&Agrave; quelques jours de la signature, par le ministre de l&rsquo;Agriculture Julien Denormandie, de l&rsquo;instruction minist&eacute;rielle qui pr&eacute;cisera les modalit&eacute;s d&rsquo;application du d&eacute;cret sur l&rsquo;arr&ecirc;t de la castration &agrave; vif des porcelets &agrave; compter du 1er janvier prochain, l&rsquo;association d&rsquo;&eacute;leveurs &laquo;&nbsp;pour le bien-&ecirc;tre animal et la non castration&nbsp;&raquo; exhorte les &eacute;leveurs &agrave; &eacute;crire au Gouvernement pour que la non castration soit demain la r&egrave;gle et la castration avec anesth&eacute;sie l&rsquo;exception.

Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/porc/les-eleveurs-se-mobilisent-pour-larret-de-la-castration-des-porcelets" target="_blank">Un groupe d'&eacute;leveurs se mobilise pour l'arr&ecirc;t de la castration des porcelets</a>

Le courrier (voir pi&egrave;ce jointe ci-dessous) a &eacute;t&eacute; distribu&eacute; &agrave; tous les &eacute;leveurs bretons, via l&rsquo;Union des groupements, ont indiqu&eacute; les dirigeants de l&rsquo;association lors de son assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale, le 1er juin dernier, &agrave; Lampaul-Guimiliau. &laquo; Nous esp&eacute;rons que 5 000 des 15 000 &eacute;leveurs fran&ccedil;ais s&rsquo;adresseront au ministre&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise Jean-Jacques Riou, pr&eacute;sident de l&rsquo;association d&rsquo;&eacute;leveurs principalement finist&eacute;riens, adh&eacute;rents d&rsquo;Evel&rsquo;Up, Eureden, Porc Armor &Eacute;volution, Porelia.

Ils demandent au ministre que son instruction &laquo;&nbsp;n&rsquo;autorise la d&eacute;rogation &agrave; l&rsquo;arr&ecirc;t de la castration des porcelets que si elle est indispensable et dans le cadre d&rsquo;accords entre producteurs, groupements et abatteurs sous la responsabilit&eacute; de v&eacute;t&eacute;rinaires mandataires de leur &eacute;levage&nbsp;&raquo;. Autrement dit, &laquo;&nbsp;pour des besoins sp&eacute;cifiques&nbsp;: labels rouges, fabrication de jambon sec, etc.&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise Jean-Jacques Riou, son pr&eacute;sident.

L&rsquo;ancien pr&eacute;sident du March&eacute; du Porc Breton et ses coll&egrave;gues au bureau savent que la partie est loin d&rsquo;&ecirc;tre gagn&eacute;e. Cooperl mis &agrave; part -le m&acirc;le entier concerne plus de 80 % des 5,7 millions de cochons du groupe coop&eacute;ratif-, &laquo;&nbsp;nous sommes devant le mur des abattoirs, reconna&icirc;t Jean-Jacques Riou. C&rsquo;est pourquoi nous avons besoin de l&rsquo;aide du Gouvernement. Sans &ccedil;a, ce sera compliqu&eacute;.&nbsp;&raquo; 

Pour l&rsquo;association, le maintien de la castration m&ecirc;me avec anesth&eacute;sie limitera les efforts des producteurs engag&eacute;s dans des d&eacute;marches de progr&egrave;s &laquo;&nbsp;bien-&ecirc;tre animal&nbsp;&raquo; et les exposera &agrave; la vindicte d&rsquo;associations welfaristes. Elle aura aussi un impact &eacute;conomique certain. Selon ses calculs, produire un m&acirc;le entier co&ucirc;te 10 euros de moins qu&rsquo;un castr&eacute;. Son indice de consommation est plus bas de 0,15 en moyenne -gain de 5 euros par t&ecirc;te pour un aliment &agrave; 275 euros/tonne-, la plus-value technique meilleure (2,5 centimes/kilo ou 2 euros par porc) et la productivit&eacute; sup&eacute;rieure (encore 2 euros par porc).

Sans oublier les co&ucirc;ts de l&rsquo;anesth&eacute;sie et de l&rsquo;analg&eacute;sie (1 &agrave; 2 euros par t&ecirc;te). &laquo;&nbsp;Si les abattoirs ne veulent que des cochons castr&eacute;s, il faudra qu&rsquo;ils r&eacute;mun&egrave;rent les &eacute;leveurs des charges de l&rsquo;anesth&eacute;sie, mais aussi du manque &agrave; gagner&nbsp;&raquo;, pr&eacute;vient Jean-Jacques Riou. Membre du bureau &agrave; ses c&ocirc;t&eacute;s, l&rsquo;&eacute;leveur Jean-Loup Le Gall craint qu&rsquo;&agrave; terme, la fili&egrave;re porcine fran&ccedil;aise ne doive reculer face &agrave; la concurrence du cochon entier d&rsquo;importation meilleur march&eacute;, venant notamment d&rsquo;Espagne. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

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L’association d’éleveurs « pour le bien-être animal et la non castration » reste mobilisée au sujet de l’arrêté interdisant la castration à vif. Elle cherche à obtenir du Gouvernement qu’il mentionne que la castration ne peut être réalisée qu’après dérogation.

Arrêt de la castration à vif : la pression monte

L&rsquo;objectif du webinaire &eacute;tait de mettre en lumi&egrave;re la prochaine r&eacute;forme de la politique de promotion des produits agricoles de la Commission europ&eacute;enne. La consultation publique sur le sujet est ouverte jusqu&rsquo;au 23 juin. Il a permis de d&eacute;couvrir la diversit&eacute; des programmes de promotion, accomplis ou &agrave; venir, dans les diff&eacute;rents pays europ&eacute;ens.

<h3>Vari&eacute;t&eacute; dans les programmes</h3>

Ainsi, Jos&eacute; Antonio Garcia, directeur d&rsquo;Ailimpo, l&rsquo;interprofession espagnole du citron et du pomelo a expliqu&eacute;&nbsp;: &laquo;&nbsp;C&rsquo;est la premi&egrave;re fois que nous participons &agrave; un programme de ce type&nbsp;: Bienvenue dans l&rsquo;&acirc;ge du citron&nbsp;&raquo;. Notre cible est de sensibiliser les consommateurs jeunes, entre 25 et 45 ans, sur la gastronomie li&eacute;e &agrave; nos produits pour augmenter la consommation. Nous pr&eacute;voyons ainsi un show de cr&eacute;ation ouvert &agrave; la presse et aux influenceurs dans lequel six chefs et six mixologues pr&eacute;pareront leurs recettes signatures&nbsp;&raquo;.

L&rsquo;Ailimpo va ainsi consacrer 5,2 M&euro; sur trois ans et le programme concernera l&rsquo;Espagne, l&rsquo;Allemagne et la France. &laquo;&nbsp;Nous allons lancer une exposition itin&eacute;rante qui alliera art, sport et gastronomie et qui passera par Berlin, Paris, Madrid, Murcie et la Sierra Nevada. Par ailleurs, nous avons recherch&eacute; les artistes les plus prometteurs d'Europe et leur avons demand&eacute; de cr&eacute;er leurs &oelig;uvres avec nos citrons. Une s&eacute;rie de leurs r&eacute;alisations tr&egrave;s fra&icirc;ches sera expos&eacute; dans les rues des villes d'Espagne, de France et d'Allemagne&nbsp;&raquo;, a-t-il d&eacute;taill&eacute;.

<figure role="group"><div alt="pomotion espagne citron" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="8082838f-cbc3-48fb-bd32-d415c92dee80" title="pomotion espagne citron" data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/exemple%20promo%20agrume%20ES.JPG" alt="pomotion espagne citron" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>De l&rsquo;art, de la gastronomie, du sport : tels sont les th&egrave;mes forts du tout premier programme de promotion du citron espagnol. La France fait partie des pays cibles. &copy; Ailimpo</figcaption></figure>Certains programmes visent d&rsquo;autres cibles que le consommateur, ou du moins pas directement.

C&rsquo;est ce qu&rsquo;a expliqu&eacute; Giulia Montanaro, d&rsquo;Assomela &nbsp;(association des producteurs de pommes italiens) a propos du programme &laquo;&nbsp;Know Apple&nbsp;&raquo; (&laquo;&nbsp;conna&icirc;tre la pomme&nbsp;&raquo;). &nbsp;

La particularit&eacute; du programme est d&rsquo;avoir b&acirc;ti un programme de formations &agrave; l&rsquo;intention des professionnels du d&eacute;tail, chefs de rayons en particulier&nbsp;: &laquo; Informer davantage les salari&eacute;s du secteur - de la production &agrave; la commercialisation - est en effet un &eacute;l&eacute;ment crucial pour am&eacute;liorer non seulement la gestion du produit au sein du magasin, de la rotation, &agrave; l'agencement vari&eacute;tal, &agrave; la mise en rayon, mais aussi am&eacute;liorer la proposition fa&icirc;tes au consommateur&nbsp;&raquo;, a-t-elle r&eacute;sum&eacute;.&nbsp;Il a concern&eacute; 120 professionnels des deux pays vis&eacute;s, l'Italie et l&rsquo;Espagne, chaque ann&eacute;e du programme. &nbsp;

Le projet, &agrave; travers ce programme de formation continue, a aussi permis, par ricochet, d&rsquo;informer les consommateurs finaux&nbsp;: conditions de production, caract&eacute;riels des diff&eacute;rentes vari&eacute;t&eacute;s, conservation etc&hellip;

<figure role="group"><div alt="programme Know Apple" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-embed-display-settings="medium" data-entity-type="media" data-entity-uuid="485043a1-90ad-4f0a-94c6-de8f2fbd3127" title="programme Know Apple" data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/styles/medium/public/Visual_Assoknow.jpeg.webp?itok=qLyrarCW" width="738" height="507" alt="programme Know Apple" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>Le programme men&eacute; par Assomela a vis&eacute; &agrave; augmenter l&rsquo;expertise des acteurs du d&eacute;tail pour mieux faire passer le message aux consommateurs. &copy; Assomela</figcaption></figure><h3>Les politiques dans la boucle</h3>

Les d&eacute;put&eacute;s europ&eacute;ens Paolo De Castro et Ir&egrave;ne Tolleret ont particip&eacute; &agrave; ce webinaire, tous deux appelant &agrave; un renforcement budg&eacute;taire des programmes de promotion. Le premier s&rsquo;est montr&eacute; tr&egrave;s clair&nbsp;: &laquo;&nbsp;La commission AGRI du Parlement europ&eacute;en n'acceptera jamais d'exclure un secteur de la politique de promotion&nbsp;&raquo;&nbsp;faisant &eacute;cho &agrave; la d&eacute;cision europ&eacute;enne d&rsquo;exclure viande et vin des programmes. Et de rappeler aussi que &laquo;&nbsp;l&rsquo;approche plus durable des processus de production devraient &ecirc;tre soutenus sur la base de preuves scientifiques&nbsp;&raquo;.

L'eurod&eacute;put&eacute; Ir&egrave;ne Tolleret a pour sa part que &laquo;&nbsp;dans la situation &eacute;conomique actuelle, o&ugrave; certains produits de qualit&eacute; ont &eacute;t&eacute; touch&eacute;s par la crise sanitaire, et compte tenu de la volatilit&eacute; croissante du march&eacute;, la promotion doit &ecirc;tre maintenue voire renforc&eacute;e. Mais, il ne doit pas y avoir de stigmatisation entre m&eacute;thodes de cultures&nbsp;: l&rsquo;appui renforc&eacute;e &agrave; l&rsquo;agriculture bio, sup&eacute;rieur &agrave; celui des produits sous signes de qualit&eacute; est un mauvais signal lanc&eacute; &raquo;.

<figure role="group"><div alt="freshfel" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-embed-display-settings="medium" data-entity-type="media" data-entity-uuid="43ae0f4e-a41e-432a-ab65-45c9c3b865f8" title="freshfel" data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/styles/medium/public/FMTBH_with_Europe_Logo.jpg.webp?itok=NXxpOUY7" width="738" height="507" alt="freshfel" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>La campagne virtuelle &laquo; Follow me to be healthy &raquo;, d&eacute;velopp&eacute;e par Freshfel, a touch&eacute; plus de 1,5 million de personnes, en ann&eacute;e 2 du programme, et g&eacute;n&eacute;r&eacute; plus de 55 millions contacts sur les diff&eacute;rents formats utilis&eacute;s (vid&eacute;os, influenceurs, retomb&eacute;e presse&hellip;). &copy; Freshfel</figcaption></figure><h3>2024 et au-del&agrave;&hellip;</h3>

Envisageant la voie &agrave; suivre pour la future politique de promotion au-del&agrave; de 2024, Bruno Menne, conseiller politique &agrave; Copa Cogeca, a soulign&eacute; que &laquo; celle-ci est le meilleur outil pour valoriser les normes &eacute;lev&eacute;es de l'UE en mati&egrave;re de produits agricoles. Elle pourrait bient&ocirc;t devenir un catalyseur pour am&eacute;liorer la durabilit&eacute; et vraiment agir comme une incitation pour les agriculteurs et les coop&eacute;ratives &agrave; plus de durabilit&eacute; quel que soit le type de pratiques agricoles qu'ils mettent en &oelig;uvre. Mais, la politique devrait &ecirc;tre globale et ne pas &ecirc;tre bas&eacute;e sur l'exclusion de tout produit agricole, y compris la viande et le vin&nbsp;&raquo;.

Et Claire Martin de la Coop&eacute;ration agricole, de rappeler&nbsp;: &laquo; Pour &ecirc;tre maintenu compte tenu de sa mise en &oelig;uvre r&eacute;ussie, de nouveaux objectifs tels que ceux de la strat&eacute;gie Farm to Fork ou Green Deal devraient &ecirc;tre introduits sur la base de certains principes pour am&eacute;liorer et stimuler davantage la production et la consommation durables &raquo;. Face &agrave; des d&eacute;fis importants &ndash; Brexit, pand&eacute;mie, concurrence internationale, elle consid&egrave;re que la politique de promotion soit soutenue par un budget &nbsp;tr&egrave;s ambitieux. &nbsp;

Programme IGP-AOP&nbsp;: des r&eacute;sultats mitig&eacute;s

&laquo;&nbsp;L&rsquo;Europe signe les produits de ses terroirs&nbsp;&raquo; est le programme promotionnel de fruits et l&eacute;gumes AOP et IGP, impliquant jusqu'&agrave; douze fruits et l&eacute;gumes de France, d'Espagne et d'Italie (fraise du P&eacute;rigord IGP, asperge des sables des Landes IGP, kiwi de l'Adour IGP, pomme du Limousin AOP, pour la France).

A l&rsquo;occasion du webinaire, Jean-Claude Bousigon, coordinateur du programme pour l&rsquo;Association des producteurs de fruits et l&eacute;gumes du Sud-Ouest (Apfelso) a communiqu&eacute; les r&eacute;sultats du premier plan de production triennal (Apfelso)&nbsp;: &laquo;&nbsp;Les r&eacute;sultats ont &eacute;t&eacute; tr&egrave;s bons concernant l&rsquo;image du produit, et un peu plus mitig&eacute; concernant les ventes&nbsp;&raquo; a-t-il indiqu&eacute;.

En effet, sur la reconnaissance des fruits et l&eacute;gumes mis en avant par le programme, la progression est de 6% en France, de 2% en Italie et de 5% en Allemagne. Pour chaque pays, les objectifs ont &eacute;t&eacute; remplis.

En revanche, sur l&rsquo;augmentation des ventes (objectif&nbsp;: +15%), si l&rsquo;Italie a fortement perform&eacute; avec +31%, l'Allemagne, avec +5%, et la France, avec -3%, n&rsquo;ont pas rempli les objectifs. &laquo;&nbsp;Cela est du &agrave; des raisons externes au programme en lui-m&ecirc;me&nbsp;: les conditions climatiques ont fortement influenc&eacute; le potentiel disponible pour certains fruits, en particulier la fraise. Dans ces conditions, il &eacute;tait difficile de fixer des objectif quand la r&eacute;colte n&rsquo;est pas l&agrave;. Pour des produits comme la noisette, c&rsquo;est la concurrence internationale, en particulier celle du Chili et de la Californie, qui a entrain&eacute; une crise du march&eacute;&nbsp;&raquo;, a analys&eacute; Jean-Claude Bousigon.

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Freshfel Europe et le Copa-Cogeca ont organisé un événement public en ligne, « Apporter un regard neuf sur la promotion des fruits, légumes et autres produits agricoles » le 9 juin.

Promotion des fruits et légumes : Freshfel et Copa Cogeca demandent un budget conséquent

&laquo;&nbsp;D&egrave;s 7 heures du matin, plus de 200 op&eacute;rateurs seront &agrave; l&rsquo;&oelig;uvre pour r&eacute;aliser un test antig&eacute;nique, de telle sorte qu&rsquo;aucun visiteur, sous r&eacute;serve que le test soit n&eacute;gatif, ne reste aux portes des Culturales, d&eacute;clare Julien Joubert, responsable de la logistique chez Arvalis. D&egrave;s l&rsquo;ouverture des portes &agrave; 9 heures et cela pour chacun des trois jours, les visiteurs profiteront pleinement du salon en toute s&eacute;curit&eacute;&nbsp;&raquo;. Il sera n&eacute;cessaire de se munir de sa carte Vitale pour pouvoir proc&eacute;der au test antig&eacute;nique.Les visiteurs en possession du pass sanitaire seront dispens&eacute;s du test antig&eacute;nique. Qu&rsquo;entend-on par pass sanitaire&nbsp;? &laquo;&nbsp;Il s&rsquo;agit d&rsquo;un certificat de vaccination deux doses assortis d&rsquo;un d&eacute;lai de deux semaines apr&egrave;s la seconde injection ou bien d'un test PCR ou antig&eacute;nique n&eacute;gatif de moins de 48 heures ou bien d'un certificat attestant une contamination datant de plus de 15 jours mais inf&eacute;rieure &agrave; six mois&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise Julien Joubert. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/8/9/0/4000980-1-fre-FR/b5ee2f6248ab-capture-d-e-cran-2021-06-11-a-07-57-42-jpg" alt="Le protocole sanitaire en vigueur aux Culturales" height="830" width="1644" /><figcaption>Le protocole sanitaire en vigueur aux Culturales</figcaption></figure>

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<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">T&eacute;l&eacute;charger son badge d&rsquo;entr&eacute;e gratuit</h2>L&rsquo;acc&egrave;s au salon se fera sur pr&eacute;sentation du r&eacute;sultat du test antig&eacute;nique r&eacute;alis&eacute; sur place ou de l&rsquo;un des trois certificats du pass sanitaire, sous forme papier ou sous forme de QR Code. Derni&egrave;re recommandation, pour ne pas dire obligation&nbsp;: <a href="https://www.lesculturales.com/visiter/telechargez_votre_badge.htm" target="_blank">remplir, t&eacute;l&eacute;charger et imprimer son bagde d&rsquo;acc&egrave;s gratuit aux Culturales avant la visite</a>.Le site de 25 ha pourra accueillir 5000 personnes en instantan&eacute;. L'espace technique totalise 45 ateliers diss&eacute;min&eacute;s sur 3 ha.Les Culturales sont organis&eacute;es autour des six p&ocirc;les techniques suivants&nbsp;: "je produis pour la me&#769;thanisation", "j&rsquo;utilise l&rsquo;agriculture de pre&#769;cision et les outils nume&#769;riques", "j&rsquo;adapte mon itine&#769;raire technique pour valoriser ma production", "j&rsquo;ame&#769;liore la fertilite&#769; de mon sol", "je prote&#768;ge mes cultures avec moins de produits phytopharmaceutiques conventionnels" et&nbsp;"je produis en agriculture biologique".<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/arvalis-leve-le-voile-mais-pas-le-masque-sur-les-culturales" target="_blank" title="">Arvalis l&egrave;ve le voile (mais pas le masque) sur les Culturales</a>
</aside>

Les Culturales se déroulent près de Reims (Marne) du mardi 15 au jeudi 17 juin. A défaut de pass sanitaire, il sera possible de se faire tester sur place pour pouvoir accéder au site. Le bagde d’accès gratuit doit être téléchargé avant votre visite.

Les Culturales à l’heure du pass sanitaire (et du e-bagde)

Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement &ndash; La situation est marqu&eacute;e par le creux des v&ecirc;lages et une demande un peu plus ferme pour la production fran&ccedil;aise (sortie de novembre). Les int&eacute;grateurs rel&egrave;vent leurs grilles tarifaires des veaux Holsteins ou Normands. Les gros veaux Montb&eacute;liards restent correctement valoris&eacute;s. Cette tendance positive b&eacute;n&eacute;ficie aux crois&eacute;s laitiers, Blanc bleus ou jaunes de moyenne conformation. L&rsquo;animation commerciale est favoris&eacute;e par la faiblesse de l&rsquo;offre dans les bons veaux viand&eacute;s. Le commerce reste calme dans les&nbsp;Limousins avec des v&ecirc;lages saisonniers suffisants pour la demande.&nbsp;Veaux de boucherie &ndash;&nbsp;Les r&egrave;gles de la loi Egalim r&eacute;gissant les promotions sont encadr&eacute;es et limitent la mise en avant dans les magasins.&nbsp; Le retour de la chaleur est &eacute;galement peu favorable &agrave; la consommation de viande de veau. Les int&eacute;grateurs restent confront&eacute;s &agrave; des retards dans les sorties et des tarifs peu soutenus.Avis d&rsquo;expert&nbsp;:Veaux d&rsquo;engraissement&nbsp;: La modestie de l&rsquo;offre devrait confirmer la tendance &agrave; la hausse dans les veaux laitiers ou crois&eacute;s.Veaux de race &agrave; viande&nbsp;: Les bons crois&eacute;s seront mieux valoris&eacute;s. Les Limousins seront stables.Veaux de boucherie&nbsp;: La demande va s&rsquo;amoindrir avec l&rsquo;arriv&eacute;e des premi&egrave;res chaleurs &nbsp;&nbsp;

[Veaux : analyse commerciale sem 23-2021]

Veaux : Poursuite de la hausse

Si le beau temps et le d&eacute;confinement sont favorables &agrave; la tenue de nombreux barbecue, les ventes d&rsquo;agneaux sont concurrenc&eacute;es par de nombreux produits destin&eacute;s aux grillades sur les &eacute;tals. Les abatteurs n&rsquo;observent pas de mont&eacute;e en puissance dans les ventes alors que les offres saisonni&egrave;res sont assez abondantes. Les &eacute;leveurs qui ont tard&eacute; &agrave; mettre en vente leurs agneaux en esp&eacute;rant un rebond tarifaire sont confront&eacute;s &agrave; un alourdissement de leurs agneaux. Or ces gammes de marchandise ne sont pas celles recherch&eacute;es par les abatteurs. Les transactions sont plus difficiles avec des tarifs en repli sur les march&eacute;s, notamment dans la marchandise lourde ou trop grasse.&nbsp; Avis d&rsquo;expert&nbsp;:Les retards de sorties devraient p&eacute;naliser les &eacute;changes en attendant la demande pour l&rsquo;A&iuml;d El K&eacute;bir (19 juillet). &nbsp;&nbsp;&nbsp;

[Ovins : analyse commerciale sem 23-2021]

Ovin : L’équilibre offre/demande est ponctuellement défavorable

En broutards&nbsp;et taurillons 12-18 mois&nbsp;: Faute d&rsquo;activit&eacute; r&eacute;mun&eacute;ratrice dans le secteur du jeune bovin, la France se dirige de plus en plus vers un pays de naisseur, pour fournir les ateliers d&rsquo;engraissement dans les autres pays de l&rsquo;UE ou du pourtour m&eacute;diterran&eacute;en, m&ecirc;me si ces derniers sont &eacute;galement confront&eacute;s &agrave; la hausse des mati&egrave;res premi&egrave;res. Les broutards et taurillons Charolais herb&eacute;s restent demand&eacute;s, mais les tarifs plafonnent alors que les Limousins souffrent du recul de la demande des petits engraisseurs italiens ou espagnols. Peu de changement dans les Blonds d&rsquo;Aquitaine, m&ecirc;me si les acheteurs cherchent &agrave; mettre la pression pour compenser la hausse des co&ucirc;ts de production. L&rsquo;activit&eacute; commerciale reste tr&egrave;s compliqu&eacute;e dans la marchandise non vaccin&eacute;e de moyenne conformation. Dans les femelles, le commerce est r&eacute;gulier dans les bonnes laitonnes Limousines ou Charolaises herb&eacute;es export&eacute;es sur l'Italie.Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; Les volumes sont en replis avec une qualit&eacute; souvent plus h&eacute;t&eacute;rog&egrave;ne. Les bonnes vaches Charolaises, Limousines ou Blondes d&rsquo;Aquitaine restent demand&eacute;es de la part des engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s, avec des tarifs qui restent attractifs.&nbsp; Avis d&rsquo;expert&nbsp;:Broutards&nbsp;: Avec les travaux de fenaison, les volumes resteront limit&eacute;s, ce qui devrait permettre un maintien des prix dans les bons Charolais herb&eacute;s. La tendance sera lourde dans les autres cat&eacute;gories. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Le bon maigre restera recherch&eacute; et correctement valoris&eacute;. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[Bovins maigres : analyse commerciale sem 23-2021]

Broutards : Les coûts de production sont très pénalisants

Bovins races allaitantes&nbsp;: Sur les march&eacute;s, la demande reste soutenue dans les femelles de cheville. Les niveaux tarifaires sont convenables dans les Parthenaises, Blondes d&rsquo;Aquitaine ou Limousines de qualit&eacute; bouch&egrave;re. Dans les Charolaises, les disponibilit&eacute;s en provenance des herbagers et des engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s tendent &agrave; progresser sur le mois de juin ce qui permet de faire l&rsquo;appoint dans les abattoirs en cette p&eacute;riode de soudure. La demande est plus r&eacute;guli&egrave;re dans les Charolaises viand&eacute;es, notamment en direction du sud du pays o&ugrave; les s&eacute;niors devraient affluer apr&egrave;s des mois de confinement, mais les tarifs sont sans r&eacute;elle &eacute;volution depuis un an. Les tarifs sont &eacute;galement sans progr&egrave;s pour les Charolaises R et l&rsquo;ensemble des femelles allaitantes de choix secondaire. Seul le bas de gamme profite de la remont&eacute;e des laiti&egrave;res.&nbsp; R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash;&nbsp;Apr&egrave;s les hausses de ces derni&egrave;res semaines, les abatteurs ont la volont&eacute; de stabiliser les prix. La couverture des besoins est mieux assur&eacute;e sur le nord-est du pays alors que le grand ouest reste sous tension avec peu d&rsquo;offres. Avec les nouvelles mesures d&rsquo;assouplissement covid, les industriels voient &eacute;voluer leurs commandes entre la RHF, les fast-foods, la restauration et les GMS avec un temps estival qui favorise les grillades et la vente de brochettes. La tendance reste favorable aux &eacute;leveurs, m&ecirc;me si la hausse est moins marqu&eacute;e que ces derni&egrave;res semaines dans les Holsteins, Normandes et les Montb&eacute;liardes.Jeunes bovins &ndash; Toujours aucun changement pour les Charolais ou les Limousins avec des niveaux tarifaires qui ne compensent pas la hausse des co&ucirc;ts de production. Dans les Blonds d&rsquo;Aquitaine, l&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande est plus favorable avec une l&eacute;g&egrave;re am&eacute;lioration des cours.&nbsp;&nbsp; Avis d&rsquo;expert&nbsp;:Bovins races allaitantes&nbsp;: Les disponibilit&eacute;s resteront limit&eacute;es, mais les tarifs vont peu &eacute;voluer dans les Charolaises.Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: Les tarifs des laiti&egrave;res vont se stabiliser provisoirement.Jeunes bovins&nbsp;: Le commerce sera calme avec des tarifs stables &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[Bovin de boucherie : analyse commerciale sem 23-2021]

Bovins de boucherie : Peu d’évolution pour les Charolaises

Il ne faut pas confondre les besoins r&eacute;els de l&rsquo;animal et les aspirations de consommateur qui ont un lien de plus en plus distendu avec le monde de l&rsquo;&eacute;levage.&nbsp;&nbsp;&nbsp; D&rsquo;apr&egrave;s, un ouvrage de l&rsquo;Inrae, pr&egrave;s de 90&nbsp;% des Fran&ccedil;ais estiment que les animaux d&rsquo;&eacute;levage devraient &ecirc;tre mieux prot&eacute;g&eacute;s, et 68&nbsp;% d&rsquo;entre eux se disent d&rsquo;ailleurs pr&ecirc;ts &agrave; payer plus pour que le bien-&ecirc;tre animal soit pris en compte dans leurs assiettes. Cependant, entre attentes du grand public et besoins physiologiques des animaux, il y a parfois un monde. Les enfants ont souvent cette relation id&eacute;alis&eacute;e entre l&rsquo;animal et l&rsquo;humain, mais ce sentiment passe maintenant la barri&egrave;re de l&rsquo;&acirc;ge, avec un profond changement soci&eacute;tal. Dans les jeunes g&eacute;n&eacute;rations ou chez les urbains, l&rsquo;animal n&rsquo;a plus cette utilit&eacute; pragmatique qui consiste &agrave; ce que l&rsquo;homme s&rsquo;occupe de lui pour les services rendus que ce soit pour le travail ou l&rsquo;alimentation. L&rsquo;animal de compagnie est la nouvelle r&eacute;f&eacute;rence avec tout ce que cela implique dans la perception sentimentale du lien avec l&rsquo;homme. Respecter le bien-&ecirc;tre animal c&rsquo;est avant tout prendre en compte ces besoins physiologiques ou sensoriels propres pour lui proposer un environnement ad&eacute;quat. Ce n&rsquo;est pas transposer &agrave; l&rsquo;animal ce qui semble agr&eacute;able &agrave; l&rsquo;homme.&nbsp; &nbsp;Ce th&egrave;me est maintenant coupl&eacute; avec le respect de l&rsquo;environnement et de la sauvegarde de la plan&egrave;te, mais les &eacute;leveurs ne pourront pas supporter &agrave; eux seuls ce fardeau sans que tous les efforts demand&eacute;s ne soient reconnus &agrave; leur juste valeur &eacute;conomique.&nbsp;&nbsp;&nbsp; Ce manque de reconnaissance se traduit par une tr&egrave;s grande &eacute;rosion de cette profession qui g&eacute;n&egrave;re les plus bas revenus de la soci&eacute;t&eacute; par rapport aux engagements financiers et au temps travaill&eacute;. Les cessations n&rsquo;ont jamais &eacute;t&eacute; aussi nombreuses, et la nouvelle PAC proposer aux &eacute;leveurs ne devrait pas arranger la situation.&nbsp;&nbsp; Le rel&egrave;vement des prix &agrave; la production reste une pr&eacute;occupation majeure face &agrave; des co&ucirc;ts de production qui ne cessent de progresser. Les industriels sont de leur c&ocirc;t&eacute; confront&eacute; &agrave; un manque d&rsquo;attractivit&eacute; avec des difficult&eacute;s &agrave; couvrir les besoins en personnel sur les chaines de production. C&rsquo;est le cas &eacute;galement pour de nombreux secteurs d&rsquo;activit&eacute;, qui recherchent du personnel notamment dans l&rsquo;artisanat.&nbsp;&nbsp; &nbsp;Cette p&eacute;riode transitoire entre la fin de l&rsquo;ann&eacute;e scolaire et le d&eacute;but des vacances d&rsquo;&eacute;t&eacute; est toujours difficile &agrave; passer en termes de commerce de la viande.&nbsp;Les disponibilit&eacute;s dans les campagnes sont largement amoindries par les travaux de fenaisons. Cette semaine a &eacute;t&eacute; assez compliqu&eacute;e pour les industriels qui ont d&ucirc; r&eacute;agir en temps r&eacute;el &agrave; une demande tr&egrave;s volatile, avec la r&eacute;ouverture des restaurants et des cantines ouvri&egrave;res, mais un recul des commandes dans les GMS ou et cantines scolaires pour une ann&eacute;e scolaire qui touche &agrave; sa fin. Heureusement que le niveau des ventes reste tr&egrave;s correct chez les bouchers et certaines GMS pour tenir le march&eacute; dans les pi&egrave;ces nobles.

[conjoncture : bovin sem 23-2021] Si le bien-être animal est le thème sociétal le plus en vogue de ces dernières années sous la pression de certaines associations, il faut éviter d’aller jusqu’à l’anthropomorphisme (tendance à attribuer aux animaux des sentiments humains).

Les animaux ne sont pas des humains

+20%&nbsp;par an : c&rsquo;est grosso modo la croissance enregistr&eacute;e par les robots en usage en agriculture, selon Axema, le syndicat des industriels de l&rsquo;agro&eacute;quipement. Le dernier pointage faisait &eacute;tat de 14 000 unit&eacute;s en service. Les robots de traite, dont Lely a entam&eacute; la commercialisation en 1995, repr&eacute;sentent l&rsquo;essentiel du parc de robots et leur succ&egrave;s ne se d&eacute;ment pas. En 2020, une installation nouvelle sur cinq &eacute;tait robotis&eacute;e, selon Axema. Le parc s&rsquo;&eacute;tablit ainsi &agrave; 11 200 unit&eacute;s r&eacute;parties entre environ 7 500 exploitations.Outre la traite, le secteur de l&rsquo;&eacute;levage est pourvoyeur de solutions robotis&eacute;es dans le secteur de la distribution d&rsquo;aliments, avec l&agrave; encore une tr&egrave;s forte ant&eacute;riorit&eacute; s&rsquo;agissant des distributeurs automatiques de concentr&eacute;s de DeLaval. D&eacute;sormais, les robots d&rsquo;alimentation sont capables d&rsquo;appr&eacute;hender tous les types de fourrages via de multiples solutions techniques et logistiques. L&rsquo;&eacute;levage ach&egrave;ve sa mue technologique avec les syst&egrave;mes automatis&eacute;s de paillage et de collecte des effluents.Une autre forme d&rsquo;automatisation est &agrave; l&rsquo;&oelig;uvre en &eacute;levage avec les capteurs assurant le monitoring des troupeaux, le pendant des capteurs en usage&nbsp;dans les cultures pour assurer le suivi de la protection et de la nutrition.<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Robots des champs</h2>Au champ justement, c&rsquo;est le secteur du maraichage qui a pendant longtemps fait office de t&ecirc;te de file, avec notamment &agrave; la man&oelig;uvre Na&iuml;o Technologies, qui f&ecirc;te cette ann&eacute;e ses 10 ans d&rsquo;existence. Apr&egrave;s le maraichage, la start-up toulousaine s&rsquo;est diversifi&eacute;e dans la vigne et s&rsquo;attaque d&eacute;sormais &agrave; la grande culture, et plus pr&eacute;cis&eacute;ment, avec le <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bluebob-le-robot-desherbeur-de-betteraves-de-naio" target="_blank">robot BlueBob</a>, au d&eacute;sherbage des betteraves sucri&egrave;res, une esp&egrave;ce qui suscite bien des convoitises, comme en t&eacute;moigne la commercialisation du robot danois <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/farmdroid-un-robot-a-75-000-pour-semer-et-biner-20-ha" target="_blank">Farmdroid, dou&eacute; pour le semis et le d&eacute;sherbage</a>.En mati&egrave;re de robotique, les constructeurs fran&ccedil;ais sont bien d&eacute;cid&eacute;s &agrave; ne pas regarder les robots passer, comme en t&eacute;moigne les solutions propos&eacute;es par <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/machinisme~en-attendant-la-flotte-de-robots" target="_blank">AgreenCulture</a>, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/carre-entame-la-commercialisation-de-son-robot-anatis" target="_blank">Carr&eacute;</a>, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/sima-awards-2021-5-5-les-trois-laureats-electronique-pieces-et-services" target="_blank">Vitibot</a>, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/vigne-vin~de-l-influence-des-robots-de-tonte-sur-la-qualite-du-raisin" target="_blank">Vitirover</a>&nbsp;ou encore Sitia avec son <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/machinisme~trektor-un-nouveau-venu-dans-la-robotique" target="_blank">Trektor</a>.

Axema dénombre 14 000 robots en service. La traite représente 80% des équipements robotisés. En 2020, une nouvelle installation sur cinq était robotisée. Les robots des champs sont dans les starting-blocks.

Les robots progressent au rythme de 20% par an

&laquo;&nbsp;Le commerce agricole et agroalimentaire&nbsp;: un maillon essentiel de la cha&icirc;ne alimentaire&nbsp;&raquo;&nbsp;: c&rsquo;est sous ce titre que la f&eacute;d&eacute;ration des professionnels du secteur du commerce agricole et agroalimentaire (FC2A) a annonc&eacute;, le 19 mai, la publication d&rsquo;un livre blanc, destin&eacute; aux pouvoirs publics et aux futurs candidats &agrave; l&rsquo;&eacute;lection pr&eacute;sidentielle, pour d&eacute;montrer la pr&eacute;pond&eacute;rance de ses m&eacute;tiers dans la grande cha&icirc;ne de valeur de l&rsquo;alimentation. L&rsquo;id&eacute;e centrale&nbsp;Int&eacute;grer la notion de commerce dans le triptyque production &ndash; transformation &ndash; distribution.

&laquo;&nbsp;Ce sont des entreprises essentielles mais non reconnues. Le rapport Papin ne mentionne pas le commerce agricole et agroalimentaire. Elles sont pourtant tr&egrave;s &laquo;&nbsp;local&nbsp;&raquo;, au c&oelig;ur des fili&egrave;res. Ces 1 000 entreprises patrimoniales &agrave; taille humaine emploient 25&nbsp;000 salari&eacute;s et r&eacute;alisent un chiffre d&rsquo;affaires de 15 Mrds d&rsquo;euros de chiffre d&rsquo;affaires&nbsp;&raquo; plaide G&eacute;rard Poyer, pr&eacute;sident de la FC2A.

<h3>Les 7 d&eacute;fis &agrave; relever pour le secteur</h3>

&laquo;&nbsp;L&rsquo;identification du r&ocirc;le des entreprises du commerce agricole par les d&eacute;cideurs publics ou professionnels, au-del&agrave; du cercle des acteurs &eacute;co&shy;nomiques proches et des initi&eacute;s fins connaisseurs de la PAC, devient une affaire urgente&nbsp;&raquo; peut-on lire par ailleurs dans le livre blanc.

Dans le livre blanc, la FC2A recense 7 enjeux &agrave; pr&eacute;senter aux pouvoirs publiques et aux candidats &agrave; l&rsquo;&eacute;lection pr&eacute;sidentielle&nbsp;: faire reconna&icirc;tre le r&ocirc;le structurant des entreprises du secteur&nbsp;; faciliter la transmission des entreprises afin de maintenir un tissu &eacute;conomique et social dans les territoires&nbsp;; acc&eacute;l&eacute;rer la diversification de l&rsquo;offre alimentaire et d&eacute;velopper les outils de d&eacute;carbonation&nbsp;; enrichir la politique RSE des entreprises du commerce et renforcer l&rsquo;attractivit&eacute; des m&eacute;tiers&nbsp;; promouvoir et soutenir le dynamisme m&eacute;connu des entreprises &agrave; l&rsquo;export&nbsp;; d&eacute;velopper et soutenir les projets de R&amp;D afin d&rsquo;apporter des solutions innovantes et enfin faciliter l&rsquo;acc&egrave;s au plan de relance et plans d&rsquo;investissements.

<h3>Permanentes, essentielles et contributives</h3>

Dans ce livre blanc, on trouvera aussi une pr&eacute;sentation d&eacute;taill&eacute;e du secteur, dont les entreprises sont pr&eacute;sentes en permanence au c&oelig;ur m&ecirc;me de l&rsquo;&eacute;conomie, entre service &agrave; l&rsquo;agriculture et d&eacute;fi de la souverainet&eacute; alimentaire.

&Eacute;galement mis en avant, le r&ocirc;le essentiel de ces entreprises dans l&rsquo;&eacute;conomie des territoires, une notion tr&egrave;s tendance ces derniers temps, &agrave; travers leur cr&eacute;ation de valeur&nbsp;(savoir-faire de la mise en march&eacute;, politique d&rsquo;investissement, contractualisation, exportation, attractivit&eacute; des m&eacute;tiers) mais aussi engag&eacute;es dans les diff&eacute;rentes transitions en cours (alimentaire, agro&eacute;cologique, soci&eacute;tale&hellip;).

Le document insiste aussi sur les contributions du commerce agricole et agroalimentaire aux grands enjeux agricoles et alimentaires en plaidant pour une croissance agricole AVEC la PAC et le Pacte Vert voulu par la Commission europ&eacute;enne.

Enfin, le livre blanc souligne &laquo;&nbsp;l&rsquo;ambition collective des entreprises de commerce&nbsp;&raquo; du secteur avant de conclure&nbsp;: &laquo;&nbsp;La feuille de route de la comp&eacute;titivit&eacute; de nos entreprises s&rsquo;inscrit dans des politiques de transition alimentaire (nutrition/sant&eacute; et agro&eacute;colo&shy;gie), de r&eacute;duction de l&rsquo;empreinte carbone (conseil-expertise/logistique/transformation) et d&rsquo;engagement sans retenue sur la voie de la RSE, en agr&eacute;geant toutes les parties prenantes&nbsp;&raquo;.

<div class="encadre">Les grains et le n&eacute;goce</div>

<div class="encadre">Au sein de la FC2A, les entreprises de n&eacute;goce de grains sont regroup&eacute;es dans la F&eacute;d&eacute;ration du n&eacute;goce agricole (FNA). Ces entreprises collectent 30 % des c&eacute;r&eacute;ales et des graines ol&eacute;o-prot&eacute;agineuses produites en France. Soit, selon les variations annuelles, 30 % de 65 millions de tonnes collect&eacute;es : 20 millions de tonnes. Les march&eacute;s fran&ccedil;ais et &agrave; l&rsquo;exportation sont servis dans toutes les qualit&eacute;s de graines. Les fili&egrave;res sous cahier des charges, en bio, HVE se d&eacute;veloppent. Selon la FNA, ses adh&eacute;rents s&rsquo;attachent &agrave; fournir toutes les nouvelles solutions de transformation agro&eacute;cologique en mati&egrave;re d&rsquo;intrants.</div>

Dans un livre blanc, la FC2A souligne l’importance du secteur dans l’économie des territoires

Le commerce agricole et agroalimentaire en quête d’une meilleure reconnaissance

<div>Les d&eacute;nombrements des coliformes totaux et des ent&eacute;rocoques semblent &ecirc;tre des crit&egrave;res pertinents pour juger si la qualit&eacute; de la soupe distribu&eacute;e aux truies gestantes et allaitantes est &agrave; risque d&rsquo;apparition de diarrh&eacute;es n&eacute;onatales. C&rsquo;est ce qui ressort d&rsquo;une &eacute;tude men&eacute;e par Pors. spective, pr&eacute;sent&eacute;e par Romane Grandin, lors des Journ&eacute;es de la recherche porcine. L&rsquo;&eacute;tude a compar&eacute; les crit&egrave;res microbiologiques des soupes de dix&nbsp;&eacute;levages t&eacute;moins &agrave; ceux de dix&nbsp;&eacute;levages cas, ayant&nbsp;au moins 20&nbsp;% des port&eacute;es avec diarrh&eacute;es sous la m&egrave;re sur au minimum&nbsp;deux bandes cons&eacute;cutives. Dans chaque &eacute;levage, deux pr&eacute;l&egrave;vements ont &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;s&thinsp;: l&rsquo;un au niveau d&rsquo;une vanne gestante dans le dernier tiers de gestation et le second au niveau d&rsquo;une vanne de maternit&eacute; durant la premi&egrave;re semaine de lactation.<h3>Mieux cerner le r&ocirc;le d&rsquo;Enterococcus</h3>Les r&eacute;sultats montrent que plus les d&eacute;nombrements de coliformes totaux (&gt; 105 UFC/ml), de levures (&gt; 104 UFC/ml) et en particulier d&rsquo;ent&eacute;rocoques sont &eacute;lev&eacute;s, plus la probabilit&eacute; d&rsquo;observer des diarrh&eacute;es n&eacute;onatales est &eacute;lev&eacute;e. &laquo;&nbsp;D&egrave;s lors qu&rsquo;on d&eacute;passe 104UFC/ml d&rsquo;Enterococcus dans un &eacute;chantillon de soupe en gestante ou en maternit&eacute;, la probabilit&eacute; d&rsquo;avoir des diarrh&eacute;es n&eacute;onatales d&eacute;passe 50&nbsp;%.&nbsp;&raquo;En revanche, il n&rsquo;y a pas de diff&eacute;rences significatives entre les deux groupes d&rsquo;&eacute;levages sur les crit&egrave;res de pH, et sur le d&eacute;nombrement de coliformes f&eacute;caux, de flore lactique et d&rsquo;a&eacute;robies sulfito-r&eacute;ducteurs.<h3>Attention &agrave; l&rsquo;hygi&egrave;ne des soupi&egrave;res</h3>Les r&eacute;sultats de cette pr&eacute;-&eacute;tude devront &ecirc;tre confirm&eacute;s par d&rsquo;autres investigations, notamment pour approfondir le lien entre le d&eacute;nombrement des Enterococcus spp dans les analyses de soupe et l&rsquo;apparition des diarrh&eacute;es n&eacute;onatales &agrave; ent&eacute;rocoques. Les analyses r&eacute;alis&eacute;es en parall&egrave;le sur les porcelets ont en effet montr&eacute; que dans 70&nbsp;% des &eacute;levages, la bact&eacute;rie Enterococcus hirae semblait &ecirc;tre l&rsquo;agent responsable des diarrh&eacute;es n&eacute;onatales. &laquo;&nbsp;Il y a une r&eacute;flexion &agrave; mener sur les liens entre diarrh&eacute;es n&eacute;onatales, ent&eacute;rocoques et alimentation en soupe.&nbsp;&raquo;Ces r&eacute;sultats soulignent l&rsquo;importance de l&rsquo;hygi&egrave;ne des cuves de pr&eacute;paration&nbsp;de la soupe et du contr&ocirc;le r&eacute;gulier des flores dans les circuits de distribution. &laquo;&nbsp;Porc. spective pr&eacute;conise un rin&ccedil;age quotidien et un nettoyage r&eacute;gulier avec un d&eacute;tergent alcalin (voire ponctuellement avec un d&eacute;tergent acide). Mais en l&rsquo;absence de pathologie cliniquement observ&eacute;e et confirm&eacute;e par des analyses microbiologiques de la soupe, le cabinet d&eacute;conseille une d&eacute;sinfection de la machine &agrave; soupe.&nbsp;&raquo; Le risque est qu&rsquo;elle d&eacute;truise le biofilm positif de la soupi&egrave;re.</div><div class="outils"><div class="surtitre"><h3>Mise en garde</h3></div><h2>Ne pas congeler l&rsquo;&eacute;chantillon de soupe</h2>L&rsquo;&eacute;chantillon de soupe ne doit pas &ecirc;tre congel&eacute; avant d&rsquo;&ecirc;tre envoy&eacute; au laboratoire pour &eacute;valuer sa qualit&eacute; microbiologique. Une &eacute;tude de Porc. spective a montr&eacute; que la cong&eacute;lation influen&ccedil;ait le r&eacute;sultat de l&rsquo;analyse. Il est donc conseill&eacute; de d&eacute;poser l&rsquo;&eacute;chantillon de soupe, sous couvert de froid, le plus vite possible.</div>

Une étude de Porc. spective montre que le risque d’avoir des diarrhées néonatales augmente lorsque le dénombrement d’entérocoques dans la soupe distribuée aux truies est élevé.

Un lien entre l’hygiène de la soupe des truies et les diarrhées néonatales

<div>La production europ&eacute;enne de l&eacute;gumes frais est en l&eacute;g&egrave;re baisse en 2020. Cette baisse est surtout due aux l&eacute;gumes de plein champ en raison notamment d&rsquo;un &eacute;t&eacute; extr&ecirc;mement chaud et sec. En revanche, les volumes r&eacute;colt&eacute;s sous serre ont &eacute;t&eacute; importants.</div>

<div class="rendezvous">
En Espagne, premier pays europ&eacute;en producteur de l&eacute;gumes, la production de l&eacute;gumes frais s&rsquo;&eacute;tablit en 2020 &agrave; 9,9 Mt (10,11 Mt en 2019). Cette baisse de production s'explique par&nbsp;une forte chute de la r&eacute;colte d&rsquo;oignons (presque -30&nbsp;%), qui avait atteint des records en 2019 (1,6 Mt). La tomate est le l&eacute;gume le plus produit en Espagne (1,75 Mt en 2020), devant le poivron (1,42 Mt), l&rsquo;oignon (1,13 Mt) et la laitue (0,99 Mt). Ces derni&egrave;res ann&eacute;es, la production de l&eacute;gumes espagnole est marqu&eacute;e par une hausse des surfaces consacr&eacute;es aux poivrons au d&eacute;triment des tomates. Cette tendance est due &agrave; la forte concurrence sur le march&eacute; d&rsquo;exportation des tomates (Afrique du Nord, nord-ouest de l&rsquo;Europe).

A lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/la-consommation-bio-en-europe">Les 5 plus gros march&eacute;s du bio en Europe</a>

L&rsquo;Italie est le deuxi&egrave;me pays europ&eacute;en pour la production de l&eacute;gumes frais (6,57 Mt en 2020). Ses principales productions sont la tomate (1,07 Mt), la courgette (584&thinsp;000&nbsp;t), la carotte (523&thinsp;000&nbsp;t) et le fenouil (502&thinsp;000&nbsp;t). La r&eacute;colte 2020 de l&eacute;gumes frais italiens est &eacute;quivalente &agrave; celle de l&rsquo;ann&eacute;e pr&eacute;c&eacute;dente. 2020 a &eacute;t&eacute; une ann&eacute;e de croissance pour la production de l&eacute;gumes-fruits italiens&thinsp;: tomates (+2&nbsp;%), courgettes (+&nbsp;3&nbsp;%), poivrons (+&nbsp;3&nbsp;%) et aubergines (+9&nbsp;%). Les carottes ont enregistr&eacute; une forte augmentation de volume (+6&nbsp;%), due &agrave; l&rsquo;expansion des surfaces.

La France se place &agrave; la troisi&egrave;me place du podium, avec 5,6 Mt de l&eacute;gumes frais produits en 2020 (-1,3&nbsp;% par rapport &agrave; 2019). La tomate, premi&egrave;re production l&eacute;gumi&egrave;re fran&ccedil;aise, atteint 642&thinsp;000&nbsp;t (-9&nbsp;% par rapport &agrave; 2019). Derri&egrave;re, on trouve l&rsquo;oignon (556&thinsp;000&nbsp;t) et la carotte (524&thinsp;000&nbsp;t). La France devance, pour la production de l&eacute;gumes, la Pologne (5,3 Mt), les Pays Bas (5,2 Mt) et l&rsquo;Allemagne (3,6 Mt).
</div>

La production européenne 2020 de légumes frais s’établit en 2020 à 51 millions de tonnes (Mt), en légère baisse par rapport à 2019, selon des chiffres provisoires relayés par le Fruit Logistica European Statistics Book 2021.

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