Les marchés à terme peuvent sembler inaccessibles, pourtant ils sont l'un des principaux outil de sécurisation des prix pour les agriculteurs. Ce guide vous propose de mieux comprendre leur fonctionnement et de vous faire connaître les principales étapes permettant de vous lancer.

Sécuriser ses prix sur les marchés à terme

Les 129 grossistes distributeurs du r&eacute;seau France frais distribuent les produits C'est qui le patron (CQLP) depuis cet &eacute;t&eacute;. France frais, qui appartient au groupe MLC (Ma&icirc;tres laitiers du Cotentin), travaille pour les professionnels de la restauration, et touche les consommateurs via les magasins de proximit&eacute; sur toute la France. De son c&ocirc;t&eacute;, CQLP met sur son site d'achat en ligne, <a href="https://www.lemagasindesconsos.fr/#" target="_blank" rel="nofollow noopener">www.lemagasindesconsos.fr</a>, les produits de la marque MLC Campagne de France : ultrafrais, beurre, cr&egrave;me, fromages. Ce site, lanc&eacute; apr&egrave;s le confinement, permet aux consommateurs de commander et de se faire livrer en point relais. Il propose sa marque CQLP et d'autres marques &laquo; vertueuses &raquo;. Les produits pourront &ecirc;tre livr&eacute;s via le r&eacute;seau France frais, pr&eacute;sent partout en France.

&laquo;L&rsquo;alliance de la marque C&rsquo;est qui le patron et de France frais aboutit aujourd&rsquo;hui &agrave; initier un nouveau mod&egrave;le de production et de distribution, qui place les nouvelles attentes des consommateurs au c&oelig;ur de l&rsquo;innovation&raquo;, conclut Guillaume Fortin, directeur g&eacute;n&eacute;ral de France frais et de la coop&eacute;rative. Pour r&eacute;pondre aux attentes consommateurs, tous les &eacute;leveurs adh&eacute;rents de MLC sont engag&eacute;s dans <a href="https://www.reussir.fr/lait/maitres-laitiers-se-lance-dans-le-non-ogm-et-le-bas-carbone" target="_blank">des laits diff&eacute;renci&eacute;s</a><a href="https://www.reussir.fr/lait/maitres-laitiers-se-lance-dans-le-non-ogm-et-le-bas-carbone" target="_blank"> : lait de p&acirc;turage issus d'animaux nourris sans OGM</a>, bas carbone, AOP d'Isigny, bio, AOP camembert de Normandie.

<h3 class="fieldlq1068c">Un projet de cr&egrave;me C'est qui le patron</h3>

Ma&icirc;tres laitiers et C'est qui le patron pr&eacute;parent un autre projet : une cr&egrave;me fra&icirc;che &agrave; marque CQLP. &laquo; Notre partenariat avec LSDH (Laiterie Saint Denis de l'H&ocirc;tel) [...] nous a rapproch&eacute;s de C'est qui le patron &raquo;, rappelle le directeur g&eacute;n&eacute;ral de la coop&eacute;rative. Le contrat avec LSDH pour du lait UHT sous marque distributeur a &eacute;t&eacute; appr&eacute;ciable quand les ventes de lait UHT ont explos&eacute; pendant le confinement. Ainsi, l'usine de M&eacute;autis &laquo; n'est pas un lieu inhabit&eacute;... &raquo;. Rappelons en effet que, suite au retrait du chinois Synutra en 2018, les lignes destin&eacute;es &agrave; 690 millions de briquettes de lait infantile annuelles avaient &eacute;t&eacute; brutalement arr&ecirc;t&eacute;es. Le reste du site fabrique du beurre et de la cr&egrave;me AOP, &laquo; qui marchent bien &raquo;. Les 7 millions d'euros investis ont rendu le site plus polyvalent, avec notamment la fabrication de lait UHT. Et MLC travaille encore &agrave; trouver des contrats pour exporter des briquettes.

<h3 class="field_LQ1918C">La distribution se diversifie aussi</h3>

La Covid-19 a acc&eacute;l&eacute;r&eacute; le d&eacute;veloppement du e-commerce. Le site internet de MLC &laquo; Click&amp;Toque &raquo; fonctionne depuis cet &eacute;t&eacute;, avec une vari&eacute;t&eacute; de produits (boucherie, &eacute;picerie...) qui peuvent &ecirc;tre command&eacute;s et livr&eacute;s &agrave; domicile. Enfin, &laquo; le confinement nous a pouss&eacute;s &agrave; acc&eacute;l&eacute;rer la digitalisation des filiales de distribution, avec des sites internet marchands pour commander, payer, voire se faire livrer &raquo;, indique Jacques Klimczak, directeur marketing et communication.

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<h2>A savoir</h2>

C'est qui le patron, c'est 37 r&eacute;f&eacute;rences de produits alimentaires, vendues pour l'instant en grande surface, dont du lait de consommation transform&eacute; par la LSDH, du beurre (Eurial et Sodiaal), du fromage blanc (Rians), des yaourts (Eurial), de la fourme du Forez (Entreprise laiti&egrave;re de Sauvain).

France frais est n&deg;1 de la distribution de produits laitiers en RHF (restauration hors foyer) et n&deg;1 de la distribution de fromages chez les cr&eacute;miers.

Le groupe coopératif normand Maîtres laitiers du Cotentin (MLC) démarre un partenariat avec C'est qui le patron (CQLP). Et accélère sa digitalisation.

Maîtres laitiers du Cotentin accélère sur le e-commerce

&laquo;&nbsp;Notre Gaec (3 associ&eacute;s et 2 salari&eacute;es) est en bio avec 217 ha de prairies permanentes dans les Vosges en zone de plaine, avec 80 vaches laiti&egrave;res, 40 vaches allaitantes, et 1 ha de mara&icirc;chage.

2014 a eu lieu la premi&egrave;re s&eacute;cheresse marquante d'une longue s&eacute;rie. Cette ann&eacute;e, au 17 ao&ucirc;t, nous n'avons pas achet&eacute; de fourrage car nous esp&eacute;rons toujours qu'il va pleuvoir suffisamment pour faire une 3e coupe et du p&acirc;turage. Nous avons fait 1491 bottes d'enrubannage et de foin, en 1ere et 2e coupe. Pour comparer, en 2013, ann&eacute;e fourrag&egrave;re correcte, nous avons fait 2327 bottes d&rsquo;enrubannage et de foin, avec 3 coupes.

La grosse difficult&eacute; est qu&rsquo;aux cinq mois d&rsquo;alimentation hivernale s&rsquo;ajoutent deux mois d&rsquo;alimentation en &eacute;t&eacute;, qui n&rsquo;existaient pas avant. Le p&acirc;turage repr&eacute;sente moins de six mois pour un syst&egrave;me tout herbe, ce qui pose question &eacute;conomiquement.

<h3>Moins de r&eacute;coltes de fourrage, pour des besoins d&rsquo;alimentation accrus</h3>

Cette ann&eacute;e, nous voulons vendre un lot de 20 broutardes allaitantes pour &eacute;quilibrer le bilan fourrager. En viande, l'int&eacute;r&ecirc;t d'acheter du fourrage pour produire est moins &eacute;vident qu'en lait. Et puis nous n'aimons pas courir apr&egrave;s le fourrage ; on n'est pas s&ucirc;r de la qualit&eacute;. On pr&eacute;f&egrave;re rester autonomes.

Pour l'instant, &agrave; cause de la chaleur et de l&rsquo;impact de la s&eacute;cheresse sur les quantit&eacute;s et la qualit&eacute; de l&rsquo;herbe, nous produisons nettement moins de lait que l'an dernier. Or 2019 &eacute;tait d&eacute;j&agrave; faible : 372 000 l. Contre 420 &agrave; 450 000 litres de lait livr&eacute;s en ann&eacute;e fourrag&egrave;re correcte. Tout mis bout &agrave; bout, cela devient tr&egrave;s difficile financi&egrave;rement, m&ecirc;me en bio.

Avant 2014, on &eacute;levait tous les veaux, on faisait des boeufs de trois ans &agrave; l'herbe, le chargement &eacute;tait de 1,2 UGB/ha. Depuis quatre ans, on vend les veaux m&acirc;les avant trois semaines d'&acirc;ge. Dans mon groupe lait, on en vient &agrave; se dire que pour &ecirc;tre autonome en fourrage aujourd'hui, il faut plut&ocirc;t &ecirc;tre &agrave; 1, voire 0,9 UGB/ha.

<h3 class="fieldlq1068c">Les vaches allaitantes sont sur la sellette</h3>

Nous adaptons notre syst&egrave;me, avec du croisement trois voies sur les Holstein. Une parcelle est sursem&eacute;e tous les trois ans avec de la luzerne, qui est la seule esp&egrave;ce qui pousse quand il fait sec l&rsquo;&eacute;t&eacute;. Nous avons test&eacute; l'avoine et la vesce cette ann&eacute;e, mais elles n'ont pas r&eacute;sist&eacute; cet &eacute;t&eacute;. Nous avons peu de marge de manoeuvre sur notre syst&egrave;me fourrager.

Nous ne voulons pas acqu&eacute;rir plus de surfaces pour des raisons de travail, et le parcellaire est d&eacute;j&agrave; dispers&eacute;. Les vaches allaitantes sont donc clairement sur la sellette. Mais sans cette activit&eacute;, comment vivrons-nous &agrave; trois associ&eacute;s plus deux salari&eacute;es sur le Gaec ? Augmenter la vente directe (cr&egrave;me glac&eacute;e et fromage de garde pour valoriser une partie du lait de printemps)&nbsp;? C'est du travail en plus, et dans notre secteur, la client&egrave;le rurale a un pouvoir d'achat moins &eacute;lev&eacute; qu'en zone urbaine. Heureusement, je me suis install&eacute; en 2009, il ne me reste plus que quatre ans de gros remboursements &agrave; passer.&nbsp;&raquo;

Matthias Frei, en Gaec dans les Vosges avec des vaches laitières et allaitantes, témoigne d'un été qui pénalise encore les rendements de l'herbe, alors que les besoins de stocks fourragers sont plus élevés depuis quelques années.

"A cause des sécheresses, nous élevons moins d'animaux"

"Pour faire pousser des l&eacute;gumes, des c&eacute;r&eacute;ales, ou des fruits sur un arbre, il faut de l'eau." Apr&egrave;s la troisi&egrave;me s&eacute;cheresse cons&eacute;cutive, Eric Fr&eacute;till&egrave;re, agriculteur dans le sud-ouest et pr&eacute;sident de l'association des irrigants de France, est cat&eacute;gorique: "sans eau, rien ne pousse.""&Ccedil;a existe depuis la M&eacute;sopotamie, l'agriculture a besoin de r&eacute;guler l'eau pour produire de l'alimentation", ajoute Daniel Sauvaitre, pr&eacute;sident de l'association pommes-poires, dont le label "vergers &eacute;coresponsables" couvre les deux tiers des vergers fran&ccedil;ais de pommes et de poires. &nbsp; &nbsp;Cette ann&eacute;e, apr&egrave;s le mois de juillet le plus sec depuis 1959, les agriculteurs fran&ccedil;ais ont engrang&eacute; 20% de c&eacute;r&eacute;ales de moins que l'an pass&eacute;.&nbsp; &nbsp;Les viticulteurs ont avanc&eacute; de deux &agrave; quatre semaines le premier coup de s&eacute;cateur des vendanges. M&ecirc;me la r&eacute;colte de petits pois &eacute;tait au plus bas depuis 30 ans, selon l'association C&eacute;naldi qui regroupe 4.000 producteurs de l&eacute;gumes pour la conserve et la surg&eacute;lation.Le ministre de l'Agriculture Julien Denormandie a annonc&eacute; qu'une "part significative du volet agricole du plan de relance" serait consacr&eacute;e &agrave; "l'adaptation des exploitations agricoles au changement climatique". Notamment pour "une meilleure utilisation de la ressource en aidant &agrave; investir dans du mat&eacute;riel permettant un usage optimis&eacute; de la ressource en eau".&nbsp;"C'est un imp&eacute;ratif si nous voulons pr&eacute;server l'activit&eacute; agricole au c&oelig;ur de nos territoires" et "acc&eacute;l&eacute;rer la transition agro&eacute;cologique", a-t-il affirm&eacute;. &nbsp; &nbsp;<h2>Inf&eacute;rieure &agrave; la moyenne europ&eacute;enne</h2>Les d&eacute;fenseurs de l'irrigation font valoir qu'un peu moins de 5% de la surface agricole utile fran&ccedil;aise est irrigu&eacute;e, moins que la moyenne europ&eacute;enne (5,9% en 2016 selon Eurostat). Contre 20,2% en Italie, 13,2% en Espagne, 23,6% en Gr&egrave;ce, 11% aux Pays-Bas, mais seulement 2,7% en Allemagne et 0,9% en Pologne. &nbsp; &nbsp;En ao&ucirc;t 2019, en cl&ocirc;ture des Assises de l'eau, l'ancien ministre Didier Guillaume avait autoris&eacute; la mise en place d'ici 2022 d'une soixantaine de retenues d'eau, aliment&eacute;es en hiver, lorsqu'il pleut beaucoup voire trop, pour &ecirc;tre utilis&eacute;es en &eacute;t&eacute;.&nbsp;"Si on ne d&eacute;veloppe pas le stockage, demain on va importer de plus en plus de produits qu'on ne pourra plus produire ici, venant de pays plus extr&ecirc;mes que nous en termes de capacit&eacute; et d'abondance d'eau", pr&eacute;vient M. Fr&eacute;till&egrave;re, citant notamment les melons du Maroc.&nbsp;<h2>Conflits d'usage</h2>Mais depuis l'affaire du barrage de Sivens, o&ugrave; le militant &eacute;cologiste R&eacute;mi Fraisse avait &eacute;t&eacute; mortellement bless&eacute; lors d'affrontements entre forces de l'ordre et opposants au projet, le sujet de l'irrigation (retenues collinaires ou bassines plastifi&eacute;es) est pol&eacute;mique. Les conflits d'usage entre agriculteurs et &eacute;cologistes se multiplient et se durcissent, selon un rapport parlementaire de juin. Ainsi, 21 projets de retenues d'eau sur 34 sont en contentieux judiciaire sur le bassin Aquitaine, et 31 sur 60 sur le bassin Loire-Bretagne. &nbsp; &nbsp;Les critiques portent sur le risque d'ass&egrave;chement des nappes profondes et du "milieu" autour de retenues dont la taille est souvent jug&eacute;e d&eacute;mesur&eacute;e pour seulement quelques agriculteurs, notamment dans le marais poitevin. Elles concernent aussi le type des cultures irrigu&eacute;es, comme le ma&iuml;s gourmand en eau, r&eacute;clamant une &eacute;volution vers des plantes plus adapt&eacute;es &agrave; la s&eacute;cheresse. &nbsp;<div class="citation">
 "Il faut trouver des solutions locales"
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"Les enjeux de l'eau sont tr&egrave;s diff&eacute;rents d'un endroit &agrave; un autre, les sols, le relief et le climat sont diff&eacute;rents, il faut trouver des solutions locales", r&eacute;pond Gabrielle Bouleau, ing&eacute;nieure en chef des eaux et for&ecirc;ts, et chercheuse sur les enjeux politiques de l'eau &agrave; l'institut Inrae. "Dans le sud-ouest, cela va &ecirc;tre difficile de continuer &agrave; irriguer comme on le fait, car on a d&eacute;j&agrave; observ&eacute; une diminution moyenne du d&eacute;bit de la Garonne de 30%", observe-t-elle. Dans d'autres endroits, "on doit pouvoir trouver des solutions d'irrigation judicieuses pour des projets qui ont du sens pour tous les gens autour, pour g&eacute;rer les enjeux de biodiversit&eacute; et g&eacute;n&eacute;rer une richesse locale". Parfois aider &agrave; r&eacute;guler crues et inondations qui se multiplient aussi. Elle pr&eacute;conise que les villes s'impliquent dans les projets de territoires autour de l'irrigation. Avec l'espoir que si les agriculteurs produisent pour leurs voisins urbains, les tensions retombent.

Pour adapter l'agriculture au réchauffement climatique, le plan de relance parie notamment sur une amélioration de l'irrigation, mal vue par les défenseurs de l'environnement mais jugée nécessaire pour la sécurité alimentaire.

Un plan de relance... de l’irrigation ?

L&rsquo;indice du fermage 2020 a &eacute;t&eacute; <a href="https://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do;jsessionid=560C54155F8BD89EA1372F16D9C42AEF.tplgfr23s_1?cidTexte=JORFTEXT000042124537&amp;dateTexte=&amp;oldAction=rechJO&amp;categorieLien=id&amp;idJO=JORFCONT000042124317" target="_blank" rel="nofollow noopener">publi&eacute; au Journal officiel</a>. En hausse de 0,55%, le nouvel indice des fermages s&rsquo;&eacute;tablit &agrave; 105,33 pour 2020. Ce chiffre permet aux propri&eacute;taires-bailleurs de d&eacute;terminer le montant des loyers de terres agricoles qui leurs sont lou&eacute;es, pour les &eacute;ch&eacute;ances comprises entre le 1er octobre 2020 et le 30 septembre 2021. Il est fr&eacute;quent que les fermiers calculent eux-m&ecirc;me ces montants, pour r&egrave;glement. En France, pr&egrave;s des deux tiers de la surface agricole est cultiv&eacute;e en fermage.

L'indice de 105,33 compl&egrave;te la formule&nbsp;de calcul :

Loyer par hectare en 2019 X 105,33 (Indice 2020) / 104,76 (Indice 2019)

Le calcul de cet indice tient compte de l&rsquo;&eacute;volution des prix agricoles. Ils s'appuie sur le Prix Int&eacute;rieur Brut de l'ann&eacute;e pr&eacute;c&eacute;dente ainsi que sur l&rsquo;&eacute;volution des revenus agricoles, au travers l&rsquo;indice national Revenu Brut d'Exploitation Agricole des cinq derni&egrave;res ann&eacute;es. L&rsquo;an dernier, son &eacute;volution de +1,66% est intervenue apr&egrave;s 3 ann&eacute;es de baisse.

Le paiement du fermage est d&eacute;terminant pour pr&eacute;server la validit&eacute; du bail rural, un non-paiement r&eacute;p&eacute;t&eacute; pouvant entrainer la r&eacute;siliation du bail.

<div class="sequence">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/les-baux-cessibles-pour-securiser-les-exploitations" title="Les baux cessibles pour s&eacute;curiser les exploitations">des baux cessibles pour s&eacute;curiser les exploitations</a></div>

Le nouvel indice du fermage est connu. En légère hausse de 0,55 %, il est de 105,33. Ce chiffre permet de déterminer le montant des loyers de terres agricoles pour les échéances comprises entre le 1er octobre 2020 et le 30 septembre 2021.

Terres agricoles : l'indice des fermages 2020 est publié

Rare&#769;faction de la main d'&oelig;uvre, agrandissements, progression du travail collectif, de&#769;veloppement des attentes en termes de qualite&#769; de vie, entre&#769;e du salariat...&nbsp;: les questions inh&eacute;rentes au travail dans le secteur de l'&eacute;levage se posent dor&eacute;navant avec la m&ecirc;me acuit&eacute; que celles relatives &agrave; la technique, &agrave; l'&eacute;conomie ou encore &agrave; l'environnement. Et pour cause&nbsp;: le facteur humain est un param&egrave;tre essentiel &agrave; la bonne marche des &eacute;levages. Il est encore un peu plus pr&eacute;gnant dans les syst&egrave;mes laitiers, du fait de l'astreinte quotidienne et de la n&eacute;cessit&eacute; de travailler collectivement.Les enjeux ne sont pas anodins. Ils se situent au carrefour de la durabilit&eacute; des exploitations au plan social, du renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations et de l'emploi dans les territoires. Probl&egrave;me&nbsp;: "la dimension humaine, les aspirations, les compe&#769;tences et les capacite&#769;s, autant d'e&#769;le&#769;ments qui sont, bien souvent, difficiles a&#768; objectiver", rel&egrave;ve l'Institut de l'&eacute;levage.<h2>Fiches, trucs, astuces et vid&eacute;os</h2>Pour y rem&eacute;dier, dans le cadre du RMT Travail en agriculture, et en collaboration avec la Conf&eacute;d&eacute;ration nationale de l'&eacute;levage, le Cniel, les Chambres d'agriculture et le Centre wallon de recherches agronomiques (Belgique), l'Institut de l'&eacute;levage a d&eacute;velopp&eacute; un outil num&eacute;rique (Web et appli) destin&eacute; &agrave; faciliter l'appropriation du sujet par les &eacute;leveurs. Il est fond&eacute; sur une d&eacute;marche d'auto-diagnostic, sur la base des attentes exprim&eacute;es par les &eacute;leveurs en terme de gestion des ressources humaines, d'organisation et de conditions de travail.L'outil propose alors des solutions concr&egrave;tes partir d'e&#769;tudes de terrain et d'expe&#769;riences d'e&#769;leveurs, pr&eacute;sent&eacute;es sous forme de vid&eacute;os et de fiches, au nombre d'une soixantaine class&eacute;es en six th&egrave;mes (organisation et simplification du syste&#768;me, ame&#769;nagement des ba&#770;timents, mate&#769;riel, main-d'&oelig;uvre, travail administratif, transformation et commercialisation).<h2>R&eacute;pertoire d'experts</h2>Pour approfondir la r&eacute;flexion et/ou accompagner la mise en &oelig;uvre des solutions, D&eacute;clic Travail offre la possibilit&eacute; d'entrer en contact avec une centaines d'experts.Evolutive, l'application cible les &eacute;levages de ruminants et pourrait s'e&#769;largir a&#768; de nouvelles filie&#768;res (granivores, e&#769;quines...). Sa mise en service est programm&eacute;e pour d&eacute;but septembre.


L’Institut de l’élevage a développé un outil numérique destiné à réaliser un auto-diagnostic de son élevage au regard de la charge et de l’organisation de travail. Solutions pratiques en vue et experts en ligne directe.


Déclic Travail, pour ne plus ruminer (seul) au milieu de son troupeau

Deux obligations fondamentales incombent &agrave; celui ou celle qui souhaite exploiter une installation d'&eacute;levage soumise &agrave; la r&eacute;glementation <a href="https://www.cogedis.com/actualites/quand-mettre-a-jour-son-permis-dexploiter-installations-classees/" target="_blank" title="">installations class&eacute;es</a> (IC). Il faut poss&eacute;der un permis de construire, document qui autorise &agrave; construire les b&acirc;timents n&eacute;cessaires au fonctionnement de l'exploitation. Il faut &eacute;galement d&eacute;tenir un permis d'exploiter qui donne le droit d'y introduire des animaux.<h2>Diff&eacute;rentes proc&eacute;dures pour l'obtention du permis d'exploiter</h2>Les d&eacute;marches li&eacute;es &agrave; l'obtention du permis sont d&eacute;crites dans le cadre de la r&eacute;glementation sur les IC, recensant l'ensemble des contraintes techniques relevant de diff&eacute;rents domaines tels que l'hygi&egrave;ne, les normes de salubrit&eacute; publiques, l'environnement, le bruit ou encore la s&eacute;curit&eacute;. Selon la taille des &eacute;levages, les d&eacute;marches ne seront pas les m&ecirc;mes. Plus pr&eacute;cis&eacute;ment, c'est le nombre maximum d'animaux pr&eacute;sents en m&ecirc;me temps sur l'exploitation qui sera retenu.Ainsi, dans le cas o&ugrave; le nombre d'animaux pr&eacute;sents sur l'exploitation &eacute;volue, vous aurez l'obligation de v&eacute;rifier que votre projet demeure en coh&eacute;rence avec la r&eacute;glementation environnementale IC, voire de recevoir l'accord du pr&eacute;fet. M&ecirc;me petite, il est possible qu'une augmentation du nombre de b&ecirc;tes franchisse un seuil fix&eacute; par la r&eacute;glementation et s'accompagne de nouvelles exigences.<h2>Quelles modifications d&eacute;clarer ?</h2>Qu'elles soient li&eacute;es &agrave; une augmentation des effectifs ou bien &agrave; un changement du mode d'exploitation, toute modification des installations doit &ecirc;tre remont&eacute;e &agrave; la pr&eacute;fecture. Le plus souvent, ces modifications sont li&eacute;es &agrave; des projets de construction de b&acirc;timent d'&eacute;levage et il convient de pr&eacute;ciser que la proc&eacute;dure d'instruction du permis de construire peut &ecirc;tre rendue caduque en cas d'absence de d&eacute;p&ocirc;t d'un dossier IC.Par ailleurs, dans le cas d'un changement de pr&ecirc;teur de terre ou de sa reprise, le plan d'&eacute;pandage, mis &agrave; jour, doit prouver que l'exploitation est en r&egrave;gle par rapport &agrave; la directive Nitrates et l'ensemble des r&eacute;glementations environnementales. De m&ecirc;me, en amont de la r&eacute;alisation de travaux dans le but d'am&eacute;liorer la gestion des effluents, de changer de salle de traite, ou encore de passer &agrave; un syst&egrave;me tout lisier, l'&eacute;leveur devra prouver la conformit&eacute; des capacit&eacute;s de stockage.Enfin, il faudra d&eacute;clarer toute modification relative &agrave; l'&eacute;volution de l'entreprise, &agrave; la reprise d'un site externe ou encore &agrave; un changement de statut d'une soci&eacute;t&eacute;. L'exploitant dispose d'un d&eacute;lai d'un mois pour informer la pr&eacute;fecture de ces changements. Le respect des r&egrave;gles li&eacute;es &agrave; ces d&eacute;clarations permet de prot&eacute;ger l'exploitant de tout recours &agrave; son encontre.

Document incontournable pour les éleveurs, le permis d’exploiter est exigé à l’occasion des démarches administratives. A ce titre, il doit être régulièrement mis à jour.

Quand dois-je réaliser ou mettre à jour mon dossier installation classée ?

Le port du masque en entreprise n'est pas totalement in&eacute;dit. Il s'imposait d&eacute;j&agrave; dans les situations o&ugrave; la r&egrave;gle de distanciation physique d'un m&egrave;tre entre deux personnes ne pouvait &ecirc;tre respect&eacute;e, l'un des gestes barri&egrave;res &agrave; appliquer pour &eacute;viter la diss&eacute;mination du virus, aux c&ocirc;t&eacute;s du lavage r&eacute;gulier des mains au savon ou au gel hydro alcoolique, du nettoyage et de la d&eacute;sinfection des surfaces de travail ou encore de l'a&eacute;ration des locaux.A compter du 1er septembre, le port du masque s'imposera dans tous les espaces clos et partag&eacute;s, ind&eacute;pendamment de la distance entre op&eacute;rateurs,&nbsp;comme l'a annonc&eacute; le minist&egrave;re du Travail. Bureaux, hangars, &eacute;tables, salles de traite, ateliers de transformation, chais ou encore serres vont par cons&eacute;quent rentrer dans le nouveau champ d'application du port syst&eacute;matis&eacute; du masque. Les employeurs auront la charge de fournir leurs salari&eacute;s, le masque grand public &eacute;tant d&eacute;sormais consid&eacute;r&eacute; comme un &Eacute;quipement de protection individuelle (EPI), ou plus exactement, "un &eacute;quipement de protection des autres". Ce type de masque est en effet plus efficace pour pr&eacute;venir les risques de contamination de nos interlocuteurs que pour se prot&eacute;ger soi-m&ecirc;me d'un risque de contamination. D'o&ugrave; la n&eacute;cessit&eacute; d'un respect collectif et mutuel des r&egrave;gles.<h2>Saisonniers et employ&eacute;s d'abattoirs</h2>Toujours dans le secteur agricole, le minist&egrave;re du Travail a annonc&eacute; son intention de "renforcer les recommandations en mati&egrave;re d'h&eacute;bergement collectif des travailleurs, par exemple en privil&eacute;giant le logement individuel". Les employ&eacute;s d'abattoirs pourraient aussi &ecirc;tre concern&eacute;s par des mesures sp&eacute;cifiques, motiv&eacute;es par des risques &eacute;pid&eacute;miologiques particuliers, comme dans le cas des travailleurs saisonniers.Ces nouvelles r&egrave;gles s'appliquant aux entreprises sont la cons&eacute;quence de la recrudescence estivale de la maladie, notable dans les grandes agglom&eacute;rations ainsi que sur certains lieux touristiques. Sous le coup d'arr&ecirc;t&eacute;s pr&eacute;fectoraux ou municipaux, le port du masque s'&eacute;tend de plus en plus &agrave; l'espace public, apr&egrave;s avoir &eacute;t&eacute; rendu obligatoire dans les transports publics, d&egrave;s la sortie du confinement, puis dans les lieux clos recevant du public (Administrations, banques, magasins de vente, march&eacute;s couverts etc.).<h2>Les &eacute;l&egrave;ves aussi</h2>En septembre, les &eacute;l&egrave;ves des &eacute;tablissements scolaires vont &eacute;galement faire l'apprentissage du port du masque. Selon les derni&egrave;res directives du minist&egrave;re de l'&Eacute;ducation nationale, outre les personnels et les enseignants, les &eacute;l&egrave;ves de plus de 11 ans auront en effet l'obligation d'en porter un dans les espaces clos, autrement dit dans les classes, quelle que soit la distance les s&eacute;parant. En dehors des classes, dans les espaces a&eacute;r&eacute;s, le port du masque sera laiss&eacute; &agrave; "l'appr&eacute;ciation locale", dans l'&eacute;tat actuel des recommandations.Les autorit&eacute;s sanitaires rappellent que le masque constitue une barri&egrave;re physique, indissociable du respect des autres gestes barri&egrave;res&nbsp;: se laver tr&egrave;s r&eacute;guli&egrave;rement les mains, tousser et &eacute;ternuer dans son coude ou dans un mouchoir, utiliser des mouchoirs &agrave; usage unique puis les jeter, saluer sans se serrer la main, &eacute;viter les embrassades, respecter une distance d'un m&egrave;trePour y voir clair (et respirer) avec le masque, le gouvernement a mis en ligne une rubrique d&eacute;di&eacute;e.


A compter du 1er septembre, le port d’un masque grand public sera obligatoire dans les entreprises, au sein des espaces clos et partagés. Des mesures relatives à l’hébergement des travailleurs saisonniers et aux employés d’abattoirs sont par ailleurs attendues. Les élèves sont aussi concernés.


Le masque grand public, nouvel EPI

Entre 300 et 400 m3 de digestat ont d&eacute;bord&eacute; de la cuve dans la nuit de lundi &agrave; mardi, selon le&nbsp;g&eacute;rant de la centrale Clotaire Lefort, qui indique que la "situation est ma&icirc;tris&eacute;e". L'&eacute;coulement du digestat dans l'Aulne a provoqu&eacute; un pic d'ammoniaque, rendant l'eau impropre &agrave; la consommation, privant d'eau potable 180.000 personnes, autour des communes Ch&acirc;teaulin, de Quimper et et de la presqu'&icirc;le de Crozon, dans le d&eacute;partement du Finist&egrave;re."Les circonstances et les causes pr&eacute;cises de cette pollution sont en cours d'expertise ; les services de l'&Eacute;tat veilleront ensuite &agrave; obtenir des garanties pour qu'un tel incident ne se reproduise plus", assure la pr&eacute;fecture dans un communiqu&eacute;.Inaugur&eacute;e en 2018, la centrale biogaz de Kastellin injecte dans le r&eacute;seau gazier du m&eacute;thane produit &agrave; partir de fumier, de lisier et de d&eacute;chets de l'industrie agro-alimentaire.


L’incident technique a privé 180.000 personnes d’eau potable


Dans le Finistère, la cuve à digestat d’un méthaniseur déborde

<h2>Rencontre avec Fr&eacute;d&eacute;ric Taillon, &eacute;leveur &agrave; Diou</h2>Vous &ecirc;tes install&eacute; au domaine du Ronzy depuis 1998. Pouvez-vous nous d&eacute;crire votre exploitation ?&nbsp;Fr&eacute;d&eacute;ric Taillon : J'exploite 140 hectares, principalement en prairies pour l'&eacute;levage de bovins charolais non-inscrits, en production broutards et g&eacute;nisses. Le cheptel compte quatre-vingt vaches allaitantes.&nbsp;A cela s'ajoutent environ trente-cinq comtois. Un &eacute;levage &eacute;quin ayant pour principaux d&eacute;bouch&eacute;s le travail et l'attelage mais aussi la boucherie. &nbsp;Qu'est-ce qui vous passionne chez cette race ?&nbsp;F.T. : Mes parents avaient d&eacute;j&agrave; des chevaux comtois. C'est une race plut&ocirc;t rustique qui ne demande pas une alimentation importante contrairement aux percherons. Un comtois est plus facile &agrave; tenir en &eacute;tat. C'est un joli petit cheval surtout utilis&eacute; pour l'attelage car il s'adapte &agrave; tout type de terrain et passe v&eacute;ritablement partout. Les poulains sont vendus en caissette, en vente directe, sans perte au niveau du rendement.&nbsp;Vous avez remport&eacute; plusieurs prix gr&acirc;ce &agrave; Idole et Daisy. Quels sont les particularit&eacute;s de ces juments ?&nbsp;F.T. : Elles sont toutes les deux n&eacute;es sur l'exploitation. Daisy est une jument qui participe depuis l'&acirc;ge de deux ans aux concours nationaux. Elle a &eacute;t&eacute; la suppl&eacute;ante du premier prix de Paris &agrave; l'&acirc;ge de deux ans. L'ann&eacute;e derni&egrave;re, elle s'est plac&eacute;e deuxi&egrave;me au niveau national. Toujours tr&egrave;s bien class&eacute;e, c'est l'une des meilleures de la race. Idole est &acirc;g&eacute;e de deux ans et c'&eacute;tait son premier concours. Malheureusement elle s'est coinc&eacute; le dos ces derniers jours. J'ai fait appel &agrave; un ost&eacute;opathe et j'esp&egrave;re qu'elle ira mieux pour le National en septembre car c'est une pouliche prometteuse.&nbsp;Propos recueillis par S&eacute;bastien Joly&nbsp;


C’est l’un des rendez-vous les plus attendus des éleveurs de chevaux comtois. Une sélection des meilleurs spécimens de la race qui participeront au concours national qui se déroulera les 11 et 12 septembre prochain à Maîche, dans le Doubs. 


Des Bourbonnais primés à l’interrégional comtois

Les index lait des taureaux Simmental allemands et autrichiens index&eacute;s sur descendance accusent le coup suite &agrave; un changement de mode de calcul de leurs index. &laquo;&nbsp;Les calculs de conversion Interbull (&eacute;valuation internationale) ont toujours eu tendance &agrave; surestimer les taureaux &eacute;trangers sur leur potentiel de production. Une fois index&eacute; en France, on retrouvait rarement les g&eacute;niteurs au niveau de leur potentiel laitier annonc&eacute;, cr&eacute;ant ainsi frustration et d&eacute;ception&nbsp;&raquo;, explique Simmental France.

L&rsquo;organisme de s&eacute;lection a donc d&eacute;cid&eacute; d'appliquer les formules de calculs aujourd'hui utilis&eacute;es pour la conversion des taureaux g&eacute;nomiques pour tous les taureaux allemands et autrichiens index&eacute;s sur descendance. &laquo;&nbsp;Cette d&eacute;cision est loin d'&ecirc;tre anodine. Les taureaux perdent en moyenne 186 kg de lait. Elle entraine aussi de nombreux bouleversements dans la hi&eacute;rarchie ISU des taureaux polyg&eacute;niques &eacute;trangers. En effet, les taureaux &agrave; haut potentiel laitier sont plus impact&eacute;s que les autres, perdant pour certains jusqu'&agrave; 500 kg de lait&nbsp;&raquo;, poursuit Simmental France.

&laquo;&nbsp;Remmel, sera l'un des taureaux de notre offre les plus impact&eacute; par cette nouvelle indexation avec une baisse de 554 kg de lait (1264 kg) et 24 points d'ISU (141). Il conserve heureusement son fort potentiel morphologique (MO = 120, Mamelle = 118, Musculature = 102).&nbsp;D'autres, comme Morata, Wolgasand ou Warkantos, plus ax&eacute;s sur les taux, ne perdent que 5 ou 6 points d'ISU.&nbsp;&raquo;

<h4>Des index moins vendeurs mais plus fiables</h4>

Ce changement de mode de calcul aura &eacute;galement un impact sur les index ascendance des g&eacute;nisses pr&eacute;sentes dans les &eacute;levages fran&ccedil;ais. &laquo;&nbsp;Ces derniers devraient fortement varier suite &agrave; l'indexation du mois d'ao&ucirc;t.&nbsp;&raquo;

Mais, cette phase de transition &eacute;tait n&eacute;cessaire pour am&eacute;liorer la fiabilit&eacute; des index. &laquo;&nbsp;Les taureaux gagnent en moyenne trois points de CD. Cette nouvelle m&eacute;thode a aussi l'avantage d'uniformiser les calculs de conversion pour tous les g&eacute;niteurs. Qu'ils soient g&eacute;nomiques ou index&eacute;s sur descendance, tous seront d&eacute;sormais convertis avec les m&ecirc;mes calculs, offrant ainsi une meilleure lisibilit&eacute; des index avec toujours pour objectif de vous proposer l'offre g&eacute;n&eacute;tique la plus riche et la plus fiable possible&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise Simmental France.

A Lire aussi&nbsp;: Offre compl&egrave;te des taureaux sur www.simmental.fr

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L’index lait des taureaux allemands et autrichiens testés sur descendance accusent une baisse moyenne de 186 kg et jusqu’à 500 kg pour les taureaux à haut potentiel. Explication.

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