<p>Il y a une semaine, un reportage mettait sur le devant de la sc&egrave;ne nos responsabilit&eacute;s au regard de l&rsquo;&eacute;tat de notre plan&egrave;te. Mais lorsque l&rsquo;on parle d&rsquo;accords internationaux, les enjeux semblent ailleurs. Sous une pr&eacute;sidence portugaise qui a fait de la signature de l&rsquo;accord UE-Mercosur une priorit&eacute;, le spectre du Mercosur r&eacute;apparait.&nbsp; Les d&eacute;fenseurs de l&rsquo;environnement et les &eacute;leveurs craignent un revirement de position du gouvernement sur les importations de viande d&rsquo;Argentine, d&rsquo;Uruguay, du Paraguay et du Br&eacute;sil. Les &eacute;leveurs fran&ccedil;ais qui oeuvrent pour une mont&eacute;e en gamme sur le territoire avec le label rouge et qui observe le renforcement du lien avec la viande fran&ccedil;aise sont vent debout &agrave; l&rsquo;&eacute;vocation de ce sujet. Si cet accord abouti, ce sera est une catastrophe, car il accepte l&rsquo;importation en Europe de 99&nbsp;000 tonnes de viande bovine du Mercosur &agrave; 7,5&nbsp;% de droit de douane. Des importations d&rsquo;aloyau chez les traideurs de viande viendront d&eacute;sorganiser le march&eacute; de la RHF quand celui-ci reprendra. La mise en opposition de deux visons de l&rsquo;&eacute;levage, ne pourra que renforcer les arguments des personnes qui pr&ocirc;nent la baisse de consommation de viande voire de son abolition.&nbsp; &nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p>Les industriels de la viande doivent composer avec un &eacute;coulement compliqu&eacute; dans le secteur aval avec des g&eacute;ants de la distribution qui cherchent toujours &agrave; imposer leurs r&egrave;gles sur un march&eacute; de libre-&eacute;change. Cette guerre commerciale est notamment renforc&eacute;e sur le prix des viandes hach&eacute;es qui repr&eacute;sente la plus grande partie des viandes consomm&eacute;es. Certaines enseignes font des efforts en axant la communication sur les viandes locales ou le label rouge, mais cela n&eacute;cessite de vrais professionnels derri&egrave;re les &eacute;tals. Or, cette denr&eacute;e est rare. Face &agrave; des revenus les plus bas de la fili&egrave;re agricole, un certain nombre d&rsquo;&eacute;leveurs redressent la t&ecirc;te en ouvrant leurs portes. Ils appellent &agrave; enrayer la strat&eacute;gie destructrice des r&eacute;seaux anti-viandes. Les amoureux de la bonne viande et les d&eacute;fenseurs du savoir-faire des &eacute;leveurs fran&ccedil;ais commencent &agrave; se faire entendre dans la presse ou les r&eacute;seaux sociaux. La vente directe profite grandement du lien tiss&eacute; avec des consommateurs contraints dans leurs mouvements.&nbsp;&nbsp; &nbsp;</p>


Le spectre du Mercosur réapparait

Bovin : conjoncture sem 05-2021

<p class="fieldlq5569774c">Les autorit&eacute;s russes ont annonc&eacute;, le 4&nbsp;f&eacute;vrier, qu&rsquo;un syst&egrave;me de taxe flottante sur les exportations de grains russes sera instaur&eacute; &agrave; partir du 2&nbsp;juin. Dans le d&eacute;tail, pour le bl&eacute; tendre, la taxe sera&nbsp;&eacute;gale &agrave; 70&nbsp;% du prix FOB sup&eacute;rieur &agrave; 200&nbsp;$/t (185&nbsp;$/t pour l&rsquo;orge et le ma&iuml;s).&nbsp;</p>

<p class="fieldlq5569774c">D&egrave;s le 1<sup>er</sup>&nbsp;avril, les exportateurs russes devront transmettre leurs transactions &agrave;&nbsp;la Bourse de Moscou, qui se chargera de calculer le prix de r&eacute;f&eacute;rence auquel sera soustrait la somme de 200 $/t pour le bl&eacute; tendre (et donc 185 $/t pour l'orge et le ma&iuml;s), et de d&eacute;finir le niveau de la taxe chaque semaine.&nbsp;Ladite taxe sera publi&eacute;e le dernier jour ouvr&eacute; de chaque semaine, et sera appliqu&eacute;e &agrave; partir du&nbsp;troisi&egrave;me jour ouvr&eacute; de la semaine suivante.</p>

<p class="fieldlq5569774c">Ce syst&egrave;me&nbsp;s&rsquo;appliquera au quota de 17,5 Mt jusqu&rsquo;au 1er&nbsp;juillet et se poursuivra par la suite, de mani&egrave;re permanente.</p>

<p class="fieldlq5569774c">&Agrave; court terme, l&rsquo;analyste Andrey Sizov de la SovEcon juge cette nouvelle comme l&eacute;g&egrave;rement baissi&egrave;re, les exportateurs russes se d&eacute;p&ecirc;chant d&rsquo;exporter sur le march&eacute; mondial, ce qui p&egrave;se sur les prix locaux. Des analystes priv&eacute;s nous rapportent que les prix FOB Russie sont pass&eacute;s de 298 $/t en spot au 1er f&eacute;vrier &agrave; 288 $/t spot le 5 f&eacute;vrier.&nbsp;</p>

<p class="fieldlq5569774c">Toutefois, ce syst&egrave;me pourrait inciter les producteurs russes &agrave; r&eacute;duire les surfaces emblav&eacute;es, facteur potentiel de hausse des prix sur la nouvelle campagne, ajoute l'analyste SovEcon.&nbsp;</p>

<p class="fieldlq5569813c">Rappelons que fin janvier, le gouvernement russe avait instaur&eacute; une&nbsp;taxe sur les exportations de bl&eacute; tendre s'&eacute;levant &agrave; 25 &euro;/t entre le 15 f&eacute;vrier et le 1<sup>er</sup> mars, puis &agrave; 50 &euro;/t du 1<sup>er</sup> mars au 30 juin, dans le cadre d'un quota d'exportation de 17,5 Mt de grains. Elle s'&eacute;l&egrave;ve &agrave; 25 &euro;/t en ma&iuml;s&nbsp;&agrave; partir du 15 mars 2021, et jusqu'au 30 juin 2021,&nbsp;et &agrave; 10 &euro;/t pour l'orge sur la m&ecirc;me p&eacute;riode. Si le quota de 17,5 Mt est d&eacute;pass&eacute;, un taux de taxation de 50 % s'appliquera, et ne pourra &ecirc;tre inf&eacute;rieur &agrave; 100 &euro;/t.</p>

<div class="sequence"><a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/rapport-usda-et-possible-hausse-des-taxes-russes-font-flamber-les-prix-du-ble-tendre-entre-les-7-et" target="_blank">Lire aussi : "Rapport USDA et possible hausse des taxes russes sur les exportations de grains font flamber les prix du bl&eacute; tendre entre les 7 et 14 janvier 2021"</a></div>



Les prix du blé tendre au départ de la Russie ont régressé ces derniers jours, suite à l'annonce du gouvernement de l'instauration du futur système de taxation des exportations russes. Mais la tendance pourrait s'inverser à l'avenir.

Le détail du nouveau système de taxation des exportations russes de grains

<p>Le brasseur danois Carlsberg (Tuborg, 1664 Blanc, Grimbergen&hellip;) a annonc&eacute; un chiffre d&rsquo;affaires de 58,54 milliard de couronnes danoises (1 couronne danoise valant 0,13 euro), en baisse de 11,2 % (-5 % par hectolitre vendu), et un b&eacute;n&eacute;fice net &agrave; 6 milliards de couronnes danoises (-8 %) pour l&rsquo;ann&eacute;e 2020. En termes de volumes, l&rsquo;entreprise a vendu 130,1 millions d&rsquo;hectolitres l&rsquo;an pass&eacute; (-3,8 %).</p>

<p>En Europe de l&rsquo;Ouest, le chiffre d&rsquo;affaires a recul&eacute; de 12,8 % et les volumes vendus de 7,3 % (- 6 % par hectolitre vendu). En France, le confinement total du d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e a impact&eacute; les ventes mais aussi les activit&eacute;s du brasseur pendant tout le premier semestre. Les volumes vendus se sont am&eacute;lior&eacute;s sur le deuxi&egrave;me semestre.</p>

<div class="sequence">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/le-post-deconfinement-est-plus-delicat-gerer-pour-heineken-que-pour-carlsberg" target="_blank" title="[Covid-19] Le post d&eacute;confinement est plus d&eacute;licat &agrave; g&eacute;rer pour Heineken que pour Carlsberg">Les r&eacute;sultats du troisi&egrave;me trimestre de Carlsberg</a></div>

<div class="sequence">&nbsp;</div>

<div class="sequence">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/un-chiffre-daffaires-en-recul-pour-carlsberg-au-premier-semestre-2020" target="_blank" title="Un chiffre d&rsquo;affaires en recul pour Carlsberg au premier semestre 2020.">Chiffre d'affaires en recul pour Carlsberg au premier semestre 2020</a></div>

<p>La bi&egrave;re 1664 Blanc a plut&ocirc;t bien tir&eacute; son &eacute;pingle du jeu parmi la gamme de produits du brasseur. Ses ventes ont progress&eacute; de 8 % sur l&rsquo;ann&eacute;e alors que les autres grandes marques de bi&egrave;re ont plut&ocirc;t recul&eacute;&nbsp;: -10 % pour Carlsberg, -9 % pour Tuborg et &ndash;2 % pour Grimbergen. Somersby (cidre) a progress&eacute; de 2 %. De m&ecirc;me, les volumes de bi&egrave;res artisanales et de sp&eacute;cialit&eacute;s, et les bi&egrave;res sans alcool ont augment&eacute; respectivement de 1 % (+16 % en 2019, +26 % en 2018) et de 11 % (+7 % en 2019 et +33 % en 2018).</p>

<p>Bien &eacute;videmment, la fermeture et la r&eacute;duction de certains lieux de consommation et d&rsquo;&eacute;changes en pr&eacute;sentiel ont contribu&eacute; largement au recul des ventes. Pour m&eacute;moire, Carlsberg vend 25 % de sa production dans les d&eacute;bits de boisson. En revanche, la vente en ligne a progress&eacute; de 60 % compar&eacute; &agrave; l&rsquo;an pass&eacute;, notamment en Asie. Au Laos, 18 % du chiffre d&rsquo;affaires est r&eacute;alis&eacute; via la boutique en ligne Carls&rsquo;Shop.</p>

<p>Ce qui conduit le groupe a constat&eacute;, et &agrave; r&eacute;fl&eacute;chir, sur les changements de comportements (mode de consommation, mode d&rsquo;achat&hellip;) des consommateurs en raison de l&rsquo;apparition de la pand&eacute;mie. La tr&eacute;sorerie disponible de Carlsberg s&rsquo;&eacute;l&egrave;ve &agrave; 5,057 milliards de couronnes danoises.</p>

<h3>Perspectives 2021</h3>

<p>Pour 2021, l&rsquo;entreprise se montre prudente, prenant en compte que la pand&eacute;mie est loin d&rsquo;&ecirc;tre termin&eacute;e et que personne ne peut dire combien de temps cela peut encore durer. &laquo;&nbsp;Sur la plupart des march&eacute;s, la pand&eacute;mie de Covid-19 continue d'avoir un impact sur les performances des entreprises, ce qui signifie un d&eacute;but difficile pour 2021. L'incertitude li&eacute;e &agrave; l'ampleur et &agrave; la dur&eacute;e de la pand&eacute;mie, &agrave; la p&eacute;rennit&eacute; des actions gouvernementales, aux r&eacute;actions des consommateurs et aux d&eacute;veloppements macro&eacute;conomiques reste &eacute;lev&eacute;e et peut avoir des implications importantes sur la performance de l'entreprise&nbsp;&raquo;, peut-on lire dans le communiqu&eacute; financier accompagnant la publication de ces r&eacute;sultats.</p>

<p>Du coup, Carlsberg pr&eacute;voit une croissance de son b&eacute;n&eacute;fice d&rsquo;exploitation compris entre 3 et 10 %. Les co&ucirc;ts d&rsquo;adaptation &agrave; la nouvelle situation sont estim&eacute;s par les dirigeants de la brasserie &agrave; 200 millions de couronnes danoises.</p>



La pandémie de Covid-19 et ses conséquences sur les fermetures de bars, hôtels et restaurants ont pesé négativement sur les résultats.

[Covid-19] Chiffre d’affaires et bénéfice en baisse pour Carlsberg en 2020

<p>Bonne nouvelle pour le rechargement des nappes phr&eacute;atiques&nbsp;: au mitan de la saison, M&eacute;t&eacute;o France fait savoir que l'hiver 2020/2021 est d'ores et d&eacute;j&agrave; l'un des plus pluvieux jamais enregistr&eacute;s dans certaines stations du Sud-Ouest de la France et qu&rsquo;il peut d&rsquo;ores-et-d&eacute;j&agrave; &ecirc;tre consid&eacute;r&eacute; comme tr&egrave;s pluvieux sur la quasi-totalit&eacute; du pays.</p><p>Les inondations et les crues qui s&eacute;vissent actuellement dans plusieurs r&eacute;gions ne vont pas manquer de faire remonter &agrave; la surface l&rsquo;id&eacute;e de (re)lancer la cr&eacute;ation d&rsquo;infrastructures de stockage pour capter les exc&egrave;s hivernaux et r&eacute;duire d&rsquo;autant les d&eacute;ficits estivaux. Mais quand bien m&ecirc;me les vannes seraient ouvertes, les volumes additionnels capt&eacute;s seraient susceptibles de servir deux autres besoins essentiels voire vitaux que sont, aux c&ocirc;t&eacute;s de l&rsquo;agriculture et donc de l&rsquo;alimentation, la fourniture d&rsquo;eau potable et le soutien d&rsquo;&eacute;tiage des cours d&rsquo;eau.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/meteo-les-pluies-atteignent-des-records-cet-hiver" target="_blank" title="">M&eacute;t&eacute;o&nbsp;: les pluies atteignent des records cet hiver</a>
</aside>
<p>Le changement climatique ne devrait pas m&eacute;nager le d&eacute;s&eacute;quilibre entre l&rsquo;offre et la demande et les tensions entre usages et entre usagers. La consultation publique sur un projet de d&eacute;cret relatif &agrave; la gestion quantitative de l&rsquo;eau, courant jusqu&rsquo;au 11 f&eacute;vrier, est l&agrave; pour en t&eacute;moigner.</p><h1>Des nitrates toujours probl&eacute;matiques</h1><p>Du point de vue de la qualit&eacute; de l&rsquo;eau, la France est plut&ocirc;t bien lotie, du moins au robinet. Selon le minist&egrave;re de la Sant&eacute;, en 2017, 99% de la population a &eacute;t&eacute; aliment&eacute;e par une eau conforme vis-&agrave;-vis des nitrates. Mais cette performance est bien souvent acquise au prix de dispendieux process de traitement pour faire retomber la concentration en nitrates en-de&ccedil;&agrave; des normes.</p><p>En 2018-2019, 46,8% des stations en eaux de surface avaient une concentration maximale en nitrates sup&eacute;rieures au seuil de 25 mg/l et 17,6% des stations en eaux souterraines d&eacute;passaient celui de 50 mg/l. <em>&laquo;&nbsp;Sur la base de ces constats, sans un changement de la trajectoire actuelle, il ne sera pas possible d&rsquo;atteindre de mani&egrave;re g&eacute;n&eacute;ralis&eacute;e les objectifs &agrave; moyen terme&nbsp;&raquo;</em>, pointe le rapport quadriennal que la France adresse &agrave; la Commission europ&eacute;enne, conform&eacute;ment &agrave; la Directive cadre sur l&rsquo;eau.</p><p>Globalement, la situation ne s&rsquo;arrange pas mais ne se d&eacute;grade pas non plus. Il faut cependant savoir que la pollution par les nitrates entraine chaque ann&eacute;e la fermeture d&rsquo;environ 1000 points de captage d&rsquo;eau potable, un chiffre en progression constante selon Eaufrance.</p><h1>Les d&eacute;rogations Cipan dans le viseur</h1><p>Le non-respect des normes qualitatives de l&rsquo;eau vaut &agrave; la France des contentieux avec la Commission. Pour s&rsquo;en pr&eacute;munir (et am&eacute;liorer les r&eacute;sultats), les minist&egrave;res de l&rsquo;Agriculture et de la Transition &eacute;cologique ont diligent&eacute; en 2020 une mission destin&eacute;e &agrave; &eacute;valuer les Programmes d&rsquo;action nationaux (PAN) et r&eacute;gionaux (PAR) qui, tous les quatre ans, s&rsquo;escriment &agrave; corriger la situation.</p><p>Sont notamment dans le viseur les installations de stockage d&rsquo;effluents, dont le dimensionnement, l&rsquo;&eacute;tanch&eacute;it&eacute; et la stabilit&eacute; g&eacute;n&eacute;rale interrogent, au vu de leur vieillissement et des accidents rapport&eacute;s. L&rsquo;arme d&eacute;rogatoire dont usent un peu trop vite les pr&eacute;fets en mati&egrave;re d&rsquo;implantation de Cultures interm&eacute;diaires pi&egrave;ges &agrave; nitrates (Cipan), pour cause de s&eacute;cheresse ou d&rsquo;humidit&eacute; excessives, est aussi incrimin&eacute;e. Or, si les couverts pi&egrave;gent les nitrates, ils contribuent aussi &agrave; faire des sols le premier r&eacute;servoir hydrique.</p><p>&nbsp;</p>


[Edito] Le changement climatique focalise l’attention sur la dimension volumétrique, reléguant au second plan les aspects qualitatifs. Le 7ème programme d’action de la Directive nitrates devrait faire office de rappel à l’ordre s’agissant notamment des couverts pièges à nitrates... et à eau.

Les nitrates, l’angle mort de la gestion de l’eau

<p>Depuis la r&eacute;ouverture de la fronti&egrave;re entre le Royaume-Uni et la France le 23 d&eacute;cembre 2020 (fermeture des fronti&egrave;res li&eacute;e &agrave; la d&eacute;couverte d&rsquo;un nouveau variant du coronavirus le 21 d&eacute;cembre) et l&rsquo;entr&eacute;e en vigueur de<a href="https://www.reussir.fr/lait/brexit-quest-ce-qui-change"> l&rsquo;accord commercial sans droit de douane suite au Brexit</a>, les cotations des r&eacute;formes britanniques sont reparties &agrave; la hausse (+ 1,8 centime en semaine 52 et + 10 centimes en semaine 53). Toutefois, <strong>&laquo;&nbsp;le reconfinement total jusqu&rsquo;&agrave; la mi-f&eacute;vrier, annonc&eacute; par Boris Johnson, incluant la fermeture des &eacute;coles, pourrait avoir des effets sur le march&eacute; britannique de la viande bovine&nbsp;&raquo;,</strong> lit-on dans le dernier Tendances de l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage. Les abattages de gros bovins sont rest&eacute;s limit&eacute;s sur les quatre derni&egrave;res semaines de 2020, &agrave; l&rsquo;exception de ceux de g&eacute;nisses rest&eacute;s stables.</p>

<p>En octobre 2020, la balance commerciale britannique s&rsquo;est &agrave; nouveau d&eacute;grad&eacute;e. La forte chute des exportations de viande bovine (- 15 %) &eacute;tant li&eacute;e &agrave; la contraction depuis mars du march&eacute; europ&eacute;en de la restauration, principale destination sur le continent de la viande britannique. &laquo;&nbsp;Les ventes extra-UE ont en revanche poursuivi leur d&eacute;veloppement, initi&eacute; d&egrave;s 2017, <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/brexit-lessentiel-est-preserve-pour-la-viande-bovine">en pr&eacute;paration du Brexit</a>. Le Royaume-Uni multiplie les n&eacute;gociations et la signature de divers accords. Fin d&eacute;cembre, il avait ainsi sign&eacute; ou appliqu&eacute; une soixantaine d&rsquo;accords commerciaux. <strong>A court mais aussi et surtout &agrave; moyen terme, ces derniers accords pourraient entra&icirc;ner une concurrence suppl&eacute;mentaire pour la viande bovine de l&rsquo;UE et notamment d&rsquo;Irlande sur le march&eacute; britannique.</strong>&nbsp;&raquo;</p>

<p>&nbsp;</p>

<h3>Irlande, des cotations et exportations dynamiques</h3>

<p>En Irlande, les cotations sont rest&eacute;es relativement soutenues en d&eacute;cembre du fait des f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e, des bonnes performances de la consommation domestique et de l&rsquo;export et ce, malgr&eacute; les perturbations dues au coronavirus. <strong>Les hausses de prix de d&eacute;cembre ont concern&eacute; toutes les cat&eacute;gories.</strong> En semaine 51, la vache O cotait 2,93 &euro;/kg de carcasse (+12% /2019 et +9% /2018). &laquo;&nbsp;Les abattages de gros bovins (+2% /2019 en cumul) comme de vaches (+ 5%) ont &eacute;t&eacute; en hausse sur l&rsquo;ann&eacute;e 2020, d&rsquo;apr&egrave;s l&rsquo;indicateur hebdomadaire du Minist&egrave;re de l&rsquo;agriculture.&nbsp;&raquo;</p>

<p>Depuis janvier, <strong>le secteur irlandais de l&rsquo;abattage et de la transformation est par ailleurs &eacute;ligible &agrave; un nouveau plan d&rsquo;aide aux entreprises de l&rsquo;agroalimentaire, de 100 millions d&rsquo;euros</strong>, pour faire face aux menaces du Brexit. &laquo;&nbsp;En attendant, en octobre dernier et d&rsquo;apr&egrave;s Bord Bia, les <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/lirlande-developpe-sa-strategie-lexport-hors-union-europeenne">exportations irlandaises de viande bovine</a> r&eacute;frig&eacute;r&eacute;e et congel&eacute;e avaient &agrave; nouveau &eacute;t&eacute; dynamiques &agrave; 52 300 t&eacute;c, en hausse par rapport &agrave; un automne 2019 affect&eacute; par le blocage d&rsquo;abattoirs (+2% /2019). Sur les 10 premiers mois de l&rsquo;ann&eacute;e, le retard li&eacute; notamment &agrave; la pand&eacute;mie a &eacute;t&eacute; partiellement combl&eacute; (-2% /2019 et +4% /2018).&nbsp;&raquo;</p>

<p>&nbsp;</p>



Après les inquiétudes liées au Brexit et au Covid-19 les cours de la viande bovine se redressent au Royaume-Uni et continuent leur progression en Irlande.

Les cours de la viande bovine ne semblent pas affectés chez nos voisins britanniques et irlandais

<div>
<p>Alexandre Maffre et son p&egrave;re Christophe sont c&eacute;r&eacute;aliers et exploitent 180 hectares dans la pointe sud de la Limagne, &agrave; Chidrac (Puy-de-D&ocirc;me), dont 60 hectares irrigables. Jusqu&rsquo;en 2019, la partie irrigable &eacute;tait assol&eacute;e avec du ma&iuml;s, de la betterave et du bl&eacute;. La surface non irrigable est en colza, tournesol et bl&eacute;. &laquo;&nbsp;<em>Nous nous sommes int&eacute;gr&eacute;s d&egrave;s le d&eacute;part au projet de partenariat avec les &eacute;leveurs de saint-nectaire. <strong>Depuis deux ou trois ans, avec l&rsquo;arr&ecirc;t annonc&eacute; de la betterave sucri&egrave;re, nous savions qu&rsquo;il allait nous manquer une culture dans la rotation</strong></em>, explique Alexandre Maffre. <em>Nous faisions d&eacute;j&agrave; un peu<a href="reussir.fr/lait/luzerne" target="_blank"> luzerne </a>(5 ha) sur la partie non irrigable que nous vendions sur pied &agrave; un &eacute;leveur. Nous avons d&eacute;cid&eacute; d&rsquo;en faire une culture &agrave; part enti&egrave;re &agrave; la place de la betterave et de la g&eacute;rer nous-m&ecirc;mes.&nbsp;</em>&raquo; Pour la premi&egrave;re campagne, ils ont implant&eacute; un peu moins de 10 hectares sur la surface irrigable. <strong>A terme, la rotation des 60 ha irrigables devrait se construire sur 3 ann&eacute;es de luzerne suivis de 6 ann&eacute;es de bl&eacute;/ma&iuml;s en alternance</strong>. La sole de luzerne devrait donc monter &agrave; 20 hectares. <em>&laquo;&nbsp;C&rsquo;est un march&eacute; nouveau pour nous et qui peut &ecirc;tre volatil. Les besoins sont importants dans la zone AOP saint-nectaire, mais nous pr&eacute;f&eacute;rons y aller doucement et conforter cette culture avant de mettre des surfaces importantes.&nbsp;&raquo;</em></p>

<h3 class="sequence">Lire aussi :<a href="https://www.reussir.fr/lait/une-filiere-locale-de-foin-de-luzerne-pour-laop-saint-nectaire" target="_blank">Une fili&egrave;re locale de foin de luzerne pour l&rsquo;AOP saint-nectaire</a></h3>

<p>Le c&eacute;r&eacute;alier appr&eacute;cie les bienfaits agronomiques de cette l&eacute;gumineuse. &laquo;&nbsp;<em>La luzerne s&rsquo;int&egrave;gre parfaitement dans nos sols argilo-calcaires mais assez drainants. De plus, dans notre secteur, nous avons une probl&eacute;matique de salissement par des gramin&eacute;es. Apr&egrave;s trois ann&eacute;es de luzerne, il n&rsquo;y en a quasiment plus</em>.&nbsp;&raquo; Alexandre et Christophe Maffre font partie d&rsquo;une Cuma form&eacute;e de trois exploitations qui produisaient de la betterave avec du mat&eacute;riel en commun. Les deux autres agriculteurs, dont l&rsquo;un poss&egrave;de aussi un &eacute;levage ovin et du mat&eacute;riel de fenaison, ont &eacute;galement implant&eacute; de la luzerne dans le cadre de ce m&ecirc;me partenariat, soit 30 ha pour les trois. &laquo;<em>&nbsp;Nous avons revendu le mat&eacute;riel betteravier et achet&eacute; &agrave; la place un andaineur. Nous envisageons de renouveler la faucheuse.&nbsp;<strong>Nous faisons les chantiers en commun comme pour la betterave.</strong> Etant moi-m&ecirc;me double actif (salari&eacute; chez Limagrain), nous ne nous serions pas engag&eacute;s dans un tel projet si nous n&rsquo;avions pas pu faire le travail en commun</em>. &raquo;</p>

<h3>14 &agrave; 15 tonnes de MS par ha</h3>

<p>Pour la premi&egrave;re campagne, Alexandre et Christophe Maffre ont r&eacute;colt&eacute; quatre coupes, soit 14 &agrave; 15 tonnes de mati&egrave;re s&egrave;che par hectare (pour 10-12 tonnes engag&eacute;es dans le contrat). Ils ont fait un tour d&rsquo;eau (30 mm) &agrave; chaque coupe. Vendue 150 &euro;/tonne, pour 19 % de MAT, la luzerne d&eacute;gage une marge brute de 700 - 800 &euro;/ha. &laquo;&nbsp;<em>C&rsquo;est &eacute;quivalent &agrave; la betterave avec laquelle nous faisions de bons rendements et sup&eacute;rieur au bl&eacute; (400 - 450 &euro;/ha), dont les rendements ne sont pas tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;s dans notre zone (50-55 qx/ha)&nbsp;</em>&raquo;, explique Alexandre Maffre. &laquo;&nbsp;<em>L&rsquo;approche locale nous pla&icirc;t bie</em>n, ajoute-t-il. <em>Nous sommes satisfaits de voir que nous arrivons &agrave; produire de la qualit&eacute; et que notre luzerne est consomm&eacute;e &agrave; quelques kilom&egrave;tres.</em>&nbsp;&raquo;</p>
</div>



Dans le Puy-de-Dôme, sur l'exploitation d'Alexandre et Christophe Maffre, la luzerne est destinée à remplacer la betterave sucrière et irriguée. Elle présente de nombreux intérêts agronomiques et dégage une marge équivalente.

Ils sont céréaliers et cultivent de la luzerne pour des éleveurs

<p style="text-align:justify;">Bas&eacute; &agrave; Viabon (28), Duro-France fabrique des charrues arri&egrave;re port&eacute;es depuis 1951 et des charrues avant depuis 1978. Ni versatile, ni dogmatique, le constructeur est &eacute;galement pr&eacute;sent dans l&rsquo;univers des techniques simplifi&eacute;es, avec notamment le Strip-Till dont il fut l&rsquo;un des pr&eacute;curseurs en France dans les ann&eacute;es 2000. Les b&ecirc;ches roulantes, autorisant un semis combin&eacute; &agrave; la vol&eacute;e, est une autre singularit&eacute;. L&rsquo;an pass&eacute;, le constructeur a pr&eacute;sent&eacute; avec Orion son premier d&eacute;chaumeur &agrave; disques ind&eacute;pendants, un appareil massif destin&eacute; &agrave; se jouer des sols durs. En 2021, c&rsquo;est le semoir &agrave; dents Evo qui va int&eacute;grer le catalogue, sur le segment des semoirs directs, o&ugrave; il &eacute;tait d&eacute;j&agrave; pr&eacute;sent avec le SDI, un appareil &agrave; disque pouss&eacute; &agrave; double inclinaison et roue de fermeture ind&eacute;pendante, r&eacute;glable en pression et en position.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/6/2/8/6/3676826-1-fre-FR/c2d692268def-capture-d-e-cran-2021-02-04-a-19-00-03-png" alt="Le nouveau semoir &agrave; dents Evo" height="898" width="1264" /><figcaption>Le nouveau semoir &agrave; dents Evo</figcaption></figure>

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<h1 style="text-align:justify;">3.000 m2 en plus</h1><p style="text-align:justify;">Le constructeur vient de f&ecirc;ter la vente du 1000<sup>&egrave;me</sup> exemplaire du son fissurateur &agrave; dent droite Jallu. R&eacute;sultat&nbsp;: le constructeur a enregistr&eacute; en 2020 une croissance de 30% de son chiffre d&rsquo;affaires, pour s&rsquo;&eacute;tablir &agrave; 4 millions d&rsquo;euros. Le constructeur est depuis 2000 une filiale de Pommier, le sp&eacute;cialiste de la rampe en aluminium, et dont les ateliers sont contigus. Pour soutenir sa croissance, Duro-France agrandit actuellement son site de production de 3.000m2. Un logo et un nouveau coloris accompagnent ces &eacute;volutions.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/6/7/6/3676768-1-fre-FR/647bbda0bfd0-sans-titre-png" alt="Nicolas Pommier (&agrave; gauche), dirigeant de Duro-France, et Damien Marquilly, directeur commercial, devant la 1000&egrave;me exemplaire du fissurateur &agrave; dent droit Jallu" height="593" width="943" /><figcaption>Nicolas Pommier (&agrave; gauche), dirigeant de Duro-France, et Damien Marquilly, directeur commercial, devant la 1000&egrave;me exemplaire du fissurateur &agrave; dent droit Jallu</figcaption></figure>

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Le fabricant de strip-till et autres outils de travail du sol a enregistré une progression de 30% de son activité en 2020. Un semoir à dents s’invite au catalogue.

Duro-France étoffe sa gamme et repousse ses murs

<p>La salon Agritechnica, programm&eacute; &agrave; Hanovre (Allemagne) du 14 au 21 novembre prochain, se fera sans John Deere. &laquo; <em>Malgr&eacute; de nombreuses mesures de contr&ocirc;le, telles que des restrictions commerciales, des verrouillages et des annulations d'&eacute;v&eacute;nements, la pand&eacute;mie n'a pas encore &eacute;t&eacute; ma&icirc;tris&eacute;e de mani&egrave;re durable</em>, annonce le constructeur dans un communiqu&eacute;. <em>L'avenir reste incertain avec les mutations virales et la lenteur des progr&egrave;s de la vaccination. En tant que telle, une protection ad&eacute;quate de la population mondiale ne peut pas encore &ecirc;tre assur&eacute;e, ce qui serait une condition pr&eacute;alable essentielle &agrave; la participation &agrave; une foire commerciale internationale</em>&nbsp;&raquo;. Le constructeur indique qu&rsquo;il continuera de &laquo;&nbsp;<em>valoriser et de soutenir Agritechnica en tant que principal salon professionnel agricole au monde</em>&nbsp;&raquo;.</p><h1>Tous au Sima 2022&nbsp;?</h1><p>En septembre dernier, le constructeur avait annonc&eacute; renoncer &agrave; l&rsquo;ensemble des salons agricoles europ&eacute;ens jusqu&rsquo;&agrave; la fin du mois d&rsquo;octobre 2021, m&eacute;nageant le suspense quant &agrave; sa participation &agrave; Agritechnica. Finalement, &ccedil;a sera sans John Deere, &laquo;&nbsp;<em>une d&eacute;cision prise apr&egrave;s une discussion intensive et r&eacute;fl&eacute;chie &agrave; la fois en interne et avec certains concessionnaires allemands John Deere&nbsp;</em>&raquo;, pr&eacute;cise le constructeur dans son communiqu&eacute;.</p><p>Le constructeur annonce parall&egrave;lement soutenir la recherche contre le Covid en accordant 250 000 euros &agrave;&nbsp;l'Universit&eacute; de m&eacute;decine de Hanovre. Il apporte par ailleurs son soutien &agrave; la DLG, l&rsquo;organisateur&nbsp;du salon, en versant 50 000 euros destin&eacute;s aux jeunes universitaires agricoles.</p><p>Le salon de r&eacute;f&eacute;rence au plan europ&eacute;en, qui va devoir faire sans le leader mondial du secteur, rejoint ainsi la longue liste des victimes collat&eacute;rales de la pand&eacute;mie. Sans pr&eacute;sager du futur de l'&eacute;pid&eacute;mie et des d&eacute;cisions des constructeurs, le Sima 2022, programm&eacute; du &nbsp;6 au 10 novembre 2022, pourrait &ecirc;tre celui des retrouvailles, pour ne pas dire de la renaissance, centenaire oblige.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/40-pretendants-aux-sima-awards-2021" target="_blank" title="">40 pr&eacute;tendants aux Sima Awards 2021</a>
</aside>



Le constructeur invoque l’épidémie et l’impossibilité d’offrir « une protection adéquate de la population mondiale, une condition préalable essentielle à la participation à une foire commerciale internationale ». Agritechnica est programmé du 14 au 21 novembre 2021.

John Deere renonce au salon Agritechnica

<div class="avis">
<p>&laquo; Le projet Recup (Reconception des cultures sous paillage plastique) a pour objectif de limiter l&rsquo;&eacute;rosion et le transfert par ruissellement des produits phytosanitaires. Il consiste &agrave; &eacute;tudier et quantifier les ruissellements des eaux de surface qui entra&icirc;nent des particules de sol et des substances solubles. Deux facteurs concourent &agrave; augmenter les risques&thinsp;: la pente et le paillage plastique des cultures. En effet, les cultures paill&eacute;es sont imperm&eacute;abilis&eacute;es &agrave; 60-70&nbsp;%, ce qui concentre les eaux de pluie sur les 30 &agrave; 40&nbsp;% restants. Il y a alors pr&eacute;somption de risques importants d&rsquo;entra&icirc;nement des pesticides par ruissellement. Le projet Recup, mis en &oelig;uvre par le Cat&eacute; avec le financement de l&rsquo;agence de l&rsquo;eau Loire-Bretagne, porte sur deux cultures&thinsp;: l&rsquo;&eacute;chalote (risque au d&eacute;but du printemps) et la courgette (risque fin d&rsquo;automne). Recup &eacute;tudie simultan&eacute;ment deux leviers. La r&eacute;duction des applications des pesticides par notamment l&rsquo;usage de vari&eacute;t&eacute;s r&eacute;sistantes aux maladies et du d&eacute;sherbage m&eacute;canique&thinsp;; et la r&eacute;duction du ruissellement par le binage (maintien d&rsquo;une structure motteuse en surface) et le barbuttage (proc&eacute;d&eacute; de binage laissant de petites buttes dans les all&eacute;es tous les m&egrave;tres), semis de plantes compagnes dans les all&eacute;es (ray-grass seul ou en m&eacute;lange avec du tr&egrave;fle). Les premiers r&eacute;sultats obtenus sur courgette montrent que le binage des all&eacute;es r&eacute;duit le ruissellement jusqu&rsquo;aux premi&egrave;res r&eacute;coltes. Puis au-del&agrave; de trois passages r&eacute;p&eacute;t&eacute;s, le tassement du sol annule le b&eacute;n&eacute;fice du binage. L&rsquo;enherbement des all&eacute;es, coupl&eacute; &agrave; un paillage biod&eacute;gradable (car l&rsquo;enl&egrave;vement d&rsquo;un paillage poly&eacute;thyl&egrave;ne est difficile en fin de culture avec l&rsquo;enherbement) permettent une r&eacute;duction importante du ruissellement. Le projet R&eacute;cup est reconduit sur deux ans. &raquo;</p>
</div>

<p><strong>A lire aussi : </strong><a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/arboriculture-en-vingt-ans-les-produits-phyto-ont-evolue">Arboriculture : en vingt ans, les produits phyto ont &eacute;volu&eacute;</a></p>



Témoignage de Jean-Michel Collet, CTIFL-Caté et Aurélie Le Goff-Prat, Caté, sur le projet Recup (Reconception des cultures sous paillage plastique).

[Témoignage]  Le projet Recup a pour objectif de limiter l’érosion et le ruissellement des produits phytosanitaires

<p><em>&laquo; N&rsquo;opposons pas agriculture et &eacute;cologie. Nos agriculteurs sont cl&eacute;s en la mati&egrave;re &raquo;</em>, a indiqu&eacute; le pr&eacute;sident de la R&eacute;publique, Emmanuel Macron lors de son d&eacute;placement sur une exploitation euroise le 12 janvier dernier. Au menu du d&eacute;placement, le programme &laquo; Plantons des haies &raquo; du plan de relance pilot&eacute; par le gouvernement. Des aides &agrave; la plantation et &agrave; l&rsquo;animation seront d&eacute;clin&eacute;es pour les cinq d&eacute;partements de Normandie, adoss&eacute;es au plan de d&eacute;veloppement rural. Une enveloppe r&eacute;gionale de 3,165 millions d&rsquo;euros est consacr&eacute;e &agrave; ce programme. Les agriculteurs et les collectivit&eacute;s pourront d&eacute;poser leurs candidatures d&egrave;s l&rsquo;ouverture des appels &agrave; projets qui commenceront dans les prochaines semaines.</p>

<h3>Le d&eacute;put&eacute; interpelle</h3>

<p>Des voix s&rsquo;&eacute;l&egrave;vent sur ce programme qui porte notamment sur la cr&eacute;ation de haies. Alors que le d&eacute;partement compte d&eacute;j&agrave; 55 000 km de haies, contrairement &agrave; un grand nombre de d&eacute;partements de France, la Manche craint passer &agrave; c&ocirc;t&eacute;. Le d&eacute;put&eacute; de la Manche, Philippe Gosselin, a saisi le ministre de l&rsquo;Agriculture pour l&rsquo;alerter sur cette &laquo; for&ecirc;t lin&eacute;aire &raquo;, et sur les op&eacute;rations de replantation conduites par les agriculteurs, particuliers et collectivit&eacute;s. <em>&laquo; Un arbre &ccedil;a se plante, &ccedil;a vit, &ccedil;a meurt. Et &ccedil;a doit aussi se couper, se valoriser. Une haie &ccedil;a vit, et &ccedil;a ne peut &ecirc;tre statique &raquo;</em>, &eacute;crit-il.</p>

<div class="encadre">Lire aussi <a href="https://www.agriculteur-normand.com/nous-nous-engageons-faire-vivre-la-haie" target="_blank">"Nous nous engageons &agrave; faire vivre la haie"</a></div>

<h3>Des plans Bocage</h3>

<p>Dans la Manche, 40 &agrave; 50 km de haies sont plant&eacute;s par an au travers de la politique d&eacute;velopp&eacute;e par la chambre d&rsquo;agriculture avec les associations de boisement. Au cours de cet hiver 2020/2021, ce sont 42 km de haies &agrave; plat et 12 km sur talus qui seront accompagn&eacute;s. Ces op&eacute;rations consistent &agrave; planter ou &agrave; refaire des haies ou des talus avec les agriculteurs. De multiples partenaires se retrouvent autour de la haie : f&eacute;d&eacute;ration des associations de boisement, Agrifaune, f&eacute;d&eacute;ration des chasseurs&hellip; Un plan &laquo; Bocage&nbsp;&raquo; par le conseil d&eacute;partemental de la Manche a &eacute;t&eacute; act&eacute; l&agrave; aussi en faveur du bocage et &agrave; la plantation. A l&rsquo;&eacute;chelle des collectivit&eacute;s, c&rsquo;est le cas &eacute;galement. Saint-L&ocirc; Agglo a fait fin novembre la distribution de pr&egrave;s de 12 000 plants.<br />
Trois conseillers sp&eacute;cialis&eacute;s interviennent dans la Manche. Ils apportent &agrave; la fois du conseil en plantation, en mise en place de dispositifs agroforestiers, en d&eacute;placement de haies dans le cadre d&rsquo;un meilleur emplacement environnemental (PAC-BCAE7). Des plans de gestions sont mis en place pour l&rsquo;approvisionnement de fili&egrave;re ou pour le stockage du carbone&hellip; Reste la valorisation de la haie. L&rsquo;association Haiecobois d&eacute;veloppe la fili&egrave;re bois d&eacute;chiquet&eacute;s et commercialise du bois agricole : bois &eacute;nergie, paillage et liti&egrave;res.<br />
Les &eacute;changes sur la haie ne sont pas pr&ecirc;ts de s&rsquo;&eacute;teindre. Le sujet est au c&oelig;ur des PLUI (Plan local d&rsquo;urbanisme intercommunal) sur lesquels les collectivit&eacute;s planchent actuellement.</p>



Le 12 janvier, le président de la République, Emmanuel Macron, s’est déplacé sur la ferme des ruelles à Tilly (Eure), pour évoquer le plan de relance et plus précisément le programme « Plantons des haies ». Dans la Manche, département bocager, le sujet est regardé de près.

40 à 50 km de haies plantées par an dans la Manche

<p>&laquo;&nbsp;<em>Les services rendus par l&rsquo;agriculture de montagne sont totalement en phase avec le cadre fix&eacute; par la Commission europ&eacute;enne et totalement en phase avec les attentes soci&eacute;tales</em>&nbsp;&raquo;, d&eacute;clare Philippe Lacube, pr&eacute;sident l&rsquo;Association des chambres d&rsquo;agriculture des Pyr&eacute;n&eacute;es (Acap). &laquo;&nbsp;<em>Sans l&rsquo;agriculture de montagne, la montagne n&rsquo;existe pas&nbsp;</em>&raquo;, abonde Jeanine Jubi&eacute;, pr&eacute;sidente de l&rsquo;Association nationale des &eacute;lus de la montagne (Anem).</p><p>Avec ces deux postulats de d&eacute;part, on imagine mal la future Pac et sa traduction nationale qu&rsquo;est le PSN tordre le coup &agrave; un pan entier de l&rsquo;agriculture, qui concentre 50 000 exploitations familiales, reconnues pour la qualit&eacute; de leurs productions, g&eacute;n&eacute;rant 250 000 emplois directs et un chiffre d&rsquo;affaires de 8,5 milliards d&rsquo;euros, sans compter les services &eacute;cosyst&eacute;miques que sont la pr&eacute;vention des incendies et des avalanches, et les 10 millions d&rsquo;hectares de surfaces pastorales qui sont autant de puits de carbone et de biodiversit&eacute;.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pastoralisme-5-5-de-la-haute-valeur-naturelle-a-la-haute-valeur-societale" target="_blank" title="">Pastoralisme (5/5) : de la Haute valeur naturelle &agrave; la haute valeur soci&eacute;tale</a>
</aside>
<h1>Trois lignes rouges</h1><p>Et pourtant, aux dires des &eacute;lus, ces acquis, dont certains obtenus de haute lutte lors de la pr&eacute;c&eacute;dente r&eacute;forme de la Pac, ne seraient pas grav&eacute;s dans le marbre. &laquo;&nbsp;<em>Nous avons des incertitudes quant &agrave; la reconduction de certains soutiens &agrave; l&rsquo;agriculture de montagne</em>, indique Philippe Lacube. <em>Nous entrevoyons le risque d&rsquo;une d&eacute;stabilisation de l&rsquo;ICHN sous l&rsquo;effet d&rsquo;une redistribution des aides du second pilier. En cons&eacute;quence, nous demandons la sanctuarisation de l&rsquo;ICHN, &agrave; la fois dans ses principes et dans ses montants. Nous formulons la m&ecirc;me demande s&rsquo;agissant des aides coupl&eacute;es, qui sont d&rsquo;une importance capitale pour nos exploitations de montagne, mais aussi de celles des zones interm&eacute;diaires et de l&rsquo;arc m&eacute;diterran&eacute;en</em>&nbsp;&raquo;.</p><p>Les repr&eacute;sentants des massifs formulent une autre requ&ecirc;te, concernant les crit&egrave;res d&rsquo;&eacute;ligibilit&eacute; des surfaces pastorales et le syst&egrave;me de proratisation qui permet de prendre en compte la r&eacute;alit&eacute; de la ressource disponible. Dans le cadre actuel, cette appr&eacute;ciation est du ressort de chaque &eacute;leveur, sans pour autant &ecirc;tre hors de contr&ocirc;le des autorit&eacute;s.</p><p>La prochaine Pac pourrait ent&eacute;riner un syst&egrave;me de reconnaissance par satellite, exp&eacute;riment&eacute; en Espagne. &laquo;&nbsp;<em>Des parcelles en forte pente ou encore les bois p&acirc;tur&eacute;s pourraient passer sous les radars</em>, s&rsquo;inqui&egrave;te Philippe Lacube. <em>Il n&rsquo;y a rien de mieux que l&rsquo;&oelig;il humain en la mati&egrave;re, d&rsquo;autant que les &eacute;leveurs sont rompus &agrave; ce syst&egrave;me&nbsp;</em>&raquo;.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/8/3/4/3674380-1-fre-FR/dd44f27d55f6-capture-d-e-cran-2021-02-04-a-09-32-48-jpg" alt="Sans pastoralisme et sans la pr&eacute;servation de milieux ouverts, pas de tourisme (Cr&eacute;dit photo : R. Lecocq)" height="1480" width="2002" /><figcaption>Sans pastoralisme et sans la pr&eacute;servation de milieux ouverts, pas de tourisme (Cr&eacute;dit photo : R. Lecocq)</figcaption></figure>

</div>
<h1>Rendez-vous au minist&egrave;re</h1><p>Au-del&agrave; de ces trois lignes rouges, les &eacute;leveurs de la montagne formulent d&rsquo;autres requ&ecirc;tes. &laquo;&nbsp;<em>Nous r&eacute;clamons le doublement des aides allou&eacute;es &agrave; l&rsquo;installation des jeunes agriculteurs</em>, d&eacute;clare J&eacute;r&eacute;my Jallat, &eacute;leveur repr&eacute;sentant le massif des Alpes. <em>La surpond&eacute;ration des premiers hectares est tout aussi essentielle&nbsp;car elle est une forme de soutien &agrave; l&rsquo;actif agricole</em>&nbsp;&raquo;.</p><p>&laquo;&nbsp;<em>En ce qui concerne les Eco-r&eacute;gimes, nous souhaitons qu&rsquo;ils reconnaissent les efforts d&eacute;j&agrave; r&eacute;alis&eacute;s par les &eacute;leveurs et dont certains ne sont pas pris en compte&nbsp;dans le cadre actuel</em> &raquo;, d&eacute;clare Dominique Fayel, &eacute;leveur repr&eacute;sentant le Massif Central.</p><p>Autant d&rsquo;arguments que les &eacute;lus comptent d&eacute;velopper aupr&egrave;s du ministre de l&rsquo;Agriculture. &laquo;&nbsp;<em>Le syst&egrave;me pastoral s&rsquo;inscrit compl&egrave;tement dans les objectifs du Green Deal</em>, conclut Jeanine Dubi&eacute;. <em>Il doit &ecirc;tre reconnu &agrave; la hauteur de ses am&eacute;nit&eacute;s. Il&nbsp;en va de l&rsquo;avenir de nos territoires</em>&nbsp;&raquo;.</p>


En prévision du Plan stratégique national (PSN), les élus de la montagne et les représentants agricoles des massifs font cause commune et présentent leurs doléances, centrées autour de la défense de l’ICHN et des aides couplées et de la pleine reconnaissance des surfaces pastorales.

La montagne à l’assaut de la Pac et du PSN

<p><em>&laquo; J&rsquo;&eacute;tais v&eacute;t&eacute;rinaire &agrave; Livarot, et pratiquais l&rsquo;&eacute;levage en activit&eacute; annexe. Ce dernier a toujours &eacute;t&eacute; une passion pour moi. &raquo;</em> Aujourd&rsquo;hui &agrave; la retraite, Alphonse Van Dartel poss&egrave;de un troupeau de vaches Aubrac, p&acirc;turant sur les pentes herbeuses de Heurtevent, mais aussi plusieurs truies et un verrat de Bayeux. Il raconte l&rsquo;histoire de la race : &laquo; elle a &eacute;t&eacute; cr&eacute;&eacute;e vers 1850 en croisant des truies Blancs de l&rsquo;Ouest, race normande encore existante, avec des verrats Berkshires, un cochon tout noir, d&rsquo;origine anglaise. L&rsquo;effectif a alors beaucoup progress&eacute;. Les fermes qui faisaient de la transformation laiti&egrave;re valorisaient le petit-lait en alimentant les porcs avec. Le premier coup dur a &eacute;t&eacute; la bataille de Normandie, durant l&rsquo;&eacute;t&eacute; 1944 : les bombardements et les p&eacute;nuries alimentaires ont r&eacute;duit drastiquement les effectifs. Ceux-ci ont r&eacute;augment&eacute; apr&egrave;s la guerre, jusque dans les ann&eacute;es 1970, o&ugrave; la r&eacute;gression de la transformation laiti&egrave;re fermi&egrave;re a rendu l&rsquo;&eacute;levage de ce cochon moins int&eacute;ressant. Et il y avait aussi des marchands d&rsquo;animaux qui disaient qu&rsquo;il ne fallait pas en &eacute;lever, &agrave; cause des taches noires de sa peau, qui ne permettent pas d&rsquo;avoir une couenne immacul&eacute;e. Il restait tr&egrave;s peu de sujets dans les ann&eacute;es 1990. Aujourd&rsquo;hui, l&rsquo;Institut technique du porc (Ifip) essaye de sauver la race et recherche des &eacute;leveurs pour faire augmenter le cheptel actuel de 150 truies et 30 verrats environ, dans une quarantaine d&rsquo;&eacute;levages, dont une dizaine de professionnels&nbsp;&raquo;. Alphonse Van Dartel a achet&eacute; son premier couple il y a 29 ans et est maintenant naisseur engraisseur avec pr&egrave;s de quatre truies.<em> &laquo; Je voulais faire de la s&eacute;lection pour distribuer des reproducteurs de la race. &raquo;</em></p>

<h3>150 truies</h3>

<p>Dans une race &agrave; faibles effectifs, la question de la gestion de la consanguinit&eacute; se pose in&eacute;vitablement. L&rsquo;Ifip d&eacute;tient une base de donn&eacute;es r&eacute;pertoriant les reproducteurs existant ou &agrave; venir. <em>&laquo; Un logiciel permet de d&eacute;terminer des plans d&rsquo;accouplement minimisant la consanguinit&eacute; &raquo;</em>, explique l&rsquo;ancien v&eacute;t&eacute;rinaire. Il ajoute, &laquo;&nbsp;vers la fin des ann&eacute;es 1990, on a fait de la retrempe, c&rsquo;est-&agrave;-dire qu&rsquo;on a achet&eacute; des reproducteurs des races d&rsquo;origine pour les croiser avec des sujets de Bayeux, afin d&rsquo;apporter du sang neuf. C&rsquo;est un protocole qui n&eacute;cessite une autorisation minist&eacute;rielle et ce n&rsquo;est qu&rsquo;&agrave; la troisi&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration apr&egrave;s la retrempe que les produits peuvent &ecirc;tre consid&eacute;r&eacute;s comme appartenant &agrave; la race &raquo;. Les &eacute;leveurs de porcs de Bayeux sont incit&eacute;s &agrave; garder des verrats afin de conserver le maximum de g&eacute;n&eacute;tique disponible pour la reproduction.</p>

<h3>La fili&egrave;re</h3>

<p>95 % des &eacute;leveurs sont regroup&eacute;s au sein du Syndicat des &eacute;leveurs de race porcine de Bayeux. Les d&eacute;fis ne manquent pas, notamment concernant l&rsquo;abattage pour les carcasses plut&ocirc;t lourdes. Alphonse Van Dartel est membre du bureau de l&rsquo;association Abattoir fermier du Pays d&rsquo;Auge, qui travaille &agrave; la cr&eacute;ation d&rsquo;un abattoir en Cuma pr&egrave;s de M&eacute;ry-Corbon (14). Il glisse, <em>&laquo; on recherche encore du monde pour que le projet soit viable, en conventionnel ou en bio &raquo;</em>. L&rsquo;&eacute;leveur est aussi conscient que la race ne pourra se d&eacute;velopper sans la consommation en aval : <em>&laquo; dans le Sud, les fili&egrave;res existent autour des races anciennes, mais pas ici. Je vois un int&eacute;r&ecirc;t certain &agrave; conserver cette race ancienne, qui donne une viande tr&egrave;s persill&eacute;e, et donc riche en qualit&eacute;s gustatives. Le go&ucirc;t de la viande vient du gras. L&rsquo;&eacute;chine est d&eacute;licieuse, les rillettes superbes &raquo;.</em>&nbsp; A l&rsquo;heure actuelle, les syst&egrave;mes d&rsquo;&eacute;levage de porcs de Bayeux sont pour environ 80 % en engraissement en plein air, <em>&laquo; &ccedil;a fait sens pour le consommateur d&rsquo;aujourd&rsquo;hui &raquo;</em>, explique Alphonse Van Dartel.</p>

<div class="encadre"><strong>Pratique</strong> &bull; Si vous souhaitez acqu&eacute;rir des porcs de Bayeux, contactez Herveline Lenoir au 06 43 12 79 90 ou Alphonse Van Dartel au 06 03 81 10 71.</div>



Alphonse Van Dartel, ancien vétérinaire à Livarot, dans le Calvados, est éleveur de porcs de Bayeux à Heurtevent (14) depuis près de 30 ans. Ce passionné d’élevage œuvre à la réhabilitation et au développement de la race qui compte aujourd’hui 150 truies.

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