Selon FranceAgriMer et son Observatoire de la production de miel et de gel&eacute;e royale, la production fran&ccedil;aise de miel en 2022 est estim&eacute;e &agrave; 31.387 tonnes, en hausse de 58,5% par rapport &agrave; 2021. Le nombre d&rsquo;apiculteurs, estim&eacute; &agrave; 62.744, retrouve quant &agrave; lui son niveau de 2019.Le rendement de l&rsquo;ann&eacute;e est estim&eacute; &agrave; 23,5 kg/ruche, similaire &agrave; 2021. Le rendement augmente avec la taille des exploitations, soit 17,8 kg/ruche pour les moins de 50 ruches &agrave; 29,0 kg/ruche pour les plus de 400 ruches.<h2>La production par effectifs, par r&eacute;gion et par miell&eacute;e</h2>Les apiculteurs de plus de 400 ruches ont r&eacute;alis&eacute; 36,7% du volume contre 30,8% pour les 150 &agrave; 399 ruches, 22,2% pour les moins de 50 ruches et 10,4% pour les 50 &agrave; 149 ruches. Toutes ces cat&eacute;gories ont vu leur production augmenter, de m&ecirc;me que l&rsquo;ensemble des R&eacute;gions de France, &agrave; l&rsquo;exception de la Corse et de Provence-Alpes-C&ocirc;te d&rsquo;azur. En 2022, Rh&ocirc;ne-Alpes Auvergne (5126t) devance l&rsquo;Occitanie (4142t) et le Grand Est (3800t).Largement d&eacute;velopp&eacute;e par les apiculteurs d&eacute;tenant plus de 400 ruches, le miel de transhumance repr&eacute;sente 34,4% de la production de miel fran&ccedil;ais.Le miel de colza est la miell&eacute;e la plus produite en France sous l&rsquo;effet des bons rendements dans la moiti&eacute; nord de la France. Il repr&eacute;sente 14,2% des volumes produits &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle nationale. Il est suivi par les autres miels polyfloraux (14,0%) et le miel d&rsquo;acacia (11,8%).La vente directe assure 42% des d&eacute;bouch&eacute;s, devant les achats des conditionneurs (15,7%).<h2>Le miel bio en hausse &eacute;galement</h2>La production de miel bio est estim&eacute;e &agrave; 4978 tonnes, en hausse de 20,9% par rapport &agrave; 2021. Les rendements par ruche (22,3kg) sont l&eacute;g&egrave;rement plus faibles qu&rsquo;en conventionnel (23,5kg). La production bio repr&eacute;sente 15,6% de l&rsquo;ensemble de la production pour un ratio d&rsquo;apiculteurs certifi&eacute;s ou en conversion (&gt;50 ruches) de 19,3%<h2>Activit&eacute;s d&rsquo;&eacute;levage et de pollinisation</h2>L&rsquo;&eacute;levage de reines et d&rsquo;essaims pour le renouvellement du cheptel est largement pratiqu&eacute; par les apiculteurs professionnels, dans une fourchette comprise entre 37% et 67% selon les cat&eacute;gories. L&rsquo;activit&eacute; de pollinisation est pratiqu&eacute;e par 4% des apiculteurs de moins de 50 ruches mais par 13,4% de ceux poss&eacute;dant plus de 400 ruches.<h2>Gel&eacute;e royale, pollen et propolis</h2>Relativement stable, la production de gel&eacute;e royale s&rsquo;est &eacute;tablie &agrave; 3727 kg en 2022, avec un rendement moyen de 840 g par exploitation concern&eacute;e.La production de pollen est estim&eacute;e &agrave; 42 tonnes en 2022, r&eacute;partie entre pollen frais (48%) et pollen sec (52%). Le quart (24%) est issu d&rsquo;exploitations bio. La production de propolis est estim&eacute;e &agrave; 4 tonnes dont 50% en bio. Elle concerne majoritairement (77%) les producteurs de plus de 150 ruches.

La production retrouve son niveau de l’année 2020. La production de miel bio progresse de 20,9%. Le miel de colza est la miellée la plus produite en France.

La production 2022 de miel bondit de 58% à plus de 31.000 tonnes

Quand on sait que 67% des agriculteurs fran&ccedil;ais utilisent pour leur activit&eacute; des nouvelles technologies &laquo; significatives &raquo; comme des objets connect&eacute;s, des cam&eacute;ras, GPS, drones ou images satellites. Et que plus de 7 agriculteurs sur 10 concern&eacute;s d&eacute;clarent que les nouvelles technologies permettent de produire mieux en &eacute;tant plus pr&eacute;cis dans les d&eacute;cisions et en am&eacute;liorant les techniques de production (75%), de gagner du temps et avoir moins d&rsquo;astreinte (74%), de mieux organiser le travail et &ecirc;tre plus r&eacute;actif (74%) *. Nul doute que l&rsquo;innovation dans l&rsquo;agriculture est un axe essentiel !&nbsp; Le nombres de jeunes entreprises sur le march&eacute; ne cesse d&rsquo;ailleurs de progresser. Celles-ci proposent de nouvelles solutions qui s&rsquo;appuient notamment sur l&rsquo;apport de nouvelles technologies. En proposant &agrave; ses visiteurs un village de startups agricoles et en organisant &laquo; Les Sommets d&rsquo;Or, concours de l&rsquo;innovation d&eacute;di&eacute; &agrave; ses exposants, le SOMMET DE L&rsquo;&Eacute;LEVAGE se veut &ecirc;tre une vitrine de l&rsquo;agriculture de demain.<h2>&nbsp;</h2><h2>15 startups &agrave; d&eacute;couvrir sur la Grange &agrave; Innovations</h2>Pavillon d&eacute;di&eacute; aux nouvelles solutions pour le monde de l&rsquo;&eacute;levage, la Grange &agrave; Innovations, fruit du travail entre 5 partenaires (SOMMET DE L&rsquo;&Eacute;LEVAGE, CR&Eacute;DIT AGRICOLE, VILLAGES BY CA, AGRONOV et VEGEPOLYS VALLEY) permet aux visiteurs de d&eacute;couvrir toutes les innovations d&eacute;velopp&eacute;es par des jeunes entreprises. Application pour am&eacute;liorer les conditions de travail des &eacute;leveurs, solutions anti-s&eacute;cheresse, outil pour la gestion et l&rsquo;optimisation de son exploitation&hellip; 15 startups seront pr&eacute;sentes cette ann&eacute;e pour pr&eacute;senter leur innovation et r&eacute;pondre aux probl&eacute;matiques des &eacute;leveurs. Parmi celles-ci, citons Aptimiz, Agriechange, Happy Grass, K22 ou encore Page up et Weather Measures.Pour Mathilde Rivi&egrave;re, la Responsable Communication d&rsquo;AGRONOV : "La Grange &agrave; Innovations rime avec rencontres et proximit&eacute;. Cet espace regroupe plusieurs entreprises et structures innovantes qui ouvrent les portes de l&rsquo;agriculture de demain. Diffuser les nouveaux outils et m&eacute;thodes aupr&egrave;s des &eacute;leveurs est un enjeu primordial pour la transition agricole et la p&eacute;rennit&eacute; des &eacute;levages. Le SOMMET DE L&rsquo;&nbsp; &Eacute;LEVAGE nous permet justement d&rsquo;aller &agrave; la rencontre des &eacute;leveurs et de tous les acteurs de la fili&egrave;re durant ce rassemblement unique. C&rsquo;est un &eacute;v&egrave;nement incontournable pour s&rsquo;adresser &agrave; la fili&egrave;re &eacute;levage."&nbsp;<h2>Les Sommets d&rsquo;Or, des innovations au service de l&rsquo;&eacute;levage</h2>Autre moyen de valoriser son innovation aupr&egrave;s du plus grand nombre, participer aux Sommets d&rsquo;Or ! Ce concours organis&eacute; dans le cadre du SOMMET DE L&rsquo;&Eacute;LEVAGE r&eacute;compense toutes les innovations &agrave; destination des &eacute;leveurs, d&eacute;velopp&eacute;es par les entreprises exposantes. Preuve du dynamisme des entreprises du secteur agricole sur le volet &laquo; Recherche &amp; D&eacute;veloppement &raquo;, 89 dossiers ont &eacute;t&eacute; d&eacute;pos&eacute;s cette ann&eacute;e (un record selon les organisateurs) ! Mais seulement 11 r&eacute;compenses &laquo; Sommets d&rsquo;Or &raquo; ont &eacute;t&eacute; attribu&eacute;es dont un prix sp&eacute;cial &laquo; Bien-&ecirc;tre animal &raquo;.Zoom sur les laur&eacute;ats 2013 :&nbsp;<h3>&Eacute;QUIPEMENT D&rsquo;&Eacute;LEVAGE</h3>&nbsp;LA BUVETTE CLEAN-FLOW 230 : Abreuvoir collectif constitu&eacute; de quatre bols d&rsquo;abreuvement


 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/9/2/2/9/5709229-1-fre-FR/8277e5db6519-la-buvette-sommet-elevage-jpg" alt="" height="450" width="600" /></figure>

Abreuvoir collectif constitu&eacute; de quatre bols d&rsquo;abreuvement reli&eacute;s &agrave; un local robinetterie pouvant &ecirc;tre utilis&eacute;s simultan&eacute;ment. Sa forme in&eacute;dite lui conf&egrave;re une fonction autonettoyante. Associ&eacute;e &agrave; une robinetterie haut d&eacute;bit, il permet d'assouvir les besoins en eaux importants des bovins tout en conservant l'eau propre plus longtemps et en r&eacute;duisant consid&eacute;rablement les quantit&eacute;s d'eau gaspill&eacute;e par lapement d'une part et lors des nettoyages d'autre part en diminuant &agrave; la fois la fr&eacute;quence des vidanges et le volume d'eau jet&eacute;e &agrave; chaque fois.Pour aller plus loin : <a href="https://www.labuvette.fr/" target="_blank" title="">www.labuvette.fr</a>&nbsp;ROLLAND Rollcontrol MAVIC Access-cible : solution de gestion d&rsquo;&eacute;pandage automatique &agrave; hautes performances


 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/2/3/2/9/5709232-1-fre-FR/0c20b3ac74ae-rolland-sommet-elevage-jpg" alt="" height="338" width="600" /></figure>

Con&ccedil;u conjointement entre l&rsquo;INRAe et la soci&eacute;t&eacute; Rolland. Le cycle d&rsquo;&eacute;pandage est automatis&eacute; en utilisant notamment des param&egrave;tres instantan&eacute;s li&eacute;s &agrave; l&rsquo;outil (h&eacute;rissons verticaux ou h&eacute;rissons horizontaux + disques) et en imposant la section passante du produit. Gr&acirc;ce aux capteurs embarqu&eacute;s sur la machine, les informations capt&eacute;es adaptent tout au long de la phase d&rsquo;&eacute;pandage la valeur de la masse volumique. Cette valeur de couple va donc influer sur la vitesse du tapis. Cette gestion am&eacute;liore grandement les performances soci&eacute;tales et environnementales de l&rsquo;&eacute;pandeur.Pour aller plus loin : <a href="https://www.remorquerolland.com/" target="_blank" title="">www.remorquerolland.com</a>&nbsp;CABI GROUP CABI MOOV : Poulailler mobile &eacute;quip&eacute; pour poules pondeuses ou volailles de chair


 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/5/3/2/9/5709235-1-fre-FR/478d95b6d6a1-cabi-sommet-elevage-jpg" alt="" height="450" width="600" /></figure>

Poulailler mobile tout &eacute;quip&eacute; pour poules pondeuses ou volailles de chair, d&rsquo;une capacit&eacute; moyenne de 250 animaux &eacute;voluant &agrave; l&rsquo;int&eacute;rieur sur caillebotis. Il peut &ecirc;tre livr&eacute; en kit et ne n&eacute;cessite pas d'entrer dans le poulailler, l'alimentation en aliment et la collecte des &oelig;ufs se faisant depuis l'ext&eacute;rieur. Il r&eacute;pond &agrave; la r&eacute;glementation sur les b&acirc;timents d&rsquo;&eacute;levage et la r&eacute;glementation en agriculture biologique. La mobilit&eacute; du poulailler est un plus pour les volailles en cas de forte chaleur l&rsquo;&eacute;t&eacute;, ou pour les prot&eacute;ger du froid l&rsquo;hiver. Par ailleurs, les volailles ont un acc&egrave;s libre &agrave; un parcours d&rsquo;herbe fraiche en permanence. Cette rotation r&eacute;guli&egrave;re du parcours r&eacute;duit la pression insecte et donc le risque sanitaire.Pour aller plus loin : <a href="https://cabi-group.fr/produits/cabi-moov-le-poulailler-deplacable-autonome" target="_blank" title="">https://cabi-group.fr/produits/cabi-moov-le-poulailler-deplacable-autonome</a>&nbsp;<h3>MACHINISME AGRICOLE</h3>&nbsp;SAMSON GROUP A/S Syst&egrave;me ALTA (Altitude Assist.) - Assistance d'&eacute;pandage en zone vallon&eacute;e


 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/8/3/2/9/5709238-1-fre-FR/095e8814ed2b-samson-agro-sommet-elevage-jpg" alt="" height="400" width="600" /></figure>

Le syst&egrave;me ALTA optimise l&rsquo;utilisation de l&rsquo;engrais organique sur des terrains vallonn&eacute;s ou zones montagneuses. Il se caract&eacute;rise par un circuit de vidange avant (vidange descente) et un circuit de vidange arri&egrave;re (vidange mont&eacute;e). La s&eacute;lection du circuit se fait par deux vannes hydrauliques immerg&eacute;es pilot&eacute;es manuellement depuis le terminal iControl 7S en cabine. Le dispositif ALTA &eacute;vite les d&eacute;samor&ccedil;ages du syst&egrave;me de vidange et garantit un &eacute;pandage r&eacute;gulier et homog&egrave;ne.Pour aller plus loin : <a href="https://www.pichonindustries.fr" target="_blank" title="">www.pichonindustries.fr</a>&nbsp;SEMAS SARL ISS (Interface Suivi de Sol)


 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/4/1/2/9/5709214-1-fre-FR/39cbe6e0c5d1-semas-sommet-elevage-jpg" alt="" height="421" width="600" /></figure>

Avec son interface trois points, ce dispositif permet de g&eacute;rer de mani&egrave;re autonome les outils port&eacute;s install&eacute;s sur le relevage avant ou arri&egrave;re. Trois axes d&rsquo;articulations peuvent ainsi &ecirc;tre actionn&eacute;s : Position lat&eacute;rale droite gauche, position verticale bas haut et position profondeur (3&egrave;me point hydraulique). Les fonctionnalit&eacute;s de l&rsquo;interface peuvent &ecirc;tre g&eacute;r&eacute;s depuis la cabine. En supprimant les roues de terrage des outils au profit d&rsquo;un report de charge sur les essieux moteurs, cette interface permet d&rsquo;utiliser un tracteur moins lourd et moins puissant, avec plus de pr&eacute;cision, et facilite la conduite du chauffeur.Pour aller plus loin : <a href="http://www.semas-fg.fr" target="_blank">www.semas-fg.fr</a>&nbsp;BENNAMANN / NEW HOLLAND FRANCE R&eacute;cup&eacute;ration de biom&eacute;thane &agrave; petite &eacute;chelle pour une empreinte carbone n&eacute;gative


 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/7/1/2/9/5709217-1-fre-FR/1628b94fc01c-new-holland-bennamann-jpg" alt="" height="450" width="600" /></figure>

New Holland et Bennamann ont d&eacute;velopp&eacute; une solution modulaire, performante et &eacute;conomiquement soutenable pour r&eacute;cup&eacute;rer et utiliser du biom&eacute;thane comprim&eacute; (Bio-GNC), en capturant les &eacute;missions fugitives des stockages d&rsquo;effluents. Le stockage des lisiers d&rsquo;un &eacute;levage laitier, existant ou apr&egrave;s mise aux normes, est recouvert d&rsquo;une b&acirc;che &agrave; deux compartiments. Une fois la fosse couverte, une ferme de 90 vaches laiti&egrave;res / 150 UGB en Cornouaille a produit par exemple 20 t de bio-GNC. Un tracteur New Holland T6.180 Methane Power (155 Ch.) a &eacute;t&eacute; utilis&eacute; pendant 900 h, et 55 MWh d&rsquo;&eacute;lectricit&eacute; ont &eacute;t&eacute; produits avec le groupe &eacute;lectrog&egrave;ne, soit 85% des besoins de l&rsquo;installation de traite. Par ailleurs, dans une r&eacute;gion o&ugrave; les pr&eacute;cipitations atteignent 1500 mm par an, le fait de couvrir la fosse de stockage des lisiers &eacute;vite les ph&eacute;nom&egrave;nes de dilution.Pour aller plus loin : <a href="https://newholland.com" target="_blank">newholland.com</a>&nbsp;KUHN AURA - M&eacute;langeuse Automotrice Autonome


 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/0/2/2/9/5709220-1-fre-FR/3fa415762c0a-kuhn-sommet-elevage-jpg" alt="" height="338" width="600" /></figure>

La m&eacute;langeuse automotrice autonome AURA cumule l'ensemble des fonctions de chargement, de d&eacute;silage, de pes&eacute;e, de m&eacute;lange, de distribution et de repousse-fourrages. L&rsquo;&eacute;leveur dispose ainsi d'une solution d'alimentation de pr&eacute;cision compl&egrave;tement autonome du silo &agrave; l'auge. Le dispositif de chargement permet le d&eacute;silage directement au silo pour les ensilages ou encore directement dans les stocks de fourrages longs. D'une capacit&eacute; de 3 m&sup3;, la m&eacute;langeuse assure une multidistribution au fil de la journ&eacute;e afin d'apporter r&eacute;guli&egrave;rement une ration fra&icirc;che depuis les silos et de limiter la comp&eacute;tition &agrave; l'auge.Pour aller plus loin : <a href="https://aura.kuhn.com/range/aura/fr/index.html" target="_blank" title="">https://aura.kuhn.com/range/aura/fr/index.html</a>&nbsp;KVERNELAND PUDAMA - FERTILISATION ULTRA LOCALISEE - SEMOIR MONOGRAINE Loiret


 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/3/2/2/9/5709223-1-fre-FR/b7c9b5c6771f-kverneland-sommet-elevage-jpg" alt="" height="338" width="600" /></figure>

La technologie PUDAMA s'int&egrave;gre &agrave; la gamme de semoirs monograine Optima Kverneland. Son objectif est d'optimiser les performances de l'engrais starter apport&eacute; au semis monograine.&nbsp; Contrairement aux semoirs classiques, le PUDAMA d&eacute;pose un spot d'engrais au niveau de chaque graine. Une brosse, positionn&eacute;e au niveau de chaque enfouisseur, retient l'engrais. Gr&acirc;ce &agrave; un jet d'air pressuris&eacute;, la brosse s'ouvre et l'engrais est puls&eacute; dans le sillon. L'int&eacute;r&ecirc;t agronomique de cette technique a &eacute;t&eacute; test&eacute; par des &eacute;tudes de l'universit&eacute; de Cologne qui d&eacute;montre une r&eacute;duction de 25% de la dose d'engrais apport&eacute;e en conservant 100% du rendement.Pour aller plus loin : <a href="https://fr.kverneland.com/" target="_blank" title="">fr.kverneland.com</a>&nbsp;MAGSI EasyShark - Benne &agrave; grappin &agrave; fermeture contre un mur


 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/6/2/2/9/5709226-1-fre-FR/bc00c916720f-magsi-sommet-elevage-jpg" alt="" height="338" width="600" /></figure>

MAGSI lance la benne &agrave; grappin &agrave; fermeture contre un mur : EasyShark. Une nouveaut&eacute; pour le secteur agricole, gr&acirc;ce &agrave; une cin&eacute;matique novatrice de son grappin. Ce dernier descend tout droit devant le mur sans avoir le besoin de caver la benne pr&eacute;alablement. Un avantage consid&eacute;rable pour chaque utilisateur qui n&rsquo;aura plus le besoin de descendre de son tracteur, t&eacute;lescopique ou autres pour venir reprendre le r&eacute;sidu de mati&egrave;re perdu par une benne dite &laquo; standard &raquo;.Pour aller plus loin : <a href="https://www.magsi.fr" target="_blank" title="">www.magsi.fr</a>&nbsp;<h3>FOURNITURES POUR L&rsquo;&Eacute;LEVAGE</h3>&nbsp;SOLU&rsquo;NATURE PathoBEEfull plus, Diagnostic Patho Bee&reg;, Kit analytique pour d&eacute;pister et &eacute;valuer les pathog&egrave;nes abrit&eacute;s par l&rsquo;abeille saine


 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/1/4/2/9/5709241-1-fre-FR/b14349b3a96f-solu-nature-sommet-elevage-jpg" alt="" height="427" width="600" /></figure>

Plusieurs typologies de pathog&egrave;nes sont analys&eacute;s sur des abeilles vivantes gr&acirc;ce au kit Patho Bee&reg; : parasites intestinaux, bact&eacute;ries et virus. Le nombre de pathog&egrave;nes retenus, deux nos&eacute;mas, la loque am&eacute;ricaine et huit virus les plus repr&eacute;sentatifs, permet d&rsquo;&eacute;valuer le risque sanitaire au moindre co&ucirc;t analytique. A partir des comm&eacute;moratifs transmis par l&rsquo;apiculteur, des sc&eacute;narios &eacute;labor&eacute;s &agrave; partir des observations issues du rucher exp&eacute;rimental, des r&eacute;sultats analytiques, un expert clinicien propose un sch&eacute;ma de pr&eacute;vention du risque d&rsquo;effondrement avec l&rsquo;administration de Bee&rsquo;Full&reg;Plus. Hormis les m&eacute;dicaments de gestion de Varroa d., l&rsquo;approche conventionnelle ne dispose pas d&rsquo;antiviraux apicoles et interdit l&rsquo;usage de tout m&eacute;dicament dans la gestion des nos&eacute;moses et des loques. Bee&rsquo;Full&reg;Plus est un aliment compl&eacute;mentaire dont l&rsquo;administration pr&eacute;coce s&rsquo;accompagne d&rsquo;une r&eacute;duction significative du portage des pathog&egrave;nes.Pour aller plus loin : <a href="https://solunature.fr/" target="_blank">www.solunature.fr</a>&nbsp;<h3>PRIX SP&Eacute;CIAL BIEN &ndash; &Ecirc;TRE ANIMAL</h3>&nbsp;JOURDAIN SAS Libre-service confort plus laitier


 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/4/4/2/9/5709244-1-fre-FR/f78c4d848639-jourdain-sommet-elevage-jpg" alt="" height="519" width="600" /></figure>

Syst&egrave;me qui se positionne entre l'animal et l'auge permettant de cloisonner ceux-ci par le biais de parties cylindriques incurv&eacute;es en mati&egrave;re PEHD. Le ch&acirc;ssis est &agrave; couper &agrave; la longueur souhait&eacute;e. Il est fourni avec un ou plusieurs renforts pour muret (selon la longueur de ch&acirc;ssis choisi). Les tubes en PEHD sont obtur&eacute;s. Le montage par modules s&rsquo;adapte &agrave; toutes les largeurs de trav&eacute;es jusqu'&agrave; 6 m&egrave;tres. Sa forme incurv&eacute;e donne &agrave; l'animal la possibilit&eacute; d'avancer sa t&ecirc;te au plus loin afin d'utiliser au mieux la surface d'une table d'alimentation b&eacute;ton avec moins de contrainte et plus de confort.Pour aller plus loin : <a href="https://www.jourdain-group.com/" target="_blank" title="">www.jourdain-group.com</a>&nbsp;Toutes ces innovations et bien plus encore sont &agrave; retrouver lors de la 32e &eacute;dition du SOMMET DE L&rsquo;&Eacute;LEVAGE, du 3 au 6 octobre 2023, &agrave; Clermont-Ferrand !&nbsp;Plus d'informations :Site internet : <a href="https://www.sommet-elevage.fr" target="_blank" title="">www.sommet-elevage.fr</a> R&eacute;seaux sociaux : <a href="https://www.facebook.com/SommetElevage/" target="_blank" title="">Facebook</a> - <a href="https://www.instagram.com/sommetelevage/" target="_blank" title="">Instagram</a> - <a href="https://www.tiktok.com/@sommetelevage?" target="_blank" title="">TikTok</a> - <a href="https://twitter.com/sommetelevage" title="">Twitter</a> - <a href="https://fr.linkedin.com/company/sommet-de-l-elevage" target="_blank" title="">LinkedIn</a>&nbsp;*Source BVA-Groupama

15 startups à découvrir sur la Grange à Innovations et les Sommets d’Or, des innovations au service de l’élevage

L’agriculture du futur s’affiche au SOMMET DE L’ÉLEVAGE !

Avec ses 98 hectares de terres et 13 hectares de bois, cette ferme dispose &eacute;galement de nombreux b&acirc;timents pouvant accueillir d'autres activit&eacute;s. Le projet est port&eacute; par Pierre, un passionn&eacute; de vaches laiti&egrave;res qui a toujours voulu &ecirc;tre &eacute;leveur. Issu d'une famille d'agriculteurs depuis des g&eacute;n&eacute;rations, il a v&eacute;cu durant toute son enfance aux c&ocirc;t&eacute;s des vaches et des veaux.Pour Pierre, l'exploitation de Fraisse-Cabard&egrave;s lui permet de r&eacute;aliser son projet d'installation agricole qu'il a depuis plusieurs ann&eacute;es. Apr&egrave;s son installation, ce sont 2 mara&icirc;chers (mara&icirc;chage et petits fruits) qui sont venus compl&eacute;ter et diversifier l&rsquo;exploitation ainsi qu&rsquo;un agriculteur en grandes cultures et transformation. Ce sont donc d&eacute;sormais 4 personnes qui exploitent la ferme sur des activit&eacute;s tr&egrave;s compl&eacute;mentaires et qui collaborent ensemble.&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/large/2/7/9/8/5708972-1-fre-FR/d3ef7dcfda32-l1220926-1-jpeg" alt="Valentin Izzo" height="300" width="225" /></figure>

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La Ferme Les Bouriettes passe donc d'une agriculture conventionnelle &agrave; une agriculture biologique tout en diversifiant beaucoup les productions. Ce choix s'inscrit dans une d&eacute;marche agro-&eacute;cologique globale qui vise &agrave; changer les pratiques agricoles et &agrave; r&eacute;duire l'impact environnemental. Le changement de race bovine pour la Jersiaise, une race plus rustique et de gabarit plus petit que la Prim'Holstein, permet une alimentation presque 100% &agrave; l'herbe, et produira un lait plus riche, ce qui rend tr&egrave;s int&eacute;ressante une &eacute;ventuelle transformation fromag&egrave;re ou yaourts sur la ferme, envisag&eacute;e &eacute;galement dans un second temps.Pour financer ce projet ambitieux, Pierre, le premier &agrave; s&rsquo;&ecirc;tre install&eacute; sur la ferme s'est tourn&eacute; vers FEVE, une fonci&egrave;re solidaire qui donne vie &agrave; des fermes agro&eacute;cologiques partout en France. En investissant dans cette fonci&egrave;re, les particuliers peuvent participer au financement des projets agricoles port&eacute;s par des agriculteurs comme Pierre. Et quand cela a du sens et que c&rsquo;est possible au vu des caract&eacute;ristiques de la ferme, FEVE essaie &eacute;galement de rendre possible l&rsquo;installation d&rsquo;autres porteurs de projets pour permettre une diversification, des collaborations et synergies fructueuses. Ainsi, la transformation de la Ferme Les Bouriettes a pu voir le jour.&nbsp;FEVE permet &agrave; des citoyens d&rsquo;investir de mani&egrave;re durable et responsable pour financer l&rsquo;achat des fermes avec les agriculteurs. Si vous souhaitez participer &agrave; l&rsquo;installation de la nouvelle g&eacute;n&eacute;ration. Vous pouvez vous rendre sur <a href="http://feve.co//?utm_source=Plein_Champs&amp;utm_medium=cta" title="">www.feve.co</a>

Située dans l'Aude (11), à seulement 20 minutes de Carcassonne, la Ferme Les Bouriettes est une exploitation bovin-lait conventionnelle qui est actuellement convertie en agriculture biologique.

Pierre s’installe sur une exploitation bovin-lait et la convertie au bio

Ovins &ndash; Si les r&eacute;gions touristiques gardent un rythme r&eacute;gulier dans leurs commandes d&rsquo;agneaux fran&ccedil;ais, le chass&eacute;-crois&eacute; de ce week-end et des disponibilit&eacute;s plus importantes sur les march&eacute;s ont pes&eacute; sur le commerce et engendr&eacute; un l&eacute;ger tassement des prix.&nbsp; &nbsp;La pression de l&rsquo;import se fait &eacute;galement plus pr&eacute;sente et aura un impact sur le commerce d&rsquo;ao&ucirc;t. En brebis, les transactions sont fluides dans les bonnes brebis avec une demande accrue &agrave; l&rsquo;export sur l&rsquo;Italie. Les cours demeurent fermes dans les bien conform&eacute;es de plus de 60kg.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Avis d&rsquo;expert&nbsp;: La demande devrait &ecirc;tre plus r&eacute;guli&egrave;re, avec une reconduction plus facile des prix dans les bons agneaux. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Ovins – Commerce très calme avec des tarifs revus à la baisse.

Veaux d&rsquo;engraissement et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; Les apports sont plus &eacute;toff&eacute;s avec une forte proportion de veaux laitiers sur les march&eacute;s. Du c&ocirc;t&eacute; de la production de veaux gras, certains engraisseurs attendent de passer l&rsquo;&eacute;t&eacute; pour ne pas rentrer de veaux en pleine p&eacute;riode de chaleur et de cong&eacute;s. L&rsquo;activit&eacute; commerciale est tr&egrave;s tendue avec des int&eacute;grateurs qui accentuent la pression sur les prix dans les veaux Frisons et Normands avec une d&eacute;gradation de 10 &agrave; 20 euros. Le tri est tr&egrave;s s&eacute;v&egrave;re &agrave; l&rsquo;encontre des veaux inf&eacute;rieurs et les sujets maigreux de moins 45 kg sont invendables. La tendance est l&eacute;g&egrave;rement baissi&egrave;re pour les bons Montb&eacute;liards. La tension commerciale est &eacute;galement marqu&eacute;e dans les crois&eacute;s laitiers avec des &eacute;carts de valorisation tr&egrave;s importants entre la grande masse des veaux R et O et ceux de bonne conformation (U) peu nombreux. &nbsp;Dans les veaux allaitants, la commercialisation est r&eacute;guli&egrave;re avec des tarifs facilement maintenus pour les veaux Charolais, Limousins, ou crois&eacute;s viande de conformation sup&eacute;rieure ou viand&eacute;s. Le tri est plus s&eacute;v&egrave;re dans le second choix.&nbsp; Veaux de boucherie &ndash; Les sorties sont toujours compliqu&eacute;es et ce n&rsquo;est pas le mois d&rsquo;ao&ucirc;t qui va arranger la situation. Bien au contraire, les besoins sont atones face &agrave; une consommation tr&egrave;s limit&eacute;e en p&eacute;riode estivale. Les stocks gonflent et les cours sont toujours baissiers&nbsp;! Les int&eacute;grateurs attendent avec une certaine appr&eacute;hension le niveau de la demande pour la rentr&eacute;e. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux&nbsp;: La tendance restera baissi&egrave;re avec des int&eacute;grateurs qui manquent d&rsquo;atelier disponible. Les march&eacute;s seront ferm&eacute;s la semaine du 15 ao&ucirc;t. Veaux de boucherie&nbsp;: La demande ne devrait pas reprendre avant la fin du mois. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Veaux – La tendance reste baissière.

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; Les sorties sont moins abondantes, car les &eacute;leveurs sont accapar&eacute;s par les travaux saisonniers et les prairies encore assez verdoyantes ne les incitent pas &agrave; vendre. Cette r&eacute;duction de l&rsquo;offre permet une vente un peu plus facile dans les bonnes femelles lourdes &agrave; finition rapide. Le b&eacute;tail entre deux viandes est &eacute;galement un peu mieux demand&eacute;, mais sans incidence sur les prix. Les difficult&eacute;s d&rsquo;&eacute;coulement restent marqu&eacute;es dans les animaux maigres et longs &agrave; finir.Broutards &ndash; L&rsquo;activit&eacute; commerciale se montre un peu plus r&eacute;guli&egrave;re face au peu de commerce effectu&eacute; sur la seconde moiti&eacute; de juillet et avant la traditionnelle tr&ecirc;ve des 15 premiers jours d&rsquo;ao&ucirc;t o&ugrave; grand nombre d&rsquo;exportateurs et engraisseurs seront en cong&eacute;. M&ecirc;me si les besoins ne sont pas tr&egrave;s importants, les acheteurs sont en grande majorit&eacute; pr&eacute;sents sur les march&eacute;s et la modestie de l&rsquo;offre notamment sur les cadrans permet un &eacute;coulement assez r&eacute;gulier dans les bons sujets herb&eacute;s ou pour les broutards de qualit&eacute;, sans pour autant observer de grande variation tarifaire. Les transactions restent tr&egrave;s compliqu&eacute;es et s&eacute;lectives dans les animaux de second choix, peu sollicit&eacute;s par les acheteurs. Sur l&rsquo;Ouest, la tension commerciale reste de mise, le prix des broutards est jug&eacute; encore trop &eacute;lev&eacute; pour des mises en place r&eacute;gionales par rapport au prix de la viande. Les &eacute;changes sont calmes m&ecirc;me si les tarifs restent stables dans l&rsquo;ensemble des m&acirc;les Charolais, Limousins, Rouges des pr&eacute;s ou crois&eacute;s. Seuls, les tr&egrave;s bons Charolais de plus de 300kg vaccin&eacute;s gardent un &eacute;coulement fluide, mais ils sont rares. &nbsp;En laitonnes, la demande reste pr&eacute;sente permettant un bon &eacute;coulement dans les bonnes Charolaises vaccin&eacute;es pour l&rsquo;export, ou indemnes d&rsquo;IBR pour l&rsquo;engraissement en France. Le placement reste tr&egrave;s calme pour celles de choix ordinaire, destin&eacute;es &agrave; l&rsquo;export sur l&rsquo;Espagne. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Les volumes seront retreints et les cours stables. &nbsp;&nbsp; Broutards&nbsp;: L&rsquo;activit&eacute; sera r&eacute;duite avec de nombreux op&eacute;rateurs en cong&eacute;. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Bovins maigres – Cours stables dans les broutards

Bovins de boucherie &ndash; Les abatteurs observent toujours un manque de tonicit&eacute; des parties arri&egrave;re, avec des stocks qui gonflent. La consommation estivale est cibl&eacute;e sur les faux-filets et c&ocirc;tes de b&oelig;uf, les autres pi&egrave;ces &agrave; griller (bavettes, onglets &hellip;). Les ventes de viande hach&eacute;e rebondissent avec une consommation boost&eacute;e par les touristes &eacute;trangers qui sont plus nombreux sur notre territoire. L&rsquo;ambiance commerciale est assez calme sur les march&eacute;s. Les tarifs ont tr&egrave;s peu &eacute;volu&eacute; dans les animaux haut de gamme, pour les Blondes d'Aquitaine lourdes, les bonnes femelles Charolaises ou les Limousines de qualit&eacute; bouch&egrave;re, avec des ventes peu soutenues pour le week-end du chass&eacute;-crois&eacute; entre juilletistes et ao&ucirc;tiens. L&rsquo;&eacute;coulement reste assez r&eacute;gulier dans les bonnes Charolaises pour le sud du pays. &nbsp;Les niveaux de prix se stabilisent dans les vaches crois&eacute;es, Rouges des Pr&eacute;s, Salers, Aubracs et une partie importante des Charolaises correctement finies. Dans les r&eacute;formes allaitantes d&rsquo;entr&eacute;e de gamme, l&rsquo;offre est mesur&eacute;e, mais la tendance est lourde, avec des tarifs entra&icirc;n&eacute;s par la baisse du prix des laiti&egrave;res. &nbsp;R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; L&rsquo;offre est &agrave; la baisse avec un creux des ramassages sur la premi&egrave;re quinzaine d&rsquo;ao&ucirc;t o&ugrave; de nombreux n&eacute;gociants vont prendre leurs cong&eacute;s. N&eacute;anmoins, la proportion de jeunes bovins qui reste sur le territoire comble ce d&eacute;ficit. Les industriels maintiennent la pression m&ecirc;me si elle est moins marqu&eacute;e qu&rsquo;en d&eacute;but d&rsquo;&eacute;t&eacute;. Le d&eacute;calage reste important avec les viandes allemandes m&ecirc;me si ces derni&egrave;res se sont stabilis&eacute;es. Les cours tendent &agrave; se stabiliser dans les bonnes vaches, Prim&rsquo;Holsteins, Normandes et Montb&eacute;liardes lourdes et bien finies. Les vaches maigres ou sans viande (P-) restent p&eacute;nalis&eacute;es. La demande est normale et les prix sont stables en taureaux. Jeunes bovins &ndash; L&rsquo;activit&eacute; commerciale reste p&eacute;nalis&eacute;e par la pression des autres pays de l&rsquo;UE chez nos clients traditionnels. En Italie, m&ecirc;me si on ne parle plus de canicule, les temp&eacute;ratures restent suffisamment &eacute;lev&eacute;es pour &ecirc;tre un frein &agrave; la consommation. Avec une activit&eacute; export tr&egrave;s concurrentielle, les tarifs fran&ccedil;ais restent baissiers et loin des co&ucirc;ts de production. &nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins de races &agrave; viande&nbsp;: La demande sera plus r&eacute;guli&egrave;re pour les zones de vill&eacute;giature. Bovins de races laiti&egrave;res&nbsp;: La tendance sera ponctuellement &agrave; la stabilit&eacute; face &agrave; la faiblesse de l&rsquo;offre. &nbsp; Jeunes bovins&nbsp;: Le commerce restera compliqu&eacute; et sous la pression des autres pays de l&rsquo;UE. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Viande bovine – La faiblesse de l’offre permet une stabilisation des prix.

Conjoncture &ndash; Il y a un an, 90 des 96 d&eacute;partements fran&ccedil;ais subissaient une s&eacute;cheresse redoutable, aujourd&rsquo;hui, c&rsquo;est la pluie qui perturbe les derni&egrave;res r&eacute;coltes de c&eacute;r&eacute;ale et arrose une grande moiti&eacute; nord du pays. La consommation de viande bovine est convenable, car appart dans le sud la chaleur n&rsquo;est pas un frein cette ann&eacute;e. L&rsquo;&eacute;ventail des prix est tr&egrave;s large entre les promotions des magasins et la boucherie traditionnelle qui propose des viandes de qualit&eacute; dont les tarifs restent &eacute;lev&eacute;s dans les fermes. L&rsquo;impact de l&rsquo;import reste important, avec de grandes enseignes qui se laissent de plus en plus s&eacute;duire. En 2022, les viandes import&eacute;es ont connu une progression globale de 11% et repr&eacute;sentaient 54% de la viande ovine, 50% de la volaille, 29% pour le porc et 21% des bovins (en progression de 23%) (source FranceAgriMer). Dans un sch&eacute;ma de d&eacute;capitalisation constante, notre pays ne sera bient&ocirc;t plus autonome en viande bovine. Dans ces circonstances, ce sera le prix de l&rsquo;import que sera la r&eacute;f&eacute;rence, malgr&eacute; les politiques de soutien au march&eacute;. C&rsquo;est ce que l&rsquo;on observe depuis quelques mois dans les r&eacute;formes laiti&egrave;res et les jeunes bovins. Du c&ocirc;t&eacute; de la production, les &eacute;leveurs qui ont d&eacute;j&agrave; b&eacute;n&eacute;fici&eacute; de tr&egrave;s bonnes conditions climatiques pour reconstituer leurs stocks de fourrage vont &eacute;galement profiter d&rsquo;une bonne r&eacute;colte de ma&iuml;s. Ces deux &eacute;l&eacute;ments cl&eacute;s sont importants dans les co&ucirc;ts de production. Le prix des c&eacute;r&eacute;ales est &eacute;galement moins important, m&ecirc;me si certains produits, comme les pulpes d&eacute;shydrat&eacute;es, restent &agrave; des niveaux &eacute;lev&eacute;s compte tenu du co&ucirc;t &eacute;nerg&eacute;tique pour la transformation. &nbsp;Tous ces &eacute;l&eacute;ments vont dans le bon sens pour les &eacute;leveurs allaitants, qui vont pouvoir souffler si le prix de la viande n&rsquo;est pas trop impact&eacute; par la chute des cours des laiti&egrave;res.

En 2022, les viandes importées ont connu une progression globale de 11% et représentaient 54% de la viande ovine, 50% de la volaille, 29% pour le porc et 21% des bovins.

L’import prend de plus en plus de place

<h2>PA : Pourquoi la vie du sol est pour vous un terme discutable ?</h2>Fran&ccedil;ois Laurent : Parler de vie du sol, c&rsquo;est pr&ecirc;ter au sol des fonctionnements propres &agrave; ceux d&rsquo;un organisme vivant. Or un organisme vivant na&icirc;t et meurt&nbsp;: ce n&rsquo;est pas le cas du sol. Je d&eacute;fends l&rsquo;id&eacute;e qu&rsquo;un sol n&rsquo;est ni un objet fig&eacute; ni un &ecirc;tre vivant. Par contre il se transforme en permanence. Si le sol n&rsquo;est pas un &ecirc;tre vivant en soi, il abrite des organismes vivants qui, eux, naissent, vivent et meurent. C&rsquo;est diff&eacute;rent.<h2>PA : Le sol passionne toujours les agronomes. Mais y a-t-il encore des choses &agrave; d&eacute;couvrir dans ce domaine ?</h2>Fran&ccedil;ois Laurent : Il existe plusieurs d&eacute;finitions de la &laquo; sant&eacute; du sol &raquo;, ce qui prouve bien que le concept n&rsquo;est pas stabilis&eacute;. En tant qu&rsquo;agronome, le concept de fertilit&eacute; du milieu est fondateur. L&rsquo;agronomie moderne lui a substitu&eacute; le terme d&rsquo;aptitude culturale mais celui-ci est rest&eacute; centr&eacute; sur le service de production de biomasse. C&rsquo;est la raison pour laquelle a &eacute;merg&eacute; le concept de qualit&eacute;s (au pluriel) des sols, qui permet de prendre en compte un ensemble de services rendus par le sol. La science permet de progresser rapidement dans la connaissance des communaut&eacute;s de bact&eacute;ries et champignons qui sont &agrave; la base de nombreux processus, en b&eacute;n&eacute;ficiant notamment de remarquables progr&egrave;s li&eacute;s aux outils de caract&eacute;risation. Agronomes et &eacute;cologues en tirent des r&egrave;gles d&rsquo;interpr&eacute;tation qui ouvrent des voies pour orienter les qualit&eacute;s des sols dans le sens voulu :&nbsp; travail du sol, rotations, gestion des r&eacute;sidus de cultures, couverts v&eacute;g&eacute;taux&hellip;<h2>PA : Sait-on aujourd&rsquo;hui quels param&egrave;tres du sol sont importants ?</h2>Fran&ccedil;ois Laurent :&nbsp;La recherche avance. Ce d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e, la connaissance de l&rsquo;activit&eacute; biologique des sols a fait un grand pas avec le lancement d&rsquo;une gamme de services d&rsquo;analyses, fruit du programme AgroEcosol1. Cet outil r&eacute;v&egrave;le, &agrave; partir d&rsquo;un pr&eacute;l&egrave;vement classique, une s&eacute;rie de bioindicateurs du sol, dont l&rsquo;abondance et la diversit&eacute; des organismes du sol. Chaque indicateur est contextualis&eacute;, compar&eacute; &agrave; une r&eacute;f&eacute;rence, ce qui manquait jusqu&rsquo;alors. Or cette r&eacute;f&eacute;rence est l&rsquo;&eacute;l&eacute;ment cl&eacute; pour poser un diagnostic : compter 100&nbsp;vers de terre dans un &eacute;chantillon, c&rsquo;est bien, mais est-ce suffisant ou pas&nbsp;? Si on ne se r&eacute;f&egrave;re pas &agrave; un syst&egrave;me de culture donn&eacute;, ce type de mesure ne pr&eacute;sente pas beaucoup d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t. D&eacute;sormais, pour am&eacute;liorer et pr&eacute;server la fertilit&eacute; biologique de leurs sols, les agriculteurs disposent d&rsquo;un outil &eacute;prouv&eacute; et robuste, mais qui devra &eacute;voluer pour prendre en compte l&rsquo;avanc&eacute;e des connaissances.&nbsp;(1) Programme port&eacute; par Aur&eacute;a, dont Arvalis est partenaire avec l&rsquo;Inrae.

Pourtant largement utilisé, le terme « vie du sol » apparait comme une métaphore parfois encombrante pour la science, tant sa définition reste floue. François Laurent, directeur de la R&D chez Arvalis, rappelle combien les agronomes ont besoin de références pour améliorer la qualité des sols, lesquelles se multiplient grâce aux progrès de la science.

Vie du sol : un concept discutable et à discuter ?

Selon une synth&egrave;se conjointe d&rsquo;Agreste et de FranceAgriMer, la consommation totale de viande des Fran&ccedil;ais, &agrave; domicile et hors domicile, a augment&eacute; de 0,8% en 2022, pour s&rsquo;&eacute;tablir &agrave; 5,8 Mt &eacute;quivalent-carcasse. Les mill&eacute;simes 2021 et 2022 effacent ainsi les baisses enregistr&eacute;es en 2019 et 2020 mais la consommation demeure inf&eacute;rieure &agrave; la moyenne 2015-2019. La hausse de +0,8% en 2022 s&rsquo;explique pour un tiers par la croissance de la population et pour les deux autres tiers par l&rsquo;augmentation de la consommation moyenne par habitant, qui s&rsquo;&eacute;tablit &agrave; 85,2 kilos &eacute;quivalent-carcasse par habitant contre 84,9 kilos en 2021.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/elevage-et-consommation-de-viande-bovine-le-requisitoire-et-les-recommandations-de-la-fnh" target="_blank" title="">Elevage et consommation de viande bovine&nbsp;: le r&eacute;quisitoire et les recommandations de la FNH</a>
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<h2>Viandes de boucherie&nbsp;: le porc renforce sa supr&eacute;matie</h2>La consommation de viande de boucherie (bovine, porcine, ovine, &eacute;quine et caprine) a progress&eacute; de 1,4% sur un an (3,85Mtec). Elle repr&eacute;sente 66% de la consommation totale de viande. La viande porcine se positionne largement en t&ecirc;te (2,17Mtec, +1,6%, 32,1kgec/hab), devant la viande bovine (1,51Mtec, +1,1%, 22kgec/hab) et la viande ovine (0,15Mtec, +2,4%, 2,3kgec/hab).<h2>Viandes de volailles&nbsp;: le poulet s&rsquo;envole</h2>La consommation de viandes de volailles et de lapin s&rsquo;est en revanche repli&eacute;e de 0,5% &agrave; 1,93Mtec. Mais lastatistique masque la tr&egrave;s forte progression de viande de poulet (1,53Mtec, +4,7%, 22,5kgec/hab), qui conna&icirc;t un taux de croissance annuel moyen de 4,1% depuis 2012, et qui repr&eacute;sente d&eacute;sormais 26% de la consommation totale de viande, contre 18% il y a dix ans. En 2022, le poulet a ainsi d&eacute;tr&ocirc;n&eacute; la viande bovine de sa deuxi&egrave;me place derri&egrave;re le porc. La consommation de viande de dinde (-11,6%) et de canard (-6,9%) sont en revanche en forte baisse, tout comme celle de lapin (-10&nbsp;,4%).<h2>Des importations &agrave; hauteur de 33%</h2>Issues &agrave; pr&egrave;s de 88% de l&rsquo;UE et couvrant 26% de la consommation, les importations de viande bovine ont bondi de 22,9% sur un an. L&rsquo;augmentation concerne aussi bien les viandes fra&icirc;ches ou r&eacute;frig&eacute;r&eacute;es (+13,9 %) que les viandes congel&eacute;es (+5,7 %) et les pr&eacute;parations et conserves (+24,9 %). Les importations de viande porcine augmentent de 7,9 % par rapport &agrave; 2021 et leur part dans la consommation progresse d&rsquo;un point &agrave; 29 %. Pour ce qui est de la viande ovine, les importations ont augment&eacute; de 7,8 % sur un an et leur part dans la consommation de viande ovine atteint 54 %, gagnant deux points sur un an. Les volumes en provenance du Royaume-Uni, principal fournisseur de la France, repartent &agrave; la hausse (+12,5 % par rapport &agrave; 2021). Enfin, la consommation fran&ccedil;aise de viande de poulet est satisfaite &agrave; 50% par les importations, notamment en provenance de Belgique et de Pologne. Toutes viandes confondues, l&rsquo;importation repr&eacute;sente 33% de la consommation nationale, en hausse de 11,7% sur un an.<h2>Les achats des m&eacute;nages en baisse</h2>Si la consommation totale de viande est orient&eacute;e &agrave; la hausse, les achats des m&eacute;nages sont en revanche en baisse, des respectivement -4,2% pour la viande de boucherie et -5,8% pour la viande de volaille. Elle affecte davantage les produits non &eacute;labor&eacute;s, &agrave; commencer par la viande de veau (-15,4%), la viande ovine (-14,2%), la viande bovine (-14,0%) et la viande de porc (-1%), que les produits &eacute;labor&eacute;s. Le fl&eacute;chissement de la demande avait d&eacute;j&agrave; &eacute;t&eacute; observ&eacute; en 2021, mais en 2022, il est renforc&eacute; par la hausse des prix&nbsp;: le prix moyen d&rsquo;achat des viandes de boucherie en 2022 est de 12,15 &euro;/kg, en hausse de 5,2 % par rapport &agrave; 2021.Selon l&rsquo;analyse d&rsquo;Agreste et de FranceAgriMer, interm&egrave;de Covid exclu, la baisse des achats des m&eacute;nages est conforme &agrave; la tendance observ&eacute;e depuis cinq ans, La consommation hors domicile constitue par cons&eacute;quent le moteur de la consommation de viande, la restauration rapide accordant une place tr&egrave;s importante aux produits carn&eacute;s. Or c'est cette m&ecirc;me&nbsp;restauration hors domicile qui constitue le cheval de Troie de la viande import&eacute;e. Selon l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage, 24 % des volumes de viande bovine produite et import&eacute;e en France en 2017 &eacute;taient consomm&eacute;s en restauration.

Après une hausse de 0,7% en 2021, la consommation de viande a progressé de 0,8% en 2022, tirée par le poulet côté espèce et la restauration hors domicile côté circuit. Les importations assurent le tiers de la consommation française, dépassant les 50% pour la viande ovine et le poulet.

La consommation de viande de nouveau en hausse en 2022

La situation nord-am&eacute;ricaine p&egrave;se sur le bilan mondial du bl&eacute; dur. Les conditions de cultures aux Etats-Unis des Etats du Montana et du Dakota du Nord jug&eacute;es comme bonnes &agrave; excellentes restent stables respectivement &agrave; 22 % et 62 %. Toutefois, les perspectives de production canadiennes semblent de plus en plus limit&eacute;es. En effet, l&rsquo;Etat du Saskatchewan voit ses conditions de culture r&eacute;gresser une nouvelle fois. Ces derni&egrave;res ressortent comme bonnes &agrave; excellentes &agrave; hauteur de 16 % soit 10 points de moins que lors de la derni&egrave;re notation du 10 juillet. En 2021 celles-ci atteignaient 11 % &agrave; date. De la m&ecirc;me mani&egrave;re, l&rsquo;Etat de l&rsquo;Alberta observe une baisse de ses conditions de culture jug&eacute;es bonnes &agrave; excellentes &agrave; 30,3 % contre 34,3 % le 11 juillet dernier et 21,5 % en 2021. En raison de ces menaces quantitatives et qualitatives, le prix du bl&eacute; dur des bourses de l&rsquo;Altamura et de la Foggia atteignent 460 &euro;/t en Italie. De la m&ecirc;me mani&egrave;re en France, le bl&eacute; dur rendu La Pallice gagne +20 &euro;/t au cours de la semaine et &eacute;volue d&eacute;sormais &agrave; 420 &euro;/t.<aside class="read-also">
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 Consultez les cours dans la rubrique [analyse des march&eacute;s]&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/grandes-cultures">Cours et march&eacute;s : prix agricoles, analyses - Pleinchamp</a>
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Malgré le repli des céréales en cours de semaine, les cours du blé dur continuent de progresser.

Blé dur : nouvelle dégradation des conditions de cultures au Canada

&laquo; Il n&rsquo;existe pas de solution unique face &agrave; l&rsquo;enjeu de l&rsquo;eau, dont la France ne manque pas : c&rsquo;est bien la combinaison des projets de stockage sous toutes leurs formes, de r&eacute;utilisation des eaux us&eacute;es trait&eacute;es ou encore de transferts de grands cours d&rsquo;eau associ&eacute;s &agrave; l&rsquo;am&eacute;lioration continue des pratiques et &agrave; l&rsquo;investissement dans la recherche et le d&eacute;veloppement d&rsquo;innovations qui nous permettra de relever ce d&eacute;fi majeur &raquo;, d&eacute;clare dans un communiqu&eacute; Eric Fr&eacute;till&egrave;re, pr&eacute;sident d&rsquo;Irrigants de France.<h2>Les trois priorit&eacute;s d&rsquo;Irrigants de France</h2>Pour assurer la s&eacute;curit&eacute; alimentaire nationale et la p&eacute;rennit&eacute; des exploitations agricoles, le syndicat identifie trois priorit&eacute;s, avec en bonne place l&rsquo;acc&egrave;s &agrave; la ressource et le d&eacute;veloppement du stockage. &laquo;&nbsp;Pour continuer &agrave; produire et ainsi garantir notre s&eacute;curit&eacute; alimentaire, il faudra demain que chaque agriculteur ait acc&egrave;s &agrave; l&rsquo;eau sur son territoire &raquo;, mart&egrave;le Eric Fr&eacute;till&egrave;re. Pour mener &agrave; bien les projets, objets parfois de vives tensions, voire d&rsquo;affrontements, dans les territoires, les Irrigants de France r&eacute;clament la mise &agrave; plat de la gouvernance de l&rsquo;eau, avec la cr&eacute;ation d&rsquo;un Secr&eacute;tariat g&eacute;n&eacute;ral de l&rsquo;eau, assorti d&rsquo;une coh&eacute;rence des politiques publiques.<aside class="read-also">
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 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/comment-faire-aboutir-les-projets-de-territoire-et-de-gestion-de-l-eau" target="_blank" title="">Comment faire aboutir les Projets de territoire et de gestion de l&rsquo;eau&nbsp;?</a>
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Le syndicat appelle enfin &agrave; soutenir les investissements dans la recherche et l&rsquo;innovation, citant notamment la recherche vari&eacute;tale et la g&eacute;n&eacute;tique des plantes comme <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/des-ngt-sur-la-trace-des-ogm-mais-sans-les-traces" target="_blank">les nouvelles techniques d&rsquo;&eacute;dition g&eacute;nomique (NTG)</a>, le d&eacute;veloppement et l&rsquo;acc&egrave;s &agrave; des mat&eacute;riels innovants comme les outils d&rsquo;aide &agrave; la d&eacute;cision (OAD) ou les stations m&eacute;t&eacute;o ou encore les solutions digitales garantes d&rsquo;une irrigation de pr&eacute;cision. &laquo;&nbsp;En 20 ans, la France a r&eacute;alis&eacute; 30% de gain d&rsquo;efficience en irrigation gr&acirc;ce &agrave; l&rsquo;&eacute;volution des pratiques, des mat&eacute;riels et des connaissances&nbsp;&raquo;, rappelle Eric Fr&eacute;till&egrave;re.<h2>En attendant le &laquo;&nbsp;convoi de l&rsquo;eau&nbsp;&raquo;</h2>Les revendications des Irrigants de France interviennent &agrave; la veille du &laquo;&nbsp;convoi de l&rsquo;eau&nbsp;&raquo;, &agrave; l&rsquo;initiative d&rsquo;une centaine d&rsquo;organisations, menant v&eacute;los et tracteurs de Sainte-Soline (Deux-S&egrave;vres) &agrave; Paris du 18 au 27 ao&ucirc;t prochain, pour d&eacute;fendre &laquo;&nbsp;le partage de l&rsquo;eau et des terres&nbsp;&raquo;. Le projet est inspir&eacute; e de la marche du Larzac (Aveyron) de 1978 contre l&rsquo;extension du camp militaire et du &laquo;&nbsp;tracto-v&eacute;lo&nbsp;&raquo; de Notre-Dame-des-Landes (Loire-Atlantique) contre le projet d&rsquo;a&eacute;roport.

Outre la création d'infrastructures, le syndicat réclame des investissements dans la recherche et l’innovation. Il prône également la création d’une Secrétariat général de l’eau.

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