Bovins races allaitantes&nbsp;: Sur la France, le climat commercial est &eacute;galement positif pour une production qui doit faire face, comme pour l&rsquo;ensemble des producteurs europ&eacute;ens, &agrave; une flamb&eacute;e des co&ucirc;ts alimentaires. Ces augmentations n&eacute;cessaires et indispensables des prix de la viande auront n&eacute;anmoins une limite qui est celle que le consommateur pourra attribuer aux achats de viande bovine. On assiste depuis le d&eacute;but l&rsquo;ann&eacute;e &agrave; un tr&egrave;s net resserrement de valeurs entre la viande de qualit&eacute; bouch&egrave;re et celle d&rsquo;entr&eacute;e de gamme. Il y a un an l&rsquo;&eacute;cart &eacute;tait de 3,50&euro;/kg de carcasse, il est aujourd&rsquo;hui de 2,50&euro; au profit des r&eacute;formes laiti&egrave;res. La mutation des ventes vers les viandes transform&eacute;es (steak hach&eacute;&hellip;) s&rsquo;acc&eacute;l&egrave;re, face &agrave; des consommateurs dont le budget est grev&eacute; par la hausse des carburants ou de l&rsquo;&eacute;nergie, et qui vont subir un tr&egrave;s net recul de l&rsquo;offre dans la volaille et une nette progression du prix du porc. Les &eacute;quilibres mati&egrave;res sont toujours d&eacute;licats &agrave; tenir pour les abatteurs m&ecirc;me si la distribution semble un peu plus enclin &agrave; accepter les hausses. Les femelles de qualit&eacute; bouch&egrave;re s&rsquo;&eacute;coulent avec plus de difficult&eacute;s vers la cheville traditionnelle ou les GMS avec des rayons Trad. Les tarifs se stabilisent dans les bonnes femelles Blondes d&rsquo;Aquitaine, Parthenaises, Limousines ou dans les Charolaises. L&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande reste favorable dans les Charolaises R et les allaitantes de choix secondaire, m&ecirc;me si la progression des prix semble moins soutenue que ces derni&egrave;res semaines.&nbsp; R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; Les industriels restent demandeurs de r&eacute;formes laiti&egrave;res, malgr&eacute; l&rsquo;approche des vacances de printemps. Le march&eacute; est n&eacute;anmoins plus &eacute;quilibr&eacute; avec plus de 19000 bovins mixtes et laitiers travaill&eacute;s par semaine depuis un mois, sur les 61700 animaux abattus. Les industriels font des stocks en pr&eacute;vision d&rsquo;une r&eacute;duction significative des volumes sur avril, mai et juin. Les tarifs restent dans une dynamique positive dans les vaches Holsteins, Normandes ou Montb&eacute;liardes.&nbsp; Les taureaux suivent le mouvement. &nbsp;Jeunes bovins &ndash; L&rsquo;accroissement des volumes en ce d&eacute;but de mois permet un certain &eacute;quilibre offre/demande &agrave; la veille des exp&eacute;ditions vers le march&eacute; italien pour P&acirc;ques. Une tendance &agrave; la stabilisation ou une moindre progression des prix est act&eacute;e cette semaine en France alors que les JB allemands battent tous les records. La tendance reste positive dans les JB laitiers et mixtes. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>&nbsp;

Avis d’expert : 
Bovins races allaitantes : Les femelles haut de gamme seront pénalisée par l’afflux de marchandise sur les concours. Les tarifs vont se stabiliser dans les Charolaises et es Limousines.  

Bovins races laitières : La hausse va se poursuivre faute d’offre suffisante. 

Jeunes bovins : La demande sera moins soutenue mais les volumes seront à la baisse.

Les tarifs plafonnent dans le haut de gamme.

Dans un monde de l&rsquo;&eacute;levage en pleine mutation o&ugrave; le rapport installation/cessation est nettement d&eacute;ficitaire, de nombreux jeunes &eacute;leveurs reprennent le flambeau, malgr&eacute; des conditions peu favorables (hausse des taux d&rsquo;emprunt et des valeurs de reprise et des charges d&rsquo;entreprises). Les &eacute;quilibres &eacute;conomiques sont incertains malgr&eacute; la nette progression des prix de vente. Ces installations sont souvent le fait d&rsquo;&eacute;leveurs avec des formations solides, tr&egrave;s motiv&eacute;s, avec des projets bien cadr&eacute;s vers une agriculture plus responsable.Dans un sondage r&eacute;alis&eacute; par Harris Interactive, si 96% des personnes interrog&eacute;es sont des consommateurs de viandes, 48% disent avoir r&eacute;duit leurs achats. En achetant moins de viande, les Fran&ccedil;ais qui r&eacute;duisent leur consommation souhaitent r&eacute;orienter leur budget vers une alimentation globale plus durable et plus saine (42%), notamment dans de la viande de meilleure qualit&eacute; (32%) et surtout produite en France. Or, il est important d&rsquo;observer les changements d&rsquo;orientations des march&eacute;s &agrave; la lumi&egrave;re des fortes hausses observ&eacute;es ces derniers mois et qui vont progressivement se r&eacute;percuter sur les prix &agrave; la consommation. Le changement d&rsquo;&eacute;chelle de valeurs dans les diff&eacute;rentes viandes ne sera pas sans cons&eacute;quences sur les habitudes de consommation des m&eacute;nages. Ces mutations sont d&eacute;j&agrave; tr&egrave;s sensibles ces derni&egrave;res semaines avec un commerce plus compliqu&eacute; et en retrait dans les pi&egrave;ces nobles (en boucherie ou en GMS). Le reflet le plus marquant de cette tendance est le recul des ventes sur les concours d&rsquo;animaux de boucherie pour les f&ecirc;tes Pascales. Ce b&eacute;tail haut de gamme est pourtant le premier touch&eacute; par la forte croissance des co&ucirc;ts alimentaires. Il est ind&eacute;niable que les engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s, ax&eacute;s sur l&rsquo;achat de maigre, vont revoir leurs copies m&ecirc;me si souvent ce sont des passionn&eacute;s. Dans ce sch&eacute;ma de tensions sur la viande haut de gamme, les viandes bio ou labels ont de plus en plus de mal &agrave; trouver leurs places, malgr&eacute; une volont&eacute; affich&eacute;e des consommateurs pour ces viandes. Le porte-monnaie a toujours raison. &nbsp;En Allemagne, la consommation de viande bovine est relativement stable &agrave; 9,4kg/habitant (23,6kg en France), alors que la production est en repli de 2,4% et que les importations ont chut&eacute; de 9%. Le march&eacute; est largement d&eacute;ficitaire, ce qui entra&icirc;ne une tr&egrave;s grande fermet&eacute; des prix.En Italie, le manque d&rsquo;animaux pr&ecirc;ts pour l&rsquo;abattage maintient une forte pression sur les abatteurs et la fili&egrave;re aval, avec des tarifs qui restent positifs.En Espagne, le flux des exportations est moins soutenu avec le d&eacute;but du ramadan, et les tensions g&eacute;opolitiques gardent les portes ferm&eacute;es avec l&rsquo;Alg&eacute;rie. Le march&eacute; int&eacute;rieur est f&eacute;brile avec des prix &agrave; la production en progression, mais qui sont difficiles &agrave; r&eacute;percuter sur la cha&icirc;ne de valeur jusqu&rsquo;au consommateur, malgr&eacute; le soutien des industriels. Ces derniers ont observ&eacute; un recul des ventes ces derni&egrave;res semaines, en cons&eacute;quence de la flamb&eacute;e des prix de l&rsquo;ensemble des produits de consommation et de l&rsquo;&eacute;nergie. La fili&egrave;re de l&rsquo;engraissement est tr&egrave;s inqui&egrave;te, car elle est tr&egrave;s d&eacute;pendante des disponibilit&eacute;s des c&eacute;r&eacute;ales &agrave; l&rsquo;import, de leurs prix et de la tenue des march&eacute;s export dans la viande.En Irlande, la production est juste suffisante pour les besoins du march&eacute;, ce qui am&egrave;ne les industriels &agrave; revaloriser leurs achats. L&rsquo;activit&eacute; export reste forte en direction des Pays-Bas et de la Lybie.<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Le changement d’échelle de valeurs dans les différentes viandes ne sera pas sans conséquences sur les habitudes de consommation des ménages.

Les prix se resserrent

L&rsquo;am&eacute;ricain Wonderful, connu pour ses amandes mais aussi ses pistaches, vient de lancer deux nouveaux produits pour l&rsquo;Europe, qu&rsquo;il a pr&eacute;sent&eacute; lors du salon berlinois. Il s&rsquo;agit de pistaches d&eacute;cortiqu&eacute;es, go&ucirc;t sel &amp; poivre et go&ucirc;t barbecue, deux recettes avec &laquo;&nbsp;une liste d&rsquo;ingr&eacute;dients simple et courte&nbsp;&raquo;, qui viennent s&rsquo;ajouter &agrave; la r&eacute;f&eacute;rence d&eacute;cortiqu&eacute;e sal&eacute;e grill&eacute;e lanc&eacute;e il y a 2-3 ans.

&laquo;&nbsp;Nous &eacute;tions jusqu&rsquo;ici pr&eacute;sents avec les pistaches &agrave; coque, rappelle Philip Vandaele, senior brand manager. Sur le march&eacute; europ&eacute;en, les pistaches d&eacute;j&agrave; d&eacute;cortiqu&eacute;es existent mais sont g&eacute;n&eacute;ralement nature, &agrave; destination d&rsquo;un usage culinaire. Nous, nous nous positionnons sur l&rsquo;usage snacking, en simplifiant l&rsquo;utilisation pour le consommateur&nbsp;: plus besoin de se casser un ongle pendant l&rsquo;ap&eacute;ro en d&eacute;cortiquant ses pistaches&nbsp;!&nbsp;&raquo; 

Les deux nouveaut&eacute;s seront lanc&eacute;es en mai-juin, notamment en France -qui &laquo;&nbsp;est un de nos march&eacute;s les plus importants&nbsp;&raquo;, et accompagn&eacute;es d&rsquo;une campagne digitale et de slogans amusants tel que &laquo;&nbsp;la pistache se met &agrave; nu&nbsp;&raquo;. Philip Vandaele estime&nbsp;: &laquo;&nbsp;La pistache d&eacute;cortiqu&eacute;e en Europe est encore une niche mais il y a un r&eacute;el potentiel &agrave; ce nouvel usage. Aux Etats-Unis, c&rsquo;est d&eacute;sormais 40 % des volumes&nbsp;!&nbsp;&raquo;

Wonderful a présenté sur le salon sa nouveauté : deux références de plus de pistaches décortiquées pour les marchés européens. Il s’agit d’un segment encore limité mais prometteur, selon l’entreprise américaine.

[Fruit Logistica 2022] La pistache Wonderful se met à nu

Le producteur exportateur Westfalia a fait le buzz sur le salon avec sa glace &agrave; l&rsquo;avocat, un produit cr&eacute;&eacute; pour l&rsquo;occasion (mais qui pourrait &ecirc;tre amen&eacute; &agrave; &ecirc;tre industriellement d&eacute;velopp&eacute;), afin de mettre l&rsquo;accent sur sa strat&eacute;gie &ldquo;Z&eacute;ro perte&rdquo;.

L&rsquo;entreprise est en effet engag&eacute;e sur trois dossiers majeurs pour l&rsquo;avocat. Premi&egrave;rement&nbsp;: &laquo;&nbsp;Combattre les id&eacute;es re&ccedil;ues et la pression sociale subie depuis quelques ann&eacute;es par ce fruit et toute la fili&egrave;re&nbsp;&raquo;. Comme le pr&eacute;cise Danielle Willems, charg&eacute;e de charg&eacute;e de communication et relations presse du groupe, &laquo;&nbsp;on fait tout pour communiquer et d&eacute;bunker&nbsp;&raquo;. Deuxi&egrave;mement, Westfalia travaille sur la durabilit&eacute; des emballages, surtout pour le march&eacute; fran&ccedil;ais. Des barquettes recyclables ont ainsi &eacute;t&eacute; lanc&eacute;es. Enfin, Westfalia revendique une ambition z&eacute;ro perte d&rsquo;avocats, du champ au consommateur.

<h2>Dr Craft, la marque de cosm&eacute;tiques pour recycler les noyaux d&rsquo;avocat et du guacamole pour les &eacute;carts de tri</h2>

Une marque a ainsi &eacute;t&eacute; cr&eacute;&eacute;&nbsp;: Dr Craft, une gamme de cosm&eacute;tiques &agrave; base de noyau d&rsquo;avocat. L&rsquo;industrie cosm&eacute;tique utilisait jusqu&rsquo;ici des microplastiques -tr&egrave;s polluants- pour faire ses exfoliants. Le noyau d&rsquo;avocat est donc une alternative &eacute;co-friendly en plus d&rsquo;&ecirc;tre anti-gaspi. Les noyaux sont transform&eacute;s au Royaume-Uni. Les produits Dr Craft sont commercialis&eacute;s en Europe, online et chez certains distributeurs.

Pour valoriser ses &eacute;carts de tri, Westfalia recyclait d&eacute;j&agrave; la pulpe de ces fruits en guacamole, d&eacute;sormais le noyau en exfoliant pour la cosm&eacute;tique, et &laquo;&nbsp;nous avons des projets pour valoriser la peau des avocats&nbsp;&raquo;, s&rsquo;enthousiasme Matthew Churchill, Global Brand manager.

5 % des volumes serait perdu entre les vergers et la commercialisation, selon Westfalia. Le groupe ambitionne de r&eacute;duire au maximum les &eacute;carts de tri et de valoriser la totalit&eacute; de sa production. &laquo;&nbsp;On regarde aussi pour dupliquer sur nos autres fruits&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise Matthew Churchill. Dans la m&ecirc;me optique, Westfalia ambitionne de devenir &ldquo;Carbone positive impact&rdquo; c&rsquo;est-&agrave;-dire mieux que neutre, d&rsquo;ici 2049, pour son 100e anniversaire.

C'était aussi un moyen de démontrer ses ambitions anti-gaspi et 100 % de valorisation des fruits du verger aux consommateurs. Trois gros dossiers animent en effet Westfalia et son avocat : redorer l’image de ce fruit et de la filière, verdir ses emballages et innover pour ne perdre aucun fruit du verger aux consommateurs.

[Fruit Logistica 2022] Avec sa glace à l’avocat, Westfalia fait le buzz

Reflet de la tendance &agrave; une alimentation plus healthy, le portugais Mighty Farmer, sp&eacute;cialis&eacute; dans la boisson kombucha (Captain Kombutcha), vient de lancer une nouvelle gamme de produits ferment&eacute;es&nbsp;: les fruits et l&eacute;gumes. Ananas et p&ecirc;ches pour les fruits (avec un go&ucirc;t tr&egrave;s proche du fruit frais mais apportant en plus des probiotiques) et des kimchis pour les l&eacute;gumes (classique, curcuma, betterave, cayenne, pepper), les produits sont obtenus par fermentation naturelle des fruits et l&eacute;gumes pendant 12 mois.

Lanc&eacute;e en Europe dans les enseignes que l&rsquo;entreprise fournissait d&eacute;j&agrave; (Mighty Farmer est d&eacute;j&agrave; r&eacute;f&eacute;renc&eacute; en France chez Intermarch&eacute;, Carrefour, Monoprix), Mighty Farmer pense pouvoir toucher davantage de retailers avec ce nouveau produit. &laquo;&nbsp;Les produits ferment&eacute;s observent une croissance ph&eacute;nom&eacute;nale depuis quelques ann&eacute;es, +20 % chaque ann&eacute;e, et &ccedil;a va continuer, analyse Matus Vavercak, co-fondateur. C&rsquo;est particuli&egrave;rement le cas en Scandinavie, au Royaume-Uni, en Europe du Nord, mais aussi en France. Les consommateurs veulent manger healthy, et en termes d&rsquo;acceptabilit&eacute; je pense que les kimchi sont plus abordables et plus connus que le kombucha.&nbsp;&raquo;

Parmi les nouveaux produits : un ananas et une pêche fermentées. Le goût du fruit frais mais avec un jus gavé de probiotiques.

[Fruit Logistica 2022] Après le Kombutcha, des kimchis de fruits et légumes : comment Mighty Farmer surfe sur la tendance Fermentation

[Edito] Un an exactement apr&egrave;s ce que le ministre de l&rsquo;Agriculture avait qualifi&eacute; de &laquo;&nbsp;plus grosse catastrophe agronomique du XXI&egrave;me&nbsp;&raquo;, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/gel-un-fonds-d-urgence-de-20-millions-d-euros-parmi-d-autres-mesures" target="_blank">le gel s&rsquo;est rappel&eacute; au mauvais souvenir des arboriculteurs et viticulteurs</a>, voire ici ou l&agrave; des c&eacute;r&eacute;aliers, sur une grande partie du territoire. Le quart Nord-Est sera de nouveau en alerte ce week-end. Dans un r&eacute;flexe d&eacute;sormais pavlovien, le gouvernement a ressorti sa vieille caisse &agrave; outils&nbsp;: fonds d&rsquo;urgence, calamit&eacute;s agricoles, exon&eacute;ration de charges sociales, d&eacute;gr&egrave;vement de taxe fonci&egrave;re sur le non b&acirc;ti. Sans oublier le rituel t&eacute;moignage de solidarit&eacute; du Premier ministre et de son ministre de l&rsquo;Agriculture. L&rsquo;an pass&eacute; dans le Midi, cette ann&eacute;e dans le Tarn-et-Garonne.<h2>Solidarit&eacute; nationale... et agricole&nbsp;?</h2>Ce sera la derni&egrave;re fois. En avril 2023 (jamais deux sans trois pour les superstitieux), la loi relative &agrave; la gestion des risques climatiques, promulgu&eacute;e le 2 mars dernier, sera op&eacute;rationnelle. Finies les calamit&eacute;s agricoles et autres cataplasmes (mais sans doute pas les visites de solidarit&eacute;). Place, &agrave; partir du 1er janvier 2023, au r&eacute;gime universel de couverture des risques avec la nouvelle assurance multirisque climatique pour des pertes grosso modo comprises entre 20% et 50% (les seuils par cultures restent &agrave; d&eacute;finir) et la solidarit&eacute; nationale au-del&agrave;. Qu&rsquo;on se le dise&nbsp;: il n&rsquo;y aura pas d&rsquo;autre filet de s&eacute;curit&eacute;. Le syst&egrave;me ne fait pas l&rsquo;unanimit&eacute; au sein de la profession, per&ccedil;u par certains comme une prime aux assureurs. Et pourtant, pour qu&rsquo;il soit efficient, il supposera l&rsquo;adh&eacute;sion massive des agriculteurs pour g&eacute;n&eacute;rer un effet de mutualisation, l&rsquo;essence de toute assurance. Apr&egrave;s la solidarit&eacute; nationale, la solidarit&eacute; agricole op&eacute;rera-t-elle&nbsp;?<h2>La Commission europ&eacute;enne y croit</h2>L&rsquo;avenir le dira. Mais &agrave; l&rsquo;heure o&ugrave; les &eacute;v&egrave;nements g&eacute;opolitiques offrent peu de prises pour d&eacute;jouer la flamb&eacute;e des prix de l&rsquo;&eacute;nergie, des engrais et de l&rsquo;aliment, o&ugrave; une catastrophe sanitaire et &eacute;conomique telle que l&rsquo;influenza aviaire confine &agrave; l&rsquo;impuissance, il serait dommage de ne pas donner sa chance &agrave; un produit assurantiel, offrant une forme de bouclier, m&ecirc;me critiquable, alors que les al&eacute;as vont crescendo.Sur le sujet, la Commission europ&eacute;enne vient de donner du baume au c&oelig;ur &agrave; nos gouvernants. Au d&eacute;tour de <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pac-2023-2027-les-mauvais-et-bons-points-de-la-france-selon-la-commission-europeenne" target="_blank">ses observations sur le Plan strat&eacute;gique national rendu par la France en d&eacute;cembre dernier</a>, l&rsquo;ex&eacute;cutif europ&eacute;en &laquo;&nbsp;salue la volonte&#769; de la France de renforcer la r&eacute;silience des exploitations et d&rsquo;accompagner les agriculteurs en cas d&rsquo;al&eacute;as &raquo;, ainsi que &laquo;&nbsp;son approche plurielle combinant pr&eacute;vention, d&eacute;veloppement de la protection et recours aux outils de gestion des risques&nbsp;&raquo;. La Commission y croit tellement qu&rsquo;elle redoute que les agriculteurs, trop bien assur&eacute;s, ne rel&acirc;chent leur vigilance sur les moyens de pr&eacute;vention des risques climatiques. Cela s&rsquo;appelle l&rsquo;al&eacute;a moral. Un comble que le gouvernement, m&ecirc;me en r&ecirc;ve, n&rsquo;aurait jamais imagin&eacute;.

Après avril 2021 et avril 2022, il n’y a aura pas d’avril 2023. Non parce que le gel ne frappera pas mais parce que le système de gestion des risques sera réformé, avec une bonne dose de solidarité nationale, mais qui n’opérera qu’avec une bonne dose de solidarité agricole. Bruxelles y croit. Au point de redouter une forme d’aléa moral.

Assurance climatique : après la solidarité nationale, place à la solidarité agricole

Aux Vergers Gazeau (Vend&eacute;e et Deux-S&egrave;vres), les d&eacute;g&acirc;ts sont bien pr&eacute;sents. &laquo; L&agrave; o&ugrave; nous avons pu prot&eacute;ger correctement, avec l&rsquo;aspersion, &ccedil;a s&rsquo;est bien pass&eacute; malgr&eacute; des temp&eacute;ratures enregistr&eacute;es &agrave; -5&deg;C &raquo;, indique le co-g&eacute;rant St&eacute;phane Gazeau. En revanche, les tours antigel ont montr&eacute; leurs limites quand les temp&eacute;ratures &eacute;taient sous les -3&deg;C. &laquo;&nbsp;Nous voyons les d&eacute;g&acirc;ts, avec des bouquets noircis mais nous ne sommes pas capables d&rsquo;&eacute;valuer le pourcentage. Il faut attendre une quinzaine de jours pour voir l&rsquo;&eacute;volution du v&eacute;g&eacute;tal mais je pense que, personnellement, nous avons &eacute;t&eacute; plus impact&eacute;s qu&rsquo;en 2021. Une de nos parcelles de Saint-Hilaire-des-Loges, habituellement moins g&eacute;live et donc non prot&eacute;g&eacute;e, a fait face &agrave; des temp&eacute;ratures tr&egrave;s basses. &raquo;&nbsp; 
Dans un communiqu&eacute; du 3 avril, le Premier ministre Jean Castex a annonc&eacute; avoir &laquo;&nbsp;demand&eacute; au ministre de l&rsquo;Agriculture de mobiliser, d&egrave;s le d&eacute;but de semaine, le dispositif des calamit&eacute;s agricoles, en particulier pour l&rsquo;arboriculture &raquo;. Et d'ajouter que &laquo; si cela s&rsquo;av&eacute;rait n&eacute;cessaire, un fonds d&rsquo;urgence sera ouvert, &agrave; disposition des pr&eacute;fets des d&eacute;partements les plus concern&eacute;s &raquo; 
 
Estelle Bescond 
 
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Des aides ont été annoncées pour soutenir la filière.

Gel, l’arboriculture également touchée

Apr&egrave;s le gel advectif du weekend dernier, c'est un gel radiatif qui attend une partie des viticulteurs fran&ccedil;ais pour ce weekend. Samedi, les temp&eacute;ratures seront proches de z&eacute;ro dans le Nord-Est, exposant plus particuli&egrave;rement la Champagne. " Dimanche matin, la situation est beaucoup plus &agrave; risque, typique d'un gel radiatif, car avec peu de vent, humidit&eacute; au-dessus de 80% et des temp&eacute;ratures sous abri n&eacute;gatives ", analyse Emmanuel Buisson chez Weather Mesures. Les temp&eacute;ratures pourront descendre jusqu'&agrave; -2 &deg;C par endroits. Les r&eacute;gions &agrave; risque sont le Grand-Est, la Bourgogne, le Centre-Val de Loire et le Massif Central. Des gel&eacute;es blanches seront probables en Touraine.

<div class="lireaussi">Lire aussi |<a href="https://www.reussir.fr/vigne/dossier/bien-sarmer-contre-le-gel-de-la-vigne" target="_blank"> [Dossier] Bien s'armer contre le gel de la vigne</a></div>

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 <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img src="https://www.reussir.fr/vigne/sites/vigne/files/styles/normal_size/public/Capture%20d%E2%80%99%C3%A9cran%20%28292%29.png.webp?itok=gfMWqNim" width="747" height="662" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
 
 <div class="field field--name-field-legende field--type-string field--label-hidden field__item">Les temp&eacute;ratures minimales attendues pour ce dimanche font craindre un gel de printemps pour les vignobles de la Champagne et de la Bourgogne.</div>
 
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 Meteociel

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<div class="lireaussi">Lire aussi | <a href="https://www.reussir.fr/vigne/quels-effets-de-lherbe-et-du-travail-du-sol-sur-le-risque-de-gel-en-viticulture" target="_blank">Quels effets de l&rsquo;herbe et du travail du sol sur le risque de gel en viticulture ?</a></div>

" Les capteurs Gel et le suivi des temp&eacute;ratures s&egrave;che et humide permettront de mieux appr&eacute;hender le risque de gel&eacute;es blanches &agrave; l'&eacute;chelle de la parcelle ", rappelle l'expert. Pour Serge Zaka, agro-m&eacute;t&eacute;orologue, pas de catastrophe en vue mais juste un " classique de printemps ". La vigilance est donc de mise.

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<blockquote class="twitter-tweet">
[Risque de gel] Un gel classique de printemps sera de retour pour le week-end sur la moiti&eacute; nord-est de la France. Rien d'alarmant. Aucune stabilit&eacute; des mod&egrave;les m&eacute;t&eacute;orologiques concernant les valeurs attendues. Elles ne seront cependant pas du niveau du 4 avril. <a href="https://t.co/TSqRk3zfoG">pic.twitter.com/TSqRk3zfoG</a>
&mdash; Dr. Serge Zaka (Dr. Zarge) (@SergeZaka) <a href="https://twitter.com/SergeZaka/status/1511621685832830980?ref_src=twsrc%5Etfw">April 6, 2022</a></blockquote>
<script async="" src="https://platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script>

Un passage d'air froid est attendu sur la France pour samedi 9 avril, et à plus forte raison dimanche 10 avril. Les températures matinales devraient passer sous la barre du zéro dans une bonne partie du Nord et de l'Est.

Le risque de gel dans les vignobles est de retour pour ce weekend

Le groupe volailler aux trois p&ocirc;les (Volaille France, Volaille International, Traiteur) a pass&eacute; le seuil symbolique des 5 milliards sur l&rsquo;exercice 2021-2022 (mars &agrave; f&eacute;vrier), a-t-il annonc&eacute; le 7 avril. En hausse de 14,5% en valeur et de 7,3 % en volume.

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Pour la volaille fran&ccedil;aise, l&rsquo;activit&eacute; s&rsquo;&eacute;tablit &agrave; 3,4 milliards d&rsquo;&euro; hors amont (n&eacute;goce de mati&egrave;res premi&egrave;res, &oelig;uf&hellip;) en hausse de 13,4% en valeur et de 7,3% en volume. Sans la soci&eacute;t&eacute; Ronsard int&eacute;gr&eacute;e depuis mai 2021, la progression serait de 10,3% et 3,5% respectivement.

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<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/volailles/le-groupe-volailler-ldc-resiste-bien-la-covid" target="_blank">LDC r&eacute;siste bien &agrave; la Covid</a></div>

Outre Ronsard, ces bonnes performances sont expliqu&eacute;es par la reprise de la restauration hors domicile et de l&rsquo;export, ainsi que par les revalorisations tarifaires.

Quant au p&ocirc;le Volaille international, il performe bien (571 M&euro; &agrave; +28% ; +6,3% en volume), gr&acirc;ce aux acquisitions (Marnevall en Hongrie, usine d&rsquo;aliment en Pologne, op&eacute;rateur Capestone au Royaume Uni), &agrave; l&rsquo;am&eacute;lioration du march&eacute; europ&eacute;en des palmip&egrave;des et enfin aux revalorisations tarifaires.

Les r&eacute;sultats d&eacute;taill&eacute;s seront annonc&eacute;s le 24 mai prochain, mais LDC annonce d&rsquo;ores et d&eacute;j&agrave; d&eacute;passer l&rsquo;objectif des 200 millions d&rsquo;euros de r&eacute;sultat op&eacute;rationnel courant.

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/volailles/pourquoi-le-volailler-ldc-fait-la-course-en-tete" target="_blank">Pourquoi LDC fait la course en t&ecirc;te </a></div>

Sur le court terme, LDC anticipe une baisse importante de ses volumes disponibles en volailles sur la p&eacute;riode mars- aout en lien direct avec l&rsquo;&eacute;pizootie de grippe aviaire en r&eacute;gion Pays de la Loire.

Il table sur un recul de 20% alors que le march&eacute; national devrait chuter de 30%. Ce moindre recul s&rsquo;explique par un ancrage plus marqu&eacute; que ses concurrents dans des r&eacute;gions pour l&rsquo;instant peu ou pas touch&eacute;es (Bretagne, Sarthe, Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes, Bourgogne, Hauts de France, Normandie).

Malgr&eacute; les quelque 12 % de hausses tarifaires obtenues sur l'exercice pass&eacute; pour absorber celles des intrants (c&ocirc;ut du vif, emballages...), LDC a pr&eacute;venu ses clients que 20 % suppl&eacute;mentaires seront n&eacute;cessaires avant l'&eacute;t&eacute;. En "off", un proche du groupe parlait plut&ocirc;t de 23-24 %.

Le leader national de la volaille sort renforcé d’un exercice 2021-2022 de sortie de covid qui l’aidera à affronter une année 2022-2023 marquée par la grippe aviaire.

 

Résultat 2021-2022 : LDC dépasse les 5 milliards de chiffre d’affaires

Les assolements de tournesol 2022 en Ukraine (campagne commerciale 2022/2023) sont attendus &agrave; 4,4 Mha, contre 6,75 Mha en 2021, soit un repli annuel de 35%, rapporte au 6 avril le cabinet d'analyse Ukragroconsult lors d'un webinaire. Ceci en raison notamment de la guerre qui y fait rage, sachant que bon nombre de zones traditionnellement productrices de tournesol se trouvent &agrave; l'Est, l&agrave; o&ugrave; l'activit&eacute; militaire est la plus &eacute;lev&eacute;e.

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<div class="lireaussi"><a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/guerre-en-ukraine-retrait-des-exportations-de-ble-tendre-de-14-entre-2022-2023-et-2021-2022-selon" target="_blank" title="No results">Lire aussi : Guerre en Ukraine &ndash; Baisse des exportations de bl&eacute; tendre de 14% entre 2021/2022 et 2022/2023, selon Ukragroconsult</a></div>

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En termes de volumes, la r&eacute;colte nationale 2022 tomberait &agrave; 10,35 Mt, contre 16,48 Mt en 2021. Les rendements reculeraient l&eacute;g&egrave;rement, le tournesol n'&eacute;tant gu&egrave;re exigeant en termes d'intrants, passant de 2,46 t/ha &agrave; 2,38 t/ha, d'apr&egrave;s l'analyste.

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<h2>Des exportations d'huile de tournesol en hausse entre 2021/2022 et 2022/2023?</h2>

Toutefois, malgr&eacute; cette chute de production, les exp&eacute;ditions d'huile de tournesol pourraient fortement progresser entre les campagnes commerciales 2021/2022 et 2022/2023. Le potentiel d&rsquo;exportation &eacute;tait pr&eacute;vu pour 2021/2022 par Ukragroconsult &agrave; 7 Mt. Or, seules 2,941 Mt sont effectivement sorties du pays entre septembre et f&eacute;vrier, plus 106&nbsp;000 t en mars. Sur avril-ao&ucirc;t, l&rsquo;analyste ukrainien table sur des exp&eacute;ditions de 553&nbsp;000 t, laissant un stock potentiellement exportable de 3,4 Mt environ fin 2021/2022. Par cons&eacute;quent, l'analyste ukrainien table sur des exportations d'huile de tournesol &agrave; 6,5 Mt en 2022/2023, contre 3,6 Mt lors de la campagne ant&eacute;rieure !

Les raisons justifiant ce constat de lourds stocks d&rsquo;huile et de grains : basiquement les m&ecirc;mes que pour le ma&iuml;s, &agrave; savoir les difficult&eacute;s pour les agriculteurs ukrainiens de vendre leurs graines lors de la campagne 2021/2022, faute d'usine de trituration capable de recevoir les marchandises (fermetures, voire destructions par les combats), et le blocage des ports rendant impossible les exp&eacute;ditions en masse, sachant que le tournesol (son huile surtout) est essentiellement destin&eacute; &agrave; l'exportation. &laquo; Les stocks de graines de tournesol sont tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;s, entre 6,5 Mt et 7 Mt, car bon nombre n&rsquo;ont pu &ecirc;tre vendues et tritur&eacute;es, faisant pression sur les prix du march&eacute; physique local. Il faudra faire attention &agrave; la qualit&eacute;. Un stockage trop prolong&eacute; peut engendrer des moisissures, des baisses de taux d'huile dans les grains... Et les combats peuvent d&eacute;truire des silos &raquo;, alerte Serguey Feofilov, dirigeant d'Ukragroconsult, illustrant les difficult&eacute;s d'&eacute;tablir des pr&eacute;visions fiables.

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<div class="lireaussi"><a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/guerre-en-ukraine-des-exportations-de-mais-ukrainien-2022-2023-attendues-en-hausse-par-rapport-2021" target="_blank">Lire aussi : Guerre en Ukraine &ndash; Des exportations de ma&iuml;s ukrainien 2022-2023 attendues&hellip; en hausse par rapport &agrave; 2021-2022, selon Ukragroconsult !</a></div>

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Laurent Berthelier, directeur trading de Feed Alliance, a pr&eacute;cis&eacute; qu'environ &laquo; 10 usines de trituration sont encore fonctionnelles dans le pays, qui en compte aux alentours de 70. La plupart d'entre elles sont situ&eacute;es dans l'est du pays, l&agrave; o&ugrave; l'activit&eacute; militaire est la plus intense &raquo;, lors des journ&eacute;es mati&egrave;res premi&egrave;res de l'Aftaa&nbsp;(Association fran&ccedil;aise des techniciens de l'alimentation et des productions animales) le 7 avril.

&laquo; Nous avons une usine de trituration de graines de tournesol autour de Kherson en joint-venture. Les semis, la trituration et l&rsquo;acc&egrave;s aux ports vont &ecirc;tre extr&ecirc;mement compliqu&eacute;s &raquo;, ajoute le m&ecirc;me jour Jean-Christophe Bod&eacute;nan, trader de Cargill.

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<h2 class="Default">Production de colza en l&eacute;g&egrave;re baisse en 2022 apr&egrave;s le haut niveau de 2021</h2>

Concernant le colza, les inqui&eacute;tudes quant aux assolements, les exportations et la future r&eacute;colte sont bien moins vives que pour le tournesol, &laquo; plus de&nbsp;95% des cultures ayant &eacute;t&eacute; sem&eacute;es en hiver&nbsp;&raquo;, explique Serguey Feofilov. Dans le d&eacute;tail, la surface nationale atteindrait 1,1 Mha cette ann&eacute;e, contre 1,15 Mha l&rsquo;an dernier d&rsquo;apr&egrave;s Ukragroconsult. Les rendements passeraient d&rsquo;un an sur l&rsquo;autre de 2,92 t/ha &agrave; 2,62 t/ha, et les volumes passeraient de 3,06 Mt &agrave; 2,88 Mt, &agrave; un niveau jug&eacute; habituel, et les exportations de graines de 2,685 Mt &agrave; 2,650 Mt. &laquo;&nbsp;Environ 300&nbsp;000 ha se trouvent dans des zones d&rsquo;intense activit&eacute; militaire&nbsp;&raquo;, pr&eacute;vient Serguey Feofilov.

Les récoltes ukrainiennes de tournesol devraient fortement décrocher d'un an sur l'autre, d'après Ukragroconsult. En revanche, celles de colza se hisseraient à des niveaux habituels, à 2,88 Mt, les semis ayant été faits en hiver dans près de 95% des cas.

Guerre en Ukraine - Les surfaces de tournesol reculeraient de 35% 

<div class="rendezvous">
"En Gaec avec mes parents, nous &eacute;levons 1 300 brebis Causse du Lot sur la commune de Durbans dans le Lot. Avec ma s&oelig;ur, qui nous rejoindra cet &eacute;t&eacute; sur l&rsquo;exploitation, nous sommes la sixi&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration d&rsquo;&eacute;leveurs sur la ferme familiale. C&rsquo;est une vraie fiert&eacute;. J&rsquo;ai appris &agrave; marcher au milieu des brebis et n&rsquo;ai jamais envisag&eacute; un autre m&eacute;tier.

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/patre/jai-affine-mon-projet-dinstallation-pendant-mon-cs-ovin" target="_blank">J&rsquo;ai affin&eacute; mon projet d&rsquo;installation pendant mon CS ovin</a></div>

Je me suis install&eacute; le 1er&nbsp;janvier 2018, &agrave; 18 ans. J&rsquo;avais envisag&eacute; de faire un CS ovin apr&egrave;s mon bac CGEA, mais&nbsp;entre l&rsquo;envie de m&rsquo;installer tout de suite et le d&eacute;part en retraite de mon grand-p&egrave;re, les choses se sont encha&icirc;n&eacute;es naturellement. Juste apr&egrave;s les r&eacute;sultats du bac, j&rsquo;ai pris rendez-vous avec la <a href="https://chambres-agriculture.fr/" target="_blank">chambre d&rsquo;agriculture</a> pour commencer le parcours &agrave; l&rsquo;installation. J&rsquo;ai &eacute;t&eacute; tr&egrave;s bien accompagn&eacute;, les d&eacute;marches &agrave; effectuer sont tr&egrave;s claires, avec un agenda fix&eacute;&nbsp;d&egrave;s le d&eacute;but. Notre centre de gestion a &eacute;galement &eacute;t&eacute; bien pr&eacute;sent. C&rsquo;est important d&rsquo;&ecirc;tre serein sur toutes les questions administratives.

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/patre/ma-troupe-pature-chez-les-voisins-plus-de-six-mois-par" target="_blank">&laquo;&nbsp;Ma troupe p&acirc;ture chez les voisins plus de six mois par an&nbsp;&raquo;</a></div>

Dans le&nbsp;projet d&rsquo;installation, deux points m&rsquo;ont pos&eacute; question : le pr&eacute;visionnel des rendements pour les cinq ann&eacute;es suivantes, et celui des investissements. Bien s&ucirc;r il y a une marge d&rsquo;erreur, de 50&nbsp;%, mais &ccedil;a peut aller assez vite. Par exemple, un de nos tracteurs a d&ucirc; &ecirc;tre remplac&eacute; il y a deux ans, entra&icirc;nant un d&eacute;passement de 25&nbsp;% du pr&eacute;visionnel.

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/patre/je-me-suis-installee-en-moins-dun-en-elevage-ovin" target="_blank">Je me suis install&eacute;e en moins d&rsquo;un an en &eacute;levage ovin</a></div>

Pendant le lyc&eacute;e, j&rsquo;ai pu faire des stages en &eacute;levage chez un chevrier produisant du lait pour l&rsquo;<a href="https://www.aop-rocamadour.com/" target="_blank">AOP Rocamadour</a>&nbsp;et dans un &eacute;levage ovin viande. Cela m&rsquo;a confort&eacute; dans l&rsquo;id&eacute;e de m&rsquo;installer en production ovine allaitante, la traite ce n&rsquo;est pas pour moi. Et j&rsquo;ai ainsi pu voir d&rsquo;autres fa&ccedil;ons de travailler.

Je me suis assez rapidement investi dans le syndicat&nbsp;<a href="https://www.jeunes-agriculteurs.fr/" target="_blank">Jeunes Agriculteurs</a> et suis aujourd&rsquo;hui membre du bureau des JA du Lot. Je participe &agrave; la commission d&eacute;partementale d&rsquo;orientation de l&rsquo;agriculture (CDOA) pour y repr&eacute;senter les JA. C&rsquo;est tr&egrave;s int&eacute;ressant, les &eacute;changes sont enrichissants, on participe au d&eacute;veloppement de l&rsquo;agriculture et on rencontre du monde plut&ocirc;t que rester seul chez soi. Je pense qu&rsquo;il est n&eacute;cessaire&nbsp;de s&rsquo;investir pour d&eacute;fendre notre m&eacute;tier.

Sur l&rsquo;&eacute;levage, nous savons tous g&eacute;rer l&rsquo;ensemble des t&acirc;ches, que ce soit sur les animaux ou le mat&eacute;riel. C&rsquo;est important pour pouvoir se remplacer.

<h3>Sixi&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration sur l&rsquo;&eacute;levage</h3>

L&rsquo;exploitation compte 394&nbsp;ha de SAU, auxquels il faut ajouter des&nbsp;bois et parcours. Aujourd&rsquo;hui, 80&nbsp;% de ces derniers ainsi que les prairies permanentes et pelouses s&egrave;ches sont cl&ocirc;tur&eacute;s.&nbsp;Ce travail de titan a &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute; par mon arri&egrave;re-grand-p&egrave;re avec mon grand-p&egrave;re et mon p&egrave;re dans les ann&eacute;es 90. Les brebis Causse du lot sont tr&egrave;s bien adapt&eacute;es &agrave; cet environnement tr&egrave;s sec, &agrave; tel point que pendant l&rsquo;&eacute;t&eacute; humide que nous avons connu en 2021, elles &eacute;taient moins belles.

Nous cultivons&nbsp;80&nbsp;ha de c&eacute;r&eacute;ales. Lors de mon installation, la majeure partie des investissements a concern&eacute; le renouvellement du parc mat&eacute;riel, &agrave; 100&nbsp;% en propri&eacute;t&eacute;. Nous voulons &ecirc;tre autonomes pour pouvoir intervenir au bon moment.

Depuis quelques ann&eacute;es, nous avons aussi rajeuni le troupeau, avec des brebis qui ne vieillissaient pas toujours tr&egrave;s bien. Nous avons aussi essay&eacute; de faire du croisement avec des b&eacute;liers &icirc;le de France, mais le r&eacute;sultat n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; concluant. Il y a beaucoup de tiques ici, et autant les Causse du Lot semblent naturellement immunis&eacute;es contre la piroplasmose, autant les b&eacute;liers &icirc;le de France ne l&rsquo;&eacute;taient pas.

La prochaine &eacute;tape est l&rsquo;installation de ma s&oelig;ur cet &eacute;t&eacute;, nous serons alors quatre associ&eacute;s. La structure de l&rsquo;exploitation permet de l&rsquo;accueillir sans cr&eacute;er de nouvel atelier ou augmenter le troupeau."
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Installé avec ses parents il y a quatre ans, Clément Rouquié a pris la suite de son grand-père sur l’exploitation familiale située au cœur du parc régional des Causses, dans le Lot.

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