
Les inondations aux Etats Unis vont-elles retarder les semis de maïs ? Y a-t-il eu d'autres incidents climatiques ailleurs sur le globe ? Qu'est-ce qui peut faire bouger les marchés ? Eléments de réponse avec Arthur Portier, Expert chez Agritel.


Géopolitique et climat : comment réagissent les marchés ?

Si ces maladies ont &eacute;t&eacute; class&eacute;es dans les maladies abortives, c'est qu'il en constitue un des sympt&ocirc;mes principaux, mais l'impact pathologique est plus large.<h2>L'ehrlichiose granulocytaire bovine, la &laquo;&nbsp;fi&egrave;vre estivale&nbsp;&raquo; ...</h2>C'est une maladie bact&eacute;rienne provoqu&eacute;e par la bact&eacute;rie Anaplasma phagocytophilum. La diffusion g&eacute;ographique de la pathologie a &eacute;t&eacute; &eacute;tudi&eacute;e au d&eacute;but des ann&eacute;es 2000. On a pu mettre en &eacute;vidence une distribution quasi nationale ainsi qu'une liste d'esp&egrave;ces sensibles tr&egrave;s importante&nbsp;: ruminants domestiques, chiens, renards, chevaux, petits rongeurs, faune sauvage, mais aussi l'homme. En 2011 en Creuse, 100 % des chevreuils d'un &eacute;chantillonnage s&eacute;rologique se sont av&eacute;r&eacute;s positifs. La bact&eacute;rie est transmise lors de la morsure par une tique du genre Ixodes ricinus. L'inoculation de la bact&eacute;rie se fait plus de 24 heures apr&egrave;s la morsure et la dur&eacute;e d'incubation est de l'ordre de 48 &agrave; 72 heures. La maladie &eacute;volue alors en cinq &agrave; dix jours.<h2>... avec des troubles respiratoires, de gros paturons...</h2>L'agent de l'ehrlichiose s'attaque aux globules blancs. La maladie se manifeste souvent initialement par une forte baisse de la production laiti&egrave;re, voire une agalaxie compl&egrave;te, d'o&ugrave; son identification plus facile en &eacute;levage laitier qu'en &eacute;levage allaitant. La clinique est domin&eacute;e par de la fi&egrave;vre g&eacute;n&eacute;ralement sup&eacute;rieure &agrave; 40&deg;C et des troubles respiratoires, d'o&ugrave; son appellation de &laquo;&nbsp;fi&egrave;vre estivale&nbsp;&raquo;. Vue la saison, les sympt&ocirc;mes peuvent &eacute;voquer un &eacute;pisode de strongylose respiratoire, les deux pouvant &ecirc;tre simultan&eacute;s. Il peut aussi &ecirc;tre observ&eacute; de gros paturons entra&icirc;nant une d&eacute;marche &eacute;brieuse, mais ce signe distinctif de la maladie ne se manifeste que sur 10 % des animaux. C'est aujourd'hui la principale cause d'avortements en Creuse. L'ehrlichiose peut &eacute;voluer de fa&ccedil;on plus insidieuse, moins visible ou de mani&egrave;re asymptomatique dans les &eacute;levages avec une immunit&eacute; bien install&eacute;e et entretenue par des contacts r&eacute;guliers. La maladie peut, par contre, appara&icirc;tre sur de nouveaux animaux non-immunis&eacute;s introduits ou &agrave; la suite d'un stress physiologique sur les animaux du troupeau (v&ecirc;lage, maladie intercurrente, parasitisme, alimentation insuffisante ou d&eacute;s&eacute;quilibr&eacute;e...).<h2>... d'o&ugrave; une maladie &agrave; suspecter lors de contexte &eacute;pid&eacute;miologique particulier&nbsp;</h2>La suspicion repose sur un contexte &eacute;pid&eacute;miologique particulier&nbsp;: saison, changement de p&acirc;turage, introduction d'animaux ou regroupement de troupeaux sur une parcelle infest&eacute;e sur laquelle le troupeau &laquo;&nbsp;autochtone&nbsp;&raquo; ne pr&eacute;sente pas de signes d'ehrlichiose. Les signes d'appel sont la fi&egrave;vre, la chute de production laiti&egrave;re, les signes respiratoires et, parfois, les avortements. Le recours au laboratoire s'av&egrave;re donc indispensable pour &eacute;tablir un diagnostic de certitude. Dans la phase initiale de la maladie (les trois premiers jours), la d&eacute;tection de la bact&eacute;rie peut se r&eacute;aliser par PCR sur le sang, sur l'avorton ou par &eacute;couvillon endocervical sur la vache avort&eacute;e. Dans la 2&egrave;me phase de la maladie (soit apr&egrave;s une semaine d'&eacute;volution minimum), chez des animaux convalescents ou chez les vaches d'un lot ayant avort&eacute;, la s&eacute;rologie permet de mettre en &eacute;vidence le &laquo;&nbsp;passage&nbsp;&raquo; de la bact&eacute;rie et est donc &agrave; interpr&eacute;ter avec pr&eacute;caution en int&eacute;grant le contexte clinique et &eacute;pid&eacute;miologique. En effet, de nombreux bovins sont s&eacute;rologiquement positifs et on ne peut pas raccorder syst&eacute;matiquement l'avortement &agrave; cette maladie.<h2>Fi&egrave;vre Q, une zoonose m&eacute;connue...</h2>Cette maladie est provoqu&eacute;e par une tr&egrave;s petite bact&eacute;rie, Coxiella burnetii et peut contaminer de tr&egrave;s nombreuses esp&egrave;ces (mammif&egrave;res, oiseaux...). Elle a la particularit&eacute; d'&ecirc;tre tr&egrave;s r&eacute;sistante dans le milieu ext&eacute;rieur, sous forme de spore, mais ce sont les animaux malades qui sont le plus excr&eacute;teurs. Si la transmission par les tiques est importante, la contamination se fait principalement par voie a&eacute;rienne, lors de la manipulation des liti&egrave;res ou l'&eacute;pandage du fumier.... des avortements &agrave; investiguer...Chez les bovins, les sympt&ocirc;mes majeurs sont des troubles de la reproduction et des m&eacute;trites, les avortements &eacute;tant sporadiques. Chez les petits ruminants en revanche, la fi&egrave;vre Q entraine essentiellement des avortements. Lors de suspicion, des pr&eacute;l&egrave;vements sont &agrave; r&eacute;aliser imm&eacute;diatement pour analyse. L'examen de choix est la PCR sur &eacute;couvillon endocervical ou sur l'avorton. Le pr&eacute;l&egrave;vement est &agrave; acheminer sous couvert du froid, &agrave; moins de 4&deg;C, et &agrave; traiter rapidement. Au-del&agrave; de 7 jours, la PCR est moins int&eacute;ressante. Si le diagnostic de fi&egrave;vre Q est confirm&eacute;, des mesures sanitaires s'imposent&nbsp;: isolement des avort&eacute;es, destruction des placentas, port d'un masque lors de la manipulation des fumiers, d&eacute;sinfection des locaux. Sur l'homme, la maladie peut &ecirc;tre asymptomatique. Lorsqu'elle s'exprime, les sympt&ocirc;mes vont d'une forme grippale b&eacute;nigne &agrave; une fatigue g&eacute;n&eacute;ralis&eacute;e, avec fi&egrave;vre, douleurs musculaires, voire toux, avec une attention particuli&egrave;re sur les femmes enceintes ou les personnes ayant des ant&eacute;c&eacute;dents cardiaques.... et une gestion &agrave; adapterLa fi&egrave;vre Q est la deuxi&egrave;me cause d'avortements en Creuse et sa gestion passe par une &eacute;valuation de sa diffusion dans l'&eacute;levage, au moyen de s&eacute;rologie, en ayant conscience des limites de l'outil&nbsp;: la moiti&eacute; des animaux s&eacute;ropositifs demeurent excr&eacute;teurs, et des animaux s&eacute;ron&eacute;gatifs peuvent l'&ecirc;tre &eacute;galement... La vaccination du pr&eacute;-troupeau avant la mise &agrave; la reproduction pendant 3 &agrave; 5 ans reste la meilleure solution, voire la vaccination de tout le troupeau en cas de tr&egrave;s forte pr&eacute;valence.Un diagnostic direct facilit&eacute; &agrave; l'aide du kit bovinPour faciliter l'utilisation des nouvelles techniques de diagnostic direct (PCR), le GRASL a consacr&eacute; la CRSSA au diagnostic direct des avortements dans les &eacute;levages bovins, ovins et caprins. Un kit PCR, adapt&eacute; &agrave; chaque esp&egrave;ce, avec une prise en charge de 75 % est &agrave; disposition. Gr&acirc;ce aux nouveaux outils analytiques disponibles, depuis le 01/10/2017, le kit avortement bovin est pass&eacute; de 5 &agrave; 11 valences recherch&eacute;es, incluant ehrlichiose, anaplasmose et fi&egrave;vre Q. Lors de recherches s&eacute;rologiques compl&eacute;mentaires, notre plan &laquo;&nbsp;maladies &eacute;mergentes&nbsp;&raquo; permet la prise en charge de 50 % des frais d'analyses et de la visite v&eacute;t&eacute;rinaire de mise en place du plan de lutte et de pr&eacute;vention.En conclusion, &ecirc;tre attentif et investiguerCet article vient cl&ocirc;turer notre trilogie consacr&eacute;e aux maladies transmises par les tiques. La maladie de Lyme, pathologie majeure en humaine, n'a &eacute;t&eacute; qu'&eacute;voqu&eacute;e car son impact en pathologie bovine reste encore mal connu. Elle peut &ecirc;tre soup&ccedil;onn&eacute;e lors d'arthrite faisant suite &agrave; des morsures de tiques. Une pr&eacute;vention efficace contre les maladies &agrave; tiques passe par une connaissance pr&eacute;cise de l'&eacute;pid&eacute;miologie locale et le maintien d'un &eacute;quilibre entre un n&eacute;cessaire contact avec les tiques pour installer l'immunit&eacute; sans infestation massive susceptible d'entrainer de la clinique. Pour plus d'informations, sur notre site, consultez le paragraphe &laquo;&nbsp;TIQUES&nbsp;&raquo; du chapitre &laquo;&nbsp;PARASITISME&nbsp;&raquo; de l'onglet &laquo;&nbsp;BOITE A OUTILS &ndash; BOVINS&nbsp;&raquo;. Pour plus de renseignements, n'h&eacute;sitez pas &agrave; nous contacter ou votre v&eacute;t&eacute;rinaire.


Maladies abortives transmises par les tiques : Après les tiques, leur biologie et les maladies sanguines transmises, cet article aborde les maladies abortives liées aux tiques.


Maladies abortives liées aux tiques. Ehrlichiose, Fièvre Q

Pour les rouges, "la qualit&eacute; g&eacute;n&eacute;rale est remarquable. Dans un style&nbsp;diff&eacute;rent, il rejoint les grands mill&eacute;simes de l'histoire r&eacute;cente de Bordeaux:&nbsp;2005, 2010, 2015 et 2016", estime Axel Marchal, professeur &agrave; la facult&eacute;&nbsp;d'oenologie de Bordeaux, notamment gr&acirc;ce &agrave; une m&eacute;t&eacute;o cl&eacute;mente de mi-juillet &agrave;&nbsp;fin octobre qui a permis de vendanger les raisins &agrave; maturit&eacute;.&nbsp;"Sans atteindre le m&ecirc;me niveau, les blancs secs et liquoreux sont &eacute;galement&nbsp;de bonne qualit&eacute;", dit-il. Reste &agrave; valider &agrave; l'&eacute;chelle internationale ces premi&egrave;res d&eacute;gustations lors&nbsp;de la semaine officielle des primeurs, organis&eacute;e &agrave; partir de lundi par l'Union&nbsp;des grands crus de Bordeaux (UGCB).&nbsp;&nbsp; Environ 6.000 importateurs, distributeurs, cavistes ou encore restaurateurs&nbsp;du monde entier vont venir d&eacute;couvrir ce mill&eacute;sime dans le but de l'acheter via&nbsp;les n&eacute;gociants de la place de Bordeaux, et pour les journalistes de le noter. Gr&acirc;ce &agrave; ce syst&egrave;me, ils sont ainsi assur&eacute;s d'obtenir des caisses de grands&nbsp;crus, parfois introuvables une fois en vente au grand public, et de les&nbsp;acheter, en principe, &agrave; un prix inf&eacute;rieur &agrave; celui de leur mise sur le march&eacute;&nbsp;pr&egrave;s de deux ans plus tard.&nbsp;&nbsp;&nbsp; Les quelque 200 crus class&eacute;s, qui repr&eacute;sentent seulement 3% des volumes&nbsp;bordelais, vendent ainsi d'ici juin une grande partie de leur derni&egrave;re r&eacute;colte. "Nous vendons 70 &agrave; 75% de notre production en primeurs. Pour les propri&eacute;t&eacute;s&nbsp;qui travaillent en primeurs, cela reste essentiel pour la tr&eacute;sorerie et&nbsp;apporte un coup de projecteur sur Bordeaux. C'est le seul endroit au monde o&ugrave;&nbsp;&ccedil;a se passe comme &ccedil;a", souligne la madril&egrave;ne Paz Espejo, directrice g&eacute;n&eacute;rale&nbsp;du ch&acirc;teau Lanessan &agrave; Cussac-Fort-M&eacute;doc.<h2>Chine, Etats-Unis et Brexit: des incertitudes</h2>Son mill&eacute;sime 2018 "est tr&egrave;s &eacute;l&eacute;gant, floral, rose poudr&eacute; avec une belle&nbsp;trame, tout en finesse. C'est un des plus jolis mill&eacute;simes de ces derni&egrave;res&nbsp;ann&eacute;es", reconna&icirc;t cette oenologue, pr&eacute;cisant que les vignes de Lanessan ont&nbsp;davantage souffert de la s&eacute;cheresse que du mildiou, faisant baisser les&nbsp;rendements de 55 &agrave; 42 hectolitres par hectare.D'autres propri&eacute;t&eacute;s ont perdu la moiti&eacute; de leur r&eacute;colte et bien davantage&nbsp;avec le mildiou, champignon favoris&eacute; par l'humidit&eacute;, d'une extr&ecirc;me virulence&nbsp;l'ann&eacute;e derni&egrave;re, accumulant parfois la gr&ecirc;le qui a touch&eacute; plus de 10.000&nbsp;hectares dans le Bordelais.&nbsp;&nbsp; Avec ces al&eacute;as climatiques, la r&eacute;colte 2018 qui s'annon&ccedil;ait excellente au&nbsp;d&eacute;part se situe dans la moyenne d&eacute;cennale mais devrait permettre de regagner&nbsp;des parts de march&eacute;, perdues apr&egrave;s une faible r&eacute;colte en 2017 en raison du&nbsp;gel. Une situation qui avait &eacute;t&eacute; att&eacute;nu&eacute;e gr&acirc;ce &agrave; une bonne tenue des prix. Cette ann&eacute;e, les prix pourraient ainsi se maintenir ou encore augmenter en&nbsp;raison d'une qualit&eacute; sup&eacute;rieure, selon des experts. "En toute logique, ils&nbsp;devraient &ecirc;tre un peu plus chers que 2017 et tarif&eacute;s comme un 2015 ou 2016",&nbsp;qui ont &eacute;t&eacute; de tr&egrave;s bonnes ann&eacute;es, pr&eacute;dit Ronan Laborde, pr&eacute;sident de l'UGCB.&nbsp;&nbsp;&nbsp; A l'incertitude des prix s'ajoutent des inqui&eacute;tudes sur l'&eacute;volution de&nbsp;certains march&eacute;s cl&eacute;s pour Bordeaux : la Chine, o&ugrave; le ralentissement de&nbsp;l'&eacute;conomie a affect&eacute; l'importation mondiale de vin, les Etats-Unis avec&nbsp;l'impr&eacute;visibilit&eacute; du pr&eacute;sident Donald Trump et la Grande-Bretagne qui&nbsp;tergiverse sur le Brexit. L'interprofession se veut confiante, d'autant plus que ces trois pays&nbsp;viennent en nombre aux primeurs. Allan Sichel, pr&eacute;sident du Conseil&nbsp;interprofessionnel des vins de Bordeaux (CIVB), estime par exemple qu'en&nbsp;Angleterre d'autres exigences administratives pourraient na&icirc;tre avec le Brexit&nbsp;mais pas de nouvelles taxes, d&eacute;j&agrave; tr&egrave;s fortes aujourd'hui. "On voit l'avenir tr&egrave;s sereinement m&ecirc;me s'il y a beaucoup d'incertitudes",&nbsp;affirme ce n&eacute;gociant pour qui "Bordeaux est capable de s'adapter car il&nbsp;exporte dans de nombreux pays".


"Excellent", "très bon", "exceptionnel" :les premières dégustations du millésime 2018, malgré des aléas climatiques qui ont donné une récolte moins bonne que prévu, s'annoncent très prometteuses à la veille de la semaine des primeurs des grands crus de Bordeaux, rendez-vous unique dans le monde viticole.


Aux primeurs de Bordeaux, le millésime 2018 s'annonce très prometteur

Cette nouvelle &eacute;dition du guide des prix de revient des cuma de l'Ouest est issu du travail des 14 d&eacute;partements de l'Ouest (Bretagne, Normandie et Pays de la Loire). C'est un document indispensable aux responsables de cuma qui se posent de nombreuses questions avant d'investir. De nouvelles fiches font leur apparition dans cette version 2019 : combin&eacute; presse-enrubanneuse, striptill, remorque auto-chargeuse...<h3>Un outil d'aide &agrave; la d&eacute;cision</h3>Dans un contexte durable de forte variabilit&eacute; des prix, la ma&icirc;trise des charges, et des charges de structures en particulier, est primordiale. Sur une exploitation agricole, la m&eacute;canisation repr&eacute;sente 25 &agrave; 40 % de ces charges et trop souvent, la remont&eacute;e des prix est all&eacute;e de pair avec une relance disproportionn&eacute;e des investissements en mat&eacute;riels.Face &agrave; cela, les cuma, via l'investissement en commun, rendent possible l'acc&egrave;s &agrave; des mat&eacute;riels et gr&acirc;ce &agrave; une main d'&oelig;uvre partag&eacute;e offrent le service complet fait pour le seul prix d'amortissement d'un mat&eacute;riel achet&eacute; individuellement.Ce guide est aussi indispensable pour conna&icirc;tre le co&ucirc;t r&eacute;el des mat&eacute;riels agricoles et raisonner des strat&eacute;gies de m&eacute;canisation. C'est aussi une r&eacute;f&eacute;rence pour d&eacute;terminer &agrave; quel moment doivent se faire les renouvellements, au regard des frais d'entretien qui augmentent d'ann&eacute;e en ann&eacute;e : par exemple, au-del&agrave; de 5 ans, l'entretien d'un round-baller co&ucirc;te 0,70 &euro;/balle alors que pour les mat&eacute;riels de moins de 3 ans, il est seulement de 0,40 &euro;.De plus, pour certains mat&eacute;riels, &agrave; condition de disposer d'effectifs suffisants, des comparatifs par marque sont propos&eacute;s.Rendez-vous sur cette page pour pouvoir vous procurer ce guide (35&euro;) http://www.ouest.cuma.fr/actualites/guide-des-prix-de-revient-des-cuma-de-louest-la-nouvelle-edition-2019-est-disponible


Les cuma de l’Ouest publient l'édition 2019 de leur guide prix de revient. Etabli à partir des données comptables des cuma, ce guide fournit des références essentielles et fiables pour plus de 60 matériels.


Cuma de l’Ouest : la nouvelle édition du guide prix de revient est disponible

Toujours plus lourde et toujours plus haut perch&eacute;e, la manipulation de la barre de pouss&eacute;e hydraulique du troisi&egrave;me point s'av&egrave;re astreignante et non d&eacute;nu&eacute;e de risques&nbsp;: &eacute;crasement, blessures, contorsions, troubles musculo-squelettiques. Pour les d&eacute;jouer, Hydrokit a con&ccedil;u une solution sous la forme d'un treuil &eacute;lectrique. Au bout de la corde, un mousqueton que l'op&eacute;rateur &eacute;pingle au 3&egrave;me point au moyen d'une fixation fournie dans le kit. Il suffit ensuite d'agir sur les boutons poussoirs pour ajuster la position de la barre de pouss&eacute;e. Le kit sert aussi l'attelage et le d&eacute;telage de la prise de force. L'op&eacute;rateur vient enrouler la corde avec le mousqueton autour de la protection du cardan, avant d'activer la monte&#769;e et descente jusqu'a&#768; l'alignement souhaite&#769;. Le kit &laquo;&nbsp;3&egrave;me main pour 3&egrave;me point&nbsp;&raquo; peut prendre place sur tout type de tracteur. Cette innovation a valu &agrave; Hydrokit une m&eacute;daille de bronze au dernier Sima.


Hydrokit a conçu a treuil électrique destiné à faciliter l’attelage de la barre de poussée et du cardan, adaptable à tout tracteur.


Une 3ème main pour le 3ème point

Les signes officiels de la qualit&eacute; et de l'origine - les SIQO - sont au nombre de 5. Il s'agit de l'Appellation d'origine prot&eacute;g&eacute;e (AOP), l'Indication g&eacute;ographique prot&eacute;g&eacute;e (IGP), la Sp&eacute;cialit&eacute; traditionnelle garantie (STG), le Label rouge et l'Agriculture biologique (AB). En 2017, de nombreux produits ont rejoint ces labels et ils sont plus d'un millier aujourd'hui (363 vins et 4 cidres en AOC/AOP, 74 vins IGP, 100 AOP agroalimentaires, 140 IGP agroalimentaires, 427 produits Label Rouge et 1 produit STG (les moules de bouchot). En parall&egrave;le, le chiffre d'affaires des fili&egrave;res sous SIQO progresse et atteint 32 milliards d'euros HT pour l'ann&eacute;e 2017.<h2>Des r&eacute;percussions positives pour l'exploitation</h2>Si plusieurs raisons permettent d'expliquer la demande croissante des consommateurs pour les produits vendus sous SIQO, la premi&egrave;re d'entre elle est certainement la pr&eacute;occupation &nbsp;grandissante de la soci&eacute;t&eacute; envers les probl&eacute;matiques environnementales. Les consommateurs se mettent &agrave; la recherche de produits qualitatifs, issus d'une agriculture qui respecte davantage l'environnement.Garantie officielle de la qualit&eacute; et de l'origine, les SIQO mettent en lumi&egrave;re le travail du producteur. Pour les exploitations, les b&eacute;n&eacute;fices sont multiples. Les SIQO dynamisent en effet les fili&egrave;res et engagent davantage les jeunes agriculteurs dans une d&eacute;marche de qualit&eacute;. En outre, le SIQO offre de nouvelles opportunit&eacute;s de march&eacute;s. Cela est particuli&egrave;rement vrai pour les produits transform&eacute;s qui ont une meilleure visibilit&eacute; en circuit court et qui sont mieux r&eacute;f&eacute;renc&eacute;s en grande et moyenne surface. Enfin, en raison de la petite taille des fili&egrave;res en AOP et IGP, les relations entre l'exploitant et les consommateurs sont plus dynamiques. Il est donc plus facile de s'adapter, de mieux r&eacute;pondre &agrave; la demande ou de n&eacute;gocier sur le prix du produit avec le distributeur.<h2>Vers quel SIQO se tourner ?</h2>Lorsque la qualit&eacute; du produit est d&eacute;finie par l'origine g&eacute;ographique - et c'est le cas pour l'AOP, l'IGP et la STG - l'&eacute;quation est tr&egrave;s simple pour l'exploitant : soit il est dans le p&eacute;rim&egrave;tre du SIQO, soit il ne l'est pas. Lorsque la contrainte g&eacute;ographique l'emp&ecirc;che de pr&eacute;tendre au SIQO, l'exploitant peut alors concentrer ses efforts vers les signes officiels qui attestent de la qualit&eacute; de la m&eacute;thode de production, plut&ocirc;t que de la localisation. C'est notamment le cas pour le Label Rouge ou l'Agriculture biologique.<h2>Mesurer la viabilit&eacute; du projet</h2>Le passage en SIQO fait in&eacute;vitablement augmenter le co&ucirc;t de production de l'exploitation. En effet, les contraintes impos&eacute;es par le cahier des charges sont nombreuses et elles vont avoir des r&eacute;percussions importantes sur les charges de structure (infrastructure, b&acirc;timent...) ainsi que sur les charges proportionnelles (frais d'&eacute;levage, alimentation...) D'autres frais, directement li&eacute;s &agrave; l'obtention du SIQO, tels que le co&ucirc;t de l'organisme certificateur, sont &agrave; pr&eacute;voir. Au final, l'exploitant sera incit&eacute; &agrave; repenser l'ensemble de son travail et de sa production. Avant de se lancer, il est pr&eacute;f&eacute;rable de bien m&ucirc;rir le projet en r&eacute;alisant une &eacute;tude de march&eacute; exhaustive et en &eacute;valuant la solidit&eacute; de sa tr&eacute;sorerie.


Ils sont de plus en plus prisés par les consommateurs. Pour autant, les signes officiels de la qualité et de l’origine peuvent-ils améliorer la rentabilité de l’exploitation ? Cogedis vous livre son expertise.


Les signes officiels de qualité : quel est le gain pour l’exploitant ?

"A vant, on disait, gagner son pain&#8200;; puis, on a dit gagner son bifteck..." Petit rappel de Claude Rouch&egrave;s, &eacute;leveur &agrave; Pierrefort, pour comprendre d'o&ugrave; vient la tradition, celle d'une &eacute;poque - pas si lointaine&#8200;- o&ugrave; l'on ne consommait pas de la viande rouge tous les jours. "On pr&eacute;parait les b&oelig;ufs gras en p&eacute;riode de je&ucirc;ne et de car&ecirc;me.&#8200;Le temps que la viande mature et le b&oelig;uf de P&acirc;ques &eacute;tait pr&ecirc;t", pr&eacute;cise Robert Bos, qui copr&eacute;side l'association Tersons aubrac du pays pierrefortais, aux c&ocirc;t&eacute;s de ClaudeRouch&egrave;s. Voil&agrave; qui explique notamment pourquoi la f&ecirc;te pierrefortaise n'est pas toujours exactement &agrave; la m&ecirc;me date. Elle se cale sur le calendrier pascal, deux semaines avant la c&eacute;l&eacute;bration de P&acirc;ques. Autres traditions auxquelles on tient, celles qui entretiennent un lien fort avec le territoire&#8200;: donc ici, on ne parle que de race aubrac, pure ou crois&eacute;e.&#8200;Et ce sont ces jeunes animaux qui seront une nouvelle fois au c&oelig;ur de la f&ecirc;te, avec une vente aux ench&egrave;res qui s'av&egrave;re une des animations les plus attendues.<h2>33 animaux en vente </h2>"Des b&ecirc;tes de trois &agrave; six ans, issues d'&eacute;levages locaux qui pratiquent une agriculture raisonn&eacute;e adapt&eacute;e au territoire, qui respecte le cycle des saisons&#8200;; des animaux nourris &agrave; l'herbe, capables de fournir une viande de qualit&eacute;", insistent les co-pr&eacute;sidents. Au total, ce sont 33&#8200;animaux qui seront expos&eacute;s, avant d'&ecirc;tre achet&eacute;s par des bouchers de Pierrefort, de Saint-Flour, du Nord-Aveyron ou m&ecirc;me du Sud de la France, comme on en a d&eacute;j&agrave; crois&eacute;s, venus du Gers ou de N&icirc;mes. Le volet gastronomique se d&eacute;cline aussi sur place, avec un large panel de produits locaux pr&eacute;sent&eacute;s autour d'un march&eacute; du terroir, des d&eacute;couvertes gourmandes promises par les confr&eacute;ries toujours plus nombreuses (et tr&egrave;s viticoles cette ann&eacute;e...), ainsi que des d&eacute;gustations de plats cuisin&eacute;s &agrave; l'espace du go&ucirc;t le bien nomm&eacute;, avant le partage d'un aligot g&eacute;ant(1). "De la musique aussi", promettent les organisateurs en se f&eacute;licitant de la venue de plusieurs groupes, en particulier de la Bourr&eacute;e de Paris qui, apr&egrave;s avoir anim&eacute; le repas d'anniversaire le samedi soir (voir ci-contre), sera pr&eacute;sente tout au long de la journ&eacute;e de dimanche, ainsi que-&#8200;dans un style banda&#8200;- la Ganelette de Maurs. Des formations musicales qui accompagneront aussi le d&eacute;fil&eacute; des animaux et des confr&eacute;ries, annonc&eacute; autour de 16&#8200;h&#8200;30.&#8200;Au regard d'un programme vari&eacute;, toujours attractif et ponctu&eacute; de nouveaut&eacute;s, la 20e &eacute;dition devrait &ecirc;tre r&eacute;ussie. Reste le crit&egrave;re m&eacute;t&eacute;o, forc&eacute;ment d&eacute;terminant. Mais le plus important n'est pas l&agrave;, comme le rappelle l'association organisatrice&#8200;: "Nous, ce que l'on veut, c'est que les gens soient satisfaits, qu'ils aient pass&eacute; un bon moment et aient envie de revenir." R.&#8200;Saint-Andr&eacute;(1) Tous les restaurateurs locaux jouent aussi le jeu d'un repas de terroir.&#8200;<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Le pr&eacute;sident de la F&eacute;d&eacute;ration internationale de l&#039;automobile (FIA) sera de retour sur ses terres natales. Attendu &agrave; Aurillac d&egrave;s le vendredi 5 avril pour c&eacute;l&eacute;brer les dix&#8200;ans de la marque &quot;Cantal Auvergne&quot;, Jean Todt f&ecirc;tera un autre anniversaire&#8200;: les 20 ans des Tersons aubrac qu&#039;il a promis d&#039;inaugurer le dimanche &agrave; 12&#8200;h&#8200;30. N&eacute; le 25 f&eacute;vrier 1946 &agrave; Pierrefort, une rue de la cit&eacute; porte son nom depuis 2009.&#8200;
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Dimanche 7 avril, la star de la fête ce sera elle : la race aubrac, à l’occasion de la 20e éditiondes Tersons. Une grande fête de terroir qui célèbre l’élevage et les traditions pascales. 


Tersons aubrac : l’évènement pierrefortais fait revivre les traditions paysannes

"Si on n'est pas ensemble, nous Europ&eacute;ens, on est foutu, d&eacute;finitivement&nbsp;sous-traitants et sous influence des Chinois, des Am&eacute;ricains qui sont d&eacute;j&agrave; l&agrave;,&nbsp;autour de la table", a indiqu&eacute; M. Barnier. Face &agrave; ces Etats continents, "aucun pays europ&eacute;en n'a la puissance de&nbsp;parler tout seul ou de se faire respecter tout seul", a-t-il poursuivi. S'adressant aux agriculteurs, il les a exhort&eacute;s &agrave; "(prendre) soin de&nbsp;l'Europe", car "elle est fragile, et si elle est fragilis&eacute;e comme certains le&nbsp;veulent, &agrave; l'int&eacute;rieur comme &agrave; l'ext&eacute;rieur, tout change et tout sera plus&nbsp;difficile. Mais "il ne suffit pas de prendre soin, il faut aussi &ecirc;tre acteur", les&nbsp;a-t-il pr&eacute;venu. Alors que les d&eacute;put&eacute;s britanniques votent mercredi sur huit alternatives &agrave;&nbsp;l'accord de divorce conclu par la Premi&egrave;re ministre Theresa May, M. Barnier a&nbsp;rappel&eacute; que "pour ne pas sortir sans un accord, il faut soit arr&ecirc;ter le&nbsp;Brexit, soit voter un accord".&nbsp;&nbsp; "On peut aboutir dans une quinzaine de jours &agrave; une sortie sans accord par&nbsp;accident. Nous esp&eacute;rons que dans les d&eacute;bats qui vont avoir lieu dans les jours&nbsp;qui viennent, y compris ce soir, le parlement britannique va prendre ses&nbsp;responsabilit&eacute;s", a-t-il d&eacute;clar&eacute;. Cependant, pour M. Barnier, le Brexit est d&eacute;j&agrave; une "question du pass&eacute;". "Ce qui me permet d'&ecirc;tre plus d&eacute;termin&eacute;, plus confiant, c'est que tout le&nbsp;monde voit bien l'&eacute;tat du monde autour de nous (...) il me semble que l'id&eacute;e&nbsp;que pour affronter tous ces d&eacute;fis, il vaut mieux &ecirc;tre ensemble, que chacun&nbsp;chez soi, chacun pour soi, progresse", a-t-il assur&eacute;.&nbsp;&nbsp; "Dans les mois pass&eacute;s, un certain nombre de dirigeants politiques,&nbsp;d'extr&ecirc;me droite, d'extr&ecirc;me gauche, populistes, qui plaidaient pour que leur&nbsp;pays, parfois le n&ocirc;tre sorte de l'Europe ne le disent plus. Ils disent, on va&nbsp;la changer de l'int&eacute;rieur". Pour lui, "c'est vraiment le moment, m&ecirc;me si ces gens ont baiss&eacute; d'un ton,&nbsp;pour expliquer, d&eacute;fendre et en m&ecirc;me temps r&eacute;former". "Est-ce qu'on laisse ce projet europ&eacute;en qui reste un projet d'avenir se&nbsp;laisser d&eacute;truire par tous les (Nigel) Farage d'Europe ou d'ailleurs ?", a-t-il&nbsp;demand&eacute;, avant de r&eacute;pondre, "je pense que ce serait une folie de laisser&nbsp;d&eacute;truire ce projet".


Le négociateur de l'Union européenne (UE) pour le Brexit, Michel Barnier, a clamé que sans l'Europe "on est foutu", mercredi devant des agriculteurs réunis pour le congrès de la FNSEA, le principal syndicat agricole français, à Nancy (est de la France).


"Si on n'est pas ensemble, nous Européens, on est foutu", clame Michel Barnier

Avec un r&eacute;sultat net de 138,1 millions d'euros, et un bilan en progression de 4,3%, le Cr&eacute;dit agricole Centre-France affiche de bonnes performances en 2018. Sur la partie bancaire, la collecte a augment&eacute; de 2,2% par rapport &agrave; 2017, tandis que les cr&eacute;dits boost&eacute;s par des taux toujours aussi bas, a bondi de 4,7%. Pour Jean-Christophe Kiren, directeur g&eacute;n&eacute;ral de la caisse r&eacute;gionale, ces performances ne doivent rien au hasard. Elles sont le fruit d'une strat&eacute;gie d'entreprise orient&eacute;e sur la proximit&eacute;. &laquo;&nbsp;Alors que certains de nos concurrents ont choisi d'&eacute;loigner leur centre de d&eacute;cision de l'Auvergne, nous, nous restons sur le terrain &raquo;. Et d'estimer &laquo; que vouloir conserver cette proximit&eacute; en nous adossant &agrave; l'organisation de nos concurrents serait non seulement illusoire mais contre-productif. Nous savons quand il le faut, faire jouer le collectif (ndlr : travailler avec les caisses voisines), sans le cr&eacute;er dans les statuts(1)&nbsp;&raquo;.Ouvertures d'agences et points verts Leader sur ces cinq d&eacute;partements, la caisse Centre-France compte 860.000 clients (soit un habitant sur deux), 357.000 soci&eacute;taires, 130 caisses locales et 2.300 salari&eacute;s. Tr&egrave;s &agrave; la pointe des nouveaux usages bancaires (d&eacute;mat&eacute;rialisation, d&eacute;veloppement d'applications...), la banque n'en oublie pas pour autant d'&ecirc;tre pr&eacute;sente sur le terrain. Une quinzaine d'agences ont &eacute;t&eacute; ouvertes ces trois derni&egrave;res ann&eacute;es sur l'agglom&eacute;ration clermontoise. L'an dernier, une nouvelle agence a &eacute;t&eacute; cr&eacute;&eacute;e sur le secteur de Moulins sud, tandis que deux ouvertures sont pr&eacute;vues sous peu &agrave; Brive et &agrave; C&eacute;bazat. Face &agrave; la perte de viabilit&eacute; de certains distributeurs de billets, la banque verte semble avoir trouv&eacute; une alternative avec la cr&eacute;ation de points verts. &laquo; C'est une mani&egrave;re pour nous de continuer &agrave; satisfaire nos clients, tout en cr&eacute;ant du flux chez les petits commer&ccedil;ants &raquo;, r&eacute;sume Jean-Fran&ccedil;ois Giraud, pr&eacute;sident de la caisse r&eacute;gionale.Agriculture : + 8% de cr&eacute;dits En mati&egrave;re agricole, le Cr&eacute;dit agricole Centre-France reste leader. Quatre agriculteurs sur cinq, et neuf jeunes agriculteurs sur dix sont clients de la banque. En 2018, malgr&eacute; un contexte &eacute;conomique contrast&eacute;s et des accidents climatiques r&eacute;p&eacute;t&eacute;s, le niveau d'investissements dans le secteur agricole a progress&eacute;. Les cr&eacute;dits moyen terme ont augment&eacute; de 8% pour un volume global de 327 millions d'euros. Le dispositif Agilor participe largement &agrave; cette r&eacute;ussite en battant un nouveau record : 166 millions accord&eacute;s ce qui fait de Centre-France la premi&egrave;re caisse en nombre de dossiers. Par ailleurs, les agriculteurs confront&eacute;s &agrave; la s&eacute;cheresse ont pu b&eacute;n&eacute;ficier d&eacute;but 2019 des mesures &laquo; calamit&eacute;s agricoles &raquo; avec une enveloppe de plus de 55 millions d'euros. &laquo;&nbsp;Elus et salari&eacute;s se sont fortement engag&eacute;s aux c&ocirc;t&eacute;s des agriculteurs au sein des comit&eacute;s d&eacute;partementaux d'expertise et dans le d&eacute;ploiement des mesures d'aides des collectivit&eacute;s. 75% de nos assur&eacute;s ont ainsi b&eacute;n&eacute;fici&eacute; d'une indemnisation &raquo;, rel&egrave;ve Jean-Fran&ccedil;ois Giraud. Or secteur agricole, la banque a accompagn&eacute; les entreprises locales &agrave; hauteur de 290 millions d'euros de cr&eacute;dits moyen et long terme. Un chiffre en hausse de 11% par rapport &agrave; 2017.Sophie Chatenet(1) Cinq caisses du groupe Cr&eacute;dit Agricole en r&eacute;gion Auvergne Rh&ocirc;ne-Alpes (Centre-Est, Centre-France, Loire Haute-Loire, des Savoie et Sud Rh&ocirc;ne-Alpes) viennent de s'associer avec Amundi pour lancer un fonds de dette d&eacute;di&eacute; au financement de la croissance des entreprises de la r&eacute;gion.


En 2018, la caisse régionale Centre France affiche encore de bons résultats, et se positionne en leader sur son territoire (Allier, Cantal, Corrèze, Creuse et Puy-de-Dôme).


La proximité, carte maîtresse de la caisse régionale

Cette d&eacute;l&eacute;gation viserait &agrave; discuter des efforts mis en place au Canada "en&nbsp;mati&egrave;re de surveillance, d'inspection et de science pour assurer la s&eacute;curit&eacute;&nbsp;et la qualit&eacute;" de son colza, a indiqu&eacute; le Premier ministre canadien lors d'un&nbsp;point presse. La Chine a annonc&eacute; mardi l'interdiction des importations d'un deuxi&egrave;me&nbsp;producteur canadien de colza, moins d'un mois apr&egrave;s le blocage des&nbsp;importations du plus grand producteur agricole canadien, Richardson. Les autorit&eacute;s chinoises ont d&eacute;cid&eacute; de r&eacute;voquer la licence de l'entreprise&nbsp;Viterra Inc. et de suspendre l'importation de ses graines de colza en raison&nbsp;de nuisibles d&eacute;tect&eacute;s dans celles-ci, peut-on lire dans un communiqu&eacute;. La Chine "continuera &agrave; renforcer les quarantaines sur place et les tests en&nbsp;laboratoire et l'identification des graines de colza canadiennes import&eacute;es",&nbsp;ont pr&eacute;cis&eacute; les autorit&eacute;s.&nbsp;&nbsp; La Chine est l'un des principaux march&eacute;s pour le colza canadien, le g&eacute;ant&nbsp;asiatique absorbant pr&egrave;s de 40% des exportations canadiennes. Les relations entre Ottawa et P&eacute;kin traversent une crise sans pr&eacute;c&eacute;dent&nbsp;depuis l'arrestation le 1er d&eacute;cembre &agrave; Vancouver d'une dirigeante du g&eacute;ant&nbsp;chinois Huawei, Meng Wanzhou, accus&eacute;e par les Etats-Unis d'avoir contourn&eacute; les&nbsp;sanctions am&eacute;ricaines sur l'Iran. Depuis l'arrestation de Mme Meng, la Chine a arr&ecirc;t&eacute; deux Canadiens, dont un&nbsp;ancien diplomate qu'elle soup&ccedil;onne d'espionnage, tandis qu'un tribunal chinois&nbsp;en a condamn&eacute; &agrave; mort un troisi&egrave;me, mais P&eacute;kin assure que ces mesures sont sans&nbsp;lien avec l'affaire Huawei. Le Canada a export&eacute; pour plus de cinq milliards de dollars canadiens de&nbsp;colza (3,3 milliards d'euros) en 2018, selon les chiffres des agriculteurs&nbsp;canadiens.


Justin Trudeau a indiqué mardi envisager l'envoi en Chine d'une délégation de "haut niveau" pour dialoguer avec les autorités chinoises, qui viennent de bloquer les importations d'un deuxième producteur canadien de colza, faisant monter d'un cran les tensions déjà vives entre les deux pays.


Colza: Pékin bloque un 2e producteur canadien, Trudeau veut envoyer une délégation

"Il y a quand m&ecirc;me un avant et un apr&egrave;s" loi Alimentation, a d&eacute;clar&eacute; mercredi Dominique Schelcher sur France inter. Syst&egrave;me U "a accept&eacute; un certain nombre de hausses de prix quand nous avions la certitude que ce prix allait rejaillir dans la cour de la ferme, pour l'agriculteur".&nbsp;"Ces prix, r&eacute;sultat des n&eacute;gociations 2019, arrivent maintenant dans les magasins et dans nos tarifs: donc c'est maintenant que les agriculteurs sur le lait, sur la pomme de terre, sur un certain nombre de produits, vont voir concr&egrave;tement que les lignes ont boug&eacute;", a assur&eacute; le patron de Syst&egrave;me U.Dans "trois ou quatre mois, on pourra mesurer que la hausse d'un certain nombre de produits b&eacute;n&eacute;ficiera directement aux agriculteurs", a poursuivi M. Schelcher.&nbsp;Par ailleurs, l'Assembl&eacute;e a vot&eacute; mardi en faveur de la cr&eacute;ation d'une commission d'enqu&ecirc;te relative aux "pratiques de la grande distribution et de leurs groupements dans leurs relations commerciales avec les fournisseurs".&nbsp;Il s'agit pour les parlementaires de v&eacute;rifier les effets de la "loi Alimentation", promulgu&eacute;e en octobre, qui vise en particulier &agrave; r&eacute;tablir l'&eacute;quilibre des relations commerciales entre producteurs et grande distribution pour redonner du revenu aux agriculteurs.&nbsp;"Il est pr&eacute;vu que tous les distributeurs soient auditionn&eacute;s, nous irons.&nbsp;Syst&egrave;me U n'a rien &agrave; cacher, moi j'irai en toute transparence", a affirm&eacute; le PDG de l'enseigne, jugeant "normal &agrave; un moment qu'on mesure nos actes, qu'on les v&eacute;rifie et qu'on nous mette devant nos responsabilit&eacute;s".La France compte 450.000 agriculteurs, plus de 17.500 entreprises agroalimentaires et seulement 4 centrales d'achat, dont celle, commune &agrave; Syst&egrave;me U et Carrefour.&nbsp;La centrale Carrefour-Systeme U n&eacute;gocie "uniquement" avec "70 multinationales face auxquelles Syst&egrave;me U est trop petit", a indiqu&eacute; M.&nbsp;Schelcher. "Les PME fran&ccedil;aises, les petites entreprises, on continue &agrave; discuter avec elles en direct et &agrave; trouver des partenariats et des positions d'&eacute;quilibre".Quant au souhait exprim&eacute; mi-mars par Michel-Edouard Leclerc, patron du concurrent E. Leclerc, de voir supprim&eacute;e la TVA sur les produits bio, "c'est une tr&egrave;s mauvaise id&eacute;e", a jug&eacute; M. Schelcher.&nbsp;"Personnellement je suis totalement contre: le sujet du bio aujourd'hui, c'est de consolider un approvisionnement de qualit&eacute; fran&ccedil;ais, alors que ce bio monte en puissance", a-t-il poursuivi."Brader le bio aujourd'hui serait la plus grande erreur au moment o&ugrave; la fili&egrave;re a besoin de se consolider", a-t-il conclu.


Le patron de Système U estime que les agriculteurs bénéficieront concrètement "dans 3 ou 4 mois" du relèvement des prix résultant des négociations commerciales 2019, les premières depuis le vote de la loi Alimentation.


Loi alimentation: les agriculteurs bénéficieront d'une hausse des prix "dans 3-4 mois" 

<h2>Conna&icirc;tre et satisfaire sa client&egrave;le</h2>Quel que soit le produit, il doit tout d'abord r&eacute;pondre &agrave; certains crit&egrave;res pour &ecirc;tre commercialis&eacute;.R&eacute;pondre aux attentes des consommateursC'est la base de tout acte commercial ! Chaque producteur fermier doit, avant de se lancer, se poser les bonnes questions vis-&agrave;-vis du produit qu'il envisage de r&eacute;aliser. Est-ce que ce produit r&eacute;pond aux attentes des consommateurs ? Si oui, quel(s) conditionnement(s) privil&eacute;gient-ils ? Quel prix sont-ils pr&ecirc;ts &agrave; payer ? O&ugrave;&nbsp; voudraient-ils l'acheter (GMS, magasins sp&eacute;cialis&eacute;s, march&eacute;s...) ? Quel est leur rythme d'achat ? ...Ces questions font partie int&eacute;grante des &eacute;tudes de march&eacute;. Elles ont pour objectif d'ajuster l'offre &agrave; la demande et de mesurer le chiffre d'affaires potentiel. Ne vous y trompez pas, m&ecirc;me le meilleur produit au monde ne trouvera pas acqu&eacute;reur s'il ne r&eacute;pond pas &agrave; la demande du consommateur !Proposer des produits de qualit&eacute; et avec une r&eacute;gularit&eacute; constanteNous sommes tous fid&egrave;les &agrave; un produit parce que son go&ucirc;t, son parfum ou sa texture, nous plaisent. Nous allons l'acheter des centaines de fois, voire m&ecirc;me plusieurs milliers de fois au cours de notre vie. Mais nous allons nous souvenir que d'une seule fois, celle o&ugrave; nous avons &eacute;t&eacute; d&eacute;&ccedil;us.&nbsp;En production industrielle, les ingr&eacute;dients sont standardis&eacute;s et les processus de fabrication automatis&eacute;s. Mais en production fermi&egrave;re, les ingr&eacute;dients varient en fonction des saisons (par exemple, la part de l'herbe dans la ration peut modifier le go&ucirc;t du lait, les l&eacute;gumes b&eacute;n&eacute;ficient de plus ou moins de soleil...), et les processus de fabrication doivent parfois &ecirc;tre adapt&eacute;s. C'est l&agrave; toute la difficult&eacute; pour le producteur fermier de proposer tout au long de l'ann&eacute;e des produits de qualit&eacute; et r&eacute;guliers en termes de texture et de go&ucirc;t.Choisir des circuits de vente appropri&eacute;sIriez-vous acheter un bac de deux litres de glace au march&eacute; hebdomadaire, au risque qu'elle ne fonde avant que vous ne soyez rentr&eacute; de votre ballade hebdomadaire ?&nbsp; Ou du pain chez le boucher ? Pour bien vendre, il faut savoir o&ugrave; les consommateurs ach&egrave;tent les produits.&nbsp;Ensuite, il faut mettre en avant ce qui d&eacute;marque votre produit d'un autre : go&ucirc;t, parfum, format, originalit&eacute;, sympathie du producteur, connaissance de l'exploitation... Pourquoi les consommateurs doivent-ils privil&eacute;gier votre fromage ou votre poulet plut&ocirc;t qu'un autre ? Attention, m&ecirc;me si le prix de vente est un facteur non n&eacute;gligeable, il passe dans les sondages apr&egrave;s la qualit&eacute;. &nbsp;<h2>Se d&eacute;marquer des autres </h2>De nombreuses confr&eacute;ries existent, mais malheureusement peu concernent les produits fermiers. Pour pallier &agrave; ce manque, des concours r&eacute;gionaux et nationaux ont &eacute;t&eacute; cr&eacute;&eacute;s depuis plusieurs ann&eacute;es, permettant ainsi aux laur&eacute;ats de valoriser leur(s) produit(s).Le Concours des Fermiers d'Or&nbsp;En Auvergne, depuis 2009, se tient chaque ann&eacute;e, en septembre, le Concours des Fermiers d'Or. Depuis deux ans, ce concours est auvergnat-rh&ocirc;ne-alpin. R&eacute;serv&eacute; exclusivement aux producteurs fermiers, il comprend une trentaine de cat&eacute;gories : miels et pains d'&eacute;pices, charcuteries fermi&egrave;res, poulets (&eacute;lev&eacute;s et abattus &agrave; la ferme), palmip&egrave;des gras (foies gras et rillettes), produits laitiers (environ 15 cat&eacute;gories de fromage, plus les yaourts), produits &agrave; base de fruits (jus de pomme, nectars, p&acirc;tes de fruits, confitures), et produits innovants sal&eacute;s et sucr&eacute;s.&nbsp;Chaque produit est identifi&eacute; &agrave; l'aide d'un num&eacute;ro afin de le rendre anonyme. Plus de&nbsp;100 jur&eacute;s, amateurs et professionnels, tous b&eacute;n&eacute;voles, participent &agrave; ce concours pour appr&eacute;cier et noter les produits sur leur forme, texture, couleur et go&ucirc;t, &agrave; l'aide d'une grille de notation.Les produits de chaque cat&eacute;gorie, ayant obtenu les meilleures notes, sont m&eacute;daill&eacute;s d'or, d'argent et de bronze. La remise des r&eacute;sultats se d&eacute;roule lors du Sommet de l'&eacute;levage, o&ugrave; est convi&eacute;e la presse locale et r&eacute;gionale. Au-del&agrave; de la publicit&eacute; m&eacute;diatique, les laur&eacute;ats se voient remettre un troph&eacute;e et/ou un dipl&ocirc;me, et ont l'opportunit&eacute; de commander des &eacute;tiquettes qu'ils peuvent apposer sur leurs produits prim&eacute;s durant une ann&eacute;e.V&eacute;ritable marque de reconnaissance de la qualit&eacute; des produits fermiers, participer au Concours des Fermiers d'Or est devenu pour beaucoup de producteurs un atout promotionnel incontournable. Les inscriptions au concours des &laquo;Fermiers d'Or 2019&raquo; sont ouvertes jusqu'au 31 mai 2019. Pour vous inscrire, rendez-vous sur https://aura.chambres-agriculture.fr/fermier-d-or/Le Concours g&eacute;n&eacute;ral agricole&nbsp;On ne conna&icirc;t souvent du Salon international agricole de Paris que le d&eacute;fil&eacute; et les palmar&egrave;s des animaux. Pourtant, depuis 1870, certaines cat&eacute;gories de produits font l'objet d'un concours.&nbsp;Plus large que le concours des Fermiers d'Or, le Concours g&eacute;n&eacute;ral agricole compte 23 cat&eacute;gories&nbsp;&laquo; Produits du Terroir &raquo; (ap&eacute;ritifs, bi&egrave;res, charcuteries, cidres et poir&eacute;s, confitures, d&eacute;coupes de volailles, eaux de vie, huiles de noix, hu&icirc;tres, jus de fruits, miels et hydromel, piments d'Espelette AOC, pommeaux, produits issus de palmip&egrave;des gras, produits laitiers national, produits laitiers export, produits ol&eacute;icoles, rhums et punchs, safran, truites fum&eacute;es, vanilles, vins de liqueur, volailles abattues) et&nbsp;14 cat&eacute;gories &laquo; vins AOC et IPG &raquo;&nbsp;(Alsace, Beaujolais, Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Corse, Jura-Franche-Comt&eacute;, Languedoc Roussillon, Lorraine, Provence, Savoie-Bugey, Sud-Ouest, Val de Loire et Centre, Vall&eacute;e du Rh&ocirc;ne). Chacune de ces grandes cat&eacute;gories est d&eacute;coup&eacute;e en de multiples sous cat&eacute;gories.Le concours est organis&eacute; par le minist&egrave;re charg&eacute; de l'Agriculture et de l'Agroalimentaire en &eacute;troite collaboration avec les Chambres d'agriculture et les organismes de d&eacute;fense et de gestion des appellations. Le processus de s&eacute;lection est contr&ocirc;l&eacute; par le minist&egrave;re charg&eacute; de l'Agriculture et de l'Agroalimentaire, les directions r&eacute;gionales des douanes et les directions r&eacute;gionales des entreprises, de la concurrence, de la consommation, du travail et de l'emploi qui proc&egrave;dent &eacute;galement au contr&ocirc;le de l'utilisation des m&eacute;dailles.L'ensemble des op&eacute;rations est plac&eacute; sous le signe de la rigueur :- les produits sont pr&eacute;lev&eacute;s de mani&egrave;re al&eacute;atoire dans le stock commercial du producteur par des agents pr&eacute;leveurs mandat&eacute;s par les Chambres d'agriculture ;&nbsp;- ils sont ensuite syst&eacute;matiquement &laquo; anonym&eacute;s &raquo; avant d'&ecirc;tre dispos&eacute;s sur les tables de d&eacute;gustation ;&nbsp;- la plupart des produits subissent une pr&eacute;s&eacute;lection avant de participer &agrave; la finale organis&eacute;e &agrave; Paris, sur le Salon international de l'agriculture.Les jur&eacute;s sont s&eacute;lectionn&eacute;s sur la base de leurs comp&eacute;tences acquises au travers de leur pratique professionnelle, de formations organis&eacute;es par le Concours g&eacute;n&eacute;ral agricole ou de pr&eacute;c&eacute;dentes participations &agrave; des d&eacute;gustations. 6 000 jur&eacute;s, tous b&eacute;n&eacute;voles, sont ainsi recrut&eacute;s parmi les professionnels des fili&egrave;res concern&eacute;es (producteurs, &oelig;nologues, n&eacute;gociants, etc.) et les consommateurs avertis (sommeliers, cuisiniers, amateurs &eacute;clair&eacute;s, etc.) et se succ&egrave;dent pendant quatre jours de d&eacute;gustation. Les jurys sont compos&eacute;s de 4 &agrave; 6 jur&eacute;s pour moiti&eacute; des professionnels et pour moiti&eacute; des consommateurs avertis. Chaque jury juge entre 10 et&nbsp;20 produits regroup&eacute;s de mani&egrave;re homog&egrave;ne selon leur nature. On ne compare que des produits comparables. Chaque jur&eacute; note les diff&eacute;rents produits sur la base de crit&egrave;res organoleptiques pr&eacute;d&eacute;finis. C'est la synth&egrave;se de leurs avis qui d&eacute;termine l'attribution &eacute;ventuelle de m&eacute;dailles aux meilleurs produits. Leur jugement est souverain et ne peut &ecirc;tre remis en cause par les organisateurs ou par les candidats.Les jurys attribuent les m&eacute;dailles selon les niveaux de qualit&eacute;. Les m&eacute;dailles d'or, d'argent et de bronze ne r&eacute;compensent pas les 1er, 2e et 3e comme au niveau sportif, mais un niveau de qualit&eacute;. Les jur&eacute;s ont la possibilit&eacute; de ne pas attribuer de m&eacute;dailles si le niveau de qualit&eacute; des produits pr&eacute;sent&eacute;s n'est pas jug&eacute; suffisant. Les m&eacute;dailles du Concours g&eacute;n&eacute;ral agricole r&eacute;compensent donc les produits offrant les meilleures saveurs et approchant l'excellence. Ais&eacute;ment identifiables gr&acirc;ce &agrave; leur feuille de ch&ecirc;ne (marque d&eacute;pos&eacute;e), elles repr&eacute;sentent ind&eacute;niablement un signe de qualit&eacute; pour les consommateurs.De nouvelles cat&eacute;gories de produits sont r&eacute;guli&egrave;rement introduites chaque ann&eacute;e apr&egrave;s une phase d'exp&eacute;rimentation : les hu&icirc;tres en 1996, les truites fum&eacute;es en 1999, les jambons et saucissons en 2007, les saucisses de Morteau et de Montb&eacute;liard en 2010, la charcuterie fermi&egrave;re en 2012, le safran et les confitures en 2013. Aujourd'hui, plus de 16 000 vins et 4 000 produits du terroir sont en comp&eacute;tition.Bienvenue &agrave; la ferme&nbsp;Se d&eacute;marquer et d&eacute;velopper son activit&eacute; commerciale, c'est aussi possible &agrave; travers les marques nationales, telles que&nbsp; Bienvenue &agrave; la ferme. Adh&eacute;rer au premier r&eacute;seau de vente directe (&agrave; la ferme, en march&eacute;, en magasin de producteurs...) et d'accueil &agrave; la ferme (h&eacute;bergement, ferme de d&eacute;couverte, restauration...), avec 8 000 agriculteurs, c'est profiter d'une marque &agrave; la notori&eacute;t&eacute; grandissante ; un fran&ccedil;ais sur deux d&eacute;clare conna&icirc;tre Bienvenue &agrave; la ferme. C'est faire la promotion de ses activit&eacute;s et augmenter sa visibilit&eacute; aupr&egrave;s du grand public gr&acirc;ce &agrave; des outils de communication nationaux (site internet www.bienvenue-a-la-ferme.com, guides...) et &agrave; sa participation &agrave; des &eacute;v&eacute;nements nationaux (printemps &agrave; la ferme, automne &agrave; la ferme, March&eacute;s des Producteurs de Pays, Salon de l'agriculture, foires...). C'est profiter &eacute;galement de la force du collectif (groupes d'&eacute;changes, avantages tarifaires...) et b&eacute;n&eacute;ficier d'un accompagnement personnalis&eacute; pour valoriser ses activit&eacute;s.&nbsp;Vous pratiquez une activit&eacute; de vente directe ou d'accueil &agrave; la ferme, et vous souhaitez la d&eacute;velopper et faire conna&icirc;tre vos actions ? Adh&eacute;rez au r&eacute;seau Bienvenue &agrave; la ferme de l'Allier. Plus d'informations aupr&egrave;s d'Ana&iuml;s Bodin, animatrice du r&eacute;seau Bienvenue &agrave; la ferme dans l'Allier, au 04 70 48 42 42 ou abodin@allier.chambagri.fr


La plupart des producteurs ayant créé ou développé une activité de diversification exercent trois métiers : ils sont à la fois producteur, transformateur et commercial. Concernant ce troisième métier, quels sont les circuits de commercialisation à privilégier et quels sont les outils existants pour les développer ? 


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