Dans un contexte de d&eacute;ficit hydrique marqu&eacute; dans certaines r&eacute;gions fran&ccedil;aises, la pousse cumul&eacute;e d'herbe conna&icirc;t un ralentissement notable&nbsp;: plus de 40 % des r&eacute;gions fourrag&egrave;res sont d&eacute;sormais d&eacute;ficitaires, 25 % pr&eacute;sentent m&ecirc;me un d&eacute;ficit important, indique le minist&egrave;re de l'Agriculture dans une note du 31 juillet.Au niveau national, la production cumul&eacute;e des prairies permanentes est ainsi estim&eacute;e &agrave; &laquo;&nbsp;90 % de la production cumul&eacute;e de r&eacute;f&eacute;rence &agrave; la m&ecirc;me p&eacute;riode&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise le minist&egrave;re.Les r&eacute;gions du quart nord-est sont les plus touch&eacute;es, particuli&egrave;rement les Hauts-de-France, l'Ile-de-France et le Grand-Est. &laquo;&nbsp;La zone d&eacute;ficitaire s'&eacute;tend d&eacute;sormais &agrave; la Bourgogne-Franche-Comt&eacute;, la Normandie et les Pays de la Loire o&ugrave; les retards de pousse sont marqu&eacute;s (en recul de 12 &agrave; 17 points par rapport &agrave; la r&eacute;f&eacute;rence selon les territoires)&nbsp;&raquo;, indique le minist&egrave;re.A contrario, les r&eacute;gions de l'ouest et du sud pr&eacute;sentent avec une pousse cumul&eacute;e dans la norme, voire exc&eacute;dentaire en Paca.


En raison de la sécheresse, la production d’herbe ralentit en France, en particulier dans le grand quart nord-est. Plus de 40 % des régions fourragères sont déficitaires, 25 % sont même en déficit important.


Prairies : un quart des régions fourragères en déficit important

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Les techniques tr&egrave;s puissantes d&rsquo;amplification de l&rsquo;ADN bact&eacute;rien ont conduit au concept de microbiote mammaire, actuellement tr&egrave;s &agrave; la mode. Des bact&eacute;ries issues du <a href="https://www.reussir.fr/lait/les-considerables-pouvoirs-du-microbiote-0">microbiote intestinal</a> seraient pr&eacute;sentes naturellement dans la mamelle. Les mammites r&eacute;sulteraient de l&rsquo;alt&eacute;ration de ce microbiote sain, ou dysbiose.

<h3>Un concept tr&egrave;s la mode</h3>

&laquo; Ce concept s&rsquo;oppose aux connaissances ant&eacute;rieures selon lesquelles la mamelle est st&eacute;rile, estime Pascal Rainard, de l&rsquo;Inra. Le lait est un milieu nutritif riche qui entra&icirc;nerait de fortes concentrations s&rsquo;il y avait des bact&eacute;ries pr&eacute;sentes naturellement dans la mamelle. De plus, la glande mammaire est &eacute;quip&eacute;e pour d&eacute;tecter les bact&eacute;ries, ce qui entra&icirc;ne une inflammation. Et des mesures comme le trempage des trayons et les traitements au tarissement devraient favoriser les dysbioses. Par ailleurs, les &eacute;tudes qui mettent en avant le microbiote mammaire ne montrent que des quantit&eacute;s infimes d&rsquo;ADN bact&eacute;rien et pas de bact&eacute;ries. Cet ADN peut provenir en partie des contaminations du lait, en partie de fragments d&rsquo;ADN bact&eacute;rien qui semblent &ecirc;tre pr&eacute;sents dans pratiquement tous les tissus des organismes sup&eacute;rieurs h&eacute;bergeant des microbiotes. &raquo;
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L’existence du microbiote mammaire est peu probable, affirme Pascal Rainard de l'Inra.

Pour l'Inra: les mammites ne résultent pas de l'atération d'un microbiote mammaire

Une marque de reconnaissance et un tremplin pour une diffusion encore plus large. Quatre ans apr&egrave;s sa cr&eacute;ation, la start-up bas&eacute;e &agrave; Lille (Nord) a &eacute;t&eacute; choisie comme partenaire "Trimble Select" dans le secteur agricole. La firme californienne, n&eacute;e en 1978 avec les premi&egrave;res applications civiles du GPS, est, sp&eacute;cialis&eacute;e dans les &eacute;quipements &eacute;lectroniques (guidage des automoteurs et des outils attel&eacute;s, consoles) et les solutions num&eacute;riques, via notamment sa plateforme ConnectedFarm, servant de support &agrave; l'agriculture de pr&eacute;cision. "En tant qu'acteur cle&#769; sur le marche&#769; europe&#769;en des donne&#769;es me&#769;te&#769;orologiques agricoles connecte&#769;es, Sencrop dispose de la technologie la plus optimale pour soutenir une agriculture pre&#769;cise, efficace et respectueuse de l'environnement, ce qui correspond a&#768; la mission de Trimble de fournir aux agriculteurs la technologie d'agriculture de pre&#769;cision, pour re&#769;duire les cou&#770;ts, ame&#769;liorer les rendements, en e&#769;tant soucieuse de l'environnement", indique la firme am&eacute;ricaine dans un communiqu&eacute;.<h2>12 000 utilisateurs en Europe</h2>Avec 12 000 clients, Sencrop d&eacute;tient le gros r&eacute;seau de stations m&eacute;t&eacute;o connect&eacute;es en Europe de l'Ouest. Ses capteurs permettent de mesurer les diff&eacute;rents param&egrave;tres (tempe&#769;rature, vitesse du vent, humidite&#769;, pr&eacute;cipitations) toutes les 15 minutes. Les donn&eacute;es sont instantan&eacute;ment remont&eacute;es sur le Cloud avant de redescendre dans l'application mobile et d'&ecirc;tre partag&eacute;es entre les diff&eacute;rents utilisateurs du r&eacute;seau, gr&acirc;ce aux r&eacute;seaux bas d&eacute;bit propres aux objets connect&eacute;s&nbsp;et en totale autonomie (pile).L'offre de capteurs s'est enrichie derni&egrave;rement d'un humectom&egrave;tre (Leafcrop), qui retranscrit les cycles d'humectation des feuilles, ce qui renforce le suivi &eacute;pid&eacute;miologique des maladies.Les stations m&eacute;t&eacute;os connect&eacute;es constituent un outil d'aide &agrave; la gestion des travaux (pr&eacute;paration, semis...), de la protection et de l'irrigation.En d&eacute;but d'ann&eacute;e, Sencrop avait acquis le r&eacute;seau de stations m&eacute;t&eacute;o VisioGreen.


Intégrant la marketplace Trimble dédiée à l’agriculture de précision, les stations de météo agricole connectées sont distribuées dans les réseaux Trimble et Vantage, dans toute l’Europe.


Sencrop, partenaire privilégié de Trimble

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Les trois packs d&rsquo;accessoires propos&eacute;s par Yamaha pour ses quads utilitaires et loisirs&nbsp;Kodiak 450, Kodiak 700 et Grizzly 700, donnent acc&egrave;s &agrave; des &eacute;quipements optionnels &agrave; des tarifs pr&eacute;f&eacute;rentiels. Le premier, le pack &eacute;levage, se distingue par la pr&eacute;sence d&rsquo;une lame frontale Warm pour repousser l&rsquo;ensilage, par exemple. Cet outil propos&eacute; &agrave; 1&thinsp;060&nbsp;euros TTC est mont&eacute; sur un relevage actionn&eacute; par le treuil. Le second pack va s&eacute;duire les chasseurs, car il comprend un &eacute;tui rigide et sa fixation, ainsi qu&rsquo;une housse pour fusil, un&nbsp;coffre avant rigide, un pare-chocs avant et des &eacute;largisseurs d&rsquo;ailes. Il est factur&eacute; 970&nbsp;euros TTC sur le Kodiak 450 et 1&thinsp;150&nbsp;euros TTC sur les Kodiak 700 et Grizzly 700. Enfin, le troisi&egrave;me pack, d&eacute;nomm&eacute; Rando, est orient&eacute; loisirs. Au prix de 1&thinsp;290 &agrave; 1&thinsp;590&nbsp;euros TTC selon le mod&egrave;le de quad, il int&egrave;gre notamment plusieurs plaques de protection en aluminium, un pare-chocs frontal et un coffre avant rigide.

<div class="note"><a href="https://www.yamaha-motor.eu/fr/fr/" rel="nofollow noopener">www.yamaha-motor.eu</a></div>
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Yamaha dévoile trois packs d’accessoires pour ses quads utilitaires et loisirs Kodiak 450, Kodiak 700 et Grizzly 700.

Yamaha - Packs élevage et chasse pour les quads Kodiak et Grizzly

Il se d&eacute;cline en&nbsp; 2 autodiagnostics cibl&eacute;s&nbsp;avec chacun son&nbsp;guide visuel, une grille de notation et des fiches techniques adapt&eacute;es :<ol><li>B&acirc;timents et &eacute;quipements</li><li>Conduite et interventions</li></ol>PorciSant&eacute; 'B&acirc;timents &amp; Equipements' est centr&eacute; sur&nbsp;le b&acirc;timent et les am&eacute;nagements qui entourent l'animal. L'objectif est de comprendre le lien existant entre les b&acirc;timents et l'&eacute;tat de sant&eacute; des animaux.3 points techniques sont trait&eacute;s&nbsp;dans le guide visuel et les&nbsp;23 fiches techniques&nbsp;:&nbsp; 1 - Logement et &eacute;quipement 2- Ambiance&nbsp;: ventilation et chauffage 3 -&nbsp;Bios&eacute;curit&eacute;Pour d&eacute;couvrir cet outil&nbsp;:&nbsp;lien vers le formulaire de PorciSant&eacute; 'B&acirc;timents &amp; Equipements'PorciSant&eacute; 'Conduite &amp; Interventions' est centr&eacute; sur l'animal&nbsp;et permet de&nbsp;comprendre le lien existant entre la&nbsp;qualit&eacute; des interventions&nbsp;r&eacute;alis&eacute;es sur les animaux et leur &eacute;tat de sant&eacute;.3 th&eacute;matiques sont trait&eacute;es dans le guide visuel et dans les&nbsp;18 fiches techniques&nbsp;:&nbsp;&nbsp; 1 - Gestions des truies 2&nbsp;-&nbsp;Gestion des porcelets 3&nbsp;- Gestion des traitements&nbsp;v&eacute;t&eacute;rinaires&nbsp;Pour d&eacute;couvrir cet outil&nbsp;:&nbsp;lien vers le formulaire PorciSant&eacute; 'Conduite &amp; Interventions'Formulaire de t&eacute;l&eacute;chargement du guide Porcisant&eacute; B&acirc;timents &amp; EquipementsFormulaire de t&eacute;l&eacute;chargement du guide Porcisant&eacute; Conduite &amp; Interventions


Le Guide PorciSanté est un outil d’auto-diagnostic gratuit pour les éleveurs de porcs qui vise à améliorer les bonnes pratiques afin d'optimiser la santé des porcs.


PorciSanté de l'IFIP : 2 outils d'autodiagnostics en 1 ... pour optimiser la santé des porcs (gratuit)

Pour soutenir les e&#769;leveurs faisant face a&#768; ces circonstances exceptionnelles, le ministre de l'Agriculture a de&#769;cide&#769; d'autoriser les e&#769;leveurs directement affecte&#769;s par la se&#769;cheresse a&#768; utiliser les surfaces en jache&#768;res pour faire pa&#770;turer leurs troupeaux ou faucher pour produire du fourrage. "Je suis aux co&#770;te&#769;s des agriculteurs et e&#769;leveurs pour les accompagner face a&#768; la se&#769;cheresse",a d&eacute;clar&eacute; le ministre dans un communiqu&eacute;. "Cette autorisation a&#768; faucher ou faire pa&#770;turer les jache&#768;res est une re&#769;ponse a&#768; effet imme&#769;diat".Pour be&#769;ne&#769;ficier de cette possibilite&#769;, les e&#769;leveurs concerne&#769;s doivent adresser un courrier a&#768; leur Direction de&#769;partementale des territoires (DDT)/Direction de&#769;partementales des territoires et de la mer (DDTM), expliquant les difficulte&#769;s rencontre&#769;es en raison de la se&#769;cheresse et la ne&#769;cessite&#769; d'utiliser les jache&#768;res et demandant en conse&#769;quence la prise en compte des circonstances exceptionnelles.Les jache&#768;res de&#769;clare&#769;es en tant que Surface d'inte&#769;re&#770;t e&#769;cologique (SIE) me&#770;me fauche&#769;es ou pa&#770;ture&#769;es pourront continuer a&#768; e&#770;tre comptabilise&#769;es comme SIE pour l'octroi du "paiement vert".Le ministe&#768;re de l'Agriculture rappelle que l'objectif des SIE est de pre&#769;server la biodiversite&#769; et demande donc aux e&#769;leveurs ayant recours a&#768; cette possibilite&#769;, de le faire en prenant toute mesure adapte&#769;e pour pre&#769;server au mieux la faune et la flore sur ces parcelles (fauche centrifuge, recours a&#768; des me&#769;thodes d'effarouchement, pression de pa&#770;turage limite&#769;e, etc.).<h2>Les d&eacute;partements concern&eacute;s</h2>- tous les de&#769;partements des re&#769;gions Haut-de-France, Grand Est et Ile-de-France- Auvergne-Rho&#770;ne-Alpes : Ain (01), Loire (42), Rho&#770;ne (69), Ise&#768;re (38), Arde&#768;che (07), Dro&#770;me (26)- Bourgogne-Franche-Conte&#769; : Co&#770;te-d'Or (21), Nie&#768;vre (58), Sao&#770;ne-et-Loire (71), Yonne (89)- Centre &ndash; Val de Loire : Cher (18), Eure-et-Loir (28), Loir-et-Cher (41), Loiret (45)- Normandie : Orne (61) ; Seine-Maritime (76), Calvados (14), Eure (27)- Occitanie : Aveyron (12), Lot (46), Tarn-et-Garonne (82)- Pays-de-la-Loire : Mayenne (53), Sarthe (72)


Les jachères déclarées en tant que surface d’intérêt écologique (SIE) fauchées ou pâturées pourront continuer à être comptabilisées comme SIE pour l’octroi du "paiement vert".


La fauche et la pâture des jachères autorisées dans 47 départements

G&eacute;rer le datura, l'ambroisie et le tournesol adventice avec un syst&egrave;me incluant des cultures plantes sarcle&#769;es de printemps. Cultiver du souci sous serre pour favoriser la punaise auxiliaire pre&#769;datrice Macrolophus en marai&#770;chage. Utiliser la souche LAS02 de Saccharomyces cerevisae souche LAS02 pour lutter contre le botrytis en viticulture et marai&#770;chage et contre les monilioses en arboriculture. Qui a dit que les agriculteurs n'&eacute;taient pas pr&ecirc;ts &agrave; faire &eacute;voluer leurs pratiques pour les rendre plus vertueuses&nbsp;? Ces trois exemples correspondent &agrave; trois des dix nouvelles fiches int&eacute;gr&eacute;es au Contrat de solutions, qui en en totalise d&eacute;sormais 86.<h2>Un &eacute;tat de l'art de l'agro&eacute;cologie</h2>Lanc&eacute; fin 2017 par la Fnsea ralliant 44 partenaires &agrave; ce jour (Acta, Axema, Chambres d'agriculture, Gnis...), le contrat r&eacute;pertorie plus de 300 pistes d'actions, balayant les champs de la g&eacute;n&eacute;tique, de l'agronomie, de l'agro&eacute;quipement, des outils d'aide &agrave; la solution, sans oublier les produits innovants et le biocontr&ocirc;le, lequel fait l'objet dans la derni&egrave;re version de 21 fiches. Le Contrat de solutions, c'est en quelque sorte un &eacute;tat de l'art de l'agro&eacute;cologie, multi-esp&egrave;ces et multi-cibles, comme le corroborent les 232 pages de la 5&egrave;me &eacute;dition du document.Au-del&agrave; des efforts de recherche, l'accent est port&eacute; sur la capacit&eacute; &agrave; transf&eacute;rer le plus rapidement possible les acquis aux agriculteurs, le tout en aimantant les subsides publics, via le Grand Plan d'investissement, le deuxi&egrave;me pilier de la Pac ou encore Ecophyto.<h2>"Pas d'interdiction sans solution"</h2>Le Contrat de solutions, &agrave; son lancement, c'&eacute;tait aussi le moyen, pour la profession, d'afficher une posture offensive et pro-active, &agrave; l'heure o&ugrave; les plans Ecophyto successifs allaient, de gr&eacute; ou de force, pousser &agrave; la sobri&eacute;t&eacute; phytosanitaire. C'&eacute;tait peut-&ecirc;tre aussi le moyen, en filigrane, d'obtenir la mansu&eacute;tude des pouvoirs publics, &agrave; l'&eacute;gard de mol&eacute;cules ou de pratiques suspectes vis-&agrave;-vis de l'Homme et/ou de l'environnement, en attendant mieux, sinon en laissant le temps aux agriculteurs de les amadouer, la transition &eacute;tant un art d&eacute;licat et non d&eacute;nu&eacute; de risques.Mais il suffit d'&eacute;voquer les n&eacute;onicotino&iuml;des, le dim&eacute;thoate ou encore le m&eacute;tam-sodium pour faire d&eacute;mentir cette hypoth&egrave;se. On verra ce qu'il adviendra du glyphosate et des fameuses impasses. En attendant, la Fnsea r&eacute;it&egrave;re son postulat&nbsp;: "pas d'interdiction sans solution". L'association porteuse du Contrat alerte sur le fait que "les limites sont atteintes dans plusieurs fili&egrave;res" et bannit toute interdiction "sans alternative efficace et &eacute;conomiquement viable".


La 5ème édition du Contrat de solutions s’est enrichie de dix nouvelles fiches destinées à renforcer la durabilité des pratiques agricoles. Le Contrat en totalise désormais 86. Mais l’association estime que les "limites sont atteintes dans plusieurs filières" et que les "interdictions sans alternative efficace et viable doivent cesser".


Vers un Contrat cent solutions

L'abattage &agrave; la ferme en grand, mais pas en masse&nbsp;: tel pourrait &ecirc;tre le credo du projet port&eacute; par 150 &eacute;leveurs de Loire-Atlantique et de Vend&eacute;e, avec le soutien du Groupement des agriculteurs biologiques de Loire-Atlantique. En grand parce qu'il est de nature &agrave; couvrir une zone g&eacute;ographique large, et donc &agrave; rallier potentiellement de nombreux &eacute;leveurs pour en faire une alternative significative dans le paysage. Pas en masse parce que toutes les vertus de l'abattage &agrave; la ferme seront bien entendu capitalis&eacute;es, &agrave; savoir&nbsp;: pas de transport, pas de transit en centre de collecte, pas de m&eacute;lange, pas de rupture de groupe social, pas d'attente, pas de manipulations intempestives, pas d'oppression, ni bruits ni odeurs anxiog&egrave;nes, pas de blessures, pas de souffrances, pas de stress, pas d'opacit&eacute;.<h2>"Comprendre ou&#768; e&#769;tait notre place dans cette histoire"</h2>L'id&eacute;e du projet remonte &agrave; 2015, &agrave; l'initiative de Guylain Pageot, e&#769;leveur de vache laitie&#768;res en bio a&#768; Villeneuve-en-Retz (Loire-Atlantique), aujourd'hui pre&#769;sident de l'AALVie. "Nous nous occupons de nos animaux tout au long de leur vie depuis leur naissance, mais nous ne pouvons pas e&#770;tre la&#768; au moment ou&#768; ils sont abattus", d&eacute;clare-t-il. "Beaucoup d'e&#769;leveurs e&#769;prouvent a&#768; cause de c&#807;a un malaise. D'habitude, c'est quelque chose dont nous ne parlons pas. Mais en 2015, apre&#768;s avoir accompagne&#769; une vache de mon troupeau a&#768; l'abattoir, je me suis rendu a&#768; une re&#769;union de notre groupement d'agriculteurs biologiques et je me suis confie&#769; a&#768; mes colle&#768;gues. La discussion s'est engage&#769;e et nous avons de&#769;couvert que nous avions besoin d'en parler et de partager nos expe&#769;riences pour comprendre ou&#768; e&#769;tait notre place dans cette histoire".Une r&eacute;flexion collective sur l'abattage &agrave; la ferme s'est alors engag&eacute;e. Cinq ans plus tard, elle d&eacute;bouche sur un projet hors norme.<h2>60 caissons, 2 unit&eacute;s fixes, 4 d&eacute;partements vis&eacute;s</h2>Le projet repose sur la mise en &oelig;uvre de caissons mobiles, au sein desquels sont r&eacute;alis&eacute;s les deux premi&egrave;res &eacute;tapes de l'abattage, &agrave; savoir l'&eacute;tourdissement et la saign&eacute;e. Dans les deux heures suivantes, les animaux doivent &ecirc;tre pris en charge par des unit&eacute;s de mise en carcasse. C'est pourquoi le projet pre&#769;voit la construction de deux de ces unite&#769;s au nord et au sud du de&#769;partement de Loire-Atlantique. &nbsp;Le d&eacute;ploiement de vingt caissons mobiles permettra de rayonner 60 km autour de chacune des deux unit&eacute;s de mise en carcasse, ce qui permettra de couvrir la quasi-totalite&#769; du de&#769;partement de la Loire-Atlantique, le nord de la Vende&#769;e, le sud-est du Morbihan et le sud-ouest de l'Ille-et-Vilaine.L'association pre&#769;voit de faire fabriquer les caissons mobiles par une entreprise de la r&eacute;gion. La Re&#769;gion Pays de la Loire, le de&#769;partement de la Loire-Atlantique et la communaute&#769; d'agglome&#769;ration de Nantes Me&#769;tropole ont apporte&#769; leur soutien a&#768; la de&#769;marche de l'AALVie qui, outre le bien-e&#770;tre animal, a pour objectif de cre&#769;er une filie&#768;re courte d'approvisionnement en viande locale, apportant ainsi aux consommateurs une garantie de trac&#807;abilite&#769;. "Non seulement ce projet r&eacute;pond &agrave; des attentes soci&eacute;tales fortes sur le bien-&ecirc;tre animal, mais il va aussi permettre de reconstruire des circuits de proximit&eacute; pour la viande qui, apr&egrave;s la crise du COVID, doivent devenir la troisi&egrave;me voie commerciale pour l'agriculture fran&ccedil;aise", souligne Guillaume Riou, pr&eacute;sident de la Fnab.<h2>Crowdfunding</h2>L'AALVie a lanc&eacute; d&eacute;but juillet la plus importante campagne de crowdfunding (financement participatif) jamais initi&eacute;e pour un projet agricole. 300&nbsp;000 euros seront destin&eacute;s &agrave; la structuration du projet (juridique, financi&egrave;re...) et 700&nbsp;000 euros &agrave; l'investissement dans les deux unit&eacute;s fixes.En Bourgogne, o&ugrave; une initiative un peu diff&eacute;rente dans la forme mais en tout point comparable dans l'esprit, vient de relever le pari, en levant 250 000 euros sur le site Miimosa, d&eacute;di&eacute; au financement participatif en agriculture.Selon la Fnab, l'abattage &agrave; la ferme&nbsp;progresse dans plusieurs pays europ&eacute;ens comme l'Allemagne et la Su&egrave;de et vient d'&ecirc;tre autoris&eacute; en Suisse.


Le projet porté par l’association Abattage des animaux sur leur lieu de vie (AALVie) repose sur l’investissement dans des caissons mobiles et deux unités fixes de mise en carcasse. Il s’étendra ainsi sur la quasi-totalité du département de la Loire-Atlantique, le nord de la Vendée, le sud-est du Morbihan et le sud-ouest de l’Ille-et-Vilaine.


150 éleveurs en quête de 7 millions d’euros pour abattre à la ferme

L&rsquo;&eacute;tude de FranceAgriMer est bas&eacute;e sur le panel de consommateurs de Kantar World Panel. Celui-ci fournit les donn&eacute;es de consommation de 20&nbsp;000 &nbsp;foyers fran&ccedil;ais, d&rsquo;apr&egrave;s les relev&eacute;s d&rsquo;achat. Parmi eux, 12&nbsp;000 d&eacute;clarent &eacute;galement leurs achats hors grandes surfaces. Les donn&eacute;es sont compil&eacute;es dans un document d&rsquo;une centaine de pages, accessible <a href="https://www.franceagrimer.fr/Actualite/Filieres/Lait/2020/NOUVELLE-PUBLICATION-La-consommation-de-produits-laitiers-en-2019" target="_blank" rel="nofollow noopener">ici</a>.

Suivant une tendance de fond ces derni&egrave;res ann&eacute;es, c&rsquo;est sans surprise que les produits laitiers de brebis et de ch&egrave;vre affichent un beau dynamisme. Plus pr&eacute;occupant mais t&eacute;moin d&rsquo;une &eacute;volution de la soci&eacute;t&eacute;, l&rsquo;ultra-frais v&eacute;g&eacute;tal est en plein essor. N&eacute;anmoins, l&rsquo;ultra-frais de ch&egrave;vre marque pour 2019 un bel envol avec +10% par rapport &agrave; 2018, avec cependant un b&eacute;mol&nbsp;: le prix d&rsquo;achat moyen a recul&eacute; de 3,7 % soit une perte de 20 centimes par kg. L&rsquo;ultra-frais de ch&egrave;vre ne repr&eacute;sente que 1 % des volumes de l&rsquo;ultra-frais total sur le march&eacute; fran&ccedil;ais. Les achats de fromage de ch&egrave;vre par les m&eacute;nages sont en hausse de 3,3 % par rapport &agrave; l&rsquo;an pass&eacute; et repr&eacute;sentent dor&eacute;navant 7,4 % du total des fromages achet&eacute;s. Les Fran&ccedil;ais ach&egrave;tent de plus en plus fr&eacute;quemment du fromage de ch&egrave;vre mais le taux de p&eacute;n&eacute;tration de celui-ci reste stable, autour de 84%.

<figure role="group" class="align-center"><div alt="consommation produits laitiers caprins" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="ee2e8f18-8dba-4947-b051-b052f7f98949" title="consommation produits laitiers caprins" data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.reussir.fr/chevre/sites/chevre/files/Les%20chiffres%20de%20la%20consommation_1.JPG" alt="consommation produits laitiers caprins" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>Consommation des m&eacute;nages fran&ccedil;ais en produits laitiers caprins - Source : Kantar WorldPanel</figcaption></figure>Dans le d&eacute;tail des fromages &agrave; base de lait de ch&egrave;vre, la b&ucirc;chette affin&eacute;e reste en t&ecirc;te des ventes avec une hausse de 6,3 % des achats. A contrario, le fromage frais est en berne avec un repli de presque 3% des ventes. La b&ucirc;chette est particuli&egrave;rement consomm&eacute;e par les m&eacute;nages ayant les revenus les plus modestes. Elle est majoritairement achet&eacute;e en grande surface pour pr&egrave;s de 73 % du volume et 72 % de la valeur.

Les achats par les m&eacute;nages de fromages AOP &agrave; base de lait de ch&egrave;vre repr&eacute;sentent 3,5 % du volume total achet&eacute; de fromages AOP qui est de 130&nbsp;807 tonnes. Les AOP caprines sont davantage consomm&eacute;es par les m&eacute;nages ayant des revenus importants.

Les yaourts au lait de ch&egrave;vre affichent une croissance impressionnante entre 2018 et 2019 avec +12% d&rsquo;achat par les m&eacute;nages fran&ccedil;ais. Ils sont majoritairement consomm&eacute;s par la population la plus ais&eacute;e et ce produit est plus pris&eacute; dans le Sud-est et le Sud-Ouest de la France. Par ailleurs, il pla&icirc;t davantage aux consommateurs &acirc;g&eacute;s de 65 ans et plus et est achet&eacute; par les m&eacute;nages sans enfants ni adolescents.

FranceAgriMer a publié le bilan de la consommation de produits laitiers en 2019, document dans lequel les tendances d’achats, les volumes consommés et les prix moyens de produits à base de lait de vache, de brebis et de chèvre sont détaillés.

Les Français consomment le lait de chèvre sous toutes ses formes

Aux betteraviers qui caressaient l'espoir d'obtenir une d&eacute;rogation, m&ecirc;me temporaire, pour prot&eacute;ger les betteraves sucri&egrave;res de la jaunisse, le ministre de l'Agriculture a &eacute;mis une fin de non-recevoir. "La difficult&eacute;, c'est que pour faire &ccedil;a, il faut une loi et vous savez une loi dans notre pays, &ccedil;a prend un an. Or la d&eacute;cision doit &ecirc;tre prise maintenant", a d&eacute;clar&eacute; le ministre de l'Agriculture au micro d'Europe 1.Julien Denormandie n'exclut pas que des solutions techniques puissent &eacute;merger, indiquant que &laquo;&nbsp;la France est un des pays les plus avanc&eacute;s dans la recherche agronomique&nbsp;&raquo;, mais sans toutefois &eacute;voquer de piste concr&egrave;te et encore moins d'&eacute;ch&eacute;ance.<h2>"Une France souveraine, y compris dans la production de sucre"</h2>A court terme, c'est donc un levier financier que le gouvernement s'appr&ecirc;te &agrave; activer, de fa&ccedil;on &agrave; compenser les pertes financi&egrave;res de la r&eacute;colte 2020. Mi-juillet, la Conf&eacute;d&eacute;ration g&eacute;n&eacute;rale des planteurs de betteraves (CGB) les estimait "&agrave; 100 millions d'euros minimum, avec plus de 1 000 euros de pertes &agrave; l'hectare dans les cas les plus alarmants".Aucune annonce n'a &eacute;t&eacute; faite en ce qui concerne les modalit&eacute;s du plan de soutien financier. Mais Julien de Denormandie voit plus loin que 2020. "Moi mon sujet, c'est d'accompagner les betteraviers pour qu'ils soient suffisamment assur&eacute;s et qu'ils replantent des betteraves", a-t-il &eacute;nonc&eacute;. "Je veux une France souveraine en terme agricole, y compris dans la production de sucre, et que demain, on n'ait pas &agrave; manger du sucre qui vienne de Belgique ou d'autres pays europ&eacute;ens".En milieu de semaine, des &eacute;lus des principales r&eacute;gions productrices sont mont&eacute;s au cr&eacute;neau pour d&eacute;fendre l'&eacute;conomie betteravi&egrave;re.


Sur Europe 1 ce vendredi, le ministre de l’Agriculture a écarté l’idée d’une réintroduction des néonicotinoïdes comme parade à la maladie, au motif qu’une loi, qui serait nécessaire, "ça prend un an".


Jaunisse des betteraves : « si une solution simple existait, on l’aurait mise en place »

<div class="clearl">Un premier changement en 1993 a &eacute;t&eacute; le passage de la Holstein &agrave; la Normande, plus adapt&eacute;e au syst&egrave;me p&acirc;turant. Puis, apr&egrave;s la cr&eacute;ation de l&rsquo;atelier de transformation, c&rsquo;est la Jersiaise qui a &eacute;t&eacute; introduite en croisement. &laquo; En transformation, nous recherchons des taux &eacute;lev&eacute;s, explique Benjamin Boileau, l'un des associ&eacute; du Gaec de Rubl&eacute;. La Normande a de bons taux, mais la Jersiaise plus encore. Elle donne aussi des vaches moins lourdes, qui ab&icirc;ment moins les prairies. &raquo; L&rsquo;&eacute;tape suivante depuis cinq ans est le passage au croisement trois voies. &laquo; Les vaches crois&eacute;es trois voies sont plus fertiles, en meilleure sant&eacute; et produisent plus de mati&egrave;re utile, un point important pour nous. &raquo; Dans un premier temps, les &eacute;leveurs ont choisi de croiser les F1 Normande x Jersiaise avec des taureaux rouges norv&eacute;giens, race adapt&eacute;e au p&acirc;turage et qui am&egrave;ne fertilit&eacute; et sant&eacute; de la mamelle. Les produits sont ensuite recrois&eacute;s avec un taureau normand.</div>

Enfin, la monotraite a encore fait &eacute;voluer la r&eacute;flexion. &laquo; La Jersiaise, qui a un gros r&eacute;servoir mammaire, est plus adapt&eacute;e &agrave; la monotraite que la Normande, dont certaines vaches ont beaucoup perdu lors du changement. C&rsquo;est aussi la race la plus efficace dans la conversion des aliments grossiers en mati&egrave;re utile. Actuellement, le TP est de 36,5 et le TB de 46. Toutefois, si le TB est trop &eacute;lev&eacute;, il y a des soucis pour la fabrication des fromages. &raquo; Les &eacute;leveurs ont donc d&eacute;cid&eacute; de r&eacute;introduire la Holstein, pour augmenter la production et diluer la mati&egrave;re grasse. Ils ont choisi la Holstein n&eacute;oz&eacute;landaise, s&eacute;lectionn&eacute;e en syst&egrave;me p&acirc;turant. Et, en parall&egrave;le de la Holstein, ils commencent &agrave; introduire la Montb&eacute;liarde, bien adapt&eacute;e &agrave; la monotraite et qui permet des TP &eacute;lev&eacute;s. Un tiers des vaches et toutes les g&eacute;nisses sont actuellement crois&eacute;es trois voies.

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<h3 class="sequence">Lire l'article complet sur le Gaec de Rubl&eacute; : <a href="https://www.reussir.fr/lait/lait-bio-le-gaec-de-ruble-veut-etre-autonome-tous-les-niveaux" target="_blank">"Nous voulons &ecirc;tre autonomes &agrave; tous les niveaux"</a></h3>

Le Gaec de Rublé en Loire Atlantique a réalisé un gros travail sur la génétique pour l’adaptation du troupeau au système pâturant, à la transformation et aujourd’hui à la monotraite.

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