<p>L'<a href="https://idele.fr/ipampa" target="_blank">Ipampa viande bovine</a>, indice des prix d&rsquo;achat des moyens de production agricole pour un producteur de viande bovine, vient d'&ecirc;tre mis &agrave; jour avec les donn&eacute;es du mois d'avril 2022. <strong>Il atteint la valeur de 133,6.</strong></p>

<p><em>"Son augmentation sur un an repr&eacute;sente 21,6 %. Elle est donc tr&egrave;s largement sup&eacute;rieur &agrave; l'inflation g&eacute;n&eacute;rale qui est d'environ 5 %</em>" a comment&eacute; Philippe Chotteau de l'Institut de l'Elevage, lors de la journ&eacute;e "march&eacute;s mondiaux de la viande bovine" du 1er juin 22.</p>

<p><strong>L'Ipampa viande bovine est presque stable par rapport &agrave; l'indice calcul&eacute; sur le mois de mars.<em> </em></strong><em>"Ceci est li&eacute; &agrave; la relative rechute du prix de l'&eacute;nergie sur le mois d'avril".&nbsp;</em> Une facture qui p&egrave;se tr&egrave;s lourd par rapport aux autres charges dans le panier moyen de l'&eacute;leveur allaitant.</p>

<p>Entre avril 2022 et 2021, le prix des aliments achet&eacute;s a progress&eacute; de 24,1 %, celui des engrais de 108,5 %, celui de l'&eacute;nergie et des lubrifiants de 58,5 %, celui des ouvrages (travaux, r&eacute;parations...) de 14,1 % et celui du petit mat&eacute;riel de 26,8 %. Le prix des produits v&eacute;t&eacute;rinaires et des semences changent pour leur part dans une amplitude moins forte.&nbsp;</p>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi </strong>: <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/de-combien-augmente-le-cout-de-production-de-la-viande-bovine-avec-la-flambee-des-charges" target="_blank">De combien augmente le co&ucirc;t de production de la viande bovine avec la flamb&eacute;e des charges ?</a></div>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi :&nbsp;</strong><a href="https://www.reussir.fr/lesmarches/lesb-devient-un-risque-negligeable-en-france-ce-qui-change-pour-les-abattoirs" target="_blank">L&rsquo;ESB devient un &laquo; risque n&eacute;gligeable &raquo; en France </a></div>

<p>&nbsp;</p>



L'Ipampa viande bovine permet de mesurer le niveau des charges des producteurs de viande bovine, et de suivre leur évolution dans le temps.

L'ipampa viande bovine calculé sur le mois d'avril 2022 est publié

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<p>Tendre vers davantage de pr&eacute;cocit&eacute; sexuelle semble aujourd&rsquo;hui une solution pour r&eacute;pondre aux d&eacute;fis de l&rsquo;&eacute;levage allaitant. Le projet Effiviande s&rsquo;est pench&eacute; sur la pr&eacute;cocit&eacute; de d&eacute;veloppement. Une exp&eacute;rimentation, in&eacute;dite en la mati&egrave;re, a ainsi compar&eacute; trois types g&eacute;n&eacute;tiques, Angus x Salers, Salers et Charolais x Salers. <em>&laquo;&nbsp;L&rsquo;id&eacute;e &eacute;tait de mettre &agrave; profit la pr&eacute;cocit&eacute; suppos&eacute;e de l&rsquo;Angus pour favoriser, sur des taurillons abattus jeunes, la production de carcasses correctement finies avec une ration &agrave; base d&rsquo;herbe et de sous-produits&nbsp;</em>&raquo;, note Bernard Sepchat, ing&eacute;nieur au p&ocirc;le exp&eacute;rimental herbip&ocirc;le de l&rsquo;Inrae. Cette exp&eacute;rimentation a &eacute;t&eacute; r&eacute;p&eacute;t&eacute;e sur deux ans, soit un total de 72 animaux &agrave; l&rsquo;&eacute;tude.</p>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi : </strong><a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/tester-le-croisement-angus-pour-la-production-de-boeufs-bio" target="_blank">Tester le croisement Angus pour la production de b&oelig;ufs bio</a></div>

<p>Les veaux n&eacute;s l&rsquo;hiver (janvier-f&eacute;vrier) ont &eacute;t&eacute; sevr&eacute;s &agrave; l&rsquo;automne &agrave; l&rsquo;&acirc;ge de 9-10 mois, pour des poids oscillant entre 280 et 350&nbsp;kg. Apr&egrave;s une p&eacute;riode de transition, l&rsquo;engraissement a d&eacute;but&eacute; en octobre pour se finir entre avril et juillet de l&rsquo;ann&eacute;e suivante. Jusqu&rsquo;au sevrage, les broutards n&rsquo;ont pas &eacute;t&eacute; compl&eacute;ment&eacute;s. &Agrave; l&rsquo;engraissement, les animaux ont b&eacute;n&eacute;fici&eacute; d&rsquo;une ration compos&eacute;e d&rsquo;enrubannage d&rsquo;herbe (51&nbsp;%), d&rsquo;ensilage d&rsquo;herbe (14&nbsp;%) et de sous-produits de l&rsquo;industrie alimentaire (23&nbsp;% de pulpes de betteraves d&eacute;shydrat&eacute;es et 12&nbsp;% de dr&ecirc;ches de bl&eacute;) soit une ration &agrave; 0,88 UFV/kg MS, 167&nbsp;g/kg de MAT et &agrave; 99 PDI/UF pour un GMQ objectif de 1 500&nbsp;g/jour. <em>&laquo;&nbsp;L&rsquo;ensilage d&rsquo;herbe a &eacute;t&eacute; utilis&eacute; par s&eacute;curit&eacute;, les stocks d&rsquo;enrubannage n&rsquo;&eacute;tant pas suffisants la premi&egrave;re ann&eacute;e&nbsp;&raquo;</em>, souligne Bernard Sepchat.</p>

<h3>Une bonne adaptation aux fourrages grossiers</h3>

<p>Pour mettre en &eacute;vidence l&rsquo;&eacute;ventuelle pr&eacute;cocit&eacute; de l&rsquo;Angus, les animaux ont &eacute;t&eacute; abattus selon leur note d&rsquo;&eacute;tat corporel (NEC) et non selon leur poids.<em> &laquo;&nbsp;On a choisi d&rsquo;abattre &agrave; une NEC de 3,5.&nbsp;&raquo;</em></p>

<p>Les m&acirc;les crois&eacute;s Angus x Salers ont atteint la NEC recherch&eacute;e plus rapidement que les autres types raciaux. Ils ont donc &eacute;t&eacute; abattus plus t&ocirc;t. Ainsi, malgr&eacute; une ingestion de mati&egrave;re s&egrave;che aux 100&nbsp;kg de poids vif sup&eacute;rieure aux Salers et crois&eacute;s Charolais x Salers, ils ont consomm&eacute; un cumul de mati&egrave;re s&egrave;che inf&eacute;rieur aux autres animaux (1 750&nbsp;kg de MSI pour les crois&eacute;s Angus, 2 140 pour les crois&eacute;s Charolais et 2 172 pour les Salers). <em>&laquo;&nbsp;Avec une dur&eacute;e d&rsquo;engraissement plus courte, la quantit&eacute; de mati&egrave;re s&egrave;che ing&eacute;r&eacute;e totale des crois&eacute;s Angus est moindre. Ces chiffres confirment la meilleure capacit&eacute; d&rsquo;ingestion des Angus x Salers par rapport aux autres races ainsi qu&rsquo;une adaptation aux fourrages grossiers plus efficace&nbsp;&raquo;</em>, observe le chercheur.</p>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi : </strong><a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/gagner-en-precocite-pour-rajeunir-lage-dabattage" target="_blank">Gagner en pr&eacute;cocit&eacute; pour rajeunir l&rsquo;&acirc;ge d&rsquo;abattage</a></div>

<p>En termes d&rsquo;efficacit&eacute; alimentaire, en grammes de gain par kilo de mati&egrave;re s&egrave;che ing&eacute;r&eacute;e, <em>&laquo;&nbsp;on constate une diff&eacute;rence d&rsquo;efficacit&eacute; significative au profit des crois&eacute;s Angus x Salers (165&nbsp;g de cro&icirc;t/kg de MSI soit +&nbsp;15&nbsp;g de cro&icirc;t/kg de MSI par rapport aux Charolais x Salers) et les autres types g&eacute;n&eacute;tiques. Statistiquement, les crois&eacute;s Angus ont mieux valoris&eacute; la ration herbag&egrave;re que les autres lots.&nbsp;&raquo;</em></p>

<h3>Des GMQ &agrave; l&rsquo;engraissement meilleurs</h3>

<p>Les m&acirc;les Charolais x Salers sont plus lourds &agrave; la naissance et au sevrage que les deux autres types raciaux. Ils b&eacute;n&eacute;ficient d&rsquo;une meilleure croissance naissance sevrage, avec un GMQ naissance-sevrage significativement sup&eacute;rieur (1 215&nbsp;g/jour contre 1 070 pour les Salers et 1 048 pour les crois&eacute;s Angus). <em>&laquo;&nbsp;Cette diff&eacute;rence peut s&rsquo;expliquer par le type g&eacute;n&eacute;tique mais &eacute;galement par un biais exp&eacute;rimental (diff&eacute;rence de qualit&eacute; de p&acirc;turage, les animaux de la naissance au sevrage ne provenant pas tous du m&ecirc;me site). Dans des essais conduits pour une autre exp&eacute;rimentation, des crois&eacute;s Angus x Salers ont obtenu des croissances de 1 200&nbsp;g/jour de la naissance au sevrage, sans concentr&eacute;s avec une bonne qualit&eacute; d&rsquo;herbe.&nbsp;&raquo;</em></p>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi : </strong><a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/des-references-venir-sur-le-croisement-terminal-avec-un-taureau-angus" target="_blank">Des r&eacute;f&eacute;rences &agrave; venir sur le croisement terminal avec un taureau Angus</a></div>

<p>&Agrave; l&rsquo;engraissement, ce sont les Angus x Salers qui ont montr&eacute; de meilleures croissances. Malgr&eacute; un delta de poids de 70&nbsp;kg en d&eacute;faveur du croisement Angus par rapport aux crois&eacute;s Charolais, cet &eacute;cart s&rsquo;est r&eacute;duit &agrave; 40&nbsp;kg en fin d&rsquo;engraissement. Les crois&eacute;s Angus affichent &eacute;galement un GMQ sup&eacute;rieur (1 487&nbsp;g/jour) de 142&nbsp;g/jour par rapport aux crois&eacute;s Charolais et de 180&nbsp;g/jour pour les Salers, proche de l&rsquo;objectif des 1 500&nbsp;g/jour. <em>&laquo;&nbsp;Cette meilleure croissance des Angus x Salers peut &ecirc;tre li&eacute;e &agrave; une croissance compensatrice en d&eacute;but d&rsquo;engraissement mais aussi &agrave; la meilleure valorisation des fourrages grossiers.&nbsp;&raquo;</em></p>

<h3>Des animaux finis plus pr&eacute;cocement</h3>

<p>Les Angus x Salers ont atteint l&rsquo;objectif de NEC de 3,5 &agrave; un &acirc;ge de 477 jours pour une dur&eacute;e d&rsquo;engraissement de 222 jours. Les crois&eacute;s Charolais ont &eacute;t&eacute; abattus &agrave; 521 jours (soit +&nbsp;44 jours par rapport aux crois&eacute;s Angus) et les Salers &agrave; 542 jours (soit +&nbsp;65 jours). Malgr&eacute; des dur&eacute;es d&rsquo;engraissement plus longues, les Charolais x Salers et les Salers n&rsquo;ont pas atteint la NEC objective, respectivement 3,2 et 3,1. <em>&laquo;&nbsp;On n&rsquo;a pas poursuivi plus longtemps l&rsquo;essai car l&rsquo;herbe venait &agrave; manquer (&eacute;t&eacute;) et il aurait fallu les garder encore au moins un mois de plus pour atteindre la NEC de 3,5. Ceci illustre bien la difficult&eacute; de finir des animaux jeunes &agrave; l&rsquo;herbe.&nbsp;&raquo;</em></p>

<p>C&ocirc;t&eacute; conformation, les crois&eacute;s Charolais sont mieux not&eacute;s, U-, contre R +&nbsp;pour les crois&eacute;s Angus et les Salers. Le croisement Angus n&rsquo;a donc rien apport&eacute; en termes de classement de carcasse. La dur&eacute;e d&rsquo;engraissement &eacute;tant plus longue, le poids carcasse des crois&eacute;s Charolais est bien entendu plus important. Les crois&eacute;s Angus ont &eacute;t&eacute; abattus &agrave; 360&nbsp;kg de carcasse, contre 436&nbsp;kg pour le croisement Charolais et 399&nbsp;kg pour les Salers.</p>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi :</strong><a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/linra-teste-le-croisement-angus-salers" target="_blank"> L&rsquo;Inra teste le croisement Angus-Salers</a></div>

<p><em>&laquo;&nbsp;On observe une teneur en gras de carcasse non significativement diff&eacute;rente entre les lots en lien avec le protocole exp&eacute;rimental (abattage selon la NEC). Les Charolais x Salers ont une capacit&eacute; &agrave; d&eacute;velopper davantage de muscles que les Angus x Salers.</em>&nbsp;&raquo; Concernant la teneur en lipides, si aucune diff&eacute;rence n&rsquo;est &agrave; noter en d&eacute;but d&rsquo;engraissement, tr&egrave;s rapidement on en observe une diff&eacute;rence significative en faveur des Angus x Salers. Cette variation illustre bien la pr&eacute;cocit&eacute; d&rsquo;engraissement de ces derniers. Les animaux ayant &eacute;t&eacute; abattus trop jeunes, aucune diff&eacute;rence notoire n&rsquo;a &eacute;t&eacute; constat&eacute;e entre les trois types g&eacute;n&eacute;tiques. L&rsquo;analyse sensorielle des viandes (tendret&eacute;, flaveur, composition nutritionnelle&hellip;) reste &agrave; faire. <em>&laquo;&nbsp;La s&eacute;lection sur la pr&eacute;cocit&eacute; et la bonne valorisation des fourrages grossiers peut &ecirc;tre un moyen d&rsquo;engraisser ses animaux dans nos r&eacute;gions.&nbsp;&raquo;</em></p>
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<p>Photo : Le croisement avec une race pr&eacute;coce comme l&rsquo;Angus permet d&rsquo;obtenir des carcasses plus l&eacute;g&egrave;res avec un bon &eacute;tat d&rsquo;engraissement, tout en r&eacute;duisant la dur&eacute;e d&rsquo;engraissement et donc les charges. (prendre photo RBV 264 nov 2018 p 34)</p>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi : </strong><a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/effiviande-un-projet-au-service-du-maintien-de-lelevage-bovins-allaitants" target="_blank">EffiViande : un projet au service du maintien de l&rsquo;&eacute;levage bovins allaitants</a></div>
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<h2>Projet Effiviande</h2>

<p><a href="https://idele.fr/?eID=cmis_download&amp;oID=workspace://SpacesStore/7b919e93-5c3c-4625-bc12-cb73e5def794" target="_blank">Le projet Effiviande</a>, d&eacute;marr&eacute; en 2018 pour une fin pr&eacute;vue en 2022, vise &agrave; proposer et accompagner des syst&egrave;mes de production de viande allaitants durablement comp&eacute;titifs et adapt&eacute;s aux demandes des march&eacute;s. Une des actions du projet &eacute;tudiait les aptitudes &agrave; l&rsquo;engraissement d&rsquo;animaux pr&eacute;coces avec des fourrages herbagers et des concentr&eacute;s issus de sous-produits de l&rsquo;industrie agroalimentaire non concurrents de l&rsquo;alimentation humaine.</p>

<p>Le travail est conduit en &eacute;troite collaboration avec la profession (Interbev, FNB, La coop&eacute;ration agricole) et b&eacute;n&eacute;ficie de l&rsquo;expertise scientifique de l&rsquo;INRAE. Une dimension importante a &eacute;t&eacute; accord&eacute;e &agrave; la concertation des acteurs de fili&egrave;res pour d&eacute;terminer les meilleurs compromis et solutions mobilisables pour des productions de viandes allaitantes adapt&eacute;es aux attentes des march&eacute;s et des consommateurs.</p>
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<h2>Un co&ucirc;t de production au kilo en faveur du croisement Angus</h2>

<p class="chapo">Dans le contexte de cet essai, l&rsquo;Idele s&rsquo;est pench&eacute; sur l&rsquo;am&eacute;lioration de la multiperformance avec l&rsquo;utilisation du croisement et des rations herbag&egrave;res.</p>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/bovins-viande/sites/bovins-viande/files/_RBV304_Elev_Alim_EFFiviande_ENC.jpg" /><figcaption>L'utilisation du croisement terminal (AngusxSalers) permet de r&eacute;duire le besoin en surfaces fourrag&egrave;res. &copy; J. Sepchat, INRAE</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<p>Sur le plan &eacute;conomique, les &eacute;carts de co&ucirc;ts de production constat&eacute;s dans les conditions de cet essai (co&ucirc;t alimentaire en contexte de montagne, r&eacute;duction du temps de travail en lien avec un moindre temps de pr&eacute;sence des animaux) conduisent &agrave; un avantage de 0,16 &euro;/kgc pour les animaux crois&eacute;s Angus x Salers, par rapport aux Salers, et de 0,42 &euro;/kgc de ces m&ecirc;mes animaux par rapport aux crois&eacute;s Charolais x Salers. &Agrave; noter n&eacute;anmoins que ramen&eacute;e &agrave; l&rsquo;animal, la valorisation (prix &agrave; la t&ecirc;te) reste en faveur des Charolais x Salers du fait des diff&eacute;rences de poids des carcasses.</p>

<p><em>&laquo;&nbsp;D&rsquo;autre part, lorsque l&rsquo;on se penche sur le besoin en surfaces fourrag&egrave;res pour produire ce type d&rsquo;animaux, on constate que l&rsquo;engraissement des crois&eacute;s Angus demande en moyenne 5,3 ares de moins par jeune bovin, par rapport aux deux autres types raciaux&nbsp;&raquo;</em>, souligne Philippe Dimon, du service production des viandes &agrave; l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage.</p>

<p>De ce fait, &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle du syst&egrave;me, l&rsquo;utilisation du croisement terminal avec des rations herbag&egrave;res permet une moindre utilisation de surfaces et une meilleure valorisation des ressources non consommables par l&rsquo;homme, et pour des engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s, des rotations plus rapides. <em>&laquo;&nbsp;Cela peut s&eacute;curiser le syst&egrave;me fourrager avec une meilleure r&eacute;silience face aux s&eacute;cheresses, ou permettre la vente de foin ou l&rsquo;implantation de cultures si c&rsquo;est possible. Les premiers &eacute;l&eacute;ments concernant l&rsquo;empreinte carbone indiquent un aspect positif du croisement (r&eacute;duction de temps pr&eacute;sence, valorisation de l&rsquo;herbe). Si les conduites &eacute;tudi&eacute;es r&eacute;pondent aux attentes soci&eacute;tales il reste important, avant de se lancer, de caler son projet avec les op&eacute;rateurs &eacute;conomiques des fili&egrave;res dans des d&eacute;marches de contractualisation, pour valoriser au mieux ces nouveaux produits.&nbsp;&raquo;</em></p>
</div>



En jouant sur le type génétique (croisement Angus x Salers) et en optimisant la valeur alimentaire des fourrages, il est possible d’engraisser des animaux jeunes avec des fourrages herbagers et une faible proportion de concentrés.

Engraisser des bovins plus précoces avec des fourrages grossiers

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<p>&Agrave; 63 ans, Bruno Debray est un homme heureux. Il va passer le flambeau de l&rsquo;exploitation familiale qu&rsquo;il g&egrave;re depuis 25 ann&eacute;es, &agrave; cinq jeunes dont ses deux fils. <em>&laquo;&nbsp;Je suis fier de transmettre &agrave; des jeunes motiv&eacute;s et aux enfants&nbsp;&raquo;</em>, confie tout sourire l&rsquo;agriculteur de La-Croix-du-Perche dans l&rsquo;Eure-et-Loir.</p>

<p>La transmission, il la pr&eacute;pare depuis un moment, depuis qu&rsquo;il a scind&eacute; juridiquement les activit&eacute;s d&rsquo;&eacute;levage et de grandes cultures en 2016. <em>&laquo;&nbsp;Il &eacute;tait temps de revoir l&rsquo;organisation pour trois raisons : un, le seuil d&rsquo;achat revente d&rsquo;&oelig;ufs &eacute;tait d&eacute;pass&eacute;, deux, je r&eacute;fl&eacute;chissais &agrave; la transmission et trois, la pression MSA et imp&ocirc;t &eacute;tait trop lourde.&nbsp;&raquo; </em>L&rsquo;exploitation individuelle a continu&eacute; de porter les 78&nbsp;hectares de cultures (bl&eacute;-escourgeon-colza) dont les travaux sont confi&eacute;s &agrave; un voisin en prestation de services.</p>

<p>&nbsp;</p>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/volailles/sites/aviculture/files/_RAV274_GESTION_DEBRAY_NIV1-Deux.JPG" /><figcaption>Bruno Debray a anticip&eacute; la transmission de son exploitation en cr&eacute;ant une SAS pour l&rsquo;activit&eacute; &oelig;ufs &copy; S. Huet</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<p>L&rsquo;&eacute;levage et le commerce ont &eacute;t&eacute; plac&eacute;s dans la Sasu Bruno Debray. Celle-ci regroupe la vente directe d&rsquo;&oelig;ufs plein air des 4500 poules &eacute;lev&eacute;es sur le site de la ferme et des 9000 pondeuses d&rsquo;un agriculteur voisin en contrat d&rsquo;int&eacute;gration. S&rsquo;ajoute l&rsquo;achat revente d&rsquo;une partie des &oelig;ufs produits par une jeune agricultrice install&eacute;e avec 7000 poules plein air et d&rsquo;&oelig;ufs bio d&rsquo;un &eacute;levage de 2000 poules.</p>

<p>Au total, ce sont 90 &agrave; 100 000 &oelig;ufs vendus chaque semaine sous les marques <strong><a href="https://www.terres-eure-et-loir.fr/nos-produits-5.html">Terre d&rsquo;Eure-et-Loir</a></strong> et <strong><a href="http://www.cducentre.com/">CduCentre</a></strong> <sup>(1)</sup>. La soci&eacute;t&eacute; commercialise &eacute;galement des rillettes, terrines et plats cuisin&eacute;s &eacute;labor&eacute;s avec les poules de r&eacute;forme. Au fil des ans, Bruno a d&eacute;velopp&eacute; la client&egrave;le historique pour atteindre aujourd&rsquo;hui quelque 300 clients. Des petites &eacute;piceries et sup&eacute;rettes, des bouchers charcutiers et des hypermarch&eacute;s que lui et son &eacute;quipe de sept salari&eacute;s livrent dans un rayon de 70&nbsp;kilom&egrave;tres autour de Chartres.</p>

<h3>Les deux fils s&rsquo;associent en SCEA</h3>

<p>La passation est en marche. Depuis un an, Bruno accompagne les repreneurs pour <em>&laquo;&nbsp;passer la main&nbsp;&raquo;</em>. <em>&laquo;&nbsp;Je compte encore rester &agrave; temps plein six mois puis apporter aux jeunes une aide ponctuelle.&nbsp;&raquo;</em> Les productions v&eacute;g&eacute;tales sont reprises par ses deux fils qui s&rsquo;associent en SCEA &agrave; parts &eacute;gales. <em>&laquo;&nbsp;D&rsquo;un point de vue patrimonial, je souhaitais qu&rsquo;ils soient tous les deux.&nbsp;&raquo;</em></p>

<p>Seul Antoine, 28 ans, sera exploitant. Dipl&ocirc;m&eacute; en commerce et entreprenariat, il a bourlingu&eacute; de l&rsquo;Irlande &agrave; la Nouvelle-Z&eacute;lande. <em>&laquo;&nbsp;J&rsquo;avais l&rsquo;id&eacute;e de m&rsquo;installer depuis l&rsquo;&acirc;ge de 15 ans, mais pas en volailles&nbsp;&raquo;</em>, se rappelle Antoine. Son p&egrave;re lui sugg&egrave;re les l&eacute;gumes en vente directe. Sensible &agrave; l&rsquo;alimentation et la sant&eacute;, il est s&eacute;duit par cette proposition. <em>&laquo;&nbsp;Papa a des bonnes id&eacute;es, c&rsquo;est un bon entrepreneur. S&rsquo;il pense que &ccedil;a va marcher, &ccedil;a va marcher.&nbsp;&raquo;</em></p>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/volailles/sites/aviculture/files/_RAV274_GESTION_DEBRAY_NIV1-Trois1.JPG" /><figcaption>Antoine Debray, sensible &agrave; la sant&eacute; des sols et des hommes, d&eacute;veloppe le mara&icirc;chage sur sols vivants. &copy; S. Huet</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<p>Le jeune homme part une saison au Luxembourg se former au mara&icirc;chage sur sols vivants. Fin 2020, il revient sur la ferme comme salari&eacute;. Il met en culture une serre de 230&nbsp;m<sup>2</sup> et un jardin de 600&nbsp;m<sup>2</sup>, sans travail du sol, avec un &eacute;pais paillage de mati&egrave;re organique. <em>&laquo;&nbsp;Je veux aller vers des m&eacute;thodes vertueuses, respecter le sol.&nbsp;&raquo;</em> Les premiers l&eacute;gumes ont &eacute;t&eacute; commercialis&eacute;s l&rsquo;&eacute;t&eacute; dernier dans les Amap locales et aupr&egrave;s des restaurateurs. Antoine, qui sera install&eacute; en avril prochain, a pour projet de doubler ses surfaces de mara&icirc;chage afin d&rsquo;embaucher un apprenti et de certifier sa production en bio. Il souhaite &eacute;galement int&eacute;grer le GIEE &laquo;&nbsp;changement de pratiques&nbsp;&raquo; port&eacute; par l&rsquo;Adear28 pour adopter l&rsquo;agriculture r&eacute;g&eacute;n&eacute;rative tant sur les l&eacute;gumes que sur les grandes cultures.</p>

<h3>Trois fr&egrave;res s&rsquo;installent ensemble</h3>

<p>Reprendre l&rsquo;activit&eacute; &oelig;ufs et vente directe et s&rsquo;associer avec ses fr&egrave;res au sein de la SAS, l&rsquo;id&eacute;e a germ&eacute; dans la t&ecirc;te de Nicolas Dalibard, 24 ans, salari&eacute; sur l&rsquo;exploitation depuis son apprentissage de Bepa. Il en discute avec Mathieu 30 ans, et Thomas 28 ans, tous deux salari&eacute;s agricoles en polyculture &eacute;levage.<em> &laquo;&nbsp;Seul, aucun ne se serait lanc&eacute; dans l&rsquo;aventure. Cette entreprise est une affaire d&rsquo;&eacute;quipe. Il fallait aussi qu&rsquo;on soit form&eacute;s au commerce pour pouvoir reprendre&nbsp;&raquo;</em>, raconte Mathieu. En 2021, iI rejoint la ferme en tant que salari&eacute; et&nbsp;Thomas met la main &agrave; la p&acirc;te d&egrave;s qu&rsquo;il peut.</p>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/volailles/sites/aviculture/files/_RAV274_GESTION_DEBRAY_NIV1Fr%C3%A8res.JPG" /><figcaption>&copy; S.Huet</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<p>En parall&egrave;le de la SAS, ils souhaitent cr&eacute;er une SCEA pour construire un poulailler plein air de 10 000 poules. <em>&laquo;&nbsp;Il faut pr&eacute;voir de remplacer la production en int&eacute;gration quand l&rsquo;&eacute;leveur partira en retraite d&rsquo;ici quelques ann&eacute;es.&nbsp;&raquo; </em>La soci&eacute;t&eacute; abritera &eacute;galement un centre de conditionnement et de calibrage des &oelig;ufs, plus grand et plus fonctionnel. <em>&laquo;&nbsp;L&rsquo;actuelle unit&eacute; est trop petite et la calibreuse est en fin de vie.&nbsp;&raquo;</em> Le projet sera compl&eacute;t&eacute; dans deux-trois ans par la reprise de la ferme familiale &agrave; La Gaudaine (Eure-et-Loir) lorsque leur p&egrave;re cessera son activit&eacute;. L&rsquo;exploitation compte une centaine de m&egrave;res Charolaises et 120&nbsp;hectares. Les fr&egrave;res assureront aussi la conduite des surfaces reprises par Antoine. Les trois p&ocirc;les (&oelig;uf et calibrage, ferme La Gaudaine, SCEA du futur &eacute;levage) seront regroup&eacute;s sous une <strong><a href="https://www.reussir.fr/vigne/la-holding-pour-bien-structurer-ses-activites">holding</a></strong>. M&ecirc;me si Mathieu et Nicolas pr&eacute;f&egrave;rent le contact client et Thomas l&rsquo;&eacute;levage, les trois fr&egrave;res se doivent d&rsquo;&ecirc;tre polyvalents, que ce soit pour les soins au poulailler, le calibrage ou la livraison d&egrave;s quatre heures du matin. <em>&laquo;&nbsp;C&rsquo;est important que tout le monde sache tout faire pour se relayer et assurer un week-end d&rsquo;astreinte par mois.&nbsp;&raquo;</em> La compl&eacute;mentarit&eacute; des projets et la belle entente entre les jeunes font le bonheur de Bruno.</p>

<div class="note">(1) Terre d&rsquo;Eure-et-Loir est une marque de la chambre d&rsquo;Agriculture et CduCentre est une marque de la R&eacute;gion.</div>
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<h2>Valoriser les poules de r&eacute;forme</h2>

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<p>Entre 0 et 15 centimes le kilo de poule de r&eacute;forme, ce n&rsquo;&eacute;tait plus possible. Bruno Debray voulait valoriser ses pondeuses. C&rsquo;est l&rsquo;abattoir de Craon (Mayenne), &agrave; 180&nbsp;kilom&egrave;tres, qui assure l&rsquo;enl&egrave;vement, la d&eacute;coupe des volailles et la livraison des cuisses et supr&ecirc;mes &agrave; la charcuterie du Moulin &agrave; Cherr&eacute;-Au (Sarthe) plus proche (40&nbsp;km). Celle-ci fabrique en prestation des rillettes et terrines sans colorant ni conservateur, en bocaux appertis&eacute;s avec une DLC de trois ans. Six r&eacute;f&eacute;rences au total auxquelles s&rsquo;ajoutent trois plats cuisin&eacute;s, poules au pot, au cidre et &agrave; la bi&egrave;re, commercialis&eacute;s par Bruno Debray aupr&egrave;s de sa client&egrave;le. Si cette diversification requiert du temps et de l&rsquo;organisation, elle all&egrave;ge en contrepartie le poste d&rsquo;achat de poulettes.</p>
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<div class="surtitre">
<h3>&Eacute;ric Quineau, directeur associ&eacute; du cabinet Fiteco</h3>
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<h2>Pr&eacute;parer juridiquement la transmission</h2>

<p>&nbsp;</p>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/volailles/sites/aviculture/files/_RAV274_GESTION_DEBRAY-QUineau.jpg" /><figcaption>Eric Quineau &copy; Fit&eacute;co</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<p><em>&laquo;&nbsp;Isoler la production d&rsquo;&oelig;ufs et la vente directe au sein de la Sasu Bruno Debray et s&eacute;parer cette activit&eacute; de l&rsquo;atelier grandes cultures avaient plusieurs objectifs.</em></p>

<p><em>Dans un premier temps, il &eacute;tait n&eacute;cessaire de se mettre en conformit&eacute; par rapport au seuil l&eacute;gal d&rsquo;achat revente de 50 000&nbsp;euros annuel. Ensuite, le souhait &eacute;tait de pr&eacute;parer l&rsquo;avenir et de faciliter la cession. Transmettre l&rsquo;exploitation dans sa globalit&eacute; aurait sans doute &eacute;t&eacute; plus difficile, d&rsquo;une part &agrave; cause du montant des actifs, de l&rsquo;importance de l&rsquo;entreprise avec la gestion des activit&eacute;s et des salari&eacute;s et d&rsquo;autre part parce que tout le monde n&rsquo;est pas fait pour le commerce !</em></p>

<p><em>Scinder l&rsquo;&eacute;levage des cultures a aussi permis de clarifier la performance des activit&eacute;s et de chiffrer la valeur de l&rsquo;atelier &oelig;ufs qui, au-del&agrave; de la production, devait int&eacute;grer la dimension commerciale. Une bonne mani&egrave;re d&rsquo;anticiper en vue de la transmission s&eacute;par&eacute;e."</em></p>
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Céder l’exploitation à des jeunes dans de bonnes conditions, telle était la volonté de Bruno Debray, agriculteur à La-Croix-du-Perche. Pour cela, il a séparé juridiquement la production céréalière de l’atelier œufs.

[Gestion] Anticiper pour transmettre plus facilement sa ferme

<p>Face &agrave; une situation jug&eacute;e <em>&laquo; inacceptable &raquo;,</em> L&eacute;gumes de France appelle l&rsquo;ensemble de son r&eacute;seau &agrave; se mobiliser pour effectuer des relev&eacute;s de prix et d&rsquo;origine en magasins. <em>&laquo;&nbsp;Alors que nous devons faire face &agrave; une <strong>augmentation sans pr&eacute;c&eacute;dent de l&rsquo;ensemble de nos charges</strong>, nos prix de vente connaissent une baisse significative&nbsp;&raquo;</em>, mentionnent Bruno Vila et Christophe Rousse, secr&eacute;taires g&eacute;n&eacute;raux de L&eacute;gumes de France. Dans le m&ecirc;me temps, les prix en magasins sont quant &agrave; eux annonc&eacute;s en forte hausse.</p>

<div class="lireaussi"><strong>A lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/repondre-aux-attentes-en-legumes-francais">Le syndicat L&eacute;gumes de France veut r&eacute;pondre aux attentes en l&eacute;gumes fran&ccedil;ais</a></div>

<p>&laquo;<em>&nbsp;Cette information, qui est relay&eacute;e en boucle depuis de nombreuses semaines par les diff&eacute;rents m&eacute;dias, ne peut qu&rsquo;entra&icirc;ner un d&eacute;tournement du consommateur de nos produits&nbsp;&raquo;</em>, selon les responsables. Cette <strong>mobilisation pour relever les prix et les origines en magasins</strong> permettra d&rsquo;avoir un &eacute;tat des lieux pr&eacute;cis de la situation en magasins, de la mettre en parall&egrave;le avec ce que vit la profession et d&rsquo;envisager la suite &agrave; donner. <em>&laquo;&nbsp;Pour un meilleur traitement des donn&eacute;es, nous demandons &agrave; nos membres de se concentrer sur <a href="http://urlr.me/fX5cS" target="_blank">huit produits et dix r&eacute;f&eacute;rences</a> dont la salade, la fraise, le concombre, la tomate, l&rsquo;artichaut, l&rsquo;endive, la carotte et le poireau primeur&nbsp;&raquo;</em>, pr&eacute;cisent-ils.</p>

<div class="lireaussi"><strong>A lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/quelles-sont-les-cles-de-reussite-du-rayon-fruits-et-legumes-selon-olivier-dauvers" target="_blank">Les cl&eacute;s de la r&eacute;ussite au rayon fruits et l&eacute;gumes </a></div>



Le syndicat Légumes de France veut vérifier les prix pratiqués en magasin, ainsi que la place des productions françaises vis-à-vis des produits d’import.

Légumes de France appelle son réseau à effectuer des relevés de prix et d'origine en magasins

<p><strong>L'UGA (Ukrainian Grain Association), regroupant les traders ukrainiens de grains, a indiqu&eacute; le 1 juin (projections faites en mai 2022) s'attendre &agrave; une chute de la production nationale de 42% entre 2021 et 2022, pour tomber &agrave; 19,2 Mt </strong>(cf. graph). Rappelons que l'ann&eacute;e 2021 a constitu&eacute; un record pour l'Ukraine en termes de production.</p>

<div class="lireaussi"><a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/ble-tendre-1" target="_blank" title="No results">Lire aussi : Guerre en Ukraine - Comment la tonne de bl&eacute; a-t-elle largement d&eacute;pass&eacute; les 400 euros ?</a></div>

<p>L'association se montrait un peu plus pessimiste en avril dernier, tablant sur 18,2 Mt.&nbsp;</p>

<p><strong>Les stocks ukrainiens de bl&eacute; sont estim&eacute;s &agrave; un niveau &eacute;lev&eacute;: 10 Mt pour la campagne 2021/2022</strong>, rapporte l'UGA, compte tenu des fortes contraintes sur les exportations, d&ucirc; &agrave; la fermeture des ports dans un contexte de conflit arm&eacute;. L'association esp&egrave;re tout de m&ecirc;me que l'Ukraine sera en mesure d'exp&eacute;dier 10 Mt de bl&eacute; tendre pour la campagne 2022/2023.</p>

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            <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item">  <img src="https://www.reussir.fr/ladepeche/sites/ladepeche/files/styles/normal_size/public/Pr%C3%A9visions%20UGA.png.webp?itok=B33-qxDR" width="747" height="409" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
      
            <div class="field field--name-field-legende field--type-string field--label-hidden field__item">Les pr&eacute;visions de production de grains de l'UGA au 1er juin 2022 (estimations faites en mai)</div>
      
&copy;
    UGA

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<p><strong>En ma&iuml;s, la production nationale 2022 est esp&eacute;r&eacute;e &agrave; 26,1 Mt en mai, contre 23,1 Mt en avril, et 37,6 Mt en 2021. Les exp&eacute;ditions 2022/2023 sont esp&eacute;r&eacute;es &agrave; 15 Mt.</strong></p>

<p>"Les exportations de l'Ukraine au cours de la campagne 2022/2023 peuvent atteindre 30 millions de tonnes, &agrave; condition que la capacit&eacute; de d&eacute;bit des points de passage aux fronti&egrave;res de l'Ukraine soit doubl&eacute;e", a pr&eacute;cis&eacute; l'UGA. Actuellement, le pays ne peut exporter via les routes alternatives aux ports que 1,5 Mt par mois, pr&eacute;cise l'association.</p>

<p>Un peu plus de 1 Mt de grains sont sorties d'Ukraine en mai 2022, contre 1,1 Mt en avril, selon le ministre de l&rsquo;Agriculture ukrainien.</p>

<p><strong>L'UGA a &eacute;galement expliqu&eacute; que les stocks de grains pourraient atteindre un niveau record de 25 millions de tonnes, compte tenu de la forte baisse des exportations, 31 millions de tonnes dans un sc&eacute;nario m&eacute;dian voire 43 millions de tonnes dans le pire.</strong></p>

<p>Du c&ocirc;t&eacute; des ol&eacute;agineux, la production de colza 2022 est toujours esp&eacute;r&eacute;e &agrave; 1,5 Mt en 2022 entre avril et mai (2,9 Mt en 2021) et celle de tournesol &agrave; 9 Mt (9,8 Mt en avril, 16,9 Mt en 2021).</p>



La production ukrainienne de maïs est attendue à 26,1 Mt en 2022 par l'UGA (Ukrainian Grain Association), association regroupant les traders ukrainiens de grains.

La production de blé en Ukraine pourrait reculer de 42 % cette année

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<p>La soci&eacute;t&eacute; a lanc&eacute; cette ann&eacute;e un ch&acirc;ssis polyvalent pour chenillettes, <strong>compos&eacute; d&rsquo;une embase commune et d&rsquo;un m&acirc;t o&ugrave; l&rsquo;on peut monter une <a href="https://www.reussir.fr/vigne/rogneuse" target="_blank">rogneuse</a>, une <a href="https://www.reussir.fr/vigne/effeuilleuse" target="_blank">effeuilleuse</a> ou une <a href="https://www.reussir.fr/vigne/pretaillage" target="_blank">pr&eacute;tailleuse</a></strong>. Une palisseuse sera &eacute;galement disponible d&egrave;s l&rsquo;an prochain. En option, Provitis propose un syst&egrave;me de d&eacute;telage du ch&acirc;ssis et du m&acirc;t en une seule op&eacute;ration. &laquo;&nbsp;<em>Nous sommes partis de notre gamme classique et nous avons r&eacute;duit les sections, all&eacute;g&eacute; les structures, travaill&eacute; sur les profil&eacute;s, adapt&eacute; la hauteur des machines&hellip;</em>&nbsp;&raquo;, explique le dirigeant Didier Andelfinger.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi | <a href="https://www.reussir.fr/vigne/ero-des-rogneuses-grand-degagement" target="_blank">Ero &ndash; Des rogneuses grand d&eacute;gagement</a></div>

<p>La rogneuse &agrave; couteaux rotatifs poss&egrave;de le m&ecirc;me lamier que la version standard et est disponible en deux versions : <strong>deux demi-rangs ou deux rangs complets</strong>. L&rsquo;effeuilleuse &agrave; rouleau dispose d&rsquo;une t&ecirc;te avec une largeur de travail de 30&nbsp;cm, contre 46 sur la version tracteur. Le tambour et la turbine gardent la m&ecirc;me section. Elle est propos&eacute;e en version demi-rang fixe ou bien avec un syst&egrave;me de basculement droite/gauche. <strong>Le suivi assist&eacute; de v&eacute;g&eacute;tation est propos&eacute; en option</strong> d&egrave;s lors que la chenillette peut fournir un d&eacute;bit hydraulique de 30&nbsp;l/min. La pr&eacute;tailleuse comprend les m&ecirc;mes &eacute;l&eacute;ments que les existantes, mais sur un cadre version mini.</p>
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Les rogneuses, effeuilleuses et prétailleuses de chez Provitis sont désormais disponibles dans des versions adaptables sur chenillettes.

Protivis - Une gamme d’outils pour chenillettes

<p><a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/congres-europatat-la-digitalisation-au-coeur-du-developpement-de-la-filiere-pomme-de-terre" target="_blank">Les professionnels europ&eacute;ens du commerce de la pomme de terre r&eacute;unis au sein d&rsquo;Europatat ne s&rsquo;&eacute;taient pas retrouv&eacute;s physiquement </a>depuis le d&eacute;but de la pand&eacute;mie Covid-19. L&rsquo;occasion leur en a &eacute;t&eacute; donn&eacute;e lors du Congr&egrave;s mondial de la pomme de terre qui se tient du 30 mai au 2 juin &agrave; Dublin, en Irlande.</p>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/la-pomme-de-terre-face-aux-defis-du-changement-climatique" target="_blank">La pomme de terre face aux d&eacute;fis du changement climatique</a></div>

<p>C&rsquo;est en effet en marge du World Potato Congress, que l&rsquo;Association europ&eacute;enne des n&eacute;gociants en pommes de terre, Europatat, a tenu son assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale, les 29 et 30 mai. Ces deux journ&eacute;es ont permis de f&ecirc;ter dignement les 70 ans de l&rsquo;association. C&eacute;l&eacute;br&eacute; le 29 mai, l&rsquo;anniversaire a ressembl&eacute; plus de 90 repr&eacute;sentants de la fili&egrave;re pommes de terre, issus de 21 pays diff&eacute;rents.</p>

<p>Lors de l&rsquo;assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale, le <strong>nouveau plan strat&eacute;gique 2022-2025 d&rsquo;Europatat</strong> a &eacute;t&eacute; approuv&eacute;. FLD reviendra prochainement sur ce nouveau plan strat&eacute;gique <em>&laquo;&nbsp;d&eacute;crivant une nouvelle vision et une nouvelle mission pour Europatat, ainsi que les principaux domaines d'action et priorit&eacute;s pour les trois prochaines ann&eacute;es&nbsp;&raquo;. </em></p>

<p>L&rsquo;assembl&eacute;e a &eacute;galement &eacute;lu son nouveau pr&eacute;sident. <strong>L&rsquo;Allemand, Tigran Richter, succ&egrave;de ainsi au Fran&ccedil;ais, Gilles Fontaine, &agrave; la pr&eacute;sidence d&rsquo;Europatat. </strong></p>

<h2>30 ann&eacute;es au service de la pomme de terre</h2>

<p>Tigran Richter est le directeur de Norika, une entreprise allemande de s&eacute;lection de pommes de terre pr&eacute;sente dans le monde entier. Norika est membre de l&rsquo;Association allemande des n&eacute;gociants de pommes de terre (Deutscher Kartoffelhandelsverband, DKHV). Pr&eacute;sident sortant de la commission des semences d'Europatat, Tigran Richter est aussi membre du comit&eacute; consultatif d'Europatat depuis 2017.</p>

<p><em>&laquo;&nbsp;Je suis convaincu que <strong>pr&egrave;s de 30 ans d'exp&eacute;rience professionnelle dans le commerce international de la pomme de terre constituent une bonne base pour repr&eacute;senter les int&eacute;r&ecirc;ts de tous les membres</strong>. Je soutiendrai &agrave; la fois la poursuite du travail fructueux accompli dans le pass&eacute; et le d&eacute;veloppement ult&eacute;rieur de notre organisation pour ma&icirc;triser les d&eacute;fis internationaux existants aujourd'hui et &eacute;mergents &agrave; l'avenir&nbsp;&raquo;</em>, a-t-il d&eacute;clar&eacute;.</p>

<p>Domenico Citterio (Fruitimprese) demeure vice-pr&eacute;sident jusqu'en 2024. Quant &agrave; Heero Gramsma (Luonnosta), il a &eacute;t&eacute; r&eacute;&eacute;lu tr&eacute;sorier. Son mandat se terminera en 2026.</p>



Tigran Richter a été élu président d’Europatat à l’occasion de l’assemblée générale de l’association.

Pommes de terre : qui est le nouveau président d’Europatat ?

<p>Le risque d&rsquo;explosion est le principal danger associ&eacute; aux engrais azot&eacute;s de type ammonitrate. Il peut survenir en cas d&rsquo;incendie ou de contamination. Le risque s&rsquo;accro&icirc;t ou diminue avec la teneur en azote de l&rsquo;ammonitrate. Pour exemple, la r&eacute;glementation fran&ccedil;aise consid&egrave;re qu&rsquo;il n&rsquo;est plus &agrave; prendre en compte pour les ammonitrates titrant moins de 24.5%.</p><h2><strong>La mission relative &agrave; la gestion des risques</strong></h2><p>Suite &agrave; l&rsquo;accident de Beyrouth, une mission d&rsquo;&eacute;valuation des risques a &eacute;t&eacute; lanc&eacute;e. Elle a permis de mettre en &eacute;vidence des dysfonctionnements dans les infrastructures de stockage portuaire, mais aussi au sein de la fili&egrave;re agricole. Courant 2021, plusieurs recommandations ont &eacute;t&eacute; pr&eacute;sent&eacute;es, ciblant particuli&egrave;rement les engrais azot&eacute;s &agrave; fort dosage, dont le tr&egrave;s courant ammonitrate 33.5.</p><p>Des propositions d&rsquo;&eacute;volutions de la r&eacute;glementation sur le stockage sont &eacute;voqu&eacute;es. Un arr&ecirc;t&eacute; et un d&eacute;cret ont &eacute;t&eacute; mis en consultation publique : ils portent tous les deux pr&eacute;cis&eacute;ment sur le stockage d&rsquo;ammonitrates &agrave; fort dosage dans les installations agricoles ou d&rsquo;amont.</p><h2><strong>Extension de la r&eacute;glementation vers des installations de plus petites tailles ?</strong></h2><p>Le projet de d&eacute;cret pr&eacute;voit de modifier la nomenclature &laquo;&nbsp;<a href="https://www.alteor-conseil.com/alteor-environnement/vos-besoins/dossier-installations-classees/" target="_blank">Installations Class&eacute;es</a>&nbsp;&raquo; concernant les ammonitrates &agrave; haut dosage. Le seuil de d&eacute;claration de la rubrique en question (4702) passerait alors de 250 tonnes pour le vrac et 500 tonnes pour les bigs bags &agrave; 150 tonnes uniquement, tout conditionnement confondu. En cons&eacute;quence, un nombre important d&rsquo;installations encore non concern&eacute;es par la r&eacute;glementation le seraient demain.</p><h2><strong>Plus de contraintes pour les installations soumises &agrave; la r&eacute;glementation</strong></h2><p>Le projet d&rsquo;arr&ecirc;t&eacute; propose quant &agrave; lui de durcir les prescriptions qui s&rsquo;appliquent &agrave; ces stockages soumis &agrave; d&eacute;claration (rubrique Installations Class&eacute;es 4702). Ces prescriptions comprennent l&rsquo;ensemble des mesures que l&rsquo;exploitant doit prendre pour pr&eacute;venir le risque de contamination des ammonitrates avec des mati&egrave;res combustibles, prot&eacute;ger les stockages des risques de propagation d&rsquo;incendie, disposer de moyens pour lutter contre un sinistre et en r&eacute;duire ses effets.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Les nouvelles mesures concerneraient toutes les installations : d&egrave;s le 1er ao&ucirc;t 2022, pour les nouvelles, et de fa&ccedil;on &eacute;chelonn&eacute;e sur une dur&eacute;e de 3 ans &frac12;, pour les installations existantes.</p>
</aside>
<p>La parution de ces projets de textes a suscit&eacute; une lev&eacute;e de boucliers de la part des professionnels du secteur de l&rsquo;engrais et de la profession agricole. Le d&eacute;bat est en cours&hellip;</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <p class="typography h2 dark text-left plc-mb-basis"><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-triple-detonation-du-projet-de-limitation-de-stockage-des-ammonitrates" target="_blank" title="">La triple d&eacute;tonation du projet de limitation de stockage des ammonitrates</a>
</aside>



Depuis l’explosion survenue en 2020 à Beyrouth, les pouvoirs publics s’inquiètent des risques liés au stockage des engrais, en particulier de l’ammonitrate.

Stockage de l’ammonitrate : vers un renforcement de la réglementation ?

<p>Des associations c&eacute;r&eacute;ales-prot&eacute;agineux robustes et productives adapt&eacute;es aux &eacute;volutions climatiques avec des semis en octobre et des r&eacute;coltes d&eacute;but juin pour contourner les p&eacute;riodes de s&eacute;cheresses majeures. Des strat&eacute;gies de r&eacute;colte plus pr&eacute;coces, visant davantage la qualit&eacute;, sont abord&eacute;es par Julien Fortin.&nbsp;</p><figure  style="text-align: left;">
    <iframe type="text/html" width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/hGjf8xUanbk?autoplay=0"
            frameborder="0"></iframe>
    <figcaption>JF</figcaption>
</figure>



Vidéo : Quel serait le mélange gagnant ? Interview de Julien Fortin, responsable de la ferme expérimentale de Thorigné d'Anjou (63).

[Cap protéines] Mélanges céréales-protéagineux : une réponse au changement climatique

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<p><strong>Et de neuf !</strong> L&rsquo;arr&ecirc;t&eacute; autorisant l&rsquo;inscription de l&rsquo;opalor au Catalogue officiel des esp&egrave;ces et vari&eacute;t&eacute;s de plantes cultiv&eacute;es en France est sorti le 17&nbsp;mai. Cela fait donc une <strong>cinqui&egrave;me vari&eacute;t&eacute; r&eacute;sistante issue du<a href="https://www.reussir.fr/vigne/une-vingtaine-de-varietes-resistantes-dici-2025" target="_blank"> programme ResDur2</a></strong> autoris&eacute;e en moins de six mois ; la neuvi&egrave;me vari&eacute;t&eacute; r&eacute;sistante ResDur au total. Si les p&eacute;pini&egrave;res peuvent produire ces plants d&egrave;s &agrave; pr&eacute;sent, il faudra n&eacute;anmoins attendre son classement, comme celui des coliris, lilaro, sirano et selenor, au second semestre 2022 pour pouvoir en planter.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi |<a href="https://www.reussir.fr/vigne/sept-nouvelles-varietes-resistantes-inscrites-au-catalogue-officiel-dont-cinq-resdur2" target="_blank"> Sept nouvelles vari&eacute;t&eacute;s r&eacute;sistantes inscrites au Catalogue officiel, dont quatre ResDur2</a></div>

<p>Cette <strong>vari&eacute;t&eacute; blanche obtenue par l&rsquo;Inrae dispose de deux g&egrave;nes de r&eacute;sistance au mildiou (Rpv1 et Rpv10) et de trois &agrave; l&rsquo;o&iuml;dium</strong> (Run1, Ren3 et Ren9). Elle poss&egrave;de par ailleurs une r&eacute;sistance partielle au black-rot et une tr&egrave;s bonne tol&eacute;rance au botrytis. Selon l&rsquo;Inrae de Colmar, l&rsquo;opalor a un port assez &eacute;rig&eacute;, de grandes grappes, peu compactes, avec des baies de taille moyenne. Elle a une maturit&eacute; deuxi&egrave;me &eacute;poque, ainsi qu&rsquo;une productivit&eacute; assez &eacute;lev&eacute;e mais inf&eacute;rieure &agrave; celle du sauvignon blanc ou du pinot blanc. L&rsquo;institut met en avant une &laquo;&nbsp;<strong><em>aptitude &agrave; l&rsquo;&eacute;laboration de vins blancs bouquet&eacute;s avec des ar&ocirc;mes de fruits, bien &eacute;quilibr&eacute;s</em></strong>&nbsp;&raquo;. En effet, &agrave; maturit&eacute;, la richesse en sucres semble &eacute;quivalente &agrave; celle du pinot blanc et d&eacute;passe l&eacute;g&egrave;rement celle du sauvignon blanc ; l&rsquo;acidit&eacute; des baies est quant &agrave; elle assez &eacute;lev&eacute;e.</p>
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<h2>Retrouvez nos fiches vari&eacute;t&eacute;s sur les ResDur1 :</h2>

<p><a href="https://www.reussir.fr/vigne/voltis-un-blanc-ideal-pour-lassemblage"><strong>Voltis</strong>, un blanc id&eacute;al pour l&rsquo;assemblage</a></p>

<p><a href="https://www.reussir.fr/vigne/floreal-pour-des-vins-expressifs-et-aromatiques"><strong>Floreal</strong>, pour des vins expressifs et aromatiques</a></p>

<p><a href="https://www.reussir.fr/vigne/vidoc-donne-des-vins-colores-et-structures"><strong>Vidoc</strong> donne des vins color&eacute;s et structur&eacute;s</a></p>

<p><a href="https://www.reussir.fr/vigne/artaban-ne-craint-pas-loidium"><strong>Artaban</strong>, un r&eacute;sistant pour des vins l&eacute;gers et color&eacute;s</a></p>
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Un arrêté publié mi-mai autorise l’inscription d’une variété résistante blanche, l’opalor, au Catalogue officiel. Sa multiplication peut donc démarrer.

Opalor, une nouvelle variété résistante au catalogue

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<p>Combien de temps les agriculteurs pourront-ils &ecirc;tre indemnis&eacute;s des d&eacute;g&acirc;ts occasionn&eacute;s par le gibier sur leurs cultures ? La question se pose tant les montants consacr&eacute;s &agrave; ces r&eacute;parations explosent pour les f&eacute;d&eacute;rations d&eacute;partementales de chasseurs, sous l&rsquo;effet d&rsquo;une multiplication des d&eacute;g&acirc;ts. Voil&agrave; des mois que celles-ci sonnent l&rsquo;alarme.</p>

<p>Depuis 1968, l&rsquo;indemnisation des d&eacute;g&acirc;ts de grand gibier sur les cultures leur incombe. C&rsquo;est devenu un fardeau, dont le montant au niveau national&nbsp;a doubl&eacute; en vingt ans, passant de 20&nbsp;millions d&rsquo;euros (M&euro;) en 2000 &agrave; 46,3&nbsp;M&euro;&nbsp;en 2020. En int&eacute;grant les frais de gestion et les frais de pr&eacute;vention, la charge totale du dossier D&eacute;g&acirc;ts&nbsp;a atteint 76&nbsp;M&euro;&nbsp;en 2019-2020.</p>

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            <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item">  <img src="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/sites/grandes-cultures/files/styles/normal_size/public/_RGC369-ENQUETE_GRAPH.jpg.webp?itok=AuT-oefc" width="747" height="465" alt="D&eacute;g&acirc;ts de gibier : le syst&egrave;me d&rsquo;indemnisation menac&eacute; d&rsquo;explosion" typeof="foaf:Image" /></div>
      
</div>
<p>Pour 2020-2021, la hausse est estim&eacute;e &agrave; 30&nbsp;% et devrait se poursuivre pour la campagne en cours. Les f&eacute;d&eacute;rations d&eacute;boursent &agrave; ce titre plus de 3&nbsp;M&euro;&nbsp;par an dans une dizaine de d&eacute;partements, dont le Loiret, l&rsquo;Yonne, la Haute-Marne, la Meuse, l&rsquo;Oise et l&rsquo;Aisne.</p>

<h3>52 000 dossiers d&rsquo;indemnisation ouverts en 2019-2020</h3>

<p>Ce qui est ressenti sur le terrain se traduit dans les chiffres, comme en t&eacute;moigne l&rsquo;explosion du nombre de dossiers d&rsquo;indemnisation. En 2019-2020, plus de 52 500 dossiers ont &eacute;t&eacute; ouverts sur 80 d&eacute;partements, soit une progression de 40&nbsp;% en cinq ans. La multiplication des populations au milieu d&rsquo;espaces agricoles de plus en plus attractifs est la principale cause de ce probl&egrave;me.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/degats-de-gibier-nos-cultures-sont-detruites-chaque-fois" target="_blank">"Nos cultures sont d&eacute;truites &agrave; chaque fois"</a></div>

<p>&Agrave; 85&nbsp;%, les d&eacute;g&acirc;ts sont le fait des sangliers. Les&nbsp;effectifs du cochon enflent sous l&rsquo;influence du r&eacute;chauffement climatique, car les hivers doux limitent les mortalit&eacute;s naturelles. <em>&laquo;&nbsp;Les port&eacute;es de sangliers arrivent n&rsquo;importe quand dans l&rsquo;ann&eacute;e.&nbsp;D&rsquo;une port&eacute;e par an, on est pass&eacute; &agrave; trois port&eacute;es en deux ans&nbsp;&raquo;</em>, explique Matthieu Salvaudon, directeur adjoint de la F&eacute;d&eacute;ration nationale des chasseurs (FNC).</p>

<p>La baisse du nombre de chasseurs, de presque 30&nbsp;% en trente ans, ne fait qu&rsquo;aggraver le ph&eacute;nom&egrave;ne&hellip; et le confinement de 2019 n&rsquo;a rien arrang&eacute;. Une autorisation d&eacute;rogatoire de chasser avait &eacute;t&eacute; accord&eacute;e pour augmenter les pr&eacute;l&egrave;vements, mais ces derniers sont rest&eacute;s stables, une partie des chasseurs n&rsquo;ayant pas d&eacute;croch&eacute; leur fusil. Et d&eacute;sormais, le probl&egrave;me ne se limite plus aux&nbsp;zones agricoles. <em>&laquo;&nbsp;De plus en plus d&rsquo;animaux fr&eacute;quentent des zones p&eacute;riurbaines. La grande faune s&rsquo;est totalement adapt&eacute;e aux zones d&eacute;laiss&eacute;es&nbsp;et s&rsquo;y d&eacute;veloppe&nbsp;&raquo;</em>, expose Matthieu Salvaudon.</p>

<h3>La facture augmente avec la hausse du prix des c&eacute;r&eacute;ales</h3>

<p>Pour les chasseurs, l&rsquo;indemnisation de ces d&eacute;g&acirc;ts est intenable : elle accapare une grande part des budgets des f&eacute;d&eacute;rations d&eacute;partementales. L&rsquo;&eacute;quation se complique encore avec l&rsquo;augmentation du prix des mati&egrave;res premi&egrave;res agricoles, qui entre dans la formule de calcul des indemnisations. <em>&laquo;&nbsp;Les sangliers se nourrissaient &agrave; bon march&eacute;. Avec la guerre en Ukraine, la facture va &ecirc;tre de plus en plus ch&egrave;re&nbsp;&raquo;</em>, r&eacute;sume Thierry Chalmin, pr&eacute;sident de la chambre d&rsquo;agriculture de Haute-Sa&ocirc;ne et r&eacute;f&eacute;rent chasse pour les chambres d&rsquo;agriculture.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/degats-de-gibier-comment-se-faire-indemniser" target="_blank">Comment se faire indemniser ? </a></div>

<p>De quoi faire sortir du bois&nbsp;la FNC. Celle-ci r&eacute;clame une participation de l&rsquo;&Eacute;tat, arguant que <em>&laquo;&nbsp;la chasse n&rsquo;est pas ou peu pratiqu&eacute;e sur pr&egrave;s de 30&nbsp;% du territoire, et que la gestion administrative a &eacute;t&eacute; d&eacute;l&eacute;gu&eacute;e aux f&eacute;d&eacute;rations en 2000 sans contrepartie financi&egrave;re&nbsp;&raquo;</em>. Sur cette base, la FNC a saisi le Conseil constitutionnel en octobre&nbsp;2021 sur le bien-fond&eacute; de la loi de 1968. Cette derni&egrave;re constitue le socle du principe d&rsquo;indemnisation par les f&eacute;d&eacute;rations d&eacute;partementales des d&eacute;g&acirc;ts dans les cultures. La demande a &eacute;t&eacute; rejet&eacute;e en janvier dernier, sans pour autant clore le dossier.</p>

<h3>Un nouveau syst&egrave;me de d&eacute;clenchement dans les tuyaux</h3>

<p><em>&laquo;&nbsp;Nous essayons de trouver des solutions pour ne pas arriver &agrave; une situation de non-retour&nbsp;&raquo;</em>, plaide Thierry Chalmin. Un protocole d&rsquo;accord a &eacute;t&eacute; arr&ecirc;t&eacute; en mars&nbsp;2021 entre la FNC et l&rsquo;ensemble des composantes agricoles du dossier (chambres d&rsquo;agriculture, FNSEA, Coordination rurale, Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne, Jeunes agriculteurs). Ce texte pr&eacute;voit un nouveau seuil de d&eacute;clenchement de l&rsquo;indemnisation, qui remplacerait l&rsquo;actuel double seuil. La mesure est destin&eacute;e &agrave; simplifier la gestion et le co&ucirc;t des dossiers administratifs.&nbsp;Cet accord reste toutefois suspendu &agrave; un autre, plus global, portant notamment sur la participation financi&egrave;re de l&rsquo;&Eacute;tat.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/degats-de-gibier-la-secretaire-detat-la-biodiversite-veut-stopper-la-croissance-des-degats-de" target="_blank">La secr&eacute;taire d'Etat &agrave; la biodiversit&eacute; veut stopper la croissance des d&eacute;g&acirc;ts</a></div>

<p>L&rsquo;&eacute;lection pr&eacute;sidentielle et le changement de gouvernement ont fig&eacute; le dossier, mais la situation pourrait rapidement se d&eacute;bloquer.&nbsp;Le 22&nbsp;mars dernier, Marc Fesneau, ministre des Relations avec le Parlement, a assur&eacute; au congr&egrave;s de la FNC que le gouvernement arr&ecirc;terait sous peu un <em>&laquo;&nbsp;cadre d&eacute;finitif&nbsp;&raquo;</em> sur les d&eacute;g&acirc;ts de gibier, en vue d&rsquo;une <em>&laquo;&nbsp;application rapide&nbsp;&raquo;</em>. Les bons rapports qu&rsquo;entretient le pr&eacute;sident de la R&eacute;publique avec le pr&eacute;sident de la F&eacute;d&eacute;ration des chasseurs, Willy Schraen, devraient aider la FNC &agrave; obtenir gain de cause. Le principe d&rsquo;une participation de l&rsquo;&Eacute;tat aux co&ucirc;ts de gestion des dossiers semble ainsi act&eacute;, tout comme un <em>&laquo;&nbsp;soutien financier exceptionnel&nbsp;&raquo; </em>accord&eacute; dans le cadre du plan de r&eacute;silience aux f&eacute;d&eacute;rations d&eacute;partementales des chasseurs. Reste &agrave; conna&icirc;tre le montant de ces participations&hellip; et &agrave; laisser le temps aux nouveaux ministres de rentrer dans les dossiers.</p>

<h3>R&eacute;duire les populations de mani&egrave;re cons&eacute;quente</h3>

<p>Au-del&agrave; des imp&eacute;ratifs budg&eacute;taires, les repr&eacute;sentants des agriculteurs rappellent que l&rsquo;essentiel de l&rsquo;&eacute;quation r&eacute;side dans la pression exerc&eacute;e sur les populations de grand gibier. <em>&laquo;&nbsp;Le premier rem&egrave;de pour limiter les d&eacute;g&acirc;ts, c&rsquo;est de r&eacute;duire les populations de mani&egrave;re cons&eacute;quente&nbsp;&raquo;</em>, rappelle Thierry Chalmin. Plus de 800 000 sangliers ont &eacute;t&eacute; abattus en 2020-2021. C&rsquo;est deux fois plus qu&rsquo;il y a vingt ans, mais cela reste insuffisant face &agrave; la croissance des populations.</p>

<p>Les projets en cours pourraient changer la donne : ils pr&eacute;voient que les pr&eacute;fets autorisent les lieutenants de louveterie &agrave; proc&eacute;der &agrave; des tirs de nuit ou au pi&eacute;geage. <em>&laquo;&nbsp;L&rsquo;appui financier de l&rsquo;&Eacute;tat sera adoss&eacute;&nbsp;&agrave; des contreparties d&eacute;finies dans un contrat d&rsquo;objectif, lequel imposera de baisser les populations. Il faudrait arriver &agrave; un sanglier pour 100 hectares. C&rsquo;est une n&eacute;cessit&eacute; absolue&nbsp;&raquo;</em>, rappelle Florent Lepretre, repr&eacute;sentant de la FNSEA au sein de la Commission nationale de l&rsquo;indemnisation des d&eacute;g&acirc;ts de gibier. Ce ratio est de 1,4 aujourd&rsquo;hui. Le temps o&ugrave; les gestionnaires de chasse nourrissaient les hardes de sangliers pour favoriser leur d&eacute;veloppement est-il r&eacute;volu ?</p>
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Les dégâts de gibier coûtent de plus en plus cher aux fédérations départementales de chasseurs. Et détruisent des cultures qui n’ont jamais été aussi précieuses. Agriculteurs et chasseurs attendent beaucoup du nouveau gouvernement.

Dégâts de gibier : le système d’indemnisation menacé d’explosion

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<p>Que faire lorsque l&rsquo;on constate des d&eacute;g&acirc;ts de gibier dans ses parcelles ?<em> &laquo;&nbsp;Il faut avoir le r&eacute;flexe de contacter la F&eacute;d&eacute;ration d&eacute;partementale des chasseurs (FDC) o&ugrave; se situe la parcelle&nbsp;&raquo;</em>, explique Matthieu Salvaudon, directeur adjoint &agrave; la F&eacute;d&eacute;ration nationale des chasseurs. Attention, <strong>les d&eacute;g&acirc;ts de lapins, ragondins ou blaireaux n&rsquo;ouvrent pas droit &agrave; indemnisation</strong> : seuls les dommages du grand gibier sont pris en charge par les chasseurs.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/degats-de-gibier-le-systeme-dindemnisation-menace-dexplosion" target="_blank">Le syst&egrave;me d'indemnisation menac&eacute; d'explosion</a></div>

<p>L&rsquo;agriculteur re&ccedil;oit alors un formulaire de d&eacute;claration dans lequel il doit renseigner des &eacute;l&eacute;ments comme le descriptif de la parcelle, les d&eacute;g&acirc;ts estim&eacute;s, la date d&rsquo;apparition&hellip; Le document doit &ecirc;tre renvoy&eacute; &agrave; la f&eacute;d&eacute;ration d&eacute;partementale, qui missionne alors un estimateur pour &eacute;valuer les d&eacute;g&acirc;ts, sur place, sous huit jours ouvr&eacute;s.</p>

<h3>Un seuil d&rsquo;indemnisation &agrave; 3%</h3>

<p>L&rsquo;indemnisation est due lorsque plus de&nbsp;3&nbsp;% de la surface de&nbsp;la parcelle culturale est endommag&eacute;e, ou si le montant d&eacute;passe 230&nbsp;euros. <em>&laquo;&nbsp;Si les d&eacute;g&acirc;ts ont lieu avant la r&eacute;colte, l&rsquo;estimateur va d&eacute;finir la surface concern&eacute;e et quantifier la perte de r&eacute;colte</em>, d&eacute;taille Matthieu Salvaudon. <em>Il est important de ne pas attendre la r&eacute;colte et d&rsquo;appeler d&egrave;s les premiers d&eacute;g&acirc;ts constat&eacute;s.&nbsp;&raquo;</em></p>

<p>Plus on attend, plus il est difficile d&rsquo;identifier la cause des d&eacute;g&acirc;ts et plus la possibilit&eacute; d&rsquo;un resemis est limit&eacute;e. Si les d&eacute;g&acirc;ts se succ&egrave;dent sur des resemis, i<strong>l faut chaque fois appeler la FDC</strong>. En cas de resemis, l&rsquo;exploitant est rapidement pay&eacute; sur le travail engag&eacute;. S&rsquo;il ne ress&egrave;me pas, l&rsquo;estimateur dresse un constat provisoire et reviendra au moment de la r&eacute;colte pour estimer les pertes sur la zone endommag&eacute;e.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi :<a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/degats-de-gibier-nos-cultures-sont-detruites-chaque-fois" target="_blank"> "Nos cultures sont d&eacute;truites &agrave; chaque fois"</a></div>

<p>Dans tous les cas, il faut demander &agrave; la FDC de faire revenir l&rsquo;estimateur pour estimer le rendement. C&rsquo;est indispensable pour que le d&eacute;dommagement puisse &ecirc;tre vers&eacute;. Les indemnisations sont vers&eacute;es d&egrave;s la publication du <strong>bar&egrave;me d&eacute;partemental annuel</strong>, &eacute;tabli pour chaque type de cultures par une commission paritaire r&eacute;unissant chasseurs et agriculteurs.</p>

<p>Le prix d&rsquo;indemnisation est fix&eacute; dans chaque d&eacute;partement en concordance avec le bar&egrave;me national, lui-m&ecirc;me adoss&eacute; &agrave; des moyennes de march&eacute; et en tenant compte des frais non engag&eacute;s comme le s&eacute;chage ou le transport.</p>

<div class="lireaussi">En savoir plus : <a href="https://www.chasseurdefrance.com/agir/degats-de-gibiers/" target="_blank">Agir d&eacute;g&acirc;ts de gibier, par la F&eacute;d&eacute;ration Nationale des Chasseurs</a></div>
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Les dégâts de grand gibier sont indemnisés par les chasseurs, à condition de les signaler à la fédération des chasseurs de son département et d'accueillir un estimateur.

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