1 &ndash; <a href="https://www.reussir.fr/bio/une-europe-bio-et-autosuffisante-en-2050-cest-possible-selon-le-cnrs" target="_blank">Une Europe bio et autosuffisante en 2050 c&rsquo;est possible, selon le CNRS</a>

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 <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img src="https://www.reussir.fr/bio/sites/bio/files/styles/petite_358_246_/public/Bio-1%40St%C3%A9phane%20Leitenberger%20%28archives%29.png.webp?itok=vJnxoY9f" width="358" height="247" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
 
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A condition d&rsquo;opter pour une alimentation moins carn&eacute;e et de red&eacute;velopper le syst&egrave;me de polyculture-&eacute;levage, l&rsquo;agriculture biologique pourrait nourrir l&rsquo;Europe d&rsquo;ici &agrave; 2050, selon une &eacute;tude du CNRS.

 
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2- <a href="https://www.reussir.fr/bio/pac-la-hve-risque-de-siphonner-lagriculture-biologique-selon-la-fnab" target="_blank">[Pac] &laquo;&nbsp;La HVE risque de siphonner l&rsquo;agriculture biologique&nbsp;&raquo; selon la Fnab</a>

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 <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img src="https://www.reussir.fr/bio/sites/bio/files/styles/petite_358_246_/public/Bio-2.png.webp?itok=b5xHIj5M" width="358" height="247" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
 
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Apr&egrave;s les arbitrages fran&ccedil;ais de la politique agricole commune rendus par Julien Denormandie le 21 mai, la F&eacute;d&eacute;ration nationale d&rsquo;agriculture biologique avait d&eacute;cid&eacute; de manifester le 2 juin place des Invalides &agrave; Paris et lan&ccedil;ait un mouvement sur les r&eacute;seaux sociaux #LaBioAPoil. Lo&iuml;c Madeline, secr&eacute;taire national en charge de la Pac, nous expliquait les raisons de ce m&eacute;contentement.

 
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3- <a href="https://www.reussir.fr/machinisme/plan-de-relance-agricole-plus-200-millions-deuros-de-prime-la-conversion-des-agroequipements-deja" target="_blank">Plan de relance agricole&nbsp;: 205 millions d&rsquo;euros de prime &agrave; la conversion des agro&eacute;quipements consomm&eacute;s en trois semaines</a>

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 <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img src="https://www.reussir.fr/bio/sites/bio/files/styles/petite_358_246_/public/Bio-3.png.webp?itok=aMfEdZ-3" width="358" height="247" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
 
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En trois semaines, la dotation de 205 millions d&rsquo;euros allou&eacute;e &agrave; la conversion des agro&eacute;quipements dans le volet agricole du plan France relance a &eacute;t&eacute; consomm&eacute;e. 14&nbsp;710 dossiers avaient &eacute;t&eacute; d&eacute;pos&eacute;s sur cette p&eacute;riode. 
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 4- <a href="https://www.reussir.fr/bio/apres-des-contaminations-de-cultures-bio-appel-interdire-le-prosulfocarbe" target="_blank">Apr&egrave;s des contaminations de cultures bio, appel &agrave; interdire le prosulfocarbe</a>

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 <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img src="https://www.reussir.fr/bio/sites/bio/files/styles/petite_358_246_/public/Bio-4%40carr%C3%A9.png.webp?itok=FIGUmc_b" width="358" height="247" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
 
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Apr&egrave;s la contamination des cultures d&rsquo;agriculteurs bio dans le quart nord-ouest de la France, la Fnab et G&eacute;n&eacute;rations Futures ont appel&eacute; &agrave; suspendre l&rsquo;autorisation de mise sur le march&eacute; du prosulfocarbe.

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5- <a href="https://www.reussir.fr/bio/futur-affichage-environnemental-le-planet-score-teste-par-27-fabricants-et-8-enseignes" target="_blank">Affichage environnemental&nbsp;: le Planet-score test&eacute; par 27 fabricants et 8 enseignes</a>

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 <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img src="https://www.reussir.fr/bio/sites/bio/files/styles/petite_358_246_/public/Bio-5%40Planet-score.png.webp?itok=eVtZRR6I" width="358" height="247" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
 
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La loi climat va imposer l&rsquo;affichage environnemental pour informer le consommateur de l&rsquo;empreinte &eacute;cologique des produits alimentaires. Le Planet-score de l&rsquo;Itab va &ecirc;tre soumis aux consommateurs.

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 6- <a href="https://www.reussir.fr/bio/la-viande-bio-plus-polluante-que-la-viande-conventionnelle" target="_blank">[D&eacute;bat] La viande bio &eacute;met-elle moins de carbone que la viande conventionnelle&nbsp;?</a>

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 <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img src="https://www.reussir.fr/bio/sites/bio/files/styles/petite_358_246_/public/Bio-6%40F.Alteroche.png.webp?itok=VWWy4A3j" width="358" height="247" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
 
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Des chercheurs allemands ont calcul&eacute; le co&ucirc;t carbone de certaines cat&eacute;gories de produits carn&eacute;s, laitiers et v&eacute;g&eacute;taux. Le bio n&rsquo;est pas toujours le moins polluant notamment pour la viande bovine bio.

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7- <a href="https://www.reussir.fr/bio/creation-de-biotopia-insight-un-challenger-de-kantar-iri-et-nielsen-sur-le-bi" target="_blank">Cr&eacute;ation de Biotopia Insight, un challenger de Kantar, Iri et Nielsen sur le bio</a>

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 <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img src="https://www.reussir.fr/bio/sites/bio/files/styles/petite_358_246_/public/Bio-7%40Biotopia.png.webp?itok=acTW4d-g" width="358" height="247" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
 
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Biotopia et Lo&iuml;c Danel, ancien de Nielsen, s&rsquo;associent pour cr&eacute;er Biotopia Insight. Leur objectif est de fournir &agrave; la fili&egrave;re bio des outils professionnels d&rsquo;analyse de march&eacute;, de consommation et de comportement du consommateur.

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8- <a href="https://www.reussir.fr/bio/les-acteurs-du-bio-vent-de-debout-contre-la-hve" target="_blank">Les acteurs du bio vent debout contre la HVE</a>

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 <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img src="https://www.reussir.fr/bio/sites/bio/files/styles/petite_358_246_/public/Bio-8%40Association%20nationale%20HVE.png.webp?itok=QFIPxMV1" width="358" height="247" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
 
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Les acteurs de la bio veulent un changement dans l&rsquo;attribution de la certification Haute valeur environnementale, estim&eacute;e comme trompeuse pour les consommateurs.

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9- <a href="https://www.reussir.fr/bio/interdiction-des-effluents-dorigine-industrielle-des-pratiques-de-substitution-letude-pour" target="_blank">Quel avenir de la fertilisation en agriculture bio&nbsp;?</a>

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 <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img src="https://www.reussir.fr/bio/sites/bio/files/styles/petite_358_246_/public/Bio-9.png.webp?itok=eFLkaA_5" width="358" height="247" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
 
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Interdiction des effluents d&rsquo;origine industrielle&nbsp;: quel avenir de la fertilisation en AB&nbsp;? Telle &eacute;tait la question pos&eacute;e dans le premier &laquo;&nbsp;Live des grandes cultures bio&nbsp;&raquo; organis&eacute; en ligne le 4 f&eacute;vrier 2021. L&rsquo;objectif &eacute;tait d&rsquo;&eacute;claircir les cons&eacute;quences potentielles d&rsquo;une telle d&eacute;cision sur la production de grandes cultures bio.

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10- <a href="https://www.reussir.fr/bio/la-filiere-bio-prepare-son-adaptation-la-reglementation-sur-lalimentation-des-elevages" target="_blank">La fili&egrave;re bio pr&eacute;pare son adaptation &agrave; la r&eacute;glementation sur l&rsquo;alimentation des &eacute;levages</a>

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 <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img src="https://www.reussir.fr/bio/sites/bio/files/styles/petite_358_246_/public/Bio-10.png.webp?itok=Pm6H99P5" width="358" height="247" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
 
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Les &eacute;levages bio b&eacute;n&eacute;ficiaient jusqu&rsquo;&agrave; pr&eacute;sent d&rsquo;une d&eacute;rogation pour pouvoir utiliser 5% de mati&egrave;res premi&egrave;res d&rsquo;origine conventionnelle. A partir du 31 d&eacute;cembre 2026, la r&eacute;glementation sur l&rsquo;alimentation des &eacute;levages biologiques va rendre obligatoire une alimentation issue &agrave; 100% de mati&egrave;res premi&egrave;res produites en conditions biologiques. Un changement qu&rsquo;il faut d&rsquo;ores et d&eacute;j&agrave; pr&eacute;parer. Ce th&egrave;me &eacute;tait celui du deuxi&egrave;me &laquo;&nbsp;Live des grandes cultures bio&nbsp;&raquo;, qui s&rsquo;est d&eacute;roul&eacute; en ligne le 4 f&eacute;vrier 2021.

Vous nous avez suivi toute l'année, et certains sujets en agriculture et agroalimentaire bio ont plus attiré votre attention que d'autres. Voici les dix articles que vous, lecteurs, avez le plus lus sur l'année 2021.

L’enjambeur viticole a été sélectionné au CES Innovation Award 2022. Aux Etats-Unis, Naïo Technologies se lance dans la location « all inclusive » de ses robots Dino et Ted.

Le robot Ted de Naïo en route pour Las Vegas

&laquo;&nbsp;Malgr&eacute; la gravit&eacute; des atteintes invoqu&eacute;es par les requ&eacute;rants (...), il r&eacute;sulte de l'instruction que les mesures contest&eacute;es ont &eacute;t&eacute; d&eacute;cid&eacute;es pour faire face &agrave; un risque sanitaire particuli&egrave;rement grave et urgent&nbsp;&raquo;. Dans une ordonnance dat&eacute;e du 24 d&eacute;cembre, le Conseil d&rsquo;Etat a rejet&eacute; les r&eacute;f&eacute;r&eacute;s de la Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne, du Modef et de six autres organisations (Agir pour l'Environnement, Bio Consom'acteurs, Miramap, Fnab, Anafic, &nbsp;Sauve qui Poule).Le Conseil d'&Eacute;tat a motiv&eacute; sa d&eacute;cision par le caract&egrave;re hautement pathog&egrave;ne de la maladie, potentiellement transmissible &agrave; l'homme, et s'est appuy&eacute; sur des avis de l'Agence nationale de s&eacute;curit&eacute; sanitaire (Anses) qui soulignent le &laquo; risque &eacute;lev&eacute; &raquo; de contamination des volailles sur des parcours en plein air.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-foie-gras-a-la-fete-quand-meme" target="_blank" title="">Le foie gras, &agrave; la f&ecirc;te quand m&ecirc;me</a>
</aside>
<h2>&laquo;&nbsp;Un scandale d&rsquo;Etat pour prot&eacute;ger les fili&egrave;res industrielles&nbsp;&raquo;</h2>Le 16 novembre dernier, ces organisations demandaient la suspension des arr&ecirc;t&eacute;s du 29 septembre 2021, imposant notamment la mise &agrave; l&rsquo;abri des volailles (poules, pintades, dindes) et des palmip&egrave;des partout sur le territoire d&egrave;s lors que le risque de grippe aviaire est consid&eacute;r&eacute; comme &eacute;lev&eacute;, ce qui est le cas depuis le 5 novembre dernier. &laquo;&nbsp;Un scandale d&rsquo;Etat pour prot&eacute;ger les fili&egrave;res industrielles&nbsp;&raquo;, avait alors d&eacute;nonc&eacute;&nbsp;la Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne. &laquo;&nbsp;L&rsquo;&Eacute;tat accumule les contraintes sur les &eacute;levages plein-air jusqu'&agrave; les obliger &agrave; claustrer leurs animaux &agrave; l'encontre m&ecirc;me des labels plein-air et bio, de la bientraitance animale et du sens du m&eacute;tier pratiqu&eacute;, en affirmant que le mode de production plein-air serait responsable de la propagation de la grippe aviaire.&nbsp;Tout cela sans remettre en cause l'organisation des fili&egrave;res industrielles, la concentration des animaux en b&acirc;timents, la sp&eacute;cialisation des territoires induisant de fortes densit&eacute;s, la segmentation des fili&egrave;res source de tr&egrave;s nombreux transports d'animaux et de personnel qui sont des causes majeures de la propagation de ces virus&nbsp;&raquo;.<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Nouvelle psychose dans le Sud-Ouest</h2>La France vit actuellement sa quatri&egrave;me &eacute;pid&eacute;mie de grippe aviaire en six ans. Cette ann&eacute;e, le premier foyer en &eacute;levage a &eacute;t&eacute; d&eacute;tect&eacute; dans le Nord le 26 novembre. Le 16 d&eacute;cembre, la maladie faisait irruption dans le Sud-Ouest, en commen&ccedil;ant par le Gers puis les Landes et les Pyr&eacute;n&eacute;es-Atlantiques. En date du 24 d&eacute;cembre, la France compte 17 foyers d&rsquo;influenza aviaire hautement pathog&egrave;ne (IAHP), dont 9 dans le Sud-Ouest.C&rsquo;est peu ou prou le m&ecirc;me nombre que l&rsquo;an pass&eacute; &agrave; la m&ecirc;me date. La maladie a ensuite explos&eacute; en janvier, avec des pics de contamination de 130 foyers par semaine. Pr&egrave;s de 500 foyers plus tard, plus de 3 millions de canards ont &eacute;t&eacute; abattus. La production de foie gras a chut&eacute; de 22%. L&rsquo;Etat a vers&eacute; plus de 200 millions d&rsquo;euros d&rsquo;indemnisations. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/7/3/9/4299370-1-fre-FR/990f2305d0b5-capture-d-e-cran-2021-12-25-a-01-10-08-jpg" alt="En date du 24 d&eacute;cembre, la France compte 17 foyers d&rsquo;influenza aviaire hautement pathog&egrave;ne, dont 9 dans le Sud-Ouest (Source : minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture)" height="1036" width="1562" /><figcaption>En date du 24 d&eacute;cembre, la France compte 17 foyers d&rsquo;influenza aviaire hautement pathog&egrave;ne, dont 9 dans le Sud-Ouest (Source : minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture)</figcaption></figure>

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Le Conseil d'État a motivé sa décision par le caractère hautement pathogène de la maladie. Huit organisations demandaient la suspension des arrêtés du 29 septembre 2021, impliquant la claustration de toutes les volailles en situation de risque élevé.

Grippe aviaire : le Conseil d’Etat rejette les référés anti-claustration de la Conf’ et du Modef

L&rsquo;activit&eacute; commerciale reste soutenue avec une offre qui reste globalement insuffisante pour satisfaire une demande plus ferme pour les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e. Les transactions sont tr&egrave;s actives dans les agneaux laitons avec des tarifs toujours tr&egrave;s r&eacute;mun&eacute;rateurs pour les &eacute;leveurs. Les agneaux gris sont un peu moins recherch&eacute;s, mais la faiblesse de l&rsquo;offre permet une vente &eacute;galement compl&egrave;te pour des tarifs qui se maintiennent. Les agneaux Lacaunes sont plus nombreux, mais ils ne compensent pas la r&eacute;duction des importations avec des tarifs &eacute;galement &eacute;lev&eacute;s. Dans les agnelets, l&rsquo;offre progresse mais la demande est &eacute;galement plus soutenue. La commercialisation est fluide avec des tarifs fermes dans les brebis.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Le niveau des ventes pour No&euml;l sera d&eacute;terminant. Les volumes seront limit&eacute;s pour la rentr&eacute;e et les bons agneaux resteront bien valoris&eacute;s. &nbsp;

[Ovins :analyse commerciale sem 51-2021]

Ovins : Les bons agneaux restent recherchés

Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement &ndash; A la veille de No&euml;l et des f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e, peu d&rsquo;&eacute;leveurs sont dispos&eacute;s &agrave; rentrer des lots de veaux. La d&eacute;fection des gros ateliers (200-400-600 veaux), p&eacute;nalise s&eacute;rieusement l&rsquo;organisation pour les int&eacute;grateurs qui pr&eacute;sentent des besoins constants de marchandise, malgr&eacute; l&rsquo;approche de la saison estivale dans les sorties.Les volumes sont en baisse pour cette semaine, car les collecteurs ont s&eacute;rieusement r&eacute;duit leurs activit&eacute;s. Ils n&rsquo;ont collect&eacute; que les veaux qu&rsquo;ils &eacute;taient susceptibles de vendre pour ne pas avoir de stocks &agrave; faire boire pendant les f&ecirc;tes. La tr&egrave;s faible valorisation des veaux l&eacute;gers et la non-r&eacute;solution de la surproduction reste r&eacute;curent. L&rsquo;ensemble des march&eacute;s aux veaux sera ferm&eacute; la semaine prochaine. Les int&eacute;grateurs auront une activit&eacute; r&eacute;duite dans leurs centres d&rsquo;allotement.L&rsquo;activit&eacute; commerciale est normale pour la saison avec des tarifs sans changement dans les bons veaux Prim&rsquo;Holsteins, Normands, Abondances ou Montb&eacute;liards. Les bons veaux lourds se maintiennent vers le march&eacute; espagnol.&nbsp;Les veaux l&eacute;gers ou fragiles restent invendables. Les tarifs sont stables dans les m&acirc;les crois&eacute;s laitiers ou mixtes de moyenne conformation. Les jolis veaux viand&eacute;s sont moins offerts et s&rsquo;&eacute;coulent sans difficult&eacute; avec des tarifs mieux d&eacute;fendus. Dans les Limousins viand&eacute;s, les op&eacute;rateurs forcent les mises en place avant la tr&ecirc;ve de No&euml;l, ce qui facilite les &eacute;changes.Veaux de boucherie - L'activit&eacute; est convenable avec une mise en avant de la viande de veau favorable &agrave; la consommation pour cette fin d&rsquo;ann&eacute;e. La tendance est &agrave; la stabilit&eacute; avec une offre qui se met en ad&eacute;quation avec la demande. La demande reste en revanche assez ferme pour les veaux labels ou &eacute;lev&eacute;s sous la m&egrave;re avec un commerce qui sera impact&eacute; par une demande locale pour les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e.&nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement&nbsp;: Les int&eacute;grateurs vont travailler en direct avec les op&eacute;rateurs qui seront ouverts entre les f&ecirc;tes. &nbsp;&nbsp;Veaux de boucherie &ndash; La demande devrait reprendre pour la rentr&eacute;e &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[Veaux : analyse commerciale sem 51-2021]

Veaux : marché équilibré

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash;&nbsp;L&rsquo;offre saisonni&egrave;re est souvent h&eacute;t&eacute;rog&egrave;ne en qualit&eacute;. L&rsquo;activit&eacute; commerciale de cette fin d&rsquo;ann&eacute;e ne fait pas appara&icirc;tre de grand changement sur le secteur maigre. Face &agrave; des tarifs qui sont sans &eacute;volution depuis quelques mois dans la viande. Les animaux de milieu de gamme avec du poids et du gabarit restent demand&eacute;s et normalement valoris&eacute;s. Les transactions sont plus difficiles avec un tri marqu&eacute; dans le b&eacute;tail de moyenne conformation ou plus l&eacute;ger &agrave; garder pour le printemps.&nbsp;Broutards &ndash;&nbsp;Les op&eacute;rateurs cherchent &agrave; se couvrir avant la tr&ecirc;ve de fin d&rsquo;ann&eacute;e qui va perdurer jusqu&rsquo;&agrave; l&rsquo;Epiphanie (6 janvier).&nbsp; Les volumes ne sont pas tr&egrave;s abondants en marchandise convenablement vaccin&eacute;e pour servir l&rsquo;ensemble de nos march&eacute;s exports, ce qui permet un commerce assez fluide et pour des prix qui se maintiennent sur cette fin d&rsquo;ann&eacute;e.&nbsp; Le placement reste en revanche laborieux pour les sujets de moins bonne conformation et pour l&rsquo;ensemble des animaux non vaccin&eacute;s. De nombreux &eacute;leveurs de tailles moyennes restent oppos&eacute;s &agrave; la vaccination au regard des frais engendr&eacute;s, mais ils se privent des march&eacute;s exports et de tarifs qui devraient &ecirc;tre plus r&eacute;mun&eacute;rateurs sur le d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e. En laitonnes, les tarifs restent attractifs dans les bonnes femelles convenant au march&eacute; italien ou de qualit&eacute; &agrave; engraisser en France. Peu de changement dans les ordinaires.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Pas d&rsquo;activit&eacute; entre les f&ecirc;tes &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Broutards&nbsp;: Pas d&rsquo;activit&eacute; sur les march&eacute;s entre les f&ecirc;tes &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;. &nbsp;&nbsp;&nbsp;

[Bovins maigres : analyse commerciale sem 51-2021]

Bovins maigres : net ralentissement de l’activité

Bovins races allaitantes&nbsp;: L&rsquo;activit&eacute; commerciale de cette fin d&rsquo;ann&eacute;e, est soumise &agrave; l&rsquo;&eacute;volution tr&egrave;s rapide de la Covid 19 et des cons&eacute;quences li&eacute;es aux annonces gouvernementales et les nombreuses annulations de festivit&eacute; de masse. La gestion des commandes (avec ces annulations) et l&rsquo;acheminement des marchandises sont des casse-t&ecirc;tes pour de nombreux interm&eacute;diaires &agrave; quelques jours des f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e. Les flux sont d&rsquo;autant plus perturb&eacute;s que la Covid touche toute la chaine de production et du transport. De nombreuses marchandises p&eacute;rissables sont en cours de pr&eacute;paration sans conna&icirc;tre tr&egrave;s bien le niveau des commandes. Les abatteurs sont dans la m&ecirc;me situation, car si certaines pi&egrave;ces n&rsquo;enregistrent pas de difficult&eacute; d&rsquo;&eacute;coulement, d&rsquo;autres ne trouvent pas preneur et encombrent les entrep&ocirc;ts frigorifiques. Les disponibilit&eacute;s en bovins pour cette fin d&rsquo;ann&eacute;e restent abondantes, avec de nombreuses cessations d&rsquo;activit&eacute;. La semaine derni&egrave;re a encore &eacute;t&eacute; soutenue avec 65500 bovins travaill&eacute;s dans les unit&eacute;s de transformation. Le manque de main-d&rsquo;&oelig;uvre, avec les arr&ecirc;ts covid, est tr&egrave;s pr&eacute;occupant et est souvent un &eacute;l&eacute;ment limitant pour la productivit&eacute;. Ces disponibilit&eacute;s couvrent largement les besoins des industriels que ce soit dans les animaux de race &agrave; viande ou dans le cheptel laitier. Les rayons pour No&euml;l seront en partie fournis par les animaux de concours ou par des animaux de bonne qualit&eacute; bouch&egrave;re avec des regroupements familiaux qui se feront avec des pr&eacute;cautions, mais sans restriction. Le rapprochement des consommateurs de la production locale de qualit&eacute; devrait permettre de garder une part pr&eacute;pond&eacute;rante pour certaines pi&egrave;ces de b&oelig;uf pour les r&eacute;veillons. Le commerce est tr&egrave;s calme avec des tarifs qui plafonnent dans les Parthenaises, Blondes d&rsquo;Aquitaine (lourdes) ainsi que dans les femelles Charolaises, Blanc bleues, Aubracs et Limousines de qualit&eacute; bouch&egrave;re.&nbsp;Les besoins sont largement couverts dans les allaitantes de choix secondaire pour des tarifs qui se maintiennent avec plus de difficult&eacute;.&nbsp;R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash;&nbsp;Les disponibilit&eacute;s en r&eacute;formes laiti&egrave;res sont largement suffisantes pour les besoins des industriels, m&ecirc;me si ces derniers travaillent d&eacute;j&agrave; pour la rentr&eacute;e de janvier. Le d&eacute;calage entre l&rsquo;offre et la demande permet une pression sur les prix de la part de l&rsquo;ensemble des industriels, m&ecirc;me s&rsquo;ils ne vont pas tous &agrave; la m&ecirc;me vitesse. Les bonnes Holsteins sont &agrave; la baisse, m&ecirc;me si elles r&eacute;sistent mieux que le milieu ou le bas de gamme qui subissent des baisses plus marqu&eacute;es. La tendance est au maintien des prix dans les bonnes vaches Normandes et Montb&eacute;liards. Les animaux en manque de conformation et de finition sont malmen&eacute;s.Jeunes bovins &ndash;&nbsp;Apr&egrave;s deux semaines de forte activit&eacute; &agrave; l&rsquo;export, les volumes demand&eacute;s sont en forte baisse avec une faible activit&eacute; sur le march&eacute; int&eacute;rieur. Les abatteurs sont couverts et calment le jeu apr&egrave;s l&rsquo;envol&eacute;e des cours de ces derni&egrave;res semaines. Tr&egrave;s peu d&rsquo;activit&eacute; sera enregistr&eacute;e sur la fin de l&rsquo;ann&eacute;e avec une inqui&eacute;tude sur les mesures anti-covid apr&egrave;s les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e dans chaque pays de l&rsquo;UE.Avis d&rsquo;expert&nbsp;:Bovins races allaitantes&nbsp;: L&rsquo;activit&eacute; sera moins importante dans les abattoirs avec un net recul de l&rsquo;offre. Le commerce restera calme, avec des tarifs qui devraient se maintenir dans le secteur allaitant.Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: Les tarifs devraient se stabiliser pour ne pas p&eacute;naliser les op&eacute;rateurs qui vont travailler entre les f&ecirc;tes.Jeunes bovins&nbsp;: Les volumes travaill&eacute;s seront r&eacute;duits

[Bovin boucherie : analyse commerciale sem 51-2021]

Bovin boucherie : commerce calme dans son ensemble

La loi &eacute;galim 2, que peu de monde a lu dans son int&eacute;gralit&eacute;, va apporter beaucoup de changement dans les relations entre la production et les diff&eacute;rents maillons du secteur aval, mais elle r&eacute;git &eacute;galement de nombreuses r&egrave;gles impos&eacute;es dans le cadre du nouveau march&eacute; public d&rsquo;approvisionnement des denr&eacute;es. Une usine &agrave; gaz pour les industriels, un casse-t&ecirc;te pour les distributeurs, la loi &laquo;&nbsp;Besson-Moreau&nbsp;&raquo; n&rsquo;a &eacute;galement pas fini d&rsquo;interroger les juristes. Publi&eacute;e tardivement et toujours sans les d&eacute;crets d&rsquo;application, cette loi a d&eacute;j&agrave; jet&eacute; un flou sur le d&eacute;but des n&eacute;gociations commerciales. Un certain nombre de produits ont &eacute;t&eacute; exclus du champ d&rsquo;application de cette loi, mais entrent comme ingr&eacute;dients dans les plats cuisin&eacute;s&hellip;&nbsp; L&rsquo;objectif premier de cette loi que personne ne conteste est de r&eacute;mun&eacute;rer les producteurs de fa&ccedil;on plus &eacute;quitable. Mais dans ce volet, la contractualisation obligatoire ne passe pas aupr&egrave;s d&rsquo;un certain nombre d&rsquo;&eacute;leveurs et d&rsquo;acteurs de la fili&egrave;re du n&eacute;goce qui veulent garder leur libert&eacute;. De leur c&ocirc;t&eacute;, les transformateurs et certains distributeurs sont pr&egrave;s &agrave; contractualiser un certain nombre de produits pour lesquels ils ont une certaine visibilit&eacute; (cela se fait d&eacute;j&agrave; pour les animaux sous signe de qualit&eacute; ou certains jeunes bovins), mais s&rsquo;engager sur l&rsquo;ensemble des gammes offertes par la production c&rsquo;est d&eacute;j&agrave; plus compliqu&eacute;. Appliqu&eacute;e dans un premier temps aux jeunes bovins et aux animaux de race &agrave; viande de race pure ou aux laiti&egrave;res sous signe de qualit&eacute; (Bio), l&rsquo;extension dans les mois &agrave; venir aux laiti&egrave;res, broutards, veaux &hellip; pose encore plus de questions par rapport au commerce &agrave; l&rsquo;export. Ce p&ocirc;le de libert&eacute; demand&eacute; par les &eacute;leveurs, ils pourront le trouver sur les march&eacute;s en vif ou les cadrans qui ont &eacute;t&eacute; exclus de l&rsquo;application de l&rsquo;obligation de contractualisation.

[Bovin : conjoncture sem 51-2021] L’objectif premier de cette loi que personne ne conteste est de rémunérer les producteurs de façon plus équitable. Mais dans ce volet, la contractualisation obligatoire ne passe pas auprès d’un certain nombre d’éleveurs.

Bovin : Loi Egalim2, les éleveurs veulent garder leur liberté

&nbsp;&laquo;&nbsp;Eco-friendly&nbsp;&raquo;&nbsp;: c&rsquo;est ainsi que l&rsquo;on qualifie les sapins alternatifs au sapin naturel, qu&rsquo;il soit artificiel, fait de bois, de verre ou d&rsquo;acier selon la dimension plus ou moins artistique des sp&eacute;cimens. En 2020, plusieurs municipalit&eacute;s, &agrave; majorit&eacute; &eacute;cologiste, avaient banni les sapins de No&euml;l naturels, au motif qu&rsquo;il s&rsquo;agissait &laquo;&nbsp;d&rsquo;arbres morts&nbsp;&raquo;. Le mouvement d&eacute;passe les fronti&egrave;res hexagonales.En France, un sapin sur dix est achet&eacute; en motte, ce qui ouvre la possibilit&eacute; d&rsquo;une seconde vie, apr&egrave;s replantation. Les sapins coup&eacute;s sont quant de plus en plus recycl&eacute;s&nbsp;: 80% en 2020 contre 69% en 2013.En outre, un sapin coup&eacute; s&rsquo;accompagne de la replantation d&rsquo;un autre sapin. S&rsquo;agissant du bilan carbone, le sapin naturel ne craint pas la comparaison avec son homologue artificiel. Selon l&rsquo;Association fran&ccedil;aise du sapin de No&euml;l naturel (AFSNN), un sapin naturel &eacute;met en moyenne 3,1 kg de CO2 lors de son cycle de vie contre 8,1 kg pour le sapin artificiel. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/4/5/0/4290548-1-fre-FR/835a8dfec57d-taille-au-sabre-jpg" alt=". Le march&eacute; est approvisionn&eacute; &agrave; 80% par des producteurs fran&ccedil;ais, au nombre d&rsquo;une bonne centaine r&eacute;partis sur une cinquantaine de d&eacute;partements" height="1532" width="2048" /><figcaption>. Le march&eacute; est approvisionn&eacute; &agrave; 80% par des producteurs fran&ccedil;ais, au nombre d&rsquo;une bonne centaine r&eacute;partis sur une cinquantaine de d&eacute;partements</figcaption></figure>

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<h2>Signes de qualit&eacute;</h2>Le sapin naturel s&rsquo;octroie une part de march&eacute; de 84% contre 16% pour l&rsquo;artificiel. Le march&eacute; est approvisionn&eacute; &agrave; 80% par des producteurs fran&ccedil;ais, au nombre d&rsquo;une bonne centaine r&eacute;partis sur une cinquantaine de d&eacute;partements. Plus des deux tiers des acheteurs se d&eacute;clarent sensibles &agrave; l&rsquo;origine.&nbsp;En 2020, un foyer sur cinq a achet&eacute; un sapin naturel, ce qui correspond &agrave; 5,9 millions d&rsquo;unit&eacute;s pour un chiffre d&rsquo;affaires de 170,5 millions d&rsquo;euros, relativement stable. Le taux d&rsquo;acheteurs de sapins naturels reste stable quand celui de sapins artificiels a connu une d&eacute;crue en 2020.Le Nordman repr&eacute;sente 80% des ventes en volumes et pr&egrave;s de 84% en valeur, loin devant l&rsquo;&eacute;pic&eacute;a dont la part de march&eacute; a fondu de moiti&eacute; au cours de la d&eacute;cennie &eacute;coul&eacute;e.Comme on est en France, le sapin de No&euml;l a aussi ses labels et signes de qualit&eacute; (Fleurs de France, Label Rouge, AB) et ses marques individuelles et collectives (L&eacute;gende du Morvan, Morvan, Nature et Talents, Savoie Mont Blanc Excellence...). Et au pied des sapins, il y a 1000 emplois permanents et 3000 saisonniers.<h2>Le sapin gagn&eacute; par l&rsquo;agro&eacute;cologie</h2>L&rsquo;AFSNN travaille &agrave; l&rsquo;am&eacute;lioration du profil agro&eacute;cologique des sapins. Une des actions les plus embl&eacute;matiques est l&rsquo;utilisation par certains producteurs de moutons de race Shropshire afin de contr&ocirc;ler l&rsquo;enherbement de leurs parcelles. Ce mouton, originaire du Pays de Galles, est la mieux adapt&eacute;e de toutes les races ovines pour l&rsquo;entretien de parcelles de sapins, notamment parce qu&rsquo;ils n&rsquo;abroutissent pas les arbres. Cette race du reste &agrave; l&rsquo;&oelig;uvre dans des vergers de pommes, de cerises, de mirabelles, principalement en agriculture biologique. D&rsquo;autres producteurs ont adopt&eacute; le d&eacute;sherbage m&eacute;canique.Des exp&eacute;rimentations sont actuellement en cours pour enherber l&rsquo;inter-rang des plantations de sapins de No&euml;l et ne plus d&eacute;sherber m&eacute;caniquement ou chimiquement que le rang d&rsquo;arbres.

Le taux d’acheteurs de sapins naturels reste stable alors que celui de sapins artificiels a connu une décrue en 2020. Un sapin naturel émet en moyenne 3,1 kg de CO2 lors de son cycle de vie contre 8,1 kg pour le sapin artificiel. Et au pied des sapins, il y a 1000 emplois permanents et 3000 saisonniers.

Le sapin naturel, un arbre pas tout à fait mort

Le d&eacute;fil&eacute; de tracteurs des Jeunes agriculteurs, ou comment joindre l'utile &agrave; l'agr&eacute;able. Mercredi 22 d&eacute;cembre, &agrave; Argentan, Bell&ecirc;me, Flers et Mortagne ; jeudi 23 d&eacute;cembre, &agrave; S&eacute;es et Alen&ccedil;on, les JA se sont empar&eacute;s des rues du centre-ville au volant de leurs tracteurs enguirland&eacute;s, au rythme des chants de No&euml;l et des klaxons. Si les enfants ont eu droit &agrave; leur photo avec le p&egrave;re No&euml;l &agrave; l&rsquo;avant d&rsquo;un godet ou &agrave; l&rsquo;arri&egrave;re d&rsquo;une b&eacute;taill&egrave;re, les parents ont pu lire les slogans&nbsp;sur le th&egrave;me #mangerfrancais. En tout, plus de 110 tracteurs des tous les cantons qui ont d&eacute;ambul&eacute; pour le plaisir de tous. Op&eacute;ration r&eacute;ussie.

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A Argentan, on peut lire un commentaire Facebook : &laquo;&nbsp;Merci &agrave; vous, les enfants ont ador&eacute;. Un agriculteur n&rsquo;est pas que l&agrave; pour manifester quand &ccedil;a va pas, vous avez aussi du c&oelig;ur et heureusement que vous &ecirc;tes l&agrave; m&ecirc;me si c&rsquo;est difficile. La rel&egrave;ve est l&agrave; est c&rsquo;est super votre message a &eacute;t&eacute; encore plus fort hier&nbsp;! Bonnes f&ecirc;tes &agrave; tous les agriculteurs et agricultrices et merci encore&nbsp;!&nbsp;&raquo;

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Commentaire&nbsp;: Faby Cms en commentaire sur facebook &laquo;&nbsp;C&rsquo;&eacute;tait juste g&eacute;nial et quel plaisir de voir que chacun est capable de se lib&eacute;rer du temps pour donner du plaisir aux autres&nbsp;! Mangez Fran&ccedil;ais&nbsp;&raquo;

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Commentaire&nbsp;: Kevin, participant du cort&egrave;ge &laquo;&nbsp;&ccedil;a change de se faire applaudir quand on passe avec les tracteurs, on voit qu&rsquo;on donne le sourire aux gens et &ccedil;a fait plaisir &agrave; voir&nbsp;!&nbsp;&raquo;

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Mercredi 22 et jeudi 23 décembre 2021, les Jeunes agriculteurs ont organisé à Alençon, Sées, Argentan, Mortagne-au-Perche, Flers, Bellême, des défilés de tracteurs. Venus en nombre, adhérents, ou pas, ont paradé, échangé avec les habitants et fait passer le message de manger français, manger local.

EN IMAGES. Les tracteurs des JA paradent dans les villes l'Orne pour Noël

S&eacute;bastien Vidal, 45 ans, agriculteur &agrave; St Georges-&egrave;s-Allier, cultive depuis 2002 du bl&eacute;, du ma&iuml;s consommation, du ma&iuml;s semences, du tournesol, de la vigne et de l&rsquo;ail. &Eacute;galement PDG de Vilmorin depuis 2019, il a encha&icirc;n&eacute; depuis quinze ans, au sein du conseil, les responsabilit&eacute;s chez Limagrain C&eacute;r&eacute;ales Ingr&eacute;dients, Jacquet-Brossard et Semences Potag&egrave;res. Le 14 d&eacute;cembre dernier, &agrave; la suite de l&rsquo;Assembl&eacute;e G&eacute;n&eacute;rale, le Conseil d&rsquo;Administration de Limagrain vous a &eacute;lu au poste de pr&eacute;sident. Comment s&rsquo;est d&eacute;roul&eacute;e cette &eacute;lection ? Le renouvellement du pr&eacute;sident de Limagrain a lieu chaque ann&eacute;e dans le cadre du processus d&eacute;mocratique qui existe au sein de toute coop&eacute;rative. Nous avons d&eacute;but&eacute; par les traditionnelles assembl&eacute;es de section au sein desquelles nous avons constat&eacute; une pr&eacute;sence forte de nos adh&eacute;rents, sup&eacute;rieure &agrave; 50%, ce qui est &agrave; souligner dans le milieu coop&eacute;ratif. Les &eacute;changes ont &eacute;t&eacute; nourris mais certains n&rsquo;ont peut-&ecirc;tre pas os&eacute; s&rsquo;exprimer et des non-dits se sont install&eacute;s. Suite &agrave; ces assembl&eacute;es de section, des d&eacute;l&eacute;gu&eacute;s ont &eacute;t&eacute; &eacute;lus puis l&rsquo;assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale a renouvel&eacute; le mandat de trois administrateurs sortants et &eacute;lu un nouvel administrateur, une administratrice ayant d&eacute;cid&eacute; de ne pas se repr&eacute;senter. J&rsquo;&eacute;tais le seul candidat au Conseil d&rsquo;administration au poste de pr&eacute;sident. Le d&eacute;part de votre pr&eacute;d&eacute;cesseur est-il synonyme de dissensions au sein du conseil d&rsquo;administration ? Non, on ne peut pas parler de dissensions. Simplement au sein du conseil, certains pensaient que nous n&rsquo;allions pas assez loin dans nos prises de d&eacute;cisions, ou pas assez vite ; que nous avions peut-&ecirc;tre manqu&eacute; de vision et de clart&eacute; dans notre fonctionnement. Cela fait 15 ans que je suis au tour de table de Limagrain, et on ne peut pas dire que tout ce qui s&rsquo;est fait &eacute;tait mal. Bien au contraire ! Et &agrave; ce titre je remercie l&rsquo;engagement de Pascal Viguier durant ses vingt ann&eacute;es d&rsquo;administrateur et ses trois ans de pr&eacute;sidence. Quand on devient administrateur chez Limagrain on prend sur sa vie personnelle, on a la responsabilit&eacute; de porter le mandat que nous donnent nos coll&egrave;gues adh&eacute;rents. Chaque contribution compte et celle de Pascal Viguier a compt&eacute;. Ce changement d&rsquo;&eacute;quipe &agrave; la t&ecirc;te de Limagrain va-t-il entra&icirc;ner une nouvelle vision pour le Groupe ? Certaines propositions pourraient &ecirc;tre faites dans l&rsquo;avenir avec comme priorit&eacute; de continuer &agrave; apporter de la valeur ajout&eacute;e sur les fermes de Limagne. Cela a toujours &eacute;t&eacute; et restera le mod&egrave;le de Limagrain ; un mod&egrave;le qui permet d&rsquo;installer des jeunes avec des productions diversifiantes. Mais pour le p&eacute;renniser, nous devons assurer aux producteurs un acc&egrave;s &agrave; l&rsquo;eau. C&rsquo;est une question majeure ! Nous allons donc poursuivre l&rsquo;action mise en place par Pascal Viguier avec notamment le Bassin Loire Bretagne et l&rsquo;ensemble des usagers de la ressource, et acc&eacute;l&eacute;rer notre accompagnement dans des projets de stockage. C&rsquo;est de cette fa&ccedil;on que nous pourrons envisager d&rsquo;augmenter nos surfaces semenci&egrave;res et renforcer notre r&eacute;seau de producteurs de semences. Autre challenge que nous allons conduire :&nbsp; celui des l&eacute;gumineuses pour lesquelles tr&egrave;s peu de travaux de recherche, y compris g&eacute;n&eacute;tique, ont &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;s. Pourtant, si nous voulons r&eacute;ussir demain au niveau national l&rsquo;enjeu des l&eacute;gumineuses, nous devons d&rsquo;abord assurer la r&eacute;ussite au champ. Les producteurs doivent pouvoir vivre de ces productions avant m&ecirc;me d&rsquo;envisager de les vendre sur les march&eacute;s. Pour cela, nous proposons de travailler main dans la main, public et priv&eacute;, sur l&rsquo;am&eacute;lioration g&eacute;n&eacute;tique ; elle sera une des r&eacute;ponses &agrave; l&rsquo;avanc&eacute;e des productions l&eacute;gumineuses en France. En janvier 2021, la loi Egalim a enjoint les coop&eacute;ratives &agrave; choisir entre la vente et le conseil de produits phytosanitaires. Limagrain a fait le choix du conseil, qu&rsquo;en pensez-vous aujourd&rsquo;hui ? Nous avons fait ce choix pour accompagner nos adh&eacute;rents dans le d&eacute;veloppement des fili&egrave;res. Mais on constate, suite aux &eacute;changes dans les diff&eacute;rentes sections, que certains adh&eacute;rents se demandent si r&eacute;ellement ce choix &eacute;tait le bon. Nous devons donc continuer de les &eacute;couter pour comprendre ce qui peut inqui&eacute;ter, pour expliquer les raisons du choix, et surtout pour donner des perspectives sur la Coop&eacute;rative de demain. Pour cela nous avons pr&eacute;vu d&egrave;s le mois de janvier, de consulter &agrave; nouveau nos adh&eacute;rents, non pas pour pr&ecirc;cher la bonne parole, mais pour qu&rsquo;ils expriment leurs visions de la coop&eacute;rative, de ce qu&rsquo;ils en attendent, des choix qui ont &eacute;t&eacute; faits. Et par ailleurs nous restons attentifs &agrave; la mani&egrave;re dont &ccedil;a se passe dans les autres coops et nous surveillerons l&rsquo;arriv&eacute;e de nouveaux acteurs d&eacute;di&eacute;s &agrave; la commercialisation de phytos sur notre territoire. Comment fonctionne le conseil, qui le paie aujourd&rsquo;hui ? Les semenciers paient le conseil &agrave; travers les productions qui leurs sont r&eacute;mun&eacute;r&eacute;es. Ce conseil est compris dans le prix de transfert qui est r&eacute;alis&eacute; aupr&egrave;s de Limagrain Europe. Pour les autres productions, nous avons ouvert un catalogue d&rsquo;offres qui vont du conseil collectif au conseil individuel avec des tarifs qui, peut-&ecirc;tre, ne correspondent pas aux attentes initiales des agriculteurs. Mais c&rsquo;est un nouveau m&eacute;tier et un nouveau service pour la coop&eacute;rative que nous devons expliquer &agrave; nos adh&eacute;rents. Quelles productions demain en Limagne pour s&eacute;curiser les exploitations ? Nous avons deux fili&egrave;res essentielles : la fili&egrave;re c&eacute;r&eacute;ali&egrave;re &agrave; travers la transformation chez Jacquet-Brossard pour laquelle nous avons annonc&eacute; la construction d&rsquo;une ligne suppl&eacute;mentaire de buns. Et la fili&egrave;re ma&iuml;s semoulier dont la rentabilit&eacute; n&rsquo;est pas si d&eacute;grad&eacute;e malgr&eacute; de faibles rendements suite &agrave; deux ann&eacute;es de s&eacute;cheresse. Parall&egrave;lement, nous maintenons les surfaces de ma&iuml;s semence et nous les d&eacute;velopperons si le march&eacute; europ&eacute;en et l&rsquo;acc&egrave;s &agrave; l&rsquo;eau nous le permettent.&nbsp; Enfin nous r&eacute;fl&eacute;chissons &agrave; la mise en place de nouvelles productions diversifiantes. Comment se positionne le Groupe Limagrain en cette fin d&rsquo;ann&eacute;e ? Nous terminons l&rsquo;exercice avec un chiffre d&rsquo;affaires de 1,984 Mrds &euro; soit + 8% et avec un r&eacute;sultat de 91M&euro; vs 64M&euro;. Toutes les branches du groupe sont sur la m&ecirc;me dynamique. Sur les potag&egrave;res professionnelles, si nous voulons rester num&eacute;ro 1 mondial nous devons continuer le d&eacute;veloppement, notamment par la croissance externe. En grandes cultures, nous avons pris la d&eacute;cision il y a plus de 10 ans d&rsquo;internationaliser cette branche. Nous sommes en train de gagner notre pari notamment en Am&eacute;rique du Sud, particuli&egrave;rement au Br&eacute;sil. En Afrique nous sommes toujours partenaires du 1er semencier africain, Seed Co. Nous en sommes aujourd&rsquo;hui le premier actionnaire. L&rsquo;Asie est aussi une zone importante pour nous avec de bons r&eacute;sultats en Chine, grand producteur de ma&iuml;s. Dans d&rsquo;autres pays comme l&rsquo;Inde, notre d&eacute;veloppement est moins rapide eu &eacute;gard &agrave; un march&eacute; tr&egrave;s ferm&eacute; o&ugrave; il est compliqu&eacute; d&rsquo;avoir un d&eacute;veloppement commercial de grande envergure. Aux USA notre partenariat avec KWS se poursuit. M&ecirc;me chose en Europe o&ugrave; nous continuons notre d&eacute;veloppement avec le colza, le tournesol et le ma&iuml;s. Enfin nous sommes pr&eacute;sents &agrave; l&rsquo;Est, en Ukraine et en Russie.&nbsp;

La coopérative Limagrain porte à sa présidence Sébastien Vidal, succédant à Pascal Viguier, en poste depuis 2018.

« Sécurisons d’abord la production avant de sécuriser nos outils industriels »

Quatre &eacute;pid&eacute;mies en six ans&nbsp;: c&rsquo;est ce qu&rsquo;inflige l&rsquo;Influenza aviaire hautement pathog&egrave;ne (IAHP) &agrave; la fili&egrave;re volaille. Une situation qui confine &agrave; l&rsquo;enzootie, comme le rel&egrave;ve le CGAAER dans un rapport r&eacute;cent consacr&eacute; &agrave; <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/quelle-place-pour-la-vaccination-contre-l-influenza-aviaire" target="_blank">l&rsquo;analyse des co&ucirc;ts et b&eacute;n&eacute;fices d&rsquo;une strat&eacute;gie vaccinale appliqu&eacute;e aux canards</a>. C&rsquo;est en effet l&rsquo;esp&egrave;ce la plus sensible et la fili&egrave;re foie gras se trouve de fait en premi&egrave;re ligne.En cette veille de No&euml;l, personne ne se risque &agrave; faire un pronostic sur l&rsquo;intensit&eacute; de la quatri&egrave;me vague (de grippe aviaire). En date du 23 d&eacute;cembre, 16 foyers ont &eacute;t&eacute; identifi&eacute;s dans des &eacute;levages, moiti&eacute; dans le d&eacute;partement du Nord, moiti&eacute; dans le Sud-Ouest. C&rsquo;est peu ou prou le m&ecirc;me nombre que l&rsquo;an pass&eacute; &agrave; la m&ecirc;me date. On sait ce qu&rsquo;il advint ensuite. La maladie a explos&eacute; en janvier, avec des pics de contamination de 130 foyers la premi&egrave;re semaine. Pr&egrave;s de 500 foyers plus tard, plus de 3 millions de canards ont &eacute;t&eacute; abattus. La production de foie gras a chut&eacute; de 22%. L&rsquo;Etat a vers&eacute; plus de 200 millions d&rsquo;euros d&rsquo;indemnisations.<h2>S&rsquo;il n&rsquo;y avait que la grippe aviaire</h2>Ceci explique pourquoi le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture a d&eacute;cid&eacute; de revoir le cadre r&eacute;glementaire et sanitaire, consistant, pour faire court, &agrave; confiner toutes les volailles de France et de Navarre en situation de risque &eacute;lev&eacute;. La mesure a fait piailler <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/les-aoc-volailles-de-bresse-en-fin-de-parcours" target="_blank">les &eacute;leveurs de plein air</a>, non sans raisons. Autant dire que la campagne en cours fait office de crash-test.Mais il n&rsquo;y a pas que la grippe aviaire.&nbsp;La fili&egrave;re foie gras affronte d&rsquo;autres p&eacute;rils telle l&rsquo;envol&eacute;e des co&ucirc;ts de production, due &agrave; l&rsquo;inflation des prix de l&rsquo;aliment et aux nouvelles r&egrave;gles de bios&eacute;curit&eacute;.Un autre gros d&eacute;fi r&eacute;side dans l&rsquo;acceptation soci&eacute;tale. On n&rsquo;est plus en 2500 avant JC, premi&egrave;re datation de la pratique du gavage. La virulence en la mati&egrave;re s&rsquo;accroit. La derni&egrave;re piqure est venue de municipalit&eacute;s &agrave; majorit&eacute; &eacute;cologiste, bannissant le foie gras des r&eacute;ceptions officielles. Mais c&rsquo;est Delta et Omicron qui se sont invit&eacute;s &agrave; la f&ecirc;te...Le Covid justement, cette autre maladie &agrave; virus et &agrave; succ&egrave;s qui, l&rsquo;an pass&eacute;, a coup&eacute; les ailes &agrave; de nombreux d&eacute;bouch&eacute;s, apr&egrave;s que la loi Egalim a serr&eacute; le jabot aux promotions, finalement sauv&eacute;es par une d&eacute;rogation. Le broyage des canetons femelles est un autre spectre planant &agrave; bas bruit. A surveiller comme une fiente de grue cendr&eacute;e tombant du ciel.<h2>La foi dans le foie gras</h2>Le foie gras a cependant les reins solides. Face &agrave; tous ces oiseaux de mauvais augure, la fili&egrave;re n&rsquo;a pas son pareil pour mobiliser sa basse-cour, jusqu&rsquo;&agrave; la Chambre haute. Le 16 d&eacute;cembre, la Commission des affaires &eacute;conomiques du S&eacute;nat est mont&eacute;e au perchoir pour soutenir les producteurs. Apr&egrave;s tout, le foie gras est depuis 2006 un &laquo;&nbsp;produit du patrimoine culturel et gastronomique fran&ccedil;ais&nbsp;&raquo; et prot&eacute;g&eacute; en tant que tel. Il y aussi 100 000 emplois en jeu. Du c&ocirc;t&eacute; de l&rsquo;interprofession, on se rassure &agrave; coup de sondages. La derni&egrave;re enqu&ecirc;te, datant de quelques semaines, indique que 91% des Fran&ccedil;ais d&eacute;clarent consommer du foie gras. A No&euml;l, ils (nous) seront (serons) 75% &agrave; en d&eacute;guster, c&rsquo;est deux points de plus qu&rsquo;en 2020. Les Lyonnais, dont le maire a tir&eacute; une croix dessus, seront 78%. Trois points de plus&nbsp;que la moyenne ! En 2021 apr&egrave;s JC, la foi dans le foie gras ne se d&eacute;ment pas. Malgr&eacute; la note &laquo;&nbsp;E&nbsp;&raquo; au Nutri-score.

[Edito] Entre les crises de grippe aviaire, l’envolée des coûts de production, le boycott de maires écologistes ou encore la problématique du broyage des canetons femelles, le foie gras est en souffrance. Mais pas le foie des Français. Et le Nutri-score ? Euh...

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