En s&rsquo;appuyant sur les travaux de l&rsquo;Inrae, l&rsquo;Anses avait lanc&eacute; en novembre 2018 une &eacute;valuation des alternatives au glyphosate. L&rsquo;objectif &eacute;tait de d&eacute;terminer les usages pour lesquels l&rsquo;herbicide pouvait &ecirc;tre substitu&eacute; par des alternatives non chimiques et d&rsquo;identifier les situations d&rsquo;impasse o&ugrave; aucune alternative appropri&eacute;e n&rsquo;est actuellement disponible. Les r&eacute;sultats ont &eacute;t&eacute; rendus publics le 9 octobre. Ils seront d&eacute;sormais pris en compte par l&rsquo;agence pour d&eacute;livrer les autorisations de mise sur le march&eacute; des produits &agrave; base de glyphosate. Les nouvelles r&egrave;gles s'appliqueront dans les six mois pour la vingtaine de produits encore sur le march&eacute; (pour permettre notamment de changer les &eacute;tiquettes) et imm&eacute;diatement aux nouvelles autorisations, a pr&eacute;cis&eacute; l'Anses.<h2>Viticulture </h2>Pour la viticulture, l&rsquo;Anses ent&eacute;rine l&rsquo;interdiction d&rsquo;utilisation du glyphosate entre les rangs de vigne&nbsp;: &laquo;&nbsp;l&rsquo;alternative est le maintien de l&rsquo;herbe ou le d&eacute;sherbage m&eacute;canique&nbsp;&raquo;, explique l&rsquo;agence. La restriction de la dose annuelle maximale autoris&eacute;e passe de 2160 &agrave; 450 g de glyphosate par hectare, les applications &eacute;tant limit&eacute;es &agrave; 20 % de la surface de la parcelle (permettant d&rsquo;assurer la gestion des adventices sous le rang), soit une r&eacute;duction de 80 % par rapport &agrave; la dose maximale actuellement autoris&eacute;e. &nbsp;L&rsquo;utilisation du glyphosate reste autoris&eacute;e dans les situations o&ugrave; le d&eacute;sherbage m&eacute;canique n&rsquo;est pas r&eacute;alisable&nbsp;et qui avaient &eacute;t&eacute; point&eacute;es par l&rsquo;Anses comme des impasses techniques : vignes en forte pente ou en terrasses, sols caillouteux, vigne-m&egrave;res de porte-greffes. <h2>Arboriculture </h2>Le sch&eacute;ma est quasiment le m&ecirc;me pour l&rsquo;arboriculture fruiti&egrave;re, puisque l&rsquo;Anses confirme &eacute;galement l&rsquo;interdiction d&rsquo;utilisation du glyphosate entre les rangs d&rsquo;arbres fruitiers. La restriction de la dose annuelle maximale autoris&eacute;e passe de 2160 &agrave; 900 g de glyphosate par hectare, les applications &eacute;tant limit&eacute;es &agrave; 40 % de la surface de la parcelle, soit une r&eacute;duction de 60 % par rapport &agrave; la dose maximale actuellement autoris&eacute;e.&nbsp;L&rsquo;utilisation reste autoris&eacute;e dans les situations o&ugrave; le d&eacute;sherbage m&eacute;canique n&rsquo;est pas r&eacute;alisable&nbsp;: r&eacute;colte m&eacute;canique des fruits au sol (noix, pommes &agrave; cidre&hellip;) ou productions de type buissonnant (noisetier, petits fruits).<h2>Grandes cultures</h2>Pour les grandes cultures et les cultures industrielles, l&rsquo;Anses interdit l&rsquo;utilisation du glyphosate en cas de labour effectu&eacute; avant l&rsquo;implantation de la culture, &agrave; l&rsquo;exception des cultures de printemps install&eacute;es apr&egrave;s un labour d&rsquo;&eacute;t&eacute; ou de d&eacute;but d&rsquo;automne en sols hydromorphes.La dose annuelle maximale autoris&eacute;e passe de 2880 &agrave; 1080 g par an et par hectare, soit une r&eacute;duction de 60&nbsp;% par rapport &agrave; la dose maximale actuellement autoris&eacute;e. Le glyphosate reste autoris&eacute; dans les situations de luttes obligatoires r&eacute;glement&eacute;es.<h2>For&ecirc;t </h2>Enfin, pour la for&ecirc;t, l&rsquo;Anses &eacute;tablit l&rsquo;interdiction d&rsquo;utilisation du glyphosate pour la d&eacute;vitalisation des souches. Son utilisation reste autoris&eacute;e pour l&rsquo;entretien des for&ecirc;ts (seulement en p&eacute;riode d&rsquo;installation du peuplement) ainsi que pour les p&eacute;pini&egrave;res foresti&egrave;res et les vergers &agrave; graines (vergers utilis&eacute;s pour produire des graines pour le reboisement).&nbsp;

L’Anses a rendu public le 9 octobre les futures conditions d’utilisation du glyphosate en France. Les doses maximales autorisées seront réduites de 80% pour la viticulture et de 60% pour l’arboriculture et les grandes cultures. L’herbicide sera interdit entre les rangs des vergers et après un labour, sauf dans les cas d'impasses techniques identifiées.

Glyphosate : les interdictions et restrictions d’usage enfin précisées

Au Gaec Monchemin, situ&eacute; au Poir&eacute;-sur-Vie en Vend&eacute;e, les couverts v&eacute;g&eacute;taux ne sont pas en option. Cette exploitation laiti&egrave;re consacre un tiers de ses 330 hectares aux cultures d&rsquo;hiver. Apr&egrave;s la moisson, cette surface est aussit&ocirc;t implant&eacute;e avec des m&eacute;langes comprenant une large part de tournesol et de l&eacute;gumineuses. &laquo;&nbsp;La seule exception concerne les parcelles sur lesquelles doivent &ecirc;tre implant&eacute;es des prairies qui sont sem&eacute;es directement pour gagner du temps&nbsp;&raquo;, t&eacute;moigne Fabrice Guillet, l&rsquo;un des cinq associ&eacute;s.Comme beaucoup d'exploitations, le Gaec Monchemin est confront&eacute; &agrave; un probl&egrave;me de d&eacute;veloppement des couverts v&eacute;g&eacute;taux durant les mois d&rsquo;&eacute;t&eacute;.<h2 class="Standard">Semis par drone avant moisson</h2>Pour tenter de trouver des r&eacute;ponses, la Chambre d&rsquo;agriculture de Vend&eacute;e a implant&eacute; une plateforme d&rsquo;essai en partenariat avec les exploitants. L&rsquo;objectif &eacute;tait de semer un couvert dans le bl&eacute; avant la moisson via un drone. Le m&eacute;lange &eacute;tait compos&eacute; de moha, lin, tr&egrave;fle d&rsquo;Alexandrie, sorgho fourrager, phac&eacute;lie, moutarde d&rsquo;Abyssinie et radis fourrager. Les comptages effectu&eacute;s toutes les semaines du 3 juillet au 19 ao&ucirc;t ont montr&eacute; une bonne lev&eacute;e avant la r&eacute;colte de la culture en place.&laquo;&nbsp;Mais une fois que le bl&eacute; a &eacute;t&eacute; moissonn&eacute; et que le couvert a eu acc&egrave;s &agrave; la lumi&egrave;re, le nombre de pieds a commenc&eacute; &agrave; baisser&nbsp;&raquo;, relate Mathieu Arnaudeau, conseiller sp&eacute;cialis&eacute; en agro&eacute;cologie au sein de la chambre d&rsquo;agriculture de Vend&eacute;e.L&rsquo;arriv&eacute;e d&rsquo;un &eacute;pisode pluvieux mi-ao&ucirc;t a ensuite permis une seconde lev&eacute;e du couvert. La production de biomasse a &eacute;t&eacute; estim&eacute;e &agrave; 2 tonnes de mati&egrave;re s&egrave;che par hectare (MS/ha) pour la parcelle. &laquo;&nbsp;Cela reste une r&eacute;ussite mais je pense que l&rsquo;on peut faire mieux&nbsp;&raquo;, analyse le conseiller vend&eacute;en.Les m&ecirc;mes r&eacute;sultats ont &eacute;t&eacute; obtenu avec un semis &agrave; la vol&eacute;e via un distributeur d&rsquo;engrais sur une autre ferme. &Agrave; titre de comparaison, sur la plateforme d&rsquo;essai du Gaec Monchemin, un couvert implant&eacute; en semis direct trois jours apr&egrave;s la moisson a obtenu un meilleur rendement. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/8/6/4/3424681-1-fre-FR/1064e9e4e493-couverts-tanguy-jpg" alt="" height="3456" width="5184" /><figcaption>Mathieu Arnaudeau, conseiller sp&eacute;cialis&eacute; en agro&eacute;cologie &agrave; la Chambre d&rsquo;agriculture de Vend&eacute;e, dans le couvert de l&#039;essai.</figcaption></figure>

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Pour Mathieu Arnaudeau, le semis &agrave; la vol&eacute;e dans le bl&eacute; ne permet qu&rsquo;une implantation superficielle des plantes, ce qui les rend plus vuln&eacute;rable &agrave; la s&eacute;cheresse. &laquo;&nbsp;Pour le bocage vend&eacute;en, le semis post-r&eacute;colte reste peut-&ecirc;tre la meilleure approche. Mais l&rsquo;implantation avant moisson offre l&rsquo;avantage de se situer dans une p&eacute;riode moins importante en charge de travail&nbsp;&raquo;, pond&egrave;re-t-il.<div class="citation">
 "Il faudrait tester des modalit&eacute;s &agrave; partir du 15 mai"
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Si la plateforme devait &ecirc;tre renouvel&eacute;e l&rsquo;an prochain, Fabrice Guillet aimerait que diff&eacute;rentes dates de semis soient test&eacute;es. &laquo;&nbsp;Un semis le 15 juin, c&rsquo;est d&eacute;j&agrave; trop tard pour une bonne implantation du couvert. Il faudrait tester des modalit&eacute;s &agrave; partir du 15 mai&nbsp;&raquo;, affirme-t-il. Quant au risque de concurrence du bl&eacute; en semant le couvert plus t&ocirc;t, il n&rsquo;y croit pas une seconde, arguant d&rsquo;un d&eacute;veloppement encore insuffisant du couvert.L&rsquo;agriculteur, jamais &agrave; court d&rsquo;id&eacute;e, voudrait maintenant implanter un couvert de tr&egrave;fle et vesce dans son ma&iuml;s ensilage. Il pourrait ainsi l&rsquo;ensiler &agrave; destination du troupeau ou du m&eacute;thaniseur avant les semis de bl&eacute;.Concernant la plateforme d&rsquo;essai 2020, Mathieu Arnaudeau a relev&eacute; d&rsquo;autres constatations en entrant plus dans le d&eacute;tail. Par exemple, certaines esp&egrave;ces ne se sont pas implant&eacute;es &agrave; la vol&eacute;e, alors qu&rsquo;elles sont bien pr&eacute;sentes pour le semis direct. Il s&rsquo;agit notamment du tr&egrave;fle d&rsquo;Alexandrie.Pour d&rsquo;autres plantes du couvert, il y a une grande h&eacute;t&eacute;rog&eacute;n&eacute;it&eacute; de stade du fait de la seconde lev&eacute;e en ao&ucirc;t. Il s&rsquo;agit par exemple de la moutarde d&rsquo;Abyssinie et du radis fourrager dont certain pieds sont en graine alors que d&rsquo;autres sont encore peu d&eacute;velopp&eacute;s. &laquo;&nbsp;L&rsquo;id&eacute;e serait maintenant de trouver des esp&egrave;ces qui ont le potentiel de germer avant la r&eacute;colte du bl&eacute;, tout en ayant un caract&egrave;re r&eacute;silient pour passer le mois de juillet&nbsp;&raquo;, avance Mathieu Arnaudeau.<h2 class="Standard">Enrober ou non ?</h2>La plateforme exp&eacute;rimentale du Poir&eacute;-sur-Vie a &eacute;galement permis de tester trois modalit&eacute;s d&rsquo;enrobage&nbsp;: l&rsquo;Humifirst &agrave; base d&rsquo;acide humique et fulvique, un biostimulant compos&eacute; de la bact&eacute;rie azotobactere et un m&eacute;lange des deux. &laquo;&nbsp;La lev&eacute;e et le d&eacute;veloppement du couvert pour ces modalit&eacute;s ne permettent pas de conclure &agrave; un effet significatif de ces enrobages&nbsp;&raquo;, estime le conseiller de la Chambre d&rsquo;agriculture.Sur la deuxi&egrave;me plateforme d&rsquo;essai, l&rsquo;agriculteur a enrob&eacute; avec de l&rsquo;argile les graines sem&eacute;es &agrave; la vol&eacute;e via l&rsquo;&eacute;pandeur &agrave; engrais. &laquo;&nbsp;Les observations montrent que ce couvert a mis plus de temps &agrave; d&eacute;marrer, pour obtenir un r&eacute;sultat au moins aussi bon que le drone. Peut-&ecirc;tre que les graines ont &eacute;t&eacute; prot&eacute;g&eacute;es des chaleurs le temps que l&rsquo;argile d&rsquo;enrobage fonde&nbsp;?&nbsp;&raquo; s&rsquo;interroge Mathieu Arnaudeau.

Pour optimiser la réussite des couverts végétaux, la chambre d’agriculture de Vendée a testé un semis dans le blé avant récolte. Les résultats sont corrects, mais ne se démarquent pas des couverts implantés après la moisson.

Le semis de couvert avant moisson doit encore faire ses preuves

Malgr&eacute; une consommation moins soutenue, l&rsquo;animation commerciale demeure tr&egrave;s convenable sur les march&eacute;s ovins o&ugrave; les tarifs se maintiennent sans trop de difficult&eacute; dans la bonne marchandise. Les bonnes brebis restent demand&eacute;es et correctement valoris&eacute;es, mais celles en manque de viande sont peu recherch&eacute;es.&nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Le march&eacute; restera &agrave; l&rsquo;&eacute;quilibre avec des bons agneaux qui resteront correctement valoris&eacute;s. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

La modestie de l’offre tient le marché

Ovin : analyse commerciale sem 41-2020

Veaux&nbsp;: Alors que les volumes vont continuer de progresser, les mises en place sur le territoire seront de leur c&ocirc;t&eacute; en repli pour limiter les sorties en p&eacute;riode de chaleur. Une grande majorit&eacute; des veaux prennent la direction de l&rsquo;Espagne, mais c&rsquo;est le cas &eacute;galement des autres pays de l&rsquo;UE. Les int&eacute;grateurs fran&ccedil;ais imposent des quotas &agrave; leurs fournisseurs, avec des &eacute;leveurs qui sont oblig&eacute;s de garder leurs veaux, faute de place. La production de petit veau est de m&eacute;diocre qualit&eacute;. Les prix offerts sont peut-&ecirc;tre en cause dans la motivation des &eacute;leveurs, mais le choix des taureaux reproducteur l&rsquo;ait aussi notamment dans les croisements o&ugrave; la facilit&eacute; de v&ecirc;lage est prioritaire &agrave; la conformation des veaux.Veaux de boucherie&nbsp;: Le march&eacute; souffre une nouvelle fois de la restriction d&rsquo;activit&eacute; de la restauration. Le march&eacute; qui avait retrouv&eacute; une certaine fluidit&eacute; se tend, alors que la saison devrait &ecirc;tre tr&egrave;s favorable &agrave; la vente de viande de veau. Les prix restent en dessous des co&ucirc;ts de production.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux d&rsquo;engraissement&nbsp;: Les difficult&eacute;s vont s&rsquo;accroitre avec un d&eacute;s&eacute;quilibre grandissant entre les disponibilit&eacute;s et les besoins du march&eacute;. &nbsp;&nbsp;&nbsp;Veaux de race &agrave; viande&nbsp;: Les bons Limousins vont se tenir. Le commerce restera compliqu&eacute; pour les crois&eacute;s.Veaux de boucherie&nbsp;: La semaine du go&ucirc;t devrait donner un peu plus de visibilit&eacute; aux produits. &nbsp;&nbsp;

Le marasme se poursuit

Veau : analyse commerciale sem 41-2020

En broutards&nbsp;et taurillons 12-18 mois&nbsp;: M&ecirc;me si les &eacute;leveurs veulent profiter de la repousse de l&rsquo;herbe dans le centre du pays, les volumes mis en vente sur les march&eacute;s sont en progression. L&rsquo;activit&eacute; commerciale manque de dynamisme sans le moteur italien, m&ecirc;me si ce dernier montre quelques signes de reprise. Les exportations sur les pays tiers sont compliqu&eacute;es notamment sur l&rsquo;Alg&eacute;rie qui souffre du change mon&eacute;taire et de la concurrence espagnole. Le commerce des broutards souffre toujours de la faible valorisation des jeunes bovins. Les ventes de la semaine sont plus calmes, mais pour des tarifs qui &eacute;voluent peu dans les bons Charolais, Limousins ou Blonds d&rsquo;Aquitaine. La commercialisation est plus compliqu&eacute;e dans la marchandise de second choix avec un march&eacute; espagnol qui sature. L&rsquo;activit&eacute; commerciale reste soutenue dans les femelles, qui b&eacute;n&eacute;ficient de la demande du march&eacute; italien pour une production de babynettes. Les bonnes Charolaises de 300/350kg sont peu nombreuses et valoris&eacute;es au-dessus des m&acirc;les. Cette fluidit&eacute; du commerce b&eacute;n&eacute;ficie aux cat&eacute;gories inf&eacute;rieures pour l&rsquo;Espagne.&nbsp;En bovins maigres + 18 mois&nbsp;: Alors que les &eacute;leveurs pensaient pouvoir profiter de la pluie et de la pousse de l&rsquo;herbe pour l&rsquo;arri&egrave;re-saison, les fortes pr&eacute;cipitations de ces derniers jours commencent &agrave; poser des probl&egrave;mes de portance dans certaines r&eacute;gions ce qui tend &agrave; renforcer les sorties. Les engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s sont toujours &agrave; la recherche de b&eacute;tail lourd &agrave; forte rotation, pour des tarifs stables tant que les abattoirs maintiendront leurs niveaux de prix. Les transactions sont plus compliqu&eacute;es dans le b&eacute;tail ordinaire ou de second choix, que les &eacute;leveurs ne vont pas garder pour la p&eacute;riode hivernale, faute de nourriture.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Broutards&nbsp;: La demande italienne semble reprendre doucement de l&rsquo;amplitude sur des volumes qui sont loin d&rsquo;&ecirc;tre excessifs Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Les bonnes femelles resteront correctement valoris&eacute;es, mais la vente restera s&eacute;lective dans les animaux l&eacute;gers ou trop maigres.

Commerce plus calme, mais quelques espoirs

Bovins maigres : analyse commerciale sem 41-2020

Bovins races allaitantes&nbsp;: En ce mois d&rsquo;octobre o&ugrave; les taxes automnales tombent, les entreprises ajustent leur activit&eacute; &agrave; l&rsquo;actualit&eacute; covid-19 et &agrave; l&rsquo;arriv&eacute;e des vacances de la Toussaint. Les abattages sont de nouveau en repli &agrave; 59700 pour la semaine derni&egrave;re. Les stocks des pi&egrave;ces qui composent l&rsquo;aloyau restent importants, faute de d&eacute;bouch&eacute; suffisant dans la restauration. Dans ce march&eacute; sous tension, la boucherie traditionnelle tire son &eacute;pingle du jeu avec une qualit&eacute; constante dans les viandes propos&eacute;es et un relationnel avec le consommateur qui fait souvent la diff&eacute;rence. L&rsquo;activit&eacute; commerciale ne montre pas de grand changement dans le domaine des femelles haut de gamme ou de qualit&eacute; bouch&egrave;re. La demande est en revanche plus r&eacute;serv&eacute;e dans les Charolaises de milieu de gamme ainsi que dans l&rsquo;ensemble des allaitantes de choix secondaire. Le recul de l&rsquo;offre avec la pluie de ces derniers jours permet de tenir les prix, mais avec des &eacute;carts de valorisation importants que l&rsquo;on ne peut observer, que sur les march&eacute;s aux bestiaux qui restent les seuls lieux de &laquo;&nbsp;libre &eacute;change&nbsp;&raquo;.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; La demande se r&eacute;tracte, mais ce sont surtout les animaux de moindre conformation et en manque de finition qui subisse le plus gros de la pression des industriels. Les bonnes vaches viand&eacute;es ne sont pas en surabondance ce qui permet de tenir les prix.&nbsp; Les tarifs sont stables dans les taureaux de r&eacute;formes.&nbsp; &nbsp;Jeunes bovins &ndash; Le commerce reste tr&egrave;s compliqu&eacute; avec des JB souvent trop lourds face au report de sortie. Mise &agrave; part les avants qui ont trouv&eacute; une place de choix chez Mc Donald, ces pi&egrave;ces lourdes peinent &agrave; trouver preneur vers un march&eacute; RHF en Italie, toujours perturb&eacute; par les restrictions covid-19.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins races allaitantes&nbsp;: La demande va se tasser &nbsp;dans les Charolaises et les allaitantes de choix secondaire, mais les tarifs ne devraient pas beaucoup &eacute;voluer. &nbsp;&nbsp;Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: Les bonnes Holsteins viand&eacute;es vont se maintenir. Les industriels vont maintenir la pression sur les vaches P1 et 2.Jeunes bovins&nbsp;: Le march&eacute; restera encombr&eacute; pour entrevoir une sortie rapide de la crise.

Les bonnes femelles bouchères se tiennent

Bovin de boucherie : analyse commerciale sem 41-2020

&nbsp;&laquo;&nbsp;Le bien-&ecirc;tre animal&nbsp;&raquo; est le mot qui est le plus souvent employ&eacute; ces derniers temps quand on parle d&rsquo;&eacute;levage. Il devrait avant tout &ecirc;tre li&eacute; au &laquo;&nbsp;bien-&ecirc;tre de l&rsquo;&eacute;leveur&nbsp;&raquo;. Si tout le monde demande plus de bien-&ecirc;tre animal, il ne faut pas oublier que&nbsp;de base, dans le m&eacute;tier d&rsquo;&eacute;leveur, le bien-&ecirc;tre animal, c&rsquo;est d&rsquo;avoir des vaches en bonne sant&eacute; avec des conditions de vie satisfaisantes pour une activit&eacute; rentable. Or, il y a une r&eacute;elle m&eacute;connaissance du m&eacute;tier d&rsquo;&eacute;leveur que des associations antisp&eacute;cistes m&eacute;diatis&eacute;es ne cessent de d&eacute;crier, en prenant l&rsquo;animal comme &laquo;&nbsp;entit&eacute; supr&ecirc;me&nbsp;&raquo;. Lorsque l&rsquo;on demande aux Fran&ccedil;ais s&rsquo;ils veulent des animaux en libert&eacute; et la fin de l&rsquo;&eacute;levage en cage, &laquo;&nbsp;comment r&eacute;pondre autre chose que oui, quand on ne connait pas le monde de l&rsquo;&eacute;levage, les raisons pour lesquelles on a des animaux en b&acirc;timent. L&rsquo;&eacute;levage dans ces grandes largeurs porte tous les maux dans un d&eacute;bat soci&eacute;tal o&ugrave; la relation ancestrale entre l&rsquo;homme et l&rsquo;animal est de plus en plus remise en cause. Devant la mont&eacute;e en puissance des mouvements abolitionnistes qui avancent des donn&eacute;es tr&egrave;s contestables, voire totalement fausses, l&rsquo;&eacute;levage est souvent plac&eacute; sur le banc des accus&eacute;s. Les consommateurs urbains ont souvent une vision &eacute;loign&eacute;e de la r&eacute;alit&eacute; de l&rsquo;&eacute;levage. Inquiets vis-&agrave;-vis du r&eacute;chauffement climatique et de la perte de biodiversit&eacute;, &laquo;&nbsp;60 % des Fran&ccedil;ais d&eacute;clarent qu&rsquo;il est urgent d&rsquo;agir&nbsp;&raquo;Les pr&eacute;occupations quant &agrave; l&rsquo;urgence &eacute;cologique se sont amplifi&eacute;es depuis la crise du Covid-19. 84 % des Fran&ccedil;ais d&eacute;clarent que l&rsquo;alimentation est le premier poste dans lequel ils essaient d&rsquo;adopter un comportement responsable. La notion de &laquo;&nbsp;local&nbsp;&raquo; est une demande forte. Or, ces demandes l&eacute;gitimes ne doivent pas faire oublier le raisonnement &eacute;conomique. On ne peut pas imposer des modifications drastiques des pratiques d&rsquo;&eacute;levage, sans garantie de rentabilit&eacute;. &nbsp;C&rsquo;est dans ce d&eacute;bat d&eacute;j&agrave; tr&egrave;s dense que les &eacute;leveurs voient poindre une nouvelle menace du c&ocirc;t&eacute; de la v&eacute;g&eacute;talisation de l&rsquo;alimentation. La d&eacute;nomination v&eacute;g&eacute;tale d&rsquo;imitation de viande (steak, burger, saucisse..), favorise des pratiques de commercialisation trompeuses et injustes. Le Parlement Europ&eacute;en devrait se prononcer en novembre sur la n&eacute;cessit&eacute; de prot&eacute;ger ces d&eacute;nominations li&eacute;es &agrave; l&rsquo;animal. Le r&eacute;sultat de cette prise de position sera capital pour l&rsquo;avenir de l&rsquo;&eacute;levage. L&rsquo;activit&eacute; de lobbying des prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales y sera tr&egrave;s forte, mais les &eacute;leveurs seront &eacute;galement tr&egrave;s actifs. &nbsp;Dans tous ces d&eacute;bats, le nerf de la guerre reste la finance, et c&rsquo;est ce qui manque le plus &agrave; ceux qui sont &agrave; la base de l&rsquo;&eacute;difice. Alors que &laquo;&nbsp;54 % des Fran&ccedil;ais d&eacute;clarent finir leur fin de mois avec un compte en banque en n&eacute;gatif&nbsp;&raquo;, des arbitrages sont forc&eacute;ment &agrave; faire et le budget alimentaire est souvent la variable facilement mobilisable. Le choix port&eacute; par la profession sur une mont&eacute;e en gamme avec plus de labels pour tirer le prix est confront&eacute; &agrave; un recul des ventes depuis l&rsquo;instauration d&rsquo;un prix &agrave; 4&euro; pour les Charolaises R par les abatteurs, faute de segmentation des rayons et de visibilit&eacute; aupr&egrave;s des consommateurs.

« Le bien être animal » à toutes les sauces

Bovin : conjoncture sem 41-2020

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L&rsquo;Anses vient de publier son <a href="https://www.anses.fr/fr/content/glyphosate-l%E2%80%99anses-publie-les-r%C3%A9sultats-de-son-%C3%A9valuation-comparative-avec-les-alternatives" target="_blank">rapport d&rsquo;&eacute;valuation sur les usages du glyphosate</a>, assorti de restrictions d&rsquo;usages pour toutes les cultures. Sans surprise, l&rsquo;application de l&rsquo;herbicide est limit&eacute; aux situations o&ugrave; il n&rsquo;est pas substituable. L&rsquo;Anses r&eacute;alise ainsi les <a href="https://glyphosate.gouv.fr/" target="_blank">engagements du Gouvernement </a>d&rsquo;interdire avant fin 2020 les principaux usages du glyphosate d&egrave;s lors que des alternatives existent. Les restrictions d&rsquo;usages entreront en vigueur dans six mois, soit en avril&nbsp;2021. Les retraits d&rsquo;autorisation de mise sur le march&eacute; (AMM) entreront en vigueur dans un an, soit en octobre&nbsp;2021. L&rsquo;autorisation d&rsquo;utilisation du glyphosate sera r&eacute;examin&eacute;e &agrave; l'&eacute;chelle europ&eacute;enne en 2022.

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<div class="sequence">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/glyphosate-vers-une-limitation-des-quantites-en-non-labour">vers une limitation des doses de glyphosate en non-labour</a></div>
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<h3>Glyphosate interdit dans les syst&egrave;mes avec labour</h3>

Pour les grandes cultures et les cultures industrielles, le glyphosate est interdit dans les itin&eacute;raires comprenant un labour. Pour toutes les situations de non-labour, le glyphosate reste autoris&eacute;, avec une r&eacute;duction de 60% de la dose homologu&eacute;e annuelle. La dose annuelle maximale autoris&eacute;e passe de 2&thinsp;880&nbsp;g/ha/an &agrave; 1&thinsp;080&nbsp;g, soit 3 litres/ha/an pour un produit dos&eacute; &agrave; 360 grammes de mati&egrave;res actives (gma). 
Ces mesures, qui se justifient agronomiquement, ne devraient pas bouleverser les pratiques agricoles&thinsp;: un d&eacute;sherbage en interculture est couramment pratiqu&eacute; &agrave; la dose de 3 voire 2&nbsp;l/ha et rares sont les situations ou l&rsquo;on d&eacute;sherbe avant de labourer. Par contre, la technique du labour d'avance est mise &agrave; mal. Les experts de l&rsquo;Anses ont tenu compte des impasses techniques mises en lumi&egrave;re par des <a href="https://www.inrae.fr/sites/default/files/pdf/rapport_gly_2020_Final.pdf" target="_blank">travaux de l&rsquo;Inrae</a>.

<h3>Autorisation maintenue contre les adventices dangereuses telles que l'ambroisie et le datura.</h3>

L&rsquo;utilisation du glyphosate reste autoris&eacute;e pour lutter contre les adventices dangereuses pour la sant&eacute;, comme l&rsquo;ambroisie ou le datura. Des pr&eacute;cisions sur les plantes cibles et les doses autoris&eacute;es sont attendues.

De fa&ccedil;on surprenante, l'Anses n'&eacute;voque pas dans ses pr&eacute;conisations l'application avant moisson des c&eacute;r&eacute;ales. Elle est encore autoris&eacute;e 7 jours avant r&eacute;colte pour des produits comme Helosate, Crossover ou Typhon.

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<div class="sequence">Lire aussi <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/se-passer-du-glyphosate-en-interculture-des-solutions-et-des-questions">Se passer du glyphosate en interculture, des-solutions et des questions</a></div>
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Tous usages confondus, 69 produits &agrave; base de glyphosate restent disponibles sur le march&eacute; mais 36 produits ne pourront plus &ecirc;tre utilis&eacute;s &agrave; compter de fin 2020, et 4 autres d&rsquo;ici &agrave; fin 2021. Seuls trois produits viennent de b&eacute;n&eacute;ficier d'un renouvellement d'AMM et deux nouveaut&eacute;s commerciales se voient accorder une AMM. Avec - bien s&ucirc;r - des usages restreints.

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</blockquote>
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Le glyphosate n'est pas utilis&eacute; qu'en agriculture, loin de l&agrave;. Il reste autoris&eacute; &agrave; des doses cons&eacute;quentes pour les sites industriels, militaires, voies ferr&eacute;es, autoroutes, a&eacute;roports, r&eacute;seau &eacute;lectrique, conservation des monuments historiques. L&rsquo;Anses &eacute;voque des cons&eacute;quences pour la s&eacute;curit&eacute;.
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Les restrictions d’usage du glyphosate annoncées par l’Anses concernent toutes les productions agricoles mais impactent peu les grandes cultures : elles correspondent à la majorité des pratiques.

Glyphosate : l’Anses entérine l'interdiction en labour et des réductions de doses en non-labour

L&rsquo;Anses a publi&eacute; le 9 octobre 2020 les r&eacute;sultats de son &eacute;valuation des alternatives &agrave; l&rsquo;herbicide lanc&eacute;e il y a pr&egrave;s de deux ans. &laquo;&nbsp;L&rsquo;usage de la substance est dor&eacute;navant restreint aux situations o&ugrave; le glyphosate n&rsquo;est pas substituable &agrave; court terme. Ces restrictions sont d&eacute;sormais prises en compte par l&rsquo;Agence pour d&eacute;livrer les autorisations de mise sur le march&eacute; des produits &agrave; base de glyphosate&nbsp;&raquo;, indique l&rsquo;Anses dans un communiqu&eacute;. L&rsquo;&eacute;valuation a port&eacute; sur la viticulture, l&rsquo;arboriculture, les grandes cultures (en s&rsquo;appuyant sur trois rapports de l&rsquo;Inrae), ainsi que la for&ecirc;t.

A lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/arboriculture-la-fin-du-glyphosate-aura-un-cout">Arboriculture&thinsp;: la fin du glyphosate aura un co&ucirc;t</a>

Parmi les impasses techniques identifi&eacute;es, on trouve &laquo;&nbsp;les situations o&ugrave; le passage d&rsquo;outils m&eacute;caniques est irr&eacute;alisable, du fait de terrains caillouteux ou en forte pente&nbsp;&raquo;,&nbsp; &laquo;&nbsp;l&rsquo;impossibilit&eacute; de disposer &agrave; court terme sur le march&eacute; fran&ccedil;ais de machines agricoles permettant le d&eacute;sherbage sous le rang, en viticulture et en arboriculture&nbsp;&raquo;,&nbsp;&laquo;&nbsp;la destruction des plantes ind&eacute;sirables vivaces difficiles &agrave; &eacute;liminer&nbsp;&raquo; ou encore &laquo;&nbsp;l&rsquo;agriculture de conservation, qui n&rsquo;utilise pas le labour pour pr&eacute;server les sols&nbsp;&raquo;.

A lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/le-retrait-du-glyphosate-aura-un-cout">Le CTIFL &eacute;value l'impact du retrait du glyphosate</a>

L&rsquo;Anses a annonc&eacute; le 30 septembre 2020 aux d&eacute;tenteurs d&rsquo;AMM le renouvellement de trois produits et deux nouvelles autorisations de mise sur le march&eacute;, avec des usages restreints aux conditions identifi&eacute;es par l&rsquo;&eacute;valuation comparative. Quatre d&eacute;cisions de retrait ou de refus de mise sur le march&eacute; ont &eacute;galement &eacute;t&eacute; notifi&eacute;es. Pour les produits qui b&eacute;n&eacute;ficient d&rsquo;un renouvellement de leur AMM, les restrictions d&rsquo;usage seront mises en application dans un d&eacute;lai de six mois.&nbsp;

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<h2>Les conclusions de l'Anses en d&eacute;tail</h2>

Pour l&rsquo;arboriculture fruiti&egrave;re, il sera interdit d&rsquo;utiliser du glyphosate dans l'inter-rang. Pour le d&eacute;sherbage sous le rang, la substitution totale n'est pas possible, soit parce qu'il n'existe pas d'alternative d'usage courant (dans le cas des cultures buissonnantes : petits fruits et noisetiers), soit, pour les autres cultures, parce que les alternatives d'usage courant (tonte / d&eacute;sherbage m&eacute;canique) pr&eacute;sentent des inconv&eacute;nient pratiques et &eacute;conomiques majeurs identifi&eacute;s.&nbsp;&laquo; Une restriction du d&eacute;sherbage &agrave; la zone trait&eacute;e sous le rang revient &agrave; r&eacute;duire la surface trait&eacute;e &agrave; 20 &agrave; 40 % de la surface de la parcelle, selon les cultures et modes de conduite. Il est ainsi propos&eacute; de r&eacute;duire de 60 % la quantit&eacute; annuelle maximale par ha pour couvrir toutes les situations, ce qui conduit &agrave; limiter la quantit&eacute; annuelle de glyphosate &agrave; 900 g de substance active par hectare et par an&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise l'Anses. Enfin, dans le&nbsp;cas de parcelles non m&eacute;canisables (vergers en pente, en terrasses, sur buttes, sols tr&egrave;s caillouteux/rocheux) et dans le cas d'une r&eacute;colte m&eacute;canique des fruits au sol (fruits &agrave; coque, pommes &agrave; cidre, prunes &agrave; pruneaux...),&nbsp;il n'y aura pas de restriction d'usage en termes d'espaces trait&eacute;s. La base d&rsquo;une dose annuelle maximale de glyphosate reste fix&eacute;e &agrave; 2160 g&nbsp;par hectare.

Pour la viticulture, l&rsquo;utilisation du glyphosate sera interdite entre les rangs de vigne. La dose maximale autoris&eacute;e est&nbsp; donc d&eacute;sormais fix&eacute;e &agrave; 450 g de glyphosate par hectare et par an,&nbsp;les applications &eacute;tant limit&eacute;es &agrave; 20 % de la surface de la parcelle.&nbsp;Dans les situations non m&eacute;canisables,&nbsp;la base d&rsquo;une dose annuelle maximale de glyphosate reste fix&eacute;e &agrave; 2160 g&nbsp;par hectare&nbsp;: vignes en forte pente ou en terrasses, sols caillouteux et vigne-m&egrave;res de porte-greffes.

Pour les grandes cultures, il y aura interdiction d&rsquo;utilisation du glyphosate&nbsp;lorsque la parcelle a &eacute;t&eacute; labour&eacute;e entre deux cultures, &laquo;&nbsp;sauf cas particulier&nbsp;&raquo;.&nbsp; La dose annuelle maximale autoris&eacute;e est de&nbsp;1&nbsp;080 g&nbsp;par an et par hectare, soit une&nbsp;r&eacute;duction de 60&nbsp;%&nbsp;par rapport &agrave; la dose maximale actuellement autoris&eacute;e. L&rsquo;utilisation du glyphosate reste autoris&eacute;e&nbsp;dans les situations de&nbsp;luttes obligatoires r&eacute;glement&eacute;es.
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Selon les conclusions de l'évaluation de l'Anses sur les alternatives au glyphosate, la molécule herbicide pourra encore être utilisée uniquement dans les situations considérées comme des impasses techniques.

Le glyphosate reste autorisé pour les usages pour lesquels il n’est pas substituable à court terme

&laquo;&nbsp;Une progression fulgurante qui prouve la capacit&eacute; de mobilisation des professionnels pour r&eacute;pondre aux attentes soci&eacute;tales&nbsp;&raquo;, se f&eacute;licite Philippe Juven, pr&eacute;sident de l&rsquo;interprofession des &oelig;ufs (CNPO) et &eacute;leveur de poules pondeuses dans la Dr&ocirc;me. Il regrette les attaques provenant des grands patrons comme Xavier Niel (initiateur du RIP), des parlementaires comme C&eacute;dric Villani ou encore des associations environnementales, qui ne mettent pas en avant les efforts effectu&eacute;s par les &eacute;leveurs ces derni&egrave;res ann&eacute;es.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/les-eleveurs-prennent-le-rip-en-grippe" target="_blank" title="">Les &eacute;leveurs prennent le RIP en grippe</a>
</aside>
De 2018 &agrave; 2019, le nombre de poules en &eacute;levages en cages a diminu&eacute; de 13%, tandis que les poules en &eacute;levage au sol ont fortement progress&eacute; (+52%). Les &eacute;levages en plein air ont augment&eacute; de 15% et ceux en bio de 31%.Selon les derniers chiffres de la fili&egrave;re, les poules &eacute;lev&eacute;es en cages ne repr&eacute;sentent plus que 47% de la production fran&ccedil;aise. Les poules &eacute;lev&eacute;es en bio repr&eacute;sentent d&eacute;sormais 18% de la production, tout comme le plein air (18%). Le pourcentage de poules &eacute;lev&eacute;es au sol en b&acirc;timents est pass&eacute; &agrave; 12% et le Label Rouge &agrave; 5%.<h2>Hausse du bio... jusqu'&agrave; quand ?</h2>La production bio est celle qui affiche le plus fort taux de croissance annuel&nbsp;: + 14,5% en moyenne entre 2013 et 2019. Si la production est pour l&rsquo;instant en phase avec la demande, &laquo;&nbsp;il faudra &ecirc;tre attentif au risque de surproduction&nbsp;&raquo;, note Philippe Juven. Sur les 7 premiers mois de 2020, les ventes d&rsquo;&oelig;ufs bio ont progress&eacute; de 24% par rapport &agrave; la m&ecirc;me p&eacute;riode en 2019.L&rsquo;interprofession attache aussi une vigilance particuli&egrave;re &agrave; ce que la France conserve son ind&eacute;pendance alimentaire en mati&egrave;re d&rsquo;&oelig;ufs. Les mises aux normes et les transformations impos&eacute;es par la demande soci&eacute;tale co&ucirc;tent cher en investissements et les porteurs de projets se heurtent parfois &agrave; des difficult&eacute;s pour l&rsquo;obtention des permis de construire, m&ecirc;me pour des &eacute;levages bio ou plein air. Quant &agrave; la transformation d&rsquo;un &eacute;levage en cages &agrave; un &eacute;levage au sol, il entra&icirc;ne une diminution d&rsquo;environ 30% du nombre de poules. Autant de freins potentiels &agrave; la hausse de la production d&rsquo;&oelig;ufs.C&ocirc;t&eacute; consommation, l&rsquo;ann&eacute;e 2020 conforte l&rsquo;&oelig;uf comme un produit indispensable du quotidien. En t&eacute;moigne la ru&eacute;e observ&eacute;e pendant le confinement&nbsp;: du 16 mars au 12 avril, 611 millions d&rsquo;&oelig;ufs ont &eacute;t&eacute; vendus aux consommateurs Fran&ccedil;ais, soit un bond de 44% par rapport &agrave; la m&ecirc;me p&eacute;riode en 2019 et atteignant m&ecirc;me +75% dans les r&eacute;seaux de proximit&eacute;.<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Afin de garantir aux consommateurs l&rsquo;origine fran&ccedil;aise de &oelig;ufs, l&rsquo;interprofession a lanc&eacute; en 2018 le logo &laquo; &OElig;ufs de France &raquo;, qui garantit des &oelig;ufs pondus par des poules n&eacute;es et &eacute;lev&eacute;es sur le territoire et emball&eacute;s ou transform&eacute;s en France. A ce jour, le logo est appos&eacute; sur 57% des &oelig;ufs commercialis&eacute;s en magasin. Depuis le 1er juillet 2020, il peut &eacute;galement &ecirc;tre appos&eacute; sur les emballages de denr&eacute;es alimentaires contenant des &oelig;ufs. Une information &agrave; laquelle les consommateurs sont sensibles, puisque selon une enqu&ecirc;te CNPO/CSA, 82% des Fran&ccedil;ais estiment que la pr&eacute;sence de ce logo serait susceptible d&rsquo;influencer positivement leurs achats de produits transform&eacute;s.
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A l’occasion de la journée mondiale de l’œuf - célébrée le deuxième vendredi du mois d’octobre depuis 25 ans - les professionnels de la filière affichent avec fierté ce chiffre : en France, une poule pondeuse sur deux est aujourd’hui élevée en systèmes alternatifs à la cage, alors qu’elles n’étaient que 37% en 2017. Un objectif que la filière s’était fixé pour 2022, et qui a donc été atteint avec deux ans d’avance.

Moins de cages, plus de bio : la filière des œufs s’adapte aux attentes sociétales

"Il s'agit de la premi&egrave;re approbation au monde" pour un OGM de bl&eacute;, dont la particularit&eacute; est d'&ecirc;tre tol&eacute;rant &agrave; la s&eacute;cheresse, a indiqu&eacute; le 8 octobre dans un communiqu&eacute; le Conseil national de la recherche scientifique et technique d'Argentine (Conicet). Mais "pour &ecirc;tre commercialis&eacute; en Argentine, il doit &ecirc;tre approuv&eacute; par le Br&eacute;sil, principal et historique march&eacute; du bl&eacute; argentin", pr&eacute;cise l'organisme qui d&eacute;pend du gouvernement.En 2019, 45% des 11,3 millions de tonnes de bl&eacute; export&eacute;es par l'Argentine ont &eacute;t&eacute; vendues au Br&eacute;sil. Les autres principaux march&eacute;s sont l'Indon&eacute;sie, le Chili et le Kenya. Le d&eacute;veloppement de ce bl&eacute; r&eacute;sistant &agrave; la s&eacute;cheresse est le fruit d'une collaboration public-priv&eacute; de plus de 15 ans entre la soci&eacute;t&eacute; argentine Bioceres et un groupe de recherche de l'Universit&eacute; nationale du Litoral (UNL). Ce dernier, dirig&eacute; par le Dr. Raquel Chan, a r&eacute;ussi &agrave; isoler un g&egrave;ne r&eacute;sistant &agrave; la s&eacute;cheresse pour l'inoculer dans le bl&eacute;, le soja ou le ma&iuml;s. Or jusqu'ici la recherche se heurtait &agrave; la complexit&eacute; du g&eacute;nome du bl&eacute;. "Le minist&egrave;re argentin de l'Agriculture a approuv&eacute; le bl&eacute; incorporant la technologie HB4 de notre entreprise pour la production et la consommation", se f&eacute;licite dans un communiqu&eacute; Bioceres qui souligne que l'Argentine devient ainsi le "premier pays au monde" &agrave; adopter cette technologie. Les vari&eacute;t&eacute;s de bl&eacute; HB4 sont d&eacute;velopp&eacute;es par Trigall Genetics, une joint-venture entre Bioceres et la soci&eacute;t&eacute; fran&ccedil;aise Florimond Desprez, l'un des leaders mondiaux de la g&eacute;n&eacute;tique du bl&eacute;. Implant&eacute;e dans le nord de la France, le groupe Florimond Desprez (1.155 salari&eacute;s) se pr&eacute;sente comme "obtenteur de vari&eacute;t&eacute;s et producteur de semences r&eacute;pondant aux attentes du secteur des grandes cultures". Il est pr&eacute;sent dans 65 pays et d&eacute;tient 35 filiales &agrave; l'&eacute;tranger, dont une en Argentine depuis 2012. Dans les lots de production et les essais en plein champ r&eacute;alis&eacute;s au cours des dix derni&egrave;res ann&eacute;es, les vari&eacute;t&eacute;s de bl&eacute; HB4 ont montr&eacute; une am&eacute;lioration du rendement de 20% en moyenne en cas de s&eacute;cheresse. <h2 class="MsoPlainText">&nbsp;"Non-acceptation des consommateurs"</h2>"Il nous faut maintenant convaincre le monde que c'est tr&egrave;s bien et &ecirc;tre capables de g&eacute;n&eacute;rer des march&eacute;s pour ce bl&eacute; qui repr&eacute;sente une &eacute;volution technologique", a d&eacute;clar&eacute; le directeur g&eacute;n&eacute;ral de Bioceres, Federico Trucco, dans les colonnes du quotidien argentin Clarin. "Le premier &agrave; &ecirc;tre convaincu doit &ecirc;tre le Br&eacute;sil", a-t-il ajout&eacute;, estimant "la t&acirc;che ardue" comme l'a &eacute;t&eacute; selon lui l'obtention de cette autorisation de commercialisation.Cette derni&egrave;re est intervenue "trois ans apr&egrave;s avoir obtenu les approbations de la Conabia (Commission nationale consultative sur la biotechnologie agricole) et de la Senasa (Service national de la sant&eacute; agroalimentaire)". Des experts, membres de l'Institut national des semences, ont cependant exprim&eacute; leur inqui&eacute;tude quant &agrave; cette approbation de commercialisation. Ils ont soulign&eacute; dans une tribune qu'aucun pays n'approuvait l'utilisation de vari&eacute;t&eacute;s de bl&eacute; transg&eacute;nique "en raison de la non-acceptation par les consommateurs locaux et/ou &eacute;trangers des produits fabriqu&eacute;s &agrave; partir de cultures transg&eacute;niques et de la difficult&eacute; de s&eacute;parer la production d'OGM et celle de non-OGM".Ils ont &eacute;galement indiqu&eacute; que l'approbation &eacute;ventuelle par le gouvernement br&eacute;silien "ne garantit pas que les moulins, les boulangeries et les consommateurs individuels accepteront d'acheter notre bl&eacute; OGM, et s'ils le font, il n'y a aucune garantie qu'ils le feront sans r&eacute;duction de prix". Selon eux, cet OGM "est une avanc&eacute;e scientifique pertinente et pourrait &ecirc;tre une contribution importante pour le soja, le ma&iuml;s et d'autres cultures, mais pour l'instant pas pour le bl&eacute;".Pour le cabinet Agritel, l'Argentine prend "le risque de voir les consommateurs s'opposer &agrave; ce genre de produits" et donc de perdre des parts de march&eacute;.

Quatrième exportateur mondial de blé, l'Argentine est le premier pays au monde à approuver la production et commercialisation d'une variété de blé transgénique, un nouveau marché cependant conditionné à l'approbation du principal importateur, le Brésil.

L'Argentine devient le premier pays à autoriser du blé OGM

Pr&eacute;paration : environ 35 minutes

Cuisson : environ 8 minutes

Ingr&eacute;dients

Pour 2 portions :

-&frac12; bouquet de ciboulette

-2 brins d&rsquo;origan

-2 brins de thym

-1 citron bio

-200 g b&ucirc;chette de ch&egrave;vre frais

-2 blancs de poulet

-6 asperges vertes

-Sel et poivre

-2 cuill&egrave;res &agrave; soupe d&rsquo;huile de tournesol&nbsp;

Ustensiles : couteau, planche &agrave; d&eacute;couper, bol, r&acirc;pe, four, pics &agrave; brochettes en bois, po&ecirc;le, plaque de cuisson, papier cuisson, plaque de four.

Pr&eacute;paration :

1) Laver les herbes et les secouer pour les s&eacute;cher. Ciseler la ciboulette en petits rouleaux. D&eacute;tacher les feuilles d'origan et de thym et les hacher finement. Rincer et s&eacute;cher le citron et en pr&eacute;lever le zeste avec une r&acirc;pe. M&eacute;langer les herbes avec le zeste de citron dans une assiette plate. Couper la b&ucirc;chette de ch&egrave;vre frais en tranches fines d'environ 0,5 cm et les plonger dans le m&eacute;lange d'herbes et de citron.

2) Pr&eacute;chauffer le four (convection naturelle : 150 &deg;C / chaleur tournante : 125 &deg;C). Rincer les filets de poulet &agrave; l&rsquo;eau froide, les essuyer et les inciser sur le c&ocirc;t&eacute;. Laver les asperges, les essuyer et retirer l&rsquo;extr&eacute;mit&eacute; rigide. Farcir chaque filet avec deux tranches de b&ucirc;chette de ch&egrave;vre frais aux herbes et trois asperges. Fermer le blanc de poulet &agrave; l&rsquo;aide de pics &agrave; brochettes en bois. Saler les blancs de poulet et les faire dorer dans une po&ecirc;le avec de l'huile chaude pendant environ 2 minutes de chaque c&ocirc;t&eacute;. Placer ensuite les blancs de poulet sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et les faire cuire pendant 6 &agrave; 8 minutes &agrave; mi-hauteur dans le four pr&eacute;chauff&eacute;.

3) Retirer les pics &agrave; brochettes en bois et saupoudrer de poivre frais avant de servir.

Astuce : Utiliser les herbes restantes pour r&eacute;aliser une huile aux herbes et en arroser les blancs de poulet.

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