La p&eacute;nurie de beurre et le manque de produits dans les rayons font la une des m&eacute;dias ces derni&egrave;res semaines. Une dizaine d'&eacute;leveurs laitiers du d&eacute;partement, &agrave; l'appel de la FDSEA de la Creuse et en collaboration avec les Jeunes Agriculteurs de la Creuse, se sont rendus jeudi 2 novembre dernier dans les grandes surfaces gu&eacute;r&eacute;toises pour expliquer aux consommateurs comment une telle situation &eacute;tait possible.<h2>Le contexte</h2>La mati&egrave;re grasse laiti&egrave;re, longtemps critiqu&eacute;e par les scientifiques, retrouve depuis ces derni&egrave;res ann&eacute;es une image positive. Ainsi, la consommation de beurre en France a augment&eacute; de 5&thinsp;% entre 2013 et 2015 et de 2,5&thinsp;% au niveau mondial. Une augmentation accentu&eacute;e par le d&eacute;veloppement de nouveaux march&eacute;s, notamment en Chine. En parall&egrave;le, depuis 2016, on constate une baisse de la production laiti&egrave;re. En cause, des d&eacute;cisions politiques&nbsp;(plan d'aide europ&eacute;en &agrave; la r&eacute;duction de la production laiti&egrave;re) et des al&eacute;as climatiques qui ont impact&eacute; les r&eacute;coltes de fourrages pour les animaux. Cette&nbsp; accumulation d'&eacute;v&eacute;nements a eu pour cons&eacute;quence des r&eacute;percussions n&eacute;gatives sur les tr&eacute;soreries des exploitations, poussant certaines vers le d&eacute;p&ocirc;t de bilan. Aujourd'hui, en France, 20&thinsp;% du lait collect&eacute; sert &agrave; fabriquer du beurre&nbsp;: 9&thinsp;% en plaquettes que le consommateur retrouve dans les grandes surfaces et 11&thinsp;% &agrave; destination des industries agroalimentaires&nbsp;(boulangeries, biscuiteries...).<h2>P&eacute;nurie... ou strat&eacute;gie&thinsp;?</h2>Le jeu de l'offre&nbsp;(qui diminue) et de la demande&nbsp;(qui augmente) tire les prix mondiaux du beurre vers des sommets et la majorit&eacute; des centrales d'achats fran&ccedil;aises refusent de le payer &agrave; sa v&eacute;ritable valeur. &laquo;&thinsp;Une fois encore, ce sont les industriels et les transformateurs qui s'en mettent plein les poches&thinsp;!&thinsp;&raquo; explique Jean-Marie Colon, pr&eacute;sident des Jeunes Agriculteurs de la Creuse. Les industriels laitiers pr&eacute;f&egrave;rent vendre leur pr&eacute;cieux produit &agrave; l'international o&ugrave; la demande reste dynamique et les prix tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;s.<h2>Quant aux &eacute;leveurs laitiers...</h2>Les producteurs, eux, n'ont vu aucune diff&eacute;rence sur leur prix de vente du lait, mati&egrave;re premi&egrave;re pour la fabrication du beurre. &laquo;&thinsp;Aujourd'hui, le cours du beurre est &agrave; 6&thinsp;000&nbsp;euros la tonne, par contre, le cours du lait lui est &agrave; nouveau en train de baisser. On est pay&eacute; 325 euros les 1&thinsp;000 litres en moyenne, alors que notre co&ucirc;t de production est de 340&nbsp;euros les 1&thinsp;000 litres&thinsp;!&thinsp;&raquo; proteste Robin Leclercq, producteur laitier &agrave; Saint-Bard. C'est pourquoi les producteurs laitiers &eacute;taient dans les supermarch&eacute;s&nbsp;: sensibiliser et expliquer les raisons de cette fausse p&eacute;nurie. Un message bien entendu par les consommateurs qui ont pr&ecirc;t&eacute; une oreille attentive aux discours des &eacute;leveurs.


La FDSEA et JA Creuse ont fait connaître aux consommateurs la vérité sur la pénurie de beurre.


Beurre: les distributeurs ne jouent pas le jeu

Quelle est la gen&egrave;se d'Agri &eacute;thique France ?&nbsp;Ludovic Brindejonc&nbsp;: Cette d&eacute;marche est n&eacute;e en juin 2013, &agrave; l'initiative de la coop&eacute;rative Cavac en Vend&eacute;e. Nous avons tout d'abord travaill&eacute; au niveau local pour b&acirc;tir cette d&eacute;marche de commerce &eacute;quitable. Nous avons ensuite propos&eacute; ce sch&eacute;ma &agrave; d'autres acteurs, pour d'autres territoires. Aujourd'hui, Agri &eacute;thique regroupe 1000 agriculteurs, 11 coop&eacute;ratives, 15 moulins, 700 boulangers et 5 industriels. Cette d&eacute;marche a &eacute;t&eacute; mise en place sur la fili&egrave;re du bl&eacute; tendre, du bl&eacute; noir, sur les &oelig;ufs (coquilles et ovo produits) et d'autres projets sont en cours sur la viande.Comment est partie l'id&eacute;e&nbsp;?L.B&nbsp;: D&eacute;but 2010, je prenais en charge la d&eacute;marche RSE* de la coop&eacute;rative Cavac. Nous avons d'abord examin&eacute; les trois piliers de la RSE &ndash;&eacute;conomique, social, environnemental&nbsp;- et nous nous sommes aper&ccedil;us que la volatilit&eacute; des mati&egrave;res premi&egrave;res avait un impact n&eacute;gatif pour l'ensemble des acteurs. Nous avons donc cherch&eacute; des solutions. Nous avons d&eacute;cid&eacute; de partir du&nbsp;co&ucirc;t de production pour proposer un prix fixe &agrave; nos agriculteurs sur trois ans. Nous avons propos&eacute; ces volumes &agrave; nos meuniers, des boulangers se sont aussi engag&eacute;s dans cette d&eacute;marche. Finalement toute la fili&egrave;re s'est engag&eacute;e dans ce que nous appelions un &laquo;&nbsp;contrat durable&nbsp;&raquo;. Plus tard, j'ai rencontr&eacute; les acteurs du commerce &eacute;quitable Nord-Sud qui sont regroup&eacute;s dans une plateforme. Cela a &eacute;t&eacute; une belle rencontre, ils cherchaient &agrave; monter un dispositif de commerce &eacute;quitable nord &ndash;nord. Agri &eacute;thique en &eacute;tait un&nbsp;!Quel volume&nbsp;de bl&eacute; tendre fran&ccedil;ais est vendu en commerce &eacute;quitable ?L.B&nbsp;: Le volume global est de 60 000 tonnes en bl&eacute; tendre. C'est une goutte d'eau par rapport &agrave; la fili&egrave;re bl&eacute;, farine, pain. Par contre, dans le domaine du commerce &eacute;quitable, c'est extr&ecirc;mement significatif. Ce secteur d&eacute;marre, on en est vraiment au balbutiement. Cette d&eacute;marche doit &ecirc;tre expliqu&eacute;e au consommateur. En France, 22 associations militent pour le commerce &eacute;quitable. Le consommateur a conscience que lorsqu'il ach&egrave;te des prix bas, cela tue son emploi. Le commerce &eacute;quitable permet d'adh&eacute;rer &agrave; une communaut&eacute;, ce qui lui pla&icirc;t beaucoup.Vous &ecirc;tes donc parti du pilier &eacute;conomique. Cela a-t-il permis des avanc&eacute;es sociales ou environnementales&nbsp;?L.B&nbsp;: Fixer le prix, c'est le nerf de la guerre. En partant sur des contrats &agrave; trois ou &agrave; cinq ans, cela apaise les relations. Les producteurs b&eacute;n&eacute;ficient d'une meilleure visibilit&eacute; et de plus de temps pour parler d'environnement et de social. Ils sont plus sereins et ils peuvent &eacute;voluer dans leurs pratiques. &nbsp;Le commerce &eacute;quitable doit profiter au plus grand nombre. Comme le volume n'est pas suffisant aujourd'hui, nous essayons de nous orienter vers les jeunes agriculteurs, pour les aider dans leur installation. Avec Agri &eacute;thique, 6500 emplois sont pr&eacute;serv&eacute;s sur l'ensemble de la fili&egrave;re. C'est un mod&egrave;le &eacute;conomique, parall&egrave;le au march&eacute;, qui fonctionne et qui est durable.Sur le plan environnemental, il existait d&eacute;j&agrave; un mille feuilles de cahiers des charges dans le domaine des c&eacute;r&eacute;ales, donc nous n'avons pas voulu en cr&eacute;er de nouveau. L'id&eacute;e consiste &agrave; impliquer l'agriculteur sur un socle minimum et &agrave; le faire &eacute;voluer vers des cahiers des charges plus pointus ou du bio.Les agriculteurs sont-ils mieux pay&eacute;s&nbsp;?&nbsp;L.B&nbsp;: &nbsp;Le prix est diff&eacute;rent d'une r&eacute;gion &agrave; l'autre. Agri &eacute;thique doit s'assurer via un contr&ocirc;le r&eacute;alis&eacute; par une tierce partie que l'agriculteur est pay&eacute; au juste prix. En moyenne, l'agriculteur est pay&eacute; autour de 175 euros la tonne pour un bl&eacute; tendre. On d&eacute;passe donc le prix du march&eacute; de 30 &agrave; 40 euros.Comment le consommateur peut-il identifier les produits Agri &eacute;thique&nbsp;?L.B&nbsp;: &nbsp;Dans les boulangeries, nous avons d&eacute;clin&eacute; des outils de communication&nbsp;: autocollant, sachet baguette, flyer... Pour les industriels, ils apposent un logo sur le produit. La d&eacute;marche existe sur le bl&eacute;, sur les &oelig;ufs... Nous pensons aussi au beurre&nbsp;! Pour cela, nous devons trouver des acteurs.Le commerce &eacute;quitable est-il une niche ou a-t-il vocation &agrave; se d&eacute;velopper&nbsp;? &nbsp;L.B&nbsp;: &nbsp;Le mod&egrave;le actuel n'est pas viable, donc je suis convaincu que le commerce &eacute;quitable va se d&eacute;velopper. J'ai lu que 60 % des ordres sur les march&eacute;s Euronext sont r&eacute;alis&eacute;s par des algorithmes. Cela me g&ecirc;ne qu'on puisse sp&eacute;culer sur de la nourriture.Votre d&eacute;marche concorde avec les premi&egrave;res conclusions rendues lors des &eacute;tats g&eacute;n&eacute;raux de l'alimentation. Pensez-vous que votre mod&egrave;le puisse devenir la norme&nbsp;?&nbsp;L.B&nbsp;: &nbsp;J'ai &eacute;t&eacute; convi&eacute; &agrave; certaines conf&eacute;rences des &eacute;tats g&eacute;n&eacute;raux. Si nous partons vraiment sur des contrats de trois ou cinq ans qui tiennent compte des co&ucirc;ts de production, les propositions &eacute;manant des &eacute;tats g&eacute;n&eacute;raux auront rejoint notre d&eacute;marche. Mais construire une fili&egrave;re, cela demande du temps. Il faut que tous les acteurs aient atteint une certaine maturit&eacute;. &Eacute;tant donn&eacute; les difficult&eacute;s que nous avons pu rencontrer, cela ne se fera pas du jour au lendemain. La culture de la n&eacute;gociation existe toujours, nous sommes encore sur une niche. Pour que le commerce &eacute;quitable devienne la norme, cela va demander quelques ann&eacute;es.&nbsp;*Responsabilit&eacute; soci&eacute;tale des entreprises&nbsp;


Depuis quatre ans, Agri éthique France vise à garantir un prix "juste" aux agriculteurs. Cette démarche solidaire existe déjà sur le blé et les œufs, mais Ludovic Brindejonc, directeur général, souhaite l’étendre à d’autres produits, à commencer par le beurre. L’esprit d’Agri éthique concorde tout à fait avec les états généraux qui sont en cours… 


Agri éthique veut développer le commerce équitable Nord - Nord

Jamais deux sans trois&nbsp;? Non. Il est possible de faire mentir le dicton. Mais les incantations ne suffiront pas. En effet, le contexte virologique n'est pas des plus enthousiasmants. Les &eacute;pizooties des deux ann&eacute;es pass&eacute;es laissent &agrave; penser que le virus rode. La France a n&eacute;anmoins recouvr&eacute;, le 27 octobre dernier, son statut de pays indemne d'influenza aviaire hautement pathog&egrave;ne (IAHP). C'est de bon augure &agrave; la veille de la saison migratoire et donc critique qui s'annonce, ainsi que pour les exportations vers les pays tiers. Mais pour combien de temps&nbsp;? L&agrave; est la question. L'&eacute;pizootie de 2015/2016 (H5N1, H5N2 et H5N9) a &eacute;t&eacute; d&eacute;clench&eacute;e par une mutation de souches faiblement pathog&egrave;nes circulant &agrave; bas bruit dans la population aviaire, les palmip&egrave;des &eacute;tant globalement assez r&eacute;sistants, en forme hautement pathog&egrave;ne (HP). L'&eacute;pizootie de 2016/2017 est quant &agrave; elle attribu&eacute;e une contamination par des oiseaux migrateurs affect&eacute;s du H5N8 HP. L'un ou l'autre de ces sc&eacute;narios, sinon les deux, sont &agrave; m&ecirc;me de se reproduire cette ann&eacute;e. Des oiseaux sauvages porteurs d'H5N8 HP ont &eacute;t&eacute; identifi&eacute;s en Allemagne. En Italie du Nord, ce sont des &eacute;levages qui sont affect&eacute;s depuis le d&eacute;but de l'automne.<h2>Fiches bios&eacute;curit&eacute;</h2>Ni la fr&eacute;quence et la virulence des attaques, ni les menaces a priori imparables dont est porteuse l'avifaune ne doivent conduire &agrave; la passivit&eacute;. C'est en tout cas le message port&eacute; par les autorit&eacute;s (minist&egrave;re, Anses) et par l'Itavi, l'Institut technique des fili&egrave;res avicole, cunicole et piscicole, message formalis&eacute; dans un Pacte de lutte contre l'influenza aviaire, &eacute;tabli 17 avril dernier. (voir pi&egrave;ce pointe). La bios&eacute;curit&eacute; est au centre du dispositif. Elle vise &agrave; pr&eacute;venir l'introduction, le maintien et la diffusion du virus. L'Itavi publie sur son site (ici) 50 fiches visant &agrave; r&eacute;pondre &agrave; tous les cas de figure. Elles int&egrave;grent des dispositions relatives aux petits &eacute;levages, aux &eacute;levages en circuits courts et en autarcie. Mais pour mieux identifier ces derni&egrave;res, un guide sp&eacute;cifique des bonnes pratiques est en cours de finalisation, &agrave; l'initiative de la Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne (voir encadr&eacute;). Il est de la responsabilit&eacute; de l'&eacute;leveur de d&eacute;finir les moyens &agrave; mettre en &oelig;uvre pour &eacute;tablir un plan de bios&eacute;curit&eacute; r&eacute;pondant aux exigences l&eacute;gales. Autrement dit, l'obligation de r&eacute;sultat prime sur l'obligation de moyens, ce qui a l'avantage de r&eacute;server une certaine latitude aux &eacute;leveurs et de ne pas les astreindre &agrave; un cadre rigide et inappropri&eacute; aux situations particuli&egrave;res, forc&eacute;ment multiples. Autant que faire se peut, c'est &agrave; dire sans risquer d'oblit&eacute;rer l'efficacit&eacute; des mesures, l'Etat a m&eacute;nag&eacute; des d&eacute;rogations et des adaptations pour les &eacute;levages autarciques, en circuits courts et productions continues. Le sas unique, quel que soit le nombre d'unit&eacute;s de productions (cabanes...) en est un exemple. Mais le sas unique ne doit pas s'affranchir de la mise au point d'un plan de circulation des v&eacute;hicules et des personnes, distinguant trois zones&nbsp;: une zone d'&eacute;levage, une zone professionnelle et une zone publique.<h2>Pr&eacute;venir, surveiller et lutter</h2>Les virus de l'influenza aviaire, qui a une capacit&eacute; de survie dans le milieu comprise entre 4 et 7 semaines, est susceptible de voyager via de multiples vecteurs&nbsp;: hommes (v&ecirc;tement, chaussures...), animaux d'&eacute;levage et domestiques, rongeurs et autres animaux sauvages, visiteurs, intervenants, &eacute;quipements, mat&eacute;riels, v&eacute;hicules divers et vari&eacute;s (transport des animaux, des aliments, des effluents, des cadavres d'animaux...). Bref, pas grand chose ne l'arr&ecirc;te, pas m&ecirc;me la froidure hivernale bien au contraire. Eviter l'introduction, le maintien et la diffusion du virus via l'observation stricte des mesures de bios&eacute;curit&eacute;, tout au long de la chaine, de l'amont &agrave; l'aval, des &eacute;levages reproducteurs aux abattoirs en passant par intervenants et les transporteurs en tout genre, doit permettre de r&eacute;duire &agrave; la partie congrue le risque d'apparition de la maladie. Avec la pr&eacute;vention, les mesures de surveillance et de d&eacute;pistage visent &agrave; identifier pr&eacute;cocement tout cas suspect afin de circonscrire au maximum la maladie. Les &eacute;leveurs sont invit&eacute;s &agrave; renforcer leur vigilance clinique, notamment pendant les p&eacute;riodes &agrave; risque. Nouveaut&eacute; 2017&nbsp;: des tests PCR sont instaur&eacute;s avant tout mouvement de palmip&egrave;des vers un autre site d'&eacute;levage entre le 15 d&eacute;cembre et le 15 janvier ou en situation de risque mod&eacute;r&eacute; &agrave; &eacute;lev&eacute;. Pas de changement en ce qui concerne les m&eacute;thodes de lutte apr&egrave;s diagnostic&nbsp;: abattage des animaux de l'&eacute;levage suspect ou affect&eacute;, abattage pr&eacute;ventif et circonstanci&eacute; des &eacute;levages situ&eacute;s autour. Et pour cause. Zoonotique, c'est &agrave; dire potentiellement transmissible &agrave; l'homme apr&egrave;s mutation de certaines souches virales, l'influenza aviaire, concentre des enjeux de sant&eacute; publique, de bien-&ecirc;tre et sant&eacute; animale, de performance &eacute;conomique, sanitaire et environnementale des fili&egrave;res avicoles, tous modes de production confondus.<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Productions continues, plein air, b&acirc;timents l&eacute;gers et &eacute;pars&nbsp;: la mise en &oelig;uvre des mesures de bios&eacute;curit&eacute; par les &eacute;levages fermiers peut rapidement buter sur des probl&egrave;mes techniques ou &eacute;conomiques. Des &eacute;l&eacute;ments objectifs&nbsp;relativisent leur exposition au risque d&#039;influenza&nbsp;: faible densit&eacute; d&#039;animaux, conduite autarcique (poussin 1 jour jusqu&#039;au pr&ecirc;t &agrave; cuire), autonomie alimentaire r&eacute;duisant les entr&eacute;es ext&eacute;rieures. Pour autant, les petits &eacute;levages ne sont pas exon&eacute;r&eacute;s de leurs obligations en la mati&egrave;re. Preuve qu&#039;il est possible de concilier imp&eacute;ratifs sanitaires, techniques et &eacute;conomiques, la Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne s&#039;appr&ecirc;ter &agrave; &eacute;diter un guide des bonnes pratiques de bios&eacute;curit&eacute; pour les petits &eacute;levages de volailles, valid&eacute; par les autorit&eacute;s et l&#039;Itavi.
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Les épidémies de 2015/2016 et de 2016/ 2017 ne doivent pas laisser à penser que l’influenza aviaire est une fatalité. L’expérience passée doit au contraire faire progresser la gestion de la lutte contre la maladie, autour de trois axes : prévention, surveillance et lutte. 


Grippe aviaire : déjouer la fatalité


L’interprofession laitière propose cette vidéo illustrant l’analyse de la qualité du lait, un travail précis, normé et réglementé. Ce dernier fait intervenir des laboratoires indépendants et impartiaux. Producteurs et entreprises laitières attendent d’eux la plus grande fiabilité. Une déclinaison de la vidéo pour le grand public est disponible ici


L'analyse de la qualité du lait en laboratoire interprofessionnel

Pour tenter de r&eacute;pondre &agrave; cette question, concentrons-nous sur les r&eacute;sultats du&nbsp;diagnostic de durabilit&eacute; du R&eacute;seau CIVAM, auquel chacune des fermes du GIEE a &eacute;t&eacute; soumise pour r&eacute;aliser un &eacute;tat des lieux initial. Nous nous int&eacute;resserons plus particuli&egrave;rement aux r&eacute;sultats des fermes dont le syst&egrave;me est en croisi&egrave;re au travers des 3 indicateurs suivants : la d&eacute;pendance &eacute;nerg&eacute;tique, l'empreinte fonci&egrave;re et le bilan des min&eacute;raux.Comme son nom l'indique, l'indicateur &laquo;&nbsp;d&eacute;pendance &eacute;nerg&eacute;tique&nbsp;&raquo; (exprim&eacute; en Equivalent Litres de Fioul par hectare de SAU) traduit la d&eacute;pendance de la ferme vis-&agrave;-vis des &eacute;nergies fossiles, en estimant les consommations d'&eacute;nergie directe (fioul, gaz, &eacute;lectricit&eacute;) et indirecte (aliments, plastiques, engrais, pesticides). Bien s&ucirc;r, cet indicateur ne constitue qu'une premi&egrave;re approche globale de la consommation &eacute;nerg&eacute;tique de la ferme. Il conviendrait de r&eacute;aliser une &eacute;tude &eacute;nerg&eacute;tique plus exhaustive, &agrave; l'aide de l'outil Dia'Terre&reg;, pour pouvoir affiner les r&eacute;sultats.L'indicateur &laquo;&nbsp;empreinte fonci&egrave;re&nbsp;&raquo; (exprim&eacute; en pourcentage de la SAU) estime, quant &agrave; lui, la surface r&eacute;ellement mobilis&eacute;e par la ferme, en int&eacute;grant les surfaces n&eacute;cessaires &agrave; la production des aliments achet&eacute;s.Cet indicateur est int&eacute;ressant, car il donne un aper&ccedil;u d'un des deux principaux postes de consommation d'&eacute;nergie indirecte sur une exploitation en polyculture-&eacute;levage, &agrave; savoir les aliments du b&eacute;tail. L'autre poste concerne les engrais de synth&egrave;se.Au regard des r&eacute;sultats de ces 2&nbsp;indicateurs (graphique ci-dessous), on constate que la recherche d'autonomie alimentaire ne va pas forc&eacute;ment de paire avec une faible consommation d'&eacute;nergie. En effet, si l'empreinte fonci&egrave;re oscille entre 100 et 141 % de la SAU, avec une moyenne &agrave; 123 %, la d&eacute;pendance &eacute;nerg&eacute;tique varie beaucoup plus largement&nbsp;: de 210 &agrave; 1 125 EQF/ha SAU. Ceci s'explique notamment par l'orientation des syst&egrave;mes de production&nbsp;: les fermes qui consomment le moins d'&eacute;nergie sont g&eacute;n&eacute;ralement des exploitations laiti&egrave;res en AB (SOLENVIE, GRASTEAU, HUET, LE PIS, CHANTENAY, BUISSON), alors que les 3 fermes qui consomment le plus d'&eacute;nergie sont des exploitations encore en syst&egrave;me conventionnel. Pour autant, ces fermes restent relativement autonomes au niveau de l'alimentation animale, parfois plus que certaines exploitations biologiques (L'HETRE, CHEDET).N&eacute;anmoins, il subsiste une diff&eacute;rence notable entre ces syst&egrave;mes&nbsp;qui est l'utilisation ou non des engrais min&eacute;raux. Alors la d&eacute;pendance &eacute;nerg&eacute;tique serait-elle &laquo;&nbsp;directement&nbsp;&raquo; reli&eacute;e &agrave; la consommation d'engrais&nbsp;? C'est que nous allons tenter d'analyser dans une deuxi&egrave;me partie et qui fera l'objet d'un second article.Emilie DENIS<h2>Partenaires :</h2><aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Par exemple, l&#039;achat de 10 tonnes de tourteaux de soja mobilise environ 4,60 ha de surfaces &agrave; l&#039;ext&eacute;rieur de la ferme.
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Depuis 2016, dans le cadre du dispositif GIEE, le CIVAM AD 72 accompagne un groupe d’une vingtaine d’éleveurs autour de la notion d’autonomie. Mais s’il ne fait quasiment plus de doute que les systèmes autonomes bénéficient d’une certaine indépendance économique vis-à-vis des opérateurs agricoles voire des aides publiques (Observatoire technico-économique du Réseau CIVAM), qu’en est-il d’un point de vue environnemental, et plus précisément énergétique ?


L’autonomie au service de l’indépendance énergétique

Depuis 2008, l'Institut de l'&eacute;levage a constat&eacute; un alourdissement moyen de 3kg/an, des vaches de races allaitantes. Cette augmentation est &agrave; combiner &agrave; une conformation jug&eacute;e &laquo;&nbsp;insuffisante&nbsp;&raquo;, &agrave; savoir R= ou inf&eacute;rieure. La proportion de vaches lourdes et insuffisamment conform&eacute;es (LIC1) &eacute;tait de 4,5% en 2015, soit moins de 30&nbsp;000 t&ecirc;tes, contre 3,9% en 2012. Au sein des abattages totaux, les vaches LIC repr&eacute;sentent plus de 20% en Rouges des Pr&eacute;s, 5,5% des Charolaises, 4,3% des Blondes d'Aquitaine et moins de 1% des Limousines. D'apr&egrave;s une pr&eacute;c&eacute;dente &eacute;tude2 de l'Institut de l'&eacute;levage, ces carcasses lourdes et insuffisamment conform&eacute;es ne rencontreraient ni le march&eacute; des bouchers traditionnels qui cherchent de tr&egrave;s bonnes conformations, ni celui des GMS qui pr&eacute;f&egrave;rent travailler avec des carcasses plus l&eacute;g&egrave;res. Ce dernier reste cependant le principal d&eacute;bouch&eacute; des LIC.C&ocirc;t&eacute; prix, c'est tout de m&ecirc;me la conformation qui est la premi&egrave;re variable explicative du prix d'achat apr&egrave;s la p&eacute;riode de vente, elle influe sur 40% du prix. L'Institut de l'&eacute;levage constate en moyenne 5 centimes d'&eacute;cart par tiers de classe. Une tendance qui s'est accentu&eacute;e en 2014 et 2015. Cependant, le poids carcasse de l'animal reste le levier le plus fort sur le prix. Il a un effet strictement positif sur le prix au kilo, particuli&egrave;rement pour les moins bonnes conformations.L'&eacute;tude permet d'&eacute;tablir une estimation de prix&nbsp;pour un type donn&eacute; de vache charolaise vendue en 2015. Ainsi une vache charolaise R-3 de 420kg aurait &eacute;t&eacute; vendue 1&nbsp;609&euro; soit 3,83&euro;/kg. Si la vache avait &eacute;t&eacute; plus lourde de 30kg, l'&eacute;leveur aurait obtenu d'apr&egrave;s l'&eacute;tude, 130&euro; suppl&eacute;mentaires. &nbsp;Si cette finition permet de gagner un tiers de classe, l'esp&eacute;rance de gain est alors, d'apr&egrave;s l'&eacute;tude, de 146&euro; dont 31&euro; li&eacute; &agrave; la hausse du prix au kilo (20% du gain). &laquo;&nbsp;La confrontation avec les co&ucirc;ts suppl&eacute;mentaires li&eacute;s &agrave; la finition montre que les &eacute;leveurs conservent un gain net &agrave; l'alourdissement, et ce d'autant plus que la conformation est m&eacute;diocre.&nbsp;&raquo;1&nbsp;: Vaches de poids sup&eacute;rieur &agrave; 450 kg et de conformation R ou moins.2&nbsp;: Etude de 2015 de l'Institut de l'&eacute;levage, &laquo;&nbsp;O&ugrave; va le b&oelig;uf&nbsp;&raquo;.&nbsp;


D’après une étude de l’Institut de l’élevage, la part des vaches de races allaitantes supérieures à 450 kg et insuffisamment conformées serait en augmentation depuis 2008. 


Vaches lourdes et insuffisamment conformées : un épiphénomène qui prend du poids

La directive IED concerne les installations class&eacute;es qui d&eacute;tiennent&nbsp; plus de 2000 places de porcs charcutiers ou plus de 750 places de truies ou plus de 40 000 volailles. Attention : elle ne comptabilise pas les animaux de la m&ecirc;me mani&egrave;re que la r&eacute;glementation sur les installations class&eacute;es, qui compte en &laquo; &eacute;quivalents &raquo; animaux. L'IED compte en animaux pr&eacute;sents. L'une des r&egrave;gles de cette directive est que les &eacute;levages concern&eacute;s doivent mettre en &oelig;uvre &laquo;&nbsp; les meilleures techniques disponibles &raquo; (MTD), qui sont list&eacute;es dans un document appel&eacute; le &laquo; BREF &eacute;levage &raquo;. Tous les &eacute;leveurs de volailles ou de porcs concern&eacute;s par la Directive IED sont invit&eacute;s &agrave; venir s'informer &agrave; la chambre d'agriculture le mardi 14 novembre &agrave; 14h30. La r&eacute;union d'information sera anim&eacute;e par la chambre r&eacute;gionale et la Dreal (inspection des Installations class&eacute;es). Elle portera notamment sur la mise en &oelig;uvre des Meilleures techniques disponibles, et sur le dossier de r&eacute;examen que tous les &eacute;leveurs concern&eacute;s devront r&eacute;aliser d'ici deux ans. Les &eacute;leveurs pourront rencontrer les inspecteurs de l'environnement de la Direction d&eacute;partementale de la protection des populations qui seront en charge de l'instruction des dossiers et des bureaux d'&eacute;tude.

La directive IED est une directive européenne relative aux émissions industrielles, qui s'applique aussi en agriculture. Une réunion d'information est proposée à Nantes, le 14 novembre prochain. 

Loire-Atlantique. IED, MTD, BREF, kesako ?

Cinq semaines. C'est le temps qu'il reste avant l'expiration de la licence&nbsp;le 15 d&eacute;cembre. L'horloge tourne et l'ex&eacute;cutif europ&eacute;en peine &agrave; rassembler la&nbsp;majorit&eacute; qualifi&eacute;e n&eacute;cessaire pour prendre une d&eacute;cision sur la poursuite ou&nbsp;non de l'utilisation du glyphosate sur le territoire de l'UE.&nbsp;&nbsp; La Commission avait pr&eacute;vu un vote le 25 octobre, mais apr&egrave;s avoir sond&eacute; les&nbsp;membres du comit&eacute; technique charg&eacute; du dossier, elle avait renonc&eacute;.&nbsp;&nbsp; Elle revient avec une nouvelle proposition portant sur une p&eacute;riode de cinq&nbsp;ans. Soit moiti&eacute; moins que sa proposition originale de 10 ans tabl&eacute;e apr&egrave;s le&nbsp;feu vert de l'Agence europ&eacute;enne pour la s&eacute;curit&eacute; des aliments (Efsa).&nbsp;&nbsp; Le ministre fran&ccedil;ais de la Transition &eacute;cologique Nicolas Hulot a assur&eacute;&nbsp;mercredi, &agrave; la veille de la r&eacute;union, que la France, membre de poids dans le&nbsp;cas d'un vote &agrave; majorit&eacute; qualifi&eacute;e (55% des Etats membres et 65% des&nbsp;habitants), ne votera pas en faveur de la nouvelle proposition. "Je ne crois pas que la Commission ait une majorit&eacute; pour une licence de 5&nbsp;ans", a avanc&eacute; de son c&ocirc;t&eacute; le ministre luxembourgeois de l'Agriculture Fernand&nbsp;Etgen dans le quotidien Luxemburger Wort. Le Grand-Duch&eacute; s'y opposera en tout&nbsp;cas. Si le vote a lieu et qu'aucune majorit&eacute; ne se dessine, un comit&eacute; d'appel&nbsp;sera organis&eacute;. Si la m&ecirc;me situation se reproduit, la d&eacute;cision reviendra &agrave; la&nbsp;Commission. Mais le commissaire &agrave; la Sant&eacute; Vytenis Andriukaitis a rejet&eacute; &agrave; plusieurs&nbsp;reprises l'id&eacute;e d'assumer seul la responsabilit&eacute; d'une telle d&eacute;cision,&nbsp;assurant qu'elle devait &ecirc;tre "partag&eacute;e" avec les Etats membres.<h2>Opinions divergentes</h2>Les minutes de la r&eacute;union &agrave; huis clos du 25 octobre, publi&eacute;es par la&nbsp;Commission, montrent que les opinions diff&egrave;rent &eacute;norm&eacute;ment entre Etats&nbsp;membres, qui n'y sont pas d&eacute;sign&eacute;s nomm&eacute;ment. Deux avaient d&eacute;fendu une autorisation pour 3 ans, un autre une "&eacute;limination&nbsp;progressive" dans les 5 ans. Mais "plusieurs" Etats membres s'&eacute;taient&nbsp;prononc&eacute;s en faveur de 15 ans et avaient ajout&eacute; que le compromis le plus bas&nbsp;qu'ils pourraient accepter &eacute;tait de 7 ans. La Commission y note &eacute;galement que le cadre r&eacute;glementaire ne "permet pas de&nbsp;fixer une date de fin arr&ecirc;t&eacute;e pour la substance active", une entreprise&nbsp;gardant la possibilit&eacute; de red&eacute;poser une demande d'autorisation lorsque la&nbsp;licence arrive &agrave; expiration.&nbsp;&nbsp; Press&eacute;e de formuler une nouvelle opinion scientifique sur la toxicit&eacute; du&nbsp;glyphosate apr&egrave;s qu'il ait &eacute;t&eacute; classifi&eacute; en 2015 comme "canc&eacute;rog&egrave;ne probable"&nbsp;par le Centre international de recherche sur le cancer, un organe de l'OMS,&nbsp;l'Efsa a eu une conclusion inverse. Les adversaires du glyphosate estiment que le principe de pr&eacute;caution&nbsp;devrait pr&eacute;valoir. Sont venues s'ajouter &agrave; la controverse les accusations d'influence exerc&eacute;e&nbsp;par le g&eacute;ant de l'agrochimie Monsanto sur le contenu des &eacute;tudes scientifiques&nbsp;publi&eacute;es. Le principal syndicat europ&eacute;en d'agriculteurs, le Copa-Cogeca, a jug&eacute; en&nbsp;amont du vote que la proposition portant sur cinq ans &eacute;tait "inacceptable". "Ni les &eacute;motions, ni la politique ne devraient r&eacute;gir des d&eacute;cisions aussi&nbsp;importantes", a regrett&eacute; le secr&eacute;taire-g&eacute;n&eacute;ral du syndicat, Pekka Pesonen. Dans l'UE, les pesticides &agrave; base de glyphosate repr&eacute;sentent un march&eacute;&nbsp;d'environ un milliard d'euros. La substance activ&eacute;, herbicide le plus utilis&eacute;&nbsp;dans l'UE, est pl&eacute;biscit&eacute; par les cultivateurs pour son efficacit&eacute; et son&nbsp;faible co&ucirc;t.Pour en savoir plus :&nbsp;Le glyphosate sur la sellette


La Commission européenne va soumettre jeudi une nouvelle proposition à des Etats membres divisés sur le glyphosate, visant à renouveler pour cinq ans la licence de cet herbicide controversé, lors d'une réunion entre experts à Bruxelles.


UE : vote attendu sur le glyphosate, mais l'incertitude persiste

Nous esp&eacute;rions 150 visiteurs, c'est plus de 300 professionnels qui sont venus remplir l'amphith&eacute;&acirc;tre du Lyc&eacute;e de Montmorot :<ul><li>Des op&eacute;rateurs de la viticulture du Jura : n&eacute;gociants, viticulteurs (apporteur de raisin, coop&eacute;rateur, ind&eacute;pendants bio ou conventionnels) en place, en cours ou en attente d'installation;</li><li>3 classes de BTS des lyc&eacute;es viticoles de Montmorot (39), de Beaune (21) et de Beaujeu (69),</li><li>Des &eacute;lus politiques et professionnels locaux, d&eacute;partementaux, r&eacute;gionaux et de repr&eacute;sentants de l'&eacute;tat,</li><li>La presse locale et la presse sp&eacute;cialis&eacute;e nationale,</li><li>Les partenaires de la viticulture Jurassienne.</li></ul>Ce colloque est un point de passage important dans le d&eacute;veloppement du vignoble : augmentation r&eacute;guli&egrave;re des ventes &agrave; l'export, am&eacute;lioration constante de l'image et de la qualit&eacute; des vins du Jura. De vrais enjeux se pr&eacute;sentent, l'acc&egrave;s au foncier, l'attrait des jeunes, ...A l'initiative du Cr&eacute;dit Agricole de Franche Comt&eacute;, cet &eacute;v&egrave;nement est port&eacute; avec 4 autres acteurs de la fili&egrave;re : le Comit&eacute; Interprofessionnels des Vins du Jura (CIVJ), la Soci&eacute;t&eacute; de Viticulture du Jura (SVJ), la chambre d'agriculture du Jura, la SAFER Bourgogne&nbsp; Franche-Comt&eacute; et le CER France Alliance Comtoise. Le nom de cette journ&eacute;e "Vignoble du Jura : Terre d'avenir" est n&eacute; &agrave; la Maison de Salins (lieu o&ugrave; de grandes id&eacute;es naissent toujours ...).<h2>V&eacute;ritable enthousiasme des professionnels et partenaires de la fili&egrave;re</h2>Apr&egrave;s une intervention de Sophie CARON de Cr&eacute;dit Agricole SA, les repr&eacute;sentants de la fili&egrave;re ont pr&eacute;sent&eacute;s les atouts et les contraintes de la viticulture JurassienneL'ensemble de la salle s'est exprim&eacute; en toute libert&eacute; ce qui a permis de nourrir un vrai d&eacute;bat au niveau de la table ronde et a permis des &eacute;changes tr&egrave;s constructifs.Le reste de la journ&eacute;e s'est d&eacute;roul&eacute; dans la convivialit&eacute; autour des stands anim&eacute;s par des interventions de la chambre d'agriculture.<h2>Le projet est en gestation depuis juillet 2016</h2>C'est une vraie r&eacute;ussite autant par la fr&eacute;quentation (nombre et qualit&eacute; des visiteurs), par la satisfaction g&eacute;n&eacute;rale ambiante, que par l'atteinte de notre ambition premi&egrave;re : devenir un acteur moteur et incontournable pour accompagner le d&eacute;veloppement de cette fili&egrave;re dans laquelle nous croyons fortement et nous misons.


Soucieux d’accompagner la filière viticole jurassienne, le Crédit Agricole de Franche-Comté a coorganisé, le 13 octobre dernier, une journée avec les professionnels et partenaires de la filière au Lycée Agricole de Montmorot. Plus de 300 personnes étaient présentes dont les vignerons du Jura, des élus politiques, des professionnels mais également la presse locale. Retour sur cette journée qui a été un véritable succès.


Le Crédit Agricole de Franche Comté partenaire majeur de la viticulture Jurassienne !

Les attelages larges et lourds posent toujours la question de la meilleure r&eacute;partition possible de la charge sur les essieux pour &eacute;viter les d&eacute;s&eacute;quilibres, pr&eacute;server le sol et transmettre un maximum de puissance de traction aux pneumatiques de diff&eacute;rentes tailles. De par sa construction, la r&eacute;partition de la charge sur les essieux d'un tracteur ne pouvait jusqu'&agrave; pr&eacute;sent &ecirc;tre modifi&eacute;e qu'&agrave; l'aide de lests &agrave; l'avant et de masses de roues, tandis que le report de charge ne pouvait l'&ecirc;tre que par l'interm&eacute;diaire de l'outil.<h2>Lestage avant all&eacute;g&eacute;</h2>Tenant compte des reports de charge fluctuants, le VarioPull a pour objectif de r&eacute;partir id&eacute;alement la charge entre les essieux, en exploitant au mieux le poids de l'outil pour favoriser la traction. Le transfert de charge de l'outil est ainsi d&eacute;plac&eacute; autant que possible de l'essieu arri&egrave;re vers l'essieu avant. Le VarioPull rapproche autant que possible le point d'attelage &ndash; par exemple les crochets des bras inf&eacute;rieurs &ndash; de l'essieu arri&egrave;re &agrave; l'aide d'un v&eacute;rin de verrouillage hydrom&eacute;canique. Le bras de relevage trouve ainsi sa position entre le point d'attelage et l'essieu arri&egrave;re et r&eacute;duit en m&ecirc;me temps la sollicitation de l'essieu avant. Avec un lestage avant r&eacute;duit, la s&eacute;curit&eacute; et le confort de conduite sur route se trouvent renforc&eacute;s. Autre effet secondaire positif du syst&egrave;me : une am&eacute;lioration de la s&eacute;curit&eacute; et du confort lors de l'attelage de l'outil.<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Le VarioGrip, prim&eacute; &agrave; l&#039;Agritechnica 2015, est un syst&egrave;me de t&eacute;l&eacute;gonflage permettant d&#039;ajuster en quelques minutes la pression dans une fourchette comprise entre 0,6 et 2,5 bar. Il &eacute;tait jusqu&#039;&agrave; pr&eacute;sent uniquement disponible pour les essieux arri&egrave;re &agrave; flasque. Il est d&eacute;sormais adapt&eacute; aux arbres longs, autrement dit aux dispositifs de jumelage.
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VarioPull permet d’optimiser la répartition de la charge entre les essieux avant et arrière du tracteur, optimisant ainsi la capacité de traction et le confort de conduite. Médaille d’argent à l’Agritechnica 2017.


VarioPull, un attelage à géométrie variable pour Fendt


A la veille de la saison migratoire, Gilles Salvat, directeur de la santé animale et du bien-être des animaux à l’Anses et directeur du laboratoire de Ploufragan-Plouzané (Côtes-d’Armor), le laboratoire de référence pour la grippe aviaire, fait le point sur l’état des risques d’influenza aviaire (IA). L’agent pathogène H5N8 hautement pathogène, celui qui a sévi l’an passé, a d’ores et déjà été identifié sur l’avifaune en Allemagne du Nord ainsi qu’en Italie du Nord, là aussi sur l’avifaune mais également dans une quarantaine d’élevages. La lutte contre l’IAHP (hautement pathogène) est un enjeu agricole de première importance mais également un enjeu de santé publique, la mutation de certaines souches de virus exposant potentiellement l’homme à des contaminations. Selon l’OMS, le H5N1 est à l’origine de 454 décès à travers le monde depuis 2003 et le H7N9 de 612 décès depuis 2013. Gilles Salvat évoque par ailleurs l’adaptation des mesures de biosécurité aux petits élevages ainsi que l’instauration de tests de dépistage avant tout mouvement de palmipèdes vers un site d’élevage, entre le 15 novembre et le 15 janvier et en période de risque modéré ou élévé.


Grippe aviaire : « instaurer une barrière entre l’intérieur et l’extérieur de l’élevage »


La récolte américaine de soja touche à sa fin, quelle première synthèse peut-on faire de la moisson ? La demande chinoise est-elle toujours aussi importante ? Eléments de réponse avec Alexandre Boy, Expert chez Agritel.
