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Emeric Loosli a jug&eacute; le concours Brun qui a r&eacute;uni 12 animaux le 14 septembre au Space. Le Gaec La Saudraie s'est particuli&egrave;rement illustr&eacute; en remportant tous les prix sp&eacute;ciaux &agrave; part le prix de meilleure mamelle jeune d&eacute;cern&eacute; par le juge &agrave; Siella BG (Phil) au Gaec Evre Loire dans le Maine-et-Loire.
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Hutile, championne adulte et grande championne et Pompeuse, championne jeune, ont un point commun. Elles appartiennent au Gaec la Saudraie dans les Côtes-d'Armor.

Space : En Brune, le Gaec La Saudraie fait une très belle moisson

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Or&eacute;o P (McDrive P), au Gaec Breizh Simm dans le Morbihan, a rafl&eacute; le prix de championnat et de meilleure mamelle. De son c&ocirc;t&eacute;, Palerma (Wobbler), &agrave; l&rsquo;Earl L&rsquo;Amiti&eacute; en Vend&eacute;e, a remport&eacute; le prix de meilleure bouch&egrave;re.
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Neuf vaches issues de six élevages, dont trois en agriculture biologique, étaient en lice le 13 septembre pour ce concours jugé par Claude Thievon, éleveur dans l’Ain. Retour en images sur les vaches primées.

Space: Oréo P dominent les débats en Simmental

Le CRP Bretagne, c&rsquo;est quoi&nbsp;?

Carole Joliff. Le CRP Bretagne est une association &laquo; loi de 1901&raquo;, qui regroupe six organisations agricoles&nbsp;: la FRSEA et les JA Bretagne, l&rsquo;UGPVB, les Chambres d&rsquo;agriculture de Bretagne, le March&eacute; du porc Breton et Uniporc Ouest. Les organisations de producteurs (OP) sont repr&eacute;sent&eacute;es par l&rsquo;UGPVB. Le syndicalisme, FRSEA et JA, est pr&eacute;sent au CRP pour repr&eacute;senter et d&eacute;fendre l&rsquo;ensemble des &eacute;leveurs de porcs bretons.

A quoi sert-il&nbsp;?

C.J. Depuis sa cr&eacute;ation en 1990, le CRP Bretagne a pour mission de coordonner la production porcine bretonne et de faire valoir ses int&eacute;r&ecirc;ts aupr&egrave;s de l&rsquo;administration et des partenaires de la fili&egrave;re.&nbsp;Par exemple, c&rsquo;est l&rsquo;organisme qui d&eacute;finit au nom des &eacute;leveurs et des OP les grands principes de r&eacute;mun&eacute;ration des porcs avec les abatteurs au travers de la grille de paiement. En revanche, le CRP n'intervient pas dans les transactions commerciales. Elles sont du domaine des organisations professionnelles et, plus r&eacute;cemment, de l&rsquo;AOP porc Grand Ouest, dont le CRP Bretagne a toujours d&eacute;fendu la cr&eacute;ation. Par ailleurs, il porte la voix de la Bretagne au niveau national en participant aux conseils d&rsquo;administration d&rsquo;Inaporc. Enfin, le r&ocirc;le du CRP est de d&eacute;fendre et de promouvoir les outils communs que sont le MPB et Uniporc. Eux seuls garantissent une &eacute;quit&eacute; de traitement entre tous les &eacute;leveurs pour la vente de leurs porcs charcutiers.

Quels sont les sujets &laquo;&nbsp;chauds&nbsp;&raquo; que l&rsquo;association va devoir g&eacute;rer ces prochaines semaines&nbsp;? 

C.J. La nouvelle feuille de route qui doit faire suite &agrave; l&rsquo;&eacute;lection n&rsquo;a pas encore &eacute;t&eacute; officialis&eacute;e. Elle le sera dans les prochaines semaines. Cependant, le dossier du paiement des porcs m&acirc;les castr&eacute;s sous anesth&eacute;sie est prioritaire pour le CRP Bretagne. La situation actuelle n&rsquo;est pas &eacute;quitable, avec des montants de r&eacute;mun&eacute;ration diff&eacute;rents selon les abattoirs. Le CRP Bretagne a un r&ocirc;le important &agrave; jouer, n&eacute;anmoins, il n&rsquo;est pas impliqu&eacute; dans les transactions commerciales avec les abattoirs.&nbsp;Face &agrave; l&rsquo;enjeu d&eacute;mographique qui se pr&eacute;sente &agrave; nous, le renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations en &eacute;levage de porcs est un d&eacute;fi majeur pour le CRP Bretagne. Pour cela, il faut encourager les vocations des futurs &eacute;leveurs et des futurs salari&eacute;s en &eacute;levage de porcs. Sans femmes et hommes pour assurer l&rsquo;activit&eacute; de production, la fili&egrave;re n&rsquo;a pas d&rsquo;avenir.&nbsp;Il faut &eacute;galement leur permettre d&rsquo;exercer le m&eacute;tier dans les meilleures conditions de travail possibles. L&rsquo;innovation et la modernisation des &eacute;levages, inspir&eacute;s notamment par les travaux de recherche et d&eacute;veloppement men&eacute;s en Bretagne, doivent y contribuer.

Quelle est la ligne directrice du CRP concernant l&rsquo;installation des jeunes&nbsp;? 

C.J. La promotion du m&eacute;tier d&rsquo;&eacute;leveur est l&rsquo;une des missions essentielles du CRP Bretagne. Les jeunes qui s&rsquo;installent en production porcine demandent &agrave; &ecirc;tre accompagn&eacute;s pour ne pas &ecirc;tre dans l&rsquo;incertitude. Cela passe par diff&eacute;rentes strat&eacute;gies d&rsquo;entreprises qui peuvent se cumuler&nbsp;: la contractualisation, la recherche d&rsquo;autonomie alimentaire, la libert&eacute; de choix des fournisseurs, l&rsquo;acc&egrave;s direct au march&eacute; et incontestablement l&rsquo;optimisation de la marge aux 100 kg produits.&nbsp;L&rsquo;ambition du CRP Bretagne demeure la d&eacute;fense de l&rsquo;identit&eacute; de la production porcine bretonne bas&eacute;e sur des &eacute;levages &agrave; capitaux majoritairement familiaux.

<h3 class="outils">Curriculum</h3>

Carole Joliff est &eacute;leveuse de porcs &agrave; Plougonver dans les C&ocirc;tes d&rsquo;Armor, avec un &eacute;levage de 170 truies naisseur engraisseur, 105 hectares de cultures et une fabrication d&rsquo;aliments &agrave; la ferme.&nbsp;Elle a &eacute;t&eacute; &eacute;lue &agrave; la pr&eacute;sidence du CRP Bretagne au titre de la FRSEA, dont elle est la pr&eacute;sidente de la section porc. Elle succ&egrave;de &agrave; Philippe Bizien qui occupait cette fonction depuis 2013. Carole Joliff est &eacute;galement secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;rale de la F&eacute;d&eacute;ration nationale porcine (FNP).

 Le conseil d’administration du comité régional porcin (CRP) de Bretagne a élu Carole Joliff présidente de l’organisation le 31 août dernier. Elle nous détaille le rôle de cette structure et ses principales missions.

Les priorités du Comité régional porcin de Bretagne

&Eacute;leveur &agrave;&nbsp;Juvardeil (49), Philippe Bourgeau se souvient encore du temps o&ugrave; il allait chercher ses jersiaises au Danemark. &laquo;&nbsp;C'&eacute;tait il y a 30 ans, nous &eacute;tions parmi les premi&egrave;res voitures &agrave; aller l&agrave;-bas &raquo;. Ses motivations de l'&eacute;poque&nbsp;? Augmenter ses revenus laitiers gr&acirc;ce aux taux &eacute;lev&eacute;s de la jersiaise, faute de pouvoir augmenter son quota&nbsp;; mais aussi &laquo;&nbsp;ne pas faire comme tout le monde&nbsp;&raquo;, souligne-t-il un brin malicieux.M&ecirc;me quand les quotas ont disparu, Philippe Bourgeau a persist&eacute; avec ses petites vaches au lait riche, et a m&ecirc;me connu son heure de gloire avec sa vache Fabuleuse, la premi&egrave;re jersiaise fran&ccedil;aise &agrave; d&eacute;passer les 100&nbsp;000 kg de lait produit dans sa carri&egrave;re en 2010 (125&nbsp;500 kg de lait &agrave; 7%, 59,2 TB et 40,3 TB, en 11 lactations). M&ecirc;me si elle a &eacute;t&eacute; rejointe depuis par d'autres jersiaises fran&ccedil;aises, et m&ecirc;me si elle est morte, &agrave; la ferme, &agrave; l'&acirc;ge de 20 ans, Fabuleuse reste expos&eacute;e en photo dans tous les salons o&ugrave; est pr&eacute;sente la race.Elle l'&eacute;tait donc lors de la derni&egrave;re &eacute;dition du Space, qui s'est tenu &agrave; Rennes du 13 au 15 septembre, d'autant plus mise en valeur que la jersiaise &eacute;tait la race &agrave; l'honneur du salon 2022. &laquo;&nbsp;Cela fait plusieurs ann&eacute;es que nous avions envie d'organiser notre concours national au sein d'un &eacute;v&eacute;nement de grande ampleur&nbsp;&raquo;, confie Beno&icirc;t Guioullier, &eacute;leveur en Mayenne et pr&eacute;sident de Jersiaise France, &laquo;&nbsp;nous sommes une race encore minoritaire, mais nous avons de grandes ambitions&nbsp;&raquo;.<h2 class="Standard">Plus de 20 000 jersiaises en France</h2>Minoritaire en France, mais deuxi&egrave;me race laiti&egrave;re &eacute;lev&eacute;e dans le monde, la jersiaise m&eacute;ritait en effet cette mise &agrave; l'honneur, car ses effectifs connaissent une croissance spectaculaire dans l'hexagone&nbsp;: en 10 ans, ils ont &eacute;t&eacute; multipli&eacute;s par trois. &laquo;&nbsp;Nous partions certes de tr&egrave;s petits effectifs&nbsp;&raquo;, reconna&icirc;t Olivier Bulot, le directeur de Jersiaise France, l'organisme de s&eacute;lection de la race. Aujourd'hui, environ 15&nbsp;000 vaches pointent au contr&ocirc;le de performance (officiel ou non officiel). Au total, les jersiaises en race pure seraient environ 21&nbsp;000 en France. En outre, quelques milliers de vaches laiti&egrave;res portent du sang jersiais, souvent en croisement avec des Prim'Holstein.Le nombre d'adh&eacute;rents &agrave; Jersiaise France s'est aussi consid&eacute;rablement accru en 10 ans, passant d'une cinquantaine &agrave; 250 aujourd'hui. Beaucoup de ces nouveaux adh&eacute;rents sont de jeunes &eacute;leveurs&nbsp;: &laquo;&nbsp;Nous avons une dynamique tr&egrave;s jeune&nbsp;&raquo;, se r&eacute;jouissent le directeur et le pr&eacute;sident.Cette jeunesse s'est bien illustr&eacute;e le 14 septembre dernier dans le concours national de la race 2022, qui a vu d&eacute;filer une soixantaine d'animaux, venus de 22 d&eacute;partements fran&ccedil;ais, sur le grand ring du Space.&nbsp;&laquo;&nbsp;Plus qu'une comp&eacute;tition, c'est une promotion&nbsp;de la race &raquo;, assure Beno&icirc;t Guioullier. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/6/2/1/4701267-1-fre-FR/217bd7067d38-pcjersiaise4-jpg" alt="" height="3281" width="1845" /><figcaption>En plus de ses qualit&eacute;s technico-&eacute;conomiques incontestables, force est de reconna&icirc;tre que le minois de la jersiaise a de quoi faire fondre ! Ici, celui d&#039;Id&eacute;ale, de l&#039;EARL du Mortier (49). (photo Catherine Perrot)</figcaption></figure>

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<h2 class="Standard">Long&eacute;vit&eacute;, adaptabilit&eacute;, taux &eacute;lev&eacute;s</h2>Le concours, qui s'est tenu devant un public nombreux, a en effet constitu&eacute; l'occasion d'illustrer les qualit&eacute;s de la jersiaise : une race pr&eacute;coce et qui vieillit bien, &laquo;&nbsp;les vaches de plus de 10 ans ne sont pas rares&nbsp;&raquo;&nbsp;; un lait d'une richesse exceptionnelle (56,3 TB et 38,9 TP en moyenne sur les vaches contr&ocirc;l&eacute;es), avec des aptitudes &eacute;lev&eacute;es &agrave; la transformation&nbsp;(taux &eacute;lev&eacute; de cas&eacute;ine kappa) ; une adaptabilit&eacute; &agrave; tous les syst&egrave;mes &laquo;&nbsp;intensif, extensif et montagne. Environ 30 % de nos &eacute;leveurs sont en bio&nbsp;&raquo;, souligne Beno&icirc;t Guioullier&nbsp;; une bonne fertilit&eacute;, une facilit&eacute; de v&ecirc;lage et un petit gabarit qui en font un animal facile &agrave; conduire et &agrave; loger.Dans le concours national, m&ecirc;me si les &laquo;&nbsp;vieilles&nbsp;&raquo; vaches &eacute;taient nombreuses (7 vaches figuraient dans la section des 7e lactations et la doyenne avait 12 ans), ce sont deux &laquo;&nbsp;espoirs&nbsp;&raquo;, respectivement en 2e et 1&egrave;re lactation, qui sont mont&eacute;es sur les deux premi&egrave;res marches du podium. La grande championne est une vache d'Eure et Loir, Jers'Hys Kalysse, du Gaec Ferme Jers'Hys, de la Commune nouvelle d'Arrou (28). Sa r&eacute;serve est Prisma du Gaec Ferme du Golfe d'Arradon (56). 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/2/2/1/4701228-1-fre-FR/df99b2248fd2-pcjersiaise2-jpg" alt="" height="2085" width="3709" /><figcaption>La grande championne du national Jersiais 2022 est une vache en cours de 2e lactation, Jers&#039;Hys Kalysse, du Gaec Ferme Jers&#039;Hys, de la Commune nouvelle d&#039;Arrou (28). (photo Catherine Perrot)</figcaption></figure>

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<h2 class="Standard">L'Europe des jersiaises &agrave; Rennes</h2>Ce concours national qui s'est tenu dans le cadre du Space avait aussi une dimension internationale, puisqu'il s'est d&eacute;roul&eacute; dans le cadre du Forum europ&eacute;en de la race jersiaise, un voyage technique qui a r&eacute;uni environ 70 visiteurs internationaux, venus de14 pays diff&eacute;rents, y compris hors Europe puisque des repr&eacute;sentants du &laquo;&nbsp;World jersey cattle bureau&nbsp;&raquo; &eacute;taient &eacute;galement pr&eacute;sents.Cette collaboration avec des pays o&ugrave; la race est plus repr&eacute;sent&eacute;e, notamment le Danemark avec qui des accords sont &eacute;tablis pour conduire le sch&eacute;ma de s&eacute;lection, permet aux jersiaises fran&ccedil;aises de b&eacute;n&eacute;ficier des innovations technologiques&nbsp;des grandes races&nbsp;: &laquo;&nbsp;En France, nous sommes la race qui a le plus recours aux semences sex&eacute;es&nbsp;&raquo;, explique Beno&icirc;t Guioullier. Ce recours important s'explique, certes, par la faible valorisation des m&acirc;les, mais surtout par la dynamique du commerce des g&eacute;nisses pr&ecirc;tes &agrave; v&ecirc;ler ou en lait.Le g&eacute;notypage est &eacute;galement tr&egrave;s d&eacute;velopp&eacute; chez les jersiaises fran&ccedil;aises, puisque 6&nbsp;000 femelles sont d&eacute;j&agrave; g&eacute;notyp&eacute;es &laquo;&nbsp;et nous r&eacute;alisons 1&nbsp;500 &agrave; 2&nbsp;000 g&eacute;notypages par an&nbsp;&raquo;, confie Olivier Bulot.&nbsp; Concr&eacute;tisation de ces efforts et illustration de la qualit&eacute; du travail des &eacute;leveurs : les premiers taureaux d'ins&eacute;mination fran&ccedil;ais viennent de rejoindre leurs coll&egrave;gues scandinaves dans les catalogues officiels de la grande coop&eacute;rative danoise Viking genetics. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/3/2/1/4701238-1-fre-FR/cd16d863c489-pcjersiaise3-jpg" alt="" height="1912" width="3503" /><figcaption>La port&eacute;e internationale du concours &eacute;tait soulign&eacute;e par le fait que le juge soit un &eacute;leveur qu&eacute;b&eacute;cois : R&eacute;mi Guay a assur&eacute; ses commentaires en fran&ccedil;ais et en anglais. (photo Catherine Perrot)</figcaption></figure>

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Pour la première fois de son histoire, la race jersiaise a été désignée « race à l'honneur » au Space et elle y a organisé son concours national 2022. Encore minoritaire en France, mais deuxième race laitière élevée dans le monde, la jersiaise a eu l'occasion de montrer ses qualités, son adaptabilité aux enjeux actuels et futurs, et le dynamisme qui anime ses troupes.

La petite jersiaise nourrit de grandes ambitions

&laquo;&nbsp;Urgent. Cherche 5-10 ha de terres irrigables autour d&rsquo;Alzonne (Aude) pour m&rsquo;installer sur un projet de plantes porte-graines bio. Question de vie ou de mort&nbsp;&raquo;. Telle est l&rsquo;annonce que Ga&euml;tan Cahuzac pourrait poster sur les r&eacute;seaux sociaux. Il ne l&rsquo;a pas publi&eacute;e, pr&eacute;f&eacute;rant s&rsquo;en remettre &agrave; la voie classique, consistant &agrave; pousser la porte de la Safer. &laquo;&nbsp;Passe ton bac d&rsquo;abord&nbsp;&raquo;, s'est-il vu r&eacute;pondre.Il faut dire que Ga&euml;tan n&rsquo;avait pas 17 ans quand il a enclench&eacute; son parcours &agrave; l&rsquo;installation. Il &eacute;tait alors en terminale au lyc&eacute;e agricole de Pamiers (Ari&egrave;ge), en section conduite et gestion d&rsquo;exploitation. &laquo;&nbsp;Expliquer au prof que vous avez la Chambre ou la Safer au t&eacute;l&eacute;phone et que vous devez obligatoirement r&eacute;pondre, c&rsquo;est pas &eacute;vident, rigole-t-il. Le Covid a ensuite chamboul&eacute; tous mes plans. Et puis un de mes profs m&rsquo;a inscrit &agrave; Parcoursup&nbsp;&raquo;. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/2/5/7/4697524-1-fre-FR/d2f9f15f3411-vidange-tre-mie-jpg" alt="Ga&euml;tan fait ses armes au sein de l&rsquo;EARL Joli C&oelig;ur dans le cadre d&rsquo;un BTS en apprentissage" height="1096" width="2012" /><figcaption>Ga&euml;tan fait ses armes au sein de l&rsquo;EARL Joli C&oelig;ur dans le cadre d&rsquo;un BTS en apprentissage</figcaption></figure>

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<h2>Des porte-graines pour une future jeune pousse</h2>Ga&euml;tan vient d&rsquo;entamer sa seconde ann&eacute;e de BTS qu&rsquo;il r&eacute;alise en contrat d&rsquo;apprentissage au sein d&rsquo;une exploitation agricole de grandes cultures bas&eacute;e &agrave; La Force (Aude). L&rsquo;EARL Joli C&oelig;ur est par ailleurs fortement investie dans la production de porte-graines. Cette orientation, tout comme le parcours de son patron, forcent l&rsquo;admiration de l&rsquo;apprenti. &laquo;&nbsp;Mon patron, il est parti de rien et c&rsquo;est gr&acirc;ce &agrave; la semence qu&rsquo;il y est arriv&eacute;, en devenant une r&eacute;f&eacute;rence dans le milieu et dans notre secteur. Alors quand je dis que je bosse chez Daniel Pujol...&nbsp;&raquo;. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/2/5/7/4697527-1-fre-FR/12f1a46af15d-inte-rieur-cabine-jpg" alt="&laquo; Pourquoi tu te lances dans l&rsquo;agricole, c&rsquo;est compliqu&eacute;, tu ferais mieux de faire ing&eacute;nieur : &ccedil;a c&rsquo;est le discours de mes parents &raquo;" height="1256" width="2004" /><figcaption>&laquo; Pourquoi tu te lances dans l&rsquo;agricole, c&rsquo;est compliqu&eacute;, tu ferais mieux de faire ing&eacute;nieur : &ccedil;a c&rsquo;est le discours de mes parents &raquo;</figcaption></figure>

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Le mod&egrave;le est tout trouv&eacute;. Il n&rsquo;y a plus qu&rsquo;&agrave; trouver les terres et &agrave; d&eacute;crocher un contrat aupr&egrave;s d&rsquo;AsteraSeed, multiplicateur de semences potag&egrave;res implant&eacute; dans le d&eacute;partement. Avec l&rsquo;EARL Joli C&oelig;ur accroch&eacute;e &agrave; son CV et deux ann&eacute;es de pratique&nbsp;&agrave; son actif, le futur install&eacute; escompte bien convaincre l&rsquo;entreprise semenci&egrave;re de lui confier ses premiers contrats. &laquo;&nbsp;Pour me donner plus de chances, je compte cultiver les m&ecirc;mes esp&egrave;ces en production maraich&egrave;re&nbsp;&raquo;. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/3/5/7/4697530-1-fre-FR/b21cff0a8471-astera-jpg" alt="Le futur install&eacute; esp&egrave;re d&eacute;crocher des contrats en porte-graines avec le multiplicateur AsteraSeed, bas&eacute; dans l&rsquo;Aude" height="1104" width="1928" /><figcaption>Le futur install&eacute; esp&egrave;re d&eacute;crocher des contrats en porte-graines avec le multiplicateur AsteraSeed, bas&eacute; dans l&rsquo;Aude</figcaption></figure>

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<div class="citation">
 "Pourquoi tu te lances dans l&rsquo;agricole, c&rsquo;est compliqu&eacute;, tu ferais mieux de faire ing&eacute;nieur"
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Manquent les terres. Ga&euml;tan ne pourra pas compter sur celles de son grand-p&egrave;re car son propre p&egrave;re n&rsquo;a pas pris la suite. &laquo;&nbsp;Pourquoi tu te lances dans l&rsquo;agricole, c&rsquo;est compliqu&eacute;, tu ferais mieux de faire ing&eacute;nieur&nbsp;: &ccedil;a c&rsquo;est le discours de mes parents&nbsp;&raquo;, relate Ga&euml;tan. Totalement contre-productif. &laquo;&nbsp;Moi je suis dans les champs et dans les vignes depuis l&rsquo;&acirc;ge de trois ans, j&rsquo;ai besoin d&rsquo;&ecirc;tre au contact de la terre &raquo;. Certes, mais c&rsquo;est possible sans n&eacute;cessairement &ecirc;tre exploitant&nbsp;? &laquo;&nbsp;S&rsquo;il le faut, je serai conseiller ou salari&eacute; pendant quelques ann&eacute;es mais je veux avoir mon truc &agrave; moi, faire mes choix et les assumer. Depuis toujours je veux m&rsquo;installer. Si je ne deviens pas agriculteur, j'aurai rat&eacute; ma vie&nbsp;&raquo;.<div class="citation">
 "Dans le coin, des jeunes aussi cabourds que moi pour s&rsquo;installer, y en a plein, je peux vous en trouver. Y a pas mal de cabourdes aussi&nbsp;"
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A compter de ce mois de septembre, Ga&euml;tan va r&eacute;amorcer son parcours &agrave; l&rsquo;installation, qu&rsquo;il n&rsquo;imagine pas hors du cadre officiel. &laquo;&nbsp;Partir de z&eacute;ro comme &ccedil;a, je ne me verrai jamais partir sans les aides et en dehors de l&rsquo;accompagnement de la Chambre et de la Safer. Je ne suis pas totalement cabourd, non plus&nbsp;&raquo;. Comprendre &laquo;&nbsp;fou&nbsp;&raquo; en occitan. Le futur install&eacute; mise aussi sur le bouche-&agrave;-oreilles pour d&eacute;nicher les hectares salvateurs. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/5/5/7/4697554-1-fre-FR/cae6a80eafe5-inte-rieur-te-le-phone-jpg" alt="&laquo; On se bat tous pour produire, pour nourrir la population et on ne nous le rend pas si bien que &ccedil;a au final en France &raquo;" height="1240" width="2000" /><figcaption>&laquo; On se bat tous pour produire, pour nourrir la population et on ne nous le rend pas si bien que &ccedil;a au final en France &raquo;</figcaption></figure>

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Le &laquo;&nbsp;mur d&eacute;mographique&nbsp;&raquo; &eacute;voqu&eacute; par Emmanuel Macron le 9 septembre dernier &agrave; Terres de Jim devrait naturellement lib&eacute;rer de l&rsquo;espace. De quoi aiguiser les app&eacute;tits aussi. &laquo;&nbsp;Ceux qui se font la guerre en agricole, c&rsquo;est qu&rsquo;ils n&rsquo;ont rien compris aux valeurs et aux principes du m&eacute;tier, professe le futur install&eacute;. On a besoin des uns des autres, c&rsquo;est assez compliqu&eacute; comme &ccedil;a. On se bat tous pour produire, pour nourrir la population et on ne nous le rend pas si bien que &ccedil;a au final en France&nbsp;&raquo;.&nbsp;Comment dit-on &laquo;&nbsp;lucide&nbsp;&raquo; en occitan&nbsp;?Oui mais voil&agrave;, quand on a la passion chevill&eacute;e au corps. &laquo;&nbsp;Dans le coin, des jeunes aussi cabourds que moi pour s&rsquo;installer, y en a plein, je peux vous en trouver. Y a pas mal de cabourdes aussi&nbsp;&raquo;. Vive la &laquo;&nbsp;cabourdie&nbsp;&raquo;.

Dans sa tête, Gaëtan Cahuzac est agriculteur depuis ses trois ans, quand il marchait dans les bottes de son grand-père à travers les champs et les vignes d’Alzonne. Mais l’exploitation familiale n’est plus. Et fait du futur JA un hors-cadre, dans tous les sens du terme. « Cabourd », dit-on dans l’Aude.

Gaëtan, en BTS : « Si je ne deviens pas agriculteur, j'aurai raté ma vie »

&laquo;&nbsp;Nous n&rsquo;avons jamais eu un tel mur d&eacute;mographique devant nous, ces 100 000 chefs d&rsquo;exploitation d&rsquo;ici &agrave; 2030 qui vont passer le relais, c&rsquo;est un vrai d&eacute;fi&nbsp;&raquo;. Le 9 septembre dernier, face aux JA r&eacute;unis &agrave; Terres de Jim, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/installation-macron-lance-le-chantier-de-la-future-loi-d-orientation-et-d-avenir" target="_blank">Emmanuel Macron a pos&eacute; les jalons du &laquo; Pacte d&rsquo;orientation et d&rsquo;avenir de l&rsquo;agriculture &raquo;</a>, destin&eacute; &agrave; surmonter les d&eacute;fis &eacute;conomiques, avec pourquoi pas une loi Egalim 3, et climatiques, avec notamment, un stress-test pour les futurs install&eacute;s. S&rsquo;agissant du renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations, le chef de l&rsquo;Etat a ratiss&eacute; large, depuis l&rsquo;orientation dans les coll&egrave;ges jusqu&rsquo;&agrave; l&rsquo;anticipation de la transmission, en passant par des nouveaux instruments de portage foncier, cens&eacute;s all&eacute;ger le poids de l&rsquo;installation.<div class="citation">
 "On ne va pas se mentir, m&ecirc;me si on arrive &agrave; faire tout ce boulot, &ccedil;a restera des m&eacute;tiers passion"
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Il a aussi &eacute;t&eacute; question de la r&eacute;novation du parcours &agrave; l&rsquo;installation, dont <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/regeneration-des-agriculteurs-6-recommandations-pour-installer-plus-et-mieux" target="_blank">le CGAAER a estim&eacute; qu&rsquo;il se devait d&rsquo;&ecirc;tre beaucoup plus inclusif, tant au niveau du profil des candidats que des acteurs mobilis&eacute;s</a>. &laquo;&nbsp;On ne va pas se mentir, m&ecirc;me si on arrive &agrave; faire tout ce boulot, &ccedil;a restera des m&eacute;tiers passion&nbsp;parce qu&rsquo;il y a un tel niveau de contraintes dans vos m&eacute;tiers (...) &Ccedil;a ne correspond pas &agrave; tous les standards d&rsquo;organisation de la vie&nbsp;&raquo;, a conc&eacute;d&eacute; le pr&eacute;sident de la R&eacute;publique, bien au fait de la sociologie agricole, et que ne d&eacute;mentira pas <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/gaetan-en-bts-si-je-ne-deviens-pas-agriculteur-j-aurai-rate-ma-vie" target="_blank">ce futur JA de l&rsquo;Aude, un acharn&eacute; qui se d&eacute;crit lui-m&ecirc;me comme un &laquo; cabourd &raquo;</a>.<h2>20 000 exploitants actifs apr&egrave;s 67 ans</h2>&laquo;&nbsp;Vous &ecirc;tes des engag&eacute;s et vous travaillez beaucoup&nbsp;&raquo;, a encore dit le pr&eacute;sident de la R&eacute;publique. Et longtemps, aurait-il pu ajouter. Selon un document de travail du minist&egrave;re du Travail, datant de 2021 et relatif &agrave; l&rsquo;ann&eacute;e 2017, 10% des b&eacute;n&eacute;ficiaires des aides Pac d&eacute;passaient l&rsquo;&acirc;ge de 67 ans, un taux pointant &agrave; 15% en productions ovines et caprines et bovins &agrave; viande et 18% en grandes cultures. Et combien d&rsquo;agriculteurs officiellement retrait&eacute;s, comme <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/secheresse-j-ensile-la-chaume-d-avoine-pour-nourrir-les-betes" target="_blank">ce &laquo; petit b&eacute;n&eacute;vole du matin au soir &raquo; de la Meuse &acirc;g&eacute; de 68 ans</a>&nbsp;? A compter de 2024 au plus tard, ces irr&eacute;ductibles &laquo;&nbsp;post-retrait&eacute;s&nbsp;&raquo; devront choisir entre les aides Pac ou la pension de retraite, qui ne seront plus cumulables, en vertu du <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bruxelles-valide-le-programme-strategique-national-de-la-france" target="_blank">Plan strat&eacute;gique national</a>.Selon le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture, environ 20 000 exploitants sont potentiellement concern&eacute;s. Pas s&ucirc;r que &ccedil;a les pousse vers la sortie, vu les niveaux de pension et <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/les-retraites-des-conjoints-collaborateurs-revalorisees-d-environ-100-euros" target="_blank">malgr&eacute; les revalorisations accord&eacute;es aux plus modestes</a>&nbsp;ces derniers mois.&nbsp;De quoi m&eacute;nager (un peu) les comptes de la MSA tout en &eacute;vitant une vague de d&eacute;parts, qui submergerait les repreneurs.

[Edito] Les exploitants ont peu à craindre du très probable recul de l’âge de départ à la retraite, eux qui sont largement hyperactifs après 67 ans, officiellement sinon officieusement. Mais avec une autre réforme, celle de la Pac, il faudra choisir entre la pension de la MSA ou les aides de l’UE.

Retraite : la réforme qui va... avancer l’âge de départ

Ovins - L&rsquo;activit&eacute; commerciale est compliqu&eacute;e dans le secteur aval face &agrave; une demande en perte de vitesse sur la seconde moiti&eacute; de septembre. De son c&ocirc;t&eacute;, la production est en repli dans les agneaux d&rsquo;herbe avec les pluies de ces derniers jours. L&rsquo;offre reste suffisante pour les besoins dans les agneaux de bergerie dont les tarifs peinent &agrave; se maintenir. En brebis, le commerce reste actif malgr&eacute; le recul saisonnier de la demande. Les disponibilit&eacute;s sont en repli, ce qui permet une bonne r&eacute;sistance des prix, voire un l&eacute;ger mieux dans les brebis lourdes. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: La modestie de l&rsquo;offre devrait permettre de tenir les prix.Les bonnes brebis resteront recherch&eacute;es<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Ovins – Tendance ferme en brebis

Veaux d&rsquo;engraissement et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; Le pic des v&ecirc;lages approche. C&rsquo;est g&eacute;n&eacute;ralement entre les semaines 38 et 42 que les volumes sont les plus importants et o&ugrave; les difficult&eacute;s sont &agrave; leurs paroxysmes pour les &eacute;leveurs. Les tarifs restent sous pression que ce soient dans les veaux laitiers, mixtes ou crois&eacute;s, mais dans les prochaines semaines, les prix vont passer au second plan au regard des places disponibles. Les veaux exc&eacute;dentaires pourront trouver un d&eacute;bouch&eacute; &agrave; l&rsquo;export, s&rsquo;ils sont convenables. Les tarifs pratiqu&eacute;s dans les fermes sont faibles et engendrent souvent des tensions, fort compr&eacute;hensibles. Les veaux l&eacute;gers ou sans potentiel toutes races confondues n&rsquo;ont plus de valeur et ne sont plus ramass&eacute;s. Dans les crois&eacute;s, la situation est identique, m&ecirc;me si le march&eacute; export prot&egrave;ge un peu mieux les m&acirc;les lourds. Veaux de boucherie &ndash;&nbsp;Le niveau de la demande est un peu moins soutenu apr&egrave;s la p&eacute;riode de rentr&eacute;e, mais les disponibilit&eacute;s offertes par les int&eacute;grateurs sont modestes et influent positivement sur les prix. Cette tendance positive devrait se confirmer sur l&rsquo;automne o&ugrave; la consommation est souvent plus soutenue.&nbsp; La fili&egrave;re veau sous la m&egrave;re est en grande difficult&eacute; face &agrave; des co&ucirc;ts de production tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;s qui ne peuvent plus &ecirc;tre r&eacute;percut&eacute;s dans le secteur aval, au risque de faire fuir les consommateurs. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux&nbsp;: Les semaines a venir seront les plus compliqu&eacute;e a pass&eacute; avec des volumes importants et des tarifs faiblesVeaux de boucherie&nbsp;: La demande restera suffisante pour permettre une bonne tenue des prix<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Veaux – Mauvais commerce en toutes catégories

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; Les disponibilit&eacute;s restent modestes sur l&rsquo;ensemble du pays avec des engraisseurs qui peinent &agrave; couvrir leurs besoins de rotation. Le commerce est fluide dans le bon b&eacute;tail lourd pour l&rsquo;embouche, m&ecirc;me si les tarifs n&rsquo;enregistrent pas d&rsquo;&eacute;volution sur les march&eacute;s vus les niveaux de prix d&eacute;j&agrave; pratiqu&eacute;s. La demande se reporte sur le b&eacute;tail de second choix &agrave; finir plus tardivement sur l&rsquo;hiver. Broutards &ndash; L&rsquo;animation commerciale reste port&eacute;e par la tendance positive observ&eacute;e dans la viande en Italie. La demande est compl&eacute;t&eacute;e par des exp&eacute;ditions vers les pays tiers (Alg&eacute;rie&hellip;), l&rsquo;Allemagne ou l&rsquo;Espagne. Les volumes progressent doucement, mais ils demeurent juste suffisants pour satisfaire la demande que ce soit &agrave; l&rsquo;export en sujets vaccin&eacute;s ou sur le march&eacute; int&eacute;rieur. Les tarifs sont fermes sur l&rsquo;ensemble des march&eacute;s et des cadrans notamment dans les broutards Charolais, Limousins, crois&eacute;s pr&eacute;par&eacute;s pour l&rsquo;export. Les tarifs restent stables dans les Blonds d&rsquo;Aquitaine. La moyenne marchandise l&eacute;g&egrave;re et non-vaccin&eacute;e souffre d&rsquo;un manque de d&eacute;bouch&eacute; notamment dans le sud du pays. Sur l&rsquo;ouest, elle reste dans les herbages dans l&rsquo;attente de jours meilleurs. En femelles, l&rsquo;offre reste insuffisante pour satisfaire la demande, les tarifs sont tr&egrave;s fermes dans les bonnes Charolaises, Limousines ou crois&eacute;es U de plus de 300kg vaccin&eacute;es. Dans les l&eacute;g&egrave;res, le placement est tr&egrave;s compliqu&eacute; sans le march&eacute; espagnol. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Les volumes seront insuffisant pour la demande avec des tarifs fermes. Broutards&nbsp;: L&rsquo;offre restera juste suffisante pour la demande et les tarifs vont se maintenir dans les bons broutards et les femelles vaccin&eacute;es..&nbsp; <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Bovins maigres – Commerce tonic dans les bons broutards

Bovins races allaitantes - Au niveau commercial, si les abatteurs observent un recul des commandes dans les pi&egrave;ces &agrave; griller, ce qui n&rsquo;est pas surprenant &agrave; cette p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e, ils constatent &eacute;galement un recul dans leurs approvisionnements. Sur les march&eacute;s, une tendance &agrave; la progression des prix se confirme dans le domaine des bonnes Blondes d&rsquo;Aquitaine, Limousines ou des g&eacute;nisses Charolaises de qualit&eacute; bouch&egrave;re. Dans les Charolaises lourdes, la demande est en repli, mais cela n&rsquo;impacte pas le niveau de r&eacute;mun&eacute;ration pour des vaches qui ont co&ucirc;t&eacute; plus cher &agrave; produire notamment chez les engraisseurs. Le commerce est r&eacute;gulier avec des tarifs qui se maintiennent sans trop de difficult&eacute; dans l&rsquo;ensemble des allaitantes R de conformation, correctement finies. R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; Les industriels ont un peu plus de mal &agrave; couvrir leurs besoins malgr&eacute; une demande qui se r&eacute;tracte. Les bonnes vaches Holsteins, Normandes ou Montb&eacute;liardes viand&eacute;es sont sollicit&eacute;es avec des cours stables. Le tri est un peu moins s&eacute;v&egrave;re dans les animaux de milieux de gamme, mais les vaches trop maigres P1 ou P2 l&eacute;g&egrave;res restent p&eacute;nalis&eacute;es. Jeunes bovins &ndash; Le climat commercial reste porteur sur le march&eacute; italien, pour des animaux &eacute;lev&eacute;s plus de 6 mois en Italie. Le travail export en cat&eacute;goriel est un peu plus compliqu&eacute; face au recul de la demande dans les pi&egrave;ces nobles. Les avants pour la fabrication de viande hach&eacute;e restent correctement valoris&eacute;s. Le march&eacute; fran&ccedil;ais est relativement stable, avec un bon &eacute;quilibre entre l&rsquo;offre et la demande. &nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins races allaitantes&nbsp;: Le recul de l&rsquo;offre facilitera les &eacute;changes avec une facile reconduction des prix.Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: les prochaines semaines seront plus compliqu&eacute;es pour les abatteurs avec moins d&rsquo;offres. &nbsp;Les tarifs seront facilement reconduits. Jeunes bovins&nbsp;: La demande sera r&eacute;guli&egrave;re pour des tarifs stables. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Viande bovine – L’offre tend à baisser

Bovins de boucherie &ndash; La fin septembre et le mois d&rsquo;octobre sont toujours des p&eacute;riodes tendues en termes de consommation avec des budgets qui ont &eacute;t&eacute; impact&eacute;s par la rentr&eacute;e scolaire, les nombreuses promotions et les foires aux vins de rentr&eacute;e, mais surtout par la forte progression des charges des m&eacute;nages avec l&rsquo;&eacute;nergie en t&ecirc;te. La commercialisation des pi&egrave;ces nobles (aloyaux) revient sur le devant de la sc&egrave;ne avec un &eacute;quilibre mati&egrave;re difficile &agrave; g&eacute;rer pour les industriels. L&rsquo;&eacute;coulement pose moins de probl&egrave;mes dans les avants, car une majorit&eacute; de la population consomme la viande sous forme hach&eacute;e ou pr&eacute;par&eacute;e essentiellement produite &agrave; base de laiti&egrave;re, d&rsquo;avant de race &agrave; viande d&rsquo;entr&eacute;e de gamme ou de jeunes bovins.En face de ce mouvement de d&eacute;croissance de la consommation de viande bovine, ce sont les disponibilit&eacute;s dans les campagnes qui s&rsquo;amoindrissent s&eacute;rieusement. Si on compare en moyenne glissante les 4 derni&egrave;res semaines de 2021 et de 2022, les abattages sont pass&eacute;s de 60 600 bovins par semaine &agrave; 58 600. Les disponibilit&eacute;s pour les prochaines semaines seront faibles, avec des &eacute;leveurs qui ont plus vendu pendant la p&eacute;riode de s&eacute;cheresse et qui profitent du reverdissement des prairies. Les engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s, qui ont &eacute;t&eacute; fortement sollicit&eacute;s pour la rentr&eacute;e, ont moins de stocks et peinent &agrave; assurer leurs rotations, faute d&rsquo;offre suffisante. De nombreux &eacute;leveurs profitent des tarifs attractifs dans la viande pour vendre leurs animaux &agrave; peine finis aux abattoirs plut&ocirc;t que dans le maigre. Du c&ocirc;t&eacute; de la production laiti&egrave;re, les &eacute;leveurs rallongent la dur&eacute;e de lactation pour rattraper le retard de production de cet &eacute;t&eacute;. Le retour de l&rsquo;herbe dans certaines r&eacute;gions permet &eacute;galement un rafra&icirc;chissement des animaux en manque de finition.&nbsp;L&rsquo;enjeu de demain sera de faire co&iuml;ncider l&rsquo;offre &agrave; la demande, dans un contexte de forte d&eacute;croissance de la production. Les jeunes g&eacute;n&eacute;rations urbaines ont une perception beaucoup plus fine du bien-&ecirc;tre animal et beaucoup plus flexible dans leur alimentation. La tendret&eacute; et la qualit&eacute; gustative (persill&eacute;e de la viande) sont recherch&eacute;es et correspondent &agrave; la volont&eacute; de mont&eacute;e en gamme de la profession. Mais les chiffres montrent &eacute;galement une recherche de prix de la part d&rsquo;une population moins ais&eacute;e qui peine souvent &agrave; boucler la fin du mois. Cette demande du moins-disant s&rsquo;appuie sur une tr&egrave;s grande h&eacute;t&eacute;rog&eacute;n&eacute;it&eacute; de la production fran&ccedil;aise dans ses races et dans les pratiques d&rsquo;&eacute;levage. Les prospectives de d&eacute;crochage de la production allaitante (-600 000 animaux d&rsquo;ici 2030) inqui&egrave;tent s&eacute;rieusement la fili&egrave;re aval, avec une mutation qui va s&rsquo;acc&eacute;l&eacute;rer dans les capacit&eacute;s d&rsquo;abattage.Le salon du Space &agrave; Rennes a &eacute;t&eacute; r&eacute;solument tourn&eacute; vers la souverainet&eacute; alimentaire de la France, mais pour cela il faut redonner de l&rsquo;attractivit&eacute; &agrave; ce beau m&eacute;tier d&rsquo;&eacute;leveur, en donnant avant tout une r&eacute;mun&eacute;ration d&eacute;cente des productions en accord avec les co&ucirc;ts de production et des perspectives d&rsquo;avenir. Le renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations est crucial avec des jeunes &eacute;leveurs qui devront mettre en ad&eacute;quation leur production avec les enjeux climatiques. L&rsquo;&eacute;levage fran&ccedil;ais a des valeurs, qu&rsquo;il faudra d&eacute;fendre face &agrave; une mont&eacute;e en puissance des prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales et peut-&ecirc;tre des viandes synth&eacute;tiques dans les d&eacute;cennies &agrave; venir.<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Les disponibilités pour les prochaines semaines seront faibles, avec des éleveurs qui ont plus vendu pendant la période de sécheresse et qui profitent du reverdissement des prairies.

Viande bovine : le recul de l’offre inquiète les industriels

Le glas des vendanges a sonné. Le raisin n’est plus raisin, les jus fermentent en cuves, le travail au chai a débuté. Et la suite, comment la gérez-vous cette année ? Stocks, comptabilité matières, facturation, expédition, déclarations aux douanes. Être agriculteur demande d’être compétent sur tous les fronts ! La législation est complexe. Pour être serein lors d’un contrôle des douanes, vous appuyer sur un outil spécialisé peut s’avérer très utile. Même sans, voici un “petit manuel de survie”.

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