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Le k&eacute;fir est originaire des pays du Caucase. C&rsquo;est une boisson ferment&eacute;e qui est utilis&eacute;e depuis des si&egrave;cles en sant&eacute; humaine. Elle se fabrique &agrave; base de fruits, de sucre ou de lait dans lequel on "cultive" des grains de k&eacute;fir. Ces grains se pr&eacute;sentent sous la forme d&rsquo;un agglom&eacute;rat blanc de micro-organismes vivants en symbiose. Ils seraient une bonne trentaine de souches de bact&eacute;ries et levures. Les grains de k&eacute;fir s&rsquo;ach&egrave;tent lyophilis&eacute;s, chez des fournisseurs de l&rsquo;&eacute;levage ou en pharmacie, en &eacute;picerie bio, et l&rsquo;usage est aussi qu&rsquo;ils se donnent entre voisins ou sur Le bon coin.&nbsp;Le principe est ensuite le m&ecirc;me que pour faire du vinaigre ou du fromage. On peut conserver ind&eacute;finiment ses souches constituant une solution m&egrave;re, que l&rsquo;on multiplie &agrave; chaque fois que l&rsquo;on en a besoin.

<h3>Une certaine organisation pour la pr&eacute;paration</h3>

Emmanuelle et St&eacute;phane Poirier &eacute;l&egrave;vent 95 Limousines sur 128 hectares dans la Creuse, &agrave; Saint-Priest-la-Feuille. Ils ont d&eacute;couvert le k&eacute;fir lors d&rsquo;une formation Obsalim, et depuis un an, il fait partie du protocole de soins des veaux. Emmanuelle Poirier "&eacute;l&egrave;ve" son propre k&eacute;fir &agrave; partir de grains donn&eacute;s par des voisins. &laquo;&nbsp;Je fais du k&eacute;fir de sucre, car je trouve que le k&eacute;fir de lait a une odeur&nbsp;pas tr&egrave;s agr&eacute;able&nbsp;&raquo;. Les grains d&rsquo;origine sont conserv&eacute;s dans un bocal au frigo, o&ugrave; ils ne se multiplient pas. On peut les y conserver au moins six mois, voire un an. Pour fabriquer la boisson &agrave; donner aux animaux, l&rsquo;&eacute;leveuse applique la recette donn&eacute;e en formation. Des grains sont plac&eacute;s dans de l&rsquo;eau avec du sucre en poudre &agrave; une temp&eacute;rature d&rsquo;environ 20&nbsp;&deg;C. Les grains entrent alors en multiplication. Deux ou trois jours plus tard, cette solution est dilu&eacute;e &agrave; nouveau dans de l&rsquo;eau. Apr&egrave;s encore deux &agrave; trois jours, elle est filtr&eacute;e &mdash; les grains peuvent &ecirc;tre mis de c&ocirc;t&eacute; pour renouveler l&rsquo;op&eacute;ration &mdash; et pr&ecirc;te &agrave; &ecirc;tre donn&eacute;e aux veaux. &laquo;&nbsp;La dose est d&rsquo;environ 100&nbsp;ml par veau, donn&eacute;e dans une seringue&nbsp;&raquo;, explique Emmanuelle Poirier. En syst&egrave;me bio, les &eacute;leveurs vendent des broutards&nbsp;et engraissent une quinzaine de veaux de lait sous la m&egrave;re qui sont commercialis&eacute;s en direct. Les veaux de lait re&ccedil;oivent du k&eacute;fir toutes les semaines. &laquo;&nbsp;Nous donnons aussi du k&eacute;fir aux nouveau-n&eacute;s. Comme une partie des v&ecirc;lages se d&eacute;roulent en plein air, c&rsquo;est souvent fait au moment du bouclage&nbsp;&raquo;, explique Emmanuelle Poirier. Des germes d&rsquo;ensemencement en sachets achet&eacute;s dans le commerce sont aussi donn&eacute;s, directement dans la gueule du veau. Leur fonction est diff&eacute;rente de celle du k&eacute;fir. Ils visent &agrave; bien orienter la flore intestinale des veaux. Difficile de tirer des conclusions sur l&rsquo;effet sur la sant&eacute; des veaux. Toujours est-il que depuis un an, l&rsquo;&eacute;leveuse juge que leur immunit&eacute; est meilleure et les risques sanitaires r&eacute;duits. &laquo;&nbsp;Nous n&rsquo;avons pas de souci de gros nombrils, ni de diarrh&eacute;es, ni de probl&egrave;mes respiratoires.&nbsp;&raquo;

<h3>Un usage aussi sur les liti&egrave;res</h3>

Certains &eacute;leveurs pulv&eacute;risent aussi tout simplement du k&eacute;fir deux ou trois fois par semaine sur le fourrage que mangent les veaux. Alexandre Devaux de Axer&eacute;al &eacute;levage propose &agrave; ses clients des grains de k&eacute;fir dans une composition pour veaux nouveau-n&eacute;s avec de l&rsquo;argile, de la poudre de caroube, du charbon actif, des oligo&eacute;l&eacute;ments et des algues marines. &laquo;&nbsp;Mise &agrave; disposition dans un bac pendant les quinze premiers jours, cette pr&eacute;paration est destin&eacute;e &agrave; favoriser un bon d&eacute;marrage du veau.&nbsp;&raquo; Dominique Sigaud, &eacute;leveur de 60 Charolaises dans l&rsquo;Allier &agrave; Arronnes, utilise cette composition pour ses petits veaux. Il emploie pour sa part aussi le k&eacute;fir pour l&rsquo;hygi&egrave;ne du sol de son b&acirc;timent&nbsp;sur caillebotis avec des logettes garnies de sciure. &laquo;&nbsp;Depuis l&rsquo;hiver dernier, en septembre, au moment o&ugrave; les vaches vont rentrer, je pulv&eacute;rise des grains de k&eacute;fir dilu&eacute;s dans de l&rsquo;eau partout au sol. Le nettoyage et la d&eacute;sinfection du b&acirc;timent ayant &eacute;t&eacute; faits en juin&nbsp;&raquo;, explique l&rsquo;&eacute;leveur. C&rsquo;est son v&eacute;t&eacute;rinaire qui lui a conseill&eacute; cette pratique. &laquo;&nbsp;L&rsquo;an dernier, nous avons eu beaucoup moins de diarrh&eacute;es que les ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes. Mais c&rsquo;est difficile de savoir quel r&ocirc;le le k&eacute;fir a jou&eacute;.&nbsp;&raquo;
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<div class="avis">
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<h3>Avis d&rsquo;expert&thinsp;: Pierre-Emmanuel Radigue, v&eacute;t&eacute;rinaire pour le cabinet 5Mvet</h3>
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<h2>Un milieu tr&egrave;s acide et extr&ecirc;mement r&eacute;ducteur</h2>

"Le k&eacute;fir est une population de bact&eacute;ries&thinsp;: soit des bact&eacute;ries lactiques qui se nourrissent du lactose du lait, soit des lactobacillus plantarum qui se nourrissent de saccharose. Ces bact&eacute;ries en se multipliant rendent le milieu tr&egrave;s acide &ndash; le pH est autour de 2,5 &agrave; 3 - et extr&ecirc;mement r&eacute;ducteur. Dans un tel milieu, aucun pathog&egrave;ne ne peut se multiplier. L&rsquo;action du k&eacute;fir est donc d&rsquo;hygi&eacute;niser le tube digestif du veau pour emp&ecirc;cher sa colonisation par d&rsquo;&eacute;ventuels pathog&egrave;nes. Le principe est le m&ecirc;me quand on l&rsquo;applique sur la liti&egrave;re ou dans un silo. Il faut r&eacute;p&eacute;ter l&rsquo;application pour maintenir son effet."
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<div class="souspapier">
Install&eacute;s &agrave; Reclesne dans le Morvan, Laetitia et Beno&icirc;t Lamarre&nbsp;vendent des broutards lourds et des reproducteurs. Ils ont d&eacute;couvert le k&eacute;fir il y a un an.

<h2>Du k&eacute;fir de lait pour les veaux &agrave; la naissance</h2>

C&rsquo;est &agrave; l&rsquo;occasion d&rsquo;une formation organis&eacute;e par la chambre d&rsquo;agriculture de Sa&ocirc;ne-et-Loire il y a un an que les &eacute;leveurs ont d&eacute;couvert le k&eacute;fir. Depuis, ils se sont lanc&eacute;s. &laquo;&nbsp;J&rsquo;ai trouv&eacute; des germes de k&eacute;fir lactique chez un commer&ccedil;ant en ligne, et j&rsquo;ai ensemenc&eacute; du lait entier cru que mon voisin me fournit en sortie de salle de traite (non r&eacute;frig&eacute;r&eacute;)&nbsp;&raquo;, explique Laetitia Lamarre. Cela constitue, dans un seau non couvert au bout de deux jours &agrave; 20&nbsp;&deg;C, la solution m&egrave;re. &Agrave; partir de cette solution m&egrave;re, l&rsquo;&eacute;leveuse dilue &agrave; nouveau dans du lait et au bout de deux &agrave; trois jours, le k&eacute;fir est pr&ecirc;t &agrave; &ecirc;tre donn&eacute; aux veaux. &laquo;&nbsp;L&rsquo;aspect est celui d&rsquo;un fromage blanc battu. Je le conserve une quinzaine de jours dans une pi&egrave;ce fra&icirc;che.&nbsp;&raquo; Les v&ecirc;lages sont organis&eacute;s de fin septembre &agrave; fin d&eacute;cembre, et les &eacute;leveurs s&rsquo;organisent pour avoir toujours une solution pr&ecirc;te &agrave; &ecirc;tre distribu&eacute;e sur cette p&eacute;riode &agrave; partir de deux solutions m&egrave;res. &laquo;&nbsp;Nous donnons 200&nbsp;ml de k&eacute;fir de lait au pistolet drogueur trois fois &agrave; chaque nouveau-n&eacute;&thinsp;: la premi&egrave;re fois au moment de la naissance, avant la prise de colostrum si possible et en tout cas au plus t&ocirc;t, puis une dose le matin les deux jours suivants, explique Beno&icirc;t Lamarre. Je fais un point au marqueur sur les veaux pour m&rsquo;y retrouver.&nbsp;&raquo;

<h3>Un ensemble de mesures pour enrayer les diarrh&eacute;es</h3>

Les vaches qui v&ecirc;lent dehors en septembre ont &eacute;t&eacute; rentr&eacute;es pour faciliter les soins, et la distribution du k&eacute;fir est devenue le premier geste &agrave; la naissance du veau. &laquo;&nbsp;Nous ne pouvons pas tirer de conclusion sur l&rsquo;effet du k&eacute;fir car nous avons chang&eacute; plusieurs volets de la conduite des animaux autour du v&ecirc;lage cette ann&eacute;e, pour enrayer des diarrh&eacute;es chez les veaux, qui se r&eacute;p&eacute;taient depuis un certain nombre d&rsquo;ann&eacute;es (coccidiose, puis cryptosporidiose)&nbsp;&raquo;, explique Beno&icirc;t Lamarre. La ration et la min&eacute;ralisation des vaches en fin de gestation ont &eacute;t&eacute; modifi&eacute;es, les abreuvoirs chang&eacute;s, les liti&egrave;res ensemenc&eacute;es. "Le d&eacute;but de la campagne s&rsquo;est tr&egrave;s bien pass&eacute;. Nous avons quelques veaux malades sur la fin. Ils sont &agrave; l&rsquo;&eacute;cart de leur m&egrave;re et nous leur donnons du k&eacute;fir matin et soir en plus de sachets repas."
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Le kéfir est une boisson fermentée fabriquée à partir de lait ou de sucre. Son usage se développe beaucoup en élevage bovin ces dernières années pour soutenir les veaux face aux pathogènes.

Le kéfir pour hygiéniser le tube digestif des veaux

Suite aux &eacute;v&egrave;nements du 4 ao&ucirc;t au Liban, un &eacute;lan de solidarit&eacute; s&rsquo;est mis en place un peu partout dans le monde. En France, les fili&egrave;res agricoles et agroalimentaires se sont &eacute;galement mobilis&eacute;es, notamment dans le domaine du bl&eacute; panifiable et de la farine.

La meunerie fran&ccedil;aise, repr&eacute;sent&eacute;e par l&rsquo;Association nationale de la meunerie fran&ccedil;aise (ANMF) qui a coordonn&eacute; l&rsquo;op&eacute;ration, a annonc&eacute;, d&egrave;s le 10 ao&ucirc;t, l&rsquo;envoi de 500 t de farine de bl&eacute; de type T55 (en deux fois 250 t). Il s&rsquo;agit d&rsquo;un don d&rsquo;une vingtaine de meuniers (Moulins Advens/Geocoton (100 t), Axiane Meunerie (50 t), Moulins Bourgeois (25 t), Minoterie Bourseau, Moulins Brochet, Eurogerm, Moulins Familiaux, Moulins Foricher, Minoterie Forest, Vivescia/Grands Moulins de Paris (75 t), Minoterie Girardeau, Minoterie Leforest (50 t avec les Moulins Dubois et les Moulins du Nord, tout en pr&eacute;cisant qu'au nom de la RSE, elle a pr&eacute;f&eacute;r&eacute; sous trait&eacute; &agrave; un coll&egrave;gue marseillais la fabrication et l'ensachage pour &eacute;viter un transport de 1 000 km), Moulins Nicot, Moulin de Sarralbe, Moulin de Sauret, Moulin Signy-l'Abbaye, Moulins Soufflet (25 t), Minoterie Sauvin, Minoterie Viron et La Toulousaine des Farines/Moulins des Pyr&eacute;n&eacute;es (35 t).

<div alt="LibanFarineDechargeToulon" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="92fc2e48-a24e-4e2f-844c-6708355c023d" title="LibanFarineDechargeToulon" data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.reussir.fr/ladepeche/sites/ladepeche/files/LibanFarineDechargeArsenalToulon.jpg" alt="LibanFarineDechargeToulon" typeof="foaf:Image" /></div>
Les farines ont &eacute;t&eacute; achemin&eacute;es vers le port de Toulon (Var), chaque meunier livrant par ses propres moyens (soit sur la base de son stock, soit en ayant produit pendant le week-end)&nbsp;: appel &agrave; un transporteur ou utilisation de leurs propres camions. C&rsquo;est ensuite le porte-h&eacute;licopt&egrave;res Le Tonnerre qui a quitt&eacute; cette base navale ce dimanche 9 ao&ucirc;t, avec &agrave; son bord un premier chargement de 250 tonnes, en direction du Liban. Un deuxi&egrave;me chargement a &eacute;t&eacute; effectu&eacute; ce mardi 11 ao&ucirc;t. Sur place, c&rsquo;est l&rsquo;ambassade de France et les autorit&eacute;s locales qui assurent la distribution ces marchandises directement aupr&egrave;s des populations.

L&rsquo;ANMF a indiqu&eacute; que &laquo;&nbsp;d&rsquo;autres initiatives pourront &ecirc;tre prises pour prolonger cet esprit de solidarit&eacute;&nbsp;&raquo; sans entrer dans le d&eacute;tail pour le moment.

Par ailleurs, les c&eacute;r&eacute;aliers ont &eacute;galement pris des initiatives. Eric Thirouin, pr&eacute;sident de l&rsquo;Association des producteurs de bl&eacute; (AGPB), a annonc&eacute; que les c&eacute;r&eacute;aliers &laquo;&nbsp;travaillaient avec des organismes stockeurs pour acheminer sous peu 25&nbsp;000 t de bl&eacute; au Liban&nbsp;&raquo;. D&rsquo;autres producteurs ont lanc&eacute; un hashtag autour de la notion : envoie une tonne de bl&eacute; au Liban (#unetonnedebl&eacute;pour leLiban).

<h3>Nouvelles initiatives</h3>

Le groupe Carrefour et sa fondation ont envoy&eacute; par avion quarante tonnes de denr&eacute;es non p&eacute;rissables (farines, p&acirc;tes, riz, conserves...), soit l'&eacute;quivalent de 52 palettes.

L&rsquo;entreprise de Malaunay en Seine Maritime Nutriset (16 tonnes de compl&eacute;ments alimentaires) et celle de Cond&eacute; sur Vire dans la Manche Elle&amp;Vire (10 tonnes de produits laitiers) contribuent aussi &agrave; l&rsquo;effort en faveur du Liban. Par ailleurs, 90 000 rations alimentaires ont &eacute;galement &eacute;t&eacute; livr&eacute;es.

Enfin, &agrave; cette heure, le ministre de l'Agriculture &eacute;tudie l'envoi &agrave; un peu plus long terme de 20 000 tonnes de bl&eacute; (entrepos&eacute;es &agrave; Nantes) et de 20 000 tonnes de farine (entrepos&eacute;es &agrave; Rouen).

Le Programme alimentaire mondial &eacute;tudie la possibilit&eacute; d&rsquo;envoyer 50&nbsp;000 t de farine de bl&eacute; dans les prochaines semaines. Pour m&eacute;moire, le Liban utilise entre 35&nbsp;000 t et 40&nbsp;000 t de bl&eacute; par mois et ne poss&egrave;de pas de stocks strat&eacute;giques. Par ailleurs, le Liban ne poss&eacute;dant pas de gros silos de stockage de bl&eacute;, l&rsquo;envoi de farine serait pr&eacute;f&eacute;rable &agrave; celle de grains selon certaines sources locales.

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Les meuniers français et certains producteurs de blé proposent d’aider le Liban.

 

De la farine et du blé de France pour le Liban

Nouveau repli des cours du bl&eacute; en Europe et &agrave; Chicago

Les cours du bl&eacute; ont &agrave; nouveau c&eacute;d&eacute; du terrain sur Euronext et sur le march&eacute; physique national ce lundi 10 ao&ucirc;t alors que ceux du ma&iuml;s reculaient un peu sur Euronext et demeuraient stables sur le march&eacute; physique. Outre-Atlantique, le prix du bl&eacute; &agrave; Chicago a &eacute;galement baiss&eacute; mais celui du ma&iuml;s a suivi la hausse du colza. Les orges fourrag&egrave;res b&eacute;n&eacute;ficient d&rsquo;un bon courant d&rsquo;affaires mais les prix restent stables.

Dans le monde, les jours se suivent et se ressemblent&nbsp;: si la moisson en bl&eacute; ne s&rsquo;annonce pas excellente en volume en Europe, les pr&eacute;visions pour les zones Etats-Unis, Russie &ndash; Mer Noire, Canada (on parle de record en volume) et Australie s&rsquo;am&eacute;liorent &agrave; chaque s&eacute;ance. A titre d&rsquo;exemple, de nouvelles pluies tomb&eacute;es d&eacute;but ao&ucirc;t en Australie permet d&rsquo;envisager une nette hausse des productions d&rsquo;hiver dans ce pays. Selon la banque australienne Rural Bank, ces derni&egrave;res pourraient &ecirc;tre de 45 % sup&eacute;rieures &agrave; celles de l&rsquo;an pass&eacute; et 9 % au-dessus de la moyennes quinquennale. La demande en cultures d&rsquo;hiver pour l&rsquo;alimentation animale pourrait &ecirc;tre moindre, lib&eacute;rant des volumes pour l&rsquo;exportation selon cet &eacute;tablissement financier. Des orages sont attendus en Europe (France en particulier) mais aussi aux Etats-Unis (Iowa)&nbsp;: attention aux d&eacute;g&acirc;ts.

Les op&eacute;rateurs restent donc tr&egrave;s attentifs &agrave; ce que le minist&egrave;re am&eacute;ricain de l&rsquo;Agriculture publiera ce mercredi dans ses pr&eacute;visions de productions et de demandes mondiales en produits agricoles.

L&rsquo;Egypte passe aujourd&rsquo;hui un nouvel appel d&rsquo;offre (volume non pr&eacute;cis&eacute; et fin de l&rsquo;appel le jour m&ecirc;me) en bl&eacute; meunier pour livraison entre le 25 septembre et le 5 octobre.

En France, c&ocirc;t&eacute; ma&iuml;s, les derniers ajustements de planning de r&eacute;colte se font en ma&iuml;s fourrage via l&rsquo;observation des grains qui permet, 3 &agrave; 4 semaines apr&egrave;s la sortie des soies (stade rep&egrave;re de la floraison), d&rsquo;affiner la date optimale de r&eacute;colte. L&rsquo;analyste Elena Faige Neroba estime que tout va se jouer dans les semaines &agrave; venir pour la production de ma&iuml;s en Ukraine&nbsp;: des pluies sont attendues pour am&eacute;liorer les volumes mais elle estime cette derni&egrave;re 38,5 Mt, en retrait en termes de rendement par rapport &agrave; l&rsquo;an pass&eacute;.

En Turquie, le cabinet de consultant et d&rsquo;analyse SunSeedMan estime les r&eacute;coltes du pays &agrave; 17,5 Mt en bl&eacute; (moisson termin&eacute;e), &agrave; 7,5 Mt en orge (moisson termin&eacute;e) et &agrave; 6,65 Mt en ma&iuml;s (d&eacute;but). En Ukraine, au 6 ao&ucirc;t, 23 Mt de bl&eacute; ont &eacute;t&eacute; d&eacute;j&agrave; r&eacute;colt&eacute;s (87 % des surfaces) selon APK-Inform. En ce qui concerne la Russie, le cabinet Ikar a d&eacute;j&agrave; revu &agrave; la hausse ses pr&eacute;visions de r&eacute;colte et SovEcon s&rsquo;appr&ecirc;te &agrave; faire de m&ecirc;me.

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<div alt="TendanceOl&eacute;agineux20200811" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="8a2cdc5c-c9bc-4b98-9167-9c420e35bb93" title="TendanceOl&eacute;agineux20200811" data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.reussir.fr/ladepeche/sites/ladepeche/files/LDP_OLEA_COTIDIENNE_33.jpg" alt="TendanceOl&eacute;agineux20200811" typeof="foaf:Image" /></div>
Repli des cours du colza, dans le sillage de l'huile de palme

Les cours du colza se sont effrit&eacute;s entre le 7 et le 10 ao&ucirc;t sur Euronext et par ricochet le march&eacute; physique fran&ccedil;ais, compte tenu de la baisse de ceux de l'huile de palme &agrave; Kuala Lumpur. Les prix du soja &agrave; Chicago ont gagn&eacute; du terrain.

En huile de palme, le repli des prix est li&eacute; &agrave; la derni&egrave;re publication du MPOB (Malaysian Palm Oil Board) du 10 ao&ucirc;t. Ce dernier estime un recul des r&eacute;serves nationales, passant de 1,898 Mt &agrave; 1,698 Mt entre juin et juillet, soit une r&eacute;gression de 10,55%, mais le march&eacute; s'attendait &agrave; un repli plus significatif, autour des 12%. Autre &eacute;l&eacute;ment baissier, des analystes priv&eacute;s ont r&eacute;v&eacute;l&eacute; que les exportations malaisiennes d'huile de palme ont r&eacute;gress&eacute; de 4,8 % &agrave; 6,2 % entre les dix premiers jours de juillet et d'ao&ucirc;t. Enfin, la Commission europ&eacute;enne affiche une baisse des importations d'huile de palme au cours de la pr&eacute;sente campagne par rapport &agrave; l'an dernier &agrave; pareille &eacute;poque de 17%.

En soja, la hausse des cours &agrave; Chicago s'explique par l'annonce de l'USDA d'une vente de 699 000 t de soja US, dont 588 000 t &agrave; destination de la Chine, et 111 000 t &agrave; destination inconnue, livraison 2020/2021. De plus, quatre traders anonymes ont confi&eacute; &agrave; Reuters que la Chine devrait encore acheter des graines &eacute;tats-uniennes entre octobre et d&eacute;cembre 2020, et ce &agrave; un rythme tr&egrave;s soutenu. Dans le d&eacute;tail, les chinois devraient acheter 8 Mt de graines de soja par mois sur octobre-d&eacute;cembre 2020, dont une bonne partie en provenance des Etats-Unis, l'ancienne r&eacute;colte br&eacute;silienne &eacute;tant presque &eacute;puis&eacute;e &agrave; cette p&eacute;riode de l'ann&eacute;e (p&eacute;riode de semis de la nouvelle r&eacute;colte, qui sera coup&eacute;e au printemps 2021). Les marges de trituration en Chine seraient excellentes, &agrave; 41,48 $/t dans la province chinoise de Shandong selon Reuters, tir&eacute;es par la bonne demande &eacute;manant de l'&eacute;levage porcin mais surtout des &eacute;levages de volailles. La progression des prix &agrave; Chicago est toutefois temp&eacute;r&eacute;e par l'am&eacute;lioration des conditions de cultures aux Etats-Unis. L'USDA estime les conditions de d&eacute;veloppement de soja&nbsp;&eacute;tatsunien bonnes &agrave; excellentes dans 74% des cas lors de la semaine s'achevant le 9 ao&ucirc;t.

Signalons que Reuters r&eacute;v&egrave;le &eacute;galement que si la Chine a nettement r&eacute;duit ses importations de graines de canola canadien, compte tenu du diff&eacute;rend g&eacute;opolitique entre les deux pays, les exportations de graines canadiennes ont augment&eacute; de 9% entre juillet 2019 et juin 2020, gr&acirc;ce &agrave; une progression des ventes sur l'Europe et les Emirats Arabes Unis. Dans le d&eacute;tail, les exp&eacute;ditions sur la France auraient tripl&eacute;es, bien aid&eacute;es par la force de l'euro face aux monnaies concurrentes qui diminue le co&ucirc;t des importations, et celles sur les Emirats doubl&eacute;es, r&eacute;v&egrave;le le m&eacute;dia. Les ventes vers la Chine ont de leur c&ocirc;t&eacute; chut&eacute; de 45%. Les graines vendues aux Emirats sont tritur&eacute;es et l'huile obtenue revendue &agrave; la Chine, d&eacute;taille Reuters.

En tournesol, les cotations sont reconduites.

 

 

 

Tendances des marchés céréaliers et oléagineux du 11 août 2020

Il est vivement de visiter les parcelles de ma&iuml;s fourrage trois semaines apr&egrave;s floraison pour observer le remplissage des grains et affiner une derni&egrave;re fois la date optimale de r&eacute;colte. A cette date, il est facile de rep&eacute;rer la lentille vitreuse qui apparait &agrave; l&rsquo;extr&eacute;mit&eacute; des grains. La lentille vitreuse, jaune dor&eacute;e et difficilement rayable &agrave; l&rsquo;ongle, correspond au d&eacute;p&ocirc;t d&rsquo;amidon vitreux. Quand on voit la lentille vitreuse au sommet de la majorit&eacute; des grains, on se situe autour de 25-26 % de MS plante enti&egrave;re pour des ma&iuml;s &agrave; bon gabarit, encore bien verts. Sur les vari&eacute;t&eacute;s &agrave; grains dent&eacute;s, cela correspond &agrave; l&rsquo;apparition d&rsquo;une d&eacute;pression au sommet de la majorit&eacute; des grains. Pour des ma&iuml;s &agrave; gabarit moyen, avec des feuilles qui commencent &agrave; dess&eacute;cher, &agrave; ce stade, on sera d&eacute;j&agrave; autour de 28-29% MS.

L&rsquo;objectif est d&rsquo;ensiler un ma&iuml;s fourrage aux alentours de 32 % MS plante enti&egrave;re. A ce stade, l&rsquo;amidon est r&eacute;parti en trois tiers dans les grains des couronnes centrales des &eacute;pis : amidons laiteux, p&acirc;teux et vitreux.

A partir du stade &laquo; lentille vitreuse visible sur la majorit&eacute; des grains &raquo;, il reste 6 &agrave; 8 points de mati&egrave;re s&egrave;che &agrave; acqu&eacute;rir pour atteindre le stade optimal de r&eacute;colte, 32 % MS plante enti&egrave;re. En besoin en temp&eacute;ratures, cela repr&eacute;sente environ 150 degr&eacute;s jours (base 6-30). En jours de calendrier, cela fait 10 &agrave; 20 jours selon les r&eacute;gions, la p&eacute;riode de r&eacute;colte et le sc&eacute;nario climatique de la fin de l&rsquo;&eacute;t&eacute; et de l&rsquo;automne&hellip; Pour estimer la maturit&eacute; de la parcelle, Il est conseill&eacute; de se r&eacute;f&eacute;rer &agrave; la grille de maturation des grains &eacute;labor&eacute;e par Arvalis.

<a href="https://www.youtube.com/watch?v=RKBLXtgn94M&amp;t=11s" target="_blank" rel="nofollow noopener">Une vid&eacute;o d'Arvalis</a> permet de mieux comprendre l'importance d'une bonne maturit&eacute; des grains et aide &agrave; bien appr&eacute;hender la m&eacute;thode d'observation.

<div alt="plaquette" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="c82620a9-f14a-40cb-a457-c78519978a19" title="plaquette" class="align-center embedded-entity" data-langcode="fr"> <img src="https://www.reussir.fr/lait/sites/lait/files/Flash_Maquette_GUIDE_MAIS_francais_V2_0.jpg" alt="plaquette" typeof="foaf:Image" /></div>
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Récolter au bon stade le maïs fourrage est essentiel : il en va de la qualité et de la conservation  de l'ensilage. Ne vous faites pas piéger. C’est le grain qui commande, pas les feuilles. Voici quelques repères rappelés par Arvalis pour s'approprier la méthode d'observation de remplissage du grain au champ.

Maïs fourrage: c'est le grain qui dicte le stade de récolte, pas les feuilles !

Il est vivement de visiter les parcelles de ma&iuml;s fourrage trois semaines apr&egrave;s floraison pour observer le remplissage des grains et affiner une derni&egrave;re fois la date optimale de r&eacute;colte. A cette date, il est facile de rep&eacute;rer la lentille vitreuse qui apparait &agrave; l&rsquo;extr&eacute;mit&eacute; des grains. La lentille vitreuse, jaune dor&eacute;e et difficilement rayable &agrave; l&rsquo;ongle, correspond au d&eacute;p&ocirc;t d&rsquo;amidon vitreux. Quand on voit la lentille vitreuse au sommet de la majorit&eacute; des grains, on se situe autour de 25-26 % de MS plante enti&egrave;re pour des ma&iuml;s &agrave; bon gabarit, encore bien verts. Sur les vari&eacute;t&eacute;s &agrave; grains dent&eacute;s, cela correspond &agrave; l&rsquo;apparition d&rsquo;une d&eacute;pression au sommet de la majorit&eacute; des grains. Pour des ma&iuml;s &agrave; gabarit moyen, avec des feuilles qui commencent &agrave; dess&eacute;cher, &agrave; ce stade, on sera d&eacute;j&agrave; autour de 28-29% MS.

L&rsquo;objectif est d&rsquo;ensiler un ma&iuml;s fourrage aux alentours de 32 % MS plante enti&egrave;re. A ce stade, l&rsquo;amidon est r&eacute;parti en trois tiers dans les grains des couronnes centrales des &eacute;pis : amidons laiteux, p&acirc;teux et vitreux.

A partir du stade &laquo; lentille vitreuse visible sur la majorit&eacute; des grains &raquo;, il reste 6 &agrave; 8 points de mati&egrave;re s&egrave;che &agrave; acqu&eacute;rir pour atteindre le stade optimal de r&eacute;colte, 32 % MS plante enti&egrave;re. En besoin en temp&eacute;ratures, cela repr&eacute;sente environ 150 degr&eacute;s jours (base 6-30). En jours de calendrier, cela fait 10 &agrave; 20 jours selon les r&eacute;gions, la p&eacute;riode de r&eacute;colte et le sc&eacute;nario climatique de la fin de l&rsquo;&eacute;t&eacute; et de l&rsquo;automne&hellip; Pour estimer la maturit&eacute; de la parcelle, Il est conseill&eacute; de se r&eacute;f&eacute;rer &agrave; la grille de maturation des grains &eacute;labor&eacute;e par Arvalis.

<a href="https://www.youtube.com/watch?v=RKBLXtgn94M&amp;t=11s" target="_blank" rel="nofollow noopener">Une vid&eacute;o d'Arvalis</a> permet de mieux comprendre l'importance d'une bonne maturit&eacute; des grains et aide &agrave; bien appr&eacute;hender la m&eacute;thode d'observation.

<div alt="plaquette" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="c82620a9-f14a-40cb-a457-c78519978a19" title="plaquette" class="align-center embedded-entity" data-langcode="fr"> <img src="https://www.reussir.fr/chevre/sites/chevre/files/lait-Flash_Maquette_GUIDE_MAIS_francais_V2_0.jpg" alt="plaquette" typeof="foaf:Image" /></div>
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Des attelages raccourcis, des syst&egrave;mes de suivi du relief et des organes de stabilisation&nbsp;: telles sont les solutions techniques que le constructeur a int&eacute;gr&eacute;es &agrave; sa gamme verte pour assurer, en s&eacute;curit&eacute;, la qualit&eacute; des chantiers de fenaison en zones montagneuses.<h2>Faucheuses frontales EasyCut F 280 et F 320 Highland</h2>La nouvelle gamme Krone comprend les deux faucheuses frontales EasyCut F 280 Highland (2,73 m) et EasyCut F 320 Highland (3,16 m). Elles se distinguent par leur poids optimis&eacute;, leur l'attelage direct (sans triangle d'attelage). Le faible &eacute;cart entre la faucheuse et l'essieu avant du tracteur garantit le suivi du sol, m&ecirc;me sur les d&eacute;vers importants et les terrains accident&eacute;s, tandis que le faible porte &agrave; faux permet de maintenir l'&eacute;quilibre. La conception du ch&acirc;ssis int&egrave;gre des profil&eacute;s sp&eacute;cifiques qui permettent un centre de gravit&eacute; de faible hauteur. Pour assurer la qualit&eacute; de coupe dans les pentes, elles sont &eacute;quip&eacute;es de s&eacute;rie du d&eacute;port lat&eacute;ral hydraulique (15 cm &agrave; gauche ou &agrave; droite). Les faucheuses frontales EasyCut F 280 et F 320 Highland sont dot&eacute;es du lamier SmartCut, &agrave; disques &agrave; rotation divergente vers l'avant, engendrant un chevauchement important des trajectoires de couteaux, garantissant une coupe propre quel que soit le volume de fourrage.<h2>Faneuses Vendro 420, 620 et 820 Highland</h2>Con&ccedil;ues pour les tracteurs alpins compacts, les faneuses Highland re&ccedil;oivent un nouveau concept d'attelage raccourci, offrant deux positions d'attelage possibles, renfor&ccedil;ant l'adh&eacute;rence de l'essieu avant. En standard, elles sont &eacute;quip&eacute;es de stabilisateurs hydrauliques qui assurent une stabilit&eacute; maximale sur les fortes pentes et un suivi r&eacute;gulier et constant derri&egrave;re le tracteur. En fourri&egrave;re, les rotors aux deux extr&eacute;mit&eacute;s se rel&egrave;vent l&eacute;g&egrave;rement, cela &eacute;vite qu'un bout de la faneuse vienne frotter le sol et le fourrage en cas de d&eacute;vers lors du demi-tour. Les faneuses Highland inaugurent le nouveau concept de rotor OptiTurn Krone, caract&eacute;ris&eacute; par l'int&eacute;gration des roues de rotors au plus pr&egrave;s des dents, lesquelles ne sont plus droites mais courb&eacute;es et tridimensionnelles, ce qui aura pour effet d'am&eacute;liorer l'&eacute;jection du fourrage ainsi que sa qualit&eacute; de r&eacute;partition. Les faneuses Vendro 420, 620 et 820 Highland comptent respectivement 4, 6 et 8 rotors.<h2>Andaineurs Swadro S 350 et S 380 Highland</h2>Les nouveaux andaineurs Swadro S 350 et S 380 Highland sont &eacute;quip&eacute;s de s&eacute;rie de stabilisateurs hydrauliques int&eacute;grant une bielle de compensation. En position de travail, l'andaineur est guid&eacute; &agrave; la fois par les stabilisateurs hydrauliques et par les roues d'appui des rotors de fa&ccedil;on stable sur les pentes, avec un suivi parfait derri&egrave;re le tracteur. L'association des pneus de rotors fixes et des stabilisateurs r&eacute;duit en prime la d&eacute;rive de l'andaineur sur la pente. Le r&eacute;glage de l'inclinaison transversale des rotors est propos&eacute; de s&eacute;rie. Les deux andaineurs sont &eacute;quip&eacute;s de 2 essieux &agrave; 2 roues avec des pneus 16x6.50-8 (2 essieux &agrave; 4 roues 16x6.50-8 en option).


La gamme compte des faucheuses frontales EsyCut, des faneuses Vendro à 4, 6 ou 8 rotors et des andaineurs Swadro monorotor.


Highland, la gamme fenaison spéciale montagne de Krone

Les remorques porte-caissons sont depuis longtemps pl&eacute;biscit&eacute;es, dans certaines r&eacute;gions, pour les chantiers de r&eacute;colte de c&eacute;r&eacute;ales, de ma&iuml;s grain, de lavandin, de vendange et d&rsquo;autres cultures, telles que les &eacute;pinards, les oignons&hellip; Elles sont aussi utilis&eacute;es sur les chantiers de travaux publics et rencontrent aujourd&rsquo;hui un r&eacute;el int&eacute;r&ecirc;t aupr&egrave;s des installations de m&eacute;thanisation pour le transport du fumier et des autres mati&egrave;res. L&rsquo;avantage de ces v&eacute;hicules remorqu&eacute;s est de pouvoir embarquer sur un seul ch&acirc;ssis, outre les caissons, diff&eacute;rents &eacute;quipements, comme des transbordeurs, des caisses TP, des plateaux porte-engins ou &agrave; fourrage, des citernes &agrave; lisier, des &eacute;pandeurs &agrave; fumier et m&ecirc;me des b&eacute;taill&egrave;res. Compar&eacute;s aux bennes monocoques, les porte-caissons ont l&rsquo;inconv&eacute;nient de pr&eacute;senter une plus faible charge utile et d&rsquo;&ecirc;tre plus longs &agrave; vider. Ils s&rsquo;av&egrave;rent en revanche plus &eacute;conomiques &agrave; l&rsquo;utilisation en limitant les investissements et en simplifiant l&rsquo;organisation des chantiers.

Viser une faible hauteur de chargement

Pour le commun des mortels, tous les porte-caissons se ressemblent. En r&eacute;alit&eacute;, ils sont bien diff&eacute;rents et ne pr&eacute;sentent pas tous le m&ecirc;me niveau de polyvalence. Le bras, pourvu &agrave; son extr&eacute;mit&eacute; d&rsquo;une potence int&eacute;grant le crochet, est l&rsquo;&eacute;l&eacute;ment crucial. Il en existe quatre grands types. Le premier, uniquement coulissant, pr&eacute;sente l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t de pouvoir charger des caissons de longueur diff&eacute;rente, de 4,50 &agrave; 6,20 m par exemple. Ce bras t&eacute;lescopique, tr&egrave;s courant sur les camions pour garantir la bonne r&eacute;partition des charges sur les essieux, se caract&eacute;rise par un angle de chargement plus important du caisson que les autres variantes. Le deuxi&egrave;me, le bras coulissant &agrave; potence articul&eacute;e, r&eacute;sout le probl&egrave;me d&rsquo;inclinaison au chargement. Il est bien adapt&eacute; pour les remorques porte-caissons de grande longueur utile, &agrave; l&rsquo;instar des mod&egrave;les &agrave; trois essieux emportant des caissons de sept m&egrave;tres ou plus. Le troisi&egrave;me type de bras se contente d&rsquo;une simple articulation. Assez &eacute;conomique, il allie simplicit&eacute; et faible angle de chargement. Il appara&icirc;t comme la solution id&eacute;ale en agricole, notamment pour &eacute;quiper les remorques &agrave; double essieu transportant des caissons de longueur identique, &agrave; l&rsquo;instar de variantes avoisinant six m&egrave;tres. Enfin, la quatri&egrave;me version de bras se distingue par l&rsquo;adoption d&rsquo;une double articulation. Plus ch&egrave;re, elle permet de charger des caissons de tailles diff&eacute;rentes, plus courts de 0,6 &agrave; 1,2 m&egrave;tre par rapport &agrave; la longueur utile, selon les configurations.

Le report de charge indispensable

Qu&rsquo;il soit articul&eacute; ou coulissant, le bras est syst&eacute;matiquement pourvu de deux grands v&eacute;rins hydrauliques. Ces derniers servent au chargement, mais aussi au bennage du caisson apr&egrave;s son verrouillage sur le ch&acirc;ssis porteur. Leur animation est assur&eacute;e par une centrale hydraulique embarqu&eacute;e, entra&icirc;n&eacute;e par la prise de force du tracteur, afin de b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;une pression de service &eacute;lev&eacute;e (aux alentours de 350 bars), indispensable pour arracher le caisson du sol. Lors de cette op&eacute;ration, la stabilit&eacute; de la remorque doit &ecirc;tre parfaite. Elle repose sur la forme du bras et sur la pr&eacute;sence d&rsquo;un syst&egrave;me de report de charge, souvent compos&eacute; de v&eacute;rins qui appuient sur l&rsquo;essieu arri&egrave;re, &eacute;vitant au timon de soulever l&rsquo;arri&egrave;re du tracteur. Certains constructeurs retiennent en plus un troisi&egrave;me point hydraulique reli&eacute; au tracteur par des cha&icirc;nes. La hauteur des rouleaux arri&egrave;re est importante. Elle se situe g&eacute;n&eacute;ralement entre 1,15 et 1,25 m&egrave;tre, mais doit &ecirc;tre la plus faible possible pour r&eacute;duire l&rsquo;angle de chargement. Une m&eacute;thode pour la diminuer est de retenir une fl&egrave;che d&rsquo;attelage suspendue hydrauliquement, qui rel&egrave;ve l&rsquo;avant du ch&acirc;ssis lors de la reprise au sol du caisson. Toutefois, la hauteur au transport doit rester la plus faible possible, afin d&rsquo;abaisser le centre de gravit&eacute; et de garantir la stabilit&eacute; de l&rsquo;ensemble.

Anticiper la polyvalence 

L&rsquo;investissement dans la remorque porte-caissons doit &ecirc;tre bien appr&eacute;hend&eacute;, afin de d&eacute;finir les &eacute;quipements et options &agrave; retenir. Un mod&egrave;le appel&eacute; &agrave; &ecirc;tre utilis&eacute; pour diverses activit&eacute;s et amen&eacute; &agrave; parcourir beaucoup de route doit notamment disposer de pneumatiques et d&rsquo;un train roulant adapt&eacute;s. L&rsquo;ajout d&rsquo;un attelage &agrave; boule de type K80 est une solution pour am&eacute;liorer le confort au champ et sur la route. Le fait d&rsquo;embarquer un outil anim&eacute;, comme un transbordeur &agrave; c&eacute;r&eacute;ales ou un &eacute;pandeur &agrave; fumier, impose de retenir des alimentations hydrauliques sp&eacute;cifiques pour en assurer l&rsquo;entra&icirc;nement. Des verrouillages suppl&eacute;mentaires de l&rsquo;&eacute;quipement sur le ch&acirc;ssis peuvent par ailleurs &ecirc;tre n&eacute;cessaires pour s&eacute;curiser l&rsquo;ensemble face, par exemple, &agrave; l&rsquo;effet de ballant d&rsquo;une tonne &agrave; lisier.

<h3 class="encadre">Les bras et caissons normalis&eacute;s</h3>

La compatibilit&eacute; des remorques porte-caissons avec les caissons et autres &eacute;quipements embarqu&eacute;s est garantie par les normes&nbsp;fran&ccedil;aises NF R17-107 et NF R17-108. La premi&egrave;re d&eacute;termine les sp&eacute;cifications dimensionnelles, fonctionnelles et de s&eacute;curit&eacute; minimales relatives au bras hydraulique. La seconde concerne la liaison de la benne. Elle d&eacute;finit notamment la conception de la berce (longerons inf&eacute;rieurs et interface frontale), afin que la taille de l&rsquo;anneau de chargement et sa hauteur soient communs d&rsquo;une marque &agrave; l&rsquo;autre.

L’achat d’une remorque porte-caisson demande davantage de réflexion que l’investissement dans une benne monocoque. Il doit être bien en phase avec les exigences d’utilisation et du niveau de polyvalence recherché.

Les clés pour bien choisir son porte-caisson

<h2>&gt; Bl&eacute; tendre&nbsp;: rendements d&eacute;cevants mais bonnes teneurs en prot&eacute;ines</h2>Avec un rendement moyen qui s'&eacute;tablirait &agrave; 68,3 q/ha, en recul de 4% par rapport &agrave; la moyenne quinquennale, la r&eacute;colte de bl&eacute; 2020 se positionne comme l'une des plus petites de ces dix derni&egrave;res ann&eacute;es. Elle appara&icirc;t m&ecirc;me, selon l'Association g&eacute;n&eacute;rale des producteurs de bl&eacute; (AGPB) comme l'une des pires r&eacute;coltes depuis 30 ans apr&egrave;s six ann&eacute;es difficiles en termes de revenus.Comme chaque ann&eacute;e, les rendements sont cependant tr&egrave;s h&eacute;t&eacute;rog&egrave;nes selon les r&eacute;gions. Cette h&eacute;t&eacute;rog&eacute;n&eacute;it&eacute; est m&ecirc;me amplifi&eacute;e cette ann&eacute;e, avec des rendements pouvant aller &laquo;&nbsp;du simple au triple, voire plus&nbsp;&raquo;, indiquent FranceAgriMer, Terres Inovia et Arvalis dans un communiqu&eacute; commun tirant le bilan de la campagne.Ainsi quelques r&eacute;gions s'en sortent mieux : c'est le cas de la Normandie, des Hauts-de-France, du Grand Est et de la Bourgogne-Franche-Comt&eacute; o&ugrave; les rendements sont proches voire sup&eacute;rieurs &agrave; la moyenne quinquennale.&laquo;&nbsp;Sur le plan qualitatif, les teneurs en prot&eacute;ines devraient r&eacute;pondre aux besoins des utilisateurs des bl&eacute;s tendres fran&ccedil;ais. Les moyennes r&eacute;gionales sont g&eacute;n&eacute;ralement sup&eacute;rieures &agrave; 11,5 %, voire 12 % sauf dans les Pays-de-la-Loire, en Normandie, en Bretagne et dans les anciennes r&eacute;gions Picardie et Champagne-Ardenne &raquo;, pr&eacute;cisent les instituts.Dans la majorit&eacute; des cas, l'absence de pluie jusqu'&agrave; la r&eacute;colte a pr&eacute;serv&eacute; le potentiel de poids sp&eacute;cifique &eacute;lev&eacute; mis en place au moment du remplissage gr&acirc;ce au temps ensoleill&eacute;. La moyenne nationale devrait s'&eacute;tablir autour de 79-80 kg/hl.<h2>&gt; Bl&eacute; dur&nbsp;: PS et prot&eacute;ines satisfaisants</h2>En bl&eacute; dur, le rendement moyen est estim&eacute; &agrave; 51,6 q/ha, soit une baisse de 5% par rapport &agrave; la moyenne quinquennale. Une hausse des surfaces a &eacute;t&eacute; constat&eacute;e par rapport &agrave; l'an dernier&nbsp;: elles s'&eacute;tablissent &agrave; 252&nbsp;000 hectares. &laquo;&nbsp;C&ocirc;t&eacute; qualit&eacute;, les teneurs en prot&eacute;ines sont correctes &agrave; bonnes, m&ecirc;me tr&egrave;s bonnes dans le bassin Ouest-Oc&eacute;an&nbsp;&raquo;, font savoir les instituts.Sous l'effet combin&eacute; de la g&eacute;n&eacute;tique et de conditions favorables lors du remplissage des grains, le poids sp&eacute;cifique est satisfaisant (bassin Ouest-Oc&eacute;an et Sud-Est), voire bon (bassin Centre et Sud-Ouest) en d&eacute;pit de pluies survenues en fin de cycle dans certains secteurs &agrave; l'Ouest et dans le Sud-Ouest.Pour les m&ecirc;mes raisons, la collecte nationale devrait &ecirc;tre majoritairement satisfaisante pour le temps de chute de Hagberg m&ecirc;me si localement des accidents ont pu &ecirc;tre constat&eacute;s.<h2>&gt; Orges&nbsp;: des surfaces record</h2>Les orges affichent des surfaces en progression qui atteignent 2 millions d'hectares, ce qui constitue un record. Les surfaces d'orges de printemps continuent de progresser, repr&eacute;sentant environ 39% de la sole totale d'orges en 2020 contre environ 33% en 2019. Le rendement moyen des orges d'hiver est estim&eacute; &agrave; 58,2 q/ha, celui des orges de printemps &agrave; 56,1.C&ocirc;t&eacute; qualit&eacute;,&nbsp;&laquo;&nbsp;les teneurs en prot&eacute;ines majoritairement situ&eacute;es entre 10,5 et 11,5 % devraient satisfaire les utilisateurs brassicoles dans la plupart des cas. Les poids sp&eacute;cifiques sont corrects &agrave; bons selon un gradient Ouest-Est&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cisent Arvalis et FranceAgriMer.Enfin, les calibrages sont tr&egrave;s bons. Les r&eacute;gions brassicoles pr&eacute;sentent des moyennes sup&eacute;rieures ou &eacute;gales &agrave; 80 %, voire &agrave; 90 % (Champagne-Ardenne, Picardie et Poitou-Charentes).<h2>&gt; Colza&nbsp;: une r&eacute;colte globalement d&eacute;cevante</h2>Le rendement des colzas passe sous la barre des 30 q/ha pour la premi&egrave;re fois depuis 2007. Il est estim&eacute; &agrave; 29,7 q/ha. &laquo;&nbsp;Les difficult&eacute;s d'implantation des cultures et la gestion de plus en plus difficile des ravageurs pour lesquels les solutions de contr&ocirc;le manquent sont &agrave; l'origine d'une baisse des surfaces en Bourgogne, Lorraine et Champagne-Ardenne&nbsp;&raquo;, indique Terres Inovia.Accentu&eacute;es par un &eacute;pisode de gel tardif, ces difficult&eacute;s d'implantation expliquent aussi les faibles rendements observ&eacute;s dans les bassins Centre et Centre-Est de la France (25 q/ha en Bourgogne et 28 q/ha en Champagne-Ardenne). &Agrave; l'Ouest (Bretagne, Pays de la Loire et Normandie) et au Sud, l'alternance d'exc&egrave;s d'eau hivernaux et de s&eacute;cheresses printani&egrave;res a emp&ecirc;ch&eacute; un d&eacute;veloppement performant du syst&egrave;me racinaire.Mais si la r&eacute;colte s'av&egrave;re globalement d&eacute;cevante, le colza a r&eacute;serv&eacute; de bonnes surprises avec des rendements corrects, par exemple au nord de la r&eacute;gion Centre-Val de Loire et en Hauts-de-France.&nbsp;&laquo;&nbsp;Les teneurs en huile sont en moyenne meilleures que l'ann&eacute;e derni&egrave;re et devraient &ecirc;tre proches de 44% de rendement aux normes&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise l'institut technique.<h2>&gt; Pois&nbsp;: production en berne malgr&eacute; la hausse des surfaces</h2>Malgr&eacute; une hausse des surfaces de 50&nbsp;000 hectares, la production de pois prot&eacute;agineux est en baisse par rapport &agrave; l'an dernier en raison de la chute des rendements. &laquo;&nbsp;Apr&egrave;s une implantation des cultures difficile, les pois ont mal subi la longue p&eacute;riode de s&eacute;cheresse du printemps qui a frein&eacute; leur d&eacute;veloppement et limit&eacute; la mise en place de nodosit&eacute;s. Les pois d'hiver implant&eacute;s plus t&ocirc;t ont pu b&eacute;n&eacute;ficier de conditions plus favorables&nbsp;&raquo;, notent les instituts techniques.L'ann&eacute;e 2020 se caract&eacute;rise surtout par une pression des ravageurs (sitones et pucerons) sans pr&eacute;c&eacute;dent, en particulier dans la moiti&eacute; nord de la France, ce qui a r&eacute;duit le potentiel des cultures. Le rendement moyen est estim&eacute; &agrave; 30,8 q/ha.&laquo;&nbsp;&Eacute;tant donn&eacute; cette mauvaise conjoncture climatique et sanitaire, la r&eacute;colte est d&eacute;cevante cette ann&eacute;e sur l'ensemble du territoire &agrave; l'exception de certains secteurs (Hauts-de-France, Champagne)&nbsp;&raquo;, concluent Terre Inovia, Arvalis et FranceAgriMer.

Malgré une campagne culturale hors-normes et des rendements très hétérogènes, la qualité est au rendez-vous pour les céréales à paille, le cola et le pois.

Moisson 2020 : la qualité à défaut de la quantité

Le plan de soutien gouvernemental pour la fili&egrave;re betterave et sucre face &agrave; la crise de la jaunisse ne convainc pas le Modef. Dans un communiqu&eacute; publi&eacute; le 10 ao&ucirc;t, le syndicat estime que la r&eacute;-autorisation des traitements de semences aux n&eacute;onicotino&iuml;des est &laquo;&nbsp;la porte ouverte aux d&eacute;rives, d'ailleurs les ma&iuml;siculteurs demandent l'autorisation d'utiliser ces insecticides&nbsp;&raquo;.&gt;&gt; A lire aussi : Betteraves : feu vert du ministre pour les traitements de semencesLe syndicat &laquo;&nbsp;s'inqui&egrave;te pour les abeilles sur les risques li&eacute;s &agrave; l'utilisation des n&eacute;onicotino&iuml;des&nbsp;&raquo;. &laquo;&nbsp;Actuellement il existe des alternatives &agrave; l'utilisation des n&eacute;onicotino&iuml;des pour lutter contre la jaunisse des betteraves, &eacute;crit le Modef. Il existe plusieurs options notamment le travail du sol permettant de d&eacute;truire les larves de tipules et de taupins mais il est recommand&eacute; de r&eacute;aliser deux faux-semis avant l'implantation. Puis les rotations de culture mais il faut &eacute;viter d'implanter du ma&iuml;s derri&egrave;re la culture de betteraves. Enfin des agents de lutte biologique peuvent &ecirc;tre introduits sur les zones infect&eacute;es comme les larves de coccinelle&nbsp;&raquo;.Plut&ocirc;t qu'un retour aux semences trait&eacute;es, le syndicat revendique &laquo;&nbsp;un prix minimum garanti par l'&Eacute;tat pour les producteurs de betteraves&nbsp;&raquo;, ainsi que &laquo;&nbsp;l'activation du Fonds National de Gestion des Risques Agricoles (FNGRA) par le biais du r&eacute;gime des calamit&eacute;s agricoles&nbsp;&raquo; pour indemniser les producteurs touch&eacute;s par des pertes de r&eacute;colte.


Les annonces du gouvernement en faveur des producteurs de betteraves ne convainquent pas le Modef, qui craint des « dérives » et s’inquiète des risques liés à l’utilisation des néonicotinoïdes. 


Betteraves : le Modef revendique un prix minimum plutôt que les néonicotinoïdes

&nbsp;&laquo;&nbsp;Pour candidater, il faut avoir une exp&eacute;rience professionnelle dans le monde agricole, avoir moins de 45 ans, avoir envie de faire le point, de trouver de nouvelles id&eacute;es, de mener une r&eacute;flexion et d'approfondir un sujet concernant l'agriculture et inscrit dans une d&eacute;marche de d&eacute;veloppement durable&nbsp;&raquo;, indique-t-on au sein de l'association Nuffield France. Celle-ci fait partie du r&eacute;seau Nuffield International, cr&eacute;&eacute; en 1947 en Angleterre et ayant permis &agrave; 1600 laur&eacute;ats du monde agricole de partir &agrave; l'&eacute;tranger afin d'approfondir leurs connaissances de l'agriculture et de d&eacute;velopper un r&eacute;seau mondial.&gt;&gt; Lire aussi&nbsp;: Quand les agriculteurs deviennent explorateursEn France, entre un et trois laur&eacute;ats sont s&eacute;lectionn&eacute;s chaque ann&eacute;e. La priorit&eacute; est donn&eacute;e aux exploitant(e)s agricoles. Une enveloppe de 12&nbsp;000 euros, en fonction des ressources de l'association, leur est accord&eacute;e afin de financer ce voyage d'&eacute;tude. Une certaine ma&icirc;trise de l'anglais est requise, tout comme la possibilit&eacute; de s'organiser pour partir au moins 12 semaines &agrave; l'&eacute;tranger dans les 2 ans suivant la s&eacute;lection.Les candidatures sont ouvertes sur le site nuffieldfrance.fr jusqu'au 15 octobre &agrave; minuit.


Avec une enveloppe de 12 000 euros, la bourse Nuffield permet chaque année à plusieurs lauréats de partir découvrir des pratiques agricoles à l’étranger. Les candidatures sont ouvertes jusqu’au 15 octobre. 


Les candidatures à la bourse Nuffield sont ouvertes

Dans une s&eacute;rie estivale de trois num&eacute;ros, l&rsquo;hebdomadaire Le 1 s&rsquo;int&eacute;resse &agrave; certains aliments fond&eacute;s sur le ferment. L&rsquo;&eacute;dition du 5 ao&ucirc;t est consacr&eacute;e au pain (les deux suivantes parleront vin et fromage). Alors que le pain redevient &agrave; la mode, renforc&eacute;e par le confinement d&ucirc; au Coronavirus, ce num&eacute;ro rappelle quelques fondamentaux, quelques tendances et r&eacute;tablit deux ou trois choses que l&rsquo;on ne sait pas forc&eacute;ment &agrave; propos du pain.

&laquo;&nbsp;Rep&egrave;res. M&eacute;tiers et techniques&nbsp;&raquo; montre en une douzaine de dessins l&eacute;gend&eacute;s les &eacute;tapes de conception et fabrication du pain (culture du bl&eacute;, production de farine et fabrication des pains). L&rsquo;universitaire am&eacute;ricain Steven Kaplan, sp&eacute;cialiste du pain en g&eacute;n&eacute;ral et du pain fran&ccedil;ais en particulier, d&eacute;taille les notions de bon pain, de go&ucirc;t, de qualit&eacute;, de plaisir &agrave; manger et s&rsquo;&eacute;tend un peu plus longuement sur le ph&eacute;nom&egrave;ne baguette, un pain cr&eacute;&eacute; seulement au d&eacute;but du XX&egrave; si&egrave;cle. L&rsquo;anthropologue Abdu Gnaba distingue lui six crit&egrave;res qui &laquo;&nbsp;permettent de d&eacute;finir et de fixer un instant la forme changeante du pain f&eacute;d&eacute;rateur&nbsp;&raquo; (mie, cro&ucirc;te, pain chaud, odeur, bruit et le moment o&ugrave; l&rsquo;on mange sa premi&egrave;re bouch&eacute;e de pain en sortant de la boulangerie).

La lecture peut se poursuivre par un article consacr&eacute; &agrave; la fabrication maison du pain, un moment de magie car &laquo;&nbsp;la rencontre entre des ingr&eacute;dients simples&nbsp;&raquo; ne garantit pas forc&eacute;ment le r&eacute;sultat. Vient ensuite un entretien avec le meunier Alexandre Viron, dirigeant des Moulins Viron en Eure-et-Loir, dont le nom est associ&eacute; &agrave; la baguette tradition&nbsp;: baguette tradition donc mais aussi r&eacute;cup&eacute;ration des invendus, go&ucirc;t des consommateurs et Coronavirus au menu. Les nouvelles tendances sont repr&eacute;sent&eacute;es par Anthony Courteille, boulanger qui propose des &laquo;&nbsp;pains cuisiniers&nbsp;&raquo; (pains aux petits pois et estragon&hellip;) mais pas de baguette. Ou encore, on peut plonger dans un extrait d&rsquo;un texte de l&rsquo;ethnologue Elie Reclus, paru en 1909 dans un ouvrage sobrement baptis&eacute; Pain&nbsp;: dicton, habitudes, symbolique, usages dans les civilisations anciennes, hostie et pain&hellip;

Une chercheuse sp&eacute;cialiste de l&rsquo;Inde explique comment, en tant que particulier et un peu curieuse, elle a fr&eacute;quent&eacute; une boulangerie de quartier &agrave; Paris pendant plusieurs mois pour comprendre la fabrication du pain par un artisan boulanger. Enfin, un texte de l&rsquo;&eacute;crivain et po&egrave;te Francis Ponge compare la surface du pain aux montagnes et sa mie &agrave; une &eacute;ponge alors que Robert Sol&eacute;, &eacute;crivain et journaliste originaire d&rsquo;Egypte, rappelle la pr&eacute;sence du pain au temps de Rams&egrave;s II.

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Le pain revient sur le devant de la table avec des variétés anciennes de graines ou des nouvelles manières de le concevoir. Le Coronavirus a aussi réintroduit la production de pain "à la maison". Le magazine Le 1 y consacre son numéro du 5 août.

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