<div><p><em>&laquo;&nbsp;Nous avons eu notre premi&egrave;re ch&egrave;vre anglo-nubienne dans les ann&eacute;es 2000. Nous avions voulu nous faire plaisir, le physique nous plaisait bien. Nous nous sommes ensuite procur&eacute; un bouc. Aujourd&rsquo;hui, nous en avons une vingtaine pures, mais aussi pas mal de crois&eacute;es parmi les 120 ch&egrave;vres du troupeau&nbsp;&raquo;</em>, raconte volontiers C&eacute;line Br&egrave;s du gaec de BretteVielle dans la Dr&ocirc;me. Originaire de Grande-Bretagne, cette race est reconnaissable gr&acirc;ce &agrave; son nez busqu&eacute; ainsi que ses longues oreilles incurv&eacute;es.</p><h3>Un recensement des &eacute;levages anglo-nubiens en cours</h3><p>Et au-del&agrave; du physique, ce sont aussi ses qualit&eacute;s laiti&egrave;res qui sont appr&eacute;ci&eacute;es.<em> &laquo;&nbsp;L&rsquo;anglo-nubienne, quand on a de vraies souches laiti&egrave;res, produit autant de lait - voire plus - qu&rsquo;une alpine ou une saanen, avec des taux &eacute;lev&eacute;s.&nbsp;&raquo;</em></p><p>Voil&agrave; pourquoi C&eacute;line Br&egrave;s a d&eacute;cid&eacute; avec d&rsquo;autres &eacute;leveurs&nbsp;de cr&eacute;er courant f&eacute;vrier l&rsquo;association fran&ccedil;aise de la ch&egrave;vre anglo-nubienne laiti&egrave;re (Afcal). <em>&laquo;&nbsp;Cela nous trottait dans la t&ecirc;te depuis 5 ou 6 ans. Cette fois-ci, nous nous sommes lanc&eacute;s. L&rsquo;id&eacute;e, c&rsquo;est de promouvoir cette race et ses qualit&eacute;s laiti&egrave;res&nbsp;&raquo;</em>, pr&eacute;cise C&eacute;line Br&egrave;s. Elle en a d&rsquo;ailleurs &eacute;t&eacute; &eacute;lue pr&eacute;sidente.</p><p>Le conseil d&rsquo;administration compte &agrave; ce jour 6 &eacute;leveurs. Lesquels sont originaires de la Dr&ocirc;me, mais aussi de l&rsquo;Ard&egrave;che, du Var, des Alpes-Maritimes ainsi que de l&rsquo;Aveyron. Une association qui aimerait voir grossir ses rangs. C&rsquo;est d&rsquo;ailleurs pour cela qu&rsquo;elle vient de lancer un recensement des &eacute;levages anglo-nubiens en France (en race pure et en crois&eacute;s). Pour acc&eacute;der au formulaire d&eacute;di&eacute;, il suffit de se connecter &agrave; l&rsquo;adresse suivante : https://tinyurl.com/recensementafcal. &Agrave; l&rsquo;heure o&ugrave; nous &eacute;crivons ces lignes, 38 &eacute;leveurs ont d&eacute;j&agrave; r&eacute;pondu et 300 t&ecirc;tes pures (500 en comptabilisant les crois&eacute;es) ont &eacute;t&eacute; recens&eacute;es.</p><p>Aur&eacute;lien Tournier</p></div>



L’association française de la chèvre anglo-nubienne laitière a été créée au début de ce mois de février à l’initiative de plusieurs éleveurs. Présentations.

Une association pour promouvoir les chèvres anglo-nubiennes

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<div class="surtitre">
<h3>Nad&egrave;ge Douay, en cours d&rsquo;installation dans le Rh&ocirc;ne</h3>
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<h2>NON</h2>

<p><strong>Ce n'est pas le prix qui fait l'&eacute;leveur bio.</strong> Bien s&ucirc;r, nous sommes contents si la d&eacute;marche est valoris&eacute;e, mais <strong>&ecirc;tre en bio</strong> <strong>c'est avant tout une philosophie. </strong>La volont&eacute; d'impacter au minimum notre environnement, de viser l'autonomie, de favoriser la biodiversit&eacute;, de travailler pour un produit sain et respectueux de ceux qui l'ont produit, comme de ceux qui le consomment. Aujourd'hui, le prix du lait est en baisse et il faut &ecirc;tre r&eacute;silient. Il est temps d'aller plus loin que le cahier des charges AB et chercher la coh&eacute;rence maximum : r&eacute;duire notre d&eacute;pendance &eacute;nerg&eacute;tique, reprendre la main sur nos fermes. <strong>Arr&ecirc;ter la bio, &ccedil;a ne me traverse m&ecirc;me pas l'esprit&nbsp;!</strong></p>
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<div class="surtitre">
<h3>Aur&eacute;lie Chevillon, &eacute;leveuse en Vend&eacute;e</h3>
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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/lait/sites/lait/files/_RLA369_RUE_DEBAT_BIO_CHEVILLON.jpg" /><figcaption>&copy; A. Chevillon</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<h2>OUI</h2>

<p>Ce fut une d&eacute;cision difficile mais <strong>nous avons d&eacute;cid&eacute; d'arr&ecirc;ter notre conversion en bio</strong>. Plusieurs raisons &agrave; cela, li&eacute;es au contexte de notre installation en ao&ucirc;t dernier, mais aussi &agrave; la conjoncture actuelle. Le cours des mati&egrave;res premi&egrave;res a augment&eacute; sans que pour autant le prix du lait bio suive cette tendance. Aujourd'hui, nous ne sommes pas encore autonomes sur notre ferme. Mais <strong>m&ecirc;me en tablant sur une moindre consommation de concentr&eacute;s achet&eacute;s &agrave; l&rsquo;ext&eacute;rieur, nous ne serons pas en mesure d'absorber ces co&ucirc;ts une fois en bio</strong>. L&rsquo;absence de perspective incitatrice forte dans la r&eacute;forme de la Pac ne nous a pas aid&eacute;s non plus. Nous allons poursuivre notre orientation vers un syst&egrave;me herbager et p&acirc;turant, mais en nous laissant plus de souplesse. Pour nous qui d&eacute;marrons, le bio constitue une contrainte et une pression psychologique suppl&eacute;mentaire. <strong>Nous avions sous-estim&eacute; les impacts techniques, &eacute;conomiques et humains que cela g&eacute;n&egrave;rerait</strong>.</p>
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<div class="surtitre">
<h3>Pierre Barbe, &eacute;leveur dans les Vosges&nbsp;</h3>
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<h2>NON MAIS...</h2>

<p><strong>Cela pose quand m&ecirc;me question</strong>. Je suis en conversion depuis un an. Mon lait est encore livr&eacute; en conventionnel, et pay&eacute; &agrave; un prix sup&eacute;rieur &agrave; celui du lait bio &agrave; l&rsquo;heure actuelle. La conjoncture lati&egrave;re sera peut-&ecirc;tre diff&eacute;rente d&rsquo;ici six mois. <strong>Il faudra voir ce que cela donne &agrave; moyen terme.</strong> J&rsquo;ai repris la ferme de mes parents en remodelant le syst&egrave;me pour viser un maximum d&rsquo;autonomie avec des vaches &agrave; 5&nbsp;000 kg. J&rsquo;ai adh&eacute;r&eacute; au bio pour valoriser ma strat&eacute;gie du mieux possible et aller au bout de ma d&eacute;marche, plus que par philosophie. Comme mes achats ext&eacute;rieurs restent assez limit&eacute;s, je ne serai pas durement impact&eacute; par le prix des intrants. Et quand je vois le prix de l&rsquo;azote, je ne suis pas s&ucirc;r que j&rsquo;en aurai achet&eacute; de toute fa&ccedil;on. <strong>Il n&rsquo;y a pas grand-chose &agrave; envier en syst&egrave;me conventionnel.</strong></p>
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<div class="surtitre">
<h3>Ronan Chauvin, &eacute;leveur en Mayenne</h3>
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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/lait/sites/lait/files/_RLA369_RUE_DEBAT_CHAUVIN.jpg" /><figcaption>&copy; R. Chauvin</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<h2>NON</h2>

<p>Le passage au bio m&rsquo;a fait remettre en cause beaucoup de choses sur l&rsquo;exploitation. La conversion est totale depuis un an, et <strong>malgr&eacute; le diff&eacute;rentiel actuel entre le prix du lait bio et le conventionnel, je gagne bien plus qu&rsquo;avant</strong>. L&rsquo;&eacute;conomie de charges permises gr&acirc;ce au p&acirc;turage notamment, a consid&eacute;rablement am&eacute;lior&eacute; mes r&eacute;sultats &eacute;conomiques et ma tr&eacute;sorerie.</p>
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<div>
<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/lait/le-prix-du-lait-bio-rejoint-celui-du-lait-conventionnel" target="_blank">Le prix du lait bio rejoint celui du conventionnel</a></div>
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Le prix du lait bio rejoint celui du conventionnel. Vous êtes en bio depuis peu ou vous avez un projet de conversion, ce contexte de baisse du prix du lait bio et les niveaux très élevés du prix des aliments remet-elle en cause votre stratégie ?

En bio, la conjoncture actuelle vous incite-t-elle à revoir votre stratégie ?

<p>C&rsquo;est sur l&rsquo;une des parcelles plant&eacute;e en bl&eacute; dur de l&rsquo;exploitation (350 ha plant&eacute;s en tout en c&eacute;r&eacute;ales et ol&eacute;agineux dont 145 ha de bl&eacute; dur) de Vincent Jonqui&egrave;res, situ&eacute;e &agrave; Juzes en Haute Garonne, que le sp&eacute;cialiste des p&acirc;tes et semoules Panzani a choisi de pr&eacute;senter sa d&eacute;marche qualit&eacute;, responsabilit&eacute; sociale et environnementale et engagement aupr&egrave;s de la fili&egrave;re ce mardi 31 mai 2022.</p>

<p>&laquo;&nbsp;<em>Avec les crises actuelles qui fragilisent la fili&egrave;re et les prises de conscience et demandes des consommateurs sur le local et le durable, nous voulons faire savoir ce que nous faisons. C&rsquo;est important car nous voyons bien qu&rsquo;&agrave; chaque fois qu&rsquo;une question anxiog&egrave;ne touche la soci&eacute;t&eacute; (Covid-19, guerre en Ukraine), les p&acirc;tes jouent un r&ocirc;le important encore plus important dans l&rsquo;alimentation des citoyens. D&rsquo;autant que 95 % des Fran&ccedil;ais ach&egrave;tent des p&acirc;tes et 65 % en consomment deux fois par semaine.&nbsp;Notre d&eacute;marche bl&eacute; responsable fran&ccedil;ais s&rsquo;engage &agrave; une tra&ccedil;abilit&eacute; absolue des bl&eacute;s utilis&eacute;s et veut pr&eacute;server la qualit&eacute; et les approvisionnements 100 % fran&ccedil;ais</em> &raquo; a expliqu&eacute; Albert Mathieu, directeur g&eacute;n&eacute;ral de Panzani.</p>

<p>&laquo;&nbsp;<em>Cette d&eacute;marche qualit&eacute; et biodiversit&eacute; a commenc&eacute; en 2016</em>&nbsp;&raquo; a poursuivi C&eacute;cile Renault, responsable R&amp;D et RSE, pour pr&eacute;ciser ensuite que &laquo;&nbsp;<em>l&rsquo;ensemble a &eacute;t&eacute; coconstruit avec les agriculteurs et les coop&eacute;ratives partenaires</em>&nbsp;&raquo; (NDLR&nbsp;: Arterris pour la partie sud-ouest de la France). Le projet vise donc &agrave; s&eacute;curiser, &agrave; pr&eacute;server et &agrave; p&eacute;renniser la fili&egrave;re bl&eacute; dur origine France ainsi que sa cha&icirc;ne de production.</p>

<p>&nbsp;</p>

<h2>Cahier des charges, bandes fleuries et nichoirs &agrave; oiseaux</h2>

<p>A ce jour, environ 70&nbsp;000 t de bl&eacute; dur sont produites selon le cahier des charges BRF, incluant notamment des sp&eacute;cificit&eacute;s sur l&rsquo;itin&eacute;raire technique de culture, des tests de caract&eacute;risation des sols simples et fiables et le choix des vari&eacute;t&eacute;s &agrave; planter.</p>

<p>Des accompagnements et des formations sont pr&eacute;vus en mati&egrave;re d&rsquo;outils d&rsquo;aide &agrave; la d&eacute;cision, notamment num&eacute;rique, et de mise en place de bonnes pratiques de culture (cr&eacute;ation de Club Panzani dans les coop&eacute;ratives concern&eacute;es). Cela concerne 800 agriculteurs partenaires en 2022 et Panzani compte sur 3&nbsp;000 producteurs engag&eacute;s en 2025. Ce qui porterait &agrave; 260&nbsp;000 t (l&rsquo;&eacute;quivalent des tonnages utilis&eacute;s actuellement) les bl&eacute;s sous cahier des charges BRF en 2025.</p>

<p>&nbsp;</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/contrats-pates-premium-comment-la-France-veut-relancer-sa-fili%C3%A8re-ble-dur" target="_blank" title="Contrats, p&acirc;tes premium : comment la France veut relancer sa fili&egrave;re bl&eacute; dur">Contrats, p&acirc;tes premium : comment la France veut relancer sa fili&egrave;re bl&eacute; dur</a></div>

<p>Autres &eacute;l&eacute;ments inscrits dans les crit&egrave;res pour faire partie de ce programme, des aspects li&eacute;s &agrave; l&rsquo;environnement. Panzani va, d&rsquo;une part, aider les agriculteurs participants &agrave; planter 1&nbsp;000 ha de bandes fleuries et &agrave; installer plus de 5&nbsp;000 refuges et nichoirs &agrave; oiseaux, d&rsquo;autre part, pour faire revenir de la biodiversit&eacute; dans les parcelles. &laquo;&nbsp;&laquo;&nbsp;<em>Nous travaillons avec un sp&eacute;cialiste du m&eacute;lange des plantes &agrave; semer en fonction des types de sols et qui peuvent perdurer sur deux trois ans, pas seulement une ann&eacute;e&nbsp;</em>&raquo; pr&eacute;cise encore C&eacute;cile Renault.</p>

<p>Des travaux sur de nouvelles vari&eacute;t&eacute;s de bl&eacute; dur, sur la sant&eacute; des sols ou encore sur la fertilisation existent aussi depuis plusieurs ann&eacute;es, encadr&eacute;s par des comit&eacute;s techniques ad hoc. Un comit&eacute; scientifique de trois experts (BioM&eacute;rieux, Inrae, Arvalis) a valid&eacute; les d&eacute;marches en d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e 2022.</p>

<p>Enfin, une prime financi&egrave;re de 20 &euro;/t est vers&eacute;e aux adh&eacute;rents de ce programme (dont 12 reviennent r&eacute;ellement &agrave; l&rsquo;agriculteur), &agrave; valoir pour la premi&egrave;re fois sur la r&eacute;colte 2022.</p>

<p>Mais pour Vincent Jonqui&egrave;res, le plus fort levier pur continuer &agrave; produire du bl&eacute; dur est ailleurs. &laquo;&nbsp;<em>C&rsquo;est une fiert&eacute; de r&eacute;colter du bl&eacute; dur pour l&rsquo;alimentation des Fran&ccedil;ais et de savoir que je produis quelque chose qui va finir totalement dans leur assiette. Moi, je le raisonne comme &ccedil;a sur le long terme&nbsp;</em>&raquo; conclut-il en fin de visite.</p>



Le pastier présente un programme de blé responsable français (BRF) pour soutenir et pérenniser la filière blé dur hexagonale.

Les pâtes Panzani aux champs

<p><strong><a href="http://www.amis-outlook.org/fileadmin/user_upload/amis/docs/Market_monitor/AMIS_Market_Monitor_current.pdf" target="_blank">Le syst&egrave;me d&rsquo;information des march&eacute;s agricoles (Amis), agence d&eacute;pendant de la FAO (organisation des Nations Unies pour l&rsquo;alimentation et l&rsquo;agriculture)</a>, estime les stocks mondiaux de bl&eacute; de fin de campagne 2022/2023 &agrave; 297,8 Mt, contre 296,5 Mt en 2021/2022</strong>. Ceci malgr&eacute; la baisse de la production mondiale, passant 776,8 Mt &agrave; 770,8 Mt. &laquo;&nbsp;Pour la premi&egrave;re fois en quatre ans, la production mondiale de bl&eacute; devrait baisser, 2021 ayant constitu&eacute; un record. Des baisses de production sont attendues en Australie, en Inde, au Maroc et en Ukraine&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise Amis dans un rapport publi&eacute; le 2 juin.</p>

<p>Mais alors, pourquoi les stocks progressent&nbsp;? <strong>Parce que la demande est attendue en repli, notamment de la part des fabricants d&rsquo;aliments pour animaux</strong>, compte tenu du haut niveau actuel des prix, comme l&rsquo;expliquait Strat&eacute;gie Grains. Des hausses de r&eacute;serves sont attendues en Ukraine, en Russie et en Chine.</p>

<p>&nbsp;</p>

<div class="lireaussi"><a href="http://www.amis-outlook.org/fileadmin/user_upload/amis/docs/Market_monitor/AMIS_Market_Monitor_current.pdf" target="_blank">Lire aussi&nbsp;: Les prix du bl&eacute; pourraient nettement baisser apr&egrave;s l'&eacute;t&eacute; 2022 </a></div>

<p>&nbsp;</p>

<p><strong>En ma&iuml;s, les stocks mondiaux reculeraient de 3,4 Mt d&rsquo;une campagne &agrave; l&rsquo;autre, &agrave; 300,3 Mt fin 2022/2023</strong> d&rsquo;apr&egrave;s Amis. La production plan&eacute;taire passerait de 1 206,7 Mt &agrave; 1 187,8 Mt, en raison de moindres volumes attendus aux &Eacute;tats-Unis et en Ukraine. La consommation reculerait aussi, mais insuffisamment pour faire remonter les stocks.</p>

<p>Les baisses de production de bl&eacute; et de ma&iuml;s, li&eacute;es notamment &agrave; la guerre en Ukraine, devraient maintenir les prix mondiaux des grains &agrave; un haut niveau, avec de potentiels effets d&eacute;vastateurs sur les pays pauvres d&eacute;pendant des importations de c&eacute;r&eacute;ales, rappelle Amis. Les restrictions sur les exportations sont &eacute;galement source d&rsquo;inqui&eacute;tude, sachant qu&rsquo;&agrave; la fin mai, 23 pays ont implant&eacute; de telles mesures, indique l&rsquo;organisation.</p>

<p><strong>Notons qu&rsquo;en soja, les r&eacute;serves plan&eacute;taires remonteraient significativement d&rsquo;une campagne &agrave; l&rsquo;autre d&rsquo;apr&egrave;s Amis, passant de 39,8 Mt &agrave; 51 Mt</strong>, suite &agrave; une nette augmentation des r&eacute;coltes mondiales, passant de 348,8 Mt &agrave; 390,4 Mt. Les assolements devraient progresser en Chine et aux &Eacute;tats-Unis, sachant que les moissons rebondiraient en Argentine, au Br&eacute;sil et au Paraguay.</p>

<p><a href="https://www.fao.org/worldfoodsituation/foodpricesindex/fr/" target="_blank"><strong>L&rsquo;indice des prix des c&eacute;r&eacute;ales de la FAO a augment&eacute; de 2,2 % entre avril et mai, &agrave; 173,4 points, port&eacute; par le bl&eacute;</strong>.</a> En revanche, l&rsquo;indice global des prix des denr&eacute;es alimentaires (regroupant les c&eacute;r&eacute;ales, les huiles, les produits alimentaires, le sucre et la viande) est en baisse de 0,6 % sur la m&ecirc;me p&eacute;riode, &agrave; 157,4 points. Ceci en raison de la baisse des prix des huiles, du sucre et des produits laitiers.</p>



L’indice des prix du blé de la FAO (organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture) a augmenté entre avril et mai.

Stocks mondiaux de blé en hausse entre 2021/2022 et 2022/2023, selon Amis

<p>Dans le cadre du projet <a href="https://pole-bio-massif-central.org/le-projet-bioviandes/" target="_blank">BioViandes</a>, port&eacute; par le <a href="https://pole-bio-massif-central.org/nos-projets-de-recherche-et-developpement-en-cours/resultats-du-projet-bioviandes/" target="_blank">p&ocirc;le bio Massif Central</a>, une compilation bibliographique sur les sc&eacute;narios, les prospections et les questionnements li&eacute;s &agrave; l&rsquo;&eacute;levage, et plus particuli&egrave;rement &agrave; l&rsquo;&eacute;levage biologique de ruminants &agrave; l&rsquo;horizon 2030 et 2050 a &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;e.</p>

<p><strong>Ce document, <a href="https://abiodoc.docressources.fr/doc_num.php?explnum_id=5954" target="_blank">consultable gratuitement en ligne</a>, regroupe une cinquantaine de r&eacute;f&eacute;rences</strong>, &eacute;dit&eacute;es entre 2008 et d&eacute;but 2022, autour de cette th&eacute;matique. Les &eacute;tudes et sc&eacute;narios prospectifs qui questionnent les syst&egrave;mes alimentaires et les syst&egrave;mes agricoles en abordant <strong>des th&eacute;matiques pouvant impacter l&rsquo;&eacute;levage</strong> (place des prot&eacute;ines animales dans les r&eacute;gimes alimentaires, r&ocirc;le des effluents d&rsquo;&eacute;levage dans la fertilisation et les flux d&rsquo;azote...) ont &eacute;galement &eacute;t&eacute; pris en compte.</p>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/dun-systeme-naisseur-conventionnel-100-naisseur-engraisseur-bio" target="_blank">D&rsquo;un syst&egrave;me naisseur conventionnel &agrave; un syst&egrave;me naisseur-engraisseur bio</a></strong></div>

<p>Les documents s&eacute;lectionn&eacute;s ont &eacute;t&eacute; class&eacute;s selon <strong>l&rsquo;&eacute;chelle g&eacute;ographique consid&eacute;r&eacute;e </strong>(&eacute;chelle mondiale, europ&eacute;enne, nationale ou r&eacute;gionale) et<strong> selon les grandes th&eacute;matiques abord&eacute;es</strong> (environnement, &eacute;conomie et sociologie).</p>

<div class="lireaussi">
<p><strong>Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/produire-des-jeunes-males-bio-finis-adaptes-pour-la-rhd" target="_blank">Produire des jeunes m&acirc;les bio finis adapt&eacute;s pour la RHD</a></strong></p>
</div>

<p>Cette compilation est compos&eacute;e de r&eacute;f&eacute;rences bibliographiques extraites de la Biobase, la plus importante base de donn&eacute;es documentaire francophone sp&eacute;cialis&eacute;e en agriculture biologique, qui r&eacute;unit actuellement plus de 43 000 r&eacute;f&eacute;rences documentaires.</p>

<div class="lireaussi"><strong>lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/composer-avec-la-flambee-des-couts-alimentaires-en-elevage-allaitant" target="_blank">Composer avec la flamb&eacute;e des co&ucirc;ts alimentaires en &eacute;levage allaitant</a></strong></div>

<p class="encadre">Le projet BioViandes vise &agrave; r&eacute;pondre &agrave; trois objectifs op&eacute;rationnels pour am&eacute;liorer le d&eacute;veloppement de la fili&egrave;re viande biologique :</p>

<ol><li>
	<p class="encadre">&nbsp;le renforcement de l&rsquo;approche collaborative &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle Massif Central ;</p>
	</li>
	<li>
	<p class="encadre">&nbsp;le renforcement des capacit&eacute;s des &eacute;leveurs &agrave; engraisser (en majorit&eacute; &agrave; l&rsquo;herbe) ;</p>
	</li>
	<li>
	<p class="encadre">&nbsp;l&rsquo;apport de r&eacute;flexions/outils/connaissances mobilisables par les acteurs des fili&egrave;res.</p>
	</li>
</ol><p>&nbsp;</p>



Des questions sur l’élevage de ruminants bio à l’horizon 2030-2050 ? Le pôle bio Massif central vient d’éditer une compilation bibliographique accessible en ligne.

Des références bibliographiques compilées pour les éleveurs de ruminants bio

<p><strong>Ovins </strong>&ndash; Le niveau des ventes dans les GMS et les boucheries ne profitent pas d&rsquo;une m&eacute;t&eacute;o tr&egrave;s favorable pour les grillades. Les niveaux d&rsquo;importation sont peu importants en provenance des iles Britanniques, alors que le sud re&ccedil;oit un peu plus d&rsquo;agneaux espagnols. L&rsquo;activit&eacute; commerciale est tr&egrave;s calme face &agrave; une offre saisonni&egrave;re largement suffisante sur le Grand Ouest. Cette tension commerciale va doucement s&rsquo;estomper dans la perspective de l&rsquo;A&iuml;d El K&eacute;bir (9 juillet). En brebis, les exp&eacute;ditions sur l&rsquo;Italie d&eacute;marrent doucement alors que les volumes post PCO restent abondants. </p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p>Le commerce restera calme avec une offre encore largement suffisante, mais la tendance devrait se redresser par la suite avec la perspective de l&rsquo;A&iuml;d El K&eacute;bir. La demande sera plus ferme dans les bonnes brebis pour l&rsquo;Italie et le sud du pays. </p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a></p>


Ovins – La demande se rétracte.

<p><strong>Veaux d&rsquo;engraissement et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; </strong>La r&eacute;duction du nombre de vaches laiti&egrave;res accentue le d&eacute;ficit saisonnier de l&rsquo;offre pour une demande en veaux fran&ccedil;ais qui reste r&eacute;guli&egrave;re pour les sorties de novembre. Le march&eacute; espagnol demeure un d&eacute;bouch&eacute; important, ce qui oblige les int&eacute;grateurs &agrave; mettre leurs tarifs &agrave; nivaux dans les bons veaux, m&ecirc;me s&rsquo;ils sont quelque peu prot&eacute;g&eacute;s par les frais de PCR et de transport qu&rsquo;il faut ajouter pour rejoindre la p&eacute;ninsule Ib&eacute;rique. L&rsquo;accroissement des co&ucirc;ts de production demeure le plus gros souci pour une production brid&eacute;e par le prix de la viande, m&ecirc;me si ces derniers sont nettement plus &eacute;lev&eacute;s que l&rsquo;an pass&eacute;. Les transactions sont assez fluides dans les veaux Holsteins, Normands ou Montb&eacute;liards, m&ecirc;me si les tarifs restent sous le contr&ocirc;le des gros op&eacute;rateurs. Une l&eacute;g&egrave;re d&eacute;tente est observ&eacute;e souvent par un tri moins s&eacute;v&egrave;re dans les crois&eacute;s laitiers ou Blanc Bleus ou jaunes communs. Les bons crois&eacute;s U de conformation et les Limousins sont contraints par des co&ucirc;ts de production &eacute;lev&eacute;s. </p><p><strong>Veaux de boucherie &ndash;</strong>&nbsp;Les op&eacute;rateurs sont dans la derni&egrave;re ligne droite pour de tr&egrave;s belles op&eacute;rations du veau de Pentec&ocirc;te. Les temp&eacute;ratures ne devraient pas &ecirc;tre trop p&eacute;nalisantes. Les tarifs se maintiennent &agrave; de bons niveaux et r&eacute;sistent tr&egrave;s bien pour le moment &agrave; la baisse saisonni&egrave;re. En restauration, les plats d&rsquo;hiver (blanquette de veau&hellip;) sont moins recherch&eacute;s, mais de nouveaux produits sont bien valoris&eacute;s (steak hach&eacute; de veau).&nbsp; Les int&eacute;grateurs ont limit&eacute; les mises en place pour les sorties d&rsquo;&eacute;t&eacute; pour &eacute;viter un engorgement du march&eacute;. </p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p><strong>Veaux</strong>&nbsp;: Les bons veaux laitiers viand&eacute;s seront mieux valoris&eacute;s &nbsp;</p><p><strong>Veaux de boucherie</strong>&nbsp;: La demande va se tasser, mais les volumes mis en place devraient permettre de tenir les prix. </p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a></p>


Veaux – Commerce plus globalement plus régulier

<p><strong>Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash;</strong> Le commerce reste favoris&eacute; par la bonne tenue des prix dans la viande, et une offre saisonni&egrave;re moins importante. Les animaux lourds &agrave; finition rapide restent recherch&eacute;s par les gros engraisseurs. La demande reste &agrave; un bon niveau, mais les prix se stabilisent faute d&rsquo;offre suffisante dans le b&eacute;tail plus l&eacute;ger &agrave; finir sur l&rsquo;&eacute;t&eacute;. Les vaches trop &acirc;g&eacute;es ou le b&eacute;tail m&eacute;diocre sont moins demand&eacute;s. &nbsp;</p><p><strong>Broutards &ndash;</strong> L&rsquo;animation commerciale est assur&eacute;e par un &eacute;quilibre offre/demande favorable aux &eacute;leveurs. La demande italienne est un peu moins soutenue, mais cela n&rsquo;impacte pas le march&eacute; au regard de la faiblesse saisonni&egrave;re (travaux de fenaison). &nbsp;La fermet&eacute; des prix reste d&rsquo;actualit&eacute; dans les bons taurillons Charolais ou Limousins herb&eacute;s et vaccin&eacute;s. Les bons Charolais ou Limousins d&rsquo;automne restent demand&eacute;s notamment sur le march&eacute; int&eacute;rieur avec des tarifs qui se maintiennent &agrave; des niveaux &eacute;lev&eacute;s. Le commerce &eacute;galement assez r&eacute;gulier dans les broutards de moyenne conformation toutes races confondues. Dans les femelles, la vente est r&eacute;guli&egrave;re dans les bonnes Charolaises ou Limousines herb&eacute;es sur l'Italie. La demande int&eacute;rieure est &eacute;galement suivie pour la repousse. Les &eacute;changes restent calmes pour les femelles communes ou de moindre conformation.</p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p><strong>Broutards</strong>&nbsp;: Apr&egrave;s les plus de ce week-end, le ramassage de l&rsquo;herbe sera temporairement stopp&eacute;, ce qui devrait offrir un peu plus de marchandise. &nbsp;La demande restera pr&eacute;sente dans la belle marchandise &nbsp;avec des tarifs toujours attractifs. </p><p><strong>Bovins maigres +18 mois</strong>&nbsp;: La demande restera soutenue dans le bon maigre lourd, mais les tarifs vont se stabiliser. </p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a></p>


Bovins maigres – Les bons mâles d’herbe restent recherchés

<p><strong>Bovins de boucherie &ndash; </strong>Sur le plan commercial, l&rsquo;approvisionnement des abattoirs a &eacute;t&eacute; limit&eacute; pour cette semaine avec des &eacute;leveurs accapar&eacute;s par les travaux de fenaison. La pluie de ce week-end et la stabilisation des prix pourraient faire sortir un peu plus de marchandise la semaine prochaine. Les tarifs plafonnent s&eacute;rieusement avec un recul des ventes dans les Parthenaises, les Aubracs, les Blondes d&rsquo;Aquitaine, les Blanc bleus, les Rouges des pr&eacute;s, les Limousines, les Charolaises haut de gamme ou de qualit&eacute; bouch&egrave;re, alors que les co&ucirc;ts de production ne cessent de progresser. Face au prix &eacute;lev&eacute; des aliments, les abatteurs observent un recul dans la finition des animaux. Or, cette tendance peut rapidement &ecirc;tre tr&egrave;s n&eacute;faste pour la satisfaction d&rsquo;un consommateur souvent exigeant dans ces gammes de marchandise. Les engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s font un appoint important &agrave; cette p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e, mais ils sont &eacute;galement tr&egrave;s nombreux &agrave; avoir r&eacute;duit la voilure face &agrave; l&rsquo;accroissement du prix des aliments. La demande reste r&eacute;guli&egrave;re dans les Charolaises viand&eacute;es, mais les tarifs tendent &agrave; plafonner. Les animaux d&rsquo;herbage ont la pr&eacute;f&eacute;rence des acheteurs pour leur qualit&eacute; d&rsquo;engraissement. L&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande reste favorable dans les allaitantes de choix secondaire, mais l&agrave;, &eacute;galement, les prix se stabilisent. </p><p><strong>R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash;</strong> La tendance est &agrave; la stabilisation des prix sur la France alors qu&rsquo;une inflexion baissi&egrave;re est observ&eacute;e chez nos voisins allemands, hollandais ou belges. L&rsquo;offre reste mesur&eacute;e, mais elle est plus en accord avec des besoins des abattoirs qui s&rsquo;adaptent au repli de la consommation. Les tarifs restent tr&egrave;s attractifs dans les Prim&rsquo;Holsteins, Normandes et les Montb&eacute;liardes avec des tarifs qui ont progress&eacute; de 1,80 &agrave; 2,00&euro; en un an. Cette stabilisation et la pluie qui va stopper les travaux de fenaison pourraient att&eacute;nuer l&rsquo;effet de r&eacute;tention sp&eacute;culative chez certains &eacute;leveurs. La demande reste soutenue dans les taureaux, mais les tarifs se sont &eacute;galement stabilis&eacute;s. </p><p><strong>Jeunes bovins &ndash;</strong> Le commerce reste r&eacute;gulier avec une tendance &agrave; la stabilit&eacute; des prix dans les Charolais ou les Limousins. Le march&eacute; italien a moins de besoins avec la canicule qui frappe le sud du pays. La forte baisse des JB allemands entra&icirc;ne &eacute;galement plus de disponibilit&eacute; du c&ocirc;t&eacute; de l&rsquo;Espagne qui revient en force sur l&rsquo;Italie. En revanche, la modestie de l&rsquo;offre permet une bonne r&eacute;sistance dans les Blonds d&rsquo;Aquitaine que ce soit vers la Gr&egrave;ce, l&rsquo;Italie, les Pays-Bas ou la Belgique. La demande sur le march&eacute; int&eacute;rieur est plus r&eacute;serv&eacute;e, au regard du recul des ventes dans les GMS, mais les tarifs se tiennent. </p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p><strong>Bovins races allaitantes</strong>&nbsp;: Le commerce sera un peu plus calme avec une stabilisation des prix. &nbsp; </p><p><strong>Bovins races laiti&egrave;res</strong>&nbsp;: Le recul saisonnier de la demande, et une offre qui sera plus &eacute;toff&eacute;e vont permettre une meilleure couverture de la demande pour des tarifs qui devraient se maintenir dans les laiti&egrave;res.&nbsp; </p><p><strong>Jeunes bovins</strong>&nbsp;: La tendance sera &agrave; la stabilisation des cours</p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a></p><p>&nbsp;</p>


Viande bovine – Plafonnement des prix dans la bonne viande.

<p><strong>Bovins de boucherie &ndash;</strong> M&ecirc;me si l&rsquo;envol&eacute;e des co&ucirc;ts de production et des indices IPAMPA n&eacute;cessitait selon la FNB une poursuite de la hausse des prix, le march&eacute; tend doucement &agrave; se stabiliser. Ce ne sont pas les volumes qui sont les instigateurs de cette orientation, mais l&rsquo;affaissement de la consommation. La p&eacute;riode qui se pr&eacute;sente est traditionnellement moins favorable, avec un mois de juin toujours compliqu&eacute; &agrave; g&eacute;rer pour les industriels. La fermeture progressive des circuits d&rsquo;approvisionnement vers la restauration scolaire entraine une mutation des ventes de viande hach&eacute;e vers une consommation familiale, tr&egrave;s sensible &agrave; la progression des prix dans les magasins. Depuis quelques semaines, on observe un r&eacute;tr&eacute;cissement de l&rsquo;&eacute;chelle de valeurs entre les morceaux pr&eacute;miums et la viande plus basique. La hausse est plus marqu&eacute;e dans le steak hach&eacute; que dans le filet.&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p>Le recul de la demande de masse ne doit pas effacer l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t et le plaisir qu&rsquo;ont les Fran&ccedil;ais au regard de la viande bovine. Ils sont encore tr&egrave;s nombreux &agrave; se faire plaisir autour d&rsquo;une bonne pi&egrave;ce de b&oelig;uf sur le grill. La grande mode du &laquo;&nbsp;slow-food&nbsp;&raquo; (en opposition au fast-food) prend de l&rsquo;ampleur. Dans le sillage des multiples &eacute;missions de cuisine sur les antennes de t&eacute;l&eacute;, de nombreux m&eacute;nages ont repris le go&ucirc;t de cuisiner et de partager ce plaisir. Les choix sont immenses, mais l&rsquo;inclinaison de ces &eacute;missions a &eacute;galement une tr&egrave;s grande importance, car ce sont de grands influenceurs. Tous ces signaux sont favorables, mais la m&eacute;nag&egrave;re dans son quotidien tire sur un budget alimentaire qui, selon les &eacute;tudes, devrait progresser en moyenne d&rsquo;environ 230&euro; pour l&rsquo;ann&eacute;e 2022. Les tensions sont tr&egrave;s palpables dans les GMS &agrave; partir du 20 du mois. De son c&ocirc;t&eacute;, la restauration maintient le cap, m&ecirc;me si elle doit &eacute;galement adapter ses menus pour rester dans une fourchette abordable &agrave; ses clients. D&egrave;s que les conditions le permettent (week-end prolong&eacute;), les Fran&ccedil;ais sont tr&egrave;s nombreux &agrave; se rendre sur les c&ocirc;tes ou les h&ocirc;tels, les campings et les locations sont pris d&rsquo;assaut.</p><p>En revanche, en cette p&eacute;riode &eacute;lectorale, les inclinaisons politiques de certaines grandes villes sont inqui&eacute;tantes. Alors que le v&eacute;ganisme ne repr&eacute;sente que 2,5% de la population, Paris apr&egrave;s Lyon veut imposer deux menus v&eacute;gans (sans viande) 2 jours par semaine dans les 1300 cantines de la capitale. Ces orientations id&eacute;ologiques, sous couvert du respect de la plan&egrave;te et du r&eacute;chauffement climatique, orientent le consommateur de demain vers plus de prot&eacute;ine v&eacute;g&eacute;tale au d&eacute;triment de nos &eacute;levages.&nbsp;</p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a></p>


Les ménages tirent sur un budget alimentaire qui, selon les études, devrait progresser en moyenne d’environ 230€ pour l’année 2022.

Bovins de boucherie – Un mois de juin souvent très calme

<p><em>&laquo;&nbsp;Les r&eacute;sultats 2021 de VNF montrent que la voie fluviale a bien r&eacute;sist&eacute;&nbsp;&raquo;</em>, s&rsquo;est r&eacute;joui Thierry Guimbaud, directeur g&eacute;n&eacute;ral de Voies navigables de France (VNF), lors de la conf&eacute;rence de presse annuelle, qui s&rsquo;est d&eacute;roul&eacute;e le 31 mai sur les quais de Seine. Globalement, <strong>le trafic de marchandises par la voie d&rsquo;eau a progress&eacute; de 4 % en tonne-kilom&egrave;tres (7&nbsp;000&nbsp;000&nbsp;000 t-km) et de 3,1 % en volume (53 Mt) entre 2020 et 2021</strong>, ce qui repr&eacute;sente plus de 2&nbsp;600&nbsp;000 camions en moins sur la route.</p>

<p class="accroche">Un convoi fluvial de 4&nbsp;500 t &eacute;quivaut &agrave; quatre trains de fret ou 220 camions</p>

<p>C&rsquo;est le BTP, premier secteur d&rsquo;activit&eacute; du trafic fluvial, qui a tir&eacute; les r&eacute;sultats vers le haut en 2021, avec 23,7 Mt (+16,8 % en t-km sur un an avec 2&nbsp;700&nbsp;000&nbsp;000 t-km, +5,6 % en volume avec 23,7 Mt). Ce niveau, le plus &eacute;lev&eacute; depuis trente ans, a &eacute;t&eacute; atteint &agrave; la faveur des travaux li&eacute;s au Grand Paris et aux Jeux olympiques de 2024.<br />
&nbsp;</p>

<h2>Impact de la crise c&eacute;r&eacute;ali&egrave;re de 2020-2021</h2>

<p>Le secteur des c&eacute;r&eacute;ales, qui repr&eacute;sente 30 % de l&rsquo;activit&eacute; du fret fluvial, a connu une mauvaise passe en 2020-2021, en raison de la m&eacute;diocrit&eacute; de la r&eacute;colte engrang&eacute;e en 2020. Cette situation a impact&eacute; le transport de c&eacute;r&eacute;ales que la seconde moiti&eacute; de l&rsquo;exercice de 2020 et la premi&egrave;re moiti&eacute; de l&rsquo;exercice 2021. Si l&rsquo;activit&eacute; de la fili&egrave;re agricole a recul&eacute; de 30,5 % en t-km sur le premier semestre 2021, elle s&rsquo;est redress&eacute;e de 10,6 % en t-km sur le second semestre. <strong>In fine, le secteur agricole enregistre une baisse sensible de ses trafics en 2021 avec -12,7 % en t-km (1&nbsp;900&nbsp;000&nbsp;000 t-km) et -9,7 % en volume (12 Mt)</strong>. Hors fili&egrave;re agricole, l&rsquo;activit&eacute;, qui a progress&eacute; de 12,5 % en t-km en 2021 par rapport &agrave; 2020, revient &agrave; son niveau de 2019, une ann&eacute;e &eacute;galement exceptionnelle car en hausse de 10 % par rapport &agrave; 2018. Pour l&rsquo;exercice 2022, la campagne c&eacute;r&eacute;ali&egrave;re 2021-2022 &eacute;tant satisfaisante et celle de 2022-2023 s&rsquo;annon&ccedil;ant &eacute;galement bonne, pour le moment, le transport de c&eacute;r&eacute;ales en 2022 devrait revenir &agrave; la normale.</p>

<div class="lireaussi"><a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/les-bassins-seine-oise-rhin-et-moselle-tirent-le-transport-fluvial-vers-le-haut" target="_blank">Lire aussi&nbsp;: "Le transport fluvial de produits agroalimentaires progresse de 15,5 % en 2019 sur le r&eacute;seau VNF"</a></div>

<p><strong>Le secteur de la chimie et des engrais enregistre quant &agrave; lui une croissance notable de son trafic</strong>, de 11,5 % en t-km (524&nbsp;000&nbsp;000 t-km) et 29,7 % en volume (4,3 Mt). &laquo;&nbsp;L&rsquo;activit&eacute; profite notamment des travaux de dragage dans le Nord, qui ont g&eacute;n&eacute;r&eacute; une progression de 43,1 % en t-km sur ce bassin et de la hausse des transports d&rsquo;engrais et produits chimiques depuis Fos-sur-Mer (Bouches-du-Rh&ocirc;ne)&nbsp;&raquo;, indique VNF.<br />
&nbsp;</p>

<h2>Des trafics contrast&eacute;s selon les bassins de navigation</h2>

<p>Sur le bassin de la Seine (+8,2 % en t-km avec 3&nbsp;800&nbsp;000&nbsp;000 t-km, +3,3 % en volume avec 22,1 Mt), c&rsquo;est la fili&egrave;re du BTP qui a boost&eacute; l&rsquo;activit&eacute; fluviale en 2021, effa&ccedil;ant l&rsquo;impact de la crise c&eacute;r&eacute;ali&egrave;re 2020-2021.</p>

<p>Deuxi&egrave;me bassin en termes de volume, l&rsquo;axe rh&eacute;nan fran&ccedil;ais enregistre en 2021 un trafic quasiment &eacute;quivalent &agrave; celui de 2020, avec 915&nbsp;000&nbsp;000 t-km et 10,8 Mt. Et ce, en raison de crues historiques en &eacute;t&eacute; qui a stopp&eacute; la navigation pendant plusieurs semaines.</p>

<p>Alors qu&rsquo;ont progress&eacute; le trafic fluvial sur Moselle (+7,2 % en t-km avec 439&nbsp;300&nbsp;000 t-km, +3 % en volume avec 5,9 Mt) et les Hauts-de-Seine (+7,1 % en t-km avec 915&nbsp;000&nbsp;000 t-km, +12,3 % en volume avec 10 Mt), <strong>l&rsquo;activit&eacute; sur le bassin Rh&ocirc;ne-Sa&ocirc;ne a recul&eacute; de 0,6 % en t-km</strong>. Ce secteur accuse un <strong>vrai retard dans le d&eacute;veloppement du fret fluvial</strong>, en raison de la <em>&laquo;&nbsp;moins bonne orientation des acteurs locaux vis-&agrave;-vis de ce mode de transport&nbsp;&raquo;</em>, explique Thierry Guimbaud. Les r&eacute;seaux routier et ferr&eacute;, particuli&egrave;rement denses dans cette zone, font de l&rsquo;ombre au fleuve, <em>&laquo;&nbsp;malgr&eacute; des infrastructures de bon niveau sur le Rh&ocirc;ne&nbsp;&raquo;</em>, ajoute le directeur g&eacute;n&eacute;ral de VNF.</p>

<p>Et Thierry Guimbaud de conclure&nbsp;: <em>&laquo;&nbsp;Malgr&eacute; une longue p&eacute;riode de crise, nous continuons de voir de plus en plus de chargeurs et d&rsquo;acteurs se tourner et s&rsquo;int&eacute;resser au transport fluvial. Le r&eacute;seau fluvial est fluide et non satur&eacute;, il pourrait accueillir jusqu&rsquo;&agrave; quatre fois plus de trafic sur certains axes comme la Seine et le Rh&ocirc;ne. Il est sous exploit&eacute; alors qu&rsquo;il est le mode de transport de fret le plus &eacute;cologique. Il est urgent de booster le report modal&nbsp;&raquo;</em>.</p>

<div class="lireaussi"><a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/haropa-port-et-vnf-signent-une-convention-de-partenariat-pour-accelerer-lessor-du-fret-fluvial" target="_blank">Lire aussi&nbsp;: "Haropa Port et VNF signent une convention de partenariat pour acc&eacute;l&eacute;rer l&rsquo;essor du fret fluvial"</a></div>



L’année 2021 renoue avec la croissance du trafic fluvial (+3,1 % en volume sur un an), après une année 2020 marquée par un repli (-10,7 %), lié à la crise sanitaire. Cette hausse est tempérée par le recul du secteur céréalier (-9,7 %).

Fret fluvial : reprise de fond en 2021, mais recul du transport de céréales

<p class="Standard">Alors que le solaire photovolta&iuml;que a pris d&rsquo;assaut les toitures des b&acirc;timents agricoles depuis une dizaine d&rsquo;ann&eacute;es, les technologies de <strong>chauffe-eau solaire</strong> se font plus discr&egrave;tes dans le paysage agricole. Pourtant, l&rsquo;&eacute;volution des technologies utilis&eacute;es a permis d&rsquo;augmenter largement le rendement de ce type d&rsquo;installation. La semaine du solaire, organis&eacute;e par la chambre d&rsquo;agriculture des Pays de la Loire, &eacute;tait l&rsquo;occasion de mettre en avant les exploitations qui ont r&eacute;cemment fait le choix du <strong>solaire thermique</strong>. C&rsquo;est le cas de J&eacute;r&ocirc;me Dutertre, &eacute;leveur de veaux de boucherie et de porcs &agrave; Bouchamps-les-Craon, dans la Sarthe.</p><p class="Standard"><em>&laquo;&nbsp;Avec les anciennes installations en toiture, il &eacute;tait possible de couvrir 45% des besoins en eau chaude d&rsquo;un atelier veau de boucherie. Les technologies actuelles permettent de couvrir 60 &agrave; 70% des besoins&nbsp;&raquo;,</em> assure Gilles Beaujean, conseiller &eacute;nergie &agrave; la chambre d&rsquo;agriculture des Pays de la Loire, qui animait la journ&eacute;e porte-ouverte chez l&rsquo;&eacute;leveur mi-mai.</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/1/2/1/4511211-1-fre-FR/bd60ba9e8a5c-img-0764-jpg" alt="" height="666" width="1000" /><figcaption>J&eacute;r&ocirc;me Dutertre devant les bo&icirc;tiers qui affichent la temp&eacute;rature de l&rsquo;eau. (&copy; TD)</figcaption></figure>

</div>
<h2 class="Standard">Moins de 6 ans de retour sur investissement</h2><p class="Standard">J&eacute;r&ocirc;me Dutertre &eacute;tait un des pionniers &agrave; investir dans cette technologie en 2018. Avec le recul, il est loin de regretter son choix. <em>&laquo;&nbsp;Ma premi&egrave;re motivation, c&rsquo;&eacute;tait le prix du gaz. &Agrave; 650&euro; la tonne, j&rsquo;avais pr&eacute;vu un retour sur investissement en 7 ou 8 ans. Mais avec l&rsquo;augmentation actuelle, j&rsquo;estime que j&rsquo;ai d&eacute;j&agrave; rembours&eacute; mon installation&nbsp;&raquo;</em>, analyse-t-il. Son atelier veaux de boucherie est particuli&egrave;rement adapt&eacute; &agrave; l&rsquo;utilisation d&rsquo;un chauffe-eau solaire. Pour ses 524 veaux, l&rsquo;&eacute;leveur sarthois utilise matin et soir entre 1000 et 4000 litres d&rsquo;eau pour pr&eacute;parer la buv&eacute;e. Or cette eau doit atteindre une temp&eacute;rature de 65 &agrave; 70&deg;C avant d&rsquo;&ecirc;tre m&eacute;lang&eacute;e &agrave; la poudre. Selon les chiffres de la chambre d&rsquo;agriculture, 70% des besoins en &eacute;nergie d&rsquo;un atelier veaux de boucherie proviennent de la mont&eacute;e en temp&eacute;rature de l&rsquo;eau pour la buv&eacute;e.</p><div class="citation">
    <span>"Entre avril et octobre je suis quasiment ind&eacute;pendant"</span>
</div>
<p class="Standard">Le climat sarthois dans lequel se situe l&rsquo;exploitation de l&rsquo;&eacute;leveur n&rsquo;est pas un probl&egrave;me puisque c&rsquo;est le rayonnement plus que la chaleur qui importe. <em>&laquo;&nbsp;En hiver, l&rsquo;eau ne monte qu&rsquo;&agrave; 30 &agrave; 40&deg;C, j&rsquo;ai une chaudi&egrave;re au gaz pour venir en soutien. Par contre entre avril et octobre je suis quasiment ind&eacute;pendant. Le syst&egrave;me atteint les 100&deg;C tous les soirs &agrave; partir de la mi-mai&nbsp;&raquo;</em>, d&eacute;clare-t-il. J&eacute;r&ocirc;me Dutertre estime approximativement son besoin actuel &agrave; une tonne de gaz par lot de veau, contre 6 tonnes auparavant. <em>&laquo;&nbsp;&Ccedil;a reste compliqu&eacute; &agrave; calculer car l&rsquo;arriv&eacute;e d&rsquo;un lot et le remplissage de la cuve n&rsquo;ont jamais co&iuml;ncid&eacute;&nbsp;&raquo;</em>, nuance l&rsquo;&eacute;leveur.&nbsp;</p><h2 class="Standard">Un alliage et une inclinaison sp&eacute;cifique</h2><p class="Standard">Pour atteindre les performances &eacute;voqu&eacute;es par le conseiller &eacute;nergie de la chambre d&rsquo;agriculture, l&rsquo;installation, fabriqu&eacute;e par l&rsquo;entreprise mayennaise FengTech, utilise des tubes sous vide con&ccedil;us avec un alliage de fer, cuivre et d&rsquo;aluminium pour capter le rayonnement solaire. Les modules solaires ont la particularit&eacute; d&rsquo;&ecirc;tre fix&eacute;s au sol avec un angle pr&eacute;cis. Ainsi le rayonnement qui passe par les interstices entre les tubes est r&eacute;fl&eacute;chi par le sol vers l&rsquo;installation et l&rsquo;ensemble de la surface de 4m&sup2; du module est utilis&eacute;. L&rsquo;exploitation de Gilles Dutertre se compose de 12 modules fonctionnant par s&eacute;rie de trois.<em> &laquo;&nbsp;L&rsquo;eau chaude du premier module passe dans le second, puis dans le troisi&egrave;me par thermosiphon&nbsp;&raquo;</em>, explique Gilles Beaujean. Chaque module est accompagn&eacute; d&rsquo;un ballon de 300 litres afin de stocker l&rsquo;eau chaude pour assurer la buv&eacute;e du matin. L&rsquo;&eacute;leveur pr&eacute;voit maintenant d&rsquo;ajouter trois modules suppl&eacute;mentaires.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/1/2/1/4511214-1-fre-FR/f2d8a49b9059-img-0744-jpg" alt="" height="666" width="1000" /></figure>

</div>
<table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td><h3 class="Standard">Une technologie en constante &eacute;volution</h3><p class="Standard">Depuis que J&eacute;r&ocirc;me Dutertre a install&eacute; son chauffe-eau solaire, FengTech indique avoir perfectionn&eacute; son syst&egrave;me avec un tuyau enterr&eacute; dans le sol d&rsquo;une longueur de 10 m&egrave;tres par module. &laquo;&nbsp;En p&eacute;riode de vide sanitaire, l&rsquo;eau chaude chauffe la terre pour stocker la chaleur. Lorsque les b&acirc;timents sont &agrave; nouveau occup&eacute;s, l&rsquo;eau froide passe par ce m&ecirc;me tuyau pour r&eacute;cup&eacute;rer la chaleur&nbsp;&raquo;, explique Monsieur Feng, le fondateur de l&rsquo;entreprise.</p><p class="Standard">Le chauffe-eau solaire est actuellement en phase d&rsquo;&eacute;tude pour &ecirc;tre adapt&eacute; sur serre ou pour chauffer des b&acirc;timents d&rsquo;&eacute;levages. &Agrave; la diff&eacute;rence des ateliers veaux de boucherie qui utilisent directement l&rsquo;eau pour la buv&eacute;e, ces syst&egrave;mes seraient sous pression en circuit ferm&eacute;.</p></td></tr></tbody></table>


Pour réduire sa facture de gaz, Jérôme Dutertre a installé des modules solaires thermiques sur son exploitation afin de chauffer l’eau de la buvée des veaux. Un choix qui s’avère plus que payant alors que le prix du gaz s’envole.

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