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 <figcaption>Ma&iuml;s : La forte demande d&rsquo;&eacute;thanol de ma&iuml;s fait grimper les prix</figcaption>
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Sur le march&eacute; du ma&iuml;s, nous avons diff&eacute;rents fondamentaux &agrave; regarder : la&nbsp;consommation dans l'industrie animale, humaine et &eacute;nerg&eacute;tique, avec l'&eacute;thanol.&nbsp;<h2>L'&eacute;thanol de ma&iuml;s, le nouvel eldorado</h2>Il s'av&egrave;re que des pays comme le Br&eacute;sil ont pris le <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-bioethanol-s-enflamme-la-cour-des-comptes-beaucoup-moins" target="_blank" title="">penchant de l'&eacute;thanol</a>, d'abord par la canne &agrave; sucre et ensuite par le ma&iuml;s. La&nbsp;consommation br&eacute;silienne&nbsp;est pass&eacute;e de 10 millions de tonnes de ma&iuml;s dans l'industrie de l'&eacute;thanol, &agrave; 30 millions de tonnes.&nbsp;Ce chiffre risque&nbsp;potentiellement d'augmenter, en raison de la demande et des facteurs politiques. Par exemple,&nbsp;Donald Trump peut &agrave; tout moment changer le taux d'incorporation d'&eacute;thanol dans le biocarburant, ce qui bouleversera les &eacute;quilibres. Par cons&eacute;quent, tous les op&eacute;rateurs du march&eacute; du ma&iuml;s&nbsp;doivent regarder la partie &eacute;nerg&eacute;tique et en particulier&nbsp;la partie &eacute;thanol qui va, que ce soit au Br&eacute;sil ou en Inde, changer et rebattre les&nbsp;cartes des flux mondiaux du march&eacute; du ma&iuml;s. En Europe, des consid&eacute;rations sont &agrave; prendre en compte et notamment sur le ma&iuml;s europ&eacute;en, o&ugrave; les <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/recoltes-d-automne-2024-les-rendements-moyens-en-baisse" target="_blank" title="">rendements &eacute;taient relativeme</a>nt bons, &agrave; quelques exceptions pr&egrave;s.&nbsp;<h2>Une demande exponentielle</h2>Cependant, le ma&iuml;s d'Europe centrale pose des questions quant aux mycotoxines et donc sur son utilisation&nbsp;animale,&nbsp;humaine et&nbsp;&eacute;nerg&eacute;tique, ce qui&nbsp;peut &agrave; tout moment changer la location du ma&iuml;s.&nbsp; La qualit&eacute; reste donc un point&nbsp;important aujourd'hui sur le march&eacute; du ma&iuml;s. L'offre est tr&egrave;s soutenue. Par exemple, aux &Eacute;tats-Unis, malgr&eacute; une r&eacute;colte record, la demande est telle sur la partie &eacute;nerg&eacute;tique et&nbsp;fourrag&egrave;re, qu'il n'y a absolument pas de place pour un incident climatique.&nbsp; <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/actualites-generales~boeuf-ethanol-l-accord-avec-le-mercosur-sera-equilibre-promet-la-commission-europeenne" target="_blank" title="">L'engouement de l'&eacute;thanol de&nbsp;ma&iuml;s</a> et sa demande mondiale exponentielle rendra ce&nbsp;march&eacute; tr&egrave;s concurrentiel.&nbsp;<h3>Tous les 15 jours, d&eacute;couvrez les analyses des march&eacute;s par Argus m&eacute;dia.</h3><aside class="read-also">
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L'éthanol de maïs et son engouement croissant, risque de bouleverser les flux de commercialisation et les prix.
Explication par Arthur Portier, senior consultant chez Argus media France.

La forte demande d'éthanol de maïs fait augmenter les prix

Le constructeur franchit un pas suppl&eacute;mentaire dans la digitalisation, avec pour objectif de &laquo;&nbsp;proposer une source d&rsquo;information unique et individualis&eacute;e afin de pouvoir planifier et r&eacute;aliser ses travaux en misant sur une efficacit&eacute; maximale&nbsp;&raquo;. Depuis quelques mois, toutes les mat&eacute;riels sorties des usines allemandes du constructeur sont &eacute;quip&eacute;es d&rsquo;un QRCode, v&eacute;ritable carte num&eacute;rique de chaque machine et porte d&rsquo;entr&eacute;e unique pour acc&eacute;der &agrave; toutes les informations sp&eacute;cifiques &agrave; l&rsquo;outil et aux applications associ&eacute;es au num&eacute;ro de s&eacute;rie, directement au pied de la machine.&nbsp;En outre, toutes les machines b&eacute;n&eacute;ficiant du QRCode sont connect&eacute;es directement &agrave; la plateforme Telematics.Le QRCode est appos&eacute; par laser directement sur une plaque d&rsquo;acier rivet&eacute;e sur chaque machine HORSCH. Celui-ci est id&eacute;alement plac&eacute; sur la machine pour une utilisation facile tout en &eacute;tant pr&eacute;muni de l&rsquo;usure. Sur certains mod&egrave;les de machines, le QRCode peut &ecirc;tre scann&eacute; depuis la cabine du tracteur. Le QRCode sera appos&eacute; &agrave; l&rsquo;avenir sur les machines produites en dehors de l&rsquo;Allemagne.

En flashant le QRCode, l’utilisateur accède au mode d’emploi de la machine ainsi qu’aux applications digitales associées.

Horsch intègre des QRCode sur ses machines

La production de ce vin p&eacute;tillant naturel, sous appellation d'origine prot&eacute;g&eacute;e depuis 1942, repr&eacute;sente 1.600 hectares, essentiellement concentr&eacute;e sur les contreforts du Vercors sud, entre 200 et 700 m&egrave;tres d'altitude. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/agriculture-francaise-en-2024-chute-conjointe-du-volume-de-la-valeur-et-des-prix" target="_blank" title="">Nettement moins cher que le Champagne</a>, autour de dix euros la bouteille, il a longtemps repr&eacute;sent&eacute; une alternative &eacute;conomique pour les ap&eacute;ritifs de No&euml;l ou de la Saint Sylvestre. Mais depuis quelques ann&eacute;es, "les gens boudent la clairette, notre client&egrave;le traditionnelle vieillit et les jeunes n'ach&egrave;tent pas assez", d&eacute;plore J&eacute;r&ocirc;me Vincent, viticulteur &agrave; Barsac. "On stocke plus qu'on ne vend. Nous sentons que &ccedil;a tire."<h2>Une concurrence f&eacute;roce</h2>Le boom des "pet' nat'" ou vins p&eacute;tillants naturels, tels que le Prosecco remis &agrave; la mode dans les cocktails Spritz aux tons orang&eacute;s&nbsp;a paradoxalement co&ucirc;t&eacute; cher &agrave; la Clairette de Die et au Cr&eacute;mant de Die (nouvelle appellation de la Clairette demi-sec et brut). Cette mode aurait pu leur servir de tremplin mais <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/completer-son-revenu-viticulteurs-mettez-vous-au-vin-sans-alcool" target="_blank" title="">ces vins fran&ccedil;ais peu alcoolis&eacute;s</a> n'ont pas r&eacute;ussi &agrave; renouveler leur image. Ils souffrent aussi d'un d&eacute;ficit de notori&eacute;t&eacute; &agrave; l'&eacute;tranger, leurs ventes &agrave; l'international ne repr&eacute;sentant qu'&agrave; peine 15% des ventes. Dans ce contexte, le syndicat de la Clairette envisage une r&eacute;duction de 20% de sa production.<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/climat-deconsommation-geopolitique-rien-ne-vin-plus" target="_blank" title=""> Soit 300 hectares de vigne promises &agrave; l'arrachage.</a> Franck Monge, maire de Vercheny et lui-m&ecirc;me producteur de Clairette ne cache pas son inqui&eacute;tude : "Si vous enlevez la Clairette, il ne reste rien. Ici la terre est pauvre, on est en montagne, il n'y a bien souvent que la vigne qui pousse.&nbsp;Un hectare de vigne, c'est un emploi", mart&egrave;le-t-il, en esp&eacute;rant que les viticulteurs "continuent &agrave; produire et exporter, sinon &ccedil;a va plomber&nbsp; l'&eacute;conomie."<h2>"Marketing"</h2>"C&ocirc;t&eacute; minist&egrave;re, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/vigne-des-demandes-d-arrachage-a-hauteur-de-27-461-hectares" target="_blank" title="">on a obtenu une prime d'arrachage de 4.000 euros &agrave; l'hectare</a>", note de son c&ocirc;t&eacute; Fabien Lombard, pr&eacute;sident du syndicat de la Clairette et viticulteur &agrave; Suze. Sur ses 17 hectares de vigne, ce producteur pr&eacute;voit d'en arracher deux, "parmi les plus anciennes parcelles, ou les plus difficiles &agrave; travailler". Pour lui, il s'agit surtout de corriger une crise de croissance. "Nous avons plant&eacute; beaucoup trop de vignes, il faut corriger le tir". En r&eacute;alit&eacute;, la consommation de la Clairette stagne depuis 2018, et ne red&eacute;colle pas. Un petit pic &agrave; +4% des ventes en juillet a ainsi vite &eacute;t&eacute; corrig&eacute;. "Le mois d'ao&ucirc;t n'a pas &eacute;t&eacute; aussi positif", conc&egrave;de Guillaume de Laforcade, directeur g&eacute;n&eacute;ral de la Cave Jaillance, premier producteur de Clairette de Die avec 1.191 hectares de vigne, 210 viticulteurs et 8,5 millions de bouteilles produites chaque ann&eacute;e. "Actuellement, il faut trouver son &eacute;quilibre entre nos ventes et nos stocks, on ne peut rentrer le raisin que lorsqu'on sait &ecirc;tre en capacit&eacute; de vendre", dit-il. Pour contrer ce mauvais vent, Jaillance pr&eacute;voit un investissement massif vers de nouveaux march&eacute;s sur le secteur des bars-restaurant mais aussi sur le secteur du cocktail. Et pour No&euml;l, la maison a sorti le grand jeu avec des livraisons offertes, des bons cadeaux et des cuv&eacute;es sp&eacute;ciales. Du c&ocirc;t&eacute; du syndicat de la Clairette, on mise aussi sur la communication pour expliquer qu'il existe un Prosecco made in France, bon et pas cher "produit localement dans des bonnes conditions, pas comme le Prosecco dont on ne conna&icirc;t pas les conditions de production", ajoute Fabien Lombard. Le viticulteur J&eacute;r&ocirc;me Vincent abonde : "Il y a une place pour la Clairette, &agrave; condition de mettre le paquet. Aujourd'hui, il n'y a que le marketing qui&nbsp; permet de se d&eacute;marquer."

Même pour les fêtes, la Clairette de Die ne séduit plus les consommateurs qui lui préfèrent le Prosecco, au point que de nombreux producteurs de ce vin emblématique de la vallée de la Drôme envisagent d'arracher des pieds de vigne.

Menacée par le Prosecco, la Clairette de Die réduit la voilure

&laquo;&nbsp;Consid&eacute;rant la n&eacute;cessit&eacute; de poursuivre la campagne d&eacute;ploy&eacute;e depuis le 1er octobre 2024, l&rsquo;&Eacute;tat lance la commande des doses de vaccins n&eacute;cessaires &agrave; la couverture de l&rsquo;int&eacute;gralit&eacute; de la campagne de vaccination, soit jusqu&rsquo;au 30 septembre 2025. Dans ce cadre, l&rsquo;&Eacute;tat continuera de prendre en charge, comme c&rsquo;est le cas depuis le 1er octobre 2024, 70% des co&ucirc;ts g&eacute;n&eacute;r&eacute;s par cette campagne jusqu&rsquo;au 30 septembre 2025&nbsp;&raquo;. C&rsquo;est ce qu&rsquo;indique le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture dans un communiqu&eacute;. Initialement, la prise en charge des co&ucirc;ts de vaccination &agrave; hauteur de 70% &eacute;tait pr&eacute;vue jusqu&rsquo;au 31 d&eacute;cembre, une &eacute;ch&eacute;ance qui aurait exclu de nombreux &eacute;levages, la campagne de vaccination s&rsquo;&eacute;tirant sur quasiment trois saisons. En date du 12 d&eacute;cembre, 10 millions de canards ont &eacute;t&eacute; vaccin&eacute;s depuis le d&eacute;marrage de la campagne le 1er octobre dernier, un chiffre &agrave; comparer aux 62 millions d&rsquo;animaux vaccin&eacute;s en 2023-2024. La vaccination est obligatoire pour les &eacute;levages d&eacute;tenant plus de 250 individus (Barbarie, mulard et P&eacute;kin) dont les produits (viande et foie gras) sont destin&eacute;s &agrave; la commercialisation<h2>96 millions &euro; contre plus d'un milliard</h2>Le 1er octobre 2023, la France avait inaugur&eacute; <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/top-depart-pour-la-vaccination-des-canards-contre-l-influenza-aviaire" target="_blank">une campagne de vaccination in&eacute;dite au plan mondial</a>, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/influenza-aviaire-l-omsa-donne-son-feu-vert-a-la-vaccination">avec l&rsquo;aval de l&rsquo;OMSA</a> mais non sans risquer la perte de certains march&eacute;s &agrave; l&rsquo;export de la part de pays redoutant la propagation &agrave; bas bruit du virus. L&rsquo;Etat y avait consacr&eacute; 96 millions d&rsquo;euros, une piqure quasiment indolore comparativement aux indemnisations g&eacute;n&eacute;r&eacute;es par les &eacute;pizooties des derni&egrave;res ann&eacute;es, avec un cumul d&eacute;passant all&egrave;grement le milliard d&rsquo;euros les trois campagnes pass&eacute;es. Selon d&rsquo;une &eacute;tude de la Chaire de bios&eacute;curit&eacute; et de sant&eacute; aviaires de l&rsquo;Ecole nationale v&eacute;t&eacute;rinaire de Toulouse (Unit&eacute; IHAP - ENVT-INRAE), en l&rsquo;absence de vaccination, la France aurait pu connaitre <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/influenza-aviaire-700-foyers-evites-grace-a-la-vaccination-la-2eme-campagne-lancee" target="_blank">jusqu&rsquo;&agrave; 701 foyers en &eacute;levage en 2023-2024 contre 10 foyers effectivement constat&eacute;s</a>.En date du 11 d&eacute;cembre, la France comptait 12 foyers en &eacute;levage depuis le 1er ao&ucirc;t. Le 9 novembre, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture a rehauss&eacute; <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/influenza-aviaire-le-risque-eleve-les-volailles-confinees2" target="_blank">de &laquo;&nbsp;mod&eacute;r&eacute;&nbsp;&raquo; &agrave; &laquo;&nbsp;&eacute;lev&eacute;&nbsp;&raquo; le niveau de risque &eacute;pizootique d'IAHP</a>, de &laquo;&nbsp;mod&eacute;r&eacute;&nbsp;&raquo; &agrave; &laquo; &eacute;lev&eacute; &raquo; sur l'ensemble du territoire m&eacute;tropolitain, impliquant le rel&egrave;vement des exigences en mati&egrave;re de bios&eacute;curit&eacute; (claustration, d&eacute;pistage virologique&hellip;).<h2>L&rsquo;Homme sous la menace du H5N1</h2>Si l&rsquo;Influenza aviaire est porteuse d&rsquo;une lourde menace pour la fili&egrave;re avicole au niveau plan&eacute;taire, le risque de zoonose, autrement dit de transmission de l&rsquo;Homme &agrave; l&rsquo;animal se fait de plus en plus pr&eacute;gnant. Depuis le printemps dernier, les &eacute;levages laitiers am&eacute;ricains sont aux prises &agrave; des cas de contamination des troupeaux, notamment en Californie, avec des cas d&rsquo;infection humaine, mais sans transmission interhumaine. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-grippe-aviaire-une-menace-grandissante-pour-la-sante-humaine" target="_blank">Selon des recherches publi&eacute;es le 12 d&eacute;cembre dans la revue Science</a>, la version de la&nbsp;grippe&nbsp;aviaire infectant les vaches am&eacute;ricaines n'est plus qu'&agrave; une mutation d'une propagation plus ais&eacute;e parmi les humains.

Initialement prévue jusqu’au 31 décembre 2024, le ministère de l’Agriculture prolonge jusqu’au 30 septembre 2025 la prise en charge des coûts générés par la vaccination des canards contre l’Influenza aviaire hautement pathogène (IAHP).

Influenza aviaire : la prise en charge de 70% de la vaccination se poursuit en 2025

Pourquoi avez-vous voulu devenir agriculteur&nbsp;?Duince Ahossouhe&nbsp;: L'agriculture a toujours &eacute;t&eacute; une passion. Je suis all&eacute; au coll&egrave;ge d'enseignement technique agricole et d&egrave;s mes premiers stages en entreprise, je me suis rendu compte que je n'&eacute;tais pas destin&eacute; &agrave; &ecirc;tre salari&eacute;, que je devrais cr&eacute;er ma propre entreprise. Quand j'ai fini le lyc&eacute;e et puis l'universit&eacute;, je me suis install&eacute; avec l&rsquo;envie d'avoir une diversit&eacute; de production pour pouvoir vivre de mon m&eacute;tier. J&rsquo;ai commenc&eacute; par vendre du charbon pour gagner de l'argent afin d'acheter 0,3 ha. Pour r&eacute;aliser mon installation, j&rsquo;ai &eacute;galement lou&eacute; 0,5 ha. Aujourd&rsquo;hui, l&rsquo;exploitation est donc de 0,8 ha, sur laquelle je produis des volailles, du porc, des lapins et des l&eacute;gumes. Au B&eacute;nin, vous &ecirc;tes oblig&eacute; d'avoir une diversit&eacute; pour ne pas tout perdre en cas de maladie ou de sp&eacute;culation. L'autre avantage de la diversification, c'est que nous utilisons les produits issus de nos productions. Par exemple, j'utilise des d&eacute;jections animales pour produire des l&eacute;gumes et si je ne vends pas tous les l&eacute;gumes, je les utilise pour nourrir les animaux.&nbsp;Dans votre exploitation, avez-vous des salari&eacute;s&nbsp;?D. A.&nbsp;: J'ai deux salari&eacute;s permanents qui travaillent avec moi mais tout au long de l'ann&eacute;e, j'ai des occasionnels dont le nombre varie entre dix et quinze.&nbsp;Quels sont vos d&eacute;bouch&eacute;s&nbsp;?D. A.&nbsp;: Pour beaucoup le march&eacute; local. Nous arrivons &agrave; commercialiser la plupart de nos produits sauf deux productions qui sont fortement concurrenc&eacute;es par les importations. C'est le cas notamment des volailles qui sont concurrenc&eacute;es par les importations en provenance du Br&eacute;sil et de la France. L'agriculture chez nous est un peu plomb&eacute;e par les importations. Notre gouvernement a pris la d&eacute;cision de limiter un peu les importations de volaille &agrave; partir du mois de d&eacute;cembre. Nous esp&eacute;rons que cette d&eacute;cision sera appliqu&eacute;e pour soulager un peu la peine des producteurs de volaille.&nbsp;Vous avez aussi des responsabilit&eacute;s en tant que pr&eacute;sident du Coll&egrave;ge des jeunes agriculteurs du B&eacute;nin. Pourquoi vous &ecirc;tes-vous engag&eacute;&nbsp;?D. A.&nbsp;: Pour la sauvegarde de notre m&eacute;tier. Nous n&rsquo;avons pas de statut d'agriculteur. Encore moins pour les jeunes agriculteurs. Par exemple, &ccedil;a suppose que les agriculteurs n'ont pas de retraite. Nous avons aussi des difficult&eacute;s autour de la production notamment la terre, le financement, les intrants et beaucoup d'autres choses. Alors nous nous sommes r&eacute;unis en groupe pour faire du lobbying et d&eacute;fendre les int&eacute;r&ecirc;ts des agriculteurs. On a mis en place au d&eacute;part une petite association qu'on appelle l'association des jeunes agriculteurs modernes du B&eacute;nin. D&rsquo;abord pour et par des jeunes qui ont fait des lyc&eacute;es et universit&eacute;s agricoles mais apr&egrave;s, on s'est rendu compte que sur le territoire national, il y avait d'autres organisations de jeunes qui n'ont pas forc&eacute;ment fait des &eacute;tudes agricoles. Nous avons donc d&eacute;cid&eacute; de regrouper toutes ces organisations en un seul coll&egrave;ge, celui des jeunes agriculteurs du B&eacute;nin dont j&rsquo;ai pris la pr&eacute;sidence. Aujourd&rsquo;hui, le coll&egrave;ge r&eacute;unit plus de 15 000 jeunes agriculteurs &acirc;g&eacute;s de 18 &agrave; 40 ans qui s'investissent activement dans la production et dans la transformation.&nbsp;Pourquoi &ecirc;tes-vous en France en ce moment&nbsp;?&nbsp;D. A.&nbsp;: Le coll&egrave;ge des jeunes agriculteurs est en partenariat avec Afdi national. C'est ce qui justifie ma pr&eacute;sence ici. Je suis venu pour voir &agrave; quoi ressemble l'agriculture fran&ccedil;aise, me rendre compte des d&eacute;fis auxquels les jeunes agriculteurs fran&ccedil;ais sont confront&eacute;s, copier ce qui est bon pour les transposer chez nous.&nbsp;Ferez-vous un retour de ce que vous avez vu en rentrant&nbsp;?D. A.&nbsp;:&nbsp; Oui, d&eacute;j&agrave; au niveau du conseil d'administration. Il y aura une restitution et ensuite nous avons plein de documentation, nous avons pris des images, des vid&eacute;os que nous allons partager.Comment voudriez-vous que l&rsquo;agriculture de votre pays &eacute;volue&nbsp;?D. A.&nbsp;: En Afrique et particuli&egrave;rement au B&eacute;nin, nous avons du potentiel et nous avons plein de terres cultivables, des terres arables sont disponibles. Il y a beaucoup de jeunes qui veulent s'investir dans le secteur agricole et nous pensons que l'agriculture a de l'avenir. Si seulement le gouvernement nous accompagne en r&eacute;duisant un peu la p&eacute;nibilit&eacute; du travail &agrave; travers la petite m&eacute;canisation et en travaillant &eacute;galement sur la ma&icirc;trise de l'eau, je crois que si ces facteurs sont r&eacute;unis, l'agriculture b&eacute;ninoise prosp&eacute;rera.

Éleveur de volailles, de porc, de lapin, et maraîcher, Duince Ahossouhe est aussi président du Collège des jeunes agriculteurs du Bénin. Il était en déplacement en Vendée début novembre, invité par l’Afdi. Échange.

L’agriculture du Bénin a les moyens de prospérer

Agneaux &ndash; L&rsquo;activit&eacute; commerciale reste soutenue avec des abattoirs toujours confort&eacute;s &agrave; un manque de marchandise. La demande s&rsquo;oriente vers les agneaux laitons, mais faute de disponibilit&eacute;, les acheteurs se rabattent sur les bons agneaux gris. Ils d&eacute;laissent les agneaux en manque de finition. Les agneaux de qualit&eacute; sont recherch&eacute;s et tr&egrave;s bien valoris&eacute;s.&nbsp; La tendance est &eacute;galement positive dans les Lacaunes. En brebis, le commerce est un peu plus calme &agrave; l&rsquo;approche des vacances scolaires. Les tarifs restent n&eacute;anmoins attractifs dans la bonne marchandise.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: La derni&egrave;re ligne droite pour les achats de fin d&rsquo;ann&eacute;e restera profitable aux &eacute;leveurs.<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

L'avis de notre expert

Ovins – L’insuffisance de marchandise pèse sur les abatteurs.

Issue d&rsquo;un d&eacute;cret paru en octobre 2018, la loi Egalim s&rsquo;applique &agrave; tous les &eacute;tablissements publics qui disposent d&rsquo;une restauration collective le midi et/ou le soir. Sont donc concernes les &eacute;coles (de tous niveaux), mais &eacute;galement les maisons de retraite, les h&ocirc;pitaux et les centres p&eacute;nitentiaires.&nbsp;A sa parution, les objectifs de cette loi &eacute;taient clairs : que l&rsquo;ensemble de ces &eacute;tablissements proposent 50 % de produits disposant d&rsquo;un signe de qualit&eacute; (30 % labellises et 20 % bios) ; que le gaspillage alimentaire diminue dans les cuisines et que les volumes d&rsquo;emballages plastiques &agrave; usage unique baissent.Mais cette r&egrave;glementation n&rsquo;est, &agrave; ce jour, respect&eacute;e que par tr&egrave;s peu d&rsquo;&eacute;tablissements publics. Le Conseil d&eacute;partemental d&rsquo;Indre-et- Loire, en charge des coll&egrave;ges et donc de leurs restaurants, bataille pour y parvenir. Depuis la derni&egrave;re rentr&eacute;e scolaire, en moyenne 43,32 % des denr&eacute;es propos&eacute;es aux coll&eacute;giens de Touraine sont issues de produits sous signes de qualit&eacute;. Mais la disparit&eacute; est forte entre les &eacute;tablissements. Certains peinent &agrave; atteindre les 30 %, quand d&rsquo;autres d&eacute;passent les 80 %.&nbsp;&nbsp;<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Depuis la derni&egrave;re rentr&eacute;e scolaire, en moyenne 43,32 % des denr&eacute;es propos&eacute;es aux coll&eacute;giens de Touraine sont issues de produits sous signes de qualit&eacute;. 
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<h6>Des leviers mis en place&nbsp;</h6>Afin d&rsquo;atteindre cet objectif, le Conseil d&eacute;partemental met en place plusieurs actions, principalement &agrave; destination des chefs cuisiniers, principaux acheteurs&nbsp;des denr&eacute;es qui rentrent dans leurs cuisines.&nbsp;&laquo; Nous souhaitons leur donner les armes pour qu&rsquo;ils sachent ce que la loi Egalim exige envers eux &raquo;, r&eacute;sume Ulysse Merckling-Larcher, en charge du dossier pour le Conseil d&eacute;partemental.&nbsp;Des formations aux menus v&eacute;g&eacute;tariens, &agrave; la description des cahiers des charges des diff&eacute;rents labels disponibles sur le march&eacute; leur sont ainsi propos&eacute;es. Le Conseil d&eacute;partemental travaille aussi en lien avec la chambre d&rsquo;agriculture pour valoriser des labels comme le Grand Boeuf, le Veau bio de Touraine ou encore le porc Roi rose.&nbsp;<h2>Des contraintes c&ocirc;t&eacute; producteurs&nbsp;</h2>Pour les agriculteurs, outre le devoir de disposer d&rsquo;un label, c&rsquo;est la question des volumes qui coince parfois.&nbsp;&laquo; Environ 20 000 repas sont servis chaque jour dans les 54 coll&egrave;ges du d&eacute;partement &raquo;,&nbsp;avance Ulysse Merckling-Larcher.&nbsp;Autre frein : le co&ucirc;t. Malgr&eacute; une hausse r&eacute;cente des prix des repas support&eacute;e par les familles, l&rsquo;aspect budg&eacute;taire est primordial et pes&eacute; bien souvent dans la balance. Pour tous les agriculteurs qui disposent d&rsquo;une certification et qui produisent des volumes suffisants, le Conseil d&eacute;partemental les invite &agrave; se rapprocher de la chambre d&rsquo;agriculture pour tenter d&rsquo;&ecirc;tre r&eacute;f&eacute;rences dans la liste des fournisseurs potentiels.&nbsp;&laquo; Nous travaillons actuellement sur les fili&egrave;res volaille et mara&icirc;chage,&nbsp;pr&eacute;cise l&rsquo;agent du Conseil d&eacute;partemental.&nbsp;Mais nous sommes &eacute;galement toujours &agrave; la recherche de produits laitiers et carn&eacute;s. &raquo;&nbsp;&nbsp;Il reconnait les efforts mis en place par certains producteurs pour rentrer dans les cases de la loi Egalim.&nbsp;&laquo; Cela se voit, notamment, dans la hausse constante du nombre d&rsquo;exploitations certifi&eacute;es HVE &raquo;,&nbsp;conclut-il.&nbsp;

Souvent floue pour les agriculteurs, la loi Egalim devrait être appliquée par les acheteurs publics depuis 2018. Tour d’horizon des actions mises en place par le Conseil départemental pour y parvenir dans les collèges d'Indre-et-Loire.

Egalim, où en est-on ?

&laquo;Je me suis install&eacute; hors cadre familial le 2 octobre 2023 &raquo;,&nbsp;raconte Beno&icirc;t Marcelet. Seuls ses grands-parents poss&eacute;daient une petite ferme de cinq vaches avec bassecour. C&rsquo;est pour rendre hommage &agrave; son grand-p&egrave;re que Beno&icirc;t Marcelet a choisi de nommer son exploitation &laquo; La Ferme de Mimile &raquo;, le surnom de son a&iuml;eul.&nbsp;&laquo; Les gens disent souvent que je lui ressemble &raquo;,&nbsp;ajoute-t-il avec un sourire.&nbsp;Aujourd&rsquo;hui, Beno&icirc;t Marcelet g&egrave;re un cheptel de 130 brebis et un &eacute;levage avicole o&ugrave; rentrent mensuellement 300 volailles.&nbsp;&laquo; Les brebis, c&rsquo;&eacute;tait une mani&egrave;re de m&rsquo;installer avec peu d&rsquo;investissements &raquo;,&nbsp;explique-t-il. Il loue 41 hectares via la Safer pour le p&acirc;turage, mis &agrave; disposition dans le cadre d&rsquo;un projet photovolta&iuml;que. Pour ses b&acirc;timents, il a investi dans une bergerie et loue son poulailler &agrave; un voisin.<h6>Un vendeur dans l&rsquo;&acirc;me&nbsp;</h6>&laquo; Je ne voulais pas &ecirc;tre &eacute;leveur pour &ecirc;tre &eacute;leveur,&nbsp;affirme Beno&icirc;t Marcelet.&nbsp;Je voulais vendre mes produits. &raquo;&nbsp;Une vocation qui remonte &agrave; l&rsquo;enfance, lorsqu&rsquo;il &eacute;levait des poulets pour les vendre &agrave; ses camarades. Beno&icirc;t Marcelet a &eacute;galement exerc&eacute; le m&eacute;tier de commercial agricole pendant huit ans avant son installation.&nbsp;&laquo; J&rsquo;aime le relationnel &raquo;, souligne-t-il. La vente directe s&rsquo;est impos&eacute;e comme une &eacute;vidence dans son projet.&nbsp;En novembre 2023, Beno&icirc;t a rachet&eacute; un troupeau de brebis Texel crois&eacute;es charollais &agrave; Oradour (87).&nbsp;&laquo; Si je d&eacute;veloppe davantage la vente directe, j&rsquo;aimerais produire une race plus qualitative comme l&rsquo;avranchin &raquo;,&nbsp;confie-t-il. Les agnelages se d&eacute;roulent entre novembre et d&eacute;cembre, et les agneaux sont engraiss&eacute;s pendant quatre mois en bergerie pour &ecirc;tre pr&ecirc;ts &agrave; P&acirc;ques. Ses premi&egrave;res volailles sont arriv&eacute;es en avril 2023, apr&egrave;s qu&rsquo;il a saisi l&rsquo;opportunit&eacute; de reprendre la place d&rsquo;un &eacute;leveur &agrave; la retraite sur le march&eacute; d&rsquo;Argenton.&nbsp;&laquo; Pascal Bonnargent, volailler depuis 40 ans, m&rsquo;a transmis toutes les ficelles du m&eacute;tier avant de me passer le relais. Pendant tout l&rsquo;&eacute;t&eacute;, il m&rsquo;a pr&eacute;sent&eacute; aux clients et m&rsquo;a appris &agrave; installer la vitrine, &agrave; fixer les tarifs, &agrave; emballer les produits&hellip; &raquo;,&nbsp;se souvient-il.<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Depuis septembre, il diversifie son activit&eacute; gr&acirc;ce &agrave; une r&ocirc;tisserie mobile. L&rsquo;id&eacute;e lui est venue en visionnant une vid&eacute;o TikTok d&rsquo;un traiteur.
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<h6>Une production locale &nbsp;et vertueuse&nbsp;</h6>Beno&icirc;t Marcelet produit des poulets, pintades, chapons et dindes avec une attention particuli&egrave;re au bien-&ecirc;tre animal. Les animaux sont &eacute;lev&eacute;s en plein air et nourris avec un m&eacute;lange fermier de c&eacute;r&eacute;ales et prot&eacute;agineux produits localement. Ils sont abattus entre 90 et 120 jours, &agrave; l&rsquo;Esat le Bergerat &agrave; Vesdun (18), au rythme de 80 par semaine.&nbsp;Les agneaux sont principalement vendus au march&eacute; de Ch&acirc;teaumeillant (18). Pour la vente directe, ils sont abattus &agrave; l&rsquo;abattoir de La Ch&acirc;tre et d&eacute;coup&eacute;s &agrave; Cressat (23) par la soci&eacute;t&eacute; Le Bon Go&ucirc;t Creusois.&nbsp;Le samedi matin, Beno&icirc;t Marcelet commercialise une quarantaine de volailles pr&ecirc;tes &agrave; cuire sur le march&eacute; couvert d&rsquo;Argenton, ainsi qu&rsquo;une carcasse d&rsquo;agneau par semaine. Depuis septembre, il diversifie son activit&eacute; gr&acirc;ce &agrave; une r&ocirc;tisserie mobile. L&rsquo;id&eacute;e lui est venue en visionnant une vid&eacute;o TikTok d&rsquo;un traiteur.&nbsp;&laquo; Je l&rsquo;ai contact&eacute; pour lui demander comment il travaillait, et il m&rsquo;a renvoy&eacute; vers l&rsquo;entreprise o&ugrave; j&rsquo;ai achet&eacute; ma r&ocirc;tissoire &raquo;, raconte-t-il. D&rsquo;une capacit&eacute; de quarante poulets, sa r&ocirc;tissoire est install&eacute;e tous les dimanches matin sur le parking Delbard-Denormandie &agrave; La Ch&acirc;tre.&nbsp;&laquo; &Ccedil;a a march&eacute; tout de suite. La premi&egrave;re semaine, j&rsquo;ai vendu les 20 poulets pr&eacute;vus, alors j&rsquo;ai doubl&eacute; la semaine suivante &raquo;,&nbsp;rapporte-t-il avec enthousiasme.&nbsp;<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Il r&eacute;fl&eacute;chit &eacute;galement &agrave; un projet photovolta&iuml;que sous forme d&rsquo;ombri&egrave;res sur les parcours des volailles, dans un souci de bien&ecirc;tre animal et de diversification des revenus.&nbsp;
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<h6>Des projets plein la t&ecirc;te&nbsp;</h6>Toujours en qu&ecirc;te d&rsquo;&eacute;volution, Beno&icirc;t Marcelet envisage de monter une poussini&egrave;re pour d&eacute;marrer lui-m&ecirc;me ses volailles. Il souhaite &eacute;galement investir dans un laboratoire de transformation pour proposer des produits traiteurs (paupiettes, terrines), avec l&rsquo;aide d&rsquo;un boucher.&nbsp;&laquo; J&rsquo;aimerais aussi trouver un march&eacute; le vendredi, ce qui me permettrait de d&eacute;velopper encore les volailles &raquo;,&nbsp;annonce-t-il. Il r&eacute;fl&eacute;chit &eacute;galement &agrave; un projet photovolta&iuml;que sous forme d&rsquo;ombri&egrave;res sur les parcours des volailles, dans un souci de bien&ecirc;tre animal et de diversification des revenus.&nbsp;Benoit Marcelet et fier de produire lui-m&ecirc;me les produits qu&rsquo;il vend en direct &agrave; ses clients. Son ancrage local, qui fait appel &agrave; des acteurs de proximit&eacute;, comme l&rsquo;Esat de Vesdun pour l&rsquo;abattage, refl&egrave;te son attachement &agrave; une production responsable, ancr&eacute;e dans le territoire et inclusive. Un mod&egrave;le vertueux qui allie qualit&eacute;, solidarit&eacute; et valorisation de l&rsquo;&eacute;conomie et des savoir-faire locaux.

Installé hors cadre familial depuis quelques mois, Benoît Marcelet élève agneaux et volailles à Néret. Commercial dans l’âme, son ambition est de valoriser ses produits en vente directe. Retour sur un parcours atypique, entre passion et pragmatisme.

[Témoignage] Marché et rôtisserie : un projet bien ficelé

Afin de mobiliser tout leur r&eacute;seau de mani&egrave;re ludique, le Cr&eacute;dit Agricole d&rsquo;Ile-de-France a organis&eacute; un&nbsp;d&eacute;fi solidaire et collectif sous la forme d&rsquo;une marche connect&eacute;e avec un objectif de 10&nbsp;000 euros pour soutenir l&rsquo;activit&eacute; de SOLAAL sur le territoire francilien. Afin de motiver les marcheurs, &agrave; chaque pallier, un message rappelait l&rsquo;un des 4 engagements cl&eacute;s de l&rsquo;activit&eacute; de SOLAAL.Par ailleurs, une journ&eacute;e au si&egrave;ge du Cr&eacute;dit Agricole s&rsquo;est tenue le 26 novembre pour valoriser les circuits courts aupr&egrave;s de leurs salari&eacute;s (dont une partie en visioconf&eacute;rence). Au programme, une matinale organis&eacute;e avec le r&eacute;seau&nbsp;<a href="https://www.bienvenue-a-la-ferme.com/" target="_blank" title="Bienvenue &agrave; la Ferme">Bienvenue &agrave; la Ferme&nbsp;</a>et la marque &laquo;&nbsp;<a href="https://produiteniledefrance.fr/" target="_blank" title="Produit en Ile-de-France">Produit en Ile-de-France</a>&nbsp;&raquo;&nbsp;pour rappeler les sp&eacute;cificit&eacute;s du territoire et les moyens de valoriser le terroir francilien. Sur le temps du midi, un march&eacute; a &eacute;t&eacute; improvis&eacute; dans les couloirs du si&egrave;ge en pr&eacute;sence de 6 producteurs. L&rsquo;occasion pour SOLAAL de rencontrer de nouvelles exploitations franciliennes, de faire conna&icirc;tre son service et rappeler son soutien en cas d&rsquo;invendus agricoles. Les salari&eacute;s ont &eacute;galement particip&eacute; &agrave; un quizz pour comprendre les enjeux de la lutte contre le gaspillage et la pr&eacute;carit&eacute; alimentaires gr&acirc;ce &agrave; une animation r&eacute;alis&eacute;e par SOLAAL.Enfin, le point d&rsquo;orgue de cette journ&eacute;e a &eacute;t&eacute; la&nbsp;signature d&rsquo;une convention entre le Cr&eacute;dit Agricole d&rsquo;Ile-de-France et SOLAAL pour l&rsquo;ann&eacute;e &agrave; venir. Dans ce cadre SOLAAL b&eacute;n&eacute;ficiera de l&rsquo;aide de son partenaire pour mieux faire conna&icirc;tre son service et d&eacute;velopper le don agricole sur le territoire, notamment en r&eacute;alisant des glanages solidaires.Durant toute la dur&eacute;e de l&rsquo;op&eacute;ration, SOLAAL a eu la chance de b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;un dispositif de communication d&rsquo;envergure pour faire rayonner la solidarit&eacute; agricole aupr&egrave;s des 273 agences bancaires dont 52 caisses locales. L&rsquo;objectif &eacute;tant de rappeler la mission de SOLAAL&nbsp;: lutter contre la pr&eacute;carit&eacute; et le gaspillage alimentaires&nbsp;; &agrave; celles et ceux qui ne nous connaissent pas encore.Nous tenons une nouvelle fois &agrave; remercier le r&eacute;seau du Cr&eacute;dit Agricole d&rsquo;Ile-de-France de sa mobilisation durant toute cette semaine exceptionnelle, nous avons h&acirc;te de vous partager la suite des projets aux c&ocirc;t&eacute;s de notre nouveau partenaire&nbsp;!Cr&eacute;dits photos : Romain Dufrene

Du 23 au 30 novembre 2024 s’est tenue la semaine du Sociétariat organisée par le Crédit Agricole d’Ile-de-France. Cette année, la thématique portait sur la valorisation des circuits courts auprès de tout leur réseau : administrateurs, salariés, sociétaires, clients et partenaires. SOLAAL a été mise en avant afin de sensibiliser ce large public au don agricole, un circuit court solidaire entre les agriculteurs et les associations d’aide alimentaire.

Les circuits courts et la solidarité agricole, à l’honneur avec le Crédit Agricole d’Ile-de-France

Veaux d&rsquo;engraissement et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; Les int&eacute;grateurs ajustent leurs mises en place en fonction des ateliers disponibles avant d&rsquo;entamer une p&eacute;riode plus compliqu&eacute;e entre les f&ecirc;tes. L&rsquo;activit&eacute; commerciale est stable malgr&eacute; le recul de l&rsquo;offre, mais c&rsquo;est surtout la qualit&eacute; des veaux qui n&rsquo;est pas au rendez-vous face au mauvais temps de ces derni&egrave;res semaines. Les tarifs sont sans changement dans les bons Prim&rsquo;Holsteins, Normands ou Montb&eacute;liards, qu&rsquo;ils soient destin&eacute;s au march&eacute; espagnol ou &agrave; l&rsquo;int&eacute;gration.&nbsp;Les veaux l&eacute;gers ou fragiles restent invendables. Les tarifs sont stables dans les m&acirc;les crois&eacute;s laitiers ou mixtes de moyenne conformation, mais le recul de l&rsquo;offre facilite les &eacute;changes dans les jolis veaux viand&eacute;s. Dans les Limousins viand&eacute;s, l&rsquo;offre reste juste suffisante pour la demande.Veaux de boucherie &ndash; Le niveau de la demande reste mesur&eacute;, mais les abatteurs et les acteurs de la fili&egrave;re aval sont confront&eacute;s aux faibles sorties, mises en place au d&eacute;but de l&rsquo;&eacute;t&eacute; 2024.&nbsp; Les morceaux de viande comme les escalopes ou la blanquette de veau restent propos&eacute;s en promotion. L'activit&eacute; commerciale demeure convenable avant une r&eacute;duction des commandes avec les vacances qui arrivent. La demande est plus ferme pour les veaux labels ou &eacute;lev&eacute;s sous la m&egrave;re avec un commerce qui sera impact&eacute; par une demande locale pour les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux&nbsp;: Les int&eacute;grateurs vont jongler entre les ateliers disponibles pendant les f&ecirc;tes, une activit&eacute; export qui restera pr&eacute;sente et des volumes en replis. Veaux de boucherie&nbsp;: Le commerce restera r&eacute;gulier avec des cours stables. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Veaux – Marché et à l’équilibre.

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash;&nbsp;L&rsquo;offre saisonni&egrave;re est souvent tr&egrave;s h&eacute;t&eacute;rog&egrave;ne en qualit&eacute;. L&rsquo;activit&eacute; commerciale de cette fin d&rsquo;ann&eacute;e ne fait pas appara&icirc;tre de grand changement sur le secteur maigre, avec des tarifs qui tendent &agrave; se stabiliser apr&egrave;s les fortes baisses de ces derni&egrave;res semaines. Les engraisseurs ont peu de besoins, mais le b&eacute;tail lourd est peu offert &agrave; la saison et reste correctement valoris&eacute;.&nbsp; Les animaux de milieu de gamme avec du poids et du gabarit pour des sorties printani&egrave;res se maintiennent face &agrave; des tarifs qui ne bougent pas dans la viande. &nbsp;Broutards &ndash;&nbsp;L&rsquo;activit&eacute; commerciale ne s&rsquo;essouffle pas, avec une offre qui tend &agrave; se r&eacute;tracter et des op&eacute;rateurs qui montrent plus de besoins avec des ateliers de jeunes bovins qui se sont vid&eacute;s, avant d&rsquo;aborder la tr&ecirc;ve de fin d&rsquo;ann&eacute;e. Les animaux pr&eacute;par&eacute;s pour l&rsquo;export restent demand&eacute;s que ce soit sur l&rsquo;Italie ou l&rsquo;Espagne, avec des engraisseurs qui observent la tr&egrave;s bonne tenue des prix de la viande. L&rsquo;animation commerciale se montre &eacute;galement plus r&eacute;guli&egrave;re sur la France pour les m&ecirc;mes raisons. Les tarifs se stabilisent dans les bons broutards U, mais les engraisseurs restent tr&egrave;s prudents dans les sujets l&eacute;gers qui se montrent souvent plus sensibles &agrave; une m&eacute;t&eacute;o saisonni&egrave;re peu favorable (probl&egrave;mes pulmonaires). En femelles, la tendance de cette fin d&rsquo;ann&eacute;e ne montre pas de grand changement avec des tarifs toujours attractifs pour les bonnes Charolaises ou Limousines, pr&eacute;par&eacute;es pour le march&eacute; italien. Face &agrave; ces niveaux de prix, les mises en place sur la France sont moins soutenues. L&rsquo;offre saisonni&egrave;re est suffisante pour les besoins dans les laitonnes ordinaires, souvent non vaccin&eacute;es avec des tarifs &agrave; la baisse.&nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Le commerce sera r&eacute;gulier dans le bon maigre, lourde et plus calme dans les autres cat&eacute;gories. &nbsp; Broutards&nbsp;: Le commerce restera dynamique pour cette derni&egrave;re semaine d&rsquo;activit&eacute; avant une coupure de 15 jours pour les f&ecirc;tes. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Bovins maigres – Les tarifs restent fermes dans les vaccinés.

Bovins de boucherie &ndash;&nbsp;Les rayons d&eacute;coupent des GMS et des bouchers feront encore une belle place &agrave; la viande bovine pour No&euml;l. Si les animaux de concours vont fournir une bonne partie de l&rsquo;offre, la demande reste pr&eacute;sente dans les femelles Parthenaises, Blondes d&rsquo;Aquitaine (lourdes) ainsi que dans les femelles Charolaises, Blanc bleus, Aubracs, Rouges des Pr&eacute;s et Limousines de qualit&eacute; bouch&egrave;re, pr&eacute;sentent sur les march&eacute;s ou commercialis&eacute;es directement avec les abatteurs, pour leurs clients. Les tarifs sont relativement stables apr&egrave;s une fin de mois plus compliqu&eacute;e. Le march&eacute; retrouve un certain &eacute;quilibre dans les Charolaises et les crois&eacute;es R de conformation, correctement finies. Les tarifs se maintiennent dans le b&eacute;tail de moindre conformation et sans finition qui se retrouve sur le march&eacute; de la viande, &agrave; cette p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e.&nbsp; R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash;&nbsp;Les abatteurs cherchent &agrave; lisser les gros volumes encore disponibles, pour assurer leur activit&eacute; sur les semaines &eacute;court&eacute;es de fin d&rsquo;ann&eacute;e o&ugrave; de nombreuses structures commerciales seront &agrave; l&rsquo;arr&ecirc;t.&nbsp;&nbsp;&nbsp; S&rsquo;ils pr&eacute;parent d&eacute;j&agrave; la rentr&eacute;e de janvier avec des produits sous vide qui ont 5 semaines de d&eacute;lais de conservation, la demande en frais se tasse avec l&rsquo;arriv&eacute;e des vacances de No&euml;l. La tendance est au maintien des prix dans les bonnes vaches, Prim&rsquo;Holsteins, Normandes et Montb&eacute;liardes.&nbsp; La pression commerciale reste en revanche tr&egrave;s forte dans les mauvaises vaches P1 ou P2 l&eacute;g&egrave;res qui demeurent tr&egrave;s pr&eacute;sentes sur le march&eacute;. Les tarifs se tiennent dans les taureaux de r&eacute;formes. Jeunes bovins &ndash;&nbsp;L&rsquo;activit&eacute; des abattoirs a &eacute;t&eacute; charg&eacute;e la semaine derni&egrave;re en Charolais pour les exp&eacute;ditions sur&nbsp;l'Italie. Cette semaine sera d&eacute;di&eacute;e aux sujets de moins d&rsquo;un an qui partent vers la Gr&egrave;ce. Le march&eacute; allemand reste &eacute;galement demandeur en pr&eacute;vision des f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e. Les tarifs se maintiennent dans les Charolais avec des volumes disponibles planifi&eacute;s plus importants pour satisfaire la demande.&nbsp; Les besoins vont en revanche s&eacute;rieusement ralentir sur la fin de l&rsquo;ann&eacute;e. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins de races &agrave; viande&nbsp;: Le commerce sera r&eacute;gulier avec des cours stables dans l&rsquo;ensemble des femelles de race &agrave; viande. Bovins de races laiti&egrave;res&nbsp;: Les industriels organisent leur approvisionnement de fin d&rsquo;ann&eacute;e. Jeunes bovins&nbsp;: La demande sera nettement moins soutenue, mais les tarifs devraient se maintenir. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

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