Les abatteurs doivent toujours composer avec des disponibilit&eacute;s peu abondantes dans les bons agneaux laitons de pays. Cette modicit&eacute; de l&rsquo;offre permet une vente r&eacute;guli&egrave;re et des tarifs qui se maintiennent &agrave; des niveaux attractifs pour les &eacute;leveurs dans les bons laitons. Les tarifs sont stables dans les brebis.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: La vente restera soutenue dans les agneaux jusqu&rsquo;&agrave; P&acirc;ques. &nbsp;

Les tarifs restent attractifs pour les éleveurs dans les agneaux

Ovin : analyse commerciale sem 09-2021

Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement &ndash; Les bons Montb&eacute;liards restent pris&eacute;s et tr&egrave;s bien valoris&eacute;s pour l&rsquo;export vers l&rsquo;Espagne. La demande tend &eacute;galement &agrave; se renforcer dans les prim&rsquo;holsteins lourds. Malgr&eacute; le recul de l&rsquo;offre, les int&eacute;grateurs maintiennent leurs prix dans les veaux Holsteins, Normands ou Montb&eacute;liards destin&eacute;s &agrave; l&rsquo;engraissement (sortie fin ao&ucirc;t). Les &eacute;changes sont difficiles dans les crois&eacute;s laitiers l&eacute;gers qui ne b&eacute;n&eacute;ficient pas de march&eacute; export, et qui sortent en plein &eacute;t&eacute;. Dans les bons veaux crois&eacute;s (viande ou mixte), la tendance est lourde, avec des tarifs en baisse. Les tarifs se tiennent dans les bons Limousins.Veaux de boucherie &ndash;&nbsp;L&rsquo;activit&eacute; commerciale est convenable, avec une bonne r&eacute;ponse aux actions promotionnelles. Les volumes mis en place ont &eacute;t&eacute; mesur&eacute;s et permettent un bon &eacute;quilibre du march&eacute;. La demande pour la rentr&eacute;e de toutes les zones de vacances et le red&eacute;marrage de la restauration collective est plus r&eacute;guli&egrave;re. Les fran&ccedil;ais, sont de plus en plus attir&eacute;s vers des veaux produits &agrave; base de lait entier ou de poudre lact&eacute;e, qui apportent un vrai plus en termes de qualit&eacute;.&nbsp; &nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux d&rsquo;engraissement&nbsp;: Les cours resteront stables sous le contr&ocirc;le des int&eacute;grateurs et ne devraient pas bouger avant la mi-mars. &nbsp;&nbsp;&nbsp;Veaux de race &agrave; viande&nbsp;: La tendance restera difficile dans els crois&eacute;s avec des tarifs discut&eacute;s. &nbsp;&nbsp;&nbsp;Veaux de boucherie&nbsp;: La tendance restera compliqu&eacute;e faute de besoins &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

Difficultés dans les croisés

Veaux: analyse commerciale sem 09-2021

En broutards&nbsp;et taurillons 12-18 mois&nbsp;: De nombreux op&eacute;rateurs observent avec une certaine appr&eacute;hension, ce qui se passe en M&eacute;diterran&eacute;e avec les cargos espagnols.&nbsp; L&rsquo;animation commerciale est plus soutenue depuis deux semaines dans les bons broutards vaccin&eacute;s pour l&rsquo;export, face &agrave; une offre saisonni&egrave;re mesur&eacute;e et des d&eacute;bouch&eacute;s sur l&rsquo;Alg&eacute;rie et Isra&euml;l, qui met un peu de concurrence &agrave; la demande italienne. Les engraisseurs italiens ont toujours des difficult&eacute;s &agrave; &eacute;couler les pi&egrave;ces nobles de leurs JB et ont &eacute;galement moins de besoins pour les sorties d&rsquo;&eacute;t&eacute;. Sur les cadrans et les march&eacute;s, le flux commercial est plus convenable avec des tarifs qui rebondissent dans l&lsquo;ensemble des broutards Charolais, Limousins ou crois&eacute;s pr&eacute;par&eacute;s pour l&rsquo;export. Les premiers laitons d&rsquo;automne ne sortiront que dans un mois. Les tarifs se maintiennent dans la moyenne marchandise &agrave; destination de l&rsquo;Espagne en raison de volumes restreints. Dans les femelles, l&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande reste tr&egrave;s favorable dans les Charolaises, Limousines ou les crois&eacute;es pr&eacute;par&eacute;es pour le march&eacute; italien.En bovins maigres + 18 mois&nbsp;: Les conditions climatiques sont tr&egrave;s favorables pour une mise &agrave; l&rsquo;herbe pr&eacute;coce, m&ecirc;me si le froid annonc&eacute; va stopper la pousse de l&rsquo;herbe. La demande reste soutenue dans le bon maigre d&rsquo;embouche ou d&rsquo;herbage, mais les tarifs tendent &agrave; se stabiliser apr&egrave;s les hausses de ces derni&egrave;res semaines. Le prix du maigre a &eacute;volu&eacute; beaucoup plus rapidement que celui de la viandeAvis d&rsquo;expert&nbsp;: Broutards&nbsp;: Les transactions devraient rester r&eacute;guli&egrave;res dans les bons m&acirc;les vaccin&eacute;s FCO 4/8 &agrave; plus de 60 jours. La vente restera fluide dans les femelles vaccin&eacute;es mais les tarifs risquent de plafonner.Bovins maigres +18 mois&nbsp;: La demande restera soutenue dans le secteur maigre &nbsp;&nbsp;.

Les mâles vaccinés sont mieux valorisés

Bovins maigres : analyse commerciale sem 09-2021

Bovins races allaitantes&nbsp;: Sur le plan commercial, l&rsquo;activit&eacute; des outils industriels est stable. Les ventes de viande sont stables et la pr&eacute;paration de la rentr&eacute;e de toutes les zones de vacances, donne un peu de tonus dans le commerce des animaux d&rsquo;entr&eacute;e de gamme. Les transactions sont assez fluides avec un facile maintien des prix pour les bonnes femelles Blondes d&rsquo;Aquitaine, Parthenaises, Limousines, Aubracs ou Charolaises. Dans les r&eacute;formes allaitantes de choix secondaire, l&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande se retourne plus sensiblement en faveur des &eacute;leveurs avec des tarifs mieux d&eacute;fendus dans les vaches R.R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash;&nbsp;Le steak hach&eacute; reste le fer de lance des transformateurs. Cette gamme de marchandise reste pl&eacute;biscit&eacute;e par les consommateurs dans les magasins avec de gros efforts dans la diversit&eacute; de l&rsquo;offre appuy&eacute;e par un marketing actif. Reste au consommateur &agrave; faire le tri entre les produits dits pure viande, ceux avec des&nbsp;prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales et ceux sans viande qui se vendent toujours avec le nom de &laquo;&nbsp;steak&nbsp;&raquo;. La tendance est positive pour les vaches Frisonnes, Normandes ou Montb&eacute;liardes. La demande est plus r&eacute;guli&egrave;re dans les taureaux de r&eacute;formes pour la pr&eacute;paration de minerai.Jeunes bovins &ndash; L&rsquo;activit&eacute; export reste peu soutenue vers l&rsquo;Italie, mais la demande fran&ccedil;aise est plus ferme pour compenser le repli de l&rsquo;offre en femelles. Les GMS utilisent de plus en plus de jeunes bovins sous l&rsquo;impulsion donn&eacute;e par le ministre de l&rsquo;Agriculture, m&ecirc;me si ce dernier ciblait plus particuli&egrave;rement les cantines. L&rsquo;&eacute;cart de valorisation avec les femelles reste important et les plus-values de ces derni&egrave;res semaines sont encore juste suffisantes pour pallier &agrave; la hausse des co&ucirc;ts de production. La tendance est haussi&egrave;re et devrait se poursuivre dans les prochaines semainesAvis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins races allaitantes&nbsp;: Les &eacute;changes resteront suivis dans les femelles de qualit&eacute; bouch&egrave;re. La fermet&eacute; des prix devrait se confirmer dans les allaitantes d&rsquo;entr&eacute;e de gamme&nbsp; &nbsp;Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: La modestie de l&rsquo;offre devrait continuer de profiter aux laiti&egrave;resJeunes bovins&nbsp;: Le rel&egrave;vement des prix devrait se poursuivre &nbsp;&nbsp;&nbsp;

Progression dans les laitières et jeunes bovins

Bovins boucherie : analyse commerciale sem 09-2021

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La fourchette de prix du lait pr&eacute;visionnel de Fonterra est annonc&eacute;e &agrave; 7,30 - 7,90 dollars n&eacute;o-z&eacute;landais par kilo de mati&egrave;re s&egrave;che, contre <a href="https://www.reussir.fr/lait/nouvelle-zelande-fonterra-releve-son-prix-du-lait-previsionnel" target="_blank">6,90 &agrave; 7,50 NZD/kgMS annonc&eacute; en janvier dernier</a>, et 6,70 - 7,30 NZD annonc&eacute; en 2020. Soit une hausse de 8 - 9% en quelques mois.

La demande en produits laitiers n&eacute;o-z&eacute;landais est toujours tr&egrave;s forte, en provenance de Chine, mais aussi d'Asie du Sud-Est et du Moyen-Orient, indique la coop&eacute;rative. Les ench&egrave;res Global dairy trade (GDT) continuent de monter : +15% la premi&egrave;re semaine de mars, avec une tension particuli&egrave;rement forte sur la poudre de lait entier.

<h3>Attention &agrave; une possible baisse</h3>

Toutefois, Fonterra rappelle les incertitudes qui planent sur le march&eacute; mondial des produits laitiers, en lien avec le Covid-19 et la hausse saisonni&egrave;re de la production laiti&egrave;re dans l'Union europ&eacute;enne et aux Etats-Unis.

La grande coopérative laitière Fonterra, en Nouvelle-Zélande, augmente son prix du lait prévisionnel pour la campagne 2020-2021, pour la seconde fois depuis le début de l'année 2021.

Nouvelle-Zélande : Fonterra hausse encore son prix du lait prévisionnel

Le CTIFL co-organise avec l&rsquo;Anefeel, la Coordination Rurale, la FCD, la FNPFruits, Restauco, Saveurs Commerce, l'UNCGFL et Felcoop, deux&nbsp; &eacute;v&eacute;nements digitaux autour de la fili&egrave;re Abricot. &laquo;&nbsp;L&rsquo;objectif de la premi&egrave;re session du 9 mars est de rassembler la fili&egrave;re&nbsp;autour d'un plateau TV pour r&eacute;agir et croiser les attentes autour des &eacute;l&eacute;ments de l&rsquo;offre et la consommation de l&rsquo;abricot &raquo;, indique un communiqu&eacute; du CTIFL. Lors de cette &eacute;mission, seront expos&eacute;es des donn&eacute;es de march&eacute;, les r&eacute;sultats d'une enqu&ecirc;te sur la perception de l'offre par les consommateurs, ou encore la place de l'abricot dans les points de vente. Une table ronde r&eacute;unissant diff&eacute;rents acteurs de l'amont et de l'aval de la fili&egrave;re aura lieu sur le th&egrave;me "Atouts et faiblesses de l'abricot".

La seconde session sous format webinaire sera d&eacute;di&eacute;e aux &eacute;l&eacute;ments techniques disponibles en production, distribution et commerce. Au programme, trois session sur le "z&eacute;ro phyto", la ma&icirc;trise de la qualit&eacute; et enfin sur les horizons 2022 &agrave; 2050.

Les inscriptions sont ouvertes &agrave; partir du 18 f&eacute;vrier <a href="https://www.ctifl.fr/Pages/Agenda.aspx">sur le site du CTIFL</a>.

Deux évènements digitaux autour de la filière abricot auront lieu les 9 et 30 mars 2021.

Abricot : deux événements organisées en mars sur la production, la distribution et la consommation

Depuis 3 ans, ces plantes sont install&eacute;es dans des cultures maraich&egrave;res en Vend&eacute;e, avec le projet REGULEG port&eacute; par le CTIFL. Marco Altanirano, un agriculteur du groupe Dephy.Ferme de Vend&eacute;e nous en parle : Marco ALTANIRANO, Chef de culture pour l&rsquo;EARL Riverford Vend&eacute;e. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/8/5/7/3757588-1-fre-FR/4f46925edd1c-capdl-png" alt="" height="382" width="1077" /><figcaption>.</figcaption></figure>

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Globalement, sur les 3 ann&eacute;es, la pratique a &eacute;volu&eacute;. Cette ann&eacute;e, les auxiliaires &eacute;taient d&eacute;j&agrave; bien pr&eacute;sents sur les plantes de services, ils ont pu intervenir sur les premiers pucerons. Nous avons d&ucirc; r&eacute;aliser deux interventions sur l&rsquo;ensemble de la culture, mais pas sur la partie am&eacute;nag&eacute;e avec les plantes. Dans la partie am&eacute;nag&eacute;e avec les plantes de services, aucun traitement n&rsquo;a &eacute;t&eacute; n&eacute;cessaire jusqu&rsquo;&agrave; maintenant. On a laiss&eacute; les auxiliaires travailler tout seul et on a vu que, par rapport au t&eacute;moin, les populations restaient tr&egrave;s &eacute;quilibr&eacute;es donc assez faibles en pucerons et les auxiliaires se d&eacute;veloppaient sur la population de pucerons qui est arriv&eacute;e.Au fil des ann&eacute;es, on a pu voir que toutes les plantes ne se pr&ecirc;taient pas &agrave; notre objectif donc au bout de la troisi&egrave;me ann&eacute;e on a s&eacute;lectionn&eacute; les plantes qui convenaient le mieux. L&rsquo;ann&eacute;e prochaine je pense qu&rsquo;on le fera de mani&egrave;re g&eacute;n&eacute;rale. &raquo;Le point de vue du conseiller : Maxime CHABALIER, Chambre d&rsquo;agriculture Pays de la Loire : &laquo; Avec la diminution des mol&eacute;cules pour lutter contre les ravageurs en cultures maraich&egrave;res, les am&eacute;nagements agro &eacute;cologiques vont devenir des leviers essentiels. Ce dispositif permet d&rsquo;abord de rendre utile un espace habituellement occup&eacute; par des adventices. Sur les trois ann&eacute;es du projet, on a d&eacute;j&agrave; bien avanc&eacute; sur la s&eacute;lection des plantes de services et l&rsquo;identification des facteurs de r&eacute;ussites de la m&eacute;thode. La mise en place de plantes p&eacute;rennes et de m&eacute;lange est aussi en cours d&rsquo;exp&eacute;rimentation avec l&rsquo;ARELPAL. Enfin, c&rsquo;est un dispositif qui doit &ecirc;tre adapt&eacute; &agrave; chaque syst&egrave;me et aux auxiliaires recherch&eacute;s. &raquo;

Les plantes de services ont pour objectif d’abriter précocement des prédateurs de pucerons avant l’implantation des cultures. Ainsi, lorsque les cultures sont installées, leurs prédateurs peuvent rapidement intervenir et réguler les populations de pucerons

Des plantes de services pour la gestion des pucerons en maraîchage

Cr&eacute;&eacute;e en 2014, la start-up nantaise sp&eacute;cialis&eacute;e dans les stations m&eacute;t&eacute;o connect&eacute;es a int&eacute;gr&eacute;, d&egrave;s 2015, des tensiom&egrave;tres destin&eacute;s &eacute;valuer, en temps r&eacute;el et &agrave; distance, l&rsquo;&eacute;tat hydrique des sols. Weenat renforce la robustesse de son analyse en faisant appel &agrave; des sondes capacitives.A la diff&eacute;rence des tensiom&egrave;tres, les sondes capacitives sont en effet capables de quantifier l&rsquo;humidit&eacute; pr&eacute;sente dans un volume de sol donn&eacute;.&nbsp;Elles fournissent ainsi une information beaucoup plus pr&eacute;cise, notamment dans les situations extr&ecirc;mes que sont les &eacute;pisodes de s&eacute;cheresse ou au contraire de saturation hydrique.Install&eacute;e au plus pr&egrave;s des racines, la sonde capacitive Weenat mesure avec pr&eacute;cision la teneur en eau volumique et la temp&eacute;rature du sol tous les 10 cm. Elle permet ainsi de d&eacute;terminer l&rsquo;&eacute;volution de la teneur en eau &agrave; la suite d&rsquo;une pluie ou d&rsquo;une irrigation et de suivre l&rsquo;&eacute;volution en fonction des consommations journali&egrave;res de la culture &agrave; diff&eacute;rentes profondeurs.<h1>Quatre seuils d&rsquo;alerte</h1>La sonde capacitive est adapt&eacute;e &agrave; tous les types de sols et &agrave; tous les syst&egrave;mes d&rsquo;irrigation (goutte-&agrave;-goutte, aspersion, irrigation gravitaire). Une fois le type de sol renseign&eacute;, l&rsquo;outil traduit automatiquement sur l&rsquo;application Weenat la teneur en eau volumique de la parcelle en un &eacute;tat hydrique selon quatre seuils : saturation, confort, vigilance, stress hydrique. Il est possible d&rsquo;afficher afficher l&rsquo;&eacute;volution de l&rsquo;&eacute;tat hydrique sous la forme d&rsquo;un graphique. L&rsquo;agriculteur peut param&eacute;trer des alertes pour &ecirc;tre averti d&egrave;s que la teneur en eau d&rsquo;un horizon franchit un seuil.

La sonde permet de jauger l’évolution de la teneur en eau du sol sur les différents horizons du sol. Quatre seuils d’alerte sont prédéfinis sur l’application mobile.

Weenat intègre une sonde capacitive pour piloter l’irrigation

Le courant actuel du manger local est une vraie opportunit&eacute; pour les agriculteurs qui voudraient trouver un nouveau d&eacute;bouch&eacute; pour leur production. Et local ne veut pas syst&eacute;matiquement dire vente directe. La grande et moyenne distribution (GMS) dans un p&eacute;rim&egrave;tre plus ou moins vaste autour de l&rsquo;exploitation est &eacute;galement une solution &agrave; envisager. &laquo;&nbsp;Les producteurs ont plus de poids qu&rsquo;il y a quinze ans car le consommateur veut des produits locaux. Vous ne repr&eacute;sentez pas forc&eacute;ment du chiffre mais une attente et une image positive&nbsp;&raquo;, r&eacute;sume Thomas Lesoin, dirigeant de la Brasserie du Bouffay &agrave; Nantes.Il s&rsquo;exprimait lors d&rsquo;un webinaire organis&eacute; sur le sujet par la Chambre d&rsquo;agriculture des Pays de la Loire et la Chambre de commerce et d&rsquo;industrie (CCI) Nantes-St Nazaire. Cet &eacute;v&eacute;nement faisait suite &agrave; la signature d&rsquo;une charte d&rsquo;engagement avec Auchan, E.Leclerc, Intermarch&eacute;, Syst&egrave;me U et Carrefour pour promouvoir et d&eacute;velopper les produits locaux en enseigne de distribution.&laquo;&nbsp;Cette d&eacute;marche avec autant de distributeurs est une premi&egrave;re &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle nationale. Nous aimerions la diffuser sur l&rsquo;ensemble des Pays de la Loire&nbsp;&raquo;, esp&egrave;re Fabien Vignal, conseiller en commercialisation &agrave; la Chambre d&rsquo;agriculture.Comme souvent, c&rsquo;est lors de p&eacute;riodes compliqu&eacute;es que naissent les belles initiatives. C&rsquo;est le cas de la charte d&rsquo;engagement sign&eacute;e &agrave; la suite de difficult&eacute;s d&rsquo;approvisionnement durant le premier confinement. &laquo;&nbsp;D&rsquo;une part les enseignes &eacute;taient en rupture de stock et d&rsquo;autre part il y avait des producteurs qui souhaitaient entrer en contact avec les enseignes mais qui ne savaient pas comment faire&nbsp;&raquo;, r&eacute;sume Michelle Delcroix-Fialeix de la CCI.<h1 class="Standard">Se faire accompagner</h1>Fiche technique du produit, agr&eacute;ment sanitaire pour les productions animales, &eacute;tiquetage conforme ou encore proc&eacute;dure formalis&eacute;e de retrait/rappel&hellip; Autant d&rsquo;aspects techniques qu&rsquo;il est n&eacute;cessaire de connaitre pour acc&eacute;der au march&eacute; de la GMS. Pour s&rsquo;y retrouver dans ce labyrinthe normatif, la Chambre d&rsquo;agriculture propose aux agriculteurs de Loire-Atlantique de les accompagner. &laquo;&nbsp;Nous jouons le r&ocirc;le de r&eacute;gulateur et d&rsquo;accompagnateur. L&rsquo;id&eacute;e est d&rsquo;amener de la m&eacute;thodologie afin que les producteurs ne partent pas d&eacute;sordonn&eacute;s. Mon travail en particulier consiste &agrave; analyser les aspects positifs et n&eacute;gatifs de chaque produit et d&rsquo;&eacute;tablir une strat&eacute;gie en fonction&nbsp;&raquo;, souligne Fabien Vignal.En mati&egrave;re de strat&eacute;gie justement, la premi&egrave;re d&eacute;cision &agrave; prendre concerne la cible &agrave; viser. Deux choix s&rsquo;offrent aux producteurs. Ils peuvent commercialiser leur production de gr&eacute; &agrave; gr&eacute; directement aupr&egrave;s des magasins ou passer par les centrales d&rsquo;achats afin d&rsquo;&ecirc;tre r&eacute;f&eacute;renc&eacute;s sur l&rsquo;ensemble de la r&eacute;gion. &laquo;&nbsp;Tout d&eacute;pendra du volume. Un producteur de fromage qui doit &eacute;couler une tonne de produit pourra s&rsquo;adresser aux quelques magasins autour de chez lui. Par contre si la production repr&eacute;sente 30 tonnes, la centrale d&rsquo;achat peut &ecirc;tre une solution plus adapt&eacute;e&nbsp;&raquo;, illustre le conseiller de la Chambre d&rsquo;agriculture lig&eacute;rienne.<div class="citation">
 "Nous restons ma&icirc;tres de nos ventes"
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En Loire-Atlantique, la ferme de Mezerac commercialise depuis 2010 la totalit&eacute; des yaourts, fromages blanc, beurres et cr&egrave;mes transform&eacute;s sur l&rsquo;exploitation &agrave; la GMS. &laquo; Au d&eacute;but, nous passions par les centrales d&rsquo;achats. Mais avec les volumes importants, les conditions &eacute;taient compliqu&eacute;es, nous avons d&eacute;cid&eacute; de repasser en direct avec les magasins. C&rsquo;est plus confortable pour nous&nbsp;&raquo;, se souvient Chantal Bri&egrave;re, l&rsquo;une des trois associ&eacute;s de l&rsquo;exploitation. C&rsquo;est aussi ce choix de vente en direct aux magasins qu&rsquo;a fait la brasserie du Bouffay. &laquo;&nbsp;Nous sommes contents de notre choix car nous restons ma&icirc;tres de nos ventes. Il y a aussi le fait que nous restons petits face &agrave; une centrale d&rsquo;achat. Aujourd&rsquo;hui nous savons que nous pouvons perdre un magasin mais pas cinquante d&rsquo;un coup&nbsp;&raquo;, analyse Thomas Lesoin.Le temps &agrave; passer repr&eacute;sente le revers de la m&eacute;daille de ce mode de commercialisation en direct aux magasins. &laquo;&nbsp;Il faut entretenir la relation avec le chef de rayon mais aussi avec le directeur. Il faut &ecirc;tre pers&eacute;v&eacute;rant et renouveler les appels r&eacute;guli&egrave;rement. Quand le chef de rayon change, il est n&eacute;cessaire de recommencer tout le travail&nbsp;&raquo;, assure Chantal Bri&egrave;re. Pour ne pas perdre de temps sur la commercialisation, la Brasserie du Bouffay a fait le choix de d&eacute;l&eacute;guer toute la partie relationnelle avec la GMS &agrave; une agence. &laquo;&nbsp;Ils prennent un pourcentage des ventes mais &ccedil;a nous &eacute;vite toute la d&eacute;marche de r&eacute;f&eacute;rencement et de d&eacute;marchage pour laquelle il faudrait embaucher&nbsp;&raquo;, d&eacute;taille le dirigeant de l&rsquo;entreprise.<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Quelles sont les erreurs &agrave; &eacute;viter ? &laquo; Lors du lancement de nouveaux partenariats avec des magasins, il ne faut pas proposer de faire la mise en rayon de ses produits &raquo;, insiste Chantal Bri&egrave;re. De sa propre exp&eacute;rience, elle retient que cette initiative s&rsquo;av&egrave;re particuli&egrave;rement chronophage. Elle a &eacute;galement constat&eacute; que dans ce type de situation le magasin se d&eacute;sengage totalement du r&eacute;arrangement et du r&eacute;approvisionnement des produits. Du c&ocirc;t&eacute; de la brasserie du Bouffay, Thomas Lesoin conseille de ne pas trop &eacute;craser ses prix au d&eacute;but. &laquo; Il vaut mieux garder de la marge car au fur et &agrave; mesure des mois et des ann&eacute;es, des co&ucirc;ts risquent de venir s&rsquo;ajouter, notamment via des demandes d&rsquo;aides &agrave; la vente de la part des magasins &raquo;, pr&eacute;cise-t-il.
</aside>

Pour être en adéquation avec les attentes sociétales, la grande distribution recherche des partenariats commerciaux avec des producteurs locaux. Si le débouché peut sembler intéressant pour ces derniers, il impose la mise en place d’une méthodologie rigoureuse en amont.

Produits locaux : de nouvelles opportunités de commercialisation en GMS

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&laquo;&nbsp;Une vraie menace, qui n&rsquo;est plus voil&eacute;e, plane sur l&rsquo;avenir des Bulletins de sant&eacute; du v&eacute;g&eacute;tal (BSV)&nbsp;&raquo;, a d&eacute;clar&eacute;, d&eacute;but janvier, le pr&eacute;sident de l&rsquo;APCA (Chambres d&rsquo;agriculture), S&eacute;bastien Windsor. Ces outils d&rsquo;information &eacute;pid&eacute;miologique sur les v&eacute;g&eacute;taux ont &eacute;t&eacute; mis en place en 2009 avec le premier Plan Ecophyto. Outils indispensables &agrave; la surveillance biologique des territoire, ils informent les agriculteurs et les conseillers&nbsp;sur l'&eacute;tat sanitaire et le risque phytosanitaire des cultures et d&eacute;livrent des messages r&egrave;glementaires.

<h3 class="field_LQ9843973C">Une r&eacute;duction de 23 % des moyens en 2019</h3>

Ils sont financ&eacute;s principalement par les redevances pour pollution diffuse et pilot&eacute;s par les Chambres d&rsquo;agriculture. En 2019, ce service subissait une r&eacute;duction de 23&nbsp;% de ses moyens. Au printemps, plusieurs recommandations ont &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;es afin de &laquo;&nbsp;renforcer leur fiabilit&eacute;, leur pertinence et leur utilit&eacute;&nbsp;&raquo;. Leurs auteurs proposaient par exemple de diversifier les sources financi&egrave;res, notamment &laquo;&nbsp;par des redevances sanitaires, des subventions des Conseils r&eacute;gionaux et des contributions professionnelles&nbsp;&raquo;. Un &eacute;tat des lieux des besoins de l&rsquo;Etat et des Chambres d&rsquo;agriculture est pr&eacute;vu. Selon le secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;ral de l&rsquo;APCA, Christophe Hillairet,&nbsp;&laquo;&nbsp;c&rsquo;est de la responsabilit&eacute; r&eacute;galienne de l&rsquo;Etat d&rsquo;assurer la surveillance v&eacute;g&eacute;tale du territoire&nbsp;&raquo;. S&eacute;bastien Windsor pr&eacute;vient quant &agrave; lui que &laquo;&nbsp;si nous devions financer nous-m&ecirc;mes cet effort, nous devrions le facturer aux agriculteurs&nbsp;&raquo;.
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Mis en place en 2009 et pilotés par les Chambres d'agriculture, les Bulletins de santé du végétal (BSV) sont menacés. Leur financement est remis en question.

Les Bulletins de santé du végétal menacés

Au 24 f&eacute;vrier, le minist&egrave;re de l&rsquo;agriculture faisait &eacute;tat de 463 foyers d&rsquo;influenza aviaire confirm&eacute;s dans le sud-ouest et de 13 en dehors. Le nombre d&rsquo;animaux abattus &eacute;tait estim&eacute; &agrave; 3 millions au 12 f&eacute;vrier. Le nombre d&rsquo;&eacute;levages d&eacute;peupl&eacute;s n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; divulgu&eacute;, mais une partie d&rsquo;entre eux sont compt&eacute;s dans les foyers (animaux d&eacute;tect&eacute;s positifs apr&egrave;s le d&eacute;peuplement).

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L&rsquo;administration s&rsquo;est engag&eacute;e &agrave; verser un acompte aux &eacute;leveurs concern&eacute;s dans le mois suivant l&rsquo;abattage des animaux. Cette indemnisation ne concerne que le volet sanitaire li&eacute; &agrave; la destruction du cheptel et &agrave; la d&eacute;contamination du site. Le second volet d&rsquo;indemnisation li&eacute; aux impacts &eacute;conomiques de l&rsquo;arr&ecirc;t de production est encore en cours de discussion entre l&rsquo;administration et les repr&eacute;sentants des professionnels.

L&rsquo;acompte &agrave; verser aux propri&eacute;taire des animaux est &eacute;gal &agrave; 75 % de la valeur marchande objective (VMO) des produits d&eacute;truits, &agrave; plus ou moins 5%, &agrave; condition que ces produits fassent partie de la liste b&eacute;n&eacute;ficiant d&rsquo;un bar&egrave;me &eacute;tabli pour la pr&eacute;c&eacute;dente crise. Par exemple, pour 10&nbsp;000 canards IGP abattus au 15eme jour d&rsquo;&eacute;levage, l&rsquo;indemnisation sera de 36&nbsp;481 euros. En l&rsquo;absence de bar&egrave;me, cet acompte est de 50%, plus ou moins 5%.

<div alt="extrait du bar&egrave;me indeminsation sanitaire nfluenza H5N8 " data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="643ed4e5-c3f2-4792-ac1e-59b2e7bc4a49" title="extrait du bar&egrave;me indeminsation sanitaire nfluenza H5N8 " class="align-center embedded-entity" data-langcode="fr"> <img src="https://www.reussir.fr/volailles/sites/aviculture/files/bareme.JPG" alt="extrait du bar&egrave;me indeminsation sanitaire nfluenza H5N8 " typeof="foaf:Image" /></div>
Les bar&egrave;mes de VMO &eacute;tant en cours de r&eacute;vision, l&rsquo;ajustement sera effectu&eacute; lors du versement du solde. Il faut souligner que la VMO correspond &agrave; la valeur de l&rsquo;animal vivant avant abattage. Par cons&eacute;quent, les pertes de marges des producteurs en circuits courts (abattage, d&eacute;coupe, transformation) seront trait&eacute;es dans le volet &eacute;conomique.

Le dossier doit &ecirc;tre d&eacute;pos&eacute; au guichet unique de la DDecPP du d&eacute;partement du foyer, avec les pi&egrave;ces justificatives (Arr&ecirc;t&eacute; pr&eacute;fectoral, fiche d&rsquo;&eacute;levage justifiant le nombre d&rsquo;animaux le jour de l&rsquo;abattage ou avant d&rsquo;&ecirc;tre malades, appartenance &agrave; une fili&egrave;re qualit&eacute;, factures pour les remboursement demand&eacute;s, etc.). Il est trait&eacute; localement pour les foyers du sud-ouest et par la DGAL ailleurs.

Un seul acompte sera vers&eacute;, ce qui implique d&rsquo;avoir rassembl&eacute; tous les justificatifs de frais susceptibles d&rsquo;&ecirc;tre rembours&eacute;s. La seule exception reste les indemnisations totales &agrave; moins de 5000 euros, qui seront rembours&eacute;es en une seule fois afin d&rsquo;&eacute;viter le risque d&rsquo;un trop vers&eacute; qui obligerait &agrave; demander un reversement souvent assez mal compris par le b&eacute;n&eacute;ficiaire. Le calcul est donc du ressort de l&rsquo;expert d&eacute;sign&eacute;.

Pour obtenir le versement du solde, chaque dossier doit &ecirc;tre examin&eacute; par un ou deux experts d&eacute;sign&eacute;s par l&rsquo;&eacute;leveur &agrave; partir d&rsquo;une liste d&eacute;partementale (premier expert) et/ou interd&eacute;partementale (deuxi&egrave;me expert). D&eacute;signer un seul expert permettra d&rsquo;acc&eacute;l&eacute;rer la proc&eacute;dure souligne la DGAL. Le ou les experts compl&eacute;tera le dossier commenc&eacute; par l&rsquo;&eacute;leveur et ach&egrave;vera l&rsquo;&eacute;valuation financi&egrave;re.

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<h2>Cas particulier des frais de d&eacute;contamination </h2>

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<div alt="lavage en salle de gavage" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="cdd5746d-c0c0-4a97-9da8-988a50d2d3db" title="lavage en salle de gavage" class="align-left embedded-entity" data-langcode="fr"> <img src="https://www.reussir.fr/volailles/sites/aviculture/files/GetFileAttachment%203.jpg" alt="lavage en salle de gavage" typeof="foaf:Image" /></div>
La prise en charge de la d&eacute;contamination ne concerne que les foyers confirm&eacute;s et les &eacute;levages d&eacute;peupl&eacute;s pour lesquels une op&eacute;ration de d&eacute;contamination a &eacute;t&eacute; ordonn&eacute;e si la zone &eacute;tait consid&eacute;r&eacute;e comme infect&eacute;e.

La d&eacute;contamination a lieu en trois phases dite D0 et ND1 (r&eacute;alisables par l&rsquo;exploitant) et la ND2 effectu&eacute;e par une entreprise sp&eacute;cialis&eacute;e agr&eacute;&eacute;e.

L&rsquo;indemnisation porte sur les op&eacute;rations de D0 et ND2, ND1 relevant des obligations usuelles de l&rsquo;&eacute;leveur. Celui-ci est invit&eacute; &agrave; demander plusieurs devis. Pour la D0 r&eacute;alis&eacute;e par l&rsquo;&eacute;leveur, l&rsquo;Etat prend en charge les factures acquitt&eacute;es (chaux, d&eacute;tergent, d&eacute;sinfectant, mat&eacute;riel lou&eacute;, main d&rsquo;&oelig;uvre).

Les co&ucirc;ts habituels de gestion sanitaire des fumiers ou lisiers ne sont pas pris en compte. L&rsquo;expert examinera les surco&ucirc;ts &eacute;ventuels.

Le mat&eacute;riel non d&eacute;sinfectable qui a &eacute;t&eacute; d&eacute;truit, tel qu&rsquo;un pad cooling, est indemnisable en tenant compte de sa v&eacute;tust&eacute; (amortissement sur 7 ans avec facture ou &agrave; d&eacute;faut valeur de r&eacute;f&eacute;rence). Le montage et remontage ne sont pas pris en compte.

L&rsquo;aliment et la paille ne sont pas indemnisables, sauf si leur destruction a &eacute;t&eacute; ordonn&eacute;e. Il n&rsquo;est pas pr&eacute;vu de d&eacute;truire et indemniser l&rsquo;aliment restant apr&egrave;s abattage. L&rsquo;aliment suppl&eacute;mentaire consomm&eacute; est d&eacute;j&agrave; int&eacute;gr&eacute; dans le calcul de la VMO.

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voir aussi :&nbsp; <a href="https://www.reussir.fr//www.reussir.fr/volailles/comment-bien-nettoyer-sa-salle-de-gavage" target="_blank">Comment bien nettoyer sa salle de gavage</a>

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Une instruction technique de la direction générale de l’alimentation (DGAL) datée du 19 février détaille en 39 pages les modalités d’indemnisation des produits avicoles détruits pour raison sanitaire au cours de l’épizootie d’influenza H5N8.

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