<h1 style="text-align:justify;">Rappel sur la fiscalit&eacute; du GNR agricole</h1>Le Gazole Non Routier (GNR) est un carburant qui pr&eacute;sente les m&ecirc;mes caract&eacute;ristiques techniques que le gazole routier, celui utilis&eacute; dans les voitures.Mais sa fiscalit&eacute; est sp&eacute;cifique. Le taux d&rsquo;accise sur les &eacute;nergies (ex TICPE, ex TIPP) qui s&rsquo;y applique sed&eacute;cline en deux taux distincts moins &eacute;lev&eacute;s que pour le gazole classique :<ul><li>Un taux normal pour le GNR utilis&eacute; dans les engins de chantier (v&eacute;hicules non destin&eacute;s &agrave; aller sur la route).</li><li>Un taux r&eacute;duit pour celui utilis&eacute; dans les engins agricoles et forestiers.</li></ul>Pour diff&eacute;rencier gazole et GNR, l&rsquo;&eacute;tat utilise un traceur (solvant) et un colorant (rouge).Crise du COVID, crise &eacute;nerg&eacute;tique, mouvements sociaux, &hellip; de nombreux &eacute;v&egrave;nements ont boulevers&eacute; le planning d&rsquo;&eacute;volution des taux d&rsquo;accise programm&eacute;s par le Minist&egrave;re des Finances dans les lois de finance successives. Leur trajectoire d&rsquo;&eacute;volution sur les ann&eacute;es &agrave; venir n&rsquo;est pas connue &agrave; ce jour.Taux d&rsquo;accise sur les &eacute;nergies (en c d&rsquo;&euro;/litre)<table class="TableNormal" border="1"><tbody><tr><td rowspan="3" style="width:73px;">&nbsp;Ann&eacute;es</td><td style="width:170px;">Gazole</td><td colspan="2" style="width:376px;">GNR</td></tr><tr><td style="width:170px;">Taux plein (*)</td><td style="width:198px;">Taux normal</td><td style="width:177px;">Taux r&eacute;duit</td></tr><tr><td style="width:170px;">Domaine routier</td><td style="width:198px;">Utilisation type engins de chantier (ex : TP).</td><td style="width:177px;">Domaine agricole et forestier</td></tr><tr><td style="width:73px;">2023</td><td style="width:170px;">59.40</td><td style="width:198px;">18.82</td><td style="width:177px;">3.86</td></tr><tr><td style="width:73px;">2024</td><td style="width:170px;">59.40</td><td style="width:198px;">24.81</td><td style="width:177px;">3.86 (**)</td></tr></tbody></table>&nbsp;(*) hors taxe r&eacute;gionale (1.35 c d&rsquo;&euro;/litre en 2024 pour la r&eacute;gion Centre Val de Loire)(**) Initialement pr&eacute;vu &agrave; 6.71, le taux r&eacute;duit a &eacute;t&eacute; revu &agrave; la baisse suite aux mobilisations syndicalesdu d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e.Conditions d&rsquo;emploi du GNR agricole :Les activit&eacute;s qui permettent de justifier l&rsquo;emploi du GNR agricole sont les suivantes (r&eacute;f article L722-2 du code rural) :<ul><li>Les travaux qui entrent dans le cycle de production agricole,</li><li>les travaux d&rsquo;am&eacute;lioration fonci&egrave;re,</li><li>les travaux accessoires n&eacute;cessaires &agrave; la r&eacute;alisation des travaux agricoles,</li><li>les travaux de cr&eacute;ation, restauration et entretien de parcs et jardins y compris les travaux de ma&ccedil;onnerie qui y sont li&eacute;s,</li></ul>et, plus ponctuellement, les travaux de d&eacute;neigement, r&eacute;alis&eacute;s dans le cadre tr&egrave;s pr&eacute;cis de la Loi d&rsquo;orientation agricole (voir notre note &laquo;d&eacute;neigement &raquo; sur <a href="https://centre-valdeloire.chambres-agriculture.fr/produire-innover/machinisme/gestion-economique-du-parc/">https://centre-valdeloire.chambres-</a> <a href="https://centre-valdeloire.chambres-agriculture.fr/produire-innover/machinisme/gestion-economique-du-parc/" target="_blank">agriculture.fr/produire-innover/machinisme/gestion-economique-du-parc/</a>).Les activit&eacute;s de travaux publics mettant en &oelig;uvre des engins agricoles, doivent &ecirc;tre r&eacute;alis&eacute;es avec du gazole blanc.<table><tbody><tr><td>A savoir : Depuis le 1er juillet 2020, l&rsquo;usage du GNR dans les moteurs diesel fixes (groupe &eacute;lectrog&egrave;ne et autres) est obligatoire. L&rsquo;utilisation du fioul (FOD) dans ces moteurs est interdite.</td></tr></tbody></table><h1 style="text-align:justify;">La d&eacute;duction &laquo; en pied de facture &raquo; : une &eacute;volution majeure &agrave; partir du 1er juillet</h1>Initialement programm&eacute;e au 1er janvier 2023, puis repouss&eacute;e au 1er janvier 2024, l&rsquo;application du taux r&eacute;duit, sur facture, d&egrave;s l&rsquo;achat du GNR agricole, sera effective &agrave; partir du 1er juillet de cette ann&eacute;e.Votre fournisseur de carburant peut directement d&eacute;duire, au moment de la livraison, la diff&eacute;rence entre le taux normal (24.81) et le taux r&eacute;duit (3.86). Au 1er juillet, le litre de GNR va donc&laquo; m&eacute;caniquement &raquo; baisser de 20.95 centimes d&rsquo;euro/litre.Cette mesure a le double int&eacute;r&ecirc;t de supprimer l&rsquo;avance de tr&eacute;sorerie faite par les exploitants sur chaque litre de GNR achet&eacute; et supprimer les contraintes administratives li&eacute;es &agrave; la demande de remboursement &agrave; faire tous les ans.Pour qu&rsquo;elle s&rsquo;applique sur les livraisons post&eacute;rieures au 1er juillet, vous devez transmettre &agrave; votre fournisseur, quelques jours avant la commande, une attestation d&eacute;livr&eacute;e pour le service des douanes.Ce document s&rsquo;obtient en ligne, sur le site https//www.demarches- simplifiees.fr/commencer/agricole-forestier-gnr-demande-identificationVous devez remplir un questionnaire par &eacute;tablissement (1 attestation/n&deg; de SIRET) en faisant figurer vos coordonn&eacute;es, votre/vos adresses de livraison (si plusieurs sites par &eacute;tablissement), le nombre de cuves rattach&eacute;es &agrave; l&rsquo;&eacute;tablissement.Claudia Huard de la FNSEA Centre Val de Loire, conseille de se connecter sur le site en cr&eacute;ant uncompte avec une adresse mail plut&ocirc;t qu&rsquo;avec un identifiant France Connect.Apr&egrave;s validation, vous recevez votre attestation (voir exemple en fin de document) &agrave; transmettre une seule fois, &agrave; chacun de vos fournisseurs.Plus&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; d&rsquo;informations&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; et&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; tutoriel&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &laquo; pas&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &agrave;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; pas &raquo;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; sur&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; le&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; site&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; des&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; douanes : <a href="https://www.douane.gouv.fr/professionnels/energie-environnement/gazole-non-routier-gnr/vous-etes-utilisateur-de-gazole-non" target="_blank">https://www.douane.gouv.fr/professionnels/energie-environnement/gazole-non-routier-gnr/vous-</a> <a href="https://www.douane.gouv.fr/professionnels/energie-environnement/gazole-non-routier-gnr/vous-etes-utilisateur-de-gazole-non">etes-utilisateur-de-gazole-non</a>Sauf changement de situation, l&rsquo;attestation est valable 3 ans.A d&eacute;faut de lui transmettre ce document, votre fournisseur facturera le taux normal &agrave; savoir 24.81 centimes d&rsquo;&euro;/litre pour 2024. Il faudra alors demander le remboursement partiel &agrave; post&eacute;riori.<table><tbody><tr><td>Attention au risque de confusion sur les offres de prix de vos fournisseurs. Sont-elles avec ou sans lad&eacute;duction du diff&eacute;rentiel d&rsquo;accise de 20.95 centimes d&rsquo;euros/litre ?</td></tr></tbody></table><h1 style="text-align:left;">Les remboursements de TICPE/Accise se poursuivent</h1>Depuis le 2 f&eacute;vrier 2024, le portail Chorus pro est ouvert pour r&eacute;cup&eacute;rer le diff&eacute;rentiel d&rsquo;accise (14.96centimes d&rsquo;euros/litre) sur les volumes consomm&eacute;s en 2023.A partir de 2025, vous pourrez solliciter le remboursement sur les volumes consomm&eacute;s entre le 1er janvier et le 30 juin 2024 et, pour ceux qui n&rsquo;ont pas b&eacute;n&eacute;fici&eacute;s de la d&eacute;duction &laquo; en pied de facture&raquo;, du remboursement sur les volumes achet&eacute;s entre le 1er juillet et le 31 d&eacute;cembre 2024.Il vous est toujours possible de d&eacute;poser des demandes pour les ann&eacute;es ant&eacute;rieures.<table class="TableNormal" border="1"><tbody><tr><td style="width:101px;">&nbsp;</td><td style="width:138px;">Ouverture Ann&eacute;e de d&eacute;p&ocirc;t de lademande de remboursement</td><td style="width:120px;">Sur les volumes de GNR (*) consomm&eacute;s en</td><td style="width:122px;">D&eacute;lai maxi pour d&eacute;poser la demande</td><td style="width:138px;">Montant du remboursement (c d&rsquo;&euro;/litre)</td></tr><tr><td style="width:101px;">&nbsp;&nbsp;TICPE 2020</td><td style="width:138px;">&nbsp;&nbsp;2021</td><td style="width:120px;">&nbsp;&nbsp;2020</td><td style="width:122px;">Demande impossible dans Chorus Pro mais possible en direct aupr&egrave;s de laDGFIP</td><td rowspan="4" style="width:138px;">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;14.96</td></tr><tr><td style="width:101px;">TICPE 2021</td><td style="width:138px;">2022</td><td style="width:120px;">2021</td><td style="width:122px;">ouvert (**)</td></tr><tr><td style="width:101px;">TICPE 2022</td><td style="width:138px;">2023</td><td style="width:120px;">2022</td><td style="width:122px;">ouvert (**)</td></tr><tr><td style="width:101px;">TICPE 2023</td><td style="width:138px;">2024</td><td style="width:120px;">2023</td><td style="width:122px;">ouvert (**)</td></tr><tr><td style="width:101px;">Accise 2024</td><td style="width:138px;">2025</td><td style="width:120px;">2024</td><td style="width:122px;">(**)</td><td style="width:138px;">20.95</td></tr></tbody></table>&nbsp;(*) Exclure les quantit&eacute;s utilis&eacute;es pour des usages diff&eacute;rents (travaux types TP par exemple).(**) Le d&eacute;lai maximum est normalement fix&eacute; &agrave; 3 ans mais la DGFIP n&rsquo;a pas d&rsquo;information pr&eacute;cise surles dates de cl&ocirc;ture pr&eacute;cises.Lorsque vous faites votre demande de remboursement sur Chorus Pro, vous pouvez &eacute;galement solliciter une avance/un accompte sur le remboursement d&rsquo;accise de l&rsquo;ann&eacute;e en cours. Pour 2024, son montant a &eacute;t&eacute; revu &agrave; la hausse : 50% contre 25 les ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes.Pour en b&eacute;n&eacute;ficier, ne pas d&eacute;cocher la case pr&eacute;remplie suivante : &laquo; Je demande le versement de l'avance au titre des livraisons 2024. Je m&rsquo;engage &agrave; demander le remboursement des livraisons 2024 au plus tard le 31 d&eacute;cembre 2027. &raquo;Le remboursement se fera alors en deux temps :<ul><li>Un premier versement relatif aux d&eacute;penses de 2023</li><li>L'avance au titre de 2024 environ 15 jours apr&egrave;s le 1er versement.</li></ul>Qui est &eacute;ligible au remboursement partiel de l&rsquo;accise ?Les exploitants ou personnes morales agricoles (GAEC, EARL, SCEA, CUMA, ETA), utilisant du GNR &agrave; usage professionnel, pour la r&eacute;alisation de travaux agricoles ou dans le prolongement de l&rsquo;activit&eacute; agricole, le chauffage de b&acirc;timent d&rsquo;&eacute;levage et serres.Contact : Sylvain DESEAU : 06 86 40 98 16, <a href="mailto:sylvain.deseau@loiret.chambagri.fr" target="_blank">sylvain.deseau@loiret.chambagri.fr</a>&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/8/8/0/5/6195088-1-fre-FR/fddc7a310f66-remboursementticpe-1-jpg" alt="" height="1310" width="927" /></figure>

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Suite aux mouvements hivernaux du monde agricole et négociations qui ont suivies, voici comment évolue le système de taxation du GNR agricole ainsi que les nouvelles démarches à réaliser.

Évolution de la fiscalité sur le GNR : impact des changements agricoles et nouvelles démarches

&nbsp;<figure style="text-align: left;">
 <iframe type="text/html" width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/SPtvSgoc7Jw?autoplay=0"
 frameborder="0"></iframe>
 <figcaption>cuma</figcaption>
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THEMATIQUES :&nbsp;Gestion des adventices,&nbsp;Travail du sol et agronomie,&nbsp;D&eacute;l&eacute;gation des travaux agricolesDEMONSTRATIONS :&nbsp;Epandage fumier et lisier,&nbsp;Semis cultures de printempsFORUM/DEBAT :&nbsp;Qualit&eacute; de l&rsquo;eau et syst&egrave;me de cultures,dans un contexte de changement climatiqueVILLAGE EXPOSANT :&nbsp;Constructeurs, concessionnaires, fournisseurs, instituts&hellip;

[vidéo] : retrouver les points forts de MécaLive 2024

Con&ccedil;u pour guider les&nbsp;consommateurs&nbsp;dans leurs achats alimentaires,<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/danone-retire-le-logo-nutri-score-de-ses-emballages" target="_blank" title="">&nbsp;le&nbsp;Nutriscore&nbsp;est un indicateur de&nbsp;qualit&eacute; nutritionnelle</a> qui p&egrave;se lourd dans les caddies. Or, avec le durcissement des r&egrave;gles d'&eacute;tiquetage de 2024,&nbsp;certains produits, qui affichaient jusque-l&agrave;&nbsp;de bons&nbsp;scores&nbsp;(A ou B), voient leur note d&eacute;gringoler jusqu'&agrave; C, voire D. En cause notamment : la pr&eacute;sence insuffisante de&nbsp;fibres&nbsp;ou de&nbsp;prot&eacute;ines, li&eacute;e &agrave;&nbsp;l'usage d'additifs&nbsp;et de&nbsp;farines raffin&eacute;es&nbsp;dans leurs&nbsp;listes d'ingr&eacute;dients.&nbsp;Face &agrave; la menace de&nbsp;d&eacute;classement&nbsp;et &agrave; l'&eacute;volution des&nbsp;attentes de la soci&eacute;t&eacute;, en qu&ecirc;te de produits plus&nbsp;naturels&nbsp;et meilleurs pour la&nbsp;sant&eacute;,&nbsp;les&nbsp;industriels&nbsp;de l'agroalimentaire&nbsp;sont de plus en plus nombreux &agrave; chercher des&nbsp;ingr&eacute;dients alternatifs.Parmi eux,&nbsp;les&nbsp;farines fonctionnelles&nbsp;et textur&eacute;es&nbsp;affichent des r&eacute;sultats tr&egrave;s prometteurs. Une fili&egrave;re dans laquelle&nbsp;Limagrain Ingredients&nbsp;se positionne en premi&egrave;re place sur&nbsp;le podium europ&eacute;en gr&acirc;ce &agrave; deux usines&nbsp;situ&eacute;es &agrave; Arques, dans le Pas-de-Calais, et Weert, aux Pays-Bas, bient&ocirc;t rejointes par une troisi&egrave;me &agrave; Saint-Ignat, pr&egrave;s de Clermont-Ferrand. Celle-ci&nbsp;devrait permettre de transformer 4 000 tonnes de farines par an.<h2>Les farines fonctionnelles</h2>Limagrain Ingredients (anciennement "Limagrain c&eacute;r&eacute;ales ingredients") est&nbsp;une filiale de la coop&eacute;rative&nbsp;Limagrain. Cr&eacute;&eacute;e en 2002, elle permet au groupe de d&eacute;velopper&nbsp;trois gammes de farines fonctionnelles, destin&eacute;es &agrave; l'alimentation humaine (Innosense), animale (Uniflour) et "petfood" (Petflour).&nbsp;<div class="citation">
 "Nous partons de nos c&eacute;r&eacute;ales et semences pour en r&eacute;v&eacute;ler tout&nbsp;leur&nbsp;potentiel naturel et&nbsp;leurs bienfaits, pour une meilleure exp&eacute;rience sensorielle et nutritionnelle."
</div>
Fabriqu&eacute;es&nbsp;&agrave; partir&nbsp;de grains de&nbsp;c&eacute;r&eacute;ales&nbsp;ou de&nbsp;l&eacute;gumineuses&nbsp;soigneusement s&eacute;lectionn&eacute;s, ces farines sont ensuite trait&eacute;es&nbsp;thermiquement&nbsp;en fonction des&nbsp;caract&eacute;ristiques recherch&eacute;es par les industriels. Elles peuvent notamment am&eacute;liorer&nbsp;la&nbsp;texture, le&nbsp;go&ucirc;t&nbsp;ou&nbsp;encore la&nbsp;viscosit&eacute;&nbsp;d'une grande vari&eacute;t&eacute; de produits aux&nbsp;moments de leur fabrication et de leur consommation&nbsp;:&nbsp;chips, sauces,&nbsp;pains, brioches ou encore steaks. Par exemple,&nbsp;&laquo;&nbsp;une farine fonctionnelle pourra &eacute;viter qu'un biscuit ne se fende au moment de sa fabrication, une autre de mieux&nbsp;conserver le moelleux d'une brioche, une autre encore de r&eacute;duire la quantit&eacute; de&nbsp;viande dans un plat pr&eacute;par&eacute; tout en conservant un taux prot&eacute;ique &eacute;quivalent&nbsp;&raquo;&nbsp;illustre&nbsp;Emmanuel Goujon, directeur g&eacute;n&eacute;ral&nbsp;de Limagrain Ingredients.&nbsp;&nbsp;&laquo; Et cela&nbsp;tout en &eacute;tant labellis&eacute;s "Clean Label", avec l'inscription "farine" dans la liste d'ingr&eacute;dients.&nbsp;&raquo;&nbsp;<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 La cuisson Presco utilis&eacute;e pour&nbsp;la fabrication des farines fonctionnelles produit deux fois moins de CO2 qu&#039;un extrudeur&nbsp;classique.
</aside>
Au-del&agrave; de leurs qualit&eacute;s intrins&egrave;ques,&nbsp;&laquo;&nbsp;les farines fonctionnelles peuvent &eacute;galement permettre aux fabricants, en investissant dans un nouveau produit plut&ocirc;t que dans un nouveau process, de gagner de la place sur leurs lignes de production&nbsp;&raquo;.&nbsp;<h2>Un chiffre d'affaires multipli&eacute; par deux d'ici 2030</h2>Depuis plusieurs ann&eacute;es, la filiale place les farines fonctionnelles&nbsp;au coeur de sa strat&eacute;gie commerciale. Se faisant,&nbsp;&laquo; nous sommes parvenus &agrave; multiplier par deux&nbsp;le montant total de nos ventes sur les sept derni&egrave;res ann&eacute;es.&nbsp;Aujourd'hui, nous entendons de nouveau doubler notre chiffre d'affaires (plus de 400 millions d'euros d'ici 2030&nbsp;Ndlr),&nbsp;en&nbsp;associant &agrave; notre dynamique&nbsp;d'acquisition&nbsp;une dynamique d'innovation, partout en&nbsp;Europe.&nbsp;&raquo;<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Limagrain Ingredients transforme 330 000 tonnes de c&eacute;r&eacute;ales et emploie 400 salari&eacute;s sur ses 3 sites.
</aside>
Pour le directeur, le secteur agroalimentaire repr&eacute;sente un d&eacute;bouch&eacute; d'avenir pour les c&eacute;r&eacute;aliers de Limagne, gr&acirc;ce &agrave;&nbsp;l'ouverture prochaine de la nouvelle&nbsp;ligne&nbsp;&agrave;&nbsp;Saint-Ignat, dont 80% de la mati&egrave;re premi&egrave;re proviendra&nbsp;d'exploitations locales.&nbsp;&laquo;&nbsp;Notre objectif est de valoriser au mieux les productions des agriculteurs pour assurer le maintien de leur&nbsp;revenu et la p&eacute;rennit&eacute; de leur mod&egrave;le, m&ecirc;me en cas de chute de rendement li&eacute;e&nbsp;au changement climatique&nbsp;&raquo;.&nbsp;<h2>Recherche et d&eacute;veloppement</h2>Pour garder sa premi&egrave;re place, la filiale de Limagrain investit largement dans la&nbsp;recherche,&nbsp;indispensable pour identifier les&nbsp;vari&eacute;t&eacute;s&nbsp;de c&eacute;r&eacute;ales et de l&eacute;gumineuses, ainsi que les&nbsp;processus de fabrication&nbsp;qui permettront d'obtenir&nbsp;les ingr&eacute;dients les plus adapt&eacute;s en termes de&nbsp;nutrition&nbsp;et&nbsp;fonctionnalit&eacute;s.Pour faciliter le travail des chercheurs, les laboratoires sont construits &agrave; proximit&eacute; des&nbsp;lignes d'extrusion&nbsp;d&eacute;di&eacute;es &agrave; la fabrication des farines. Au sein du site d'Arques, ce sont ainsi pas moins de 33 laborantins qui s'affairent pour d&eacute;velopper les meilleures farines fonctionnelles. Leur&nbsp;exp&eacute;rience la plus r&eacute;cente leur a permis de r&eacute;duire de 40% la quantit&eacute; de beurre dans un brownie, am&eacute;liorant ainsi ses&nbsp;propri&eacute;t&eacute;s nutritives&nbsp;et sa&nbsp;saveur, tout en conservant sa texture, gr&acirc;ce &agrave; une farine&nbsp;fonctionnelle&nbsp;fabriqu&eacute;e &agrave; partir de&nbsp;bl&eacute; Waxy, une des vari&eacute;t&eacute;s phares d&eacute;velopp&eacute;es&nbsp;par&nbsp;Limagrain.&nbsp;&laquo;&nbsp;C'est sa composition mol&eacute;culaire particuli&egrave;re qui lui conf&egrave;re ces propri&eacute;t&eacute;s texturantes&nbsp;&raquo;&nbsp;explique un des membres&nbsp;de l'&eacute;quipe.&nbsp;C&ocirc;t&eacute;&nbsp;alimentation animale, les farines fonctionnelles font &eacute;galement l'objet de recherches, dans l'usine de&nbsp;Weert, ou elles&nbsp;sont notamment utilis&eacute;es&nbsp;pour mieux lier les pellets.<h2>Usine d'Arques (Pas-de-Calais)</h2>Cr&eacute;&eacute; en 1988, le site d'Arques (dans le Pas-de-Calais) repr&eacute;sente le coeur de la production de farines fonctionnelles de Limagrain Ingredients, qu'elle a rejoint en 2004.&nbsp;&laquo;&nbsp;Ici, nous fabriquons une centaines de produits diff&eacute;rents &agrave; destination d'environ 300 clients&nbsp;&raquo;, d&eacute;taille Isabelle Vendroux, directrice des op&eacute;rations chez Limagrain Ingr&eacute;dients. Chaque ann&eacute;e, 34 000 tonnes de farines fonctionnelles sont produites gr&acirc;ce aux quatre lignes&nbsp;automatis&eacute;es&nbsp;de l'usine, dont&nbsp;&laquo;&nbsp;15 000 tonnes &agrave; partir de farine de ma&iuml;s, 13 000 t &agrave; partir de farine de bl&eacute; et 6 000 t &agrave; partir de farines de l&eacute;gumineuses et de riz&nbsp;&raquo;.&nbsp;<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 En moyenne, 30 camions par jour d&eacute;chargent leur farine sur le site.
</aside>
Le site atteignant d&eacute;j&agrave; sa capacit&eacute; maximum de production,&nbsp;&laquo;&nbsp;notre objectif est d'en faire&nbsp;l'usine la plus &agrave; la pointe des farines fonctionnelles&nbsp;&raquo;, conclut Emmanuel Goujon, confiant pour l'avenir de cette fili&egrave;re. Un optimisme soutenu par les donn&eacute;es de Mordor Intelligence, qui indique une&nbsp;croissance de&nbsp;5%&nbsp;par an d'ici 2028&nbsp;pour le&nbsp;march&eacute; des ingr&eacute;dients, et ce en d&eacute;pit de l'inflation des mati&egrave;res premi&egrave;res.

Limagrain Ingrédients poursuit sa conquête de la filière des farines fonctionnelles et texturées, qui répondent aux besoins des industriels de l'agroalimentaire et, en cascade, aux attentes des consommateurs.

Limagrain Ingrédients : les farines fonctionnelles prennent le relais des additifs

<h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/egalim-a-la-cantine-1-commune-sur-5-respecte-la-loi-2-sur-3-invoquent-le-surcout" target="_blank">Enqu&ecirc;te AMF : 1 commune sur 5 respecte la loi, 2 sur 3 invoquent le surco&ucirc;t</a></h2>Selon une enqu&ecirc;te r&eacute;alis&eacute;e par l&rsquo;Association des maires de France (AMF), 18% des communes assurant un service de restauration scolaire respectent le double seuil de 50% de produits durables et 20% de produits bio, m&ecirc;me si la bio, isol&eacute;ment, s&rsquo;en sort mieux avec 37% de communes en conformit&eacute;. Tout comme le menu v&eacute;g&eacute;tarien, adopt&eacute; &agrave; 90%. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/egalim-a-la-cantine-1-commune-sur-5-respecte-la-loi-2-sur-3-invoquent-le-surcout" target="_blank">Lire l&rsquo;article</a>. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/3/2/4/0/6200423-1-fre-FR/3c9479852fa3-cantine3-jpg" alt="La restauration scolaire repr&eacute;sente un peu plus d&rsquo;un tiers (37%) de l&rsquo;ensemble de la restauration collective" height="1250" width="2222" /><figcaption>La restauration scolaire repr&eacute;sente un peu plus d&rsquo;un tiers (37%) de l&rsquo;ensemble de la restauration collective</figcaption></figure>

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<h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/egalim-7-cles-pour-reussir-l-approvisionnement-local-des-cantines-scolaires" target="_blank">Egalim : 7 cl&eacute;s pour r&eacute;ussir l&rsquo;approvisionnement local des cantines scolaires</a></h2>&Agrave; l&rsquo;&eacute;chelle des collectivit&eacute;s locales, la restauration scolaire repr&eacute;sente plusieurs millions d&rsquo;euros de d&eacute;bouch&eacute;s pour les exploitations du secteur. Si la loi Egalim a impuls&eacute; une dynamique dans ce sens, encore faut-il r&eacute;ussir &agrave; mettre en &oelig;uvre ce type de partenariat en circuit court. En Loire-Atlantique, plusieurs exp&eacute;riences r&eacute;ussies ou en cours de construction permettent d&rsquo;identifier les points cl&eacute;s pour r&eacute;ussir la transition vers l&rsquo;approvisionnement local. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/egalim-7-cles-pour-reussir-l-approvisionnement-local-des-cantines-scolaires" target="_blank">Lire l&rsquo;article</a>. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/8/3/7/6047388-1-fre-FR/59ecd11ccc4c-couvtanghy-jpg" alt="A la Turballe, le fait-maison permet de r&eacute;duire le co&ucirc;t mati&egrave;re des repas" height="1078" width="1688" /><figcaption>A la Turballe, le fait-maison permet de r&eacute;duire le co&ucirc;t mati&egrave;re des repas</figcaption></figure>

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<h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/reevaluer-le-prix-du-repas-a-la-cantine-le-veritable-defi-d-egalim" target="_blank">R&eacute;&eacute;valuer le prix du repas &agrave; la cantine, le v&eacute;ritable d&eacute;fi d&rsquo;Egalim</a></h2>En organisant une &laquo;&nbsp;conf&eacute;rence des solutions&nbsp;&raquo;, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture entend faire de la mont&eacute;e en gamme en restauration collective, inscrite dans la loi, une r&eacute;alit&eacute;. Au-del&agrave; des chicaneries d&rsquo;ordre administratif ou r&eacute;glementaire, le v&eacute;ritable d&eacute;fi r&eacute;side dans le prix auquel nos compatriotes, par l&rsquo;entremise des restaurants de l&rsquo;Etat, des collectivit&eacute;s et des entreprises, sont pr&ecirc;ts &agrave; consentir pour une assiette mieux-disante. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/reevaluer-le-prix-du-repas-a-la-cantine-le-veritable-defi-d-egalim" target="_blank">Lire l&rsquo;article</a>. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/3/2/1/6041238-1-fre-FR/1ba0d7d2b031-couvfesneaau-jpg" alt="Selon le ministre de l&rsquo;Agriculture, ici &agrave; Tech &amp; Bio en septembre 2023, &laquo;&nbsp;il n&rsquo;y aurait pas de crise du bio si Egalim &eacute;tait respect&eacute;e&nbsp;&raquo; (Cr&eacute;dit photo&nbsp;: R. Lecocq)" height="1098" width="1988" /><figcaption>Selon le ministre de l&rsquo;Agriculture, ici &agrave; Tech &amp; Bio en septembre 2023, &laquo;&nbsp;il n&rsquo;y aurait pas de crise du bio si Egalim &eacute;tait respect&eacute;e&nbsp;&raquo; (Cr&eacute;dit photo&nbsp;: R. Lecocq)</figcaption></figure>

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<h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/egalim-ces-cantines-qui-renforcent-le-lien-avec-les-agriculteurs-locaux" target="_blank">Egalim : ces cantines qui renforcent le lien avec les agriculteurs locaux</a></h2>Plusieurs collectivit&eacute;s en Loire-Atlantique ont nou&eacute; des liens commerciaux avec les agriculteurs. Faisant encore figures d'exception, ces cantines proposent une nourriture durable, qualitative et locale. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/egalim-ces-cantines-qui-renforcent-le-lien-avec-les-agriculteurs-locaux" target="_blank">Lire l&rsquo;article</a>. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/4/2/1/6041241-1-fre-FR/e2d7c3acf246-couvtanguy1-jpg" alt="Le Gaec les &eacute;cureuils &agrave; Allaire produit Les p&acirc;tes fra&icirc;che aux &oelig;ufs du Gaec les Ecureuils fonctionnent bien en restauration collective &copy; Gaec les Ecureuils" height="1196" width="1342" /><figcaption>Le Gaec les &eacute;cureuils &agrave; Allaire produit Les p&acirc;tes fra&icirc;che aux &oelig;ufs du Gaec les Ecureuils fonctionnent bien en restauration collective &copy; Gaec les Ecureuils</figcaption></figure>

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<h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/montee-en-gamme-l-ensemble-de-la-restauration-collective-concernee" target="_blank">Mont&eacute;e en gamme : l&rsquo;ensemble de la restauration collective concern&eacute;e</a></h2>Depuis le 1er janvier 2024, les menus servis par les restaurants collectifs du secteur priv&eacute; doivent comprendre au moins 50% de produits durables et de qualit&eacute; dont 20% de produits bio, obligation qui incombe aux restaurants collectifs sous gestion publique depuis le 1er janvier 2022. Pour les viandes et poissons, le taux est de 60% en restauration priv&eacute;e et 100% en restauration publique. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/montee-en-gamme-l-ensemble-de-la-restauration-collective-concernee" target="_blank">Lire l&rsquo;article</a>. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/4/2/1/6041244-1-fre-FR/e678bcf882d5-cantine1-jpg" alt="Pour 100 euros d&#039;achat, au moins 20 euros doivent correspondre &agrave; des produits bio ou en conversion et au total au moins 50 euros doivent correspondre &agrave; des produits durables et de qualit&eacute;, bio inclus" height="1100" width="2206" /><figcaption>Pour 100 euros d&#039;achat, au moins 20 euros doivent correspondre &agrave; des produits bio ou en conversion et au total au moins 50 euros doivent correspondre &agrave; des produits durables et de qualit&eacute;, bio inclus</figcaption></figure>

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<h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/45-de-bio-dans-les-cantines-des-colleges-de-la-drome-qui-dit-mieux" target="_blank">45% de bio dans les cantines des coll&egrave;ges de la Dr&ocirc;me : qui dit mieux ?</a></h2>Le Conseil d&eacute;partemental vise les 50% &agrave; horizon 2028, sans pressuriser les producteurs, sans faire flamber le prix du ticket de cantine, mais au prix d&rsquo;un choix politique affirm&eacute; haut et fort, assorti d&rsquo;une lutte contre le gaspillage. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/45-de-bio-dans-les-cantines-des-colleges-de-la-drome-qui-dit-mieux" target="_blank">Lire l&rsquo;article</a>. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/8/3/1/6041380-1-fre-FR/c4f37ff9b9fa-couvdro-me-jpg" alt="Le D&eacute;partement de la Dr&ocirc;me vise un ratio de 50% de produits AB dans ses 31 coll&egrave;ges sous tutelle d&rsquo;ici &agrave; 2022 (Cr&eacute;dit photos : R. Lecocq)" height="1132" width="2004" /><figcaption>Le D&eacute;partement de la Dr&ocirc;me vise un ratio de 50% de produits AB dans ses 31 coll&egrave;ges sous tutelle d&rsquo;ici &agrave; 2022 (Cr&eacute;dit photos : R. Lecocq)</figcaption></figure>

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<h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bio-les-4-chiffres-critiques-du-barometre-de-la-consommation-et-de-la-perception" target="_blank">Bio : les quatre chiffres critiques du barom&egrave;tre de la consommation et de la perception</a></h2>Le 21&egrave;me barom&egrave;tre de l&rsquo;Agence bio pointe une d&eacute;gradation de l&rsquo;image prix, un recul des pr&eacute;occupations sant&eacute; et environnement, le reflux de la pratique de la cuisine et des doutes persistants la v&eacute;racit&eacute; du bio. <a href="file:///Bio%20/%20les%20quatre%20chiffres%20critiques%20du%20barome%CC%80tre%20de%20la%20consommation%20et%20de%20la%20perception" target="_blank">Lire l&rsquo;article</a>. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/1/4/1/6041418-1-fre-FR/ba75c810ee94-gare-jpg" alt="L&rsquo;Agence bio a r&eacute;activ&eacute; sa campagne #Bio R&eacute;flexe et s&rsquo;appr&ecirc;te &agrave; entamer un tour de France en bus, avec une premi&egrave;re &eacute;tape &agrave; Clermont-Ferrand (Puy-de-D&ocirc;me) les 5 et 6 avril (Cr&eacute;dit photo : R. Lecocq)" height="1116" width="2000" /><figcaption>L&rsquo;Agence bio a r&eacute;activ&eacute; sa campagne #Bio R&eacute;flexe et s&rsquo;appr&ecirc;te &agrave; entamer un tour de France en bus, avec une premi&egrave;re &eacute;tape &agrave; Clermont-Ferrand (Puy-de-D&ocirc;me) les 5 et 6 avril (Cr&eacute;dit photo : R. Lecocq)</figcaption></figure>

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<h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-bio-a-la-conquete-de-la-restauration-collective-et-commerciale" target="_blank">La bio &agrave; la conqu&ecirc;te de la restauration collective et commerciale</a></h2>L&rsquo;Agence bio lance une campagne de communication destin&eacute;e &agrave; inciter les professionnels de la restauration commerciale et collective &agrave; mettre davantage de bio au menu, dont les taux d&rsquo;approvisionnement plafonnent respectivement &agrave; 7% et 1%. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-bio-a-la-conquete-de-la-restauration-collective-et-commerciale" target="_blank">Lire l&rsquo;article</a>. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/7/3/1/6041377-1-fre-FR/4ad02c9b3393-pab2027-jpg" alt="Au Salon de l&rsquo;agriculture le 28 f&eacute;vrier 2024, la pr&eacute;sentation du Programme ambition bio 2027 (Cr&eacute;dit photo&nbsp;: R. Lecocq)" height="1148" width="1994" /><figcaption>Au Salon de l&rsquo;agriculture le 28 f&eacute;vrier 2024, la pr&eacute;sentation du Programme ambition bio 2027 (Cr&eacute;dit photo&nbsp;: R. Lecocq)</figcaption></figure>

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La restauration collective assure en moyenne 10% des consommations alimentaires et apports nutritionnels des adultes et 15 à 20% des enfants et adolescents. Un puissant levier pour améliorer la nutrition du plus grand nombre, renforcé par Egalim et l’obligation d’intégrer 50% de produits bio, durables et de qualité. Un enjeu de santé publique et de justice sociale donc, mais aussi de transition agroécologique puisque, selon le ministre de l’Agriculture Marc Fesneau, « il n’y aurait pas de crise du bio si Egalim était respectée ». Chiche !

[DOSSIER] Egalim à la cantine : les bouchées doubles, les enjeux triples

Avec presque 3 semaines de retard par rapport &agrave; l&rsquo;ann&eacute;e derni&egrave;re, l&rsquo;essai Esti&rsquo;VAL a enfin pu &ecirc;tre implant&eacute; le 11 juin. Cet essai pilot&eacute; par la Ferme Exp&eacute;rimentale des Bordes en partenariat avec ARVALIS, le programme Herbe et Fourrages Centre Val de Loire, INRAE, le CIIRPO et les lyc&eacute;es agricoles de Tours et de Bourges est financ&eacute; par la R&eacute;gion Centre Val de Loire. L&rsquo;objectif est de tester la valorisation par le p&acirc;turage de cultures estivales. Sur la station, 4 esp&egrave;ces ou vari&eacute;t&eacute;s diff&eacute;rentes sont mises en test&nbsp;: sorgho Sudan x Sudan, sorgho hybride, Moha et Teff Grass. Quatre paddocks de chacune de ces cultures ont &eacute;t&eacute; implant&eacute;s. Des g&eacute;nisses viendront ensuite p&acirc;turer ces cultures (un lot par type de culture) en avan&ccedil;ant dans les paddocks au fur et &agrave; mesure. Ces cultures d&rsquo;&eacute;t&eacute; sont implant&eacute;es suite &agrave; un m&eacute;teil fourrage r&eacute;colt&eacute; fin avril. La portance des sols a retard&eacute; l&rsquo;implantation mais les conditions ont finalement &eacute;t&eacute; tr&egrave;s bonnes pour le semis.Rendez-vous le 18 juillet prochain pour visiter cette plateforme d&rsquo;essai. &nbsp;3 ATELIERS&nbsp;:<ul><li>Valorisation des cultures fourrag&egrave;res estivales par le p&acirc;turage</li><li>Les cultures fourrag&egrave;res estivales multicoupes (sorghos, teff grass, moha, millet, &hellip;)</li><li>Comparaison des potentiels des sorghos monocoupe et du ma&iuml;s fourrage</li></ul>Inscriptions&nbsp;: <a href="https://my.weezevent.com/cultures-fourrageres-dete-jeu-les-bois-18072024">https://my.weezevent.com/cultures-fourrageres-dete-jeu-les-bois-18072024</a> ou <a href="mailto:v.bonneau@arvalis.fr">v.bonneau@arvalis.fr</a>

Visite de l’essai Esti’VAL

Alors que la mise &agrave; l&rsquo;herbe avait &eacute;t&eacute; assez tardive et compliqu&eacute;e du fait des pr&eacute;cipitations (autour du 15 avril), les 130 mm de pluie tomb&eacute;s au mois de mai nous ont encore plus compliqu&eacute; la t&acirc;che.Le 1er mai plus de 30 mm sont tomb&eacute;s en une journ&eacute;e conduisant &agrave; l&rsquo;inondation d&rsquo;une partie des 30 ha de prairie permanente du syst&egrave;me conventionnel. Il a donc &eacute;t&eacute; n&eacute;cessaire de rapatrier les animaux sur des surfaces plus portantes.Malgr&eacute; cela, nous avons d&ucirc; rentrer l&rsquo;ensemble du cheptel Charolais en b&acirc;timent sur la premi&egrave;re quinzaine de mai &agrave; cause d&rsquo;un manque de portance g&eacute;n&eacute;ral et du matraquage des prairies par les animaux.Le troupeau n&rsquo;a &eacute;t&eacute; remis &agrave; l&rsquo;herbe que le 29 mai. En Bio, les surfaces plus portantes ont permis de maintenir les Limousines au p&acirc;turage bien que la portance &eacute;tait l&agrave; aussi parfois &agrave; la limite.

Ferme Expérimentale des Bordes (36)

Deuxième mise à l’herbe sur le troupeau Charolais

En 2023, chaque Fran&ccedil;ais a consomm&eacute; en moyenne l&rsquo;&eacute;quivalent de 224 &oelig;ufs, dont 45% &agrave; domicile, 41% sous forme d&rsquo;ovoproduits et 12% hors domicile. C&rsquo;est 24 de plus qu&rsquo;il y a dix ans (2013) et il s&rsquo;agit d&rsquo;un record, selon le Comit&eacute; national pour la promotion de l&rsquo;&oelig;uf (CNPO).&nbsp;Cette app&eacute;tence des consommateurs fran&ccedil;ais pour les &oelig;ufs titille notre souverainet&eacute; en la mati&egrave;re. Le taux d&rsquo;auto-approvisionnement en &oelig;ufs et ovoproduits, qui &eacute;tait positif en 2019 (108%) et 2020 (110%), est pass&eacute; en n&eacute;gatif au cours des trois derniers exercices, passant de 99% en 2021 &agrave; 97% en 2022, notamment sous l&rsquo;effet <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/top-depart-pour-la-vaccination-des-canards-contre-l-influenza-aviaire" target="_blank">des &eacute;pid&eacute;mies successives d&rsquo;Influenza aviaire hautement pathog&egrave;ne (IAHP)</a>.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/un-plan-elevage-pour-produire-ce-que-nous-consommons" target="_blank" title="">Un Plan &eacute;levage pour &laquo;&nbsp;produire ce que nous consommons&nbsp;&raquo;</a>
</aside>
En 2023, le taux d&rsquo;auto-approvisionnement est remont&eacute; &agrave; 99,1%, gr&acirc;ce &agrave; la hausse de la production de 4% (14,9 milliards d&rsquo;&oelig;ufs, soit 930.000 tonnes), plus forte que la hausse de consommation (+3%). La France a du reste retrouv&eacute; en 2023 son statut de premier producteur de l&rsquo;UE (14,6% de la zone), devant l&rsquo;Espagne et l&rsquo;Allemagne. Et, selon les projections de l&rsquo;ITAVI pour 2024, la production d&rsquo;&oelig;ufs en France devrait rester stable en 2024 par rapport &agrave; 2023, &agrave; +0,1 %. Quant &agrave; la consommation, rien ne dit qu&rsquo;elle a atteint un plafond. Selon le CNPO, l&rsquo;&oelig;uf est la source de prot&eacute;ines la moins ch&egrave;re du march&eacute; alimentaire et consid&eacute;r&eacute; &agrave; ce titre comme un produit anti-crise par plus de 7 Fran&ccedil;ais sur 10, sans compter ses autres propri&eacute;t&eacute;s nutritionnelles (vitamines des groupes B, A, E et D, fer).<h2>300 poulaillers, 300 millions d&rsquo;euros</h2>Pour garantir la souverainet&eacute; alimentaire en &oelig;ufs et ovoproduits, la fili&egrave;re vient de se doter d&rsquo;une nouvelle strat&eacute;gie collective baptis&eacute;e Plan de fili&egrave;re 2030. &nbsp;Ce dernier se fixe pour objectif de faire &eacute;merger 300 nouveaux poulaillers d&rsquo;ici &agrave; 2030, &eacute;quivalant &agrave; un investissement de 300 millions d&rsquo;euros, en &eacute;vitant les zones o&ugrave; sont pr&eacute;sentes des couvoirs, dont les &eacute;pid&eacute;mies d&rsquo;IAHP ont montr&eacute; la vuln&eacute;rabilit&eacute;, et en am&eacute;liorant le maillage. Un d&eacute;fi financier mais aussi soci&eacute;tal pour le CNPO, qui estime n&eacute;cessaire de travailler sur l&rsquo;attractivit&eacute; du m&eacute;tier d&rsquo;une part et sur l&rsquo;acceptabilit&eacute; des &eacute;levages d&rsquo;autre part. Sur ce dernier point, l&rsquo;interprofession attend beaucoup des pouvoirs publics, en termes de simplification administrative, de soutien &agrave; la transition et &agrave; la promotion du label &OElig;ufs de France ou encore de d&eacute;fense de l&rsquo;&eacute;levage &laquo;&nbsp;face aux attaques et intimidations de certains d&eacute;tracteurs extr&eacute;mistes&nbsp;&raquo;.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/directive-ied-vers-une-baisse-tres-importante-de-la-production-d-aeufs-en-france-dans-les-5-ans-a-venir" target="_blank" title="">Directive IED&nbsp;: &laquo;&nbsp;Vers une baisse tr&egrave;s importante de la production d&rsquo;&oelig;ufs en France dans les 5 ans &agrave; venir&nbsp;&raquo;</a>
</aside>
<h2>Plus de 8 &oelig;ufs alternatifs sur 10</h2>Outre le volet production, le Plan de fili&egrave;re 2030 renferme &eacute;galement des objectifs relatifs aux transitions, dont la d&eacute;carbonation, en misant sur l&rsquo;att&eacute;nuation, notamment du poste alimentation qui repr&eacute;sente 73 % du bilan carbone de l&rsquo;&oelig;uf, via la r&eacute;alisation de diagnostics CAP2ER ouvrant la voie aux cr&eacute;dit carbone, et sur la production d&rsquo;&eacute;nergies renouvelables.Avec l&rsquo;am&eacute;lioration de la biodiversit&eacute; (arbres et haies sur les parcours) et la valorisation des coproduits (fientes, coquilles), les actions en faveur du bien-&ecirc;tre animal figurent en bonne place du Plan, qui fixe un objectif de 90% des poules pondeuses &eacute;lev&eacute;es dans des syst&egrave;mes alternatifs (sol, plein air et <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/biodiversite-climat-sante-des-sols-sante-humaine-quelles-differences-entre-agriculture-biologique-et-conventionnelle" target="_blank" title="">agriculture biologique</a> &agrave; horizon 2030, contre 73% &agrave; fin 2023 (40% dans l&rsquo;UE). Il faut dire qu&rsquo;en 2023, les &oelig;ufs alternatifs repr&eacute;sentaient pr&egrave;s de 8 &oelig;ufs achet&eacute;s sur 10 en magasins (78,6%), contre 74,3% en 2022. Et si les achats des m&eacute;nages ont progress&eacute; de 3% toutes cat&eacute;gories d&rsquo;&oelig;ufs confondus, ceux d&rsquo;&oelig;ufs de poules &eacute;lev&eacute;es au sol ont progress&eacute; de 22,4% et ceux de plein air (hors label Rouge) de 13,2%.&nbsp;Les achats en magasins repr&eacute;sentent 45% du march&eacute; des &oelig;ufs et ovoproduits.

La filière entend accompagner la croissance de la consommation intérieure, tout juste autosuffisante, sans rien abandonner des transitions en matière de bien-être animal notamment, qui tire le marché de l’œuf.

Œufs et souveraineté : 300 nouveaux poulaillers d’ici à 2030

En Creuse, les prophylaxies en esp&egrave;ce porcine sont essentiellement centr&eacute;es sur le SDRP (Syndrome Dysg&eacute;n&eacute;sique Respiratoire Porcin) dans tous les &eacute;levages et la maladie d&rsquo;Aujeszky dans les &eacute;levages plein air. L&rsquo;ASPNA, votre structure sanitaire r&eacute;gionaleDans le cadre d&rsquo;un rapprochement r&eacute;gional, les diff&eacute;rentes structures sanitaires porcines (Arepsa, OS Porc Poitou-Charentes, sections porcines des GDS) sont r&eacute;unies au sein de l&rsquo;Association Sanitaire Porcine Nouvelle-Aquitaine (ASPNA), membre unique de la section porcine de la FRGDS Nouvelle-Aquitaine. L&rsquo;objectif de cette structure est d&rsquo;harmoniser et d&rsquo;organiser la prophylaxie SDRP et Aujeszky au niveau de la r&eacute;gion, en concertation avec les DDETSPP locales, et d&rsquo;accompagner les &eacute;leveurs sur les dossiers de bios&eacute;curit&eacute;, au travers de formations et d&rsquo;audits. Le financement de ces actions se fait par une cotisation pr&eacute;lev&eacute;e &agrave; l&rsquo;abattoir ou d&rsquo;un forfait pour les petits d&eacute;tenteurs. GDS Creuse est le coordinateur des actions en Creuse, Corr&egrave;ze et Haute-Vienne, et assure le tiers-payant analyses et frais v&eacute;t&eacute;rinaires.<h1 style="text-align:justify;">La France indemne de maladie d&rsquo;Aujeszky en &eacute;levage</h1>La France continentale est reconnue indemne de maladie d&rsquo;Aujeszky chez les suid&eacute;s domestiques depuis le 28 mars 2008. Mais plusieurs signalements de chiens de chasse infect&eacute;s sont r&eacute;guli&egrave;rement remont&eacute;s en Nouvelle-Aquitaine, preuve d&rsquo;une circulation active sur les sangliers. La d&eacute;couverte de foyers dans des &eacute;levages porcins des Pyr&eacute;n&eacute;es-Atlantiques et du Tarn-et-Garonne vient rappeler que le risque de r&eacute;&eacute;mergence en &eacute;levage est toujours pr&eacute;sent. C&rsquo;est pourquoi la surveillance s&eacute;rologique est maintenue dans les &eacute;levages de sangliers, les &eacute;levages plein-air (risque d&rsquo;introduction par les sangliers sauvages) et les &eacute;levages de s&eacute;lection-multiplication (fort risque de diffusion). En Creuse, tous les r&eacute;sultats de la prophylaxie se sont av&eacute;r&eacute;s une fois de plus n&eacute;gatifs et la surveillance favorable sur les sangliers dans le cadre de notre suivi de la faune sauvage est rassurante.Le SDRP, un danger sanitaire majeur pour les porcs avec une prophylaxie syst&eacute;matique en Nouvelle-AquitaineLe SDRP est une maladie virale contagieuse surtout par contact direct entre animaux mais &eacute;galement possible par voie a&eacute;rienne, par les camions de transport et par la semence. Le virus induit des troubles de la reproduction et l&rsquo;apparition d&rsquo;un syndrome grippal notamment en engraissement, avec une alt&eacute;ration pendant plusieurs mois des performances de l&rsquo;&eacute;levage. Cette maladie est pr&eacute;sente dans plusieurs r&eacute;gions fran&ccedil;aises et un foyer en &eacute;levage a &eacute;t&eacute; mis en &eacute;vidence en mars 2020 en Dordogne, en lien avec la Corr&egrave;ze. Le d&eacute;pistage se pratique dans tous les &eacute;levages sur un &eacute;chantillonnage d&rsquo;animaux. Les contr&ocirc;les se r&eacute;alisent entre mars et novembre. En Creuse, en 2023, les contr&ocirc;les ont &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;s dans 97 &eacute;levages et tous ont pr&eacute;sent&eacute; des r&eacute;sultats n&eacute;gatifs. Les adh&eacute;rents &agrave; l&rsquo;ASPNA b&eacute;n&eacute;ficient des attestations d&rsquo;apport de garantie SDRP leur permettant l&rsquo;acc&egrave;s &agrave; toutes les fili&egrave;res commerciales. Toutes les zones pouvant fournir des animaux ne poss&egrave;dent pas un statut favorable par rapport au SDRP. Face &agrave; une pathologie pouvant avoir un fort impact &eacute;conomique, une vigilance accrue est fondamentale lors d&rsquo;introduction, elle s&rsquo;appuie sur la connaissance du statut du cheptel d&rsquo;origine.Des alertes r&eacute;gionales sur la brucellose porcineLa France a notifi&eacute; le 16 mai 2024 &agrave; l&rsquo;Organisation Mondiale de la Sant&eacute; Animale (OMSA) deux nouveaux foyers de brucellose porcine &agrave; Brucella suis, dans les Deux-S&egrave;vres et dans la Vienne. Cette maladie est pr&eacute;sente sur la faune sauvage creusoise avec pr&egrave;s de 50 % des analyses de surveillance positives. Pour rappel, la prophylaxie brucellose est obligatoire chez les diffuseurs de reproducteurs. Cela vient rappeler la n&eacute;cessaire protection des &eacute;levages par la mise en place de mesures de bios&eacute;curit&eacute;, et tout particuli&egrave;rement les &eacute;levages plein-air.Des mesures de bios&eacute;curit&eacute; &agrave; mettre en &oelig;uvre dans votre &eacute;levagePour contrer l&rsquo;&eacute;mergence de la fi&egrave;vre porcine africaine (cf. encadr&eacute;) et la menace de ces maladies sur l&rsquo;&eacute;levage porcin, l&rsquo;arr&ecirc;t&eacute; minist&eacute;riel bios&eacute;curit&eacute; du 16 octobre 2018, compl&eacute;t&eacute; par l&rsquo;instruction technique du 15 mai 2019, impose la formation d&rsquo;un r&eacute;f&eacute;rent bios&eacute;curit&eacute; porcine dans toutes les exploitations professionnelles. Pour les personnes non encore form&eacute;es, GDS Creuse, en partenariat avec la Chambre d&rsquo;Agriculture de la Creuse, organise des formations de rattrapage. Dans les &eacute;levages, les principales mesures &agrave; mettre en &oelig;uvre sont l&rsquo;interdiction de distribuer des restes alimentaires aux porcins, la ma&icirc;trise des contacts entre les porcs et l&rsquo;ext&eacute;rieur, et la mise en place de syst&egrave;mes de protection vis-&agrave;-vis des sangliers pour tous les d&eacute;tenteurs. Pour aider les &eacute;leveurs dans l&rsquo;&eacute;quipement de leur structure, les investissements sont &eacute;ligibles au PCAE &eacute;levage porcin. Et nous proposons des audits PigConnect si vous souhaitez faire un &eacute;tat des lieux de votre exploitation.L&rsquo;action sanitaire, pour un int&eacute;r&ecirc;t individuel et collectifEn Creuse, le maintien de notre situation globalement favorable passe par un engagement de chacun en mati&egrave;re de ma&icirc;trise des risques sanitaires avec pour objectif un b&eacute;n&eacute;fice sanitaire individuel et collectif. Bien que ne repr&eacute;sentant que 6 % de la production de Nouvelle-Aquitaine, cela nous permet de maintenir notre production porcine. Avec les professionnels regroup&eacute;s au sein de sa section porcine, GDS Creuse, via l&rsquo;ASPNA, s&rsquo;investit avec un accompagnement technique (gestion des prophylaxies en relation avec la DDETSPP, attestations SDRP, formation bios&eacute;curit&eacute;, audits&hellip;) et financier (tiers-payant, fonds de solidarit&eacute; Aujeszky et SDRP&hellip;). Pour tout renseignement compl&eacute;mentaire, n&rsquo;h&eacute;sitez pas &agrave; nous contacter.Aur&eacute;lie DEFRENAIX, Dr Boris BOUBET &ndash; ASPNA et GDS Creuse &ndash; www.gdscreuse.fr&nbsp;Fi&egrave;vre porcine africaine, un foyer en Allemagne &agrave; 100 km de la fronti&egrave;re fran&ccedil;aiseUne maladie virale tr&egrave;s contagieuseCette maladie virale se transmet &laquo;&nbsp;de groin &agrave; groin&nbsp;&raquo; ou par les restes alimentaires. Elle se manifeste de mani&egrave;re variable suivant le pouvoir pathog&egrave;ne du virus ou le stade physiologique des animaux. Elle peut s&rsquo;exprimer sous une forme suraig&uuml;e et mortelle en moins de 48h &agrave; une forme chronique att&eacute;nu&eacute;e, en passant par des formes f&eacute;briles associant des troubles digestifs, respiratoires, h&eacute;matologiques et nerveux. Seule l&rsquo;analyse de laboratoire permet de faire la distinction entre la peste porcine classique (PPC) et la fi&egrave;vre porcine africaine (FPA). Un vaccin est &agrave; l&rsquo;&eacute;tude mais &agrave; ce jour, la pr&eacute;vention passe par des mesures de bios&eacute;curit&eacute;. En cas de foyer av&eacute;r&eacute;, l&rsquo;abattage reste la seule solution.Une diffusion mondiale avec une situation inqui&eacute;tante en EuropeIdentifi&eacute;e en 2007 en G&eacute;orgie, la FPA s&rsquo;est diss&eacute;min&eacute;e dans le nord-est de l&rsquo;Europe et en Russie. Elle est &eacute;galement pr&eacute;sente en Asie, ayant entrain&eacute; de tr&egrave;s grosses pertes au Vietnam et en Chine. Depuis 2014, elle progresse dans l&rsquo;Union europ&eacute;enne depuis les zones frontali&egrave;res et une diffusion &laquo;&nbsp;en tache d&rsquo;huile&nbsp;&raquo;. La d&eacute;couverte de sangliers morts en Belgique en septembre 2018 a confirm&eacute; le risque li&eacute; aux mouvements d&rsquo;animaux ou aux denr&eacute;es alimentaires contamin&eacute;es. Les mesures mises en place ont permis l&rsquo;assainissement du foyer et la Belgique a recouvr&eacute; son statut de pays indemne le 20 novembre 2020. En Allemagne, un premier cas a &eacute;t&eacute; d&eacute;couvert pr&egrave;s de la fronti&egrave;re polonaise le 10 septembre 2020 et la progression est inqui&eacute;tante, avec 5.658 cas d&eacute;clar&eacute;s dont le dernier sur un sanglier le 15 juin 2024, &agrave; 100 km de la fronti&egrave;re fran&ccedil;aise. En Italie, le premier cas a &eacute;t&eacute; d&eacute;tect&eacute; le 5 janvier 2022, et depuis, 5 zones sont d&eacute;clar&eacute;es infect&eacute;es pour plus de 1.500 cas d&eacute;clar&eacute;s, le plus proche &agrave; 55 km de la fronti&egrave;re fran&ccedil;aise. La FPA n&rsquo;est pour le moment pas pr&eacute;sente en France mais sa diffusion en Europe continentale, en Sardaigne (proximit&eacute; avec la Corse) et dans les Cara&iuml;bes (proximit&eacute; avec les Antilles) inqui&egrave;te.Des mesures sanitaires pour freiner la diffusionPour contrer l&rsquo;avanc&eacute;e de la maladie, des mesures sont mises en place&nbsp;autour des foyers (installation de cl&ocirc;tures de confinement). Les voyageurs sont sensibilis&eacute;s&nbsp;: ne revenez pas de pays infect&eacute;s avec des produits &agrave; base de porc et ne jetez pas les restes alimentaires dans la nature mais dans des poubelles ferm&eacute;es et adapt&eacute;es. Et si vous trouvez un cadavre de sanglier, signalez-le &agrave; l&rsquo;OFB ou la F&eacute;d&eacute;ration des chasseurs.&nbsp;Pour &eacute;viter l&rsquo;introduction de maladies en &eacute;levage, il est indispensable de mettre en &oelig;uvre des mesures de bios&eacute;curit&eacute;. Cela passe par la mise en place de cl&ocirc;tures pour &eacute;viter la contamination par les sangliers, du passage par un sas sanitaire pour toute intervention en zone &eacute;levage et d&rsquo;une grande vigilance dans la gestion des effluents d&rsquo;&eacute;levage et des cadavres. Farago Creuse peut vous accompagner dans la fourniture des &eacute;quipements.

Sanitaire porcin : La situation départementale reste favorable mais les informations nationales et internationales inquiètent. Au quotidien, il convient de rester vigilant dans vos élevages en restant strict sur les mesures de biosécurité.

Actualités sanitaires porcines. Une situation départementale favorable, la biosécurité face aux menaces

&ldquo;Une tuerie&rdquo;, &ldquo;extra&rdquo;, &ldquo;super tendre et fine en bouche&rdquo;... les marcheurs de la randonn&eacute;e des Carrous n&rsquo;ont pas m&acirc;ch&eacute; leurs superlatifs apr&egrave;s avoir d&eacute;gust&eacute; les pav&eacute;s de b&oelig;uf accompagn&eacute;s de truffade servis par une arm&eacute;e de b&eacute;n&eacute;voles souriants rassembl&eacute;s sur l&rsquo;exploitation de Laurent Laverri&egrave;re et Val&eacute;rie Sagette, &eacute;leveurs salers &agrave; Rouziers sur les hauteurs de V&eacute;zac. De la viande bovine locale, de la salers label rouge majoritairement mais pas que (les g&eacute;nisses crois&eacute;es ou encore de la viande&nbsp; limousine &eacute;taient &eacute;galement au menu), cuite sur des braseros g&eacute;ants par les six bouchers engag&eacute;s dans l&rsquo;op&eacute;ration autour de Serge Tardif et Claude Meinier, co-pr&eacute;sidents du syndicat des artisans bouchers charcutiers du Cantal. &Eacute;leveurs et bouchers associ&eacute;s Pour la premi&egrave;re fois, Interviande Cantal, l&rsquo;interprofession d&eacute;partementale des m&eacute;tiers de la viande r&eacute;unissant &eacute;leveurs et bouchers, s&rsquo;est associ&eacute;e &agrave; l&rsquo;UTPMA, et en particulier &agrave; la randonn&eacute;e organis&eacute;e par la commune de Polminhac et les Pas v&eacute;zacois, pour promouvoir la fili&egrave;re bovins viande et ses produits dans le cadre du dispositif &ldquo;Rencontres &agrave; table&rdquo;. Ce nouveau concept propos&eacute; par Interbev en r&eacute;gion Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes se substitue avec succ&egrave;s aux anciennes rencontres &ldquo;Made in viande&rdquo; (visites d&rsquo;&eacute;levages, abattoirs...). C&rsquo;est donc sur son exploitation que Laurent Laverri&egrave;re, pr&eacute;sident d&rsquo;Interviande, a propos&eacute; d&rsquo;accueillir les quelque 500 randonneurs pour une pause gourmande et conviviale au terme de leurs douze premiers kilom&egrave;tres de marche. &ldquo;L&rsquo;UTPMA m&rsquo;avait d&eacute;j&agrave; demand&eacute; d&rsquo;accueillir une halte sur l&rsquo;exploitation, j&rsquo;avais propos&eacute; de faire une petite d&eacute;gustation... et puis en discutant avec Andr&eacute; Bonhomme (maire de Polminhac) et Gilles Gasnault (tr&eacute;sorier des Pas v&eacute;zacois), l&rsquo;id&eacute;e est venue d&rsquo;associer &ccedil;a &agrave; Rencontres &agrave; table, avec la viande du repas offerte par Interviande&rdquo;, explique l&rsquo;&eacute;leveur, entour&eacute; de coll&egrave;gues de la section bovine de la FDSEA et des Jeunes agriculteurs. Des pratiques vertueuses et des savoir-faire Objectif&nbsp;: communiquer sur les bienfaits de la viande, y compris pour les sportifs, ainsi que sur les modes d&rsquo;&eacute;levages vertueux du d&eacute;partement, en capitalisant sur l&rsquo;importante participation et les horizons divers et vari&eacute;s des marcheurs. &ldquo;Les gens qui le souhaitent peuvent aller voir mes vaches salers label rouge et mes g&eacute;nisses crois&eacute;es qui sont juste &agrave; c&ocirc;t&eacute;&rdquo;, compl&egrave;te l&rsquo;agriculteur install&eacute; en 1990. Pl&eacute;biscite Charg&eacute;s d&rsquo;ouvrir la marche, Fabienne et J&eacute;r&ocirc;me, de Polminhac, n&rsquo;auront pas le temps de s&rsquo;attarder mais ils ont pris celui de d&eacute;guster la pi&egrave;ce de b&oelig;uf : &ldquo;On s&rsquo;est r&eacute;gal&eacute; !&rdquo;, confient-ils. S&rsquo;ils ont r&eacute;duit leur consommation de viande bovine (gu&egrave;re plus qu&rsquo;une fois par semaine), c&rsquo;est contraints par le porte-monnaie. &ldquo;Aujourd&rsquo;hui, on privil&eacute;gie la viande de volaille, plus abordable&rdquo;, expliquent-ils. Un peu plus loin, Alain, Patricia et Christiane, eux aussi Polminhacois, n&rsquo;entendent pas se priver, quels que soient les messages pr&ocirc;n&eacute;s en boucle par certains : &ldquo;On est dans un pays o&ugrave; on mange de la viande et on a la chance d&rsquo;avoir de la bonne viande, on a tout ce qu&rsquo;il faut... Et la salers, c&rsquo;est la meilleure !&rdquo;, scandent-ils. La salers, les Charentais Micka&euml;l, Anne et leurs amis, en avaient entendu parler, mais n&rsquo;en avaient jamais go&ucirc;t&eacute; le persill&eacute;. Samedi, ils n&rsquo;ont pas &eacute;t&eacute; d&eacute;&ccedil;us : &ldquo;C&rsquo;est top !&rdquo; Conquis par la randonn&eacute;e, la verdure, la gentillesse des b&eacute;n&eacute;voles, ils ont particuli&egrave;rement appr&eacute;ci&eacute; que les produits locaux soient ainsi valoris&eacute;s, &ldquo;mis en harmonie avec le paysage&rdquo;. &nbsp;

Samedi 15 juin, alors que les ultra-trailers affrontaient des conditions dantesques, les randonneurs de l’UTPMA ont découvert et savouré toutes les qualités de la viande bovine locale.

Rencontres à table : coup de projecteur sportif et festif sur la filière viande

<h3>Une collecte alimentaire organis&eacute;e dans 6 r&eacute;gions !</h3>Pour cette collecte de printemps, l&rsquo;objectif &eacute;tait de mobiliser&nbsp;39 magasins&nbsp;pour la premi&egrave;re fois au sein de leurs rayons terroirs. Ils se situent dans 6 r&eacute;gions diff&eacute;rentes&nbsp;:&nbsp;Bourgogne-Franche-Comt&eacute;, Bretagne, Centre-Val de Loire, Ile-de-France, Nouvelle-Aquitaine et Pays de la Loire. L&rsquo;int&eacute;gration de ces nouveaux magasins Gamm Vert permet de d&eacute;velopper le maillage territorial des collectes et ainsi, de proposer &agrave; davantage d&rsquo;associations sur le territoire national d&rsquo;en b&eacute;n&eacute;ficier. SOLAAL et ses antennes ont donc assur&eacute; la coordination sur l&rsquo;ensemble des r&eacute;gions concern&eacute;es. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/medium/4/7/6/8/6198674-1-fre-FR/d1defcbb29ca-medias-newsletter-mai-2-png-png" alt="" height="160" width="200" /></figure>

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<h3>Un bilan tr&egrave;s positif</h3>Le bilan de cette collecte est tr&egrave;s encourageant au regard de l&rsquo;enseigne Gamm Vert qui n&rsquo;est pas sp&eacute;cialis&eacute;e dans le domaine alimentaire. Pour assurer &agrave; minima un certain volume de don, chaque magasin s&rsquo;&eacute;tait engag&eacute; &agrave; offrir des denr&eacute;es essentielles et non p&eacute;rissables &agrave; hauteur de 100 &euro; pour les associations participantes. Par cet engagement, le groupe Teract poursuit son aide aux associations d&rsquo;aide alimentaire pour am&eacute;liorer le quotidien des personnes en difficult&eacute;s et d&eacute;velopper une solidarit&eacute; de proximit&eacute; en sensibilisant ses clients &agrave; leurs besoins.<h3>Au b&eacute;n&eacute;fice des associations d&rsquo;aide alimentaire</h3>Pour cette &eacute;dition, ce sont les&nbsp;Restos du C&oelig;ur, le Secours Populaire Fran&ccedil;ais, la Banque Alimentaire, la Croix-Rouge Fran&ccedil;aise, 4 associations partenaires d&rsquo;une Banque Alimentaire, des associations r&eacute;gionales et un Centre intercommunal d&rsquo;action sociale&nbsp;qui ont mobilis&eacute; leurs b&eacute;n&eacute;voles durant deux jours.SOLAAL et ses antennes tiennent encore une fois &agrave; remercier&nbsp;chaleureusement&nbsp;les b&eacute;n&eacute;voles qui se sont mobilis&eacute;s durant ce week-end plac&eacute; sous le signe de la solidarit&eacute; et de la g&eacute;n&eacute;rosit&eacute;&nbsp;! Nous remercions &eacute;galement les responsables des magasins participants d&rsquo;avoir permis&nbsp;cette op&eacute;ration&nbsp;ainsi que&nbsp;l&rsquo;&eacute;quipe du groupe Teract&nbsp;pour l&rsquo;organisation&nbsp;de cette belle action solidaire.Prochain rendez-vous &agrave; venir en septembre 2024 avec une nouvelle collecte alimentaire pour l&rsquo;enseigne Bio&amp;Co dans le cadre des Journ&eacute;es nationales du don agricole&nbsp;!

Depuis 3 ans, le groupe Teract (anciennement Invivo Retail) confie à SOLAAL l’organisation de ses collectes alimentaires. Pour la deuxième fois de l’année 2024, le groupe a souhaité s’engager pour la solidarité alimentaire en mobilisant 39 magasins intégrés de son enseigne Gamm Vert pour une collecte alimentaire. Au total, ce sont des centaines de kg de produits alimentaires qui ont été collectés du vendredi 31 mai au samedi 1er juin.

Collecte alimentaire du groupe Teract : une collaboration qui porte ses fruits !

Pourquoi avoir fait de la d&eacute;gustation le sujet de votre th&egrave;se ?M&eacute;ven Otheguy : Ma th&egrave;se portait sur la question suivante : comment les diff&eacute;rents experts que sont les &oelig;nologues, les sommeliers et les journalistes, appr&eacute;hendent-ils la d&eacute;gustation ? J&rsquo;ai ensuite questionn&eacute; leurs pratiques de la d&eacute;gustation, les objectifs recherch&eacute;s, l&rsquo;organisation, ainsi que les verres et les mots utilis&eacute;s.L&rsquo;id&eacute;e n&rsquo;est pas de remettre en cause la d&eacute;gustation professionnelle qui est norm&eacute;e sur le mod&egrave;le &oelig;il, nez, puis bouche depuis une quarantaine d&rsquo;ann&eacute;es mais de se demander s&rsquo;il s&rsquo;agit de la seule m&eacute;thode existante.&nbsp;Quel est le lien entre le consommateur et la d&eacute;gustation professionnelle ?M. O. : Lors des d&eacute;gustations professionnelles, les consommateurs lambdas sont un peu perdus. Ils ont souvent peur de ce qu&rsquo;ils vont dire sur les vins. Pour nous, l&rsquo;objectif est de faire communiquer les experts et consommateurs entre eux, puisqu&rsquo;in fine, c&rsquo;est le consommateur qui va d&eacute;cider d&rsquo;acheter le vin ou non.&nbsp;Si le consommateur a une exp&eacute;rience qui le met mal &agrave; l&rsquo;aise, il sera, de fait, moins enclin &agrave; retourner vers le produit.&nbsp;Le vin d&eacute;crit par les experts serait donc trop &eacute;litiste ?M. O. : La pens&eacute;e selon laquelle le vin est quelque chose de trop complexe ressort beaucoup dans la bouche des consommateurs. En revanche, les nouveaux experts du vin ont bien souvent des philosophies moins classiques et sont donc ouverts &agrave; de nouvelles m&eacute;thodes de d&eacute;gustation. Le but est alors de retourner le script que nous connaissons aujourd&rsquo;hui et de se focaliser davantage sur ce qu&rsquo;il y a en bouche, par rapport au nez. Le second objectif est d&rsquo;&eacute;voquer les &eacute;motions ressenties lors de la d&eacute;gustation, puis de s&eacute;quencer par type de sens, en terminant par la vue.&nbsp;Comment fonctionnent ces nouvelles techniques de d&eacute;gustation ?M. O. : La d&eacute;gustation par l&rsquo;&eacute;motion permet aux consommateurs de pouvoir exprimer avec des mots ou des &eacute;motic&ocirc;nes ce qu&rsquo;ils ressentent et de cr&eacute;er ainsi une interaction avec les autres d&eacute;gustateurs. Encore aujourd&rsquo;hui, le fait qu&rsquo;une personne dise que le vin sent la fraise, tandis que personne d&rsquo;autre ne partage cette sensation, peut susciter une impression d&rsquo;exclusion.Il s&rsquo;agit &eacute;galement de ne pas forc&eacute;ment d&eacute;battre du mill&eacute;sime, du c&eacute;page ou du domaine, mais de parler des ressentis, comme la joie ou la tristesse, et de savoir si le consommateur a envie de reboire ce vin. Ce premier questionnement permet aux consommateurs de s&rsquo;exprimer en confiance et d&rsquo;initier, ensuite, les aspects descriptifs et analytiques avec les experts. Quant &agrave; la d&eacute;gustation avec des textures, l&rsquo;objectif est de mettre le vin en bouche tout en ayant des morceaux de tissu &agrave; disposition, afin de faire un parall&egrave;le entre les deux.&nbsp;Pourquoi utiliser des &eacute;motic&ocirc;nes ?M. O. : C&rsquo;est parfois difficile de verbaliser ses &eacute;motions. Or, les &eacute;motic&ocirc;nes sont dor&eacute;navant utilis&eacute;s partout : dans les &eacute;changes de&nbsp;mail, sur les r&eacute;seaux sociaux, par SMS&hellip; Le consommateur peut en utiliser plusieurs et de fa&ccedil;on tr&egrave;s rapide. Dans une &eacute;tude scientifique men&eacute;e en 2023 dans les secteurs de l&rsquo;agroalimentaire et du cosm&eacute;tique, les chercheurs ont constat&eacute; que plus les &eacute;motic&ocirc;nes &laquo; heureux &raquo; ou &laquo; c&oelig;ur &raquo; &eacute;taient utilis&eacute;s par les consommateurs,&nbsp;plus le prix qu&rsquo;ils &eacute;taient pr&ecirc;ts &agrave; mettre pour le produit augmentait. Il existe donc un lien important entre les &eacute;motions et le consentement &agrave; payer un produit.&nbsp;Ces m&eacute;thodes sont-elles d&eacute;j&agrave; utilis&eacute;es ?M. O. : Certains domaines qui proposent des parcours oenotouristiques essaient d&eacute;j&agrave; de se d&eacute;marquer avec ces m&eacute;thodes. En formation, je n&rsquo;en ai, en revanche, aucune id&eacute;e. Il faut dire que ces m&eacute;thodes ne sont pas encore officielles, puisqu&rsquo;elles sont souvent jug&eacute;es marginales. Il n&rsquo;existe d&rsquo;ailleurs pas de publications &agrave; leur sujet. Ce changement n&rsquo;est pourtant pas r&eacute;volutionnaire. Je prends souvent l&rsquo;exemple des d&eacute;gustations au verre noir. Ce processus a certainement &eacute;t&eacute; complexe &agrave; faire accepter au d&eacute;but. Pourtant, tous les projets de recherche se d&eacute;roulent dor&eacute;navant au verre noir et certains domaines en poss&egrave;dent &eacute;galement. Il va donc falloir plusieurs ann&eacute;es de travail afin de faire accepter l&rsquo;existence de ces nouvelles m&eacute;thodes de d&eacute;gustation.

Chercheur en analyse sensorielle pour la Sicarex Beaujolais, Méven Othéguy a dédié sa thèse aux méthodes de dégustation menées par les experts du vin. Selon lui, la dégustation traditionnelle : œil, nez et bouche peut parfois éloigner les 
 consommateurs du monde viticole.

Interview « Faire communiquer les experts de la dégustation et les consommateurs entre eux »

Florian Chagnon a commenc&eacute; son parcours avec un Bac Pro suivi d'un BTS, avant de rejoindre la Cuma Vingt Trois en 2015 en tant que chauffeur m&eacute;canicien. Depuis, il assure diverses missions au sein de la coop&eacute;rative, notamment en tant que chauffeur de batteuse ensileuse et dans l'entretien des &eacute;quipements.&nbsp;<figure style="text-align: center;">
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 <figcaption>Salari&eacute; de Cuma : un m&eacute;tier diversifi&eacute;</figcaption>
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Pour se former sur son poste &agrave; la Cuma, Florian a b&eacute;n&eacute;fici&eacute; de l'exp&eacute;rience de son coll&egrave;gue ainsi que de formations sp&eacute;cifiques. Ce qui le motive dans son travail, c'est l'autonomie qu'il a dans la gestion de ses tourn&eacute;es et de son mat&eacute;riel, ainsi que la diversit&eacute; des exploitations rencontr&eacute;es.Ce profil illustre parfaitement la diversit&eacute; des parcours et des opportunit&eacute;s offerts par le secteur agricole, o&ugrave; chaque individu peut trouver sa voie en fonction de ses passions et de ses comp&eacute;tences.<a href="">Lire aussi :&nbsp;</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-cuma-un-lieu-de-vie-avant-tout">La Cuma, un lieu de vie avant tout - Pleinchamp</a>

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