En 2018, la France compte 14 372 sites d'&eacute;levage ayant notifi&eacute; le chargement de 22,78 M. de porcs charcutiers et 10,86 M. de porcelets. Sur ce total, 9 937 sites ont sorti plus de 300 porcs (En l'absence de pr&eacute;cision, porcs = porcelets (PO) +&nbsp;porcs charcutiers (CH)&nbsp;; ils repr&eacute;sentent 99,2 % des chargements de porcs charcutiers notifi&eacute;s en 2018. La suite de l'article porte sur ces sites.Les quatre premi&egrave;res r&eacute;gions de production rassemblent trois quarts des sites et produisent 83 % des porcs charcutiers : Bretagne (50,9 % des sites, 59,3 % des CH), Pays de la Loire (13,9 % des sites, 11,4 % des CH),&nbsp;Nouvelle Aquitaine (7,0 % des sites, 6,4 % des CH), Normandie (5,4 % des sites, 5,5 % des CH).<h2>Un site sur deux d&eacute;tient des truies</h2>62 % des porcs charcutiers sont produits par des sites naisseurs-engraisseurs et 38 % par des sites engraisseurs (avec ou sans le postsevrage). Plus de 10 M. de porcelets ont chang&eacute; de sites en 2018, provenant &agrave; 50 % de naisseurs et &agrave; 42 % de naisseurs-engraisseurs manquant de places d'engraissement (Tableau). La s&eacute;paration du naissage et de l'engraissement entre sites varie selon les r&eacute;gions (Carte). En r&eacute;gion Grand-Est, les naisseurs- engraisseurs r&eacute;alisent 80 % de la production de porcs charcutiers contre 33 % en&nbsp;Auvergne Rh&ocirc;ne Alpes (63 % en Bretagne).<h2>3367 porcs sortis par site</h2>En 2018, un site d'&eacute;levage moyen sort 3 367 porcs, dont 2 275 porcs charcutiers et 1 091 porcelets (Figure). Un naisseur-engraisseur sort en moyenne 4 359 porcs, dont 3 380 porcs charcutiers et 979 porcelets (soit 22 % des porcelets mis en pension ou vendus). Avec 7 849 porcs sortis, les naisseurs, avec vente au sevrage &nbsp;majoritairement (64 % des naisseurs et 69 % des porcelets), ont les plus gros flux, les engraisseurs les plus petits avec 1 859 porcs sortis.<h2>Concentration structurelle</h2>Entre 2017 et 2018, le nombre de porcs sortis a augment&eacute; de 138 908 t&ecirc;tes. Les sites notifiant plus de 300 porcs ont produit 245&nbsp;346 porcs en plus, les autres 106 438 porcs en moins. Parmi les sites produisant plus de 300 porcs, 50 % ont r&eacute;duit leur flux (-1,9 M) et 50 % l'ont augment&eacute; (+2,1 M). L'analyse des donn&eacute;es de BDPORC va se poursuivre pour tracer les trajectoires individuelles, &eacute;tablir des diagnostics r&eacute;gionaux et r&eacute;aliser des &nbsp;prospectives. D'autres sources sont mobilis&eacute;es pour caract&eacute;riser l'exploitations dans son ensemble : enqu&ecirc;tes structures du Minist&egrave;re de l'Agriculture, RICA, GTE.Article extrait du Barom&egrave;tre Porc de l'ifip -&nbsp;Mensuel d'information &eacute;conomique sur la fili&egrave;re porcine - JUIN 2019Source : IFIP d'apr&egrave;s BDPORCContact r&eacute;dactrice en chef :&nbsp;elisa.husson@ifip.asso.fr Contact secr&eacute;tariat de r&eacute;daction :&nbsp;manuela.pinel@ifip.asso.fr Contact abonnement :&nbsp;stephanie.duchene@ifip.asso.frPour t&eacute;l&eacute;charger les synth&egrave;ses de Barom&egrave;tre Porc : cliquez ici<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
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En 2018, la production porcine est réalisée en France par quelques 10 000 sites d’élevage, d’une taille moyenne de 3 367 porcs sortis. La moitié d’entre eux réalisent uniquement l’engraissement, alimentés par 10 millions de porcelets provenant à parts presque égales de naisseurs et de naisseurs-engraisseurs. Quatre régions produisent plus de 80% des porcs charcutiers


Synthèse du mois : les élevages  en 2018 - 10 000 sites, la moitié avec des truies

530 loups&nbsp;: le chiffre a &eacute;t&eacute; officialis&eacute; par l'Office national de la chasse et de la faune sauvage (ONCFS) ce vendredi 7 juin. 9 brebis&nbsp;: c'est le nombre de victimes de l'attaque de loup(s) subie(s), ce m&ecirc;me vendredi, par Romain Raffy &agrave; Gr&egrave;zes, dans le Lot. &laquo;&nbsp;Un d&eacute;partement que l'Etat ne reconna&icirc;t toujours pas comme &eacute;tant frapp&eacute; par&nbsp; des attaques de loup, comme du reste le Tarn, le Cantal, la Dordogne ou encore la Haute-Vienne&nbsp;&raquo;, d&eacute;clare M&eacute;lanie Brunet, &eacute;leveuse de brebis &agrave; S&eacute;verac d'Aveyron, co-pr&eacute;sidente du collectif d'&eacute;leveurs Cercle 12 et de la F&eacute;d&eacute;ration nationale de d&eacute;fense du pastoralisme (FNDP). &laquo;&nbsp;Les photos des brebis que m'a transmises l'&eacute;leveur, toutes prises &agrave; la gorge avec pour certains les os d&eacute;chiquet&eacute;s, sont caract&eacute;ristiques de la pr&eacute;dation par le ou les loups&nbsp;&raquo;.<h2>Effectifs sous-estim&eacute;s</h2>Avec un effectif de 530 sp&eacute;cimens contre 430 l'an pass&eacute;, le loup a atteint pour la premi&egrave;re fois en 2018 le seuil de viabilit&eacute; d&eacute;mographique de l'esp&egrave;ce, estim&eacute; &agrave; 500 loups par l'&eacute;tude scientifique conduite en 2016 par le Mus&eacute;um national d'histoire naturelle et l'ONCFS. Parall&egrave;lement, le nombre de Zones de pr&eacute;sence permanente (ZPP) poursuit sa progression, passant de 74 ZPP d&eacute;tect&eacute;es en sortie d'hiver 2017-2018 &agrave; 92 ZPP en sortie d'hiver 2018-2019. Quant aux pr&eacute;dations, elles sont pass&eacute;es de 9.700 en 2017 &agrave; 12.500 en 2018. &laquo; Lors du lancement du Plan national d'actions 2018-2023, le Pr&eacute;fet coordinateur nous avait expliqu&eacute; que le plan loup allait faire baisser la pr&eacute;dation&nbsp;&raquo;, poursuit l'&eacute;leveuse. &laquo;&nbsp;Les chiffres le d&eacute;mentent. Pour nous, ce n'est malheureusement pas une surprise car les effectifs recens&eacute;s sont sous-estim&eacute;s. Dans la Dr&ocirc;me par exemple, une &eacute;tude conduite pendant plus d'un an par des universitaires, en collaboration avec la F&eacute;d&eacute;ration d&eacute;partementale de la Chasse, au moyen de six pi&egrave;ges photographiques, a estim&eacute; la population entre 75 et 90 loups alors que l'ONCFS en recense 38. A l'inverse, en qui concerne les victimes, les chiffres sont minor&eacute;s car en moyenne, pour deux b&ecirc;tes tu&eacute;es, une troisi&egrave;me n'est pas retrouv&eacute;e ou pas reconnue. La France peut s'enorgueillir d'&ecirc;tre championne du monde du nombre de pr&eacute;dations par loup&nbsp;&raquo;.<h2>500 loups et apr&egrave;s ?</h2>Conform&eacute;ment &agrave; ce qui &eacute;tait act&eacute; dans le Plan loup en cas de d&eacute;passement du seuil de viabilit&eacute; de 500 loups, le minist&egrave;re de l'Agriculture a relev&eacute; le taux de pr&eacute;l&egrave;vement de 10-12% &agrave; 17-19%. Une d&eacute;cision annonc&eacute;e en mars dernier par le pr&eacute;sident de la R&eacute;publique, visiblement mieux renseign&eacute; que l'ONCFS. &laquo; Ce rel&egrave;vement ne va pas inverser les courbes du fait de la dynamique des populations et de la sous-estimation des effectifs&nbsp;&raquo;, estime M&eacute;lanie Brunet. &laquo;&nbsp;L'Etat doit se donner les moyens d'emp&ecirc;cher les pr&eacute;dations. La seule et unique m&eacute;thode consiste &agrave; cesser de laisser croire au loup qu'il peut trouver son garde-manger au sein des activit&eacute;s humaines. Si le loup ne per&ccedil;oit pas de danger l&eacute;tal, il continuera &agrave; attaquer. Je m'empresse d'ajouter que ce n'est &eacute;videmment pas le r&ocirc;le des &eacute;leveurs que de pr&eacute;lever les loups. Le loup se chasse en traque et au moyen d'armes &agrave; vision nocturne. Le tout est hors de port&eacute;e des &eacute;leveurs. Et puis vous imaginez l'agribashing&nbsp;?&nbsp;Au lieu de cela, l'Etat se d&eacute;fausse en responsabilit&eacute;s et en financements, en d&eacute;cr&eacute;tant des Zones difficilement prot&eacute;geables, comme dans l'Aveyron&nbsp;&raquo;.<h2>Article L113.1 Alin&eacute;a 8 </h2>A la tribune du congr&egrave;s des JA, qui se tenait &agrave; Roanne (Loire) du 4 au 6 juin, le ministre de l'Agriculture a bien &eacute;videmment &eacute;t&eacute; interpel&eacute; sur le sujet. Outre le rappel des derni&egrave;res annonces en date, il a &eacute;voqu&eacute; les r&egrave;glements europ&eacute;ens. &laquo;&nbsp;Puisque le loup n'est plus une esp&egrave;ce en voie de d&eacute;peuplement, nous devons aller plus loin au niveau europ&eacute;en&nbsp;&raquo;, a notamment d&eacute;clar&eacute; Didier Guillaume. &laquo;&nbsp;J'ai lanc&eacute; avec la Finlande un groupe d'&eacute;tude en Europe pour que nous revisitions le guide interpr&eacute;tatif des esp&egrave;ces naturelles en voie de disparition pour indiquer clairement, que le loup n'est plus une esp&egrave;ce en voie de disparition et pour donner encore plus de latitude aux Etats membres de l'UE pour r&eacute;guler encore plus le loup. Il faut qu'il y ait plus de pr&eacute;l&egrave;vement parce que ce qui se passe aujourd'hui est absolument inacceptable&nbsp;&raquo;. D&eacute;claration d'intention&nbsp;? M&eacute;lanie Brunet veut bien y croire mais le loup est au centre de plusieurs directives europ&eacute;ennes (Bern, Habitat) et nationale, compliquant la t&acirc;che.&nbsp;Elle pr&eacute;f&egrave;re miser sur l'Article L113.1 Alin&eacute;a 8 du Code rural&nbsp;: assurer la p&eacute;rennit&eacute; des exploitations agricoles et le maintien du pastoralisme, en particulier en prot&eacute;geant les troupeaux des attaques du loup et de l'ours dans les territoires expos&eacute;s &agrave; ce risque. Un article &eacute;manant d'un certain Didier Guillaume, ancien s&eacute;nateur de la Dr&ocirc;me...

Les 530 loups officiellement recensés ont prédaté plus de 12.500 animaux en 2018. Pour l’éleveuse aveyronnaise Mélanie Brunet, le relèvement du taux de prélèvement ne va pas inverser les courbes. Elle dénonce les manquements de l’Etat.

"La France, championne du monde du nombre de prédations par loup"


Chaque semaine FranceAgriMer effectue un suivi précis de l'évolution des marchés : bovins, ovins , porcins et volailles et publie des informations de conjoncture.


Retrouvez l'analyse hebdomadaire par FranceAgriMer : Semaine 22 (du 27 mai au 02 juin 2019)

Si ces steaks hach&eacute;s ne pr&eacute;sentent pas de risque pour la sant&eacute;, leur&nbsp;distribution a &eacute;t&eacute; imm&eacute;diatement interrompue, selon la Direction g&eacute;n&eacute;rale de&nbsp;la concurrence, de la consommation et de la r&eacute;pression des fraudes (DGCCRF). Les steaks ont &eacute;t&eacute; distribu&eacute;s &agrave; quatre associations (la Croix Rouge, la&nbsp;F&eacute;d&eacute;ration fran&ccedil;aise des banques alimentaires, les Restaurants du Coeur et le&nbsp;Secours Populaire) dans le cadre d'un march&eacute; financ&eacute; par le Fonds europ&eacute;en&nbsp;d'aide aux plus d&eacute;munis (FEAD).&nbsp;&nbsp; &nbsp;L'affaire, r&eacute;v&eacute;l&eacute;e par RTL, commence fin mars lorsque plusieurs&nbsp;associations alertent les autorit&eacute;s sur l'aspect &eacute;trange des steaks fournis&nbsp;aux plus d&eacute;munis. Les contr&ocirc;les men&eacute;s par la r&eacute;pression des fraudes sur une quarantaine&nbsp;d'&eacute;chantillons sont sans appel : aucun ne respecte le cahier des charges du&nbsp;steak hach&eacute;. Dans ce produit cens&eacute; contenir uniquement du muscle de boeuf, le seuil de&nbsp;gras &eacute;tait syst&eacute;matiquement d&eacute;pass&eacute; et le rapport collag&egrave;ne/prot&eacute;ines&nbsp;d&eacute;passait &eacute;galement les normes. Lorsqu'il est faible, il indique un steak de&nbsp;bonne qualit&eacute;. Des produits exog&egrave;nes, comme de l'amidon et du soja, ont &eacute;galement &eacute;t&eacute;&nbsp;retrouv&eacute;s.&nbsp;<h2>Tromperie en bande organis&eacute;e</h2>"Le produit n'est pas dangereux, mais c'est un scandale de donner des&nbsp;denr&eacute;es frauduleuses. C'est insupportable au regard des personnes que l'on&nbsp;sert", s'est &eacute;mue Laurence Champier, directrice f&eacute;d&eacute;rale du r&eacute;seau des banques&nbsp;alimentaires. Ces faits susceptibles d'&ecirc;tre qualifi&eacute;s de tromperie en bande organis&eacute;e&nbsp;peuvent valoir &agrave; leurs auteurs deux ans de prison et 1,5 million d'euros&nbsp;d'amende. "C'est du p&eacute;nal, on va transmettre au procureur et il est hors de question&nbsp;que ce type d'attitude se reproduise", a indiqu&eacute; sur RTL Agn&egrave;s&nbsp;Pannier-Runacher, secr&eacute;taire d'Etat aupr&egrave;s du ministre de l'Economie,&nbsp;qualifiant cette fraude de "choquante et moralement inqualifiable".&nbsp;&nbsp; &nbsp;La viande frauduleuse a &eacute;t&eacute; fournie aux associations par une entreprise&nbsp;fran&ccedil;aise s'approvisionnant aupr&egrave;s d'un industriel polonais. Un interm&eacute;diaire fran&ccedil;ais a &eacute;galement &eacute;t&eacute; identifi&eacute;. Les noms de ces&nbsp;soci&eacute;t&eacute;s n'ont pas &eacute;t&eacute; divulgu&eacute;s. Dans les derniers rapports d'ex&eacute;cution du FEAD, consult&eacute; par l'AFP, la&nbsp;soci&eacute;t&eacute; Voldis a fait plusieurs fois partie des entreprises ayant livr&eacute; des&nbsp;steaks hach&eacute;s via ce programme, en 2015 et 2016. Selon une source proche du dossier, cette soci&eacute;t&eacute; fait partie des&nbsp;entreprises cit&eacute;es dans cette affaire. Vendredi midi, aucun responsable de Voldis n'&eacute;tait disponible pour r&eacute;pondre&nbsp;&agrave; l'AFP. Les dirigeants des deux entreprises fran&ccedil;aises ont &eacute;t&eacute; entendus par les&nbsp;enqu&ecirc;teurs et les autorit&eacute;s polonaises ont &eacute;t&eacute; saisies.&nbsp; &nbsp;En 2018, ce sont 1.500 tonnes de steaks hach&eacute;s surgel&eacute;s qui ont ainsi &eacute;t&eacute;&nbsp;achet&eacute;es, via ce m&eacute;canisme, pour un montant de 5,2 millions d'euros. Dans un communiqu&eacute; commun, les quatre associations victimes de cette fraude&nbsp;ont annonc&eacute; "avoir demand&eacute; une compensation financi&egrave;re pour faire face aux&nbsp;frais de stockage engendr&eacute;s par cette situation". Selon les autorit&eacute;s, l'entreprise en cause s'est dite pr&ecirc;te &agrave; reprendre la&nbsp;viande concern&eacute;e et &agrave; la remplacer.&nbsp;En 2015, les Restos du Coeur avaient retir&eacute; des steaks hach&eacute;s d&eacute;j&agrave; re&ccedil;us du&nbsp;FEAD de la distribution apr&egrave;s des suspicions de pr&eacute;sence de salmonelle.&nbsp;<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 En France, pour pouvoir apposer la mention&nbsp;&quot;steak hach&eacute; de boeuf&quot; sur un produit, il faut qu&#039;il soit compos&eacute; &agrave; 100% de&nbsp;muscle de viande bovine, d&#039;apr&egrave;s l&#039;Interbev, l&#039;interprofession b&eacute;tail et&nbsp;viande. La mention exclut le parage - soit&nbsp;les produits non comestibles retir&eacute;s lors de la pr&eacute;paration -, les viandes de&nbsp;la t&ecirc;te et de la queue, le coeur et la langue. Pour obtenir les taux de mati&egrave;res grasses, qui doivent obligatoirement &ecirc;tre&nbsp;indiqu&eacute;s sur l&#039;emballage, les professionnels assemblent diff&eacute;rents muscles,&nbsp;naturellement plus ou moins gras.&nbsp;En plus du taux de mati&egrave;re grasse, doivent aussi figurer sur l&#039;emballage :&nbsp;le mot &quot;hach&eacute;&quot;, le rapport collag&egrave;ne sur prot&eacute;ines, le num&eacute;ro de lot, le pays&nbsp;d&#039;abattage et les pays d&#039;origine et d&#039;&eacute;laboration.&nbsp;Si le produit comporte un autre ingr&eacute;dient (par exemple du soja), il peut&nbsp;porter la d&eacute;nomination &quot;pr&eacute;paration de viande hach&eacute;e&quot;. Dans ce cas, elle doit&nbsp;effectivement contenir plus de 51% de viande hach&eacute;e.&nbsp;
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Excès de gras, tissus de mauvaise qualité, amidon et soja : des steaks hachés de très mauvaise qualité ont été fournis en France à des associations d'aide aux plus démunis, une "tromperie" dénoncée vendredi par la répression des fraudes. 


Des steaks hachés frauduleux fournis à des associations caritatives

l'&eacute;pid&eacute;mie devrait redessiner les flux&nbsp;mondiaux de prot&eacute;ines en entra&icirc;nant :<ul><li>un accroissement du&nbsp;d&eacute;ficit en prot&eacute;ine&nbsp;d&eacute;j&agrave; consid&eacute;rable en Chine et en Asie du Sud-Est.</li><li>un effondrement &agrave; court terme des importations asiatiques d'alimentation du b&eacute;tail.</li></ul>Cette conjonction d'&eacute;v&eacute;nements d'une rare ampleur va rebattre les cartes des&nbsp;march&eacute;s mondiaux des prot&eacute;ines animales et v&eacute;g&eacute;tales.&nbsp;Afin d'anticiper les perturbations&nbsp;&agrave; venir et d'envisager les nouveaux &eacute;quilibres,&nbsp;ABCIS, experts en fili&egrave;res animales, lance&nbsp;une&nbsp;&eacute;tude de terrain en Chine et en Europe.<h3>Devenez destinataire privil&eacute;gi&eacute; de l'&eacute;tude !&nbsp;</h3>Cliquez ici pour t&eacute;l&eacute;charger l'annonce :&nbsp;lienRenseignements et souscription :&nbsp;germain.milet@abcis.comPour rappel&nbsp;: l'IFIP est membre d'ABCIS, experts en fili&egrave;res&nbsp;Qu'est ce qu'ABCIS, experts des fili&egrave;res animales


La FPA qui s’étend sans cesse en Chine, menace maintenant l’Asie du Sud-Est. Elle entraîne un effondrement des cheptels et de la production porcine. 


Fièvre Porcine Africaine, vers une recomposition profonde des marchés mondiaux

Face &agrave; la lev&eacute;e de boucliers li&eacute;e notamment &agrave; l'introduction de deux&nbsp;femelles slov&egrave;nes en 2018, le gouvernement a adopt&eacute; une nouvelle feuille de&nbsp;route pour "mieux concilier l'activit&eacute; pastorale en montagne avec la pr&eacute;sence&nbsp;de l'ours".&nbsp; Dans son introduction, "l'&Eacute;tat affirme que, dans les conditions actuelles&nbsp;de la dynamique de population, il n'engagera pas de nouvelles r&eacute;introductions&nbsp;d'ours, sauf en cas de mortalit&eacute;, notamment li&eacute;e &agrave; une cause anthropique" (due&nbsp;&agrave; une activit&eacute; humaine), ont pr&eacute;cis&eacute; les minist&egrave;res dans leur communiqu&eacute;.&nbsp; &nbsp;Cette feuille de route devait &ecirc;tre pr&eacute;sent&eacute;e jeudi apr&egrave;s-midi &agrave; Toulouse&nbsp;aux parties prenantes par le pr&eacute;fet d'Occitanie, coordonateur pour le&nbsp;pastoralisme et ours, malgr&eacute; le boycott de plusieurs d'entre elles, dans les&nbsp;deux camps. Alors que la transhumance des brebis a commenc&eacute;, le texte pr&eacute;voit "une&nbsp;meilleure information des &eacute;leveurs sur la localisation des ours et le&nbsp;d&eacute;veloppement des moyens de communication dans les estives", selon le&nbsp;communiqu&eacute;.&nbsp; &nbsp;Un "dispositif d'effarouchement graduel" sera &eacute;galement mis en place "pour&nbsp;les estives qui font l'objet d'une pr&eacute;dation" d'ours malgr&eacute; des mesures de&nbsp;protection des troupeaux.&nbsp; Ce point notamment a pouss&eacute; la quinzaine d'associations de la Coordination&nbsp;Associative Pyr&eacute;n&eacute;es pour l'Ours (Cap Ours), qui d&eacute;fendent la pr&eacute;sence du&nbsp;plantigrade dans le massif, &agrave; boycotter la r&eacute;union de jeudi.&nbsp; &nbsp;La feuille de route pr&eacute;voit &eacute;galement "un accompagnement financier renforc&eacute;&nbsp;des &eacute;leveurs pour le d&eacute;ploiement des mesures de protection des troupeaux&nbsp;(parcs, chiens et bergers)" et une "revalorisation de l'indemnisation" de&nbsp;leurs pertes li&eacute;es aux attaques d'ours. "Je connais ce probl&egrave;me qui est un probl&egrave;me de cohabitation entre les&nbsp;activit&eacute;s humaines et la nature", a comment&eacute; le ministre de la Transition&nbsp;&eacute;cologique Fran&ccedil;ois de Rugy au S&eacute;nat. "L'ours est une esp&egrave;ce prot&eacute;g&eacute;e, nous voulons pr&eacute;server l'ours des&nbsp;Pyr&eacute;n&eacute;es", a-t-il ajout&eacute;, &eacute;voquant sa "pr&eacute;servation fragile". "Nous n'aurons&nbsp;pas une politique d'&eacute;radication de l'ours dans les Pyr&eacute;n&eacute;es, nous sommes au&nbsp;rendez-vous pour aider les &eacute;leveurs dans leur cohabitation".&nbsp; &nbsp;En comptant Sorita et Claverina, femelles slov&egrave;nes introduites l'an&nbsp;dernier, 40 ours bruns avaient &eacute;t&eacute; d&eacute;compt&eacute;s dans les Pyr&eacute;n&eacute;es fran&ccedil;aises en&nbsp;2018, avait annonc&eacute; au printemps le minist&egrave;re, soulignant toutefois que ce&nbsp;nombre, en baisse par rapport aux 46 de 2017, pouvait &ecirc;tre sous-&eacute;valu&eacute;.


Le gouvernement "n'engagera pas de nouvelles réintroductions d'ours" dans les Pyrénées, sauf si des ours sont tués par des hommes, ont annoncé jeudi les ministères de la Transition écologique et de l'Agriculture confrontés à la résistance des éleveurs. 


Pas de nouvelle réintroduction d'ours prévue

Le syndicat des &eacute;leveurs de chevaux de trait de la Creuse organisait le 31 mai dernier &agrave; Ch&eacute;n&eacute;railles, son concours de pointage, suivi d'un concours de mod&egrave;les et allures ouvert aux poulains et pouliches de deux ans. Un concours qui a pris un air un peu particulier, car en cette occasion, le syndicat recevait une d&eacute;l&eacute;gation japonaise et chinoise pour faire d&eacute;couvrir les meilleurs sp&eacute;cimens des races &eacute;quines creusoises. Il n'est pas commun de voir des acheteurs des pays d'Extreme-Orient venir en Creuse pour regarder et s'int&eacute;resser de pr&egrave;s aux chevaux de trait creusois. Pour la pr&eacute;sidente du syndicat des &eacute;leveurs creusois Nicole Dohey &laquo;&thinsp;c'est une bonne opportunit&eacute; qui se pr&eacute;sente &agrave; nous, maintenant, nous devons d&eacute;montrer que nous avons&nbsp; exactement les produits souhait&eacute;s pour r&eacute;pondre &agrave; la demande de nos h&ocirc;tes&thinsp;!&thinsp;&raquo;. L'objectif de ces visiteurs venus d'Asie &eacute;tait avant tout de rechercher des animaux pour diff&eacute;rentes finalit&eacute;s. Pour la chinoise venue de P&eacute;kin Mme&nbsp;Weintao Du, sa recherche s'orientait davantage vers des chevaux destin&eacute;s au spectacle et &agrave; l'&eacute;levage. Les &eacute;talons de race percheronne et de pr&eacute;f&eacute;rence de couleur noire ainsi que des pouliches pleines, mais sans pour autant se d&eacute;tourner des autres races telles que les bretonnes ou les ardennaises. Quant au japonais, Monsieur Tachibana, sa demande &eacute;tait bien diff&eacute;rente, car elle portait davantage sur des chevaux destin&eacute;s &agrave; la boucherie. S'il est vrai que la consommation de viande chevaline reste un mets de luxe, essentiellement pr&eacute;par&eacute; en sushis, le Japon ne cesse d'augmenter ses importations pour r&eacute;pondre &agrave; la demande croissante de ses consommateurs. Avec un prix d'achat de l'ordre de 2,60&thinsp;&euro;/kg, le Japon reste un nouveau march&eacute; &agrave; conqu&eacute;rir &agrave; fort potentiel d'approvisionnement, de quoi int&eacute;resser de nombreux &eacute;leveurs. Pour Marie Foucquier, directrice d'Equid'export, filiale commerciale de la SFET&nbsp;(Soci&eacute;t&eacute; fran&ccedil;aise des &eacute;quid&eacute;s de travail), la fili&egrave;re &eacute;quine reste encore dynamique en Nouvelle-Aquitaine m&ecirc;me si la jumenterie tend &agrave; baisser au fil du temps. 75&thinsp;% des chevaux creusois sont destin&eacute;s &agrave; l'&eacute;levage et sont en grande partie issus des &eacute;levages de chevaux de trait. Ce qui explique que de nombreux acheteurs parfois venus d'aussi loin sillonnent les &eacute;levages creusois, bien au-del&agrave; des berceaux de race. Comme le pr&eacute;cisait Marie Foucquier, &laquo;&thinsp;le Japon reste un bon client. Avec plus de 1&thinsp;000 chevaux qui quittent le sol fran&ccedil;ais au d&eacute;part de Ch&acirc;teauroux &agrave; destination du Japon chaque ann&eacute;e, d&eacute;j&agrave; 9 avions sont d'ores et d&eacute;j&agrave; programm&eacute;s pour l'ann&eacute;e 2019, pouvant contenir jusqu'&agrave; 113 chevaux par voyage&thinsp;&raquo;. Un programme de 2 jours qui s'est achev&eacute; par des visites de plusieurs &eacute;levages du d&eacute;partement tant en race percheronne, bretonne et ardennaise.

Des percherons au pays du Soleil Levant

Tout aller ou retour est un facteur majeur de risque de contamination. L'animal arrive ou revient avec son microbisme&nbsp;; le stress du transport, le contact avec d'autres animaux, le changement d'exploitation et de conditions d'&eacute;levage favorisent la r&eacute;activation des agents infectieux. Une m&eacute;thode simple et peu on&eacute;reuse permet de g&eacute;rer vos mouvements sans cons&eacute;quences n&eacute;fastes voire catastrophiques pour votre troupeau.Pour chaque mouvement, je respecte chaque &eacute;tape...1-&nbsp; JE SUIS VIGILANT pour tous les mouvementsTout contact avec des animaux ou des moyens de transports ext&eacute;rieurs peut &ecirc;tre source de contamination. Donc, tout pr&ecirc;t, mise en pension, participation &agrave; un rassemblement, retour de march&eacute;, passage d'un &eacute;levage &agrave; un autre pour un animal en copropri&eacute;t&eacute;, transport par un moyen &laquo;&nbsp;collectif&nbsp;&raquo;, introduction... est &agrave; consid&eacute;rer comme un mouvement et requiert une application syst&eacute;matique de cette m&eacute;thodologie.2-&nbsp; JE DEMANDE le statut IBR et paratuberculose du cheptel d'originePour certaines entit&eacute;s, le contr&ocirc;le individuel est insuffisant, voir inop&eacute;rant. Il doit &ecirc;tre compl&eacute;t&eacute; par le statut du cheptel d'origine, c'est le cas pour l'IBR et, surtout, pour la paratuberculose. Ces informations se trouvent sur notre site www.gdscreuse.fr, onglet &laquo;&nbsp;garanties des &eacute;levages &ndash; bovins&nbsp;&raquo; ou disponibles sur simple demande.3-&nbsp; JE SIGNE un Billet de Garantie Conventionnelle (BGC) au moment de la venteLe BGC est un outil technique et financier (au verso, voir les diff&eacute;rentes &eacute;tapes, pr&eacute;cautions, obligations et aides en Creuse) par lequel le vendeur et l'acheteur s'entendent sur l'annulation de la vente en cas de r&eacute;sultats positifs vis &agrave; vis de maladies non-concern&eacute;es par la r&eacute;dhibition (BVD, paratuberculose, besnoitiose, n&eacute;osporose...). Il est &agrave; signer &agrave; la vente par les deux parties. Nous envoyons un exemplaire avec chaque nouvelle ASDA et il est disponible aupr&egrave;s de nos services et de vos v&eacute;t&eacute;rinaires.4-&nbsp; JE VERIFIE l'identification du bovin et l'ad&eacute;quation avec ses &laquo;&nbsp;papiers&nbsp;&raquo;L'identification des bovins est de la responsabilit&eacute; de l'&eacute;leveur, d'o&ugrave; la n&eacute;cessit&eacute; de v&eacute;rifier la bonne identification du bovin. Lors de son arriv&eacute;e, il doit &ecirc;tre accompagn&eacute; de son passeport (&laquo;&nbsp;carton rose&nbsp;&raquo;) avec l'ASDA (&laquo;&nbsp;carte verte&nbsp;&raquo;). Une v&eacute;rification de l'ad&eacute;quation entre les informations port&eacute;es sur ces deux documents et le bovin, la mention de la date de d&eacute;part, les informations relatives &agrave; l'ICA (Information sur la Chaine Alimentaire) et la pr&eacute;sence de la signature du pr&eacute;c&eacute;dent d&eacute;tenteur sont obligatoires. L'ASDA dat&eacute;e et sign&eacute;e est valable 30 jours. Un bovin ne sera accept&eacute; que si tous ces &eacute;l&eacute;ments sont conformes. Son entr&eacute;e sera notifi&eacute;e &agrave; l'EDE dans les 7 jours qui suivent son introduction.5-&nbsp; J'ISOLE tout bovin apr&egrave;s un mouvement m&ecirc;me face au sentiment &laquo;&nbsp;d'urgence&nbsp;&raquo;Apr&egrave;s un mouvement, tout bovin est en phase de stress dont l'importance est fonction des conditions de transport. L'animal est alors en d&eacute;s&eacute;quilibre immunitaire avec un microbisme diff&eacute;rent. L'isolement est donc essentiel pour ne pas contaminer votre cheptel par de nouvelles pathologies, notamment en mati&egrave;re de BVD et plus particuli&egrave;rement avec les infect&eacute;s transitoires. Tout bovin ayant eu un mouvement doit donc &ecirc;tre isol&eacute; 15 jours minimum et jusqu'&agrave; l'obtention des r&eacute;sultats d'analyses. L'isolement signifie que ce dernier ne peut &ecirc;tre en contact avec les autres animaux du troupeau.6- JE DETERMINE avec mon v&eacute;t&eacute;rinaire sanitaire les analyses compl&eacute;mentairesPour tout mouvement, une r&eacute;flexion sp&eacute;cifique est &agrave; effectuer avec votre v&eacute;t&eacute;rinaire sanitaire pour d&eacute;terminer les &eacute;ventuelles analyses &agrave; r&eacute;aliser.<h2>... avec des aides techniques et financi&egrave;res de GDS Creuse</h2>Lors de tout r&eacute;sultat positif, nous prenons contact avec le v&eacute;t&eacute;rinaire sanitaire et l'&eacute;leveur pour &eacute;tudier les actions compl&eacute;mentaires &agrave; mettre en place. Nous prenons en charge, avec la participation du Conseil D&eacute;partemental, le d&eacute;pistage syst&eacute;matique virologique BVD PCR et 50 % des frais des autres analyses lors de l'utilisation du BGC. Le surco&ucirc;t analytique se situe ainsi autour d'une quinzaine d'euros &agrave; comparer &agrave; la valeur du bovin introduit et aux risques sanitaires pour votre &eacute;levage.<h2>La vigilance &agrave; l'introduction, une composante essentielle de la bios&eacute;curit&eacute;, base de notre concept &laquo;&nbsp;Le sanitaire... j'adh&egrave;re&nbsp;!&nbsp;&raquo;</h2>Les r&egrave;gles administratives concernant les diff&eacute;rentes maladies n'ont qu'un objectif, assurer une s&eacute;curit&eacute; pour l'&eacute;levage o&ugrave; arrive ou revient l'animal. Ce qui est souvent v&eacute;cu comme une contrainte n'est en fait que l'application de r&egrave;gles sanitaires visant &agrave; prot&eacute;ger votre &eacute;levage. C'est &agrave; chacun de se les approprier, afin de s'assurer de ne pas introduire de pathologie, en n'oubliant jamais la r&egrave;gle de base, l'isolement. Chaque situation a ses particularit&eacute;s. Cela montre la n&eacute;cessit&eacute; d'une discussion sp&eacute;cifique avec votre v&eacute;t&eacute;rinaire sanitaire lors de chaque mouvement. Pour toute information compl&eacute;mentaire, n'h&eacute;sitez pas &agrave; contacter votre v&eacute;t&eacute;rinaire sanitaire ou nos services.<h2>Mouvements d'animaux. Un panel d'analyses &agrave; adapter &agrave; chaque situation</h2>L'&eacute;volution de la r&eacute;glementation, notre situation &eacute;pid&eacute;miologique tr&egrave;s favorable pour la brucellose, la tuberculose et l'IBR permettent, sous certaines conditions, des d&eacute;rogations aux analyses pour ces maladies. Il est par contre n&eacute;cessaire d'&ecirc;tre vigilant vis &agrave; vis d'autres pathologies, qu'elles soient d&eacute;j&agrave; largement d&eacute;pist&eacute;es comme la BVD et la paratuberculose ou plus nouvelles comme la besnoitiose ou la n&eacute;osporose (cf. tableau).<h2>IBR&nbsp;: &agrave; contr&ocirc;ler 15 &agrave; 30 jours apr&egrave;s l'arriv&eacute;e du bovin dans le cheptel</h2>Le risque de contamination majeur se situe entre le cheptel de d&eacute;part et celui d'arriv&eacute;e ou lors de retour de tout rassemblement (concours, march&eacute;...). Si l'animal se contamine, une s&eacute;roconversion sera identifiable 15 jours apr&egrave;s avec une s&eacute;rologie. Pour prendre en compte cette probl&eacute;matique, un contr&ocirc;le IBR est demand&eacute; 15 &agrave; 30 jours apr&egrave;s l'arriv&eacute;e ou le retour du bovin dans le cheptel (cf. illustration), avec un isolement strict en attendant.En revanche, si le bovin est issu d'un &laquo;&nbsp;cheptel indemne en IBR&nbsp;&raquo; avec un transport direct et ma&icirc;tris&eacute; entre les cheptels d'origine et d'arriv&eacute;e, une d&eacute;rogation au contr&ocirc;le IBR peut intervenir. Une demande est &agrave; effectuer &agrave; GDS Creuse. Dans ce contexte, le contr&ocirc;le pour les autres maladies (BVD, paratuberculose, besnoitiose, n&eacute;osporose) est &agrave; r&eacute;aliser le plus rapidement possible apr&egrave;s l'arriv&eacute;e du bovin.<h2>BVD&nbsp;: TOUT BOVIN INTRODUIT POUR L'ELEVAGE DOIT AVOIR UN STATUT BVD</h2>Les mouvements d'animaux sont une cause de contamination BVD des troupeaux. Depuis 2006, chaque bovin avec une prise de sang au mouvement est test&eacute; pour s'assurer qu'il n'est pas IPI (Infect&eacute; Permanent Immunotol&eacute;rant&nbsp;: porteur et excr&eacute;teur de virus durant toute sa vie), GDS Creuse prenant en charge &agrave; 100 % les frais d'analyse. L'augmentation des d&eacute;rogations IBR associ&eacute;e &agrave; un rel&acirc;chement sur le d&eacute;pistage de la BVD constitue un risque vis-&agrave;-vis de cette maladie, des IPI introduits d&eacute;clenchant la maladie apr&egrave;s contamination du cheptel ont &eacute;t&eacute; identifi&eacute;s. Le contr&ocirc;le BVD lors de tout mouvement d'un bovin sans statut BVD est donc imp&eacute;ratif.<h2>Paratuberculose&nbsp;: une maladie insidieuse</h2>M&ecirc;me si certaines races semblent plus affect&eacute;es, la paratuberculose peut concerner tous les bovins. La clinique classique d'amaigrissement et de diarrh&eacute;e n'intervient que tardivement, le d&eacute;pistage de tout bovin de plus de 18 mois est donc fortement conseill&eacute;, sauf s'il provient d'un cheptel sous apport de garantie.<h2>Besnoitiose&nbsp;: une vigilance face &agrave; l'extension de cette maladie</h2>La besnoitiose est une maladie &eacute;mergente avec une progression inqui&eacute;tante (cf. article du 28/11/2018). La d&eacute;couverte de deux foyers en Creuse et des analyses d'introduction positives dans des cheptels incitent &agrave; redoubler de vigilance. Le conseil est donc d&eacute;sormais de d&eacute;pister &agrave; l'introduction tout bovin introduit.<h2>N&eacute;osporose&nbsp;: un contr&ocirc;le de toute femelle destin&eacute;e &agrave; la reproduction</h2>La n&eacute;osporose est une maladie parasitaire, la transmission se faisant par l'ingestion de fourrages contamin&eacute;s par des d&eacute;jections de chien ou verticalement de la m&egrave;re &agrave; la fille. Sur les bovins, cela peut provoquer des avortements, les races laiti&egrave;res semblent plus sensibles mais des cas ont &eacute;t&eacute; mis en &eacute;vidence sur des vaches allaitantes avec le kit d'analyses avortement (cf. article du 22/12/2017). Un contr&ocirc;le n&eacute;osporose est recommand&eacute; sur toute femelle destin&eacute;e &agrave; la reproduction.


Mouvements d’animaux =&gt; La gestion des allers et retours des animaux (introduction, copropriété, retour de pension, de concours ou de marché…), composante essentielle de la biosécurité, reste un axe d’action majeur pour éviter l’introduction de nouvelles maladies dans votre cheptel et est à considérer de manière positive et non comme une contrainte.


Mouvements d’animaux : un risque majeur que vous pouvez maîtriser. Vite ne veut pas dire bien !

<h2>D&eacute;finition</h2>Qu'est-ce que l'agriculture biologique&nbsp;? Un label, un cahier des charges, un mode de production, une philosophie&nbsp;? Le&nbsp;r&egrave;glement europ&eacute;en, qui encadre les pratiques de l'AB chez tous les Etats-membres, en donne cette d&eacute;finition&nbsp;: &laquo;&nbsp;La production biologique est un syst&egrave;me global de gestion agricole et de production alimentaire qui allie les meilleures pratiques environnementales, un haut degr&eacute;&#769; de biodiversit&eacute;&#769;, la pr&eacute;servation des ressources naturelles, l'application de normes &eacute;lev&eacute;es en mati&egrave;re de bien-&ecirc;tre animal et une m&eacute;thode de production respectant la pr&eacute;f&eacute;rence de certains consommateurs &agrave; l'&eacute;gard de produits obtenus gr&acirc;ce &agrave; des substances et &agrave; des proc&eacute;d&eacute;s naturels&nbsp;&raquo;.&nbsp;L'utilisation de produits chimiques de synth&egrave;se ainsi que l'azote min&eacute;ral sont interdits pour les productions v&eacute;g&eacute;tales. Celles-ci doivent &ecirc;tre li&eacute;es au sol, c'est-&agrave;-dire que la production hors-sol n'est pas autoris&eacute;e. La fertilisation organique et la rotation des cultures font partie des piliers de l'AB.&nbsp;En &eacute;levage, l'acc&egrave;s au plein air est obligatoire pour les animaux. Ceux-ci sont nourris avec des aliments issus de l'agriculture biologique et les traitements hormonaux ne sont pas autoris&eacute;s.&nbsp;<h2>Les chiffres en France&nbsp;</h2>-&nbsp;Plus de 41 600 fermes &eacute;taient engag&eacute;es en bio en 2018, soit 9,5% des exploitations fran&ccedil;aises. C'est 5000 fermes de plus qu'en 2017. Elles g&eacute;n&egrave;rent plus de 100 000 emplois directs, ce qui repr&eacute;sente 14,3% de l'emploi agricole en France.-&nbsp;2 millions d'hectares sont cultiv&eacute;s en bio, soit 7,5% des surfaces fran&ccedil;aises.&nbsp;Les grandes cultures bio&nbsp;notamment, connaissent un d&eacute;veloppement sans pr&eacute;c&eacute;dent (+31% en un an).-&nbsp;Le d&eacute;veloppement des &eacute;levages bio se poursuit pour toutes les esp&egrave;ces, mais ce sont surtout les &eacute;levages de poules pondeuses qui ont connu&nbsp;des conversions record. En 2018, les effectifs de poules pondeuses bio repr&eacute;sentaient 13% du cheptel national.&nbsp;&nbsp;&nbsp;<h2>Le march&eacute; de la bio en France</h2>- Pr&egrave;s de 10 milliards d'euros de chiffre d'affaire en 2018 (contre 6 milliards d'euros en 2015)- Une hausse de 28% des produits bio en restauration collective&nbsp;depuis 2017- 5% des achats alimentaires des fran&ccedil;ais&nbsp;sont aujourd'hui des produits bio&nbsp;<h2>Pourquoi passer au bio ?</h2>Les raisons pour passer au bio sont multiples. Envie de diminuer le recours aux produits phytosanitaires, de rechercher l'autonomie d'intrants, de modifier la fa&ccedil;on de commercialiser ses produits, de b&eacute;n&eacute;ficier de meilleurs prix de vente...&nbsp;L'attente soci&eacute;tale est forte et le gouvernement fran&ccedil;ais a lanc&eacute;&nbsp;des annonces ambitieuses&nbsp;dans le cadre du programme Ambition bio : passer la SAU &agrave; 15% d'agriculture bio d'ici 2022 et instaurer 20% de bio dans la restauration collective.&nbsp;<h2>Les &eacute;tapes cl&eacute;s</h2>Le passage au bio est un projet cons&eacute;quent qui demande un temps de maturation. C'est un choix qui modifie sa fa&ccedil;on de travailler, sa strat&eacute;gie de commercialisation, son organisation du travail, ses investissements ou encore ses revenus.&nbsp;La premi&egrave;re &eacute;tape pour construire un projet de conversion bio consiste &agrave; s'informer, visiter des exploitations et rencontrer des producteurs qui se sont engag&eacute;s dans la d&eacute;marche. Dans chaque d&eacute;partement, il existe des structures pouvant apporter des conseils aux agriculteurs souhaitant s'informer&nbsp;sur l'AB : r&eacute;seaux de producteur bio, Chambres d'agriculture, Ceta, Organisations de producteurs...&nbsp;Une &eacute;tude &eacute;conomique est n&eacute;cessaire afin de bien visualiser les besoins en tr&eacute;sorerie que n&eacute;cessitent les premi&egrave;res ann&eacute;es de conversion. Des sessions de formation sont &eacute;galement organis&eacute;es dans les d&eacute;partements.&nbsp;Une fois la conversion enclench&eacute;e, il est n&eacute;cessaire de se notifier aupr&egrave;s de l'Agence bio, puis aupr&egrave;s d'un organisme certificateur. Il en existe 10 en France, qui sont agr&eacute;&eacute;s pour contr&ocirc;ler les exploitations d&eacute;clar&eacute;es en bio.<h2>Les aides</h2>La p&eacute;riode de conversion varie en fonction des productions&nbsp;: 2 ans pour les cultures annuelles et l'herbe en alimentation animale, 3 ans pour les cultures p&eacute;rennes. Durant cette p&eacute;riode, l'agriculteur doit respecter le cahier des charges de l'AB mais ses produits ne sont pas encore vendus comme tels.&nbsp;Pour soutenir cette transition, des aides publiques existent&nbsp;: l'aide PAC &agrave; la conversion, d'une dur&eacute;e de 5 ans, les aides r&eacute;gionales, qui d&eacute;pendent des collectivit&eacute;s territoriales, et le cr&eacute;dit d'imp&ocirc;t bio.&nbsp;&nbsp;Certaines banques proposent &eacute;galement des offres sp&eacute;cifiques pour soutenir les conversions en bio. C'est notamment le cas du Cr&eacute;dit Agricole qui a lanc&eacute; en f&eacute;vrier 2019 une&nbsp;offre bancaire et assurantielle sp&eacute;cifique&nbsp;aux agriculteurs en conversion ou en installation bio.&nbsp;<h2>T&eacute;moignages</h2>Georges Guezenoc, producteur dans le Finist&egrave;re. En bio depuis 2006 sur 95 hectares dont pr&egrave;s de la moiti&eacute; en l&eacute;gumes de plein champ.&nbsp;&laquo;&nbsp;Avant ma conversion, je produisais des endives et des &eacute;chalotes en plein champ, dans un contexte &eacute;conomiquement difficile. Lorsque mon associ&eacute; avec qui j'&eacute;tais en Gaec est parti, je me suis demand&eacute; comment rebondir. J'&eacute;tais en contact avec les producteurs bio de ma coop&eacute;rative, que je trouvais int&eacute;ressants techniquement. Ils m'ont donn&eacute; envie de me convertir et je me suis lanc&eacute; en 2006. Techniquement, cela n'a pas &eacute;t&eacute; facile. Passer en bio, ce n'est pas copier-coller les pratiques du conventionnel&nbsp;! Il faut repenser l'agronomie, allonger les rotations, pr&eacute;venir des probl&egrave;mes sanitaires.L'un de mes atouts est d'avoir une large gamme de produits&nbsp;: endives, &eacute;chalotes, potimarrons, brocolis, oignons, &eacute;pinards, petits pois, haricots verts, mais aussi ma&iuml;s, orge de printemps et un m&eacute;lange avoine et f&eacute;verole. Il y a une vraie dynamique de conversion sur notre secteur. Au sein de ma coop&eacute;rative, le Cerafel, sur 2000 producteurs il y en a 120 en bio, dont la moiti&eacute; sont des jeunes, et entre 25 et 30 sont en conversion. Aujourd'hui, ma fille s'installe avec moi et mon fils a repris une serre d&eacute;saffect&eacute;e &agrave; proximit&eacute; pour produire des l&eacute;gumes, en bio lui aussi&nbsp;&raquo;.&nbsp;G&eacute;rard Michaut, c&eacute;r&eacute;alier dans l'Yonne, ancien pr&eacute;sident de l'Agence bio. En bio depuis 20 ans sur 135 hectares.&laquo; Je me suis install&eacute; en 1989, en conventionnel &agrave; l'&eacute;poque, sur 30 hectares de grandes cultures, ce qui ne suffisait pas &agrave; vivre. Pour baisser mes charges, j'ai d'abord commenc&eacute; par arr&ecirc;ter le labour. Je me suis ensuite demand&eacute; comment am&eacute;liorer encore mes marges. Et j'ai d&eacute;cid&eacute; qu'au lieu d'investir dans des intrants qui permettent de produire plus, je pr&eacute;f&eacute;rais produire moins, mais vendre &agrave; meilleur prix. Je me suis donc converti &agrave; l'agriculture bio, cela fait vingt ans maintenant. Petit &agrave; petit, ma ferme s'est agrandie, je suis aujourd'hui sur 135 hectares et je travaille en coop&eacute;ration avec mes deux voisins. A nous trois, nous cultivons 450 hectares avec du mat&eacute;riel en commun et beaucoup d'entraide. Ne pas &ecirc;tre seul est indispensable, surtout en cas de coup dur.&nbsp;L'un des piliers pour produire en bio est la diversit&eacute; des cultures. Pour certains agriculteurs, le bl&eacute; repr&eacute;sente 50% de leurs surfaces. Chez moi, c'est moins de 20%. Je produis entre 8 et 10 esp&egrave;ces de c&eacute;r&eacute;ales et ol&eacute;o-prot&eacute;agineux diff&eacute;rentes. Cela permet de red&eacute;couvrir certaines cultures, comme l'&eacute;peautre, qui est recherch&eacute; par les personnes intol&eacute;rantes au gluten. Ou encore l'avoine, qui auparavant &eacute;tait destin&eacute; aux chevaux et que l'on retrouve maintenant dans les petits d&eacute;jeuners des humains&nbsp;!&nbsp;&raquo;<h2>Contacts utiles</h2>Agence Bio&nbsp;FNAB&nbsp;Chambres d'agricultureOrganismes de certification&nbsp;

La production bio française a doublé en cinq ans. Et son essor ne faiblit pas : le rythme des conversions se poursuit et ce sont aujourd’hui 9,5% des exploitations françaises qui sont engagées en agriculture biologique (AB). Mais se convertir à l’AB ne se fait pas du jour au lendemain. Avant de sauter le pas, le projet doit être mûrement réfléchi. Guide pratique pour faire le point sur ce changement de cap que constitue la conversion bio.

Comment passer à l’agriculture bio ?

Que des c&eacute;r&eacute;aliers aux Culturales&nbsp;? Que nenni. Manuel Courtoy a parcouru plus de 600 km pour se rendre aux Culturales. Grosso modo 1 km par ha d'exploitation. Dr&ocirc;le d'indicateur, on est d'accord. On l'a attrap&eacute; au d&eacute;tour d'un passage sur le stand du constructeur de bineuses Garford. Le Gaec a pass&eacute; commande d'une Robocrop autoguid&eacute;e par cam&eacute;ra en 6 m, dont 11 &eacute;l&eacute;ments &agrave; relevage automatique pour g&eacute;rer les pointes.- le journaliste&nbsp;: ticket&nbsp;?- l'&eacute;leveur&nbsp;: 70.000 euros- le journaliste&nbsp;: ah ouais&nbsp;!- l'&eacute;leveur&nbsp;: c'est le prix d'un pulv&eacute;risateur- le journaliste&nbsp;: certes mais un pulv&eacute;risateur, &ccedil;a fait un peu plus que d&eacute;sherber des c&eacute;r&eacute;ales&nbsp;!- l'&eacute;leveur&nbsp;: oui mais la bineuse, elle va nous permettre d'int&eacute;grer dans la rotation de nouvelles cultures, qui vont conforter notre syst&egrave;me d'exploitation, tout en contribuant &agrave; amortir la bineuse- le journaliste&nbsp;: ...<h2>60 porcs, 200 volailles, 2 vaches et 1 bison</h2>Le Gaec Courtoy est atypique &agrave; bien des &eacute;gards. Ses 7 associ&eacute;s exploitent 650 ha r&eacute;partis &agrave; parts &eacute;gales entre surfaces fourrag&egrave;res et grandes cultures. Ils g&egrave;rent quatre ateliers de productions animales, &agrave; savoir des vaches allaitantes, des porcs, des volailles et des bisons. Chaque semaine, environ 60 porcs, 200 volailles, 2 vaches et 1 bison sont &eacute;coul&eacute;s &agrave; la ferme, dans des magasins de producteurs, sur internet ou encore par le biais de comit&eacute;s d'entreprises. 100 % en vente directe. &laquo;&nbsp;Dans le temps, on avait des bouchers qui reconnaissaient et qui valorisaient la qualit&eacute; de nos produits&nbsp;&raquo;, explique Manuel Courtoy. &laquo;&nbsp;Avec la disparition des bouchers, pour expliquer ce que l'on fait aux consommateurs, il n'y a que la vente directe&nbsp;&raquo;.<h2>100 % bio d'ici &agrave; 2021</h2>Jusqu'&agrave; pr&eacute;sent, les porcs et les volailles &eacute;taient conduits en conventionnel, les bovins et bisons &eacute;tant en bio. Depuis le 15 mai dernier, les monogastriques sont en cours de conversion. D'o&ugrave; l'achat de la bineuse. Un d&eacute;fi&nbsp;? &laquo;&nbsp;Le d&eacute;fi est moins technique que commercial&nbsp;&raquo;, analyse l'&eacute;leveur. &laquo;&nbsp;En passant au bio, nos viandes seront plus ch&egrave;res. On prend le risque de se d&eacute;tourner d'une partie de la client&egrave;le. La reconstituer pourrait prendre du temps, m&ecirc;me si des clients modestes sont pr&ecirc;ts &agrave; privil&eacute;gier la qualit&eacute; sur la quantit&eacute;. On a aussi un sauve-conduit avec la coop&eacute;rative Un&eacute;bio, qui nous garantit l'achat de nos &eacute;ventuels surplus, &agrave; un prix int&eacute;ressant&nbsp;&raquo;.<h2>Vous avez dit flexitarisme ?</h2>Le Gaec est coutumier des prises de risques. En 2009, il investissait dans un m&eacute;thaniseur, le 7&egrave;me au plan national &agrave; l'&eacute;poque. Un deuxi&egrave;me a pouss&eacute; depuis et un troisi&egrave;me est programm&eacute; pour 2020, qui portera la puissance totale &agrave; 1.000 MWe, le tout aliment&eacute; &agrave; pr&egrave;s de 90% par les intrants de la ferme. &laquo;&nbsp;Ca mange ces b&eacute;b&ecirc;tes. Avec les couverts v&eacute;g&eacute;taux, on est quasiment rendu &agrave; deux cultures par an sur l'ensemble des parcelles&nbsp;&raquo;. A propos de &laquo;&nbsp;b&eacute;b&ecirc;tes&nbsp;&raquo; et de &laquo;&nbsp;manger&nbsp;&raquo;, l'&eacute;volution des modes de consommation ne jette-t-il pas une ombre &agrave; moyen ou long terme sur le syst&egrave;me&nbsp;?- l'&eacute;leveur&nbsp;: moi-m&ecirc;me, je mange moins de viande. Mais l'herbe, c'est la seule production que l'on puisse extraire sur la moiti&eacute; de l'exploitation. Si vous connaissez des gens qui mangent de l'herbe...- le journaliste&nbsp;: ...


A Meurcourt (Haute-Saône), le Gaec Courtoy ne fait pas dans la demi-mesure : 650 ha, 7 associés, 4 productions animales, 100 % de vente directe, bientôt un 3ème méthaniseur, 2 cultures par an et 1 certitude : le bio en ligne de mire.


[Culturales] "Si vous connaissez des gens qui mangent de l’herbe..."

"Ce nouveau mode d'&eacute;levage r&eacute;pond &agrave; un double enjeu : la baisse de la consommation de viande et les attentes soci&eacute;tales sur le bien-&ecirc;tre animal", a&nbsp;assur&eacute; le pr&eacute;sident de l'association Eleveurs &amp; bien qui promeut l'initiative,&nbsp;St&eacute;phane Bouju.&nbsp;L'association r&eacute;unit la CPLB (groupement des 180 producteurs de lapins de&nbsp;la coop&eacute;rative Cavac), le groupement de 110 &eacute;leveurs cunicoles de la&nbsp;coop&eacute;rative Terrena et le sp&eacute;cialiste de la transformation de la viande de&nbsp;lapin Loeul et Piriot qui repr&eacute;sentent en tout 60% de la production et de la&nbsp;transformation fran&ccedil;aise.Les lapins ne seront plus &eacute;lev&eacute;s en cage, mais dans des enclos au sol de 10m&sup3;, avec des terriers et des zones de repos, ce qui leur permettra de courir,&nbsp;sauter et se terrer. Ils auront droit &agrave; une alimentation sans OGM,&nbsp;exclusivement v&eacute;g&eacute;tale et riche en acide gras omega 3.&nbsp;"On double la surface par animal, c'est une r&eacute;volution", a expliqu&eacute;&nbsp;Matthieu Loeul, directeur commercial chez Loeul &amp; Piriot."L'association Eleveurs &amp; bien dispose de nombreux arguments pour communiquer&nbsp;aupr&egrave;s du grand public. Sa force sera de pouvoir le faire avec des images qui&nbsp;contribueront &agrave; modifier la perception du consommateur de l'&eacute;levage de lapin",&nbsp;a assur&eacute; Am&eacute;lie Legrand de l'association CIWF, d&eacute;di&eacute;e au bien-&ecirc;tre des animaux&nbsp;de la ferme.&nbsp;<h2>Objectif : 25% d'&eacute;levages sans cage</h2>Comme le co&ucirc;t de production sans cage augmente de 15% &agrave; cause de la baisse&nbsp;de densit&eacute; des animaux, "les &eacute;leveurs qui investissent seront accompagn&eacute;s et&nbsp;b&eacute;n&eacute;ficieront d'une partie de la plus-value", ajoute M. Loeul.En France, les lapins de chair sont issus quasiment &agrave; 100% d'&eacute;levages en cage.&nbsp;Pour l'instant, il existe "deux &eacute;levages pilotes et une quinzaine sont en&nbsp;projet", selon le pr&eacute;sident de la CPLB Gwena&euml;l Moreau et l'objectif est&nbsp;d'atteindre "25% de la production d'ici 2025" sans cage.&nbsp;Les produits seront lanc&eacute;s d&eacute;but janvier 2020 en grande distribution sous&nbsp;la marque Lapin &amp; bien.Autre avantage de ces &eacute;levage sans cage &agrave; l'heure o&ugrave; de nombreux &eacute;leveurs&nbsp;cunicoles vont partir &agrave; la retraite : l'attractivit&eacute;. "Les nouvelles&nbsp;g&eacute;n&eacute;rations d'&eacute;leveurs sont sensibles &agrave; apporter des r&eacute;ponses aux demandes&nbsp;soci&eacute;tales", explique M. Bouju.


Les principaux acteurs de la filière de la viande de lapin vont lancer des élevages responsables, sans cage, dont les produits seront en vente dans la grande distribution début 2020, ont-ils annoncé le 6 juin lors d'une conférence de presse.


Lancement de l'élevage de lapins sans cages


Sur une période au choix et en comparaison avec les portées transmises à la base nationale, cet outil identifie, grâce à un traitement statistique instantané, les facteurs présentant des écarts dans l'élevage, comparent ces résultats à une référence et propose à l'éleveur des pistes d’amélioration possibles via des fiches techniques ciblées. 


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