<p>Une carcasse d&rsquo;agneau sur le dos, Quentin Dauplet se dirige vers son billot. Ses mains palpent, caressent, puis tranche net la viande. <strong>&laquo;&nbsp;L&rsquo;agneau, c&rsquo;est ce que je pr&eacute;f&egrave;re&nbsp;&raquo;,</strong> confie l&rsquo;apprenti boucher, &acirc;g&eacute; de 19 ans, au sein de l&rsquo;atelier de d&eacute;coupe de la boucherie La Limousine, &agrave; Heudebouville, dans l&rsquo;Eure.</p>

<p>Bien qu&rsquo;il ne soit encore qu&rsquo;apprenant, ses gestes sont pr&eacute;cis, soign&eacute;s et son attitude, professionnelle. Ce n&rsquo;est donc pas un hasard de le retrouver m&eacute;daill&eacute; d&rsquo;or r&eacute;gional de la Comp&eacute;tition des m&eacute;tiers, laquelle l&rsquo;a men&eacute; jusqu&rsquo;au niveau national, &agrave; Lyon, en septembre. <strong>&laquo;&nbsp;Il &eacute;tait dans les douze finalistes de France&nbsp;&raquo;,</strong> sourient, non sans fiert&eacute;, ses employeurs, Sylvie et St&eacute;phane Pr&eacute;vost, dont le soutien est sans faille.</p>

<div class="encadre">Lire aussi : <a href="https://www.agriculteur-normand.com/luca-fauvel-boucher-apprenti-senvole-pour-avignon" target="_blank">Luca Fauvel, boucher apprenti s&rsquo;envole pour Avignon</a></div>

<h3><strong>Un travail de pr&eacute;cision </strong></h3>

<p>Sa passion pour la d&eacute;coupe et la transformation lui vient de son grand-p&egrave;re, ancien cuisinier &agrave; Paris. <strong>&laquo;&nbsp;Il m&rsquo;a inspir&eacute; le m&eacute;tier et m&rsquo;a beaucoup appris &raquo;, </strong>insiste-t-il.</p>

<p>Ce qui l&rsquo;anime, hormis le caf&eacute; du matin entre coll&egrave;gues,<strong>&nbsp;&laquo;&nbsp;c&rsquo;est voir la carcasse arriver et de la travailler au millim&egrave;tre pr&egrave;s. Pouvoir exploiter cette mati&egrave;re premi&egrave;re, assez noble, et de la transformer, avec beaucoup de respect, aussi bien pour l&rsquo;animal que pour les produits qu&rsquo;on pr&eacute;sente&nbsp;&raquo;,</strong> poursuit Quentin Dauplet, titulaire d&rsquo;un CAP charcuterie, CAP boucherie en un an, en grande surface, et bient&ocirc;t titulaire d&rsquo;un BP boucherie, cette fois artisanale.</p>

<div class="encadre">Lire aussi : <a href="https://www.agriculteur-normand.com/cuisiner-les-abats-evite-le-gachis" target="_blank">Vid&eacute;o. Cuisiner les abats "&eacute;vite le g&acirc;chis"</a></div>

<h3><strong>Une m&eacute;daille</strong></h3>

<p>L&rsquo;amoureux de la d&eacute;coupe est form&eacute; la moiti&eacute; du temps au CFA du Val de Reuil par Xavier Lorthios, responsable d'unit&eacute; professionnel boucherie-charcuterie-traiteur. Ce dernier lui a souffl&eacute; l&rsquo;id&eacute;e de se pr&eacute;senter &agrave; la Comp&eacute;tition des m&eacute;tiers, ayant l&rsquo;&acirc;ge, mais surtout la ma&icirc;trise. Une m&eacute;daille d&rsquo;or au niveau r&eacute;gional, pas de podium pour le niveau national, mais une motivation accrue.</p>

<figure role="group" class="align-center"><div>
  
  
            <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item">  <img loading="lazy" src="https://www.agriculteur-normand.com/sites/agriculteur-normand/files/styles/normal_size/public/photo2_25.jpg?itok=XluzWpYs" width="747" height="498" alt="" /></div>
      
</div>
<figcaption>L&rsquo;&eacute;quipe de la boucherie La Limousine, &agrave; Heudebouville dans l&rsquo;Eure. Au centre, Quentin Dauplet et St&eacute;phane Pr&eacute;vost, lui-m&ecirc;me pr&egrave;s de son &eacute;pouse Sylvie. &copy; LA</figcaption></figure><p><strong>&laquo;&nbsp;J&rsquo;ai envie de participer au concours du meilleur ouvrier de France, </strong>annonce, non sans d&eacute;termination, Quentin Dauplet. <strong>Ce sont de belles exp&eacute;riences, toujours tr&egrave;s enrichissantes. C&rsquo;est le moment de le faire pour consolider mes bases afin de pouvoir ouvrir mon atelier de boucherie plus tard.&nbsp;&raquo;</strong> Il sait qu&rsquo;il peut compter sur ses patrons Sylvie et St&eacute;phane Pr&eacute;vost, d&rsquo;une authentique fibre p&eacute;dagogique.</p>

<p><strong>&laquo;&nbsp;On appr&eacute;cie transmettre notre m&eacute;tier aux jeunes, comprendre leur d&eacute;marche, les aider aux mieux. Le but est de leur donner les clefs pour poursuivre leur carri&egrave;re dans de bonnes conditions&nbsp;&raquo;, </strong>s&rsquo;accordent &agrave; dire les g&eacute;rants de La Limousine, qui ne sont malgr&eacute; tout, pas pr&ecirc;ts de voir Quentin Dauplet partir maintenant. <strong>&laquo;&nbsp;C&rsquo;est un tr&egrave;s bon &eacute;l&eacute;ment de notre &eacute;quipe&nbsp;&raquo;,</strong> assurent-ils.</p>

<h3 class="encadre"><strong>R&ocirc;ti de veau farcie aux olives</strong></h3>

<div class="encadre">Parmi les seize heures d&rsquo;&eacute;preuves &agrave; r&eacute;aliser &agrave; Lyon, lors de la Comp&eacute;tition des m&eacute;tiers, Quentin Dauplet a ex&eacute;cut&eacute; <strong>&laquo;&nbsp;une vieille recette bouch&egrave;re&nbsp;&raquo;,</strong> le r&ocirc;ti de veau farcie aux olives, elles-m&ecirc;mes farcies &agrave; la poitrine fum&eacute;e. A l&rsquo;aide d&rsquo;un outil sp&eacute;cifique, l&rsquo;apprenti est venu &laquo;&nbsp;trouer&nbsp;&raquo; le r&ocirc;ti sept fois pour y ins&eacute;rer les olives.</div>

<div class="encadre">&nbsp;</div>

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<figure role="group" class="align-center"><div>
  
  
            <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item">  <img loading="lazy" src="https://www.agriculteur-normand.com/sites/agriculteur-normand/files/styles/normal_size/public/photo3_20.jpg?itok=nSavBCQ1" width="747" height="394" alt="" /></div>
      
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<figcaption>L&rsquo;&eacute;preuve du veau r&eacute;alis&eacute;e par Quentin Dauplet lors de la Comp&eacute;tition nationale des m&eacute;tiers, &agrave; Lyon, en septembre. Au centre, le r&ocirc;ti farci aux olives et au jambon. &copy; LA</figcaption></figure></div>

<div class="encadre">&nbsp;</div>

<div class="encadre"><strong>&laquo;&nbsp;Il fallait qu&rsquo;elles soient, &agrave; l&rsquo;&oelig;il, r&eacute;parties comme traditionnellement, en cercle puis au centre &raquo;,</strong> pr&eacute;cise Quentin Dauplet. Une fois pr&ecirc;t, le r&ocirc;ti est pass&eacute; au four, 40 &agrave; 50 minutes, sans eau.</div>



Quentin Dauplet, 19 ans, est en alternance à la boucherie La Limousine à Heudebouville dans l’Eure. Son objectif est d’ouvrir, un jour, son propre magasin. Rencontre avec ce médaillé d’or régional de la Compétition des métiers

Médaillé, Quentin Dauplet tranche la viande avec passion dans l'Eure

<p>Une dizaine d&rsquo;&eacute;leveurs en bovins allaitants et laitiers ont particip&eacute; fin septembre &agrave; une formation de Touraine Conseil Elevage, pour apprendre &agrave; &eacute;corner efficacement, facilement et sans douleur. Il s&rsquo;agit d&rsquo;&eacute;corner <strong>les veaux le plus t&ocirc;t possible</strong> avec une contention adapt&eacute;e, d&rsquo;&ecirc;tre pr&eacute;cis en limitant la br&ucirc;lure et de soulager efficacement la douleur des veaux. L&rsquo;intervention doit &ecirc;tre r&eacute;alis&eacute;e avant l&rsquo;&acirc;ge de <strong>2 mois</strong>, lorsque le cornillon du veau n&rsquo;est pas encore rattach&eacute; &agrave; l&rsquo;os du cr&acirc;ne et n&rsquo;est pas en contact avec le sinus frontal. <strong>Le risque d&rsquo;h&eacute;morragie ou d&rsquo;infection est ainsi amoindri.</strong></p><p>La contention du veau peut &ecirc;tre assur&eacute;e soit via l&rsquo;administration d&rsquo;un s&eacute;datif, soit par l&rsquo;utilisation d&rsquo;une cage comme lors de la formation.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Avant l&rsquo;&acirc;ge de 4 semaines, l&rsquo;anesth&eacute;sie locale n&rsquo;est pas obligatoire.</p>
</aside>
<p>Pour limiter le risque d&rsquo;infection et bien rep&eacute;rer l&rsquo;emplacement du&nbsp;cornillon, il est conseill&eacute; de<strong> tondre la zone</strong>. Pour les veaux de moins de 15 jours, la destruction peut &ecirc;tre chimique, avec l&rsquo;application d&rsquo;une p&acirc;te caustique qui va br&ucirc;ler sur le long terme. Pour les veaux de moins d&rsquo;un mois, un &eacute;corneur &agrave; t&ecirc;te c&eacute;ramique peut &ecirc;tre employ&eacute;. Les &eacute;corneurs &eacute;lectriques ou &agrave; gaz sont adapt&eacute;s pour les veaux &acirc;g&eacute;s de 2 mois au plus, la version &eacute;lectrique supposant un temps de pr&eacute;chauffe.</p><h3>PRENDRE EN CHARGE LA DOULEUR</h3><p>L&rsquo;&eacute;leveur doit r&eacute;aliser un <strong>mouvement circulaire r&eacute;gulier</strong> avec&nbsp;l&rsquo;appareil thermique, en le tenant bien droit. &laquo; Avec un &eacute;corneur &agrave; gaz, il suffit de six secondes par zone sur un veau &acirc;g&eacute; de moins d&rsquo;un mois. Assurez-vous juste apr&egrave;s que les tissus sont bien br&ucirc;l&eacute;s dans l&rsquo;anneau de caut&eacute;risation, et qu&rsquo;on voit un cercle blanc continu au fond de l&rsquo;anneau, sous peine de voir la corne repousser &raquo;, pr&eacute;vient la formatrice, Corinne Pinard, conseill&egrave;re bovin allaitant &agrave; Touraine Conseil Elevage.</p><p>Un <strong>spray antiseptique</strong> doit ensuite &ecirc;tre appliqu&eacute; pour <strong>refroidir la zone</strong> et d&eacute;sinfecter la plaie. L&rsquo;&eacute;leveur devra ensuite &ecirc;tre tr&egrave;s attentif &agrave; ses veaux pendant dix jours, pour contr&ocirc;ler la douleur, le risque d&rsquo;infection, d&rsquo;&eacute;ventuels saignements ou attaques de mouches. La douleur - imm&eacute;diate li&eacute;e &agrave; la blessure, puis inflammatoire - est en g&eacute;n&eacute;ral ressentie par le veau durant environ 8 heures apr&egrave;s l&rsquo;&eacute;cornage. En vue de la r&eacute;duire, la qualit&eacute; de la contention est importante ; elle permet &agrave; l&rsquo;&eacute;leveur d&rsquo;agir sereinement, d&rsquo;avoir un geste s&ucirc;r et ainsi d&rsquo;op&eacute;rer rapidement. La prise en charge m&eacute;dicamenteuse est bien s&ucirc;r un moyen efficace de traiter la douleur.</p><p>L&rsquo;administration d&rsquo;un s&eacute;datif 30 minutes avant l&rsquo;&eacute;bourgeonnage contribue &agrave; <strong>limiter le stress </strong>de l&rsquo;animal li&eacute; &agrave; la contention. Puis, 20 minutes avant l&rsquo;intervention, l&rsquo;anesth&eacute;sie locale diminuera la douleur li&eacute;e &agrave; la l&eacute;sion des tissus. L&rsquo;injection d&rsquo;un anti-inflammatoire traitera la douleur due &agrave; l&rsquo;inflammation. Les participants &agrave; la formation sont repartis avec des r&eacute;ponses &agrave; leurs questions.</p><div class="citation">
    <span>"&laquo; J&rsquo;&eacute;corne mes veaux, mais parfois les cornes repoussent, donc je suis venu pour comprendre comment &eacute;viter &ccedil;a &raquo;, confiait un des &eacute;leveurs pr&eacute;sents."</span>
</div>
<p>Un bon moyen d&rsquo;am&eacute;liorer ses pratiques.&nbsp;</p>


L’écornage n’est pas une intervention anodine. Lors d’une formation organisée par Touraine Conseil Elevage, les bonnes pratiques ont été rappelées à un groupe d’éleveurs.

Ecorner facilement et sans douleur

<p><strong>P</strong>iratages de compte bancaires, usurpations d&rsquo;identit&eacute;, vols de donn&eacute;es, extorsions d&rsquo;argent, atteintes &agrave; la vie priv&eacute;e ou encore demandes de ran&ccedil;on &hellip; : les actes de cybermalveillance sont de nos jours malheureusement monnaie courante. Pour les entreprises, cibles privil&eacute;gi&eacute;es de la cybermalveillance, ces actes peuvent avoir des cons&eacute;quences graves sur les plans &eacute;conomiques ou salariales, au pire, entra&icirc;ner leur fermeture.</p><h2><strong>Gare aux courriels frauduleux</strong></h2><p><strong>L</strong>orsque vous naviguez sur le web, il convient de rester vigilant et tout particuli&egrave;rement face aux techniques de hame&ccedil;onnage. En effet, de nombreuses arnaques sur le web ont pour origine un courriel incitant &agrave; une action. C&rsquo;est la fameuse technique du hame&ccedil;onnage. Le courriel (ou le SMS) frauduleux vous invite &agrave; cliquer sur un lien en vous expliquant que vous avez gagn&eacute; un jeu-concours, qu&rsquo;un colis qui vous est destin&eacute; est en cours d&rsquo;acheminement ou encore que vous devez mettre &agrave; jour votre compte de formation professionnelle&hellip; Les techniques de hame&ccedil;onnage sont nombreuses.</p><p><strong>E</strong>lles arrivent le plus souvent bien dissimul&eacute;es en se faisant passer pour des institutions connues ou des organismes de confiance : une banque, la Poste, un service public&hellip; En cas de doute, il vaut mieux ne pas cliquer. Pensez notamment &agrave; v&eacute;rifier l&rsquo;adresse de courriel de l&rsquo;exp&eacute;diteur : les courriels des pirates sont de bons indicateurs (le plus fr&eacute;quemment une succession de chiffres et de lettres sans sens). C&rsquo;est souvent &agrave; cet endroit que l&rsquo;on peut d&eacute;masquer la fraude.</p><h2><strong>Varier et changer les mots de passe</strong></h2><p><strong>O</strong>n vous le r&eacute;p&egrave;te souvent &agrave; raison : pour mieux prot&eacute;ger vos donn&eacute;es personnelles, un mot de passe fort est pr&eacute;f&eacute;rable (avec un signe de ponctuation, une majuscule, un chiffre&hellip;) Par ailleurs, il est aussi recommand&eacute; d&rsquo;en changer r&eacute;guli&egrave;rement. Cela n&eacute;cessite certainement un effort de votre part, mais il existe des logiciels qui simplifient la vie en conservant et en mettant &agrave; jour l&rsquo;ensemble de vos mots de passe.</p><h2><strong>La mise &agrave; jour des logiciels</strong></h2><p><strong>G</strong>ardons &agrave; l&rsquo;esprit que les logiciels obsol&egrave;tes sont des portes d&rsquo;entr&eacute;e plus facilement franchissables pour les actes de cybermalveillance. En cons&eacute;quence, il convient de s&rsquo;assurer que l&rsquo;ensemble de vos logiciels, vos navigateurs web, vos applications ou encore votre syst&egrave;me d&rsquo;exploitation sont bien mis &agrave; jour. Pour vous lib&eacute;rer du temps, il est utile d&rsquo;activer les mises &agrave; jour automatiques. Enfin, pensez &agrave; former l&rsquo;ensemble de vos collaborateurs sur le sujet.</p>


C’est une menace qui grandit. La cybermalveillance pèse de plus en plus sur nos filières économiques ainsi que nos modes de vie. Quelques outils pour y faire face.

Les actions efficaces contre la cybermalveillance

<p>Tout d&eacute;but octobre 2023, en arrivant dans leur exploitation, des associ&eacute;s install&eacute;s dans la Manche en bordure du Calvados, ont tr&egrave;s vite compris que la situation n&rsquo;&eacute;tait pas normale. Et pour cause, 45 vaches laiti&egrave;res se sont retrouv&eacute;es dans le couloir d&rsquo;alimentation, sur une surface totalement inadapt&eacute;e, provoquant des chutes, des foulures, des blessures et des fractures en raison de deux barri&egrave;res ouvertes dans la nuit. Un acte de vandalisme d&eacute;nonc&eacute; par les &eacute;leveurs, traduit par un d&eacute;p&ocirc;t de plainte en gendarmerie apr&egrave;s constat sur place.</p> <h3>Deux barri&egrave;res retrouv&eacute;es ouvertes</h3> <p>Pour les forces de l&rsquo;ordre, il ne peut s&rsquo;agir de n&eacute;gligence&nbsp;des &eacute;leveurs ni d&rsquo;action des animaux. Les deux barri&egrave;res d&eacute;couvertes ouvertes ne sont, dans les faits, jamais utilis&eacute;es et totalement inop&eacute;rantes pour les animaux. Dans la foul&eacute;e, une expertise v&eacute;t&eacute;rinaire a &eacute;t&eacute; &eacute;tablie, conduisant &agrave; l&rsquo;euthanasie de neuf d&rsquo;entre elles. Les autres vaches ne sont pas s&ucirc;res d&rsquo;&ecirc;tre sauv&eacute;es.</p> <h3>Intol&eacute;rable et scandaleuse</h3> <p>Pour la FDSEA de la Manche, cette situation &laquo;&nbsp;est tout simplement intol&eacute;rable et scandaleuse &raquo;, souligne Jean-Michel Hamel, pr&eacute;sident du syndicat. &laquo;&nbsp;Ils font partie de ces &eacute;leveurs qui font bien leur travail et qui aiment leurs animaux&nbsp;&raquo;, assure-t-il. &laquo;&nbsp;Si la perte &eacute;conomique est mesurable, l&rsquo;impact psychologique est lourd, sans &ecirc;tre quantifiable&nbsp;&raquo;, poursuit-il.</p> <h3>Des propri&eacute;t&eacute;s priv&eacute;es viol&eacute;es</h3> <p>La FDSEA d&eacute;plore de telles actions qui souvent sont &laquo;&nbsp;commises et encourag&eacute;es par des d&eacute;fenseurs de la cause animale. Ceux qui se disent devoir d&eacute;fendre le bien-&ecirc;tre animal par ces m&eacute;thodes sont en r&eacute;alit&eacute; auteurs d&rsquo;actes criminels. En plus de violer des propri&eacute;t&eacute;s priv&eacute;es, leur l&acirc;chet&eacute; les conduit &agrave; blesser et tuer des animaux, pourtant &eacute;lev&eacute;s dans les meilleures conditions, sur leurs propres lieux de vie&nbsp;&raquo;, insiste-t-elle.&nbsp;&laquo;&nbsp;Me&#770;me si l&rsquo;on sait que c&rsquo;est plus facile a&#768; dire qu&rsquo;a&#768; faire, il est utile que chacun garde un &oelig;il sur son exploitation, sur ses champs et ceux des autres&nbsp;&raquo;, compl&egrave;te-t-elle. &nbsp;</p> <h3>Les ensileuses cibl&eacute;es</h3> <p>Comme si cela ne suffisait pas, dans la m&ecirc;me semaine, plusieurs cultivateurs ont eu la mauvaise surprise, pendant leurs chantiers d&rsquo;ensilage, de constater des actes de sabotage dans la r&eacute;gion de Sartilly. Des morceaux m&eacute;talliques avaient &eacute;t&eacute; fix&eacute;s sur les pieds de ma&iuml;s juste avant leur r&eacute;colte. Au-del&agrave; des d&eacute;g&acirc;ts caus&eacute;s au mat&eacute;riel, le risque est avant tout l&rsquo;ingestion, par les animaux, des m&eacute;taux arriv&eacute;s dans leur alimentation. Ceci peut provoquer leur mort.&nbsp;</p> <p>Un animal en situation de bien-&ecirc;tre, c'est un animal qui se porte bien physiquement et mentalement (source <a href="agriculture.gouv.fr" target="_blank">agriculture.gouv.fr</a>).</p>



Début octobre 2023, une exploitation basée dans le Manche, aux portes du Calvados, a été la cible d’acte de vandalisme. Plus de 45 vaches se sont retrouvées à terre, entraînant l’euthanasie de certaines d’entre elles. La FDSEA de la Manche qualifie cette situation de scandaleuse

Intrusion dans un élevage dans la Manche : 45 vaches à terre, 9 vaches euthanasiées

<p>Le biodiesel, les carburants &agrave; base d&rsquo;huiles v&eacute;g&eacute;tales hydrotrait&eacute;es (HVO), les motorisations hybrides et enfin les solutions 100% &eacute;lectriques&nbsp;: telles sont les motorisations sur lesquelles travaille John Deere en mati&egrave;re de d&eacute;carbonation. Et parmi la vari&eacute;t&eacute; de carburants renouvelables disponibles, John Deere consid&egrave;re le biodiesel, le diesel renouvelable (ou HVO) et l'&eacute;thanol comme les options les plus prometteuses pour une int&eacute;gration &agrave; court terme dans les applications lourdes, pour plusieurs raisons. L'&eacute;thanol est un carburant renouvelable &agrave; base d'alcool largement disponible dans de nombreuses r&eacute;gions du monde car il peut &ecirc;tre fabriqu&eacute; &agrave; partir de mati&egrave;res premi&egrave;res telles que le ma&iuml;s, le bl&eacute; ou la canne &agrave; sucre. L'&eacute;thanol carburant pr&eacute;sente par ailleurs un indice d'octane &eacute;lev&eacute;, int&eacute;ressant pour les moteurs &agrave; allumage command&eacute; haute performance. Le constructeur pr&eacute;sentera &agrave; Agritechnicia un concept de moteur de 9 litres de cylindr&eacute;e compatible avec l&rsquo;&eacute;thanol.</p>


Le constructeur présentera à Agritechnicia un concept de moteur de 9 litres de cylindrée compatible avec l’éthanol.

John Deere présente un concept de moteur à l’éthanol

<p>Programme : concours des animaux, exposition de mat&eacute;riels agricoles, forum de l&rsquo;installation des Jeunes agriculteurs, conf&eacute;rences, etc.</p><p>DATES A CONFIRMER</p>


Tech'Elevage à La Roche-sur-Yon

<p>&nbsp;</p><figure  style="text-align: left;">
    <iframe type="text/html" width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/_Y9TUmBiq0s?autoplay=0"
            frameborder="0"></iframe>
    <figcaption>Geoffrey agriculteur en Polyculture &eacute;levage laitier</figcaption>
</figure>



VIDEO "Ça nous gagne pas mal de temps pour nous consacrer plus à l'élevage"
Geoffrey a trouvé dans Agri-Echange un outil pour lui faire gagner du temps en déléguant certain des travaux de son exploitation!

[Témoignage] Un outil pour un élevage plus performant et des animaux épanouis

<p style="text-align:left;">Faire p&acirc;turer les colzas destin&eacute;s &agrave; &ecirc;tre r&eacute;colt&eacute;s en grains par les brebis est possible en automne m&ecirc;me si aucune am&eacute;lioration du rendement n&rsquo;est &agrave; attendre. En revanche, plusieurs conditions restent &agrave; respecter sous peine de le diminuer. La premi&egrave;re concerne la date de p&acirc;turage. Les colzas doivent &ecirc;tre robustes, bien d&eacute;velopp&eacute;s et parfaitement enracin&eacute;s.&nbsp; D&eacute;folier les colzas trop tardivement les sensibilise aux &agrave;-coups climatiques. Le p&acirc;turage peut s&rsquo;envisager en octobre, novembre ou d&eacute;cembre. D&rsquo;autre part, le p&acirc;turage des colzas doit &eacute;galement &ecirc;tre &eacute;vit&eacute; en conditions humides et dans les sols hydromorphes. La troisi&egrave;me condition est de surveiller la parcelle de tr&egrave;s pr&egrave;s en pr&eacute;sence des brebis. Le troupeau doit &ecirc;tre d&eacute;plac&eacute; d&egrave;s qu&rsquo;une zone commence &agrave; &ecirc;tre trop p&acirc;tur&eacute;e. Seul le limbe des feuilles est coup&eacute;, les p&eacute;tioles et surtout l&rsquo;apex ne doivent pas &ecirc;tre consomm&eacute;s. Enfin, une attention particuli&egrave;re doit &ecirc;tre port&eacute; aux colzas tr&egrave;s infest&eacute;s par les larves d&rsquo;altises. Le p&acirc;turage diminue le nombre de larves par plante mais accroit leur nuisibilit&eacute;. Pour en savoir plus, une fiche technique est disponible <a href="https://idele.fr/detail-article/le-paturage-des-colzas-destines-a-la-recolte-en-grains" title="le p&acirc;turage des colzas destin&eacute;s &agrave; la r&eacute;colte en grains">ici</a> sur ciirpo.idele.fr.</p>


Faire pâturer les colzas destinés à être récoltés en grains par les brebis est possible en automne.

Raccourcir les colzas avec des brebis – mode d’emploi

<p>Ang&eacute;lique Delahaye, pr&eacute;sidente de SOLAAL et originaire de l&rsquo;Indre-et-Loire, a ouvert les JNDA (Journ&eacute;es nationales du don agricole) en Centre-Val de Loire. Il s&rsquo;agit d&rsquo;un mois d&eacute;di&eacute; &agrave; la mise en avant de la solidarit&eacute;&nbsp;du monde agricole et soutenues par le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture et de la Souverainet&eacute; alimentaire. Ang&eacute;lique Delahaye a remerci&eacute; la FNSEA CVL pour son soutien au d&eacute;veloppement de l&rsquo;antenne r&eacute;gionale, Florent LEPRETRE, pr&eacute;sident de SOLAAL Centre-Val de Loire et les organisateurs de l&rsquo;&eacute;v&egrave;nement pour leur accueil.</p><p>Elle a &eacute;galement rappel&eacute; l&rsquo;importance d&rsquo;organiser des dons sur les salons. &laquo;&nbsp;<em>Le don incarne la g&eacute;n&eacute;rosit&eacute; des agriculteurs, cela fait partie de leur ADN. Mettre en lumi&egrave;re ces dons lors d&rsquo;&eacute;v&egrave;nements permet de donner une communication positive sur les valeurs du monde agricole, souvent point&eacute; du doigt&nbsp;</em>&raquo;. La cha&icirc;ne du don, signature de SOLAAL, est une m&eacute;taphore de l&rsquo;activit&eacute; d&rsquo;organisation des dons&nbsp;: &laquo;&nbsp;<em>elle montre l&rsquo;importance de chaque maillon pour arriver &agrave; notre objectif&nbsp;: lutter contre la pr&eacute;carit&eacute; alimentaire&nbsp;</em>&raquo; a expliqu&eacute; Ang&eacute;lique Delahaye.</p><p>Florent Lepretre, pr&eacute;sident de SOLAAL Centre-Val de Loire, a affirm&eacute; sa satisfaction quant au chemin parcouru depuis l&rsquo;inauguration de l&rsquo;association l&rsquo;an dernier &agrave; Terres de Jim. Les objectifs de l&rsquo;association sont clairs&nbsp;: &ecirc;tre au plus pr&egrave;s des besoins locaux, du c&ocirc;t&eacute; des agriculteurs, comme des associations d&rsquo;aide alimentaire&nbsp;; cr&eacute;er des synergies et organiser des actions solidaires collectives comme les glanages solidaires. Florent Lepretre a rappel&eacute; qu&rsquo;en 2022 SOLAAL Centre-Val de Loire a organis&eacute; le don de 477 tonnes dans la r&eacute;gion, soit l&rsquo;&eacute;quivalent de 954&nbsp;000 repas. En un an, l&rsquo;association s&rsquo;est &eacute;toff&eacute;e avec de nouveaux membres&nbsp;: la Chambre r&eacute;gionale d&rsquo;agriculture du Centre-Val de Loire et la Chambre d&rsquo;agriculture d&rsquo;Indre-et-Loire. Il a &eacute;galement remerci&eacute; de leur soutien les partenaires financiers de l&rsquo;association, notamment la DREETS, les Conseils d&eacute;partementaux d&rsquo;Indre-et-Loire et du Loir-et-Cher et la fondation MACIF.</p><p>La conf&eacute;rence s&rsquo;est termin&eacute;e par une cha&icirc;ne du don, avec des produits donn&eacute;s&nbsp;: des l&eacute;gumes de l&rsquo;entreprise Kultive, du sucre de Cristal Union et des pommes de terre d&rsquo;Eric Delorme. Florent Lepretre a remerci&eacute; ces donateurs auxquels il a remis l&rsquo;affiche symbolique des donateurs du r&eacute;seau SOLAAL. Les Jeunes agriculteurs du Loiret ont &eacute;galement particip&eacute; &agrave; cette cha&icirc;ne de solidarit&eacute; en offrant leurs invendus &agrave; la Banque Alimentaire du d&eacute;partement. Au total, ce sont 795 kg de produits alimentaires, soit l&rsquo;&eacute;quivalent de 1&nbsp;590 repas qui ont &eacute;t&eacute; donn&eacute;s ce jour-l&agrave;.</p><p>&nbsp;</p><figure  style="text-align: left;">
    <iframe type="text/html" width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/P6niCSRnsmY?autoplay=0"
            frameborder="0"></iframe>
    <figcaption>SOLAAL</figcaption>
</figure>
<p>&nbsp;</p>


A l’occasion du salon Innov’Agri,  SOLAAL Centre-Val de Loire a présenté son bilan un an après le lancement de l’association.. Des dons ont été également organisés à la fin de la conférence de presse.

SOLAAL Centre-Val de Loire, un an déjà ! être au plus prés des besoins locaux

<p class="Standard">Dans les esprits, le gaspillage alimentaire est souvent rattach&eacute; &agrave; la consommation des m&eacute;nages et &agrave; la grande distribution. Il est alors vite oubli&eacute; qu&rsquo;il d&eacute;bute d&egrave;s l&rsquo;&eacute;tape de la production agricole, notamment dans le secteur ultra frais des fruits et l&eacute;gumes. De fait, il est plus facile de visualiser une poubelle qui d&eacute;borde qu&rsquo;un champ non-r&eacute;colt&eacute; pour non-conformit&eacute;. Pourtant, dans un cas comme dans l&rsquo;autre, il peut s&rsquo;agir de denr&eacute;es consommables et pourtant vou&eacute;es &agrave; la destruction. Selon la d&eacute;finition qui est donn&eacute;e au gaspillage alimentaire, l&rsquo;agriculture peut m&ecirc;me repr&eacute;senter une part importante de la nourriture perdue. Dans une &eacute;tude r&eacute;alis&eacute;e en 2016, l&rsquo;Agence de la transition &eacute;cologique (Ademe) avait ainsi extrapol&eacute; &agrave; 32% la part du gaspillage imputable &agrave; la production agricole.</p><h2 class="Standard">8.700.000 tonnes de nourriture gaspill&eacute;e en France</h2><p class="Standard">En 2019, une directive europ&eacute;enne s&rsquo;en m&ecirc;le et impose un nouveau r&eacute;f&eacute;rentiel qui exclut les pertes aux champs, mais int&egrave;gre les pertes de d&eacute;chets &agrave; la consommation comme les &eacute;pluchures et les os. En 2020, pour la premi&egrave;re mise en &oelig;uvre de cette m&eacute;thode de calcul, sur les 8.700.000 tonnes de nourriture gaspill&eacute;e en France, seuls 14% sont attribu&eacute;s &agrave; la production agricole.</p><p class="Standard">En juillet dernier, la commission europ&eacute;enne proposait une r&eacute;vision de la directive-cadre relative aux d&eacute;chets, avec de nouveaux objectifs de r&eacute;duction du gaspillage alimentaire. Le secteur primaire n&rsquo;&eacute;tant toutefois pas concern&eacute;. Selon Agra presse, Marc Fesneau, le ministre de l&rsquo;Agriculture, a propos&eacute; d&rsquo;inclure l&rsquo;agriculture dans ces nouveaux objectifs.</p><p class="Standard">Interrog&eacute; sur le sujet lors d&rsquo;une s&eacute;ance de questions avec l&rsquo;Association fran&ccedil;aise des journalistes agricoles&nbsp;le 24 octobre dernier, le ministre a confirm&eacute; englober les pertes au champ&nbsp;dans le gaspillage. <em>&laquo;&nbsp;Si vous mettez en &oelig;uvre des facteurs de production mais que vous ne pouvez pas r&eacute;soudre un probl&egrave;me de ravageur et que de ce fait vous ne r&eacute;coltez que 30% de la culture, c&rsquo;est du gaspillage alimentaire&nbsp;&raquo;,</em> a-t-il soulign&eacute;. Selon le ministre, un autre facteur de perte &agrave; l&rsquo;&eacute;chelon de la production est d&ucirc; au refus de produits de la GMS. <em>&laquo; J&rsquo;ai des id&eacute;es assez claires sur ce que nous allons pousser sur le sujet du gaspillage alimentaire&nbsp;&raquo;,</em> a assur&eacute; le ministre, sans en d&eacute;voiler plus.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/3/6/8/5818634-1-fre-FR/Poivron.JPG" alt="" height="1000" width="1333" /></figure>

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<h2 class="Standard">Pr&eacute;venir le gaspillage &agrave; la source</h2><p class="Standard">Si l&rsquo;agriculture n&rsquo;est pas concern&eacute;e au niveau europ&eacute;en, l&rsquo;enjeu est de taille au national.&nbsp;La loi Agec, vot&eacute;e en 2021, pr&eacute;voit une r&eacute;duction de 50% du gaspillage alimentaire &agrave; l&rsquo;&eacute;chelon de la production agricole &agrave; horizon 2030, par rapport &agrave; son niveau de 2015. <em>&laquo;&nbsp;J&rsquo;ai bataill&eacute; pour que ces objectifs soient inscrits dans la loi Agec</em>&nbsp;&raquo;, &eacute;voque Guillaume Garot, d&eacute;put&eacute; de la Mayenne. C&rsquo;est lui qui est &agrave; l&rsquo;origine de la loi Garot, premier maillon l&eacute;gislatif de la lutte contre le gaspillage alimentaire, vot&eacute;e en 2016. Elle pr&eacute;voit que le premier moyen de lutte repose sur la pr&eacute;vention en amont pour &eacute;viter les pertes. <em>&laquo;&nbsp;Les agriculteurs le font d&eacute;j&agrave; par eux-m&ecirc;mes, mais il faut aussi mettre en place des m&eacute;canismes d&rsquo;aides&nbsp;&raquo;,</em> souligne le d&eacute;put&eacute;.</p><p class="Standard">Une op&eacute;ration men&eacute;e par l&rsquo;Ademe de 2019 &agrave; 2021 sur 13 stations et exploitations fruiti&egrave;res et l&eacute;gumi&egrave;res a permis de r&eacute;duire de 38% le gaspillage alimentaire. Selon les cat&eacute;gories de produits, le gain est encore plus significatif. En Normandie, l&rsquo;OP l&eacute;gumes d&rsquo;Agrial a ainsi r&eacute;duit de 42% le gaspillage alimentaire en poireaux. Le parage des poireaux en station &eacute;tait la principale source de perte. Jusqu&rsquo;alors destin&eacute;s &agrave; la m&eacute;thanisation, ces volumes ont &eacute;t&eacute; redirig&eacute;s vers la transformation en poireaux vinaigrette sur un autre site de la coop&eacute;rative et ont ainsi pu &ecirc;tre r&eacute;int&eacute;gr&eacute;s dans un circuit de consommation humaine. Dans la Dr&ocirc;me, c&rsquo;est la mise en place de vente directe et d&rsquo;une fili&egrave;re abricot &agrave; confiture qui a permis de r&eacute;duire consid&eacute;rablement les abricots laiss&eacute;s au champs par la coop&eacute;rative Val Soleil.</p><h2 class="Standard">Des solutions pour les produits atypiques</h2><p class="Standard">Plusieurs start-up travaillent &eacute;galement dans ce sens afin d&rsquo;offrir des solutions de valorisation pour les produits hors cahier des charges aux producteurs. C&rsquo;est le cas du grossiste Atypique qui ne travaille que sur ce type de produit. <em>&laquo;&nbsp;Nous r&eacute;alisons du commerce de gros principalement avec la RHD. Nous avons d&eacute;j&agrave; commercialis&eacute; 2000 tonnes depuis le lancement il y a deux ans, presque en totalit&eacute; avec des produits HVE et bio&nbsp;&raquo;,</em> explique Simon Charmette, co-fondateur et lui-m&ecirc;me fils d&rsquo;agriculteur. L&rsquo;entreprise rach&egrave;te les exc&eacute;dents de r&eacute;colte &agrave; un prix aux alentours de 66% des cours nationaux et revend &eacute;galement moins cher les produits. <em>&laquo;&nbsp;En carotte par exemple, il existe trois types de produits. Les petits calibres inf&eacute;rieurs &agrave; 20 mm, les trop gros d&eacute;passant les 40 mm et les produits cass&eacute;s et tordus. Avec Atypique, nous commercialisons les deux derniers aupr&egrave;s de nos clients&nbsp;&raquo;,</em> d&eacute;taille-t-il.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/4/6/8/5818640-1-fre-FR/Carotte-couleur.jpg" alt="" height="1000" width="1500" /></figure>

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<p class="Standard">La ferme bio Ty Coz, &agrave; Saint Pol de Leon en Bretagne, est l&rsquo;un des fournisseurs de carottes de l'entreprise Atypique. Le partenariat s&rsquo;est nou&eacute; sur le salon Nat&rsquo;Expo &agrave; Paris il y a deux ans. <em>&laquo;&nbsp;Aujourd&rsquo;hui, nous envoyons des offres de prix pour plusieurs semaines sur les l&eacute;gumes d&eacute;class&eacute;s et cass&eacute;s. Au quotidien, nous nous appelons tous les jours pour fixer les volumes. Ils sont livr&eacute;s sur Paris et Lyon le lendemain de la commande&nbsp;&raquo;</em>, retrace Julien Seit&eacute;, l&rsquo;un des g&eacute;rants de l&rsquo;exploitation. Parmi les grands classiques de ce nouveau type de commerce&nbsp;se trouvent les carottes cass&eacute;es mais aussi les choux-fleurs jaunis ou les choux trop gros. <em>&laquo;&nbsp;Avant, &ccedil;a partait en &eacute;levage, en m&eacute;thanisation, ou &ccedil;a restait dans les champs. Avec nos partenaires anti-gaspi, c&rsquo;est 2 &agrave; 3% du volume produit que nous valorisons en anti-gaspi&nbsp;&raquo;</em>, d&eacute;taille-t-il.</p><p class="Standard">Sur des volumes moindres, l&rsquo;entreprise Ph&eacute;nix, pr&eacute;sente de longue date sur le march&eacute; du z&eacute;ro gaspi, a ouvert son syst&egrave;me de panier z&eacute;ro gaspi, d&eacute;velopp&eacute; initialement avec les petits commerces, aux agriculteurs.</p>


À horizon 2030, la loi prévoit une réduction de moitié du gaspillage alimentaire à l’échelon de la production agricole. Un projet de l’Ademe met en évidence des solutions plus ou moins simples à mettre en place dans les exploitations et stations fruitières et légumières. Des start-up proposent également des solutions de valorisation pour les produits déclassés.

Gaspillage alimentaire : objectif -50% en 2030 pour le secteur agricole

<p style="text-align:justify;"><strong>Ovins &ndash;</strong> Dans un contexte assez tendu au niveau des ventes en magasin pour la fin du mois, les abatteurs se montrent tr&egrave;s r&eacute;serv&eacute;s dans leurs achats avant d&rsquo;aborder la semaine de la Toussaint. Les tarifs restent positifs dans les bons agneaux face &agrave; des disponibilit&eacute;s saisonni&egrave;res peu abondantes. &nbsp;Le niveau des prix &agrave; l&rsquo;import est &eacute;galement &eacute;lev&eacute; et ne perturbe pas le march&eacute; fran&ccedil;ais. En brebis, le commerce est plus calme, avec un l&eacute;ger recul des prix. </p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p>La semaine sera perturb&eacute;e, mais les tarifs resteront attractifs. </p><p style="text-align:justify;"><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a></p>


Ovins – Les tarifs restent fermes dans les agneaux.

<p><strong>Veaux d&rsquo;engraissement et d&rsquo;&eacute;levage &ndash;</strong> Les int&eacute;grateurs montrent un peu plus de besoins cette semaine avant celle qui sera perturb&eacute;e par la Toussaint. L&rsquo;activit&eacute; commerciale sur le march&eacute; du petit veau est un peu plus r&eacute;guli&egrave;re, mais les tarifs pratiqu&eacute;s restent tr&egrave;s bas et surtout sans solution pour les veaux laitiers de moins de 45kg. De nombreux veaux restent dirig&eacute;s vers l&rsquo;Espagne. Les frais de PCR sont &eacute;normes et le travail fastidieux, avec la crainte de trouv&eacute;e des animaux positifs (sans d&eacute;bouch&eacute;). &nbsp;Le prix des bons veaux laitiers, Montb&eacute;liards ou crois&eacute;s, &agrave; destination de l&rsquo;Espagne, est stable. Peu de changements ont &eacute;t&eacute; observ&eacute;s cette semaine sur les taupes, gris, Blanc bleus ou jaunes de moyenne conformation. Les veaux de moindre conformation ou sans potentiel n&rsquo;ont toujours pas de valeur commerciale. Les tarifs plafonnent dans les crois&eacute;s U de conformation et les Limousins. </p><p><strong>Veaux de boucherie &ndash;</strong> Le rafra&icirc;chissement des temp&eacute;ratures est plus favorable &agrave; la consommation avec une demande qui devrait se renforcer apr&egrave;s les vacances de la Toussaint. &nbsp;Les op&eacute;rateurs qui produisent des veaux de qualit&eacute; sont pr&eacute;occup&eacute;s par l&rsquo;augmentation de la poudre lact&eacute;e. Cela impacte moins ceux qui font des veaux avec des aliments fibr&eacute;s. La tendance est au maintien des prix pour cette semaine. &nbsp;</p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p><strong>Veaux</strong>&nbsp;: Les transactions resteront tr&egrave;s compliqu&eacute;es, avec une semaine &eacute;court&eacute;e par la Toussaint et la propagation de la MHE. &nbsp;</p><p><strong>Veaux de boucherie</strong>&nbsp;: La demande devrait rebondir apr&egrave;s les vacances de la Toussaint. </p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a></p>


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