Apr&egrave;s un premier foyer d'influenza aviaire hautement pathog&egrave;ne de sous-type H5N8 d&eacute;clar&eacute; en Haute-Corse le 16 novembre, un second cas a &eacute;t&eacute; confirm&eacute; dans une animalerie des Yvelines par le laboratoire de r&eacute;f&eacute;rence sur l&rsquo;influenza de Ploufragan. Les analyses ont r&eacute;v&eacute;l&eacute; la pr&eacute;sence du virus H5N8, identique &agrave; celui d&eacute;tect&eacute; en Haute-Corse, Tous les oiseaux de l&rsquo;animalerie ont &eacute;t&eacute; euthanasi&eacute;s, et comme en Corse des zones de protection et de surveillance ont &eacute;t&eacute; mises en place autour du foyer. Selon le communiqu&eacute; &laquo;&nbsp;l&rsquo;enqu&ecirc;te &eacute;pid&eacute;miologique se poursuit afin d&rsquo;identifier les liens entre ces deux foyers et l&rsquo;origine de la contamination.&nbsp;&raquo; La survenue de cas successifs dans deux animaleries est troublante et pose clairement la question de l&rsquo;origine commune des volailles qui y &eacute;taient commercialis&eacute;es. En Corse, des abattages pr&eacute;ventifs ont &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;s dans des basses-cours ayant un lien &eacute;pid&eacute;miologique &eacute;tabli avec le foyer de Lucciana. Le ministre de l&rsquo;agriculture appelle de nouveau les acteurs concern&eacute;s, en particulier les animaleries, les transporteurs et les d&eacute;tenteurs particuliers de basses-cours &agrave; appliquer strictement les <a href="https://agriculture.gouv.fr/influenza-aviaire-les-mesures-de-biosecurite-pour-les-operateurs-professionnels" target="_blank">mesures de protection </a>contre l&rsquo;influenza aviaire. &nbsp;

Jeudi 19 novembre en soirée, le ministère de l’agriculture a annoncé un nouveau  foyer de grippe aviaire dans une animalerie des Yvelines.

Influenza H5N8 : Un second foyer français dans une animalerie

A ao&ucirc;t dernier, France Strat&eacute;gie, organisme rattach&eacute; au Premier ministre et destin&eacute; &agrave; &eacute;clairer les politiques publiques, publiait une note d&rsquo;analyse sur les performances &eacute;conomiques et environnementales de l&rsquo;agro&eacute;cologie, en comparant plusieurs r&eacute;f&eacute;rentiels s&rsquo;en r&eacute;clamant, dont l&rsquo;AB et la HVE. &laquo;&nbsp;Au regard de notre analyse, ces deux cahiers des charges apparaissent clairement comme les deux r&eacute;f&eacute;rentiels les plus exigeants d&rsquo;un point de vue environnemental&nbsp;&raquo;, peut-on y lire. &laquo;&nbsp;Il convient d&rsquo;acc&eacute;l&eacute;rer la diffusion des pratiques et modes de production agroe&#769;cologiques les plus b&eacute;n&eacute;fiques pour l&rsquo;environnement et de mobiliser les acteurs de l'aval des fili&egrave;res, ainsi que d&rsquo;assurer un soutien public proportionne&#769; aux services environnementaux&nbsp;&raquo;.Les services environnementaux en question ont &eacute;t&eacute; jug&eacute;s selon deux crit&egrave;res que sont la r&eacute;duction de l&rsquo;utilisation des intrants, qui constitue l&rsquo;essentiel du cahier des charges de l&rsquo;AB, et l&rsquo;intensification des fonctionnalit&eacute;s &eacute;cologiques. Sur le premier crit&egrave;re, l&rsquo;AB emporte largement la mise, tandis que sur le second, la HVE surclasse l&rsquo;AB, plus pr&eacute;cis&eacute;ment dans sa version A, qui consiste &agrave; calculer un score pour chacune des quatre th&eacute;matiques (biodiversit&eacute;, phytos, engrais, eau) &agrave; l&rsquo;aide de plusieurs indicateurs, avec l&rsquo;obligation d&rsquo;avoir une note sup&eacute;rieure &agrave; 10 pour chacune.<aside class="read-also">
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 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-3-4-de-l-agriculture-raisonnee-a-la-haute-valeur-environnementale" target="_blank" title="HVE (3/4)&nbsp;: de l&rsquo;agriculture raisonn&eacute;e &agrave; la Haute valeur environnementale">HVE (3/4)&nbsp;: de l&rsquo;agriculture raisonn&eacute;e &agrave; la Haute valeur environnementale</a>
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<h1>La HVE, juste inconnue de la Pac</h1>Certification franco-fran&ccedil;aise, porte-&eacute;tendard de l&rsquo;agro&eacute;cologie, la HVE n&rsquo;est pas reconnue au plan europ&eacute;en, ce qui l&rsquo;exclut des dispositifs d&rsquo;aide. Mais il faut s&rsquo;empresser de pr&eacute;ciser que sa repr&eacute;sentativit&eacute; et sa notori&eacute;t&eacute; restent toutes relatives, &agrave; l&rsquo;int&eacute;rieur m&ecirc;me de nos fronti&egrave;res.Au cas par cas, les agriculteurs certifi&eacute;s peuvent n&eacute;anmoins tirer partie de la manne publique, lorsque les pratiques mises en &oelig;uvre dans le cadre de la HVE recoupent des dispositifs d&rsquo;aides de la Pac, tels que les Maec. Certains arborent aussi le double logo HVE et AB, ce qui leur permet de percevoir, au moins, les aides d&eacute;volues &agrave; l&rsquo;AB, m&ecirc;me si la HVE r&eacute;clame d&rsquo;autres efforts.Chez les Vignerons ind&eacute;pendants par exemple, 10% des 7.000 adh&eacute;rents sont doublement certifi&eacute;s. Malheureusement, la vigne n&rsquo;est pas le secteur le mieux servi par les aides. Ils sont en revanche 36% &agrave; d&eacute;tenir la seule HVE... Celle-ci fait n&eacute;anmoins office, pour certains d&rsquo;entre eux, de tremplin pour l&rsquo;AB. Et puis, comme l&rsquo;AB, la HVE et sa mention valorisante ouvrent potentiellement l&rsquo;acc&egrave;s &agrave; des march&eacute;s mieux valoris&eacute;s, m&ecirc;me si la plus-value relative reste toujours d&eacute;licate &agrave; quantifier.<h1>Apr&egrave;s le cr&eacute;dit d&rsquo;imp&ocirc;t, la promo&nbsp;?</h1>Le vent tourne n&eacute;anmoins en faveur de la HVE. Avec le Plan de relance, elle va b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;un cr&eacute;dit d&rsquo;imp&ocirc;t de 2.500 euros, cumulable avec le cr&eacute;dit d&rsquo;imp&ocirc;t de 3.500 &euro; de l&rsquo;AB, moyennant des m&eacute;canismes de plafonnement.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 (HVE 1/4)&nbsp;: apr&egrave;s le logo, le cr&eacute;dit d&rsquo;imp&ocirc;t
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Apr&egrave;s cette premi&egrave;re &laquo;&nbsp;promo&nbsp;&raquo;, la Pac pourrait soutenir la d&eacute;marche, quand bien m&ecirc;me elle resterait franco-fran&ccedil;aise, et cela gr&acirc;ce aux &eacute;co-r&eacute;gimes, un nouveau dispositif de soutien du 1er pilier sur lequel&nbsp;les &Eacute;tats membres devraient avoir la main, d&egrave;s lors que les actions sont &agrave; vis&eacute;es climatique et/ou environnementale.Dans ses recommandations, la note d&rsquo;analyse de France Strat&eacute;gie pr&eacute;conise&nbsp;de conforter les aides a&#768; la transition vers des syste&#768;mes agroe&#769;cologiques et de favoriser les paiements pour services environnementaux, en plus de renforcer la reconnaissance de la HVE par le consommateur. Le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture a d&rsquo;ores-et-d&eacute;j&agrave; act&eacute; une campagne de communication pour 2021. A l&rsquo;occasion du lancement du Beaujolais nouveau, Julien Denormandie a aussi &eacute;voqu&eacute; l&rsquo;&eacute;ventualit&eacute; d&rsquo;int&eacute;grer la HVE dans les &eacute;co-r&eacute;gimes.&nbsp;Il faut dire que la d&eacute;gustation (&agrave; distance) &eacute;tait r&eacute;alis&eacute;e chez un vigneron HVE... Un signe. Apr&egrave;s en avoir bue (la vigne concentre 80% des exploitations certifi&eacute;es), nous allons en manger.<table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td>Tous les articles de la s&eacute;rie&nbsp;: <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-1-4-apres-le-logo-le-credit-d-impot">HVE (1/4) : apr&egrave;s le logo, le cr&eacute;dit d'imp&ocirc;t</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-2-4-le-label-agroecologique-de-la-ferme-france">HVE (2/4) : le label agro&eacute;cologique de la ferme France</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-3-4-de-l-agriculture-raisonnee-a-la-haute-valeur-environnementale">HVE (3/4) : de l&rsquo;agriculture raisonn&eacute;e &agrave; la Haute valeur environnementale</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-4-4-eligible-aux-eco-regimes-de-la-prochaine-pac">HVE (4/4) : &eacute;ligible aux &eacute;co-r&eacute;gimes de la prochaine Pac ?</a></td></tr></tbody></table>

La certification Haute valeur environnementale (HVE) ne bénéficie pas d’aides spécifiques mais peut émarger sur celles de l’agriculture bio ou des Maec selon les situations individuelles. Forte de ses garanties agro-environnementales, elle pourrait s’inviter dans la prochaine Pac, via les Eco-régimes.

HVE (4/4) : éligible aux éco-régimes de la prochaine Pac ?

Le minist&egrave;re de la Transition &eacute;cologique a pr&eacute;sent&eacute; les orientations de la RE 2020, la r&eacute;glementation environnementale entourant la construction de logements neufs et dont l&rsquo;entr&eacute;e en vigueur est pr&eacute;vue pour 2021. L&rsquo;objectif est d&rsquo;am&eacute;liorer la performance &eacute;nerg&eacute;tique du secteur du b&acirc;timent, qui repr&eacute;sente 45% de la consommation d&rsquo;&eacute;nergie et qui est responsable de 18% des &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre de la France.La RE 2020 mise sur les mat&eacute;riaux isolants mais aussi sur l&rsquo;empreinte carbone des &eacute;nergies destin&eacute;es au chauffage. En fixant des seuils d&rsquo;&eacute;mission de CO2 tr&egrave;s bas, la RE 2020 risque fort d&rsquo;exclure le gaz, moins &eacute;metteur que le fioul, mais davantage que l&rsquo;&eacute;lectricit&eacute; quand elle est d&rsquo;origine nucl&eacute;aire comme c&rsquo;est le cas en France pour les trois quarts environ de la production.Ceci &eacute;tant, le parc de logements existants n&rsquo;est pas concern&eacute; par la RE 2020. Le biogaz a donc de beaux jours devant lui, pour le chauffage, qui assure 60% de ses d&eacute;bouch&eacute;s, sans compter les autres usages. Moins vertueux, le fioul est moins chanceux&nbsp;: la vente de chaudi&egrave;res sera proscrite &agrave; partir de 2022. La m&eacute;thanisation l&rsquo;a &eacute;chapp&eacute; belle. Enfin pas tout &agrave; fait.<h2 style="text-align:left;">La baisse de tarif, oui, l&rsquo;impr&eacute;visibilit&eacute;, non&nbsp;!</h2>Le 23 novembre dernier est entr&eacute; en vigueur le nouveau tarif de rachat du biogaz inject&eacute;, s&rsquo;appliquant aux projets en cours non contractualis&eacute;s et aux futurs projets, actant une baisse d&rsquo;environ 10%. &laquo;&nbsp;La baisse de prix peut s&rsquo;entendre compte tenu de la trajectoire tarifaire &agrave; l&rsquo;horizon 2030, relativise Mauritz Quaak, vice-pr&eacute;sident de l&rsquo;Association des agriculteurs m&eacute;thaniseurs de France (AAMF). Le probl&egrave;me, c&rsquo;est que les tarifs en question sont index&eacute;s sur le nombre de r&eacute;alisations futures, ce que par essence, on ignore. Ce n&rsquo;est pas ce qu&rsquo;il y a de mieux pour &eacute;tablir un plan de financement car le banquier ne manquera pas de pointer le risque de d&eacute;gradation de la rentabilit&eacute; &raquo;. &laquo;&nbsp;Autre probl&egrave;me &raquo;, poursuit-il,&nbsp;&laquo;&nbsp;avec un tarif index&eacute;, &agrave; la baisse aussi, sur les aides de l&rsquo;Ademe, un porteur de projet pourra &ecirc;tre tent&eacute; de s&rsquo;en passer pour privil&eacute;gier la rentabilit&eacute; sur le long terme. A un d&eacute;tail pr&egrave;s&nbsp;: les aides de l&rsquo;Ademe sont consid&eacute;r&eacute;es, dans le cas des projets agricoles, comme des fonds propres et conditionnement tr&egrave;s fortement l&rsquo;accord de financement, les agriculteurs disposant de faibles capacit&eacute;s d&rsquo;autofinancement&nbsp;&raquo;.<h2 style="text-align:left;">Les m&eacute;thaniseurs en herbe d&eacute;poss&eacute;d&eacute;s&nbsp;?</h2>Le gouvernement souhaite tr&egrave;s clairement calmer l&rsquo;ardeur des m&eacute;thaniseurs, comme en t&eacute;moigne par ailleurs l&rsquo;instauration de nouvelles exigences pr&eacute;alables &agrave; la contractualisation d&rsquo;un tarif d&rsquo;achat de biogaz inject&eacute;, en mati&egrave;re de permis de construire et de dossier ICPE (Installation class&eacute;e pour la protection de l&rsquo;environnement). Le 1er janvier prochain, la Taxe int&eacute;rieure sur la consommation de gaz naturel (TICGN) s&rsquo;appliquera au gaz renouvelable.L&rsquo;&Eacute;tat a aussi repris la main sur les garanties d&rsquo;origine, au d&eacute;triment des fournisseurs de biom&eacute;thane. Deux nouvelles dispositions encadrent par ailleurs les Cultures interm&eacute;diaires &agrave; vocation &eacute;nerg&eacute;tique (Cive) et les cultures d&eacute;di&eacute;es. &laquo;&nbsp;Leur taux d&rsquo;incorporation devra &ecirc;tre inf&eacute;rieur &agrave; 50%, indique Mauritz Quaak. Elles devront &ecirc;tre conformes aux principes de l&rsquo;agro&eacute;cologie, ce qui ouvre &agrave; la voie &agrave; toutes les interpr&eacute;tations&nbsp;&raquo;.Avec le bridage de la capacit&eacute; maximale d&rsquo;injection (Cmax), la refonte du cahier des charges des digestats ou encore les appels &agrave; projets, les m&eacute;thaniseurs en herbe que sont les agriculteurs peuvent nourrir le sentiment de se faire d&eacute;poss&eacute;der, au profit des &eacute;nerg&eacute;ticiens, d&rsquo;un sujet compl&egrave;tement &agrave; leur main, consistant &agrave; recycler les effluents (et autres d&eacute;chets de la soci&eacute;t&eacute;), &agrave; produire de l&rsquo;&eacute;nergie verte et &agrave; retourner les digestats au sol (et accessoirement nourrir leurs concitoyens). La torch&egrave;re br&ucirc;le, ce qui n&rsquo;est pas bon signe en mati&egrave;re de m&eacute;thanisation.&nbsp;Faudra-t-il que les torch&egrave;res des 1.000 m&eacute;thaniseurs s&rsquo;enflamment pour &eacute;clairer les choix politiques et obtenir en retour une vision et une visibilit&eacute; sur le long terme ?

[Edito] Le gouvernement va fermer les vannes de gaz fossile, émetteur, épuisable et importé, destiné à chauffer les logements neufs individuels et collectifs. Mais le biogaz, neutre, renouvelable et produit dans les territoires, est toujours plus bridé.

Biogaz : la torchère brûle

Alors que les gros op&eacute;rateurs semblent suffisamment couverts pour faire face &agrave; une demande saisonni&egrave;re moins soutenue, la modestie de l&rsquo;offre sur les cadrans et une demande accrue d&rsquo;op&eacute;rateurs de moindre envergure entra&icirc;ne le march&eacute; &agrave; la hausse notamment dans le centre du pays. Les niveaux tarifs ont rarement &eacute;t&eacute; aussi hauts &agrave; cette &eacute;poque dans les agneaux. Les premiers laitons font leur apparition, et ces t&ecirc;tes de lots sont activement recherch&eacute;es. Les tarifs se maintiennent &agrave; des niveaux tr&egrave;s convenables dans les agneaux sous signe de qualit&eacute; et devraient le rester jusqu&rsquo;&agrave; la fin de l&rsquo;ann&eacute;e. Les Lacaunes ne devraient pas tarder &agrave; appara&icirc;tre, ce qui p&eacute;nalisera certainement les agneaux lourds et la marchandise de second choix. En brebis, la demande est en repli ce qui entra&icirc;ne un recul des cours notamment dans le second choix.&nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Les abatteurs vont encore jongler entre un recul des ventes et des volumes limit&eacute;s qui maintiendront des tarifs &eacute;lev&eacute;s dans les agneaux. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

Les tarifs des agneaux restent élevés

Ovin : analyse commerciale sem 48-2020

Veaux&nbsp;: Le commerce reste extr&ecirc;mement compliqu&eacute; avec une offre qui demeure exc&eacute;dentaire pour les besoins de l&rsquo;int&eacute;gration ou de l&rsquo;export. La qualit&eacute; d&rsquo;ensemble des veaux de 8 jours demeure m&eacute;diocre au regard des tarifs offerts aux &eacute;leveurs. Le marasme est important, avec un mal-&ecirc;tre qui se concentre sur les collecteurs de veaux qui ont lanc&eacute; un coup de semonce et menacent d&rsquo;un boycott du ramassage des veaux pour faire bouger l&rsquo;ensemble de la fili&egrave;re veau. &nbsp;Veaux de boucherie&nbsp;: Les sorties actuelles correspondent aux mises en place limit&eacute;e de juin ce qui permet une stabilisation des prix malgr&eacute; un commerce compliqu&eacute; dans le secteur aval sans la restauration. La viande de veau commercialis&eacute;e dans les magasins reste appr&eacute;ci&eacute;e des consommateurs malgr&eacute; l&rsquo;&eacute;rosion des ventes sur cette fin de mois. Le commerce est normal dans les bons veaux de race &agrave; viande, mais les tarifs sont moins &eacute;volutifs.&nbsp; Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux d&rsquo;engraissement&nbsp;: L&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande restera tendu m&ecirc;me si le nombre de v&ecirc;lage tend &agrave; diminuer&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Veaux de race &agrave; viande&nbsp;: Les bons veaux viand&eacute;s seront mieux demand&eacute;s. &nbsp;&nbsp;&nbsp;Veaux de boucherie&nbsp;: La ma&icirc;trise des volumes permettra de tenir les prix malgr&eacute; le recul des ventes dans le secteur aval. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

Trop de veaux sont invendus et restent dans les fermes

Veau : analyse commerciale sem 48-2020

En broutards&nbsp;et taurillons 12-18 mois&nbsp;: Le march&eacute; italien reste peu demandeur avec des engraisseurs qui attendent de vider leurs ateliers pour les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e. La demande demeure limit&eacute;e dans les broutards lourds mis en place pour des sorties de juin (p&eacute;riode peu dynamique pour le march&eacute; de la viande), mais le recul de l&rsquo;offre permet un &eacute;coulement un peu moins d&eacute;pressif que ces derni&egrave;res semaines. Dans les limousins, l&rsquo;offre est suffisante pour la demande dans les l&eacute;gers qui correspondent &agrave; la demande des &eacute;leveurs de la V&eacute;n&eacute;tie. Le Pi&eacute;mont pr&eacute;f&egrave;re de son c&ocirc;t&eacute; des m&acirc;les de plus de 400kg, avec une demande qui se tasse pour les sorties de juin. Les march&eacute;s de l&rsquo;ouest sont p&eacute;nalis&eacute;s par une qualit&eacute; souvent m&eacute;diocre. Ces animaux sont souvent fragiles et sensibles &agrave; une m&eacute;t&eacute;o peu favorable. Les bons m&acirc;les sont moins offerts et se vendent avec un peu plus de r&eacute;gularit&eacute;. Les tarifs restent baissiers dans les bonnes femelles destin&eacute;es au march&eacute; Italien avec une offre plus &eacute;toff&eacute;e et suffisante pour la demande. Les l&eacute;g&egrave;res ou de moindre conformation restent faiblement valoris&eacute;es.En bovins maigres + 18 mois&nbsp;: Les volumes restent &eacute;toff&eacute;s pour cette p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e o&ugrave; les &eacute;leveurs cherchent &agrave; faire de la place pour rentrer les animaux pour l&rsquo;hiver. L&rsquo;activit&eacute; commerciale reste convenable avec des tarifs stables dans le bon cheptel d&rsquo;embouche avec du poids. Dans le milieu de gamme, la qualit&eacute; de l&rsquo;offre est moins relev&eacute;e avec des animaux souvent plus maigres ce qui engendre un tri plus sensible des acheteurs qui devront garder ces animaux plus longtemps avec plus de frais pour les repousser jusqu&rsquo;au printemps dans les sujets plus l&eacute;gers.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Broutards&nbsp;: Les volumes vont commencer &agrave; se tasser dans le bassin du Charolais ce qui devrait permettre un &eacute;coulement un peu plus r&eacute;gulier au fur et &agrave; mesure que les ateliers italiens vont se vider pour les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e. &nbsp;&nbsp;Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Le bon maigre sera stable, mais le tri sera plus sensible avec de la baisse dans le second choix. &nbsp;

Vente moins dépressive dans les Charolais lourds

Bovins maigres : analyse commerciale sem 48-2020

Bovins races allaitantes&nbsp;: L&rsquo;ambiance est tr&egrave;s calme dans le commerce du b&eacute;tail vif, avec des abatteurs qui restent suffisamment approvisionn&eacute;s en direct. Les transactions restent n&eacute;anmoins assez r&eacute;guli&egrave;res dans les femelles haut de gamme ou de qualit&eacute; bouch&egrave;re, car toutes les boucheries ne vont pas s&rsquo;approvisionner sur les concours et maintiennent leurs niveaux de qualit&eacute; pour une client&egrave;le souvent tr&egrave;s fid&egrave;le et avide de conseils. Les tarifs se maintiennent &agrave; des niveaux convenables dans les tr&egrave;s bonnes femelles Blondes d&rsquo;Aquitaine, Parthenaises, Charolaises ou Limousines ou les autres races de qualit&eacute; bouch&egrave;re.&nbsp; Le placement est plus compliqu&eacute; dans les Charolaises interm&eacute;diaires avec net recul de la demande (placement des pi&egrave;ces nobles). Les &eacute;carts de valorisation perdurent entre les op&eacute;rateurs. Les vaches plus &acirc;g&eacute;es et les&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; r&eacute;formes allaitantes de choix secondaire, sont sous pression avec des &eacute;leveurs qui se s&eacute;parent des animaux qu&rsquo;ils ne veulent pas hiverner. Les animaux bas de gamme en manque de viande ou trop maigres sont faiblement valoris&eacute;s.R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; Les abattoirs restent suffisamment approvisionn&eacute;s, avec un pourcentage qui reste important de vaches maigres. Les bonnes vaches Holsteins viand&eacute;es sont moins nombreuses et tendance &agrave; se stabiliser. La demande reste peu soutenue dans les Normandes ou les Montb&eacute;liardes. Le tri est toujours s&eacute;v&egrave;re dans les animaux maigres P-2 et P-1 en manque de poids.&nbsp;Jeunes bovins &ndash; La demande saisonni&egrave;re pour fournir le march&eacute; italien pour les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e est un peu plus soutenue, mais l&rsquo;offre reste suffisante malgr&eacute; la r&eacute;sorption continuelle des stocks. Les tarifs sont peu &eacute;volutifs, que ce soit dans les Charolais, les Limousins ou les Blonds d&rsquo;AquitaineAvis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins races allaitantes&nbsp;: Les tr&egrave;s bonnes femelles resteront demand&eacute;es alors que les commandes se r&eacute;tractent dans la Charolaises de milieux de gamme. &nbsp;&nbsp;&nbsp; Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: Les bonnes laiti&egrave;res devraient se stabiliser, mais le tri restera marqu&eacute; dans les maigres. &nbsp; Jeunes bovins&nbsp;: La demande sera plus r&eacute;guli&egrave;re mais sans incidence sur les prix. &nbsp;

Les très bonnes femelles restent demandées

Bovin de boucherie : analyse commerciale sem 48-2020

En cette p&eacute;riode de pr&eacute;paration des f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e, les amateurs de bonne viande ont le regard tourn&eacute; vers les concours d&rsquo;animaux de boucherie. Le top des b&oelig;ufs et des femelles de race &agrave; viande va se confronter sous l&rsquo;oeil de jury de professionnel. La richesse de la France, c&rsquo;est sa grande diversit&eacute; de race. Il y en aura pour tout le monde de l&rsquo;Aubrac &agrave; la Parthenaise, de la Limousine &agrave; la Charolaise en passant par la Rouge des pr&eacute;s, la Blanc bleu ou les crois&eacute;es. Les amateurs de bonne viande auront le choix avec des magasins et des bouchers qui auront &agrave; c&oelig;ur de mettre en avant la championne locale. Ces animaux seront abattus 3 semaines avant No&euml;l pour assurer une bonne maturation de la viande afin qu&rsquo;elle exprime toute sa tendret&eacute;. De nombreux op&eacute;rateurs ont compris l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t de la communication notamment en cette p&eacute;riode fortement secou&eacute;e par le confinement li&eacute;e &agrave; la pand&eacute;mie de covid-19. L&rsquo;animation commerciale sur les premiers concours qui se sont d&eacute;roul&eacute;s est assez calme, car les acheteurs n&rsquo;ont pas encore re&ccedil;u toutes les commandes de magasins. Les vendeurs ont peu de pouvoir de n&eacute;gociation quand un acheteur semble int&eacute;ress&eacute; par leurs animaux. Le relationnel joue un r&ocirc;le tr&egrave;s important. Sur le concours de Cholet, la participation des artisans bouchers a permis d&rsquo;&eacute;clairer la vente des premiers prix. Cela a permis un &eacute;coulement assez complet avec une vente qui s&rsquo;est d&eacute;roul&eacute;e sur la longueur. Quant aux tarifs pratiqu&eacute;s, rien d&rsquo;extraordinaire, mais ils restent tr&egrave;s convenables et comparables &agrave; ceux de l&rsquo;an pass&eacute;. Les engraisseurs et &eacute;leveurs font quant &agrave; eux remonter la hausse des co&ucirc;ts de production et des aliments. Malgr&eacute; la morosit&eacute; engendr&eacute;e par le confinement, les consommateurs sont revenus &agrave; de l&rsquo;approvisionnement plus local. Ils ont le pouvoir de redonner espoir aux &eacute;leveurs dans leurs actes d&rsquo;achats, mais &eacute;galement dans la pression qu&rsquo;ils peuvent mettre sur les acteurs interm&eacute;diaires pour une juste valorisation des produits.L&rsquo;ouverture des commerces ce week-end va donner le top d&eacute;part pour les achats de No&euml;l, alors que le Black Friday est repouss&eacute; au 4 d&eacute;cembre. Les sommes qui vont &ecirc;tre d&eacute;pens&eacute;es seront une nouvelle fois cons&eacute;quentes, mais essentiellement orient&eacute;es vers les cadeaux qui seront mis aux pieds des sapins. En revanche, les ventes alimentaires souffrent et la viande en premier, avec de grosses difficult&eacute;s &agrave; &eacute;couler les pi&egrave;ces nobles. La non-r&eacute;ouverture des restaurants et des stations de sports d&rsquo;hiver est un nouveau coup dur, non seulement pour ces professionnels, mais &eacute;galement pour une gamme de produits qui manque de d&eacute;bouch&eacute;.

Top départ pour les concours de Noël

Bovin : conjoncture sem 48-2020

"L'effondrement des cours du p&eacute;trole a eu un impact tr&egrave;s n&eacute;gatif sur les biocarburants", observe Olivier Lemesle, directeur d'&eacute;tudes au sein du cabinet Xerfi, ces derniers n'&eacute;tant plus comp&eacute;titifs face aux cours actuels de l'or noir. R&eacute;sultat, la production de biocarburants pour les transports en 2020 devrait accuser une baisse de 11,6% par rapport &agrave; la production de 2019, cependant qualifi&eacute;e de record, selon le rapport annuel de l'Agence internationale de l'Energie (AIE) publi&eacute; au d&eacute;but du mois de novembre, une premi&egrave;re en vingt ans.De toutes les sources d'&eacute;nergie renouvelables, les biocarburants sont celles dont l'utilisation a le plus diminu&eacute; en raison de la crise sanitaire, pr&eacute;cise l'organisation. Car biocarburant et carburant fossile n'ont pas jou&eacute; &agrave; armes &eacute;gales en 2020 : tandis que le co&ucirc;t de l'&eacute;quivalent d'un baril de biodiesel restait aux alentours de 70 dollars (chiffre donn&eacute; par l'agro-industriel fran&ccedil;ais Avril), le prix du p&eacute;trole brut plongeait lui dans les ab&icirc;mes en d&eacute;but d'ann&eacute;e, du fait d'une demande sabord&eacute;e par les mesures drastiques de restrictions de d&eacute;placement des biens et des personnes mises en place pour limiter la propagation du Covid-19.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/grandes-cultures~point-des-marches-quand-le-petrole-s-echange-en-prix-negatif-qu-en-est-il-pour-le-secteur-sucre-ethanol" target="_blank" title="">[Point des march&eacute;s] Quand le p&eacute;trole s'&eacute;change en prix n&eacute;gatif, qu'en est-il pour le secteur sucre/&eacute;thanol ?</a>
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Aujourd'hui en convalescence, le baril de Brent n'a par exemple pas revu depuis le 6 mars la barre des 50 dollars alors qu'il &eacute;voluait au-dessus de celle-ci pendant toute l'ann&eacute;e 2019 et les perspectives pour 2021 sont loin d'&ecirc;tre radieuses.<h2 class="MsoPlainText">&nbsp;Une place d&eacute;licate</h2>Ces substituts &agrave; l'essence et au diesel produits &agrave; partir de v&eacute;g&eacute;taux ne manquent pourtant pas d'atouts, notamment en faveur de l'environnement puisqu'ils assurent a minima une r&eacute;duction des &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre d'au moins 50% par rapport &agrave; l'&eacute;quivalent fossile. "Les biocarburants ont leur place, ils font partie de la solution environnementale", insiste Jean-Philippe Puig, directeur g&eacute;n&eacute;ral du groupe Avril, dont pr&egrave;s d'un tiers du chiffre d'affaires provient des biocarburants.Mais, outre la comp&eacute;tition-prix in&eacute;gale face au baril de brut, la fili&egrave;re reste suspendue &agrave; la volont&eacute; politique, qui d&eacute;cide par exemple - ou non - de lever le plafond d'utilisation des biocarburants &agrave; la pompe, puisqu'ils sont souvent m&eacute;lang&eacute;s aux carburants classiques (le SP95-E5 en contient par exemple jusqu'&agrave; 5%, le gazole B7 jusqu'&agrave; 7%).De plus, la premi&egrave;re g&eacute;n&eacute;ration de biocarburants r&eacute;alis&eacute;e &agrave; base de betterave, de bl&eacute; ou de ma&iuml;s exclut d'importantes quantit&eacute;s de denr&eacute;es de base des circuits alimentaires de nombreux pays. Enfin, le d&eacute;veloppement de la voiture &eacute;lectrique, et &agrave; plus long terme des moteurs &agrave; hydrog&egrave;ne, sont autant d'&eacute;p&eacute;es de Damocl&egrave;s suspendues au-dessus de la demande des carburants en g&eacute;n&eacute;ral.<h2 class="MsoPlainText">&nbsp;Sortie par les airs</h2>Pour Guy Maisonnier, expert de l'institut de recherche IFP Energies nouvelles (Ifpen), c'est vers le secteur a&eacute;rien que devrait se tourner la fili&egrave;re car cette industrie "ne dispose pas d'autant de solutions alternatives" que le transport routier. Les biocarburants a&eacute;ronautiques durables "constituent un levier strat&eacute;gique pour la r&eacute;duction &agrave; court et moyen terme des &eacute;missions nettes du secteur qui dispose de peu d'alternatives &eacute;nerg&eacute;tiques", &eacute;crit d'ailleurs le minist&egrave;re de la transition &eacute;cologique fran&ccedil;ais sur son site. Mais les objectifs fran&ccedil;ais, malgr&eacute; une place de quatri&egrave;me pays producteur mondial de biocarburants, restent timides, avec une "substitution &agrave; court terme du k&eacute;ros&egrave;ne fossile par des biocarburants durables de 2% en 2025 et de 5% en 2030".En 2019, les biocarburants ne repr&eacute;sentaient que 0,01% des carburants consomm&eacute;s par le secteur a&eacute;rien, alors que ce volet fait partie des mesures affich&eacute;es par les compagnies dans leurs objectifs de long terme, rappelle l'AIE. Les groupes p&eacute;troliers planchent aussi sur le sujet. Ainsi un consortium d'entreprises, qui comprend le g&eacute;ant p&eacute;trolier fran&ccedil;ais Total, travaille sur la production de biok&eacute;ros&egrave;ne &agrave; partir de r&eacute;sidus agricoles, un projet baptis&eacute; BioTfueL dont la production est attendue "&agrave; l'horizon 2025".

La demande pour les biocarburants recule pour la première fois en deux décennies cette année, dans la foulée de la pandémie et d'une chute brutale des prix du pétrole ces derniers mois, un choc inquiétant pour toute la filière.

La soif de biocarburants cale pour la première fois en 20 ans

&laquo;&nbsp;Nous avons eu un climat tr&egrave;s capricieux&nbsp;: difficult&eacute;s m&eacute;t&eacute;os avec un d&eacute;but de printemps tr&egrave;s chaud et un mois de mai particuli&egrave;rement frais, un mois de juin correct avant un mois de juillet tr&egrave;s sec perturbant l&rsquo;implantation racinaire et la croissance des plants, puis &agrave; nouveau des difficult&eacute;s en septembre-octobre&nbsp;&raquo; a rappel&eacute; Jean Paul Lataste, pr&eacute;sident de la section AGPM ma&iuml;s doux de l&rsquo;Association g&eacute;n&eacute;rale des producteurs de ma&iuml;s (AGPM), lors de l&rsquo;assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale annuelle, le 26 novembre. L&rsquo;&eacute;t&eacute; 2019 avait aussi connu des conditions s&egrave;ches et l&rsquo;automne hiver des exc&egrave;s d&rsquo;eau. R&eacute;sultat&nbsp;: &laquo;&nbsp;les producteurs se sont retrouv&eacute;s dans l&rsquo;incapacit&eacute; de semer leurs cultures d&rsquo;hiver et se sont report&eacute;s sur des cultures de printemps dont le ma&iuml;s&nbsp;&raquo; selon le communiqu&eacute; de l&rsquo;AGPM. Au final, la sole de ma&iuml;s grain 2020 a enregistr&eacute; une hausse de l&rsquo;ordre de 10 % pour atteindre 1,57 million d&rsquo;hectares.

&laquo;&nbsp;Les semis ont d&eacute;but&eacute; fin mars, d&rsquo;abord sur les coteaux de Midi-Pyr&eacute;n&eacute;es, puis dans l&rsquo;Est de la France (Rh&ocirc;ne-Alpes et Alsace). Ces premiers semis ont &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;s dans des conditions tr&egrave;s s&egrave;ches, entrainant des h&eacute;t&eacute;rog&eacute;n&eacute;it&eacute;s &agrave; la lev&eacute;e et des &eacute;carts de stades entre les plantes d&rsquo;une m&ecirc;me parcelle. Les pr&eacute;cipitations de retour, en avril et mai, ont &eacute;t&eacute; salvatrices pour ces premiers semis. A contrario, elles ont report&eacute; au mois de mai les semis de l&rsquo;ensemble de la fa&ccedil;ade Atlantique (Sud Aquitaine, Pays-de-la-Loire et Bretagne notamment)&nbsp;&raquo; note le communiqu&eacute;.

&laquo;&nbsp;Les temp&eacute;ratures ti&egrave;des de janvier &agrave; avril ont entrain&eacute; l&rsquo;&eacute;mergence pr&eacute;coce de certains ravageurs sur une bonne partie du territoire telle que la pyrale et la s&eacute;samie, cette derni&egrave;re ayant &eacute;t&eacute; particuli&egrave;rement abondante cette ann&eacute;e dans le Sud-Ouest et observ&eacute;e plus au nord de sa zone habituelle&nbsp;&raquo;. De lourds d&eacute;g&acirc;ts ont &eacute;t&eacute; aussi caus&eacute;s par des oiseaux (notamment des corvid&eacute;s), obligeant &agrave; re semer &laquo;&nbsp;plusieurs milliers d&rsquo;hectares&nbsp;&raquo;.

<h3>Ma&iuml;s grain : irrigation et rendements</h3>

D&egrave;s le mois de juin, les ma&iuml;s se sont retrouv&eacute;s en condition de stress hydrique prolong&eacute;. Du coup, &laquo;&nbsp;les ma&iuml;s non-irrigu&eacute;s ont directement subit les impacts de cette s&eacute;cheresse avec un potentiel de rendement rapidement d&eacute;grad&eacute;&nbsp;&raquo;. Les rendements sont donc tr&egrave;s h&eacute;t&eacute;rog&egrave;nes selon les r&eacute;gions et les types de sols. On retrouve &eacute;galement une forte disparit&eacute; au sein d&rsquo;un m&ecirc;me territoire, selon les dates de semis. Les ma&iuml;s irrigu&eacute;s ont enregistr&eacute; des rendements meilleurs avec des rythmes de tours d&rsquo;eau soutenus, de la fin juin au d&eacute;but du mois d&rsquo;ao&ucirc;t. Ceci a entra&icirc;n&eacute; bien &eacute;videmment un surco&ucirc;t en eau, &eacute;nergie et temps de travail. Cependant, les frais de s&eacute;chage seront r&eacute;duits &laquo;&nbsp;gr&acirc;ce &agrave; des humidit&eacute;s relativement faibles &agrave; la r&eacute;colte&nbsp;&raquo;.

Au final, &laquo;&nbsp;le rendement national 2020 est estim&eacute; &agrave; 89,4 q/ha cette ann&eacute;e, &eacute;quivalent &agrave; celui de 2019 (89,3 q/ha), soit une production de 13,6 Mt apr&egrave;s transfert vers le ma&iuml;s fourrage (en hausse par rapport &agrave; 2019, suite &agrave; la hausse des surfaces)&nbsp;&raquo;.

<h3>Ma&iuml;s fourrage, ma&iuml;s semence et ma&iuml;s doux</h3>

C&ocirc;t&eacute; ma&iuml;s fourrage, l&rsquo;AGPM note que &laquo;&nbsp;les zones d&rsquo;&eacute;levage ont &eacute;galement souffert de la s&eacute;cheresse qui a limit&eacute; les potentiels de production des prairies et des ma&iuml;s fourrage&nbsp;&raquo;. En cons&eacute;quence, les transferts de r&eacute;coltes de ma&iuml;s grain vers le ma&iuml;s fourrage sont estim&eacute;es &agrave; 50 000 ha cette ann&eacute;e.

La sole fran&ccedil;aise de ma&iuml;s semence est en hausse pour la troisi&egrave;me ann&eacute;e cons&eacute;cutive et a atteint 80 400 ha en 2020, soit + 17 % par rapport &agrave; 2019. &laquo;&nbsp;Le printemps humide et les exc&egrave;s d&rsquo;eau de mai dans le grand quart Sud-Ouest, suivi d&rsquo;un mois de juin frais, ont perturb&eacute; les implantations et le d&eacute;but de cycle. La s&eacute;cheresse et la canicule de fin juillet et jusqu&rsquo;&agrave; la mi-ao&ucirc;t ont p&eacute;nalis&eacute; les f&eacute;condations. Les difficult&eacute;s se sont poursuivies avec des conditions de r&eacute;coltes difficiles suites aux intemp&eacute;ries de fin septembre &agrave; mi-octobre&nbsp;&raquo;.

Au final, le r&eacute;sultat technique est cette ann&eacute;e inf&eacute;rieur &agrave; l&rsquo;objectif, &laquo;&nbsp;&agrave; 86 % de l&rsquo;objectif&nbsp;&raquo; selon Pierre Vincens, pr&eacute;sident de la section AGPM ma&iuml;s semence, qui pr&eacute;cise aussi que &laquo;&nbsp;la d&eacute;gradation est sans doute plus forte en Roumanie et en Ukraine&nbsp;&raquo; avant de conclure sur le fait que &laquo;&nbsp;le programme 2021 sera tr&egrave;s important&nbsp;&raquo;.

Quant au ma&iuml;s doux, la sole fran&ccedil;aise a atteint 23&nbsp;000 ha en 2020, en hausse de 3 % par rapport &agrave; 2019. A noter que le ma&iuml;s doux bio repr&eacute;sente 6 % du programme de production de ce segment. &laquo;&nbsp;La consommation de ma&iuml;s doux bio a augment&eacute; de 11,5 % en France l&rsquo;an pass&eacute;&nbsp;&raquo; a expliqu&eacute; Jean Paul Lataste. L&agrave; encore, la campagne a &eacute;t&eacute; tr&egrave;s perturb&eacute;e par les al&eacute;as climatiques avec, &agrave; titre d&rsquo;exemple et en fin de campagne, des exc&egrave;s d&rsquo;eau et des vents qui ont g&eacute;n&eacute;r&eacute; de la verse pour 4&nbsp;000 ha de ma&iuml;s doux et des conditions de r&eacute;colte difficiles. Les rendements sont attendus en l&eacute;g&egrave;re baisse par rapport &agrave; 2019 (19 t/ha contre 20 t/ha) et la production pourrait &ecirc;tre inf&eacute;rieure, finalement, de 10 % &agrave; celle de 2019.

<h3>Les dossiers &agrave; suivre pour 2021</h3>

L&rsquo;inqui&eacute;tude est de mise en 2020 chez les producteurs de ma&iuml;s en raison de la multiplication des al&eacute;as climatiques mais aussi en raison des contraintes r&eacute;glementaires, environnementales ou agronomiques toujours plus grandes, et ressenties comme tel.

Les principaux dossiers de travail qui pr&eacute;occupent les ma&iuml;siculteurs (certification, gestion de l&rsquo;eau, irrigation, assurance m&eacute;t&eacute;o&hellip;) ont connu des avanc&eacute;es mais pas assez rapides selon eux. &laquo;&nbsp;Nous sommes dans le creux de la vague et, dans la tourmente, il faut s&rsquo;attacher &agrave; l&rsquo;essentiel&nbsp;&raquo; affirme Daniel Peyraube, pr&eacute;sident de l&rsquo;AGPM. C&ocirc;t&eacute; bonne nouvelle, le pr&eacute;sident a redit l'engagement de la fili&egrave;re pour arriver &agrave; "10 000 exploitations certifi&eacute;es HVE en 2025".

En 2021, le pr&eacute;sident, faisant appel &agrave; la ferme volont&eacute; de tous ses adh&eacute;rents, compte progresser encore plus fortement sur le d&eacute;cret concernant les irrigants, sur les projets de territoire pour la gestion de l&rsquo;eau (PTGE), sur la lutte pour &eacute;viter les impasses techniques en mati&egrave;re de traitement des plantes, sur la certification ma&iuml;s ou encore sur une PAC &laquo;&nbsp;compatible avec la ma&iuml;siculture fran&ccedil;aise&nbsp;&raquo; (avec un premier pilier fort et un deuxi&egrave;me pilier en faveur de l&rsquo;assurance et de l&rsquo;investissement, en particulier dans le stockage de l&rsquo;eau)&nbsp;.

Intervenant en fin d&rsquo;assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale, en vid&eacute;o, Julien Denormandie, ministre de l&rsquo;Agriculture et de l&rsquo;Alimentation, a pr&eacute;cis&eacute; que le d&eacute;cret irrigant sera &laquo;&nbsp;bient&ocirc;t soumis &agrave; concertation&nbsp;&raquo; et qu&rsquo;une &eacute;quipe-projet d&eacute;di&eacute;e est mise en place au minist&egrave;re pour acc&eacute;l&eacute;rer l&rsquo;examen des projets en mati&egrave;re de PTGE. Il a &eacute;galement indiqu&eacute; qu&rsquo;il pousserait l&rsquo;examen de la certification ma&iuml;s au niveau de la PAC et a invit&eacute; les ma&iuml;siculteurs &agrave; s&rsquo;emparer le plus possible des possibilit&eacute;s offertes par le plan de relance, en se rapprochant des chambres d&rsquo;agriculture et des d&eacute;partements.

L’AGPM vient de tenir son assemblée générale, entre inquiétudes pour 2020 et esprit combatif pour 2021.

Une campagne maïs 2020 sous le signe des aléas climatiques

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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/6/8/2/3572864-1-fre-FR/1a2212117047-produefr-png" alt="" height="589" width="943" /><figcaption>Graphique production de bl&eacute; tendre France et UE novembre 2020</figcaption></figure>

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<div style="border:1px solid #84AF4B;margin-top:20px;" style="font-family: Montserrat,sans-serif;"> <table border="0" cellpadding="2" cellspacing="2"> <tr bgcolor="#84AF4B" style="color:white;"> <td colspan="2">Tendance prix</td> </tr> <tr> <td> <img src="https://www.strategie-grains.com/images/pictoHausse.png" alt=""/> </td> <td>A Court terme &mdash; L&rsquo;ass&egrave;chement des disponibilit&eacute;s europ&eacute;ennes devrait encore soutenir les cours dans les mois qui viennent</td> </tr> <tr> <td> <img src="https://www.strategie-grains.com/images/pictoBaisse.png" alt=""/> </td> <td>Fin de campagne &mdash; Si la situation des cultures est satisfaisante au printemps 2021, les cours pourraient plonger, notamment en raison d&rsquo;un report de la demande sur la nouvelle r&eacute;colte</td> </tr> </table> </div> 
<h2>Le bl&eacute; se maintient autour de 210 &euro;/t</h2>Le bl&eacute; reste ferme et continue de se n&eacute;gocier proche des niveaux les plus hauts de la campagne, sans toutefois les d&eacute;passer jusqu&rsquo;alors. Le contrat mars se n&eacute;gocie autour de 210 &euro;/t ce 26 novembre sur le MATIF, contre un maximum de campagne de 212,75 &euro;/t atteint courant novembre. Le bl&eacute; rendu Rouen vaut 208,75 &euro;/t en base juillet &agrave; la m&ecirc;me date contre pr&egrave;s de 200 &euro;/t fin octobre.<h2>Un prix &eacute;lev&eacute; justifi&eacute; par l&rsquo;ass&egrave;chement &agrave; venir des disponibilit&eacute;s</h2>Cette fermet&eacute; des cours du bl&eacute; reste en ligne avec la situation de march&eacute;, qui s&rsquo;annonce particuli&egrave;rement tendu en fin de campagne dans l&rsquo;UE, et en particulier en France. Forts d&rsquo;une comp&eacute;titivit&eacute; avantageuse depuis maintenant plusieurs mois, les chargements de l&rsquo;UE vers les pays tiers affichent un dynamisme important alors que la production recule de pr&egrave;s de 18 millions de tonnes dans l&rsquo;UE, et de 10,5 millions de tonnes en France.&nbsp; Les exportations de l&rsquo;UE sont actuellement en baisse de 2 millions de tonnes seulement par rapport &agrave; 2019/20 entre juillet et mi-novembre alors que sur l&rsquo;ensemble de la campagne, ce flux devrait baisser de plus de 13 millions de tonnes pour que le bilan europ&eacute;en s&rsquo;approche de l&rsquo;&eacute;quilibre. Le constat est le m&ecirc;me en France, o&ugrave; les exportations reculent de 1,3 million de tonnes sur le d&eacute;but de campagne alors qu&rsquo;une diminution de 7 Mt serait n&eacute;cessaire entre juillet et juin pour &eacute;quilibrer le bilan.Certes les utilisations int&eacute;rieures sont pr&eacute;vues en baisse, notamment dans l&rsquo;alimentation animale &agrave; la ferme faute de disponibilit&eacute;s. N&eacute;anmoins, cela ne suffira tr&egrave;s probablement pas &agrave; compenser le dynamisme des exportations. Ainsi, le bilan europ&eacute;en de bl&eacute; pourrait atteindre en 2020/21 un niveau de d&eacute;ficit in&eacute;gal&eacute; sur l&rsquo;historique r&eacute;cent. Le bilan fran&ccedil;ais, aminci par des achats chinois qui ne semblent pas s&rsquo;essouffler alors que la demande animale gagne en dynamisme, ne fera pas exception. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/6/8/2/3572867-1-fre-FR/e1c79ee66824-cumulexportationsfrue-png" alt="" height="589" width="1112" /><figcaption>Exportations France et UE campagnes 19/20 et 20/21</figcaption></figure>

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<h2>Peu de marge de man&oelig;uvre sur la demande domestique mais les exportations pourraient l&eacute;g&egrave;rement ralentir</h2>Dans les conditions actuelles de march&eacute;, les bilans fran&ccedil;ais et europ&eacute;ens ne disposent que de deux principaux leviers pour &eacute;viter de creuser un d&eacute;ficit historique durant la campagne en cours&nbsp;: une diminution de la demande domestique et un ralentissement des exportations.La premi&egrave;re solution ne pourra probablement jouer qu&rsquo;&agrave; la marge puisque les demandes humaines, industrielles et animales sont d&eacute;j&agrave; pr&eacute;vues &agrave; un niveau bas.En ce qui concerne les exportations, la demande projet&eacute;e au sein des pays importateurs ne laisse l&agrave; encore que peu de place &agrave; un net ralentissement des chargements de l&rsquo;UE dans les mois qui viennent. En outre, le potentiel de perte de parts de march&eacute; au profit des comp&eacute;titeurs semble plut&ocirc;t mince. La Russie, au d&eacute;part de laquelle les exportations sont d&eacute;j&agrave; pr&eacute;vues &agrave; un niveau record sera contrainte par un quota de 15 millions de tonnes d&rsquo;exportations entre mi-f&eacute;vrier et fin juin. L&rsquo;Ukraine devrait de son c&ocirc;t&eacute; voir ses disponibilit&eacute;s exportables rapidement s&rsquo;&eacute;puiser dans les semaines qui viennent. Restent donc l&rsquo;Argentine et l&rsquo;Australie. L&rsquo;Argentine a vu son disponible exportable r&eacute;vis&eacute; en forte baisse ces derniers mois, et au vu de sa comp&eacute;titivit&eacute; actuelle elle ne servira probablement que peu les destinations traditionnelles de l&rsquo;UE. L&rsquo;Australie, dispose sur le papier des disponibilit&eacute;s n&eacute;cessaires gr&acirc;ce &agrave; une r&eacute;colte 2020 qui s&rsquo;annonce exceptionnelle. Pour venir r&eacute;cup&eacute;rer des parts de march&eacute; sur les destinations traditionnelles de l&rsquo;UE, il faudra n&eacute;anmoins que son bl&eacute; gagne encore en comp&eacute;titivit&eacute; rendu en Afrique et au Proche et Moyen Orient. <img style="vertical-align:middle;" src="https://www.strategie-grains.com/images/expert.png" alt=""/> L'avis de Tallage Il nous semble peu probable que l&rsquo;Australie ne profite pas du r&ocirc;le cl&eacute; qu&rsquo;elle jouera en seconde partie de campagne. Les disponibilit&eacute;s australiennes seront cruciales pour alimenter la demande mondiale. En l&rsquo;absence de baisse des prix australiens, il sera n&eacute;cessaire que les bl&eacute;s de l&rsquo;UE et particuli&egrave;rement les bl&eacute;s fran&ccedil;ais prolongent la tendance haussi&egrave;re des derniers mois durant le premier trimestre 2021 pour perdre en comp&eacute;titivit&eacute;. Il faut toutefois garder en t&ecirc;te que la production mondiale de bl&eacute;, soutenue par des surfaces sem&eacute;es &eacute;lev&eacute;es, conserve le potentiel pour atteindre un niveau record en 2021, y compris en Russie. Si la situation des cultures est satisfaisante au printemps 2021, les cours pourraient plonger en fin de campagne, notamment en raison d&rsquo;un report de la demande sur la nouvelle r&eacute;colte. L&rsquo;assainissement du bilan indien par des exportations cons&eacute;quentes apr&egrave;s la r&eacute;colte (printemps 2021) pourrait initier ou appuyer ce repli. </li>

Les leviers qui pourraient limiter les utilisations de blé ne seront probablement pas suffisants, ce qui laisse envisager un potentiel de hausse supplémentaire des cours.

[Tallage - Analyse Moyen Terme] Blé : une tension inextricable en France et dans l’UE

Quels sont les perspectives et les enjeux pour le bio en GMS et en magasins sp&eacute;cialis&eacute;s suite &agrave; la crise du Covid-19 ? C&rsquo;&eacute;tait l&rsquo;objet du s&eacute;minaire digital &ldquo;Je dis Bio&rdquo; organis&eacute; par le Cluster Bio Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes le 26 novembre, lors duquel un bilan du march&eacute; bio en 2019 et 2020 sur les diff&eacute;rents circuits de distribution a &eacute;t&eacute; dress&eacute;.

<h3 class="CxSpMiddle">En GMS, la croissance ne peut plus &ecirc;tre tir&eacute;e par l&rsquo;offre</h3>

Selon Nad&egrave;ge Peteuil, consultante Senior pour IRI Worldwide, le bio montre une dynamique incontestable en GSA mais attention aux signaux d&rsquo;alerte. La bonne tenue du bio cette ann&eacute;e s&rsquo;explique surtout par un mix cat&eacute;goriel avec une tr&egrave;s belle dynamique des MDD, &agrave; un mix circuit -le e-commerce &eacute;tant le grand gagnant, puisque le bio y repr&eacute;sente 8,7% de PDM et une croissance de 50,9% de chiffre d&rsquo;affaires sur un an contre 5,2% sur l&rsquo;ensemble des circuits GMS, +14.4%- et &agrave; report par n&eacute;cessit&eacute;&nbsp;: &nbsp;les achats ont &eacute;t&eacute; fait en bio par n&eacute;cessit&eacute; plut&ocirc;t que par conviction car en rupture d&rsquo;approvisionnement en conventionnel.

Ainsi, IRI pr&eacute;voit pour 2020 une croissance de +13,8% pour le bio (PDM de 5,2% en chiffre d&rsquo;affaires) contre +6,8% pour l&rsquo;ensemble PGC. &laquo;&nbsp;En revanche, 2021 aura forc&eacute;ment une croissance en n&eacute;gative de -2 &agrave; 4%, ce qui implique pour le bio une croissance moindre entre 0 &agrave; 2% pour l&rsquo;hypoth&egrave;se basse et entre +5 &agrave; +7% pour l&rsquo;hypoth&egrave;se haute, pr&eacute;cise Nad&egrave;ge Peteuil. La croissance ne peut plus &ecirc;tre tir&eacute;e par l&rsquo;offre, il est n&eacute;cessaire d&eacute;sormais de reposer davantage sur la demande. Il vous faut rester accessible en prix mais sans d&eacute;grader la qualit&eacute;, et rassurer le consommateur en combinant le bio au local, &agrave; l&rsquo;&eacute;quitable, &agrave; la qualit&eacute; nutritionnelle&hellip;&nbsp;&raquo;

<h3 class="CxSpMiddle">Digitalisation en route pour les magasins sp&eacute;cialis&eacute;s</h3>

La consultante met aussi en garde contre une concurrence accrue des autres circuits de distribution en particulier les march&eacute;s et les points de vente direct. En magasins sp&eacute;cialis&eacute;s bio, le constat est l&eacute;g&egrave;rement diff&eacute;rent car les consommateurs n&rsquo;y sont pas les m&ecirc;mes&nbsp;: on y retrouve les adeptes (31 %), les &ldquo;en migration&rdquo; (55 %) et les &ldquo;en d&eacute;couverte&rdquo; (14 %). &laquo;&nbsp;Pendant le confinement, la r&eacute;duction du kilom&eacute;trage et la peur du virus ont chang&eacute; les circuits de distribution fr&eacute;quent&eacute;s, explique Fran&ccedil;ois Labbaye pr&eacute;sident de Bio D&eacute;veloppement. La mont&eacute;e du digital a pu compliquer les achats pour les consommateurs en migration qui n&rsquo;ont pas eu tous les services et conseils qu&rsquo;ils attendaient. Depuis la fin du premier confinement, le consommateur revient en magasin sp&eacute;cialis&eacute;, avec tout de m&ecirc;me une demande plus forte de digitalisation. Le click and collect n&rsquo;a pas baiss&eacute; et continue de faire l&rsquo;objet d&rsquo;investissements de la part de chaque enseigne.&nbsp;&raquo;

<h3 class="CxSpMiddle">En magasin sp&eacute;cialis&eacute;, miser sur une offre de qualit&eacute; et sur un &ldquo;bio +&rdquo;</h3>

Pas d&rsquo;inqui&eacute;tude donc quant &agrave; la fr&eacute;quentation &agrave; venir. En entrant dans un magasin sp&eacute;cialis&eacute;, le consommateur sait qu&rsquo;il va payer plus cher et il est pr&ecirc;t &agrave; un diff&eacute;rentiel de 20 &agrave; 22 % (chiffres 2019). De plus les adeptes fr&eacute;quentent ces magasins pour la confiance dans l&rsquo;enseigne et dans les marques, la qualit&eacute; des produits (go&ucirc;t, nutrition) et l&rsquo;engagement des marques dans le d&eacute;veloppement durable. &laquo;&nbsp;Vous &ecirc;tes engag&eacute;s, donc dites-le&nbsp;! Communiquez&nbsp;! Prouvez-le&nbsp;! C&rsquo;est ce qu&rsquo;attend le consommateur, conseille Fran&ccedil;ois Labbaye. Et face &agrave; une croissance qui devrait ralentir, les enseignes et les marques doivent repenser leur strat&eacute;gie, en axant sur l&rsquo;acc&egrave;s et l&rsquo;&eacute;thique de la bio pour la strat&eacute;gie enseigne, et sur le bio dans la bio et le local en orientation produits&nbsp;&raquo;.

<h3 class="CxSpMiddle">Le r&eacute;seau sp&eacute;cialis&eacute; &laquo;&nbsp;pas encore &agrave; maturit&eacute;&nbsp;&raquo;, les MDD en GMS pour l&rsquo;accessibilit&eacute;</h3>

Interrog&eacute;s sur les perspectives du bio selon les diff&eacute;rents circuits de distribution, les op&eacute;rateurs vont dans le sens des panelistes. Thierry Chiesa, directeur g&eacute;n&eacute;ral d&rsquo;Ekibio (p&acirc;tes et farines bio) estime que &laquo;&nbsp;la distribution sp&eacute;cialis&eacute;e n&rsquo;est pas &agrave; maturit&eacute; dans son mod&egrave;le, dont la croissance est tir&eacute;e par la hausse du nombre de points de vente. La croissance devrait donc &ecirc;tre &agrave; nouveau de 20 % en 2021 mais attention&nbsp;notamment &agrave; la concurrence de la GMS. Il faut revoir le mod&egrave;le&nbsp;: l&rsquo;offre, les services comme le drive&hellip;&nbsp;&raquo;

Eric Farino, responsable d&eacute;veloppement fili&egrave;re bio France chez Carrefour, analyse&nbsp;: &laquo;&nbsp;On sent un ralentissement du bio m&ecirc;me s&rsquo;il est toujours en progression en valeur. Chez Carrefour le bio alimentaire pr&eacute;sente 6 %. Et nous ambitionnons les 1 000 r&eacute;f&eacute;rences en MDD bio afin de segmenter l&rsquo;offre pour tous les portefeuilles, de d&eacute;velopper les corners shopping shops surtout en fruits et l&eacute;gumes et de d&eacute;velopper le vrac.&nbsp;&raquo;

Enfin, pour Christophe Pochic, pr&eacute;sident de Gustoneo (produits bio pour le snacking et le petit d&eacute;jeuner) estime que la communication et notamment la pr&eacute;sence sur les r&eacute;seaux sociaux sont essentiels pour &ecirc;tre r&eacute;f&eacute;renc&eacute;s en GMS, ainsi que des prix accessibles, et c&ocirc;t&eacute; amont, veiller &agrave; la s&eacute;curisation de l&rsquo;approvisionnement par des contrats.

&nbsp;

La crise de la Covid a rebattu les cartes dans le monde du bio. Si ce segment est toujours en croissance, il commence à ralentir. Le Cluster Bio Auvergne-Rhône-Alpes a organisé un webinaire pour débattre des stratégies à envisager selon les circuits de distribution.

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