’Anses recommande de bannir les aliments à base de soja dans la restauration collective

<p>


        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/7/8/0/2/6942087-1-fre-FR/b9fe938a2e53-patrick-soury-interbev-ovins.jpg" alt="Interbev Ovins" height="683" width="1024" /></figure>

<br><em>Cr&eacute;dit photo : Interbev Ovins</em></p><h2>&nbsp;</h2><h2>D&rsquo;apr&egrave;s les chiffres de l&rsquo;IDELE*, la fili&egrave;re ovine est celle qui a le meilleur taux de remplacement apr&egrave;s un d&eacute;part. Est-ce que vous consid&eacute;rez pour autant que le d&eacute;fi du renouvellement est relev&eacute; ?</h2><p>Non, ce serait trop facile de se dire que l&rsquo;on a r&eacute;ussi. En effet, les chiffres prouvent qu&rsquo;il y a des pr&eacute;misses de r&eacute;sultats. Mais il ne faut pas baisser la garde pour autant. Cela doit nous pousser &agrave; poursuivre notre engagement. En r&eacute;alit&eacute;, c&rsquo;est un investissement permanent, qu&rsquo;il faut sans cesse continuer.</p><p>&nbsp;</p><h2>Quelles actions ont &eacute;t&eacute; d&eacute;terminantes pour atteindre ces bons chiffres, selon vous ?</h2><p>Au d&eacute;but des ann&eacute;es 2000, il a d&eacute;j&agrave; fallu expliquer &agrave; chaque personne se lan&ccedil;ant dans un projet d&rsquo;&eacute;levage qu&rsquo;on existait, tout simplement ! On repr&eacute;sente une petite production &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle du monde agricole, donc il fallait faire parler de nous. En plus, &agrave; l&rsquo;&eacute;poque, la fili&egrave;re souffrait d&rsquo;une mauvaise image : celle d&rsquo;un syst&egrave;me peu r&eacute;mun&eacute;rateur, d&rsquo;un &eacute;levage qui a du mal &agrave; s&rsquo;&eacute;quiper, et v&eacute;cu comme un fardeau. L&rsquo;enjeu &eacute;tait de montrer que la fili&egrave;re ovine avait bien un avenir.</p><p>&nbsp;</p><h2>Est-ce que les outils num&eacute;riques, de plus en plus courants, font partie des arguments qui peuvent convaincre des professionnels de choisir l&rsquo;&eacute;levage ovin ?</h2><p>Oui, surtout pour les plus jeunes. L&rsquo;un des exemples est le syst&egrave;me d&rsquo;identification des animaux par boucle &eacute;lectronique. &Eacute;tant donn&eacute; le grand nombre d&rsquo;individus &agrave; g&eacute;rer pour un &eacute;leveur ovin, cette technologie permet un gain de temps, et une meilleure collecte de donn&eacute;es pour s&eacute;lectionner les brebis les plus performantes. Pour le suivi du troupeau, tous ces outils num&eacute;riques all&egrave;gent <a href="https://www.comptoir-des-eleveurs.com/articles/b840d042-0b5e-ef11-991a-0022487ef9d3/marechalle-pesage-la-cage-de-retournement-hydraulique-qui-revolutionne-les-soins-des-ovins" target="_blank" title="">la charge mentale</a>, et je pense que &ccedil;a am&eacute;liore l&rsquo;attractivit&eacute; de notre m&eacute;tier.&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><h2>Comment les autres fili&egrave;res pourraient s&rsquo;inspirer de cette r&eacute;ussite ?</h2><p>Il n&rsquo;y a pas de recette miracle : il faut investir sur le long terme. Cela fait 20 ans que l&rsquo;interprofession le fait. &Agrave; l&rsquo;&eacute;poque, le constat de l&rsquo;ensemble des acteurs de la fili&egrave;re &eacute;tait effrayant : &laquo; Si on ne fait rien, on dispara&icirc;t &raquo;. C&rsquo;est toute une &eacute;quipe (coop&eacute;rations, &eacute;leveurs, abatteurs, GMS) qui a mouill&eacute; le maillot pour promouvoir notre programme. Globalement, l&rsquo;attractivit&eacute; passe forc&eacute;ment par des conditions de vie satisfaisantes, qui sont &eacute;troitement li&eacute;es au revenu que l&rsquo;&eacute;leveur tire de sa ferme. De ce c&ocirc;t&eacute;-l&agrave;, la revalorisation de l'aide de la PAC en 2013 pour les ovins a &eacute;t&eacute; une grande victoire.</p><p>&nbsp;</p><h2>Mise &agrave; part la question du renouvellement, quel(s) d&eacute;fi(s) sont encore &agrave; relever pour la fili&egrave;re ovine ?</h2><p>On p&ecirc;che encore sur le nombre de brebis, qui continue &agrave; baisser. Pourtant, nous produisons 47 % de la consommation ovine en France, donc c&rsquo;est v&eacute;ritablement <a href="https://www.comptoir-des-eleveurs.com/articles/d422fd73-714e-ef11-86c3-00224881ef93/et-si-la-laine-redevenait-tendance-" target="_blank" title="">une fili&egrave;re d&rsquo;avenir</a> !</p><p>&nbsp;</p><p><em>*Cit&eacute;s dans le Livre blanc &laquo; Le renouvellement des actifs en &eacute;levage bovin, ovin et caprin &raquo;, CNE, 2023.</em></p><p>&nbsp;</p><p><strong>Plus d'informations :</strong></p><p><em>Site internet : <a href="https://www.sommet-elevage.fr" target="_blank" title="">www.sommet-elevage.fr</a></em><br><em>R&eacute;seaux sociaux : <a href="https://www.facebook.com/SommetElevage/" target="_blank" title="">Facebook</a> - <a href="https://www.instagram.com/sommetelevage/" target="_blank" title="">Instagram</a> - <a href="https://www.tiktok.com/@sommetelevage?" target="_blank" title="">TikTok</a> - <a href="https://twitter.com/sommetelevage" title="">X</a> - <a href="https://fr.linkedin.com/company/sommet-de-l-elevage" target="_blank" title="">LinkedIn</a></em></p><p>&nbsp;</p>


Avec une installation pour un arrêt d’activité, la filière ovine fait figure de bonne élève en termes de renouvellement des générations, une des thématiques phares du Sommet de l’Élevage. Quelles sont les clés de cette réussite ? Et surtout, comment les autres filières pourraient s’en inspirer ? Nous avons posé ces questions à Patrick Soury, le président du comité d’orientation ovin national d’Inn’Ovin.

« Nous sommes sur la bonne voie, mais il ne faut pas relâcher nos efforts » : la filière ovine est-elle en train de relever le défi du renouvellement des générations ?

Consultez les informations de votre commune.

Production des prairies

Offre spéciale Pleinchamp : Profitez de 10% de remise pour l'achat d'un capteur connecté Weenat

Stations connectées Weenat

Perte de récolte, comparez l’indemnité avec et sans assurance

Simulateur d’indemnisation

Estimez quand traiter

Planning de traitement

Planifiez vos coupes d’herbe, vos travaux de fenaison et d’andainage avec ce service expert Pleinchamp Pro.

Assèchement de l'herbe

Découvrez les marchés internationaux

Fiches Pays Vignes et Vins

Voir le radar en temps réel

Les prévisions météo Pleinchamp sur heure par heure à Saint-Paul-Trois-Châteaux 26130 Drôme

Les prévisions sont gratuites pour les 5 premiers jours et réservées aux abonnés Pleinchamp Pro pour les 10 suivants. En savoir plus