Depuis 2020, la France est devenue le premier pays europ&eacute;en en termes de surfaces cultiv&eacute;es en agriculture biologique. Le programme europ&eacute;en Farm to Fork est encore plus ambitieux, il pr&eacute;voit que d&rsquo;ici 2030, 25% de la SAU soit conduite en bio.&nbsp;Toutefois, les march&eacute;s des produits biologiques font face &agrave; une d&eacute;croissance in&eacute;dite depuis 2021. Aucune fili&egrave;re n&rsquo;est vraiment &eacute;pargn&eacute;e. Certains march&eacute;s en surproduction, il y a encore quelques mois du fait d&rsquo;un nombre important de conversions, voient leur situation s&rsquo;am&eacute;liorer peu &agrave; peu gr&acirc;ce &agrave; la baisse de la production.&Agrave; ces difficult&eacute;s conjoncturelles s&rsquo;ajoute l&rsquo;obligation d&rsquo;appliquer le nouveau r&egrave;glement europ&eacute;en bio entr&eacute; en vigueur en 2022. Pour la conversion d&rsquo;un &eacute;levage bovin, cela signifie que le <a href="https://www.alteor-conseil.com/alteor-environnement/vos-besoins/realiser-plan-epandage/" target="_blank">plan d&rsquo;&eacute;pandage</a> doit &ecirc;tre bio : l&rsquo;&eacute;pandage des effluents bio doit &ecirc;tre accompli seulement sur des terres qui sont conduites en bio ou bien alors en cours de conversion.<h2>Une alimentation locale et bio</h2>Au maximum, l&rsquo;alimentation du cheptel doit &ecirc;tre produite sur place. D&egrave;s 2023, le lien au sol alimentaire devra repr&eacute;senter au minimum 70% pour les &eacute;levages herbivores. Quand cela n&rsquo;est pas possible, les aliments doivent provenir d&rsquo;exploitations bio (ou en conversion) de la r&eacute;gion. Incorporer des aliments non bios reste possible. Toutefois, la part tol&eacute;r&eacute;e diminue. La part maximale de C2 passe de 30 &agrave; 25% et la part maximale de C1 reste &agrave; 20%. La part cumul&eacute;e de C1 + C2 passe de 30 &agrave; 25%. Le nouveau r&egrave;glement bio se veut aussi plus exigeant quant aux conditions de sevrage et de p&acirc;turage<h2>Reproduction</h2>Si l&rsquo;ins&eacute;mination artificielle reste autoris&eacute;e, les m&eacute;thodes de reproduction naturelles sont mises en avant dans la nouvelle r&eacute;glementation. Le transfert d&rsquo;embryon est d&eacute;sormais interdit. En ce qui concerne les traitements m&eacute;dicamenteux, ces derniers sont all&eacute;g&eacute;s. Par exemple, les traitements allopathiques ne peuvent plus &ecirc;tre administr&eacute;s en pr&eacute;ventif, seulement en curatif et les vaccins demeurent autoris&eacute;s. Sous certaines conditions, il est possible d'introduire des animaux non bios dans l'&eacute;levage.<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Dans le contexte actuel de forte inflation, les consommateurs ont tendance &agrave; se d&eacute;sengager des produits biologiques plus on&eacute;reux. Les march&eacute;s bios sont &agrave; un carrefour entre r&eacute;gulation du march&eacute; et diminution de la consommation. &Agrave; ce ph&eacute;nom&egrave;ne vient s&#039;ajouter cette nouvelle r&eacute;glementation bio, il convient donc de bien r&eacute;fl&eacute;chir &agrave; sa conversion et de bien estimer son projet. 
</aside>

Vous envisagez une conversion bio ? Il faut connaître l’ensemble des nouveautés liées à la réforme de la PAC et au règlement bio ainsi que les éléments de conjoncture de la filière.

Règlement bio 2022 : quelles nouveautés pour l’élevage bovin ?

R&eacute;v&eacute;ler les solutions et les technologies d&eacute;di&eacute;es au d&eacute;veloppement d'une agriculture durable et performante, au c&oelig;ur de la premi&egrave;re puissance agricole europ&eacute;enne : telle est l'ambition du nouveau SIMA. Le salon entend viser l'exhaustivit&eacute; en mati&egrave;re d'innovations technologiques, au service des transitons agro&eacute;cologiques, num&eacute;riques, &eacute;nerg&eacute;tiques. Ce d&eacute;fi prendra corps au sein du SIMA Tech (hall 6), enti&egrave;rement d&eacute;di&eacute; &agrave; l&rsquo;AgTech, rassemblant plus de 150 exposants au sein du Village Start-Up et du Village de la robotique agricole by FIRA.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/sima-awards-2022-3-5-les-8-nomines-de-la-categorie-robotique-et-electronique-embarquee" target="_blank" title="">Sima Awards 2022&nbsp;(3/5) : les 8 nomin&eacute;s de la cat&eacute;gorie &laquo;&nbsp;robotique et &eacute;lectronique embarqu&eacute;e&nbsp;&raquo;</a>
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<h2>Le FIRA, le salon de r&eacute;f&eacute;rence</h2>R&eacute;duction de l&rsquo;astreinte et de la p&eacute;nibilit&eacute;, am&eacute;lioration de la qualit&eacute; de vie (des hommes et des animaux), attractivit&eacute; des m&eacute;tiers, revalorisation des t&acirc;ches, productivit&eacute;, comp&eacute;titivit&eacute;, optimisation de tous les intrants, r&eacute;duction des impacts (sol, air, eau)&nbsp;: la robotisation est &agrave; la crois&eacute;e d&rsquo;&agrave; peu pr&egrave;s tous les enjeux.Le SIMA s&rsquo;est appuy&eacute; sur le FIRA pour donner &agrave; voir le spectre de la robotique appliqu&eacute;e &agrave; l&rsquo;agriculture. Depuis sa premi&egrave;re &eacute;dition en 2016, le FIRA s&rsquo;est hiss&eacute; au rang de vitrine mondiale de la robotique agricole, s&rsquo;offrant m&ecirc;me des d&eacute;clinaisons aux Etats-Unis, comme tout r&eacute;cemment en Californie. La 7&egrave;me &eacute;dition est programm&eacute;e &agrave; Toulouse (Haute-Garonne) du 7 au 9 f&eacute;vrier 2023, avec en&nbsp;ouverture (le 7 f&eacute;vrier), la 4&egrave;me &eacute;dition du colloque scientifique &laquo;&nbsp;Des technologies robotiques accessibles pour la transition agricole&nbsp;&raquo;. Le FIRA inaugurera aussi un espace de d&eacute;monstration au champ.<h2>Les conf&eacute;rences th&eacute;matiques au SIMA</h2>- Un robot dans mes champs, est-il vraiment utile ? Dimanche 6 novembre - 11H30-12H30- La robotisation participe-t-elle &agrave; la qualit&eacute; de vie au travail et &agrave; la r&eacute;duction de la p&eacute;nibilit&eacute; ? Lundi 7 novembre - 11H30-12H30- Retours d&rsquo;expertises Digifermes : Quel mod&egrave;le &eacute;conomique pour la robotique viticole ? Perspectives de&nbsp;la robotique au service de l&rsquo;agro&eacute;cologie en grandes cultures. Mardi 8 novembre - &nbsp;9H00-9H45- Des robots pour diminuer l&rsquo;usage des produits phytos. Mardi 8 novembre - 11H30-12H30- Des robots dans les champs : mon m&eacute;tier &eacute;volue. Comment les int&eacute;grer dans mes &eacute;quipements actuels, et quels accompagnements existent-ils ? Mercredi 9 novembre - 11H30-12H30- Recherche &amp; robotique en lien avec l&rsquo;agro&eacute;cologie. &nbsp;Mercredi 9 novembre - 15H40-16H40- Pitchs - Start-up partenaires du FIRA. Jeudi 10 novembre - 11H30-12H30

Au sein du Village de la robotique by FIRA, le SIMA fera une large place à la robotique, à la croisée de nombreux enjeux techniques, économiques, environnementaux et sociaux. Le tout sous la houlette du FIRA, le salon (français) de référence (internationale), dont la 7ème édition est programmée à Toulouse du 7 au 9 février 2023.

[SIMA - 100 ans] J-7 : une alliance SIMA + FIRA pour couvrir le(s) champ(s) de la robotique

<h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/machinisme~la-quotidienne-du-sima-roulez-des-vieilles-mecaniques" target="_blank" title="">La Quotidienne du SIMA (1/5)&nbsp;: roulez des (vieilles) m&eacute;caniques</a></h2>C&rsquo;est parti pour cinq jours de boulons, pistons, clavettes et pompes &agrave; graisse. Pardon&nbsp;: capteurs, moniteurs, applis mobiles et plateformes internet. En 2019, pas d&rsquo;agriculture qui ne soit connect&eacute;e, &eacute;lectrique, num&eacute;rique, agro&eacute;cologique, collaborative, robotique, satellitaire, ou encore augment&eacute;e, avec des applications mobiles de quelques octets aux machines mobiles de quelques dizaines de tonnes. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/8/5/2/5022581-1-fre-FR/af87cac113da-jd-jpg" alt="SIMA" height="1102" width="1922" /></figure>

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<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:justify;"><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/machinisme~la-quotidienne-du-sima-projection-dans-l-apres-glyphosate" target="_blank" title="">La Quotidienne du SIMA&nbsp;(2/5) : projection dans l&rsquo;apr&egrave;s-glyphosate</a></h2>L&rsquo;usage devrait prendre fin le 1er janvier 2021. Devrait car des d&eacute;rogations ne sont pas &agrave; exclure pour les usages dans l&rsquo;impasse tels que l&rsquo;agriculture de conservation, la production de semences, les sols pentus et caillouteux. Comment faire&nbsp;? En attendant un tr&egrave;s hypoth&eacute;tique rempla&ccedil;ant, que l&rsquo;on serait alors avis&eacute; de consommer avec mod&eacute;ration, chercheurs, fournisseurs et agriculteurs sont mis au d&eacute;fi de trouver des alternatives. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/7/5/2/5022572-1-fre-FR/98692302275d-pulve-jpg" alt="SIMA" height="1248" width="2258" /></figure>

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<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;"><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/machinisme~la-quotidienne-du-sima-de-la-donnee-donnee-a-tous" target="_blank" title="">La Quotidienne du SIMA&nbsp;(3/5) : de la donn&eacute;e, donn&eacute;e &agrave; tous&nbsp;?</a></h2>Pas une semaine sans qu&rsquo;une start-up n&rsquo;&eacute;close et ne propose le monitoring des cultures et des troupeaux, l&rsquo;achat des intrants &agrave; bon compte, l&rsquo;appr&eacute;hension de la volatilit&eacute; des prix, l&rsquo;&eacute;change de connaissances, de machines et de parcelles. L&rsquo;agriculture num&eacute;rique est aujourd&rsquo;hui r&eacute;alit&eacute; mais le cloud, le nuage, il est encore un peu n&eacute;buleux. Comment s&rsquo;y retrouver&nbsp;? Par quoi faut-il commencer&nbsp;? Faut-il s&rsquo;inqui&eacute;ter du risque de mainmise des donn&eacute;es par les g&eacute;ants du net&nbsp;? 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/7/5/2/5022578-1-fre-FR/ef4d86d4b8f9-electronique-jpg" alt="SIMA" height="1144" width="1970" /></figure>

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<h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/machinisme~la-quotidienne-du-sima-le-simagena-la-ou-il-y-a-du-gene" target="_blank" title="">La Quotidienne du SIMA (4/5) : le Simagena, l&agrave; o&ugrave; il y a du g&egrave;ne...</a></h2>Journ&eacute;e sp&eacute;ciale &eacute;levage aujourd&rsquo;hui au Sima. Conf&eacute;rences, open-show, ventes aux ench&egrave;res, il n&rsquo;y en avait que pour les bovins ou presque. Le Simagena est devenu au cours des dernie&#768;res anne&#769;es le p&ocirc;le d&rsquo;excellence des entreprises fran&ccedil;aises en charge de la se&#769;lection ge&#769;ne&#769;tique et d&rsquo;export de reproducteurs. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/6/5/2/5022569-1-fre-FR/9a9441f6b602-simegenabis-jpg" alt="SIMA" height="1028" width="2142" /></figure>

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<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;"><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/machinisme~la-quotidienne-du-sima-l-agriculture-a-l-heure-de-la-bioeconomie" target="_blank" title="">La Quotidienne du SIMA&nbsp;(5/5) : l&rsquo;agriculture &agrave; l&rsquo;heure de la bio&eacute;conomie</a></h2>Bois, p&acirc;te &agrave; papier, textiles, caoutchouc, bio-plastiques, bio-composites, bio-mol&eacute;cules (solvants, lubrifiants, tensio-actifs...), biogaz, biocarburants (biomasse, cellulose, algues...), chaleur (bois, plaquettes, pellets&hellip;), engrais et amendements organiques...&nbsp;: tel est l&rsquo;&eacute;ventail des produits issus de la bio&eacute;conomie. Cette derni&egrave;re consiste &agrave; valoriser la biomasse non alimentaire, en se substituant aux produits fossiles dans les secteurs de l&rsquo;&eacute;nergie, de la chimie, de la construction ou encore des mat&eacute;riaux.

Formule tout en vidéo pour Pleinchamp au SIMA 2019, dernière édition en date, avec un tour d’horizon des dernières innovations. Où il était question (déjà) de l’inflation du prix des matériels, des alternatives au glyphosate ou encore de la gestion des données. C’était aussi le temps où il y avait des vaches...

[SIMA - 100 ans] J-8 : la rétro 2019 en vidéo

&laquo;&nbsp;Les tomates hors-sol ne sont pas... bonnes&nbsp;&raquo;. Ah ! non ! c'est un peu court, jeune homme ! On pouvait dire... Oh ! Dieu !... bien des choses en somme&hellip; En variant le ton, par exemple, tenez&nbsp;: nostalgique&nbsp;: &laquo;&nbsp;Rien ne vaut la tomate du jardin de m&eacute;m&eacute;&nbsp;&raquo;&nbsp;; esth&egrave;te&nbsp;: &laquo;&nbsp;Le hors-sol, quelle faute de go&ucirc;t&nbsp;&raquo;&nbsp;; patrimonial&nbsp;: &laquo;&nbsp;C'est le terroir qui fait la saveur &raquo;&nbsp;; chauvin&nbsp;: &laquo;&nbsp;La tomate hollandaise n'a go&ucirc;t de rien&nbsp;&raquo;&nbsp;; &eacute;sot&eacute;rique&nbsp;: &laquo;&nbsp;La plante a besoin d'un ancrage tellurique&nbsp;&raquo;&nbsp;; anticapitaliste&nbsp;: &laquo;&nbsp;Les producteurs ne pensent qu'au rendement&nbsp;&raquo;&nbsp;; Jean-Pierre-Coffien&nbsp;: &laquo;&nbsp;Les tomates d'aujourd'hui ...c'est de la m...&nbsp;&raquo;.Mais, si le nez de Cyrano &eacute;tait r&eacute;ellement grand, est-il certain que les tomates de pleine terre soient meilleures que les tomates hors-sol&nbsp;? Le mode de culture a-t-il une influence sur la qualit&eacute; gustative de la tomate&nbsp;? Cette question est cruciale car les consommateurs adorent les tomates&nbsp;: elle est le l&eacute;gume frais le plus consomm&eacute; en France, avec 14 kg par personne et par an (m&ecirc;me si botaniquement la tomate est un fruit).<h2 class="Standard">Quatre fois plus de rendement en serre hors-sol chauff&eacute;e</h2>Ces tomates que les consommateurs pl&eacute;biscitent sont majoritairement produites en hors-sol, sous serres chauff&eacute;es(1)&nbsp;: c'est le cas de huit&nbsp;tomates sur dix en France. La productivit&eacute; en serre hors-sol chauff&eacute;e est quatre&nbsp;fois sup&eacute;rieure &agrave; celle des tomates de pleine terre sous abris (60 kg/m2 contre 15 kg/m2, de quoi faire r&ecirc;ver bien des jardiniers). Un certain nombre de consommateurs s'interrogent sur ce mode de production, sur ses impacts &eacute;nerg&eacute;tiques et environnementaux, mais aussi sur la qualit&eacute; gustative des fruits produits.Le 22 septembre dernier, lors de la journ&eacute;e nationale tomate-concombre organis&eacute;e par le CTIFL (Centre technique interprofessionnel des fruits et l&eacute;gumes), &agrave; Carquefou (44), Valentine Cottet, analyste sensorielle, a pr&eacute;sent&eacute; les r&eacute;sultats d'une &eacute;tude destin&eacute;e &agrave; trancher, une fois pour toute, la question de l'influence du mode de production sur la qualit&eacute; gustative des tomates. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/6/8/1/5021861-2-fre-FR/f0d84bdf1e20-pcgouttomate2-jpg" alt="" height="758" width="999" /><figcaption>Valentine Cottet, analyste sensorielle au Centre technique interprofessionnel des fruits et l&eacute;gumes, est sp&eacute;cialiste de la caract&eacute;risation gustative des tomates. (Photo Catherine Perrot)</figcaption></figure>

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<h2 class="Standard">Une &eacute;tude dans laquelle seul le mode de culture varie</h2>Pour cela, les chercheurs ont mis en place, sur deux ann&eacute;es d'exp&eacute;rimentations, les dix m&ecirc;mes vari&eacute;t&eacute;s de tomates, de cinq types diff&eacute;rent&nbsp;: grappe, c&oelig;ur(2), allong&eacute;e, cornue, et c&ocirc;tel&eacute;e, avec les m&ecirc;mes dates de semis, la m&ecirc;me conduite post r&eacute;colte, chez trois producteurs diff&eacute;rents. Chaque producteur conduisait les m&ecirc;mes vari&eacute;t&eacute;s en terre sous abri, et en hors-sol sous serre. Au total, 44 lots de tomates de 10 vari&eacute;t&eacute;s ont &eacute;t&eacute; caract&eacute;ris&eacute;s &agrave; plusieurs dates de r&eacute;colte (pr&eacute;coce, saison, ou tardive), par analyse chimique et par analyse sensorielle par un jury entra&icirc;n&eacute; &agrave; l'&eacute;valuation des descripteurs de la tomate.L'analyse chimique d&eacute;tecte des diff&eacute;rences entre tomates conduites en hors-sol et tomates de pleine terre, mais l'ampleur de ces diff&eacute;rences d&eacute;pend de chaque vari&eacute;t&eacute; et de la p&eacute;riode de r&eacute;colte. Par exemple, la vari&eacute;t&eacute; c&ocirc;tel&eacute;e Marbonne est plus acide en hors-sol qu'en pleine terre en mai et juin, mais en septembre, c'est l'inverse. Globalement, l'analyse chimique n'&eacute;tablit pas de diff&eacute;rences significatives entre les modalit&eacute;s sol et hors-sol. En revanche, elle &eacute;tablit que les tomates conduites en hors-sol sont plus r&eacute;guli&egrave;res. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/6/8/1/5021864-1-fre-FR/572f6333f6d3-pcgouttomates3jpg-jpg" alt="" height="1777" width="1000" /><figcaption>En France, 4 tomates produites sur 5 le sont en serres verre et hors-sol. Un mode de production &eacute;conome en eau, en produits phyto, en occupation des terres, mais gourmand en &eacute;nergie. (Photo Catherine Perrot)</figcaption></figure>

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<h2 class="Standard">Et la pr&eacute;f&eacute;r&eacute;e est...</h2>L'&eacute;valuation sensorielle fait la m&ecirc;me constatation&nbsp;: il n'y a pas de diff&eacute;rence significative en texture, en acidit&eacute;, en sucres ou en ar&ocirc;mes, entre les modalit&eacute;s sol et hors-sol. La seule diff&eacute;rence est que les tomates conduites en pleine terre sont plus variables que les tomates conduites en hors-sol. Lorsqu&rsquo;on interroge les consommateurs sur leur appr&eacute;ciation globale, sur une &eacute;chelle de 1 &agrave; 9, la moyenne est &agrave; 6,5 pour les tomates hors-sol et 6,7 pour les tomates de pleine terre. La diff&eacute;rence n'est pas significative. En revanche, la variabilit&eacute; est plus importante pour les tomates de pleine terre (les notes vont de 3 &agrave; 9) que pour les tomates hors-sol (note de 5 &agrave; 8). Moralit&eacute;&nbsp;: la tomate de pleine terre est la meilleure. Mais c'est aussi la moins bonne.(1) M&ecirc;me si les serres sont chauff&eacute;es, il n'y a g&eacute;n&eacute;ralement pas de production de tomates en hiver.(2) Le segment &laquo; c&oelig;ur &raquo; peut repr&eacute;senter aussi bien des vari&eacute;t&eacute;s hybrides que la vari&eacute;t&eacute; &laquo; cuor di bue &raquo;, la seule vraie c&oelig;ur de b&oelig;uf.

Oui ou non, comme le croient la plupart des consommateurs, la tomate de pleine terre est-elle meilleure que la tomate hors-sol ? Lors de la journée nationale tomate-concombre organisée par le CTIFL en septembre dernier, Valentine Cottet, analyste sensorielle, a présenté les résultats de plusieurs travaux scientifiques sur la qualité gustative des tomates. Notamment une étude sur l'influence du mode de culture.

Tomate hors-sol ou de pleine terre : la bataille du goût

<ul><li>Comment caract&eacute;riser ce mois d&rsquo;octobre 2022&nbsp;?</li></ul>Nicolas Le Friant&nbsp;: Nous pouvons d&eacute;composer ce mois d&rsquo;octobre en deux parties&nbsp;: du 1er au 14 octobre, la temp&eacute;rature &eacute;tait d&eacute;j&agrave; plus &eacute;lev&eacute;e que la normale mais l&rsquo;exc&eacute;dent n&rsquo;&eacute;tait que d&rsquo;1&deg;C. En revanche, &agrave; compter du 15 et jusqu&rsquo;&agrave; la fin du mois, la douceur s&rsquo;est tr&egrave;s nettement accentu&eacute;e et nous pouvons m&ecirc;me parler de chaleur car le seuil des temp&eacute;ratures &eacute;gal ou sup&eacute;rieur &agrave; 25&deg;C a &eacute;t&eacute; fr&eacute;quemment d&eacute;pass&eacute;.En r&eacute;sum&eacute;, c&rsquo;est un exc&eacute;dent de pr&egrave;s de 3,3&deg;C par rapport aux normales climatiques (sur la nouvelle r&eacute;f&eacute;rence climatique 1990-2020) qui a &eacute;t&eacute; observ&eacute;, ce qui en fait le mois d&rsquo;octobre le plus chaud jamais observ&eacute; en France.C&rsquo;est le neuvi&egrave;me mois cons&eacute;cutif avec une anomalie de temp&eacute;rature. L&rsquo;ann&eacute;e 2022 pr&eacute;sente, en cette fin de mois d&rsquo;octobre, un exc&eacute;dent thermique de l&rsquo;ordre de 1,6&deg;C ! C&rsquo;est, pour le moment, l&rsquo;ann&eacute;e la plus chaude devant 2020, 2018 et 2003&hellip; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/6/1/2/5022161-1-fre-FR/3cb749de58ed-dtn1-png" alt="" height="768" width="1170" /><figcaption>C&rsquo;est le 9&egrave;me mois cons&eacute;cutif avec une anomalie de temp&eacute;rature positive (source : M&eacute;t&eacute;o-France).</figcaption></figure>

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<ul><li>Comment peut-on expliquer de telles temp&eacute;ratures sur une si longue p&eacute;riode ?</li></ul>Nicolas Le Friant&nbsp;: Au niveau m&eacute;t&eacute;orologique, nous sommes dans une configuration particuli&egrave;re, de nouveau de blocage, o&ugrave; un vaste syst&egrave;me d&eacute;pressionnaire est pr&eacute;sent, depuis le d&eacute;but du mois, sur le Proche-atlantique, notamment entre les A&ccedil;ores et l&rsquo;Islande. Cette d&eacute;pression aspire l&rsquo;air froid en provenance directe du Labrador (entre Terre-Neuve et le Groenland). Dans le m&ecirc;me temps, un important anticyclone s&rsquo;&eacute;tend de la M&eacute;diterran&eacute;e &agrave; l&rsquo;Europe centrale. Cette d&eacute;pression et cet anticyclone, dans leur mouvement convergent, dirige un vent de secteur sud qui souffle depuis quelques semaines en France tout en v&eacute;hiculant une masse d&rsquo;air en provenance d&rsquo;Afrique du Nord (carte ci-dessous). 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/9/1/2/5022195-1-fre-FR/8d1c1bc2363e-dtn2-png" alt="" height="822" width="1152" /></figure>

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Cet air sec, et surtout tr&egrave;s chaud pour la saison, ne cesse de remonter de jour en jour sans intrusion r&eacute;elle d&rsquo;air frais et oc&eacute;anique pouvant mettre un terme &agrave; cette p&eacute;riode de douceur et m&ecirc;me de chaleur. Ce ph&eacute;nom&egrave;ne n&rsquo;est pas rare et est appel&eacute; &laquo; plume de chaleur &raquo;. Ce qui est in&eacute;dit, c&rsquo;est sa persistance pour cette p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e.<ul><li>Ce tr&egrave;s long &eacute;pisode de chaleur a-t-il un lien avec le r&eacute;chauffement climatique ?</li></ul>Nicolas Le Friant&nbsp;: Les deux derniers mois d&rsquo;octobre tr&egrave;s chauds en France &eacute;taient 2006 et surtout 2001 avec, respectivement, un exc&eacute;dent de 2,5&deg;C et 2,7&deg;C. Ce qui est frappant cette ann&eacute;e, c&rsquo;est que nous allons atteindre une anomalie de 3,3&deg;C, ce qui est assez nettement au-dessus de 2001. C&rsquo;est tout de m&ecirc;me LE signe d&rsquo;un r&eacute;chauffement climatique assez brutal au cours des 20 derni&egrave;res ann&eacute;es. Pour preuve, sur les 10 ann&eacute;es les plus chaudes, 8 l&rsquo;ont &eacute;t&eacute; depuis 2003 !Au cours de cette ann&eacute;e 2022, nous avons observ&eacute; la canicule la plus pr&eacute;coce (du 15 au 19 juin) et nous connaissons la vague de douceur la plus tardive (du 15 au 31 octobre). Entre ces deux p&eacute;riodes, la France a subi de nombreuses vagues de chaleur avec plus particuli&egrave;rement 2 canicules.<ul><li>Quelles sont les cons&eacute;quences de cette douceur pour la v&eacute;g&eacute;tation ?</li></ul>Nicolas Le Friant&nbsp;: De prime abord, alors que la situation semblait s&rsquo;am&eacute;liorer courant septembre avec l&rsquo;arriv&eacute;e de perturbations oc&eacute;aniques pluvieuses, accompagn&eacute;es d&rsquo;une bonne fra&icirc;cheur, la s&egrave;cheresse, d&eacute;j&agrave; tr&egrave;s importante depuis le d&eacute;but de l&rsquo;ann&eacute;e, s&rsquo;est de nouveau aggrav&eacute;e au cours de ce mois d&rsquo;octobre, qui se termine sur un d&eacute;ficit pluviom&eacute;trique de l&rsquo;ordre de 40%. Le manque d&rsquo;eau mais aussi et surtout ces temp&eacute;ratures tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;es ont de nouveau tr&egrave;s nettement aggrav&eacute; la s&eacute;cheresse m&eacute;t&eacute;orologique mais aussi la s&eacute;cheresse agricole avec un ass&egrave;chement des sols. Le nombre d&rsquo;arr&ecirc;t&eacute;s est tr&egrave;s important sur la majorit&eacute; des d&eacute;partements fran&ccedil;ais (cf. carte ci-dessous au 28 octobre 2022). 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/9/1/2/5022198-1-fre-FR/5d71ea51fd71-dtn4-png" alt="" height="852" width="1221" /></figure>

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Autre cons&eacute;quence, la v&eacute;g&eacute;tation repart en floraison de fa&ccedil;on compl&egrave;tement anormale. Dans les p&eacute;pini&egrave;res, les feuillages sont toujours aussi persistants et il faut continuer d&rsquo;arroser pour les maintenir compte-tenu de ces temp&eacute;ratures estivales. Les marronniers produisent des feuilles mortes mais ils g&eacute;n&egrave;rent &eacute;galement de nouveaux bourgeons. Les cerisiers et les lilas fleurissent &agrave; nouveau. C&rsquo;est tout un cycle qui est d&eacute;boussol&eacute; car celui du printemps intervient en plein automne&hellip;<ul><li>Quelles sont les pr&eacute;visions m&eacute;t&eacute;o pour la premi&egrave;re d&eacute;cade de novembre&nbsp;?</li></ul>Nicolas Le Friant&nbsp;: Les conditions m&eacute;t&eacute;orologiques vont enfin &eacute;voluer avec la mise en place d&rsquo;une configuration m&eacute;t&eacute;orologique nettement plus classique pour cette p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e. Pour &ecirc;tre plus pr&eacute;cis, les hautes pressions europ&eacute;ennes vont s&rsquo;affaisser entre le sud de l&rsquo;Archipel des A&ccedil;ores et le Maghreb, si bien que les syst&egrave;mes d&eacute;pressionnaires vont pouvoir enfin s&rsquo;inviter sur le continent en v&eacute;hiculant des perturbations oc&eacute;aniques synonymes de pr&eacute;cipitations et de vents.De plus, les temp&eacute;ratures vont nettement baisser mais elles devraient encore se maintenir 1 &agrave; 2 degr&eacute;s au-dessus des normales climatiques car le vent sera souvent orient&eacute; au sud-ouest. En r&eacute;sum&eacute;, pour le moment, nous pr&eacute;voyons des successions de zones perturb&eacute;es en alternance avec des p&eacute;riodes d&rsquo;accalmie temporaires.Mais cette tendance sera-t-elle durable ou non ? C&rsquo;est la question primordiale car pour enrayer peu &agrave; peu la s&eacute;cheresse, il faudrait que les quatre prochains mois soient beaucoup plus humides que la normale.

Octobre 2022 a été le plus chaud jamais observé en France. Cette douceur anormale a aggravé la sécheresse, déjà très importante depuis le début de l’année. Nicolas Le Friant, ingénieur météorologue, fait le point sur cette situation historique et sur les tendances à venir pour le mois de novembre.

Météo : la douceur exceptionnelle aggrave la sécheresse

Ovins &ndash; Les disponibilit&eacute;s demeurent largement suffisantes pour les besoins des abatteurs, qui sont confront&eacute;s, comme dans la viande bovine &agrave; un s&eacute;rieux recul des ventes.&nbsp; La pression de l&rsquo;import reste marqu&eacute;e.&nbsp; Le commerce est tr&egrave;s calme avec des tarifs qui se maintiennent dans les bons agneaux, mais les agneaux &eacute;carts (lourds, gras ou l&eacute;gers et maigre) sont peu demand&eacute;s. En brebis, les disponibilit&eacute;s restent tr&egrave;s modestes. Les brebis de bonne conformation restent bien valoris&eacute;es.

Ovins – Commerce très calme

Veaux d&rsquo;engraissement et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; Le commerce des petits veaux demeure tr&egrave;s compliqu&eacute;, car si l&rsquo;offre saisonni&egrave;re tend &agrave; se replier, elle demeure amplement suffisante pour les besoins de la production de veaux de boucherie en France. L&rsquo;&eacute;rosion constante de la consommation de veau n&eacute;cessite une grande ma&icirc;trise des volumes mis en place, si les int&eacute;grateurs veulent maintenir un prix convenable au mois d&rsquo;avril et les vacances de printemps. L&rsquo;exc&eacute;dent part sur le march&eacute; espagnol, qui est le seul d&eacute;bouch&eacute; pour nos veaux exc&eacute;dentaires. Les Espagnols sont devant une offre pl&eacute;thorique et ne se privent pas pour pratiquer un tri s&eacute;v&egrave;re et imposer leurs conditions. Les veaux Holsteins, Normands ou Montb&eacute;liards convenables trouvent un certain &eacute;quilibre avec des tarifs faibles, mais stables. Les crois&eacute;s laitiers (taupes ou gris) l&eacute;gers ont rejoint les prix des laitiers, et les Blancs Bleu R ceux des bons Montb&eacute;liards. Les tarifs se stabilisent dans les bons crois&eacute;s jaunes ou blanc bleus de Montb&eacute;liards U de conformation. En veaux de race &agrave; viande, le niveau &eacute;lev&eacute; des prix des broutards limite l&rsquo;offre et permet de tenir les prix.Veaux de boucherie &ndash;&nbsp;La ma&icirc;trise des volumes mis en place engendre des sorties limit&eacute;es qui permettent une bonne tenue des prix. Malgr&eacute; une situation plus favorable dans la viande, les int&eacute;grateurs restent confront&eacute;s &agrave; l&rsquo;augmentation des co&ucirc;ts de production. La tendance reste positive sur un march&eacute; &eacute;quilibr&eacute;. &nbsp;

Veaux – Les prix se stabilisent.

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; Les perspectives d&rsquo;accroissement des prix de la viande sont retard&eacute;es par la crise &eacute;conomique. Les besoins des engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s restent soutenus, m&ecirc;me si le recul de la demande des abattoirs leur permet de regonfler les stocks. Les acheteurs restent &agrave; la recherche d&rsquo;animaux lourds pour une rotation rapide, mais faute d&rsquo;offre, ils se rabattent sur du b&eacute;tail convenable, mais plus l&eacute;ger &agrave; finir tardivement sur l&rsquo;hiver, et devront supporter des co&ucirc;ts alimentaires plus &eacute;lev&eacute;s. Les tarifs sont plus discut&eacute;s dans les animaux bas de gamme ou m&eacute;diocres. Broutards &ndash; L&rsquo;offre tend &agrave; progresser, m&ecirc;me si on ne retrouve pas les niveaux des ann&eacute;es pass&eacute;es compte tenu de la r&eacute;duction du cheptel m&egrave;re. La demande reste majoritairement cibl&eacute;e sur des animaux de qualit&eacute; recherch&eacute;s pour leur potentiel de croissance et leurs rendements de carcasses dans la viande. L&rsquo;animation commerciale est r&eacute;guli&egrave;re m&ecirc;me si les tarifs se replient l&eacute;g&egrave;rement dans les Charolais lourds. Les transactions restent actives dans les Limousins face &agrave; une forte activit&eacute; sur l&rsquo;Alg&eacute;rie. La demande pour la mise en ateliers d&rsquo;engraissements sur la France est soutenue dans les U de 280/350kg. La commercialisation est plus calme dans les broutards R de conformation, ou plus l&eacute;gers, qui souffrent d'un moindre potentiel de croissance. Dans les femelles, la vente reste fluide &agrave; l&rsquo;export, mais l&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande entraine un l&eacute;ger recul des prix dans le centre du pays.&nbsp; Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: L&rsquo;accalmie du commerce de la viande devrait se r&eacute;percuter sur le b&eacute;tail maigre de moyenne conformation.Broutards&nbsp;: Les volumes vont progresser dans les prochaines semaines, mais la demande restera pr&eacute;sente avec des tarifs toujours attractifs. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Bovins maigres – La demande reste soutenue.

Bovins races allaitantes - La tendance commerciale de la semaine se durcit. Avec le contexte &eacute;conomique inflationniste et la perte de pouvoir d&rsquo;achat des m&eacute;nages, la consommation de viande bovine d&eacute;croche et fait gonfler les stocks. Les industriels de la viande r&eacute;duisent leurs activit&eacute;s. Tout le monde se serre la ceinture pour d&eacute;gonfler les stocks. Les deux semaines &eacute;court&eacute;es de la Toussaint et du 11 novembre sont les bienvenues dans ce sens, mais en cela cr&eacute;e en revanche une certaine tension sur le march&eacute; en vif, car les volumes se montrent maintenant largement suffisants. Le niveau de la demande est peu soutenu avec une certaine inqui&eacute;tude dans la boucherie traditionnelle pour le long week-end de la Toussaint. Les tarifs se maintiennent n&eacute;anmoins dans les Blondes d&rsquo;Aquitaine, Parthenaises, Aubracs, Limousines ou Charolaises lourdes ou de qualit&eacute; bouch&egrave;re. Ces gammes de marchandises dont les co&ucirc;ts de production sont &eacute;lev&eacute;s doivent maintenir leurs niveaux de r&eacute;mun&eacute;ration. &nbsp;Dans les Charolaises plus standards et l&rsquo;ensemble des allaitantes de choix secondaire, le commerce est plus calme face aux stocks d&rsquo;aloyaux dans les abattoirs, mais l&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande permet de maintenir les prix. La pression est plus sensible dans le bas de gamme qui subit la tension mise sur les laiti&egrave;res. R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; Les travaux de semis de bl&eacute; avancent vite, ce qui minimise l&rsquo;effet travaux sur les volumes disponibles pour les abattoirs. Les industriels couvrent largement leurs besoins face au recul des ventes dans le secteur aval et il faut remonter &agrave; novembre 2020 pour observer la derni&egrave;re pression mise sur les prix, qui &eacute;taient alors &agrave; 2,75&euro;. La tension commerciale est mesur&eacute;e, mais elle marque les esprits dans un flux haussier permanent. Cette pression est renforc&eacute;e dans le milieu et bas de gamme, mais les bonnes vaches viand&eacute;es sont moins touch&eacute;es avec des &eacute;carts qui sont de nouveau observ&eacute;s entre les abattoirs. La demande est plus r&eacute;serv&eacute;e dans les taureaux de r&eacute;forme, ce qui est signe d&rsquo;une saturation du march&eacute; en minerai.&nbsp; Jeunes bovins &ndash; Les tarifs demeurent sur une pente ascendante, dop&eacute;e par la demande allemande. L&rsquo;Italie reste en retrait avec une consommation qui p&acirc;tit comme en France de l&rsquo;inflation. Les d&eacute;bouch&eacute;s sur le march&eacute; int&eacute;rieur sont stables, mais ce sont toujours les pi&egrave;ces nobles qui posent des probl&egrave;mes. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins races allaitantes&nbsp;: Le commerce sera calme avec des tarifs juste maintenus dans les Charolaises.&nbsp; Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: Les industriels vont maintenir la pression sur les laiti&egrave;resJeunes bovins&nbsp;: Le commerce restera r&eacute;gulier avec des tarifs facilement reconduits.&nbsp; <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Viande bovine – Léger tassement sur les laitières.

Bovins de boucherie &ndash;&nbsp;La FNO, la FNB et la FNPL d&eacute;noncent le&nbsp;&laquo;&nbsp;soutien r&eacute;affirm&eacute; de la France au CETA, aux accords modernis&eacute;s UE-Mexique et des n&eacute;gociations UE-Australie. Il y a &eacute;galement le&nbsp;plein soutien de la France &agrave; la conclusion de l&rsquo;accord commercial entre l&rsquo;Union Europ&eacute;enne et la Nouvelle-Z&eacute;lande, qui acte l&rsquo;ouverture du march&eacute; europ&eacute;en &agrave; droits de douanes nuls ou r&eacute;duits pour plusieurs dizaines de milliers de tonnes de produits laitiers, viandes bovines et ovines&nbsp;&raquo; sans exigences quant &agrave; la r&eacute;ciprocit&eacute; des normes.Ces choix sont incompatibles avec la souverainet&eacute; alimentaire tant d&eacute;fendue par le Pr&eacute;sident de la R&eacute;publique. L&rsquo;ensemble de ces accords se fait sur le fond d&rsquo;une guerre &eacute;conomique &agrave; grande &eacute;chelle, car cela ouvrirait de grandes opportunit&eacute;s commerciales sur le long terme aux &eacute;levages bovins ultra-industrialis&eacute;s du br&eacute;sil, de l&rsquo;Australie et de Nouvelle Z&eacute;lande, sans aucune condition li&eacute;e au respect des normes de productions europ&eacute;ennes visant &agrave; prot&eacute;ger la sant&eacute;, l&rsquo;environnement et le bien-&ecirc;tre des animaux.Les acteurs aval des fili&egrave;res viande ont longtemps v&eacute;cu sur une offre exc&eacute;dentaire, mais la COVID 19 et la guerre en Ukraine ont boulevers&eacute; le monde de la viande, comme beaucoup d&rsquo;autres secteurs d&rsquo;activit&eacute;s. La reprise &eacute;conomique domin&eacute;e par une demande chinoise gargantuesque a provoqu&eacute; une flamb&eacute;e des prix sur de nombreux produits. Dans le domaine de la viande bovine, les mouvements mondiaux ont &eacute;galement &eacute;t&eacute; fortement touch&eacute;s. La demande chinoise a engendr&eacute; une forte inflation du prix de la viande et cela impacte en priorit&eacute; des pays gros consommateurs comme l&rsquo;Argentine, qui a fortement r&eacute;duit ses exportations afin de pouvoir nourrir sa propre population. Le prix des bouvillons au d&eacute;part du Br&eacute;sil a &eacute;t&eacute; multipli&eacute; par deux, incitant ceux qui font du n&eacute;goce mondial &agrave; chercher d&rsquo;autres sources, m&ecirc;me si le gros des &eacute;changes part du Mercosur.En Europe, le recul de l&rsquo;offre est significatif, avec des industriels tr&egrave;s pr&eacute;occup&eacute;s par la charge de travail de leurs unit&eacute;s de productions, qu&rsquo;ils doivent maintenir &agrave; un niveau &eacute;lev&eacute; pour &eacute;craser la hausse des charges fixes. Des coupes franches vont se produire pour adapter le potentiel d&rsquo;abattage et de transformation aux volumes disponibles. L&rsquo;autre solution est de r&eacute;duire nos exportations pour maintenir un potentiel de production en France. Depuis trois ans, le march&eacute; italien a renforc&eacute; sa consommation de viande &agrave; partir de femelles (carcasses plus l&eacute;g&egrave;res), et la cons&eacute;quence a &eacute;t&eacute; un exode massif de milliers de g&eacute;nisses Charolaises ou Limousines qui ne sont plus disponibles. Cela a permis dans le m&ecirc;me temps un s&eacute;rieux rel&egrave;vement des prix pour les &eacute;leveurs. Les gros op&eacute;rateurs du march&eacute; de la viande sont inquiets, et commencent &agrave; contractualiser des jeunes bovins (viandes ou laitiers), et cherchent des pistes pour les laiti&egrave;res pour assurer les volumes.<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Dans un scénario de déficit constant et accentué de la production de viande bovine en France et en Europe, les instances européennes et la France sont-elles en train de sacrifier l’élevage sur l’autel des négociations internationales ?

Viande bovine : prépare-t-on une ouverture aux produits d’importation ?

<h2>Identifier les facteurs de risque &agrave; partir des donn&eacute;es de GTTT des &eacute;levages de porcs&nbsp;</h2>La survie des porcelets est un enjeu important de l&rsquo;augmentation de la taille des port&eacute;es. M&ecirc;me si les tailles de port&eacute;es sevr&eacute;es augmentent, le niveau et l&rsquo;&eacute;volution des mortalit&eacute;s sont &agrave; am&eacute;liorer pour des&nbsp;raisons &eacute;conomiques mais aussi &eacute;thiques.Les causes de mortalit&eacute; en maternit&eacute; sont complexes avec des risques qui concernent&nbsp;la gestation, la mise bas, l&rsquo;alimentation, la g&eacute;n&eacute;tique, les pathog&egrave;nes, l&rsquo;hygi&egrave;ne, le logement, la conduite des animaux, le personnel d&rsquo;&eacute;levage, la truie et le porcelet lui-m&ecirc;me.&nbsp;R&eacute;aliser un audit de survie en maternit&eacute; est complexe et les priorit&eacute;s varient selon les &eacute;levages. Des outils sp&eacute;cifiques sont donc utiles pour aider les&nbsp;&eacute;leveurs, v&eacute;t&eacute;rinaires et techniciens&nbsp;dans leur d&eacute;marche de progr&egrave;s.<blockquote>Malgr&eacute; de grandes port&eacute;es, les bons taux de survie obtenus par certains troupeaux prolifiques confirment que les meilleurs &eacute;leveurs ont des solutions pour progresser.</blockquote>PertMat est un outil qui s&rsquo;appuie sur des donn&eacute;es des port&eacute;es et des truies collect&eacute;es dans les &eacute;levages par l&rsquo;&eacute;leveur et stock&eacute;es dans la base nationale fran&ccedil;aise de&nbsp;Gestion Technique des Troupeaux de Truies&nbsp;(GTTT). &nbsp;PertMat analyse les taux de pertes d&rsquo;un &eacute;levage en 3 &eacute;tapes :1.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Les tailles moyennes des port&eacute;es n&eacute;es et sevr&eacute;es et les diff&eacute;rents taux de pertes sont calcul&eacute;s&nbsp;: pertes sur n&eacute;s totaux et n&eacute;s vivants, taux de mort-n&eacute;s et momifi&eacute;s.&nbsp;Les r&eacute;sultats moyens de l&rsquo;&eacute;levage et ses &eacute;volutions sont compar&eacute;s &agrave; une r&eacute;f&eacute;rence.2.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Pertmat teste automatiquement jusqu&rsquo;&agrave;&nbsp;14 facteurs de risque de mortalit&eacute;. Les facteurs significatifs de l&lsquo;&eacute;levage sont mis en &eacute;vidence pour chaque crit&egrave;re de perte.3.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Des r&eacute;sultats sont pr&eacute;sent&eacute;s pour chaque facteur de risque pour l&rsquo;&eacute;levage et pour la r&eacute;f&eacute;rence choisie.<blockquote>Tous les &eacute;leveurs participant &agrave; la base de donn&eacute;es nationale GTTT peuvent obtenir une analyse automatique en temps r&eacute;el. Les donn&eacute;es de l&rsquo;&eacute;levage sont compar&eacute;es celles de la base nationale rassemblant plus de&nbsp;1 200 &eacute;levages et 600 000 port&eacute;es chaque ann&eacute;e.&nbsp;</blockquote><ol><li>En pratique, pour un &eacute;levage et une p&eacute;riode donn&eacute;e, la premi&egrave;re &eacute;tape consiste &agrave; &eacute;tablir le&nbsp;profil de l&rsquo;&eacute;levage,&nbsp;compar&eacute; &agrave; une r&eacute;f&eacute;rence. Les tailles des port&eacute;es permettent de situer le niveau technique de l&rsquo;&eacute;levage. Les r&eacute;sultats de l&rsquo;&eacute;levage sont compar&eacute;s &agrave; la r&eacute;f&eacute;rence choisie, soit les r&eacute;sultats nationaux, soit les r&eacute;f&eacute;rences des &eacute;levages les plus prolifiques. Pour chaque crit&egrave;re, une note entre 1 et 10 est calcul&eacute;e, le bouton rouge signifie que le r&eacute;sultat de l&rsquo;&eacute;levage est moins bon que la r&eacute;f&eacute;rence.</li><li>La seconde &eacute;tape r&eacute;alise les statistiques afin d&rsquo;identifier les facteurs de risque de l&rsquo;&eacute;levage. &nbsp;</li></ol>Par exemple, l&rsquo;analyse des pertes sur n&eacute;s vivants teste 14 facteurs se rapportant &agrave; :<ul><li>la port&eacute;e&nbsp;(nombre de porcelets n&eacute;s vivants, nombre de&nbsp;porcelets&nbsp;allait&eacute;s, taux de mort-n&eacute;s).</li><li>la truie ou le verrat&nbsp;(rang de port&eacute;e, &acirc;ge au sevrage, dur&eacute;e de gestation, l&rsquo;&acirc;ge &agrave; la premi&egrave;re mise bas, type g&eacute;n&eacute;tique de la truie ou du verrat)</li><li>l&rsquo;environnement d&rsquo;&eacute;levage&nbsp;(d&eacute;mographie du troupeau, saison de mise-bas, jour de la semaine de la mise-bas, effet de la bande, &eacute;talement des mise bas de la bande).</li></ul>Selon les analyses les r&eacute;sultats sont color&eacute;s&nbsp;en rouge (facteur significatif),&nbsp;en vert (non significatif),&nbsp;ou&nbsp;en gris lorsque l&rsquo;analyse ne peut &ecirc;tre faite en raison d&rsquo;un manque de qualit&eacute; des donn&eacute;es.Un commentaire automatique est g&eacute;n&eacute;r&eacute; donnant l&rsquo;effet du facteur dans l&rsquo;&eacute;levage et la comparaison avec la r&eacute;f&eacute;rence.&nbsp;Les techniciens peuvent ajouter des avis et conseils pour am&eacute;liorer les r&eacute;sultats.PertMat est un outil d&eacute;velopp&eacute; par l&rsquo;IFIP&nbsp;disponible sur&nbsp;<a href="https://gtdirect.ifip.asso.fr/Pages/Login/Login.aspx?ReturnUrl=%2f">la plateforme Web GT-Direct</a>,&nbsp;qui fournit d&rsquo;autres&nbsp;calculateurs &eacute;conomiques aux &eacute;leveurs.&nbsp;Comme il s&rsquo;agit d&rsquo;un outil internet, les &eacute;leveurs, v&eacute;t&eacute;rinaires et techniciens autoris&eacute;s peuvent y acc&eacute;der de n&rsquo;importe o&ugrave; et &agrave; tout moment !<h2>Survie des porcelets en maternit&eacute; : PertMat identifie les facteurs de risque et les axes de progr&egrave;s en &eacute;levage&nbsp;</h2>L&rsquo;IFIP a men&eacute; une &eacute;tude pour &eacute;valuer l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t de PertMat.L&rsquo;&eacute;tude a port&eacute; sur les 250 &eacute;levages les plus prolifiques dans la base de donn&eacute;es nationale de&nbsp;Gestion Technique des Troupeaux de Truies,&nbsp;c&rsquo;est-&agrave;-dire les &eacute;levages avec + de 15,8 n&eacute;s totaux/port&eacute;e en 2018. L&rsquo;&eacute;tude s&rsquo;est concentr&eacute;e sur&nbsp;245 &eacute;levages. L&rsquo;&eacute;chantillon analys&eacute; pr&eacute;sente une forte prolificit&eacute; moyenne (16,6 n&eacute;s totaux) et des taux de pertes &eacute;lev&eacute;s : 2,3% de momifi&eacute;s &ndash; 8,3% de mort-n&eacute;s &ndash; 16,6% de pertes sur n&eacute;s vivants.L&rsquo;IFIP a utilis&eacute; PertMat pour&nbsp;analyser les r&eacute;sultats de chaque &eacute;levage.&nbsp;Pour chaque crit&egrave;re de pertes, + de 12 facteurs de risque sont test&eacute;s. Dans 79% des &eacute;levages, l&rsquo;&eacute;tude a identifi&eacute; 4 &agrave; 8 facteurs significatifs, et dans 16%, moins de 4 facteurs test&eacute;s &eacute;taient significatifs.<h3>Quels sont les facteurs de risque des pertes sur n&eacute;s vivants ?</h3><blockquote>2 facteurs de risque se d&eacute;tachent : la taille de la port&eacute;e (porcelets n&eacute;s totaux) dans 92% des &eacute;levages et la parit&eacute; de la truie dans 90% des cas.</blockquote>La taille de la port&eacute;e a un effet majeur&nbsp;:&nbsp;la taille de la port&eacute;e allait&eacute;e a un effet significatif dans 99% des &eacute;levages et le nombre de porcelets n&eacute;s vivants dans 97% des cas. L&rsquo;ajustement de la taille des port&eacute;es n&rsquo;est donc pas efficace pour r&eacute;duire les effets secondaires des grandes port&eacute;es.La parit&eacute; de la truie&nbsp;est significative dans 58% des &eacute;levages. PertMat fournit des informations plus d&eacute;taill&eacute;es pour comprendre le probl&egrave;me car les mortalit&eacute;s les plus &eacute;lev&eacute;es peuvent se produire chez les truies &acirc;g&eacute;es ou jeunes selon les troupeaux.Un troisi&egrave;me groupe de facteurs est pr&eacute;sent dans 44 &agrave; 49% des troupeaux : taux de mort-n&eacute;s, dur&eacute;e de gestation, jour de la semaine de la mise-bas, effet de la bande.<blockquote>Ceci souligne l&rsquo;importance des&nbsp;bonnes pratiques de gestion de la mise bas et de surveillance des truies&nbsp;dans tous les &eacute;levages. L&rsquo;effet significatif du nombre porcelets momifi&eacute;s et de la dur&eacute;e de gestation sugg&egrave;rent de rechercher des&nbsp;causes sanitaires.</blockquote>Le jour de la semaine de la mise-bas et l&rsquo;effet bande sugg&egrave;rent d&rsquo;&eacute;valuer les risques li&eacute;s aux&nbsp;changement de main-d&rsquo;&oelig;uvre pendant les &nbsp;WE ou les vacances.L&rsquo;&acirc;ge au sevrage&nbsp;est significatif dans 32% des troupeaux ayant des &acirc;ges au sevrage diff&eacute;rents.Parmi les troupeaux ayant des animaux de plusieurs types g&eacute;n&eacute;tiques,&nbsp;la g&eacute;n&eacute;tique&nbsp;des truies ou des verrats ont des effets significatifs dans environ 25% des &eacute;levages. L&rsquo;effet de la g&eacute;n&eacute;tique de la truie (33%) doit prendre en compte les interactions entre d&eacute;mographie et taille de la port&eacute;e.&nbsp;Malgr&eacute; le logement en b&acirc;timent,&nbsp;la saison de mise bas&nbsp;a un impact significatif dans 22% des &eacute;levages ce qui sugg&egrave;re des d&eacute;fauts de confort thermique dans certaines maternit&eacute;s.<blockquote>Le type g&eacute;n&eacute;tique des verrats, la saison de mise-bas et l&rsquo;&eacute;talement des mises bas d&rsquo;une bande&nbsp;sont identifi&eacute;s dans 15% des &eacute;levages. M&ecirc;me si ces facteurs ont en moyenne une fr&eacute;quence plus faible, ils peuvent &ecirc;tre tr&egrave;s importants dans certains &eacute;levages.</blockquote>Cette analyse a montr&eacute; l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t de PertMat.&nbsp;L&rsquo;&eacute;tude confirme que les risques majeurs sont associ&eacute;s aux&nbsp;grandes port&eacute;es et aux porcelets surnum&eacute;raires.Le point fort de PertMat est d&rsquo;identifier des&nbsp;pistes d&rsquo;am&eacute;lioration adapt&eacute;s &agrave; chaque &eacute;levage.&nbsp;Cet outil web est facile &agrave; utiliser et actuellement,&nbsp;1 400 comptes d&rsquo;utilisateurs sont ouverts.&nbsp;L&rsquo;outil est &eacute;volutif et dans une version prochaine, analysera sp&eacute;cifiquement la gestion des porcelets surnum&eacute;raires.<h3>Biblio :</h3><ul><li>ANALYSE APPROFONDIE DE LA GESTION DES PORCELETS SURNUM&Eacute;RAIRES GR&Acirc;CE AUX NOUVELLES FONCTIONNALIT&Eacute;S DE PERTMAT :&nbsp;<a href="https://ifip.asso.fr/documentations/42955-in-depth-analysis-of-supernumerary-piglets-management-using-new-functionalities-of-pertmat/" target="_blank" title="Cliquez ici pour t&eacute;l&eacute;charger le r&eacute;sum&eacute; de la communication au 73e EAAP 2022 (Porto)">Cliquez ici pour t&eacute;l&eacute;charger le r&eacute;sum&eacute; de la communication au 73e EAAP 2022 (Porto).</a></li><li>PERTMAT: A NEW TOOL FOR AUTOMATIC DETERMINATION OF RISK FACTORS AND IMPROVEMENT IN BREEDING :&nbsp;<a href="https://ifip.asso.fr/documentations/42220-pertmat-a-new-tool-for-automatic-determination-of-risk-factors-and-improvement-in-breeding/" target="_blank" title="Cliquez ici pour t&eacute;l&eacute;charger le r&eacute;sum&eacute; de la communication au 72e EAAP 2021 (Davos)">Cliquez ici pour t&eacute;l&eacute;charger le r&eacute;sum&eacute; de la communication au 72e EAAP 2021 (Davos)</a></li></ul>Cette &eacute;tude a re&ccedil;u le soutien financier de CASDAR dans le cadre du projet ATT REFAGRI-IT.<section><a href="https://youtu.be/QXIsDNspmPs" target="_blank" title="CLIQUEZ ICI POUR D&Eacute;COUVRIR L&rsquo;OUTIL IFIP PERTMAT BAS&Eacute; SUR LA GTTT (VISUELS EN VID&Eacute;O)">CLIQUEZ ICI POUR D&Eacute;COUVRIR L&rsquo;OUTIL IFIP PERTMAT BAS&Eacute; SUR LA GTTT (VISUELS EN VID&Eacute;O)</a></section><section><a href="https://youtu.be/qpB1DoRhan0" target="_blank" title="CLIQUEZ ICI POUR D&Eacute;COUVRIR L&rsquo;INT&Eacute;R&Ecirc;T DE PERTMAT POUR AIDER L&rsquo;&Eacute;LEVEUR (VISUELS EN VID&Eacute;O)">CLIQUEZ ICI POUR D&Eacute;COUVRIR L&rsquo;INT&Eacute;R&Ecirc;T DE PERTMAT POUR AIDER L&rsquo;&Eacute;LEVEUR (VISUELS EN VID&Eacute;O)</a></section><section><a href="https://www.youtube.com/watch?v=bM3LAlE90Hk&amp;list=PL6b3qzGJNj7H3__wcRei4MX9Y2iwjv368&amp;index=7&amp;t=10s" target="_blank" title="VOIR LA VIDEO TUTO DE PR&Eacute;SENTATION DE PERTMAT">VOIR LA VIDEO TUTO DE PR&Eacute;SENTATION DE PERTMAT</a></section>

Un outil pour améliorer la survie des porcelets en maternité

Veaux, cochons, visons, poulets, lapins... le sale bestiaire de l&rsquo;association antisp&eacute;ciste et abolitionniste L214 s&rsquo;est enrichi cette semaine d&rsquo;images tourn&eacute;es dans un &eacute;levage de ch&egrave;vres situ&eacute; en Sa&ocirc;ne-et-Loire. Elles r&eacute;v&egrave;lent les mauvais traitements inflig&eacute;s &agrave; des ch&egrave;vres (coups de b&acirc;ton, portail &eacute;lectrifi&eacute;) et font &eacute;tat d&rsquo;une surmortalit&eacute; des chevreaux et du peu de cas fait aux cadavres, le tout rumin&eacute; par une b&ecirc;te de sc&egrave;ne, en la personne d&rsquo;Isabelle&nbsp;Adjani.En vid&eacute;o et dans un seul en sc&egrave;ne sur fond de prairie verdoyante (mais sans ch&egrave;vre), l&rsquo;&eacute;leveur conteste les faits. Saisie par&nbsp;l&rsquo;association, la justice tranchera. Plusieurs enseignes de la grande distribution ont annonc&eacute; suspendre leur approvisionnement, certaines retirant les produits de leurs rayons. Car &agrave; l&rsquo;accusation de &laquo;&nbsp;mauvais traitements&nbsp;&raquo; s&rsquo;ajoute celle de &laquo;&nbsp;pratiques commerciales trompeuses&nbsp;&raquo;, eu &eacute;gard notamment au syst&egrave;me z&eacute;ro p&acirc;turage qui semble pr&eacute;valoir, relevant davantage du &laquo;&nbsp;ferm&eacute;&nbsp;&raquo; que du pr&eacute;tendu &laquo;&nbsp;fermier&nbsp;&raquo;.<h2>Une fili&egrave;re responsable</h2>En France, plus de 90% du cheptel caprin est d&eacute;di&eacute; &agrave; la production de lait, conf&eacute;rant au chevreau le statut de sous-produit. Selon l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage, de nombreux &eacute;leveurs rencontrent des difficult&eacute;s pour valoriser leurs chevreaux, faute d'organisation du ramassage et de l'abattage. Qui plus est, la production est tr&egrave;s saisonni&egrave;re et peu adapt&eacute;e &agrave; la demande des consommateurs, tandis qu&rsquo;&agrave; l&rsquo;export, la concurrence s&rsquo;av&egrave;re rude.Dans un rapport publi&eacute; l&rsquo;an pass&eacute;, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-filiere-chevreau-en-quete-imperative-de-structuration" target="_blank">une mission du CGAAER invitait les acteurs &agrave; co-construire les bases d&rsquo;une fili&egrave;re p&eacute;renne et socialement acceptable</a>, pointant &laquo;&nbsp;un risque bien-&ecirc;tre animal tr&egrave;s marque&#769;&nbsp;&raquo;. Entre-temps, Interbev a d&eacute;pos&eacute; un dossier dans le cadre de l&rsquo;appel a&#768; projet &laquo;&nbsp;Structuration des filie&#768;res&nbsp;&raquo; du Plan de Relance. De son c&ocirc;t&eacute;, l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage pilote le projet ValCabri, visant &agrave; corriger les d&eacute;s&eacute;quilibres, et dont il restituera prochainement les conclusions.<h2>La France, un moule &agrave; veaux, mais pas (encore) &agrave; cabris</h2>L&rsquo;institut s&rsquo;est notamment pench&eacute; sur les caract&eacute;ristiques nutritionnelles de la viande caprine. R&eacute;sultats&nbsp;: 100 grammes de viande de chevreau (type noix de la c&ocirc;te de filet), c&rsquo;est 20 grammes&nbsp;de prot&eacute;ines de bonne qualit&eacute;, 26% des apports recommand&eacute;s en&nbsp; zinc (avec une biodisponibilit&eacute; meilleure que le zinc d&rsquo;origine v&eacute;g&eacute;tale), des apports cons&eacute;quents en vitamine D et en fer, le tout avec moins de 2% de lipides.Alors que <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-filiere-bovine-francaise-est-entree-dans-une-nouvelle-ere" target="_blank">le moule &agrave; veaux qu&rsquo;est la France se fissure sous l&rsquo;effet de la d&eacute;capitalisation</a>, suscitant l&rsquo;inqui&eacute;tude des acheteurs italiens de broutards et des acheteurs espagnols de veaux, mais aussi des abatteurs fran&ccedil;ais, notre moule &agrave; cabris reste &agrave; &laquo;&nbsp;durabiliser&nbsp;&raquo;. A l&rsquo;heure o&ugrave; le prix de la viande s&rsquo;envole, mangeons donc davantage de chevreau, bon et bon march&eacute;, pour aussi, quelque part, mieux manger du fromage de ch&egrave;vre, fermier ou pas.

[Edito] Une vidéo de L214 pointe les mauvais traitements réservés à des chevreaux, illustrant, s’ils sont avérés, le « risque bien-être animal très marqué » pointé par un rapport ministériel l’an passé, inhérent au statut de sous-produit des cabris. La solution ? Manger davantage de chevreau pour manger pas très cher de (bonne) viande et mieux de fromage de chèvre.

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