Le degr&eacute; d'alcool des vins &eacute;labor&eacute;s en France est orient&eacute; &agrave; la hausse. Ce constat est dress&eacute; par l'INRA, qui estime que sur les vingt derni&egrave;res ann&eacute;es, la teneur en alcool des vins a augment&eacute; de&nbsp;deux degr&eacute;s. Cons&eacute;quence&nbsp;: il n'est pas rare aujourd'hui d'acheter des vins &agrave; 14 ou 15% vol. Deux ph&eacute;nom&egrave;nes principaux expliquent la mont&eacute;e en alcool des vins. Le premier tient &agrave; l'&eacute;volution du climat. L'augmentation sensible des temp&eacute;ratures enregistr&eacute;e dans certains vignobles g&eacute;n&egrave;re une production de raisins plus riches en sucre au final plus riche en alcool. Le second r&eacute;side dans la qu&ecirc;te de niveaux de maturation plus &eacute;lev&eacute;s, g&eacute;n&eacute;rateurs de caract&eacute;ristiques plus &eacute;volu&eacute;es aux plans de la densit&eacute;, de la couleur et des tanins. Cette &eacute;l&eacute;vation du degr&eacute; d'alcool va &agrave; l'encontre des objectifs de sant&eacute; publique tout en &eacute;tant d&eacute;connect&eacute;e d'objectifs sensoriels, la mol&eacute;cule d'&eacute;thanol entrant en interaction avec les mol&eacute;cules aromatiques. Qui plus est, &agrave; l'export, certains pays appliquent des taxes sur le degr&eacute; d'alcool.<h2>VDQA : les Vins de qualit&eacute; &agrave; teneur r&eacute;duite en alcool</h2>L'alcoolisation croissante des vins n'est pas une fatalit&eacute;. Elle est du reste prise en compte par la l&eacute;gislation qui, depuis 2009, autorise les techniques de r&eacute;duction d'alcool jusqu'&agrave; 2% vol sans modifier l'&eacute;tiquetage. Plusieurs leviers d'actions sont possibles tout au long de la cha&icirc;ne d'&eacute;laboration du vin. A la parcelle, l'INRA a mis au point quatre vari&eacute;t&eacute;s de c&eacute;pages (deux rouges et deux blancs) dont la teneur en sucre &agrave; maturit&eacute; correspond &agrave; 10% vol d'alcool potentiel. Des recherches qui s'inscrivent dans des d&eacute;marches de mise au point de VDQA&nbsp;: les Vins de qualit&eacute; &agrave; teneur r&eacute;duite en alcool. Des techniques culturales telles que la taille sont &eacute;galement susceptibles de r&eacute;duire la teneur en alcool du vin.<h2>Effeuillage et &eacute;cimage : - 0,6 &agrave; 0,7% vol.alc.</h2>L'Institut fran&ccedil;ais de la vigne et du vin (IFV) a peut-&ecirc;tre mis au jour un autre levier, consistant &agrave; r&eacute;duire la surface foliaire, de fa&ccedil;on &agrave; juguler l'activit&eacute; photosynth&eacute;tique et &agrave; ralentir l'accumulation de sucres dans les baies. L'exp&eacute;rimentation a port&eacute; sur deux c&eacute;pages que sont le Gros Manseng et le Tannat, constitutifs de l'AOC Saint-Mont (Gers). Deux pratiques ont &eacute;t&eacute; mises en &oelig;uvre pour r&eacute;duire de 30% environ la surface foliaire totale&nbsp;: un &eacute;cimage de 50 cm sur la partie sup&eacute;rieure du feuillage ou bien un effeuillage ciblant les jeunes feuilles actives de la partie distale de la vigne. L'essai, conduit pendant deux ans au stade mi-v&eacute;raison, incluait un t&eacute;moin ainsi qu'une modalit&eacute; recevant un anti-transpirant. Ce dernier s'est av&eacute;r&eacute; sans effet sur la r&eacute;duction d'alcool. L'effeuillage a induit des taux de sucres significativement inferieurs de 0,7% vol.alc comparativement aux t&eacute;moins, qui affichaient des taux d'alcool de 14,35% vol.alc pour le Gros Manseng et de 14,20% vol.alc. pour le Tannat. L'&eacute;cimage est presque aussi performant que l'effeuillage et aboutit a&#768; une baisse du degr&eacute;&#769; probable de 0,6 % vol.alc. Aucune diff&eacute;rence de rendement n'a e&#769;te&#769; observ&eacute;e entre les modalit&eacute;s a&#768; la r&eacute;colte. Un l&eacute;ger impact est en revanche not&eacute; sur l'acidit&eacute;&#769; et les polyph&eacute;nols du vin. A la d&eacute;gustation, aucune diff&eacute;rence significative n'a pu &ecirc;tre mise en &eacute;vidence. Par rapport au t&eacute;moin, les modalit&eacute;s &eacute;cimage et effeuillage pr&eacute;sentent les m&ecirc;mes caract&egrave;res v&eacute;g&eacute;taux au nez et aucune diff&eacute;rence d'astringence, d'acidit&eacute;&#769; d'amertume et de maturit&eacute;&#769; du fruit en bouche.<h2>Qualit&eacute;s organoleptiques pr&eacute;serv&eacute;es</h2>Au chai, plusieurs techniques sont d&eacute;velopp&eacute;es&nbsp;: fermentation du mo&ucirc;t dilu&eacute; avec du vin sans alcool, traitement du mo&ucirc;t par ultra-filtration et nano-filtration, d&eacute;salcoolisation sur vin fini. L'INRA a mis au point une levure &oelig;nologique modifiant le m&eacute;tabolisme des sucres et r&eacute;duisant la teneur en alcool du vin de 1,3% vol. Selon l'Institut, la r&eacute;duction d'alcool dans un vin titrant initialement 13 &agrave; 14% vol n'est pas perceptible tant qu'elle reste inf&eacute;rieure &agrave; 3% vol. Lorsqu'elle est per&ccedil;ue, la r&eacute;duction d'alcool induit toujours une diminution de la sensation de chaleur et de la persistance du vin. Dans le cas des vins rouges, on observe parfois une diminution de l'amertume au profit de l'astringence. Dans le cas des vins blancs, c'est soit l'acidit&eacute;, soit l'amertume qui augmente. D'un point de vue aromatique, les vins sont moins puissants, mais cela laisse parfois la place &agrave; la dominance de notes fruit&eacute;es en fin de bouche. Une enqu&ecirc;te aupr&egrave;s de plus d'un millier de personnes a montr&eacute; que la teneur en alcool per&ccedil;ue ou attendue d'un vin de qualit&eacute; se situe entre 10,5% vol et 13% vol pour les rouges et&nbsp;entre 9,5% vol et 12% vol pour les blancs et les ros&eacute;s. En d&eacute;gustation &agrave; l'aveugle, les consommateurs fran&ccedil;ais appr&eacute;cient autant les VDQA que les vins de base jusqu'&agrave; 3 % vol d'alcool retir&eacute; mais ils les d&eacute;pr&eacute;cient quand ils en ont connaissance. A l'aveugle, les professionnels du vin d&eacute;pr&eacute;cient les VDQA d&egrave;s une r&eacute;duction de 2% vol d'alcool, invoquant une perte de complexit&eacute;. En France, plusieurs op&eacute;rateurs proposent d'ores et d&eacute;j&agrave; des vins &agrave; faible teneur en alcool, certains poussant le bouchon jusqu'au 0&deg;. Ou l'alcool tu&eacute;.


Les techniques de vinification et le changement climatique engendrent une élévation problématique du taux d’alcool des vins. Des vignes à la cave, plusieurs pistes permettent de faire taire en partie le degré, sans dénaturer le vin et sans désorienter les consommateurs.


L’alcool tu

"Le 12 novembre, un &eacute;leveur, propri&eacute;taire d'un &eacute;levage &agrave; Uztarroz" non loin&nbsp;de la fronti&egrave;re fran&ccedil;aise, a "inform&eacute; (les autorit&eacute;s) d'une probable attaque&nbsp;d'une b&ecirc;te de son troupeau par un ours", a indiqu&eacute; le gouvernement de Navarre&nbsp;dans un communiqu&eacute; transmis &agrave; l'AFP.&nbsp;Apr&egrave;s des analyses effectu&eacute;es par les gardes forestiers, "la premi&egrave;re&nbsp;attaque d'une des ourses l&acirc;ch&eacute;es en France" a &eacute;t&eacute; consid&eacute;r&eacute;e comme "prouv&eacute;e",&nbsp;a-t-il poursuivi en pr&eacute;cisant que la pr&eacute;fecture de Pau (sud-ouest de la&nbsp;France) en avait &eacute;t&eacute; inform&eacute;e.&nbsp;Les autorit&eacute;s de Navarre pr&eacute;cisent par ailleurs qu'elles vont annoncer une&nbsp;s&eacute;rie de mesures la semaine prochaine visant &agrave; &eacute;viter les attaques et &eacute;pauler&nbsp;les &eacute;leveurs.Deux ourses slov&egrave;nes, Claverina et Sorita, ont &eacute;t&eacute; r&eacute;introduites dans les&nbsp;Pyr&eacute;n&eacute;es-Atlantiques les 4 et 5 octobre malgr&eacute; l'opposition des &eacute;leveurs&nbsp;locaux qui ont men&eacute; des battues pour tenter de les faire fuir, de pr&eacute;f&eacute;rence&nbsp;vers l'Espagne voisine.&nbsp;A Pau, le pr&eacute;fet des Pyr&eacute;n&eacute;es-Atlantiques Gilbert Payet a pr&eacute;cis&eacute; jeudi&nbsp;lors d'une conf&eacute;rence de presse que l'ourse mangeuse de brebis navarraise&nbsp;&eacute;tait Claverina, identifi&eacute;e par ses coordonn&eacute;es GPS.&nbsp;Elle se d&eacute;placerait dans un rayon de 20 km, a-t-il ajout&eacute;, soulignant que&nbsp;"ses points de passage &agrave; la fronti&egrave;re sont relativement nombreux" et qu'une&nbsp;"rencontre &eacute;tait en cours de calage" avec les r&eacute;gions de Navarre et d'Aragon.&nbsp;"Il appartient &agrave; chaque pays de mettre en place des mesures de pr&eacute;caution",&nbsp;a-t-il dit, mais il sera notamment question de l'am&eacute;lioration du partage des&nbsp;donn&eacute;es et de leur transmission entre les deux nations.&nbsp;L'arriv&eacute;e de ces ourses avait &eacute;t&eacute; promise par le pr&eacute;c&eacute;dent ministre de la&nbsp;Transition &eacute;cologique Nicolas Hulot, alors que l'Union europ&eacute;enne avait mis en&nbsp;demeure fin 2012 la France pour avoir manqu&eacute; &agrave; ses obligations de protection&nbsp;de cette esp&egrave;ce.


L'une des deux ourses lâchées en octobre dans les Pyrénées-Atlantiques en France a attaqué pour la première fois une brebis en Espagne, en Navarre, a-t-on appris jeudi auprès du gouvernement de cette région du nord du pays.


Première attaque en Espagne d'une ourse lâchée en octobre en France

Que nous r&eacute;serve cette sixi&egrave;me &eacute;dition&nbsp;?

Herv&eacute; Pillaud&nbsp;: Nous allons accueillir les entreprises, les &eacute;leveurs et les visiteurs dans une nouvelle configuration du Parc des Expositions des Oudairies, la Halle A &eacute;tant transform&eacute;e en salle de basket. La Halle B accueillera la restauration, le concours agreen-maintenance et les expositions de mat&eacute;riels agricoles. Deux espaces couverts de 3000 m2 contigus &agrave; la halle B, vont nous permettre d&rsquo;accueillir les exposants et le bar de l&rsquo;innovation. Un chapiteau ext&eacute;rieur sera r&eacute;serv&eacute; aux 520 animaux, avec deux rings pour l&rsquo;organisation des concours de race et la vente aux ench&egrave;res, la pr&eacute;sentation-viande des femelles bouch&egrave;res. L&rsquo;espace qui relie la halle A &agrave; la halle B sera r&eacute;serv&eacute;e &agrave; un espace presse et des salles que pourront utilis&eacute;s les candidats sont inscrits pour le concours&nbsp;<a href="http://www.agreen-startup.com/">Agreen startup</a>. Cela leur permettra de rencontrer cette ann&eacute;e les exposants sur place.

Les concours li&eacute;s aux innovations repr&eacute;sentent un des temps forts de ce salon&nbsp;? Comment se pr&eacute;sente le cru 2018&nbsp;?

H. P. :&nbsp;Nous organisons &agrave; nouveau trois concours&nbsp;: le concours Agreen&rsquo;maintenance, Agreen&rsquo;proto et&nbsp;<a href="http://www.agreen-startup.com/">Agreen&rsquo;startup</a>. Cette ann&eacute;e nous refusons des candidatures pour le concours startups. Nous faisons le plein avec plus de 100 participants. Et pour cette &eacute;dition de grandes &eacute;coles sont inscrites, comme Sup de Co de la Rochelle, Audencia, &eacute;cole de commerce et de management de Nantes. C&rsquo;est est un atout pour les &eacute;tudiants d&rsquo;&eacute;coles d&rsquo;agriculture qui participent &agrave; ce challenge, qui pourront ainsi se confronter. Dans la continuit&eacute; de ce salon, le salon Agri-startup Summit que nous avons initi&eacute; pour la premi&egrave;re fois l&rsquo;an dernier, sera &agrave; nouveau organis&eacute; cette ann&eacute;e, vendredi 23 novembre. Nous attendons un cinquantaine de startup qui viennent du monde entier.

Comment se projeter sur l&rsquo;agriculture du futur dans un contexte o&ugrave; les agriculteurs doutent&nbsp;?

H. P. :&nbsp;C&rsquo;est justement par ce que nous devons faire &agrave; des interrogations que nous devons nous projeter dans l&rsquo;avenir. Notre objectif est d&rsquo;essayer de trouver des solutions pour sortir de la crise. Ce n&rsquo;est pas en se renfermant que l&rsquo;on pourra s&rsquo;en sortir. Les 18 conf&eacute;rences propos&eacute;es aux agriculteurs sont aussi organis&eacute;es dans cet esprit. Nous leur proposons d&rsquo;&eacute;changer sur des pistes de diversification comme la bio, la m&eacute;thanisation et autour de l&rsquo;innovation en &eacute;levage qui peut permettre les soulager de diff&eacute;rentes astreintes tel le suivi des chaleurs, des d&eacute;tections de v&ecirc;lage ou de mieux maitriser les d&eacute;penses de sant&eacute; des animaux. Ces conf&eacute;rences ont aussi pour but de faire l&rsquo;&eacute;tat de l&rsquo;avancement de la recherche, notamment sur les rations du futur, l&rsquo;imagerie a&eacute;rienne, le bien-&ecirc;tre animal.

Les concours d&rsquo;&eacute;levage assureront toujours leur show&nbsp;?

H. P. :&nbsp;Nous attendons 520 animaux. C&rsquo;est un peu moins que l&rsquo;an dernier, mais l&rsquo;an dernier nous avons accueilli le challenge r&eacute;gional Prim&rsquo;holstein. Nous offrons aux visiteurs une diversit&eacute; dans les concours de race, avec le concours charolais, prim&rsquo;holstein, montb&eacute;liarde, les races caprines, sans oublier des pr&eacute;sentations de femelles bouch&egrave;res, de moutons et d&rsquo;autres races laiti&egrave;res et allaitantes. Le syndicat charolais fera &agrave; nouveau le show cette ann&eacute;e, avec une vente aux ench&egrave;res de reproductions que nous souhaitons mettre en valeur.

Recueilli par Catherine Longueville&nbsp;(Extrait du suppl&eacute;ment Tech&rsquo;Elevage &agrave; paraitre vendredi 16 novembre 2018 avec la Vend&eacute;e agricole)

T&eacute;l&eacute;charger le programme :&nbsp;<a href="https://www.techelevage.fr/wp-content/uploads/2018/11/Programme-TE-2018-Version-0611.pdf">Programme Tech Elevage 2018</a>

Tech’Elevage a acquis aujourd’hui son identité, se voulant un lieu de rassemblement et d’échanges entre éleveurs-sélectionneurs, étudiants, entreprises et startups. Le point avec Hervé Pillaud, président du salon qui ouvre ses portes, mardi 20 novembre.



Salon - Tech'Elevage, un salon qui rassemble

Que nous r&eacute;serve cette sixi&egrave;me &eacute;dition&amp;nbsp;?Herv&eacute; Pillaud&amp;nbsp;: Nous allons accueillir les entreprises, les &eacute;leveurs et les visiteurs dans une nouvelle configuration du Parc des Expositions des Oudairies, la Halle A &eacute;tant transform&eacute;e en salle de basket. La Halle B accueillera la restauration, le concours agreen-maintenance et les expositions de mat&eacute;riels agricoles. Deux espaces couverts de 3000 m2 contigus &agrave; la halle B, vont nous permettre d'accueillir les exposants et le bar de l'innovation. Un chapiteau ext&eacute;rieur sera r&eacute;serv&eacute; aux 520 animaux, avec deux rings pour l'organisation des concours de race et la vente aux ench&egrave;res, la pr&eacute;sentation-viande des femelles bouch&egrave;res. L'espace qui relie la halle A &agrave; la halle B sera r&eacute;serv&eacute;e &agrave; un espace presse et des salles que pourront utilis&eacute;s les candidats sont inscrits pour le concours&amp;nbsp;Agreen startup. Cela leur permettra de rencontrer cette ann&eacute;e les exposants sur place.Les concours li&eacute;s aux innovations repr&eacute;sentent un des temps forts de ce salon&amp;nbsp;? Comment se pr&eacute;sente le cru 2018&amp;nbsp;?H. P. :&amp;nbsp;Nous organisons &agrave; nouveau trois concours&amp;nbsp;: le concours Agreen'maintenance, Agreen'proto et&amp;nbsp;Agreen'startup. Cette ann&eacute;e nous refusons des candidatures pour le concours startups. Nous faisons le plein avec plus de 100 participants. Et pour cette &eacute;dition de grandes &eacute;coles sont inscrites, comme Sup de Co de la Rochelle, Audencia, &eacute;cole de commerce et de management de Nantes. C'est est un atout pour les &eacute;tudiants d'&eacute;coles d'agriculture qui participent &agrave; ce challenge, qui pourront ainsi se confronter. Dans la continuit&eacute; de ce salon, le salon Agri-startup Summit que nous avons initi&eacute; pour la premi&egrave;re fois l'an dernier, sera &agrave; nouveau organis&eacute; cette ann&eacute;e, vendredi 23 novembre. Nous attendons un cinquantaine de startup qui viennent du monde entier.Comment se projeter sur l'agriculture du futur dans un contexte o&ugrave; les agriculteurs doutent&amp;nbsp;?H. P. :&amp;nbsp;C'est justement par ce que nous devons faire &agrave; des interrogations que nous devons nous projeter dans l'avenir. Notre objectif est d'essayer de trouver des solutions pour sortir de la crise. Ce n'est pas en se renfermant que l'on pourra s'en sortir. Les 18 conf&eacute;rences propos&eacute;es aux agriculteurs sont aussi organis&eacute;es dans cet esprit. Nous leur proposons d'&eacute;changer sur des pistes de diversification comme la bio, la m&eacute;thanisation et autour de l'innovation en &eacute;levage qui peut permettre les soulager de diff&eacute;rentes astreintes tel le suivi des chaleurs, des d&eacute;tections de v&ecirc;lage ou de mieux maitriser les d&eacute;penses de sant&eacute; des animaux. Ces conf&eacute;rences ont aussi pour but de faire l'&eacute;tat de l'avancement de la recherche, notamment sur les rations du futur, l'imagerie a&eacute;rienne, le bien-&ecirc;tre animal.Les concours d'&eacute;levage assureront toujours leur show&amp;nbsp;?H. P. :&amp;nbsp;Nous attendons 520 animaux. C'est un peu moins que l'an dernier, mais l'an dernier nous avons accueilli le challenge r&eacute;gional Prim'holstein. Nous offrons aux visiteurs une diversit&eacute; dans les concours de race, avec le concours charolais, prim'holstein, montb&eacute;liarde, les races caprines, sans oublier des pr&eacute;sentations de femelles bouch&egrave;res, de moutons et d'autres races laiti&egrave;res et allaitantes. Le syndicat charolais fera &agrave; nouveau le show cette ann&eacute;e, avec une vente aux ench&egrave;res de reproductions que nous souhaitons mettre en valeur.Recueilli par Catherine Longueville&amp;nbsp;(Extrait du suppl&eacute;ment Tech'Elevage &agrave; paraitre vendredi 16 novembre 2018 avec la Vend&eacute;e agricole)T&eacute;l&eacute;charger le programme :&amp;nbsp;Programme Tech Elevage 2018


Tech’Elevage a acquis aujourd’hui son identité, se voulant un lieu de rassemblement et d’échanges entre éleveurs-sélectionneurs, étudiants, entreprises et startups. Le point avec Hervé Pillaud, président du salon qui ouvre ses portes, mardi 20 novembre.


Next Machine Management&nbsp;pour ce qui est de la connectivit&eacute; entre la ferme, les machines et les chauffeurs. Next Farming pour ce qui est du syst&egrave;me complet de gestion d'exploitation agricole. Tel est l'environnement num&eacute;rique constitu&eacute; par Fendt service de la planification et de la documentation de l'ensemble des op&eacute;rations culturales. Le constructeur n'a pas d&eacute;velopp&eacute; son propre syst&egrave;me de gestion parcellaire num&eacute;ris&eacute;e mais s'est associ&eacute; avec un consortium de constructeurs pour cr&eacute;er my-agrirouter.com. Avantage&nbsp;: des machines de marque diff&eacute;rentes au sein d'un parc d'exploitation peuvent &ecirc;tre connect&eacute;es au syst&egrave;me, pour peu qu'elles embarquant les normes et les composants aptes &agrave; garantir connexion et inter-op&eacute;rabilit&eacute;. En ce qui concerne Fendt en particulier, il faut &ecirc;tre d&eacute;tenteur d'un tracteur ProfiPlus, du syste&#768;me de documentation VarioDoc Pro, d'une automotrice de r&eacute;colte (moissonneuse-batteuse, ensileuse) ou encore d'un pulv&eacute;risateur Rogator 600.<h2>Fendt Logistic, le suivi de chantier</h2>Inutile de pr&eacute;ciser que la technologie est accessible &agrave; tout instant sur tout support (mobile, tablette, ordinateur). Parmi les applications en cours de d&eacute;ploiement figurent Fendt Logistic, destin&eacute;e &agrave; optimiser l'usage des machines de r&eacute;colte et de transport, en vue de r&eacute;duire les temps morts &agrave; la portion congrue. En pratique, tous les conducteurs installent l'application Fendt Logistic sur leur smartphone ou tablette, saisissent leurs donne&#769;es d'utilisateur et de&#769;finissent leur ro&#770;le : conducteur d'une machine de re&#769;colte ou d'un ve&#769;hicule de transport. Le responsable de l'exploitation ou le gestionnaire peut cre&#769;er une ta&#770;che et saisir les donne&#769;es de base : la parcelle a&#768; re&#769;colter, les machines a&#768; utiliser ou le site de stockage pour la re&#769;colte en question (station de remplissage, entrepo&#770;t, silo, etc.). Sur l'application, le conducteur peut aussi bien recevoir une carte indiquant le champ a&#768; re&#769;colter, les sites des ve&#769;hicules implique&#769;s et un itine&#769;raire, qu'une re&#769;partition des diffe&#769;rents ve&#769;hicules. En fonction de son ro&#770;le, le conducteur de la machine de re&#769;colte peut envoyer une alarme au prochain ve&#769;hicule de transport par fonction d'appel ou l'envoyer vers un autre site et le laisser en attente<h2>Fendt Connect, la t&eacute;l&eacute;m&eacute;trie</h2>Fendt Connect est une autre appli destin&eacute;e &agrave; assurer le suivi des machines, sous l'angle de leur performances et de leur maintenance, autrement dit, la t&eacute;l&eacute;m&eacute;trie. L'application Fendt Connect (pour iOS et Android) permet de consulter a&#768; tout moment la consommation de carburant, la vitesse et la dure&#769;e de travail de chaque machine. De plus, la position du ve&#769;hicule, la trajectoire de la machine et son rapport d'e&#769;tat peuvent e&#770;tre consulte&#769;s dans une vue cartographique. L'utilisateur de Fendt Connect est e&#769;galement informe&#769; des intervalles de maintenance en suspens ou peut recevoir des messages d'erreur concernant la machine. L'appli, en cours de d&eacute;veloppement, requiert le module de connectivit&eacute; ACM Box, propos&eacute;e en s&eacute;rie sur les moissonneuses-batteuses Ideal et en option sur les tracteurs 500 Vario &agrave; 1000 vario.


Le constructeur développe avec Fendt Connect et Fendt Logistic des applications de nature à optimiser l’organisation des chantiers. La gestion parcellaire numérisée emprunte la plateforme my-agrirouter.com.


Fendt toujours un peu plus connecté

Il r&eacute;pondait ainsi &agrave; une motion d&eacute;pos&eacute;e par la d&eacute;put&eacute;e du Parti &eacute;cologiste&nbsp;suisse, K&auml;lin Ir&egrave;ne, pour qui l'Etat doit s'assurer que les vaches ne soient&nbsp;pas victimes de mauvais traitements lors de ces foires.&nbsp;Selon les experts, certains agriculteurs qui veulent que leurs vaches&nbsp;soient belles lors des concours scellent les t&eacute;tines des animaux avec de la&nbsp;colle, pour qu'aucune goutte de lait ne s'&eacute;chappe, de mani&egrave;re &agrave; ce que les&nbsp;mamelles soient plus gonfl&eacute;es.Pour les d&eacute;fenseurs des animaux, cette pratique, qui se fait parfois avec&nbsp;de la colle instantan&eacute;e, est douloureuse et met la sant&eacute; des vaches en danger.&nbsp;Dans une br&egrave;ve d&eacute;claration publi&eacute;e mercredi sur le site du Parlement&nbsp;suisse, le gouvernement indique qu'il propose d'accepter la motion, sans&nbsp;toutefois donner ses arguments. C'est d&eacute;sormais au tour du Parlement de se&nbsp;prononcer.L'appui du gouvernement &agrave; la motion des &eacute;cologistes intervient alors que&nbsp;les Suisses doivent se prononcer le 25 novembre, lors d'un r&eacute;f&eacute;rendum, sur les&nbsp;cornes des vaches. Une initiative populaire, lanc&eacute;e par un fermier, demande en&nbsp;effet que l'Etat soutienne financi&egrave;rement les agriculteurs qui acceptent de ne&nbsp;pas enlever les cornes de leurs vaches et ch&egrave;vres.Ce texte, auquel le gouvernement s'oppose, ne vise pas &agrave; interdire&nbsp;l'&eacute;cornage, mais propose une incitation financi&egrave;re visant &agrave; laisser le libre&nbsp;choix &agrave; l'&eacute;leveur. M&ecirc;me si elle &eacute;tait accept&eacute;e, les agriculteurs&nbsp;continueraient de pouvoir &eacute;corner les jeunes animaux.En Suisse, environ trois quarts des vaches et un tiers des ch&egrave;vres sont&nbsp;aujourd'hui d&eacute;pourvues de cornes, un chiffre qui a augment&eacute; au cours des deux&nbsp;derni&egrave;res d&eacute;cennies, selon les statistiques du gouvernement.


Le gouvernement suisse ne veut plus que les éleveurs puissent sceller les pis des vaches de concours lors des foires aux bestiaux.


La Suisse dit stop au scellement des pis de vaches

Cr&eacute;&eacute; d&eacute;but 2017 en Loire-Atlantique par l&rsquo;Association des maires, la chambre d&rsquo;agriculture et le D&eacute;partement de Loire-Atlantique, le r&eacute;seau Local n&rsquo;a pas ch&ocirc;m&eacute; depuis pour favoriser l&rsquo;introduction de produits locaux au sein de la restauration collective. 
La Loi Egalim change la donne 
Mais en cette fin d&rsquo;ann&eacute;e 2018, &laquo; La Loi Egalim ouvre de nouvelles opportunit&eacute;s &raquo;, assure Nathalie Belzic, animatrice du r&eacute;seau Local 44 au sein de la chambre d&rsquo;agriculture. En effet, la loi stipule que &laquo;&nbsp; Au 1er janvier 2022, en restauration collective publique ou priv&eacute;e en gestion conc&eacute;d&eacute;e, au moins 50 % (en valeur) des produits servis devront, soit &ecirc;tre certifi&eacute;s HVE (sans doute de niveau 2 ou 3 (1)), soit labellis&eacute;s d&rsquo;un signe officiel de qualit&eacute;, soit pouvoir faire la preuve d&rsquo;un faible impact environnemental. Par ailleurs, 20 % de ces 50 % devront &ecirc;tre labellis&eacute;s bio &raquo;. 
Un march&eacute; de 63 millions de repas 
Certes, la Loi ne fait aucune r&eacute;f&eacute;rence &agrave; la provenance locale du produit. Mais, &eacute;videmment, la proximit&eacute; peut constituer un atout pour conqu&eacute;rir ces march&eacute;s dont l&rsquo;importance &eacute;conomique est consid&eacute;rable : &laquo; La restauration collective repr&eacute;sente plus de 3 milliards de repas par an en France (soit 20 milliards d&rsquo;&euro; de chiffre d&rsquo;affaires). Pour la Loire-Atlantique, c&rsquo;est 63 millions de repas ! &raquo;. 
Se mettre en capacit&eacute; d&rsquo;acc&eacute;der aux march&eacute;s 
Informer les agriculteurs sur les conditions et modalit&eacute;s d&rsquo;acc&egrave;s &agrave; ces march&eacute;s, et permettre aux gestionnaires des diff&eacute;rentes restaurations collectives de conna&icirc;tre l&rsquo;offre de produits proches chez eux figurent parmi les missions principales du r&eacute;seau Local 44. Celui-ci aura l&rsquo;occasion de les illustrer le 5 d&eacute;cembre prochain lors de sa rencontre annuelle, la deuxi&egrave;me du genre. 
En pratique 
Rencontre du R&eacute;seau Local, le 5 d&eacute;cembre au lyc&eacute;e Jules Rieffel de Saint-Herblain. Matin&eacute;e avec conf&eacute;rences et &eacute;changes, d&eacute;jeuner de produits locaux, apr&egrave;s-midi avec salon de produits locaux et visite de l&rsquo;atelier de transformation de l&eacute;gumes &laquo; La F&eacute;e au Duc &raquo;. Participation aux frais d&rsquo;organisation (avec repas), 15 &euro;. Inscription<a href="https://manger-local-pays-de-la-loire.chambres-agriculture.fr/reseau-local/reseau-local-44/rencontres-du-reseau-local-loire-atlantique-mercredi-5-decembre-2018/"> ici. </a> 
Si vous &ecirc;tes producteur et que vous souhaitez pr&eacute;senter vos produits aux repr&eacute;sentants de la restauration collective ce 5 d&eacute;cembre, il est encore possible de le faire : contacter Nathalie Belzic, au 02 53 46 61 34 ou nathalie.belzic@pl.chambagri.fr. 
 
Plus d'informations dans l'&eacute;dition du 16 novembre de Loire-Atlantique agricole 
&nbsp;

La deuxième rencontre du réseau Local aura lieu le 5 décembre prochain à Saint-Herblain.

Loire-Atlantique - Ne pas passer à côté du marché de la restauration collective


Pluie ou soleil sur les marchés agricoles ? Dans ce nouveau rendez-vous mensuel, les experts CACEIS, filiale du Crédit agricole, analysent l'évolution des marchés agricoles (céréales et oléoprotéagineux).


Météo des marchés : les tweets de Trump influencent les cours du soja

En septembre 2019, UniLaSalle ouvrira sur son campus de Rouen,&nbsp; un cursus 100% anglais pour une carri&egrave;re 100% internationale&nbsp;: &laquo;international - Sustainable Ag &amp; Food Entrepreneurship (i-SAFE)&raquo;.La cr&eacute;ation de ce cursus est issue d'un double constat&nbsp;:-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; celui de l'int&eacute;r&ecirc;t des jeunes, et notamment les bacheliers en section europ&eacute;enne, pour les enjeux de l'agronomie, de l'alimentation et du d&eacute;veloppement durable &agrave; l'&eacute;chelle mondiale,-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; et celui des entreprises de ces secteurs qui ont besoin d'ing&eacute;nieurs form&eacute;s pour l'international.Cette formation, sur 5 ans, offrira jusque 24 mois d'exp&eacute;rience &agrave; l'international. Parmi les cours offerts: world ecological systems, g&eacute;opolitics, international AgriFood Markets, Datamining... Il donne aussi une large place &agrave; l'innovation. En 4e et 5e ann&eacute;e du cursus, 15 sp&eacute;cialisations seront accessibles comme Agro-ecology &ndash; Soil &ndash; Water &amp; Land Management, Plant breeding, International trade, Urban Ag. &amp; Green Cities...Pr&eacute;sente sur le portail Parcoursup, la formation est accessible aux terminales S, ES option maths, STAV, STL, STI2D. L'admission se fait sur dossier et entretien. En parall&egrave;le la promotion de cette formation est &eacute;galement effectu&eacute;e &agrave; l'international et notamment au travers de notre r&eacute;seau mondial La Salle.Samedi 8 d&eacute;cembre&nbsp;: Journ&eacute;e Portes Ouvertes &agrave; Rouen. Plus d'informations : www.unilasalle.fr Contact admissions&nbsp;: admissions.rouen@unilasalle.fr

UniLaSalle lance le premier cursus d'ingénieur en agriculture, agro-alimentaire et développement durable 100% en anglais

"Le bilan de la saison 2018 est ainsi de 448 dossiers dommages effectu&eacute;s",&nbsp;dont "428 ont fait l'objet d'une indemnisation", pr&eacute;cise la pr&eacute;f&egrave;te de&nbsp;l'Ari&egrave;ge Chantal Mauchet.&nbsp;A titre comparatif, "les chiffres pour l'ann&eacute;e 2017 &eacute;taient de 265 dossiers&nbsp;dommages effectu&eacute;s", soit une augmentation de pr&egrave;s de 70%. Les ann&eacute;es&nbsp;pr&eacute;c&eacute;dentes faisaient &eacute;tat d'encore moins d'agressions: &nbsp;depuis 2012, le&nbsp;nombre de dossiers d&eacute;pos&eacute;s en pr&eacute;fecture oscillait entre 143 et 174.&nbsp;Fin ao&ucirc;t, la Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne avait d&eacute;j&agrave; d&eacute;plor&eacute; un nombre "record"&nbsp;d'attaques d'ours sur les troupeaux en Ari&egrave;ge, d&eacute;non&ccedil;ant dans un communiqu&eacute; la&nbsp;"politique de l'autruche".&nbsp;Cependant, le rapport de la pr&eacute;fecture montre que le nombre d'animaux&nbsp;indemnis&eacute;s, lui, s'est stabilis&eacute; entre 2017 et 2018 (passant de 689 &agrave; 645&nbsp;b&ecirc;tes). Il avait tripl&eacute; de fa&ccedil;on in&eacute;dite l'ann&eacute;e pr&eacute;c&eacute;dente (689 animaux&nbsp;indemnis&eacute;s en 2017 contre 228 en 2016), alors qu'il &eacute;tait relativement stable&nbsp;depuis 2012 (environ 240 b&ecirc;tes indemnis&eacute;es par an).&nbsp;En 2018, les attaques ont donc &eacute;t&eacute; plus fr&eacute;quentes qu'en 2017, mais ont&nbsp;touch&eacute; un plus petit nombre de b&ecirc;tes &agrave; la fois.&nbsp;Quatre-vingt-dix-sept pour cent des animaux touch&eacute;s &eacute;taient des ovins (625&nbsp;sur 645 animaux) et 2% des bovins (14 en 2018), le reste se partageant entre&nbsp;divers animaux (2 &eacute;quins, 3 chiens, 1 ch&egrave;vre).&nbsp;&nbsp;Depuis 2012, le nombre d'ours &eacute;voluant dans la r&eacute;gion centrale des Pyr&eacute;n&eacute;es&nbsp;est pass&eacute; de 22 &agrave; 44 b&ecirc;tes, selon le rapport annuel 2017 du r&eacute;seau ours brun.&nbsp;Les chiffres pour 2018 ne sont pas encore disponibles, mais une probable&nbsp;augmentation est &agrave; pr&eacute;voir, puisque deux ourses brunes slov&egrave;nes ont &eacute;t&eacute;&nbsp;rel&acirc;ch&eacute;es d&eacute;but octobre dans les Pyr&eacute;n&eacute;es-Atlantique, d&eacute;partement proche de&nbsp;l'Ari&egrave;ge, pour sauvegarder l'esp&egrave;ce menac&eacute;e d'extinction en France.&nbsp;La Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne avait d&eacute;plor&eacute; d&egrave;s ao&ucirc;t un plan ours 2018-2028&nbsp;"b&acirc;ti sans concertation".&nbsp;Le 14 septembre 2017, une vid&eacute;o intitul&eacute;e "chasse &agrave; l'ours" avait &eacute;t&eacute;&nbsp;diffus&eacute;e sur les r&eacute;seaux sociaux dans un climat tendu &agrave; la suite de la mort de&nbsp;pr&egrave;s de 300 brebis.&nbsp;On y voyait, de nuit, un groupe de 25 personnes aux visages masqu&eacute;s par des&nbsp;cagoules noires et fusil de chasse &agrave; la main. Les participants annon&ccedil;aient&nbsp;entrer en "r&eacute;sistance active contre les agents de l'&Eacute;tat" et "rouvrir la&nbsp;chasse &agrave; l'ours" en Ari&egrave;ge. Deux membres du groupe avaient tir&eacute; des coups de&nbsp;feu.


Le nombre de demandes d'indemnisation pour des dommages liés aux ours a pratiquement doublé en 2018 en Ariège, où les opposants à la présence de l'ours dans les Pyrénées sont particulièrement virulents, selon un communiqué de la préfecture publié jeudi. 


Ariège: le nombre d'indemnisations liées aux attaques d'ours a presque doublé en 2018

<h2>Qui ach&egrave;te : personne physique ou personne morale ?</h2>Dans le cas d'une exploitation soci&eacute;taire, il est rarement conseill&eacute; de faire acheter le foncier par la soci&eacute;t&eacute; sauf s'il s'agit d'une parcelle sur laquelle la soci&eacute;t&eacute; souhaite construire. En effet, une soci&eacute;t&eacute; agricole n'ayant pas vocation &agrave; durer toujours, il faudrait en cas de dissolution faire face &agrave; des frais notari&eacute;s et droits d'enregistrement &nbsp;suppl&eacute;mentaires pour sortir les terres de la soci&eacute;t&eacute;. Par ailleurs, la terre n'&eacute;tant pas un bien amortissable, il n'y a aucun int&eacute;r&ecirc;t fiscal &agrave; ce que la soci&eacute;t&eacute; soit propri&eacute;taire du foncier, &agrave; l'exclusion des sols de b&acirc;timent ou des terrains ayant vocation &agrave; &ecirc;tre construits.Il est souvent plus judicieux que l'acqu&eacute;reur soit une personne physique (par exemple un associ&eacute; exploitant) ou une personne morale type Groupement Foncier Agricole (GFA).<h6>Les droits d'enregistrement sont-ils diff&eacute;rents en fonction de l'acqu&eacute;reur ?</h6>&nbsp;Le droit d'enregistrement peut repr&eacute;senter jusqu'&agrave; 5,80 % du prix de la cession (hors frais notari&eacute;s et conservation des hypoth&egrave;ques).&nbsp;Dans certaines situations, celui-ci peut &ecirc;tre ramen&eacute; jusqu'&agrave; un taux r&eacute;duit de 0,75 %. C'est le cas notamment si vous exploitez le terrain depuis au moins deux ans en vertu d'un bail consenti &agrave; vous-m&ecirc;me, &agrave; votre conjoint ou &agrave; vos ascendants (ou ceux de votre conjoint) et que vous vous engagez par ailleurs &agrave; mettre en valeur personnellement le bien pendant un d&eacute;lai minimal de 5 ans.C'est le cas &eacute;galement, si votre soci&eacute;t&eacute; se porte acqu&eacute;reur alors qu'elle est elle-m&ecirc;me titulaire d'un bail ou que vous lui mettez les terres &agrave; disposition en &eacute;tant vous-m&ecirc;me preneur du bail avec les conditions pr&eacute;cit&eacute;es. Vous pouvez &ecirc;tre concern&eacute; &eacute;galement par le taux r&eacute;duit si vous exploitez les terrains depuis plus de 2 ans et que vous vous portez acqu&eacute;reur en vue de l'installation d'un de vos enfants ou petits-enfants majeur. C'est alors lui qui prend l'engagement d'exploiter.Sont aussi concern&eacute;s les jeunes agriculteurs b&eacute;n&eacute;ficiaires des aides &agrave; l'installation pour leurs acquisitions en &nbsp;Zone de Revitalisation Rurale (ZRR) durant les 4 ann&eacute;es suivant l'octroi des aides et dans la limite d'une valeur cumul&eacute;e maximale d'acquisition de 99 000 &euro;.Le taux r&eacute;duit s'appliquera enfin aux acquisitions de foncier en ZRR, dans la limite de 99 000 &euro;, &agrave; tout acqu&eacute;reur qui prend l'engagement de louer le bien &agrave; un jeune agriculteur b&eacute;n&eacute;ficiaire des aides &agrave; l'installation, dans l'ann&eacute;e suivant l'achat, via un bail &agrave; long terme ou un bail cessible.&nbsp;<h2>Comment financer ?</h2>L'acquisition de foncier reste un d&eacute;fi pour bon nombre d'exploitants. Ceci est d'autant plus vrai si l'exploitant est jeune et dispose d'une faible capacit&eacute; d'autofinancement. En effet, m&ecirc;me si en France les prix des terres arables restent assez faibles au regard de ceux observ&eacute;s dans les autres grands pays agricoles, le fermage reste souvent moins &eacute;lev&eacute; que l'annuit&eacute; en cas d'acquisition par emprunt exclusivement, m&ecirc;me en finan&ccedil;ant sur des dur&eacute;es longues. Il peut donc &ecirc;tre judicieux de financer une partie de l'acquisition par un apport personnel. La strat&eacute;gie est alors &agrave; adapter en fonction des conditions de financement propos&eacute;es, et notamment des taux d'int&eacute;r&ecirc;t.En soci&eacute;t&eacute;, il arrive parfois que l'associ&eacute; preneur du bail ne soit pas en capacit&eacute; de faire face &agrave; ce co&ucirc;t d'acquisition de foncier alors m&ecirc;me que la soci&eacute;t&eacute; a tout int&eacute;r&ecirc;t &agrave; ce que l'achat se fasse et disposerait d'une capacit&eacute; d'emprunt. Si l'associ&eacute; d&eacute;tient un compte associ&eacute; cr&eacute;diteur, il est alors possible de faire emprunter la soci&eacute;t&eacute; pour solder ce compte courant associ&eacute; et permettre ainsi de faire porter le co&ucirc;t financier &agrave; la soci&eacute;t&eacute;. Cette solution est particuli&egrave;rement adapt&eacute;e quand les achats de foncier sont bien r&eacute;partis entre les associ&eacute;s et qu'elle n'engendre pas de trop gros d&eacute;s&eacute;quilibres au niveau des comptes courants associ&eacute;s. Lorsque l'achat de foncier est trop lourd, ou arrive trop t&ocirc;t dans la vie de l'entreprise, il peut arriver que celui-ci vienne concurrencer d'autres investissements n&eacute;cessaires au d&eacute;veloppement de l'exploitation, voire les projets personnels de l'exploitant. Dans ce cas-l&agrave;, il est n&eacute;cessaire de dissocier le projet entrepreneurial et le projet patrimonial pour lequel des solutions externes peuvent peut-&ecirc;tre exister.<h2>Comment constituer un patrimoine familial ?</h2>Parce que le foncier agricole repr&eacute;sente un patrimoine, au m&ecirc;me titre qu'un immeuble b&acirc;ti, son acquisition peut faire intervenir d'autres protagonistes que l'exploitant, dans le cadre familial ou en dehors. &Agrave; ce titre, le Groupement Foncier Agricole (GFA) est un outil int&eacute;ressant pour permettre le financement du foncier agricole et sa transmission. Il s'agit de cr&eacute;er une soci&eacute;t&eacute; en famille ou avec un tiers investisseur, pour conserver ou acheter les terres agricoles et les g&eacute;rer en les donnant &agrave; bail (id&eacute;alement &agrave; long terme) &agrave; l'exploitant. Cette soci&eacute;t&eacute; permet ainsi de conserver l'unit&eacute; fonci&egrave;re, voire de l'am&eacute;liorer par des achats successifs donnant de la valeur au patrimoine foncier. Le GFA facilite enfin la transmission du foncier entre les g&eacute;n&eacute;rations en permettant de c&eacute;der progressivement les parts de GFA, dans un cadre fiscal qui peut &ecirc;tre avantageux : si les terrains sont lou&eacute;s via un bail &agrave; long terme, la donation des parts d&eacute;tenues depuis au moins 2 ans b&eacute;n&eacute;ficiera d'un abattement (pour aller plus loin, voir article page 11).Bien entendu, la constitution d'une telle soci&eacute;t&eacute; engendre des co&ucirc;ts et n&eacute;cessite de l'entente entre associ&eacute;s. Elle sera int&eacute;ressante d&egrave;s lors que les surfaces concern&eacute;es seront suffisamment importantes pour justifier de son existence et de sa long&eacute;vit&eacute;.Aujourd'hui, d'autres solutions &eacute;mergent. En effet, la ma&icirc;trise de l'&eacute;talement urbain et la conservation des surfaces agricoles sont un objectif que s'est fix&eacute; l'action publique depuis plusieurs d&eacute;cennies. C'est dans ce contexte que les pouvoirs publics, des associations citoyennes, des organisations non gouvernementales ou la profession agricole, mettent en place de nouveaux modes de s&eacute;curisation fonci&egrave;re dits de "portage foncier" principalement utilis&eacute;s aujourd'hui en soutien temporaire &agrave; l'installation. Ainsi, interviennent sur le sujet les SAFER, l'association "Terre de Liens", les conservatoires d'espaces naturels, les syndicats mixtes, les plateformes de financement participatif... qui proposent la mobilisation de fonds priv&eacute;s pour acqu&eacute;rir des terrains agricoles et permettre l'installation d'agriculteurs.Article CERFRANCE : magazine G&eacute;rer pour Gagner n&deg; 52/2018 -&nbsp;Sandrine Jean, conseill&egrave;re de gestionDossier complet G&eacute;rer pour Gagner n&deg; 52/2018


Que l’on porte un projet d’installation ou que l’on soit déjà installé, l’accès au foncier reste, pour une large majorité des productions agricoles, la condition sine qua non. Alors, quand un propriétaire est vendeur, l’enjeu est souvent majeur. Une fois le projet analysé et la décision de se porter acquéreur arrêtée, il faut se poser la question du mode de financement. Quelques clés pour guider votre réflexion.


Acquérir sa terre : comment la financer

"Pour la r&eacute;colte, il y a eu un alignement des plan&egrave;tes avec une belle qualit&eacute; de raisin, du beau temps et une belle quantit&eacute;. C'est un tr&egrave;s beau mill&eacute;sime comme dans beaucoup de r&eacute;gions de France", explique &agrave; l'AFP Dominique Piron, pr&eacute;sident d'InterBeaujolais.&nbsp;"Les robes sont empourpr&eacute;es, denses, aux reflets violines-fuchsia.&nbsp;Les&nbsp;ar&ocirc;mes de fruits noirs charnus, de fleurs (pivoine, lilas), quelques notes d'&eacute;pices et de r&eacute;glisse s'exhalent", poursuit Arnaud Chambost, sommelier, Meilleur ouvrier de France en 2000.Mais ne parlez plus de banane ! Les viticulteurs veulent se d&eacute;tacher de l'image de "vins industriels" au go&ucirc;t uniforme. "On a r&eacute;&eacute;crit la&nbsp;strat&eacute;gie":&nbsp;viser une client&egrave;le plus jeune, continuer la mont&eacute;e en gamme et toujours mieux faire conna&icirc;tre les crus du beaujolais.&nbsp;Une strat&eacute;gie qui commence &agrave; porter ses fruits puisqu'au cours des derni&egrave;res ann&eacute;es, les bouteilles de primeur se vendent de 4 &agrave; 7 euros, alors qu'ils &eacute;taient souvent sous de la barre des 4 euros auparavant, indique l'interprofession. Par ailleurs, les ventes de beaujolais nouveaux, qui s'&eacute;rodaient progressivement ces quinze derni&egrave;res ann&eacute;es, commencent &agrave; se stabiliser &agrave; environ 25 millions de bouteilles, selon M. Piron.M&ecirc;me au Japon, premier importateur de beaujolais nouveaux, il se vend aujourd'hui une bouteille pour 20 habitants, alors qu'il s'en &eacute;coulait une pour douze habitants il y a encore quelques ann&eacute;es. Mais l&agrave; aussi, la mont&eacute;e en gamme doit permettre d'augmenter les volumes et les Japonais r&eacute;clament de plus en plus de crus.&nbsp;En France, l'interprofession vise clairement une nouvelle client&egrave;le jeune et pr&eacute;voit notamment une soir&eacute;e &eacute;lectro aux Bains, mercredi &agrave; Paris.&nbsp; &nbsp;&nbsp;


Les premiers beaujolais nouveaux arrivent dans la nuit de mercredi à jeudi avec un millésime assez "exceptionnel", selon les professionnels qui veulent rajeunir leur image.


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