Comme chaque ann&eacute;e, la station d&rsquo;&eacute;valuation de jeunes taureaux limousins &agrave; G&eacute;vial la Souterraine&nbsp;(23) accueillait une cinquantaine de d&rsquo;animaux. Le mercredi 10 novembre, ce sont 44 m&acirc;les qui ont &eacute;t&eacute; propos&eacute;s &agrave; la vente aux ench&egrave;res apr&egrave;s avoir &eacute;t&eacute; &eacute;valu&eacute;s pendant une p&eacute;riode de 5 mois. Cette ann&eacute;e, les nombreux &eacute;leveurs pr&eacute;sents et issus de diff&eacute;rentes r&eacute;gions ont pu voir d&eacute;filer 22 taureaux RCV&nbsp;(Reproducteurs Conseill&eacute; Viande) et le m&ecirc;me nombre de jeunes m&acirc;les &Eacute;valu&eacute;s. Le taureau Rintintin &laquo; RCV &raquo; adjug&eacute; &agrave; 8 100 &euro; La vente a d&eacute;but&eacute; avec les 22 taureaux RCV, la moyenne s&rsquo;est &eacute;lev&eacute; &agrave; 4 260 euros et tous les animaux ont trouv&eacute;s preneur, il y en avait pour tous les go&ucirc;ts. C&rsquo;est Rintintin, un jeune taureau du Gaec Rousset&nbsp;(03) qui est pass&eacute; dans les premiers, sous les yeux des agriculteurs impatients d&rsquo;acheter un taureau d&rsquo;exception. Avec ses tr&egrave;s bons index, IVMAT&nbsp;(Index Global Valeur Maternelle) &agrave; 114 du c&ocirc;t&eacute; du p&egrave;re et 135 du c&ocirc;t&eacute; de la m&egrave;re mais &eacute;galement 123 en valeur d&rsquo;allaitement du cot&eacute; de la m&egrave;re et un ISU&nbsp;(Index de Synth&egrave;se) &agrave; 137, les ench&egrave;res sont rapidement mont&eacute;es pour attendre 8 100 euros. Ce sont l&rsquo;EARL Meissonnier de Saint-L&eacute;ger-Magnazeix&nbsp;(87) et Thomas Letessier de Montchevrier&nbsp;(36) qui ont achet&eacute; en commun ce beau sp&eacute;cimen. De type mixte, il est n&eacute; le 20/09/2020, il poss&egrave;de des qualit&eacute;s de facilit&eacute; de v&ecirc;lage du c&ocirc;t&eacute; du p&egrave;re Fest Noz. Il a un tr&egrave;s bon de bassin et une bonne &eacute;paisseur de filet, ce jeune m&acirc;le tr&egrave;s puissant de 614 kg va permettre &agrave; ses nouveaux propri&eacute;taires d&rsquo;avoir des v&ecirc;lages faciles, une bonne valeur maternelle et d&rsquo;allaitement. Un deuxi&egrave;me taureau de la s&eacute;rie s&rsquo;est &eacute;galement bien vendu, &agrave; 6 600 euros, achet&eacute; par Hugues Daviet, &eacute;leveur &agrave; Sacierges-Saint-Martin. Il s&rsquo;agit de Renaud Ben du Gaec Benoit dans l&rsquo;Indre. Il est le fils d&rsquo;Erwin, il poss&egrave;de un bassin ouvert, un dessus exceptionnel et en prime, un bon caract&egrave;re. L&rsquo;&eacute;leveur a &eacute;t&eacute; s&eacute;duit par ses bons index en facilit&eacute; de v&ecirc;lage mais aussi pour ses aptitudes laiti&egrave;res. Dans la s&eacute;rie des taureaux &Eacute;valu&eacute;s, la vente a &eacute;t&eacute; moins soutenue. 14 taureaux ont &eacute;t&eacute; achet&eacute;s durant les ench&egrave;res. La moyenne s&rsquo;&eacute;l&egrave;ve &agrave; 2 684 euros. 4 autres ont trouv&eacute; preneur apr&egrave;s la vente &agrave; 2 500 euros&nbsp;(mise de d&eacute;part). 2&nbsp;taureaux ont pass&eacute;s la barre des 3&nbsp;000 euros, avec Retro de l&rsquo;EARL Urbain de Fursac&nbsp;(23) qui part pour 3 300 euros pour ses qualit&eacute;s maternelles et d&rsquo;allaitement et Rubicon du GAEC Laurent de Montboeuf&nbsp;(16) vendu &agrave; 3 100 euros pour son joli bassin, ses bons index en lait et en naissance.

Vente à la station GEVIAL : un retour en présentiel réussi !

<h2>Quel est le pr&eacute;ambule n&eacute;cessaire &agrave; tout management&thinsp;?</h2>Avant d&rsquo;arriver &agrave; g&eacute;rer une &eacute;quipe, le viticulteur doit bien se conna&icirc;tre. &laquo; Il doit savoir ce qu&rsquo;il supporte ou non, quels sont ses comportements et r&eacute;actions, et s&rsquo;il a la capacit&eacute; &agrave; mettre de la distance et &agrave; ne pas r&eacute;agir &agrave; chaud &raquo;, estime Emmanuelle Rouzet, d&rsquo;ERF Conseil, &agrave; Toulouse. &laquo; Il doit &ecirc;tre bien dans ses bottes, en coh&eacute;rence avec lui-m&ecirc;me et en adaptation avec ses salari&eacute;s &raquo;, rench&eacute;rit V&eacute;ronique Manche, de la chambre d&rsquo;agriculture du Maine-et-Loire. Il est &eacute;galement important qu&rsquo;il ait une vision &agrave; long terme de son entreprise&thinsp;; qu&rsquo;il fixe un cap et soit capable de le verbaliser.De son c&ocirc;t&eacute;, Lo&iuml;c Perrin, de Terroir Conseil et Performance en Vall&eacute;e du Rh&ocirc;ne, constate qu&rsquo;un bon manager doit savoir &eacute;couter, recadrer, d&eacute;l&eacute;guer et f&eacute;liciter. Cela implique notamment qu&rsquo;il sache reconna&icirc;tre ce qui est bien fait. Le manager doit en outre savoir distinguer la faute, qui va &agrave; l&rsquo;encontre des valeurs de l&rsquo;entreprise et qui doit &ecirc;tre sanctionn&eacute;e tout de suite, de l&rsquo;erreur, qui, si elle n&rsquo;est pas r&eacute;it&eacute;r&eacute;e, fait partie du m&eacute;canisme d&rsquo;apprentissage.Enfin, et surtout, le viticulteur doit &ecirc;tre conscient que le management est une fonction &agrave; part enti&egrave;re, qui demande du temps. &laquo; Il doit accepter de perdre du temps &agrave; expliquer chaque tache et en quoi sa bonne ex&eacute;cution est importante pour l&rsquo;entreprise, afin d&rsquo;en gagner ensuite &raquo;, insiste V&eacute;ronique Manche. Lo&iuml;c Perrin va m&ecirc;me plus loin. Il consid&egrave;re qu&rsquo;un manager doit d&eacute;dier 10 % de son temps &agrave; chacun de ses cadres, pour les soutenir et arbitrer.<h2>Comment savoir si on a un probl&egrave;me de management&thinsp;?</h2>Le taux d&rsquo;absent&eacute;isme est le premier indice qui doit mettre la puce &agrave; l&rsquo;oreille du chef d&rsquo;entreprise. De m&ecirc;me qu&rsquo;un trop fort taux d&rsquo;accidents du travail ou de TMS (troubles musculosquelettiques). Le nombre de jours de formations octroy&eacute;s est un autre clignotant.<h2>Quelles sont les cl&eacute;s du management&thinsp;?</h2>&laquo; Un bon manager est quelqu&rsquo;un qui d&eacute;veloppe ses &eacute;quipes et les emm&egrave;ne l&agrave; o&ugrave; elles pensaient qu&rsquo;elles ne pouvaient pas aller seules &raquo;, plante Lo&iuml;c Perrin. Pour ce faire, Emmanuelle Rouzet, recommande d&rsquo;appliquer les r&egrave;gles du &laquo; savoir dire &raquo;, au nombre de six. &laquo; Le manager doit parler en son nom et dire &laquo; Je veux &raquo; et non &laquo; Il faut &raquo;. Il doit parler positif, c&rsquo;est-&agrave;-dire expliquer ce qui va, avant ce qui ne va pas. Il doit exprimer ce qu&rsquo;il veut plut&ocirc;t que ce qui ne convient pas&thinsp;: &laquo; Je veux que tu tailles &agrave; telle vitesse &raquo; et non &laquo; tu tailles trop lentement &raquo;. Il doit &eacute;viter les questions&thinsp;: il doit par exemple privil&eacute;gier &laquo; L&agrave;, tu as des difficult&eacute;s &raquo;, au d&eacute;triment de &laquo; Pourquoi n&rsquo;as-tu pas r&eacute;ussi&thinsp;? &raquo;. Il doit verbaliser, lorsque c&rsquo;est possible, ses &eacute;motions&thinsp;: &laquo; Je suis particuli&egrave;rement heureux aujourd&rsquo;hui &raquo;. Lorsqu&rsquo;il a un argument, il doit donner les raisons &laquo; Je suis satisfait car nous avons bien avanc&eacute; &raquo;. Enfin, il doit &eacute;viter les jugements &raquo;, &eacute;num&egrave;re-t-elle.V&eacute;ronique Manche consid&egrave;re quant &agrave; elle qu&rsquo;une bonne gestion du personnel n&eacute;cessite d&rsquo;&ecirc;tre en ad&eacute;quation avec son &eacute;quipe, de savoir s&rsquo;adapter &agrave; chaque salari&eacute;. &laquo; On ne g&egrave;re pas de la m&ecirc;me mani&egrave;re un employ&eacute; qui est dans l&rsquo;ex&eacute;cution pure, et un autre qui souhaite des responsabilit&eacute;s et &ecirc;tre autonome, illustre-t-elle. Il y a une part d&rsquo;intuition dans la fonction de management. &raquo; Pour cela, elle pr&eacute;conise d&rsquo;&ecirc;tre dans la communication et la relation &agrave; l&rsquo;autre&thinsp;; dans l&rsquo;empathie. Mais point trop n&rsquo;en faut&thinsp;: Emmanuelle Rouzet estime qu&rsquo;il faut limiter l&rsquo;affectif. Et &eacute;viter de jouer sur la corde affective pour diriger, sous peine de basculer dans la manipulation. Un bon manager doit &eacute;galement savoir encaisser l&rsquo;&eacute;chec, reconna&icirc;tre ses erreurs et renoncer &agrave; plaire.Pour bien manager ses collaborateurs, il est &eacute;galement primordial d&rsquo;&eacute;tablir des r&egrave;gles claires, identiques pour tous, et les faire respecter. Cela peut passer par la r&eacute;daction de fiches de poste pour chaque emploi, afin que chaque salari&eacute; sache quelles sont les t&acirc;ches qui lui sont imparties, de qui il est responsable et de qui il d&eacute;pend. En cas de non-respect des r&egrave;gles, le manager ne doit pas avoir peur du conflit, et aller jusqu&rsquo;au bout, m&ecirc;me s&rsquo;il s&rsquo;agit d&rsquo;un licenciement. Car &laquo; il n&rsquo;y a rien de pire que les fausses menaces ou que le laisser-faire &raquo;, pr&eacute;vient Lo&iuml;c Perrin.Par ailleurs, dans le cas d&rsquo;une exploitation familiale, il est important de sortir de la relation filiale dans le cadre du travail. &laquo; Il ne faut pas qu&rsquo;une fille appelle son p&egrave;re &laquo; Papa &raquo;, pointe Emmanuelle Rouzet, car d&rsquo;une part, cela implique une relation de subordination de la part de la fille, et d&rsquo;autre part, ce n&rsquo;est pas agr&eacute;able pour les autres salari&eacute;s qui ont l&rsquo;impression de s&rsquo;immiscer dans la sph&egrave;re priv&eacute;e. &raquo; De m&ecirc;me, le paternalisme, qui infantilise, n&rsquo;est pas recommand&eacute;.<h2>Comment motiver ses employ&eacute;s&thinsp;?</h2>&laquo; L&rsquo;un des pi&egrave;ges consiste &agrave; croire que l&rsquo;argent est la seule motivation. Or pour motiver ses troupes, il faut les mobiliser sur des objectifs de l&rsquo;entreprise, leur donner de l&rsquo;autonomie et de la reconnaissance. Et cette derni&egrave;re passe davantage par du temps, de la compr&eacute;hension et de l&rsquo;&eacute;coute &raquo;, juge Lo&iuml;c Perrin. &laquo; La motivation a trait &agrave; la satisfaction des besoins du salari&eacute; &raquo;, compl&egrave;te V&eacute;ronique Manche. Or ces derniers sont de trois ordres&thinsp;: le sentiment d&rsquo;appartenance &agrave; un groupe, l&rsquo;estime de soi et la reconnaissance. &laquo; Le premier correspond au fait d&rsquo;&ecirc;tre dans une &eacute;quipe et d&rsquo;avoir l&rsquo;impression d&rsquo;&ecirc;tre important pour cette &eacute;quipe, poursuit la conseill&egrave;re. Cela procure de la satisfaction. &raquo; Ce sentiment d&rsquo;appartenance peut &ecirc;tre renforc&eacute; par la mise en place d&rsquo;une r&eacute;union d&rsquo;&eacute;quipe tous les lundis matin, avec r&eacute;partition des t&acirc;ches pour la semaine, explication des objectifs et du r&ocirc;le de chacun dans leur atteinte.La reconnaissance, quant &agrave; elle, arrive avec les f&eacute;licitations. &laquo; On ne f&eacute;licite jamais assez ses salari&eacute;s, assure V&eacute;ronique Manche. &Agrave; condition que, lorsque les choses ne vont pas, le manager le dise &eacute;galement. &raquo; Par ailleurs, la sp&eacute;cialiste conseille de s&rsquo;int&eacute;resser &agrave; ses employ&eacute;s, d&rsquo;organiser des briefs, des d&eacute;briefs, etc. afin de bien cerner leurs motivations, les formations qu&rsquo;ils aimeraient suivre, les t&acirc;ches qu&rsquo;ils affectionnent. En cela, l&rsquo;entretien individuel annuel, d&rsquo;ailleurs obligatoire, est un point d&rsquo;orgue. &laquo; C&rsquo;est un instant privil&eacute;gi&eacute; d&rsquo;&eacute;change &raquo;, insiste Lo&iuml;c Perrin.Bien s&ucirc;r, la reconnaissance passe aussi par le salaire. Ou &agrave; d&eacute;faut, par des gestes mat&eacute;riels, tels qu&rsquo;un cadeau de fin d&rsquo;ann&eacute;e, un pot de fin de saison, un repas de fin de vendange, etc. &laquo; Mais dans les enqu&ecirc;tes de motivation, la r&eacute;mun&eacute;ration n&rsquo;est jamais le premier crit&egrave;re, rassure Emmanuelle Rouzet. Des gens tr&egrave;s mal pay&eacute;s restent dans des entreprises s&rsquo;ils y sont heureux et reconnus, s&rsquo;ils ont des possibilit&eacute;s d&rsquo;&eacute;volution. &raquo; La prise en compte des conditions de travail (arr&ecirc;t de la journ&eacute;e de travail plus t&ocirc;t en cas de grand froid&hellip;) participe elle aussi au sentiment de reconnaissance.<h2>Comment bien doser l&rsquo;autorit&eacute;&thinsp;?</h2>Pour trouver le bon &eacute;quilibre, &laquo; il faut &ecirc;tre tr&egrave;s clair sur sa place et son r&ocirc;le &raquo;, pr&ocirc;ne Emmanuelle Rouzet. Pour V&eacute;ronique Manche, l&rsquo;autorit&eacute; repose en grande partie sur l&rsquo;estime que les salari&eacute;s ont pour leur chef. Il doit &ecirc;tre un bon professionnel, capable de montrer l&rsquo;exemple, mais aussi de faire respecter les r&egrave;gles. Et il doit &eacute;viter deux &eacute;cueils&thinsp;: le laisser aller, et croire que l&rsquo;employ&eacute; va savoir tout seul. De son c&ocirc;t&eacute;, Lo&iuml;c Perrin d&eacute;finit l&rsquo;autorit&eacute; comme la capacit&eacute; &agrave; trancher.<h2>Comment fid&eacute;liser les saisonniers&thinsp;?</h2>La communication joue un r&ocirc;le cl&eacute; dans la fid&eacute;lisation des saisonniers. Pour cela, Emmanuelle Rouzet pr&eacute;conise de rester en contact avec eux lors des p&eacute;riodes creuses, par le biais de newsletters, d&rsquo;e-mails, ou autres. Par ailleurs, leur proposer une formation (&agrave; la taille alors que le saisonnier est l&agrave; pour les vendanges par exemple) peut &ecirc;tre un facteur d&rsquo;attrait.<h2>Comment d&eacute;samorcer les conflits entre deux salari&eacute;s&thinsp;?</h2>Quelle que soit l&rsquo;origine de la m&eacute;sentente, si elle a des r&eacute;percussions sur le travail, il faut essayer de r&eacute;gler le probl&egrave;me au plus vite, afin d&rsquo;&eacute;viter que l&rsquo;ambiance ne devienne d&eacute;l&eacute;t&egrave;re. Pour ce faire, il est n&eacute;cessaire de comprendre la situation, et donc amener les deux personnes &agrave; expliquer l&rsquo;origine du conflit, ensemble ou s&eacute;par&eacute;ment. &laquo; Le mieux est d&rsquo;organiser une r&eacute;union &agrave; trois avant que cela ne s&rsquo;envenime, propose Emmanuelle Rouzet. Chacun expose ce qui ne va pas et le manager impose de sortir de la salle au bout de deux heures avec une solution, trouv&eacute;e par les salari&eacute;s. &raquo; V&eacute;ronique Manche pr&eacute;conise elle aussi que les employ&eacute;s construisent la solution de sortie du conflit, car elle sera beaucoup plus efficace qu&rsquo;une impos&eacute;e par le manager, mais elle recommande de parler avec chacun des protagonistes s&eacute;par&eacute;ment.Une autre cl&eacute; peut &ecirc;tre de modifier les modalit&eacute;s d&rsquo;organisation du travail, en s&eacute;parant les deux personnes ayant des inimiti&eacute;s. Et d&rsquo;&eacute;riger des r&egrave;gles claires de type &laquo; Je ne veux pas de vocabulaire de ce type dans mon entreprise &raquo;, ou &laquo; Les disputes sont interdites dans le cadre de l&rsquo;exploitation &raquo;, avec des menaces de mise &agrave; pied ou de &laquo; punition &raquo; en cas de non-respect des r&egrave;gles.&nbsp;&nbsp;

Bien se connaître, établir des règles claires et identiques pour tous, s’intéresser à ses collaborateurs, communiquer, et recadrer. Tels sont les points clés pour arriver à gérer ses employés sans accrocs.

Le b.a.-ba du management

Pour g&eacute;rer le risque &laquo;&nbsp;strongles&nbsp;&raquo;, deux rendez-vous sont incontournables&nbsp;: le printemps, pour d&eacute;finir la strat&eacute;gie &agrave; adopter pour le p&acirc;turage et d&rsquo;&eacute;ventuels traitements pr&eacute;ventifs et l&rsquo;automne pour tirer le bilan de la saison pass&eacute;e et mettre en place, si n&eacute;cessaire, un traitement antiparasitaire curatif. Les jeunes, cible principale des strongles gastro-intestinauxUne gestion adapt&eacute;e des strongles dans les deux premi&egrave;res ann&eacute;es de vie des bovins s&rsquo;av&egrave;re primordiale pour deux raisons principales&nbsp;:<ul><li>Les jeunes sont tr&egrave;s sensibles &agrave; ces parasites en raison d&rsquo;une immunit&eacute; absente ou insuffisante et de la grande capacit&eacute; de multiplication des strongles. Ils repr&eacute;sentent une parasitose majeure pour les jeunes ruminants &eacute;lev&eacute;s sur prairie. </li><li>Tout retard de croissance enregistr&eacute; pendant cette p&eacute;riode ne sera jamais totalement compens&eacute;. Les s&eacute;quelles seront d&rsquo;autant plus importantes que les animaux sont jeunes. Cela se traduira par un moindre d&eacute;veloppement musculosquelettique.</li></ul>Une contamination variable selon la p&eacute;riode de v&ecirc;lageLa p&eacute;riode de v&ecirc;lage va impacter la dynamique de contamination des animaux et des parcelles. Il faut attendre 3-4 mois pour que le veau allaitant acqui&egrave;re une capacit&eacute; d&rsquo;ingestion &laquo;&nbsp;suffisante&nbsp;&raquo; pour entra&icirc;ner une contamination, le lait &eacute;tant la base de l&rsquo;alimentation auparavant. Donc, tout veau &acirc;g&eacute; de 4 mois ou plus &agrave; la mise &agrave; l&rsquo;herbe pr&eacute;sentera un potentiel de recyclage des strongles maximal du fait d&rsquo;une capacit&eacute; d&rsquo;ingestion suffisante et de l&rsquo;absence d&rsquo;immunit&eacute; vis &agrave; vis de ces parasites. Ces animaux vont pr&eacute;senter rapidement un niveau de contamination &eacute;lev&eacute; et, par contre, acqu&eacute;rir une immunit&eacute; importante au cours de leur 1&egrave;re ann&eacute;e de p&acirc;turage. A l&rsquo;inverse, les veaux plus jeunes (n&eacute;s en fin d&rsquo;hiver) pr&eacute;sentent un potentiel de recyclage beaucoup plus faible et ne seront infest&eacute;s par les strongles de mani&egrave;re significative qu&rsquo;&agrave; l&rsquo;automne mais ne b&eacute;n&eacute;ficieront que d&rsquo;une immunit&eacute; en d&eacute;but d&rsquo;acquisition.Une immunit&eacute; qui s&rsquo;installe progressivementLe cycle parasitaire chez le bovin agit sur l&rsquo;installation de l&rsquo;immunit&eacute; antiparasitaire. Au contact du parasite, l&rsquo;organisme va graduellement r&eacute;agir en bloquant le d&eacute;veloppement des strongles et en les neutralisant. On peut estimer le niveau d&rsquo;immunit&eacute; acquise par la mesure du temps de contact effectif (TCE) (cf. illustration). Une larve d&rsquo;Ostertagia ostertagi (strongle le plus fr&eacute;quent et le plus pathog&egrave;ne du bovin) ing&eacute;r&eacute;e deviendra un adulte excr&eacute;teur dans 70 % des cas chez un veau et dans 0,1 % des cas chez un bovin correctement immunis&eacute;. Une fois l&rsquo;immunit&eacute; acquise, la plupart des bovins adultes ne n&eacute;cessitent plus de traitement strongylicide.Un diagnostic visuel n&eacute;cessairement compl&eacute;t&eacute; par des analysesVisuellement, l&rsquo;examen des animaux&nbsp;permet de relever des atteintes cliniques (&laquo;&nbsp;poil piqu&eacute;&nbsp;&raquo;, diarrh&eacute;e) ou subcliniques (amaigrissement). S&rsquo;il est indispensable, il n&rsquo;est cependant pas suffisant, des animaux paraissant sains pouvant h&eacute;berger de nombreux strongles. La coproscopie ne donne qu&rsquo;une id&eacute;e du nombre de strongles adultes et en capacit&eacute; de pondre. Elle n&rsquo;est utilisable que sur des bovins encore peu immunis&eacute;s. Au-del&agrave;, l&rsquo;excr&eacute;tion f&eacute;cale (ponte des strongles) se r&eacute;duit tr&egrave;s fortement du fait du blocage de nombreux parasites au stade larvaire. Un examen s&eacute;rologique, le dosage du pepsinog&egrave;ne plasmatique, permet de mesurer la charge parasitaire en Ostertagia sur les animaux en premi&egrave;re ou deuxi&egrave;me saison de p&acirc;ture (cf. illustration). Le pepsinog&egrave;ne est une mol&eacute;cule normalement pr&eacute;sente dans la caillette mais suite aux l&eacute;sions provoqu&eacute;es par les parasites, on en retrouve dans le sang en quantit&eacute; proportionnelle &agrave; l&rsquo;infestation.Le plan de pr&eacute;vention strongles &laquo;&nbsp;ni trop peu, ni trop&nbsp;&raquo;, pour &laquo;&nbsp;mieux traiter&nbsp;&raquo;Une fois le diagnostic parasitaire pos&eacute;, la strat&eacute;gie de lutte est &agrave; adapter si l&rsquo;infestation des animaux est trop importante ou pr&eacute;server les parasites r&eacute;siduels pour d&eacute;velopper l&rsquo;immunit&eacute; si l&rsquo;infestation est faible. Le plan d&rsquo;intervention qui va en d&eacute;couler devra limiter toute implication clinique ou subclinique des strongles tout en pr&eacute;servant au maximum le capital immunitaire avec une notion de gestion des co&ucirc;ts de traitement. Sur les adultes, seul un traitement s&eacute;lectif des animaux pr&eacute;sentant une infestation importante li&eacute;e &agrave; une immunit&eacute; insuffisante est n&eacute;cessaire.Des r&eacute;sistances aux antiparasitaires&hellip;Pendant longtemps, &eacute;leveurs et v&eacute;t&eacute;rinaires ont eu la certitude de pouvoir &eacute;radiquer le parasitisme avec un sch&eacute;ma du &laquo;&nbsp;tout traitement&nbsp;&raquo;. Si ce syst&egrave;me a donn&eacute; satisfaction pendant des ann&eacute;es, ces parasites, comme les autres &ecirc;tres vivants, nous montrent qu&rsquo;ils savent s&rsquo;adapter. Les familles d&rsquo;antiparasitaires &eacute;tant limit&eacute;es en nombre (3 pour les strongles), des r&eacute;sistances des parasites aux antiparasitaires sont apparues. D&rsquo;abord tr&egrave;s important en ovin (parfois 100 % de r&eacute;sistance pour certains strongles), ce ph&eacute;nom&egrave;ne, apparu en bovins au d&eacute;but des ann&eacute;es 2000, est en d&eacute;veloppement, y compris en France. Une &eacute;tude r&eacute;alis&eacute;e dans le Grand Ouest a mis en &eacute;vidence des baisses d&rsquo;efficacit&eacute; des avermectines et apparent&eacute;es sur un strongle, Cooperia, dans des troupeaux de g&eacute;nisses laiti&egrave;res. En allaitant, ne pas traiter les adultes correctement immunis&eacute;s est un bon moyen de pr&eacute;server des strongles sensibles aux antiparasitaires.&hellip; et des mol&eacute;cules avec un impact environnementalLes r&eacute;sidus antiparasitaires peuvent ne pas &ecirc;tre sans impact sur l&rsquo;environnement. C&rsquo;est pourquoi toutes les mol&eacute;cules utilis&eacute;es sont class&eacute;es en fonction de crit&egrave;res P. B. T. (Persistance, Bioaccumulation, Toxicit&eacute;), les plus dangereuses voient leur emploi limit&eacute;, voire interdit. Penser immunit&eacute;, alterner les mol&eacute;cules et raisonner l&rsquo;emploi des produits les plus r&eacute;manents devient incontournable. Si les utilisateurs ne font pas aujourd&rsquo;hui l&rsquo;effort de faire &eacute;voluer leurs pratiques, c&rsquo;est le l&eacute;gislateur qui l&rsquo;imposera &agrave; court terme.Une prescription raisonn&eacute;e &agrave; adapter &agrave; chaque &eacute;levage et chaque ann&eacute;e par votre v&eacute;t&eacute;rinaire avec l&rsquo;accompagnement technique et financier de GDS CreuseLa gestion du parasitisme se base sur le poids pathog&egrave;ne des parasites en int&eacute;grant leur cycle et les interf&eacute;rences h&ocirc;te/parasite/environnement. Le plan antiparasitaire se d&eacute;finit annuellement au cours du bilan sanitaire avec le v&eacute;t&eacute;rinaire prescripteur de votre &eacute;levage et est d&eacute;taill&eacute; dans le protocole de soins. Il prend en compte les observations effectu&eacute;es, le cycle de p&acirc;turage r&eacute;alis&eacute; pour chaque lot, les traitements d&eacute;j&agrave; r&eacute;alis&eacute;s et l&rsquo;utilisation ad&eacute;quate des moyens de diagnostic. Pour une vision d&rsquo;ensemble sur le plan de ma&icirc;trise du parasitisme dans votre troupeau, consultez le dossier parasitisme sur notre site, &laquo;&nbsp;onglet bo&icirc;te &agrave; outils &ndash; bovins&nbsp;&raquo;. Votre v&eacute;t&eacute;rinaire prescripteur et GDS Creuse sont &agrave; votre disposition pour tout renseignement compl&eacute;mentaire.Dr Boris BOUBET &ndash; GDS Creuse &ndash; <a href="http://www.gdscreuse.fr/">www.gdscreuse.fr</a> &nbsp;

Le kit « strongles » en automne : Une gestion adaptée des strongles, principalement dans les deux premières années de vie des bovins, s’avère primordiale. L’automne constitue une période de bilan et d’adaptation de son plan antiparasitaire.

Gestion des strongles gastro-intestinaux. Le rendez-vous d’automne

Alors que la COP26 s&rsquo;est termin&eacute;e il y a quelques jours, la limitation du r&eacute;chauffement climatique est au c&oelig;ur de toutes les pr&eacute;occupations &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle mondiale. Il est maintenant certain que l&rsquo;agriculture devra y prendre sa part. En France, le secteur produit 19% des &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre (GES) selon le dernier rapport du Citepa. La production de lait et de viande bovine &eacute;met &agrave; elle seule 10% des GES &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle nationale. Ce n&rsquo;est plus un secret, l&rsquo;&eacute;levage est un gros &eacute;metteur de GES de par notamment la fermentation ent&eacute;rique des bovins. Le m&eacute;thane qui en est issu est le deuxi&egrave;me responsable du r&eacute;chauffement climatique derri&egrave;re le carbone. &Agrave; Glasgow, ce m&ecirc;me m&eacute;thane s&rsquo;est trouv&eacute; au c&oelig;ur des discussions. Derri&egrave;re les &Eacute;tats-Unis et l&rsquo;Union Europ&eacute;enne, ce sont plus de 100&nbsp;pays qui ont rejoint la coalition mondiale sur le m&eacute;thane. Les signataires s&rsquo;engagent &agrave; r&eacute;duire de 30% leurs &eacute;missions de m&eacute;thane en 2030.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-chasse-au-methane-est-declaree" target="_blank">La chasse au m&eacute;thane est d&eacute;clar&eacute;e</a>
</aside>
<h2 class="Standard">Relativiser la part agricole</h2>&Agrave; l&rsquo;&eacute;chelle mondiale, seules 20% des &eacute;missions de m&eacute;thane sont imputables &agrave; l&rsquo;activit&eacute; agricole. La gestion des d&eacute;chets et la production d&rsquo;&eacute;nergie sont &eacute;galement de gros &eacute;metteurs. L&rsquo;&eacute;levage n&rsquo;est pas certain d&rsquo;&ecirc;tre inclus dans le p&eacute;rim&egrave;tre de la coalition sur le m&eacute;thane. &laquo;&nbsp;C&rsquo;est encore un peu flou. Nous ne savons pas si le m&eacute;thane ent&eacute;rique sera concern&eacute;&nbsp;&raquo;, indique Jean-Baptiste Doll&eacute;, chef de service environnement de l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage.La situation de la France est un peu diff&eacute;rente puisque ce sont 68% des &eacute;missions de m&eacute;thane qui sont dues &agrave; l&rsquo;agriculture. L&rsquo;&eacute;levage est donc un point cl&eacute; pour atteindre cette r&eacute;duction de 30% &agrave; horizon 2030 si le m&eacute;thane ent&eacute;rique est concern&eacute;. La bonne nouvelle est que les producteurs fran&ccedil;ais n&rsquo;ont pas attendu Glasgow pour s&rsquo;y mettre. Des &eacute;leveurs ont m&ecirc;me t&eacute;moign&eacute; de leur propre exp&eacute;rience avec l&rsquo;outil d&rsquo;&eacute;valuation CAP&rsquo;2ER lors du lancement de la coalition mondiale sur le m&eacute;thane.<div class="citation">
 "Nous sommes dans une d&eacute;marche de transition et d&rsquo;accompagnement l&agrave; ou d&rsquo;autres Etats ne proposent que des auto-diagnostics."
</div>
&laquo;&nbsp;La France a une grande avance sur le sujet&nbsp;&raquo;, twittait Jean-Baptiste Doll&eacute;, lors de la COP26. Il pr&eacute;cise cette affirmation, chiffres &agrave; l&rsquo;appui&nbsp;: &laquo;&nbsp;Le d&eacute;ploiement de CAP&rsquo;2ER, c&rsquo;est 23 000 diagnostics et 15 000 &eacute;leveurs audit&eacute;s et accompagn&eacute;s. Aucun pays ne peut pr&eacute;tendre &agrave; &ccedil;a. Nous sommes dans une d&eacute;marche de transition et d&rsquo;accompagnement l&agrave; ou d&rsquo;autres Etats ne proposent que des auto-diagnostics&nbsp;&raquo;. La Commission europ&eacute;enne s&rsquo;int&eacute;resse m&ecirc;me &agrave; notre syst&egrave;me et la pr&eacute;sidence fran&ccedil;aise &agrave; venir pourrait permettre de le pousser sur la sc&egrave;ne europ&eacute;enne.Entre 1990 et 2018, les &eacute;missions de GES du secteur agricole ont diminu&eacute; de 8% dans l&rsquo;hexagone. &laquo;&nbsp;Entre 1990 et 2010, cette baisse se chiffre &agrave; 11% pour le secteur bovin&nbsp;&raquo;, indiquait Sylvain Forray, de l&rsquo;Idele, lors d&rsquo;une pr&eacute;sentation en octobre 2021 &agrave; la ferme exp&eacute;rimentale des Trinnoti&egrave;res. Un r&eacute;sultat qui a pu &ecirc;tre atteint gr&acirc;ce &agrave; trois leviers que sont la mise en conformit&eacute; des b&acirc;timents d&rsquo;&eacute;levage et de stockage, l&rsquo;augmentation de la productivit&eacute; par animal et la baisse des &eacute;missions li&eacute;e aux consommations d&rsquo;&eacute;nergie. La France s&rsquo;est fix&eacute;e son propre objectif de r&eacute;duction de 18% des GES &agrave; horizon 2030 et 46% d&rsquo;ici 2050.<h2 class="Standard">Plusieurs pistes d&rsquo;actions</h2>Pour atteindre ces objectifs, se pose tout d&rsquo;abord la question du syst&egrave;me d&rsquo;&eacute;levage. Une &eacute;tude men&eacute;e en 2017 &agrave; la ferme exp&eacute;rimentale des Trinotti&egrave;res montre que les &eacute;missions de m&eacute;thane via les rots des vaches en syst&egrave;me laitier sont similaires dans les trois configurations que sont&nbsp;: une ration &agrave; base de ma&iuml;s ensilage et de concentr&eacute;s, la m&ecirc;me ration avec ajout de lin ou une ration &agrave; base d&rsquo;herbe. Un prochain essai devrait apporter des r&eacute;ponses sur le b&eacute;n&eacute;fice en termes d&rsquo;&eacute;missions de m&eacute;thane de l&rsquo;ajout d&rsquo;additifs dans la ration.Une approche par syst&egrave;me a &eacute;galement montr&eacute; une &eacute;quivalence de GES &eacute;mis par litre de lait produit en bio, en alimentation &agrave; l&rsquo;herbe, en mixte ou en ration ma&iuml;s.L&rsquo;une des particularit&eacute;s de l&rsquo;&eacute;levage est de pouvoir compenser ses &eacute;missions par le stockage du carbone dans les prairies ou les haies. C&rsquo;est l&agrave; qu&rsquo;appara&icirc;t une diff&eacute;rence entre les syst&egrave;mes. Les exploitations bio et en ration herbe compensent respectivement 33% et 32% de leurs &eacute;missions, l&agrave; o&ugrave; les syst&egrave;mes mixtes sont &agrave; 16% et les troupeaux aliment&eacute;s au ma&iuml;s &agrave; 8%.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/les-guides/comprendre-l-enjeu-du-carbone-en-agriculture~bienvenue-sur-ce-guide-consacre-a-l-enjeu-du-carbone-en-agriculture" target="_blank">[Guide] Comprendre l&rsquo;enjeu du carbone en agriculture</a>
</aside>
<h2 class="Standard">Actionner les bons leviers</h2>Au-del&agrave; du syst&egrave;me d&rsquo;&eacute;levage, certaines actions mises en place sur l&rsquo;exploitation permettent de r&eacute;duire les &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre. Pour les hi&eacute;rarchiser, il est important de savoir quels sont les principaux postes &eacute;metteurs de GES sur l&rsquo;&eacute;levage. La synth&egrave;se en avril 2021 de l&rsquo;outil CAP&rsquo;2ER, sur l&rsquo;ensemble des &eacute;valuations r&eacute;alis&eacute;es, a permis de chiffrer les postes &eacute;metteurs. Sans surprise, la fermentation ent&eacute;rique, soit les rots des vaches, compte pour 50% des &eacute;missions. La gestion des effluents repr&eacute;sente 17% des GES des &eacute;levages. Ensuite, 14% sont issus de la fertilisation azot&eacute;e et des achats d&rsquo;engrais et 11% proviennent des achats d&rsquo;alimentation. La consommation de carburant et d&rsquo;&eacute;lectricit&eacute; ne repr&eacute;sente que 6% des &eacute;missions.<div class="citation">
 "Une diff&eacute;rence de marge brute de 30 euros/1000 l de lait entre les &eacute;leveurs qui &eacute;mettent le moins de GES et ceux qui en &eacute;mettent le plus."
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&Agrave; partir de ce constat, plusieurs leviers permettent de r&eacute;duire l&rsquo;empreinte carbone d&rsquo;un &eacute;levage. Sur l&rsquo;aspect fermentation ent&eacute;rique l&rsquo;objectif est de limiter le nombre d&rsquo;animaux improductifs, notamment en r&eacute;duisant l&rsquo;&acirc;ge au v&ecirc;lage et en diminuant le taux de renouvellement. Pour le poste alimentation, l&rsquo;optimisation passe par l&rsquo;utilisation de tourteau de colza plut&ocirc;t que de soja. Enfin sur le poste engrais, l&rsquo;id&eacute;e est de travailler sur les rotations pour diminuer les apports d&rsquo;azote.Au-del&agrave; de l&rsquo;impact environnemental, ces leviers peuvent &eacute;galement avoir un impact &eacute;conomique. &laquo;&nbsp;Il y a une diff&eacute;rence de marge brute de 30&nbsp;euros/1000 l de lait entre les &eacute;leveurs qui &eacute;mettent le moins de GES et ceux qui en &eacute;mettent le plus&nbsp;&raquo;, constatait Sylvain Forray lors de sa pr&eacute;sentation.

Lors de la convention pour le climat à Glasgow, de nombreux pays se sont engagés sur la réduction d’émissions de méthane. En France, beaucoup d’éleveurs ont déjà pris le train en marche. Entre systèmes d’exploitation et leviers de réduction, de plus en plus de réponses concrètes se dégagent pour réduire l’empreinte carbone de son élevage.

Les éleveurs français précurseurs sur la réduction des gaz à effet de serre

Le 1er janvier 2022 entrera en vigueur l&rsquo;interdiction de castrer les porcelets &agrave; vif, conform&eacute;ment &agrave; l&rsquo;arr&ecirc;t&eacute; du 24 f&eacute;vrier 2020. Trois alternatives s&rsquo;offrent aux &eacute;leveurs, &agrave; commencer par la production de m&acirc;les entiers ou encore l&rsquo;immunocastration, consistant &agrave; injecter &agrave; deux ou trois reprises des analogues d&rsquo;hormones ayant pour effet d&rsquo;arr&ecirc;ter sinon de r&eacute;duire la croissance des testicules et de bloquer la production de st&eacute;ro&iuml;des &agrave; l&rsquo;origine des risques d&rsquo;odeur des carcasses.La troisi&egrave;me voie consiste &agrave; castrer les porcelets &agrave; sept jours ou moins, moyennant l&rsquo;usage d&rsquo;analg&eacute;siques ou d&rsquo;anesth&eacute;siques locaux autoris&eacute;s. Ses conditions de mise en &oelig;uvre sont sp&eacute;cifi&eacute;es dans l&rsquo;arr&ecirc;t&eacute; du 17 novembre 2021.<h2>Module th&eacute;orique puis pratique</h2>Pour pouvoir r&eacute;aliser l&rsquo;acte de castration sous anesth&eacute;sie locale et analg&eacute;sie &agrave; compter du 1er janvier 2022, les &eacute;leveurs et leurs salari&eacute;s ont l&rsquo;obligation de suivre un module de formation en ligne, d&eacute;velopp&eacute; par l&rsquo;Institut du porc (IFIP), avec le concours de la Soci&eacute;t&eacute; nationale des groupements techniques v&eacute;t&eacute;rinaires (SNGTV). La plateforme sera mise en service d&rsquo;ici &agrave; la fin du mois de novembre. A la fin du module et du remplissage d'un QCM, une attestation de suivi de la formation sera d&eacute;livr&eacute;e de fa&ccedil;on individuelle. <a href="https://www.ifip.asso.fr/fr/centre-de-ressources-castraBEA" target="_blank">Les protocoles de castration sous anesth&eacute;sie locale et analg&eacute;sie</a> sont par ailleurs consign&eacute;s dans un centre de ressources d&eacute;di&eacute;.Le module th&eacute;orique doit &ecirc;tre compl&eacute;t&eacute; par un module pratique dans les six mois suivant la formation th&eacute;orique. Cette formation se d&eacute;roulera sur l&rsquo;exploitation en pr&eacute;sence d&rsquo;un v&eacute;t&eacute;rinaire. Tous les frais inh&eacute;rents &agrave; la formation, th&eacute;orique et pratique, sont pris en charge par l&rsquo;Etat.<h2>Egalim 2 &agrave; la rescousse</h2>Il n&rsquo;en va pas de m&ecirc;me pour les frais li&eacute;s aux actes m&ecirc;mes de castration, induits par les m&eacute;dicaments et les &eacute;quipements de contention requis, sans compter le temps de travail. L&rsquo;IFIP a d&eacute;velopp&eacute; avec <a href="https://www.ifip.asso.fr/fr/content/loutil-simalter-%C3%A9value-lincidence-dun-arr%C3%AAt-de-la-castration-sur-le-r%C3%A9sultat-%C3%A9conomique-de" target="_blank">Sim&rsquo;Alter un simulateur num&eacute;rique</a> permettant &agrave; chacun de jauger l&rsquo;incidence &eacute;conomique des diff&eacute;rentes alternatives &agrave; la castration &agrave; vif. Une estimation grossi&egrave;re fait &eacute;tat d&rsquo;un surco&ucirc;t compris entre 10 et 15 euros par porc.&laquo; Gr&acirc;ce &agrave; l&rsquo;adoption de la loi Egalim 2, les &eacute;leveurs vont pouvoir r&eacute;percuter ces surco&ucirc;ts sur le prix de vente, car l&rsquo;arr&ecirc;t&eacute; du 17 novembre conditionne la castration sous anesth&eacute;sie locale et analg&eacute;sie aux productions sous cahier des charges et sous contrat, int&eacute;grant obligatoirement des indicateurs de co&ucirc;t de production&nbsp;&raquo;, indique le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/egalim-2-le-calendrier-d-application" target="_blank">S&rsquo;agissant du porc, l&rsquo;obligation de contractualisation entrera en vigueur le 1er janvier 2022</a>. Un d&eacute;cret li&eacute; &agrave; Egalim 2 doit encore pr&eacute;ciser le seuil de chiffre d&rsquo;affaires en-de&ccedil;&agrave; duquel les entreprises ne seront pas soumises &agrave; la contractualisation. Mais comme pour le cas de la vente directe, les &eacute;leveurs devront justifier de la mise en &oelig;uvre de la castration sous anesth&eacute;sie locale et analg&eacute;sie, du moins ceux qui auront fait ce choix, et de l'attestation de formation.

Grâce à la loi Egalim 2, les éleveurs vont pouvoir répercuter les surcouts de la castration sans douleur sur le prix de vente. Ils devront se former aux protocoles en e-learning à partir de fin novembre, avant un complément sur site au cours du premier semestre 2022.

Fin de la castration à vif des porcelets : un surcoût sans douleur

L e parall&egrave;le est facile :&nbsp; Ruralitic (organis&eacute; dans le Cantal en &eacute;t&eacute;) vise l&rsquo;attractivit&eacute; des territoires ruraux gr&acirc;ce au num&eacute;rique ; le Smartagri forum (&eacute;galement dans le d&eacute;partement, mais &agrave; l&rsquo;automne) entend promouvoir les outils connect&eacute;s sur les exploitations agricoles, l&agrave; encore pour rester attractif, mais plus pr&eacute;cis&eacute;ment dans le m&eacute;tier d&rsquo;agriculteur. S&eacute;bastien C&ocirc;te, le coordinateur de la derni&egrave;re session - qui s&rsquo;est tenue &agrave; Aurillac le 9 novembre - a livr&eacute; en introduction les r&eacute;sultats d&rsquo;une enqu&ecirc;te : 97 % des exploitants interrog&eacute;s estiment que l&rsquo;innovation doit servir d&rsquo;abord la valeur ajout&eacute;e ; 92 % pensent aussi que c&rsquo;est un moyen de gagner du temps libre pour la famille et les loisirs. Finalement, ils ne sont &ldquo;que&rdquo; 76 % &agrave; rechercher davantage de rendement gr&acirc;ce &agrave; ces outils. Chantal Cor, premi&egrave;re vice-pr&eacute;sidente de la Chambre d&rsquo;agriculture, avance une explication : &ldquo;Plut&ocirc;t que du rendement, on recherche surtout &agrave; optimiser.&rdquo; Et afin de lever toute ambig&uuml;it&eacute;, Jo&euml;l Piganiol, pr&eacute;sident de la FDSEA, de pr&eacute;ciser que faire &eacute;voluer les pratiques ne remplacera en aucun cas &ldquo;le rapport &agrave; l&rsquo;animal, le feeling propre &agrave; l&rsquo;&eacute;leveur li&eacute; &agrave; la personne et &agrave; l&rsquo;exp&eacute;rience&rdquo;. La deuxi&egrave;me r&eacute;volution technique &ldquo;Toutes les g&eacute;n&eacute;rations, m&ecirc;me celles qui ne sont pas n&eacute;es avec un smartphone entre les mains, sont int&eacute;ress&eacute;es par le progr&egrave;s&rdquo;, affirme Chantal Cor. Elle rappelle que les &eacute;leveurs laitiers ont &eacute;t&eacute; parmi les premiers &agrave; recevoir par message &eacute;lectronique les analyses de lait, permettant de g&eacute;rer l&rsquo;alimentation des vaches plus finement en fonction des r&eacute;sultats et de mani&egrave;re tr&egrave;s r&eacute;active. Ensuite, la d&eacute;claration du veau au moment du v&ecirc;lage s&rsquo;est av&eacute;r&eacute;e un gain de temps appr&eacute;ciable qui, de surcro&icirc;t, limite les risques d&rsquo;erreur. Christophe Vidal, conseiller d&eacute;partemental et lui-m&ecirc;me agriculteur, apporte son t&eacute;moignage sur les nouveaux outils qui se d&eacute;veloppent pour l&rsquo;&eacute;levage, comme les d&eacute;tections de chaleur ou de gestation qu&rsquo;il utilise sur son exploitation : &ldquo;Le suivi du cheptel &agrave; distance me donne plus de s&eacute;r&eacute;nit&eacute; lors des d&eacute;placements li&eacute;s &agrave; mon mandat.&rdquo; Jean-No&euml;l Fau, des JA du Cantal, compare cette r&eacute;volution technologique &agrave; celle qu&rsquo;a connue la g&eacute;n&eacute;ration de ses grands-parents &ldquo;lorsqu&rsquo;elle est pass&eacute;e des b&oelig;ufs au tracteur&rdquo;. Pour conna&icirc;tre ces outils du XXIe si&egrave;cle et leurs performances, il fait confiance &agrave; la Chambre d&rsquo;agriculture. &ldquo;C&rsquo;est le premier moyen de s&rsquo;informer sur les outils modernes, mais il est utile aussi de consulter la presse sp&eacute;cialis&eacute;e ou d&rsquo;aller sur des salons agricoles pour des d&eacute;monstrations.&rdquo; Innover pour &ecirc;tre plus vertueux Par exemple, la chambre d&rsquo;agriculture du Cantal propose des journ&eacute;es techniques sur des parcelles d&rsquo;essais avec des herbom&egrave;tres connect&eacute;s (gestion de p&acirc;ture) ou des sondes connect&eacute;es pour mesurer le taux d&rsquo;humidit&eacute; tous les 10 cm du sol dans une culture de ma&iuml;s. De quoi garantir une gestion raisonn&eacute;e de l&rsquo;eau. En clair, faire entrer l&rsquo;innovation &agrave; la ferme peut aussi servir &agrave; devenir encore plus vertueux, souligne Chantal Cor qui est, par ailleurs, pr&eacute;sidente des irriguants du Cantal. Mais que les nouveaux outils servent une exploitation ou un collectif, il reste &agrave; lever&nbsp; la question de l&rsquo;investissement. Le nerf de la guerre Depuis Paris, en visio, Catherine Bureau, directrice d&eacute;l&eacute;gu&eacute;e de la Fondation Avril(1), a rappel&eacute; que des appels &agrave; projets aupr&egrave;s de jeunes ing&eacute;nieurs permettaient de faire avancer la recherche gr&acirc;ce &agrave; des dotations d&rsquo;&Eacute;tat et le cumul de comp&eacute;tences. Une fois sur le march&eacute;, chaque outil devrait pouvoir b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;une aide &agrave; l&rsquo;investissement, d&eacute;fend Jo&euml;l Piganiol. Christophe Vidal convient qu&rsquo;&ecirc;tre &agrave; l&rsquo;&eacute;coute&nbsp; des agriculteurs pour accompagner les &eacute;volutions est bien du ressort des collectivit&eacute;s locales, afin de contribuer au &ldquo;mieux vivre&rdquo;. Face aux BTS Acse du lyc&eacute;e agricole qui assistaient &agrave; cette table ronde, l&rsquo;&eacute;lu d&eacute;partemental insiste aussi sur la n&eacute;cessit&eacute; d&rsquo;&ecirc;tre bien form&eacute;. Reste une mise en garde : la vigilance quant aux donn&eacute;es fournies et qui alimentent les fameux &ldquo;big data&rdquo;. Si les donn&eacute;es globales servent &agrave; faire &eacute;voluer les demandes dans le bon sens et offrent des statistiques fiables sur la ferme Cantal ou la ferme France, elles ne doivent pas tomber dans les mains de priv&eacute;s peu scrupuleux, &ldquo;capables de revendre des donn&eacute;es que l&rsquo;on a parfois soi-m&ecirc;me rentr&eacute;es&rdquo;, redoutent les participants du d&eacute;bat. (1) Reconnue d&rsquo;utilit&eacute; publique, elle a notamment pour objet la revitalisation des campagnes par l&rsquo;am&eacute;lioration de la situation &eacute;conomique des producteurs.

La troisième édition des rencontres nationales du numérique et de l’innovation à la ferme s’est déroulée à Aurillac, mardi 9 novembre. Le débat s’est ouvert sur l’intérêt des nouveaux outils.

La ferme connectée devient incontournable

La consommation saisonni&egrave;re est peu soutenue, mais les abatteurs subissent la loi d&rsquo;un march&eacute; d&eacute;ficitaire et de tarifs &eacute;lev&eacute;s pour l&rsquo;ensemble des cat&eacute;gories d&rsquo;agneaux. Le commerce est assez fluide dans les bonnes brebis.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Le manque d&rsquo;agneaux devrait permettre de maintenir des tarifs &eacute;lev&eacute;s

[Ovins : analyse commerciale sem 46-2021]

Ovins : Le commerce reste actif

Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement &ndash; M&ecirc;me si l&rsquo;offre tend &agrave; reculer, elle demeure suffisante pour les besoins d&rsquo;un march&eacute; qui ne retrouvera pas d&rsquo;&eacute;quilibre avant le printemps.&nbsp; Les int&eacute;grateurs anticipent quelque peu le probl&egrave;me dans l&rsquo;&eacute;dition des passeports de la semaine prochaine (changement de logiciel dans les EDE). Les tarifs sont sans &eacute;volution, mais le tri est un peu moins s&eacute;v&egrave;re &agrave; l&rsquo;encontre des bons veaux Holsteins, Normands ou Montb&eacute;liards convenables. Les exp&eacute;ditions vers le march&eacute; espagnol sont stables. De nombreux veaux l&eacute;gers ou maigreux ne trouvent toujours pas preneurs. La tendance est au maintien des prix dans les crois&eacute;s taupes ou Blanc bleus avec une qualit&eacute; qui reste tr&egrave;s commune. Seuls, les sujets de bonne conformation U et les Limousins restent correctement valoris&eacute;s.Veaux de boucherie - La demande est r&eacute;guli&egrave;re face &agrave; une offre ma&icirc;tris&eacute;e qui permet une remont&eacute;e des prix n&eacute;cessaire pour faire face &agrave; l&rsquo;accroissement des co&ucirc;ts de production.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement&nbsp;: La demande sera suivie dans les bons veaux pour faire face au recul de l&rsquo;offre impos&eacute;e la semaine suivante par la non-&eacute;dition des passeports.Veaux de boucherie &ndash; La demande de fin de mois sera moins soutenue.

[Veaux : analyse commerciale sem 46-2021]

Veaux : Un peu moins de mal pour les bons veaux

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash;&nbsp;Les volumes sont un peu plus abondants &agrave; une p&eacute;riode o&ugrave; les &eacute;leveurs pr&eacute;parent la mise en b&acirc;timent de leurs cheptels pour l&rsquo;hiver. Les engraisseurs restent demandeurs, mais l&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande leur permet de stabiliser les prix y compris dans les bonnes femelles proches de la finition. La vente est plus calme dans le cheptel ordinaire &agrave; hiverner. Les tarifs sont un peu plus discut&eacute;s dans le b&eacute;tail de moindre conformation.Broutards &ndash;&nbsp;A l&rsquo;approche de la saison hivernale et face &agrave; la stabilisation des prix de ces derni&egrave;res semaines, les &eacute;leveurs sont plus enclins &agrave; vendre leurs animaux. Ces grosses sorties permettent une meilleure couverture de la demande, mais elle renforce &eacute;galement les &eacute;carts de valorisation &agrave; l&rsquo;encontre des m&acirc;les non-vaccin&eacute;s de moyenne conformation qui souffre de l&rsquo;absence du d&eacute;bouch&eacute; sur l&rsquo;Espagne qui exige des animaux vaccin&eacute;s. Dans la bonne marchandise lourde, la demande reste soutenue pour le march&eacute; italien, m&ecirc;me si les tarifs plafonnent. Avec plus d&rsquo;offres, les acheteurs privil&eacute;gient les animaux vaccin&eacute;s. Dans les femelles, la situation reste tr&egrave;s favorable malgr&eacute; une meilleure couverture de l&rsquo;offre.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Les disponibilit&eacute;s saisonni&egrave;res devraient ponctuellement permettre une couverture des besoins &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Broutards&nbsp;: Les bons broutards U de conformation, vaccin&eacute;s vont se maintenir. &nbsp;&nbsp;Les difficult&eacute;s vont s&rsquo;accro&icirc;tre dans les ordinaires non vaccin&eacute;s

[Bovins maigres : analyse commerciale sem 46-2021]

Bovins maigres : Plus d’offre, cours stables

Cette fin d&rsquo;ann&eacute;e sera une nouvelle fois anim&eacute;e par les traditionnels concours d&rsquo;animaux de boucherie. Ces f&ecirc;tes destin&eacute;es &agrave; r&eacute;compenser le savoir-faire des &eacute;leveurs en termes de production de viande haut de gamme seront &eacute;galement un point d&rsquo;ancrage pour de nombreuses enseignes et un certain nombre de bouchers pour promouvoir une viande d&rsquo;exception. Aucune restriction n&rsquo;a &eacute;t&eacute; annonc&eacute;e &agrave; ce jour pour la covid 19, m&ecirc;me si les mesures de protection en vigueur seront demand&eacute;es. Le public et les &eacute;leveurs pourront d&eacute;ambuler sur les foirails pour admirer ces beaux sp&eacute;cimens. Les &eacute;leveurs affinent la pr&eacute;paration de leurs championnes. Achet&eacute;s environ trois semaines avant les f&ecirc;tes pour une bonne maturation, ces bovins d&rsquo;exception devraient offrir des viandes succulentes pour les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e. La grande inconnue r&eacute;side dans le positionnement des grands distributeurs vis-&agrave;-vis de ces animaux de concours, dans un contexte de n&eacute;gociation des prix (loi Egalim2) qui va in&eacute;vitablement engendrer une progression des prix &agrave; la consommation.Avec une politique de plus en plus affin&eacute;e sur la qualit&eacute; des produits, la prise en compte du bien-&ecirc;tre animal et le renforcement du lien avec les &eacute;leveurs, ces derniers souhaitent que la demande soit au rendez-vous. De leur c&ocirc;t&eacute;, la boucherie traditionnelle restera un animateur privil&eacute;gi&eacute; des ventes, m&ecirc;me si le gros des volumes va vers les GMS. Quelques 2000 animaux de grande qualit&eacute; seront offerts &agrave; Torigny-les-Villes (50), Montmarault (03), Saint-Yrieix-la-Perche (87), Cholet (49),&nbsp;Parthenay (79), Charolles (71), Evron (53), Arras (62),&nbsp;Rabastens-de-Bigorre (65), Landivisiau (29) ou Laissac (12).Les Fran&ccedil;ais sont de plus en plus attentifs aux produits qui r&eacute;mun&egrave;rent les agriculteurs, c&rsquo;est ce qui ressort du barom&egrave;tre de la transition alimentaire 2021, r&eacute;alis&eacute; par Max Havelaar France avec Opinion Way. Apr&egrave;s les premi&egrave;res vagues de covid, les Fran&ccedil;ais semblent un peu moins fr&eacute;quenter les march&eacute;s, enseignes bio et ventes directes chez les producteurs. Les hypermarch&eacute;s et supermarch&eacute;s restent le principal lieu d&rsquo;achat de produits responsables, 69% des personnes qui r&eacute;alisent ce type d&rsquo;achat s&rsquo;y rendent. La demande de transparence et de tra&ccedil;abilit&eacute; est en progression avec celle d&rsquo;avoir une meilleure qualit&eacute; de produits &laquo;&nbsp;en choisissant des produits locaux, bio, &eacute;quitables&nbsp;&raquo;. Si le prix reste un frein pour les consommateurs, 4 sur 10 sont pr&ecirc;ts &agrave; payer pour une juste r&eacute;mun&eacute;ration de produits responsables. Ces exigences sont &eacute;galement fortement pl&eacute;biscit&eacute;es pour la RHF, puisque 81% souhaitent que les restaurateurs int&egrave;grent des produits alimentaires responsables &agrave; leur carte.A une p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e o&ugrave; le budget des m&eacute;nages est orient&eacute;s vers les cadeaux de No&euml;l, de nombreuses promotions de viande sont faites dans les magasins, avec des tarifs attractifs pour les consommateurs pour d&eacute;gager le march&eacute; dans des pi&egrave;ces nobles qui ont plus de difficult&eacute; &agrave; trouver preneur en hiver. Ce ph&eacute;nom&egrave;ne est &eacute;galement observ&eacute; dans les viandes bio, car les produits transform&eacute;s (hach&eacute;s) restent la base de la consommation de viande bovine en France et les achats de plaisir se concentrent sur les week-ends.<table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td>A lire aussi : analyses commerciales semaine 46-2021<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bovin-boucherie-hausse-pour-les-charolaises-les-laitieres-et-les-jeunes-bovins" target="_blank" title="">Bovin boucherie : Hausse pour les Charolaises, les laiti&egrave;res et les jeunes bovins</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bovins-maigres-plus-d-offre-cours-stables" target="_blank" title="">Bovins maigres : Plus d&rsquo;offre, cours stables</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/veaux-un-peu-moins-de-mal-pour-les-bons-veaux" target="_blank" title="">Veaux : Un peu moins de mal pour les bons veaux</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/ovins-le-commerce-reste-actif" target="_blank" title="">Ovins : Le commerce reste actif</a></td></tr></tbody></table>&nbsp;

[Bovins : conjoncture sem 46-2021] Les GMS restent le principal lieu d’achat de produits responsables, avec une forte demande de transparence et de traçabilité, en progression avec celle d’avoir une meilleure qualité de produits « en choisissant des produits locaux, bio, équitables ». 4 français sur 10 sont prêts à payer pour une juste rémunération de produits responsables.

Plus de 2000 animaux seront offerts sur les concours de haute valeur bouchère

Bovins races allaitantes&nbsp;: Au niveau commercial, la demande des industriels est mesur&eacute;e pour la fin novembre. Cette p&eacute;riode est peu favorable &agrave; la vente de viande dans les magasins face &agrave; une priorisation des budgets sur les promotions de No&euml;l (Black Friday). Ce recul de la demande, &agrave; pourtant peu d&rsquo;effet sur le commerce dans les campagnes ou sur les march&eacute;s, car les disponibilit&eacute;s sont restreintes d&eacute;j&agrave; depuis des semaines. Les f&eacute;ri&eacute;s du d&eacute;but de mois ont certes permis un meilleur &eacute;quilibre, mais la tendance reste positive. La vente est normale avec des tarifs stables dans les Blondes d&rsquo;Aquitaine, Parthenaises, Aubracs, Limousines de qualit&eacute; bouch&egrave;re. Cette non-&eacute;volution des prix dans ces gammes de marchandise est un gros probl&egrave;me pour les engraisseurs qui voient leurs co&ucirc;ts de production s&rsquo;envoler. L&rsquo;activit&eacute; commerciale reste en revanche positive dans les Charolaises qui b&eacute;n&eacute;ficient d&rsquo;un rapport offre/demande favorable notamment dans le centre du pays. Les allaitantes de choix secondaire et les crois&eacute;es suivent cette tendance positive.R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash;&nbsp;Les industriels restent confront&eacute;s &agrave; des disponibilit&eacute;s mesur&eacute;es et &agrave; un manque de finition. Pour de nombreux &eacute;leveurs, la priorit&eacute; est le lait et non la viande, notamment dans les grosses unit&eacute;s avec des robots. Comme dans les autres pays de l&rsquo;UE, la tendance reste ferme dans les vaches Prim&rsquo;holsteins, Normandes ou Montb&eacute;liardes avec de la viande. Les abattoirs ne revalorisent pas les animaux sans viande (P-1 ou P-2 l&eacute;g&egrave;res).Jeunes bovins &ndash;&nbsp;Le climat commercial reste au beau fixe apr&egrave;s 40 ans de brouillard et d&rsquo;orage. Le d&eacute;ficit de production reste important sur l&rsquo;Europe, avec des tarifs qui demeurent tr&egrave;s fermes. Les &eacute;leveurs n&rsquo;h&eacute;sitent pas &agrave; retarder les sorties pour b&eacute;n&eacute;ficier de tarifs de plus en plus all&eacute;chants.Avis d&rsquo;expert&nbsp;:Bovins races allaitantes&nbsp;: La tendance restera positive dans les Charolaises mais les autres races seront stables.Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: La hausse va se poursuivre dans les laiti&egrave;res et mixtes. &nbsp;Jeunes bovins&nbsp;: La tendance restera positive faute de disponibilit&eacute; &nbsp;

[Bovin boucherie : analyse commerciale sem 46-2021]

Bovin boucherie : Hausse pour les Charolaises, les laitières et les jeunes bovins

Dans certains secteurs du muscadet, les interrogations et les inqui&eacute;tudes sont grandes vis-&agrave;-vis des vignes abandonn&eacute;es et des parcelles en restructuration. La chambre d&rsquo;agriculture des pays de Loire s&rsquo;est pench&eacute;e sur leur valorisation, et a r&eacute;pondu &agrave; un appel &agrave; projet du d&eacute;partement de la Loire-Atlantique pour la cr&eacute;ation d&rsquo;une fili&egrave;re locale d&rsquo;alimentation collective. &laquo;&nbsp;Le sarrasin n&rsquo;a pas besoin de sols ayant de grandes dispositions &agrave; produire, et demande peu de travail, donc peu de mat&eacute;riel&nbsp;&raquo;, relate Jean-Philippe Arnaud, conseiller &agrave; la chambre. L&rsquo;&eacute;tude de march&eacute; aupr&egrave;s des meuneries, distributeurs, ou restaurateurs est toujours en cours, mais les indicateurs laissent &agrave; penser qu&rsquo;il y a un march&eacute; &agrave; prendre puisque&nbsp;la France importe deux tiers de ses besoins en sarrasin. Sept vignerons ont d&eacute;j&agrave; assist&eacute; &agrave; une formation de d&eacute;couverte pour sa production.<h3 style="text-align:left;">Une plante couvrante propice avant replantation</h3>&laquo;&nbsp;La plupart l&rsquo;envisage entre l&rsquo;arrachage et la replantation, explique le conseiller.&nbsp;Au-del&agrave; on tombe dans une v&eacute;ritable&nbsp;diversification, avec l&rsquo;organisation qui en d&eacute;coule.&nbsp;&raquo; Michel et Isabelle Olivier, vignerons &agrave; Haute-Goulaine, ont test&eacute; cette ann&eacute;e sur 6,5 hectares de parcelles arrach&eacute;es. &laquo;&nbsp;La culture ne demande quasiment rien et nous avons fait de&nbsp;bons rendements, t&eacute;moigne Isabelle Olivier.&nbsp;Je pense que nous en referons, d&rsquo;autant plus que l&rsquo;on entre dans le cahier des charges Produit en Bretagne, ce qui aide &agrave;&nbsp;valoriser.&nbsp;&raquo; La chambre imagine d&eacute;j&agrave; d&rsquo;autres fili&egrave;res, et dispensera cet automne une journ&eacute;e de formation pour pr&eacute;senter la culture du houblon (dans un contexte de multiplication des brasseries locales), du chanvre ou encore du miscanthus.Lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/lesprit-collaboratif-prend-racine-en-viticulture" target="_blank">En Muscadet, une association de jeunes vignerons pour faire circuler les exp&eacute;riences</a>

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