<h1>[VID&Eacute;O] Forte hausse des prix des produits laitiers faute de disponibilit&eacute;s suffisantes&nbsp;</h1><p>Interview de Marion Cassagnou, Cheffe de projet conjoncture &eacute;conomique &agrave; l'Institut de l'Elevage</p><iframe title="vimeo-player" src="https://player.vimeo.com/video/690458433?h=b0038322eb" width="640" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
<h2>Viandes bovines :</h2><h3><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-bovine/?numero=337">Flamb&eacute;e des charges, hausse des prix, offre r&eacute;duite</a></h3><p>Le vent de panique sur les march&eacute;s des grains et de l&rsquo;&eacute;nergie depuis le d&eacute;but de l&rsquo;invasion russe en Ukraine a fait flamber les charges, qui &eacute;taient d&eacute;j&agrave; en forte hausse ces derniers mois. C&rsquo;est dans les pays du Sud de l&rsquo;Europe que les engraisseurs sont les plus inquiets, en particulier en Espagne. Les prix des bovins maigres (veaux et broutards) restent malgr&eacute; tout orient&eacute;s &agrave; la hausse en raison de la baisse de l&rsquo;offre.</p><p>Les prix des bovins finis augmentent toujours partout en Europe en r&eacute;ponse &agrave; l&rsquo;offre limit&eacute;e et &agrave; la flamb&eacute;e des charges. En Pologne, la d&eacute;pr&eacute;ciation du zloty li&eacute;e au contexte ukrainien limite la hausse en euro.</p><h2>Lait de vache&nbsp;:</h2><h3><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-vache/?numero=337">Hausse du prix du lait neutralis&eacute;e par celle des charges</a></h3><p>La production laiti&egrave;re demeure ralentie dans les principaux bassins exc&eacute;dentaires o&ugrave; les fabrications de poudres de lait et de beurre sont m&eacute;caniquement r&eacute;duites et inf&eacute;rieures &agrave; la demande internationale. La flamb&eacute;e des cours des commodit&eacute;s laiti&egrave;res puis du prix du lait, qui atteint un niveau in&eacute;dit d&eacute;but 2022 dans l&rsquo;UE-27, n&rsquo;a pas encore permis de relancer la production laiti&egrave;re.</p><h2>Viande ovine :</h2><h3><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-ovine/?numero=337">L&rsquo;offre des &icirc;les britanniques continue de s&rsquo;&eacute;toffer</a></h3><p>Tandis que les abattages fran&ccedil;ais &eacute;taient toujours en de&ccedil;&agrave; de leurs niveaux de 2021 jusqu&rsquo;&agrave; la mi-mars en France, la hausse de production s&rsquo;est accentu&eacute;e au Royaume-Uni et en Irlande. Le Ramadan et P&acirc;ques arrivent &agrave; grands pas et devraient soutenir la demande en brebis comme en agneaux.</p><h2>Lait de ch&egrave;vre et viande :</h2><h3><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-chevre/?numero=337" target="_blank">La collecte est relanc&eacute;e, l&rsquo;approvisionnement progresse moins vite</a></h3><p>Apr&egrave;s une ann&eacute;e 2021 morose, la collecte de lait de ch&egrave;vre a bondi en d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e. Mais face &agrave; une demande incertaine, les transformateurs ont contenu leurs approvisionnements en r&eacute;duisant encore leurs importations de produits de reports. Ainsi, ils ont pr&eacute;serv&eacute; les fabrications de fromages de ch&egrave;vre, dont la structure a &eacute;volu&eacute; diff&eacute;remment selon la cat&eacute;gorie des produits.</p><p>SUR LE SITE&nbsp;:&nbsp;<a href="https://tendances-lait-viande.fr/" title="">HTTPS://TENDANCES-LAIT-VIANDE.FR</a><br>PAR MAIL&nbsp;:&nbsp;<a href="mailto:gerard.you@idele.fr" title="">NOTRE &Eacute;QUIPE R&Eacute;POND &Agrave; TOUTES VOS QUESTIONS !</a></p>


La production laitière demeure ralentie dans les principaux bassins excédentaires où les fabrications de poudres de lait et de beurre sont mécaniquement réduites et inférieures à la demande internationale. La flambée des cours des commodités laitières puis du prix du lait, qui atteint un niveau inédit début 2022 dans l’UE-27, n’a pas encore permis de relancer la production laitière.

La hausse du prix du lait est neutralisée par celle des charges (Tendances Lait & Viandes - n°337 - mars 2022)

<p>Dans un rapport publi&eacute; en 2019, la Commission de r&eacute;gulation de l&rsquo;&eacute;nergie (CRE) estimait les co&ucirc;ts de production du biom&eacute;thane (le biogaz expurg&eacute; du CO2) entre 90 et 120 &euro;/MWh, avec un ratio de 40/60 entre investissement et fonctionnement. Fin 2021, sous l&rsquo;effet d&rsquo;une envol&eacute;e g&eacute;n&eacute;ralis&eacute;e des prix des mati&egrave;res premi&egrave;res, le prix du gaz naturel sur le march&eacute; spot europ&eacute;en atteignait les 160 &euro;/MWh. Quelques mois et une guerre en Ukraine plus tard, il d&eacute;passait all&egrave;grement les 200 &euro;/MWh apr&egrave;s avoir oscill&eacute; pendant de nombreuses ann&eacute;es entre 20 et 30 &euro;/MWh. La guerre n&rsquo;a pas seulement point&eacute; notre d&eacute;pendance en gaz naturel&nbsp;: elle a aussi relativis&eacute; le prix d&rsquo;une ressource alternative, renouvelable, stockable et territorialis&eacute;e qu&rsquo;est le biogaz, une &eacute;nergie verte et vertueuse dont l&rsquo;empreinte carbone (23 q CO2eg/KWh) est dix fois moins &eacute;lev&eacute;e que celle du gaz naturel (227 q CO2eg/KWh).</p><h2>Du gaz vert... et bleu-blanc-rouge</h2><p>En France, le gaz repr&eacute;sente 20% de notre consommation totale d&rsquo;&eacute;nergie, couverte &agrave; plus de 99% par du gaz naturel et par le biom&eacute;thane pour 0,92%. Dans quelle mesure et sous quelles conditions le gaz vert et &laquo;&nbsp;bleu-blanc-rouge&nbsp;&raquo; serait-il susceptible de peser davantage dans la balance&nbsp;? <em>&laquo;&nbsp;Si l&rsquo;&Eacute;tat fait acc&eacute;l&eacute;rer l&rsquo;instruction des dossiers en file d&rsquo;attente par ses services et garantit un dispositif de soutien stable, on connaitra une forte acc&eacute;l&eacute;ration du nombre de nouveaux projets, </em>indique dans un communiqu&eacute; Jean-Louis, Bal, pr&eacute;sident du Syndicat des &eacute;nergies renouvelables (SER). <em>Dans ces conditions, les gaz renouvelables peuvent repr&eacute;senter 20% de notre consommation de gaz en 2030 &raquo;</em>.</p><p>20%&nbsp;: c&rsquo;est ce qui &eacute;quivaut grosso modo &agrave; notre taux d&rsquo;approvisionnement en gaz russe (17% selon le Minist&egrave;re de la Transition &eacute;cologique). La ressource de biomasse est l&agrave;&nbsp;: l&rsquo;Ademe l&rsquo;estime &agrave; 130 millions de tonnes de mati&egrave;res brutes &agrave; l&rsquo;horizon 2030, soit l&rsquo;&eacute;quivalent de 56 TWh de biogaz, g&eacute;n&eacute;r&eacute; &agrave; 90% par des mati&egrave;res agricoles. Un niveau bien sup&eacute;rieur &agrave; celui fix&eacute; par la Programmation pluriannuelle de l&rsquo;&eacute;nergie (PPE) &agrave; l&rsquo;horizon 2028, compris entre 14 et 22 TWh/an.&nbsp;Toujours selon l&rsquo;Ademe, les cultures d&eacute;di&eacute;es repr&eacute;senteraient 5% des intrants, loin du seuil r&eacute;glementaire de 15%.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Selon les Syndicat des &eacute;nergie renouvelables, la France comptait &agrave; la fin de 2021 plus de 1 300 unit&eacute;s de production de biogaz dont 365 unit&eacute;s (28 %) le valorisent sous forme de biom&eacute;thane inject&eacute; dans les r&eacute;seaux de gaz (+71% par rapport &agrave; 2020) contre 945 unit&eacute;s (72%) en &eacute;lectricit&eacute; et chaleur (+10%). La production de biom&eacute;thane s&rsquo;est &eacute;tablie &agrave; 6,4 TWH en 2021 (+64% sur 1 an), couverte &agrave; 55% par des unit&eacute;s agricoles autonomes (90% et plus de mati&egrave;res agricoles), 25 % par des unit&eacute;s territoriales agricoles (50% et plus de mati&egrave;res agricoles), 8% par l&rsquo;industriel territorial (d&eacute;chets de territoire), 6% par des boues des stations d&rsquo;&eacute;puration, 3% par des d&eacute;chets m&eacute;nagers et des biod&eacute;chets, 3% par des installations de stockage non dangereux. La production annuelle pr&eacute;visionnelle cumul&eacute;e des 1 149 projets list&eacute;s dans le registre des capacit&eacute;s s&rsquo;&eacute;l&egrave;ve &agrave; 25,4TWh/an. Ces capacit&eacute;s de production pourraient &ecirc;tre mises en service avant 2025, un projet prenant 2 &agrave; 5 ans pour &ecirc;tre men&eacute; &agrave; terme.</p>
</aside>
<h2>L&rsquo;Etat resserre les vannes sur le biom&eacute;thane</h2><p>Le facteur limitant est ailleurs&nbsp;: il est pr&eacute;cis&eacute;ment dans la PPE, laquelle fixe la trajectoire &eacute;nerg&eacute;tique de l&rsquo;Hexagone, conform&eacute;ment &agrave; la loi relative &agrave; la transition &eacute;nerg&eacute;tique pour la croissance verte de 2015. En avril 2020, le d&eacute;cret qui encadre la PPE 2019-2028 a r&eacute;vis&eacute; &agrave; la baisse les objectifs &agrave; l&rsquo;horizon 2023&nbsp;: 6 TWh contre 8 TWh pr&eacute;vus. Mais aussi 2028&nbsp;: &agrave; cette date, la production de gaz renouvelable devrait s&rsquo;&eacute;tablir entre 14 et 22 TWh, ce qui correspondra &agrave; 7% notre consommation de gaz, contre 10% pr&eacute;vus initialement.</p><p>Pour atteindre ces objectifs &agrave; 2028, la PPE a pr&eacute;vu un budget de 9,7 milliards d&rsquo;euros en soutien &agrave; la production de biom&eacute;thane inject&eacute; (6,5 milliards d&rsquo;euros pour la cog&eacute;n&eacute;ration), auxquelles s&rsquo;ajoutent les aides de l&rsquo;Ademe et d&rsquo;autres dispositifs. Et c&rsquo;est pr&eacute;cis&eacute;ment pour des motifs budg&eacute;taires que l&rsquo;Etat a resserr&eacute; le d&eacute;bit de biom&eacute;thane, notamment en r&eacute;visant &agrave; la baisse les tarifs de rachat de l&rsquo;injection (novembre 2020), comme il l&rsquo;avait fait pour la cog&eacute;n&eacute;ration en 2016. Toujours en 2020, la loi de finances a supprim&eacute; l&rsquo;exon&eacute;ration de la Taxe int&eacute;rieure sur la consommation de gaz naturel (TICGN). Il faut dire la PPE vise une baisse des co&ucirc;ts d&rsquo;investissement et du prix de revient du biogaz, de l&rsquo;ordre de 30% environ, afin de r&eacute;duire le diff&eacute;rentiel de prix entre gaz renouvelable et gaz fossile. Mais c'&eacute;tait avant la guerre.</p><h2>Bient&ocirc;t les Certificats de production de biogaz</h2><p>En 2021, la loi Climat et r&eacute;silience a redonn&eacute; du baume aux c&oelig;ur aux acteurs de la fili&egrave;re en instaurant les Certificats de production de biogaz, imposant aux fournisseurs l&rsquo;incorporation d&rsquo;un taux minimum de gaz vert dans leur portefeuille. La publication du d&eacute;cret fixant les seuils est imminente. Selon le SER, la fixation d&rsquo;un premier niveau d&rsquo;obligation permettrait d&rsquo;accroitre significativement les niveaux de production d&egrave;s 2025. Le Syndicat des &eacute;nergies renouvelables attend par ailleurs le lancement des appels d&rsquo;offres pour les installations de plus de 300 Nm3/h (environ 25 GWh/an), pr&eacute;vu pour fin 2022.</p><p>Depuis le d&eacute;clenchement de la guerre en Ukraine, le minist&egrave;re de la Transition &eacute;cologique a fait un geste envers la fili&egrave;re, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/une-mesure-financiere-pour-pousser-le-gaz-renouvelable" target="_blank" title="">en relevant de 40% &agrave; 60% le niveau de prise en charge des co&ucirc;ts de raccordement aux r&eacute;seaux de gaz naturel</a>. L&rsquo;association France Gaz Renouvelables (*) en veut davantage. Au plan financier, elle r&eacute;clame a minima le maintien de l&rsquo;enveloppe publique actuelle ainsi qu&rsquo;une stabilisation tarifaire et viable pour les nouveaux projets, int&eacute;grant les co&ucirc;ts induits par les &eacute;volutions r&eacute;glementaires. Et sur ce point pr&eacute;cis&eacute;ment, elle demande&nbsp;un cadre r&eacute;glementaire stable sur des p&eacute;riodes d&rsquo;au moins cinq ans.</p><p>Au-del&agrave; des enjeux &eacute;nerg&eacute;tique, g&eacute;opolitique et climatique inh&eacute;rents au biogaz, la fili&egrave;re met aussi en avant les 30.000 emplois directs et indirects escompt&eacute;s &agrave; l&rsquo;horizon 2027, contre 7000 actuellement.</p><p>(*) AAMF, APCA, Biogaz valle&#769;e, Coe&#769;nove, Club Biogaz ATEE, Eiffel gaz vert, FNCCR, FNSEA, France biome&#769;thane, GRDF, GRTgaz, Storengy, Swen Capital Partners et Terega.</p>


L’envolée du prix du gaz naturel renforce la compétitivité du biogaz, qui représente actuellement moins de 1% de notre consommation nationale. Les opérateurs du gaz vert invitent l’Etat à reconsidérer l’objectif de 7% à l’horizon 2028, en stabilisant le soutien financier et le cadre réglementaire. `

20% de biogaz en 2030 ? Possible pour le Syndicat des énergies renouvelables

<p>Production (assemblage, m&eacute;canique, hydraulique, &eacute;lectricit&eacute;, &eacute;lectronique), logistique (magasinage, approvisionnement), commerce, apr&egrave;s-vente, services support (qualit&eacute;, m&eacute;thode, marketing)&nbsp;: tels sont les secteurs ouverts &agrave; des offres de formation en alternance. Suite au succe&#768;s rencontre&#769; l&rsquo;an pass&eacute;, d&eacute;bouchant sur la signature de quatre contrats, Gr&eacute;goire r&eacute;it&egrave;re l&rsquo;exp&eacute;rience, en organisant le 2 avril une matin&eacute;e destin&eacute;e &agrave; recruter des candidats en contrats d&rsquo;alternance et de professionnalisation. La matine&#769;e de&#769;butera par une visite de l&rsquo;usine de Ch&acirc;teaubernard (Charente), suivie d&rsquo;une pre&#769;sentation de l&rsquo;entreprise et d&rsquo;un temps d&rsquo;e&#769;change avec la direction et des collaborateurs. Les candidats doivent s&rsquo;inscrire pr&eacute;alablement (mail&nbsp;: contact(at)gregoiregroup.com, objet&nbsp;: matine&#769;e de l&rsquo;alternance 2022).</p><h2>Simulateur de conduite E-cab</h2><p>Fond&eacute;e en 1972 et rachet&eacute;e par le groupe Same-Deutz-Fahr en 2011, l&rsquo;entreprise dispose d&rsquo;un catalogue de 25 machines &agrave; vendanger et de 37 pulv&eacute;risateurs sp&eacute;cialis&eacute;s, qu&rsquo;elle exporte &agrave; hauteur de 50%.&nbsp;Le constructeur est un des membres du <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-simulateur-de-conduite-e-cab-vendange-les-trophees" target="_blank">consortium E-Cab qui a mis au point un simulateur de conduite</a> combinant re&#769;alite&#769; virtuelle et interfaces tangibles, que sont le volant et le joystick de commande. Il permet de se former &agrave; la conduite d&rsquo;une machine &agrave; vendanger et de se pr&eacute;parer aux certifications dipl&ocirc;mantes, gr&acirc;ce &agrave; l&rsquo;immersion compl&egrave;te de l&rsquo;utilisateur dans un environnement 3D r&eacute;aliste.</p>


Le constructeur de machines à vendanger et de pulvérisateurs viticoles organise le 2 avril une matinée destinée à recruter des candidats en contrats d’alternance et de professionnalisation.

Grégoire mise sur l’alternance

<p class="MsoPlainText">Alors que l'invasion de l'Ukraine par la Russie, deux exportateurs majeurs de c&eacute;r&eacute;ales, a propuls&eacute; les cours des huiles, bl&eacute;, soja, colza et ma&iuml;s &agrave; des records et fait flamber les prix du carburant comme des engrais, les gouvernements europ&eacute;ens s'efforcent de soutenir leurs agriculteurs. Mais surtout, l'UE cherche &agrave; gonfler sa production, autant pour compenser la chute de ses approvisionnements en alimentation animale (plus de la moiti&eacute; de ses importations de ma&iuml;s venaient d'Ukraine) que pour pallier de graves crises alimentaires redout&eacute;es notamment en Afrique et en Asie.</p><p class="MsoPlainText"><em>"La guerre entra&icirc;nera demain des risques de famine"</em>, a affirm&eacute; le ministre fran&ccedil;ais des Affaires &eacute;trang&egrave;res Jean-Yves Le Drian le 21 mars. L'UE doit donc <em>"assumer son r&ocirc;le nourricier",</em> a martel&eacute; son coll&egrave;gue &agrave; l'Agriculture Julien Denormandie, avant une r&eacute;union &agrave; Bruxelles avec ses homologues europ&eacute;ens.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-guerre-en-ukraine-reinterroge-le-modele-agricole-francais-et-europeen" target="_blank" title="">La guerre en Ukraine r&eacute;interroge le mod&egrave;le agricole fran&ccedil;ais et europ&eacute;en</a>
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<p class="MsoPlainText">Avant la pr&eacute;sentation le 23 mars de sa "feuille de route" de strat&eacute;gie agro-alimentaire, la Commission europ&eacute;enne a soumis plusieurs propositions, dont un soutien au stockage priv&eacute; dans la fili&egrave;re porcine et le recours &agrave; la r&eacute;serve de crise, un fonds de 450 millions d'euros pr&eacute;vu pour aider les agriculteurs en cas d'instabilit&eacute; des prix. Un accord-cadre permettrait aux Etats d'apporter des aides suppl&eacute;mentaires. Il faut <em>"une flexibilit&eacute; suffisante pour que chaque pays &eacute;tablisse des plans sur mesure selon ses besoins</em>", a plaid&eacute; le ministre finnois Jari Leppa.</p><p class="MsoPlainText">Surtout, l'ex&eacute;cutif europ&eacute;en veut assouplir temporairement ses r&egrave;gles drastiques sur les jach&egrave;res. Selon la nouvelle Politique agricole commune (PAC), qui entrera en vigueur en janvier 2023, les exploitations de plus de 10 hectares devaient laisser au moins 4% des terres non cultiv&eacute;es pour encourager la biodiversit&eacute;. <em>"Dans les mois qui viennent et au-del&agrave;, il faut anticiper des p&eacute;nuries mondiales. La proposition de la Commission permettrait de remettre en culture 4 millions d'hectares dans l'UE"</em>, a observ&eacute; la ministre autrichienne Elisabeth K&ouml;stinger.</p><h2 class="MsoPlainText">"Souci d'acc&egrave;s"</h2><p class="MsoPlainText">Enfin, les Etats demandent &agrave; la Commission de r&eacute;&eacute;valuer en cons&eacute;quence leurs plans strat&eacute;giques, qui d&eacute;clinent la future PAC au niveau national, &agrave; l'heure o&ugrave; certains agriculteurs pr&eacute;parent d&eacute;j&agrave; leurs assolements pour 2023 - <em>"une question de bon sens" </em>selon Julien Denormandie.<em> "La PAC a &eacute;t&eacute; &eacute;tablie pour garantir pr&eacute;visibilit&eacute; et s&eacute;curit&eacute; alimentaire aux Europ&eacute;ens, cela doit rester la priorit&eacute;"</em>, abonde son homologue espagnol Luis Planas Puchades. L'Autriche, elle, plaide pour une acc&eacute;l&eacute;ration d'un<em> "plan prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales"</em> &eacute;galement promu par Paris pour r&eacute;duire les importations de soja et de ma&iuml;s du continent.</p><p class="MsoPlainText"><em>"Il y a de la marge pour rendre le secteur agricole plus r&eacute;sistant. Mais je ne crois pas que les contributions aux strat&eacute;gies (de verdissement) doivent &ecirc;tre abandonn&eacute;es et affaiblies"</em>, a r&eacute;pliqu&eacute; le commissaire &agrave; l'Agriculture Janusz Wojciechowski. Une partie des &Eacute;tats exigent de r&eacute;viser la strat&eacute;gie europ&eacute;enne "De la ferme &agrave; la fourchette", qui vise, d'ici &agrave; 2030, &agrave; r&eacute;duire de moiti&eacute; l'usage des pesticides, de 20% celui d'engrais, et &agrave; consacrer un quart des terres au bio, ce qui se traduirait selon plusieurs &eacute;tudes - critiqu&eacute;es par Bruxelles - par une chute des rendements. <em>"Cette strat&eacute;gie reposait sur un monde d'avant la guerre en Ukraine. Ses objectifs doivent &ecirc;tre revus, en aucun cas l'Europe ne peut se permettre de produire moins"</em>, a insist&eacute; la semaine derni&egrave;re le pr&eacute;sident fran&ccedil;ais Emmanuel Macron.</p><p class="MsoPlainText">A l'unisson d'ONG environnementales, la Commission estime au contraire que la r&eacute;duction pr&eacute;vue des pesticides et engrais (dont la potasse vient principalement de Russie et du B&eacute;larus) permettra de renforcer l'ind&eacute;pendance europ&eacute;enne, de revivifier les sols, donc de conforter la s&eacute;curit&eacute; alimentaire du continent.<em> "A court terme, il n'y a pas de probl&egrave;me d'offre sur le bl&eacute; (au niveau mondial), mais un souci d'acc&egrave;s pour les populations les plus vuln&eacute;rables"</em>, pour qui le prix du march&eacute; devient inaccessible, rappelle l'ONG Oxfam qui d&eacute;fend la strat&eacute;gie verte de l'UE et une agriculture bas&eacute;e sur la production <em>"locale et &agrave; petite &eacute;chelle".</em></p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <table style="width:448px;"><tbody><tr><td class="xl64" style="width:447px;vertical-align:middle;"><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/l-agriculture-a-la-croisee-des-enjeux-climatiques-et-geopolitiques" target="_blank" title="">L&rsquo;agriculture &agrave; la crois&eacute;e des enjeux climatiques et g&eacute;opolitiques</a></td></tr></tbody></table>
</aside>



Réduction des jachères, aides financières, révision des objectifs de verdissement : face au choc du conflit ukrainien sur les marchés agricoles, les pays européens cherchent à doper leur production pour renforcer la sécurité alimentaire de l'UE et répondre aux risques de pénuries d'autres régions du monde.

Sécurité alimentaire : l'UE veut doper sa production agricole face à la guerre en Ukraine

<p class="Standard">L&rsquo;initiative de l&rsquo;entreprise Suisse Reitzel pour ressusciter la fili&egrave;re du cornichon fran&ccedil;ais semble en bonne voie. Alors que cette production avait disparu des parcelles fran&ccedil;aises dans le courant des ann&eacute;es 1990, victime de la concurrence de l&rsquo;Europe de l&rsquo;Est et de l&rsquo;Inde, elle retrouve ses lettres de noblesses depuis cinq ans. <em>&laquo;&nbsp;En 2016, nous avons recr&eacute;&eacute; un peu de production de cornichon avec deux exploitants et 50 tonnes de r&eacute;colte. En 2021 nous en sommes &agrave; plus de 20 producteurs pour 500 tonnes de r&eacute;colte, dont une partie en agriculture biologique&nbsp;&raquo;</em>, se f&eacute;licite L&eacute;opoldine Mathieu, responsable fili&egrave;re et d&eacute;veloppement durable chez Reitzel. Elle s&rsquo;exprimait le 15 mars lors d&rsquo;une conf&eacute;rence sur la diversification au Sival &agrave; Angers.</p><p class="Standard">Ces cornichons sont ensuite conditionn&eacute;s dans les deux usines Sarthoise et du Loir-et-Cher de l&rsquo;entreprise, avant d&rsquo;&ecirc;tre commercialis&eacute;s sous les marques Jardin D&rsquo;orante et Bravo Hugo en grandes surfaces, ainsi qu&rsquo;Hugo Reitzel en RHF. <em>&laquo;&nbsp;Nous faisons aussi des marques de distributeurs, ce qui nous a permis de n&eacute;gocier des places en rayon&nbsp;&raquo;</em>, pr&eacute;cise L&eacute;opoldine Mathieu.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/3/5/9/4389538-1-fre-FR/ef933e901c46-20220321-113138-jpg" alt="" height="3000" width="4000" /><figcaption>Le cornichon fran&ccedil;ais refait sa place en grandes surfaces (photo : T. Dhelin)</figcaption></figure>

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<h2 class="Standard">Contractualisation sur 5 ans</h2><p class="Standard">Cette r&eacute;ussite, Reitzel l&rsquo;attribue &agrave; l&rsquo;engagement fort que l&rsquo;entreprise prend avec les producteurs.<em> &laquo;&nbsp;Nous contractualisons avec les exploitants sur cinq ans et les prix sont revus chaque ann&eacute;e. Ils prennent en compte &agrave; minima l&rsquo;augmentation du Smic&nbsp;&raquo;,</em> indique la responsable fili&egrave;re. L&rsquo;entreprise propose &eacute;galement une assurance r&eacute;colte sur les trois premi&egrave;res ann&eacute;es de culture.</p><p class="Standard">Si la r&eacute;vision du prix se fait principalement &agrave; partir du Smic, cela est li&eacute; &agrave; l&rsquo;importance de la main d&rsquo;&oelig;uvre pour la culture du cornichon. Il faut compter environ 15 personnes par hectare. La r&eacute;colte n&rsquo;est pas m&eacute;canis&eacute;e. Pour &ecirc;tre en ad&eacute;quation avec une demande fran&ccedil;aise tr&egrave;s ax&eacute;e sur les petits formats, contrairement aux autres pays europ&eacute;ens, il faut passer tr&egrave;s r&eacute;guli&egrave;rement dans la parcelle. <em>&laquo;&nbsp;Or un plan de cornichon pousse en continu pendant deux mois&nbsp;&raquo;</em>, illustre L&eacute;opoldine Mathieu. L&rsquo;un des enjeux de la fili&egrave;re est de trouver des producteurs qui produisent de l&rsquo;asperge ou de la fraise, dont le besoin en main d&rsquo;&oelig;uvre est compl&eacute;mentaire en terme de p&eacute;riode avec la r&eacute;colte du cornichon.</p><p class="Standard">Afin de faciliter la t&acirc;che aux producteurs, Reitzel a d&eacute;cid&eacute; de ne pas commercialiser les formats &laquo;&nbsp;mini&nbsp;&raquo; et &laquo;&nbsp;extra-fin&nbsp;&raquo; dont la r&eacute;colte n&eacute;cessite des passages encore plus r&eacute;guliers dans la parcelle. &Agrave; l&rsquo;inverse, l&rsquo;entreprise ach&egrave;tent aussi aux producteurs les grands formats, moins demand&eacute;s. L&eacute;opoldine Mathieu plaide pour une sensibilisation du consommateur fran&ccedil;ais concernant ces crit&egrave;res de taille de cornichon.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/4/5/9/4389541-1-fre-FR/9e2c5669e232-20220321-132400-jpg" alt="" height="1988" width="3947" /><figcaption>La demande fran&ccedil;aise de cornichons est tr&egrave;s ax&eacute;e sur les petits formats, contrairement aux autres pays europ&eacute;ens (photo : T. Dhelin).</figcaption></figure>

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<h2 class="Standard">Trouver l&rsquo;&eacute;quilibre &eacute;conomique</h2><p class="Standard">Pour r&eacute;duire la p&eacute;nibilit&eacute; de la r&eacute;colte, plusieurs pistes sont &eacute;tudi&eacute;es. Il pourrait s&rsquo;agir d&rsquo;une machine qui soul&egrave;verait les plans afin de faciliter la t&acirc;che du cueilleur ou de palisser les pieds de cornichon. <em>&laquo;&nbsp;Mais il n&rsquo;y a pas forc&eacute;ment la main d&rsquo;&oelig;uvre disponible en mars/avril pour le palissage&nbsp;&raquo;</em>, explique la responsable fili&egrave;re du transformateur suisse. Une autre option serait de s&eacute;lectionner des plants, via la recherche vari&eacute;tale, dont la floraison serait concentr&eacute;e sur une p&eacute;riode courte. Les vari&eacute;t&eacute;s utilis&eacute;es actuellement sont les m&ecirc;mes depuis plusieurs dizaines d&rsquo;ann&eacute;es.</p><p class="Standard">Au-del&agrave; de la p&eacute;nibilit&eacute; de la r&eacute;colte, la culture du cornichon se confronte &agrave; deux obstacles importants. Le premier est la sensibilit&eacute; au mildiou qui peut causer des ravages. Le second concerne la courte dur&eacute;e de conservation de la production. Il faut une logistique r&eacute;active pour livrer rapidement la production &agrave; l&rsquo;usine apr&egrave;s la r&eacute;colte. C&rsquo;est pourquoi Reitzel ne contractualise qu&rsquo;avec des producteurs &agrave; proximit&eacute; de ses sites de productions.</p><p class="Standard">En terme de mati&egrave;re premi&egrave;re, un kilogramme de cornichon fran&ccedil;ais co&ucirc;te 10 &agrave; 15 fois plus cher &agrave; Reitzel qu&rsquo;un kilogramme de cornichon indien. Pour&nbsp;autant, l&rsquo;industriel ne peut pas se permettre de r&eacute;percuter cette diff&eacute;rence sur le prix des pots en rayon. <em>&laquo;&nbsp;Le prix du bocal est fix&eacute; entre 4 et 5 euros, environ 1 euro plus cher qu&rsquo;un cornichon &eacute;tranger&nbsp;&raquo;</em>, pr&eacute;cise L&eacute;opoldine Mathieu. Pour r&eacute;duire ses co&ucirc;ts, l&rsquo;entreprise importe &eacute;galement du cornichon &eacute;tranger pour ses usines fran&ccedil;aises. <em>&laquo;&nbsp;Cela permet de faire tourner les lignes toute l&rsquo;ann&eacute;e&nbsp;&raquo;</em>, justifie-t-elle.</p>


En 6 ans d’existence, la nouvelle filière du cornichon français a fédéré une vingtaine de producteurs autour de l’entreprise Reitzel. Pour atteindre un niveau de développement supérieur, il reste à débloquer des verrous techniques et notamment la pénibilité de la récolte.

Cornichons : la production française décuplée en six ans

<p>C&rsquo;est ce qui ressort d&rsquo;une &eacute;tude terrain r&eacute;alis&eacute;e par le laboratoire Elanco avec Inrae et Hyovet dans 45 &eacute;levages ayant test&eacute; le vaccin oral Coliprotec F4/F18. Sur la p&eacute;riode sevrage-vente, l&rsquo;exposition des animaux vaccin&eacute;s aux antibiotique a baiss&eacute; de 68% pour l&rsquo;ensemble des antibiotiques &agrave; vis&eacute;e digestive, et de 70% pour la colistine.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/porc/elanco-demontre-lnteret-de-son-vaccin-contre-la-colibacillose-pour-remplacer-loxyde-de-zinc-dose" target="_blank">La vaccination orale des porcelets pour remplacer l'oxyde de zinc</a></div>

<p>En post-sevrage, sur les 27 &eacute;levages &eacute;tudi&eacute;s, cette baisse est respectivement de 75 % et de 65%. Ces chiffres ont &eacute;t&eacute; calcul&eacute;s sur la base de l&rsquo;indicateur standardis&eacute; Alea (Animal level of exposure to antimicrobials) qui prend en compte les posologies et la dur&eacute;e d&rsquo;administration des antibiotiques.</p>

<div class="align-center">
  
  
            <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item">  <img src="https://www.reussir.fr/porc/sites/porc/files/styles/normal_size/public/elanco%20jrp%20graph.JPG.webp?itok=5Kp5AjyY" width="747" height="479" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
      
            <div class="field field--name-field-legende field--type-string field--label-hidden field__item">Valeurs de l'ALEAdig et de l'ALEAcolistine avant et apr&egrave;s la vaccination sur la p&eacute;riode sevrage-vente (n=45 &eacute;levages)</div>
      
&copy;
    Elanco

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<p>&nbsp;</p>

<p>&nbsp;</p>

<p>Par ailleurs, les performances de croissance des animaux vaccin&eacute;s se sont significativement am&eacute;lior&eacute;es de 20 grammes par jour entre le sevrage et la vente, dans les &eacute;levages dont les performances techniques &eacute;taient inf&eacute;rieures &agrave; la moyenne du groupement avant le d&eacute;but de la vaccination. Dans ces &eacute;levages, la vaccination a &eacute;galement permis une baisse du taux de pertes sevrage-vente (-2%).</p>

<p>Une autre &eacute;tude pr&eacute;sent&eacute;e par Elanco au congr&egrave;s de l&rsquo;AFMVP en d&eacute;cembre 2021 d&eacute;montre aussi que la proportion de souches ETEC F4 et/ou F18 r&eacute;sistantes aux antibiotiques &agrave; vis&eacute;e digestive (apramycine, colistine et n&eacute;omycine) est plus grande que pour les souches non ETEC. Un constat qui renforce encore plus l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t de la vaccination pour pr&eacute;venir les diarrh&eacute;es de post-sevrage, selon le laboratoire.</p>



[Journées de la Recherche Porcine] La vaccination par voie orale contre Escherichia coli F4/F18 réduit significativement l’exposition des animaux aux antibiotiques à visée digestive en post-sevrage et en engraissement.

La vaccination des porcelets contre les colibacilloses efficace pour réduire l’utilisation des antibiotiques

<p class="MsoPlainText"><em>"Un premier cas d'influenza aviaire hautement pathog&egrave;ne vient d'&ecirc;tre confirm&eacute; ce samedi 19 mars 2022 dans un &eacute;levage de canards de barbarie sur la commune d'&Eacute;ss&eacute;, en Ille-et-Vilaine",</em> a indiqu&eacute; un communiqu&eacute; de la pr&eacute;fecture.<em> "Pour &eacute;viter tout risque de circulation virale (...) des zones r&eacute;glement&eacute;es de protection (ZP) et de surveillance (ZS) sont mises en place dans un rayon de 3 et 10 km autour de l'exploitation infect&eacute;e"</em>, pr&eacute;cise le texte.</p><p class="MsoPlainText">La pr&eacute;fecture fait savoir par ailleurs que va &ecirc;tre men&eacute;e <em>"une op&eacute;ration de d&eacute;peuplement d'environ 6.600 volailles pr&eacute;sentes sur l'&eacute;levage concern&eacute;"</em> et que l'&eacute;leveur <em>"sera indemnis&eacute; des pertes subies".</em></p><p class="MsoPlainText">Selon le minist&egrave;re de l'Agriculture, la France comptait le 18 mars<em> "892 foyers d'influenza aviaire hautement pathog&egrave;ne (IAHP) en &eacute;levage, 37 cas en faune sauvage et 19 cas en basse-cours"</em>. Les r&eacute;gions les plus touch&eacute;es sont le Sud-Ouest et, depuis fin f&eacute;vrier, les foyers ont fortement augment&eacute; dans les Pays de la Loire, en particulier en Loire-Atlantique et Vend&eacute;e.</p><p class="MsoPlainText"><em>"Trente quatre pays sont aujourd'hui touch&eacute;s par l'&eacute;pizootie sur l'ensemble du continent europ&eacute;en"</em>, pr&eacute;cise le minist&egrave;re.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <p class="typography h2 dark text-left plc-mb-basis"><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/expansion-de-la-grippe-aviaire-des-millions-d-animaux-a-abattre-dans-l-ouest" target="_blank" title="">Expansion de la grippe aviaire, des millions d'animaux &agrave; abattre dans l'Ouest</a>
</aside>



Un premier cas de grippe aviaire a été détecté en Ille-et-Vilaine, dans le secteur de Fougères, au nord-est de Rennes, entraînant des mesures de restriction.

Grippe aviaire : détection d'un premier cas en Ille-et-Vilaine

<p>En 2018, Lemken &eacute;largissait son catalogue de produits (travail du sol, semis, pulv&eacute;risation) en faisant l&rsquo;acquisition de l&rsquo;entreprise n&eacute;erlandaise Steketee. Celle-ci con&ccedil;oit une large gamme de bineuses et sarcleuses destin&eacute;es aux cultures c&eacute;r&eacute;ali&egrave;res et maraich&egrave;res, int&eacute;grant pour certains mod&egrave;les des technologies high-tech en mati&egrave;re de guidage, telle la reconnaissance d&rsquo;image, garantes de s&eacute;lectivit&eacute; et de productivit&eacute; de chantier.</p><p>Le constructeur allemand vient de lancer la construction d&rsquo;un nouveau site de production, aux Pays-Bas, &agrave; proximit&eacute; de l&rsquo;usine actuelle. Sa mise en service est pr&eacute;vue pour fin 2023 et emploiera 30 personnes.</p><h2>Centre de d&eacute;veloppement</h2><p>Selon Lemken, le projet d&eacute;passe la simple extension et modernisation du site de production. &laquo;&nbsp;<em>Nous voulons investir beaucoup plus dans le d&eacute;veloppement de produits afin de renforcer la position innovante de Steketee, par exemple dans l'utilisation de l'intelligence artificielle</em>&nbsp;&raquo;, explique le constructeur. La future usine accueillera un centre de d&eacute;veloppement ainsi qu&rsquo;un Agroforum ouvert aux clients nationaux et internationaux.</p>


L’investissement d’un montant de 18 millions d’euros dans le site de production des bineuses Steketee, rachetées en 2018, se double de la création d’un centre de développement axé sur les nouvelles technologies, telle l’intelligence artificielle. `

Lemken construit une nouvelle usine de bineuses

<p>&laquo; <em>Tu as un &oelig;il particulier avec les b&ecirc;tes alors que tu n&rsquo;es pas du milieu</em>&nbsp;&raquo;&nbsp;: c&rsquo;est sans doute le plus beau compliment que Cl&eacute;mence a re&ccedil;u de Roger Berni&eacute;, le p&egrave;re de David, son mari, &eacute;leveurs de p&egrave;re en fils depuis quelques g&eacute;n&eacute;rations. Originaire de l&rsquo;Aveyron, Cl&eacute;mence n&rsquo;est pas issue du milieu agricole mais elle s&rsquo;est orient&eacute;e dans l&rsquo;enseignement agricole, sit&ocirc;t le coll&egrave;ge. &laquo;&nbsp;<em>Pour moi c&rsquo;&eacute;tait le plus beau m&eacute;tier du monde, au grand &eacute;tonnement de mes parents</em>&nbsp;&raquo;. Son bac en poche, Cl&eacute;mence a voulu enchainer sur un BTS en productions animales.</p><div class="citation">
    <span>"Si tu n&rsquo;es pas fille d&rsquo;agriculteur, tu n&rsquo;as rien &agrave; faire en productions animales"</span>
</div>
<p>Sauf que. &laquo;&nbsp;<em>Si tu n&rsquo;es pas fille d&rsquo;agriculteur, tu n&rsquo;as rien &agrave; faire en productions animales</em>&nbsp;&raquo;, s&rsquo;est entendue dire la lyc&eacute;enne par sa prof principale. C&rsquo;&eacute;tait il y dix ans &agrave; peine, un autre si&egrave;cle. La bacheli&egrave;re a obtemp&eacute;r&eacute; et choisi l&rsquo;am&eacute;nagement du paysage. Apr&egrave;s plusieurs exp&eacute;riences professionnelles, dont une &agrave; la coop&eacute;rative Jeune montagne &agrave; Laguiole, elle croise celui qui sera son futur mari au cours des soir&eacute;es festives du foyer rural de Lassouts.</p><p>En Gaec avec son p&egrave;re puis sa m&egrave;re, David &eacute;l&egrave;ve 90 m&egrave;res &agrave; la sortie du village. Le r&ecirc;ve. Sauf que. &laquo;&nbsp;<em>D&egrave;s le d&eacute;part, mon mari m&rsquo;a fait comprendre que je n&rsquo;&eacute;tais pas bienvenue sur l&rsquo;exploitation</em>, d&eacute;clare Cl&eacute;mence, avec le franc-parler qui la caract&eacute;rise. <em>Mais c&rsquo;&eacute;tait pour notre bien &agrave; tous les deux et &agrave; notre future famille. En &eacute;tant salari&eacute;e, j&rsquo;aurais eu cinq semaines de cong&eacute;s pay&eacute;s, et dans l&rsquo;esprit de mon mari, c&rsquo;&eacute;tait l&rsquo;occasion pour lui et pour nous de sortir le nez du guidon&nbsp;</em>&raquo;. Rat&eacute;. Les parents de David prenant de l&rsquo;&acirc;ge, Cl&eacute;mence finit par frapper &agrave; la porte du Point accueil installation (PAI) de Rodez. En avril 2016, elle int&egrave;gre le Gaec. &laquo;&nbsp;<em>C&rsquo;&eacute;tait le 13 avril</em>, pr&eacute;cise Cl&eacute;mence. <em>Le notaire est venu me faire signer l&rsquo;acte &agrave; l&rsquo;h&ocirc;pital car j&rsquo;ai d&ucirc; rester alit&eacute;e pendant trois mois lors de ma grossesse</em>&nbsp;&raquo;.</p><h2>Faire sa place en l&rsquo;absence de projet nouveau</h2><p>Le contexte puis l&rsquo;heureux &eacute;v&egrave;nement quelques mois plus tard vont perturber l&rsquo;implication de la jeune &eacute;leveuse dans l&rsquo;exploitation. &laquo;&nbsp;<em>C&lsquo;&eacute;tait d&rsquo;autant plus compliqu&eacute; que mon installation n&rsquo;&eacute;tait assortie d&rsquo;aucun projet, </em>pr&eacute;cise-t-elle.<em> L&rsquo;exploitation &eacute;tait en rythme de croisi&egrave;re, sans grand-chose &agrave; apporter, avec des emprunts &agrave; assumer&nbsp;</em>&raquo;. A d&eacute;faut de grand soir, et de r&eacute;volution, Cl&eacute;mence va y aller par petites touches. Presque totalement novice en &eacute;levage, elle commence par attraper David par le licol : &laquo;&nbsp;<em>Une vache, &ccedil;a mange du foin&nbsp;: explique-moi pourquoi</em>&nbsp;&raquo;. En 2022, quand son mari lui demande de faire rentrer des tourteaux pour remplir la cellule, Cl&eacute;mence tique. &laquo;&nbsp;<em>Le commercial, il est tr&egrave;s gentil mais c&rsquo;est moi qui fait le ch&egrave;que de 1600 euros. Depuis cinq ans, David n&rsquo;a pas mis le nez dans les papiers&nbsp;</em>&raquo;.</p><h2>Le dossier de la contractualisation &agrave; bras le corps</h2><p>Depuis son installation, Cl&eacute;mence assume totalement la charge administrative de l&rsquo;exploitation, sans pour autant s&rsquo;y cantonner. Elle s&rsquo;est aussi attel&eacute;e &agrave; l&rsquo;analyse technico-&eacute;conomique avec l&rsquo;objectif de ma&icirc;triser les co&ucirc;ts de production, son prochain chantier, pas trop le truc de son mari. &laquo;&nbsp;<em>On se d&eacute;fend bien sur le prix du broutard, on a de beaux animaux, la conformation plait, on est assez technique mais sur le co&ucirc;t de production, on est &agrave; z&eacute;ro. Je pense que la contractualisation va nous pousser l&agrave;-dessus&nbsp;</em>&raquo;.</p><div class="citation">
    <span>"Egalim 2, j&rsquo;ai envie d&rsquo;y croire, m&ecirc;me quand certains me disent que depuis 40 ans, c&rsquo;est les Italiens qui d&eacute;cident"</span>
</div>
<p>La contractualisation, Cl&eacute;mence a totalement investi le sujet, avant la promulgation de la loi Egalim 2 &agrave; l&rsquo;automne dernier. &laquo;&nbsp;<em>M&ecirc;me si beaucoup de gens n&rsquo;en ont pas envie, affirment que c&rsquo;est pas fait pour eux, que c&rsquo;est encore un changement, j&rsquo;ai envie d&rsquo;y croire, m&ecirc;me quand certains me disent que depuis 40 ans, c&rsquo;est les Italiens qui d&eacute;cident. Moi, j&rsquo;ai un probl&egrave;me quand on me dit&nbsp;: &laquo;&nbsp;n&eacute;gociants et &eacute;leveurs solidaires&nbsp;&raquo;. Le prix de la viande a pris 77% en 20 ans pour le consommateur et nous on a pris 30%. Je ne sais pas o&ugrave; le reste est pass&eacute;. Avec Egalim 2, il y a des opportunit&eacute;s, avec les collectivit&eacute;s par exemple. Dans l&rsquo;Aveyron, on n&rsquo;est pas bon pour engraisser, mais est-ce que &ccedil;a vaut pas le coup de garder 10 g&eacute;nisses pour ces nouvelles fili&egrave;res ?&nbsp;Egalim 2, c&rsquo;est des hommes politiques qui ont &eacute;crit &ccedil;a, je ne dis pas que &ccedil;a va marcher, mais je ne peux pas ne pas essayer</em>&nbsp;&raquo;.</p><h2>Parler en francs et franc-parler</h2><p>La mise en oeuvre d&rsquo;Egalim 2 pour les broutards, c&rsquo;est pour juillet prochain. &laquo;&nbsp;<em>A cette date, les n&ocirc;tres seront d&eacute;j&agrave; partis, c&rsquo;est tr&egrave;s bien, on verra &ccedil;a l&rsquo;ann&eacute;e prochaine</em>&nbsp;&raquo;, d&eacute;clare Cl&eacute;mence, soucieuse de ne pas mettre de trop grands coups de pied dans la taupini&egrave;re. Mais elle ne l&acirc;chera pas le morceau. &laquo;&nbsp;<em>Personne ne signera avec nous sur 100% des co&ucirc;ts de production mais si on arrive &agrave; 80/20 ou 70/30, &ccedil;a sera toujours mieux qu&rsquo;aujourd&rsquo;hui. Il faut se lancer, le plus difficile, c&rsquo;est de faire le premier contrat et d&rsquo;y passer deux heures, le suivant prendra dix minutes. Il faut prendre le temps de faire un papier et ne plus &ecirc;tre derri&egrave;re la vache &agrave; entendre&nbsp;:&nbsp;&laquo;&nbsp;je te la prends &agrave; 5 euros&nbsp;&raquo;. Moi je parle en euros, mais mon beau-p&egrave;re, il parle en francs</em>&nbsp;&raquo;. Cl&eacute;mence, c&rsquo;est plut&ocirc;t le franc-parler, on vous l&rsquo;avait dit.</p><div class="citation">
    <span>"Sur l&rsquo;hom&eacute;opathie et les huiles essentielles, mon mari et mon beau-p&egrave;re m&rsquo;ont fait confiance, c&rsquo;est une fiert&eacute;"</span>
</div>
<p>Et ce n'est pas fini. &laquo;&nbsp;<em>Moi, j&rsquo;ai dit &agrave; mon mari&nbsp;: vivre sur les aides de la Pac, personne ne travaille comme &ccedil;a, c&rsquo;est pas normal, on peut se permettre d&rsquo;aller chercher de la qualit&eacute; sur d&rsquo;autres fili&egrave;res</em>&nbsp;&raquo;. Bousculer l&rsquo;ordre &eacute;tabli et d&eacute;jouer la fatalit&eacute;&nbsp;: tel est peut-&ecirc;tre, aussi, l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t des hors-cadre. Mais Cl&eacute;mence ne s&rsquo;est pas content&eacute;e de la partie administrative et &eacute;conomique. Elle a aussi investi la technique, en d&eacute;veloppant par exemple les soins hom&eacute;opathiques et les huiles essentielles. &laquo;&nbsp;<em>Mon mari et mon beau-p&egrave;re m&rsquo;ont fait confiance, c&rsquo;est une fiert&eacute;, m&ecirc;me si le v&eacute;t&eacute;rinaire vient toujours de temps en temps</em>&nbsp;&raquo;.</p><p>Cl&eacute;mence relate le m&ecirc;me sentiment de fiert&eacute; de ses propres parents. &laquo;&nbsp;<em>Au d&eacute;but, ils ont eu un peu peur. Quand il faut faire des pr&ecirc;ts de 60 000 euros pour des parts sociales et de 61 000 euros pour le BFR, ce qui n&rsquo;est rien par rapport &agrave; d&rsquo;autres, le tout pour se verser 750 euros par mois, je peux comprendre</em> &raquo;.</p><p>Avec le temps, l'exp&eacute;rience, la mont&eacute;e en comp&eacute;tences, son &oelig;il hors-cadre ne risque-t-il pas de devenir moins vif&nbsp;? &laquo; <em>J'essaie de m'en pr&eacute;munir&nbsp;en m&rsquo;extrayant de temps en temps&nbsp;de l&rsquo;exploitation, en m'investissant aux JA et en continuant &agrave; me former, </em>r&eacute;pond-elle. <em>Je ne suis pas &agrave; l&rsquo;aise sur tous les sujets</em>&nbsp;&raquo;. Les hommes sont pr&eacute;venus.</p><table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td><p><strong>Les articles de la s&eacute;rie :&nbsp;</strong></p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/installation-en-aveyron-1-3-on-a-atteint-un-point-de-rupture" target="_blank">Installation en Aveyron (1/3) : &laquo; On a atteint un point de rupture &raquo;</a></p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/installation-en-aveyron-2-3-une-voie-lactee-et-presque-toute-tracee">Installation en Aveyron (2/3) : une voie lact&eacute;e et presque toute trac&eacute;e</a></p></td></tr></tbody></table>


En même temps que David, Clémence Bernié a épousé l’agriculture. Tout sauf un mariage forcé, même s’il lui a fallu jouer des coudes au sein de l’élevage de bovins allaitants. Aujourd’hui, pour le meilleur et seulement le meilleur, la synergie et l'osmose jouent à plein.

Installation en Aveyron (3/3) : « En tant que hors-cadre, j’ai un regard différent sur l’exploitation »

<p>Les engrais de ferme - fumiers, lisiers, digestats de m&eacute;thanisation -, contiennent tous les &eacute;l&eacute;ments fertilisants dont a besoin le ma&iuml;s : azote, phosphore, potasse, mais aussi du soufre et des bases calciques. <em>"Bien utilis&eacute;s, ils permettent de r&eacute;duire la facture d&rsquo;engrais, voire m&ecirc;me, dans certains cas, de s&rsquo;en passer"</em>, souligne Michel Moquet, d'Arvalis.</p>

<h3>Fumier : &eacute;pandre d&egrave;s que possible</h3>

<p>Dans les fumiers de bovins, l&rsquo;azote est sous forme organique et a donc besoin d&rsquo;une transformation dans le sol pour &ecirc;tre assimil&eacute;, sous forme nitrate, par le ma&iuml;s. <em>"Il est donc conseill&eacute; de les &eacute;pandre 1,5 &agrave; 2 mois avant le semis, <strong>voire m&ecirc;me avant quand il s&rsquo;agit d&rsquo;un fumier frais et pailleux</strong>. Pour autant, une partie seulement de l&rsquo;azote contenu dans les fumiers sera disponible pour le ma&iuml;s en 2022. Le reste sera stock&eacute; dans le sol sous forme organique, puis min&eacute;ralis&eacute; progressivement. En pratique, avec des doses &eacute;pandues de l&rsquo;ordre de 30-35 t/ha, <strong>un compl&eacute;ment de 40 &agrave; 50 unit&eacute;s d&rsquo;azote sous forme min&eacute;ral sera le plus souvent n&eacute;cessaire</strong>"</em>, d&eacute;veloppe Michel Moquet.</p>

<h3 class="plusloin">Aller plus loin : <a href="https://www.reussir.fr/lait/au-gaec-heluard-les-effluents-couvrent-la-moitie-des-besoins-en-azote" target="_blank">Au&nbsp;Gaec H&eacute;luard, les effluents couvrent la moiti&eacute; des besoins en azote</a></h3>

<h3>Lisiers, fumiers de volailles, digestats : &agrave; enfouir dans les 2 &ndash; 3 heures</h3>

<p>Pour tous les lisiers, fumiers de volailles et digestats de m&eacute;thanisation, <strong>la majorit&eacute; de l&rsquo;azote est sous forme ammoniacale</strong> et sera <strong>rapidement disponible pour la plante</strong>. La date d&rsquo;&eacute;pandage par rapport au semis du ma&iuml;s a donc moins d&rsquo;importance. Apport&eacute;s &agrave; dose raisonn&eacute;e, ils ne n&eacute;cessitent en g&eacute;n&eacute;ral aucun compl&eacute;ment d&rsquo;azote sous forme min&eacute;rale. En revanche, <strong>l&rsquo;azote ammoniacal &eacute;tant tr&egrave;s sensible &agrave; la volatilisation</strong>, il convient, pour limiter les pertes, d&rsquo;incorporer ces produits dans les 2-3 heures qui suivent l&rsquo;&eacute;pandage, avec un passage d&rsquo;outil (&agrave; disques de pr&eacute;f&eacute;rence) sur une profondeur d&rsquo;au moins 10 cm. Attention, <strong>en conditions favorables &agrave; la volatilisation (temps sec, ensoleill&eacute; et venteux), on peut perdre plus de 30 % de l&rsquo;azote apport&eacute; si l&rsquo;enfouissement est trop tardif !</strong></p>

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/lait/fertilisation-comment-valoriser-au-maximum-lazote-du-lisier" target="_blank">Fertilisation, quels &eacute;quipements pour valoriser au maximum l&rsquo;azote du lisier&nbsp;?</a></div>

<h3>Phosphore et potassium : m&ecirc;me efficacit&eacute; que l&rsquo;engrais min&eacute;ral</h3>

<p>Par rapport au phosphore min&eacute;ral, l&rsquo;efficacit&eacute; du phosphore d&rsquo;un engrais de ferme est comprise entre 70 et 95% l&rsquo;ann&eacute;e de l&rsquo;apport, selon les produits. Apr&egrave;s un an de pr&eacute;sence dans le sol, le phosphore a le m&ecirc;me effet sur l&rsquo;enrichissement du sol que les engrais phosphat&eacute;s solubles dans l&rsquo;eau. Le potassium contenu dans les engrais de ferme a exactement la m&ecirc;me efficacit&eacute; que celui contenu dans les engrais min&eacute;raux.</p>

<h3>Soufre et d&rsquo;amendement basiques : des &eacute;conomies importantes</h3>

<p>Tous les engrais de ferme contiennent aussi des oligo&eacute;l&eacute;ments, tel que le soufre, n&eacute;cessaire dans les rotations avec c&eacute;r&eacute;ales, colza ou prairies, et des bases calciques qui contribuent &agrave; limiter l&rsquo;acidification naturelle des sols. <em><strong>"Sur les parcelles recevant r&eacute;guli&egrave;rement fumiers ou lisiers, un apport de 100 &agrave; 150 kg CaO/ha/an suffit </strong>pour compenser l&rsquo;acidification naturelle, au lieu de 200 &agrave; 250 kg CaO/ha/an habituellement n&eacute;cessaires. Soit une &eacute;conomie de 10 &agrave; 20 &euro;/ha/an, selon l&rsquo;amendement utilis&eacute;. Pour un bon pilotage des apports, le suivi r&eacute;gulier du pH de l'eau du sol est conseill&eacute;, au moins tous les 5 ans",</em> rappelle Michel Moquet.</p>

<h3>Analyser ses engrais de ferme permet d&rsquo;ajuster les apports</h3>

<p>La valeur des engrais de ferme peut varier sensiblement en fonction des conditions d&rsquo;&eacute;levage. Afin d&rsquo;ajuster la dose apport&eacute;e au plus pr&egrave;s des besoins, <strong>une analyse (80-90 &euro;) est conseill&eacute;e, notamment pour les produits &agrave; fraction &eacute;lev&eacute;e d&rsquo;azote ammoniacal</strong> (lisiers, fumiers de volailles, digestats).</p>

<h3>Evaluer soi-m&ecirc;me son engrais de ferme</h3>

<p>Arvalis a mis &agrave; jour <a href="https://fertiorga.arvalis-infos.fr/FR" target="_blank">son outil en ligne gratuit qui permet &agrave; chacun d&rsquo;&eacute;valuer la valeur fertilisante de ses engrais de ferme</a>.</p>

<p>En vid&eacute;o : <a href="https://www.youtube.com/watch?v=BgUGLJGMG1M&amp;t=26s" target="_blank">Comment bien valoriser les engrais de ferme avant un ma&iuml;s ?</a></p>



Arvalis Institut du végétal vient de publier un rappel des conseils de positionnement des engrais de ferme pour réduire la facture du poste fertilisation.

Maïs fourrage  : Bien utiliser les effluents d'élevage pour réduire la facture du poste engrais

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<div class="encadre__wrapper">
<div class="surtitre">
<h3>Prim&rsquo;Holstein <strong>Grande championne</strong></h3>
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<h2>Kansascity du Tombuy <strong>au Gaec du Tombuy dans la Meuse</strong></h2>

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<div class="clearl">&nbsp;</div>

<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/lait/sites/lait/files/_RLA367_GEN_SIA_PRIMO_GRANDE_CHAMP.JPG" /><figcaption>&copy; F. Mechekour</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<p><a href="https://www.reussir.fr/lait/sia-concours-primholstein-kansascity-du-tombuy-au-gaec-du-tombuy-grande-championne-2022" target="_blank" title="https://www.reussir.fr/lait/sia-concours-primholstein-kansascity-du-tombuy-au-gaec-du-tombuy-grande-championne-2022">115 prim&rsquo;Holstein dont 15 rouges ont concouru&nbsp;le 28&nbsp;f&eacute;vrier.</a> Le juge Yoann Henrion a attribu&eacute; les titres supr&ecirc;me et de championne adulte &agrave; Kansascity du Tombuy. Les titres de r&eacute;serve grande championne, championne et meilleure mamelle jeune sont revenus &agrave; Wilt Bailay, au Gaec Wilt (67). Prix de championnat espoir : Jbtoullec Pixistorm, au Gaec Toullec (29) &ndash; rouge : Laudu Red Hot, au Gaec Dupuy et Gauthier Thierry (15). Meilleures mamelles : adulte : Gourmande, au Gaec du Tombuy - Antonin et Adrien Dailly (55) - espoir : Capjprisca, au Gaec Cabon (29) &ndash; rouge : Wilt Alina, au Gaec Wilt (67). Meilleure laiti&egrave;re de race : VLS-Harena, au Gaec Versluys (76).</p>
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<h3>Montb&eacute;liarde <strong>Championne adulte et meilleure laiti&egrave;re</strong></h3>
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<h2>Gracieuse <strong>au Gaec la Ferme sous le Bois dans le Doubs</strong></h2>

<p>&nbsp;</p>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/lait/sites/lait/files/_RLA367_GEN_SIA_MONTBELIARDE_CHAMPADULTE_78_.JPG" /><figcaption>&copy; F. Mechekour</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<p><a href="https://www.reussir.fr/lait/sia-en-montbeliarde-gracieuse-et-puce-dominent-les-debats" target="_blank" title="https://www.reussir.fr/lait/sia-en-montbeliarde-gracieuse-et-puce-dominent-les-debats">Une cinquantaine de montb&eacute;liardes &eacute;taient en lice le 27&nbsp;f&eacute;vrier au SIA.</a> Le juge Guillaume No&euml;l Baron a d&eacute;cern&eacute; le prix de championne jeune &agrave;&nbsp;Puce, au&nbsp;Gaec &eacute;levage Morel (63). Les meilleures mamelles : adulte : Nougatine, au Gaec Weber (39) &ndash; jeune : Osmose, au Gaec du Fourperet (25).</p>
</div>

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<h3>Normande <strong>Grande championne</strong></h3>
</div>

<h2>Lazone EC <strong>au Gaec&nbsp;Cahorel dans la Manche</strong></h2>

<p>&nbsp;</p>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/lait/sites/lait/files/_RLA367_GEN_SIA_NORMANDE_GRANDE_CHAMP_51.JPG" /><figcaption>&copy; F. Mechekour</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<p><a href="https://www.reussir.fr/lait/sia-lazone-ec-grande-championne-du-concours-normand" target="_blank" title="https://www.reussir.fr/lait/sia-lazone-ec-grande-championne-du-concours-normand">En Normande, le juge Fran&ccedil;ois Gu&eacute;ret</a> a d&eacute;cern&eacute; les prix de championnat et de meilleure mamelle adulte &agrave; Lazone EC (Guarana).&nbsp;Championne jeune : Onyxia, &agrave; la SCEA du Prieur&eacute; de la Barre (61).&nbsp;Meilleure mamelle jeune : Paprika, &agrave; l'EARL Buin Laurent (61).&nbsp;Meilleure laiti&egrave;re et fromag&egrave;re : Hamiltone, au Gaec VB Huberson (72). Meilleure bouch&egrave;re : Miss Terre, &agrave; l'&eacute;levage Olivier Lemoine (35).</p>
</div>

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<h3>Abondance&nbsp;<strong>Championne jeune</strong></h3>
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<h2>Ovation <strong>au Gaec les Chalets d&rsquo;Oche en Haute-Savoie</strong></h2>

<p>&nbsp;</p>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/lait/sites/lait/files/_RLA367_GEN_SIA_ABONDANCE.JPG" /><figcaption>&copy; OSRAR</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<p>Vingt et une vaches dont Neige, l&rsquo;&eacute;g&eacute;rie du SIA 2022, &eacute;taient en lice le 2&nbsp;mars pour ce concours&nbsp;jug&eacute;&nbsp;par R&eacute;mi Bony, &eacute;leveur dans le Puy-de-D&ocirc;me. Championne adulte : Ideale, au Gaec Le Picard (74).&nbsp;Meilleure mamelle adulte : Marmotte, au Gaec la Cordanire (74).&nbsp;Meilleure mamelle jeune : Parisienne, au Gaec le Berceau Savoyard (74).&nbsp;Meilleure laiti&egrave;re : Ilona, &agrave; l'EARL Ferme Challamel Fillion (74).</p>
</div>

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<h3>Tarentaise <strong>Championne adulte</strong></h3>
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<h2>Joconde <strong>au Gaec de Couterloz en Savoie</strong></h2>

<p>&nbsp;</p>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/lait/sites/lait/files/_RLA367_GEN_SIA_TARENTAISE_CHAMP_ADULTE-JOCONDE.JPG" /><figcaption>&copy; Auriva</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<p><a href="https://www.reussir.fr/lait/salon-de-lagriculture-2022-en-tarentaise-joconde-et-premium-simposent-avant-le-national" target="_blank" title="https://www.reussir.fr/lait/salon-de-lagriculture-2022-en-tarentaise-joconde-et-premium-simposent-avant-le-national">Seize tarines ont concouru le 2&nbsp;mars. </a>Le juge Thomas Bouchex a flash&eacute; sur Joconde et Premium. Cette derni&egrave;re appartient au&nbsp;Gaec Alpin en Savoie. Elle est championne et meilleure mamelle jeune. Meije, au Gaec de Consortage (73) est sacr&eacute;e meilleure mamelle adulte. Houpette, au Gaec du Col de la Cicle (73) remporte le prix de la meilleure laiti&egrave;re</p>
</div>

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<h3>Brune <strong>Miss BGS 2022</strong></h3>
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<h2>Parrure <strong>au Gaec des Mille Vues en Loz&egrave;re</strong></h2>

<p>&nbsp;</p>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/lait/sites/lait/files/_RLA367_GEN_SIA_BRUNE_PARRURE.JPG" /><figcaption>&copy; BGS</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<p>Ce concours est r&eacute;serv&eacute; &agrave; des primipares n&eacute;es de taureaux issus du sch&eacute;ma fran&ccedil;ais. Le juge suisse C&eacute;dric Sch&auml;rz&nbsp;a d&eacute;cern&eacute; le prix de Miss BGS 2022 &agrave;&nbsp;Parrure.&nbsp;Petunia, sa dauphine, a remport&eacute; le prix de meilleure mamelle. Elle appartient au Gaec des Ardelons (21).</p>
</div>

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<h3>Jersiaise <strong>Grande championne</strong></h3>
</div>

<h2>Jers&rsquo;hys Kyara <strong>au Gaec Ferme Jers&rsquo;Hys en Eure-et-Loir</strong></h2>

<p>&nbsp;</p>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/lait/sites/lait/files/_RLA367_GEN_SIA_JERSIAISE_KYARA.JPG" /><figcaption>&copy; BGS</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<p><em>&laquo;&nbsp;Cette vache m&rsquo;a tap&eacute; dans </em><em>l&rsquo;&oelig;il d&egrave;s qu&rsquo;elle est entr&eacute;e sur le ring&nbsp;&raquo;</em>, a comment&eacute; le juge Luc Sassel, &eacute;leveur dans l&rsquo;Orne. Il lui a &eacute;galement d&eacute;cern&eacute;&nbsp;les prix de championne et de meilleure mamelle jeune. Championne adulte et meilleure laiti&egrave;re : Holiday, au Gaec Brousseau la Poupardi&egrave;re (79). Meilleure mamelle adulte : Java, au Gaec la Limoni&egrave;re (49).</p>
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<h3>Pie Rouge <strong>Grande championne</strong></h3>
</div>

<h2>Natacha <strong>&agrave; l'EARL Rannou dans le Finist&egrave;re</strong></h2>

<p>&nbsp;</p>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/lait/sites/lait/files/_RLA367_GEN_SIA_PIE_ROUGE_GRANDE_CHAMP_18.JPG" /><figcaption>&copy; F. Mechekour</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<p><a href="https://www.reussir.fr/lait/salon-de-lagriculture-2022-en-pie-rouge-learl-rannou-cumule-les-trophees" target="_blank" title="https://www.reussir.fr/lait/salon-de-lagriculture-2022-en-pie-rouge-learl-rannou-cumule-les-trophees">Seize pie rouges issues de quinze &eacute;levages,</a> dont quatre nouveaux, ont particip&eacute; &agrave; ce concours le 27&nbsp;f&eacute;vrier &agrave; Paris. Bruno Lambert a attribu&eacute; le prix de grande championne et de championne adulte &agrave; Natacha (Travel). Championne jeune : Pennduig (Minger P), &agrave; l'&eacute;levage Michel Rannou (29). Meilleure mamelle jeune : Pens&eacute;e (Nuntius), &agrave; De La Pena C&eacute;dric (65). Meilleure mamelle adulte : Nana Red (Bretagnede), au Gaec Cloarec Jolle (29). Meilleure laiti&egrave;re : Jacinthe (Carmano R), au Gaec Pirou (29).</p>
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<h3>Rouge Flamande&nbsp;<strong>Grande championne</strong></h3>
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<h2>Or&egrave;ne <strong>&agrave; la SARL Macke et Ferme du Coucou dans le Nord</strong></h2>

<p>&nbsp;</p>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/lait/sites/lait/files/_RLA367_GEN_SIA_ROUGEFLAMANDE_GRANDE_CHAMP_CHJ.JPG" /><figcaption>&copy; F. Mechekour</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<p><a href="https://www.reussir.fr/lait/salon-de-lagriculture-2022-en-rouge-flamande-la-mamelle-dorene-fait-la-difference" target="_blank" title="https://www.reussir.fr/lait/salon-de-lagriculture-2022-en-rouge-flamande-la-mamelle-dorene-fait-la-difference">Seize animaux &eacute;taient en lice le 28&nbsp;f&eacute;vrier pour ce concours jug&eacute; par Alain Hogge.</a> Or&egrave;ne (Milord), a conquis les prix de grande championne, de&nbsp;championne et meilleure mamelle jeune. AJL Margue, au Gaec Pruvot (02), a tout rafl&eacute; chez les adultes. Harness, au Gaec Vaesken (59), a &eacute;t&eacute; d&eacute;sign&eacute;e&nbsp;rappel de championnat adulte.</p>
</div>

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<h3>Simmental <strong>Championne adulte</strong></h3>
</div>

<h2>Harlem <strong>au Gaec Salelles La Borie en Aveyron</strong></h2>

<p>&nbsp;</p>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/lait/sites/lait/files/_RLA367_GEN_SIA_SIMMENTAL_HARLEM.jpg" /><figcaption>&copy; Simmental France</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<p>Dix-sept vaches issues de 17 &eacute;levages &eacute;taient en comp&eacute;tition le 1<sup>er</sup>&nbsp;mars. Le juge Serge Grange&nbsp;a attribu&eacute; le prix de grande championne &agrave; Harlem, la championne adulte. Ontario, au Gaec La Lech&egrave;re (01), s&rsquo;est impos&eacute;e chez les jeunes. Meilleures mamelles : jeune : Odys&eacute;e, au Gaec Magni&egrave;re (21) &ndash; adulte : Maxette, au Gaec du Giroux (01). Meilleure bouch&egrave;re : Joyeuse, &agrave; l'EARL Humbert (70). Meilleure laiti&egrave;re et fromag&egrave;re : Jachette, au Gaec Breizh Simm (56).</p>
</div>

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Dix races laitières, dont l’Abondance, égérie du SIA 2022, étaient en compétition du 27 février au 4 mars à Paris.

[Salon international de l’agriculture] Zoom sur les stars laitières de 2022

<p class="Standard">Elle est la plus bouch&egrave;re des trois&nbsp;grandes races allaitantes fran&ccedil;aises&nbsp;: depuis sa cr&eacute;ation, la race blonde d'Aquitaine se positionne sur un march&eacute; plut&ocirc;t haut de gamme. Sa conformation, son rendement en viande et sa grande taille, sup&eacute;rieurs &agrave; ceux des deux autres principales races allaitantes (charolaise et limousine), en font une vache particuli&egrave;rement appr&eacute;ci&eacute;e des bouchers. Elle est commercialis&eacute;e essentiellement en boucheries artisanales et rayons &laquo;&nbsp;traditionnels&nbsp;&raquo; des GMS.</p><h2 class="Standard"><strong>&laquo;&nbsp;Objectif bl</strong><strong>onde&nbsp;&raquo;</strong></h2><p class="Standard">L'organisme de s&eacute;lection blonde entend bien rester sur cette niche commerciale qui assure des d&eacute;bouch&eacute;s et la r&eacute;mun&eacute;ration des &eacute;leveurs. Pour cela, il a d&eacute;fini son &laquo;&nbsp;objectif blonde&nbsp;&raquo;&nbsp;: mettre sur le march&eacute; des vaches ayant une note d'engraissement d'au moins 3, et une note de conformation au moins U=, selon le classement EUROP.</p><p class="Standard">Chaque ann&eacute;e environ 106 000 vaches blondes d'Aquitaine sont abattues en France&nbsp;: elles repr&eacute;sentent 6% des abattages totaux de vaches (pour rappel, 60% des vaches de boucherie sont des laiti&egrave;res). Or, l'&eacute;tude des conformations et des &eacute;tats d'engraissement de ces 106 000 vaches r&eacute;v&egrave;le que moins de 40% d'entre elles se situent dans cet &laquo;&nbsp;objectif blonde&nbsp;&raquo;. La moiti&eacute; des vaches abattues se situent dans des conformations U- &agrave; R -, ce qui en fait des vaches seulement &laquo;&nbsp;moyennes&nbsp;&raquo;.</p><h2 class="Standard"><strong>Un besoin de r&eacute;f&eacute;rences sur l'engrai</strong><strong>ssement</strong></h2><p class="Standard">Ce constat de l'h&eacute;t&eacute;rog&eacute;n&eacute;it&eacute; des carcasses, et de l'&eacute;loignement de l'objectif, a incit&eacute; la fili&egrave;re &agrave; conduire des travaux de recherche autour de l'engraissement des blondes : est-il possible de bien finir ces animaux&nbsp;? Avec quel type de ration&nbsp;? Et surtout, &agrave; quel co&ucirc;t&nbsp;? <em>&laquo;&nbsp;Nous avions peu de r&eacute;f&eacute;rences sur l'engraissement des blondes, la majeure partie des travaux ayant port&eacute; sur la race charolaise&nbsp;&raquo;</em>, note Aur&eacute;lie Blachon, du service productions de viandes de l'Idele.</p><p class="Standard">Avec Jean-Jacques Bertron, lui aussi du service productions de viandes de l'Idele, cette chercheuse a pr&eacute;sent&eacute; les r&eacute;sultats de plusieurs programmes de recherche sur ce sujet, lors d'une r&eacute;union organis&eacute;e &agrave; H&eacute;ric (44) le 9 mars dernier. Environ 120 personnes ont assist&eacute; &agrave; la restitution, encore in&eacute;dite, de ces travaux conduits par l'Idele en partenariat avec plusieurs acteurs&nbsp;impliqu&eacute;s dans la race&nbsp;: l'OS, les chambres d'agricultures, les contr&ocirc;les de performances, Euralis...</p><p class="Standard"><em>&laquo;&nbsp;L'un des principaux enseignements de ces travaux est que l'on peut bien engraisser des blondes avec autre chose que des aliments secs&nbsp;&raquo;</em>, note Jean-Jacques Bertron. La finition avec uniquement des concentr&eacute;s (ma&iuml;s grain humide ou mash par exemple) a fait ses preuves pour ces vaches r&eacute;put&eacute;es &laquo;&nbsp;exigeantes&nbsp;&raquo;, mais son co&ucirc;t, sans cesse croissant, devient p&eacute;nalisant pour les marges des &eacute;leveurs. <em>&laquo;&nbsp;Des rations semi-fourrag&egrave;res fonctionnent bien aussi et elles co&ucirc;tent moins cher. Moyennant le respect des rep&egrave;res alimentaires, une blonde peut bien se finir avec quasiment tout type de ration&nbsp;&raquo;</em>, poursuit le sp&eacute;cialiste.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/1/3/7/4387314-1-fre-FR/6975b2cb14ef-pcengraissementblonde1-jpg" alt="" height="562" width="1000" /><figcaption>Jean-Jacques Bertron, responsable de projet au service productions de viande de l&#039;Idele, a pr&eacute;sent&eacute; les r&eacute;sultats issus de plusieurs ann&eacute;es de recherche sur l&#039;engraissement des blondes. (Photo : Catherine Perrot).</figcaption></figure>

</div>
<h2 class="Standard"><strong>Plus de fourrages, moins de prot&eacute;ines&nbsp;: c'e</strong><strong>st possible</strong></h2><p class="Standard">Plusieurs r&eacute;gimes de finition ont ainsi &eacute;t&eacute; test&eacute;s, en ferme exp&eacute;rimentale (Les Etabli&egrave;res en Vend&eacute;e) et dans un atelier collectif d'engraissement dans le Gers. Les itin&eacute;raires biphase, avec une premi&egrave;re phase de fourrages (ensilage ou p&acirc;turage), suivie d'une phase de r&eacute;gime sec, apparaissent comme de bons compromis entre la r&eacute;duction des co&ucirc;ts de production et la rentabilit&eacute; &eacute;conomique de l'atelier. Ils n&eacute;cessitent cependant une transition entre les deux phases. Autre source d'&eacute;conomie&nbsp;: les r&eacute;gimes avec 100 g de PDI/UF (prot&eacute;ines digestibles dans l'intestin/Unit&eacute; fourrag&egrave;re) donnent d'aussi bons r&eacute;sultats que les r&eacute;gimes &agrave; 125 g PDI/UF, notamment des qualit&eacute;s de carcasses et de viande similaire, ce que recherchent les bouchers au final.</p><p class="Standard">Ces travaux ont permis ainsi d'&eacute;tablir quelques nouveaux rep&egrave;res alimentaires pour une bonne finition&nbsp;: par exemple, pour un gain moyen de 200 kg en 6 mois, il faut viser 13 &agrave; 14 UF par jour, 100 &agrave; 110 g de PDI/UF, une ingestion d'environ 14 kg de MS par jour, soit un total de 2,5 TMS sur toute la dur&eacute;e de l'engraissement. <em>&laquo;&nbsp;Les objectifs de march&eacute;, le type de ressources alimentaires disponibles sur la ferme permettent d'orienter le choix de l'itin&eacute;raire de finition&nbsp;&raquo;</em>, notent les sp&eacute;cialistes de l'Idele.</p><h2 class="Standard"><strong>Rep&eacute;rer les potentiels de croissance le plus t&ocirc;t possibl</strong><strong>e</strong></h2><p class="Standard">Un autre &eacute;l&eacute;ment est apparu dans le cadre de ces &eacute;tudes&nbsp;: tous les animaux n'ont pas le m&ecirc;me comportement face au m&ecirc;me r&eacute;gime. Certains animaux ont des &laquo;&nbsp;hypercroissances&nbsp;&raquo; et peuvent prendre plus de 300 kg durant leur engraissement : ils aboutiront &agrave; des animaux lourds, d'excellente qualit&eacute; bouch&egrave;re. L'engraissement aura d'ailleurs int&eacute;r&ecirc;t &agrave; se prolonger le plus possible pour valoriser au maximum tous ces kilos suppl&eacute;mentaires. A l'autre extr&eacute;mit&eacute; du spectre, certains animaux auront une croissance quasi nulle durant tout leur engraissement et ne donneront, au final, que de b&ecirc;tes de qualit&eacute; standard ou bas de gamme.</p><p class="Standard">Un &eacute;leveur peut-il savoir &agrave; l'avance comment se comporteront ses animaux face &agrave; l'engraissement, et donc adapter leur ration et leur dur&eacute;e d'engraissement &agrave; leur potentiel&nbsp;? <em>&laquo;&nbsp;Oui&nbsp;&raquo;</em>, r&eacute;pond Aur&eacute;lie Blachon.<em> &laquo;&nbsp;Si on prend en compte les crit&egrave;res poids, &acirc;ge, rang de v&ecirc;lage et note d'&eacute;tat corporel &agrave; l'entr&eacute;e &agrave; l'engraissement, on peut d&eacute;j&agrave; pr&eacute;dire &agrave; 60% le potentiel de l'animal&nbsp;&raquo;</em>. Sans surprise, les animaux ayant de bonnes croissances durant l'engraissement se retrouvent parmi les plus jeunes, primipares ou g&eacute;nisses &acirc;g&eacute;es. Tandis que celles qui auront un gain quasi nul sont plut&ocirc;t les vaches &acirc;g&eacute;es de plus de 10 ans, d&eacute;j&agrave; lourdes et/ou typ&eacute;es &laquo;&nbsp;&eacute;levage&nbsp;&raquo;.</p><p class="Standard">Cette pr&eacute;diction de 60% peut largement &ecirc;tre am&eacute;lior&eacute;e par un autre crit&egrave;re&nbsp;: la mesure de la croissance durant les deux premiers mois de l'engraissement. Si la vache d&eacute;marre bien, avec un gain de poids sup&eacute;rieur &agrave; 1500 g/jour, elle a toutes les chances de continuer sur cette lanc&eacute;e. En revanche, avec des gains inf&eacute;rieurs &agrave; 500 g/jour durant les deux premiers mois, il est inutile de continuer l'engraissement&nbsp;: il n'est pas &eacute;conomiquement rentable.</p>


Troisième race allaitante française, positionnée sur un marché plutôt qualitatif, la blonde d'Aquitaine se fait aussi remarquer par une finition hétérogène des vaches de boucherie. Des programmes de recherche ont été conduits récemment pour mieux comprendre cette phase cruciale de l'engraissement. Ces travaux ont été restitués aux éleveurs lors d'une « journée blonde », organisée à Héric (44) le 9 mars dernier.

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