<p>FLD vous l&rsquo;avait annonc&eacute; en avant-premi&egrave;re&nbsp;: le d&eacute;veloppement dans le kiwi jaune de Rivoira, gr&acirc;ce &agrave; un accord avec NKP pour deux vari&eacute;t&eacute;s prometteuses.</p>

<div class="lireaussi"><a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/fruit-logistica-2022-l-italien-rivoira-se-lance-dans-la-production-d-un-kiwi-jaune-tardif">[Fruit Logistica 2022] L&rsquo;italien Rivoira se lance dans la production d&rsquo;un kiwi jaune tardif </a></div>

<p>C&rsquo;est d&eacute;sormais chose faite&nbsp;: les deux entreprises NKP (NewKiwiPlant bas&eacute;e &agrave; Cesena) et Rivoira (&agrave; Verzuolo), ont sign&eacute; le 7 juillet &agrave; Verzuolo en Italie <strong>un accord pr&eacute;voyant la cession par NKP des droits exclusifs &agrave; Rivoira pour le d&eacute;veloppement commercial au niveau mondial de deux vari&eacute;t&eacute;s de kiwis jaunes</strong>, obtenues &agrave; partir d'un <strong>projet de s&eacute;lection commun men&eacute; par l&rsquo;Universit&eacute; d&rsquo;Udine et NKP</strong>.</p>

<p>&nbsp;</p>

<h2><strong>Forte demande des consommateurs et pression agronomique du chancre bact&eacute;rien</strong></h2>

<p>L&rsquo;une de ces vari&eacute;t&eacute;s est de <strong>longue conservation</strong> et l'autre de <strong>r&eacute;colte pr&eacute;coce</strong>, et sont &agrave; <strong>forte r&eacute;silience contre le chancre bact&eacute;rien</strong>, <em>&laquo;&nbsp;un des probl&egrave;mes majeurs auxquels sont aujourd'hui confront&eacute;s les producteurs en Europe et dans le monde&nbsp;&raquo;,</em> soulignent les parties prenantes. Cette probl&eacute;matique &eacute;tait donc au <strong>c&oelig;ur du programme de recherche de l&rsquo;Universit&eacute; d&rsquo;Udine</strong>.</p>

<p><em>&laquo;&nbsp;Quand on sait que <strong>l'Italie &agrave; elle seule a perdu des milliers d'hectares de kiwis verts et encore plus de kiwi jaune &agrave; cause du chancre bact&eacute;rien</strong>, les opportunit&eacute;s pour ce projet Yellow Kiwi Project sont &eacute;normes&nbsp;&raquo;,</em> s&rsquo;enthousiasme Marco Rivoira, PDG de la soci&eacute;t&eacute; pi&eacute;montaise.</p>

<p><em>&laquo; <strong>La demande des consommateurs pour le kiwi jaune augmente &agrave; l'&eacute;chelle mondiale</strong>, tandis que la production ne peut <strong>pas suivre le rythme en raison des difficult&eacute;s agronomiques</strong>, mais avec ce projet, et avec ces nouvelles vari&eacute;t&eacute;s s&eacute;lectionn&eacute;es et d&eacute;j&agrave; disponibles pour la phase commerciale, nous pensons avoir une vraie r&eacute;ponse pour les producteurs &raquo;,</em> pr&eacute;cise Pierfranco Quaranta, pr&eacute;sident de NKP.</p>

<p>&nbsp;</p>

<h2><strong>Qui sont les partenaires du projet&nbsp;?</strong></h2>

<p><strong>NKP </strong>(NewKiwiPlant), fond&eacute;e en 2008, est l'<strong>union de 5 partenaires europ&eacute;ens</strong> : Fitotechniki (Gr&egrave;ce) et Vitroplant (Italie), <strong>p&eacute;pini&egrave;res</strong> sp&eacute;cialis&eacute;es avec un laboratoire de micro-propagation, ainsi que Zeus Kiwi (Gr&egrave;ce), Tuttofrutta Quaranta (Italie) et Zeoli Fruit (Italie), trois entreprises dans le domaine de la <strong>production</strong> et de la commercialisation des kiwis.</p>

<p><strong>L&rsquo;Universit&eacute; d&rsquo;Udine</strong>, fond&eacute;e en 1978, a acquis une notori&eacute;t&eacute; importante sur le plan national et international et soutient, avec son &eacute;cole d'agronomie, des programmes de recherche et de s&eacute;lection autour du kiwi.</p>

<p><strong>Rivoira</strong> Giovanni e Figli, dont le si&egrave;ge se trouve &agrave; Verzuolo (Italie), est un <strong>groupe embl&eacute;matique</strong> de la fili&egrave;re arboricole, sp&eacute;cialis&eacute;e dans les pommes, les kiwis, les nectarines et les cerises. Il a lanc&eacute; la <strong>pomme Ambrosia au niveau europ&eacute;en</strong>, et d&eacute;veloppe au niveau mondial le projet de <strong>trois pommes s&eacute;lectionn&eacute;es au Br&eacute;sil</strong> par Epagri&nbsp;et commercialis&eacute;es sous la marque <strong>Samb&oacute;a</strong>.</p>

<div class="lireaussi"><a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/fruit-logistica-2022-la-pomme-bresilienne-a-enfin-un-nom-samboa">[Fruit Logistica 2022] La pomme br&eacute;silienne a enfin un nom : Samb&oacute;a</a></div>



Les deux entreprises ont signé un accord de développement commercial au niveau mondial pour deux variétés de kiwis à chair jaune.

Kiwi jaune : accord historique en Italie entre NKP et Rivoira

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<p>Le projet Compost du Ceta du Pays d&rsquo;Aubagne a eu comme objectif d&rsquo;encourager les agriculteurs proven&ccedil;aux &agrave; utiliser des mati&egrave;res organiques pour am&eacute;liorer la fertilit&eacute; des sols. <em>&laquo;&nbsp;Pour cela, nous avons mis en place une <strong>exp&eacute;rimentation de compostage au champ.</strong> Suivant les conseils du Laboratoire BRDA H&eacute;rody, un fumier hygi&eacute;nis&eacute; a &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;&nbsp;&raquo;</em>, explique Fran&ccedil;ois Veyrier, Ceta Pays d&rsquo;Aubagne et de l&rsquo;Etoile.&nbsp;Le m&eacute;lange a &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute; &agrave; partir de fumier de cheval (six godets) et de fientes de volaille (un godet). Le tas b&acirc;ch&eacute; pendant 21 jours &eacute;tait remu&eacute; deux fois dans l&rsquo;intervalle. La manipulation de retournement des tas se faisait en bout de champ, &agrave; l&rsquo;&eacute;pandeur &agrave; poste fixe. Le tas &eacute;tait prot&eacute;g&eacute; des pluies avec une b&acirc;che.</p>

<h3>Un contexte d&rsquo;augmentation du prix de l&rsquo;azote</h3>

<p><em>&laquo;&nbsp;Les jus qui sortent naturellement du tas en fermentation doivent &ecirc;tre r&eacute;cup&eacute;r&eacute;s &agrave; l&rsquo;aide d&rsquo;une b&acirc;che ou dalle en ciment. C&rsquo;est un principe de base pour ne pas perdre d&rsquo;&eacute;l&eacute;ments nutritifs, notamment l&rsquo;azote&nbsp;&raquo;, </em>pr&eacute;cise le sp&eacute;cialiste. <strong>La temp&eacute;rature du fumier mesur&eacute;e dans le tas &eacute;tait de 70&nbsp;&deg;C, soit la garantie d&rsquo;une certaine hygi&eacute;nisation</strong> (assainissement des pathog&egrave;nes et destruction des semences d&rsquo;adventices). L&rsquo;hydrolyse des pailles produit des &laquo;&nbsp;sucres&nbsp;&raquo; faciles &agrave;&nbsp;absorber pour la flore du sol et les cultures. <em>&laquo;&nbsp;Le compost obtenu est enfoui rapidement dans le sol, il vient stimuler fortement l&rsquo;activit&eacute; biologique. Les micro-organismes peuvent y trouver une source d&rsquo;&eacute;nergie facile &agrave; r&eacute;cup&eacute;rer, favorisant leur d&eacute;veloppement et leur activit&eacute;&nbsp;&raquo;</em>, pr&eacute;cise-t-il.</p>

<div class="lireaussi"><strong>A lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/quatre-actions-positives-des-composts">4 avantages et 3 inconv&eacute;nients des composts</a></div>

<p>Le produit obtenu apr&egrave;s analyse par le Laboratoire Celesta-Lab avait une teneur en N-P-K de (9,4/6,9/11,8) unit&eacute;s/tonne. Il a &eacute;t&eacute; &eacute;pandu dans un essai tomates en plein champ &agrave; 25&nbsp;t/ha. <em>&laquo;&nbsp;Ce fumier a donn&eacute; satisfaction et un rendement &eacute;gal&nbsp;compar&eacute; au fumier de cheval non compost&eacute;, &eacute;pandu &agrave; 50&nbsp;t/ha &raquo;</em>, mentionne Fran&ccedil;ois Veyrier. Selon le technicien, <strong>la connaissance et le bon usage des mati&egrave;res organiques ont convaincu les producteurs de modifier leurs pratiques</strong> en vue d&rsquo;une production durable. Elles int&eacute;ressent &agrave; nouveau les producteurs dans un contexte d&rsquo;augmentation du prix de l&rsquo;azote ou de rationnement des engrais.<em> &laquo;&nbsp;Pour la facilit&eacute; de la production, il faudrait sous-traiter le concept &agrave; un centre &eacute;questre&nbsp;&raquo;</em>, commente-t-il.</p>
</div>

<div class="lireaussi"><strong>A lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/les-composts-precieux-allies-du-sol">Les composts, pr&eacute;cieux alli&eacute;s du sol</a></div>



Le projet Compost du Ceta du Pays d’Aubagne mobilise les maraîchers autour de l’intérêt agronomique et économique des composts de fumier de cheval pour améliorer la fertilité des sols.

Provence-Alpes-Côte d'Azur : le compost de fumier de cheval à l'essai

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<p>Le fabricant et distributeur de f&ucirc;ts Surtep vient de lancer la <strong>gamme Petra</strong>. Le bois de ch&ecirc;ne de ces <a href="https://www.reussir.fr/vigne/barriques" target="_blank">barriques</a> n&rsquo;est plus chauff&eacute; par combustion, mais avec <strong>des pierres de lave</strong> &laquo;&nbsp;<em>qui laissent le terroir exprimer pleinement son identit&eacute;&nbsp;</em>&raquo;, met en avant l&rsquo;entreprise. L&rsquo;objectif derri&egrave;re cela &eacute;tant d&rsquo;obtenir <strong>des vins plus fruit&eacute;s et min&eacute;raux</strong>. Le bois provient du centre de la France, du Missouri ou de Roumanie, et est disponible en <strong>quatre grains </strong>: excellence, extrafin, fin s&eacute;lection ou fin.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi | <a href="https://www.reussir.fr/vigne/des-barriques-hybrides-pour-preserver-le-fruite-dans-les-vins" target="_blank">Des barriques hybrides pour pr&eacute;server le fruit&eacute; dans les vins</a></div>

<p>Le proc&eacute;d&eacute; brevet&eacute; consiste en un<strong> s&eacute;chage 100&nbsp;% naturel (24, 36, 48 ou 60 mois)</strong>, suivi d&rsquo;une chauffe avec des pierres volcaniques import&eacute;es d&rsquo;Islande ou de la pierre de jade de Russie. Mais &laquo;&nbsp;<em>les propri&eacute;taires de parcelles o&ugrave; se trouvent du schiste ou du basalte peuvent faire r&eacute;aliser leurs barriques avec leurs propres pierres</em>&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise la firme. Elle propose <strong>trois chauffes</strong> : Volupt&eacute;, qui met en valeur la complexit&eacute; aromatique tout en respectant le vin, &Eacute;l&eacute;gance, qui r&eacute;v&egrave;le la min&eacute;ralit&eacute; et la finesse du vin, et Complexit&eacute;, qui met en puissance le fruit du vin. <strong>Trois capacit&eacute;s</strong> sont au catalogue : Bordeaux 225 litres, Bourgogne 228 litres et Bordeaux 500 litres.</p>
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Des fûts qui mettent en avant le fruité et le minéral des vins ; tel est l’objectif de Surtep avec sa gamme Petra chauffée avec des pierres de lave.

Chais vinicoles : Petra, des barriques volcaniques !

<p>Pour offrir aux agriculteurs et aux entrepreneurs une faucheuse arri&egrave;re performante dans toutes les conditions, la PZ 3015 poss&egrave;de une t&ecirc;te d'attelage sp&eacute;ciale avec une g&eacute;om&eacute;trie d'attelage tra&icirc;n&eacute;. Cela permet un suivi optimal du terrain, m&ecirc;me dans les pentes les plus fortes avec un d&eacute;battement angulaire allant jusqu&rsquo;&agrave; 25&deg;. Gr&acirc;ce &agrave; cette conception de ch&acirc;ssis, il est facile de plier/d&eacute;plier la machine et d'assurer un transport routier s&ucirc;r. Comme toutes les faucheuses &agrave; tambours de la marque, la PZ 3015 est dot&eacute;e d&rsquo;une unit&eacute; de coupe avec des tambours de grande et petite taille</p><h2>Suspension Lift-Control</h2><p>Outre la pr&eacute;servation du fourrage et du tapis v&eacute;g&eacute;tal, la suspension hydropneumatique Lift-Control assure en permanence une pression au sol uniforme et une moindre demande de puissance de traction. La combinaison de la g&eacute;om&eacute;trie de l'attelage tra&icirc;n&eacute; et du Lift-Control prot&egrave;ge la structure de la faucheuse dans le temps. La cha&icirc;ne cin&eacute;matique robuste dispose d&rsquo;engrenages &agrave; denture h&eacute;lioco&iuml;dale pour une r&eacute;duction du bruit au travail. Autre &eacute;l&eacute;ment de confort&nbsp;: le changement des couteaux dot&eacute; d&rsquo;un syst&egrave;me rapide n&eacute;cessitant peu de force. De plus, ce syst&egrave;me est insensible &agrave; la pollution (gravillons ou autres r&eacute;sidus), ce qui limite l'usure. Des b&eacute;quilles de stationnement sont disponibles en option pour un stockage &agrave; la verticale. </p>


La conception de la tète d'attelage, ainsi que la disposition des plaques de couteaux PZ permet à la faucheuse de suivre le sol dans les conditions difficiles. D’une largeur de 3 m, elle est dotée du système de suspension hydropneumatique Lift-Control.

PZ 3015, la faucheuse à tambours de Kuhn pour les conditions difficiles

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<p>Apr&egrave;s une matin&eacute;e consacr&eacute;e &agrave; la fili&egrave;re carotte avec la visite de l&rsquo;entreprise Plan&egrave;te V&eacute;g&eacute;tal, dans le sud Gironde, Invenio a consacr&eacute; son assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale &agrave; ses 12 ann&eacute;es d&rsquo;innovation et &agrave; la pr&eacute;entation de diff&eacute;rents r&eacute;sultats d&rsquo;exp&eacute;rimentation et projets. Ainsi, en mati&egrave;re d&rsquo;itin&eacute;raires techniques, Sara Pinczon du Sel a notamment mentionn&eacute; le projet Protechbio, visant &agrave; <strong>g&eacute;rer l&rsquo;enherbement de l&rsquo;inter-rang des planches de carottes sem&eacute;es pr&eacute;cocement.</strong> Pour cel&agrave;, les planches sont prot&eacute;g&eacute;es par un film plastique translucide sur la bande de semis et par un film noir entre les rangs, afin d&rsquo;occulter la lev&eacute;e des adventices pr&eacute;judiciables &agrave; la culture de carottes.</p>

<div class="lireaussi"><strong>A lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/un-parfum-d-innovation">Exp&eacute;rimentation : Invenio travaille sur les ph&eacute;romones et kairomones</a></div>

<p>Chlo&eacute;, nouvelle vari&eacute;t&eacute; de fraise issue du sch&eacute;ma de s&eacute;lection men&eacute; par Invenio, a &eacute;t&eacute; l&rsquo;exemple pris par Justine Perotte pour t&eacute;moigner du consortium de cr&eacute;ation vari&eacute;tale. Mis en place par Invenio avec ses partenaires, ce consortium concerne aussi la ch&acirc;taigne et la framboise. Pour le biocontr&ocirc;le, <strong>les travaux conduits depuis 2012 sur le Torymus</strong> (auxiliaire utilis&eacute; contre le cynips du ch&acirc;taignier) montrent qu&rsquo;en quelques ann&eacute;es seulement, des travaux d&rsquo;exp&eacute;rimentation peuvent devenir des solutions durables pour les professionnels, a t&eacute;moign&eacute; Marion Turquet.</p>

<h3>La progression des cotisations professionnelles</h3>

<p>Pour Vincent Schieber, pr&eacute;sident de la station d&rsquo;exp&eacute;rimentation Nouvelle-Aquitaine, ces r&eacute;sultats, et d&rsquo;autres mentionn&eacute;s lors de la journ&eacute;e, sont &agrave;<em> &laquo;&nbsp;la hauteur de l&rsquo;engagement de tous, attestant d&rsquo;une recherche appliqu&eacute;e au service des adh&eacute;rents&nbsp;&raquo;</em>. &laquo;<em>&nbsp;Nous sommes pass&eacute;s d&rsquo;un mode associatif &agrave; un mode entrepreneurial n&eacute;cessaire &agrave; la p&eacute;rennisation de l&rsquo;association&nbsp;&raquo;</em>, mentionne-t-il. Aujourd&rsquo;hui, <em>&laquo;&nbsp;Invenio est en situation financi&egrave;re extr&ecirc;mement saine sur ses bases&nbsp;&raquo;</em>, pr&eacute;cise le rapport moral. <em>&laquo;&nbsp;La progression des cotisations professionnelles est de 120 000&nbsp;euros sur un total de 400 000&nbsp;&raquo;</em>, se satisfait le responsable. <strong>La structure vise l&rsquo;&eacute;quilibre avec des indicateurs favorables concernant ses fonds propres</strong>, ses ressources humaines et ses collaborations. L&rsquo;ann&eacute;e 2021 est aussi une ann&eacute;e de &laquo;&nbsp;transition g&eacute;n&eacute;rationnelle&nbsp;&raquo;, avec le d&eacute;part de Pierre Gaillard et l&rsquo;arriv&eacute;e de S&eacute;bastien Cavaignac au poste de direction. L&rsquo;&eacute;motion s&rsquo;est jointe aux discours de chacun pour souligner le travail effectu&eacute; selon des doctrines d&eacute;j&agrave; reprises par la nouvelle &eacute;quipe : <em>&laquo; l&rsquo;erreur n&rsquo;est pas une faute&nbsp;&raquo;, &laquo;&nbsp;le d&eacute;clin n&rsquo;est pas un projet&nbsp;&raquo;</em>.</p>
</div>



Saine sur ses bases et confiante sur les orientations prises, Invenio, station expérimentale de Nouvelle-Aquitaine, assure la « transition générationnelle » sur le « mode entrepreneurial ».

Invenio présente ses projets d'expérimentation

<figure  style="text-align: left;">
    <iframe type="text/html" width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/qb6h_s7esfg?autoplay=0"
            frameborder="0"></iframe>
    <figcaption>Cliquez sur l&#039;image pour lancer la vid&eacute;o</figcaption>
</figure>
<p>Gaz, ammonitrate, solution azot&eacute;e, engrais de fond : <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/intrants" target="_blank" title="">consultez les cours des intrants en d&eacute;tail sur Pleinchamp et retrouvez les analyses d'experts</a>.</p>


[Le point des marchés] VIDEO - Avec les prix du gaz qui approchent des records, le marché des engrais azotés demeure extrêmement tendu, alors même que la demande est faible en cette saison. Attention au regain de tension qui pourrait survenir à la rentrée, prévient Isaure Perrot, consultante chez Agritel.

Engrais : attention au risque de flambée des prix à la rentrée

<div class="rendezvous">
<p><strong>Quel est le contexte&nbsp;de recherche ?</strong> Une &eacute;quipe de scientifiques de l&rsquo;Inrae, de l&rsquo;universit&eacute; de Bordeaux et de l&rsquo;universit&eacute; Pontificale Catholique de Santiago au Chili ont utilis&eacute; une approche innovante, bas&eacute;e sur une combinaison de m&eacute;tabolomique<sup> (1)</sup> et d&rsquo;intelligence artificielle, pour mettre en &eacute;vidence les compos&eacute;s chimiques associ&eacute;s &agrave; 24 esp&egrave;ces de plantes vivant dans le d&eacute;sert d&rsquo;Atacama (Chili), un des plus arides de la plan&egrave;te.</p>

<p><strong>Quels sont les r&eacute;sultats ?</strong> Les chercheurs ont r&eacute;ussi &agrave; identifier 39 mol&eacute;cules communes &agrave; toutes les esp&egrave;ces, dont la <a>teneur</a> est reli&eacute;e &agrave; diff&eacute;rents facteurs de stress environnementaux. &laquo;&nbsp;<em>Ce sont parfois des mol&eacute;cules simples comme l&rsquo;amidon et la proline, ou d&rsquo;autres plus complexes comme des antioxydants</em>&nbsp;&raquo;, relate Pierre P&eacute;triacq, en charge du projet.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi | <a href="https://www.reussir.fr/vigne/vitae-un-pas-vers-une-viticulture-nouvelle" target="_blank">Vitae, un pas vers une viticulture nouvelle</a></div>

<p><strong>Quelles applications peut-on imaginer en vigne ?</strong> Cette &eacute;tude ouvre la voie &agrave; l&rsquo;utilisation de nouvelles strat&eacute;gies scientifiques. &laquo;&nbsp;<em>Maintenant que la m&eacute;thodologie est cr&eacute;&eacute;e, elle est adaptable &agrave; l&rsquo;envie. On peut imaginer suivre plusieurs parcelles de vigne et essayer de voir quelles pratiques am&eacute;liorent le m&eacute;tabolisme des ceps&nbsp;</em>&raquo;, illustre le chercheur. Une approche analogue &agrave; celle mise en place au Chili, cibl&eacute;e sur la vigne, pourrait permettre de trouver des marqueurs chimiques d&rsquo;un stress, que ce soit la <a href="https://www.reussir.fr/vigne/secheresse" target="_blank">s&eacute;cheresse</a>, le <a href="https://www.reussir.fr/vigne/gel" target="_blank">gel</a> ou autre. Marqueurs qui pourraient servir &eacute;galement &agrave; la s&eacute;lection g&eacute;nomique, afin de gagner du temps dans le cadre de la <a href="https://www.reussir.fr/vigne/creation-varietale" target="_blank">cr&eacute;ation vari&eacute;tale</a>. &laquo;&nbsp;<em>Il est aussi possible d&rsquo;imaginer de tester si un apport exog&egrave;ne de telles mol&eacute;cules entra&icirc;ne une plus grande tol&eacute;rance aux stress cibl&eacute;s</em>&nbsp;&raquo;, ajoute Pierre P&eacute;triacq. Cette approche, qui consiste &agrave; corr&eacute;ler des stress &agrave; des marqueurs, sera d&eacute;ploy&eacute;e lors de l&rsquo;important programme de recherche Bordeaux Plant Science, certaines unit&eacute;s sp&eacute;cialis&eacute;es en vigne faisant partie du consortium.</p>

<div class="note">(1) La m&eacute;tabolomique est l&rsquo;&eacute;tude de l&rsquo;ensemble des m&eacute;tabolites (petites mol&eacute;cules) d&rsquo;une cellule, d&rsquo;un organe ou d&rsquo;un organisme.</div>
</div>



Des chercheurs bordelais ont ouvert la voie à une nouvelle méthodologie de recherche. L’utilisation de la métabolomique couplée à l’intelligence artificielle pourrait améliorer la gestion des stress de la vigne.

La métabolomique pour identifier les résistances de la vigne aux stress

<div>
<p>&laquo;&nbsp;<em>La fili&egrave;re porcine allemande est en plein bouleversement. Des crit&egrave;res de bien-&ecirc;tre animal pourraient rapidement devenir le standard de production</em>&nbsp;&raquo;, juge Leon Trentmann, naisseur-engraisseur avec 200 truies et 1 750 places d&rsquo;engraissement &agrave; Surwold, dans le nord de la Basse-Saxe.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/porc/le-programme-bien-etre-animal-itw-est-benefique-pour-les-eleveurs-allemands" target="_blank">&laquo; Le programme bien-&ecirc;tre animal&nbsp;ITW est b&eacute;n&eacute;fique pour les &eacute;leveurs allemands&nbsp;&raquo;</a></div>

<p>Son &eacute;levage est pass&eacute; progressivement sous label ITW 2 en 2020-2021. &laquo;&nbsp;<em>Mon b&acirc;timent le plus r&eacute;cent date de 2000. Pour arriver &agrave; 1,5&nbsp;% de ma surface au sol en lumi&egrave;re naturelle, j&rsquo;ai encastr&eacute; des panneaux translucides au toit et j&rsquo;ai vitr&eacute; des portes servant d&rsquo;issues de secours. </em></p>

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            <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item">  <img loading="lazy" src="https://www.reussir.fr/porc/sites/porc/files/styles/contenu_demi_largeur/public/capture_all_1.png?itok=Wbbx0X_1" width="370" height="489" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
      
            <div class="field field--name-field-legende field--type-string field--label-hidden field__item">En engraissement, Leon Trentmann a transform&eacute; en ratelier des caddies dont il a sci&eacute; les roues.</div>
      
&copy;
    C. Reibel

</div>
<p><em>J&rsquo;ai install&eacute; un&nbsp;circuit de distribution&nbsp;de paille pour les truies. Il faut&nbsp;une cinquantaine de kilos sur trois semaines pour 180 truies pr&eacute;sentes. En engraissement, j&rsquo;ai transform&eacute; en r&acirc;telier des caddies dont j&rsquo;ai sci&eacute; les roues. J&rsquo;en compte un pour deux cases</em>&nbsp;&raquo;, &eacute;num&egrave;re Leon. L&rsquo;&eacute;leveur a eu le nez creux pour obtenir une subvention qui n&rsquo;a dur&eacute; que quelques mois. Elle a presque enti&egrave;rement couvert ses d&eacute;penses de quelque 15 000&nbsp;euros hors main-d&rsquo;&oelig;uvre.</p>

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            <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item">  <img loading="lazy" src="https://www.reussir.fr/porc/sites/porc/files/styles/contenu_demi_largeur/public/capture_all_2.png?itok=AYFdkZB7" width="370" height="582" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
      
            <div class="field field--name-field-legende field--type-string field--label-hidden field__item">L'&eacute;leveur a install&eacute; des cha&icirc;nes (&agrave; la cloison du fond) dans ses box d'engraisssement.</div>
      
&copy;
    L&eacute;on Trentmann

</div>
<h3>Du confort de travail avec la lumi&egrave;re naturelle</h3>

<p>Si les truies gestantes sont en permanence libres de leurs mouvements, elles restent bloqu&eacute;es pendant leurs 28 jours d&rsquo;allaitement. &laquo;<em>&nbsp;La maternit&eacute; date de 1980 avec des cases d&rsquo;environ 7 m&sup2;. Les am&eacute;nager aurait &eacute;t&eacute; trop compliqu&eacute;&nbsp;</em>&raquo;, commente Leon. En engraissement, il n&rsquo;a pas modifi&eacute;&nbsp;la densit&eacute;. &laquo;&nbsp;<em>J&rsquo;accordais d&eacute;j&agrave; plus de place qu&rsquo;en conventionnel parce que cela am&eacute;liorait&nbsp;l&rsquo;indice de consommation. Du coup mes performances techniques ne bougent pas. Le GMQ est de 590&nbsp;grammes en post-sevrage et de 868&nbsp;grammes en engraissement. Les animaux sont moins stress&eacute;s, les probl&egrave;mes sanitaires ont diminu&eacute;. Mes coll&egrave;gues labellis&eacute;s ITW sont d&rsquo;accord avec moi. Il est aussi plus agr&eacute;able pour l&rsquo;&eacute;leveur de travailler avec la lumi&egrave;re naturelle.</em>&nbsp;&raquo;</p>

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            <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item">  <img loading="lazy" src="https://www.reussir.fr/porc/sites/porc/files/styles/contenu_demi_largeur/public/capture_all_3.png?itok=8LZdMbTO" width="370" height="501" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
      
            <div class="field field--name-field-legende field--type-string field--label-hidden field__item">En maternit&eacute;, les truies restent bloqu&eacute;es durant toute la lactation.</div>
      
&copy;
    L&eacute;on Trentmann

</div>
<p>Le revers de la m&eacute;daille, c&rsquo;est que tous les enregistrements demand&eacute;s par ITW le mobilisent quatre heures chaque semaine. Il faut leur ajouter &laquo;&nbsp;<em>cinq minutes par ci, par-l&agrave;&nbsp;</em>&raquo;. &Agrave; 26 ans, Leon n&rsquo;est pas pr&ecirc;t de faire marche arri&egrave;re. &laquo;&nbsp;<em>ITW me garantit un d&eacute;bouch&eacute;. Ma recette est plus &eacute;lev&eacute;e. Et j&rsquo;esp&egrave;re que les &eacute;leveurs qui font des efforts pour le bien-&ecirc;tre seront encore mieux pay&eacute;s. &Agrave; l&rsquo;avenir, il faudra peut-&ecirc;tre proposer un acc&egrave;s &agrave; l&rsquo;ext&eacute;rieur. Cela ne me fait pas peur du moment que c&rsquo;est compens&eacute; et rentable.</em>&nbsp;&raquo;</p>
</div>



Leon Trentmann, éleveur de porcs naisseur-engraisseur en Allemagne, s’est engagé dans la démarche ITW. Une subvention a quasiment couvert toutes les dépenses.

« Le bien-être doit être rentable pour l’éleveur de porc »

<p>Les r&eacute;gions Pays de la Loire, Nord Aquitaine, Centre, Lorraine et Champagne vont suivre rapidement. Mais, apr&egrave;s un mois de juillet historiquement sec et chaud, dans plusieurs r&eacute;gions les premiers chantiers d&rsquo;ensilage ont d&eacute;j&agrave; d&eacute;marr&eacute; en terres superficielles dans les ma&iuml;s les plus dess&eacute;ch&eacute;s.</p><p>ARVALIS &ndash; Institut du v&eacute;g&eacute;tal propose ici la troisi&egrave;me carte des dates pr&eacute;visionnelles de d&eacute;but des r&eacute;coltes des ma&iuml;s fourrage &eacute;tablie le 1er ao&ucirc;t. Apr&egrave;s celle qui a &eacute;t&eacute; diffus&eacute;e le 19 juillet, elle ajuste, par r&eacute;gion, la p&eacute;riode possible de d&eacute;but des chantiers. L&rsquo;objectif est de sensibiliser &eacute;leveurs, CUMA et entreprises de travaux agricoles &agrave; l&rsquo;avancement de la maturit&eacute; des ma&iuml;s, afin de d&eacute;clencher les chantiers de r&eacute;colte &agrave; temps.</p>            
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        <figure class="ezimage-field"><a
                        href="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/2/6/0/6/4626062-1-fre-FR/carte_recolte_MF2022_01082022.png"
                                                 target="_blank"                ><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/6/0/6/4626062-1-fre-FR/7a6680f200dc-carte-recolte-mf2022-01082022-png" alt="" height="2480" width="3507" /></a></figure>

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<h3>Comment est construite la carte ?</h3><p>Pour chaque &laquo; r&eacute;gion &raquo;, les experts d&rsquo;ARVALIS &ndash; Institut du v&eacute;g&eacute;tal ont d&eacute;fini le groupe de pr&eacute;cocit&eacute; dominant et la date m&eacute;diane des semis 2022. Avec les donn&eacute;es m&eacute;t&eacute;o de l&rsquo;ann&eacute;e en cours et les donn&eacute;es statistiques sur les semaines &agrave; venir, il est possible de pr&eacute;voir une p&eacute;riode &agrave; laquelle le stade optimal de r&eacute;colte, autour de 32-33 % de mati&egrave;re s&egrave;che plante enti&egrave;re, sera atteint. Cette carte prend en compte les temp&eacute;ratures relev&eacute;es jusqu&rsquo;au 30 juillet et les valeurs pr&eacute;vues jusqu&rsquo;au 8 ao&ucirc;t. Attention, en situation de stress hydrique tr&egrave;s marqu&eacute;, le taux de mati&egrave;re s&egrave;che du ma&iuml;s peut &eacute;voluer tr&egrave;s rapidement et les mod&egrave;les de pr&eacute;vision peuvent &ecirc;tre mis en d&eacute;faut.</p><h3>Stress hydrique et ma&iuml;s dess&eacute;ch&eacute; : quand faut-il ensiler ?</h3><p>Aucune pluie significative n&rsquo;est annonc&eacute;e pour les prochains jours et les temp&eacute;ratures vont rester au-dessus des normales. L&rsquo;&eacute;volution rapide des ma&iuml;s va donc se poursuivre, notamment dans les terres les moins profondes. Il revient &agrave; chaque &eacute;leveur de v&eacute;rifier l&rsquo;&eacute;tat de ses ma&iuml;s en observant en coeur de parcelle le gabarit des plantes, l&rsquo;&eacute;tat du feuillage, la fertilit&eacute; des &eacute;pis et le remplissage des grains. Un diagnostic fiable sur le nombre de grains peut &ecirc;tre r&eacute;alis&eacute; &agrave; partir de 3 semaines apr&egrave;s la floraison (SLAG : stade limite d&rsquo;avortement des grains). Pour les situations les plus critiques, le nombre de feuilles vertes, le nombre de grains en place, la proportion des surfaces dess&eacute;ch&eacute;es dans les parcelles sont les crit&egrave;res &agrave; prendre en compte pour d&eacute;cider d&rsquo;ensiler ou d&rsquo;attendre.</p><p>En absence de grain, ou moins de 300 &agrave; 500 grains/m&sup2; : c&rsquo;est l&rsquo;&eacute;volution de la surface foliaire encore verte qui guide la<br>d&eacute;cision. L&rsquo;ensilage est recommand&eacute; s&rsquo;il reste moins de 4-5 feuilles vertes.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/6/0/6/4626065-1-fre-FR/2c40f1f23589-moins-de-500-grains-par-m2-jpg" alt="" height="2468" width="3028" /><figcaption>Moins de 300 &agrave; 500 grains/m&sup2;</figcaption></figure>

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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/6/0/6/4626068-1-fre-FR/3031e4f1e880-moins-de-5-feuilles-vertes-jpg" alt="" height="2400" width="3200" /><figcaption>Moins de 4-5 feuilles vertes</figcaption></figure>

</div>
<p>Pour les ma&iuml;s &agrave; plus de 1 500 grains/m&sup2; et avec au moins 4-5 feuilles vertes au-dessus ou au niveau de l&rsquo;&eacute;pi : il est n&eacute;cessaire d&rsquo;attendre l&rsquo;&eacute;volution normale du grain.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/7/0/6/4626071-1-fre-FR/30addf150dd4-plus-de-1500-grains-par-m2-jpg" alt="" height="2665" width="3590" /><figcaption>Plus de 1 500 grains/m&sup2;</figcaption></figure>

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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/7/0/6/4626074-1-fre-FR/7c45837ccc91-plus-de-5-feuilles-vertes-jpg" alt="" height="2429" width="3000" /><figcaption>Au moins 4-5 feuilles vertes au-dessus ou au niveau de l&rsquo;&eacute;pi</figcaption></figure>

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<p>&nbsp;</p>


Les dates de début de chantier prévues sont encore avancées de quelques jours, avec des premières récoltes qui devraient débuter avant le 10 août en région Rhône-Alpes, Franche-Comté et Poitou.

Ensilages : beaucoup de chantiers avant le 15 août ! (Episode 4/5)

<p style="text-align:justify;">Afin de faire reconna&icirc;tre l&rsquo;&acirc;ne catalan au niveau national, un recensement des &acirc;nesses et des reproducteurs a &eacute;t&eacute; entam&eacute; et un recueil historique de cette race, dont on retrouve la trace depuis Pline l&rsquo;Ancien (1er si&egrave;cle avant JC), est en cours de constitution.</p><p style="text-align:justify;">Avec un pelage ras et noir, l'&acirc;ne catalan ou El Guara Catala est d&rsquo;un caract&egrave;re tr&egrave;s facile, de grande taille (entre 1,45&nbsp;m et 1,65&nbsp;m au garrot) et peut peser jusqu'&agrave; 500&nbsp;kg. Il est &eacute;galement tr&egrave;s puissant. C&rsquo;est une race end&eacute;mique de la Catalogne, qui a &eacute;t&eacute; export&eacute;e dans de nombreux pays et qui est l&rsquo;anc&ecirc;tre du Mammouth Jack, aux USA.</p><p style="text-align:justify;">Avec le d&eacute;veloppement de la traction thermique, la race a commenc&eacute; &agrave; d&eacute;cliner dans les ann&eacute;es cinquante. &laquo;&nbsp;<em>Il y a encore une dizaine d&rsquo;ann&eacute;es, l&rsquo;&acirc;ne catalan &eacute;tait consid&eacute;r&eacute; comme une race en voie de disparition car comptabilisant moins de 50 naissances par an. Aujourd&rsquo;hui la situation a empir&eacute;, et la race est class&eacute;e en voie d&rsquo;extinction car il y moins de 20 naissances par an</em>&nbsp;&raquo; s&rsquo;alarme l&rsquo;&eacute;leveuse <a href="https://agridemain.fr/un-peu-de-la-memoire-regionale-sous-les-sabots/" target="_blank">Delphine Danat</a>.</p><p style="text-align:justify;">Il y a donc urgence &agrave; agir pour aider les deux seuls &eacute;levages de race pure d&rsquo;&acirc;nes catalans en Europe qui existent encore aujourd&rsquo;hui&nbsp;: celui de <a href="https://www.kuleni.fr/" target="_blank">l&rsquo;Asinerie Kuleni</a>, &agrave; Ponteilla, dans les Pyr&eacute;n&eacute;es-Orientales et celui de Joan Gasso, un &eacute;leveur de Fu&iuml;ves, pr&egrave;s de Barcelone. Ces deux &eacute;levages participent ensemble, gr&acirc;ce &agrave; des &eacute;changes g&eacute;n&eacute;tiques entre eux, &agrave; maintenir la race. On ne compte actuellement qu&rsquo;environ 300 t&ecirc;tes d&rsquo;&acirc;ne catalan (situ&eacute;es &agrave; 85% en Catalogne sud, &agrave; 5% en territoire fran&ccedil;ais et &agrave; 10% dans les diff&eacute;rentes r&eacute;gions d&rsquo;Espagne et d&rsquo;Europe).</p><p style="text-align:justify;">&laquo;&nbsp;<em>Reconna&icirc;tre cette race, c&rsquo;est reconna&icirc;tre son apport essentiel &agrave; l&rsquo;histoire de la Catalogne, au patrimoine r&eacute;gional, de par sa contribution au fa&ccedil;onnage du paysage et au maintien de la biodiversit&eacute; notamment. Mais l&rsquo;&acirc;ne catalan ne pourra &ecirc;tre v&eacute;ritablement sauvegard&eacute; que si son utilit&eacute; en agriculture est mise en avant</em>&nbsp;&raquo; insiste Delphine Danat.</p><p style="text-align:justify;">La mobilisation des &eacute;leveurs, de la profession asine et de l&rsquo;&Eacute;tat sont aujourd&rsquo;hui vitaux pour pourvoir esp&eacute;rer conserver l&rsquo;&acirc;ne catalan, El Guara Catala, v&eacute;ritable acteur de l&rsquo;histoire et du patrimoine vivant de la Catalogne.</p>


Un dossier de reconnaissance officielle de l’âne catalan est en cours de constitution. Une démarche indispensable pour tenter de sauver la race, aujourd’hui en voie d’extinction.

Il faut sauver l’âne catalan

<p style="text-align:left;">Conform&eacute;ment &agrave; la directive n&deg;91/676/CEE du 12 d&eacute;cembre 1991 dite &laquo; nitrates&nbsp;&raquo;, la France finalise la r&eacute;vision de ses programmes d&rsquo;action pour la p&eacute;riode 2022-2025. Depuis 2016, suite &agrave; une condamnation pour manquement par un arr&ecirc;t de la Cour de justice de l&rsquo;UE prononc&eacute; en 2014, le programme d&rsquo;actions fran&ccedil;ais est constitu&eacute; d&rsquo;un Programme d&rsquo;actions national (PAN), d&rsquo;application obligatoire sur l&rsquo;ensemble des zones vuln&eacute;rables et des Programmes d&rsquo;actions r&eacute;gionaux (PAR), qui compl&egrave;tent et renforcent le PAN selon les enjeux territoriaux.</p><p style="text-align:left;">Sur un territoire donn&eacute;, en zone vuln&eacute;rable &agrave; la pollution par les nitrates, <strong>c&rsquo;est l&rsquo;addition du PAN et du PAR qui s&rsquo;applique aux exploitations agricoles.</strong> Les projets d&rsquo;arr&ecirc;t&eacute; PAN et PAR font l&rsquo;objet d&rsquo;une consultation publique <a href="https://www.consultations-publiques.developpement-durable.gouv.fr/consultation-du-public-relative-au-decret-sur-les-a2685.html?id_rubrique=2" target="_blank">jusqu&rsquo;au 22 ao&ucirc;t pour les PAR</a> et <a href="https://www.consultations-publiques.developpement-durable.gouv.fr/consultation-du-public-sur-l-arrete-relatif-au-a2694.html?id_rubrique=2" target="_blank">jusqu&rsquo;au 5 septembre pour le PAN</a>. Est &eacute;galement mis en consultation publique (associ&eacute; au PAR) un projet de d&eacute;cret ZAR (Zones d&rsquo;actions renforc&eacute;es) visant &agrave; renforcer les dispositions concernant les zones les plus &agrave; risque, &agrave; savoir les zones de captages et les bassins connaissant d&rsquo;importantes mar&eacute;es vertes sur les plages.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/fertilisation-azotee-quatre-leviers-pour-en-renforcer-l-efficience" target="_blank" title="">Fertilisation azot&eacute;e&nbsp;: quatre leviers pour en renforcer l&rsquo;efficience</a>
</aside>
<h2>Deux tiers de la SAU et des exploitations</h2><p>La directive nitrates vise la r&eacute;duction de la pollution des eaux provoqu&eacute;e ou induite par les nitrates d&rsquo;origine agricole et la pr&eacute;vention de toute nouvelle pollution de ce type et de l&rsquo;eutrophisation. Elle concerne l&rsquo;azote d&rsquo;origine agricole, sous toutes les formes (engrais min&eacute;raux chimiques, effluents d&rsquo;&eacute;levage, effluents agro-alimentaires, boues, etc.) et toutes les eaux (eaux douces superficielles, eaux souterraines, estuariennes, c&ocirc;ti&egrave;res et marines).</p><p>La directive doit &ecirc;tre mise en &oelig;uvre par les Etats membres suivant cinq &eacute;tapes&nbsp;: surveillance de la teneur en nitrates des eaux, d&eacute;signation de zones vuln&eacute;rables &agrave; la pollution par les nitrates, d&eacute;finition d&rsquo;un code de bonnes pratiques agricoles, &eacute;tablissement d&rsquo;un programme d&rsquo;actions, d&rsquo;application obligatoire dans les zones vuln&eacute;rables, r&eacute;examen quadriennal des zonages et du programme d&rsquo;actions. En France, <strong>68% de la SAU est class&eacute;e en zone vuln&eacute;rable</strong>, soit 19 millions d'hectares, pour un total de<strong> </strong>281.000 exploitations, soit 62% du total.</p><h2>Des r&eacute;sultats&nbsp;tr&egrave;s en-de&ccedil;&agrave;&#768; des objectifs</h2><p>Selon un rapport conjoint du Conseil g&eacute;n&eacute;ral de l&rsquo;agriculture, de l&rsquo;alimentation et des espaces ruraux (CGAAER) et du Conseil g&eacute;n&eacute;ral de l&rsquo;environnement et du d&eacute;veloppement durable (CGEDD), publi&eacute; en 2020, malgre&#769; pre&#768;s de vingt-cinq anne&#769;es de programmes d&rsquo;actions nitrates, les re&#769;sultats en termes de teneur en nitrates des eaux superficielles et souterraines restent tre&#768;s loin des objectifs et semblent ne plus&nbsp;s&rsquo;am&eacute;liorer. Sur le quadriennal 2016-2019 et pour l&rsquo;ensemble du territoire me&#769;tropolitain, <strong>66% des superficies ont une qualite&#769; des eaux affecte&#769;e par les nitrates</strong> (&gt; 18 mg/l pour les eaux superficielles, &gt; 40 mg/l pour les&nbsp;eaux souterraines) dont 37% au-dela&#768; de 40 mg/l.</p><p>Les perspectives ne sont pas meilleures. &laquo;&nbsp;<em>De fa&ccedil;on g&eacute;n&eacute;rale, les trajectoires actuelles ne permettront pas d&rsquo;atteindre, a&#768; moyen terme comme a&#768; long terme, les objectifs de qualite&#769; lie&#769;s a&#768; la directive nitrates et a&#768; la directive cadre sur l&rsquo;eau</em>, jugent les deux instances. <em>L&rsquo;Etat&nbsp;</em><em>s&rsquo;expose non seulement a&#768; des contentieux avec la Commission europ&eacute;enne mais aussi a&#768; des contentieux re&#769;cursoires avec des parties prenantes nationales</em>&nbsp;&raquo;.</p><p style="text-align:left;">Entre-temps, la loi Climat et r&eacute;silience est pass&eacute;e par l&agrave;, avec dans son viseur, non pas les nitrates mais <strong>le protoxyde d'azote et l'ammoniac g&eacute;n&eacute;r&eacute;es par les engrais min&eacute;raux</strong>, et dont les &eacute;missions doivent respectivement baisser de 13% et 15% &agrave; l&rsquo;horizon 2030, faute de quoi une redevance sera instaur&eacute;e.</p><h2>Deux freins, quatre leviers</h2><p>Selon le CGAAER et le CGEDD, le syst&egrave;me actuel, fonde&#769; sur des obligations de moyens, est confronte&#769; a&#768; deux freins majeurs : la d&eacute;mobilisation des acteurs et le manque d&rsquo;outils d&rsquo;&eacute;valuation et de pilotage. Pour y rem&eacute;dier, les deux instances ont identifi&eacute; les quatre leviers suivants : un meilleur acc&egrave;s a&#768; l&rsquo;information sur l&rsquo;e&#769;tat des eaux a&#768; l&rsquo;e&#769;chelle des territoires, une graduation du zonage au sein de la zone vuln&eacute;rable ouvrant des perspectives positives pour les acteurs, le d&eacute;veloppement de connaissances actionnables et enfin la&nbsp;reconnaissance d&rsquo;engagements de collectifs territoriaux sur des objectifs de r&eacute;sultats.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Les mesures du programme d&rsquo;actions doivent donc obligatoirement comporter des r&egrave;gles de bonne gestion de l&rsquo;azote, &agrave; savoir : l&rsquo;interdiction de l&rsquo;&eacute;pandage des fertilisants &agrave; certaines p&eacute;riodes de l&rsquo;ann&eacute;e, la fixation de capacit&eacute;s minimales de stockage des effluents d&rsquo;&eacute;levage, le raisonnement de la fertilisation fond&eacute; sur un &eacute;quilibre entre les besoins pr&eacute;visibles des cultures en azote et l&rsquo;azote apport&eacute; par le sol et les fertilisants et enfin la limitation de l&rsquo;&eacute;pandage des fertilisants en fonction des conditions d&rsquo;&eacute;pandage (pente, conditions climatiques etc.). La directive pr&eacute;voit &eacute;galement que la quantit&eacute; d&rsquo;azote issu des effluents d&rsquo;&eacute;levage &eacute;pandus, y compris par les animaux eux-m&ecirc;mes, est limit&eacute;e &agrave; 170 kg N/ha/an &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle de l&rsquo;exploitation. Selon l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage, les apports d&rsquo;azote min&eacute;ral sont en moyenne de 74kg N/ha de SAU sur l&rsquo;ensemble du territoire. Ils sont en moyenne deux fois plus &eacute;lev&eacute;s en zone vuln&eacute;rable qu&rsquo;hors zone vuln&eacute;rable. Les apports d&rsquo;azote organique (y compris d&eacute;jections au champ) sont en moyenne de 79kg N/ha de SAU sur l&rsquo;ensemble du territoire et sont originaires &agrave; 95% des &eacute;levages herbivores. 70% de l&rsquo;azote organique des &eacute;levages herbivores est produit en zone vuln&eacute;rable.</p>
</aside>



Le Programme d’action national (PAN) et les Programmes d’action régionaux (PAR) visent à lutter contre la pollution des eaux par les nitrates d’origine agricole sous toutes leurs formes et dans toutes les eaux. Les consultations publiques sont ouvertes jusqu’au 22 août (PAR) et 5 septembre (PAN).

Les 7èmes programmes d’action de la directive nitrates en consultation publique

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<div class="question">
<h3>Quels sont les dossiers les plus prioritaires du moment&thinsp;: grippe aviaire&thinsp;? hausse des mati&egrave;res premi&egrave;res&thinsp;? crise de l&rsquo;&oelig;uf bio&thinsp;? retour de b&acirc;ton de la consommation des m&eacute;nages&thinsp;? baisse de l&rsquo;offre&thinsp;?</h3>
</div>

<div class="relance"><strong>Philippe Juven - </strong>Depuis trois ans, nous traversons des turbulences&nbsp;in&eacute;dites.</div>

<div class="relance">&nbsp;</div>

<div class="lireaussi">Lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/volailles/linfluenza-h5n1-grippe-toutes-les-filieres-avicoles" target="_blank">L&rsquo;influenza H5N1 grippe toutes les fili&egrave;res avicoles</a></div>

<div class="relance">&nbsp;</div>

<div class="relance"><strong>En 2020, la Covid a tir&eacute; de +&nbsp;11&nbsp;% les achats des m&eacute;nages </strong>(dont +44&nbsp;% pendant le premier confinement), mais de mani&egrave;re in&eacute;gale (baisse de 26&nbsp;% des ventes d&rsquo;&oelig;ufs de cage remplac&eacute;s par l&rsquo;&oelig;uf alternatif). Depuis septembre&nbsp;2020, la hausse continue des mati&egrave;res premi&egrave;res se traduit par un surco&ucirc;t alimentaire de 60&nbsp;% accentu&eacute; par la guerre en Ukraine depuis fin f&eacute;vrier.</div>

<div class="relance">&nbsp;</div>

<div class="relance"><strong>Ce d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e, la grippe aviaire a touch&eacute; une r&eacute;gion sensible</strong> pour la fili&egrave;re &oelig;uf. Ce sera sans doute le fait marquant de l&rsquo;ann&eacute;e, puisqu&rsquo;on s&rsquo;attend &agrave; une baisse de la production nationale de l&rsquo;ordre de 9&nbsp;%, cons&eacute;cutive &agrave; la disparition de 3&nbsp;millions de poules et de 800&thinsp;000 poulettes. Les Pays de la Loire abritent 19&nbsp;% du cheptel de ponte, 40&nbsp;% des &eacute;closions annuelles avec un seul couvoir situ&eacute; en Vend&eacute;e et ses &eacute;levages de reproducteurs et des acteurs importants des ovoproduits et de l&rsquo;emballage.</div>

<div class="relance">&nbsp;</div>

<div class="relance"><strong>&Agrave; c&ocirc;t&eacute; de cela, la production d&rsquo;&oelig;uf bio marque une forte pause </strong>apr&egrave;s plusieurs ann&eacute;es de forte croissance. Produire plus que la demande aurait &eacute;t&eacute; plus catastrophique dans ce contexte de hausse des mati&egrave;res premi&egrave;res.</div>

<div class="question">
<h3>Peut-on craindre une p&eacute;nurie d&rsquo;&oelig;ufs ou une flamb&eacute;e des prix, sachant que d&rsquo;ordinaire le march&eacute; r&eacute;agit fortement &agrave; un faible d&eacute;s&eacute;quilibre de l&rsquo;offre, &agrave; la hausse comme la baisse&thinsp;?</h3>
</div>

<div class="relance"><strong>P.&nbsp;J.-</strong> Apr&egrave;s l&rsquo;euphorie de 2020, la consommation des m&eacute;nages est revenue &agrave; la normale avec une hausse de 1,8&nbsp;% par rapport &agrave; 2019. Les m&eacute;nages ach&egrave;tent environ 44&nbsp;% des &oelig;ufs coquille que nous produisons.</div>

<div class="relance">&nbsp;</div>

<div class="relance"><strong>Soyons certains que les rayons ne conna&icirc;tront pas les ruptures</strong> actuelles d&rsquo;huile de tournesol ou de moutarde. M&ecirc;me si les professionnels sont amen&eacute;s &agrave; conna&icirc;tre des tensions, seuls des retards ou des ruptures de livraison pourraient se produire.</div>

<div class="relance">&nbsp;</div>

<div class="relance"><strong>La crise sanitaire est derri&egrave;re nous</strong> et les remises en place d&rsquo;animaux ont d&eacute;but&eacute; d&eacute;but juin. Nous arriverons &agrave; assurer la souverainet&eacute; alimentaire de la France qui reste toujours le premier producteur europ&eacute;en avec 15,7&nbsp;milliards d&rsquo;&oelig;ufs (+3,7&nbsp;% en 2021) et un cheptel de 48&nbsp;millions de poules.</div>

<div class="relance">&nbsp;</div>

<div class="relance"><strong>M&ecirc;me si le prix de d&eacute;tail des &oelig;ufs augmente,</strong> la hausse sera relativement faible en valeur absolue et limit&eacute;e &agrave; quelques centimes par &oelig;uf. Nous avons la chance de produire la prot&eacute;ine animale la moins ch&egrave;re et la plus pl&eacute;biscit&eacute;e pour ses qualit&eacute;s gustatives et nutritionnelles. L&rsquo;&oelig;uf est un des aliments qui r&eacute;sistent le mieux &agrave; la crise.</div>

<div class="question">
<h3>Fin 2021, il restait un tiers des poules pondeuses log&eacute;es en cage. Jusqu&rsquo;o&ugrave; ira la fili&egrave;re&thinsp;?</h3>
</div>

<div class="relance"><strong>P.&nbsp;J.-</strong> <strong>Nous sommes collectivement all&eacute;s beaucoup plus vite que pr&eacute;vu </strong>pour muter d&rsquo;un mode d&rsquo;&eacute;levage majoritairement en cage (environ 70&nbsp;% des places en 2010-2012) jusqu&rsquo;&agrave; basculer en 2019 vers un mode majoritairement hors cage.</div>

<div class="relance">&nbsp;</div>

<div class="relance"><strong>Fin 2016, notre contrat soci&eacute;tal d&rsquo;avenir</strong> pr&eacute;voyait de passer &agrave; la moiti&eacute; des poules en syst&egrave;mes alternatifs en 2022. Nous avons donc bien r&eacute;pondu &agrave; la demande du march&eacute;. Peut-&ecirc;tre trop bien et trop vite.</div>

<div class="relance">&nbsp;</div>

<div class="relance"><strong>&Agrave; titre personnel, je regrette que certains &eacute;leveurs aient &eacute;t&eacute; mis &laquo;&nbsp;sous pression&nbsp;&raquo;</strong> pour sortir leurs poules des cages alors qu&rsquo;ils n&rsquo;avaient pas achev&eacute; de payer celles-ci. Cela aurait pu &ecirc;tre mon cas. Avec des coll&egrave;gues de ma r&eacute;gion, nous avons fait bloc pour trouver un arrangement avec notre partenaire aval. Et je vais transmettre mon exploitation dans deux ans avec la certitude que mon successeur sera accompagn&eacute; dans ses nouveaux investissements, comme je l&rsquo;ai &eacute;t&eacute; pour mes cages.</div>

<div class="relance">&nbsp;</div>

<div class="relance"><strong>La fili&egrave;re aura peut-&ecirc;tre encore &eacute;conomiquement besoin de produire de l&rsquo;&oelig;uf de code 3</strong>, comme l&rsquo;indique le rebond actuel. N&rsquo;oublions pas que construire du neuf sera tr&egrave;s difficile, voire impossible.</div>

<div class="question">
<h3>Avez-vous des attentes particuli&egrave;res pour que l&rsquo;&Eacute;tat accompagne les professionnels impact&eacute;s par la grippe aviaire&thinsp;?</h3>
</div>

<div class="relance"><strong>P.&nbsp;J.-&nbsp;Les pertes se situent &agrave; tous les niveaux</strong>&thinsp;: couvoirs, &eacute;leveurs, abattoirs, centres d&rsquo;emballage, fabricants d&rsquo;ovoproduits&hellip;. Elles sont majeures pour les &eacute;leveurs directement touch&eacute;s dans les zones r&eacute;glement&eacute;es ZR (abattage, activit&eacute; perturb&eacute;e, vide prolong&eacute;) ou indirectement dans les zones indemnes ZI (retards de mises en place de poulettes d&rsquo;un jour ou pr&ecirc;tes &agrave; pondre&hellip;).</div>

<div class="relance">&nbsp;</div>

<div class="relance"><strong>Le ministre Denormandie s&rsquo;&eacute;tait engag&eacute; sur les indemnisations en ZR</strong>, mais la question des &eacute;leveurs impact&eacute;s en ZI est pos&eacute;e.</div>

<div class="relance">&nbsp;</div>

<div class="relance"><strong>Le CNPO a demand&eacute; 100&nbsp;% de prise en charge pendant toute la dur&eacute;e de vide </strong>en ZR comme en ZI, tout comme pour les entreprises amont et aval (transporteurs, intervenants en &eacute;levage, fabricants d&rsquo;aliments, couvoirs&hellip;).</div>

<div class="relance">&nbsp;</div>

<div class="relance">Sur le premier volet d&rsquo;indemnisations &eacute;conomiques des &eacute;levages du Nord et Sud-ouest, deux millions d&rsquo;euros ont &eacute;t&eacute; r&eacute;serv&eacute;s pour les pertes li&eacute;es &agrave; la d&eacute;valorisation des &oelig;ufs.</div>
</div>

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<h2>Curriculum</h2>

<p><strong>Install&eacute; &agrave; Hostun (Dr&ocirc;me) avec un &eacute;levage de 100&thinsp;000 poules en cage,</strong> Philippe Juven a c&eacute;d&eacute; les r&ecirc;nes du Comit&eacute; national de promotion de l&rsquo;&oelig;uf le 16&nbsp;juin apr&egrave;s 10 ans de pr&eacute;sidence. Depuis 1996, celle-ci a toujours &eacute;t&eacute; assur&eacute;e par un &eacute;leveur (le normand Philippe Marie puis le picard Francis Damay).</p>
</div>



Le 16 juin, Philippe Juven a quitté la présidence de l’interprofession de l’œuf (CNPO) après une décennie bien remplie. Commencée par le passage aux cages aménagées et une surproduction, elle s’achève par une forte hausse des coûts de production et une grippe aviaire provoquant une forte sous production. Avant de partir, il nous a accordé cette interview.

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