<p>L&rsquo;abattoir d&rsquo;Ambert n&rsquo;a pas dit son dernier mot&nbsp;! Cet &eacute;tablissement d&rsquo;abattage "&nbsp;multi esp&egrave;ces&nbsp;" vieux de 60 ans, aujourd&rsquo;hui fragilis&eacute; par des dysfonctionnements techniques et un manque de conformit&eacute; et de fonctionnalit&eacute;, est port&eacute; par des &eacute;lus, des collectivit&eacute;s et des &eacute;leveurs qui se mobilisent pour le maintenir et le faire &eacute;voluer. La semaine derni&egrave;re, le pr&eacute;sident de la Chambre d&rsquo;agriculture, David Chauve, tr&egrave;s impliqu&eacute; dans ce dossier, organisait une r&eacute;union d&rsquo;information &agrave; destination des 450 utilisateurs. Objectif ? Faire le point sur la r&eacute;flexion engag&eacute;e pour l&rsquo;avenir de l&rsquo;outil et sur les avanc&eacute;es des derniers mois.<br><strong>Red&eacute;marrer les cha&icirc;nes d&rsquo;abattage</strong><br>Depuis quelques semaine, l&rsquo;abattoir d&rsquo;Ambert traverse une p&eacute;riode difficile avec la fermeture, pour raisons techniques, de deux cha&icirc;nes d&rsquo;abattage d&eacute;di&eacute;es aux porcs et aux veaux. Ces productions repr&eacute;sentent pr&egrave;s de 50% des volumes de l&rsquo;activit&eacute; soit une perte financi&egrave;re importante que la commune, d&eacute;tentrice de la r&eacute;gie directe de l&rsquo;abattoir depuis fin 2019 et jusqu&rsquo;&agrave; fin 2021, doit absorber. Une situation d&eacute;licate qui devrait prendre fin dans les jours prochains avec l&rsquo;annonce de la r&eacute;ouverture de ces deux lignes mais qui, surtout, ne remet pas en cause la r&eacute;flexion engag&eacute;e sur l&rsquo;avenir de l&rsquo;abattoir. "&nbsp;C&rsquo;est un outil indispensable, une chance pour notre territoire Ambert Livradois Forez o&ugrave; l&rsquo;&eacute;levage repr&eacute;sente 70% des exploitations agricoles " s&rsquo;est exprim&eacute; le pr&eacute;sident Chauve.&nbsp; Dernier abattoir public du d&eacute;partement, il est en effet un atout ind&eacute;niable pour le d&eacute;veloppement des activit&eacute;s agricoles, la valorisation des produits en circuits-courts, le soutien du commerce local et l&rsquo;offre d&rsquo;une alimentation de proximit&eacute; tant r&eacute;clam&eacute;e par les consommateurs.<br><strong>R&eacute;habilitation ou construction ?</strong><br>L&rsquo;abattoir d&rsquo;Ambert coche donc toutes les cases pour construire son avenir. Pour s&rsquo;en convaincre, une &eacute;tude de march&eacute; sur les potentiels locaux de la fili&egrave;re viande et de la transformation de l&rsquo;outil vient d&rsquo;&ecirc;tre lanc&eacute;e par la mairie, financ&eacute;e par la Communaut&eacute; de communes Ambert Livradois Forez qui reprendra la r&eacute;gie au 1er janvier 2022 (lire par ailleurs). &nbsp;<br>Selon les r&eacute;sultats de l&rsquo;&eacute;tude, attendus dans le courant du 1er semestre, le choix se portera alors soit sur une r&eacute;habilitation du b&acirc;timent actuel dont le montant est estim&eacute; &agrave; 3,6 millions d&rsquo;euros, soit sur une construction neuve d&rsquo;un abattoir de 1&nbsp;500 t pour un investissement de pr&egrave;s de 6 millions d&rsquo;euros."L'enjeu est important ; nous avons besoin de l'engagement et de la responsabilit&eacute;&nbsp; de tous la acteurs, y compris des utilisateurs actuels mais aussi historiques" a d&eacute;clar&eacute; David Chauve.&nbsp;<br>C&rsquo;est donc un nouveau mod&egrave;le &eacute;conomique qui se dessine pour l&rsquo;abattoir d&rsquo;Ambert avec &agrave; sa t&ecirc;te un nouveau directeur de r&eacute;gie, St&eacute;phane Chalier, recrut&eacute; le 2 novembre dernier et dont les missions de gestion administrative et r&eacute;glementaires sont d&eacute;sormais compl&eacute;t&eacute;es par un objectif de d&eacute;veloppement commercial et de cr&eacute;ation de prestations compl&eacute;mentaires.</p>


Le 10 novembre, à l’initiative du président de la Chambre d’agriculture du Puy-de-Dôme, était organisée une réunion d’information sur la situation de l’abattoir d’Ambert.

L'abattoir d'Ambert face à son avenir

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    <iframe type="text/html" width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/aRF7bWwG2cw?autoplay=0"
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    <figcaption>Bl&eacute; tendre : qu&rsquo;apportent les donn&eacute;es agriculteurs dans l&rsquo;&eacute;valuation vari&eacute;tale ? - ARVALIS-infos.fr</figcaption>
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<p><em>Retrouvez toutes les vid&eacute;os d&rsquo;ARVALIS-Institut du v&eacute;g&eacute;tal sur </em><a href="http://www.youtube.com/"><em>http://www.youtube.com/</em></a></p>


ARVALIS, en partenariat avec Terrena et Axéréal, a étudié l’intérêt des données agriculteurs, en complément des données d’expérimentation en microparcelles, pour l’évaluation des variétés de blé tendre d’hiver.

Qu’apportent les données agriculteurs à l’évaluation des variétés de blé tendre ?

<p>&laquo;&nbsp;<em>Notre objectif est de relocaliser l&rsquo;&eacute;quivalent de 10% de la consommation de l&eacute;gumes frais et bio et nous visons pour cela l&rsquo;installation de 1000 maraichers dans les cinq &agrave; sept ans &agrave; venir</em>&nbsp;&raquo;&nbsp;: telle est la double ambition affich&eacute;e par Pierre Pezziardi, co-fondateur et pr&eacute;sident de l&rsquo;association La Ceinture verte.</p><p style="text-align:left;">Comment une &laquo;&nbsp;simple&nbsp;&raquo; association peut-elle s&rsquo;attaquer &agrave; deux d&eacute;fis majeurs que sont le renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations, avec un taux de remplacement qui oscille entre 71% et 85% selon les ann&eacute;es et la relocalisation de la production de l&eacute;gumes frais, quand on sait que <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/competitivite-des-filieres-3-10-des-fruits-et-legumes-frais-et-cuits" target="_blank">le d&eacute;ficit commercial a plus que doubl&eacute; en quinze ans pour s&rsquo;&eacute;tablir &agrave; 1,2 milliard d&rsquo;euros en 2019</a> ? &laquo; <em>Dans le secteur du maraichage diversifi&eacute;, il y a pl&eacute;thore de porteurs de projet</em>, se d&eacute;fend Pierre Pezziardi. <em>La r&eacute;alit&eacute;, c&rsquo;est que 50% d&rsquo;entre eux cessent leur activit&eacute; dans les trois ans, victimes d&rsquo;une spirale conjuguant inadaptation du foncier, sous-investissement, d&eacute;faut de revenu et isolement. Notre projet vise en enrayer cette trag&eacute;die</em>&nbsp;&raquo;</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/2/8/6/4256822-1-fre-FR/c85998d37ac8-capture-d-e-cran-2021-11-16-a-16-27-15-jpg" alt="Pierre Pezziardi : &laquo; L&rsquo;objet de la Ceinture verte est d&rsquo;enrayer la trag&eacute;die de l&rsquo;inadaptation du foncier, du sous-investissement, du d&eacute;faut de revenu et de l&rsquo;isolement &raquo; (Cr&eacute;dit photo : R. Lecocq)" height="1112" width="1650" /><figcaption>Pierre Pezziardi : &laquo; L&rsquo;objet de la Ceinture verte est d&rsquo;enrayer la trag&eacute;die de l&rsquo;inadaptation du foncier, du sous-investissement, du d&eacute;faut de revenu et de l&rsquo;isolement &raquo; (Cr&eacute;dit photo : R. Lecocq)</figcaption></figure>

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<aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/fruits-legumes~med-agri-l-heure-et-les-horaires-de-verite-pour-le-maraichage-sur-1-ha" target="_blank" title="">L&rsquo;heure (et les horaires) de v&eacute;rit&eacute; pour le maraichage sur 1 ha</a>
</aside>
<h2>Des coop&eacute;ratives de territoire</h2><p>Pour lever ces quatre facteurs d&rsquo;&eacute;chec, la ceinture verte cr&eacute;e, dans un territoire cible, une Soci&eacute;t&eacute; coop&eacute;rative d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t collectif (SCIC), associant l&rsquo;ensemble des acteurs locaux d&eacute;sireux s&rsquo;investir dans le d&eacute;veloppement des fili&egrave;res bio, locales et &eacute;quitables. &laquo; <em>Vous l'aurez compris, nous ne sommes pas sur les circuits internationaux mais sur les circuits courts, donc nous mettons en place des maraichers &agrave; moins de 50 kilom&egrave;tres des grandes agglom&eacute;rations&nbsp;</em>&raquo;, poursuit Pierre Pezziardi qui, dans une vie ant&eacute;rieure, &eacute;tait associ&eacute; de KissKissBankBank et cofondateur de l&rsquo;incubateur de start-up d&rsquo;Etat Beta.gouv.fr. Selon les cas, la SCIC ach&egrave;te ou loue, via des baux emphyt&eacute;otiques, des terres propices au maraichage, qui sont ensuite lou&eacute;es aux candidats maraichers.</p><p>Au sein de chaque SCIC locale peuvent prendre part les Chambres d&rsquo;agriculture, les Adear, les Gab, les Civam, les Amap, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/espaces-test-a-l-installation-1-4-le-coup-de-pouce-aux-jeunes-pousses" target="_blank">les espaces-tests &agrave; l&rsquo;installation</a> ou encore les lyc&eacute;es agricoles.</p><div class="citation">
    <span>"2 ha, un abri froid de 1500 m2 et un syst&egrave;me d&rsquo;irrigation&nbsp;: c&rsquo;est le kit requis pour &eacute;viter l&rsquo;&eacute;chec pr&eacute;matur&eacute;"</span>
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<p>La SCIC ne fait pas que faciliter l&rsquo;acc&egrave;s au foncier&nbsp;: elle fait aussi effet de levier bancaire. A Pau (Pyr&eacute;n&eacute;es-Atlantique) par exemple, la contribution de la Ceinture verte, de la Communaut&eacute; d&rsquo;agglom&eacute;ration Pau B&eacute;arn-Pyr&eacute;n&eacute;es et d&rsquo;autres partenaires et investisseurs solidaires a permis de mobiliser 400.000 euros et d&rsquo;emprunter ainsi deux millions d&rsquo;euros, pour cr&eacute;er en retour quelques dizaines d&rsquo;exploitations.</p><p>L&rsquo;association estime &agrave; 100.000 euros le besoin de financement pour s&rsquo;installer en maraichage bio diversifi&eacute; sur une surface d&rsquo;environ 2 ha, avec un abri froid de 1500 m2 et un syst&egrave;me d&rsquo;irrigation. &laquo;&nbsp;<em>C&rsquo;est le kit requis pour &eacute;viter l&rsquo;&eacute;chec pr&eacute;matur&eacute;</em>&nbsp;&raquo;, juge Pierre Pezziardi.</p><h2>Une location longue dur&eacute;e</h2><p>Le candidat maraicher, soci&eacute;taire de la SCIC, signe un contrat annuel de coop&eacute;ration, assorti d&rsquo;un droit au maintien sur site pendant au moins 18 ans. Il s&rsquo;acquitte d&rsquo;un moyen mensuel 275 euros par mois la premi&egrave;re ann&eacute;e, de 415 euros par mois la deuxi&egrave;me ann&eacute;e et de 550 euros&nbsp;par mois a&#768; partir de la troisi&egrave;me ann&eacute;e. A noter que le mat&eacute;riel (tracteur...) et les consommables ne sont pas compris dans l&rsquo;offre mais finan&ccedil;ables le cas &eacute;ch&eacute;ant par la DJA. Au-del&agrave; d&rsquo;un chiffre d&rsquo;affaires de 40.000 euros s&rsquo;ajoute une part variable &eacute;quivalent &agrave; 7,5% du chiffre d&rsquo;affaires applicable si la r&eacute;mun&eacute;ration du maraicher d&eacute;passe le Smic. Comme dans une location-vente, le mara&icirc;cher qui aura acquitt&eacute; le remboursement des dettes avec ses cotisations paiera deux ann&eacute;es de soulte, soit environ 10.000 euros. La somme r&eacute;mun&egrave;re les investisseurs solidaires qui auront souscrit au capital de la SCIC.</p><p>Apr&egrave;s un an d&rsquo;existence, la Ceinture verte a mis le pied &agrave; l&rsquo;&eacute;trier &agrave; quelques maraichers r&eacute;partis entre les agglom&eacute;rations de Valence (Dr&ocirc;me) et de Pau (Pyr&eacute;n&eacute;es-Atlantiques). Elle vient de finaliser une troisi&egrave;me SCIC &agrave; Limoges (Haute-Vienne) et se projette sur Poitiers (Vienne) ou encore au Havre (Seine-Maritime). A la demande de certaines collectivit&eacute;s, l&rsquo;association pourrait aussi s&rsquo;int&eacute;resser &agrave; l&rsquo;&eacute;levage.</p>


L’association La Ceinture verte constitue avec les collectivités locales des Sociétés coopératives d’intérêt collectif proposant à des porteurs de projet des exploitations clés en main de maraichage bio et diversifié, avec soutien technique et dispositif d’accession à la propriété. Trois agglomérations se sont déjà engagées.

La Ceinture verte ou le double défi de l’installation et de la relocalisation

En partenariat avec Pleinchamp, l'école d'ingénieurs agronomes AgroSup Dijon propose l'Agritech World Tour, une web série qui offre une vision croisée entre des professionnels de l'agroéquipement dans le monde et des étudiants. Episode 10 : l'agriculture et l'agroéquipement au Kenya.

[Agritech World Tour] L'agriculture et l'agroéquipement au Kenya

<p>Renforcer les l&rsquo;efficience des produits phytosanitaires conventionnels et des produits de biocontr&ocirc;le afin de r&eacute;duire l&rsquo;usage des premiers et de maximiser l&rsquo;efficacit&eacute; des seconds&nbsp;: tel est le projet d&rsquo;Alvie. Cr&eacute;&eacute;e en 2020, la start-up fran&ccedil;aise vient de lever 1 million d&rsquo;euros aupr&egrave;s de diff&eacute;rents investisseurs (dont Investir&amp;+ et Techmind) pour assurer le d&eacute;veloppement de sa technologie brevet&eacute;e, d&rsquo;ores-et-d&eacute;j&agrave; d&eacute;ploy&eacute;e aupr&egrave;s de quelques centaines d&rsquo;agriculteurs, ainsi que de distributeurs, le dispositif &eacute;tant &eacute;ligibles aux Certificats d&rsquo;&eacute;conomie de produits phytosanitaires (CEPP).</p><h2>&laquo;&nbsp;Jumeau digital&nbsp;&raquo; de l&rsquo;exploitation</h2><p>Selon Alvie, sa solution Hygo est &laquo; jumeau digital&nbsp;&raquo; agronomique, autrement une simulation num&eacute;rique mod&eacute;lisant tous les param&egrave;tres qui impactent l&rsquo;efficacit&eacute; de produits pour la protection&nbsp;: micro-m&eacute;t&eacute;o, type de sols, cultures et vari&eacute;t&eacute;s, sp&eacute;cificit&eacute;s des substance active ou du mat&eacute;riel. Outre les informations du capteur m&eacute;t&eacute;o, Hygo agr&egrave;ge toutes les donn&eacute;es d&rsquo;exploitation et peut mod&eacute;liser deux ph&eacute;nom&egrave;nes afin de fournir le conseil de protection optimal : les pertes physiques (&eacute;vaporation et d&eacute;rives) et les pertes agronomiques (li&eacute;s aux modes de fonctionnement des substances actives et comportement des plantes.</p><p>Alvie indique que la fiabilit&eacute; de conseil de Hygo a &eacute;t&eacute; valid&eacute;e par de multiples tests agronomiques en France et en Europe.</p>


Hygo est une application pour smartphone reposant sur un capteur météo embarqué sur le pulvérisateur et sur une plateforme data. Alvie le présente comme le « jumeau digital » de l’exploitation.

La start-up Alvie présente l’assistant pulvé Hygo

<p style="text-align:left;">Nombreuses sont les entreprises qui se sont positionn&eacute;es sur le cr&eacute;neau de la&nbsp;<strong>viticulture connect&eacute;e.</strong>&nbsp;Mais avec une gamme de mat&eacute;riels allant du s&eacute;cateur au pressoir en passant par la machine &agrave; vendanger, Pellenc proposera d&egrave;s 2022 d&rsquo;aller plus loin, avec la vitiviniculture connect&eacute;e. Cela se traduit par le lancement de Pellenc Connect, une&nbsp;<strong>plateforme unique</strong>&nbsp;accessible sur PC, tablette ou smartphone, &laquo;&nbsp;<em>depuis laquelle on retrouve les donn&eacute;es machines, agronomiques et/ou &oelig;nologiques</em>&nbsp;&raquo;, explique Matthieu Hamel, chef march&eacute; Agriculture num&eacute;rique chez Pellenc. Gr&acirc;ce au d&eacute;veloppement de la pes&eacute;e dynamique sur les nouveaux porteurs Optimum, il sera possible de suivre en&nbsp;<strong>temps r&eacute;el</strong>&nbsp;l&rsquo;avanc&eacute;e du&nbsp;<strong>volume de vendange</strong>&nbsp;mais aussi d&rsquo;&eacute;tablir des&nbsp;<strong>cartographies intraparcellaires de rendement</strong>.</p><h3 style="text-align:left;">La possibilit&eacute; de diagnostiquer les pannes &agrave; distance</h3><p style="text-align:left;">La visio des pr&eacute;tailleuses TLPV permettra quant &agrave; elle de donner des&nbsp;<strong>cartographies de vigueur</strong>, en calculant le nombre et le diam&egrave;tre des sarments. C&ocirc;t&eacute; cave, on pourra retrouver sur Pellenc Connect toutes les informations arrivant du&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/le-pneumatique-veritable-couteau-suisse" target="_blank"><strong>pressoir</strong></a>&nbsp;: remplissage, cycle, messages d&rsquo;erreur&hellip; Mais aussi la r&eacute;gulation de temp&eacute;rature des cuves. De m&ecirc;me, les&nbsp;<strong>courbes de pressurage</strong>&nbsp;seront disponibles afin de les &eacute;tudier avec un technicien ensuite. Enfin, l&rsquo;&eacute;tat des porteurs (&eacute;quip&eacute;s du bo&icirc;tier de t&eacute;l&eacute;m&eacute;trie) sera accessible, pr&eacute;cisant la localisation GPS, le niveau de carburant et d&rsquo;autres informations relatives &agrave; la maintenance. &laquo;&nbsp;<em>Cela nous permettra aussi en cas de panne de faire des&nbsp;<strong>diagnostics &agrave; distance</strong>&nbsp;et de gagner un temps consid&eacute;rable</em>&nbsp;&raquo;, se r&eacute;jouit Matthieu Hamel. &laquo;&nbsp;<em>Notre but &agrave; terme est d&rsquo;avoir&nbsp;<strong>de plus en plus de mat&eacute;riels connectables</strong>&nbsp;pour avoir d&rsquo;autres types de donn&eacute;es</em>&nbsp;&raquo;, poursuit Philippe Astoin, directeur de l&rsquo;unit&eacute; Agri-machines. Pellenc Connect fait partie des nomin&eacute;s du&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/sitevi-innovations-awards-quels-sont-les-nomines" target="_blank">Sitevi innovation awards</a>.</p><p class="accroche" style="text-align:left;">Lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/pellenc-se-rapproche-des-robots-autonomes-dagreenculture" target="_blank">Pellenc se rapproche des robots autonomes d'Agreenculture</a></p>


Le constructeur français lance pour 2022 un outil numérique qui centralise la gestion des outils connectés de la marque Pellenc : porteurs, prétailleuses, têtes de récoltes, jusqu’aux pressoirs et groupes de froid…

Pellenc Connect : une seule plateforme de la vigne à la cave

<p>La conduite de la fertilisation azot&eacute;e sur bl&eacute; peut reposer sur deux logiques distinctes. Le premi&egrave;re, dite de l&rsquo;optimum technique, consiste &agrave; maximiser le rendement, en calculant la dose d&rsquo;azote par la m&eacute;thode du bilan et en la r&eacute;ajustant en cours de campagne &agrave; l&rsquo;aide d&rsquo;un outil de pilotage (N-Tester, Farmstar Expert, N-Sensor, Jubil&hellip;). La seconde strat&eacute;gie, dite de l&rsquo;optimum technico-&eacute;conomique, consiste &agrave; maximiser la marge brute en fonction du prix de l&rsquo;azote et du prix du bl&eacute;.</p><p>Selon Arvalis Institut du v&eacute;g&eacute;tal, durant les campagnes 2016-2021, avec un co&ucirc;t moyen de l&rsquo;ammonitrate de 320 &euro;/t, soit 0,95 &euro;/kg N et un prix de vente moyen du bl&eacute; de 170 &euro;/t, les deux strat&eacute;gies se confondaient et aboutissaient &agrave; la m&ecirc;me dose d&rsquo;azote, &agrave; quelques unit&eacute;s pr&egrave;s. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/intrants/19-ammonitrate" target="_blank" title="">L&rsquo;envol&eacute;e r&eacute;cente des prix de l&rsquo;azote</a> change la donne.</p><h2>Le ratio prix du bl&eacute; sur prix de l&rsquo;azote</h2><p>Pour jauger rapidement la situation, Arvalis propose un calcul simple consistant &agrave; faire le rapport entre le prix du bl&eacute; exprim&eacute; en &euro;/t et le prix de l&rsquo;azote exprim&eacute; en &euro;/100 kg N. Quand le ratio est inf&eacute;rieur &agrave; 1,2, l&rsquo;optimum technico-&eacute;conomique l&rsquo;emporte sur l&rsquo;optimum technique. Autrement dit, il peut &ecirc;tre opportun de baisser la dose d&rsquo;azote. Pour quantifier la r&eacute;duction de dose, Arvalis a r&eacute;alis&eacute; une matrice bas&eacute;e sur l&rsquo;analyse de plus de 600 essais historiques comportant des courbes de r&eacute;ponse &agrave; l&rsquo;azote. La table illustre les variations d&rsquo;&eacute;cart de dose d&rsquo;azote &agrave; apporter entre une parcelle conduite &agrave; l&rsquo;optimum technique une parcelle conduite &agrave; l&rsquo;optimum technico-&eacute;conomique.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/5/8/5/4255858-1-fre-FR/3b54a3675815-capture-d-e-cran-2021-11-12-a-07-51-03-jpg" alt="La table illustre les variations d&rsquo;&eacute;cart de dose d&rsquo;azote &agrave; apporter entre une parcelle conduite &agrave; l&rsquo;optimum technique une parcelle conduite &agrave; l&rsquo;optimum technico-&eacute;conomique, en fonction des prix de l&rsquo;azote et du bl&eacute; (Source&nbsp;: Arvalis)" height="938" width="1198" /><figcaption>La table illustre les variations d&rsquo;&eacute;cart de dose d&rsquo;azote &agrave; apporter entre une parcelle conduite &agrave; l&rsquo;optimum technique une parcelle conduite &agrave; l&rsquo;optimum technico-&eacute;conomique, en fonction des prix de l&rsquo;azote et du bl&eacute; (Source&nbsp;: Arvalis)</figcaption></figure>

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<p>Ainsi, &agrave; 1,95&euro; le kilogramme d&rsquo;azote (le prix de l&rsquo;ammonitrate au 15 octobre 2021) et pour un prix du bl&eacute; n&eacute;goci&eacute; pour la prochaine campagne &agrave; 230&euro;/t, il faudrait r&eacute;duire la fertilisation azot&eacute;e d&rsquo;environ 20 kg N/ha par rapport &agrave; l&rsquo;optimum technique. Gare toutefois au risque de voir la teneur en prot&eacute;ines baisser, et avec elle le prix du bl&eacute; d&eacute;j&agrave; n&eacute;goci&eacute;...</p><p>Pour un prix du bl&eacute; n&eacute;goci&eacute; &agrave; 260&euro;/t, la r&eacute;duction de dose d&rsquo;azote serait de 15 kg N/ha. En revanche, si l&rsquo;azote a &eacute;t&eacute; achet&eacute;e pr&eacute;matur&eacute;ment au prix de 1,25&euro;/kg, les doses d&rsquo;azote &agrave; l&rsquo;optimum technique et &agrave; l&rsquo;optimum technico-&eacute;conomique sont alors &eacute;quivalentes avec un prix du bl&eacute; n&eacute;goci&eacute; &agrave; 230&euro; la tonne.</p>


Face à l’envolée du prix de l’azote, et dans une certaine mesure, de celui du blé, Arvalis a établi un ratio en deçà duquel la réduction de dose est envisageable.

Azote sur blé : quand rendements et marges divergent

<p><em>&laquo; Le Salon se pr&eacute;pare&hellip; Les indicateurs sont au vert. C&ocirc;t&eacute; exposants, 85% sont d&eacute;j&agrave; inscrits &agrave; 4 mois de l&rsquo;&eacute;v&eacute;nement ! Quant au grand public, quand il a envie, il revient&hellip; Cette &eacute;dition des retrouvailles est tr&egrave;s attendue. Je suis confiant, les visiteurs seront au rendez-vous &raquo;</em>, affirme le pr&eacute;sident du salon, Jean-Luc Poulain, cit&eacute; dans un communiqu&eacute;.</p><p>Pour cette &eacute;dition sp&eacute;ciale, le Salon a choisi comme th&eacute;matique&nbsp;: &laquo; L&rsquo;agriculture : notre quotidien, votre avenir &raquo;. <em>&laquo;&nbsp;Une th&eacute;matique au double sens de lecture. D&rsquo;abord du point de vue des agriculteurs pour lesquels tout ce qui fait leur quotidien - leur travail, leur formation, leurs difficult&eacute;s, leurs adaptations et leur mission de nourrir -, sont mis au service de l&rsquo;avenir des Fran&ccedil;ais. Une mission possible sous certaines conditions (local, juste prix, reconnaissance&hellip;). Mais c&rsquo;est aussi vrai du point de vue des consommateurs, &eacute;galement visiteurs du Salon, qui, en achetant les produits issus de l&rsquo;agriculture, assurent l&rsquo;avenir des agriculteurs. Une consommation qui souhaite &ecirc;tre faite en toute connaissance de cause (tra&ccedil;abilit&eacute;, s&eacute;curit&eacute; alimentaire, connaissance du m&eacute;tier d&rsquo;&eacute;leveur et producteur etc.)&nbsp;&raquo;, </em>expliquent les organisateurs. </p><h2>L'Abondance &agrave; l'honneur</h2><p>Cette ann&eacute;e, la race &agrave; l&rsquo;honneur est une Abondance&nbsp;: c&rsquo;est Neige, une vache de quatre ans, qui a &eacute;t&eacute; d&eacute;sign&eacute;e &eacute;g&eacute;rie de l&rsquo;&eacute;dition 2022. Une fiert&eacute; pour Philippe Missillier, son &eacute;leveur : <em>&laquo; Je suis d&rsquo;autant plus fier que Neige soit la star du prochain Salon International de l&rsquo;Agriculture que c&rsquo;est la premi&egrave;re fois que la race Abondance est mise &agrave; l&rsquo;honneur sur le Salon ! C&rsquo;est l&rsquo;opportunit&eacute; pour moi de valoriser la race, notre m&eacute;tier, notre savoir-faire et notre territoire car il est important de montrer la diversit&eacute; et la richesse des &eacute;levages fran&ccedil;ais &raquo;.</em></p><p>L&rsquo;int&eacute;gralit&eacute; du lait produit par Neige, comme par les autres vaches du troupeau, est transform&eacute; en Reblochon, en Tomme et en Raclette, sur l&rsquo;exploitation de la famille Missillier au Grand-Bornand. Aujourd&rsquo;hui ce sont 4 g&eacute;n&eacute;rations qui cohabitent sur l&rsquo;exploitation de 65 hectares o&ugrave; 47 vaches produisent un lait transform&eacute; de A &agrave; Z directement &agrave; la ferme par l&rsquo;&eacute;leveur, son fils Arnaud et sa belle-fille Pauline. Une tradition et un savoir-faire qui se transmettent de g&eacute;n&eacute;ration en g&eacute;n&eacute;ration avec fiert&eacute;. <em>&laquo; Je transforme le lait de mes vaches en fromages fermiers, jusqu&rsquo;&agrave; l&rsquo;affinage et la mise en vente directe de mes produits. Quoi de plus satisfaisant que de g&eacute;rer toutes les &eacute;tapes de la fabrication de mes 200 Reblochons quotidiens. Un m&eacute;tier que j&rsquo;ai h&acirc;te de partager au Salon &raquo;.</em></p><p>Bien qu&rsquo;elle ne repr&eacute;sente qu&rsquo;1% des effectifs nationaux, l&rsquo;Abondance est la 4&egrave;me race laiti&egrave;re fran&ccedil;aise avec pr&egrave;s de 60 000 vaches. Race locale par excellence, 75% de ses troupeaux se situent dans les deux Savoie dont pr&egrave;s de 50% en Haute-Savoie et 20% dans le Massif-Central. Laiti&egrave;re, montagnarde et rustique, la race Abondance est associ&eacute;e &agrave; 14 fromages sous appellations IGP ou AOP comme l&rsquo;Abondance, le Beaufort, Le Reblochon et la Tome des Bauges.</p><p>Le plus grand salon du secteur agricole attire d&rsquo;habitude environ 500&nbsp;000 personnes. Rituel incontournable pour les politiques, il se tiendra cette ann&eacute;e un peu plus d&rsquo;un mois avant le premier tour de l&rsquo;&eacute;lection pr&eacute;sidentielle (10 avril 2022). </p>


Le décompte a déjà démarré pour la très attendue 58ème édition du Salon de l’agriculture qui se tiendra à Paris du 26 février au 6 mars 2022. Après l’annulation de l’édition 2021 en raison de la pandémie de covid, l’édition 2022 est placée sous le signe des retrouvailles… et de l’élection présidentielle.

Salon de l’agriculture : l’annonce des retrouvailles

Benoît Rouyer, économiste au Cniel, revient sur la collecte et le prix du lait en France et dans le monde au mois d'octobre 2021.

Conjoncture Laitière d'octobre 2021 : Un contexte inflationniste qui menace les niveaux de marges des opérateurs laitiers !

<p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">La Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne, le Modef, Agir pour l&rsquo;environnement, Sauve qui poule, l&rsquo;Anafic, Miramap, Bio Consom&rsquo;acteurs et la Fnab annoncent avoir d&eacute;pos&eacute; un recours devant le Conseil d&rsquo;&Eacute;tat contre les arr&ecirc;t&eacute;s du 30 septembre 2021.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Ces derniers fixent un nouveau cadre sanitaire destin&eacute; &agrave; pr&eacute;venir l&rsquo;influenza aviaire, dont l&rsquo;irruption r&eacute;currente (trois &eacute;pid&eacute;mies en cinq ans) g&eacute;n&egrave;re un traumatisme zootechnique et &eacute;conomique profond, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/quelle-place-pour-la-vaccination-contre-l-influenza-aviaire" target="_blank">se comptant en millions de volailles abattues et en centaines de millions d&rsquo;euros d&rsquo;indemnisations</a>, comme l&rsquo;a point&eacute; un r&eacute;cent rapport du CGAAER.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Le 5 novembre dernier, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/influenza-aviaire-la-france-passe-au-statut-de-risque-eleve" target="_blank">le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture a plac&eacute; la France sous le statut de risque &laquo; &eacute;lev&eacute; &raquo;</a>, impliquant la claustration de toutes les volailles sur le territoire hexagonal. Les petits &eacute;levages fermiers b&eacute;n&eacute;ficient n&eacute;anmoins, sous conditions, d&rsquo;am&eacute;nagements sp&eacute;cifiques, dont ne se satisfont pas la Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne et le Modef, qui m&egrave;nent la fronde contre le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture, accus&eacute; de &laquo;&nbsp;sacrifier&nbsp;&raquo; le plein air. &laquo;&nbsp;<em>Pudiquement appel&eacute;e &laquo; mise &agrave; l'abri &raquo; par le minist&egrave;re et les industriels, l'enfermement des volailles doit suivre des modalit&eacute;s qui ne permettent pas de conserver les conditions de production du plein-air, notamment en termes de bien-&ecirc;tre animal et de qualit&eacute; gastronomique des volailles</em>, d&eacute;noncent les syndicats dans un communiqu&eacute; commun. <em>Comment imaginer &eacute;lever correctement un chapon ou une dinde de No&euml;l sur la surface autoris&eacute;e de maximum 50 cm&sup2;</em> ?&nbsp;&raquo;.</p><h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Manifestations en cours</h2><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Selon les deux syndicats, le nouveau cadre sanitaire signe la fin de l&rsquo;&eacute;levage de volailles en plein air et une r&eacute;gression du bien-&ecirc;tre animal, avec des volailles enferm&eacute;es une grande partie de l'ann&eacute;e. Les consommateurs en seraient les victimes collat&eacute;rales, tromp&eacute;s par une mention &laquo;&nbsp;plein air&nbsp;&raquo;, devenue abusive mais n&eacute;anmoins permise par des cahiers des charges &eacute;tant &agrave; g&eacute;om&eacute;trie variable en cas de p&eacute;ril sanitaire.</p><div class="citation">
    <span>"Le minist&egrave;re a fait le choix de sacrifier le plein-air sur l&#039;autel de la vocation exportatrice de la fili&egrave;re"</span>
</div>
<p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Selon la Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne et le Modef, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture ne prend pas le mal &agrave; la racine. &laquo;&nbsp;<em>La nouvelle r&egrave;glementation ne s'attaque pas &agrave; l'industrialisation de la fili&egrave;re volailles pourtant &agrave; l&rsquo;origine de l&rsquo;ampleur et de la propagation des crises sanitaires pr&eacute;c&eacute;dentes : transports incessants d'animaux vivants, uniformisation g&eacute;n&eacute;tique et densit&eacute; animale excessive</em>, d&eacute;crivent-ils. <em>Nous avons multipli&eacute; les propositions pour construire une r&eacute;glementation efficace pour &eacute;viter une nouvelle crise sanitaire. Mais le Minist&egrave;re a fait le choix de sacrifier le plein-air sur l'autel de la vocation exportatrice de la fili&egrave;re</em>&nbsp;&raquo;.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Les deux syndicats, qui estiment qu&rsquo;environ 30% des &eacute;leveurs vont &ecirc;tre accul&eacute;s &agrave; la cessation d&rsquo;activit&eacute;, se mobilisent depuis le d&eacute;but de la semaine. Apr&egrave;s le march&eacute; de Louhans (Sa&ocirc;ne-et-Loire) le 15 novembre, ils manifestent &agrave; Pau (Pyr&eacute;n&eacute;es-Atlantiques) ce mardi, avant Cahors (Lot) et Draguignan (Var) le 17 novembre.</p>


Plusieurs organisations, dont la Confédération paysanne et le Modef, contestent devant le Conseil d’Etat les arrêtés du 30 septembre régissant la lutte contre l’influenza aviaire, et qui, selon elles, tordent le cou à l’élevage plein air. Des manifestations sont en cours.

La Conf’ et le Modef déposent un recours contre les arrêtés anti-grippe aviaire

<p>Si la baisse des cours du veau se constate &eacute;galement dans les all&eacute;es du march&eacute; aux veaux de Saint-Laurent-de-Chamousset, elle est, aux dires du copr&eacute;sident de l&rsquo;association de promotion du march&eacute; aux veaux, Fabrice Bonnet, &laquo; moindre &raquo;. &laquo; En effet, c&rsquo;est certain que les cours ont chut&eacute; et que les co&ucirc;ts des intrants sont toujours plus &eacute;lev&eacute;s dans nos exploitations. Mais ici, &agrave; Saint-Laurent-de-Chamousset, les &eacute;leveurs conservent une part de libert&eacute; pour la vente de leurs veaux. Sur le march&eacute;, les apporteurs ont encore une marge de n&eacute;gociation. Ici, tout se passe en direct. Les apporteurs &eacute;changent directement avec plusieurs n&eacute;gociants. Les deux parties se mettent d&rsquo;accord ou pas. Le march&eacute; est une r&eacute;f&eacute;rence en termes de prix. Il est primordial que nous conservions et d&eacute;fendions cet outil &eacute;conomique qui est, &agrave; mon sens, indispensable. Le meilleur moyen est d&rsquo;apporter des animaux &raquo;, explique Fabrice Bonnet.</p><h2>Des &eacute;leveurs reviennent</h2><p>Pour preuve que les &eacute;leveurs appr&eacute;cient de se rendre tous les lundis matins au c&oelig;ur des monts du Lyonnais : le nombre de veaux total reste stable. En effet, chaque lundi avant que la cloche ne retentisse, ce sont environ 90 veaux qui attendent preneurs. &laquo; Nous sommes certes moins nombreux qu&rsquo;il y a quelques ann&eacute;es, mais certains &eacute;leveurs sont des fid&egrave;les du march&eacute; et certains qui ne venaient plus reviennent. Par ailleurs, dans les rangs des apporteurs, nous recensons &eacute;galement des jeunes qui viennent vendre leurs veaux &raquo;, commente le copr&eacute;sident de l&rsquo;association de promotion dont l&rsquo;objectif aujourd&rsquo;hui est d&rsquo;inciter les jeunes &eacute;leveurs &agrave; devenir apporteurs, en partenariat notamment avec la MFR de Saint-Laurent-de-Chamousset et permettre &agrave; cet outil, qui existe depuis plus de cinq cents ans, de perdurer.</p>


Au marché aux veaux de Saint-Laurent de Chamousset, les éleveurs conservent une part de liberté dans les négociations dans un contexte de baisse des cours du veau.

Rhône : Un marché direct où les éleveurs ont une part de liberté dans la négociation

<h2>Les modalit&eacute;s des cr&eacute;dits d&rsquo;imp&ocirc;ts</h2><p>Pour b&eacute;n&eacute;ficier de ce cr&eacute;dit d&rsquo;imp&ocirc;t, cette certification doit &ecirc;tre valide au 31 d&eacute;cembre 2021 ou d&eacute;livr&eacute;e courant 2022.&nbsp;</p><p>Ce cr&eacute;dit d&rsquo;imp&ocirc;t permet une imputation sur l&rsquo;imp&ocirc;t sur le revenu ou sur les soci&eacute;t&eacute;s. Ceci, au titre de l&rsquo;ann&eacute;e 2021 ou 2022, d&rsquo;un montant de 2500&euro; pour les entreprises ayant re&ccedil;u cette certification.&nbsp;&nbsp;</p><p>Aussi, il n&rsquo;est possible de profiter de ce dispositif qu&rsquo;une seule fois et unique fois sur les deux ann&eacute;es.&nbsp;&nbsp;</p><h2>Le montant</h2><p>Ce cr&eacute;dit d&rsquo;imp&ocirc;t est cumulable avec le dispositif en faveur de l&rsquo;agriculture biologique mais pas avec le cr&eacute;dit d&rsquo;imp&ocirc;t glyphosate. Aussi il est possible, pour l&rsquo;exploitant de b&eacute;n&eacute;ficier des autres aides que peuvent procurer la certification HVE dans la limite de 5&#8239;000&euro; (multipli&eacute; par le nombre d&rsquo;associ&eacute; dans un GAEC sans que cela n&rsquo;exc&egrave;de 4 fois le montant).&nbsp;&nbsp;</p><h2>Comment b&eacute;n&eacute;ficier de ces cr&eacute;dits d&rsquo;imp&ocirc;ts ?</h2><p>Afin de b&eacute;n&eacute;ficier de ce cr&eacute;dit d&rsquo;imp&ocirc;t, une d&eacute;claration sp&eacute;ciale doit &ecirc;tre r&eacute;alis&eacute;e en m&ecirc;me temps que la d&eacute;claration annuelle du r&eacute;sultat.</p><p>&nbsp;&nbsp;<a href="https://www.agriculteurs-85.fr/19-10-2021/credits-dimpots/" target="_blank">Lire la suite de l&rsquo;article</a> </p>


Crédits d’impôts pour les activités certifiées haute valeur environnementale (HVE). Issu d’un long travail d’échange avec les pouvoirs publics, la loi de Finances pour 2021 a introduit un nouveau crédit d’impôt concernant les exploitations agricoles détenant une certification « Haute Valeur Environnementale ».

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