<p>Un co&ucirc;t du transport maritime multipli&eacute; par 4 en un an, un prix du baril de p&eacute;trole en hausse (+7,5% en un mois), des tensions sur la tourbe et sur les produits issus du bois&hellip; Face &agrave; une flamb&eacute;e des mati&egrave;res premi&egrave;res, <em>&laquo;&nbsp;quelle que soit la famille de fertilisants, les impacts sur les co&ucirc;ts de production seront importants&nbsp;&raquo;</em>, alerte dans un communiqu&eacute; l&rsquo;Afa&iuml;a, le syndicat professionnel des acteurs de la fili&egrave;re des supports de culture, paillages, amendements organiques, engrais organiques et organo-min&eacute;raux et biostimulants.</p><p>Les prix &eacute;lev&eacute;s du transport maritime impactent <em>&laquo;&nbsp;fortement certaines mati&egrave;res premi&egrave;res import&eacute;es telles que la fibre de coco ou la tourbe&nbsp;&raquo;,</em> pr&eacute;cise l&rsquo;Afa&iuml;a. Au-del&agrave; d&rsquo;accidents ponctuels comme le blocage du canal de Suez, le nombre de conteneurs est structurellement insuffisant, indique le syndicat. En outre, les mesures sanitaires prises en r&eacute;ponse &agrave; la crise du covid <em>&laquo;&nbsp;compliquent les transports locaux, en entra&icirc;nant des hausses de tarifs&nbsp;&raquo;.</em></p><p>C&ocirc;t&eacute; emballages, le syndicat pointe la hausse des cours du plastique li&eacute;e &agrave; celle du p&eacute;trole,<em> &laquo;&nbsp;la forte augmentation des prix des palettes en bois&nbsp;&raquo;</em> et un co&ucirc;t du recyclage qui <em>&laquo;&nbsp;double&nbsp;&raquo;</em> pour certains mat&eacute;riaux, <em>&laquo;&nbsp;en liaison avec les &eacute;volutions r&eacute;glementaires&nbsp;&raquo;.</em></p><h2>Hausse globale des intrants</h2><p><em>&laquo;&nbsp;Globalement, la tension actuelle sur les c&eacute;r&eacute;ales rejaillit sur tous les sous-produits de l&rsquo;agriculture&nbsp;&raquo;,</em> poursuit l&rsquo;Afa&iuml;a. Pour pr&eacute;server leur activit&eacute;, les adh&eacute;rents pr&eacute;viennent qu&rsquo;ils <em>&laquo;&nbsp;devront probablement r&eacute;percuter ces impacts&nbsp;&raquo;,</em> tirant <em>&laquo;&nbsp;l&rsquo;ensemble des produits &agrave; la hausse, d&egrave;s ce printemps&nbsp;&raquo;.</em></p><p>Selon les donn&eacute;es publi&eacute;es par le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture le 15 avril, le prix des engrais et amendements en France est en hausse pour le cinqui&egrave;me mois cons&eacute;cutif. Sur un an, le prix augmente de 4,4%. Globalement, le prix d&rsquo;achat de l&rsquo;ensemble des intrants (&eacute;nergie, engrais, aliments, semences, produits phyto) est en hausse de 3,2% par rapport &agrave; l&rsquo;ann&eacute;e derni&egrave;re.</p><p>Du c&ocirc;t&eacute; des fertilisants organiques utilisables en Agriculture biologique, la mise en application des nouvelles r&egrave;gles fran&ccedil;aises du r&egrave;glement europ&eacute;en sur l&rsquo;interpr&eacute;tation de la notion d&rsquo;&laquo;&nbsp;&eacute;levage industriel &raquo; entra&icirc;ne une modification des sources d&rsquo;approvisionnement.<em> &laquo;&nbsp;Les cours s&rsquo;envolent, et les frais de transport augmentent&nbsp;&raquo;,</em> alerte &eacute;galement l&rsquo;Afa&iuml;a. Le nouveau r&egrave;glement bio, qui proscrit les fumiers ou excr&eacute;ments liquides en provenance d&rsquo;&eacute;levages de plus de 60 000 poules en cages, 3 000 porcs ou encore 900 truies, chamboule largement les disponibilit&eacute;s en engrais et amendements pour la fili&egrave;re bio.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/faim-d-azote-et-fin-de-croissance-pour-les-grandes-cultures-bio" target="_blank" title="">Faim d&rsquo;azote et fin de croissance pour les grandes cultures bio ?</a>
</aside>



Dans un contexte de hausse des coûts du transport maritime et de l’énergie, mais aussi en raison du nouveau règlement bio, le syndicat des entreprises fournissant des fertilisants alerte sur le risque de hausse des prix pour les supports de culture, engrais, amendements et biostimulants.

Tension sur les matières premières : risque de hausse des prix des fertilisants « dès ce printemps »

<p class="Default">LA FAO a d&eacute;clar&eacute; 2021 Ann&eacute;e internationale des Fruits et L&eacute;gumes. Une aubaine pour le secteur.<em> &laquo;&nbsp;C&rsquo;est la premi&egrave;re fois depuis la cr&eacute;ation en 1959 de l&rsquo;Ann&eacute;e Internationale que les fruits et l&eacute;gumes sont &agrave; l&rsquo;honneur, </em>souligne Laurent Grandin, pr&eacute;sident d&rsquo;Interfel, en visioconf&eacute;rence le 31 mars. <em>Cet &eacute;v&egrave;nement invite la communaut&eacute; internationale &agrave; porter son regard sur les enjeux sant&eacute; de la consommation de fruits et l&eacute;gumes. Celle-ci a progress&eacute; l&rsquo;ann&eacute;e derni&egrave;re, la preuve que nos efforts paient mais nous restons sous le seuil de recommandation de l&rsquo;OMS. 40 % des m&eacute;nages n&rsquo;atteignent pas ce seuil de 400 g. Il faut continuer, continuer &agrave; mettre en lumi&egrave;re et sensibiliser la soci&eacute;t&eacute; civile et les politiques &agrave; nos produits, &agrave; nos m&eacute;tiers, &agrave; notre fili&egrave;re.&nbsp;&raquo;</em></p>

<p class="sequence"><a href="https://www.reussir.fr//www.reussir.fr/fruits-legumes/consommation-et-un-vrai-plan-decennal-les-chantiers-prioritaires-de-la-filiere-en-2021"><strong>Consommation et un vrai plan d&eacute;cennal : les chantiers prioritaires de la fili&egrave;re fruits et l&eacute;gumes en 2021</strong></a></p>

<p class="sequence"><a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/legere-hausse-de-la-consommation-europeenne-de-fruits-et-legumes-frais-mais-a-nuancer"><strong>L&eacute;g&egrave;re hausse de la consommation europ&eacute;enne de fruits et l&eacute;gumes frais, mais &agrave; nuancer</strong></a></p>

<h3 class="Default"><strong>Interfel renouvelle ses propositions pour pousser la consommation</strong></h3>

<p class="Default">Parmi les outils envisag&eacute;s par l&rsquo;interprofession pour pousser la consommation de fruits et l&eacute;gumes&nbsp;: les ch&egrave;ques alimentaires fl&eacute;ch&eacute;s vers les produits frais et durables pour les populations les plus d&eacute;favoris&eacute;es&nbsp;; r&eacute;tablir les cours de cuisine &agrave; l&rsquo;&eacute;cole, <em>&laquo;&nbsp;d&rsquo;autant plus que les enfants sont demandeurs&nbsp;&raquo;&nbsp;</em>; monter des cours de cuisine pour les populations d&eacute;favoris&eacute;es avec des restaurateurs et les di&eacute;t&eacute;ticiens d&rsquo;Interfel, <em>&laquo;&nbsp;la fili&egrave;re s&rsquo;&eacute;tait m&ecirc;me engag&eacute;e &agrave; fournir gratuitement les produits&nbsp;&raquo;.</em></p>

<p class="Default">Et pour promouvoir ses produits aupr&egrave;s de tous les publics, la fili&egrave;re peut compter sur un duo de choc&nbsp;: H&eacute;l&egrave;ne Darroze, Chef cuisini&egrave;re fran&ccedil;aise multi-&eacute;toil&eacute;e, ambassadrice de l'Ann&eacute;e internationale des fruits et l&eacute;gumes pour Interfel, et Guillaume Gomez, ancien Chef des cuisines l'Elys&eacute;e et Repr&eacute;sentant de la gastronomie fran&ccedil;aise, parrain de l'Ann&eacute;e internationale des fruits et l&eacute;gumes pour Interfel.</p>

<h3><strong>H&eacute;l&egrave;ne Darroze&nbsp;: &laquo;&nbsp;Le l&eacute;gume se cuisine et ce n&rsquo;est pas si difficile en r&eacute;alit&eacute;&nbsp;&raquo;</strong></h3>

<p><em>&laquo;&nbsp;Pourquoi avoir accept&eacute; d&rsquo;&ecirc;tre ambassadrice pour Interfel&nbsp;? Depuis toujours je suis une amoureuse des l&eacute;gumes&nbsp;: j&rsquo;aime les manger et surtout les consommer. Et j&rsquo;aime transmettre des messages, ce que je fais d&eacute;j&agrave; via Top Chef. Le fruit et le l&eacute;gume, quoi de mieux pour sensibiliser sur le local, sur les saisons&nbsp;? Et pour se sentir bien dans son corps, pour les bienfaits sant&eacute;, d&rsquo;autant plus en p&eacute;riode de pand&eacute;mie&nbsp;&raquo;, </em>t&eacute;moigne la Chef aux cinq &eacute;toiles Michelin.</p>

<p><em>&laquo;&nbsp;Pour pousser la consommation des fruits et des l&eacute;gumes, outre ces messages primordiaux, il faut que les restaurateurs leur fassent de la place dans les plats et les menus. Il faut aussi apprendre &agrave; cuisiner et consommer d&egrave;s le plus jeune &acirc;ge. Le l&eacute;gume se cuisine&nbsp;: &eacute;pices, mati&egrave;res grasses, associations&hellip; Et ce n&rsquo;est pas si difficile en r&eacute;alit&eacute;.&nbsp;&raquo;</em></p>

<h3><strong>Guillaume Gomez&nbsp;: &laquo;&nbsp;associer les producteurs et les chefs dans la promotion de notre gastronomie &agrave; l&rsquo;international, et former les cantiniers&nbsp;&raquo;</strong></h3>

<p><em>&laquo;&nbsp;Les nouvelles tendances et la curiosit&eacute; font que les consommateurs sont de plus en plus ouverts &agrave; une alimentation nouvelle autour des fruits et l&eacute;gumes. L&rsquo;&eacute;ducation au go&ucirc;t est primordiale. Il est essentiel de former &eacute;galement les chefs, les cantiniers&nbsp;: au go&ucirc;t, &agrave; la fra&icirc;cheur des produits, &agrave; la saison&hellip; des semences &agrave; la transformation en passant par l&rsquo;anti-gaspi et le recyclage&nbsp;&raquo;, </em>estime le Repr&eacute;sentant de la gastronomie Fran&ccedil;aise.</p>

<p><em>&laquo;&nbsp;Avec cette Ann&eacute;e internationale et les nouvelles tendances, les fruits et l&eacute;gumes passent au premier plan, et &agrave; travers eux, ceux qui les produisent. Notre savoir-faire de chefs ne peut se faire qu&rsquo;avec vous, producteurs, grossistes&hellip; Sans vous, nous ne pouvons rien faire. La France est le seul pays avec une telle diversit&eacute; de terroirs (jusque dans les Outre-Mer) et donc de fruits et l&eacute;gumes. Et c&rsquo;est cette richesse qui fait notre gastronomie et sa r&eacute;putation au national et &agrave; l&rsquo;international. Il faut donc associer les producteurs et professionnels aux chefs lors de la promotion &agrave; l&rsquo;international. &raquo;</em></p>

<figure role="group"><div alt="Julien Denormandie" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="722b24c9-46f3-4f18-a9eb-9c6ed95f55e9" title="Julien Denormandie" data-langcode="fr" class="embedded-entity">  <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/interfel%20FAO%20ministre.jpg" alt="Julien Denormandie" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>Julien Denormandie appelle &agrave; consommer des fruits et l&eacute;gumes frais, locaux, de saison. (c) Capture d'&eacute;cran - FLD/Interfel</figcaption></figure><h3><strong>Julien Denormandie&nbsp;: &laquo;&nbsp;Rendez-vous dans les fermes d&rsquo;&agrave; c&ocirc;t&eacute;&nbsp;!&nbsp;&raquo;</strong></h3>

<p class="Default">Le ministre de l&rsquo;Agriculture Julien Denormandie, intervenant &agrave; la conf&eacute;rence par vid&eacute;o,&nbsp;a appel&eacute; les consommateurs, en cette Ann&eacute;e internationale des fruits et l&eacute;gumes, &agrave; consommer des f&amp;l frais, locaux, et de saison, et &agrave; se rendre dans les fermes &agrave; la rencontre des producteurs, afin de soutenir la richesse et la diversit&eacute; des f&amp;l fran&ccedil;ais.</p>

<h3><strong>Une ann&eacute;e riche en &eacute;v&eacute;nements pour promouvoir les fruits et l&eacute;gumes</strong></h3>

<p>La 17<sup>e</sup> &eacute;dition de la F&ecirc;te des Fruits et L&eacute;gumes Frais aura lieu du 11 au 20 juin. <em>&laquo;&nbsp;Conditions sanitaires oblige, cette &eacute;dition sera particuli&egrave;rement digitale, </em>pr&eacute;cise Christian Berthe, co-pr&eacute;sident de la commission communication d&lsquo;Interfel. <em>Mais nous avons eu en 2020 de bonnes surprises quant &agrave; la pertinence de ce support. Mais d&egrave;s que possible, nous retournons sur le terrain, notamment avec notre r&eacute;seau de di&eacute;t&eacute;ticiens, et nos comit&eacute;s r&eacute;gionaux, car le lien est indispensable.&nbsp;De m&ecirc;me, nous attendons avec impatience le retour des salons, des foires, des festivals car le fruit et l&eacute;gume y est un vecteur de communication superbe.&nbsp;&raquo;</em></p>

<p>De mai &agrave; d&eacute;cembre aura lieu la &ldquo;Tourn&eacute;e des r&eacute;gions en foodtruck&rdquo; dans le cadre de la campagne Cuisin&eacute;s Maison. Et Interfel organisera en mai et juin deux tables rondes, en pr&eacute;sence de parlementaires et du parrain Guillaume Gomez, afin de leur pr&eacute;senter les enjeux auxquels les fruits et l&eacute;gumes et leurs acteurs sont confront&eacute;s au quotidien.</p>



Interfel a présenté en visioconférence le 31 mars quelques lignes directrices de son programme pour soutenir l’Année Internationale des Fruits et légumes. Et surtout, l’interprofession a présenté son ambassadrice et son parrain pour cette Année : la chef multi-étoilée et l’ancien chef des cuisines de l’Elysée.

Hélène Darroze et Guillaume Gomez, ambassadrice et parrain de l’Année internationale des fruits et légumes

<p class="normal">La soci&eacute;t&eacute; Bimbo (qui a rachet&eacute; East Balt en 2017) produira 100&nbsp;% de la farine utilis&eacute;e pour la fabrication des buns (petits pains) de McDonald&rsquo;s sous <a href="https://www.paq.fr/portfolio-view/farine-pour-pain-label-rouge/" target="_blank">Label Rouge</a> &agrave; partir du mois de juin&nbsp;2021, a-t-on appris le 1er&nbsp;avril. Les 32&thinsp;000&nbsp;t de farine n&eacute;cessaires seront fabriqu&eacute;es avec du bl&eacute; CRC (Culture raisonn&eacute;e contr&ocirc;l&eacute;e), soit 41&thinsp;500&nbsp;t de grains environ.</p>

<h3 class="normal">Contractualisation en fili&egrave;re</h3>

<p class="field_LQ5569777C">Pour parvenir &agrave; produire autant de farine, le g&eacute;ant de l&rsquo;agroalimentaire mexicain a poursuivi son partenariat avec des entreprises historiques &agrave; cette fili&egrave;re. Ainsi, pour l&rsquo;approvisionnement en bl&eacute; des moulins, on retrouve les coop&eacute;ratives Boisseaux, Puiseaux, ValFrance, Agropithiviers, Val-de-Gascogne, Limagrain, Oxyane, Caproga, avec en arri&egrave;re plan, 600 producteurs r&eacute;partis dans 3 bassins de production, sur pr&egrave;s de 11&thinsp;300 hectares.</p>

<p class="field_LQ5569777C">Plus en aval, les Grands Moulins de Paris, Les moulins Advens, Moulins Soufflet, sont charg&eacute;s de produire les 32&thinsp;000&nbsp;t de farine Label rouge, plus exigeante en termes de qualit&eacute; (utilisation de vari&eacute;t&eacute;s recommand&eacute;es par la Meunerie, absence d&rsquo;insecticide de stockage, et test de panification notamment), faisant ainsi de McDonalds &laquo;&nbsp;le premier d&eacute;bouch&eacute; de la farine de bl&eacute; Label Rouge.&nbsp;&raquo; avec&nbsp;l&rsquo;utilisation d&rsquo;environ &laquo;&nbsp;20&nbsp;% de la production hexagonale&nbsp;&raquo;.</p>

<figure role="group"><div alt="C. Blaise (Bimbo)" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="37deccdc-ac44-441f-b3af-eeff771ef9f7" title="C. Blaise (Bimbo)" data-langcode="fr" class="embedded-entity">  <img src="https://www.reussir.fr/ladepeche/sites/ladepeche/files/Christophe_Blaise.jpg" alt="C. Blaise (Bimbo)" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>Christophe Blaise, Directeur g&eacute;n&eacute;ral de Bimbo QSR France</figcaption></figure><p class="field_LQ5569777C"><em>&laquo;&nbsp;C&rsquo;est un vrai aboutissement du travail accompli avec McDonald&rsquo;s depuis ces 30 derni&egrave;res ann&eacute;es. Il y a plus de 15 ans, nous avions d&eacute;velopp&eacute; une fili&egrave;re de bl&eacute;s de force europ&eacute;enne, avant de basculer dans le 100&nbsp;% origine France en 2010. Nous sommes les premiers &agrave; avoir propos&eacute; une contractualisation triennale bas&eacute;e sur les co&ucirc;ts de production pour s&rsquo;approvisionner en bl&eacute; CRC depuis la r&eacute;colte 2019, avant cette nouvelle &eacute;volution en passant Label Rouge&nbsp;&raquo;</em>, d&eacute;clare Christophe Blaise, Directeur g&eacute;n&eacute;ral de Bimbo QSR France.<br />
Et d&rsquo;ajouter <em>&laquo;&nbsp;Aujourd&rsquo;hui, un peu moins de 50&nbsp;% de la farine est contractualis&eacute;e avec un prix fixe &agrave; 3 ans, le reste faisant l&rsquo;objet d&rsquo;une carte de co&ucirc;t tenant compte de l&rsquo;&eacute;volution du march&eacute;. Notre objectif est de voir&nbsp;progresser la partie contractualis&eacute;e &agrave; 3 ans &raquo;,</em> explique Christophe Blaise.</p>

<p class="field_LQ5569777C">Pour rappel, le Bl&eacute; CRC (utilis&eacute; depuis 2019 par Bimbo pour McDonald&rsquo;s) est valoris&eacute; &agrave; 21&nbsp;euros/t en plus d&rsquo;un march&eacute; standard, &agrave; laquelle s&rsquo;ajoute une valorisation compl&eacute;mentaire li&eacute;e au Label Rouge. Les co&ucirc;ts de production des petits pains utilis&eacute;s pour les burgers de McDonald&rsquo;s devraient donc augmenter, reste &agrave; savoir si celui du Big Mac progressera aussi pour le consommateur.</p>



L’intégralité des petits pains du géant du burger américain, fournis par Bimbo QSR France seront produits à partir de farine label rouge issue de blé CRC

Bimbo QSR France/Buns McDonald’s : passage au 100 % farine Label Rouge

<figure  style="text-align: left;">
    <iframe type="text/html" width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/Wi7IqHmGnrc?autoplay=0"
            frameborder="0"></iframe>
    <figcaption>L&rsquo;irrigation, un enjeu de durabilit&eacute; pour l&rsquo;agriculture de demain - ARVALIS-infos.fr</figcaption>
</figure>
<p>&nbsp;</p><p>Retrouvez toutes les vid&eacute;os d&rsquo;ARVALIS-Institut du v&eacute;g&eacute;tal sur <a href="http://www.youtube.com/">http://www.youtube.com/</a></p>


Avec l'augmentation des températures, liée au changement climatique, l'évapotranspiration des plantes augmente et le bilan hydrique des sols se dégrade. Sans prise de conscience de la société sur les enjeux liés à l'eau, l'agriculture risque d'être fortement pénalisée. L'irrigation apparaît donc comme garante de la durabilité économique, environnementale et sociale dans beaucoup de territoires français pour Guillaume Benoit, ingénieur des ponts, des eaux et des forêts (CGAAER).

L’irrigation, un enjeu de durabilité pour l’agriculture

<h2>Des d&eacute;g&acirc;ts internes d&eacute;sormais ais&eacute;s &agrave; observer</h2><p>Sur des c&eacute;r&eacute;ales &agrave; paille en cours de montaison, la majorit&eacute; des d&eacute;g&acirc;ts importants sont internes, et donc difficiles &agrave; d&eacute;celer et &agrave; quantifier au premier coup d&rsquo;&oelig;il. De plus, les organes gel&eacute;s ne sont pas ais&eacute;s &agrave; distinguer dans les jours qui suivent, car la n&eacute;crose des tissus et leur d&eacute;g&eacute;n&eacute;rescence est progressive. Enfin, les gel&eacute;es matinales de ces derniers jours peuvent marginalement affecter le r&eacute;sultat en finissant de d&eacute;truire des tissus ab&icirc;m&eacute;s par les pr&eacute;c&eacute;dents gels.<br><br>C&rsquo;est donc le moment d&rsquo;&eacute;valuer la situation de mani&egrave;re plus pr&eacute;cise que lors des premi&egrave;res visites de parcelles r&eacute;alis&eacute;es juste apr&egrave;s le gel.<br><br>Nous ne nous int&eacute;resserons pas aux d&eacute;g&acirc;ts foliaires, qui sont transitoires (de nouvelles feuilles vont &ecirc;tre &eacute;mises) et peu impactants&nbsp;; nous nous focaliserons sur l&rsquo;&eacute;tat de l&rsquo;&eacute;pi dans les tiges.</p><h2>En cas de gels intervenant avant/autour de 2&nbsp;n&oelig;uds</h2><p>La quasi-totalit&eacute; des bl&eacute;s sur les deux-tiers nord du pays ainsi que les orges d&rsquo;hiver de la moiti&eacute; nord &eacute;taient aux environs du stade 2&nbsp;n&oelig;uds lors des gel&eacute;es. A ce stade, l&rsquo;&eacute;pi est encore petit (&lt;&nbsp;2&nbsp;cm), avec des structures fortement turgescentes et fragiles, globalement sensibles au gel. Dans ces circonstances, un d&eacute;g&acirc;t de gel va se manifester par une destruction g&eacute;n&eacute;ralis&eacute;e des cellules et une perte d&rsquo;eau. L&rsquo;&eacute;pi va donc rapidement perdre son aspect brillant et turgescent, et se n&eacute;croser.<br><br>Une observation faite aujourd&rsquo;hui permet sans difficult&eacute; de d&eacute;terminer si l&rsquo;&eacute;pi est affect&eacute;, notamment en comparaison d&rsquo;&eacute;pis indemnes qui poursuivent leur croissance. Cette observation peut par ailleurs &ecirc;tre ais&eacute;ment faite au champ, alors qu&rsquo;une analyse sous une loupe binoculaire &eacute;tait le plus souvent n&eacute;cessaire il y a 7 &agrave; 10 jours.</p>        
<div  class="align-center ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/7/4/5/3/3923547-1-fre-FR/64139a4042a2-gel1-jpg" alt="" height="356" width="600" /><figcaption>.</figcaption></figure>

</div>
<h3>Ne pas limiter l&rsquo;observation &agrave; 1 ou 2 tiges</h3><p>Etant donn&eacute; que l&rsquo;impact ne sera pas syst&eacute;matique sur toutes les plantes, ni sur toutes les tiges d&rsquo;une m&ecirc;me plante, il est important de ne pas limiter l&rsquo;observation &agrave; une ou deux tiges. Il est donc pr&eacute;conis&eacute; de pr&eacute;lever au moins 5 plantes par zone de la parcelle et d&rsquo;observer le ma&icirc;tre-brin et 1 &agrave; 2 tiges principales&nbsp;:<br>- Le ma&icirc;tre-brin est le plus souvent la premi&egrave;re tige &agrave; &ecirc;tre affect&eacute;e, car plus pr&eacute;coce, donc plus sensible et expos&eacute;e que les talles.<br>- Les talles ont une plus forte probabilit&eacute; d&rsquo;&ecirc;tre indemnes. Cependant, il est n&eacute;cessaire de s&rsquo;assurer de leur &eacute;tat, car ce seront elles qui remplaceront le ma&icirc;tre-brin pour <a href="https://www.arvalis-infos.fr/comment-s-elabore-le-rendement--@/view-16191-arvarticle.html">&eacute;laborer le rendement</a>.</p><h3>Des compensations possibles</h3><p>Si des &eacute;pis sont d&eacute;truits, il y aura compensation partielle par des talles qui auraient r&eacute;gress&eacute; dans des circonstances normales. Les cons&eacute;quences d&rsquo;un taux de tiges gel&eacute;es sur le rendement sont donc moins que proportionnelles.<br><br>Le contexte climatique de ce printemps doit toutefois conduire &agrave; beaucoup de pr&eacute;cautions : l&rsquo;absence de pluie conduit &agrave; l&rsquo;expression de stress hydriques et &eacute;ventuellement de carences azot&eacute;es induites, qui pourraient p&eacute;naliser la compensation par la mont&eacute;e des talles.<br><br>Pr&eacute;cisons qu&rsquo;une &eacute;valuation trop tardive du gel d&rsquo;&eacute;pi peut conduire &agrave; une sous-estimation des d&eacute;g&acirc;ts, car certaines tiges d&eacute;truites vont compl&egrave;tement r&eacute;gresser.<br><br>Dans le cas o&ugrave; plus de 40&nbsp;% des ma&icirc;tres-brins sont d&eacute;truits par le gel, un apport d&rsquo;azote (40-50&nbsp;unit&eacute;s) peut aider la compensation par les talles. Evidemment, cela sous-entend que la r&egrave;glementation l&rsquo;autorise, et que les conditions d&rsquo;humidit&eacute; permettent la <a href="https://www.arvalis-infos.fr/oui-il-faut-15-mm-de-pluie-pour-valoriser-un-apport-d-engrais-azote-@/view-18372-arvarticle.html">valorisation de cet apport</a>.</p><h2>Des &eacute;pisodes de gel intervenant plus tard au cours du cycle peuvent amener &agrave; des d&eacute;g&acirc;ts diff&eacute;rents&hellip;</h2><p>- Entre 2 n&oelig;uds et derni&egrave;re feuille &eacute;tal&eacute;e, l&rsquo;&eacute;pi risque de pr&eacute;senter des destructions partielles, plus difficiles &agrave; &eacute;valuer pr&eacute;cis&eacute;ment avant l&rsquo;&eacute;piaison (<em>voir vid&eacute;o</em>).</p><p>&nbsp;</p><figure  style="text-align: center;">
    <iframe type="text/html" width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/yQbxQ_Xhnho?autoplay=0"
            frameborder="0"></iframe>
    <figcaption>Vid&eacute;o tourn&eacute;e en 2017, &agrave; la suite d&rsquo;&eacute;pisodes de gel similaires</figcaption>
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<p><br><em>Vid&eacute;o tourn&eacute;e en 2017, &agrave; la suite d&rsquo;&eacute;pisodes de gel similaires</em></p><p><br><em>Un gel sur des c&eacute;r&eacute;ales entre 2 n&oelig;uds et derni&egrave;re feuille &eacute;tal&eacute;e peut provoquer une destruction partielle ou totale de l&rsquo;&eacute;pi.</em></p><p>- Apr&egrave;s derni&egrave;re feuille &eacute;tal&eacute;e (cas de certaines c&eacute;r&eacute;ales pr&eacute;coces dans le sud de la France), la m&eacute;iose pollinique peut &ecirc;tre affect&eacute;e par des temp&eacute;ratures proches de 0&deg;C (entre -2 et +2&deg;C). Dans ce cas, il est possible que la structure de l&rsquo;&eacute;pi ne soit pas visuellement affect&eacute;e, mais que le pollen en formation devienne st&eacute;rile. Le diagnostic ne peut alors pas &ecirc;tre imm&eacute;diat sans mettre en &oelig;uvre des techniques de laboratoire d&eacute;licates (extraction des anth&egrave;res et coloration du pollen &agrave; la solution d&rsquo;iode). Les sympt&ocirc;mes appara&icirc;tront essentiellement &agrave; la floraison (fleurs qui &laquo;&nbsp;baillent&nbsp;&raquo;) et en cours de remplissage (grains absents dans certaines fleurs).<br><em>Vid&eacute;o tourn&eacute;e en 2017, &agrave; la suite d&rsquo;&eacute;pisodes de gel similaires</em></p><figure  style="text-align: center;">
    <iframe type="text/html" width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/ceK0dJLx0Vs?autoplay=0"
            frameborder="0"></iframe>
    <figcaption>gel similaire</figcaption>
</figure>
<p>&nbsp;</p>        
<div  class="align-center ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/0/5/5/3/3923550-1-fre-FR/5deae6495b87-gel2-png" alt="" height="395" width="600" /><figcaption>.</figcaption></figure>

</div>
<h3>&hellip; avec des compensations plus r&eacute;duites</h3><p>Ce type de d&eacute;g&acirc;ts affectera la composante &laquo;&nbsp;nombre de grains par &eacute;pi&nbsp;&raquo;. La d&eacute;termination de l&rsquo;impact est donc repouss&eacute;e au mieux aux stades &eacute;piaison ou floraison. L&rsquo;effet sur le rendement sera d&egrave;s lors quasiment proportionnel au nombre de grains perdus, car l&rsquo;effet de compensation via le poids de mille grains (PMG) reste r&eacute;duit.<br><br>Sur ce type d&rsquo;accident, aucune intervention ne peut &ecirc;tre sp&eacute;cifiquement mis en &oelig;uvre, en dehors de l&rsquo;<a href="https://www.arvalis-infos.fr/bles-un-tour-d-eau-apres-floraison-reste-encore-efficace-@/view-30148-arvarticle.html">irrigation</a> pour assurer le remplissage des grains. Une cons&eacute;quence possible d&rsquo;&eacute;ventuelles st&eacute;rilit&eacute;s sur l&rsquo;&eacute;pi serait une installation opportuniste de champignons sur l&rsquo;&eacute;pi, dont notamment l&rsquo;ergot. La surveillance est donc n&eacute;cessaire.</p><p style="text-align:right;"><em>Jean-Charles DESWARTE - ARVALIS</em></p><p>&nbsp;</p>


Dix jours après les fortes gelées, les symptômes liés à d'éventuels dégâts ont normalement eu le temps d’apparaître sur les céréales à paille. C'est le moment d'évaluer la situation de manière fine et quantitative

Dégâts de gel sur céréales : l'heure est au diagnostic

<p>Le nouveau le 5-085 pr&eacute;figure le renouvellement s&eacute;rie 5. Le constructeur fait de la polyvalence l&rsquo;atout majeur de ce nouveau mod&egrave;les, pr&eacute;sent&eacute; comme aussi agile dans la cour que dans les champs.</p><p>Le 5-85 est dot&eacute; d&rsquo;un moteur 4 cylindres FPT de 3,4 litres, d&eacute;veloppant un couple de 375 Nm &agrave; 1400 tr/mn. Il est conforme &agrave; Stage V tout en en &eacute;tant exempt du recours &agrave; l&rsquo;ur&eacute;e, gr&acirc;ce &agrave; ses technologies EGR, DOC et DPF. Le r&eacute;servoir atteint 103 litres. Le tracteur est propos&eacute; avec les transmissions Power Four 24 (24/) 24 avec Hi-Lo et 48 + 16.</p><p>La capacit&eacute; de relevage arri&egrave;re hydraulique &agrave; commande m&eacute;canique (Ergonomic Lift System) est de 3.900 kg contre 1.700 kg pour l&rsquo;avant. L&rsquo;essieu arri&egrave;re est dot&eacute; de roues de 34&Prime;.</p><p>Le circuit hydraulique &agrave; double pompe permet de g&eacute;rer les 5 distributeurs hydrauliques (3 arri&egrave;re et 2 ventraux), r&eacute;servant 56 l/min aux outils et 34 l/mn &agrave; la direction.</p><h1>Cabine 4 montants</h1><p>Le 5-085 est dot&eacute; d&rsquo;une cabine &agrave; quatre montants, mont&eacute;e sur quatre silentblocks.</p><p>Le tracteur peut recevoir un chargeur frontal Landini, avec joystick ergonomique d&eacute;di&eacute;. Le chargeur est con&ccedil;u pour que son ch&acirc;ssis ne r&eacute;duise pas la garde au sol et ne limite pas le rayon de braquage du tracteur. En outre, il fonctionne de mani&egrave;re lin&eacute;aire et uniforme, gr&acirc;ce &agrave; la suspension assur&eacute;e par les deux accumulateurs d&rsquo;azote positionn&eacute;s entre les cylindres.</p><p>Dot&eacute; d&rsquo;un syst&egrave;me d&rsquo;&eacute;clairage &agrave; LED et disponible &eacute;galement dans la version BlueIcon (une s&eacute;rie sp&eacute;ciale bleue m&eacute;tallique associ&eacute;e &agrave; un ensemble d&rsquo;options), le Landini 5-085 peut accueillir le syst&egrave;me t&eacute;l&eacute;matique de suivi Landini Fleet Management.</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/5/4/3/3923450-1-fre-FR/63622e51f030-capture-d-e-cran-2021-04-21-a-10-23-45-jpg" alt="La cabine &agrave; quatre montants du 5-085" height="1474" width="2256" /><figcaption>La cabine &agrave; quatre montants du 5-085</figcaption></figure>

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Le tracteur de 75 ch cible la polyculture-élevage. Doté d’une cabine à quatre montants, il est proposé avec deux transmissions.

Landini intronise la nouvelle série 5 avec le 5-085

<p>Issus de la loi d'avenir <em>pour</em><em> </em><em>l'agriculture</em>, l'alimentation et la for&ecirc;t du 13 octobre 2014, les PAT<strong> </strong>ont pour objectif de relocaliser l'agriculture et l'alimentation dans les territoires en soutenant l'installation d'agriculteurs, les circuits courts ou les produits locaux dans les cantines. En rassemblant producteurs, transformateurs, distributeurs, collectivit&eacute;s territoriales et consommateurs autour de projets communs, ils visent &agrave; acc&eacute;l&eacute;rer la transition agricole et alimentaire. Le plan France Relance, cr&eacute;&eacute; pour redynamiser l'&eacute;conomie fran&ccedil;aise suite &agrave; la crise covid, vient allouer de nouveaux moyens &agrave; ce dispositif. Fin 2020, l&rsquo;appel &agrave; projet lanc&eacute; dans le cadre de France Relance a suscit&eacute; de nombreuses candidatures&nbsp;: au total, 65 dossiers viennent d&rsquo;&ecirc;tre s&eacute;lectionn&eacute;s &agrave; l&rsquo;issue de l&rsquo;examen du premier volet de candidatures, pour un montant global de subvention d&rsquo;un peu plus de 5,3 millions d&rsquo;euros. Les projets retenus dans la r&eacute;gion Aura concernent des territoires vari&eacute;s&nbsp;: PAT de la Veyle (01), PAT du Bocage Bourbonnais (03), PAT Entre Bi&egrave;vre et Rh&ocirc;ne (38), PAT de la Matheysine (38), PAT de Saint-Etienne M&eacute;tropole (42), PAT du Syndicat de l&rsquo;Ouest Lyonnais (69) et PAT Sa&ocirc;ne-Beaujolais. Les deux projets rhodaniens concernent les communaut&eacute;s de communes du Pays de l&rsquo;Arbresle, des Vallons du Lyonnais, du Pays Mornantais et de la Vall&eacute;e du Garon, ainsi que la communaut&eacute; de communes Sa&ocirc;ne Beaujolais (CCSB).</p><p><strong>Des projets aux objectifs multiples </strong></p><p>Le PAT du Syndicat de l&rsquo;Ouest Lyonnais vise &agrave; mettre en &oelig;uvre un programme d&rsquo;actions commun sur les communaut&eacute;s de communes du Pays de l&rsquo;Arbresle, des Vallons du Lyonnais, du Pays Mornantais et de la Vall&eacute;e du Garon. Pour donner acc&egrave;s &agrave; une alimentation plus durable, locale et qualitative &agrave; leurs habitants, le PAT vise &agrave; d&eacute;velopper une agriculture de production viable et durable, en rapprochant la production de la consommation par une meilleure structuration des fili&egrave;res. Il accompagnera &eacute;galement la transition de la restauration collective dans la mise en place d&rsquo;une alimentation durable et dans la lutte contre le gaspillage. Le projet pr&eacute;voit &eacute;galement d&rsquo;acc&eacute;l&eacute;rer les coop&eacute;rations locales pour r&eacute;pondre &agrave; la demande des m&eacute;tropoles voisines ainsi que d&rsquo;animer et de mettre en &oelig;uvre une gouvernance alimentaire partag&eacute;e sur l&rsquo;Ouest Lyonnais. Du c&ocirc;t&eacute; de la CCSB, le PAT a pour objectif de d&eacute;finir une strat&eacute;gie alimentaire territoriale, de d&eacute;velopper l&rsquo;offre en produits locaux et de rendre accessible une alimentation de qualit&eacute; pour tous. La CCSB pilotera ce PAT en appui avec les consulaires, le monde agricole et associatif. Dans ce territoire tr&egrave;s rural &ndash; 50 % de sa superficie est occup&eacute;e par les activit&eacute;s agricoles &ndash;le PAT permettra de r&eacute;pondre &agrave; de nombreux enjeux&nbsp;: pr&eacute;servation du foncier, dynamisation des friches, renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations, soutien de la diversification des activit&eacute;s et d&eacute;veloppement d&rsquo;une offre respectueuse de l&rsquo;environnement.</p>


Les projets alimentaires territoriaux ont pour objectif de relocaliser l'agriculture et l'alimentation dans les territoires. Dans le Rhône, deux projets vont être mis en œuvre.

RHÔNE : Sept nouveau projets sélectionnés en région Aura par France Relance

<p><em>- Quel est le bilan des d&eacute;g&acirc;ts &agrave; ce jour, pour vos productions respectives ?</em></p><p>Fr&eacute;d&eacute;ric Julien : &laquo;C&rsquo;est la catastrophe. Selon nos premi&egrave;res constatations, 80 % des vergers n&rsquo;ont plus de fruits, sur les cerisiers, mirabelliers et abricotiers de la vall&eacute;e du Tarn. On verra la suite pour certaines vari&eacute;t&eacute;s tardives de cerisiers, mais pour les mirabelles, on s&rsquo;oriente vers les 100 % de pertes. A la SICA Valfruits (une trentaine de producteurs), nous faisions autour de 500 tonnes de fruits par an. Cette ann&eacute;e, on sera tr&egrave;s loin du compte...&raquo;.</p><p>Philippe Teulier : &laquo;Nos d&eacute;g&acirc;ts sont moins importants que ceux constat&eacute;s chez les arboriculteurs. Nous avons quatre aires d&rsquo;appellation AOP sur plusieurs zones de l&rsquo;Aveyron. Certaines parcelles de vignes ont &eacute;t&eacute; touch&eacute;es par le gel, principalement dans la vall&eacute;e du Lot, sur Entraygues-Le Fel et Estaing. L&agrave;, selon les premi&egrave;res estimations, 80 % des vignes ont &eacute;t&eacute; touch&eacute;es par le gel avec des temp&eacute;ratures autour de - 5 degr&eacute;s. D&rsquo;autres parcelles sont impact&eacute;es entre 20 et 80 %. Il faudra attendre une dizaine de jours pour mesurer avec plus de pr&eacute;cision les d&eacute;g&acirc;ts, selon la t&ecirc;te des bourgeons&raquo;.</p><p><em>- Est-ce que ce sont des gel&eacute;es exceptionnelles ?</em></p><p>Fr&eacute;d&eacute;ric Julien : &laquo;Nous sommes descendus &agrave; -6 au bord du Tarn, et -4 sur les coteaux, la semaine derni&egrave;re. Ce lundi 12 avril, nous avons encore de petites gel&eacute;es... Mais le mal est fait, c&rsquo;est cuit, les cerises sont noires. Nous avons eu un dernier hiver pas assez froid, et des chaleurs de fin mars qui ont favoris&eacute; le d&eacute;marrage des arbres beaucoup trop t&ocirc;t. Habituellement, ils d&eacute;marrent vers le 10 avril. Les derni&egrave;res gel&eacute;es sont donc exceptionnelles. Elles ont eu un impact d&eacute;sastreux sur des fruits d&eacute;j&agrave; bien avanc&eacute;s. Nous savons que c&rsquo;est le risque du m&eacute;tier. Mais cela risque encore de se reproduire, avec un climat qui change. Cela nous inqui&egrave;te pour l&rsquo;avenir de notre m&eacute;tier&raquo;.</p><p>Philippe Teulier : &laquo;Cet &eacute;pisode de gel&eacute;e noire, comme nous l&rsquo;appelons, aurait pu &ecirc;tre pire. La vigne &eacute;tait heureusement s&egrave;che. C&rsquo;est une chance. Une v&eacute;g&eacute;tation s&egrave;che permet en effet de limiter les d&eacute;g&acirc;ts du gel&raquo;.</p><p><em>- Qu&rsquo;attendez-vous maintenant, en terme de soutien ?</em></p><p>Fr&eacute;d&eacute;ric Julien : &laquo;Nous avons eu, heureusement, une bonne ann&eacute;e en 2020 permettant de faire un peu de tr&eacute;sorerie. Mais les arboriculteurs de la vall&eacute;e du Tarn ne sont pas assur&eacute;s contre ce type de d&eacute;g&acirc;ts. Un dossier calamit&eacute; agricole doit &ecirc;tre constitu&eacute;, avec des visites de terrain programm&eacute;es sur nos vergers par la DDT. En 2017, nous avions pu b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;aides financi&egrave;res &agrave; cause du gel au titre des calamit&eacute;s agricoles. Nous savons que la R&eacute;gion a pro- mis son soutien aux viticulteurs et arboriculteurs. Jamais nous n&rsquo;avions subi autant de d&eacute;g&acirc;ts dans notre vall&eacute;e !&raquo;.</p><p>Philippe Teulier : &laquo;Pour le moment, nous faisons le tour des d&eacute;g&acirc;ts, afin de r&eacute;colter des donn&eacute;es pr&eacute;cises, et d&rsquo;avoir une position commune au niveau de l&rsquo;Aveyron. J&rsquo;ai particip&eacute; au bureau de la Chambre d&rsquo;agriculture ce lundi o&ugrave; les d&eacute;g&acirc;ts du gel sur nos productions viticoles et arboricoles ont &eacute;t&eacute; &eacute;videmment &eacute;voqu&eacute;s. La r&eacute;union de l&rsquo;interprofession des vins du Sud-Ouest &agrave; laquelle j&rsquo;ai particip&eacute; ce mardi 13 avril a permis de faire le tour de la situation, de dresser un premier bilan des d&eacute;g&acirc;ts au niveau r&eacute;gional, avec un point par d&eacute;partement. L&agrave;-aussi, l&rsquo;objectif est d&rsquo;avoir une position commune, afin de soutenir les producteurs les plus touch&eacute;s par cet &eacute;pisode de gel qui nous est tomb&eacute; dessus apr&egrave;s des chaleurs de mars beaucoup trop pr&eacute;coces&raquo;.</p><p>&nbsp;</p><p>D.B.</p>


Le point avec Frédéric Julien, président de la SICA Valfruits (Rivière-sur-Tarn) et Philippe Teulier, président de la Fédération des vins de qualité de l’Aveyron et de l’ODG AOP Marcillac.

AVEYRON : viticulture et arboriculture lourdement impactées par le gel

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<p>Les fleurs comestibles sont &agrave; la mode dans le monde gastronomique. Elles sont utilis&eacute;es par les chefs, comme &eacute;l&eacute;ments d&eacute;coratifs mais aussi d&eacute;sormais comme ingr&eacute;dients &agrave; part enti&egrave;re. Le <a href="https://www.interreg-alcotra.eu/fr/decouvrir-alcotra/les-projets-finances/antea-fleurs-comestibles-innovations-pour-le-developpement" target="_blank">projet franco-italien Antea</a> r&eacute;unit sept partenaires fran&ccedil;ais et italiens comprenant des Universit&eacute;s, des Chambres d&rsquo;agriculture ainsi que des centres de recherche, d&rsquo;exp&eacute;rimentation et de formation.</p>

<p class="sequence"><strong>A lire aussi : </strong><a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/les-fleurs-comestibles-d-elodie">Dans l'H&eacute;rault, Elodie Teixeira s'est lanc&eacute;e dans la production de fleurs comestibles</a></p>

<p><strong>Il vise &agrave; organiser et promouvoir la fili&egrave;re &eacute;mergente des fleurs comestibles, de la production &agrave; la distribution en passant par le marketing.</strong> Ces objectifs interviennent dans un contexte de crise du secteur de la floriculture. Les entreprises de la fili&egrave;re se tournent vers des esp&egrave;ces adapt&eacute;es aux march&eacute;s alternatifs, comme les plantes aromatiques et donc les esp&egrave;ces comestibles.</p>

<h3 class="normal">Elargir l&rsquo;offre de fleurs comestibles</h3>

<p>Les fleurs comestibles les plus connues ne sont que quelques dizaines, mais il y aurait plus de 1&thinsp;600 esp&egrave;ces de plantes dont les fleurs sont comestibles. L&rsquo;un des axes du projet est donc d&rsquo;&eacute;largir l&rsquo;offre de fleurs comestibles en identifiant des nouvelles esp&egrave;ces.<strong> Les plantes candidates sont analys&eacute;es afin de d&eacute;terminer leur composition organique et leurs caract&eacute;ristiques sensorielles.</strong> Des tests allerg&egrave;nes et microbiologiques sont effectu&eacute;s, ainsi qu&rsquo;une &eacute;valuation de leur potentielle toxicit&eacute;.</p>

<p>Par la suite, les acteurs du projet mettent au point <strong>des protocoles de reproduction, des techniques de culture, ainsi que des technologies pour la conservation</strong>, le conditionnement et les pr&eacute;parations alimentaires. Antea &eacute;tudie plus particuli&egrave;rement quarante esp&egrave;ces de fleurs comestibles s&eacute;lectionn&eacute;es pour leur potentiel culinaire, dont font partie les cinq esp&egrave;ces pr&eacute;sent&eacute;es ici.</p>

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<p>&nbsp;</p>

<div class="encadre">
<h2>60 recettes avec des fleurs</h2>

<p><a href="http://www.interregantea.eu/Dettagli_Pubblicazioni.aspx" target="_blank">Un livre de recettes</a> a &eacute;t&eacute; publi&eacute; dans le cadre du projet Antea. Ecrit en fran&ccedil;ais et en italien, il regroupe une soixantaine de recettes utilisant des fleurs comestibles.</p>
</div>

<div class="encadre">
<h2>5 esp&egrave;ces de fleurs comestibles</h2>

<p><strong>Source&thinsp;:</strong> <a href="http://www.interregantea.eu/ListaPiante.aspx" target="_blank">http://www.interregantea.eu/ListaPiante.aspx</a>&nbsp;</p>

<div class="clearl">&nbsp;</div>

<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/_FEL415_TECH_VAR_FLEURS%20COMESTIBLES_NIV1_Acmella_oleracea.JPG" /><figcaption>&copy; H. Zell</figcaption></figure><h3>Acmella oleracea</h3>

<p><strong>Nom commun&thinsp;:</strong> br&egrave;de mafane, cresson de Par&aacute;</p>

<p><strong>En cuisine&thinsp;:</strong> Feuilles et fleurs sont utilis&eacute;es cuites ou crues au Br&eacute;sil, en Inde, dans l&rsquo;Oc&eacute;an indien. Le go&ucirc;t est l&eacute;g&egrave;rement poivr&eacute; et piquant. Les fleurs provoquent une sensation anesth&eacute;siante sur la langue.</p>

<p><strong>Culture&thinsp;: </strong>semis &agrave; partir de f&eacute;vrier. Elle peut &ecirc;tre cultiv&eacute;e comme annuelle sous la plupart des climats. Elle peut se cultiver en pot ou en pleine terre. Rendement de 30 fleurs/plant/semaine.</p>

<p><strong>Bioagresseurs&thinsp;:</strong> thrips du feuillage, cochenille farineuse, limace en pleine terre.</p>

<p>&nbsp;</p>

<div class="clearl">&nbsp;</div>

<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/_FEL415_TECH_VAR_FLEURS%20COMESTIBLES_NIV1_Polianthes%20Tuberosa.jpg" /><figcaption>&copy; J. Patil</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<h3>Polianthes tuberosa</h3>

<p><strong>Nom commun&thinsp;:</strong> tub&eacute;reuse</p>

<p><strong>En cuisine&thinsp;:</strong> utilis&eacute;e pour la parfumerie, la fleur de tub&eacute;reuse est &eacute;galement comestible, crue ou cuite. Elle pr&eacute;sente un go&ucirc;t floral tr&egrave;s d&eacute;licat.</p>

<p><strong>Culture&thinsp;: </strong>C&rsquo;est une plante tr&egrave;s g&eacute;live qui n&eacute;cessite une temp&eacute;rature minimum de 5&nbsp;&deg;C. La plantation des bulbes se fait en avril. La division des bulbes doit avoir lieu au moins tous les trois ans. Rendement de 12 &agrave; 13 fleurs/plant/an (floraison de juin &agrave; septembre).</p>

<p><strong>Bioagresseurs&thinsp;:</strong> culture peu sensible aux ravageurs et maladies.</p>

<p>&nbsp;</p>

<div class="clearl">&nbsp;</div>

<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/_FEL415_TECH_VAR_FLEURS%20COMESTIBLES_NIV1_Tropaeolum_majus.JPG" /><figcaption>&copy; Tubifex</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<h3>Tropaleum majus</h3>

<p><strong>Nom commun&thinsp;: </strong>capucine</p>

<p><strong>En cuisine&thinsp;:</strong> La capucine est tr&egrave;s pr&eacute;sente dans la tradiction culinaire europ&eacute;enne. Toute la plante est comestible. Son go&ucirc;t &eacute;pic&eacute; et poivr&eacute; rappelle celui du radis ou du cresson.</p>

<p><strong>Culture&thinsp;:</strong> C&rsquo;est une plante p&eacute;renne qui doit &ecirc;tre cultiv&eacute;e comme une annuelle car elle est sensible au gel. Le semis se fait en f&eacute;vrier/mars. La culture peut se faire aussi bien en serre qu&rsquo;&agrave; l&rsquo;ext&eacute;rieur, en pot. Rendement de 25 fleurs/plant/semaine</p>

<p><strong>Bioagresseurs&thinsp;:</strong> pucerons, pourritures &agrave; la base.</p>

<p>&nbsp;</p>

<div class="clearl">&nbsp;</div>

<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/_FEL415_TECH_VAR_FLEURS%20COMESTIBLES_NIV1_Hemerocallis_fulva.JPG" /><figcaption>&copy; Alpsdake</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<h3>Hemerocallis fulva L.</h3>

<p><strong>Nom commun&thinsp;:</strong> h&eacute;m&eacute;rocalle</p>

<p><strong>En cuisine&thinsp;:</strong> Les t&eacute;pales d&rsquo;Hemerocallis ont un go&ucirc;t et un croquant similaires &agrave; ceux de la salade d&rsquo;hiver. Ils peuvent &ecirc;tre consomm&eacute;s frais en salade, marin&eacute;s dans l&rsquo;eau et le vinaigre.</p>

<p><strong>Culture&thinsp;:</strong> L&rsquo;esp&egrave;ce est rustique et s&rsquo;adapte &agrave; de nombreux milieux. Elle se multiplie par semis (premi&egrave;re floraison au bout de trois ans) ou par division de rhizome (floraison l&rsquo;ann&eacute;e d&rsquo;apr&egrave;s). Elle peut aussi bien se cultiver en pot qu&rsquo;en pleine terre, en serre ou &agrave; l&rsquo;ext&eacute;rieur, &agrave; la lumi&egrave;re ou &agrave; l&rsquo;ombre (floraison de juin &agrave; septembre).</p>

<p><strong>Bioagresseurs&thinsp;:</strong> pourriture basale, taches foliaires, thrips</p>

<p>&nbsp;</p>

<div class="clearl">&nbsp;</div>

<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/_FEL415_TECH_VAR_FLEURS%20COMESTIBLES_NIV1_Tulbaghia_violacea.JPG" /><figcaption>&copy; K. Ziarnek</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<h3>Tulbaghia violacea</h3>

<p><strong>Nom commun&thinsp;:</strong> ail violet d&rsquo;Afrique du Sud</p>

<p><strong>En cuisine&thinsp;:</strong> La tulbaghie est originaire d&rsquo;Afrique du Sud. Ses fleurs ont un go&ucirc;t d&rsquo;ail plus ou moins prononc&eacute;. Toutes les parties de la plante sont comestibles, crues, cuites et s&eacute;ch&eacute;es.</p>

<p><strong>Culture&thinsp;:</strong> La plante r&eacute;siste &agrave; des temp&eacute;ratures n&eacute;gatives jusqu&rsquo;&agrave; -15&nbsp;&deg;C, m&ecirc;me si son feuillage est atteint d&egrave;s -5&nbsp;&deg;C. Elle se multiplie par division des touffes au moins tous les trois ans. La plantation a lieu &agrave; l&rsquo;automne, la plante est en fleur d&rsquo;avril &agrave; novembre. Rendement de 12 fleurs/plante/semaine.</p>

<p><strong>Bioagresseurs&thinsp;:</strong> forte pr&eacute;sence thrips sous serre mais qui n&rsquo;occasionnent pas de d&eacute;g&acirc;ts sur fleurs. Cochenilles <em>Pseudococcus longispinus</em>.</p>
</div>



Devant le succès actuel des fleurs comestibles en gastronomie, un projet franco-italien vise à organiser une filière.

Une filière de fleurs comestibles en construction

<p>La Banque mondiale table sur une hausse de son indice des prix des grains (incluant le bl&eacute;, le ma&iuml;s, l&rsquo;orge et le riz, en dollar constant ou r&eacute;el, soit corrig&eacute; de l&rsquo;inflation, calcul&eacute; &agrave; partir de la r&eacute;f&eacute;rence 2010) entre&nbsp;2020 et&nbsp;2021, passant de 94 points &agrave; 105,3 points, soit une hausse de 12&nbsp;% environ, dans un rapport du 20&nbsp;avril.</p>

<div class="sequence"><a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/maintien-de-prix-eleves-des-grains-post-juillet-2021" target="_blank">Lire aussi:&nbsp;Maintien de prix &eacute;lev&eacute;s des grains post juillet 2021&nbsp;?</a></div>

<p>La hausse de l&rsquo;indice s&rsquo;explique par celle de la demande en grains plus forte qu&rsquo;attendu, notamment de la Chine, mais aussi d&rsquo;accidents de production dans le&nbsp;monde, notamment en ma&iuml;s en Ukraine, ainsi qu'en bl&eacute; en Argentine ou en France, explique le rapport.</p>

<div alt="Tableau indice de prix World Bank" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="8751b148-7e1f-424d-87fa-1c69272519ad" title="Tableau indice de prix World Bank" data-langcode="fr" class="embedded-entity">  <img src="https://www.reussir.fr/ladepeche/sites/ladepeche/files/Evolution%20indice%20prix%20grains%20WB.png" alt="Tableau indice de prix World Bank" typeof="foaf:Image" /></div>
<h3 class="fieldlq5569777c">L&eacute;ger recul de l&rsquo;indice en 2022&thinsp;?</h3>

<p>L&rsquo;indice devrait reculer l&eacute;g&egrave;rement en 2022, &agrave; 104,5 points, compte tenu de la progression de la sole pr&eacute;vue aux &Eacute;tats-Unis en 2021, et&nbsp;<em>&laquo;&nbsp;de bonnes conditions de cultures au Canada, dans l&rsquo;UE et en Ukraine. Les quelques soucis m&eacute;t&eacute;orologiques, y compris les conditions s&egrave;ches en Russie, en Turquie et dans les grandes plaines am&eacute;ricaines, ne sont pas assez&nbsp;s&eacute;v&egrave;res pour modifier les perspectives&nbsp;&raquo;</em>, estiment les auteurs du rapport de la Banque Mondiale.</p>

<p>Mais, ces pr&eacute;visions sont &agrave; prendre avec des pincettes. En plus des incertitudes m&eacute;t&eacute;orologiques, l&rsquo;&eacute;volution des prix des grains est soumise &agrave;&nbsp;<em>&laquo;&nbsp;l&rsquo;&eacute;volution des prix des intrants (&eacute;nergie, engrais), des incertitudes macro&eacute;conomiques et des politiques relatives aux biocarburants. Ces derniers sont un risque majeur &agrave; moyen terme en ce qui concerne la facilitation de la transition &eacute;nerg&eacute;tique&nbsp;&raquo;</em>, temp&egrave;re le rapport.</p>

<p>La Banque mondiale mise sur une production mondiale de biocarburants (incluant bio&eacute;thanol et biodiesel) d&rsquo;environ 2&nbsp;millions de barils par jour (Mbj) en 2021, contre 1,7 Mbj en 2020 et pr&egrave;s de 2,4 Mbj en 2025. Mais l&rsquo;institution tient &agrave; relativiser ces projections&thinsp;:&nbsp;<em>&laquo;&nbsp;d&rsquo;un c&ocirc;t&eacute;, 3-4&nbsp;% des terres alimentaires sont allou&eacute;es &agrave; la production de biocarburants, et une hausse de cette sole peut tirer vers le haut les prix alimentaires. Mais d&rsquo;un autre c&ocirc;t&eacute;, des pays pourraient &ecirc;tre d&eacute;courag&eacute;s par les besoins &eacute;nergivores de ces cultures&nbsp;&raquo;</em>.</p>

<p class="fieldlq5569813c">&nbsp;</p>



La Banque mondiale a publié le 20 avril un rapport sur les perspectives de prix des principales commodités agricoles (blé, maïs, orge…) à plus ou moins long terme.

Banque mondiale : Hausse des prix des grains entre 2020 et 2021 attendue à 12 %

<p>&laquo;<em>Le point d&rsquo;atterrissage de la n&eacute;gociation commerciale 2021 des produits alimentaires vendus sous marque nationale est de l&rsquo;ordre de -0,3% en prix 3-nets toutes cat&eacute;gories de produits confondues</em>&raquo;, annonce le m&eacute;diateur des relation commerciales agricoles dans un communiqu&eacute; de presse publi&eacute; le 20 avril. Dans le d&eacute;tail, comme l&rsquo;ann&eacute;e derni&egrave;re, seuls les produits laitiers, incluant &eacute;galement le rayon &oelig;ufs, b&eacute;n&eacute;ficient d&rsquo;une hausse de tarifs (+0,5%).</p>

<p>Les produits frais non laitiers accusent une d&eacute;flation de 0,7% r&eacute;sultant &laquo;principalement de la baisse des tarifs d'achat de la charcuterie du fait de la baisse des cours du porc&raquo;, explique la m&eacute;diation, qui pr&eacute;cise qu'&laquo;hors charcuterie, la d&eacute;flation est moins &eacute;lev&eacute;e&raquo;. Le prix d&rsquo;achat des produits d&rsquo;&eacute;picerie sal&eacute;e comme sucr&eacute;e sont en baisse de 0,3%, les surgel&eacute;s de 0,7%, les boissons non alcoolis&eacute;es de 0,4% et les boissons alcoolis&eacute;es de 0,7%. La m&eacute;diation note toutefois &laquo;<em>que la qualit&eacute; de la n&eacute;gociation s&rsquo;am&eacute;liore globalement, tant du c&ocirc;t&eacute; fournisseurs que du c&ocirc;t&eacute; distributeurs</em>&raquo;. Ces r&eacute;sultats sont issus de l'observatoire de la n&eacute;gociation commerciale annuelle qui r&eacute;unit sous l&rsquo;&eacute;gide de la m&eacute;diation les diff&eacute;rentes f&eacute;d&eacute;rations professionnelles concern&eacute;es par la n&eacute;gociation commerciale annuelle (Ania, la Coop&eacute;ration agricole, Feef, Ilec, FCD et FCA).</p>



Seuls les produits laitiers bénéficient comme l'année dernière d'une hausse de tarifs, annonce le médiateur des relations commerciales.

Négociations commerciales: +0,5% pour les produits laitiers

<p>Dans le cadre du projet de loi climat et r&eacute;silience qui pr&eacute;voit notamment de soutenir une alimentation saine et durable, peu &eacute;mettrice de gaz &agrave; effet de serre (GES), l&rsquo;ADEME conduit diff&eacute;rents travaux dont une &eacute;tude r&eacute;alis&eacute;e en 2020 sur les niveaux de l&rsquo;empreinte sol du syst&egrave;me alimentaire fran&ccedil;ais. Les r&eacute;sultats de celle-ci ont &eacute;t&eacute; pr&eacute;sent&eacute;s r&eacute;cemment lors d&rsquo;une visio-conf&eacute;rence par Sarah Martin, Ing&eacute;nieure Alimentation Durable, et Antoine Pierart, Ing&eacute;nieur au Service For&ecirc;t, Alimentation et Bio&eacute;conomie.</p><p>L&rsquo;&eacute;tude en question vise &agrave; mesurer d&rsquo;une part l&rsquo;empreinte des diff&eacute;rents r&eacute;gimes alimentaires sur le sol et, d&rsquo;autre part, l&rsquo;empreinte des produits agricoles et alimentaires import&eacute;s pour l&rsquo;alimentation animale et humaine. "&nbsp;Le sol est &agrave; l&rsquo;origine de 95% de notre alimentation&nbsp;; c&rsquo;est aussi un gigantesque r&eacute;servoir de biodiversit&eacute; et de carbone&nbsp;", explique Antoine Pierart avant d&rsquo;ajouter que "&nbsp;la qualit&eacute; des sols d&eacute;pend avant tout de l&rsquo;activit&eacute; humaine&nbsp;".&nbsp; Un quart de l&rsquo;empreinte GES est li&eacute;e &agrave; la chaine alimentaire selon l&rsquo;ing&eacute;nieur, et le premier niveau &eacute;metteur est la production agricole (67%), suivi par le transport.</p><h2><strong>Risque de te</strong><strong>nsion</strong></h2><p>Avec une surface agricole utile en France de 28,7 millions d&rsquo;ha et une surface agricole n&eacute;cessaire &agrave; l&rsquo;alimentation de 26 millions d&rsquo;ha, le pays pourrait &ecirc;tre &agrave; l&rsquo;&eacute;quilibre, selon l&rsquo;&eacute;tude de l&rsquo;ADEME. Mais cet &eacute;quilibre est compromis par le fait que 12 millions d&rsquo;ha de notre SAU servent &agrave; produire pour l&rsquo;exportation. Et 9,6 millions d&rsquo;ha sont import&eacute;s pour l&rsquo;alimentation. Une r&eacute;alit&eacute; fragile qui peut &ecirc;tre "&nbsp;source de tensions sur nos sols et qui interroge sur la r&eacute;silience de notre territoire&nbsp;" indiquent les deux ing&eacute;nieurs.</p><p>Autre constat de l&rsquo;&eacute;tude de l&rsquo;ADEME&nbsp;: l&rsquo;importation en France de produits agricoles et alimentaires qui impacte &eacute;galement notre empreinte sol. Plus de 50% des tonnages import&eacute;s en France proviennent de l&rsquo;Union europ&eacute;enne, ce qui est "&nbsp;plut&ocirc;t positif en mati&egrave;re de transport&nbsp;" note Sarah Martin. Selon elle, le point faible r&eacute;sulte davantage des importations de plus de 50% de nos fruits et l&eacute;gumes depuis des pays extra-europ&eacute;ens et de l&rsquo;importation &agrave; 100% du caf&eacute;, th&eacute; et cacao venant d&rsquo;Am&eacute;rique du Sud, de l&rsquo;Asie et de l&rsquo;Afrique. "&nbsp;Le prisme empreinte sol de ces produits repr&eacute;sente 20% de l&rsquo;empreinte sol de nos produits import&eacute;s&nbsp;" selon l&rsquo;ing&eacute;nieure. Enfin, si la majorit&eacute; des importations de viande proviennent d&rsquo;UE, en revanche l&rsquo;alimentation du b&eacute;tail fran&ccedil;ais est fortement impact&eacute;e par le tourteau import&eacute; de tr&egrave;s loin, depuis l&rsquo;Asie et l&rsquo;Am&eacute;rique du sud.</p><h2><strong>Les solutions avanc</strong><strong>&eacute;es</strong></h2><p>Quelles solutions pour r&eacute;duire cette empreinte sol de l&rsquo;alimentation&nbsp;? L&rsquo;ADEME pr&ocirc;ne "&nbsp;des arbitrages coh&eacute;rents&nbsp;". Son &eacute;tude pr&eacute;conise de "&nbsp;r&eacute;&eacute;quilibrer la part de produits v&eacute;g&eacute;taux et animaux. Cela permettrait de lib&eacute;rer des terres agricoles en France et hors de France, de faciliter la conversion en bio des syst&egrave;mes agricoles et privil&eacute;gier des syst&egrave;mes moins intensifs, de relocaliser des productions et favoriser la r&eacute;silience des territoires, et de r&eacute;duire notre impact sur les &eacute;cosyst&egrave;mes (d&eacute;forestation import&eacute;e).&nbsp;" L&rsquo;ADEME avance &eacute;galement la n&eacute;cessit&eacute; de "&nbsp;relocaliser la production de fruits et l&eacute;gumes pouvant &ecirc;tre produits en France et de mod&eacute;rer notre consommation de caf&eacute;/ th&eacute;/chocolat afin de r&eacute;duire notre empreinte sol et notre impact sur les &eacute;cosyst&egrave;mes&nbsp;".&nbsp;</p><p>Faut-il aussi proscrire la viande dans nos assiettes&nbsp;? Pour l&rsquo;ADEME, "&nbsp;l&rsquo;enjeu est de travailler sur la diversification de l&rsquo;assiette. Il s&rsquo;agit de combiner viande et l&eacute;gumes, tout en respectant nos habitudes culturelles&nbsp;"&nbsp;explique l&rsquo;ing&eacute;nieure. Cela suppose de "&nbsp;r&eacute;duire la quantit&eacute; de viande en privil&eacute;giant une viande de qualit&eacute; en moindre quantit&eacute;, et de proximit&eacute;. L&rsquo;enjeu est de d&eacute;velopper les &eacute;quilibres dans les exploitations entre productions animale et v&eacute;g&eacute;tale, redonner de la valeur &agrave; notre alimentation tout en r&eacute;mun&eacute;rant les agriculteurs."</p><p>&nbsp;</p>


Une étude de l’ADEME portant sur l’empreinte sol du système alimentaire français préconise un rééquilibrage de notre assiette et une réduction de consommation des produits importés.

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