<p><strong>Selon le document d&eacute;taill&eacute; de 445 pages publi&eacute; ce matin</strong> sur le <a href="https://wahis.oie.int/#/events" target="_blank">site web de l'OIE</a>, 1294 foyers ont &eacute;t&eacute; test&eacute;s positifs &agrave; un virus influenza aviaire hautement pathog&egrave;ne entre le 26 novembre dernier et le 27 avril.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/volailles/grippe-aviaire-des-virus-influenza-qui-ont-change-de-nature" target="_blank">Des virus qui ont chang&eacute;</a></div>

<p><strong>Dans ces 1294 foyers, 407&nbsp;286 volailles &eacute;taient mortes</strong> au moment de la d&eacute;claration et <strong>14&nbsp;540&nbsp;652 oiseaux sont morts ou ont &eacute;t&eacute; euthanasi&eacute;s</strong>, ce qui fait une moyenne de plus de 11&nbsp;000 volailles par foyer.</p>

<p><strong>Ces chiffres ne comptabilisent pas les volailles saines </strong>qui ont &eacute;t&eacute; d&eacute;peupl&eacute;es &agrave; titre pr&eacute;ventif pour &eacute;viter la propagation des virus H5N1 ou pour prot&eacute;ger les sites sensibles.</p>

<p>A ce jour, aucun rapport n&rsquo;a &eacute;t&eacute; rendu public sur le nombre d&rsquo;animaux d&eacute;peupl&eacute;s et la r&eacute;partition par type de production.</p>

<p><strong>La r&eacute;partition des foyers notifi&eacute;s &agrave; l&rsquo;OIE est indiqu&eacute;e sur la carte ci-dessus</strong> sous forme d&rsquo;agr&eacute;gats, mettant en &eacute;vidence trois clusters r&eacute;gionaux, apparus par ordre chronologique&nbsp;: 358 foyers dans le Sud-ouest, 707 en Pays de La Loire et 41 dans le troisi&egrave;me cluster comprenant la Dordogne, le Lot et les d&eacute;partements limitrophes.</p>

<p><strong>Le bilan de la DGAL dat&eacute; du vendredi 29 avril fait &eacute;tat de 1362 foyers en &eacute;levages</strong>, dont 117 pour le troisi&egrave;me cluster. C&rsquo;est presque trois fois plus de cas que ceux mentionn&eacute;s dans la notification faite &agrave; l&rsquo;OIE le 2 mai.</p>

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<p><iframe height="480" src="https://www.google.com/maps/d/embed?mid=19IbyY8Rgj1GRN__gIYBlxkUOu2C42Nv-&amp;ehbc=2E312F" width="640"></iframe></p>



Ce lundi 2 mai 2022, l’organisation mondiale de la santé animale (OIE) a mis en ligne le dernier état des foyers d’influenza aviaire déclarés par la France. Le précédent rapport datait du 12 avril.

Grippe aviaire : Le dernier bilan des foyers français notifiés à l’OIE

<p><strong>P</strong>ort&eacute;e par l&rsquo;objectif europ&eacute;en du d&eacute;veloppement de l&rsquo;agriculture biologique, la France a rehauss&eacute; son ambition nationale en mati&egrave;re de transition &eacute;cologique. En effet, d&rsquo;ici l&rsquo;ann&eacute;e 2027, son objectif de SAU bio est fix&eacute; &agrave; 18%. Dans la mesure o&ugrave;, actuellement, la part de SAU bio est de 8,5%, il est donc int&eacute;ressant de relever qu&rsquo;il s&rsquo;agit ni plus ni moins que de doubler rapidement cette surface dans le pays.</p><h2><strong>Un budget d&rsquo;accompagnement au d&eacute;veloppement du bio</strong></h2><p><strong>A</strong>fin d&rsquo;encourager ce d&eacute;veloppement de la SAU bio dans l&rsquo;Hexagone, le Gouvernement a largement encourag&eacute; l&rsquo;augmentation du budget consacr&eacute; au second pilier de la PAC. Ce pilier, d&eacute;di&eacute; au bio, va atteindre 340 millions d&rsquo;euros par an &agrave; partir de l&rsquo;ann&eacute;e 2023, contre 250 millions d&rsquo;euros &agrave; l&rsquo;heure actuelle et ce, dans le but de favoriser l&rsquo;&eacute;mergence des projets en faveur de la transition &eacute;cologique ainsi que d&rsquo;accompagner la croissance du nombre de conversion annuelle.</p><h2><strong>Maintien et revalorisation des aides &agrave; la conversion</strong></h2><p><strong>L</strong>e CAB (c&rsquo;est-&agrave;-dire le r&eacute;gime des aides &agrave; la Conversion &agrave; l&rsquo;Agriculture Biologique) va &ecirc;tre maintenu en 2023 dans sa globalit&eacute;. Concr&egrave;tement, d&egrave;s la premi&egrave;re ou bien la deuxi&egrave;me ann&eacute;e de conversion, les aides vont &ecirc;tre distribu&eacute;es pendant 5 ann&eacute;es. Quant aux montants unitaires &agrave; l&rsquo;hectare des aides, ils demeureront les m&ecirc;mes.</p><p><strong>Toutefois, il faut noter une exception ! En effet, pour les grandes cultures, les aides seront sensiblement valoris&eacute;es : elles passeront de 300 &agrave; 350 euros par hectare et par ann&eacute;e. En revanche, pour ce qui concerne les MAB (les Aides au Maintien &agrave; l&rsquo;Agriculture Biologique), elles sont destin&eacute;es &agrave; dispara&icirc;tre sur l&rsquo;ensemble du territoire.</strong></p><h2><strong>2022 : quelles cons&eacute;quences sur les aides en cours ?</strong></h2><p><strong>I</strong>l convient de bien prendre en compte le fait que la revalorisation des aides Conversion &agrave; l&rsquo;Agriculture Biologique ne va concerner que les contrats qui auront &eacute;t&eacute; &eacute;tablis &agrave; partir de l&rsquo;ann&eacute;e 2023. Autrement dit, pour les engagements sign&eacute;s pour 5 ans et qui ont &eacute;t&eacute; &eacute;tablis avant 2023, ils demeureront pay&eacute;s sur la base des montants unitaires actuels.</p><p><strong>P</strong>our les exploitants qui ont le projet d&rsquo;augmenter leur part de culture biologique, il est donc judicieux d&rsquo;attendre 2023 avant de s&rsquo;engager. Notons par ailleurs que le d&eacute;p&ocirc;t du dossier PAC pour la demande des aides &agrave; la conversion &agrave; l&rsquo;agriculture biologique doit &ecirc;tre effectu&eacute; &agrave; partir du 1er avril.</p>


Dans le cadre de la réforme de la PAC, l’aide à la conversion bio sera valorisée pour les grandes cultures. Toutefois, avant de s’engager dans la démarche, il est intéressant d’attendre 2023. Explications.

Grandes cultures : quelle valorisation pour la conversion au bio en 2023 ?

<p>Selon Agreste, la pousse cumul&eacute;e des prairies permanentes au 20 avril d&eacute;passe de 24 % celle observ&eacute;e au niveau national sur la p&eacute;riode 1989-2018. Ce bon d&eacute;but de campagne est la cons&eacute;quence des temp&eacute;ratures &eacute;lev&eacute;es depuis f&eacute;vrier, la faiblesse des pr&eacute;cipitations n&rsquo;ayant &agrave; ce jour que peu d&rsquo;impact sur la pousse de l&rsquo;herbe. Le rendement des prairies est exc&eacute;dentaire dans les deux-tiers des r&eacute;gions fourrag&egrave;res regroupant 80% des surfaces en prairies permanentes. L&rsquo;exc&eacute;dent est important dans la moiti&eacute; Nord, normale dans le Sud-Ouest mais fortement d&eacute;ficitaire en Paca.</p><p>La production en ce d&eacute;but de campagne n&rsquo;est toutefois pas exceptionnelle au regard des ann&eacute;es 2019 et 2020, et surtout 2014. Elle repr&eacute;sente 25% de la production annuelle attendue, soit 5 points au-dessus de la normale.</p><h2>Les alertes du BRGM et de M&eacute;t&eacute;o-France</h2><p>Plusieurs indicateurs sont de nature &agrave; temp&eacute;rer cet optimisme fourrager, &agrave; commencer par l&rsquo;&eacute;tat des nappes phr&eacute;atiques. Selon le BRGM (Bureau de recherches g&eacute;ologiques et mini&egrave;res), la p&eacute;riode de vidange a d&eacute;but&eacute; d&egrave;s f&eacute;vrier avec deux &agrave; trois mois d&rsquo;avance. Alors que l&rsquo;&eacute;tiage de l&rsquo;automne 2021 &eacute;tait peu s&eacute;v&egrave;re, la situation s&rsquo;est rapidement d&eacute;grad&eacute;e, du fait de l&rsquo;insuffisance de pluies dans cette p&eacute;riode charni&egrave;re qu&rsquo;est la fin de l&rsquo;hiver. Le BRGM juge la situation particuli&egrave;rement pr&eacute;occupante sur les nappes entre Vend&eacute;e, P&eacute;rigord et Maine ainsi que sur les nappes de Provence et de la C&ocirc;te d&rsquo;Azur.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-risque-de-secheresse-se-confirme-en-france" target="_blank" title="">Le risque de s&eacute;cheresse se confirme en France</a>
</aside>
<p>Par ailleurs, selon les pr&eacute;visions saisonni&egrave;res de M&eacute;t&eacute;o-France, le sc&eacute;nario le plus probable pour ce&nbsp;printemps est une p&eacute;riode plus s&egrave;che et chaude que la normale. Pour rappel, les pr&eacute;visions saisonni&egrave;res de M&eacute;t&eacute;o-France, &eacute;tablies chaque mois, d&eacute;gagent des tendances probabilistes &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle de l&rsquo;Europe sur trois mois. &Eacute;tablies par diff&eacute;rents mod&egrave;les, elles sont fond&eacute;es sur l&rsquo;&eacute;tat du syst&egrave;me climatique global (observations des oc&eacute;ans, de l&rsquo;atmosph&egrave;re et des glaces de mer) et ne sont pas assimilables &agrave; des pr&eacute;visions m&eacute;t&eacute;orologiques.</p><h2>L&rsquo;anticipation du gouvernement</h2><p>Face au risque de s&eacute;cheresse, le gouvernement a pris les devants en augmentant de 100 millions d&rsquo;euros le plafond de d&eacute;penses des agences de l&rsquo;eau. Une d&eacute;cision qui d&eacute;coule <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/varenne-de-l-eau-les-engagements-du-gouvernement" target="_blank">des conclusions rendues le 1er f&eacute;vrier par le Varenne agricole de l&rsquo;eau et de l&rsquo;adaptation au changement climatique</a> et qui va se traduire par diff&eacute;rents leviers tels que l&rsquo;accompagnement des fili&egrave;res agricoles dans leur strat&eacute;gie d&rsquo;adaptation, l&rsquo;am&eacute;lioration de la r&eacute;silience des territoires et la gestion de la ressource en eau (solutions fond&eacute;es sur la nature, optimisation des retenues existantes, cr&eacute;ation de nouvelles retenues, r&eacute;utilisation des eaux us&eacute;es trait&eacute;es, &eacute;conomies d&rsquo;eau), le soutien les collectivit&eacute;s territoriales dans leurs initiatives visant &agrave; &eacute;conomiser l&rsquo;eau et &eacute;viter toute p&eacute;nurie d&rsquo;eau potable&nbsp;ou encore l&rsquo;am&eacute;lioration de &nbsp;la r&eacute;silience des milieux naturels pour garantir la p&eacute;rennit&eacute; des usages (d&eacute;simperm&eacute;abilisation des espaces urbains par la cr&eacute;ation d&rsquo;infrastructures naturelles, d&eacute;connexion des eaux pluviales pour infiltration favorisant le rechargement des nappes et r&eacute;duisant la pollution des eaux).</p>


Au 20 avril, la production cumulée des prairies permanentes est supérieure de 24% à la normale. Mais la vidange des nappes est plus précoce. Le gouvernement anticipe un risque de sécheresse en augmentant de 100 millions d’euros le plafond de dépenses des agences de l’eau.

De l’herbe à profusion mais des nuages (sans eau) à l’horizon

<p><strong>L&rsquo;Observatoire de la Petite Entreprise FCGA (F&eacute;d&eacute;ration des centres de gestion agr&eacute;&eacute;s) / Banque Populaire</strong>, publi&eacute; le 29 avril, indique un retour &agrave; la normale en 2021 pour &nbsp;les TPE, dont fait partie le d&eacute;tail fruits et l&eacute;gumes. La lev&eacute;e des mesures de restrictions (confinements, fermeture, couvre-feu, t&eacute;l&eacute;travail&hellip;) qui avaient consid&eacute;rablement entrav&eacute; l&rsquo;activit&eacute;, explique cette &eacute;volution. <strong>L&rsquo;ann&eacute;e 2021 apparait donc comme une ann&eacute;e de reconstruction du chiffre d&rsquo;affaires pour les TPE</strong>.</p>

<p class="sequence"><strong>Lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/distribution-le-discount-poursuit-sa-progression-les-marches-reprennent-des-couleurs-0" target="_blank" title="Distribution : le discount poursuit sa progression, les march&eacute;s reprennent des couleurs">Distribution : le discount poursuit sa progression, les march&eacute;s reprennent des couleurs</a></p>

<p><strong>Le commerce de d&eacute;tail alimentaire normalise ses performances (+5,1%)</strong>. Trois des neuf &nbsp;professions que compte le secteur enregistrent une activit&eacute; en baisse nette ou relative : l&rsquo;alimentation g&eacute;n&eacute;rale (-3,8 % apr&egrave;s +13,3 %), la boucherie-charcuterie (-0,3 % apr&egrave;s +9,7 %) et <strong>les d&eacute;taillants en fruits et l&eacute;gumes (+2,0 %)</strong>. Concernant ces derniers, pour l&rsquo;Observatoire, il s&rsquo;agit d&rsquo;une <strong>" performance honorable "</strong> qui succ&egrave;de &agrave; une hausse de chiffre d&rsquo;affaires de <strong>5,4 % en 2020</strong>. Il souligne par ailleurs que les commer&ccedil;ants en fruits et l&eacute;gumes b&eacute;n&eacute;ficient d&rsquo;un regain de popularit&eacute; depuis le d&eacute;but de la pand&eacute;mie.</p>

<p><strong>La dynamique observ&eacute;e en2021 peut-elle se confirmer en 2022&nbsp;?</strong> La crise engendr&eacute;e par la guerre en Ukraine et une pand&eacute;mie qui n&rsquo;a pas encore disparu jettent un voile noir sur la performance cette ann&eacute;e. &nbsp;&nbsp;L&rsquo;Observatoire de la Petite Entreprise FCGA (F&eacute;d&eacute;ration des centres de gestion agr&eacute;&eacute;s) / Banque Populaire avance n&eacute;anmoins <strong>une progression de 3,1% en janvier et de 1,6% en f&eacute;vrier pour le commerce de d&eacute;tail alimentaire en g&eacute;n&eacute;ral</strong>.</p>



Après une année 2020 particulièrement brillante pour les détaillants fruits et légumes, 2022 s’impose comme une année de normalisation du chiffre d’affaires du secteur.

Détail fruits et légumes : retour à la normale en 2021

<p>La mise au point de la premi&egrave;re remorque autochargeuse remontait &agrave; 1965, avec la Bautz Autonom, du nom de l&rsquo;usine que Claas rach&egrave;tera quelques ann&eacute;es plus tard. La Sprint et la Quantum lui succ&egrave;deront avant l&rsquo;arriv&eacute;e de la Cargos en 2009. La gamme actuelle comptait trois s&eacute;ries distinctes d&rsquo;un volume de chargement compris entre 36m3 et 100m3. &laquo; <em>Le segment des remorques autochargeuses se transforme encore plus qu'avant en une niche de plus en plus petite avec une orientation r&eacute;gionale</em>&nbsp;&raquo;, justifie le constructeur dans un communiqu&eacute;, tout en garantissant le suivi des machines en parc.</p><h2>Investissement de 40 millions d&rsquo;euros</h2><p>Les Cargos &eacute;taient produites en Allemagne dans l&rsquo;usine de Bad Saulgau, qui constitue son centre d&rsquo;excellence dans le domaine de la chaine verte, incluant notamment la production des faucheuses,&nbsp;faneuses et andaineurs, ainsi que des outils frontaux pour les ensileuses automotrices Jaguar, un segment o&ugrave; Claas revendique et entend conserver son leadership mondial. L&rsquo;usine va b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;un plan d&rsquo;investissement de 40 millions d&rsquo;euros, destin&eacute; notamment &agrave; accompagner le d&eacute;veloppement et la production des outils frontaux Orbis.</p>


Les remorques autochargeuses vont disparaître du catalogue en fin de saison. Le constructeur privilégie ses ensileuses automotrices, en investissant 40 millions d’euros dans son centre d’excellence de Bad Saulgau où sont notamment fabriqués les becs Orbis.

Claas cesse la production des Cargos

<p class="Standard">Curieux m&eacute;tier que celui d'&eacute;leveur de pigeons. Au quotidien, il ressemble beaucoup &agrave; celui d'autres agriculteurs, dans la terre, la paille, les grains, le fumier... Mais de temps en temps, il c&ocirc;toie les &eacute;toiles, en l&rsquo;occurrence celles des chefs des restaurants gastronomiques, quasiment les seuls aujourd&rsquo;hui &agrave; cuisiner cette volaille&nbsp;rouge.</p><p class="Standard">Comme son p&egrave;re avant lui, Matthieu An&eacute;zo, &eacute;leveur de pigeons &agrave; Mesquer (44), poss&egrave;de cette double culture&nbsp;: paysanne et gastronomique, ancr&eacute;e dans le sol et perch&eacute;e dans les sommets de l'art culinaire. Il ne cache d'ailleurs pas son admiration pour le monde des chefs-cuisiniers. <em>&laquo;&nbsp;Avec eux, c'est l'infini de la cr&eacute;ation, c'est la d&eacute;couverte perp&eacute;tuelle de nouveaux plats, ce sont des cr&eacute;ateurs de chefs d&rsquo;&oelig;uvre &raquo;,</em> s'enflamme le jeune homme de 38 ans, install&eacute; depuis 12 ans aux c&ocirc;t&eacute;s de son p&egrave;re, R&eacute;my An&eacute;zo, l'initiateur de l'&eacute;levage.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/3/1/9/4/4444913-1-fre-FR/6b76f99c0e05-pcpigeon1-jpg" alt="" height="2160" width="3840" /><figcaption>Deux pigeonneaux nouveaux-n&eacute;s : chaque couple de pigeon pond deux &oelig;ufs et &eacute;l&egrave;ve deux pigeonneaux, environ 7 fois par an. (photo Catherine Perrot).</figcaption></figure>

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<h2 class="Standard"><strong>Ma&icirc;triser la cha&icirc;ne de prod</strong><strong>uction</strong></h2><p class="Standard">Ce dernier est parti de trois fois rien, en 1982. M&ecirc;me pas un lopin de terre, m&ecirc;me pas une maison &laquo;&nbsp;en dur&nbsp;&raquo;, juste une passion pour les oiseaux et leur &eacute;levage. A partir de quelques couples de pigeons, R&eacute;my An&eacute;zo parvient &agrave; monter son atelier. D&egrave;s que sa situation &eacute;conomique le lui permet, il d&eacute;cide de construire son propre abattoir, pour g&eacute;rer toute la cha&icirc;ne de production, depuis l&rsquo;&oelig;uf jusqu&rsquo;au produit fini. C'est ainsi qu'en proposant ses pigeonneaux en direct, il conquiert plusieurs chefs-cuisiniers du secteur, notamment son illustre voisin de Bri&egrave;re, Eric Gu&eacute;rin, du restaurant La mare aux oiseaux (une &eacute;toile au Michelin). S'ensuivent d'autres tr&egrave;s grands noms, comme H&eacute;l&egrave;ne Darroze, Anne-Sophie Pic, Jo&euml;l Robuchon, Alain Ducasse...</p><p class="Standard">Apr&egrave;s avoir h&eacute;sit&eacute; entre plusieurs carri&egrave;res - il est un peu touche-&agrave;-tout -, son fils Matthieu opte pour l'installation aux c&ocirc;t&eacute;s de son p&egrave;re. Et puisqu'il est touche-&agrave;-tout, il va pousser encore plus loin que lui la ma&icirc;trise de la cha&icirc;ne de production&nbsp;: il ach&egrave;te 25 hectares de terres &agrave; proximit&eacute; de l'exploitation, pour y produire une grande partie de la nourriture de ses pigeons.</p><p class="Standard">Les oiseaux b&eacute;n&eacute;ficient ainsi de ma&iuml;s et de bl&eacute; r&eacute;colt&eacute;s &agrave; quelques kilom&egrave;tres &agrave; peine de leurs voli&egrave;res, et auxquels ils restituent les &eacute;l&eacute;ments organiques contenus dans leur riche fumier. <em>&laquo;&nbsp;En me lan&ccedil;ant dans les cultures, j'ai eu des d&eacute;buts un peu difficiles</em>, reconna&icirc;t Matthieu An&eacute;zo, <em>mais j'ai &eacute;t&eacute; bien encadr&eacute; par mes voisins, et j'ai b&eacute;n&eacute;fici&eacute; de la pr&eacute;sence de la Cuma. Il y a une tr&egrave;s bonne entraide localement et gr&acirc;ce &agrave; cela j'ai gagn&eacute; plusieurs ann&eacute;es d'exp&eacute;rience dans la culture des c&eacute;r&eacute;ales &raquo;.</em></p><p class="Standard">Matthieu produit ainsi quelque 100 tonnes de ma&iuml;s et 70 tonnes de bl&eacute;, int&eacute;gralement consomm&eacute;s par les 3200 couples de pigeons de l'exploitation. Il utilise aussi une partie de la paille r&eacute;colt&eacute;e pour son propre fumier, et n'ach&egrave;te plus qu'un m&eacute;lange compl&eacute;mentaire, riche en prot&eacute;ines et acides gras polyinstatur&eacute;s (pois, tournesol, graines de lin) et huiles essentielles <em>&laquo; pour le transit, la peau et le plumage &raquo;.</em> L'&eacute;leveur ma&icirc;trise ainsi mieux le prix des aliments distribu&eacute;s &agrave; ses oiseaux, mais &eacute;galement leur qualit&eacute;&nbsp;: <em>&laquo;&nbsp;Quand on travaille pour des grandes tables, on n'a pas le droit &agrave; l'erreur&nbsp;!<strong>&nbsp;</strong>&raquo;.</em></p><h2 class="Standard"><strong>Un restaurant pour d&eacute;mocratiser</strong><strong> le pigeon&nbsp;</strong></h2><p class="Standard">Apr&egrave;s avoir &eacute;tendu la ma&icirc;trise de la production vers l'amont, les An&eacute;zo ont franchi une nouvelle &eacute;tape en juin 2021&nbsp;: ils ont ouvert le premier restaurant fran&ccedil;ais d&eacute;di&eacute; au pigeon&nbsp;! Un pari un peu fou, mais qui correspond, d'une part, &agrave; la passion de Matthieu pour la cuisine et la cr&eacute;ation de recettes&nbsp;; d'autre part, &agrave; sa volont&eacute; de faire conna&icirc;tre sa production au grand public&nbsp;: <em>&laquo;&nbsp;Aujourd&rsquo;hui, seuls deux fran&ccedil;ais sur dix ont mang&eacute; du pigeon au moins une fois dans leur vie&nbsp;&raquo;.</em></p><p class="Standard"><em>&laquo;&nbsp;Avec mon p&egrave;re, on en parlait depuis plusieurs ann&eacute;es&nbsp;: on faisait visiter notre &eacute;levage au public, aux familles, aux groupes... Ils d&eacute;gustaient les produits transform&eacute;s par nos soins, et ils les appr&eacute;ciaient. Le pigeon est un mets trop m&eacute;connu, on croit que c'est r&eacute;serv&eacute; aux familles ais&eacute;es.<strong> </strong>Ici, on veut faire vivre encore plus notre site et d&eacute;mocratiser le pigeon&nbsp;&raquo;.</em></p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/7/7/0/4440774-1-fre-FR/3efbc984ec85-pcpigeon3-jpg" alt="Ouverte en juillet 2021, La Voli&egrave;re est le premier restaurant fran&ccedil;ais d&eacute;di&eacute; au pigeon et &agrave; sa d&eacute;mocratisation. (photo Catherine Perrot)." height="2160" width="3840" /><figcaption>Ouverte en juillet 2021, La Voli&egrave;re est le premier restaurant fran&ccedil;ais d&eacute;di&eacute; au pigeon et &agrave; sa d&eacute;mocratisation. (photo Catherine Perrot).</figcaption></figure>

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<p class="Standard">Le restaurant La voli&egrave;re, qui a pris place dans une ancienne grange, propose en effet des menus tout-pigeon, &agrave; des prix &laquo;&nbsp;abordables&nbsp;&raquo;. <em>&laquo;&nbsp;Chez nous, le couvert moyen est &agrave; 45 euros&nbsp;&raquo;</em>. L'entr&eacute;e vedette est une planche ap&eacute;ro, qui regroupe une partie des innombrables recettes que Matthieu s'est amus&eacute; &agrave; cr&eacute;er avec un ami traiteur&nbsp;: saucisson sec, boudin, g&eacute;sier confit, cuisse fum&eacute;e, cuisse pan&eacute;e, terrine, chorizo...</p><p class="Standard"><em>&laquo;&nbsp;J'ai cr&eacute;&eacute; ces recettes pendant les confinements, p&eacute;riode tr&egrave;s difficile pour nous, comme pour tous les &eacute;leveurs de pigeons. Heureusement que l'on a pu vendre une partie de nos produits sur des sites internet et sur les march&eacute;s&nbsp;&raquo;,</em> se souvient Matthieu. Pour les plats servis &agrave; la voli&egrave;re, les cr&eacute;ations sont de son chef-cuisinier&nbsp;: burger, carpaccio, parmentier, pigeons aux langoustines...&nbsp; <em>&laquo;&nbsp;Le pigeon se pr&ecirc;te vraiment &agrave; toutes les recettes&nbsp;! Mon but, c'est de valoriser mon produit. Je veux expliquer ce que l'on mange et donner du plaisir aux gens&nbsp;&raquo;.</em></p><table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td><p class="Standard"><strong>L'&eacute;levage de pigeons, comment &ccedil;a marche&nbsp;?</strong></p><p class="Standard">A chaque couv&eacute;e (7 par an, toute l'ann&eacute;e), un couple &eacute;l&egrave;ve deux pigeonneaux. Ils sont nourris pendant 7 jours au lait de jabot, puis avec des graines r&eacute;gurgit&eacute;es par les parents. Les petits sont sacrifi&eacute;s vers l'&acirc;ge de 5 semaines, &agrave; peu pr&egrave;s au moment o&ugrave; les parents les mettent hors du nid.</p><p class="Standard">Plusieurs races de pigeons de chair sont &eacute;lev&eacute;es (Hubell, pigeon pie, Texan...), et les pigeonneaux sont souvent issus de croisements entre deux races. Il existe une s&eacute;lection sur les souches de pigeon, surtout sur le poids du pigeonneau &agrave; 5 semaines (actuellement, autour de 560 g vif). Les couples produisent pendant 4 ans, avant d'&ecirc;tre r&eacute;form&eacute;s. La chair de ces r&eacute;formes est utilis&eacute;e dans les produits transform&eacute;s (terrines, saucissons).</p><p class="Standard">On compte environ 130 &eacute;leveurs de pigeons en France (ils &eacute;taient 300 il y a 10 ans). Seulement le quart d'entre eux disposent de leur propre abattoir.</p></td></tr></tbody></table>


[Reportage] Matthieu Anézo ne se contente pas d'élever des pigeons pour les grands restaurants. Il maîtrise le circuit complet de la production de ces volailles : depuis la culture des céréales pour les nourrir, jusqu'à leur préparation en plats servis dans son restaurant.

Tout tout tout pour le pigeon

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<div class="question">
<h3><em>Que demande la nouvelle r&eacute;glementation sur les r&eacute;f&eacute;rents bien-&ecirc;tre animal ?</em></h3>
</div>

<div class="relance">Le d&eacute;cret n&deg;&nbsp;2020-1625 du 18&nbsp;d&eacute;cembre 2020 impose que tout responsable d&rsquo;un &eacute;levage de volaille d&eacute;signe au sein de son personnel une personne form&eacute;e au bien-&ecirc;tre animal. Ce &laquo;&nbsp;r&eacute;f&eacute;rent bien-&ecirc;tre animal&nbsp;&raquo; est charg&eacute; de sensibiliser les personnes en contact des animaux.</div>

<div class="relance">&nbsp;</div>

<div class="lireaussi">Lire aussi : A<a href="https://www.reussir.fr/volailles/bien-etre-animal" target="_blank">rticles de R&eacute;ussir Volailles sur le bien-&ecirc;tre animal</a></div>

<div class="relance">&nbsp;</div>

<div class="relance"><strong>Il doit avoir suivi un module distanciel commun d&rsquo;une dur&eacute;e de deux heures et au moins une formation en pr&eacute;sentiel de son choix et en lien avec son activit&eacute;, d&rsquo;une dur&eacute;e minimale de 7&nbsp;heures.</strong></div>

<div class="question">
<h3><em>Comment l&rsquo;Itavi accompagne les professionnels ?</em></h3>
</div>

<div class="relance">L&rsquo;Itavi agit &agrave; deux niveaux.</div>

<div class="relance">&nbsp;</div>

<div class="relance"><strong>L&rsquo;institut forme les formateurs </strong>des r&eacute;f&eacute;rents bien-&ecirc;tre animal, en collaboration avec la Soci&eacute;t&eacute; nationale des groupements techniques v&eacute;t&eacute;rinaires (SNGTV). Cette formation permet d&rsquo;&ecirc;tre habilit&eacute; &laquo;&nbsp;formateur&nbsp;r&eacute;f&eacute;rent bien-&ecirc;tre en &eacute;levage de volailles&nbsp;&raquo; par le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture. Son contenu accompagne les futurs formateurs dans la construction de leurs formations en abordant toutes les th&eacute;matiques sp&eacute;cifi&eacute;es par le d&eacute;cret : approche globale du bien-&ecirc;tre animal ; pr&eacute;vention de la souffrance, des blessures et de leurs cons&eacute;quences ; pr&eacute;vention et maintien de la sant&eacute; des animaux ; environnement de l&rsquo;&eacute;levage et lien au bien-&ecirc;tre. Un d&eacute;roul&eacute; p&eacute;dagogique ainsi qu&rsquo;un livret de formateur sont fournis aux formateurs stagiaires.</div>

<div class="relance">&nbsp;</div>

<div class="relance"><strong>L&rsquo;institut forme directement les &eacute;leveurs</strong> sur l&rsquo;ensemble du territoire, avec le recrutement d&rsquo;une personne enti&egrave;rement d&eacute;di&eacute;e &agrave; dispenser ces formations.</div>

<div class="question">
<h3><em>Qui seront les formateurs&nbsp;des r&eacute;f&eacute;rents ?</em></h3>
</div>

<div class="relance">La formation de formateurs s&rsquo;adresse aux v&eacute;t&eacute;rinaires, techniciens et charg&eacute;s d&rsquo;&eacute;tude en bien-&ecirc;tre animal qui souhaitent &ecirc;tre habilit&eacute;s pour former les futurs r&eacute;f&eacute;rents. Aux organisations de producteurs qui souhaiteraient offrir une formation &agrave; leurs &eacute;leveurs, l&rsquo;Itavi propose de coconstruire ces formations en adaptant le contenu &agrave; leurs besoins.</div>

<div class="question">
<h3><em>Combien de sessions sont propos&eacute;es ?</em></h3>
</div>

<div class="relance"><strong>&Agrave; fin avril, plus de 250 formateurs ont &eacute;t&eacute; habilit&eacute;s</strong> lors de 15 sessions tenues &agrave; Paris et en r&eacute;gion. De nouvelles dates sont &agrave; venir. Les dates et modalit&eacute;s d&rsquo;inscription sont &agrave; retrouver sur le <a href="https://www.itavi.asso.fr/formations" target="_blank">site internet</a> de l&rsquo;Itavi.</div>
</div>

<div>&nbsp;</div>

<div>&nbsp;</div>

<div class="WordSection1">
<h3 class="encadre">Douze sessions r&eacute;f&eacute;rent Bien-&ecirc;tre animal en Bretagne</h3>

<p class="encadre">En Bretagne, le groupe v&eacute;t&eacute;rinaire Ch&ecirc;ne vert propose trois formations qui donnent acc&egrave;s &agrave; l&rsquo;habilitation &laquo;&nbsp;r&eacute;f&eacute;rent bien-&ecirc;tre animal&nbsp;&raquo;&nbsp;. Elles peuvent &ecirc;tre prises en charge (fonds Viv&eacute;a et Ocapiat).</p>

<p class="encadre"><strong>Sant&eacute; et maladies des volailles de chair&nbsp;: </strong>10 mai &agrave; Ploumagoar (22), &nbsp;12 mai &agrave; Loud&eacute;ac (22), 19 mai &agrave; Landivisiau (29), 31 mai et 7 juin &agrave; Ploumagoar, 14 juin &agrave; Mor&eacute;ac (56)</p>

<p class="encadre"><strong>Approche du bien-&ecirc;tre animal en volaille de chair&nbsp;: </strong>10, 23 et 24 mai &agrave; Gourin (56), 28 juin &agrave; Ploumagoar, 30 juin &agrave; Landivisiau et &agrave; Loud&eacute;ac</p>

<p class="encadre"><strong>Sant&eacute; et maladies des poules pondeuses&nbsp;:</strong> 19 mai &agrave; Mor&eacute;ac</p>

<p class="encadre">Contacter&nbsp;: Dorota Gadzala &ndash; T&eacute;l. 02 99 00 91 45 &ndash; <a href="mailto:contact@chenevert.vet">contact@chenevert.vet</a></p>
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<p><br />
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Chaque personne désignée « référent bien-être animal » par le responsable d’élevage avicole doit être préalablement formée. L’Institut technique de l’aviculture (Itavi) intervient à plusieurs niveaux.

Bien-être animal : L’Itavi forme les référents des élevages avicoles

Grand Jeu Pleinchamp du 4 septembre au 22 octobre 2022 
du 6 au 12 novembre 2022 et du 28 novembre au 4 décembre 2022

Reglement Jeu Pleinchamp 2022

<h3><strong>Quel est le bilan du mois d&rsquo;avril</strong><strong> en ce qui concerne les pr&eacute;cipitations&nbsp;? </strong></h3><p>Pierre Huat : Seule l&rsquo;Alsace, la Franche-Comt&eacute;, les reliefs jurassiens et du nord des Alpes ainsi que la Corse tirent leur &eacute;pingle du jeu, avec des exc&eacute;dents g&eacute;n&eacute;ralement peu marqu&eacute;s (+10 &agrave; +40%, localement jusqu&rsquo;&agrave; +60/+70%). Ces r&eacute;gions ont &eacute;t&eacute; touch&eacute;es par des averses orageuses r&eacute;currentes, alors que la Corse connaissait une journ&eacute;e tr&egrave;s pluvieuse le 21 avril permettant un &eacute;quilibre positif. Une fine bande allant du Bassin parisien &agrave; la Lorraine a aussi connu une journ&eacute;e tr&egrave;s pluvieuse en d&eacute;but de mois (le 8) et m&ecirc;me parfois neigeuse qui permet l&agrave; aussi d&rsquo;&eacute;quilibrer le bilan, voire de le rendre positif. Malheureusement, dans ces deux derniers cas, le gros des pr&eacute;cipitations a &eacute;t&eacute; cumul&eacute; sur une p&eacute;riode trop courte, ce qui ne les rend pas efficaces (une bonne partie ruisselle et n&rsquo;alimente pas les nappes phr&eacute;atiques).&nbsp;</p><p>Partout ailleurs, <strong>il n&rsquo;a pas assez plu durant ce mois d&rsquo;avril, que l&rsquo;on qualifiera de sec &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle nationale.</strong> Trois r&eacute;gions se d&eacute;marquent assez nettement. Nous avons d&rsquo;une part la Bretagne et les Haut de France, ainsi que dans une moindre mesure la Normandie et les Ardennes, et d&rsquo;autre part un axe allant du nord du Massif central &agrave; la vall&eacute;e du Rh&ocirc;ne jusqu&rsquo;en M&eacute;diterran&eacute;e. Les d&eacute;ficits sont tr&egrave;s importants, avec parfois -60 &agrave; -80% par rapport &agrave; la normale.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/8/8/1/4441889-1-fre-FR/a7fa097d6696-dtncarteavril-png" alt="" height="885" width="841" /></figure>

</div>
<p>Il est rare que les 4 premiers mois de l&rsquo;ann&eacute;e se suivent et se ressemblent concernant ce param&egrave;tre, puisque ce n&rsquo;est arriv&eacute; que 4 fois depuis 1959 : en 1976 (ann&eacute;e de la grande s&eacute;cheresse), 2011 et 2019. Malheureusement, une ann&eacute;e difficile en termes de s&eacute;cheresse (au moins concernant les sols superficiels) se confirme.</p><p>La tendance est en plus assez pauvre en pr&eacute;cipitation pour le nord du pays, o&ugrave; les derniers jours d&rsquo;avril et les premiers de mai s&rsquo;annoncent globalement tr&egrave;s secs (aucune pluie n&rsquo;est &agrave; pr&eacute;voir au sud d&rsquo;une ligne allant de Caen &agrave; Nancy, et tr&egrave;s peu aussi sur les r&eacute;gions centrales). <strong>Les tendances sont m&ecirc;me tr&egrave;s anticycloniques &agrave; &eacute;ch&eacute;ance de la mi-mai&hellip;</strong> C&rsquo;est l&eacute;g&egrave;rement moins inqui&eacute;tant au sud, o&ugrave; en marge du mauvais temps en Espagne (qui dure depuis 5 semaines !), des orages devraient se d&eacute;velopper sur un axe allant des Pyr&eacute;n&eacute;es au Massif central et aux Alpes durant la premi&egrave;re semaine de mai, avant le retour d&rsquo;un temps probablement plus calme par la suite. Difficile d&rsquo;&eacute;valuer les cumuls attendus, qui seront tr&egrave;s h&eacute;t&eacute;rog&egrave;nes en raison du caract&egrave;re al&eacute;atoire des d&eacute;gradations orageuses. Il est d&rsquo;ailleurs difficile aussi d&rsquo;anticiper si la Provence tirera son &eacute;pingle du jeu &agrave; cette &eacute;ch&eacute;ance, ce qui serait n&eacute;cessaire, la s&eacute;cheresse m&eacute;t&eacute;orologique y &eacute;tant tr&egrave;s importante depuis le d&eacute;but de l&rsquo;ann&eacute;e.</p><h3><strong>Quelle est la situation hydrologique a</strong><strong>ctuelle en France ?</strong></h3><p>Pierre Huat : La s&eacute;cheresse de surface a bien r&eacute;gress&eacute; dans le sud du pays (si l&rsquo;on excepte la Provence o&ugrave; les quelques pluies n&rsquo;ont pas &eacute;t&eacute; suffisantes) en raison des averses orageuses de ces derniers jours. Ce n&rsquo;est pas le cas au nord, o&ugrave; <strong>la s&eacute;cheresse m&eacute;t&eacute;orologique renforce la s&eacute;cheresse de surface (agricole) d&eacute;j&agrave; bien en place suite &agrave; plusieurs mois relativement secs.</strong> Malheureusement, le manque de pr&eacute;cipitations &agrave; venir ces prochains jours et probablement prochaines semaines risque d&rsquo;entretenir et aggraver la situation.</p><p>Concernant les nappes d&rsquo;eau souterraine, la situation n&rsquo;est pas critique pour le moment, sauf dans le sud-est et en Corse, o&ugrave; les niveaux sont bas et toujours en baisse. Ailleurs, les niveaux restent proches des normales, mais la p&eacute;riode de recharge est maintenant termin&eacute;e, et il est probable malheureusement que le manque de pr&eacute;cipitations finisse par se r&eacute;percuter, notamment au nord du pays.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/9/8/1/4441892-1-fre-FR/2c7819123e6b-cartedtnavril-jpg" alt="" height="1041" width="2280" /><figcaption>Ci-dessus, deux cartes comparant la situation de s&eacute;cheresse superficielle mod&eacute;lis&eacute;e entre le 29 avril (&agrave; gauche) et le 7 mai (&agrave; droite), mettant en avant une nette aggravation de la situation au nord du pays.</figcaption></figure>

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<h3><strong>Du c&ocirc;t&eacute; des temp&eacute;ratures, quel est le bilan d</strong><strong>u mois d&rsquo;avril&nbsp;?</strong></h3><p>Pierre Huat : Concernant les temp&eacute;ratures, le bilan est de nouveau exc&eacute;dentaire &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle nationale avec +0,5&deg;C. Cette moyenne cache n&eacute;anmoins quelques variations g&eacute;ographiques, ainsi qu&rsquo;entre temp&eacute;ratures maximales et minimales. Effectivement, les minimales sont plus proches de la normale (+0.2&deg;C d&rsquo;exc&eacute;dent), notamment en raison du froid de d&eacute;but de mois, o&ugrave; nous avions eu de fortes gel&eacute;es &agrave; la fois en Normandie ainsi que dans le centre-est du Pays, dommageable pour l&rsquo;arboriculture notamment. Les maximales, aid&eacute;es par un ensoleillement souvent g&eacute;n&eacute;reux (+5 &agrave; +10% &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle nationale) et des masses d&rsquo;air r&eacute;guli&egrave;rement assez douces affichent en revanche un exc&eacute;dent plus important de +0,8&deg;C.</p><p>C&rsquo;est dans l&rsquo;Ouest et le Nord-Ouest que la douceur a &eacute;t&eacute; la plus marqu&eacute;e (relativement aux normales), avec des exc&eacute;dents approchant du degr&eacute; (+1,1&deg;C &agrave; Lille, +1,2&deg;C &agrave; Brest et Tours, +1,4&deg;C &agrave; Nantes), alors qu&rsquo;on constate un tr&egrave;s l&eacute;ger d&eacute;ficit ou des valeurs proches des normes sur les r&eacute;gions du sud et de l&rsquo;est (+0,3&deg;C &agrave; Toulouse, +0,2&deg;C &agrave; Lyon, 0&deg;C &agrave; Nancy, -0,2&deg;C &agrave; Ajaccio et Biarritz, -0,3&deg;C &agrave; Grenoble). Il y a effectivement eu un temps r&eacute;guli&egrave;rement plus maussade sur ces r&eacute;gions, et c&rsquo;est d&rsquo;ailleurs souvent dans ces m&ecirc;mes zones qu&rsquo;on retrouve les d&eacute;ficits d&rsquo;ensoleillement les plus importants (-5% &agrave; Montpellier, -17% &agrave; Biarritz, -20% &agrave; Toulouse).</p><p>Le sch&eacute;ma r&eacute;current de la circulation atmosph&eacute;rique depuis le d&eacute;but du mois explique ces disparit&eacute;s entre Nord et Nord-Ouest d&rsquo;un c&ocirc;t&eacute;, et Sud et Est de l&rsquo;autre. Effectivement, alors qu&rsquo;un blocage anticyclonique s&rsquo;&eacute;tait mis en place entre les &icirc;les britanniques et la Scandinavie (prot&eacute;geant le nord et l&rsquo;ouest du pays des perturbations), les d&eacute;pressions l&rsquo;ont contourn&eacute; en passant par le sud, provoquant au passage un temps humide et plus frais entre Ib&eacute;rie et sud de la France (et parfois aussi l&rsquo;Est).</p>


Le bilan mensuel des précipitations en France est en déficit pour le quatrième mois consécutif. Il s’établit pour le mois d’avril aux alentours de -30% à l’échelle nationale. La situation est inquiétante notamment sur une large partie du nord de la France, où les tendances sont très anticycloniques pour les prochaines semaines. Le point avec Pierre Huat, météorologiste chez DTN.

Le risque de sécheresse se confirme en France

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<p>Le sp&eacute;cialiste du bouchage a pr&eacute;sent&eacute; sur Wine Paris un <strong>service d&rsquo;impression</strong> des joints de capsule &agrave; vis, qu&rsquo;il est possible de r&eacute;aliser <strong>de fa&ccedil;on unique et individuelle pour chaque joint</strong>. &laquo;&nbsp;<em>Cela peut &ecirc;tre utilis&eacute; par exemple pour des jeux concours avec des bouteilles gagnantes, pour la tra&ccedil;abilit&eacute; par bouteille ou encore pour des s&eacute;ries num&eacute;rot&eacute;es</em>&nbsp;&raquo;, indique la firme. Toute la gamme de perm&eacute;abilit&eacute; habituelle est disponible, et ces joints sont faits en France. Guala Closures a &eacute;galement mis en avant ses <strong>capsules &agrave; vis avec puces RFID</strong>, que l&rsquo;on peut scanner avec un smartphone. La puce peut contenir tout un tas d&rsquo;informations &agrave; la demande du client, allant de la tra&ccedil;abilit&eacute; (num&eacute;ro de lot, date de conditionnement&hellip;) au marketing en passant par des syst&egrave;mes d&rsquo;inviolabilit&eacute;. Le co&ucirc;t de ces capsules est variable en fonction des usages demand&eacute;s, mais se r&eacute;v&egrave;le sup&eacute;rieur &agrave; celui de capsules traditionnelles. L&rsquo;entreprise propose de la m&ecirc;me fa&ccedil;on des <strong>bouchons &agrave; t&ecirc;te pour spiritueux</strong> &eacute;quip&eacute;s de puces RFID.</p>
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Absent au Sitevi, l’italien Guala Closures a profité du salon Wine Paris pour présenter ses nouveautés.

Joints personnalisés et puces RFID pour les capsules à vis

<p><strong>Les v&eacute;t&eacute;rinaires et les experts sanitaires ont &eacute;t&eacute; tr&egrave;s surpris par l&rsquo;emballement vend&eacute;en</strong>. Auparavant cette ann&eacute;e, ils avaient remarqu&eacute; que le d&eacute;lai entre excr&eacute;tion virale d&rsquo;un canard contamin&eacute; et premiers signes cliniques pouvait atteindre dix, voire quinze jours. De quoi laisser un long temps d&rsquo;avance &agrave; la diss&eacute;mination du virus.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/volailles/influenza-aviaire" target="_blank">Retrouvez ici tous les articles sur la grippe aviaire</a>&nbsp;</div>

<p><strong>Selon des analyses g&eacute;n&eacute;tiques r&eacute;alis&eacute;es par l&rsquo;Anses</strong>, le virus a mut&eacute; en Vend&eacute;e. Il s&rsquo;est mieux adapt&eacute; aux galliformes et est devenu plus pathog&egrave;ne (100&nbsp;% des dindes peuvent mourir en 48&nbsp;heures).</p>

<p>&nbsp;</p>

<div class="clearl">&nbsp;</div>

<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/volailles/sites/aviculture/files/_RAV274_ESS_IA_VIRUS_NIV2.jpg" /><figcaption>Sarcelles d'hiver. Des migrateurs remontants du sud de l'Europe pourraient &ecirc;tre une des sources de contamination. &copy; Pipitaloose</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<p><strong>Le sc&eacute;nario cr&eacute;dible avanc&eacute; par l&rsquo;Anses</strong> pour la Vend&eacute;e est l&rsquo;introduction de virus par des oiseaux migrateurs remontants ou locaux chass&eacute;s dans les terres par deux temp&ecirc;tes (18 et 21&nbsp;f&eacute;vrier) ou attir&eacute;s (labours, &eacute;pandages), entra&icirc;nant une forte contamination virale de l&rsquo;environnement, l&rsquo;entr&eacute;e du virus dans le b&acirc;timent puis des contaminations par des transports pouvant expliquer l&rsquo;apparition simultan&eacute;e de plusieurs foyers.</p>

<h3>A&eacute;roportage et risque d&rsquo;end&eacute;misation</h3>

<p><strong>Cette hypoth&egrave;se para&icirc;t confirm&eacute;e </strong>par la d&eacute;couverte sur les c&ocirc;tes vend&eacute;ennes de nombreux oiseaux marins morts et porteurs de virus, &agrave; moins qu&rsquo;ils n&rsquo;aient &eacute;t&eacute; contamin&eacute;s par des virus excr&eacute;t&eacute;s par les oiseaux domestiques.</p>

<p><strong>Ensuite, la diss&eacute;mination se met en place de proche en proche par voie a&eacute;roport&eacute;e,</strong> une volaille produisant des dizaines ou centaines de milliards de virus. Ils sont v&eacute;hicul&eacute;s jusqu&rsquo;&agrave; 500 m&egrave;tres de distance par les duvets et poussi&egrave;res d&rsquo;&eacute;levage et p&eacute;n&egrave;trent par la ventilation d&rsquo;air non filtr&eacute;. Ce sc&eacute;nario en rappelle d&rsquo;autres survenus pr&eacute;c&eacute;demment dans le Sud-Ouest et montre l&rsquo;importance de l&rsquo;a&eacute;roportage qui avait tendance &agrave; &ecirc;tre sous-estim&eacute;e.</p>

<p><strong>Aujourd&rsquo;hui, la crainte des scientifiques est qu&rsquo;on assiste &agrave; un processus d&rsquo;end&eacute;misation</strong>, c&rsquo;est-&agrave;-dire que le virus persiste dans l&rsquo;avifaune r&eacute;sidente qui ne migre pas ou bien qu&rsquo;il survive &agrave; bas bruit dans l&rsquo;environnement. Selon l&rsquo;Anses, il faudrait au moins trois mois pour assainir une large zone ayant &eacute;t&eacute; fortement contamin&eacute;e, sachant qu&rsquo;il faut un &agrave; deux mois pour qu&rsquo;un lisier stock&eacute; se d&eacute;contamine. Dans ces conditions, rien n&rsquo;exclut l&rsquo;&eacute;ventualit&eacute; d&rsquo;une reprise &eacute;pizootique &agrave; l&rsquo;automne prochain.</p>



D’une année à l’autre, les virus H5 du clade 2.3.4.4. B évoluent et semblent de mieux en mieux s’adapter aux volailles domestiques.

Grippe aviaire : Des virus influenza qui ont changé de nature

<p>Au premier trimestre 2022, l<strong>e PIB de la France &laquo;&nbsp;marque le pas&nbsp;&raquo; (0 % </strong>en variation trimestrielle, apr&egrave;s + 0,8 % au quatri&egrave;me trimestre 2021) selon la premi&egrave;re estimation des comptes nationaux trimestriels pour le premier trimestre publi&eacute;e ce 29 avril 2022 par l&rsquo;Institut national de ma statistique et des &eacute;tudes &eacute;conomiques (Insee).</p>

<p>Alors que les exportations se comporteraient plut&ocirc;t bien, la demande int&eacute;rieure (la <strong>consommation des m&eacute;nages notamment) reculerait de fa&ccedil;on significative&nbsp;: - 1,3 % pour la p&eacute;riode janvier mars </strong>2022 contre + 0,6 % sur les trois mois pr&eacute;c&eacute;dents et + 5,3 % pour le troisi&egrave;me trimestre 2021. La consommation alimentaire des m&eacute;nages reculerait de 1,7 % pour les trois premiers mois de l&rsquo;ann&eacute;e (+1,1 % au quatri&egrave;me trimestre 2021).</p>

<p>Une impression trimestrielle renforc&eacute;e par les seuls <strong>chiffres du mois de mars sur la consommation alimentaire, &eacute;galement publi&eacute;s ce 29 avril&nbsp;: &laquo;&nbsp;en mars, la consommation alimentaire diminue de nouveau (&ndash;2,5 % apr&egrave;s &ndash;0,1 %), </strong>du fait d'une forte baisse de la consommation de produits agricoles et agroalimentaires. Rapport&eacute;e au mois de mars 2021, la consommation alimentaire baisse tr&egrave;s fortement (&ndash;6,9 %). Ce r&eacute;sultat s&rsquo;explique en partie par le niveau &eacute;lev&eacute; de la consommation alimentaire il y a un an, la crise sanitaire ayant alors conduit &agrave; remplacer des services de restauration par de la consommation alimentaire. Sur l'ensemble du premier trimestre 2022, la consommation alimentaire baisse de 1,7 %&nbsp;&raquo; peut-on lire dans la note de l&rsquo;Insee.</p>

<p>On retrouve &eacute;galement cette probl&eacute;matique de dynamisme de la consommation dans la derni&egrave;re enqu&ecirc;te sur la confiance des m&eacute;nages, publi&eacute;e le 27 avril par l&rsquo;Insee. &laquo;&nbsp;<strong>En avril, la confiance des m&eacute;nages continue de diminuer,</strong> mais moins fortement qu'en mars. &Agrave; 88, l'indicateur qui la synth&eacute;tise baisse de deux points et reste ainsi bien au-dessous de sa moyenne de longue p&eacute;riode (100). Il est &agrave; un niveau voisin des points bas atteints fin 2018 lors du mouvement des gilets jaunes et en 2020 lors des confinements&nbsp;&raquo; &eacute;crivent les sp&eacute;cialistes de l&rsquo;Insee.</p>

<h2>Quelques motifs d&rsquo;espoir</h2>

<p>Si l&rsquo;<strong>opportunit&eacute; de r&eacute;aliser des achats importants est en &laquo;&nbsp;tr&egrave;s nette baisse&nbsp;&raquo; et qu&rsquo;il appara&icirc;t une l&eacute;g&egrave;re hausse des craintes en mati&egrave;re de ch&ocirc;mage</strong>, d&rsquo;autres indicateurs peuvent para&icirc;tre plus rassurants&nbsp;: celui du <strong>niveau de vie &agrave; venir appara&icirc;t en &laquo;&nbsp;l&eacute;ger rebond&nbsp;&raquo; et les Fran&ccedil;ais estiment aussi que les prix &agrave; la consommation devraient continuer &agrave; augmenter, certes, dans les prochains mois mais de fa&ccedil;on moins rapide qu&rsquo;&agrave; l&rsquo;heure actuelle.</strong></p>

<p>En tout cas, pour le mois d&rsquo;avril 2022, l&rsquo;Insee estime, dans son estimation provisoire parue le 29 avril, que les <strong>prix &agrave; la consommation pour le mois d&rsquo;avril augmenteraient de 4,8 % sur un an. Ils avaient progress&eacute; de 4,5 % en mars 2022</strong>, toujours sur un an.</p>

<p>&laquo;&nbsp;Cette hausse de l'inflation serait due &agrave; une acc&eacute;l&eacute;ration des prix des services, de l'alimentation et des produits manufactur&eacute;s. Les prix de l'&eacute;nergie resteraient en forte hausse sur un an&nbsp;&raquo; expliquent les experts de l&rsquo;Insee.</p>

<p>Sur un mois, les prix &agrave; la consommation augmenteraient de 0,4 %, apr&egrave;s +1,4 % en mars. &laquo;&nbsp;Les prix de l&rsquo;&eacute;nergie se replieraient en lien avec la baisse des prix des produits p&eacute;troliers, et ceux des produits manufactur&eacute;s ralentiraient. Les prix des services acc&eacute;l&eacute;reraient, notamment en raison d&rsquo;un net rebond saisonnier des prix des services de transports. <strong>La hausse des prix de l&rsquo;alimentation serait plus soutenue que le mois pr&eacute;c&eacute;dent&nbsp;&raquo;.</strong></p>

<p>Les r&eacute;sultats d&eacute;finitifs concernant les prix &agrave; la consommation pour le mois d&rsquo;avril seront connus le 13 mai et les r&eacute;sultats provisoires pour mai le 31 mai. Il sera par ailleurs int&eacute;ressant d&rsquo;analyser le point de conjoncture de l&rsquo;Insee pr&eacute;vu le 9 mai et qui fera une large place aux pr&eacute;visions &eacute;conomiques pour le deuxi&egrave;me trimestre 2022 (dont la croissance &eacute;conomique ou PIB) et aux prix &agrave; la consommation.</p>



Croissance nulle, confiance et consommation des ménages en baisse et prix à la consommation qui grimpent caractérisent la fin de ce premier trimestre 2022.

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