En application de <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/influenza-aviaire-cinq-mesures-pour-gripper-la-fatalite" target="_blank">la feuille de route sign&eacute;e avec les professionnels</a> en juillet dernier, le minist&egrave;re de l&rsquo;agriculture a publi&eacute; le 30 septembre deux arr&ecirc;t&eacute;s qui pr&eacute;cisent les r&egrave;gles pour rendre les &eacute;levages de volailles moins vuln&eacute;rables au virus de la grippe aviaire.Le premier arr&ecirc;t&eacute; d&eacute;finit les parties du territoire au sein desquelles le virus de l&rsquo;influenza aviaire hautement pathog&egrave;ne (IAHP) a une forte probabilit&eacute; de se propager d&rsquo;un &eacute;levage &agrave; un autre, en cas d&rsquo;introduction. Au sein de ces zones &agrave; risque de diffusion (ZRD), des mesures renforc&eacute;es de pr&eacute;vention et de bios&eacute;curit&eacute; s&rsquo;appliquent en fonction du niveau de risque. 539 communes de 9 d&eacute;partements (Gers, Landes, Loire-Atlantique, Lot-et-Garonne, Maine-et-Loire, Pyr&eacute;n&eacute;es-Atlantiques, Hautes-Pyr&eacute;n&eacute;es, Deux-S&egrave;vres, Vend&eacute;e) sont int&eacute;gr&eacute;es dans ces ZRD. La liste des communes concern&eacute;es <a href="https://www.legifrance.gouv.fr/jorf/id/JORFTEXT000044126709" target="_blank">figure en annexe de l&rsquo;arr&ecirc;t&eacute;.</a><h2>Mise &agrave; l'abri obligatoire</h2>Lorsque le niveau de risque &eacute;pizootique est &laquo; &eacute;lev&eacute; &raquo;, des mesures additionnelles s&rsquo;imposent dans tous les &eacute;levages de volailles des communes en zone &agrave; risque de diffusion (d&eacute;pistage virologique, conditions de mouvements des personnes, des v&eacute;hicules et des animaux, notamment).Le second arr&ecirc;t&eacute; publi&eacute; d&eacute;finit les mesures de pr&eacute;vention &agrave; respecter dans les &eacute;tablissements d&eacute;tenant des volailles ou des oiseaux captifs, sur la base d&rsquo;une analyse de risques (audit bios&eacute;curit&eacute;). Les modalit&eacute;s sont adapt&eacute;es aux esp&egrave;ces, aux types et aux modes d&rsquo;&eacute;levage et &agrave; la zone g&eacute;ographique o&ugrave; est implant&eacute; l&rsquo;&eacute;levage. La mise &agrave; l&rsquo;abri des volailles est ainsi rendue obligatoire en p&eacute;riode &agrave; risque, selon des modalit&eacute;s adapt&eacute;es aux diff&eacute;rents types d&rsquo;&eacute;levages et aux diff&eacute;rentes esp&egrave;ces.<h2>"Fin programm&eacute;e de l&rsquo;&eacute;levage plein air"</h2>Dans un communiqu&eacute; commun, le Modef et la Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne d&eacute;plorent que ces deux arr&ecirc;t&eacute;s &laquo;&nbsp;signent la fin programm&eacute;e de l&rsquo;&eacute;levage plein air en France&nbsp;&raquo;. Les nouvelles dispositions publi&eacute;es sont, selon les syndicats, &laquo;&nbsp;contreproductives pour lutter contre la grippe aviaire et vont &agrave; l'encontre du bien-&ecirc;tre animal et de la sant&eacute; en &eacute;levage&nbsp;&raquo;. Ils estiment que &laquo;&nbsp;rien n'est pr&eacute;vu pour baisser en densit&eacute;, pour limiter les mouvements d'animaux vivants, de flux, d'intervenants, pourtant facteurs majeurs de propagation de l'influenza aviaire et &eacute;tay&eacute;s scientifiquement notamment par l'Anses&nbsp;&raquo;.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/grippe-aviaire-oui-a-des-elevages-clos-non-a-des-animaux-claustres" target="_blank" title="">Grippe aviaire : &laquo; Oui &agrave; des &eacute;levages clos, non &agrave; des animaux claustr&eacute;s &raquo;</a>
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Pour rappel, le ministre de l&rsquo;Agriculture et de l&rsquo;Alimentation a d&eacute;cid&eacute; le 10 septembre d'&eacute;lever le niveau de risque de &laquo; n&eacute;gligeable &raquo; &agrave; &laquo; mod&eacute;r&eacute; &raquo; sur l'ensemble du territoire m&eacute;tropolitain, depuis la d&eacute;tection d&rsquo;un foyer d&rsquo;influenza (H5N8) dans les Ardennes. Depuis le 9 septembre, on d&eacute;nombre 4 cas d'IAHP en France, dont 3 cas H5N8 dans des basses-cours ou chez des particuliers, et un cas H7N7 dans la faune sauvage.

Le ministère de l’Agriculture a publié deux arrêtés qui précisent le nom des communes situées dans les zones à risque de diffusion du virus de la grippe aviaire, ainsi que les mesures de biosécurité à respecter. La mise à l’abri des volailles en période à risque est vivement critiquée par le Modef et la Confédération paysanne.

Grippe aviaire : le ministère précise les règles

Des &eacute;levages de 40&nbsp;000 volailles en moyenne, une baisse de l&rsquo;utilisation des antibiotiques de 60% en 8 ans, plus de 30% des poulaillers standards &eacute;quip&eacute;s de fen&ecirc;tres permettant aux animaux un acc&egrave;s &agrave; la lumi&egrave;re naturelle ou encore 15% de poulets Label rouge &eacute;lev&eacute;s en plein air&nbsp;: telles sont quelques-unes des caract&eacute;ristiques remarquables des &eacute;levages fran&ccedil;ais de volaille. Remarquables en comparaison avec nos voisins europ&eacute;ens, o&ugrave; la taille des &eacute;levages est trois fois plus importante et o&ugrave; l&rsquo;&eacute;levage en plein air ne repr&eacute;sente que 5%. Remarquable surtout par rapport aux grands pays producteurs et exportateurs comme le Br&eacute;sil et l&rsquo;Ukraine, o&ugrave; la taille des &eacute;levages fr&ocirc;le les 2 millions de poulets en moyenne par site.Revers de la m&eacute;daille : selon l&rsquo;Anvol, l&rsquo;interprofession de la volaille de chair, le prix sortie abattoir d&rsquo;un filet de poulet est de 2,90 &euro;/kg en Ukraine, quand il est de 4,90 &euro;/kg en France pour le poulet standard et de 12,30 &euro;/kg pour un poulet Label Rouge.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/competitivite-des-filieres-4-10-le-poulet-se-fait-pilonner" target="_blank" title="">Comp&eacute;titivit&eacute; des fili&egrave;res (4/10) : le poulet se fait pilonner</a>
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<h2>Des poulets haut standard</h2>Ces sp&eacute;cificit&eacute;s des &eacute;levages fran&ccedil;ais r&eacute;sultent &agrave; la fois de la structure m&ecirc;me des exploitations fran&ccedil;aises, tr&egrave;s majoritairement familiales, mais aussi de la volont&eacute; de la fili&egrave;re de r&eacute;pondre aux demandes soci&eacute;tales en mati&egrave;re de bien-&ecirc;tre animal. Alexandre Plu, &eacute;leveur &agrave; Tennie, dans la Sarthe, produits des poulets pour LDC sous la marque &laquo;&nbsp;Oui c&rsquo;est bon&nbsp;&raquo; (Le Gaulois). Le cahier des charges requiert, outre la lumi&egrave;re naturelle dans les poulaillers, une baisse des densit&eacute;s de 15%, la pr&eacute;sence de jeux (cha&icirc;nes, pierres &agrave; picorer, ballots de paille) ainsi que la diffusion de musique. &laquo;&nbsp;Je suis pass&eacute; de 30&nbsp;000 &agrave; 25&nbsp;000 poulets par b&acirc;timent, et j&rsquo;ai augment&eacute; la surface des fen&ecirc;tres, un investissement de 25&nbsp;000 euros par b&acirc;timent &raquo;, indique l&rsquo;&eacute;leveur. Le prix d&rsquo;achat des animaux a augment&eacute; pour faire face &agrave; la baisse des densit&eacute;s et aux dires de l&rsquo;&eacute;leveur, les poulets pr&eacute;sentent un meilleur indice de consommation. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/2/7/5/4215724-1-fre-FR/77611c1a09f2-img-1213-jpg" alt="" height="750" width="1000" /><figcaption>L&#039;un des poulaillers d&#039;Alexandre Plu, qui a investi 25 000 euros par b&acirc;timent pour agrandir les fen&ecirc;tres (Cr&eacute;dits photo : A. Magnard).</figcaption></figure>

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<h2>Le cheval de bataille de l'&eacute;tiquetage</h2>Faire conna&icirc;tre aux consommateurs la r&eacute;alit&eacute; des &eacute;levages fran&ccedil;ais et les efforts r&eacute;alis&eacute;s par les &eacute;leveurs est une attente forte de la part de l&rsquo;interprofession. En grande distribution comme en restauration, l&rsquo;origine France est d&rsquo;ailleurs bien per&ccedil;ue comme un argument de vente, et les grosses entreprises de restauration rapide (McDo, KFC&hellip;) tendent &agrave; s&rsquo;approvisionner de plus en plus dans l&rsquo;Hexagone.Le b&acirc;t blesse pour la restauration collective, dans laquelle le consommateur n&rsquo;a quasiment aucune information quant &agrave; l&rsquo;origine de ce qu&rsquo;il mange et o&ugrave; la majorit&eacute; du poulet consomm&eacute; est import&eacute;. Cheval de bataille de l&rsquo;interprofession, la mesure visant &agrave; imposer l&rsquo;&eacute;tiquetage de l&rsquo;origine des viandes en restauration hors domicile a &eacute;t&eacute; &agrave; de multiples reprises promise par le ministre, mais le d&eacute;cret d&rsquo;application se fait toujours attendre. Actuellement, 46% des poulets consomm&eacute;s en France sont import&eacute;s, contre 25% en 2000 et 10% en 1990.&nbsp;

La filière française de poulets a de nombreux arguments à faire valoir en matière de bonnes pratiques d’élevage. Encore faut-il que le consommateur en prenne conscience, et que l’origine des produits soit réellement identifiable.

Le poulet standard français veut mieux répondre aux attentes sociétales

<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/labels-et-signes-de-qualite-a-boire-et-a-manger-selon-deux-etudes" target="_blank">Une &eacute;tude publi&eacute;e cette semaine</a> vient jeter une nouvelle pierre dans le jardin de la certification Haute valeur environnementale (HVE). L&rsquo;&eacute;tude, r&eacute;alis&eacute;e par Greenpeace, WWF et Basic (Bureau d&rsquo;analyse soci&eacute;tale pour une information citoyenne), &eacute;value la durabilit&eacute; de onze d&eacute;marches alimentaires (labels, certifications, etc.) &agrave; l&rsquo;aide d&rsquo;une grille d&rsquo;analyse comprenant &agrave; la fois des probl&eacute;matiques environnementales (impacts sur le climat, la biodiversit&eacute;&hellip;) et des probl&eacute;matiques socio-&eacute;conomiques (conditions de travail, impact sur la sant&eacute; humaine&hellip;). R&eacute;sultat&nbsp;: les d&eacute;marches partageant le socle de la certification environnementale (Agri Confiance, Z&eacute;ro R&eacute;sidus de Pesticides, HVE), ont les effets positifs les plus faibles des d&eacute;marches &eacute;tudi&eacute;es. A l&rsquo;inverse, les d&eacute;marches partageant le socle de l&rsquo;agriculture biologique (AB, Bio &Eacute;quitable en France, Demeter, Nature &amp; Progr&egrave;s) obtiennent les b&eacute;n&eacute;fices socio-&eacute;conomiques et environnementaux les plus forts du fait de leurs impacts positifs notamment sur la sant&eacute; humaine, la qualit&eacute; des sols, les ressources en eau, la biodiversit&eacute;, ou le bien-&ecirc;tre animal.<h2>Politiques publiques</h2>L&rsquo;&eacute;tude vient ainsi renforcer la litanie des critiques adress&eacute;es &agrave; la certification HVE, consid&eacute;r&eacute;e comme du &laquo;&nbsp;greenwashing&nbsp;&raquo; par plusieurs organisations telles que la F&eacute;d&eacute;ration nationale de l&rsquo;agriculture biologique (Fnab), la Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne, et jusqu&rsquo;&agrave; <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/selon-l-ofb-tout-le-referentiel-hve-est-a-revoir" target="_blank">l&rsquo;Office fran&ccedil;ais de la biodiversit&eacute;</a>, &eacute;tablissement public qui estime que &laquo;&nbsp;cette certification ne devrait pouvoir &ecirc;tre prise en compte dans le cadre de politiques publiques environnementales, ou en tant qu&rsquo;argument de commercialisation sans tromperie du consommateur, qu&rsquo;&agrave; la condition d&rsquo;une r&eacute;vision profonde des crit&egrave;res d&rsquo;&eacute;ligibilit&eacute;&nbsp;&raquo;. Or, le gouvernement <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/comment-beneficier-de-l-ecoregime-dans-la-future-pac" target="_blank">fait justement de la HVE un crit&egrave;re d&rsquo;&eacute;ligibilit&eacute;</a> &agrave; la fois pour l&rsquo;&eacute;cor&eacute;gime de la future Pac (au m&ecirc;me niveau que l&rsquo;Agriculture biologique) et pour les 50% de &laquo;&nbsp;produits de qualit&eacute; et durables&nbsp;&raquo; pr&eacute;vus par la loi Egalim pour 2022 dans la restauration collective. Sous le feu des critiques, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/vers-une-revision-du-referentiel-hve" target="_blank" title="">a annonc&eacute; avoir engag&eacute; une r&eacute;vision de la certification HVE</a>, mais qui ne sera pas effective avant 2023. Pr&egrave;s de 15&nbsp;000 exploitations sont actuellement certifi&eacute;es HVE, dont 81% en viticulture.

[Edito] La certification Haute valeur environnementale (HVE), dont le gouvernement a fait un des piliers de l’accès aux aides de la prochaine Pac, se voit une nouvelle fois critiquée par une étude jaugeant son potentiel environnemental et socio-économique.

HVE : un nouveau pavé dans la mare

L&rsquo;activit&eacute; commerciale est marqu&eacute;e par un manque d&rsquo;agneaux de qualit&eacute; et l&eacute;gers. Les engraisseurs qui ont rentr&eacute; leurs agneaux en bergerie ont une meilleure ma&icirc;trise des poids, mais ils ont des couts de production plus &eacute;lev&eacute;s. Ceux qui ont compl&eacute;ment&eacute; correctement leurs animaux dans les prairies ont souvent des agneaux plus lourds qui ne correspondent pas &agrave; la demande du march&eacute;, mais qui offre une belle r&eacute;mun&eacute;ration aux &eacute;leveurs. Les agneaux de qualit&eacute; se vendent sans trop de difficult&eacute;, malgr&eacute; une consommation de fin de mois peu porteuse. Les animaux lourds de plus de 44kg sont moins demand&eacute;s. Le commerce est plus calme dans les brebis, mais les tarifs se maintiennent notamment dans les lourdesAvis d&rsquo;expert&nbsp;: La modestie de l&rsquo;offre devrait permettre de tenir les prix dans les bons agneaux de moins de 44kg.

[Ovins : analyse commerciale sem 39-2021]

Ovins : Commerce régulier dans les agneaux de qualité

&nbsp;Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement &ndash; La situation est inqui&eacute;tante avec une offre qui ne cesse de cro&icirc;tre face &agrave; des d&eacute;bouch&eacute;s nationaux contraints par le niveau de la consommation, m&ecirc;me si les sorties restent &agrave; une p&eacute;riode favorable (mi-mars). Toute mise en place exc&eacute;dentaire entra&icirc;nerait un engorgement des ateliers et une d&eacute;gradation des prix du veau que la fili&egrave;re ne veut pas subir. L&rsquo;envol&eacute;e du prix des aliments fait que les petits veaux n&rsquo;ont plus de rentabilit&eacute; &eacute;conomique. Ces veaux l&eacute;gers ou sans potentiel qui repr&eacute;sentent entre 10 et 15% de la production n&rsquo;ont aucune valeur commerciale. Un bon nombre est retir&eacute; d&eacute;finitivement du march&eacute;, faute d&rsquo;autres solutions. Cette situation est tr&egrave;s mal v&eacute;cue par les &eacute;leveurs ce qui engendre une forte tension avec les ramasseurs de veaux qui ne sont que des interm&eacute;diaires et qui travaillent souvent pour des marges d&eacute;risoires.&nbsp;&nbsp;&nbsp; Le marasme prend de l&rsquo;ampleur sur le march&eacute;, avec des int&eacute;grateurs qui utilisent la loi de l&rsquo;offre et de la demande pour imposer une forte pression sur les prix des veaux laitiers ou Normands. Le march&eacute; export absorbe de gros volumes et se cale sur les prix des int&eacute;grateurs dans les bons veaux et en dessous pour les plus l&eacute;gers. Dans ce paysage peu reluisant, les bons Montb&eacute;liards font figure d&rsquo;exception avec des tarifs qui se tiennent, gr&acirc;ce notamment &agrave; une bonne tenue de la demande espagnole, pour une offre mesur&eacute;e dans le principal bassin de production. Les int&eacute;grateurs accentuent la pression sur les veaux crois&eacute;s taupes, gris, jaune ou blanc bleus R de conformation avec des tarifs en baisse de 20&euro; sur les march&eacute;s ou les centres d&rsquo;allotement.&nbsp; Cette tendance baissi&egrave;re atteint &eacute;galement les bons veaux U m&ecirc;me si les prix r&eacute;sistent mieux &agrave; la pression. Dans les Limousins, l&rsquo;offre progresse avec les v&ecirc;lages d&rsquo;automne. Les acheteurs cherchent &agrave; faire pression pour compenser la hausse de la poudre de lait.Veaux&nbsp; de boucherie - Le commerce de la viande de veau est assez r&eacute;gulier avec des tarifs qui tendent &agrave; progresser dans la viande, mais le plus gros souci des engraisseurs se situe dans la hausse des aliments lact&eacute;s ou fibr&eacute;s. Les co&ucirc;ts de production explosent, avec une r&eacute;percussion qui ne pourra se faire que sur le prix d&rsquo;achat des petits veaux.&nbsp;&nbsp; &nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement&nbsp;: Les tarifs ne devraient pas beaucoup &eacute;voluer dans les laitiers, mais les crois&eacute;s resteront malmen&eacute;sVeaux de boucherie &ndash; La tendance haussi&egrave;re devrait se confrmer &agrave; une saison ou la viande de veau est mieux appr&eacute;ci&eacute;e.&nbsp;

[Veaux : analyse commerciale sem 39-2021]

Veaux : Marasme dans les petits veaux

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash;&nbsp;L&rsquo;activit&eacute; du b&eacute;tail maigre suit de tr&egrave;s pr&egrave;s celle de la viande. Les tarifs se stabilisent malgr&eacute; une demande qui reste soutenue dans les Charolaises, les Blondes d&rsquo;Aquitaine ou Limousines lourdes et pr&eacute;par&eacute;es pour un engraissement rapide. Faute de disponibilit&eacute;, les acheteurs se rabattent sur le b&eacute;tail entre deux souvent plus l&eacute;ger et qui va engendrer plus de frais d&rsquo;engraissement. Le tri est en revanche plus sensible dans les animaux trop maigres &agrave; finir tardivement sur l&rsquo;hiver.Broutards &ndash;&nbsp;L&rsquo;accroissement des co&ucirc;ts alimentaires pour l&rsquo;engraissement des jeunes bovins (plus 150&euro;/animal de moyenne sur un an) est un s&eacute;rieux frein &agrave; la progression des prix des broutards. La modestie de l&rsquo;offre et la remont&eacute;e des cours de la viande en Italie permettent n&eacute;anmoins d&rsquo;offrir une r&eacute;mun&eacute;ration convenable des animaux dont les co&ucirc;ts d&rsquo;engraissement ont &eacute;t&eacute; amoindris par la profusion d&rsquo;herbe dans de nombreuses r&eacute;gions.&nbsp; L&rsquo;offre saisonni&egrave;re reste mesur&eacute;e avec des animaux qui profitent encore de conditions d&rsquo;herbages favorables. Le statut vaccinal reste un atout majeur pour trouver preneur, m&ecirc;me si la possibilit&eacute; d&rsquo;exporter des animaux avec PCR sur l&rsquo;Italie r&eacute;duit les &eacute;carts de prix avec les animaux non-vaccin&eacute;s. Ce s&eacute;same sert en revanche &agrave; atteindre d&rsquo;autres pays comme l&rsquo;Allemagne, l&rsquo;Espagne ou Isra&euml;l.&nbsp; La r&eacute;alisation d&rsquo;un bateau pour Isra&euml;l a compens&eacute; une demande italienne qui bute sur les prix du maigre. Le commerce reste fluide sur les cadrans du centre que ce soit pour les Charolais ou les Limousins, mais les tarifs tendent &agrave; se stabiliser. Sur l&rsquo;Ouest, la demande r&eacute;gionale est un peu plus ferme apr&egrave;s les ensilages de ma&iuml;s ce qui permet une bonne tenue des prix dans les bons broutards, mais la commercialisation se montre en revanche plus compliqu&eacute;e dans la moyenne marchandise non-vaccin&eacute;e qui ne peut pas partir vers l&rsquo;Espagne.&nbsp; Dans les femelles, l&rsquo;offre reste insuffisante pour la demande avec des tarifs qui restent tr&egrave;s attractifs et souvent plus &eacute;lev&eacute;s que les m&acirc;les dans les Charolaises vaccin&eacute;es du centre.&nbsp; Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: La demande restera soutenue dans le bon maigre avec des tarifs qui resteront attractifs pour les &eacute;leveurs . &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Broutards&nbsp;: Le commerce restera facilit&eacute; par la modestie de l&rsquo;offre dans le centre, mais les tarifs ne devraient pas beaucoup &eacute;voluer. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[Bovins maigres : analyse commerciale sem 39-2021]

Bovins maigres : Les bonnes femelles vaccinées restent recherchées.

Bovins races allaitantes&nbsp;: Le climat commercial p&acirc;tit du recul saisonnier des ventes des aloyaux, mais le report des ventes sur les viandes transform&eacute;es se confronte toujours &agrave; la valorisation des parties nobles qui passe au hachoir. Les tarifs tendent &agrave; plafonner dans les femelles Blondes d&rsquo;Aquitaine, Limousines de qualit&eacute; bouch&egrave;re, avec un recul des ventes sur cette fin de mois dans la boucherie traditionnelle. Le commerce est un peu plus compliqu&eacute; dans les Charolaises, avec un net recul de la demande. Les tarifs se sont stabilis&eacute;s pour les Rouges des pr&eacute;s, Salers, crois&eacute;es ou Charolaises R de conformation, mais le tri plus est plus sensible dans les animaux &acirc;g&eacute;s ou en manque de finition (1 et 2 d&rsquo;engraissement).R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash;&nbsp;Les industriels observent des commandes en repli notamment sur les morceaux nobles &agrave; griller ou les brochettes.&nbsp; Avec l&rsquo;avancement des ensilages de ma&iuml;s, l&rsquo;offre en r&eacute;formes laiti&egrave;res tend ponctuellement &agrave; se renforcer dans les r&eacute;gions de polyculture malgr&eacute; les retards de production en lait et permet une meilleure couverture des besoins. Le commerce est plus calme et si les tarifs se maintiennent pour le moment dans les bonnes Holsteins, Normandes ou Montb&eacute;liardes, la tendance est baissi&egrave;re dans les laiti&egrave;res P 2 ou 1 d&rsquo;engraissement, avec un tri plus s&eacute;v&egrave;re dans les abattoirs. Les tarifs se tiennent dans les taureaux de r&eacute;formes.Jeunes bovins &ndash;&nbsp;L&rsquo;activit&eacute; commerciale est un peu plus calme avec une offre un peu plus &eacute;toff&eacute;e apr&egrave;s les ensilages de ma&iuml;s, face &agrave; une demande qui enregistre les m&ecirc;mes changements que pour les femelles. La demande mute doucement vers une consommation hivernale. Le d&eacute;ficit de l&rsquo;offre reste n&eacute;anmoins pr&eacute;sent, mais ce meilleur &eacute;quilibre engendre une accalmie dans la progression des prix. Les &eacute;changes intraeurop&eacute;ens sont complexes avec des carcasses qui ont souvent plusieurs destinations en fonction des d&eacute;coupes. La demande reste soutenue sur les parties &laquo;&nbsp;avant&nbsp;&raquo;, vers l&rsquo;Allemagne alors que la concurrence est plus sensible sur les parties &laquo;&nbsp;arri&egrave;re&nbsp;&raquo;. &nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;:Bovins races allaitantes&nbsp;: La demande sera en repli dans les femelles de qualit&eacute; bouch&egrave;re mais les tarifs devraient se maintenir.Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: Les industriels vont accentuer la pression sur les P1 et P2 l&eacute;g&egrave;res.Jeunes bovins&nbsp;: Le commerce sera r&eacute;gulier avec des tarifs qui devraient ponctuellement se stabiliser

[Bovin boucherie : analyse commerciale sem 39-2021]

Bovin boucherie : Recul de la demande

&nbsp;Tous les acteurs de la fili&egrave;re restent attentifs et inquiets de la sant&eacute; de la ferme France face &agrave; l&rsquo;envol&eacute;e des co&ucirc;ts de production. La progression des prix de la viande observ&eacute;e ces derniers mois ne compense pas la hausse des frais g&eacute;n&eacute;r&eacute;s pour &eacute;lever et engraisser les animaux. Les n&eacute;gociations avec les acteurs de la fili&egrave;re aval qui vont d&eacute;buter dans quelques semaines seront de nouveau tendues, car les distributeurs ne semblent pas pr&egrave;s &agrave; accepter l&rsquo;envol&eacute;e des prix de tous les produits.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; La fili&egrave;re qui est en pleine mutation &agrave; observer pendant la crise covid 19, une acc&eacute;l&eacute;ration dans les changements de comportement des consommateurs.&nbsp; Ils sont de plus en plus flexitariens notamment dans les jeunes g&eacute;n&eacute;rations qui ont &eacute;t&eacute; model&eacute;es par le discours des nutritionnistes, qui pr&ocirc;nent une baisse de la consommation de viande depuis 20 ans. La fili&egrave;re viande n&rsquo;est pas morte pour autant, car ce sont encore 98% de population qui d&eacute;clare consommer de la viande, avec certes une part grandissante des produits transform&eacute;s et un d&eacute;veloppement des repas pris hors domicile. Les &eacute;leveurs sont des passionn&eacute;s, qui ne demandent qu&rsquo;&agrave; s&rsquo;adapter, pour peu qu&rsquo;on leur donne une vision de l&rsquo;agriculture de demain. C&rsquo;est l&agrave; que cela coince, car si les industriels demandent depuis de nombreuses ann&eacute;es une r&eacute;duction du poids des carcasses pour mieux correspondre &agrave; la demande des consommateurs, les &eacute;leveurs allaitants continuent &agrave; miser sur des animaux de gabarit pour produire des broutards &agrave; fort d&eacute;veloppement. Or, on ne sait pas faire de gros broutards avec des petites vaches&nbsp;!&nbsp;

[Bovin : conjoncture sem 39-2021] Tous les acteurs de la filière restent attentifs et inquiets de la santé de la ferme France face à l’envolée des coûts de production.

Bovin : L’envolée des coûts de production inquiète

Sous le d&eacute;nomination Highland, Krone d&eacute;veloppe des mat&eacute;riels adapt&eacute;s aux zones de montagne.&nbsp; Outre les faneuses Vendro S Highland et les andaineurs Swadro S Highland, la gamme compte la faucheuse &agrave; disques EasyCut F Highland, propos&eacute;e en 2,8 m et 3,2 m de largeur de coupe.La faucheuse est caract&eacute;ris&eacute;e par une faible hauteur du centre de gravit&eacute; et son attelage tr&egrave;s proche du tracteur. Elle peut travailler dans de forts d&eacute;vers, attel&eacute;e &agrave; des tracteurs sp&eacute;cialis&eacute;s. Gr&acirc;ce &agrave; son d&eacute;port hydraulique de 15 cm vers la droite ou la gauche, le conducteur peut corriger instantan&eacute;ment la position de la faucheuse depuis la cabine pour contrer au maximum les effets de la pente.&nbsp; Cela &eacute;vite d'avoir &agrave; effectuer des man&oelig;uvres de correction qui peuvent rapidement devenir dangereuses, tout en &eacute;vitant de cr&eacute;er une bande non fauch&eacute;e. Lors du d&eacute;port, seul le lamier translate. Le cardan primaire travaille ainsi toujours dans sa position d&rsquo;origine et non en d&eacute;port&eacute;. C&rsquo;est le cardan secondaire qui coulisse de mani&egrave;re naturelle dans son axe pour compenser le d&eacute;port.<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Deux Sommets d&rsquo;Or</h2>L'EasyCut F Highland est dot&eacute;e du syst&egrave;me SafeCut assurant la protection des assiettes face aux corps &eacute;trangers. Le SmartCut assure quant &agrave; lui le chevauchement des couteaux entre les assiettes &agrave; rotation divergente. Le verrouillage rapide des couteaux permet de retourner ou de remplacer les couteaux &agrave;-m&ecirc;me le chantier.Krone a remport&eacute; un second Sommet d&rsquo;Or pour <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/krone-doublement-prime-pour-la-faucheuse-easycut-f-400-cv-fold" target="_blank">la faucheuse EasyCut F 400 CV Fold</a>. &Eacute;galement distingu&eacute;e d&rsquo;un Innov&rsquo;Space, la faucheuse frontale &agrave; conditionneur travaille en quatre m&egrave;tres au champ mais repasse &agrave; trois m&egrave;tres sur la route gr&acirc;ce &agrave; son syst&egrave;me d&rsquo;assiettes lat&eacute;rales repliables.

L'EasyCut F Highland est dotée d’un déport hydraulique de 15 cm vers la droite ou la gauche, permettant au chauffeur de corriger instantanément la position de la faucheuse depuis la cabine pour contrer au maximum les effets de la pente. Sommet d’Or.

Une faucheuse spéciale montagne au catalogue de Krone

La halle de Moulins Expo, au Parc des Isles &agrave; Avermes, n&rsquo;avait pas connu pareille affluence depuis plusieurs ann&eacute;es. Crise sanitaire oblige, la fr&eacute;quentation des lieux &eacute;tait devenue inexistante depuis bien trop longtemps. C&rsquo;est Alsoni Conseil Elevage qui a finalement rouvert les portes d&rsquo;un site qui, &agrave; l&rsquo;origine, &eacute;tait destin&eacute; avant toute chose aux manifestations agricoles.&nbsp;Un contexte favorable Une vente aux ench&egrave;res qui s&rsquo;est d&eacute;roul&eacute;e, pour sa 43&egrave;me &eacute;dition, dans un contexte plut&ocirc;t favorable et un moral des &eacute;leveurs au beau fixe comme l&rsquo;indique Yvon Laboisse, pr&eacute;sident de la commission Ev&eacute;nement d&rsquo;Alsoni Conseil Elevage : &laquo; Les conditions &eacute;taient en effet r&eacute;unies cette ann&eacute;e. Tout d&rsquo;abord par une m&eacute;t&eacute;o plus cl&eacute;mente pour les &eacute;leveurs avec des pr&eacute;cipitations qui ont permis de ne pas reproduire les sch&eacute;mas de s&eacute;cheresses que nous avons connus les ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes. De plus, la sortie de crise sanitaire a favoris&eacute; la tenue d&rsquo;&eacute;v&eacute;nements tels que cette vente. Nous l&rsquo;avons vu, le public &eacute;tait au rendez-vous. Qu&rsquo;ils soient acheteurs ou simples visiteurs, les professionnels ont appr&eacute;ci&eacute; ce moment convivial o&ugrave; chacun a pu se retrouver, &eacute;changer autour d&rsquo;un m&eacute;tier qui les passionne tous &raquo;.&nbsp;Un niveau de vente satisfaisant La grande satisfaction, pour les &eacute;quipes d&rsquo;Alsoni, c&rsquo;est aussi le nombre de transactions confirm&eacute; par cette vente qui renoue avec celles d&rsquo;il y a quelques ann&eacute;es : &laquo; Nous nous &eacute;tions fix&eacute; pour objectif la vente de sept veaux sur dix. Nous y sommes largement parvenus! De plus, le prix moyen des ventes est lui aussi sous ses beaux jours en se stabilisant autour de 5600&euro;. C&rsquo;est important &agrave; signaler car nous n&rsquo;avions pas vu un niveau comme celui-ci depuis d&eacute;j&agrave; quelques ann&eacute;es et c&rsquo;est un tr&egrave;s bon indicateur &raquo; pr&eacute;cise Yvon Laboisse.&nbsp;Des acquisitions hors berceau &agrave; la hausse C&ocirc;t&eacute; acheteurs, ils &eacute;taient effectivement au rendez-vous, si bien que les 90 bo&icirc;tiers mis &agrave; disposition pour la vente aux ench&egrave;res n&rsquo;ont pas suffit &agrave; r&eacute;pondre &agrave; la demande. Au total, ce sont pr&egrave;s de 71% des veaux pr&eacute;sent&eacute;s qui ont trouv&eacute; preneurs avec une ench&egrave;re d&eacute;passant toute les esp&eacute;rances. En effet, c&rsquo;est un veau pr&eacute;sent&eacute; par la Gaec Micaud, &agrave; Ygrande qui a atteint le record. Une acquisition du groupement d&rsquo;&eacute;leveurs des Amognes, install&eacute; sur la commune de Saint-Jean-aux-Amognes, dans la Ni&egrave;vre. Cyril Collin, directeur d&rsquo;Alsoni pr&eacute;cisant que &laquo; nous avons constat&eacute; beaucoup d&rsquo;acquisitions hors berceau de la race charolaise, avec des veaux qui partent notamment dans le Finist&egrave;re, l&rsquo;Yonne. Nous remarquons aussi des acheteurs &agrave; la recherche d&rsquo;une g&eacute;n&eacute;tique &agrave; leur port&eacute;e financi&egrave;re, plut&ocirc;t situ&eacute;e autour de 3 000&euro; issus des &eacute;levages de l&rsquo;Allier en particulier &raquo;.&nbsp;Le reproducteur, clef de vo&ucirc;te de l&rsquo;&eacute;levage Des animaux dont la qualit&eacute; g&eacute;n&eacute;tique s&rsquo;am&eacute;liore d&rsquo;une &eacute;dition &agrave; l&rsquo;autre et dont les crit&egrave;res &eacute;voluent en fonction de la demande des &eacute;leveurs : &laquo; Le choix d&rsquo;un bon reproducteur, c&rsquo;est la clef de vo&ucirc;te du troupeau. C&rsquo;est un investissement parfois co&ucirc;teux mais qui peut &ecirc;tre tr&egrave;s rentable &agrave; plus ou moins court terme pour un &eacute;levage &raquo; ajoute Yvon Laboisse.&nbsp;S&eacute;bastien Joly&nbsp;Plus d&rsquo;infos : alsoni.fr

La 43ème édition  de la vente aux enchères de mâles charolais à Moulins s’est déroulée dans un contexte plutôt favorable avec, à la clef, des ventes en nombre et des prix satisfaisants .

Vente Alsoni à Moulins : 71% des veaux vendus et une moyenne de 5 600€

<h2 class="MsoNoSpacing">Quel est le bilan m&eacute;t&eacute;orologique de ce mois de septembre&nbsp;?</h2>Nicolas Le Friant : Apr&egrave;s un &eacute;t&eacute; 2021 l&eacute;g&egrave;rement plus chaud que la normale (+0,6&deg;C), gr&acirc;ce surtout &agrave; un mois de juin chaud (se classant 6&egrave;me des mois de juin les plus chauds en France) car les mois de juillet et ao&ucirc;t ont &eacute;t&eacute; globalement dans les moyennes, ce mois de septembre 2021 est reparti sur des bases de nouveau plus chaudes avec un exc&eacute;dent de 2 degr&eacute;s &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle nationale. L&rsquo;ensemble des r&eacute;gions de France a connu un exc&eacute;dent des temp&eacute;ratures et sa r&eacute;partition est globalement tr&egrave;s homog&egrave;ne. Ce mois se classe donc au 7&egrave;me rang des mois de septembre les plus chauds. En effet, hormis du 19 au 22 et du 28 au 30 septembre, les temp&eacute;ratures ont toujours &eacute;t&eacute; nettement situ&eacute;es au-dessus des normales climatiques.Les pr&eacute;cipitations ont &eacute;t&eacute; l&eacute;g&egrave;rement d&eacute;ficitaires &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle du pays avec un manque d&rsquo;eau plus important sur la moiti&eacute; nord ainsi que de la PACA &agrave; la Corse. Au cours de ce mois, nous avons observ&eacute; deux &eacute;pisodes pluvieux et surtout orageux tr&egrave;s remarquables.Le premier &eacute;v&egrave;nement s&rsquo;est d&eacute;roul&eacute; dans la soir&eacute;e du mercredi 8 septembre dans le sud-ouest de la France et notamment autour de la r&eacute;gion d&rsquo;Agen. Ainsi, apr&egrave;s quatre journ&eacute;es pleinement estivales avec des valeurs maximales comprises entre 30 et 33 degr&eacute;s, le temps a tourn&eacute; &agrave; l&rsquo;orage, lors du mercredi 8 septembre, et de violents orages se sont d&eacute;velopp&eacute;s. Entre le Lot-et-Garonne et le Gers, il est tomb&eacute; en moyenne de 60 &agrave; 80 mm de pr&eacute;cipitations, soit des cumuls pluviom&eacute;triques d&eacute;j&agrave; sup&eacute;rieurs &agrave; un mois de septembre. N&eacute;anmoins, c&rsquo;est vers la r&eacute;gion agenoise o&ugrave; la situation est devenue pr&eacute;occupante puisqu&rsquo;entre 19h et 22h, un violent orage stationnaire a d&eacute;vers&eacute; des pluies diluviennes faisant grimper le cumul de pluie &agrave; 128,8 mm, ce qui correspond &agrave; deux mois de pluie. Jamais, nous n&rsquo;avions relev&eacute; de telles valeurs sur la r&eacute;gion. Le record de pluie, en 24 heures, y &eacute;tait de 82,6 mm le 12 f&eacute;vrier 1990. Ce ph&eacute;nom&egrave;ne orageux a donc &eacute;t&eacute; exceptionnel.Le deuxi&egrave;me &eacute;v&egrave;nement s&rsquo;est produit dans la matin&eacute;e du mardi 14 septembre sur une bonne partie du d&eacute;partement du Gard. L&agrave; aussi, le responsable fut un violent orage qui a stationn&eacute; entre 8h et 14h entre l&rsquo;ouest et le sud de la r&eacute;gion n&icirc;moise. L&rsquo;autoroute A9 a &eacute;t&eacute; particuli&egrave;rement impact&eacute;e car elle fut compl&egrave;tement inond&eacute;e. D&rsquo;ailleurs, les inondations ont &eacute;t&eacute; tr&egrave;s importantes entre Claret, Vauvert et N&icirc;mes. Au total de l&rsquo;&eacute;pisode, nous avons relev&eacute; &agrave; Saint-Dionizy 276 mm en 6h dont 244 mm en 3h et 111 mm en 1h. Nous avons &eacute;galement relev&eacute; de fortes rafales avec jusqu&rsquo;&agrave; 105 km/h en r&eacute;gion N&icirc;moise et 122 mm de pr&eacute;cipitations&nbsp;! Il est &eacute;galement tomb&eacute; 196 mm &agrave; Caissargues et 156 mm &agrave; Quissac&hellip; Pour m&eacute;moire, le 3 octobre 2008, nous avions relev&eacute; pr&egrave;s de 420 mm au Mas de Ponge sur les hauteurs de N&icirc;mes&nbsp;!Enfin, l&rsquo;ensoleillement fut globalement normal pour un mois de septembre avec un exc&eacute;dent de 10 &agrave; 20% sur de nombreuses r&eacute;gions de la moiti&eacute; nord et un d&eacute;ficit de 10 &agrave; 20% sur les r&eacute;gions m&eacute;ridionales.<h2 class="MsoNoSpacing">Quelles sont les pr&eacute;visions pour la premi&egrave;re d&eacute;cade du mois d&rsquo;octobre&nbsp;?</h2>Nicolas Le Friant&nbsp;: Selon les derni&egrave;res pr&eacute;visions des mod&egrave;les m&eacute;t&eacute;orologiques, ce premier week-end d&rsquo;octobre commencera en fanfare avec une tr&egrave;s franche d&eacute;gradation des conditions m&eacute;t&eacute;orologiques sous l&rsquo;impulsion d&rsquo;un syst&egrave;me d&eacute;pressionnaire tr&egrave;s actif situ&eacute; entre l&rsquo;Islande et les &icirc;les britanniques. Ainsi, apr&egrave;s le passage d&rsquo;une premi&egrave;re perturbation oc&eacute;anique pluvieuse vendredi, le week-end s&rsquo;annonce tr&egrave;s agit&eacute; avec une seconde zone perturb&eacute;e qui provoquera d&rsquo;abondantes pr&eacute;cipitations et surtout un fort coup de vent y compris dans les terres o&ugrave; des rafales de 80/90 km/h (localement 100 km/h) seront observ&eacute;es, principalement dans la nuit de samedi &agrave; dimanche. Il faudra aussi surveiller d'&eacute;ventuels creusements secondaires, pouvant occasionner des rafales bien sup&eacute;rieures. La probabilit&eacute; de subir un nouvel &eacute;pisode m&eacute;diterran&eacute;en augmente entre dimanche matin et lundi matin, dans un premier temps sur les C&eacute;vennes, puis sur la PACA et dans une moindre mesure en Corse. Difficile de dire s'il s'agira d'un &eacute;v&egrave;nement classique pour la saison ou au contraire remarquable, mais le potentiel est l&agrave;, un an tout juste apr&egrave;s la temp&ecirc;te Alex.Pour la semaine prochaine, le contexte m&eacute;t&eacute;orologique restera dict&eacute; par la persistance de conditions d&eacute;pressionnaires et perturb&eacute;es avec de la pluie et/ou des averses sur de nombreuses r&eacute;gions, hormis en M&eacute;diterran&eacute;e o&ugrave; une franche am&eacute;lioration est &agrave; attendre avec mistral et tramontane tr&egrave;s soutenus. Un front secondaire pourrait circuler mardi sur une grande partie du pays avec de fr&eacute;quentes giboul&eacute;es et de la fra&icirc;cheur, ce qui favorisera de la neige au-dessus de 2000 m en montagne. La deuxi&egrave;me partie de semaine reste &agrave; fiabiliser mais elle pourrait tout de m&ecirc;me &ecirc;tre progressivement plus anticyclonique &agrave; mesure que nous nous approcheront du week-end du 9 et 10 octobre. En tout cas, aucune perspective, au moins jusqu'au 10 octobre, d'une belle arri&egrave;re-saison avec soleil et chaleur. L&rsquo;automne s&rsquo;installe donc bien&nbsp;! 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/0/3/5/4215309-1-fre-FR/f04e9ae47b60-2021-0927-precipitations-anomalies-png" alt="" height="1800" width="2000" /><figcaption>Selon les derni&egrave;res pr&eacute;visions des mod&egrave;les m&eacute;t&eacute;orologiques, ce premier week-end d&rsquo;octobre commencera en fanfare avec une tr&egrave;s franche d&eacute;gradation des conditions m&eacute;t&eacute;orologiques.</figcaption></figure>

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Météo : après un mois de septembre presque aussi chaud que le mois d’août et marqué par deux épisodes orageux remarquables, l’automne s’installe bel et bien, avec un temps qui s’annonce nettement perturbé pour la première semaine d’octobre. Le point avec Nicolas Le Friant, météorologiste chez DTN.

L’automne s’installe en fanfare

Il a &eacute;t&eacute; lanc&eacute; fin 2019 par la R&eacute;gion des Pays de la Loire, en partenariat avec l&rsquo;interprofession laiti&egrave;re, et pilot&eacute; par la Chambre d&rsquo;agriculture Pays de la Loire. L&rsquo;objectif est d&rsquo;inscrire les &eacute;leveurs dans une d&eacute;marche de progr&egrave;s sur plusieurs ann&eacute;es &agrave; l&rsquo;aide d&rsquo;un diagnostic initial avec&nbsp; <a href="https://cap2er.fr/Cap2er/" target="_blank">l&rsquo;outil CAP&rsquo;2ER</a>,&nbsp; puis par la mise en place d&rsquo;un plan d&rsquo;actions propre &agrave; l&rsquo;exploitation.Afin de permettre aux &eacute;leveurs de communiquer sur leur implication au sein de ce dispositif, des panneaux &agrave; afficher dans les fermes ont &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;s. Ces panneaux mettent en avant quatre indicateurs et sont financ&eacute;s par le GIE &eacute;levage Pays de la Loire. La premi&egrave;re campagne d&rsquo;impression a eu lieu en septembre 2021. Elle correspond aux 225 diagnostics r&eacute;alis&eacute;s en &eacute;levage durant la campagne laiti&egrave;re 2019-2020 dans toute la r&eacute;gion et par toutes les structures.<h2>Pourquoi communiquer ?</h2>A un moment o&ugrave; l&rsquo;agriculture est interrog&eacute;e sur ses fondations, les &eacute;leveurs sont en attente de donn&eacute;es objectives pour communiquer aupr&egrave;s du grand public. Cela doit permettre de dialoguer avec les consommateurs et de faire valoir les bienfaits de leur travail. Consommateurs inquiets qui, avec l&rsquo;&eacute;volution de la soci&eacute;t&eacute;, peuvent faire partie de leur propre famille et remettre en question leur travail au sein m&ecirc;me du cercle priv&eacute;.Les donn&eacute;es obtenues suite aux diagnostics de ces 225 exploitations permettent de mettre en &eacute;vidence les effets positifs que peut avoir l&rsquo;&eacute;levage tant d&rsquo;un point de vue environnemental que social. En effet, d&rsquo;un point de vue environnemental, on constate que ces 225 exploitations permettent d&rsquo;entretenir un peu plus de 32 000 &eacute;quivalents hectares de biodiversit&eacute; et de stocker environ 19 000 tonnes &eacute;quivalent CO2. Cette quantit&eacute; de CO2 correspond &agrave;&nbsp;l&rsquo;utilisation annuelle&nbsp;(500 h/an) de&nbsp;470 tracteurs&nbsp;diesels d&rsquo;une puissance de 150 chevaux. Ou bien, l&rsquo;&eacute;quivalent de plus de&nbsp;253 millions d&rsquo;&eacute;pisodes Netflix de 45 minutes&nbsp;: &agrave; chacun sa part de responsabilit&eacute; dans le changement climatique.&nbsp; En parall&egrave;le, d&rsquo;un point de vue social, ces 225 exploitations permettent de nourrir un demi-million d&rsquo;individus et de fournir un emploi &agrave; quasiment 1 300 personnes, crit&egrave;re indispensable pour la vie d&rsquo;un territoire.<h2>A quoi ressemble la ferme "moyenne"&nbsp;au niveau r&eacute;gional ?</h2>&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/9/8/3/4213899-1-fre-FR/f4f8627d65ed-tabl-1-jpg" alt="" height="543" width="784" /><figcaption>.</figcaption></figure>

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Les donn&eacute;es de ces 225 exploitations nous permettent de tracer une premi&egrave;re &eacute;bauche du profil de la ferme moyenne des Pays de la Loire et de souligner les nombreux bienfaits que poss&egrave;dent les &eacute;levages au sein de notre r&eacute;gion. Il y a toutefois une forte variabilit&eacute; de la valeur de ces indicateurs entre les 225 exploitations diagnostiqu&eacute;es, comme cela est possible de le lire sur les graphiques suivants.Dans un premier temps, pour la&nbsp;performance nourrici&egrave;re&nbsp;de nos exploitations r&eacute;gionales, si la moyenne est de 2 500 personnes nourries, le maximum atteint est de 7 500 pour un minimum de 316.Pour la&nbsp;performance en biodiversit&eacute;, la moyenne de nos &eacute;levages est de 144 eq. ha de biodiversit&eacute; entretenus, tandis que certaines exploitations montent &agrave; 658 contre seulement 8 pour d&rsquo;autres.&nbsp;Le sujet peut &ecirc;tre plus clivant dans le cas de la&nbsp;performance de stockage de carbone&nbsp;car certains poss&egrave;dent une marge de progr&egrave;s plus importante que d&rsquo;autres. En effet, les syst&egrave;mes bocagers avec le triptyque haies, prairies et p&acirc;turage sont les plus positifs pour l&rsquo;environnement. Le maximum atteint dans notre &eacute;chantillon est de 85 T eq. CO2 stock&eacute; par an.Enfin, pour les&nbsp;emplois directs et indirects, avec une moyenne de 6 emplois cr&eacute;&eacute;s, le maximum est de 23 pour un minimum de 2.&nbsp;&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/0/9/3/4213902-1-fre-FR/d1b548fabe7b-tabl-2-jpg" alt="" height="685" width="695" /><figcaption>.</figcaption></figure>

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<h2>Qu&rsquo;en est-il de la r&eacute;partition d&eacute;partementale de ces diagnostics ?</h2>Sur cette premi&egrave;re ann&eacute;e, 43 diagnostics ont &eacute;t&eacute; fait en Loire-Atlantique, 66 en Maine-et-Loire, 55 en Mayenne, 43 dans la Sarthe et 18 en Vend&eacute;e.Sur ce premier &eacute;chantillon, outre le stockage du CO2, o&ugrave; la Loire-Atlantique est en t&ecirc;te, la Vend&eacute;e poss&egrave;de la meilleure moyenne pour les 3 autres indicateurs, ce qui peut &ecirc;tre corr&eacute;l&eacute; avec la taille moyenne des exploitations vend&eacute;ennes, plus grandes que dans le reste de la r&eacute;gion.<h2>Et le futur ?</h2>Depuis, 500 autres exploitations laiti&egrave;res sont entr&eacute;es dans le dispositif au cours de la campagne 2020 et recevront leurs panneaux d&eacute;but 2022. Pour la campagne 2021, actuellement en cours, quasiment 800 exploitations laiti&egrave;res, mais aussi allaitantes, devraient rejoindre le dispositif.&nbsp;Toutes ces nouvelles exploitations, au travers de l&rsquo;impression de nouveaux panneaux, sont autant de nouvelles interfaces entre le monde de l&rsquo;&eacute;levage et le grand public.&nbsp;&nbsp;

Le dispositif régional Fermes Bas Carbone est une démarche d’accompagnement des élevages pour réduire leur impact environnemental, notamment sur le volet des Gaz à effet de serre.

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