En partant du constat que &laquo;&nbsp;les consommateurs ayant des contraintes alimentaires repr&eacute;sentent une part croissante de la population et forment d&eacute;sormais un potentiel de march&eacute; important&nbsp;&raquo; et que &laquo;&nbsp;la r&eacute;glementation rend obligatoire depuis 2015 la prise en compte du risque allerg&egrave;ne par les professionnels des m&eacute;tiers de bouche&nbsp;&raquo; ( avec des sanctions en cas de contr&ocirc;le), la FEB estime qu&rsquo;avoir une offre qui r&eacute;pond aux attentes des consommateurs et des clients &laquo;&nbsp;devient un r&eacute;el facteur de diff&eacute;renciation et d&rsquo;adh&eacute;sion&nbsp;&raquo; pour les diff&eacute;rentes enseignes dans le secteur de la boulangerie-viennoiserie-p&acirc;tisserie.

<h3>Th&eacute;matiques abord&eacute;es</h3>

C&rsquo;est pourquoi elle propose une formation autour de ces sujets les 23 et 25 mars. Au programme&nbsp;:

<ul><li>d&eacute;finition et contexte r&eacute;glementaire (allergies, intol&eacute;rances, hypersensibilit&eacute;s, principaux sympt&ocirc;mes)&nbsp;;</li>
	<li>r&eacute;glementation en vigueur en restauration (tra&ccedil;abilit&eacute; et allerg&egrave;nes, produits emball&eacute;s versus produits non pr&eacute;-emball&eacute;s, obligations et explications)&nbsp;;</li>
	<li>bonnes pratiques allerg&egrave;nes (panorama des allerg&egrave;nes : produits &agrave; risques et alternatives, bonnes pratiques en mati&egrave;re d&rsquo;approvisionnement, stockage, service..., identifier et ma&icirc;triser les contaminations crois&eacute;es)&nbsp;;</li>
	<li>affichage et accueil du client (affichage allerg&egrave;nes obligatoires : m&eacute;thode pour construire son support pas &agrave; pas, formats &agrave; utiliser, exemples simples et concrets, comportements et r&eacute;ponses &agrave; adopter lors de la vente)&nbsp;;</li>
	<li>focus sur le sans gluten (d&eacute;finition maladie c&oelig;liaque, allergie, normes de nomenclature des g&egrave;nes humains/HGNC... , normes, label, mention... ce qu&rsquo;on peut/ne peut pas dire ! , contamination crois&eacute;e au gluten : laboratoire mixte ou sp&eacute;cialis&eacute; ?).</li>
</ul><h3>Public concern&eacute; et profil de l&rsquo;organisme formateur</h3>

Un programme tr&egrave;s dense qui s&rsquo;adresse aux m&eacute;tiers de boulanger, p&acirc;tissier, directeur de magasin, responsables techniques, responsable de production, managers et dirigeants du secteur.

La formation sera dispens&eacute;e par Julie Maillard, fondatrice de &laquo;&nbsp;Avec Plaisir, l&rsquo;expert gourmand sans allerg&egrave;ne&nbsp;&raquo; en 2016, une structure sp&eacute;cialis&eacute;e sur le r&eacute;f&eacute;rencement, la communication, le conseil et la formation autour des allergies alimentaires. Intol&eacute;rante au gluten et au lactose depuis 2011, Julie Maillard est aussi l&rsquo;auteure d'une th&egrave;se sur &laquo; l'exp&eacute;rience des courses pour les personnes contraintes (allergiques, intol&eacute;rantes et hypersensibles) &raquo; et consultante-designer sp&eacute;cialis&eacute;e en &laquo;&nbsp;Business Technology&nbsp;&raquo; (&eacute;tiquetage alimentaire, nutrition, innovation digitale, projets web et mobile). Elle a &eacute;galement suivi des formations en s&eacute;curit&eacute; alimentaire (m&eacute;thode HACCP).

<div class="encadre">Pour en savoir plus&nbsp;:</div>

<div class="encadre">La formation de la FEB (programme, informations pratiques et tarifs)&nbsp;: <a href="https://bit.ly/38nTzAV">https://bit.ly/38nTzAV</a></div>

<div class="encadre">L&rsquo;organisme formateur&nbsp;: <a href="https://bit.ly/3t12Qqs">https://bit.ly/3t12Qqs</a></div>

&nbsp;

La Fédération des entreprises de boulangerie (FEB) propose deux demi-journées de formation pour mieux appréhender les questions autour des allergies en boulangerie-viennoiserie-pâtisserie (BVP).

Mieux connaître et se former aux allergies en BVP

A l&rsquo;occasion d&rsquo;une conf&eacute;rence de presse, l&rsquo;Association nationale interprofessionnelle de la volaille de chair (Anvol) a dress&eacute; le bilan de l&rsquo;ann&eacute;e 2020, marqu&eacute;e par la double crise sanitaire due au Covid-19 et &agrave; la grippe aviaire, dont la volaille de chair est une victime collat&eacute;rale. Avec la perte d&rsquo;une majeure partie du d&eacute;bouch&eacute; en restauration hors foyer (cantines et restaurants), la fili&egrave;re redoutait un impact s&eacute;rieux sur la consommation de volaille. Il n&rsquo;en a rien &eacute;t&eacute; m&ecirc;me si toutes les esp&egrave;ces n&rsquo;ont pas &eacute;t&eacute; log&eacute;es &agrave; la m&ecirc;me enseigne.&laquo;&nbsp;Les consommateurs se sont report&eacute;s sur les achats en magasin, qui ont bondi de 9,3%, indique Anne Richard, directrice de l&rsquo;Anvol. La consommation de volailles de chair n&rsquo;a baiss&eacute; que de 0,7% toutes esp&egrave;ces confondues, alors que l&rsquo;on &eacute;tait sur des progressions de 3% par an les ann&eacute;es pass&eacute;es.&nbsp;Le poulet a tir&eacute; son &eacute;pingle du jeu, en progressant de 1,3%. En revanche, la pintade, la caille, le pigeon ou encore le canard r&ocirc;ti ont p&acirc;ti de la fermeture de la restauration hors foyer, leur d&eacute;bouch&eacute; majeur&nbsp;&raquo;.La fili&egrave;re avait obtenu de la part de l&rsquo;Etat une aide sp&eacute;cifique de 3 millions d&rsquo;euros destin&eacute;e &agrave; soutenir ces petites esp&egrave;ces, une des sp&eacute;cificit&eacute;s de la fili&egrave;re nationale. L&rsquo;Anvol a indiqu&eacute; que les &eacute;leveurs concern&eacute;s pourraient constituer leur dossier de demande d&rsquo;indemnisation &agrave; compter du mois d&rsquo;avril. Les productions de canard &agrave; r&ocirc;tir et de pintade ont baiss&eacute; respectivement de 12,4% et 12,8% quand celles de poulet et de dinde ont cr&ucirc; de 0,6% et 0,3%.<h1>L&rsquo;&eacute;tiquetage de l&rsquo;origine toujours en souffrance</h1>Au-del&agrave; des aides sp&eacute;cifiques, la r&eacute;ouverture de la restauration collective et commerciale est attendue de pied ferme pour sauver ces petites esp&egrave;ces. L&rsquo;Anvol aimerait faire d&rsquo;une pierre deux coups, en faisant co&iuml;ncider la r&eacute;ouverture des cantines et des restaurants avec l&rsquo;obligation d&rsquo;indiquer l&rsquo;origine des viandes. &laquo;&nbsp;Pour notre fili&egrave;re, et &agrave; des fins de reconqu&ecirc;te du march&eacute; national, il est fondamental que l&rsquo;obligation de d&eacute;claration d&rsquo;origine s&rsquo;applique dans tous les secteurs de la restauration pour les produits crus comme pour les produits transform&eacute;s, explique Paul Lopez, pr&eacute;sident de la F&eacute;d&eacute;ration des industries avicoles (Fia). Avant la crise, 89% des Fran&ccedil;ais disaient pr&eacute;f&eacute;rer consommer de la volaille fran&ccedil;aise plut&ocirc;t qu&rsquo;&eacute;trang&egrave;re. La crise sanitaire a encore renforc&eacute; cette exigence&nbsp;&raquo;.Encore faudra-t-il que le citoyen-consommateur accepte de voir pousser ici ou l&agrave; des b&acirc;timents d&eacute;di&eacute;s &agrave; la production, une probl&eacute;matique que l&rsquo;Anvol a prise &agrave; bras le corps en outillant les porteurs de projet.<div class="citation">
 "L&rsquo;&eacute;tiquetage de l&rsquo;origine avant la r&eacute;ouverture attendue de la restauration constituerait un r&eacute;el avantage pour notre fili&egrave;re"
</div>
Adopt&eacute;e en mai 2020, la loi relative &agrave; la transparence de l&rsquo;information sur les produits agricoles et alimentaires impose aux viandes de porc, de volaille, d&rsquo;ovin et de caprin l&rsquo;&eacute;tiquetage de l&rsquo;origine de la viande bovine servie en restauration commerciale et collective, comme c&rsquo;est le cas pour la viande bovine. &laquo;&nbsp;Nous attendons la publication des d&eacute;crets d&rsquo;application, d&eacute;clare Jean-Michel Schaeffer, pr&eacute;sident de l&rsquo;Anvol. L&rsquo;&eacute;tiquetage de l&rsquo;origine avant la r&eacute;ouverture attendue de la restauration constituerait un r&eacute;el avantage pour notre fili&egrave;re&nbsp;&raquo;.<h1>Pas d&rsquo;accord avec le Mercosur</h1>La restauration hors foyer et ses contraintes de prix constituent une des portes d&rsquo;entr&eacute;e de la volaille import&eacute;e, en provenance d&rsquo;Ukraine, de Tha&iuml;lande ou encore du Br&eacute;sil. En 2020, les importations ont l&eacute;g&egrave;rement reflu&eacute;, respectivement de 2% et 3% pour l&rsquo;ensemble des volailles et le poulet. Mais les niveaux d&rsquo;importation culminent toujours &agrave; 33% et 41%.<div class="citation">
 "On demande solennellement &agrave; l&rsquo;&Eacute;tat d&rsquo;arr&ecirc;ter les n&eacute;gociations sur le Mercosur. On n&rsquo;a pas le droit de segmenter ces accords"
</div>
&laquo;&nbsp;L&rsquo;accord sign&eacute; entre l&rsquo;UE et le Mercosur va se traduire par l&rsquo;importation suppl&eacute;mentaire de 180.000 t de poulet par an, &eacute;quivalent &agrave; presque 1 million de poulets par jour, indique Paul Lopez. Aujourd&rsquo;hui, la Commission europ&eacute;enne souhaite dissocier les aspects commerciaux et environnementaux afin d&rsquo;activer les premiers et de repousser les seconds &agrave; plus tard&nbsp;&raquo;. &laquo;&nbsp;On demande solennellement &agrave; l&rsquo;&Eacute;tat d&rsquo;arr&ecirc;ter les n&eacute;gociations sur le Mercosur, rench&eacute;rit Jean-Michel Schaeffer. On n&rsquo;a pas le droit de segmenter ces accords&nbsp;&raquo;.<h1>Des hausses d&rsquo;aliment r&eacute;percut&eacute;es aux deux tiers</h1>L&rsquo;Anvol est par ailleurs revenue sur les n&eacute;gociations commerciales, dans le contexte de hausse des prix des mati&egrave;res premi&egrave;res. &laquo;&nbsp;Le prix de l&rsquo;aliment s&rsquo;est envol&eacute; de 24%, engendrant en bout de chaine une hausse du prix de la viande de volaille de 9%, explique Gilles Huttepain vice-pr&eacute;sident de la Fia. En d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e, la grande distribution a accept&eacute; une hausse de prix de 6%. Nous esp&eacute;rons obtenir les 3% manquants au cours du printemps&nbsp;&raquo;.L&rsquo;Anvol a fait ses comptes&nbsp;: le d&eacute;faut d&rsquo;ajustement des prix sur les co&ucirc;ts de production co&ucirc;te 400 millions d&rsquo;euros &agrave; la fili&egrave;re. &laquo; C&rsquo;est 25 &agrave; 30 centimes sur une barquette de 500 gramme de filets de poulet et 12 &agrave; 15 centimes sur celle de cuisse. Ce n&rsquo;est pas mirobolant&nbsp;&raquo;, conclut Jean-Michel Schaeffer.

L’interprofession de la volaille de chair presse l’État de publier les décrets concernant l’indication d’origine en restauration hors foyer et de renoncer à l’accord de libre-échange avec le Mercosur. La grande distribution est interpelée pour répercuter la hausse du prix de l’aliment.

Étiquetage, Mercosur, prix : les trois requêtes de la volaille de chair

Il n&rsquo;en demeure pas moins que l&rsquo;&eacute;tat des lieux du commerce mondial n&rsquo;a rien de r&eacute;jouissant. A tel point que m&ecirc;me la solution alternative aux blocages de l&rsquo;OMC, &agrave; savoir les accords pr&eacute;f&eacute;rentiels bilat&eacute;raux ou r&eacute;gionaux, semble avoir du plomb dans l&rsquo;aile. A la faveur de la pand&eacute;mie et de la prise de conscience simultan&eacute;e que la d&eacute;pendance de l&rsquo;Europe envers quelques nations en mesure de fournir certains produits est manifestement trop &eacute;lev&eacute;e, du fait &eacute;galement de des craintes que font peser les incertitudes climatiques, des voix, de plus en plus nombreuses, se font entendre pour d&eacute;noncer les accords commerciaux que l&rsquo;UE a sign&eacute;s, notamment avec le Canada et les quatre nations formant le MERCOSUR. Le Pr&eacute;sident Macron avait d&eacute;j&agrave; averti qu&rsquo;il ne saurait &ecirc;tre question de ratifier un accord de libre-&eacute;change sir l&rsquo;une des nations du MERCOSUR, en l&rsquo;occurrence le Br&eacute;sil, ne se conformait pas aux engagements pris lors de la COP21 en 2015, pointant du doigt la question de la d&eacute;forestation occasionn&eacute;e notamment par la culture du soja.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/mercosur-paris-ne-signera-pas-l-accord-en-l-etat" target="_blank" title="">Mercosur : Paris ne "signera pas l'accord en l'&eacute;tat"</a>
</aside>
Le d&eacute;roulement des n&eacute;gociations entre l&rsquo;UE et le MERCOSUR, jusqu&rsquo;&agrave; la signature de l&rsquo;accord, avait d&eacute;j&agrave; soulev&eacute; quelques questionnements sur le bien-fond&eacute; de ce Trait&eacute; de libre-&eacute;change, les contingents &agrave; droits r&eacute;duits ou nuls suscitant l&rsquo;inqui&eacute;tude du c&ocirc;t&eacute; des &eacute;leveurs de viande bovine et de volaille notamment. Ces questionnements resurgissent aujourd&rsquo;hui, puisque la Pr&eacute;sidence portugaise de l&rsquo;UE a r&eacute;activ&eacute; les pourparlers sur la perspective de la ratification par le Parlement europ&eacute;en puis, sans doute, par les Parlements nationaux et r&eacute;gionaux des Etats membres.<h1 style="text-align:left;">Alliances inattendues</h1>Les agriculteurs de l&rsquo;UE estiment depuis le d&eacute;but que cet accord est d&eacute;s&eacute;quilibr&eacute;, et plus sp&eacute;cifiquement sur les viandes, et ont, l&eacute;gitimement, interpell&eacute; la Commission sur les effets cumul&eacute;s sur le secteur agricole de tous les accords sign&eacute;s pr&eacute;c&eacute;demment (Ukraine, Chili, Canada&hellip;). Au-del&agrave; des viandes, la question des impacts est pleinement pos&eacute;e s&rsquo;agissant du sucre, domaine fortement secou&eacute; depuis l&rsquo;abrogation des quotas sucriers en octobre 2017. Les agriculteurs ont de surcro&icirc;t pris la pleine mesure des inqui&eacute;tudes &eacute;manant des consommateurs europ&eacute;ens, de plus en plus attentifs &agrave; la tra&ccedil;abilit&eacute; des produits et &agrave; leur qualit&eacute; tant gustative que sanitaire.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/accord-ue-mercosur-quel-impact-sur-le-marche-europeen-de-la-viande-bovine" target="_blank" title="">Accord UE-Mercosur : quel impact sur le march&eacute; europ&eacute;en de la viande bovine ?</a>
</aside>
La perspective d&rsquo;une application de l&rsquo;accord MERCOSUR provoque &eacute;galement quelques alliances inattendues, comme celle entre Interbev, l&rsquo;Institut Veblen et la Fondation Nicolas Hulot, qui stigmatise les incoh&eacute;rences de l&rsquo;Etat fran&ccedil;ais en ce domaine. Les engagements d&rsquo;Emmanuel Macron leur semblent d&eacute;phas&eacute;s par rapport au refus de rouvrir les n&eacute;gociations avec le Paraguay, l&rsquo;Argentine, l&rsquo;Uruguay et le Br&eacute;sil, voire, carr&eacute;ment, de rejeter purement et simplement l&rsquo;accord de juin 2019. Bien plus encore, le flou r&eacute;gnant en mati&egrave;re de proc&eacute;dure de ratification de l&rsquo;accord anime les soup&ccedil;ons sur la v&eacute;ritable intention de Bruxelles, celle de contourner un vote par les repr&eacute;sentations nationales et la r&egrave;gle de l&rsquo;unanimit&eacute; au Conseil europ&eacute;en. La contestation se situe donc sur un double registre. Celui des impacts &eacute;conomiques et environnementaux, et sur celui plus institutionnel.L&rsquo;accord MERCOSUR incarne &agrave; lui seul &ndash; m&ecirc;me si celui sign&eacute; avec le Canada avait aussi suscit&eacute; des r&eacute;actions n&eacute;gatives, sans parler du fameux TTIP, suspendu sous la Pr&eacute;sidence de Donald Trump &ndash; une vision d&eacute;grad&eacute;e de la mondialisation et de ses illusoires promesses, et, plus sp&eacute;cifiquement encore, des agissements de la Commission europ&eacute;enne. Car en la mati&egrave;re, ce qui anime les contradicteurs de la Commission, c&rsquo;est &agrave; nouveau l&rsquo;incoh&eacute;rence flagrante entre les intentions de Bruxelles au travers de la Strat&eacute;gie Green Deal, et l&rsquo;ambition de voir s&rsquo;appliquer le Trait&eacute; de libre-&eacute;change avec le MERCOSUR. Nul doute que nous sommes entr&eacute;s dans un conflit opposant souverainet&eacute; et libre-&eacute;change. Les &eacute;conomistes savent qu&rsquo;il s&rsquo;agit d&rsquo;un vieux d&eacute;bat.&nbsp;Thierry Pouch -&nbsp; APCA

Succédant au brésilien Roberto Azévédo à la tête de l’OMC, la nomination de la nigériane Ngozi Okonjo-Iweala comme Directrice générale, met un terme à plusieurs mois de vacance du pouvoir pour l’institution de Genève. Si l’optimisme d’une nouvelle ère de la gouvernance commerciale multilatérale ne peut qu’être mesuré au regard des années passées sans aboutir à un accord entre les quelque 165 pays membres, la réputation de Madame Okonjo-Iweala laisse entrevoir une éclaircie dans la régulation des flux commerciaux de marchandises.

MERCOSUR ou MERCO pas sûr ?

Pour lutter contre l&rsquo;agribashing, le Cr&eacute;dit Agricole Centre Ouest a d&eacute;cid&eacute; de lancer cette ann&eacute;e sa toute premi&egrave;re campagne de promotion de l&rsquo;agriculture.L&rsquo;objectif&nbsp;? Montrer que nous sommes fiers de notre agriculture, tant au niveau local que r&eacute;gional ou national. C&rsquo;est ainsi que naturellement, nous avons souhait&eacute; mettre en avant les agriculteurs de notre territoire et leurs produits afin de valoriser leurs pratiques et leur savoir-faire.C&rsquo;est donc au travers du &lsquo;&rsquo;#Ensemble pour l&rsquo;agriculture de demain&rsquo;&rsquo; que nous souhaitons d&eacute;fendre l&rsquo;agriculture d&rsquo;aujourd&rsquo;hui et celle de demain ainsi que ceux qui la vivent et la fa&ccedil;onnent au quotidienD&eacute;couvrez donc d&egrave;s maintenant les histoires de Fred &amp; V&eacute;ro, &eacute;leveurs de bovins viande dans l&rsquo;Indre et G&eacute;raud &amp; Jean-Baptiste, viticulteurs &agrave; Reuilly.<figure style="text-align: left;">
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 <figcaption>Fred &amp; V&eacute;ro, &eacute;leveurs</figcaption>
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 <figcaption>G&eacute;raud &amp; Jean-Baptiste, viticulteurs</figcaption>
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La nouvelle campagne du Crédit Agricole Centre Ouest

AGRILOVING

C&rsquo;est une histoire d&rsquo;hommes passionn&eacute;s par leur terroir, d&rsquo;esprits curieux et cr&eacute;atifs, &agrave; la recherche de saveurs in&eacute;dites ou oubli&eacute;es. Leur rencontre ne pouvait &ecirc;tre le fruit du hasard mais certainement la source d&rsquo;un &eacute;tonnant breuvage&nbsp;: &laquo;&nbsp;L&rsquo;Hybride&nbsp;&raquo;, une boisson ferment&eacute;e originale, &agrave; base de bi&egrave;re acidul&eacute;e et de mou de sauvignon. Apr&egrave;s plusieurs mois de tests, la recette de la <a href="https://www.bieresbretonnes.fr/brasseries/brasserie-ale-chimie/" target="_blank">microbrasserie Ale Chimie </a>et du vigneron Romain H&eacute;raud est valid&eacute;e. Leur production, &eacute;ph&eacute;m&egrave;re et en quantit&eacute; limit&eacute;e &ndash; 1000 litres &ndash;, est disponible depuis ce jour &agrave; Clisson et sa r&eacute;gion. Comment est n&eacute;e l&rsquo;id&eacute;e&nbsp;? &laquo;&nbsp;Au fil d&rsquo;une discussion commerciale, sur le zinc, tout simplement&nbsp;&raquo;, r&eacute;pond Julien Guibert, l&rsquo;un des deux associ&eacute;s de la microbrasserie Ale Chimie, install&eacute;e dans la cave &agrave; bi&egrave;res &laquo;&nbsp;Bi&egrave;res et Chopes&nbsp;&raquo; de Clisson. &nbsp;&laquo;&nbsp;Ce que l&rsquo;on brasse, on l&rsquo;&eacute;coule sur place, au pub, en f&ucirc;t. On vend aussi des bi&egrave;res en bouteilles.&nbsp;&raquo; Une d&eacute;marche locale &laquo;&nbsp;S&rsquo;associer avec des producteurs locaux, valoriser leurs produits et leurs savoir-faire, &ccedil;a fait partie de notre ADN, poursuit Julien Guibert. Pourquoi aller chercher &agrave; l&rsquo;autre bout de la plan&egrave;te ce que l&rsquo;on a de bon et de qualit&eacute; &agrave; c&ocirc;t&eacute; de chez nous&nbsp;? Dans notre cave &ndash; bar -restaurant de Cholet, on fonctionne d&eacute;j&agrave; sur ce principe de circuit-court. Les agriculteurs du coin nous fournissent en viande, l&eacute;gumes et boissons. Poursuivre cette d&eacute;march&eacute; locale &agrave; Clisson, avec la microbrasserie Ale Chimie et sa cave &agrave; bi&egrave;res, &eacute;tait une &eacute;vidence. &raquo; C&rsquo;est dans ce cadre que se d&eacute;roule la rencontre avec Romain H&eacute;raud du Domaine&nbsp; <a href="https://www.vallon-des-perrieres.fr/" target="_blank">Le vallon des Perri&egrave;res</a>. Issu d&rsquo;une famille de vignerons, il vient leur pr&eacute;senter ses vins pour les vendre en boutique. Dans ses cartons, des vieux c&eacute;pages rustiques, hybrides et &laquo;&nbsp;naturellement r&eacute;sistants aux maladies&nbsp;&raquo;. &laquo;&nbsp;Mes grands-parents en cultivaient. Puis ces c&eacute;pages ont &eacute;t&eacute; interdits dans les ann&eacute;es 80 avant d&rsquo;&ecirc;tre &agrave; nouveau autoris&eacute;s en 2008.&nbsp;Quand j&rsquo;ai rejoint le domaine cinq ans plus tard, mon p&egrave;re et moi, on s&rsquo;est dit qu&rsquo;on pourrait en refaire, que ce serait une excellente fa&ccedil;on de d&eacute;marrer notre conversion bio.&raquo; En 2015, c&rsquo;est chose fa&icirc;te. Cinq vieux c&eacute;pages diff&eacute;rents sont replant&eacute;s sur quatre hectares*, puis commercialis&eacute;s sous l&rsquo;appellation &laquo;&nbsp;Les vins oubli&eacute;s&nbsp;&raquo;. C&rsquo;est &agrave; la m&ecirc;me &eacute;poque que Romain a l&rsquo;id&eacute;e de faire du vin houblonn&eacute;. Une id&eacute;e un peu folle et, &agrave; ce jour, unique en son genre. &laquo;&nbsp;Avec un ami brasseur, on avait fabriqu&eacute; une bi&egrave;re amateure, pour notre consommation personnelle. Il nous restait du houblon. Au lieu de le jeter, on a pr&eacute;f&eacute;r&eacute; l&rsquo;associer avec du vin.&nbsp;&raquo; Les premiers r&eacute;sultats ne sont pas convaincants. Mais le vigneron a de la technique et fait 12 bouteilles de ce m&eacute;lange in&eacute;dit. Un an plus tard, la d&eacute;gustation est surprenante. &laquo;&nbsp;On avait un go&ucirc;t de vin vieilli avec une amertume agr&eacute;able. Il y avait quelque chose &agrave; faire.&nbsp;&raquo; En 2016, les premi&egrave;res bouteilles du Wine hope, &agrave; base de melon blanc (c&eacute;page du vignoble nantais) et de chardonnay sont commercialis&eacute;es.&nbsp; Quand l&rsquo;histoire arrive sur le zinc d&rsquo;Ale Chimie, &ccedil;a fait tilt aux oreilles de Julien Guibert.&nbsp; &laquo;&nbsp;Et si, ensemble, on fabriquait une boisson ferment&eacute;e hybride, &agrave; mi-chemin entre le vin et la bi&egrave;re&nbsp;?&nbsp;&raquo;&nbsp; Romain propose une base de mou de sauvignon, un c&eacute;page qu&rsquo;il ne cultive plus et qui pourrait ainsi retrouver une seconde jeunesse. Le r&eacute;sultat&nbsp;? &laquo;&nbsp;Acidul&eacute; et rafraichissant. Un bon travail du brasseur sublim&eacute; par les ar&ocirc;mes vineux du sauvignon, tout en respectant l&rsquo;amertume de la bi&egrave;re, commente Romain H&eacute;raud. On a eu quelques retours d&rsquo;amateurs de bi&egrave;res tr&egrave;s encourageants, &ccedil;a fait plaisir&nbsp;&raquo;. Et rien ne pourra venir perturber l&rsquo;enthousiasme de ces artisans producteurs. Pas m&ecirc;me la Covid-19. &laquo;&nbsp;On a ouvert le magasin de Clisson une semaine avant le premier confinement,'&nbsp;confie Julien Guibert.&nbsp;' Notre outil est plut&ocirc;t dimensionn&eacute; pour mettre en f&ucirc;t&nbsp;: c&rsquo;est plus simple et plus rapide. Avec la fermeture administrative des bars, il a bien fallu s&rsquo;adapter. &laquo;&nbsp;L&rsquo;Hybride&nbsp;&raquo; sera donc essentiellement disponible en bouteille. Mais j&rsquo;en garde quelques f&ucirc;ts pour la r&eacute;ouverture du pub,&nbsp;&raquo; rebondit l&rsquo;optimiste brasseur. * Le domaine compte 20 hectares de vignes au total.&nbsp;

A l’origine de cette recette originale et unique, une microbrasserie, Ale Chimie, et un vigneron, Romain Héraud, tous les deux basés à Clisson. Leur boisson fermentée, une bière à base de mou de Sauvignon, est à découvrir depuis aujourd’hui. Une collection éphémère à savourer avec modération.

Loire-Atlantique - « L’Hybride », à mi-chemin entre bière et vin

Contractualis&eacute;s par un cahier des charges, les engagements MAEC et AB doivent &ecirc;tre respect&eacute;s durant cinq ans. Dans le cas de non respect ou de modification des crit&egrave;res, l&rsquo;ASP recalculera l&rsquo;aide et sollicitera un remboursement.Plusieurs agriculteurs ont r&eacute;ceptionn&eacute; fin f&eacute;vrier un courrier de l&rsquo;ASP notifiant une demande de remboursement. En effet, l&rsquo;ASP &agrave; contr&ocirc;ler les &eacute;l&eacute;ments suivants : - Surfaces r&eacute;sili&eacute;es - Retournement interdit de prairie permanente - Etc.<h3>Par exemple, si l&rsquo;agriculteur a d&eacute;clar&eacute; 4ha40 de surfaces en MAEC en 2015 mais qu&rsquo;il a retir&eacute; 0ha40 lors de la campagne 2018, alors son montant d&rsquo;aide se revalorise &agrave; la baisse pour 2018 et sur les ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes (2015, 2016 et 2017). Ce r&eacute;ajustement concerne toutes les campagnes PAC des cinq ann&eacute;es d&rsquo;engagement &nbsp;</h3>

L’ASP contrôle les mesures MAEC et AB engagées depuis 2015. Elle sollicite un remboursement aux agriculteurs en cas de modification.

PAC : Contrôle des engagements MAEC et AB

Sign&eacute; le 25&nbsp;f&eacute;vrier, le document d&eacute;finit &laquo;&nbsp;les principes g&eacute;n&eacute;raux de mise en &oelig;uvre des projets de travaux ferroviaires, men&eacute;s par SNCF R&eacute;seau et impliquant des propri&eacute;t&eacute;s et des exploitations agricoles&nbsp;&raquo;, indique le communiqu&eacute;. Plus pr&eacute;cis&eacute;ment, cet accord &eacute;tablit la &laquo;&nbsp;proc&eacute;dure en vue du r&egrave;glement &agrave; l&rsquo;amiable des dommages caus&eacute;s aux exploitations agricoles, y compris les acquisitions lors de travaux ferroviaires (investissement, d&eacute;veloppement, maintenance)&nbsp;&raquo;, explique le document protocolaire. Pour Christiane Lambert, pr&eacute;sidente de la FNSEA, cet accord est &laquo;&nbsp;un instrument efficace de simplification des d&eacute;marches entre nos agriculteurs et SNCF R&eacute;seau [&hellip;] et de protection du foncier agricole&nbsp;&raquo;. Et Michel Etchegaray, directeur g&eacute;n&eacute;ral adjoint de la strat&eacute;gie, de la programmation et de la ma&icirc;trise d&rsquo;ouvrage de SNCF R&eacute;seau, d&rsquo;ajouter&nbsp;: &laquo;&nbsp;Les enjeux sont de taille et l&rsquo;impact sera positif sur le planning de r&eacute;alisation des projets&nbsp;&raquo;.

<h3 class="field_LQ5569795C">Mesures compensatoires</h3>

&laquo;&nbsp;Ce protocole fait valoir une volont&eacute; commune de permettre la recherche d&rsquo;un int&eacute;r&ecirc;t partag&eacute; [&hellip;] pr&eacute;servant les &eacute;quilibres &eacute;conomiques de chacune des parties&nbsp;&raquo;, explique, de son c&ocirc;t&eacute;, S&eacute;bastien Windsor, pr&eacute;sident de l&rsquo;APCA.

&laquo;&nbsp;Pr&eacute;servant les &eacute;quilibres &eacute;conomiques de chacune des parties&nbsp;&raquo;

De fait, la convention comprend, outre &laquo;&nbsp;le phasage des op&eacute;rations envisag&eacute;es&nbsp;&raquo;, &laquo;&nbsp;les bar&egrave;mes de perte de r&eacute;colte&nbsp;&raquo;, &laquo;&nbsp;les bar&egrave;mes d&rsquo;IPJ (indemnit&eacute;s de perte de jouissance) et IRJ (indemnit&eacute;s de restriction de jouissance)&nbsp;&raquo; ainsi que &laquo;&nbsp;le bar&egrave;me de la remise en &eacute;tat des cl&ocirc;tures effectu&eacute;e par l&rsquo;exploitant pour le compte de SNCF R&eacute;seau (prix au m&egrave;tre lin&eacute;aire selon le type de cl&ocirc;ture)&nbsp;&raquo;.

Applicable pour une dur&eacute;e de trois ans, le protocole pr&eacute;cise que &laquo;&nbsp;pour les pertes de r&eacute;coltes, les bar&egrave;mes seront actualis&eacute;s annuellement&nbsp;&raquo;, en fonction de propositions faites par les organisations professionnelles agricoles &agrave; SNCF R&eacute;seau, &agrave; partir d&rsquo;&eacute;l&eacute;ments &laquo;&nbsp;permettant d&rsquo;ajuster les valeurs &agrave; l&rsquo;hectare&nbsp;&raquo;, collect&eacute;s aupr&egrave;s de l&rsquo;APCA et des directions d&eacute;partementales de l&rsquo;Agriculture, de la For&ecirc;t et des Territoires.

<div class="sequence"><a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/objectif-aide-aux-agriculteurs-pour-semparer-du-plan-de-relance-pour-lapca-en-2021" target="_blank">Lire aussi : "Objectif : aide aux agriculteurs pour s&rsquo;emparer du plan de relance pour l&rsquo;APCA en 2021"</a></div>

Entre SNCF Réseau et la profession agricole vise à « faciliter la maîtrise foncière des projets et la bonne prise en compte des spécificités agricoles ».

SNCF Réseau/FNSEA/APCA : un protocole d'accord amiable relatif aux travaux ferroviaires

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Deux ans apr&egrave;s le renforcement des r&egrave;gles de bios&eacute;curit&eacute; (&eacute;levage et transport par arr&ecirc;t&eacute;s de&nbsp;2018 et&nbsp;2019), l&rsquo;administration a jug&eacute; bon d&rsquo;&eacute;prouver un dispositif de crise sanitaire en &eacute;levage de porcs. Pour les besoins de l&rsquo;exercice, un &eacute;leveur naisseur engraisseur (400 truies) de Saint-Th&eacute;gonnec Loc-&Eacute;guiner dans le Finist&egrave;re, adh&eacute;rent d&rsquo;Eureden, a jou&eacute; le jeu. Le sc&eacute;nario&nbsp;? Une suspicion de peste porcine africaine (PPA) dans son b&acirc;timent d&rsquo;engraissement. L&rsquo;&eacute;leveur d&eacute;couvre plusieurs porcs charcutiers morts dans une salle. Il contacte son v&eacute;t&eacute;rinaire qui, soup&ccedil;onnant un foyer de peste porcine, en informe le service sant&eacute; et protection&nbsp;animales de la direction d&eacute;partementale de la protection des populations (DDPP) du Finist&egrave;re.&nbsp;Dans chaque d&eacute;partement, ce service enregistre en moyenne une dizaine de suspicions de maladies r&eacute;glement&eacute;es par an. La plupart sont g&eacute;n&eacute;ralement lev&eacute;es. Ici, une &eacute;quipe de la DDPP se d&eacute;place et confirme la suspicion. Elle est valid&eacute;e dans la foul&eacute;e, apr&egrave;s analyses de sang et de rate, par un laboratoire agr&eacute;&eacute; du&nbsp;Mans, avec avis de l&rsquo;ANSES. Le PISU est imm&eacute;diatement d&eacute;clench&eacute; sous l&rsquo;&eacute;gide du sous-pr&eacute;fet de l&rsquo;arrondissement concern&eacute;, celui de Morlaix, et une cellule de crise constitu&eacute;e. Rebaptis&eacute; PI-ZHU (soies de cochon en chinois), le plan associe de nombreux partenaires&nbsp;: groupement, DGAL, Ifip, v&eacute;t&eacute;rinaires, fabricants d&rsquo;aliments, abattoirs,&nbsp;etc. &laquo;&nbsp;Ce Plan d&rsquo;intervention s&rsquo;inscrit dans le dispositif Orsec (Organisation de la r&eacute;ponse de s&eacute;curit&eacute; civile NDLR) pour pr&eacute;venir les risques majeurs et organiser les secours &agrave; l&rsquo;&eacute;chelon d&eacute;partemental, explique Lo&iuml;c Gouyet &agrave; la DDPP 29. Il a la m&ecirc;me valeur que la gestion du risque nucl&eacute;aire, d&rsquo;inondation ou d&rsquo;attentat&nbsp;&raquo;.

<h3>Mouvements d&rsquo;animaux interdits et tra&ccedil;age des cochons</h3>

&Agrave; J +&nbsp;1, la cellule de crise mobilise les &eacute;quipes. Un travail de fourmi&nbsp;d&eacute;marre. Un zonage de 3 et 10 kilom&egrave;tres est &eacute;tabli (133 &eacute;levages concern&eacute;s pour 260&nbsp;000 porcs) avec entre autres, interdiction de mouvements d&rsquo;animaux et de visites v&eacute;t&eacute;rinaires. Une enqu&ecirc;te &eacute;pid&eacute;miologique identifie 238 sites &agrave; risque (flux d&rsquo;animaux, personnes, mati&egrave;re) qui sont plac&eacute;s sous surveillance par arr&ecirc;t&eacute; pr&eacute;fectoral. Les lots sortis du foyer sur les trente derniers jours sont trac&eacute;s jusqu&rsquo;aux abattoirs.&nbsp;Au cours de cet exercice, sept groupes de travail ont &eacute;t&eacute; mis sur pied pour identifier une ou des m&eacute;thodes&nbsp;: abattage pr&eacute;ventif avant transfert vers l&rsquo;&eacute;quarrissage&nbsp;- &laquo;&nbsp;l&rsquo;exercice a permis de r&eacute;aliser une simulation sur table de cette &eacute;tape&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise M. Gouyet-&nbsp;; nettoyage-d&eacute;sinfection&nbsp;; suivi v&eacute;t&eacute;rinaire&nbsp;; &eacute;conomie en p&eacute;riode de crise&nbsp;; information-communication&hellip; Ce qui est s&ucirc;r, c&rsquo;est que la recherche de l&rsquo;origine du foyer d&rsquo;infection, qui pourrait &ecirc;tre la faune sauvage &agrave; partir du t&eacute;moignage de l&rsquo;&eacute;leveur ayant vu des traces de sangliers &agrave; proximit&eacute;, mobilisera du monde.

&laquo;&nbsp;&Agrave; partir des informations transmises par la f&eacute;d&eacute;ration de chasseurs, il faudra organiser une battue pour rechercher les sangliers morts de PPA.&nbsp;&raquo; En phase d&rsquo;essai, elle n&rsquo;a &eacute;videmment pas &eacute;t&eacute; organis&eacute;e. Ce qui ressort de cet exercice, &laquo;&nbsp;c&rsquo;est que l&rsquo;acculturation de tous les acteurs est n&eacute;cessaire pour se pr&eacute;parer &agrave; la gestion de crise&nbsp;&raquo;, souligne Jacques Crolais, directeur de l&rsquo;Union des groupements (UGPVB) et du Comit&eacute; r&eacute;gional porcin de Bretagne. Qu&rsquo;il est indispensable d&rsquo;informer tous les petits d&eacute;tenteurs de porcins du risque PPA quand les animaux vivent en plein air. Si aucun autre cas ne survenait apr&egrave;s un mois, &laquo;&nbsp;le dispositif serait lev&eacute;&nbsp;&raquo;. Le travail d&rsquo;analyse du PISU, lui, se poursuit. Il doit s&rsquo;achever en septembre prochain.
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Alors que le risque PPA demeure aux portes de l’Hexagone, l’administration teste depuis plusieurs mois l’efficacité d’un plan d’intervention sanitaire d’urgence (PISU), en lien tous les acteurs de la filière. Une restitution intermédiaire vient d’avoir lieu.

Peste porcine : un plan d’intervention sanitaire d’urgence testé en Bretagne

Depuis 2013, la comp&eacute;titivit&eacute; des exploitations sp&eacute;cialis&eacute;es en c&eacute;r&eacute;ales et ol&eacute;oprot&eacute;agineux (COP) d&eacute;croche par rapport &agrave; d&rsquo;autres secteurs, en particulier dans les zones &agrave; faible potentiel agronomique, dites &laquo;&nbsp;zones interm&eacute;diaires&nbsp;&raquo;. Les raisons sont multiples&nbsp;: al&eacute;as climatiques &agrave; r&eacute;p&eacute;tition, baisse des aides PAC, prix bas au cours des derni&egrave;res ann&eacute;es, etc.Pour analyser ce d&eacute;crochage, les r&eacute;sultats comptables de 2600 exploitations de la r&eacute;gion Centre-Val de Loire ont &eacute;t&eacute; pass&eacute;s au crible dans le cadre du projet &laquo; Leviers de comp&eacute;titivit&eacute; des exploitations COP en r&eacute;gion Centre-Val-de-Loire &raquo;, initi&eacute; en 2016 par Arvalis et dont les r&eacute;sultats viennent tout juste d&rsquo;&ecirc;tre publi&eacute;s. Dans les zones de la r&eacute;gion &agrave; plus faible potentiel (rendement en bl&eacute; tendre entre 50 et 60 q/ha), le revenu disponible moyen annuel des exploitations pour les ann&eacute;es 2013-2014-2015 &eacute;tait de 1 870 &euro;, avec une grande variabilit&eacute; (entre -17&nbsp;900 et +39&nbsp;570 &euro;). Les ing&eacute;nieurs ont tent&eacute; de comprendre d&rsquo;o&ugrave; provenaient les diff&eacute;rences et quels leviers permettaient aux exploitations les plus performantes de mieux s&rsquo;en sortir.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/2020-l-annee-de-trop-pour-les-zones-intermediaires" target="_blank" title="">2020, l'ann&eacute;e de trop pour les zones interm&eacute;diaires ? </a>
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Les charges de m&eacute;canisation et main d&rsquo;&oelig;uvre, qui repr&eacute;sentent pr&egrave;s de 50% du co&ucirc;t de production du bl&eacute; tendre, varient de fa&ccedil;on importante entre les exploitations ayant le m&ecirc;me potentiel. Optimiser ce poste, &laquo;&nbsp;c&rsquo;est d&eacute;velopper le nombre de tonnes produites par actif en ayant les charges de m&eacute;canisation les plus faibles possibles &agrave; l&rsquo;hectare et donc &agrave; la tonne&nbsp;&raquo;, d&eacute;finit Yannick Carel, ing&eacute;nieur chez Arvalis. En pratique, cela passe par les co&ucirc;ts d&rsquo;achat et d&rsquo;entretien, mais aussi par l&rsquo;augmentation du nombre d&rsquo;hectares travaill&eacute;s par outils, notamment gr&acirc;ce &agrave; la mise en place d&rsquo;assolements en commun ou le d&eacute;veloppement d&rsquo;activit&eacute;s de prestation agricole. D&rsquo;apr&egrave;s l&rsquo;enqu&ecirc;te, les exploitations les plus performantes de la r&eacute;gion &eacute;conomisent de 20 &agrave; 50 &euro;/t sur le couple m&eacute;canisation/main d&rsquo;&oelig;uvre par rapport au r&eacute;sultat moyen des exploitations en Centre-Val de Loire.C&ocirc;t&eacute; intrants, l&rsquo;am&eacute;lioration de l&rsquo;efficience passe par l&rsquo;adaptation des apports d&rsquo;intrants par rapport au potentiel agronomique des parcelles ainsi qu&rsquo;au potentiel climatique de l&rsquo;ann&eacute;e. La strat&eacute;gie &laquo;&nbsp;d&rsquo;apporter la bonne dose au bon endroit et au bon moment&nbsp;&raquo; permet, selon les simulations r&eacute;alis&eacute;es par Arvalis, une r&eacute;duction des charges allant de 7 &agrave; 9 &euro;/t pour le bl&eacute; tendre.L&rsquo;introduction d&rsquo;une culture de diversification est &eacute;galement un levier de r&eacute;duction des charges, bien qu&rsquo;il d&eacute;pende largement de l&rsquo;existence d&rsquo;un march&eacute; et du prix pay&eacute;. Selon les simulations d&rsquo;Arvalis, l&rsquo;introduction de lentilles sur 10% de la SAU d&rsquo;une ferme &laquo;&nbsp;type&nbsp;&raquo; de la r&eacute;gion (160 hectares, 1,5 actif, assolement colza/bl&eacute;/orge/tournesol) apporterait un gain potentiel de 30 &euro;/ha.<h1>Le facteur humain joue aussi</h1>Au-del&agrave; des analyses comptables, des entretiens ont &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;s aupr&egrave;s de 60 agriculteurs de la r&eacute;gion. Ces enqu&ecirc;tes ont montr&eacute; que les agriculteurs les plus performants avaient g&eacute;n&eacute;ralement un meilleur niveau de formation et poss&eacute;daient des comp&eacute;tences inh&eacute;rentes au&nbsp;chef d&rsquo;entreprise&nbsp;: avoir une bonne connaissance de son environnement, se fixer des objectifs et suivre leur r&eacute;alisation, s&rsquo;adapter aux al&eacute;as ou encore avoir un raisonnement &eacute;conomique dans les prises de d&eacute;cision. Pour autant, les enqu&ecirc;tes montrent aussi que ces chefs d&rsquo;entreprise utilisent encore trop peu certains indicateurs de suivi de gestion tels que les co&ucirc;ts de production, le prix d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t, le seuil de commercialisation ou m&ecirc;me marge brute.Arvalis a &eacute;galement interrog&eacute; des conseillers de coop&eacute;ratives, de Chambres d&rsquo;agriculture, de banques et de centres de gestion de la r&eacute;gion Centre-Val de Loire. &laquo;&nbsp;La premi&egrave;re conclusion qui nous a surpris est que la notion de comp&eacute;titivit&eacute; n&rsquo;est pas du tout partag&eacute;e de la m&ecirc;me fa&ccedil;on par les tous les conseillers&nbsp;&raquo;, note Benoit Tassin, directeur adjoint de la chambre r&eacute;gionale de l'agriculture Centre-Val de Loire. Certains conseillers ne relient pas du tout la comp&eacute;titivit&eacute; &agrave; l&rsquo;&eacute;conomie mais uniquement &agrave; la technique (au rendement par exemple). Signe que les agriculteurs ne sont pas les seuls &agrave; devoir se remettre en cause et que le conseil aussi doit &eacute;voluer.&nbsp;&gt;&gt; Retrouvez en vid&eacute;o&nbsp;les principaux r&eacute;sultats de cette &eacute;tude :&nbsp;<figure style="text-align: left;">
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 <figcaption>Vid&eacute;o d&eacute;taill&eacute;e : Action &quot;leviers de comp&eacute;titivit&eacute; des exploitations COP&quot;</figcaption>
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Les résultats comptables de plusieurs milliers d’exploitations céréalières de la région Centre-Val de Loire ont été analysés afin de mieux comprendre les raisons de la perte de compétitivité dans les zones intermédiaires. A une meilleure gestion des charges s’ajoute le facteur humain, aussi bien du côté des agriculteurs et agricultrices que du côté des organismes professionnels agricoles qui les accompagnent.

Zones intermédiaires : des pistes pour gagner en compétitivité

En attendant les 30 ans (2022) du robot de traite Astronaut, Lely f&ecirc;te cette ann&eacute;e les 10 ans de son robot d&rsquo;alimentation. Vector, c&rsquo;est un bol d&rsquo;une capacit&eacute; de 2m3, dou&eacute; des fonctions de m&eacute;lange et de pousse-fourrage, aliment&eacute; par des batteries (moyennant 2 &euro;/j d&rsquo;&eacute;lectricit&eacute;), guid&eacute; par ultrasons dans et en dehors des b&acirc;timents, &eacute;voluant sur des couloirs de 3,25 m en alimentation bilat&eacute;rale (3,10 m en unilat&eacute;ral). Avant d&rsquo;alimenter les troupeaux, il s&rsquo;alimente lui-m&ecirc;me au sein d&rsquo;une cuisine o&ugrave; sont entrepos&eacute;s les diff&eacute;rent fourrages, concentr&eacute; compris. Le chargement des fourrages est assur&eacute; par une pince &eacute;voluant sur un pont suspendu. Le robot a la capacit&eacute; de diff&eacute;rencier 16 lots d&rsquo;animaux repr&eacute;sentant un effectif maximum de 250 animaux. Il est programm&eacute; au moyen d&rsquo;une t&eacute;l&eacute;commande.&laquo; C'est un syst&egrave;me r&eacute;volutionnaire qui, en plus des &eacute;conomies d'&eacute;nergie et de main- d'&oelig;uvre, a un effet positif sans pr&eacute;c&eacute;dent sur la sant&eacute; des vaches et l'efficacit&eacute; alimentaire, souligne dans un communiqu&eacute; Jelmer Ham, responsable produit Lely International. Avec de nombreux repas par jour et avec plus de pr&eacute;cision dans la ration, les nutriments contenus dans l'aliment sont utilis&eacute;s de mani&egrave;re optimale. Le logiciel de gestion fournit des informations pertinentes sur la rentabilit&eacute;, la production de lait et la prise de poids. Les &eacute;leveurs laitiers et bovins peuvent suivre l&rsquo;&eacute;volution de leur marge suite &agrave; un changement de ration et ainsi am&eacute;liorer leurs r&eacute;sultats &raquo;.<h1>Bol et vis tout inox</h1>A l&rsquo;occasion du dixi&egrave;me anniversaire, le constructeur a apport&eacute; plusieurs &eacute;volutions touchant au grappin d&rsquo;alimentation, 100% inox et cr&eacute;dit&eacute; d&rsquo;une pr&eacute;cision de 98% et dont les nouvelles dents permettent de charger plus efficacement les aliments longs. Au niveau du robot, le constructeur a modifi&eacute; le moteur de la vis de m&eacute;lange pour en accro&icirc;tre la vitesse de rotation. Lely estime qu&rsquo;&agrave; l&rsquo;avenir, l'alimentation robotis&eacute;e sera aussi reconnue et sollicit&eacute;e que la traite robotis&eacute;e.

Le constructeur estime que la robotisation de l’alimentation sera à l’avenir aussi reconnue et aussi sollicitée que la traite robotisée.

10 ans et 1000 unités en service pour le robot Vector de Lely

Les cotations fran&ccedil;aises sont l&eacute;g&egrave;rement en hausse pour la poudre de lait &eacute;cr&eacute;m&eacute;, stables pour le beurre. D'apr&egrave;s l'Institut de l'&eacute;levage, le prix du lait valoris&eacute; en beurre et poudre de lait &eacute;cr&eacute;m&eacute;, remonte en janvier 2021 sur le march&eacute; europ&eacute;en &agrave; 286 &euro;/1 000 l (+9 &euro;/d&eacute;cembre), et sur le march&eacute; mondial &agrave; 305 &euro;/1 000 l (+32 &euro;/d&eacute;cembre). Les cotations tenaient encore bien &agrave; la mi-f&eacute;vrier. La croissance de la collecte europ&eacute;enne est ralentie. D&eacute;cembre 2020 (+0,4 % /2019) affiche la plus faible croissance depuis juin 2019, en lien avec la baisse de la collecte en France et en Allemagne. &laquo; Cette offre limit&eacute;e fait face &agrave; une demande qui ne faiblit pas, entre la consommation de l'Union europ&eacute;enne et la demande &agrave; l&rsquo;export, en provenance notamment des pays musulmans en pr&eacute;paration du Ramadan qui d&eacute;butera en avril, ainsi que de la Chine et de la Russie. Et cela malgr&eacute; le recul des achats des &Eacute;tats-Unis, troisi&egrave;me importateur mondial, sur le dernier trimestre 2020 &raquo;, pointe l'Institut de l'&eacute;levage.

La forte demande mondiale  et le ralentissement de la croissance laitière européenne semblent soutenir les cours en ce début d'année 2021.

La conjoncture laitière tient bon

Apr&egrave;s une forte augmentation au d&eacute;but des ann&eacute;es 2000, "depuis dix ans, on tourne autour de 24-25% et &ccedil;a ne bouge pas beaucoup d'un point de vue effectifs de cheffes d'entreprises", explique Marc Parmentier, de la direction statistiques de la MSA. "Le m&eacute;tier a une image dure, plut&ocirc;t n&eacute;gative : la p&eacute;nibilit&eacute; au travail, les heures de travail, (peu de) temps familial... Mais il faut nuancer ce qu'on peut entendre &agrave; la radio ou &agrave; la t&eacute;l&eacute;", estime Aur&eacute;lie L&eacute;ger avec ses 400 hectares de cultures, lorsqu'on l'interroge sur les r&eacute;ticences que peuvent &eacute;prouver des femmes &agrave; venir chausser les bottes.C'est l'agronomie qui lui a donn&eacute; "l'envie de passer de l'autre c&ocirc;t&eacute;" et le d&eacute;part en retraite de son parrain lui a fourni "l'opportunit&eacute;". "C'&eacute;tait l'occasion pour moi de mettre en pratique ce que j'avais appris", explique cette ancienne charg&eacute;e de mission en Chambre d'agriculture.Aur&eacute;lie L&eacute;ger cultive notamment du bl&eacute; selon le cahier des charges de la fili&egrave;re CRC (culture raisonn&eacute;e contr&ocirc;l&eacute;e). Lundi 8 mars, pour la journ&eacute;e internationale des droits des femmes, elle participait &agrave; une conf&eacute;rence organis&eacute;e par le Collectif de la troisi&egrave;me voie des fili&egrave;res agricoles responsables, f&eacute;d&eacute;rant cinq d&eacute;marches qualit&eacute; : Bleu Blanc C&oelig;ur, CRC, Demain la Terre, Vignerons engag&eacute;s et Mr. Goodfish. "Pour &ecirc;tre une femme agricultrice aujourd'hui, il faut s'accrocher, t&eacute;moigne-t-elle, avouant par exemple avoir sous-estim&eacute; le temps pass&eacute; &agrave; l'entretien et la r&eacute;paration du mat&eacute;riel.&nbsp;J'ai l'impression qu'il faut faire le double de travail pour arriver au m&ecirc;me r&eacute;sultat". 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/0/0/2/3762007-1-fre-FR/af4f14d0b48b-agricultrices-png" alt="Aur&eacute;lie L&eacute;ger (en haut &agrave; gauche) participait le 8 mars &agrave; la conf&eacute;rence &quot;Agricultrices et p&ecirc;cheuses : femmes au coeur de la transition durable&quot;" height="762" width="1426" /><figcaption>Aur&eacute;lie L&eacute;ger (en haut &agrave; gauche) participait le 8 mars &agrave; la conf&eacute;rence &quot;Agricultrices et p&ecirc;cheuses : femmes au coeur de la transition durable&quot;</figcaption></figure>

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Les agricultrices participant &agrave; cette conf&eacute;rence ont quasiment toutes exerc&eacute; d'autres m&eacute;tiers avant de s'installer. "Il n'y a pas besoin d'&ecirc;tre du m&eacute;tier, il faut juste &ecirc;tre passionn&eacute;e", d&eacute;clare Florence Haffner, &eacute;leveuse de porcs en Meurthe et Moselle et engag&eacute;e dans la d&eacute;marche Bleu Blanc Coeur. "Etre passionn&eacute;e", "avoir beaucoup de caract&egrave;re", donner de son temps", "ne pas se pr&eacute;occuper&nbsp;du regard des autres" ou encore "bien s'entourer et &ecirc;tre soutenue" sont les conseils que donnent ces femmes &agrave; celles ayant envie de s'installer. "Il faut savoir que &ccedil;a va &ecirc;tre difficile, mais si on en a envie, il faut foncer", d&eacute;clare Reinette Michon, p&ecirc;cheuse dans la Somme.Parfois, Aur&eacute;lie L&eacute;ger doute et a besoin de partager ses interrogations avec d'autres femmes. Alors elle a rejoint un groupe exclusivement compos&eacute; d'agricultrices et de femmes d'agriculteurs, Pause Caf&eacute; (Caf&eacute; pour convivialit&eacute;, agriculture, festivit&eacute;s et &eacute;changes). "On a mont&eacute; ce groupe pour se rencontrer et &ecirc;tre plus fortes dans le m&eacute;tier, pour communiquer sur ce qu'on fait au quotidien, (...) sur la f&eacute;minisation de l'agriculture", explique-t-elle. Au menu, r&eacute;alisation de calendriers fantaisie o&ugrave; elles mettent en valeur leur personne et leur activit&eacute;, de paniers garnis compos&eacute;s de produits de la ferme d'agricultrices, etc.<h1 class="MsoPlainText">Progression dans les lyc&eacute;es agricoles</h1>Une mani&egrave;re de militer &eacute;galement pour pouvoir se v&ecirc;tir autrement et ne plus flotter dans des combinaisons de protection destin&eacute;es aux hommes. Les &eacute;quipements pens&eacute;s pour les hommes, c'est &eacute;galement le cas des tracteurs. Jacqueline Cottier, &eacute;leveuse en Maine-et-Loire et pr&eacute;sidente de la Commission nationale des agricultrices (CNA) &agrave; la FNSEA depuis 2014, est all&eacute;e militer au salon du machinisme agricole il y a deux ans, notamment pour &eacute;viter "les cabines de tracteurs tr&egrave;s hautes" : "&ccedil;a &eacute;volue", dit-elle.Afin d'&eacute;viter ce type d'&eacute;cueil, un peu plus de femmes dans des instances de d&eacute;cision encore majoritairement masculines ne serait pas un mal. "Le fait que les femmes soient moins repr&eacute;sent&eacute;es dans les instances o&ugrave; on d&eacute;cide, &ccedil;a freine l'&eacute;volution de l'agriculture - une &eacute;volution qui serait plus favorable &agrave; la pr&eacute;sence des femmes dans les fermes", explique V&eacute;ronique Marchesseau, &eacute;leveuse de vaches laiti&egrave;res dans le Morbihan et secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;rale de la Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne.Elle reconna&icirc;t qu'"il y a de l'am&eacute;lioration". "Mais on n'est pas &agrave; une r&eacute;elle parit&eacute; de la prise en charge de la sph&egrave;re domestique et quand on doit s'occuper des enfants, de la maison, en m&ecirc;me temps qu'une ferme, il faut forc&eacute;ment que le travail sur la ferme soit pens&eacute; en cons&eacute;quence, qu'on puisse d&eacute;gager du temps", d&eacute;clare-t-elle.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/travail-a-la-ferme-qui-fait-quoi-entre-hommes-et-femmes" target="_blank" title="">Travail &agrave; la ferme : qui fait quoi entre hommes et femmes ?</a>
</aside>
C'est pourquoi il faut "une &eacute;volution de l'agriculture", plaide V&eacute;ronique Marchesseau. "Qu'on ne soit pas oblig&eacute; de bosser comme des damn&eacute;s et passer quinze heures par jour sur sa ferme pour pouvoir se tirer un revenu et pour pouvoir faire correctement tout ce qu'on a &agrave; faire &agrave; c&ocirc;t&eacute;..."Jacqueline Cottier insiste sur les choix difficiles souvent faits au d&eacute;triment des femmes dans les couples d'agriculteurs : "Quand il y a un probl&egrave;me &eacute;conomique durable et grave sur l'exploitation, c'est l'agricultrice qui part et va travailler &agrave; l'ext&eacute;rieur, la plupart du temps".Malgr&eacute; tout, la rel&egrave;ve n'est pas totalement d&eacute;courag&eacute;e : entre 2010 et 2020, en fili&egrave;re production, principal acc&egrave;s &agrave; l'installation, la part des femmes dans les apprenants est pass&eacute;e de 33% &agrave; 38%.

"Il faut s'accrocher, ne jamais baisser les bras" : à l'image d'Aurélie Léger, céréalière dans la Vienne, les femmes agricultrices se sont fait une place à la tête des exploitations. Mais leur nombre stagne depuis quelques années, la faute, selon certaines d'entre elles, à un déficit de communication autour du métier.

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