<p>Le 13 juillet dernier, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pac-2023-2027-les-precisions-du-ministere-sur-le-montant-des-paiements" target="_blank">le ministre de l&rsquo;Agriculture a donn&eacute; ses derniers arbitrages</a> pour la premi&egrave;re version du Plan strat&eacute;gique national (PSN), d&eacute;clinaison fran&ccedil;aise de la future Pac. Le r&eacute;seau des Civam d&eacute;plore que la France n&rsquo;ait pas retenu sa proposition de MAEC &laquo; Syst&egrave;me Maraichers Diversifi&eacute;s &raquo; &laquo;&nbsp;qui aurait permis d&rsquo;orienter la production de l&eacute;gumes frais vers des syst&egrave;mes maraichers diversifi&eacute;s, &eacute;conomes et autonomes&nbsp;&raquo;. </p><p>&laquo;&nbsp;Les MAEC Syst&egrave;mes ont pourtant fait leurs preuves lorsqu&rsquo;elles ont &eacute;t&eacute; mobilis&eacute;es de mani&egrave;re ambitieuse pour engager les fermes vers des syst&egrave;mes plus &eacute;conomes et plus autonomes, comme ce fut le cas des mesures polyculture &eacute;levage dans certaines R&eacute;gions&nbsp;&raquo;, &eacute;crivent les Civam dans un communiqu&eacute; le 20 juillet.</p><p>Alors que des scandales &eacute;clatent au sujet de <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/un-grossiste-soupconne-d-avoir-francise-des-centaines-de-tonnes-de-legumes-espagnols" target="_blank">la &laquo; francisation &raquo; de fruits et l&eacute;gumes import&eacute;s</a> et que de plus en plus de porteurs de projet d&rsquo;installation s&rsquo;orientent vers le maraichage, &laquo;&nbsp;force est de constater que la future Pac fran&ccedil;aise fait l&rsquo;impasse sur un outil qui permettrait de r&eacute;orienter les modes de production de ces syst&egrave;mes vers plus de r&eacute;silience et de durabilit&eacute;&nbsp;&raquo;, d&eacute;plorent les Civam.</p><p>Le r&eacute;seau prend acte de la mise en place d&rsquo;une aide coupl&eacute;e pour les petites structures maraich&egrave;res mais estime que les syst&egrave;mes maraichers diversifi&eacute;s &laquo;&nbsp;sont les grands oubli&eacute;s de la transition agro&eacute;cologique&nbsp;&raquo;.</p>


Le réseau des Civam regrette que la France n’ait pas retenu de MAEC « Système Maraichers Diversifiés » dans son projet de déclinaison nationale de la future Pac, qui aurait permis de favoriser la production agroécologique de légumes frais.

Pac : le Civam déplore l’absence d’un MAEC dédiée au maraichage

<p>Appel &agrave; manifestation d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t<br />
Grand Port Maritime de Nantes Saint Nazaire<br />
Direction du D&eacute;veloppement<br />
18 quai Ernest Renaud - BP 18609<br />
44186 Nantes cedex 4<br />
Le Grand Port Maritime de Nantes Saint-Nazaire propose de mettre &agrave; disposition une d&eacute;pendance de 18 948 m&sup2; afin de d&eacute;velopper et exploiter des capacit&eacute;s de stockage de c&eacute;r&eacute;ales sur le Terminal Multivrac de Montoir-de-Bretagne.<br />
Pour toute information et pour recevoir le dossier de pr&eacute;sentation, les soci&eacute;t&eacute;s int&eacute;ress&eacute;es peuvent contacter Messieurs Ga&euml;l Seyer et St&eacute;phane Pin, Direction du D&eacute;veloppement aux adresses suivantes :<br />
g.seyer@nantes.port.fr ; s.pin@nantes.port.fr<br />
Les dossiers de candidatures sont &agrave; adresser par courrier recommand&eacute; au plus tard le 31 ao&ucirc;t 2021 &agrave;<br />
12 h, &agrave; l&rsquo;adresse suivante :<br />
Grand Port Maritime de Nantes Saint Nazaire<br />
Direction du D&eacute;veloppement<br />
18 quai Ernest Renaud - BP 18609<br />
44186 Nantes cedex 4</p>



Grand Port Maritime de Nantes Saint Nazaire
Direction du Développement
18 quai Ernest Renaud - BP 18609
44186 Nantes cedex 4

Appel à manifestation d’intérêt

<p style="text-align:left;">Cet article est paru dans le Vigneron des C&ocirc;tes du Rh&ocirc;ne</p><p style="text-align:left;"><a href="https://www.vignevin.com/wp-content/uploads/2018/12/Comment_la_reduction_des_sulfites_fait_evoluer_le_vin_-_vigneron_des_CDR.pdf">Lire l&rsquo;article</a></p>


Si la réduction des sulfites dans les vins est possible et même souhaitable, il faut la raisonner en tenant compte des modifications qu’elle entraîne, notamment au niveau du profil organoleptique et sensoriel. Compte-rendu d’essais de l’IFV.

Réduction des sulfites et évolution du vin

<p style="text-align:left;">Dans l&rsquo;H&eacute;rault, comme dans la plupart&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/ne-se-debarrassera-pas-des-gels-tardifs-avec-le-changement-climatique" target="_blank" title="&laquo; On ne se d&eacute;barrassera pas des gels tardifs en vigne avec le changement climatique &raquo;">des vignobles touch&eacute;s par le gel</a>, l&rsquo;h&eacute;t&eacute;rog&eacute;n&eacute;it&eacute; de maturit&eacute; des baies est visible &agrave; l&rsquo;&oelig;il nu. &laquo;&nbsp;<em>Au sein d&rsquo;une m&ecirc;me parcelle, on observe actuellement des grappes au stade petit pois et d&rsquo;autres qui sont encore &agrave; fin floraison. Il y a donc un &eacute;cart de maturit&eacute; de deux semaines, que l&rsquo;on retrouvera au moment des vendanges&nbsp;</em>&raquo;, annonce Beno&icirc;t Planche, consultant &agrave; l&rsquo;ICV H&eacute;rault. Pour lui,&nbsp;la qualit&eacute; du prochain mill&eacute;sime, annonc&eacute; dans la r&eacute;gion avec 10 &agrave; 12 jours de retard par rapport &agrave; 2020, repose en grande partie sur la s&eacute;lection parcellaire. &nbsp;</p><p class="accroche" style="text-align:left;">Lire aussi "&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/gel-28-32-de-pertes-de-recolte-pour-la-viticulture-en-2021-dapres-les-premieres-estimations" target="_blank">Gel : 28 % &agrave; 32 % de pertes de r&eacute;colte pour la viticulture fran&ccedil;aise en 2021, d&rsquo;apr&egrave;s les premi&egrave;res estimations&nbsp;</a>"</p><h3 style="text-align:left;">Commencer la classification d&egrave;s maintenant</h3><p style="text-align:left;">La classification des parcelles&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/limagerie-au-service-du-viticulteur" target="_blank" title="Satellites, drones, capteurs : l&rsquo;imagerie au service du viticulteur">selon l&rsquo;h&eacute;t&eacute;rog&eacute;n&eacute;it&eacute;&nbsp;</a>et l&rsquo;objectif profil produit, s&rsquo;annonce fastidieuse. &laquo;&nbsp;<em>Je conseille de commencer d&egrave;s maintenant, m&ecirc;me si on aura une vision de la situation plus claire &agrave; fin v&eacute;raison</em>&nbsp;&raquo;, commente Beno&icirc;t Planche. Il rappelle que la protection phytosanitaire doit &ecirc;tre cal&eacute;e sur les grappes les moins avanc&eacute;es en maturit&eacute;. &laquo;&nbsp;<em>Attention, avec les orages des derniers jours, on observe dans l&rsquo;H&eacute;rault de premi&egrave;res sorties<a href="https://www.reussir.fr/vigne/essais-prometteurs-sur-black-rot-en-viti-bio" target="_blank" title="Essais prometteurs sur black-rot en viti bio">&nbsp;de black-rot</a></em>&nbsp;&raquo;, glisse le consultant. Et livre quelques conseils pour &laquo;&nbsp;<em>amener la vendange jusqu&rsquo;au bout</em>&nbsp;&raquo;. &laquo;&nbsp;<em>Il est pr&eacute;f&eacute;rable de limiter&nbsp;la concurrence hydro-azot&eacute;e en d&eacute;truisant l&rsquo;enherbement, surtout dans les plantiers. Et pour les domaines qui sont &eacute;quip&eacute;s, l&rsquo;irrigation peut &ecirc;tre un vrai coup de pouce</em>&nbsp;&raquo;, d&eacute;taille-t-il.</p><p class="accroche" style="text-align:left;">Lire aussi "<a href="https://www.reussir.fr/vigne/tirer-profit-de-lheterogeneite-intraparcellaire" target="_blank" title="Tirer profit de l&rsquo;h&eacute;t&eacute;rog&eacute;n&eacute;it&eacute; intraparcellaire">&nbsp;Tirer profit de l'h&eacute;t&eacute;rog&eacute;n&eacute;it&eacute; intraparcellaire&nbsp;</a>"</p><h3 style="text-align:left;">-15% d&rsquo;inflorescence par rapport &agrave; 2020 dans l&rsquo;H&eacute;rault</h3><p style="text-align:left;">D&lsquo;apr&egrave;s les comptages d&rsquo;inflorescence men&eacute;s d&eacute;but juin par l&rsquo;institut, il y a en moyenne 13 &agrave; 14 inflorescences par souche. &laquo;<em>&nbsp;C&rsquo;est bien inf&eacute;rieur &agrave; 2017, qui avait jusqu&rsquo;ici le record de la plus petite r&eacute;colte</em>&nbsp;&raquo;, pr&eacute;vient Beno&icirc;t Planche. En moyenne, entre 2011 et 2020, on comptait 17 &agrave; 18 inflorescences par pied sur les c&eacute;pages de r&eacute;f&eacute;rence dans la r&eacute;gion. Le nombre d&rsquo;inflorescences est donc en baisse de 24% par rapport &agrave; la moyenne des 10 derni&egrave;res ann&eacute;es, et en baisse de 15% par rapport &agrave; 2020.</p><h3 style="text-align:left;">Un possible ph&eacute;nom&egrave;ne de compensation</h3><p style="text-align:left;">D&rsquo;importantes coulures ont &eacute;t&eacute; observ&eacute;es sur grenache noir, un c&eacute;page particuli&egrave;rement sensible, mais aussi sur cabernet sauvignon, merlot et muscat.&nbsp; &laquo;&nbsp;<em>En 2017 dans le Val de Loire, on a vu que la vigne compensait le manque de grappes en produisant de plus grosses grappes. C&rsquo;est une option qui n&rsquo;est pas &agrave; exclure, mais il est trop t&ocirc;t pour le savoir</em>&nbsp;&raquo;, indique Beno&icirc;t Planche. Sur certaines parcelles, la question de l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t de sortir les machines &agrave; vendanger sera plus que jamais d&rsquo;actualit&eacute; cette ann&eacute;e.</p>


L’épisode de gel du mois d’avril a entraîné une très forte hétérogénéité de maturité dans les vignes d'Occitanie. Pour les consultants de l’ICV, le défi du millésime sera de bien maîtriser la sélection parcellaire.

La sélection parcellaire, "mot-clé" des vendanges 2021, selon l'ICV

<p>"&nbsp;Il faut penser &agrave; demain&nbsp;", a indiqu&eacute; Jacques Rouchauss&eacute;, le pr&eacute;sident du Centre technique interprofessionnel des fruits et l&eacute;gumes, en pr&eacute;ambule de la signature d&rsquo;une convention partenariale avec la chambre r&eacute;gionale d&rsquo;agriculture. "&nbsp;Demain notre agriculture aura besoin de plus de technique, de plus de recherche et de plus de transferts des r&eacute;sultats d&rsquo;exp&eacute;rimentations. Les chambres d&rsquo;agriculture sont un atout sur lequel on doit s&rsquo;appuyer. Si seul on va plus vite, ensemble nous irons plus loin, c&rsquo;est la force du collectif, et avec ses partenaires, le CTIFL p&egrave;se un peu plus&nbsp;", a-t-il rajout&eacute;. En apposant leur signature au bas d&rsquo;une convention partenariale, Gilbert Guignand,&nbsp;pr&eacute;sident de la chambre r&eacute;gionale d&rsquo;agriculture, et Jacques Rouchauss&eacute; ont exprim&eacute; leur volont&eacute; de mutualiser et d&rsquo;optimiser les actions d&rsquo;exp&eacute;rimentations, tout en renfor&ccedil;ant les actions de transfert et de conseil. Leur objectif commun&nbsp;: "&nbsp;mieux r&eacute;pondre aux nombreux besoins des diff&eacute;rents acteurs de la fili&egrave;re fruits et l&eacute;gumes de la r&eacute;gion&nbsp;". "&nbsp;Nous ne sommes qu&rsquo;au d&eacute;but de la transition de l&rsquo;agriculture et c&rsquo;est par la recherche que nous trouverons des solutions&nbsp;", a soulign&eacute; Gilbert Guignand.<br><strong>La recherche au service de tous</strong><br>Auvergne Rh&ocirc;ne-Alpes compte parmi les principales r&eacute;gions de production de fruits et l&eacute;gumes et se caract&eacute;rise aussi par de grands bassins de consommation, de commercialisation et la diversit&eacute; de ses circuits de distribution. Les enjeux en mati&egrave;re de recherche et d&eacute;veloppement en amont et en aval de la fili&egrave;re fruits et l&eacute;gumes en sont par cons&eacute;quent d&eacute;multipli&eacute;s. Par cette convention, le CTIFL et la chambre r&eacute;gionale d&rsquo;agriculture "&nbsp;s&rsquo;engagent &agrave; renforcer leurs liens pour travailler conjointement sur la construction de programmes exp&eacute;rimentaux dans le cadre du maillage des r&eacute;seaux d&rsquo;exp&eacute;rimentation nationaux CTIFL (Sefra(1) et Senura(2)) et r&eacute;gionaux, sur des th&eacute;matiques de sant&eacute; des plantes et de biocontr&ocirc;le, d&rsquo;agro&eacute;cologie, ou sur les questions d&rsquo;adaptation des syst&egrave;mes de productions fruiti&egrave;res aux changements climatiques, voire l&rsquo;ouverture sur de nouvelles productions ou productions d&eacute;ficitaires au niveau national&nbsp;". "&nbsp;60&nbsp;% des fruits et 40&nbsp;% des l&eacute;gumes consomm&eacute;s en France sont import&eacute;s, a rappel&eacute; Jacques Duchauss&eacute;. Nous devons compter sur tous nos r&eacute;seaux pour reconqu&eacute;rir les march&eacute;s perdus. Et le CTIFL est &agrave; la disposition de toute la fili&egrave;re fruits et l&eacute;gumes&nbsp;", a-t-il insist&eacute;. Pour Bruno Darnaud, le pr&eacute;sident de la station d&rsquo;exp&eacute;rimentation fruits d&rsquo;Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes (Sefra), "&nbsp;il faut sortir des logiques d&eacute;partementales&nbsp;". Pour lui, "&nbsp;le CTIFL, c&rsquo;est le pilote de l&rsquo;exp&eacute;rimentation&nbsp;". "&nbsp;Un comit&eacute; technique et de diffusion associant les repr&eacute;sentants des deux parties aura la charge d&rsquo;assurer le suivi de la convention afin d&rsquo;accro&icirc;tre les th&eacute;matiques des programmes d&rsquo;exp&eacute;rimentation et de recherche explor&eacute;es aux profits des acteurs de la fili&egrave;re et des consommateurs&nbsp;", ont affirm&eacute; les deux signataires.<br>"&nbsp;&Agrave; ce jour, il s&rsquo;agit de la premi&egrave;re convention de ce type sign&eacute;e au niveau national entre le CTIFL et une chambre r&eacute;gionale d&rsquo;agriculture. La perspective d&rsquo;un tel mod&egrave;le de partenariat avec d&rsquo;autres chambres reste &agrave; envisager pour renforcer les ambitions de l&rsquo;exp&eacute;rimentation en mati&egrave;re de fruits et l&eacute;gumes&nbsp;", a conclu Jacques Rouchauss&eacute;.<br><br><em>1. Station d&rsquo;exp&eacute;rimentation fruits d&rsquo;Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes<br>2. Station d'exp&eacute;rimentation nucicole Rh&ocirc;ne-Alpes</em></p><p>&nbsp;</p>


Le 8 juillet dernier, le président de la chambre régionale d’agriculture et le président du Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (CTIFL), ont officialisé leurs liens avec la signature d’une convention partenariale.

La chambre régionale d’agriculture et le CTIFL : main dans la main

<p style="text-align:left;">&Agrave; plus ou moins deux mois des vendanges, une certitude existe d&eacute;j&agrave; :<a href="https://www.reussir.fr/vigne/la-selection-parcellaire-mot-cle-des-vendanges-2021-selon-licv" target="_blank">&nbsp;le mill&eacute;sime 2021 sera marqu&eacute; par l&rsquo;h&eacute;t&eacute;rog&eacute;n&eacute;it&eacute;</a>. Que faire pour produire des vins rouges de qualit&eacute; malgr&eacute; ce handicap&nbsp;? &laquo;&nbsp;<em>La cl&eacute; est d&rsquo;abord de s&eacute;lectionner les parcelles les plus homog&egrave;nes en termes de maturit&eacute;</em>&nbsp;&raquo;, pose Beno&icirc;t Planche, consultant &agrave; l&rsquo;ICV. Quitte &agrave; faire des vendanges en vert pour &eacute;liminer les grappes les plus en retard. &laquo;&nbsp;<em>Une option qui n&rsquo;est toutefois envisageable que dans les vignobles &agrave; forte valeur ajout&eacute;e&nbsp;&raquo;,&nbsp;</em>pr&eacute;cise le consultant<em>. Sinon, il faut r&eacute;orienter les parcelles les plus h&eacute;t&eacute;rog&egrave;nes&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/quel-itineraire-technique-pour-quel-rose" target="_blank" title="Quel itin&eacute;raire technique pour quel ros&eacute; ?">vers des itin&eacute;raires en ros&eacute;</a>.</em>&nbsp;&raquo;<strong>&nbsp;</strong>Du choix de la date de r&eacute;colte aux techniques de vinification, voici trois conseils pour mettre toutes les chances de votre c&ocirc;t&eacute;.&nbsp;<strong>&nbsp;&nbsp;</strong></p><p class="accroche" style="text-align:left;">Lire aussi "&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/et-si-debourbait-les-mouts-rouges-avant-maceration" target="_blank">Et si on d&eacute;bourbait les mo&ucirc;ts rouges avant mac&eacute;ration</a>&thinsp;? "</p><h3 style="text-align:left;">Renforcer le pool d&rsquo;analyses lors des contr&ocirc;les maturit&eacute;</h3><p style="text-align:left;">Outre les analyses classiques de maturit&eacute;, Daniel Gran&egrave;s, directeur scientifique &agrave; l&rsquo;ICV, recommande d&rsquo;effectuer une analyse des indices glories dans les baies. Ces derniers servent &agrave; &eacute;valuer plus finement la maturit&eacute; ph&eacute;nolique des baies.&nbsp;<em>&laquo; Ils se mesurent vers 220g/l de sucres. On peut ensuite laisser m&ucirc;rir le raisin jusqu&rsquo;&agrave; 235g/l</em>&nbsp;&raquo;, indique Daniel Gran&egrave;s. L&rsquo;acide malique s&rsquo;av&egrave;re par ailleurs &ecirc;tre un bon indicateur du potentiel de maturit&eacute;. &laquo;&nbsp;<em>Plus il est bas, plus &ccedil;a va continuer &agrave; m&ucirc;rir</em>&nbsp;&raquo;, affirme le directeur scientifique.</p><h3 style="text-align:left;">Pr&eacute;f&eacute;rer les d&eacute;lestages</h3><p style="text-align:left;">Concernant l&rsquo;extraction, il est pr&eacute;f&eacute;rable de favoriser les d&eacute;lestages, &laquo;&nbsp;<em>plus doux et plus qualitatifs</em>&nbsp;&raquo;, plut&ocirc;t que les remontages. &laquo;&nbsp;Cette technique permet aussi d&rsquo;&eacute;liminer les lies lourdes qui peuvent apporter verdeur et amertume&nbsp;&raquo;, explique Daniel Gran&egrave;s. Des apports d&rsquo;oxyg&egrave;ne pr&eacute;coces, d&egrave;s le d&eacute;but de la fermentation alcoolique (FA), favoriseront les premi&egrave;res combinaisons tanins-anthocyanes.</p><h3 style="text-align:left;">Adapter les dur&eacute;es de mac&eacute;rations</h3><p style="text-align:left;">L&rsquo;ICV voit deux options possibles concernant les dur&eacute;es de cuvaison. &laquo;&nbsp;<em>Avec 7 &agrave; 10 jours de mac&eacute;ration, il faut syst&eacute;matiser les apports de bois et pr&eacute;voir une oxyg&eacute;nation post-d&eacute;cuvage</em>&nbsp;&raquo;, indique Daniel Gran&egrave;s. U<a href="https://www.reussir.fr/vigne/la-micro-oxygenation-est-moduler-en-fonction-du-style-de-vin" target="_blank" title="La micro-oxyg&eacute;nation est &agrave; moduler en fonction du style de vin">ne micro-oxyg&eacute;nation &agrave; tr&egrave;s petit d&eacute;bit</a>&nbsp;(0,5 &agrave; 1 mg/l) pendant trois &agrave; quatre mois apr&egrave;s malo permettra de stabiliser le fruit et d&rsquo;&eacute;liminer les caract&egrave;res v&eacute;g&eacute;taux.&nbsp; &laquo;&nbsp;<em>Ou alors on peut opter pour une mac&eacute;ration longue, de 18 &agrave; 25 jours, et dans ce cas je conseille de poursuivre les d&eacute;lestages post-FA pour extraire les polysaccharides</em>&nbsp;&raquo;, sugg&egrave;re le directeur scientifique. Une micro-oxyg&eacute;nation sous marc ou &agrave; petit d&eacute;bit, comme dans le cas des cuvaisons courtes, est aussi recommand&eacute;e. &laquo;&nbsp;<em>La malo sous marc a un effet b&eacute;n&eacute;fique sur le volume en bouche&nbsp;</em>&raquo;, pr&eacute;cise Daniel Gran&egrave;s. Apr&egrave;s pressurage,&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/apporter-de-lexpertise-sur-latelier-de-pressurage" target="_blank" title="Apporter de l&rsquo;expertise sur l&rsquo;atelier de pressurage">s&eacute;parer les jus de presse des gouttes&nbsp;</a>est une pr&eacute;caution indispensable. &laquo;&nbsp;<em>Il faut faire attention &agrave; bien mettre les vins au propre avant l&rsquo;hiver. Et opter pour deux soutirages au lieu d&rsquo;un</em>&nbsp;&raquo;, insiste-t-il. &nbsp;&nbsp;</p><p class="accroche" style="text-align:left;">Lire aussi "&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/extraire-en-finesse-avec-le-pressoir-vertical" target="_blank">Le pressoir vertical extrait en douceur</a>&nbsp;"</p><h3 class="encadre" style="text-align:left;">Les mac&eacute;rations carboniques, une option &agrave; envisager</h3><p>Dans le cas de raisins vendang&eacute;s manuellement,<a href="https://www.reussir.fr/vigne/dans-le-languedoc-la-maceration-carbonique-est-un-outil-pas-un-dogme" target="_blank" title="Dans le Languedoc, &laquo;&nbsp;la mac&eacute;ration carbonique est un outil, pas un dogme&nbsp;&raquo;">&nbsp;une mac&eacute;ration carbonique</a>&nbsp;peut &ecirc;tre int&eacute;ressante pour gommer le manque de maturit&eacute;. &laquo;&nbsp;<em>Mais pour cela il faut &ecirc;tre capable de monter vite en temp&eacute;rature et de tenir 30&deg;C pendant plusieurs jours. Et bien s&ucirc;r il faut maitriser le risque microbiologique en utilisant des levures r&eacute;sistantes aux hautes temp&eacute;ratures et des bact&eacute;ries lactiques pour lancer les malos&nbsp;&raquo;,&nbsp;</em>commente Daniel Gran&egrave;s. Ensemencer les lactobacilles en deux ou trois fois (&agrave; l&rsquo;encuvage, au bout d&rsquo;une semaine et au d&eacute;cuvage par exemple) est une technique qui a fait ses preuves pour r&eacute;duire le risque de piq&ucirc;re lactique.</p>


Lors d’un webinaire le 22 juin dernier, l’ICV livrait ses conseils pour vinifier des raisins de qualité très hétérogène, conséquence du gel d’avril dernier. Voici ce qu’il faut en retenir pour les vins rouges.

3 conseils pour vinifier en rouge à partir de vignes gelées

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<p>En 2020, la production europ&eacute;enne de poire s&rsquo;&eacute;tablit &agrave; 2 235 000&nbsp;t, en hausse de 14&nbsp;% par rapport &agrave; 2019, qui avait &eacute;t&eacute; une ann&eacute;e difficile d&rsquo;un point de vue climatique. L&rsquo;Italie est toujours le premier pays producteur de l&rsquo;UE, avec plus de 600 000&nbsp;t en 2020, soit 27&nbsp;% de la production totale europ&eacute;enne. <strong>Ces volumes, bien qu&rsquo;en augmentation par rapport &agrave; 2019, sont parmi les plus faibles des dix derni&egrave;res ann&eacute;es</strong> et tr&egrave;s inf&eacute;rieurs au potentiel de production. Au d&eacute;but des ann&eacute;es 2000, l&rsquo;Italie produisait pr&egrave;s de 1&nbsp;million de tonnes de poires.</p>

<p class="sequence"><strong>A lire aussi : </strong><a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/interpera-2021-moins-de-poires-en-europe-cette-annee">Interpera 2021 : moins de poires en Europe cette ann&eacute;e</a></p>

<p>Pays-Bas et Belgique comp&egrave;tent le podium de la production europ&eacute;enne de&nbsp;poire, avec des volumes nationaux tr&egrave;s proches de l&rsquo;ordre de 400 000&nbsp;t. Les productions de ces deux pays ont connu une &eacute;volution similaire au cours des vingt derni&egrave;res ann&eacute;es, avec une progression r&eacute;guli&egrave;re (moins de 200 000&nbsp;t au d&eacute;but des ann&eacute;es 2000). <strong>Italie, Pays-Bas et Belgique repr&eacute;sentent &agrave; eux trois pr&egrave;s des deux tiers des volumes de poires produites en Europe.</strong> L&rsquo;Espagne, quatri&egrave;me pays producteur de poire en Europe, en a produit un peu plus de 300 000&nbsp;t en 2020. Un chiffre qui a &eacute;t&eacute; divis&eacute; par deux en vingt ans, en raison notamment des baisses de surface de la vari&eacute;t&eacute; Blanquilla</p>

<p>Le Portugal est cinqui&egrave;me avec 135 000&nbsp;t, un volume plut&ocirc;t constant ces derni&egrave;res ann&eacute;es, qui pr&eacute;sente la particularit&eacute; de n&rsquo;&ecirc;tre compos&eacute; que d&rsquo;une seule vari&eacute;t&eacute;, la Rocha. <strong>La production fran&ccedil;aise, d&rsquo;environ 130 000&nbsp;t, est en diminution constante depuis vingt ans</strong> (plus de 250 000&nbsp;t en 2000, 170 000&nbsp;t en 2010). Au niveau vari&eacute;tal, Conf&eacute;rence poursuit sa progression et repr&eacute;sente aujourd&rsquo;hui 1&nbsp;million de tonnes en Europe, loin devant William, Abate (environ 250 000&nbsp;t chacune) et Rocha (135 000&nbsp;t).</p>

<p class="sequence"><strong>A lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/malgre-le-contexte-mondial-l-union-europeenne-exporte-plutot-bien-ses-poires">Malgr&eacute; le contexte mondial, l&rsquo;Union europ&eacute;enne exporte plut&ocirc;t bien ses poires</a></p>
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L'Italie est le premier pays producteur européen de poire en 2020, avec 611 000 t. Elle devance les Pays-Bas et la Belgique.

L’Italie reste en tête de la production de poire européenne

<div>
<p>Prim&rsquo;herbe est une d&eacute;marche initi&eacute;e par le groupe Carrefour pour ses rayons viande en libre-service. Elle correspond &agrave; des g&eacute;nisses ou bouvillons de race &agrave; viande ou crois&eacute;s, &acirc;g&eacute;s de 14 &agrave; 18 mois au moment de l&rsquo;abattage de fa&ccedil;on &agrave; disposer de carcasses d&rsquo;un poids &agrave; la fois mod&eacute;r&eacute; (entre 270 et&nbsp;330&nbsp;kg) et tr&egrave;s standardis&eacute;. Apr&egrave;s au moins quatre mois de finition, l&rsquo;&eacute;tat d&rsquo;engraissement doit &ecirc;tre de 3, avec un classement au moins en O +.</p>

<p class="sequence"><strong>Lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/des-babynettes-avec-au-moins-35-dherbe-pour-la-filiere-primherbe">Des babynettes avec au moins 35&nbsp;% d&rsquo;herbe pour la fili&egrave;re Prim&rsquo;herbe</a></p>

<p>Cela r&eacute;pond au souci d&rsquo;&ecirc;tre en mesure de proposer des pi&egrave;ces de viande de dimension mod&eacute;r&eacute;e et de qualit&eacute; homog&egrave;ne, en particulier sur le volet de la tendret&eacute;. Ce produit est propos&eacute; dans des barquettes vendues en libre-service et il offre davantage de garanties et surtout de r&eacute;gularit&eacute; sur le volet de la tendret&eacute; que de la viande de vaches de r&eacute;forme, aussi bien finies et matur&eacute;es soient-elles. Autre point important du cahier des charges, la n&eacute;cessit&eacute; d&rsquo;avoir en finition <strong>au moins 35&nbsp;% de fourrage (hors ensilage de ma&iuml;s) dans la ration,</strong> laquelle ne doit pas non plus inclure de tourteau OGM pour une question d&rsquo;image du produit. Cette volont&eacute; d&rsquo;inclure une part importante de fourrage r&eacute;colt&eacute; sur des prairies vise &eacute;galement &agrave; favoriser la coloration de la viande, laquelle est souvent un facteur limitant dans le cadre d&rsquo;animaux abattus aussi jeunes.</p>

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<div alt="tab g&eacute;nisses prim'herbe" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="358cd9d8-660d-4cfb-95e8-7f0b75d28700" title="RBV294_primherbetab" class="align-center embedded-entity" data-langcode="fr">  <img src="https://www.reussir.fr/bovins-viande/sites/bovins-viande/files/rbv294_tabprimherbe.JPG" alt="tab g&eacute;nisses prim'herbe" typeof="foaf:Image" /></div>
<p>&nbsp;</p>

<div alt="graph g&eacute;nisses prim'herbe" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="cee253ef-0979-4a91-9802-51d38bc3c9a4" title="RBV294_graphprimherbe" class="align-center embedded-entity" data-langcode="fr">  <img src="https://www.reussir.fr/bovins-viande/sites/bovins-viande/files/graphprimherbe.JPG" alt="graph g&eacute;nisses prim'herbe" typeof="foaf:Image" /></div>
<h3>R&eacute;sultats d&rsquo;abattage sur 1 300 g&eacute;nisses</h3>

<p>Plusieurs organisations de producteurs sont partie prenante dans cette d&eacute;marche. Des chiffres ont &eacute;t&eacute; d&eacute;voil&eacute;s par <strong>Celmar et Sicarev l</strong>ors d&rsquo;une pr&eacute;sentation &agrave; la ferme exp&eacute;rimentale des Bordes, dans l&rsquo;Indre. Sur un peu plus de 1 300 g&eacute;nisses produites chez leurs adh&eacute;rents dont une majorit&eacute; de charolaises et quelques limousines, ces deux organisations de producteurs ont fait &eacute;tat d&rsquo;animaux abattus en moyenne &agrave; <strong>un peu plus 16 mois &agrave; des poids de carcasses l&eacute;g&egrave;rement sup&eacute;rieurs &agrave; 300&nbsp;kg not&eacute;es 3 en &eacute;tat d&rsquo;engraissement et R +</strong>&nbsp;en conformation pour une dur&eacute;e de finition d&rsquo;un peu plus de 200 jours avec sur cette p&eacute;riode un GMQ avoisinant le kilo. <em>&laquo;&nbsp;Ces g&eacute;nisses sont produites &agrave; partir des laitonnes de second choix parmi les g&eacute;nisses non conserv&eacute;es pour le renouvellement. Ce sont des animaux dont le potentiel et la conformation sont un peu insuffisants pour les destiner &agrave; une production de g&eacute;nisses lourdes traditionnelles et qui sont assez classiquement destin&eacute;es &agrave; l&rsquo;export sur l&rsquo;Italie&nbsp;&raquo;,</em> expliquait Michel Ringuet, responsable production bovine de la Celmar. Pour 2020, le prix garanti &eacute;tait de 4,45&nbsp;euros/kg carcasse et les repr&eacute;sentants des diff&eacute;rentes OP pr&eacute;sentes &agrave; la ferme des Bordes ont reconnu la n&eacute;cessit&eacute; de faire &eacute;voluer le prix de reprise pour que ce dernier puisse &ecirc;tre en phase avec celui des laitonnes maigres et des c&eacute;r&eacute;ales et tourteaux pour faire en sorte que cet acte de production demeure attractif comparativement &agrave; une vente en maigre.</p>

<h3>Essai sur 54 g&eacute;nisses &agrave; la ferme exp&eacute;rimentale des Bordes</h3>

<p>Pour affiner les connaissances sur les itin&eacute;raires techniques et les quantit&eacute;s de fourrages, c&eacute;r&eacute;ales et tourteaux n&eacute;cessaires, un essai d&rsquo;engraissement a &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute; cet hiver &agrave; la ferme des Bordes sur 54 g&eacute;nisses charolaises et limousines (voir tableau). La ration reposait sur un enrubannage de ray-grass italien r&eacute;colt&eacute; pr&eacute;cocement (60&nbsp;% de MS-9,4&nbsp;% de MAT &ndash; 0,8 UFV) compl&eacute;t&eacute; par 4&nbsp;kg bl&eacute; aplati, un peu de tourteaux de colza, de la paille et des min&eacute;raux. La ration a &eacute;t&eacute; ing&eacute;r&eacute;e &agrave; raison d&rsquo;une moyenne de 9&nbsp;kg de MS/jour/g&eacute;nisse. Les croissances ont avoisin&eacute; 1,2&nbsp;kg/jour sur une dur&eacute;e de finition d&rsquo;un peu plus de 200 jours pour des poids carcasse en phase avec ce qui est demand&eacute; par ce distributeur et des pes&eacute;es tr&egrave;s r&eacute;guli&egrave;res pour &ecirc;tre certain de ne pas &ecirc;tre en dehors des imp&eacute;ratifs du cahier des charges. Comme chez les &eacute;leveurs, les animaux produits aux Bordes ont &eacute;t&eacute; contractualis&eacute;s &agrave; 4,45&nbsp;euros&nbsp;du kilo carcasse, soit pour ce lot un prix moyen de 1 380&nbsp;euros/t&ecirc;te.</p>

<p class="sequence">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/cinq-modeles-de-croissance-en-engraissement-pour-la-vache-de-boucherie-de-race-blonde-daquitaine">Cinq mod&egrave;les de croissance en engraissement pour la vache de boucherie de race Blonde d'Aquitaine</a></p>

<p>&Agrave; partir de ces r&eacute;sultats et des quantit&eacute;s de fourrage et de concentr&eacute;s utilis&eacute;s tout au long de la p&eacute;riode de finition, il a &eacute;t&eacute; &eacute;tabli un bilan &eacute;conomique. <em>&laquo;&nbsp;Pour le co&ucirc;t des aliments utilis&eacute;s, on a compt&eacute; 115&nbsp;euros</em><em>/tMS pour l&rsquo;enrubannage, 90&nbsp;euros</em><em>/tonne pour la paille, 183&nbsp;euros</em><em>/tonne pour le bl&eacute; en incluant le co&ucirc;t de l&rsquo;aplatissage, 267&nbsp;euros/tonne brute pour le tourteau de colza et 450&nbsp;euros</em><em>/tonne brute pour les min&eacute;raux. Soit un co&ucirc;t alimentaire de 281 &agrave; 335&nbsp;euros/t&ecirc;te selon les niveaux d&rsquo;ingestion&nbsp;&raquo;, </em>expliquait Claude Vincent, sp&eacute;cialiste de la viande bovine &agrave; la chambre d&rsquo;agriculture de l&rsquo;Indre. Cette simulation inclut &eacute;galement un taux de mortalit&eacute; de 1,5&nbsp;% et 3&nbsp;heures de main-d&rsquo;&oelig;uvre par&nbsp;t&ecirc;te. Au final, la marge oscille entre 80 et 130&nbsp;euros/t&ecirc;te avec un l&eacute;ger avantage aux limousines sans qu&rsquo;il soit possible d&rsquo;en tirer de v&eacute;ritables conclusions sur l&rsquo;effet race dans la mesure o&ugrave; l&rsquo;essai n&rsquo;a pas concern&eacute; un nombre suffisant d&rsquo;animaux.</p>

<p class="sequence">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/vaches-de-reforme-la-quete-de-la-recette-du-persille-parfait">Vaches de r&eacute;forme : la qu&ecirc;te de la &laquo; recette &raquo; du persill&eacute; parfait</a></p>

<p>Le bilan &eacute;conomique a ensuite &eacute;t&eacute; analys&eacute; pour trois hypoth&egrave;ses de conjoncture pour le prix des c&eacute;r&eacute;ales et tourteaux. Une conjoncture favorable &agrave; l&rsquo;&eacute;levage comme dans les ann&eacute;es 2015-2016 quand ces intrants &eacute;taient relativement bon march&eacute;. Une conjoncture un peu moins favorable : cas des ann&eacute;es 2013 &agrave; 2020. Et enfin la situation du moment apr&egrave;s la hausse sensible de cet hiver. La marge &eacute;volue et se d&eacute;grade assez nettement d&egrave;s que le prix des concentr&eacute;s augmente (voir graphique). <em>&laquo;&nbsp;Ce ne sont que des donn&eacute;es indicatives. Chaque &eacute;leveur gagne &agrave; analyser ce que cela peut donner avec les chiffres de son exploitation&nbsp;&raquo;, </em>soulignait Claude Vincent. Comme l&rsquo;ont pr&eacute;cis&eacute; des &eacute;leveurs participant&nbsp;&agrave; cette journ&eacute;e portes&nbsp;ouvertes, pour que cette d&eacute;marche demeure attractive elle devra inclure les &eacute;volutions du prix du maigre avec des tendances plut&ocirc;t haussi&egrave;res pour les laitonnes ces derniers mois. <em>&laquo;&nbsp;Ces g&eacute;nisses Prim&rsquo;herbe sont vraiment un produit sp&eacute;cifique destin&eacute; &agrave; un d&eacute;bouch&eacute; bien particulier, </em>pr&eacute;cisait Pierre-Antoine Comte, responsable du service technique pour Sicarev. <em>Pour les &eacute;leveurs int&eacute;ress&eacute;s, il est important de ne pas travailler seul mais de se rapprocher des diff&eacute;rentes OP qui produisent ce type d&rsquo;animaux destin&eacute;s &agrave; l&rsquo;enseigne Carrefour.&nbsp;Leur prix sera contractualis&eacute; au moment de la mise en place.&nbsp;&raquo;</em> En revanche, des g&eacute;nisses de ce type produites hors cahier des charges peuvent vite se traduire par un bilan &eacute;conomique catastrophique.</p>
</div>

<div>&nbsp;</div>

<div class="encadre">
<h2>Diff&eacute;rents types de rations possibles</h2>

<p>M&ecirc;me si &agrave; la ferme des Bordes&nbsp;c&rsquo;est de l&rsquo;enrubannage de ray-grass italien qui a &eacute;t&eacute; incorpor&eacute;, diff&eacute;rents fourrages peuvent &ecirc;tre utilis&eacute;s dans la mesure o&ugrave; leur taux d&rsquo;incorporation permet de passer le cap des 35&nbsp;% de fourrages (hors ma&iuml;s ensilage). Le fourrage utilis&eacute; gagne &eacute;videmment &agrave; &ecirc;tre de la meilleure qualit&eacute; possible en privil&eacute;giant les fauches pr&eacute;coces. <em>&laquo;&nbsp;Plus il est riche en mati&egrave;re azot&eacute;e et plus cela permet de r&eacute;duire les besoins en tourteaux pour r&eacute;&eacute;quilibrer la ration et r&eacute;duire son co&ucirc;t journalier&nbsp;&raquo;,</em> ajoutait Claude Vincent de la chambre d&rsquo;agriculture de l&rsquo;Indre.</p>
</div>

<div class="encadre">
<h2>Au moins 35&nbsp;% de fourrages dans la ration</h2>

<p>La diff&eacute;rence avec les classiques babynettes r&eacute;side principalement dans la nature de la ration de finition. Les babynettes sont le plus souvent finies avec des rations bas&eacute;es sur de l&rsquo;ensilage de ma&iuml;s. Or la particularit&eacute; des&nbsp;'Prim&rsquo;herbe'&nbsp;est cette proportion d&rsquo;au moins 35&nbsp;% de fourrage r&eacute;colt&eacute;s&nbsp;sur des prairies. Peu importe en revanche la nature de ce fourrage et les esp&egrave;ces utilis&eacute;es avec de ce fait la possibilit&eacute; d&rsquo;utiliser les diff&eacute;rentes fourrag&egrave;res classiquement utilis&eacute;es pour des prairies temporaires mais &eacute;galement de la luzerne ou des fourrages r&eacute;colt&eacute;s sur des prairies permanentes. Autre particularit&eacute; : m&ecirc;me si cette d&eacute;marche concerne pour l&rsquo;instant quasi exclusivement des g&eacute;nisses, il est possible d&rsquo;y inclure des m&acirc;les &agrave; condition qu&rsquo;ils aient &eacute;t&eacute; pr&eacute;alablement castr&eacute;s et sans avoir pour autant la possibilit&eacute; d&rsquo;&ecirc;tre un peu plus g&eacute;n&eacute;reux sur les poids de carcasses.</p>
</div>



La démarche Prim’herbe correspond à des animaux jeunes et légers produits à la demande de l’enseigne Carrefour. Un essai d’engraissement a été réalisé cet hiver à la ferme expérimentale Arvalis des Bordes dans l’Indre.

La ferme des Bordes teste la génisse Prim’herbe

<p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Au printemps dernier, Claas pr&eacute;sentait la nouvelle g&eacute;n&eacute;ration d&rsquo;Arion 400, comptant sept mod&egrave;les de 90 ch &agrave; 145 ch sans compter les 10 ch suppl&eacute;mentaires pour les quatre plus puissants. A partir de l&rsquo;Arion 430 (115 ch), le constructeur offre le choix entre la transmission Quadrishit &agrave; quatre rapports sous charge et quatre gammes, &eacute;quipant les Arion 410 et 420 et la transmission Hexashift &agrave; six rapports sous charge et quatre gammes, avec dans les deux cas l&rsquo;inverseur sous charge Revershift et la fonction Smart Stop, la p&eacute;dale de frein faisant office de d&eacute;brayage et d&rsquo;embrayage. L&rsquo;Arion 400 dispose en option de deux d&eacute;finitions Cis et Cis+, offrant notamment trois modes de transmission (automatique, prise de force et manuel), lesquelles sont programmables pour s&rsquo;adapter &agrave; toutes les applications.</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/0/8/2/4042800-1-fre-FR/b651e66db884-cabine-jpg" alt="La cabine de l&rsquo;Arion et l&#039;&eacute;cran couleur du Cis dans le montant avant droit" height="1236" width="2252" /><figcaption>La cabine de l&rsquo;Arion et l&#039;&eacute;cran couleur du Cis dans le montant avant droit</figcaption></figure>

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<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Le pack confort Premium</h2><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">C&rsquo;est pr&eacute;cis&eacute;ment ces d&eacute;finitions Cis et Cis+ qui acc&egrave;dent au pack confort Premium, r&eacute;serv&eacute; &nbsp;aux Arion 460 (145+10 ch) et 470 (155+10ch). Outre la cabine suspendue et le pont avant suspendu Proactiv, le pack d&rsquo;&eacute;quipements Premium inclut la transmission &agrave; rapports sous charge Hexashift avec passage automatique des rapports et des gammes Hexavtiv dans diff&eacute;rents modes de conduite. La fonction Smart Stop permet de d&eacute;brayer automatiquement la transmission et d&rsquo;arr&ecirc;ter le tracteur simplement en appuyant sur le frein pour aborder un feu ou un carrefour et lors des travaux au chargeur ou du pressage de balles rondes. Le conducteur peut &eacute;galement s&rsquo;aider du r&eacute;gulateur de vitesse, de la gestion des fourri&egrave;res CSM et de l&rsquo;&eacute;cran couleur du Cis sur le montant avant droit.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">En option, il est possible d&rsquo;acc&eacute;der &agrave; un syst&egrave;me de guidage par GPS, &agrave; la t&eacute;l&eacute;matique et &agrave; l&rsquo;Isobus.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Les Arion 460 et 470 sont caract&eacute;ris&eacute;s par un rapport poids/puissance de 34 kg/ch. La charge utile est de 3,8 t et la capacit&eacute; du relevage arri&egrave;re est port&eacute;e &agrave; 6,25 tonnes. Les deux tracteurs peuvent &ecirc;tre dot&eacute;s de la cabine Panoramic avec grand pare-brise monobloc pour une visibilit&eacute; optimale lors des travaux au chargeur frontal.</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/3/0/8/2/4042803-1-fre-FR/a2838f3db51a-gps-jpg" alt="Le syst&egrave;me de guidage GPS est propos&eacute; en option" height="948" width="2004" /><figcaption>Le syst&egrave;me de guidage GPS est propos&eacute; en option</figcaption></figure>

</div>



Claas dote ses Arion 460 et 470 Cis et Cis+ de la cabine suspendue et du pont avant suspendu Proactiv, ainsi que la transmission à rapports sous charge Hexashift avec passage automatique des rapports et des gammes.

Un pack confort Premium pour l’Arion 400

<p>Premiers ensilages de ma&iuml;s le 20 ao&ucirc;t en Rh&ocirc;ne-Alpes et Nord Aquitaine, puis ce sera le tour du Centre et Centre Ouest, de la Champagne et de la Lorraine, pour terminer par le Nord, la Normandie et la Bretagne&hellip; C'est ce qu'indique la&nbsp;carte des dates pr&eacute;visionnelles de d&eacute;but des r&eacute;coltes des <a href="https://www.reussir.fr/chevre/mais" target="_blank">ma&iuml;s</a> fourrage&nbsp;&eacute;tablie le 20 juillet 2021 par<a href="https://www.arvalis-infos.fr/accueil-@/view-1228-category.html" target="_blank"> Arvalis&nbsp; - Institut du v&eacute;g&eacute;tal</a>.<em> "Elle pr&eacute;cise, par r&eacute;gion, la p&eacute;riode possible de d&eacute;but des chantiers de r&eacute;colte pour un sc&eacute;nario climatique &agrave; venir normal,</em> indique l'Institut technique dans un communiqu&eacute;.&nbsp;<em>Pour suivre les &eacute;volutions, une seconde carte sera publi&eacute;e dans une dizaine de jours."</em></p>

<p>Attention, <em>"la p&eacute;riode de d&eacute;but de r&eacute;colte indiqu&eacute;e&nbsp;correspond aux ma&iuml;s les plus avanc&eacute;s de la r&eacute;gion. Il revient &agrave; chaque &eacute;leveur de v&eacute;rifier la maturit&eacute; de ses ma&iuml;s par les m&eacute;thodes d&rsquo;observation habituelles (de la date de floraison, de l&rsquo;&eacute;tat des plantes et du stade des grains)"</em>, rappelle Arvalis.</p>

<p>L'Institut constate que cette ann&eacute;e, les dates de floraison pr&eacute;vues correspondent &agrave; une ann&eacute;e normale &agrave; l&eacute;g&egrave;rement tardive, en retard d&rsquo;environ 5 jours par rapport &agrave; l&rsquo;an dernier.</p>

<h3 class="sequence">Lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/chevre/prevoir-la-recolte-du-mais-fourrage-2021-des-les-floraisons" target="_blank">[VIDEO] - Pr&eacute;voir la r&eacute;colte du ma&iuml;s fourrage 2021 d&egrave;s les floraisons</a></h3>

<div class="souspapier"><strong>Comment est construite la carte ?</strong><br /><em>"La plage optimale de r&eacute;colte des ma&iuml;s fourrage se situe entre 31 et 35 % de mati&egrave;re s&egrave;che plante enti&egrave;re. La p&eacute;riode &agrave; laquelle ce stade est atteint d&eacute;pend du groupe de pr&eacute;cocit&eacute; de la vari&eacute;t&eacute; cultiv&eacute;e, de la date de semis et des conditions climatiques. Le suivi des sommes de temp&eacute;ratures depuis le semis, ou mieux, depuis la floraison femelle (sortie des soies), permet de pr&eacute;dire la p&eacute;riode optimale de r&eacute;colte.<br />
Pour chaque &laquo; r&eacute;gion &raquo;, les experts d&rsquo;Arvalis ont d&eacute;fini le groupe de pr&eacute;cocit&eacute; dominant et la date m&eacute;diane des semis en 2021. Avec les donn&eacute;es m&eacute;t&eacute;o de l&rsquo;ann&eacute;e en cours (int&eacute;grant les pr&eacute;visions &agrave; 9 jours) et les donn&eacute;es m&eacute;t&eacute;o fr&eacute;quentielles des semaines &agrave; venir, il est possible de pr&eacute;voir la p&eacute;riode &agrave; laquelle le stade optimal de r&eacute;colte sera atteint. Cette pr&eacute;vision est r&eacute;guli&egrave;rement mise &agrave; jour pour prendre en compte le climat de l&rsquo;ann&eacute;e.<br />
Afin d&rsquo;&eacute;taler la p&eacute;riode de chantier, et pour &eacute;viter les r&eacute;coltes tardives &agrave; taux de mati&egrave;re s&egrave;che trop &eacute;lev&eacute;, la carte propose une p&eacute;riode de d&eacute;but de r&eacute;colte par r&eacute;gion."</em></div>

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Anticiper la date de récolte du maïs fourrage permet de mieux organiser les chantiers et surtout de récolter au meilleur moment pour optimiser la qualité du fourrage. ARVALIS - Institut du végétal propose une carte des dates prévisionnelles de début des récoltes des maïs fourrage établie le 20 juillet 2021.

Premiers ensilages de maïs attendus à partir du 20 août

<p>L&rsquo;objectif est de sensibiliser &eacute;leveurs, Cuma et entreprises de travaux agricoles &agrave; l&rsquo;avancement de la maturit&eacute; des ma&iuml;s. Pour suivre les &eacute;volutions, une seconde carte sera publi&eacute;e dans une dizaine de jours.</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/2/6/2/4082629-1-fre-FR/ed816c343930-mais-fourrage-2021-jpg" alt="" height="960" width="1323" /><figcaption>Estimation de la date de r&eacute;colte du ma&iuml;s fourrage par r&eacute;gion</figcaption></figure>

</div>
<h2>Anticiper pour une meilleure qualit&eacute;</h2><p>La p&eacute;riode de d&eacute;but de r&eacute;colte correspond aux ma&iuml;s les plus avanc&eacute;s de la r&eacute;gion. Il revient &agrave; chaque &eacute;leveur de v&eacute;rifier la maturit&eacute; de ses ma&iuml;s par les m&eacute;thodes d&rsquo;observation habituelles (de la date de floraison, de l&rsquo;&eacute;tat des plantes et du stade des grains). Les chantiers se d&eacute;roulant sur plus d&rsquo;un mois &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle d&rsquo;une r&eacute;gion, Arvalis recommande de commencer les r&eacute;coltes suffisamment t&ocirc;t pour &eacute;viter de finir &agrave; des taux de mati&egrave;re s&egrave;che trop &eacute;lev&eacute;s et d&rsquo;alt&eacute;rer la qualit&eacute; des ensilages.</p><h2>Comment est construite la carte ?</h2><p>La plage optimale de r&eacute;colte des ma&iuml;s fourrage se situe entre 31 et 35 % de mati&egrave;re s&egrave;che plante enti&egrave;re. La p&eacute;riode &agrave; laquelle ce stade est atteint d&eacute;pend du groupe de pr&eacute;cocit&eacute; de la vari&eacute;t&eacute; cultiv&eacute;e, de la date de semis et des conditions climatiques. Le suivi des sommes de temp&eacute;ratures depuis le semis, ou mieux, depuis la floraison femelle (sortie des soies), permet de pr&eacute;dire la p&eacute;riode optimale de r&eacute;colte.</p><p>Pour chaque &laquo; r&eacute;gion &raquo;, les experts d&rsquo;Arvalis ont d&eacute;fini le groupe de pr&eacute;cocit&eacute; dominant et la date m&eacute;diane des semis en 2021. Avec les donn&eacute;es m&eacute;t&eacute;o de l&rsquo;ann&eacute;e en cours (int&eacute;grant les pr&eacute;visions &agrave; 9 jours) et les donn&eacute;es m&eacute;t&eacute;o fr&eacute;quentielles des semaines &agrave; venir, il est possible de pr&eacute;voir la p&eacute;riode &agrave; laquelle le stade optimal de r&eacute;colte sera atteint. Cette pr&eacute;vision est r&eacute;guli&egrave;rement mise &agrave; jour pour prendre en compte le climat de l&rsquo;ann&eacute;e.</p><p>Afin d&rsquo;&eacute;taler la p&eacute;riode de chantier, et pour &eacute;viter les r&eacute;coltes tardives &agrave; taux de mati&egrave;re s&egrave;che trop &eacute;lev&eacute;, la carte propose une p&eacute;riode de d&eacute;but de r&eacute;colte par r&eacute;gion.</p><h2>Des sols bien pourvus en eau &agrave; l&rsquo;approche de la floraison</h2><p>Depuis quelques jours, le temps frais et humide a laiss&eacute; la place &agrave; des conditions plus estivales. En d&eacute;but de cycle, les cultures ont pu subir localement des dommages li&eacute;s aux divers ravageurs (corvid&eacute;s, mouches, taupins&hellip;) r&eacute;duisant ainsi les peuplements. Les cumuls de pluie enregistr&eacute;s ces derni&egrave;res semaines dans toutes les r&eacute;gions permettent d&rsquo;aborder plus sereinement la p&eacute;riode de forte sensibilit&eacute; du ma&iuml;s au stress hydrique.</p><p>Les dates de floraison pr&eacute;vues correspondent &agrave; une ann&eacute;e normale &agrave; l&eacute;g&egrave;rement tardive, en retard d&rsquo;environ 5 jours par rapport &agrave; l&rsquo;an dernier. Les r&eacute;gions les plus en avance &agrave; la floraison seront &eacute;galement celles o&ugrave; les premiers chantiers d&rsquo;ensilage sont attendus &agrave; partir du 20 ao&ucirc;t : Rh&ocirc;ne-Alpes et Nord Aquitaine, puis Centre et Centre Ouest, Champagne et Lorraine&hellip;</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/prevoir-la-recolte-du-mais-fourrage-2021-des-les-floraisons" target="_blank" title="">[Episode 1/6] Pr&eacute;voir la r&eacute;colte du ma&iuml;s fourrage 2021 d&egrave;s les floraisons</a>
</aside>



[Épisode 2/6] Arvalis - Institut du végétal propose une carte des dates prévisionnelles de début des récoltes des maïs fourrage établie le 20 juillet 2021. Elle précise, par région, la période possible de début des chantiers de récolte pour un scénario climatique à venir normal.

Maïs fourrage : les premiers chantiers attendus à partir du 20 août

<p>42 159 animaux commercialis&eacute;s en 2020 soit 810 bovins par semaine. Un chiffre d&rsquo;affaires de 42&nbsp;millions d&rsquo;euros. Voil&agrave; ce qui caract&eacute;rise l&rsquo;activit&eacute; pour l&rsquo;ann&eacute;e 2020 de Copelveau, coop&eacute;rative bas&eacute;e &agrave; Gavray. <strong>&laquo; L&rsquo;activit&eacute; est rest&eacute;e dynamique en 2020 avec une hausse de 2 % &raquo;</strong>, pr&eacute;cise le pr&eacute;sident Philippe Dolley. Pour autant le chiffre d&rsquo;affaires global enregistre une baisse de 1 %. <strong>&laquo; Malgr&eacute; l&rsquo;augmentation du volume, la baisse du chiffre d&rsquo;affaires se justifie par le recul de l&rsquo;activit&eacute; Jeunes bovins (JB) dont le montant par animal est le plus &eacute;lev&eacute; de toutes les cat&eacute;gories&nbsp;&raquo;</strong>, compl&egrave;te-il.</p>

<h3>200 000 &euro; revers&eacute;s aux engraisseurs par Copelveau</h3>

<p><br />
Si la production au niveau national fond en jeunes broutards, la coop&eacute;rative manchoise limite la baisse &agrave; 6&nbsp;%, enregistrant une commercialisation de 222 animaux par semaine. La perte de 25 centimes par rapport &agrave; l&rsquo;ann&eacute;e 2019 justifie la d&eacute;gradation du march&eacute; provoqu&eacute;e par la diminution des exportations. Alors, pour les &eacute;leveurs de jeunes bovins de race &agrave; viande, Copelveau a opt&eacute; pour la mise en place d&rsquo;un prix plancher de 3,95&nbsp;&euro;/kg de carcasse pour les engraisseurs en contrat et 3,85&nbsp;&euro; pour les engraisseurs en prix de march&eacute;. <strong>&laquo; Ce sont pr&egrave;s de 200&nbsp;000&nbsp;&euro; qui ont &eacute;t&eacute; distribu&eacute;s &agrave; ces engraisseurs &raquo;</strong>, souligne Philippe Dolley.</p>

<h3>Une zone d'activit&eacute; de Copelveau est marqu&eacute;e par une forte dominance laiti&egrave;re</h3>

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L&rsquo;activit&eacute; de la coop&eacute;rative est marqu&eacute;e &eacute;galement par une augmentation de la commercialisation des vaches de r&eacute;forme laiti&egrave;res (182&nbsp;vaches par semaine soit +&nbsp;7&nbsp;%) et de veaux de plus de 14 jours (163 veaux par semaine soit +&nbsp;8&nbsp;%). <strong>&laquo;&nbsp;La zone d&rsquo;activit&eacute; de Copelveau &agrave; forte dominance laiti&egrave;re, se confirme dans les chiffres puisque plus de 80&nbsp;% des vaches de r&eacute;forme abattues sont des vaches laiti&egrave;res et principalement des Prim&rsquo;Holstein&nbsp;&raquo;</strong>, souligne le directeur.</p>

<h3>D&eacute;veloppement des fili&egrave;res : Angus, viande bio, FQRN</h3>

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Copelveau, toujours &agrave; la recherche pour diversifier les diff&eacute;rentes fili&egrave;res, a mis en place une fili&egrave;re Angus. <strong>&laquo;&nbsp;Une race qui correspond &agrave; notre r&eacute;gion, valorisant l&rsquo;herbe de nos p&acirc;turages &raquo;</strong>, pr&eacute;cise le pr&eacute;sident. Cette fili&egrave;re qui se structure progressivement a permis l&rsquo;ann&eacute;e derni&egrave;re de comptabiliser 649 m&acirc;les Angus de 6-8 mois dans les p&acirc;tures pendant 6 mois environ et 438 m&acirc;les ont &eacute;t&eacute; mis en affinage. Il a &eacute;t&eacute; abattu 164 jeunes bovins Angus de 417&nbsp;kg de carcasse et de conformation pour 70 % R= R+ valoris&eacute;s &agrave; 5 &euro;. <strong>&laquo; Cette fili&egrave;re est contractualis&eacute;e &agrave; partir de vaches allaitantes, avec un prix garanti du broutard sur sept ans. Tout cela dans le respect de la loi Egalim&nbsp;&raquo;</strong>, insiste Philippe Dolley. La production de viande bovine bio a &eacute;galement sa fili&egrave;re de commercialisation au sein de la coop&eacute;rative. Cette derni&egrave;re est &eacute;galement engag&eacute;e dans la fili&egrave;re FQRN (fili&egrave;re qualit&eacute; race Normande) qui connait une baisse. Elle perd 7 % en raison d&rsquo;une demande moins importante de Carrefour et une baisse de 20&nbsp;centimes d&rsquo;euros du kg de carcasse.</p>

<h3>D&eacute;fendre un revenu d&eacute;cent pour les &eacute;leveurs</h3>

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Face &agrave; cette ann&eacute;e 2020 marqu&eacute;e par la crise sanitaire, la coop&eacute;rative veut rester optimiste du fait de la situation g&eacute;ographique au sein d&rsquo;une r&eacute;gion d&rsquo;&eacute;levage &agrave; dominance laiti&egrave;re, une production fourrag&egrave;re abondante. Pour autant, le pr&eacute;sident <strong>&laquo; invite tous les &eacute;leveurs de notre secteur &agrave; bien prendre conscience qu&rsquo;une organisation de producteurs se d&eacute;fend et se pr&eacute;serve. &raquo;</strong> Et il esp&egrave;re que <strong>&laquo; &eacute;leveurs, abatteurs, distributeurs, restons unis pour d&eacute;fendre un revenu d&eacute;cent aux producteurs et un emploi pour nos familles &raquo;</strong>, conclut-il. Le message est pass&eacute;.</p>



La coopérative Copelveau a réussi à maintenir une activité dynamique en 2020 malgré la crise sanitaire. Le point de vigilance reste la commercialisation des jeunes bovins. Une aide a été apportée aux éleveurs. Et la coopérative mise sur le développement de filières pour amener de la valeur aux éleveurs.

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