
<p>La sucrerie Say, cr&eacute;&eacute;e en 1812 &agrave; Nantes par Louis Say, fusionnera bien des d&eacute;cennies plus tard, en 1972, avec B&eacute;ghin, entreprise issue de Thumeries sucrerie fond&eacute;e en 1821 par Joseph Coget et son gendre Antoine B&eacute;ghin. Le groupe B&eacute;ghin-Say &eacute;tait n&eacute;, illustrant la vie des entreprises, fusionnant, s'absorbant, grandissant...pour parfois acc&eacute;der au rang de grand groupe de taille internationale.</p><p>Il y a toutefois une originalit&eacute; qui distingue B&eacute;ghin-Say des autres groupes sucriers. Louis Say &eacute;tait le fr&egrave;re de l'illustre &eacute;conomiste, titulaire de la Chair d'&eacute;conomie industrielle au Conservatoire des Arts et M&eacute;tiers, avant d'occuper celle, la premi&egrave;re de l'histoire de la discipline, d'&eacute;conomie politique du Coll&egrave;ge de France. Il s'agit de Jean-Baptiste Say (1767-1832). Les apprentis &eacute;conomistes &ndash; d'hier, d'aujourd'hui, voire de demain &ndash; se sont, du moins faut-il l'esp&eacute;rer, &agrave; un moment ou &agrave; un autre de leur cursus, pench&eacute;s sur l'ouvrage de r&eacute;f&eacute;rence de J.-B. Say, le Trait&eacute; d'&eacute;conomie politique, dont la premi&egrave;re &eacute;dition remonte &agrave; 1803. C'est dans cette &oelig;uvre que l'on trouve la fameuse Loi des d&eacute;bouch&eacute;s de Say, consistant &agrave; montrer que toute offre cr&eacute;e sa propre demande et la porte &agrave; son niveau. Dit autrement, Say affirme que la surproduction est impossible, niant par la m&ecirc;me occasion toute possibilit&eacute; de crise sur un march&eacute;.</p><p>La situation actuelle du march&eacute; sucrier infirme &ndash; mais on n'a pas attendu la crise du sucre pour s'en convaincre &ndash; la Loi des d&eacute;bouch&eacute;s de Say. En d&eacute;pit d'une demande mondiale qui reste dynamique, l'offre est suffisamment abondante pour d&eacute;s&eacute;quilibrer le march&eacute; et plonger les planteurs et les transformateurs dans les affres d'une crise. Si, par surcro&icirc;t, l'UE abroge le dispositif d'encadrement de l'offre, la divergence entre l'offre et la demande ne peut &ecirc;tre ni&eacute;e.</p><p>Par un curieux concours de circonstance dont l'histoire a le secret, l'esprit de Say plane au-dessus du groupe Tereos, et donc de B&eacute;ghin-Say. A penser que la sortie des quotas sucriers offrirait l'opportunit&eacute; de produire davantage, sachant que la demande se porterait au niveau de ce surcro&icirc;t d'offre, a constitu&eacute; une grave erreur d'appr&eacute;ciation du fonctionnement r&eacute;el des march&eacute;s agricoles. Qu'elle &eacute;mane notamment d'un groupe comme B&eacute;ghin-Say montre &agrave; quel point est forte la croyance en la Loi des d&eacute;bouch&eacute;s produite par le fr&egrave;re du fondateur de ce groupe. A moins que, oubli&eacute;e par ses nombreux successeurs, elle resurgisse sous la forme d'un inconscient &eacute;conomique.</p><p>Les croyances ont la vie dure. Les crises aussi. Aux &eacute;conomistes et aux entrepreneurs de faire un pas pour &eacute;changer leurs visions de l'activit&eacute; &eacute;conomique.</p><p style="text-align:right;"><em>Article extrait de la Lettre Economique juin 2019 - APCA -&nbsp;Thierry Pouch&nbsp;</em></p>



La crise du marché sucrier a déjà été traitée dans un précédent numéro de la Lettre économique des Chambres d’agriculture de France. Surproduction chronique depuis quelques années, sortie des quotas sucriers en Europe, chute du prix, le tout occasionnant de belles turbulences chez les sucriers, le groupe Tereos étant particulièrement touché. Tereos, justement. L’un des plus grands groupes mondiaux du sucre, détient la marque bien connue par le consommateur, Béghin-Say.


Sucre et économie : l’histoire en écho


Entraînés par les soubresauts du marché américain, les cours du blé en Europe subissent depuis plusieurs semaines une certaine volatilité. Gautier Le Molgat, expert en matières premières chez Agritel, décrypte la situation. 


 Pourquoi tant de volatilité sur les cours du blé ?


Les CIVE – Cultures Intermédiaires à Valorisation Energétique - présentent plusieurs avantages. Elles nécessitent toutefois une conduite spécifique en s’intercalant entre deux cultures alimentaires. Quels sont les critères de choix des espèces et quels sont leurs impacts sur l’ensemble de la séquence culturale concernée ?


Une interculture particulière pour produire de l’énergie


Pluie ou soleil sur les marchés agricoles ? Dans ce rendez-vous mensuel, les experts Caceis analysent l'évolution des marchés agricoles (céréales et oléoprotéagineux).


Baisse drastique de la production de maïs aux Etats-Unis 


La télégestion de l’irrigation permet aujourd’hui d’optimiser les apports d’eau. Visite en vidéo de trois exploitations du Sud-Ouest qui utilisent ces nouvelles méthodes de pilotage des cultures irriguées.


De nouvelles méthodes d’irrigation pour économiser eau et énergie


<p>On savait&nbsp;les surfaces de colza fran&ccedil;aises en forte baisse&nbsp;cette ann&eacute;e par rapport &agrave; la campagne pr&eacute;c&eacute;dente&nbsp;: 1, 3 million d'hectares en 2019 contre 1,6 en 2018. C'est donc en toute logique que les estimations de production suivent cette tendance &agrave; la baisse. Selon les derniers chiffres du minist&egrave;re de l'Agriculture parus le 11 juin, la <strong>production fran&ccedil;aise de colza d'hiver</strong> atteindrait 3,8 millions de tonnes, soit une baisse de 22 % par rapport &agrave; l'an dernier et de 25,5 % par rapport &agrave; la moyenne 2014-2018.&nbsp;&nbsp;</p><p>S&eacute;cheresse, gel et attaques d'insectes ont malmen&eacute; les semis et la croissance du colza. Ces difficult&eacute;s ont conduit certains agriculteurs &agrave; le remplacer par d'autres cultures dont la sole progresse&nbsp;: + 21,6 % pour l'orge de printemps, + 5,6 % pour le ma&iuml;s, + 12,8 % pour le tournesol. Selon les pr&eacute;visions, les rendements du colza atteindraient 29,4 q/ha, soit le niveau le plus bas depuis 2007.&nbsp;</p><p>A l'exception de la Normandie o&ugrave; la production augmenterait de 9 %, la situation des cultures partout ailleurs est tr&egrave;s d&eacute;grad&eacute;e. A la s&eacute;cheresse et au gel qui ont entra&icirc;n&eacute; des probl&egrave;mes de floraison et de formation des siliques se sont ajout&eacute;s des attaques d'altise. La baisse de la production est particuli&egrave;rement marqu&eacute;e en Auvergne (- 68 %), en Bourgogne (- 59 %), en Ile-de-France (- 47 %) et dans le Centre (- 40 %).&nbsp;</p><p>Au niveau europ&eacute;en, la production est pr&eacute;vue globalement en baisse, tir&eacute;e par le recul des productions fran&ccedil;aises et allemandes. Agritel estime la r&eacute;colte europ&eacute;enne de colza &agrave; 17,3 millions de tonnes contre 20 Mt lors de la campagne pr&eacute;c&eacute;dente.&nbsp;</p>



Selon le ministère de l’Agriculture, la production française de colza en 2019 atteindrait 3,8 millions de tonnes, en baisse de 22 % par rapport à l’an dernier. Les rendements atteindraient leur plus bas niveau depuis 2007. 


Colza : les rendements prévus au plus bas depuis 10 ans


<p>Deux, trois, quatre pages&nbsp;: chaque ann&eacute;e, les tableaux pr&eacute;sentant la synth&egrave;se de l'offre vari&eacute;t&eacute; en bl&eacute; tendre s'allonge. Comment s'y retrouver dans un catalogue qui compte actuellement quelque 300 vari&eacute;t&eacute;s&nbsp;? &laquo;&nbsp;<em>La t&acirc;che est d'autant plus ardue que les agriculteurs nous demandent d'&eacute;valuer toujours plus finement les vari&eacute;t&eacute;s</em>&nbsp;&raquo;, explique Alexis Decarrier, animateur fili&egrave;re bl&eacute; tendre &agrave; Arvalis Institut du v&eacute;g&eacute;tal. Ligne&#769;e / hybride, pre&#769;cocite&#769; e&#769;pi a&#768; 1 cm / montaison, pr&eacute;cocit&eacute;&#769; &eacute;piaison, r&eacute;sistance au froid, hauteur de tige, germination sur pied etc.&nbsp;: pas moins de 19 crit&egrave;res caract&eacute;risent les vari&eacute;t&eacute;s de bl&eacute; tendre au plan agronomique.</p><h2>Terroir, type de sol et date de semis</h2><p>La mise en &oelig;uvre de l'outil en ligne commence par le renseignement du code postal, du type de sol et de la date de semis escompt&eacute;e de la parcelle concern&eacute;e. Ces premiers filtres permettent de s&eacute;lectionner des vari&eacute;t&eacute;s adapt&eacute;es au contexte p&eacute;do-climatique, sur la base d'essais de comparaison des varie&#769;te&#769;s en e&#769;preuve d'inscription (CTPS/GEVES) et en exp&eacute;rimentation post-inscription (Arvalis, distributeurs, s&eacute;lectionneurs, chambres d'agriculture, Inra). Une premi&egrave;re liste de vari&eacute;t&eacute;s est alors propos&eacute;e, que l'agriculteur va pouvoir affiner en renseignant d'autres param&egrave;tres relatifs &agrave; la pr&eacute;cocit&eacute; &agrave; l'&eacute;piaison et la classe de qualit&eacute; (bl&eacute;s am&eacute;liorants, panifiables sup&eacute;rieurs...). Sur cette m&ecirc;me page, les exigences en mati&egrave;re de PS, de prot&eacute;ine et de r&eacute;sistance et la verse peuvent &ecirc;tre sp&eacute;cifi&eacute;es selon trois gradients (&eacute;lev&eacute;e, moyennes et &eacute;lev&eacute;es, indiff&eacute;rentes). Chaque crit&egrave;re peut &ecirc;tre modifi&eacute; &agrave; loisir pour faire appara&icirc;tre instantan&eacute;ment la nouvelle liste de vari&eacute;t&eacute;s correspondantes.</p><h2>Marge partielle</h2><p>Dans une troisi&egrave;me &eacute;tape, l'outil permet permet de comparer les performances &eacute;conomiques de la pr&eacute;c&eacute;dente liste de vari&eacute;t&eacute;s &agrave; partir du risque bio-agresseurs estim&eacute;, sur la base de six param&egrave;tres&nbsp;: pr&eacute;c&eacute;dent, ant&eacute;-pr&eacute;c&eacute;dent, d&eacute;lai de retour du bl&eacute;, travail du sol, gestion des r&eacute;sidus et historique de pr&eacute;sence de c&eacute;cidomyies. L'utilisateur peut &eacute;tablir diff&eacute;rents sc&eacute;narii en donnant un prix de vente et un rendement potentiel pour sa parcelle. &laquo;&nbsp;<em>L'outil fournit ainsi pour chaque vari&eacute;t&eacute; des indications relatives au produit brut, &agrave; la marge partielle, au montant de la protection fongicide, aux IFT</em>&raquo;, indique Alexis Decarrier. &laquo;&nbsp;<em>Cette approche globale de ne pas s'en tenir au seul param&egrave;tre de productivit&eacute;</em>&nbsp;&raquo;. La consultation est bien &eacute;videmment gratuite.</p>



Arvalis Institut du végétal propose un outil en ligne permettant de discriminer très rapidement les performances agronomiques et environnementales à l’échelle du terroir. Autre avantage de la version numérique : l’affichage d’indicateurs de marge.


[Culturales] Choisir ses variétés de blé tendre en quelques clics


<p>Noctuelles des cultures maraich&egrave;res, mineuses des tomates de plein champ, vers de grappe en vigne, pyrale du ma&iuml;s et du buis, processionnaire du pin, carpocapse des pommes et des prunes et bient&ocirc;t des pi&egrave;ges ciblant les ravageurs des colzas. La liste n'est pas exhaustive mais elle donne un aper&ccedil;u de l'&eacute;tendue de l'expertise acquise par l'entreprise bordelaise, fond&eacute;e en 2007 par Denis Boisgontier, un ancien ing&eacute;nieur de l'ITCF (Arvalis). En d&eacute;but d'ann&eacute;e, Cap2020 avait obtenu un Sival d'argent pour son pi&egrave;ge &agrave; entonnoir. Aux Culturales, c'est la version &agrave; nasse qui a re&ccedil;u une m&eacute;daille de bronze. Ce pi&egrave;ge cible la pyrale du ma&iuml;s. &laquo;&nbsp;Selon les ravageurs, on a recours &agrave; des ph&eacute;romones ou &agrave; des plaques chromatiques pour attirer les insectes&nbsp;&raquo;, explique Cindy Lassoureille ing&eacute;nieure projets connect&eacute;s et agrom&eacute;t&eacute;orologie. &laquo;&nbsp;Au sein du pi&egrave;ge, nous disposons d'un second levier de s&eacute;lectivit&eacute; bas&eacute; sur la mesure des mouvements de l'insecte, dont l'analyse et l'expertise acquise au fil du temps nous permet d'authentifier l'esp&egrave;ce avec certitude, notamment en recourant &agrave; des algorithmes&nbsp;&raquo;.</p><h2>250 &euro;/an tout compris</h2><p>Le CapTrap Vision, disponible en version delta ou verticale selon les ravageurs cibl&eacute;s, int&egrave;gre une cam&eacute;ra permettant de visualiser &agrave; distance le contenu du pi&egrave;ge. &laquo;&nbsp;L'image fournit &agrave; l'agriculteur une v&eacute;rit&eacute; visuelle, elle ne participe au comptage des insectes&nbsp;&raquo;, indique l'ing&eacute;nieure. &laquo;&nbsp;La pr&eacute;cision de nos donn&eacute;es nous permet par exemple de d&eacute;livrer des conseils en mati&egrave;re de lutte contre la pyrale du ma&iuml;s au moyen de trichogrammes, une m&eacute;thode lutte biologique qui exige justement une grande pr&eacute;cision&nbsp;&raquo;. Les informations capt&eacute;es et analys&eacute;es par Cap 2020 sont traduites en conseils de lutte par le biais d'une plateforme web. &laquo;&nbsp;L'objectif, c'est de consacrer davantage de temps &agrave; la valorisation des donn&eacute;es plut&ocirc;t qu'&agrave; leur collecte&nbsp;&raquo;. Cap 2020 propose ses pi&egrave;ges &agrave; la vente ou &agrave; la location. Dans cette formule, il en co&ucirc;te 250 &euro;/an, tous services compris, notamment la carte Sim multi-op&eacute;rateurs assurant le transfert des donn&eacute;es.</p><h2>Agrom&eacute;t&eacute;orologie</h2><p>Cap 2020 d&eacute;tient un second domaine de comp&eacute;tence en mati&egrave;re d'agrom&eacute;t&eacute;orologie. &laquo;&nbsp;Notre offre de services d&eacute;marre avec la fourniture de donn&eacute;es m&eacute;t&eacute;o, historiques et actuelles et comprenant la pr&eacute;vision, jusqu'&agrave; la valorisation compl&egrave;te de ces donn&eacute;es&nbsp;&raquo;, explique Cindy Lassoureille. &laquo;&nbsp;Par valorisation des donn&eacute;es, j'entends des conseill&eacute;s pratiques pour d&eacute;cider par exemple des dates de semis du ma&iuml;s en se basant sur la qualit&eacute; de ressuyage et le cumul de temp&eacute;ratures efficaces. Nous avons de multiples indicateurs de la sorte que nous mettons &agrave; disposition, soit des agriculteurs directement sur une plateforme, soit &agrave; des interm&eacute;diaires tels que des Chambres d'agriculture, des distributeurs ou encore des semenciers, et qu'ils int&egrave;grent &agrave; leur extranet&nbsp;&raquo;.</p>



Cap 2020 dispose d’une gamme de quatre pièges connectés répondant à nombreuses combinaisons cultures / ravageurs. Son expertise lui permet de qualifier très précisément la dynamique des attaques et de délivrer ainsi des conseils de lutte optimisés.


[Culturales] CapTrap, bien plus que des pièges connectés


A la différence des plantes compagne, dont la vocation est d’améliorer la performance agronomique  et économique de la culture de rente (concurrence, nutrition, piégeage...), le relay-cropping consiste à faire cohabiter deux cultures au sein d’une même parcelle, jusqu’à la récolte décalée de chacune. Exemple : orge + soja, blé + sorgho. Une cohabitation qui a vocation à accroître le produit par hectare dans des zones climatiques interdites à la double culture du genre colza puis haricots verts, orge, petits pois ou pommes de terre puis maïs doux. La technique suppose quelques aménagements matériels, au niveau du semoir et de la moissonneuse-batteuse ainsi qu’une adaptation de l’itinéraire cultural, s’agissant notamment des densités de semis et de la stratégie de lutte contre les adventices. L’irrigation apparaît souvent comme un élément de sécurisation de la technique. Depuis deux ans, Arvalis évalue les performances du relay-cropping sur sa station du Magneraud (Charente-Maritime).


[Culturales] Le relay-cropping ou la cohabitation de deux cultures de rente


Quel est le point commun entre les sols argilo-calcaires du Berry, les terres de craie en Champagne, les limons profonds de Picardie, les coteaux argilo-calcaires du Lauragais ou encore et les terres humifères du Béarn ? Ces cinq milieux agricoles servent de cadre au projet de recherche Syppre. Celui-ci a pour objet d’élaborer des systèmes de culture alliant la triple performance technique, économique et environnementale. Il a pour support des observatoires de pratiques et des plateformes d’essai, impliquant les ingénieurs de trois instituts techniques (Arvalis Institut du végétal, Institut technique de la betterave et Terres Inovia) mais aussi des réseaux d’agriculteurs, invités à co-construire les systèmes culturaux et à les évaluer. Les premiers résultats sont attendus pour cet automne. La question du glyphosate s’est bien évidemment invitée dans le dispositif.


[Culturales] Des systèmes innovants, bientôt parlants


<h2>Perspectives Agricoles : Dans quelle mesure le datura pose-t-il probl&egrave;me ?</h2><p style="text-align:justify;">Val&eacute;rie Bibard : Le datura exerce une comp&eacute;tition sur la culture vis-&agrave;-vis de la lumi&egrave;re, de l'eau et des &eacute;l&eacute;ments nutritifs, ce qui affecte le rendement, mais c'est avant tout une plante tr&egrave;s toxique pour l'homme et l'animal. Elle contient des alcalo&iuml;des tropaniques, l'atropine et la scopolamine, qui agissent sur le syst&egrave;me nerveux central. Ces substances entra&icirc;nent des troubles cardiaques, des troubles s&eacute;cr&eacute;toires - salive, estomac, bille, bronches, etc. - ou encore des troubles affectant les muscles lisses, comme ceux des bronches ou de l'appareil urinaire. De tr&egrave;s faibles quantit&eacute;s suffisent et toutes les parties de la plante en contiennent. Un pied de datura pour 25 m&sup2; de ma&iuml;s ensilage peut suffire &agrave; provoquer une intoxication mortelle chez les bovins. La limite maximale fix&eacute;e par la r&eacute;glementation est un gramme de graines de datura par kilogramme de c&eacute;r&eacute;ales, dans toutes les mati&egrave;res premi&egrave;res ou aliments pour animaux. En alimentation humaine, la limite pour l'atropine et la scopolamine est un microgramme par kilogramme, dans les aliments destin&eacute;s aux nourrissons et aux enfants en bas &acirc;ge contenant du millet, du sorgho, du sarrasin ou leurs d&eacute;riv&eacute;s, selon le r&egrave;glement europ&eacute;en 2016/239. Ces seuils sont tr&egrave;s faibles et sont g&eacute;n&eacute;ralement atteints avec la production d'une seule plante. Par ailleurs, la r&eacute;glementation europ&eacute;enne devrait prochainement s'&eacute;tendre aux aliments pour nourrissons contenant du ma&iuml;s, ainsi qu'&agrave; d'autres cat&eacute;gories de produits issus des grains de ma&iuml;s, millet, sorgho ou sarrasin, et aux produits de mouture.</p><h2>P.A. : Comment reconna&icirc;tre le datura ?</h2><p style="text-align:justify;">V.B. : Au stade de plantule, le datura se caract&eacute;rise par de grands cotyl&eacute;dons lanc&eacute;ol&eacute;s lin&eacute;aires, avec des tiges et des feuilles alternes. Les tiges et les p&eacute;tioles sont pileux. Une odeur naus&eacute;abonde &eacute;mane au toucher. La plante adulte, annuelle, d&eacute;gage &eacute;galement une odeur d&eacute;sagr&eacute;able. Elle peut atteindre deux m&egrave;tres de haut, sa tige est puissante et ramifi&eacute;e. Les fleurs sont solitaires, blanches et de grande taille. Elles &eacute;voluent en capsules ovo&iuml;des, de quatre &agrave; cinq centim&egrave;tres, couvertes d'&eacute;pines robustes. Le fruit est en forme de bogue &eacute;pineuse. Le datura s'adapte &agrave; tous les types de sol et germe en &eacute;t&eacute; &agrave; une profondeur de plus de dix centim&egrave;tres.</p><h2>P.A. : Quels sont les moyens de lutte ?</h2><p style="text-align:justify;">V.B. : Sachant que les graines de datura peuvent survivre plus de 80 ans dans le sol, il est n&eacute;cessaire de mettre en &oelig;uvre tous les moyens disponibles pour &eacute;viter leur pr&eacute;sence dans les parcelles. En premier lieu, il ne faut surtout pas laisser les daturas monter &agrave; graine pendant l'interculture. En cours de saison, on prendra soin de les arracher manuellement, sans les laisser dans les parcelles et en portant des gants. La v&eacute;rification des abords des parcelles est aussi de mise, ainsi que le broyage des passages d'enrouleurs avant la mont&eacute;e &agrave; graine. Lors de la r&eacute;colte, il est conseill&eacute; de d&eacute;buter par les parcelles les moins infest&eacute;es. Une attention particuli&egrave;re doit &ecirc;tre apport&eacute;e au nettoyage du mat&eacute;riel de r&eacute;colte entre les chantiers. Les d&eacute;buts des travaux sont &agrave; surveiller, l&agrave; o&ugrave; des graines de datura peuvent tomber au sol. Sur le plan des traitements, de nombreux herbicides sont efficaces mais les lev&eacute;es &eacute;chelonn&eacute;es compliquent le contr&ocirc;le tardif. Il convient de pr&eacute;voir une base de pr&eacute;lev&eacute;e puis une ou deux applications d'associations d'herbicides racinaires et foliaires, &agrave; positionner sur de jeunes daturas aux stades &laquo; 2-4 feuilles &raquo; puis &laquo; 8-9 feuilles &raquo; du ma&iuml;s.</p><p style="text-align:justify;">Pour vous abonner, rendez-vous sur&nbsp; www.perspectives-agricoles.com</p>



La contamination d’une récolte par le datura a des conséquences sanitaires importantes. Valérie Bibard, spécialiste en désherbage du maïs chez Arvalis, rappelle pourquoi il est important de lutter contre le datura et comment le faire.


Pourquoi faut-il lutter contre le datura ?


En 1996, le constructeur britannique Garford décide "d'éjecter" » l’opérateur qui, assis sur la bineuse et au moyen d’une perche, assure son juste positionnement des socs entre les rangs cultivés. En 2000, le constructeur présente la bineuse Robocrop, qui intronise la vision robotique. Résultat : la bineuse équipée de socs de 10 cm de large bine dans des céréales semées à 15 cm à la vitesse de 10- 15 km/h. En maraichage, la Robocrop spéciale jeunes pousses est quant à elle capable de biner des inter-rangs espacés de 7 cm au moyen de rasettes spécifiques de 4,5 cm à une profondeur maîtrisée à 2 cm, sous l’effet conjugué de systèmes d’analyse et d’image et de stabilisation du châssis. Quant à la Robocrop InRow, elle travaille à la fois l’inter-rangs et l’inter-plants grâce à des socs rotatifs demi-lune guidés par caméra. Les planches de salades, carottes, oignons ou céleris peuvent être ainsi désherbées sur 95 % de la surface. Cette bineuse est aujourd’hui mise a profit en grandes cultures et plus précisément en betteraves sucrières bio.


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