&laquo;&nbsp;Des entreprises en danger&nbsp;!&nbsp;&raquo;, &laquo;&nbsp;le mod&egrave;le alimentaire fran&ccedil;ais &agrave; sauver&nbsp;&raquo;... L&rsquo;Adepale*, l&rsquo;association des entreprises de produits alimentaires &eacute;labor&eacute;s, a fait le constat lors de sa conf&eacute;rence de presse en visio et en pr&eacute;sentiel &agrave; Paris le 23 f&eacute;vrier d&rsquo;un contexte de plus en plus compliqu&eacute;, &eacute;voquant les d&eacute;fis que ses entreprises auraient &agrave; relever &agrave; horizon 2030. Elle a aussi &eacute;mis des propositions et des pistes de travail pour un &ldquo;Pacte pour l&rsquo;avenir de l&rsquo;alimentation et des territoires&rdquo;.

J&eacute;r&ocirc;me Foucault (pr&eacute;sident de l&rsquo;Adepale et co-fondateur du groupe Cofigeo) r&eacute;sume&nbsp;: &laquo;&nbsp;En France, 20 % de notre alimentation est import&eacute;e, majoritairement sous forme transform&eacute;es. De plus l&rsquo;Adepale a fait le constat de 10 ans de baisse de la valeur ajout&eacute;e de l&rsquo;industrie agroalimentaire face &agrave; la grande distribution. Les soutiens des pouvoirs publics vont &agrave; la production et aux revenus des agriculteurs et c&rsquo;est tr&egrave;s bien mais on oublie les soutiens aux capacit&eacute;s de transformation. La hausse brutale et in&eacute;dite du co&ucirc;t des mati&egrave;res premi&egrave;res mais aussi de l&rsquo;emballage et de l&rsquo;&eacute;nergie sous une pression d&eacute;flationniste met en p&eacute;ril nos entreprises et le mod&egrave;le alimentaire fran&ccedil;ais. On est plus qu&rsquo;inquiets, et avec l&rsquo;optique des &eacute;lections pr&eacute;sidentielle et l&eacute;gislatives, nous avons d&eacute;cid&eacute; de r&eacute;agir.&nbsp;&raquo;

<div class="lireaussi"><a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/un-pacte-pour-l-avenir-de-l-alimentation-et-des-territoires" target="_blank">TPE de l&rsquo;agroalimentaire&nbsp;: Un Pacte pour l&rsquo;avenir de l&rsquo;alimentation et des territoires</a></div>

*L&rsquo;Adepale (association des entreprises de produits alimentaires &eacute;labor&eacute;s) regroupe six syndicats&nbsp;: la Fiac (conserves), la FNLS (l&eacute;gumes secs), l&rsquo;EGS (glaces et surgel&eacute;s), l&rsquo;EFT (traiteur frais), le SRF (riz) et le SVFPE (v&eacute;g&eacute;taux pr&ecirc;ts &agrave; l&rsquo;emploi) pour 16,5 M&euro; de chiffre d&rsquo;affaires cumul&eacute; et 1&nbsp;570 TPE/PME/ETI r&eacute;parties sur l&rsquo;ensemble du territoire m&eacute;tropolitain.

<h2>Barom&egrave;tre des entreprises de l&rsquo;Adepale&nbsp;: une inqui&eacute;tude sur l&rsquo;avenir qui freine les investissements</h2>

Selon le barom&egrave;tre de tendances trimestriel r&eacute;alis&eacute; aupr&egrave;s des membres de l&rsquo;Adepale (du 16 novembre au 13 d&eacute;cembre pour la derni&egrave;re &eacute;dition), &agrave; mi-d&eacute;cembre les entreprises agroalimentaires fran&ccedil;aises sont davantage inqui&egrave;tes pour l&rsquo;avenir et leur sant&eacute; qu&rsquo;en septembre (de 8 % &agrave; 15 %).

Elles continuent n&eacute;anmoins de cr&eacute;er des emplois (40 % ont vu leurs effectifs en hausse) mais pour autant 9 sur 10 expriment des difficult&eacute;s de recrutement. 16 points de plus que cet &eacute;t&eacute; et 28 points par rapport &agrave; mars 2021&nbsp;! L&rsquo;investissement est &laquo;&nbsp;un probl&egrave;me grandissant alors que c&rsquo;&eacute;tait une force de l&rsquo;agroalimentaire&nbsp;&raquo;, regrette Pascal Bredeloux (administrateur charg&eacute; de la communication de l'Adepale, pr&eacute;sident de l&rsquo;ETF, Bonduelle). Seules 60 % des entreprises interrog&eacute;es en d&eacute;cembre avaient pr&eacute;vu des investissements -elles &eacute;taient 72 % en mars 2021.

<div class="lireaussi"><a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/quels-seront-les-4-defis-majeurs-pour-la-filiere-des-aliments-elabores-a-horizon-2030" target="_blank">Prospective&nbsp;: Quels seront les 4 d&eacute;fis majeurs pour la fili&egrave;re des aliments &eacute;labor&eacute;s &agrave; horizon 2030&nbsp;?</a></div>

<h2>Difficult&eacute; d&rsquo;approvisionnement des emballages et flamb&eacute;e des co&ucirc;ts&nbsp;: vers des ruptures dans les lin&eacute;aires&nbsp;?</h2>

Une des principales causes de toutes ces difficult&eacute;s&nbsp;: les difficult&eacute;s d&rsquo;approvisionnement, rencontr&eacute;es par 86 % des entreprises interrog&eacute;es -contre 31% en mars 2021&nbsp;!- &laquo;&nbsp;un bond inqui&eacute;tant, avec derri&egrave;re le risque de retard et donc de p&eacute;nalit&eacute;s par les&nbsp; distributeurs&nbsp;&raquo;. A ce manque de disponibilit&eacute; s&rsquo;ajoute la hausse des co&ucirc;ts, g&eacute;n&eacute;rale&nbsp;: mati&egrave;res premi&egrave;res agricoles, emballages, &eacute;nergie.

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 <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/styles/normal_size/public/adepale%20graph%20barometre.jpg?itok=C48rEyPx" width="800" height="550" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
 
 <div class="field field--name-field-legende field--type-string field--label-hidden field__item">Les entreprises adh&eacute;rentes expriment quasi &agrave; 100 % dans le dernier barom&egrave;tre de tendance de l'Adepale des difficult&eacute;s d'approvisionnement et une forte hausse des co&ucirc;ts dans tous les domaines.</div>
 
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 Adepale

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&laquo;&nbsp;Et cette fin f&eacute;vrier, ce barom&egrave;tre de tendances aurait une autre t&ecirc;te, avertit Thierry Goubault, administrateur et tr&eacute;sorier de l&rsquo;Adepale et pr&eacute;sident de Charles &amp; Alice. Si la moiti&eacute; des entreprises exprimaient en d&eacute;cembre des difficult&eacute;s d&rsquo;approvisionnement en emballage, aujourd&rsquo;hui c&rsquo;est plut&ocirc;t 80 %&nbsp;! Depuis 25 ans, je n&rsquo;ai jamais connu une pression comme celle-ci. Les fabricants d&rsquo;emballage viennent nous voir toutes les deux semaines pour annoncer des hausses de prix et de nouveaux d&eacute;lais de livraison. Je crains de potentielles ruptures dans les lin&eacute;aires, c&rsquo;est-&agrave;-dire des p&eacute;nalit&eacute;s de retard qui vont s&rsquo;ajouter aux difficult&eacute;s de n&eacute;gociation.&nbsp;&raquo;

A quelques jours de la fin des n&eacute;gociations, &laquo;&nbsp;deux tiers de contrats non sign&eacute;s&nbsp;&raquo; : Les entreprises de l&rsquo;agroalimentaire ont fait &eacute;tat de leur d&eacute;ception d&rsquo;Egalim 2, &laquo;&nbsp;qui a sanctuaris&eacute; le monde agricole &agrave; des &eacute;changes avec l&rsquo;aval et &agrave; des revenus plus &eacute;quilibr&eacute;s, mais pour le reste, nous TPE-PME de l&rsquo;agroalimentaire on ne s&rsquo;y retrouve pas&nbsp;: pas d&rsquo;&eacute;changes construit avec l&rsquo;aval, pas de cr&eacute;ation de valeur ajout&eacute;e&nbsp;&raquo;, regrette J&eacute;r&ocirc;me Foucault, pr&eacute;sident de l&rsquo;Adepale. L&rsquo;Adepale signale des n&eacute;gociations difficiles : au 23 f&eacute;vrier, un tiers des contrats ont &eacute;t&eacute; sign&eacute;s. Sur les deux tiers non encore sign&eacute;s, deux tiers le seront au 1er mars, mais un tiers &laquo;&nbsp;sont dans le dur&nbsp;&raquo;. &laquo;&nbsp;A quelques jours de la fin des n&eacute;gociations&nbsp;! Que va-t-il se passer au 1er mars&nbsp;? Nous sommes dans une situation d&eacute;licate et compliqu&eacute;e.&nbsp;&raquo;

&nbsp;

Egalim 2 : seulement 30% de contrats sign&eacute;s en marques nationales, &agrave; J-5 de l'&eacute;ch&eacute;ance (Agra presse) : Une semaine avant la fin des n&eacute;gociations commerciales, le 1er mars, le taux de signature des contrats entre industriels et distributeurs est de 30% pour les marques nationales et 75% pour les PME, informe le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture &agrave; l&rsquo;issue du quatri&egrave;me comit&eacute; de suivi des n&eacute;gociations, le 23 f&eacute;vrier. Le taux de signature moyen est inf&eacute;rieur &agrave; la normale (-20 points par rapport &agrave; 2021). Quant aux coop&eacute;ratives, les deux tiers ont finalis&eacute; leurs contrats ou sont dans &laquo;une avanc&eacute;e favorable&raquo;, d&eacute;clare la Coop&eacute;ration agricole. Le dernier tiers est &laquo;dans une zone &agrave; risque&raquo; et craint de ne pas signer ses contrats avant la date butoir. Les blocages concernent particuli&egrave;rement certains produits comme les &oelig;ufs, la volaille, la charcuterie ou les l&eacute;gumes en conserve.

Energie, emballage, matières premières agricoles… La disponibilité se raréfie et les coûts explosent sur tous les domaines. Les entreprises de produits élaborés ont exprimé leur inquiétude, notamment au travers du baromètre de tendance trimestriel de l’Adepale.

Hausse des coûts : l’Adepale, inquiète pour l’avenir des TPE-PME de l’agroalimentaire

"Les sanctions financi&egrave;res contre la Russie cr&eacute;ent un risque &eacute;norme de r&eacute;torsion contre les produits europ&eacute;ens, au premier rang desquels encore les produits agricoles", a d&eacute;clar&eacute; la pr&eacute;sidente dans un entretien le 22 f&eacute;vrier &agrave; BFM Business. Lorsque l'UE avait pris des sanctions en 2014 &agrave; l'encontre de la Russie en r&eacute;ponse &agrave; l'annexion de la Crim&eacute;e, "l'agriculture avait &eacute;t&eacute; le premier secteur cibl&eacute; par (le pr&eacute;sident russe) Vladimir Poutine", a rappel&eacute; Mme Lambert.L'embargo alimentaire russe avait alors touch&eacute; surtout "le lait, le fromage et tous les produits laitiers". "Nous n'avons jamais retrouv&eacute; les volumes que nous avons perdu &agrave; ce moment-l&agrave;", s'est d&eacute;sol&eacute;e la pr&eacute;sidente de la FNSEA, car M. Poutine "en a profit&eacute; pour reconqu&eacute;rir sa souverainet&eacute; alimentaire". "Il s'est servi de la diplomatie pour reconstituer son capital productif agricole (...) et bien s&ucirc;r, pour l'agriculture, c'est un sujet de forte inqui&eacute;tude", a-t-elle poursuivi. La repr&eacute;sentante du secteur agricole a dit aussi craindre une nouvelle forte hausse du prix des engrais, qui ont d&eacute;j&agrave; augment&eacute; de 90% en un an. "Vladimir Poutine a la main sur le robinet du gaz et pour faire des engrais, il faut du gaz", a-t-elle soulign&eacute;, pr&eacute;disant "ind&eacute;niablement" des "r&eacute;percussions sur les prix de production pour les industries agroalimentaires". <h2 class="MsoPlainText">Incidences sur les march&eacute;s</h2>Mme Lambert s'est par ailleurs inqui&eacute;t&eacute;e des "incidences sur les march&eacute;s" car l'Ukraine, qui repr&eacute;sente 12% des exportations mondiales de bl&eacute;, concentre "une part importante de (sa) production" dans les deux zones envahies. "Il y a un risque de moins de livraison, donc de p&eacute;nurie alimentaire dans des r&eacute;gions o&ugrave; &ccedil;a peut repr&eacute;senter &eacute;galement une instabilit&eacute; politique", a-t-elle affirm&eacute;, jugeant cette "d&eacute;stabilisation de la g&eacute;opolitique du bl&eacute; (...) tr&egrave;s pr&eacute;occupante". Selon le cabinet Agritel, l&rsquo;Ukraine est en quatri&egrave;me position sur les exportations de bl&eacute; et de ma&iuml;s et s&rsquo;affirme en leader sur l&rsquo;huile de tournesol avec plus de 50% des parts de march&eacute; &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle mondiale. &Agrave; d&eacute;but f&eacute;vrier, l&rsquo;Ukraine disposait encore de plus de 6,3 millions de tonnes de bl&eacute; tendre &agrave; exporter, soit une quantit&eacute; record pour cette p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e. Habituellement sur les mois de f&eacute;vrier et de mars le pays compte pour 8 &agrave; 10% du march&eacute; mondial. Du c&ocirc;t&eacute; du ma&iuml;s, le constat est encore plus lourd car le pays compte habituellement pour 25 &agrave; 30% du commerce des quatre grands pays exportateurs sur cette m&ecirc;me p&eacute;riode. "&Agrave; cette heure, les flux se poursuivent malgr&eacute; une prime de risque &eacute;lev&eacute;e qui se fait sentir sur les taux de fret sur la mer Noire qui ont bondi depuis le d&eacute;but de la crise", indique-t-on chez Agritel.

Les sanctions annoncées par les Européens dans le conflit russo-ukrainien constituent un "sujet de forte inquiétude" pour l'agriculture française, a affirmé la présidente de la FNSEA, Christiane Lambert, qui craint des mesures de rétorsion de la part de la Russie.

Tensions en Ukraine : l'agriculture française craint des mesures de rétorsion

"Si les <a href="https://www.reussir.fr/porc/un-plan-durgence-pour-les-eleveurs-de-porcs" target="_blank">premi&egrave;res aides d&rsquo;urgence accord&eacute;es par l&rsquo;&Eacute;tat </a>apportent une bulle d&rsquo;oxyg&egrave;ne aux 10 000 &eacute;levages de porcs fran&ccedil;ais, elles ne suffiront pas &agrave; assurer l&rsquo;avenir du secteur dans son ensemble qui repr&eacute;sente 130 000 emplois dans l&rsquo;Hexagone", souligne l'interprofession porcine. "La fili&egrave;re, collectivement engag&eacute;e dans une d&eacute;marche de progr&egrave;s permanent, veut pr&eacute;server son mod&egrave;le d&rsquo;exploitations familiales &agrave; taille humaine pour continuer &agrave; proposer aux consommateurs fran&ccedil;ais l&rsquo;une des viandes les plus consomm&eacute;es et les plus accessibles &agrave; tous les budgets."

 
Inaporc estime que les 9 mesures suivantes permettront de r&eacute;pondre &agrave; la demande du march&eacute; national et de continuer &agrave; exporter les produits porcins non consomm&eacute;s en France.

<ol><li>R&eacute;server le droit d&rsquo;&eacute;voquer la France aux seuls produits dont la mati&egrave;re premi&egrave;re principale est d&rsquo;origine fran&ccedil;aise pour permettre aux consommateurs de faire un choix &eacute;clair&eacute; favorisant le maintien des produits d&rsquo;origine fran&ccedil;aise dans leurs assiettes et ainsi renforcer la souverainet&eacute; alimentaire du pays.&nbsp; 
	&nbsp;</li>
	<li>Impulser des installations de jeunes &eacute;leveurs en fili&egrave;re porcine : aides &agrave; l&rsquo;investissement, simplification administrative. 
	&nbsp;</li>
	<li>Arr&ecirc;ter la surr&egrave;glementation par rapport aux autres pays d&rsquo;Europe, simplifier et acc&eacute;l&eacute;rer les proc&eacute;dures administratives, car la fili&egrave;re fran&ccedil;aise ne peut pas &ecirc;tre comp&eacute;titive si elle a des contraintes suppl&eacute;mentaires dans un march&eacute; europ&eacute;en ouvert.&nbsp; 
	&nbsp;</li>
	<li>Renforcer les &eacute;quipes export de l&rsquo;&Eacute;tat pour assurer une meilleure r&eacute;activit&eacute; de la France sur les march&eacute;s internationaux. Pour m&eacute;moire, l&rsquo;export concerne 30 % de la production fran&ccedil;aise et valorise des pi&egrave;ces de d&eacute;coupe non consomm&eacute;es en France (pieds, oreilles...). 
	&nbsp;</li>
	<li>Lutter contre la Fi&egrave;vre Porcine Africaine&nbsp;, en mobilisant&nbsp;les pouvoirs publics fran&ccedil;ais et les institutions europ&eacute;ennes pour mettre en oeuvre toutes les mesures n&eacute;cessaires afin d&rsquo;&eacute;viter la propagation de la maladie en France et en Europe (notamment baisse de la densit&eacute; des sangliers). 
	&nbsp;</li>
	<li>Objectiver l&rsquo;information au consommateur&nbsp;sous deux aspects: prendre en compte la notion de repas complet pour refl&eacute;ter la r&eacute;alit&eacute; des pratiques alimentaires et r&eacute;server aux produits &agrave; base de viande leurs appellations traditionnelles. 
	&nbsp;</li>
	<li>Baser toute prise de d&eacute;cision concernant la sant&eacute; publique ou les conditions de bientraitance animale sur des avis scientifiques publics ou reconnus. 
	&nbsp;</li>
	<li>Financer des travaux de recherche pour assurer la s&eacute;curit&eacute; sanitaire des produits dans un contexte d&rsquo;&eacute;volution des attentes soci&eacute;tales, am&eacute;liorer les conditions d&rsquo;&eacute;levage, valoriser les coproduits dans le cadre de l&rsquo;&eacute;conomie circulaire et poursuivre le travail sur la neutralit&eacute; carbone. 
	&nbsp;</li>
	<li>Renforcer le dialogue entre les professionnels de la fili&egrave;re porcine et les consommateurs-citoyens, avec notamment la mise&nbsp;en valeur du mod&egrave;le d&rsquo;&eacute;levage familial fran&ccedil;ais et de la culture alimentaire qui participent grandement &agrave; la dynamique des territoires et &agrave; la richesse gastronomique nationale.</li>
</ol>

Par la voix de l'interprofession Inaporc, les professionnels de la filière porcine française interpellent les candidats aux élections à travers de neuf mesures indispensables pour sauvegarder leur filière 

9 mesures indispensables pour sauvegarder la filière porcine française

I ls y sont - malheureusement - habitu&eacute;s : les &eacute;leveurs de porcs doivent composer avec des effets cycliques sur les cours. Mais cette fois-ci, Beno&icirc;t Julhes, pr&eacute;sident de la Coop&eacute;rative agricole des producteurs de porcs (Capp), admet qu&rsquo;on atteint un triste record. Une ann&eacute;e moyenne, la r&eacute;mun&eacute;ration de l&rsquo;&eacute;leveur tourne autour de 10 centimes par kilo produit ; or cette fois, le co&ucirc;t de production a augment&eacute; de 20 cts/kg alors que dans le m&ecirc;me temps, on enregistre une baisse des cours de - 30 cts. Un effet ciseau d&rsquo;une ampleur in&eacute;dite. Cette mauvaise passe est cons&eacute;cutive &agrave; un contexte mondial qui d&eacute;cide de la valeur du porc. Difficult&eacute;s et solutions D&rsquo;abord la Chine, victime d&rsquo;une vaste &eacute;pid&eacute;mie de peste porcine africaine, a vivement fait remonter les cours europ&eacute;ens. M&ecirc;me l&rsquo;Allemagne, deuxi&egrave;me producteur en Europe, a connu quelques d&eacute;faillances, mais dans les deux cas, &ldquo;le souffl&eacute; est retomb&eacute;&rdquo;, explique la Capp. Lors de son assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale, le 16 f&eacute;vrier &agrave; Vic-sur-C&egrave;re, la coop&eacute;rative s&rsquo;est concentr&eacute;e sur les difficult&eacute;s locales rencontr&eacute;es, mais aussi - et surtout - sur les solutions de compensations d&eacute;j&agrave; mises en &oelig;uvre et celles qui restent &agrave; inventer. Localement, la crise sanitaire Covid apparue en 2020 a eu un impact fort sur la consommation de porc. En temps normal, la Capp peut compter sur un tiers du volume de l&rsquo;animal distribu&eacute; en GMS, un tiers en boucherie traditionnelle et un tiers r&eacute;serv&eacute; par la restauration hors foyer (RHF). Ce dernier point a p&acirc;ti de la fermeture des restaurants et des cantines des &eacute;tablissements scolaires, remettant en cause l&rsquo;&eacute;quilibre &eacute;tabli. &ldquo;Il nous a fallu trouver de nouvelles niches de d&eacute;bouch&eacute;s. Et depuis, m&ecirc;me apr&egrave;s la reprise d&rsquo;activit&eacute; de la RHF, nous avons conserv&eacute; ce pool de diversification&rdquo;, assure le pr&eacute;sident Julhes. Jean-Luc Doneys, directeur, donne un exemple : &ldquo;Durant cette p&eacute;riode, nous avons propos&eacute; de la vente directe aux 500 collaborateurs et 2 000 adh&eacute;rents du groupe Altitude (NDLR auquel la Capp appartient) et dans les rayons de nos magasins Saveurs d&rsquo;altitude. C&rsquo;est toujours d&rsquo;actualit&eacute;.&rdquo; La qualit&eacute; fait le prix Mais la principale strat&eacute;gie de valorisation aux producteurs, c&rsquo;est l&rsquo;incitation &agrave; entrer dans des d&eacute;marches qualit&eacute;. Actuellement, le cadran affiche 1,25 &euro;/kg. Les 40 adh&eacute;rents de la Capp(1) b&eacute;n&eacute;ficient de 22 cts de plus par kilo de porc &ldquo;cantalou montagne&rdquo; et&nbsp; + 35 cts pour le &ldquo;capelin&rdquo; &eacute;lev&eacute; sur paille. Soit respectivement 1,47 &euro; et 1,60 &euro; le kilo produit ; &ldquo;ce qui reste insuffisant&rdquo; conc&egrave;de Beno&icirc;t Julhes. C&rsquo;est pourquoi il a engag&eacute; sa coop&eacute;rative &agrave; conforter cet axe de d&eacute;veloppement de fili&egrave;res diff&eacute;renci&eacute;es et qui, de surcro&icirc;t,&nbsp; r&eacute;pondent &agrave; des attentes soci&eacute;tales : haute valeur environnementale (HVE), circuits courts (avec l&rsquo;outil aurillacois Cantal Salaisons qui commercialise 85 % de la production Capp)... S&rsquo;ajoutent, depuis peu, quatre &eacute;levages du groupement en d&eacute;marche bio. L&agrave; encore avec une r&eacute;ponse &agrave; la valorisation, gr&acirc;ce &agrave; Biovie, la branche du groupe Altitude qui abat &agrave; Aurillac les productions certifi&eacute;es bio (bovins, ovins, porcs, etc.). Enfin, le pr&eacute;sident &ldquo;fonde de grands espoirs&rdquo; pour les &eacute;leveurs de porcs sur la loi &Eacute;galim 2 qui indexe le prix de vente sur le co&ucirc;t de production. &Eacute;galim &ldquo;C&rsquo;est l&rsquo;orientation que souhaite prendre notre groupe coop&eacute;ratif Altitude, au sens large. On va s&rsquo;inscrire dans la d&eacute;marche. La Capp et Cantal Salaisons travaillent&nbsp; actuellement &agrave; sa mise en place&rdquo;, confirme Beno&icirc;t Julhes. Sa seule inqui&eacute;tude ne rel&egrave;ve pas de sa structure. &ldquo;Je n&rsquo;ai pas de boule de cristal. Est-ce que le client final dira banco ?&rdquo; Se conformer &agrave; la loi est acquis, mais utiliser une strat&eacute;gie de diff&eacute;renciation semble plus s&ucirc;r encore. (1) Tous en zone de montagne, dont une trentaine sont Cantaliens, produisent 40 000 porcs charcutiers par an, un volume stable.

La coopérative Capp du groupe Altitude a présenté à ses adhérents sa stratégie de différenciation pour pallier des cours qui, une nouvelle fois, ont joué au yoyo ces derniers mois.

La Capp de bonne espérance

Install&eacute; depuis 2010, apr&egrave;s avoir obtenu un CAP et un BPREA au lyc&eacute;e agricole du Bourbonnais, &agrave; Neuvy, Julien Boutonnat a compl&eacute;t&eacute; son parcours par un an de m&eacute;canique agricole au lyc&eacute;e agricole de Marmilhat, dans le d&eacute;partement voisin du Puy-de-D&ocirc;me. Une v&eacute;ritable passion pour le jeune homme : &laquo; Mon grand-p&egrave;re &eacute;levait des vaches charolaises. Mon p&egrave;re est employ&eacute; communal &agrave; Varennes-sur-T&egrave;che et &eacute;l&egrave;ve, lui aussi, quelques moutons. Depuis mon plus jeune &acirc;ge, j&rsquo;aime &ecirc;tre au contact des animaux. Pour moi, j&rsquo;&eacute;tais fait pour ce m&eacute;tier ! &raquo;. Une reprise d&rsquo;exploitation Lors de son parcours scolaire, Julien a effectu&eacute; deux stages en apprentissage. Le premier chez Christian Jallet et, le second, chez Patrice Bonnin, &eacute;leveur sur la commune de Molles. Des stages formateurs pour le futur exploitant, notamment lors du premier puisque Julien finira par reprendre l&rsquo;exploitation de Christian Jallet. Une transition en douceur entre le c&eacute;dant et le repreneur comme l&rsquo;explique Julien : &laquo; pendant les deux premi&egrave;res ann&eacute;es, Christian et moi nous &eacute;tions associ&eacute;s en Earl. En 2012, Christian a fait valoir ses droits &agrave; la retraite tout en restant associ&eacute; non exploitant. Et, enfin, c&rsquo;est en 2021, qu&rsquo;il m&rsquo;a laiss&eacute; les r&ecirc;nes de l&rsquo;exploitation &raquo;. Christian donnant toujours r&eacute;guli&egrave;rement, &agrave; titre amical, un coup de main &agrave; Julien. C&rsquo;est donc au domaine de Hauteville, sur la commune de Varennes-sur-T&egrave;che, qu&rsquo;il a d&eacute;cid&eacute; de se lancer dans l&rsquo;&eacute;levage. Une commune qu&rsquo;il connait bien puisque toute sa famille y vit depuis plusieurs g&eacute;n&eacute;rations. L&rsquo;exploitation s&rsquo;&eacute;tend sur 153 hectares et sur les communes de Varennes-sur-T&egrave;che, Trezelles, Sorbier et Cindr&eacute;.&nbsp; Principalement en prairies, l&rsquo;exploitation poss&egrave;de &eacute;galement une trentaine d&rsquo;hectares de c&eacute;r&eacute;ales pour les besoins de l&rsquo;exploitation (orge, &eacute;peautre, avoine) mais aussi pour la vente (bl&eacute;). La cr&eacute;ation d&rsquo;une troupe ovine &Agrave; son arriv&eacute;e, l&rsquo;exploitation &eacute;tait d&eacute;di&eacute;e avant toute chose &agrave; l&rsquo;&eacute;levage de 70 vaches charolaises et un peu de culture de c&eacute;r&eacute;ales. &Agrave; son installation, Julien a poursuivi l&rsquo;am&eacute;lioration g&eacute;n&eacute;tique du cheptel tout en cr&eacute;ant une troupe ovine constitu&eacute;e aujourd&rsquo;hui de 80 brebis charolaises dont 50 inscrites &agrave; l&rsquo;OS Mouton Charollais. Les autres &eacute;tant destin&eacute;es &agrave; la boucherie, via le Gapac. La commercialisation des ovins se fait aupr&egrave;s d&rsquo;autres &eacute;leveurs qui souhaitent acqu&eacute;rir des reproducteurs. Julien pr&eacute;cisant : &laquo;j&rsquo;ai commenc&eacute; &agrave; constituer une petite troupe avec mon p&egrave;re, pendant mes &eacute;tudes. Gr&acirc;ce &agrave; la r&eacute;mun&eacute;ration de mon apprentissage, j&rsquo;ai pu acqu&eacute;rir mes six premi&egrave;res agnelles ainsi qu&rsquo;un b&eacute;lier. Lorsque je me suis install&eacute;, mon p&egrave;re m&rsquo;a fait don de dix brebis. Voil&agrave; avec quoi j&rsquo;ai commenc&eacute; &raquo;. Deux b&eacute;liers pr&eacute;sent&eacute;s Julien Boutonnat se rend depuis plusieurs ann&eacute;es au Salon de l&rsquo;Agriculture &agrave; Paris. Cette ann&eacute;e encore il pr&eacute;sentera deux b&eacute;liers : &laquo; il s&rsquo;agit de deux moutons. L&rsquo;un a &eacute;t&eacute; achet&eacute; en station de contr&ocirc;le en 2019 et l&rsquo;autre, en 2021, est en copropri&eacute;t&eacute; avec Vincent Demeule, un jeune &eacute;leveur de moutons charollais qui vient de s&rsquo;installer sur la commune de Saint-Yan, en Sa&ocirc;ne-et-Loire. Il cherchait un b&eacute;lier. Nous l&rsquo;avons trouv&eacute; mais il &eacute;tait trop cher pour lui. Nous avons donc d&eacute;cid&eacute; d&rsquo;investir ensemble &raquo;. Une s&eacute;lection des animaux qui se pr&eacute;pare bien en amont comme l&rsquo;explique Julien : &laquo; En fait, j&rsquo;ai pr&eacute;par&eacute; un antenais, deux agnelles et ces deux b&eacute;liers pour les faire concourir &agrave; Palinges, en Sa&ocirc;ne-et-Loire, o&ugrave; se d&eacute;roule la pr&eacute;s&eacute;lection au Salon Internationale de l&rsquo;Agriculture pour la race. Sur place, 97 moutons charollais, issus des meilleurs &eacute;levages fran&ccedil;ais, &eacute;taient pr&eacute;sents. Seulement 67 animaux ont &eacute;t&eacute; retenus. Parmi eux, mes deux b&eacute;liers ! &raquo;. Des heureux s&eacute;lectionn&eacute;s qui sont bichonn&eacute;s depuis des mois qu&rsquo;il s&rsquo;agisse de leur alimentation ou des soins apport&eacute;s : &laquo; avec ma compagne, nous les habituons au lavage, &agrave; la toilette et &agrave; la taille des ongles de pieds &raquo;. Des animaux qui rejoindront les all&eacute;es du Salon le 25 f&eacute;vrier prochain via un transporteur depuis Palinges. Sur place, des membres du personnel de l&rsquo;OS mouton charollais les r&eacute;ceptionnent et les installent. Julien et sa compagne seront sur place du mercredi 2 au jeudi 3 mars et ainsi pourront participer au concours de la race le jeudi matin dans les meilleures conditions. Une vitrine de l&rsquo;&eacute;levage fran&ccedil;ais Participer au Salon de l&rsquo;Agriculture et au concours est bien s&ucirc;r un honneur pour Julien mais c&rsquo;est aussi &laquo; une reconnaissance pour mon &eacute;levage consid&eacute;r&eacute;, de fait, parmi les meilleurs de France &raquo;. Julien a particip&eacute; pour la premi&egrave;re fois au Salon en 2017 au titre de membre du jury. Depuis 2018, chaque ann&eacute;e, c&rsquo;est en tant qu&rsquo;&eacute;leveur qu&rsquo;il y va : &laquo; Lors de l&rsquo;&eacute;dition 2019, j&rsquo;ai obtenu le 1er prix troph&eacute;e viande. Une r&eacute;compense qui apporte une v&eacute;ritable publicit&eacute; pour les &eacute;levages bien s&ucirc;r mais c&rsquo;est aussi l&rsquo;occasion de rencontrer des d&eacute;l&eacute;gations &eacute;trang&egrave;res et de nouer ainsi des contrats int&eacute;ressants &raquo; tout en ajoutant qu&rsquo;il s&rsquo;agit d&rsquo; &laquo; une v&eacute;ritable organisation financi&egrave;re et logistique. Pour ma part, c&rsquo;est mon ancien associ&eacute; et mon p&egrave;re qui s&rsquo;occupent de la ferme quand nous ne sommes pas l&agrave;. J&rsquo;en profite d&rsquo;ailleurs pour les remercier. J&rsquo;insiste aussi sur le fait&nbsp; que, sur place, il y a une v&eacute;ritable solidarit&eacute; entre jeunes &eacute;leveurs pour se donner un coup de mains et g&eacute;rer les animaux et la participation au concours &raquo;. En plus de participer au SIA 2022, Julien sera &eacute;galement pr&eacute;sent avec ses animaux lors du 60&egrave;me&nbsp; anniversaire du Concours National du Mouton Charollais qui se d&eacute;roulera du 4 au 6 ao&ucirc;t 2022 &agrave; Charolles, en Sa&ocirc;ne-et-Loire. &#10140; Plus d&rsquo;infos : Site internet : mouton-charollais.com Facebook : OS Mouton Charollais

Trois sélectionneurs bourbonnais de moutons charollais seront présents au Salon International de l’Agriculture, à Paris. Rencontre avec l’un d’eux, Julien Boutonnat.

Julien Boutonnat : « Participer au Salon, c’est avant tout une reconnaissance »

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 <figcaption>Webinaire 2021 lin fibre #1 &laquo; Contexte climatique et &eacute;valuation vari&eacute;tale &raquo;</figcaption>
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Retrouvez toutes les vid&eacute;os d&rsquo;ARVALIS-Institut du v&eacute;g&eacute;tal sur <a href="http://www.youtube.com/">http://www.youtube.com/</a>&nbsp;

La campagne 2021 de lin a permis aux variétés d’exprimer leur potentiel de rendement grâce à une croissance lente en début de cycle qui a fixé le nombre de fibres totales dans la tige. Retour sur les points essentiels à retenir.

Lin fibre : retour sur la campagne 2021 et les résultats variétés associés

Une s&eacute;lection au Salon International de l'Agriculture &agrave; Paris est un &eacute;v&eacute;nement marquant dans l'histoire d'un &eacute;levage. Moins professionnel que le Sommet de l'&eacute;levage, le rendez-vous parisien brille dans les yeux des &eacute;leveurs par son prestige.&nbsp; Cette ann&eacute;e, quatre animaux puyd&ocirc;mois prennent la route direction la capitale pour tenter de rentrer dans l'histoire agricole fran&ccedil;aise. Parmi eux, deux taureaux Charolais, deux fils d'Invictus, deux reproducteurs 100% GIE Charolais Leader, deux voisins de la m&ecirc;me commune mais &eacute;lev&eacute;s dans deux &eacute;levages bien diff&eacute;rents, vont fouler l'ar&egrave;ne. Parthenon du Gaec Garde - Mazet - Chaffreix Prendre la route vers la capitale est presque devenu une habitude au Gaec Garde-Mazet-Chaffreix (Condat-en-Combraille). Ce sera leur troisi&egrave;me participation cette ann&eacute;e avec Parthenon, un taureau de 30 mois, fils d'Invictus. Ce beau jeune homme de 1 450 Kg est n&eacute; dans le Puy-de-D&ocirc;me &agrave; Sainte-Christine au Gaec Boilleau. Il compte d'ores et d&eacute;j&agrave; &agrave; son palmar&egrave;s, une premi&egrave;re place de section au Sommet de l'&eacute;levage, une deuxi&egrave;me place au concours National et un prix de Grand Champion au concours de Saint-Gervais-d&rsquo;Auvergne. "Un pur produit puyd&ocirc;mois du GIE Charolais Leader" explique l'un de ses &eacute;leveurs, Cl&eacute;ment Mazet. La s&eacute;lection g&eacute;n&eacute;tique et les concours sont dans l&rsquo;ADN de l&rsquo;&eacute;levage depuis 1975. Les &eacute;leveurs d'alors ont &eacute;t&eacute; dans les premiers &agrave; rejoindre le GIE Charolais Leader. Le Gaec compte aujourd'hui environ 110 m&egrave;res Charolaises qui permettent aux trois associ&eacute;s de vendre entre 15 et 20 m&acirc;les reproducteurs par an ainsi qu&rsquo;une dizaine de femelles. Cette passion de la s&eacute;lection, Cl&eacute;ment Mazet la partage avec ses associ&eacute;s Mathieu et Martine. En 2019, ils ont d&eacute;j&agrave; pris la route du concours g&eacute;n&eacute;ral agricole avec Onyva, un jeune taureau de deux ans. &laquo;&nbsp;Le SIA apporte une notori&eacute;t&eacute; et une certaine image. Une participation a un impact &eacute;norme sur la vente de reproducteurs." Avant tout, gravir les plus hautes marches de l'&eacute;lite Charolaise fran&ccedil;aise est un signe de reconnaissance et l&agrave;-dessus, Cl&eacute;ment Mazet n'a pas l'intention de tirer la couverture &agrave; lui seul : "c'est le fruit d'un travail de longue haleine(...) sans le GIE, les &eacute;levages puyd&ocirc;mois n'auraient jamais progress&eacute; aussi vite et aussi bien". Olympic, Gaec Bonnabry &Agrave; 5 Km de l&agrave;, toujours sur la commune de Condat-en-Combraille, le Gaec Bonnabry va participer pour la premi&egrave;re fois. Dans cet &eacute;levage p&egrave;re-fils, la Charolaise occupe une place centrale depuis plus de 30 ans. &Eacute;galement adh&eacute;rents au GIE Charolais Leader, c'est tout naturellement qu'ils conduiront &agrave; Paris, Olympic un taureau de 4 ans et in&eacute;vitablement, fils d'Invictus. Du haut de ses 1 550 Kg, le Don Juan des prairies compte dans ses exploits deux prix familles &agrave; Saint-Gervais-d&rsquo;Auvergne et Moulins, un 1er prix au Sommet de l'&eacute;levage et un titre de Champion S&eacute;nior &agrave; Saint-Gervais-d&rsquo;Auvergne. Au Gaec Bonnabry "le prestige" d'un tel concours fait briller les yeux des &eacute;leveurs. Ces deux beaux taureaux Charolais vont repr&eacute;senter le travail et la ferveur de tout un groupe d'&eacute;leveurs et porter la fiert&eacute; de toute une commune.&nbsp;&nbsp;

Dans quelques jours, le Salon International de Paris rouvrira ses portes pour présenter les plus beaux animaux français et parmi eux plusieurs puydômois.

Deux taureaux Charolais de la même commune à Paris

En 2020, ann&eacute;e de tous les confinements et de fermetures r&eacute;p&eacute;t&eacute;es des restaurants commerciaux et collectifs, les importations de volaille avaient reflu&eacute; de 3%, pour s&rsquo;&eacute;tablir tout de m&ecirc;me &agrave; 34% de la consommation nationale. En 2021, ann&eacute;e marqu&eacute;e par la fin des restrictions impactant nos modes de consommation, les importations sont reparties &agrave; la hausse, pour s&rsquo;&eacute;tablir &agrave; 38%, selon l&rsquo;Anvol, l&rsquo;interprofession volaille de chair.<div class="citation">
 "La fili&egrave;re fran&ccedil;aise des volailles de chair est d&eacute;sormais en danger"
</div>
Cette tendance est tir&eacute;e par le poulet qui, en 2021, repr&eacute;sente 75% de la consommation de viande volaille en France, et dont le taux d&rsquo;importation est pass&eacute; de 41% &agrave; 45% entre 2020 et 2021.&nbsp;En 2000, le taux d&rsquo;importation &eacute;tait de 25%. La situation est d&rsquo;autant plus probl&eacute;matique que la consommation de volaille est en hausse&nbsp;: +1,9% en 2021. &laquo;&nbsp;La fili&egrave;re fran&ccedil;aise des volailles de chair est d&eacute;sormais en danger&nbsp;&raquo;, alerte Jean-Michel Schaeffer, pr&eacute;sident de l&rsquo;Anvol.<h2>En attendant l&rsquo;impact de l&rsquo;&eacute;tiquetage</h2>La lutte contre les importations, priorit&eacute; num&eacute;ro un de la fili&egrave;re,&nbsp;devrait b&eacute;n&eacute;ficier de l&rsquo;&eacute;tiquetage de l&rsquo;origine des viandes servies en restauration hors domicile (RHD), qui s&rsquo;appliquera &agrave; la volaille &agrave; compter du 1er mars prochain. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-france-instaure-une-mesure-miroir-sur-les-antibiotiques-de-croissance" target="_blank">Le minist&egrave;re vient en prime de d&eacute;cr&eacute;ter l&rsquo;interdiction d&rsquo;importer des volailles (et autres viandes) ayant re&ccedil;u des antibiotiques activateurs de croissance en provenance des pays tiers</a>. Le tout devrait inciter la RHD, principal pourvoyeur de volailles extra-europ&eacute;ennes, &agrave; r&eacute;orienter ses sources d&rsquo;approvisionnement.L&rsquo;Anvol se garde de tout pronostic et attend du minist&egrave;re qu&rsquo;il &eacute;largisse l&rsquo;obligation d&rsquo;&eacute;tiquetage aux viandes &eacute;labor&eacute;es et pas seulement crues. Et &agrave; propos des antibiotiques activateurs de croissance, l&rsquo;interprofession regrette que la mesure rel&egrave;ve des proc&eacute;dures des entreprises, et non de contr&ocirc;les aux fronti&egrave;res d&ucirc;ment r&eacute;alis&eacute;s par les autorit&eacute;s.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/l-etiquetage-de-l-origine-generalise-a-toutes-les-viandes-servies-dans-les-cantines-et-restaurants" target="_blank" title="">L&rsquo;&eacute;tiquetage de l&rsquo;origine g&eacute;n&eacute;ralis&eacute; &agrave; toutes les viandes servies dans les cantines et restaurants</a>
</aside>
<h2>En butte au vouloir et au pouvoir d&rsquo;achat</h2>Mais il ne faut pas confondre obligation d&rsquo;&eacute;tiquetage, dans les restaurants collectifs et commerciaux, avec obligation d&rsquo;acheter fran&ccedil;ais. Et &agrave; cet &eacute;gard, la fili&egrave;re volailles de chair, comme d&rsquo;autres, fait l&rsquo;amer constat que les bonnes volont&eacute;s affich&eacute;es dans les enqu&ecirc;tes d&rsquo;opinion sont percut&eacute;es par la r&eacute;alit&eacute; du porte-monnaie. Avant la Covid-19, pr&egrave;s de 9 Fran&ccedil;ais sur 10 (89 %) disaient pr&eacute;f&eacute;rer consommer de la volaille fran&ccedil;aise plut&ocirc;t qu&rsquo;&eacute;trang&egrave;re, dans une enqu&ecirc;te de 2019 (Association de promotion de la volaille fran&ccedil;aise / OpinionWay). &laquo;&nbsp;L&rsquo;attente s&rsquo;est renforc&eacute;e apr&egrave;s la crise, mais en consacrant 7 &agrave; 9 euros par jour et par personne &agrave; l&rsquo;alimentation, c&rsquo;est compliqu&eacute;&nbsp;&raquo;, juge Gilles Huttepain, vice-pr&eacute;sident de la F&eacute;d&eacute;ration des industries avicoles (FIA).&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/citoyen-de-bon-matin-consommateur-passe-le-quart-d-heure" target="_blank">&laquo; Citoyen de bon matin, consommateur pass&eacute; le quart d&rsquo;heure &raquo;</a>, comme dirait le ministre de l&rsquo;AgricultureL&rsquo;Anvol a fait ses comptes&nbsp;: le filet de poulet s&rsquo;affiche &agrave; 5,80 &euro;/kg en France contre 4,20 &euro;/kg en Pologne et 3,10 &euro;/kg en Ukraine. L&rsquo;&eacute;cart s&rsquo;explique par le diff&eacute;rentiel de charges et le mod&egrave;le d&rsquo;&eacute;levage. Mais pas seulement. &laquo;&nbsp;Dans le cadre de sa politique de soutien aux pays en retard de d&eacute;veloppement, l&rsquo;Europe attribue des aides &agrave; l&rsquo;investissement dans la production et dans la transformation au sein de certains pays tiers, d&eacute;nonce Jean-Michel Schaeffer. C&rsquo;est autant de perte de comp&eacute;titivit&eacute;&nbsp;&raquo;.<div class="citation">
 "La hausse du co&ucirc;t de l&rsquo;aliment, &agrave; des niveaux que je n&rsquo;ai jamais vus, menace la contractualisation, qui caract&eacute;rise 100% de notre fili&egrave;re depuis des d&eacute;cennies"
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L&rsquo;Anvol ne perd pas espoir de reconqu&eacute;rir le march&eacute; national et les consommateurs fran&ccedil;ais, m&ecirc;me si l&rsquo;explosion du prix des mati&egrave;res premi&egrave;res, qui repr&eacute;sentant 60 &agrave; 65% du co&ucirc;t de production des volailles, va peser de plus en plus sur le pouvoir d&rsquo;achat. Du moins tant qu&rsquo;ils sont r&eacute;percut&eacute;s sur le prix final. &laquo;&nbsp;La hausse du co&ucirc;t de l&rsquo;aliment, &agrave; des niveaux que je n&rsquo;ai jamais vus, menace la contractualisation, qui caract&eacute;rise 100% de notre fili&egrave;re depuis des d&eacute;cennies&nbsp;&raquo;, s&rsquo;inqui&egrave;te Gille Huttepain. Un comble l&rsquo;heure d&rsquo;Egalim 2.<h2>Campagne, campagne...</h2>Pour d&eacute;montrer les gages de qualit&eacute; de la fili&egrave;re fran&ccedil;aise, l&rsquo;Anvol s&rsquo;appr&ecirc;te &agrave; lancer une campagne de communication, avec notamment la r&eacute;alisation d&rsquo;un film donnant &agrave; voir la r&eacute;alit&eacute; de l&rsquo;&eacute;levage fran&ccedil;ais (et accepter la&nbsp;construction de poulaillers de taille familiale) ou encore un blog pour tout savoir sur les volailles de chair. Et pour les candidats en campagne pr&eacute;sidentielle, l&rsquo;interprofession a aussi dress&eacute; sa liste de dol&eacute;ances. On retiendra celles consistant &agrave; soutenir l&rsquo;investissement dans l&rsquo;installation et la r&eacute;novation de poulaillers ou encore le renforcement de l&rsquo;attractivit&eacute; des m&eacute;tiers. Car sans &eacute;levages, sans &eacute;leveurs et sans forces vives, en pr&eacute;sence d'une&nbsp;consommation en hausse, l'&eacute;quation va devenir sacr&eacute;ment complexe.&nbsp;<table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td><h3>Des interrogations sur la vaccination des palmip&egrave;des</h3>Sur le front de l&rsquo;influenza aviaire, l&rsquo;Anvol s&rsquo;interroge, moins sur le fond que sur la forme, du dispositif exp&eacute;rimental de vaccination des palmip&egrave;des, dont le d&eacute;marrage est imminent. &laquo;&nbsp;Nous soutenons l&rsquo;exp&eacute;rimentation mais il est tr&egrave;s risqu&eacute; d&rsquo;annoncer le lancement d&rsquo;une &eacute;tude exp&eacute;rimentale en France avant d&rsquo;avoir convaincu nos partenaires europ&eacute;ens, voire nos clients internationaux, de l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t scientifique de cette d&eacute;marche, d&eacute;clare Paul Lopez, pr&eacute;sident de la F&eacute;d&eacute;ration des industries avicoles (FIA). En g&eacute;n&eacute;tique comme en viande, c&rsquo;est un terrain particuli&egrave;rement fertile pour nos pays concurrents qui se servent de ces d&eacute;clarations pour dire que la France n&rsquo;est plus un pays dans lequel on ne peut plus avoir confiance sur le plan sanitaire, ce qui est une h&eacute;r&eacute;sie. Suite aux premi&egrave;res d&eacute;clarations, certaines entreprises de g&eacute;n&eacute;tique ne comprennent pas que la France, ayant &eacute;t&eacute; le berceau des souches pour la diversification des volailles, prenne cette orientation. Ces entreprises ne vont plus investir en France et pourraient m&ecirc;me quitter le territoire&nbsp;&raquo;.</td></tr></tbody></table>

Le redémarrage de la restauration hors foyer suite au Covid a de nouveau fait le jeu des importations. Si l’Etat a réglé la question de l’étiquetage de l’origine et des antibiotiques activateurs de croissance, la filière reste sous le coup des injonctions contradictoires des consommateurs, le tout sur fond d’explosion du prix de l’aliment.

Les importations de poulet repartent à la hausse

&laquo;&nbsp;Attention aux contr&ocirc;les. Vous, &eacute;leveurs, devez pouvoir prouver que vous avez propos&eacute; un contrat &agrave; votre premier acheteur pour 100&nbsp;% des JB, g&eacute;nisses, vaches de races &agrave; viande et tous les bovins sous signe officiel de qualit&eacute;.&nbsp;&raquo; Voil&agrave; le message que Sylvain Chardon, pr&eacute;sident d&rsquo;Elvea Normandie, veut faire passer &agrave; ses adh&eacute;rents. <a href="https://www.agriculteur-normand.com/cest-nous-qui-elevons-les-animaux-cest-nous-qui-les-vendons" target="_blank">La loi Besson-Moreau sur la contractualisation obligatoire de la viande bovine entre le producteur et son premier acheteur</a> s&rsquo;applique depuis le 1er&nbsp;janvier 2022. &laquo;&nbsp;Les organisations agricoles ont obtenu un d&eacute;lai de trois mois, le temps que la profession soit mise au courant.&nbsp;&raquo; C&rsquo;est donc dans cette optique que l&rsquo;organisation de producteurs non commerciale (OPNC) reconnue dans les d&eacute;partements de l&rsquo;Eure, de l&rsquo;Orne et du Calvados, a organis&eacute; deux r&eacute;unions pour ses adh&eacute;rents : lundi 14&nbsp;f&eacute;vrier 2022 au Neubourg et jeudi&nbsp;17&nbsp;f&eacute;vrier 2022 &agrave; La F&eacute;rri&egrave;re-aux-Etangs. &laquo;&nbsp;Les &eacute;leveurs qui ne seront pas en mesure de prouver qu&rsquo;ils n&rsquo;auront pas propos&eacute; de contrat &agrave; leur premier acheteur s&rsquo;exposent &agrave; une amende de 2&nbsp;% du montant de leur chiffre d&rsquo;affaires ou jusqu&rsquo;&agrave; 75&nbsp;000&nbsp;euros. Si le premier acheteur refuse les contrats, il pourra &ecirc;tre soumis &agrave; une amende &eacute;quivalente &agrave; 2&nbsp;% de son chiffre d&rsquo;affaires&nbsp;&raquo;, cadre Sylvain Chardon. Pour preuve, en cas de contr&ocirc;le, deux options&nbsp;: les &eacute;leveurs pr&eacute;sentent une attestation de remise en mains propres du contrat ou bien un accus&eacute; de r&eacute;ception de l&rsquo;envoi du contrat. &laquo;&nbsp;Que l&rsquo;acheteur accepte ou non votre proposition, vous serez couverts aux yeux de la loi&nbsp;&raquo;, insiste Dominique Bayer de la FDSEA 61.

<h3>La loi Besson-Moreau vise une r&eacute;mun&eacute;ration des &eacute;leveurs sur la base de 2 Smic</h3>

Elvea Normandie d&eacute;crit les deux formules de prix dont disposent les producteurs. Et plaide pour celle du prix d&eacute;terminable&nbsp;: elle int&egrave;gre le co&ucirc;t de production (grille Interbev) et la cotation France AgriMer, dont les parts varient. Les co&ucirc;ts de production sont actualis&eacute;s tous les six mois et int&egrave;grent une r&eacute;mun&eacute;ration de deux Smic. &laquo;&nbsp;La m&eacute;thode a &eacute;t&eacute; sign&eacute;e par l&rsquo;interprofession&nbsp;: &eacute;leveurs, n&eacute;gociants, coops, abattoirs, distributeurs, consommateurs&nbsp;&raquo;, rappelle Sylvain Chardon. Le contrat type pr&eacute;voit une p&eacute;riode de livraison (hebdomadaire, mensuelle, trimestrielle), un tunnel de prix (mini et maxi). &laquo;&nbsp;Vous proposez un contrat. Votre n&eacute;gociant va voir son acheteur. Il va revenir vers vous. Vous avez la main pour n&eacute;gocier. Je vous conseille de mettre un fort pourcentage de co&ucirc;t de production (70&nbsp;%) et des d&eacute;parts tous les trois mois. En fonction du retour de votre acheteur, vous pourrez l&acirc;cher un peu sur la r&eacute;gularit&eacute; de l&rsquo;enl&egrave;vement et augmenter la part des co&ucirc;ts de production. Ou inversement. Mais c&rsquo;est bien vous qui devez &ecirc;tre &agrave; l&rsquo;origine du contrat.&nbsp;&raquo;

<h3>Des contrats pour aide au renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations</h3>

Dans la salle, la vingtaine d&rsquo;&eacute;leveurs s&rsquo;inqui&egrave;te du poids des abatteurs, du non-respect des contrats, de la lourdeur administrative, de la perte de libert&eacute;. &laquo;&nbsp;Ne vous tracassez pas pour les n&eacute;gociants, personne ne l&rsquo;a fait pour nous ces derni&egrave;res ann&eacute;es&nbsp;&raquo;, l&acirc;che un responsable syndical. Sylvain Chardon se veut rassurant. Il rappelle que les abattoirs sont en demande&nbsp; d&rsquo;approvisionnement r&eacute;gulier, dans un contexte de d&eacute;capitalisation du cheptel. &laquo;&nbsp;Ils ont int&eacute;r&ecirc;t &agrave; faire tourner leurs outils. Ils attendent les contrats.&nbsp;&raquo; Dominique Bayer, qui &eacute;tait au congr&egrave;s de la FNB avec Thierry Thomas, compl&egrave;te&nbsp;:&nbsp;&laquo;&nbsp;la fili&egrave;re est inqui&egrave;te, c&rsquo;est la course aux animaux. Nous sommes &agrave; un tournant&nbsp;&raquo; &agrave; l&rsquo;avantage des &eacute;leveurs. Thierry Thomas ajoute&nbsp;:&nbsp;&laquo;&nbsp;le contrat ne s&rsquo;&eacute;tablit pas &agrave; l&rsquo;animal, il reste souple. Et vous connaissez le fonctionnement global de votre ferme, le nombre de r&eacute;formes &agrave; l&rsquo;ann&eacute;e. La contractualisation obligatoire est une s&eacute;curit&eacute; pour la fili&egrave;re. Elle va permettre &agrave; des jeunes de rassurer les banques au moment d&rsquo;emprunter pour reprendre une exploitation, car ils auront de la visibilit&eacute; sur leurs prix de vente&nbsp;&raquo;.

<h3>La suite d'application du calendrier d'Egalim2</h3>

La suite du calendrier d&rsquo;application de la contractualisation&nbsp;:&nbsp;1er&nbsp;juillet 2022 pour les bovins maigres de race &agrave; viande (broutards)&nbsp;; au plus tard le 1er&nbsp;janvier 2023 pour les autres cat&eacute;gories de bovins (JB laitiers/mixtes, b&oelig;ufs, r&eacute;formes laiti&egrave;res, bovins finis de moins de 12 mois, petits veaux). Sont exclus de la contractualisation&nbsp;: la vente directe, les march&eacute;s aux cadrans, les &eacute;leveurs dont le chiffre d'affaires est inf&eacute;rieur &agrave; 10&nbsp;000 euros, les acheteurs dont le chiffre d'affaires est inf&eacute;rieur &agrave; 100&nbsp;000 euros. &laquo;&nbsp;Nous sommes l&agrave; pour vous aider&nbsp;&raquo;, conclut l&rsquo;OP.

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<div class="encadre">Contact : Aurore Clavel, Elvea Normandie : 02 43 28 31 61 ; elvea-normandie@elveafrance.fr</div>

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L’organisation de producteurs non commerciale a organisé des réunions, au Neubourg (27) lundi 14 février 2022 et à La Férrière-aux-Etangs (61) jeudi 17 février 2022. Elle alerte les éleveurs de bovins sur les contrôles dont ils pourront faire l’objet dès le mois de mars 2022.

Elvea Normandie alerte les éleveurs de bovins sur l’urgence de proposer des contrats

Avec le repli des naissances entam&eacute; en mars 2021, les effectifs de veaux &acirc;g&eacute;s de moins de six mois &eacute;taient inf&eacute;rieurs de 3 % au 1er janvier 2022 par rapport &agrave; la m&ecirc;me date il y a un an, signale l'Institut de l'Elevage dans sa lettre de conjoncture mensuelle <a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-bovine/?numero=336" target="_blank">Tendances</a>.

"Depuis d&eacute;but 2022, les effectifs de broutards plus &acirc;g&eacute;s sont &agrave; leur tour touch&eacute;s par ce recul". Au 1er janvier 2022, les m&acirc;les de m&egrave;re allaitante &acirc;g&eacute;s de six &agrave; douze mois &eacute;taient eux aussi 3 % de moins que l'an dernier.

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 <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img src="https://www.reussir.fr/bovins-viande/sites/bovins-viande/files/styles/normal_size/public/RBV301_effbroutards.JPG.webp?itok=HX6KCJa3" width="747" height="371" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
 
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 Institut de l'Elevage

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1 143 000 broutards export&eacute;s en 2021

Sur l'ann&eacute;e 2021, le compteur s'affiche &agrave; 1 143 000 broutards export&eacute;s dont 34 % de femelles. "Un chiffre stable par rapport &agrave; 2020 mais en recul de 2 % par rapport &agrave; 2019" situe l'Institut de l'Elevage.

<div class="lireaussi">Lire aussi :<a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/la-production-de-viande-bovine-poursuivra-sa-baisse-en-2022" target="_blank"> La production de viande bovine poursuivra sa baisse en 2022 </a></div>

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/lalgerie-rouvre-ses-portes-aux-broutards" target="_blank">L'Alg&eacute;rie rouvre ses portes aux broutards</a></div>

L'offre en broutards devrait rester limitée dans les prochains mois, d'après les prévisions de l'Institut de l'Elevage.

Moins d'offre en broutards dans les prochains mois

<div class="rendezvous">
Les op&eacute;rateurs de la fili&egrave;re laiti&egrave;re s&rsquo;interrogent sur le niveau des achats de produits laitiers de la <a href="https://www.reussir.fr/lait/chine">Chine</a> pour 2022. Il faut dire que la Chine absorbe le quart des &eacute;changes internationaux, avec 22&nbsp;millions de tonnes &eacute;quivalent lait (TEL) sur les 88&nbsp;millions de TEL estim&eacute;es par la FAO.

La question aujourd&rsquo;hui est de savoir quelle est la part de <a href="https://www.reussir.fr/lait/importation" target="_blank">produits import&eacute;s</a> en 2021 qui a &eacute;t&eacute; consomm&eacute;e, et quelle est la part qui a &eacute;t&eacute; stock&eacute;e ? &laquo;&nbsp;C&rsquo;est quasiment impossible &agrave; &eacute;valuer&nbsp;&raquo;, estime Marion Cassagnou, de l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage. D&rsquo;un c&ocirc;t&eacute;, les tendances de consommation restent globalement en hausse, surtout en mati&egrave;re grasse. Avec la Covid-19, de nombreuses publicit&eacute;s vantant les atouts des produits laitiers ont &eacute;t&eacute; diffus&eacute;es afin d&rsquo;encourager leur consommation.

D&rsquo;un autre c&ocirc;t&eacute;, il est aussi probable que des stocks de pr&eacute;caution ont &eacute;t&eacute; faits, par rapport aux incertitudes g&eacute;n&eacute;r&eacute;es par les probl&egrave;mes logistiques. Dans ce cas, vu les prix mondiaux particuli&egrave;rement &eacute;lev&eacute;s actuellement, la Chine pourrait &ecirc;tre moins pr&eacute;sente aux achats durant l&rsquo;ann&eacute;e 2022, dans une certaine mesure.

<h3>Des importations en forte hausse en 2021</h3>

Car la Chine a &eacute;t&eacute; particuli&egrave;rement gourmande en 2021. Ses achats ont encore progress&eacute;, pointe le service &eacute;conomique Abcis(1). C&rsquo;est vrai pour toutes les cat&eacute;gories de produits laitiers, <a href="https://www.reussir.fr/lait/en-chine-la-production-laitiere-repart" target="_blank">sauf pour la poudre de lait infantile</a> qui a recul&eacute; de 22&nbsp;% en 2021 par rapport &agrave; 2020, apr&egrave;s une relative stabilit&eacute; de 2018 &agrave; 2020. Pour les autres cat&eacute;gories, les importations chinoises ont augment&eacute; de pr&egrave;s de 41&nbsp;% en cr&egrave;me, +13&nbsp;% en beurre, +27&nbsp;% en poudre maigre et +32&nbsp;% en poudre grasse. Les importations de lait liquide sont encore en augmentation (+18&nbsp;%), apr&egrave;s deux ann&eacute;es de hausse. Le fromage affiche sa plus forte progression (+36&nbsp;%), apr&egrave;s deux ans de croissance tr&egrave;s timide. Les volumes import&eacute;s restent r&eacute;duits, pour une consommation de l&rsquo;ordre de 0,2&nbsp;kg/an/habitant selon l&rsquo;USDA. Ce sont surtout les fromages ingr&eacute;dients (mozzarella, fondu&hellip;) qui gagnent du terrain.

<div class="note">(1) Cr&eacute;&eacute; par l'Institut de l&rsquo;&eacute;levage, l'Itavi et l'Ifip.</div>

<div class="note">&nbsp;</div>

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/lait/le-top-20-des-laiteries-dans-le-monde-en-2020">Le top 20 des laiteries dans le monde en 2020</a></div>
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Il est quasi impossible d’évaluer le niveau des stocks chinois pour anticiper ce que pourraient être ses achats cette année.

Incertitudes sur les importations laitières chinoises en 2022

L&rsquo; Europrofi Combiline est une remorque multifonctionnelle, disponible avec ou sans rouleaux doseurs. Les 35 couteaux assurent pour tous les mod&egrave;les une longueur de coupe th&eacute;orique de 39 mm. Gr&acirc;ce &agrave; la g&eacute;om&eacute;trie enti&egrave;rement revue de la paroi frontale, le r&eacute;glage du volet de compression du fourrage s'adapte &agrave; pr&eacute;sent encore mieux au type de fourrage. Le volet pr&eacute;contraint par des ressorts et muni d&rsquo;un capteur assure la commande des automatismes de chargement. Avec une largeur de 2 000 mm, il assure un remplissage homog&egrave;ne de la caisse de la remorque, y compris sur les c&ocirc;t&eacute;s. Deux positions de base sont r&eacute;glables manuellement de s&eacute;rie. En option, l'inclinaison se r&egrave;gle hydrauliquement en continu. Ainsi, il est possible de pivoter compl&eacute;tement le volet le long de la paroi frontale pour une utilisation optimale de l'ensemble du volume disponible pour le transport d'ensilage. Les cordages disponibles en option peuvent &ecirc;tre retir&eacute;s confortablement.<h2>Maximiser le remplissage, respecter le&nbsp;fourrage</h2>Pour une pr&eacute;servation maximale du fourrage, un capteur disponible en option enregistre le couple du chargement au rotor. C'est particuli&egrave;rement important pour les fourrages lourds et humides, car ceux-ci n'atteignent que difficilement le volet de compression. Dans ce cas, le chargement automatique et par cons&eacute;quent le fond mouvant sont directement command&eacute;s en fonction du couple de chargement. De cette mani&egrave;re, m&ecirc;me dans les conditions les plus difficiles, il est possible de remplir la remorque tout en conservant la meilleure structure de fourrage possible. Selon les besoins de l'utilisateur, il est possible de s&eacute;lectionner la strat&eacute;gie de chargement correspondante, depuis la cabine du tracteur.

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