
<p>Citant l'agriculture biologique comme exemple, Didier Guillaume,&nbsp;<em>&laquo;&nbsp;militant du bio depuis des ann&eacute;es&nbsp;&raquo;,</em>&nbsp;a d&eacute;clar&eacute; <em>&laquo;&nbsp;c'est par le bio et l'exemplarit&eacute; du bio que l'agriculture se transformera.&nbsp;&raquo;</em> &nbsp;Pour le ministre de l'agriculture, il ne faut pas opposer les mod&egrave;les mais la bio pourrait permettre de r&eacute;concilier agriculteurs et citoyens. <em>&laquo;&nbsp;Les fran&ccedil;ais aiment leur paysans, aiment manger de bons produits, mais il y a encore trop d'oppositions entre la soci&eacute;t&eacute; fran&ccedil;aise et leurs agriculteurs.&nbsp;Ca ne peut pas durer. J'y travaillerai de toutes mes forces. &raquo;</em></p><p>Autre vertu de la bio pour Didier Guillaume, une meilleure valorisation des productions qu'en conventionnel. Il explique &laquo;&nbsp;gr&acirc;ce &agrave; la valorisation des produits, par la fa&ccedil;on de vendre des produits et d'organiser la fili&egrave;re d'amont en aval, on sait qu'il y a une augmentation de la valeur pour l'ensemble des acteurs &raquo; &agrave; l'instar de l'ambition de la Loi issue des Etats g&eacute;n&eacute;raux de l'alimentation.</p><h2>Inciter aux conversions</h2><p>Dans sa courte allocution, Didier Guillaume a r&eacute;affirm&eacute; les objectifs du Plan ambition bio pr&eacute;sent&eacute; avant l'&eacute;t&eacute;, &agrave; savoir 15% de surfaces agricoles converties au bio avant d'ici 2022 et 20% de produits bio en restauration collective. Pour le ministre de l'Agriculture, ces transitions sont en cours puisqu'en 2017, plus de 5&nbsp;000 exploitations se sont engag&eacute;s dans la bio.&nbsp;Rappelant les moyens engag&eacute;s par l'Etat dans le Plan ambition bio, plus d'un milliard d'euros pour accompagner, entre autre, les conversions. Le march&eacute; de l'agriculture biologique qui repr&eacute;sente plus de 8 milliards d'euros&nbsp;<em>&laquo;&nbsp;ce chiffre montre combien nous devons inciter les conversions au bio&nbsp;&raquo;</em>&nbsp;insiste ce militant de la premi&egrave;re heure.</p><blockquote class="twitter-tweet" data-lang="fr"><p lang="fr" dir="ltr">Assise nationale de l'agriculture biologique organis&eacute;e par <a href="https://twitter.com/Agencebio?ref_src=twsrc%5Etfw">@agencebio</a> : le d&eacute;veloppement sur l'ensemble du territoire doit s'acc&eacute;l&eacute;rer avec pour objectif 15% de surface agricole en 2022 et 20% de produits bio en restauration collective <a href="https://twitter.com/Min_Agriculture?ref_src=twsrc%5Etfw">@Min_Agriculture</a> <a href="https://t.co/J26sZujUJQ">pic.twitter.com/J26sZujUJQ</a></p>&mdash; Didier GUILLAUME (@dguillaume26) <a href="https://twitter.com/dguillaume26/status/1067403842315276288?ref_src=twsrc%5Etfw">27 novembre 2018</a></blockquote>
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<h2><em>"L'Etat &agrave; failli"</em></h2><p>Le ministre de l'Agriculture, comme d'autres avant lui, a argument&eacute; pour une simplification de la Politique Agricole Commune (PAC). Didier Guillaume a rappel&eacute; qu'aujourd'hui la PAC est constitu&eacute;e de 9&nbsp;000 crit&egrave;res <em>&laquo;&nbsp;alors qu'on en utilise que 4&nbsp;000.&nbsp;&raquo;</em> Il souhaite &eacute;galement <em>&laquo;&nbsp;r&eacute;orienter la PAC, en gardant des aides fortes et directes du premier pilier qui sont absolument indispensables&nbsp;&raquo;</em> mais pour le ministre, la future politique europ&eacute;enne doit &eacute;voluer pour qu'elle <em>&laquo;&nbsp;prenne mieux en compte le bio.&nbsp;&raquo;</em></p><p>Concernant les retards de versement, Didier Guillaume a d&eacute;clar&eacute; <em>&laquo;&nbsp;ce qui se passe pour le paiement des aides est inacceptable.&nbsp;L'Etat a failli. L'ASP a failli.&nbsp;&raquo;</em> Il insiste et d&eacute;nonce <em>&laquo;&nbsp;je vous dis que les aides de 2016 ne seront pas pay&eacute;es d'ici la fin de l'ann&eacute;e.&nbsp;&raquo; L</em>e ministre promet cependant que celles-ci seront vers&eacute;es <em>&laquo;&nbsp;d&egrave;s les tous premiers mois de l'ann&eacute;e 2019.&raquo; Et d'ajouter &laquo;&nbsp;je ferais en sorte que les aides 2017 et 2018 soient pay&eacute;es le plus rapidement possible.&nbsp;&raquo;</em></p>



A l’occasion des Assises de la Bio qui se tenaient mardi 27 novembre à Paris, Didier Guillaume ministre de l’Agriculture a réaffirmé son engagement en faveur du bio et est revenu sur les retards de paiement des aides « inadmissibles ».


Didier Guillaume : « c’est par le bio que l’agriculture se transformera »


<p>Pierre DUBOIS, Technicien G&eacute;n&eacute;tique Charolais de la Coop&eacute;rative, a pr&eacute;sent&eacute; un tr&egrave;s large choix de taureaux Charolais s&eacute;lectionn&eacute;s par GENES DIFFUSION et CHAROLAIS UNIVERS.</p><p>L&eacute;a LAPOSTOLLE d'ALSONI est intervenue sur les &eacute;tapes importantes d'une bonne conduite des g&eacute;nisses de la naissance &agrave; la reproduction. La conduite alimentaire, eau , min&eacute;ralisation, cons&eacute;quences technico-&eacute;conomiques, Intervalle v&ecirc;lage-v&ecirc;lage, conditions de v&ecirc;lages des primipares. <br>Des v&eacute;t&eacute;rinaires du cabinet de CUSSET se sont &eacute;galement associ&eacute;s &agrave; cette r&eacute;union d'&eacute;leveurs, qui s'est termin&eacute;e fort tard avec le traditionnel casse-croute.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Journ&eacute;e technique Limousine : Lundi 10 d&eacute;cembre 2018 &agrave; partir de 10h30 
Salle de la Mairie &agrave; SAINT-MARTIN-DES-LAIS (03)Matin :- Pr&eacute;sentation du catalogue et de l&#039;offre limousine 2019
- Pr&eacute;sentation sur le ma&icirc;trise de la reproduction et l&#039;&eacute;levage des g&eacute;nisses par ALSONI.
Repas de midi sera offert par ELVA NOVIAApr&egrave;s-midi : Visite de l&#039;&eacute;levage GAEC DU HAUT BRENOT (M GIROUX) Lieu dit : LE HAUT BRENOT - 03203 GARNAT SUR ENGIEVRE.Soir&eacute;e g&eacute;n&eacute;tique charolaise&nbsp;: Mardi 11 d&eacute;cembre 2018 &agrave; 19h
Salle Polyvalente de SAZERET (03)
&gt; Pr&eacute;sentation des nouveaux taureaux Charolais 2018-2019 (Pierre DUBOIS).
Repas offert sur place &agrave; la fin de la r&eacute;union.
Inscriptions &agrave; ces 2 dates aupr&egrave;s de votre primo technicien &nbsp;ou www.elvanovia.fr rubrique AgendaUne autre soir&eacute;e g&eacute;n&eacute;tique charolaise a eu lieu le 15/11/18 &agrave; MAZIRAT.Un voyage au d&eacute;part de Gouzon en Creuse est organis&eacute; le 13/12/18 pour visiter 2 &eacute;levages&nbsp;de l&#039;Allier, avec pour th&egrave;me : FACILITE D&#039;EMPLOI DE L&#039;IA &amp; RESULTATS DE PRODUCTION D&#039;UN TROUPEAU A HAUTE VALEUR GENETIQUEProgramme&nbsp;:Matin&nbsp;:-GAEC LAURENT &quot;les plans&quot; - 03 NIZEROLLES (110 v&ecirc;lages - 110 IAP -1 taureau)Apr&egrave;s-midi&nbsp;:-M. AFFAIRE Yves &quot;chandelle&quot; - 03 NIZEROLLES (95 v&ecirc;lages - 100% IA.)Le d&eacute;part se fera &nbsp;en bus &agrave; &nbsp;8h00 depuis GOUZON (23) - Parking du local ELVA NOVIA - ZAC de Bellevue
Participation au voyage de 20 &euro; TTC* pour les frais de repas * Une facture sera retourn&eacute;e au participant.
Le transport sera offert par ELVA NOVIA
Inscription aupr&egrave;s des primo techniciens Elva Novia : 05 55 81 74 93 ou sur www.elvanovia.fr rubrique Agenda</p>
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Le 8 Novembre, à Nizerolles, les Inséminateurs Elva Novia Delphine DALIN et Philippe METREAU ont réuni 70 éleveurs pour leur réunion annuelle de présentation de l’offre génétique de la coopérative Elva Novia.


La Coopérative d’Insémination de l’Allier Elva Novia présente ses offres génétiques


<p style="text-align:justify;">Le diff&eacute;rentiel de prix au kilo fait craindre une concurrence forte sur certains segments de march&eacute;s, tels que la restauration hors foyer, fer de lance ces derni&egrave;res ann&eacute;es de la fili&egrave;re. Mais le risque repose surtout sur la gamme des produits qui seront import&eacute;s. Effectivement, les accords commerciaux concernent principalement les aloyaux. Or, ces morceaux nobles apportent une forte contribution &agrave; la valorisation des carcasses (environ 15 % du poids mais 30 % du prix). &Agrave; l'heure o&ugrave; les &eacute;quilibres mati&egrave;res sont boulevers&eacute;s par l'essor du steak hach&eacute;, le prix des bovins pourrait continuer de baisser de fa&ccedil;on significative si les arri&egrave;res sont fortement concurrenc&eacute;s par ses viandes &eacute;trang&egrave;res.</p><h2>FCO</h2><p style="text-align:justify;">Cette baisse accentuerait la situation d&eacute;j&agrave; pr&eacute;occupante dans laquelle se trouve l'&eacute;levage allaitant: march&eacute; satur&eacute; pour les g&eacute;nisses viande (hormis cr&eacute;neaux de chevilles), prix des r&eacute;formes stable mais insuffisant pour faire face aux co&ucirc;ts de production. Seul le march&eacute; du maigre a connu une embellie sur le d&eacute;but d'ann&eacute;e 2018, du fait d'une offre limit&eacute;e. Il manque environ 10 % des m&acirc;les de 6 &agrave; 12 mois en juin 2018 suite aux probl&egrave;mes de vaches vides fin 2017. La demande soutenue des deux premiers trimestres devrait se ralentir et plus globalement &ecirc;tre imput&eacute;e par la concurrence de la Pologne, le blocage FCO sur l'Espagne ou encore la renationalisation du march&eacute; italien qui privil&eacute;gie pour une partie de l'engraissement ses broutards n&eacute;s, &eacute;lev&eacute;s et engraiss&eacute;s en Italie. Reste &eacute;galement en suspens l'ouverture des march&eacute;s du pourtour m&eacute;diterran&eacute;en, pas d'actualit&eacute; pour l'instant. D'autres incertitudes p&egrave;sent sur la fili&egrave;re viande, notamment l'&eacute;volution des relations commerciales entre L'Europe et le Royaume Uni. Les Irlandais exportent aujourd'hui pr&egrave;s de 400000 tonnes de viande en Angleterre, qu'en sera-t-il demain si des droits de douane se mettent en place? Les Irlandais exporteront-ils plus vers l'Europe? Vers la France de par sa proximit&eacute; g&eacute;ographique ?</p><h2>CHINE</h2><p style="text-align:justify;">Si la multiplication des accords bilat&eacute;raux est souvent source de menace pour la fili&egrave;re viande, des opportunit&eacute;s semblent aussi se dessiner. Le Moyen l'Orient, l'Asie augmentent de fa&ccedil;on cons&eacute;quente leurs importations de viande bovine. La construction de la nouvelle route de la soie, la signature du protocole d'accord pour l'exportation de viande bovine fran&ccedil;aise avec la Chine en juin 2018 sont autant de pas vers ces nouveaux march&eacute;s &agrave; conqu&eacute;rir.</p><p style="text-align:justify;">Ces opportunit&eacute;s n&eacute;cessitent de repenser les types de production et les conduites d'&eacute;levage; afin de coller &agrave; la demande existante que ce soit de la viande persill&eacute;e pour la Chine, du bio pour d'autres. C'est aussi &agrave; l'ensemble de la fili&egrave;re d'&ecirc;tre novatrice sur les produits propos&eacute;s: hach&eacute;, cat&eacute;goriel, mais surtout produits transform&eacute;s qui seront les d&eacute;bouch&eacute;s de demain.</p><p style="text-align:justify;"></p><p style="text-align:right;">Article Cerfrance - veille &eacute;conomique agricole - novembre 2018 - Nathalie Velay et Sabine Michel</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>L&#039;ambition du plan fili&egrave;re en bovin viande est claire: doubler la production de viande bio en 5 ans! Pl&eacute;biscit&eacute;e par les consommateurs, la demande en viande bovine ne cesse de cro&icirc;tre et les op&eacute;rateurs fili&egrave;res souhaitent capter ses parts de march&eacute;s. Si la croissance annuelle de certains segments est remarquable, +19 % des volumes de veau bio abattus, + 17 % de vente de hach&eacute; bio, l&#039;offre globale reste mesur&eacute;e avec seulement 1,5 % des volumes de viande vendue. L&#039;attractivit&eacute; du bio pour les &eacute;leveurs, &agrave; travers une r&eacute;mun&eacute;ration du kilo de viande sup&eacute;rieur au conventionnel et plus r&eacute;guli&egrave;re, doit &ecirc;tre mise en perspectives avec des questions d&#039;ordre technique. Comment bien finir les animaux avec des syst&egrave;mes souvent tr&egrave;s herbagers? Comment atteindre l&#039;autonomie alimentaire tout en assurant un volume de production de viande vive? Comment valoriser des animaux qui &eacute;taient destin&eacute;s au march&eacute; du maigre ?</p>
</aside>




Les différents accords bilatéraux, avec le Mercosur, le CETA et demain l’Océanie mettent la filière viande sous pression. 


Viande bovine :  le bœuf comme monnaie d’échange? 


<p>Destin&eacute; &agrave; lutter contre le risque d'&eacute;rosion dans les sols en pente, le cloisonneur interbuttes se compose d'un essieu &agrave; transmission hydraulique et &agrave; rouleaux, permettant de faire monter et descendre les pelles m&eacute;talliques une &agrave; une. La machine cr&eacute;e ainsi de petits tas de terre entre les buttes qui emp&ecirc;chent le drainage de l'eau et de la terre. Les dents &agrave; ressort fix&eacute;es sur les pelles exercent une pression sur les pelles et les prot&egrave;gent des pierres, afin qu'elles puissent se replier. La vitesse, la pression des ressorts et la hauteur des pelles sont r&eacute;glables. L'ensemble du syst&egrave;me s'abaisse et se rel&egrave;ve &agrave; l'aide de manivelles m&eacute;caniques, pour un r&eacute;glage correct de la profondeur et en cas de non-utilisation). Propos&eacute; en option, le cloisonneur peut &eacute;quiper les planteuses Ceres de 4x75 et 4x90 cm ainsi que fraises butteuses GE-Force.</p>



Un système de pelles permet de créer de monticules de terres. Le cloisonneur interbuttes peut également être installé sur les fraises butteuses GE-Force.


Un cloisonneur anti-érosion pour les planteuses AVR Ceres


<p>La pr&eacute;sidente de la FNSEA, Christiane Lambert, avait d&eacute;j&agrave; vivement r&eacute;agi&nbsp;lundi, d&eacute;non&ccedil;ant sur le r&eacute;seau social "la d&eacute;lation et la calomnie", apr&egrave;s la&nbsp;publication par Greenpeace d'une cartographie d&eacute;taillant les 4.400&nbsp;fermes-usines existantes en France et les impacts pour l'environnement de ce&nbsp;type d'&eacute;levage.</p><blockquote class="twitter-tweet" data-lang="fr"><p lang="fr" dir="ltr">Oui &#8294;<a href="https://twitter.com/anthony_menard?ref_src=twsrc%5Etfw">@anthony_menard</a>&#8297; c'est bien la &#8294;<a href="https://twitter.com/ConfPaysanne?ref_src=twsrc%5Etfw">@ConfPaysanne</a>&#8297; qui fait la 1&egrave;re carte des <a href="https://twitter.com/hashtag/fermesusines?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#fermesusines</a> en 2015! La preuve avec cet article. D&eacute;noncer ses coll&egrave;gues....en a inspir&eacute; d'autres&#8252;&#65039; Fermes g&eacute;antes en France, carte de la Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne <a href="https://t.co/ERzlVi1qP8">https://t.co/ERzlVi1qP8</a></p>&mdash; Christiane Lambert (@ChLambert_FNSEA) <a href="https://twitter.com/ChLambert_FNSEA/status/1067807121448804352?ref_src=twsrc%5Etfw">28 novembre 2018</a></blockquote>
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<p>Le syndicat rappelait par la m&ecirc;me occasion avoir publi&eacute; lui-m&ecirc;me en 2015&nbsp;une "<em>carte de l'industrialisation de l'agriculture"</em>, alors qu'il &eacute;tait en&nbsp;plein combat contre la ferme dite <em>"des 1.000 vaches",</em> dans la Somme.&nbsp;Un fait d'armes que n'a pas manqu&eacute; de railler mercredi Anthony M&eacute;nard,&nbsp;agriculteur dans le Maine-et-Loire, qui souligne que la Conf' <em>"a lanc&eacute; le&nbsp;concept au salon de l'agriculture en 2015".&nbsp;</em><em>"Oui Anthony M&eacute;nard, c'est bien la @ConfPaysanne qui a fait la 1&egrave;re carte&nbsp;des #fermesusines en 2015! (...) D&eacute;noncer ses coll&egrave;gues....en a inspir&eacute;&nbsp;d'autres",</em> a ensuite rebondi Christiane Lambert, sur son compte Twitter.&nbsp;Cette passe d'armes intervient alors que les syndicats agricoles sont en&nbsp;pleine campagne pour le renouvellement des chambres d'agriculture.</p>



La présidente de la FNSEA, Christiane Lambert, a apostrophé mercredi sur Twitter la Confédération paysanne, suggérant qu'elle avait "inspiré" Greenpeace, dans sa démarche de cartographier les fermes-usines en France.


Passe d'armes entre la FNSEA et la Confédération paysanne sur les "fermes-usines"


<p>La maladie est due &agrave;&nbsp;un parasite microscopique&nbsp;qui s'apparente &agrave; une coccidie. Le nom de&nbsp;Besnoitia besnoitii&nbsp;fait r&eacute;f&eacute;rence au nom du chercheur (BENOIST) qui a d&eacute;couvert le parasite au d&eacute;but du 20<sup>&egrave;me</sup> si&egrave;cle. On ne connait pas avec certitude l'h&ocirc;te d&eacute;finitif du parasite en Europe. Le bovin et le z&eacute;bu ne sont que des h&ocirc;tes interm&eacute;diaires mais sont les esp&egrave;ces cliniquement atteintes.</p><h2><strong>Une diss&eacute;mination nationale</strong></h2><p>La besnoitiose bovine (ou anasarque des bovins ou maladie de la peau d'&eacute;l&eacute;phant) est une maladie historiquement connue dans l'Europe&nbsp;du sud (Espagne, Portugal) et le&nbsp;sud de la France (Pyr&eacute;n&eacute;es). Elle semblait vou&eacute;e &agrave; l'extinction en France (aucune observation entre 1970 et 1990). Pourtant, elle conna&icirc;t une&nbsp;expansion g&eacute;ographique marqu&eacute;e depuis 1995&nbsp;sous la forme de foyers pr&eacute;sents d'abord dans le quart sud-ouest de la France, puis au sud de la Loire et maintenant sur les 2/3 sud du territoire national.</p><h2><strong>Une transmission par les insectes piqueurs... une diss&eacute;mination par camion&nbsp;!</strong></h2><p>Sa diss&eacute;mination r&eacute;cente au niveau de la France et son expansion vers l'Europe centrale est principalement due &agrave; l'introduction de bovins contamin&eacute;s au sein de troupeaux indemnes qui servent d'amorce au foyer. Cette maladie vectorielle est alors transmise&nbsp;par des insectes piqueurs&nbsp;(taons, mouches piqueuses) lors de leur repas dans un rayon de moins de 50 m&egrave;tres mais &eacute;galement par l'emploi d'aiguilles &agrave; usage multiple. Elle appara&icirc;t d'abord par foyers diss&eacute;min&eacute;s, cantonn&eacute;s &agrave; une vall&eacute;e ou un p&eacute;rim&egrave;tre bien d&eacute;fini puis diffuse autour pour devenir end&eacute;mique. Elle est peu connue des &eacute;leveurs et des v&eacute;t&eacute;rinaires ce qui explique le diagnostic souvent tardif de la pathologie dans un &eacute;levage.</p><h2><strong>Une &eacute;volution progressive des sympt&ocirc;mes en 3 &eacute;tapes...</strong></h2><p>Du fait de la transmission par les insectes h&eacute;matophages, c'est une maladie plut&ocirc;t saisonni&egrave;re, s&eacute;vissant &agrave; la belle saison. Plus de 80 % des cas cliniques sont identifi&eacute;s entre juin et septembre. De nombreux bovins touch&eacute;s par la besnoitiose parviennent &agrave; maitriser l'infection par r&eacute;action immunitaire et deviennent alors porteurs latents sans en exprimer les sympt&ocirc;mes. Ceux qui ne maitrisent pas l'infection vont d&eacute;velopper la maladie dans des d&eacute;lais tr&egrave;s variables, allant de 15 jours &agrave; plusieurs mois. Apr&egrave;s une incubation de 6 &agrave; 10 jours, trois phases se succ&egrave;dent.</p><h2><strong>... un syndrome f&eacute;brile type grippal, suivi d'&oelig;d&egrave;mes et de scl&eacute;rodermie terminale</strong></h2><p>Pendant 3 &agrave; 10 jours, le bovin malade est tr&egrave;s essouffl&eacute;, fuit la lumi&egrave;re, a les yeux et le nez qui coulent et pr&eacute;sente une forte fi&egrave;vre (+41&deg;C). On peut &agrave; ce stade confondre avec une grippe mais la peau devient congestionn&eacute;e et est tr&egrave;s sensible au pincement.</p><p>La fi&egrave;vre dispara&icirc;t puis des &oelig;d&egrave;mes apparaissent pendant une &agrave; deux semaines&nbsp;: yeux gonfl&eacute;s, testicules ou mamelles enfl&eacute;s, peau chaude, douloureuse, d&eacute;marche raide. Les l&eacute;sions sont d&eacute;j&agrave; plus identifiables. Le parasite se d&eacute;veloppe au sein de divers tissus (muqueuses, peau...). Les &oelig;d&egrave;mes se r&eacute;sorbent progressivement, la peau dans les r&eacute;gions atteintes s'&eacute;paissit, se plisse et se cartonne. Les poils tombent et se rar&eacute;fient. Les animaux atteints pr&eacute;sentent des difficult&eacute;s pour se d&eacute;placer, s'amaigrissent progressivement. Cela entra&icirc;ne la&nbsp;st&eacute;rilit&eacute; totale de 2/3 des taureaux, une&nbsp;chute de la production laiti&egrave;re&nbsp;et peut m&ecirc;me provoquer la&nbsp;mort dans les cas les plus graves. Les jeunes bovins entre 2 et 4 ans sont les plus sensibles et la clinique est plus s&eacute;v&egrave;re sur les m&acirc;les, chez qui la mortalit&eacute; peut atteindre 10 %.</p><h2><strong>Un diagnostic clinique et analytique</strong></h2><p>Le diagnostic se fait g&eacute;n&eacute;ralement sur la base des signes cliniques lorsque l'&eacute;levage se trouve en zone o&ugrave; la pr&eacute;valence est forte. En fin d'&eacute;volution les l&eacute;sions sont caract&eacute;ristiques mais avant ce stade l'observation attentive des zones &agrave; peau fine et des yeux permet de constater la pr&eacute;sence de petits kystes sur la muqueuse vaginale ou la scl&egrave;re. Ils apparaissent&nbsp;environ 1 mois apr&egrave;s le d&eacute;but de la maladie et c'est un signe tr&egrave;s sp&eacute;cifique de la maladie.</p><p>Un test s&eacute;rologique est disponible mais il ne d&eacute;tecte que les animaux infest&eacute;s depuis plus d'un mois. Les donn&eacute;es s&eacute;rologiques accumul&eacute;es sur les dix derni&egrave;res ann&eacute;es montrent que dans un cheptel, de nombreux bovins sont porteurs du parasite sans jamais avoir manifest&eacute; la maladie. Ce constat confirme qu'il existe une forme de portage asymptomatique du parasite.</p><h2><strong>Des moyens de lutte individuelle limit&eacute;s</strong></h2><p>De fortes doses d'anti-infectieux (type sulfamides)&nbsp;dans les trois premiers jours de la maladie permettent de limiter les sympt&ocirc;mes. Cependant, l'animal reste porteur du parasite et source de contamination pour le troupeau. Apr&egrave;s cette p&eacute;riode initiale, les traitements ne sont plus que symptomatiques. Si de la besnoitiose est identifi&eacute;e dans un foyer, la seule action pr&eacute;ventive r&eacute;alisable est la&nbsp;lutte contre les insectes piqueurs&nbsp;avec des produits &agrave; pulv&eacute;riser ou &agrave; verser sur le dos, mais son efficacit&eacute; est faible sur les taons. Il faut &eacute;galement changer d'aiguille entre chaque bovin lors des traitements.</p><h2><strong>Une gestion dans un &eacute;levage bas&eacute;e sur l'&eacute;limination des positifs</strong></h2><p>Tous les bovins infect&eacute;s ne pr&eacute;sentent pas le m&ecirc;me potentiel contaminant. Un sujet cliniquement malade est a priori beaucoup plus riche en kystes qu'un bovin infect&eacute;, s&eacute;ropositif et asymptomatique. D&egrave;s l'introduction d'un tel sujet dans un troupeau na&iuml;f, la rapidit&eacute; de la diffusion intra cheptel est telle que le taux d'incidence d'infect&eacute;s varie entre 15 et 40 % apr&egrave;s 1 an, 60 % apr&egrave;s 2 ans et jusqu'&agrave; 90 % apr&egrave;s 4 &agrave; 5 ans&nbsp;! La diffusion inter cheptels existe aussi en l'absence d'assainissement des cheptels voisins infect&eacute;s, par proximit&eacute; des animaux (voisinage par simple cl&ocirc;ture par exemple). Lorsqu'un cas clinique est d&eacute;couvert, des mesures sanitaires sont mises en place&nbsp;: &eacute;limination vers l'abattoir de tous les animaux porteurs de kyste (ce n'est pas une zoonose et la viande est consommable), d&eacute;pistage s&eacute;rologique sur tous les bovins de plus de 6 mois afin de s&eacute;parer les animaux porteurs et r&eacute;forme progressive. La maladie entra&icirc;ne globalement peu de mortalit&eacute;, mais des pertes &eacute;conomiques importantes&nbsp;: st&eacute;rilit&eacute; des taureaux, moins-value &eacute;conomique, co&ucirc;t des traitements. Dans les cheptels tr&egrave;s contamin&eacute;s, vivre avec la maladie co&ucirc;te 7 fois plus cher que d'organiser un assainissement.</p><h2><strong>Une vigilance &agrave; l'introduction, une aide de GDS France dans les foyers</strong></h2><p>Le cas creusois vient rappeler que cette maladie peut &ecirc;tre introduite d&egrave;s qu'un animal provient d'un autre d&eacute;partement. Un d&eacute;pistage syst&eacute;matique est vivement conseill&eacute; lors d'achat, de retour de pension ou d'estive, en ayant conscience qu'il ne sera positif qu'un mois apr&egrave;s la contamination. Cette analyse est prise en charge &agrave; 50 % pour les utilisateurs du Billet de Garantie Conventionnelle.</p><p>GDS France a mis en place un plan d'assainissement dans les foyers, afin de favoriser l'&eacute;limination des animaux infect&eacute;s et de limiter la diffusion de la maladie par un d&eacute;pistage des animaux en sortie de foyer &agrave; destination de l'&eacute;levage. Les GDS d&eacute;partementaux versent ainsi, &agrave; partir du Fonds de Mutualisation des GDS, une aide de 100 &euro; par animal infest&eacute; &eacute;limin&eacute; et de 6 &euro; par analyse r&eacute;alis&eacute;e en sortie de foyer et, ceci, jusqu'en 2020. Pour plus d'informations, sur notre site,&nbsp;consultez le paragraphe &laquo;&nbsp;BESNOITIOSE&nbsp;&raquo; du chapitre &laquo;&nbsp;PARASITISME&nbsp;&raquo; de l'onglet &laquo;&nbsp;BOITE A OUTILS &ndash; BOVINS&nbsp;&raquo;. Votre v&eacute;t&eacute;rinaire et nous-m&ecirc;mes sommes &agrave; votre disposition pour tout renseignement compl&eacute;mentaire.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Une vache limousine a pr&eacute;sent&eacute; successivement un &eacute;pisode de jetage et hyperthermie, puis des &oelig;d&egrave;mes de la t&ecirc;te et des membres et enfin des l&eacute;sions cutan&eacute;es. Le v&eacute;t&eacute;rinaire traitant suspectant une besnoitiose a demand&eacute; la confirmation par s&eacute;rologie qui s&#039;est av&eacute;r&eacute;e positive. L&#039;&eacute;tat g&eacute;n&eacute;ral de l&#039;animal interdisant son abattage, il a &eacute;t&eacute; euthanasi&eacute;. Notez la peau cartonn&eacute;e, les pertes de poil et les l&eacute;sions sur les t&eacute;tines. La pr&eacute;sence de petits kystes sur la scl&egrave;re oculaire est un signe tr&egrave;s sp&eacute;cifique de la maladie. Un taureau r&eacute;cemment introduit d&#039;un autre d&eacute;partement a &eacute;t&eacute; test&eacute; et s&#039;est av&eacute;r&eacute; positif, il est tr&egrave;s probablement la source de contamination de ce cheptel (remerciements au Cabinet V&eacute;t&eacute;rinaire de Saint-L&eacute;onard de Noblat).</p>
</aside>




La besnoitiose bovine =&gt; C’est une maladie vectorielle provoquée par un parasite de la famille des coccidies. Le bovin n’est que l’hôte intermédiaire, mais c’est l’animal le plus cliniquement atteint et de manière incurable. Les symptômes cutanés dominent conduisant à une non-valeur économique.


Premier cas confirmé de besnoitiose en Creuse : vigilance accrue sur les introductions


<p>C'est un &eacute;levage d'un nouveau genre qui voit le jour dans la plaine de la Limagne. Trois jeunes agriculteurs se lancent dans l'aventure de la production d'insectes, en collaboration avec la soci&eacute;t&eacute; Invers. Cette petite entreprise d'une dizaine de salari&eacute;s a pour ambition de faire de &laquo; tenebrio molitor &raquo;, plus connu sous le nom de ver de farine, l'apport principal de prot&eacute;ines dans les rations des animaux d'&eacute;levages et de compagnie. Un aliment d'un nouveau genre produit 100% localement, de la naissance jusqu'&agrave; l'abattage.&nbsp;</p><h2>Le plus gros cheptel puyd&ocirc;mois</h2><p>C'est dans un ancien container maritime de 25 m&sup2;, &agrave; l'ambiance tropicale (26&deg;C et 60% d'hygrom&eacute;trie), qu'est h&eacute;berg&eacute; le plus gros &eacute;levage du Puy-de-D&ocirc;me. Dans plusieurs centaines de bacs en plastique superpos&eacute;s, poussent quelques milliards de vers de farine. Ces invert&eacute;br&eacute;s ambr&eacute;s se repaissent d'un savant et secret m&eacute;lange &agrave; base de c&eacute;r&eacute;ales. Dans quatre &agrave; six semaines, ce petit monde subira un abattage de masse dans un cong&eacute;lateur &agrave; -20&deg;C avant d'&ecirc;tre d&eacute;shydrat&eacute; et ensach&eacute;. Le produit final sous forme de farine, rejoindra alors les &eacute;tals de plusieurs jardineries puyd&ocirc;moises pour &ecirc;tre vendu aux particuliers comme aliment pour animaux, notamment les volailles.<br>Un nouvel &eacute;levage encore &agrave; l'&eacute;tat exp&eacute;rimental derri&egrave;re lequel se cache la soci&eacute;t&eacute; Invers. Son fondateur S&eacute;bastien Cr&eacute;pieux est &agrave; l'origine de cette id&eacute;e peu commune sur le territoire.&nbsp;<em>&laquo;&nbsp;</em><em>Lorsque j'ai pr&eacute;sent&eacute; mon projet au LIT (Laboratoire Innovation Territorial) ont m'a pris pour un fou !</em>&nbsp;&raquo;.<br>L'ing&eacute;nieur agronome est surtout un jeune entrepreneur visionnaire dont le projet &agrave; terme vise &agrave; int&eacute;grer ce nouveau cheptel dans les exploitations agricoles et &eacute;largir la commercialisation aux fabricants d'aliments pour animaux d'&eacute;levages (volaille et pisciculture). &laquo;&nbsp;<em>L'id&eacute;e est de cr&eacute;er une fili&egrave;re prot&eacute;ique 100% locale, reposant sur des valeurs environnementales et &eacute;conomiques saines. Les vers grossissent sur un substrat &eacute;labor&eacute; &agrave; partir de co-produits de l'industrie c&eacute;r&eacute;ali&egrave;re puyd&ocirc;moise (son, d&eacute;chets de pain...). La commercialisation est r&eacute;alis&eacute;e par nos soins aupr&egrave;s de clients locaux.</em>&nbsp;&raquo;</p><h2>Piste de diversification</h2><p>Agriculteur &agrave; Saint-Cl&eacute;ment-de-Reignat, R&eacute;my Petoton &eacute;l&egrave;ve des insectes depuis pr&egrave;s d'un an en collaboration avec Invers. &laquo;&nbsp;<em>Le temps de travail est de 30 minutes par jour. Il y a un peu de manutention, au moment du tamisage pour r&eacute;cup&eacute;rer les &oelig;ufs et les vers, mais rien d'insurmontable. C&ocirc;t&eacute; sanitaire, il n'y a quasiment aucun risque.</em>&nbsp;&raquo;&nbsp;<br>La facilit&eacute; de production n'est pas la raison unique qui a encourag&eacute; le jeune agriculteur &agrave; rejoindre le projet. La promesse d'une nouvelle fili&egrave;re ind&eacute;pendante des al&eacute;as climatiques, des cours mondiaux et peu gourmande en main d'&oelig;uvre, r&eacute;sonne comme une r&eacute;ponse aux enjeux agricoles. &laquo;<em>&nbsp;Dans cinq ans, je vais me retrouver seul sur une exploitation de 220 ha avec une production de semence et un troupeau de bovins ; des productions qui sont d&eacute;pendantes du climat et de la volatilit&eacute; des march&eacute;s. Int&eacute;grer une fili&egrave;re avec la promesse d'un revenu et d'une production s&eacute;curis&eacute;e, c'est inesp&eacute;r&eacute;, encourageant et rassurant. En plus, Invers nous consultent r&eacute;guli&egrave;rement pour comprendre nos attentes.</em>&nbsp;&raquo;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><h2>Aliment de tr&egrave;s haute qualit&eacute;</h2><p>C'est prouv&eacute;, les insectes sont riches en prot&eacute;ines. D'ailleurs, depuis quelques ann&eacute;es, de plus en plus de projets se d&eacute;veloppent dans cette production avec l'espoir de substituer les prot&eacute;ines animales classiques dans l'alimentation humaine. Mais jusqu'alors personne n'avait encore pens&eacute; &agrave; en donner aux animaux d'&eacute;levages qui d'ordinaire en consomment. De r&eacute;cents changements dans la r&eacute;glementation relative &agrave; l'alimentation animale vont dans le sens du projet d'Invers. &laquo;&nbsp;<em>Il est d&eacute;sormais possible d'int&eacute;grer des farines d'insectes dans l'alimentation des animaux de compagnie tels que chiens et chats, et dans les piscicultures. C'est une opportunit&eacute; d'autant plus formidable que la production d'insectes pr&eacute;sente de nombreux atouts en mati&egrave;re de durabilit&eacute;, contrairement &agrave; la farine de poisson qui puise sa mati&egrave;re premi&egrave;re dans les mers et oc&eacute;ans. Enfin, le produit s'av&egrave;re &eacute;galement int&eacute;ressant pour l'alimentation des volailles car les insectes boostent leur immunit&eacute;.</em>&nbsp;&raquo;<br>S&eacute;bastien Cr&eacute;pieux avoue cependant qu'il faudra attendre encore quelques ann&eacute;es avant de d&eacute;velopper ce march&eacute; n&eacute;cessitant une production de plusieurs tonnes. &Agrave; ce jour, les quatre containers exp&eacute;rimentaux permettent tout juste d'atteindre une production de 500 Kg/mois. La soci&eacute;t&eacute; a donc acquis un ancien poulailler sur la commune de Saint-Ignat qu'elle compte r&eacute;nover pour &eacute;laborer un atelier plus adapt&eacute;. &laquo;&nbsp;<em>Les containers ont trop de perditions d'&eacute;nergie. Notre objectif est de parvenir &agrave; &eacute;laborer un atelier de 400 &agrave; 800 m&sup2;, autonome en &eacute;nergie avec l'utilisation de panneaux photovolta&iuml;ques. Nous &eacute;tudions &eacute;galement un syst&egrave;me d'automatisation pour r&eacute;duire l'intervention des agriculteurs. Ce b&acirc;timent &laquo; solide &raquo; servira de mod&egrave;le aux agriculteurs.</em>&nbsp;&raquo; La soci&eacute;t&eacute; ambitionne &agrave; terme d'installer chez les agriculteurs du Puy-de-D&ocirc;me, une centaine d'ateliers de production d'insectes.</p><p>M&eacute;lodie Comte</p>



Trois agriculteurs de la Limagne se lancent dans la production d’insectes à destination de l’alimentation animale, en collaboration avec la société Invers basée à Clerlande.


Insectes : une nouvelle filière agricole s’apprête à voir le jour


<p>Faire feu de tout bois : une expression prise au pied de la lettre par la chambre d'agriculture du Cantal qui, depuis 2016,&#8200;a mis l'accent sur l'accompagnement des agriculteurs dans la valorisation comme liti&egrave;re du bois de leurs haies.&#8200;Une corde de plus, gage d'&eacute;conomies, &agrave; l'arc des exploitants du Cantal, d&eacute;partement avant-gardiste par ailleurs dans l'essor du bois &eacute;nergie.&#8200;Comme l'a indiqu&eacute; vendredi lors de la derni&egrave;re session de la mandature Nicolas Bardy, &eacute;lu r&eacute;f&eacute;rent sur ce dossier, "on a voulu faire de cette charge - celle de l'entretien des haies sur les exploitations (NDLR) - un produit".&#8200;Et les al&eacute;as climatiques successifs avec une paille dont le prix a flamb&eacute; &agrave; 160&#8200;&euro;/t, "nous disent qu'on &eacute;tait dans le vrai". L'&eacute;mergence pour la premi&egrave;re fois cet automne d'un march&eacute; de la plaquette liti&egrave;re. Depuis deux ans, la compagnie consulaire a donc mis des moyens via l'embauche d'Alexia Deltreil et multiplie les actions et formations pour promouvoir cette nouvelle ressource aux avantages multiples en &eacute;levage.&#8200;</p><h2>&Eacute;conomique, &eacute;cologique, favorable au bien-&ecirc;tre animal </h2><p>En termes &eacute;conomiques d'abord : il faut compter entre 12 &agrave; 16 &euro; le Map (m&egrave;tre cube apparent)(1)&#8200;(selon la technique, le chantier...) pour la plaquette liti&egrave;re, soit trois fois moins que la paille.&#8200;Sachant que le chantier est beaucoup plus rentable qu'une coupe de bois classique en permettant de valoriser l'ensemble du ramage.&#8200;La plaquette liti&egrave;re est aussi synonyme de gain de temps et de moindre p&eacute;nibilit&eacute; : la sous-couche de plaquettes reste en place trois semaines avant le paillage, dont la fr&eacute;quence est elle-m&ecirc;me r&eacute;duite par la suite.&#8200;Ce mat&eacute;riau dispose en effet d'un pouvoir drainant et s'av&egrave;re plus sain pour les animaux.&#8200;En assurant une meilleure autonomie des exploitations, elle contribue &eacute;galement &agrave; la diminution de leur empreinte carbone, notamment en &eacute;vitant les transports. Autant d'arguments qui parviennent rapidement &agrave; convaincre les plus sceptiques, comme le rapporte Alexia Deltreil, anecdotes de formation &agrave; l'appui.&#8200;"Certains agriculteurs arrivent en disant qu'ils ont beaucoup trop d'arbres, que leur entretien leur p&egrave;se...&#8200;Au final, ils sont m&ecirc;me pr&ecirc;ts &agrave; en planter plus !" Preuve de cet int&eacute;r&ecirc;t : sur les 22&#8200;exploitants ayant suivi la formation "Faisons des Haie'conomies", tous ceux disposant d'un volume exploitable suffisant, ont d&eacute;cid&eacute; de se convertir &agrave; la plaquette liti&egrave;re ou du moins de faire un test.&#8200; Une "conversion" qui d&eacute;bute lors de cette m&ecirc;me formation par un inventaire bocager individuel r&eacute;alis&eacute; avec le conseiller agroforestier.&#8200;Cet &eacute;tat des lieux permet de cartographier le maillage bocager de l'exploitation selon sa typologie et son &acirc;ge afin de d&eacute;finir les volumes de bois valorisables de fa&ccedil;on p&eacute;renne. Les diff&eacute;rentes voies de valorisation sont &eacute;tudi&eacute;es &eacute;conomiquement avant un accompagnement de la mise en &oelig;uvre des techniques retenues.&#8200;</p><h2>Effet boule de neige </h2><p>Le Gaec Vigier &agrave; Drugeac a t&eacute;moign&eacute; dans une vid&eacute;o de sa satisfaction : suite &agrave; la formation, il s'est lanc&eacute; il y a un an "compte tenu d'un surplus de bois" et les 250&#8200;m3&#8200;de plaquettes produites sur place sont jug&eacute;es "raisonnables" compte tenu de la surface d'aire paill&eacute;e de cet &eacute;levage salers.&#8200;Un d&eacute;bouch&eacute; qu'a aussi adopt&eacute; Jacques Combourieux &agrave; Malbo, d&eacute;j&agrave; &eacute;quip&eacute; d'une chaudi&egrave;re &agrave; plaquette depuis la fin des ann&eacute;es 2000.&#8200;"Je l'ai d'abord essay&eacute; sur les veaux naissants en constatant une liti&egrave;re plus saine qui rend inutile l'ajout de produit ass&eacute;chant.&#8200;Avec les vaches, c'est exactement le m&ecirc;me principe, c'est-&agrave;-dire un effet tampon, drainant qui favorise le bien-&ecirc;tre animal." L'&eacute;leveur qui "plaquette" une cinquantaine de m&egrave;tres cubes de bois dans sa stabulation pour 38&#8200;vaches a calcul&eacute; qu'il &eacute;conomise ainsi une vingtaine de tonnes de paille.&#8200;"J'ai un patrimoine bois sur l'exploitation dont j'arrive ainsi &agrave; sauvegarder la valeur dans le temps", estime l'exploitant qui, comme pas mal de ses coll&egrave;gues, a opt&eacute; pour le recours &agrave; une pelle avec grappin coupant(2) pour "r&eacute;colter" ce bois.&#8200;"C'est fait en deux heures pour 150&#8200;m3&#8200;de bois tout en restant rentable, alors qu'avec un &eacute;lagage &agrave; la tron&ccedil;onneuse - plus dangereux-, il faudrait une quarantaine d'heures", &eacute;value Alexia Deltheil.&#8200; "C'est un sujet qui prend de l'ampleur et sur lequel nous allons continuer d'accompagner les agriculteurs", a conclu le pr&eacute;sident Patrick Escure, tandis qu'Alexia Deltreil soulignait que, sans le savoir, une majorit&eacute; d'agriculteurs cantaliens &eacute;taient d&eacute;j&agrave; des agroforestiers. Le repr&eacute;sentant du CRPF&#8200;s'est lui f&eacute;licit&eacute; de ce nouveau d&eacute;bouch&eacute; pour le bois local en se disant pr&ecirc;t &agrave; associer sa structure &agrave; cette r&eacute;flexion-action.</p><p>(1) Int&eacute;grant l'utilisation du mat&eacute;riel de l'exploitation et son amortissement, le carburant, le temps de travail de l'agriculteur. <br>(2) En faisant appel &agrave; un prestataire.</p>



Faire des “haies’conomies”, le leitmotiv de la Chambre d’agriculture qui accompagne les agriculteurs dans la valorisation du bois de haies en plaquettes litière. Parfaitement d’actualité.


Des plaquettes de bois de haies pour ne plus être sur la paille


<p></p><p>Les consommateurs europ&eacute;ens le pl&eacute;biscitent. Une progression 2017-2016 de 18 % en Allemagne, 12 % en Autriche, 15 % en France. Cet engouement s'&eacute;tend &agrave; l'ensemble de l'Europe mais aussi en Chine. Le bio &agrave; destination de la Chine a progress&eacute; de 80 % du fait de la poudre bio consomm&eacute;e par les enfants. Les entreprises accompagnent le mouvement et poursuivent les conversions. Arla Foods en t&ecirc;te, avec une croissance de 7 % sur 2018, est le plus gros op&eacute;rateur mondial.</p><p><strong>La politique et la l&eacute;gislation sont au rendez-vous</strong></p><p>&nbsp;Le 22 mai 2018, l'Europe a adopt&eacute; le r&egrave;glement europ&eacute;en pour l'agriculture biologique apr&egrave;s 4 ans de n&eacute;gociations. La France lance les concertations pour d&eacute;finir le plan ambition bio 2022 et parvenir &agrave; 20 % de produits bios en repas hors foyer</p><h6>La dynamique fran&ccedil;aise en lait bio</h6><p>La production fran&ccedil;aise de lait bio s'est &eacute;lev&eacute;e &agrave; 710 millions de litres de lait d'avril 2017 &agrave; mars 2018. Elle est en hausse de 28 % / N-1 avec pr&egrave;s de 3100 producteurs. Si le Grand Ouest concentre la majorit&eacute; de la production, les plus fortes progressions reviennent au Sud Ouest et Auvergne Limousin qui doublent leur volume par rapport &agrave; N-1. 2016 et 2017 ont &eacute;t&eacute; propices aux conversions et cette dynamique se poursuit sur 2018, incit&eacute;e par les aides &agrave; la conversion et le prix attractif du bio qui conna&icirc;t un diff&eacute;rentiel de + de 100 &euro; /1000 litres, compar&eacute; au prix du lait conventionnel. Le milliard de litres de lait devrait &ecirc;tre atteint en 2020 (780 millions en juillet 2018).</p><p style="text-align:center;">&nbsp;</p><h6>&nbsp;</h6><h6>Quels enjeux pour la fili&egrave;re bio lait de vache ?</h6><p style="text-align:center;"></p><p>Plusieurs axes se dessinent:</p><p>&bull; accompagner la croissance du march&eacute; graduellement,</p><p>&bull; produire fran&ccedil;ais, &eacute;viter l'import europ&eacute;en, structurer les outils et la logistique sans cr&eacute;er de d&eacute;s&eacute;quilibre momentan&eacute; au risque d'effondrer le prix et l'&eacute;mulation des producteurs,</p><p>&bull; diversifier et promouvoir la transformation du lait bio pour r&eacute;duire l'importance du lait liquide consomm&eacute; dans le march&eacute; et limiter les d&eacute;classements,</p><p>&bull; &ecirc;tre vigilant sur le co&ucirc;t de production et la comp&eacute;titivit&eacute; de la fili&egrave;re fran&ccedil;aise pour se pr&eacute;munir d'un march&eacute; plus concurrentiel et moins porteur quand il sera mature et s'affranchir des aides publiques qui baisseront &agrave; terme.</p><p>&nbsp;</p><p></p><p style="text-align:right;">Article CERFRANCE - Veille Economique Agricole - novembre 2018 -&nbsp;Jean-Yves MORICE</p>



Pour la France, l’objectif fixé lors des EGA est de passer de 6.5 % à 15 % de surfaces bios et d’accroître la part du bio dans la restauration collective.


Lait bio :  l'engouement pour le bio ne se dément pas


<p style="text-align:justify;">Zoom sur ces 7 premiers mois de l'ann&eacute;e 2018 :&nbsp;</p><p style="text-align:justify;">Dans la plupart des grands pays laitiers exportateurs, une forte hausse de la production de janvier &agrave; juillet 2018 s'est v&eacute;rifi&eacute;e (+ 0.8 %/2017):</p><p style="text-align:justify;">&bull; Les USA poursuivent leur croissance: + 1.1 %</p><p style="text-align:justify;">&bull; L'Argentine relance sa production moribonde: + 6.8 %</p><p style="text-align:justify;">&bull; L'Australie n'est pas en reste: + 1.7 %</p><p style="text-align:justify;">&bull; L'Europe accompagne le mouvement: + 1.7 %</p><p style="text-align:justify;">&bull; La France enregistre une progression de sa collecte de 1.4 % sur ces 7 premiers mois 2018- 2017.</p><p style="text-align:justify;">&bull; Il aura fallu attendre ao&ucirc;t pour percevoir un d&eacute;but de fl&eacute;chissement sur l'Australie, l'Irlande et les Pays-Bas.</p><p style="text-align:justify;">&bull; Seule la Nouvelle-Z&eacute;lande marque une pause avec une stabilit&eacute; de sa production.</p><p style="text-align:justify;">Cette dynamique de production se juxtapose aux stocks pr&eacute;sents de poudre de lait du d&eacute;but d'ann&eacute;e (380000 t pour l'UE auxquels s'ajoutent les stocks US). D&eacute;but novembre, les stocks europ&eacute;ens de poudre de lait ont &eacute;t&eacute; diminu&eacute;s de moiti&eacute;, sans impact sur les prix. Les adjudications de stocks publics ont &eacute;t&eacute; atones sur le 1er trimestre (10000 t) pour ne retrouver une dynamique qu'au 2e trimestre (90000 t) et sur ao&ucirc;t avec 31000 t mais &agrave; prix cass&eacute; (1230 &euro;/T). Pour autant, avec cette dynamique de production, les stocks demeurent et sont estim&eacute;s (publics et &laquo; stocks techniques &raquo; priv&eacute;s) &agrave; pr&egrave;s de 400000 tonnes &agrave; fin juillet selon Atla Foods.</p><p style="text-align:justify;">La reprise de la production, les stocks non r&eacute;sorb&eacute;s, le march&eacute; int&eacute;rieur r&eacute;cessif sur les produits frais, les difficult&eacute;s conjoncturelles rencontr&eacute;es sur l'export du lait infantile (salmonellose, Synutra...) sont autant de facteurs qui expliquent le reflux du prix du lait sur le 1er semestre 2018.</p><h6 style="text-align:justify;"><strong>Des signaux plus porteurs pour cette fin d'ann&eacute;e</strong></h6><p style="text-align:justify;">Depuis ao&ucirc;t 2018, on assiste &laquo; &agrave; un fl&eacute;chissement &raquo; de la production UE sous l'effet de la s&eacute;cheresse qui touche l'Europe et manifeste d&eacute;j&agrave; ses premiers effets sur certains bassins laitiers fran&ccedil;ais. Le rench&eacute;rissement du co&ucirc;t alimentaire et la gestion imp&eacute;rative des stocks fourragers devraient prolonger cette tendance sur l'automne. La d&eacute;cision de la Commission Europ&eacute;enne de passer &agrave; 2 adjudications par mois sur cette fin d'ann&eacute;e est de nature &agrave; aider &agrave; la r&eacute;sorption des stocks de poudre. Malgr&eacute; l'arr&ecirc;t des publications par la Chine de ses volumes import&eacute;s, ce march&eacute; ouvre plus largement ses portes &agrave; l'Europe par r&eacute;torsion &agrave; la guerre commerciale avec les USA. Les cours du beurre, bien qu'inf&eacute;rieurs &agrave; 2017, restent porteurs. Un fr&eacute;missement &agrave; la hausse r&eacute;appara&icirc;t pour la poudre de lait &eacute;cr&eacute;m&eacute; et le lactos&eacute;rum. Le prix de vente sortie usine des produits laitiers s'oriente &agrave; la hausse depuis juin &agrave; l'exception du lait UHT. Des pr&eacute;mices plut&ocirc;t porteuses pour cette fin d'ann&eacute;e qui se traduisent d&eacute;j&agrave; par une reprise des prix pay&eacute;s aux producteurs sur l'&eacute;t&eacute;. Les n&eacute;gociations entre transformateurs et OP pour le 4e trimestre 2018 sont d&eacute;j&agrave; plus motivantes et permettent pour certaines d'entrevoir sur l'ann&eacute;e 2018, un prix de base moyen de 320 &euro; soit un prix pay&eacute; pour les&nbsp; producteurs de 335&ndash;340 &euro;.</p><h2 style="text-align:justify;"><strong>Quelles perspectives pour 2019 ?</strong></h2><p style="text-align:justify;">Tous les producteurs, tous les transformateurs sont en qu&ecirc;te d'une telle visibilit&eacute;. Nous l'avons vu ci-dessus, la production laiti&egrave;re est tr&egrave;s r&eacute;active dans un p&eacute;rim&egrave;tre temps de 6-8 mois &agrave; l'&eacute;chelle UE et des autres bassins exportateurs. 2019 n'&eacute;chappera pas &agrave; la r&egrave;gle. L'ann&eacute;e sera conditionn&eacute;e par la production UE, l'export, l'&eacute;coulement du stock public (pr&egrave;s de 250000 tonnes au 31 ao&ucirc;t 2018) actuel et la capacit&eacute; du march&eacute; &agrave; dig&eacute;rer le d&eacute;stockage. Le couple beurre-poudre en d&eacute;pend et de l&agrave;, une quote-part du prix pay&eacute; aux producteurs. Les moindres r&eacute;serves fourrag&egrave;res en Europe peuvent constituer une lueur d'espoir sur les volumes produits des 4 premiers mois 2019, une fen&ecirc;tre de tir pour r&eacute;duire les stocks de poudre sans effet d&eacute;flationniste. Des d&eacute;marches de segmentation encourageantes? Le lait de p&acirc;turage, sans OGM, bio... Elles ont pour but de diversifier l'offre consommateur et par-del&agrave;, diff&eacute;rencier et prot&eacute;ger le march&eacute; int&eacute;rieur, gisement de valeur ajout&eacute;e. Encourager et structurer ces initiatives, les encadrer par un contrat producteur et la d&eacute;marche marketing produit sont un vecteur pour soutenir le prix du lait. Les premi&egrave;res initiatives ont &eacute;t&eacute; pl&eacute;biscit&eacute;es par les consommateurs. Des producteurs profiteront des fruits de cette segmentation sur 2019.&nbsp;</p><h6 style="text-align:justify;"><strong>L'enjeu des EGA</strong></h6><p style="text-align:justify;">Le temps administratif (promulgation de la loi, ordonnance et autres textes d'application) ne joue gu&egrave;re en faveur d'un impact pour 2019 comme pr&eacute;vu. Les EGA n'encadreront que partiellement les n&eacute;gociations commerciales de d&eacute;but 2019 des fili&egrave;res. Deux premi&egrave;res mesures SRP (Seuil de Revente &agrave; Perte) et encadrement des promotions pourraient produire leurs effets. Plus incertain est l'effet ruissellement attendu sur les prix producteurs pour 2019. Pour autant, le d&eacute;bat suscite la prise de conscience et contribue &agrave; instaurer un cercle vertueux pour l'avenir. Reste qu'il faut d'abord cr&eacute;er de la valeur ajout&eacute;e avant de d&eacute;battre de son partage.&nbsp;</p><h6 style="text-align:justify;"><strong>2019, une ann&eacute;e 2018 bis?</strong></h6><p style="text-align:justify;">Difficile d'affirmer une telle perspective, pour autant nombre de signaux sont reproduits: &bull; un march&eacute; chinois pr&eacute;sent mais opaque, &bull; un march&eacute; int&eacute;rieur mature voire r&eacute;cessif, qui demeurera encore concurrenc&eacute;, &bull; une production au rendez-vous, &bull; des stocks de poudre encore &eacute;lev&eacute;s, &bull; des n&eacute;gociations encore peu encadr&eacute;es dans l'op&eacute;rationnel, &bull; des &eacute;quilibres march&eacute;s pr&eacute;caires. Pour la troisi&egrave;me ann&eacute;e cons&eacute;cutive, nombre d'indices pr&eacute;curseurs d'un prix pay&eacute; aux producteurs similaire &agrave; 2017-2018 se reproduisent. Rester vigilant sur son co&ucirc;t de revient est le conseil &agrave; formuler dans ces sc&eacute;narios, les quelques centimes de mieux per&ccedil;us par les producteurs depuis juillet ne permettant pas de baisser la garde.</p><h2 style="text-align:justify;"><strong>Quelles perspectives &agrave; plus long terme ?&nbsp;</strong></h2><p style="text-align:justify;">Le principal march&eacute; reste la Chine pour le lait infantile, source de valeur ajout&eacute;e mais ce march&eacute; est soumis aux vicissitudes et &agrave; l'opacit&eacute; du gouvernement chinois. Les difficult&eacute;s de Synutra sur son march&eacute; int&eacute;rieur, les d&eacute;boires de Fonterra avec son alli&eacute; chinois d&eacute;montrent la complexit&eacute; et l'instabilit&eacute; de cet export. Et pourtant, la France conna&icirc;t un franc succ&egrave;s avec une croissance de son export 2017 de pr&egrave;s de 210 % par rapport &agrave; 2016. Cet eldorado potentiel ne doit pas d&eacute;tourner le regard des autres march&eacute;s en expansion: l'Afrique, le Moyen-Orient, les autres pays d'Asie. Il en va de l'efficience et de la volont&eacute; de nos transformateurs de capter de tels d&eacute;bouch&eacute;s pour maintenir cet export de 40 % et par suite les volumes produits en France.&nbsp;</p><h6 style="text-align:justify;"><strong>La France laiti&egrave;re d&eacute;pendante de la dynamique de nos transformateurs</strong></h6><p style="text-align:justify;">Enjeux sanitaires, tra&ccedil;abilit&eacute;, &eacute;thique, innovation produit, constance de la qualit&eacute;, comp&eacute;titivit&eacute; sont les imp&eacute;ratifs pour &ecirc;tre acteurs et participer &agrave; la croissance annuelle de 2 % du march&eacute; laitier. Plusieurs entreprises fran&ccedil;aises sont dans le top 20 mondial avec des outils &agrave; l'&eacute;tranger leur permettant de conna&icirc;tre les sp&eacute;cificit&eacute;s des march&eacute;s locaux. Plus que le savoir-faire d&eacute;j&agrave; acquis, c'est la volont&eacute; &eacute;conomique et politique qui dessinera la place de la France. De l&agrave;, se poursuivra l'&eacute;mulation des&nbsp;producteurs fran&ccedil;ais.</p><p style="text-align:right;">Article CERFRANCE - Veille Economique Agricole&nbsp; : Novembre 2018 -&nbsp;Jean-Yves MORICE</p>



L’envolée du prix du beurre sur 2017, la reprise du marché chinois et l’embellie du prix du lait payé aux producteurs nourrissaient l’espoir d’un mieux pour 2018. C’était sans compter sur la réactivité de l’économie de marché à laquelle la France est confrontée avec 40 % de sa production exportée. 


Lait : 2018, une année en demi-teinte


<p>&laquo; Pour moi, le meilleur morceau, c'est l'onglet &raquo;, lance un amateur de viande devant quatre jeunes apprentis bouchers en d&eacute;monstration. Sous l'&eacute;patante charpente du foirail de Montmarault, les bonnes odeurs de viande &agrave; la plancha embaument les visiteurs qui terminent la matin&eacute;e autour d'un ap&eacute;ro pendant que les acheteurs analysent minutieusement les culottes des animaux pr&eacute;sent&eacute;es au concours. Cette ann&eacute;e encore, le concours de Montmarault a d&eacute;cid&eacute; d'ouvrir les portes au public et de faire de ce rendez-vous professionnel une porte d'entr&eacute;e pour communiquer sur les th&egrave;mes chauds du moment, du bien-&ecirc;tre animal en passant par la formation aux m&eacute;tiers de la boucherie. Des coll&eacute;giens de tout le territoire de la communaut&eacute; de communes de Montmarault &ndash; Commentry &ndash; N&eacute;ris, sont venus assister &agrave; des ateliers pour d&eacute;couvrir un univers pas forc&eacute;ment si accessible que cela, &laquo; m&ecirc;me en milieu rural &raquo;, a insist&eacute; Martine Durin, membre de la section bovine de la FNSEA 03. Depuis plusieurs ann&eacute;es, elle se mobilise avec force pour parler du m&eacute;tier au-del&agrave; des pr&eacute;jug&eacute;s. &laquo; C'est une r&eacute;alit&eacute; qu'il faut regarder en face &raquo;, souligne-t-elle. &laquo; Ce jeudi, nous avons rencontr&eacute; des jeunes de lyc&eacute;es g&eacute;n&eacute;ralistes qui ignoraient ce que le mot &laquo; d&eacute;jection &raquo; voulait dire... et nous sommes dans l'Allier. Il y a urgence &agrave; communiquer. Nous avons clairement loup&eacute; le train et il va falloir faire preuve d'imagination pour raccrocher les wagons &raquo;. &nbsp;</p><h2>&laquo; Retrouver le contact avec le produit &raquo;</h2><p>De ces rencontres provoqu&eacute;es entre des &eacute;l&egrave;ves et le monde de l'&eacute;levage, de belles histoires se sont tiss&eacute;es. Le face-&agrave;-face avec les &eacute;l&egrave;ves en boucherie a permis de d&eacute;couvrir l'envers d'un m&eacute;tier qui attire des profils diff&eacute;rents, comme Candy. &laquo; J'ai choisi la boucherie pour retrouver le plaisir de travail du produit brut &raquo;.&nbsp;De nature discr&egrave;te et efficace, elle se reconvertit pour sortir de la routine du travail &agrave; l'abattoir. &laquo; J'ai fait beaucoup de m&eacute;tiers, ajoute-t-elle, m&ecirc;me dans la restauration, mais il n'y a aucun autre endroit o&ugrave; j'ai trouv&eacute; le respect du travail de la mati&egrave;re &raquo;.&nbsp;&laquo; Contrairement aux id&eacute;es re&ccedil;ues, l'excellence de la profession attire des candidats &raquo;, confirme Jo&euml;l Darges, responsable de la formation &agrave; IFI 03. Ancien boucher &agrave; Dompierre-sur-Besbre reconverti dans l'enseignement, il attache beaucoup d'importance &agrave; la qualit&eacute; du produit.&nbsp;&laquo; C'est ce que j'ai toujours fait en tant que boucher, je travaillais en direct avec des &eacute;leveurs. Et pour notre client&egrave;le, nous valorisions la qualit&eacute; avant tout. &Ccedil;a nous a toujours bien r&eacute;ussi... &raquo;. C'est donc cela qu'il tente de transmettre &agrave; ses &eacute;l&egrave;ves, 29 cette ann&eacute;e contre 15 l'ann&eacute;e derni&egrave;re. &laquo; Notre section est r&eacute;guli&egrave;rement contact&eacute;e pour r&eacute;aliser des&nbsp; d&eacute;monstrations de d&eacute;coupe et nous en sommes extr&ecirc;mement fiers &raquo;. Une fiert&eacute; que tous ses &eacute;l&egrave;ves ont affich&eacute; ce jeudi l&agrave;, Anthony, Cyril, Candy et Kelly et qui, sans aucun doute, est la meilleure des victoire en terme de communication.&nbsp;</p>



Le concours de Montmarault a encore une fois tenu à ouvrir ses portes au grand public. De quoi valoriser le travail de plus en plus performant des éleveurs, qui, avec les fêtes de fin d’année, ont la possibilité de mettre en avant leurs animaux d’exception. 


« Certains lycéens, même issus du milieu rural, ignorent ce que le mot déjection veut dire »


<p>Premi&egrave;re mesure annonc&eacute;e&nbsp;: la D&eacute;duction &eacute;pargne de pr&eacute;caution (DEP). Il s'agit d'un nouveau m&eacute;canisme fiscal qui vise &agrave; am&eacute;liorer la r&eacute;silience des exploitations. Elle remplacerait la D&eacute;duction fiscale pour al&eacute;as (DPA), sous-utilis&eacute;e pour cause de conditions trop contraignantes, et la D&eacute;duction fiscale pour investissement (DPI) jug&eacute;e moins vertueuse pour les exploitants. Les seuils devraient &ecirc;tre multipli&eacute;s par le nombre d'associ&eacute;s en EARL et Gaec, dans la limite de 4 par exploitation (tableau 1) et s'adapter au b&eacute;n&eacute;fice de l'exploitation. Il ne serait &eacute;galement plus n&eacute;cessaire de justifier de la survenance d'un al&eacute;a. L'exploitant aurait aussi la possibilit&eacute; d'utiliser les sommes d&eacute;duites &agrave; tout moment pendant une p&eacute;riode de 10 ans (au lieu de 7 auparavant), &agrave; condition qu'elles servent &agrave; financer les d&eacute;penses professionnelles.</p><h2>Cumul d'&eacute;pargne</h2><p>Dans la nouvelle organisation, l'&eacute;pargne devrait repr&eacute;senter 50 &agrave; 100 % de la somme d&eacute;duite. L'&eacute;pargne pourra rev&ecirc;tir diff&eacute;rentes formes&nbsp;: &eacute;pargne mon&eacute;taire, accroissement des stocks de fourrage ou de stocks &agrave; rotation lente (stocks restant durablement sur l'exploitation). L'exploitant pourrait aussi &eacute;pargner gr&acirc;ce aux sommes mises &agrave; disposition d'une coop&eacute;rative agricole avec laquelle aura &eacute;t&eacute; mis en place un contrat de lissage de prix. Le cumul deviendrait possible entre les diff&eacute;rentes formes d'&eacute;pargne. &Agrave; l'heure actuelle, le projet pr&eacute;voit que l'avantage fiscal r&eacute;sultat de la d&eacute;duction constitue une aide soumis au plafond des minimis (soit 15&nbsp;000 &euro; au maximum sur 3 exercices). Pour &eacute;viter les d&eacute;rives, les cessions de mat&eacute;riel roulant agricole d&eacute;tenu depuis moins de 2 ans et acquis une ann&eacute;e de r&eacute;int&eacute;gration de la DEP, seraient d&eacute;sormais exclues de l'exon&eacute;ration en cas de plus-values.</p><h2>Favoriser la transmission</h2><p>Le nouveau projet de loi finance modifie le taux d'abattement fiscal sur le r&eacute;sultat des jeunes agriculteurs (JA). Pour recentrer l'avantage fiscal sur les JA dont les b&eacute;n&eacute;fices sont les moins &eacute;lev&eacute;s, le taux serait &eacute;valu&eacute; en fonction du revenu agricole (tableau 2). Cette r&eacute;forme devrait s'appliquer aux nouveaux allocataires d'aides &agrave; l'installation dont les dotations seraient accord&eacute;es &agrave; compter du 1er janvier 2019. Enfin, actuellement, lorsque la transmission est effectu&eacute;e &agrave; titre gratuit pour les biens donn&eacute;s &agrave; bail &agrave; long terme ou cessibles hors du cadre familial et de parts de groupements fonciers agricoles (GFA), elle est exon&eacute;r&eacute;e &agrave; hauteur de 75 %, puis de 50 % pour des valeurs sup&eacute;rieures &agrave; 101&nbsp;897 &euro;. Pour une revalorisation, le projet consiste &agrave; augmenter le seuil qui passerait &agrave; 300&nbsp;000 &euro;.</p><h2>Tableau 1 : Bar&egrave;me de la nouvelle d&eacute;duction DEP</h2><table><tbody><tr><td><p>B&eacute;n&eacute;fices agricoles</p></td><td><p>Montant maximal de d&eacute;duction</p></td></tr><tr><td><p>De 0 &agrave; 27&nbsp;000 &euro; de b&eacute;n&eacute;fice</p></td><td><p>100 % du b&eacute;n&eacute;fice</p></td></tr><tr><td><p>De 27&nbsp;000 &euro; &agrave; 50&nbsp;000 &euro; de b&eacute;n&eacute;fice</p></td><td><p>27&nbsp;000 &euro; + 30 % du b&eacute;n&eacute;fice exc&eacute;dant 27&nbsp;000 &euro;</p></td></tr><tr><td><p>De 50&nbsp;000 &euro; &agrave; 75&nbsp;000 &euro; de b&eacute;n&eacute;fice</p></td><td><p>33&nbsp;900 &euro; + 20 % du b&eacute;n&eacute;fice exc&eacute;dant 50&nbsp;000 &euro;</p></td></tr><tr><td><p>De 75&nbsp;000 &euro; &agrave; 100&nbsp;000 &euro; de b&eacute;n&eacute;fice</p></td><td><p>38&nbsp;900 &euro; + 10 % du b&eacute;n&eacute;fice exc&eacute;dant 75 000 &euro;</p></td></tr><tr><td><p>Plus de 100&nbsp;000 &euro;&nbsp;de b&eacute;n&eacute;fice</p></td><td><p>41&nbsp;400 &euro;</p></td></tr></tbody></table><h2>Tableau 2 : Taux d&eacute;gressif d'abattement Jeunes Agriculteurs</h2><table><tbody><tr><td><p>Fraction de b&eacute;n&eacute;fice</p></td><td><p>Taux 1er exercice</p></td><td><p>Taux exercices suivants</p></td></tr><tr><td><p>&lt; 2 SMIC (29&nbsp;276)</p></td><td><p>100 %</p></td><td><p>50 %</p></td></tr><tr><td><p>2 SMIC &lt; Fraction du b&eacute;n&eacute;fice &lt; 4 SMIC (58&nbsp;552)</p></td><td><p>60 %</p></td><td><p>30 %</p></td></tr><tr><td><p>4 SMIC &lt; Fraction du b&eacute;n&eacute;fice</p></td><td><p>0</p></td><td><p>0</p></td></tr></tbody></table>



Le projet de loi de finances 2019 est en cours d’examen à l’Assemblée nationale. Zoom sur la Déduction épargne de précaution et le coup de pouce à la transmission.


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