Parmi les secteurs agricoles et alimentaires fortement affect&eacute;s par la crise sanitaire et &eacute;conomique, il y a les symboliques fromages. Pas forc&eacute;ment ceux qui entrent dans la composition des plats cuisin&eacute;s, mais surtout ceux qui, sur le plateau, agr&eacute;mentent en France &ndash; mais aussi ailleurs car la France exporte ses fromages &ndash; la fin des repas, c'est-&agrave;-dire les fromages &agrave; la d&eacute;coupe, et plus sp&eacute;cifiquement encore ceux produits sous signes de qualit&eacute;. De par la perte de d&eacute;bouch&eacute;s qu'elles ont occasionn&eacute;e, les fermetures des march&eacute;s de plein vent et surtout des restaurants, caf&eacute;s et h&ocirc;tels, quand ce n'&eacute;tait pas les espaces d&eacute;di&eacute;s &agrave; la d&eacute;coupe dans les GMS, les ventes de fromages AOP ont subi un choc de demande.Les consommateurs n'avaient de surcro&icirc;t pas trop la t&ecirc;te &agrave; consommer des fromages AOP, symbolisant souvent les fins de repas festifs, en famille ou avec des amis. Depuis pr&egrave;s de 50 jours, les ventes de fromages AOP ont chut&eacute; de 60%, et cette baisse touche &agrave; peu pr&egrave;s toutes les r&eacute;gions identifi&eacute;es par ces diff&eacute;rents signes de qualit&eacute;. Les t&eacute;moignages des producteurs affluent, qui indiquent des pertes de chiffres d'affaires comprises entre &ndash; 40 et &ndash; 60%, du fait de l'effondrement de la demande. Comme ailleurs, s'en sont suivis des mises en ch&ocirc;mage partiel, voire, mais plus rarement, des licenciements secs. L'issue de secours form&eacute;e par des points de vente alternatifs comme les Drive artisanaux, a bien &eacute;t&eacute; r&eacute;elle, mais malheureusement incompl&egrave;te.D'autres solutions ont &eacute;t&eacute; adopt&eacute;es, comme la fabrication de fromages &agrave; affinage plus &eacute;tal&eacute; dans le temps, qui permettrait aux producteurs d'&eacute;couler cette production lors des vacances d'&eacute;t&eacute; sur les march&eacute;s locaux (avec le degr&eacute; d'incertitude que l'on conna&icirc;t sur ce th&egrave;me des cong&eacute;s estivaux). D'autres ont congel&eacute;, par d&eacute;rogation accord&eacute;e, le lait caill&eacute; (Cantal, Saint-Nectaire par exemple), pendant que leurs homologues ont d&eacute;cid&eacute; de n'effectuer qu'une seule traite par jour.Il n'en reste pas moins que ces stocks devront &ecirc;tre &eacute;coul&eacute;s dans les semaines qui viennent, l'hypoth&egrave;se &eacute;tant faite que la consommation va se redresser. Cette perspective est lourdement conditionn&eacute;e par deux param&egrave;tres&nbsp;: l'engouement retrouv&eacute; par les consommateurs pour ce type de produits (sera-ce une priorit&eacute;&nbsp;?), et la possibilit&eacute; de prendre des cong&eacute;s d'&eacute;t&eacute;, sachant que les enqu&ecirc;tes montrent que pr&egrave;s d'un fran&ccedil;ais sur deux envisage de ne pas partir ni en juillet ni en ao&ucirc;t. Un sc&eacute;nario catastrophe pour une fili&egrave;re fromages AOP qui a d&eacute;j&agrave; perdu, en six semaines, pr&egrave;s de 160 millions d'&euro;, et qui emploie plus de 50&nbsp;000 personnes, allant des &eacute;leveurs aux fromagers des quartiers.Les pertes des &eacute;leveurs, des transformateurs et autres producteurs fermiers, se propageront alors in&eacute;vitablement sur les recettes des r&eacute;gions, dans l'hypoth&egrave;se o&ugrave; la demande ne se redresserait pas nettement et dans le cas o&ugrave; la circulation des personnes serait encore restreinte durant l'&eacute;t&eacute;. La consommation alimentaire a certes mieux r&eacute;sist&eacute; &agrave; la crise que d'autres secteurs d'activit&eacute;, mais une telle r&eacute;sistance appara&icirc;t fortement contrast&eacute;e selon les fili&egrave;res.Les biens alimentaires de premi&egrave;re n&eacute;cessit&eacute; ont &eacute;t&eacute; privil&eacute;gi&eacute;s, au d&eacute;triment des produits sous signes de qualit&eacute;. Cela sugg&egrave;re, pour les ann&eacute;es &agrave; venir, de bien ajuster la strat&eacute;gie du c&ocirc;t&eacute; des entrepreneurs, enclins ces derniers temps &agrave; mettre en exergue la mont&eacute;e en gamme. Il faudra donc composer. En attendant, vivement le retour du plateau de fromages sur nos tables&nbsp;!&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;Extrait de la lettre &eacute;conomique des Chambres d'agriculture n&deg;404 - mai 2020 - Thierry POUCH - APCA


Le temps des bilans a déjà commencé. Deux mois de confinement, c’est une rude période pour l’économie, car depuis le 16 mars, chacun compte ses pertes, les évalue jusqu’au centime près, avec en arrière-plan, l’espoir de la reprise, surtout à quelques encablures de l’été, et le vœu que la puissance publique, nationale ou européenne, ne les laisse pas tomber. 


Le plateau des 1 000 fromages est déserté

Bas&eacute;e &agrave; Lab&egrave;ge (Haute-Garonne), Delair con&ccedil;oit et commercialise une plateforme cloud d'analyse d'images collect&eacute;es par drone, ainsi que des drones &agrave; voilure fixe de longue endurance. Ses solutions sont d&eacute;ploy&eacute;es dans les mines et carri&egrave;res, dans les infrastructures et r&eacute;seaux de transport et dans industrie p&eacute;troli&egrave;re. En agriculture, Delair ne cible pas les agriculteurs mais leurs fournisseurs amont, dans deux directions&nbsp;: l'inventaire des cultures (comptabilisation sujets en production &agrave; l'&eacute;chelle de grandes surfaces) et la recherche agronomique (s&eacute;lection vari&eacute;tale et l'&eacute;valuation de l'efficacit&eacute; des produits phytosanitaires). Les partenariats nou&eacute;s avec BASF et Wintersteiger rel&egrave;vent de ce second volet.<h2>Exp&eacute;rimentation</h2>S'agissant de BASF, Delair a conclu un contrat mondial au travers duquel la firme agrochimique va exploiter la plateforme cloud delair.ai pour optimiser et harmoniser l'analyse des donne&#769;es terrain collecte&#769;es par drone sur les milliers d'essais conduits dans ses diff&eacute;rents centres de recherche. L'objectif est d'am&eacute;liorer la qualite&#769; et la pre&#769;cision des donne&#769;es d'observation des cultures, et par voie de cons&eacute;quence les processus de se&#769;lection varie&#769;tale en vue d'acce&#769;le&#769;rer la mise en marche&#769; de nouveaux produits.Delair a par ailleurs choisi Wintersteiger pour devenir le distributeur exclusif de ses solutions de collecte et d'analyse de donn&eacute;es visuelle, aupr&egrave;s des entreprises de s&eacute;lection et de production de semences, des universit&eacute;s et instituts de recherche, et des entreprises de l'agrochimie. Wintersteiger est un groupe international sp&eacute;cialis&eacute; dans la construction d'installations et de machines. Seedmech, sa branche agricole, con&ccedil;oit des moissonneuses-batteuses pour parcelles et multiplication, des batteuses stationnaires, des r&eacute;colteuses pour parcelles de fourrage vert, des semoirs &agrave; parcelles, des solutions logicielles pour la saisie et l'analyse de donn&eacute;es, des appareils pour la fertilisation et la protection des plantes ainsi que des appareils de laboratoire.


Fabricant de drones professionnels associés à une plateforme d’intelligence visuelle, Delair signe des partenariats avec BASF et Wintersteiger pour accélérer la recherche en sélection variétale et en protection des cultures.


Delair au service de la sélection variétale

Depuis un d&eacute;cret paru au JO le 6&nbsp;mai, les v&eacute;t&eacute;rinaires sont autoris&eacute;s &agrave; exp&eacute;rimenter la t&eacute;l&eacute;m&eacute;decine durant 18 mois. En charge du suivi de cet essai, le Conseil national de l'ordre des v&eacute;t&eacute;rinaires remettra un rapport d'ici fin 2021, en vue d'une possible p&eacute;rennisation. Dans le Cantal, &Eacute;ric F&eacute;vrier, pr&eacute;sident du syndicat des v&eacute;t&eacute;rinaires lib&eacute;raux, reste tr&egrave;s prudent.Si le dispositif est int&eacute;ressant pour le renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations de professionnels, il faudra encadrer sa mise en &oelig;uvre pour ne pas se couper du terrain.&#8200;Sinon c'est, selon lui, prendre le risque de mettre en danger le maillage rural(1).&#8200;<h2>Conforme aux demandes formul&eacute;es par V&eacute;tfuturs </h2>Naturellement, c'est le confinement li&eacute; &agrave; la pand&eacute;mie de Covid-19 qui, en limitant les interventions &agrave; l'urgence, a acc&eacute;l&eacute;r&eacute; les choses. "Mais les premi&egrave;res r&eacute;flexions &eacute;manent de V&eacute;tfuturs&#8200;: les organisations professionnelles (NDLR&#8200;: Conseil national de l'ordre des v&eacute;t&eacute;rinaires et syndicat) ont donn&eacute; la parole aux jeunes praticiens &agrave; travers une enqu&ecirc;te pour conna&icirc;tre leurs attentes, leur fa&ccedil;on de se projeter dans le m&eacute;tier et ses &eacute;volutions sur les 15&#8200;ans &agrave; venir. La t&eacute;l&eacute;m&eacute;decine fait partie du livre blanc qui synth&eacute;tise cette enqu&ecirc;te", explique le docteur F&eacute;vrier.Dans les faits, la t&eacute;l&eacute;m&eacute;decine existe d&eacute;j&agrave;...&#8200;D'abord chez les humains, o&ugrave; on peut consulter un sp&eacute;cialiste &agrave; distance, "mais seulement accompagn&eacute; d'un praticien ou d'un op&eacute;rateur"&#8200;; chez les v&eacute;t&eacute;rinaires aussi, partiellement, "quand un &eacute;leveur demande conseil par t&eacute;l&eacute;phone"&#8200;; sur Internet, "mais de mani&egrave;re ill&eacute;gale et peu fiable, via des plate-formes".&#8200;Et c'est l&agrave; que se situe le plus grand danger d'apr&egrave;s &Eacute;ric F&eacute;vrier, si l'exp&eacute;rimentation revenait &agrave; l&eacute;galiser celles-ci, pilot&eacute;es depuis les m&eacute;tropoles, de Roumanie ou d'ailleurs. "Car le suivi &agrave; distance est un acte qui engage la responsabilit&eacute; du professionnel, ce qui n'est pas le cas des plate-formes sur Internet", argumente-t-il.&#8200;Il convient n&eacute;anmoins que l'on peut voir dans la pratique de la t&eacute;l&eacute;m&eacute;decine en soins v&eacute;t&eacute;rinaires quelques opportunit&eacute;s. "Notamment des liens qui se resserrent avec l'&eacute;leveur, par des &eacute;changes de donn&eacute;es bilat&eacute;rales, en toute transparence, indispensables pour le suivi sanitaire.&#8200;C'est un partenariat."<h2>Distingo petits ou grands animaux </h2>Le pr&eacute;sident des v&eacute;t&eacute;rinaires du Cantal s'empresse d'ajouter que le m&eacute;tier n'aura d'avenir dans nos campagnes que s'il demeure r&eacute;mun&eacute;rateur, mais aussi s'il s'av&egrave;re "int&eacute;ressant intellectuellement".&#8200;Et &agrave; ce sujet, il estime que "rien ne vaut l'examen clinique". Tel qu'il est propos&eacute;, le protocole de t&eacute;l&eacute;m&eacute;decine est plut&ocirc;t un compl&eacute;ment.&#8200;Il diff&egrave;re selon qu'il s'agisse de petits animaux (de compagnie) ou de gros animaux (d'&eacute;levage).&#8200;Pour la premi&egrave;re cat&eacute;gorie, le v&eacute;t&eacute;rinaire doit d&eacute;j&agrave; conna&icirc;tre l'animal, l'exp&eacute;rimentation s'adresse donc au cabinet traitant. Dans le second cas, une visite dans l'&eacute;levage de moins de six&#8200;mois est un pr&eacute;alable et la t&eacute;l&eacute;m&eacute;decine r&eacute;serv&eacute;e au cabinet qui assure le suivi sanitaire permanent.&#8200;Pour que le sp&eacute;cialiste puisse formuler un diagnostic, il est indispensable que l'&eacute;leveur dispose d'un &eacute;quipement suffisamment moderne (tablette ou smartphone) et d'une bonne connexion internet.&#8200;Car le volet sanitaire n'est pas &agrave; prendre &agrave; la l&eacute;g&egrave;re...&#8200;"Si la France peut se glorifier de l'excellence de son &eacute;levage et des produits qui en sont issus, par rapport &agrave; ceux import&eacute;s notamment, c'est aussi gr&acirc;ce &agrave; cette coop&eacute;ration entre &eacute;leveur et v&eacute;t&eacute;rinaire", aime &agrave; rappeler le repr&eacute;sentant des v&eacute;t&eacute;rinaires du Cantal.&#8200;Dans le d&eacute;partement, comme partout en France, c'est donc parti pour un ballon d'essai de 18 mois. Un laps de temps suffisant pour organiser des pratiques, en retenir les le&ccedil;ons au moment de les &eacute;valuer afin des les p&eacute;renniser ou de les stopper si elles ne conviennent pas. "Dix-huit mois qui seront d&eacute;terminants", tranche &Eacute;ric F&eacute;vrier.(1) Actuellement, on compte dans le Cantal une centaine de praticiens.


Le gouvernement vient d’autoriser l’expérimentation de la télémédecine vétérinaire. Éric Février, président du syndicat départemental des pratiquants libéraux, réagit. 


Les vétérinaires veillent à une télémédecine qui ne pénalise pas le maillage rural

Voir les pi&egrave;ces jointes : Semaine 20 (du 11 mai 2020 au 17 mai 2020)


Chaque semaine FranceAgriMer effectue un suivi précis de l'évolution des marchés ; bovins, ovins et porcins et publie des informations de conjoncture. Supplément indices pièces porc. 


Elevage : retrouvez l'analyse hebdomadaire par France AgriMer semaine 20

L'&eacute;volution des tendances de consommation de ces derni&egrave;res semaines en p&eacute;riode de confinement aurait pu laisser pr&eacute;sager une embellie pour le secteur de la viande bovine, plong&eacute;e dans un marasme &eacute;conomique depuis une dizaine d'ann&eacute;e. Les ventes de viande en boucherie sur les cinq premi&egrave;res semaines de confinement (semaines 12 &agrave; 17) ont &eacute;t&eacute; parmi les seules (avec les fruits et l&eacute;gumes) &agrave; tirer leur &eacute;pingle du jeu dans la consommation de produits frais traditionnels, circuit de vente pourtant d&eacute;laiss&eacute; par les consommateurs pendant le confinement du fait de la peur des contacts avec la client&egrave;le et les employ&eacute;s des magasins, ainsi que par des comportements d'achats centr&eacute;s vers des produits essentiels et faciles &agrave; pr&eacute;parer. D'apr&egrave;s les donn&eacute;es de l'IRI, les ventes de viande de boucherie ont progress&eacute; de +10 % par rapport &agrave; la m&ecirc;me p&eacute;riode en 2019, alors que les autres cat&eacute;gories de produits ont accus&eacute; une forte baisse (-32 % pour la boulangerie-p&acirc;tisserie, -25 % en poissonnerie). Les ventes en Drive ont notamment fait un bon tr&egrave;s important, avec une progression de +169 % des ventes de produits bouchers-charcutiers par ce canal dans le m&ecirc;me laps de temps.<h2>La r&eacute;mun&eacute;ration des producteurs pourtant au plus bas</h2>Cette dynamique des ventes ne se traduit pas sur la r&eacute;mun&eacute;ration des producteurs de viande bovine, qui apparaissent m&ecirc;me &agrave; l'inverse &agrave; son plus bas niveau sur ces cinq derni&egrave;res ann&eacute;es (graphique). La cotation moyenne pond&eacute;r&eacute;e des gros bovins entr&eacute;e-abattoir accuse sur la derni&egrave;re semaine d'avril une baisse de plus de 10 centimes le kilo par rapport &agrave; la moyenne quinquennale, et m&ecirc;me de 15 centimes par rapport &agrave; l'an dernier. Ce prix appara&icirc;t en dessous du co&ucirc;t de production moyen dans les &eacute;levages, estim&eacute; &agrave; 4,89 &euro;/kg sur la base d'un indicateur construit par la F&eacute;d&eacute;ration nationale bovine (FNB) dans le cadre de la loi Egalim. Un prix si bas qui a pouss&eacute; la FNB a alert&eacute; sur ces prix trop faibles, notamment en appelant les &eacute;leveurs &agrave; restreindre les sorties d'animaux pour mettre la pression sur les abatteurs et les distributeurs.Ce constat est d'abord la traduction d'un effet conjoncturel concernant le march&eacute; de la viande bovine et la consommation alimentaire des m&eacute;nages. Les cotations europ&eacute;ennes des bovins laits et viandes sont particuli&egrave;rement interconnect&eacute;es, et la pand&eacute;mie a profond&eacute;ment impact&eacute; le fonctionnement de ce march&eacute;. Les restrictions aux fronti&egrave;res ont touch&eacute; les flux d'exportations de viande bovine et contraint les pays exportateurs intra-europ&eacute;ens tels que la Pologne, l'Irlande et les Pays-Bas, &agrave; garder une partie de leurs animaux sur leur territoire, provoquant un important d&eacute;s&eacute;quilibre de l'offre. D'autre part, la perturbation des &eacute;changes et de la consommation de produits laitiers a provoqu&eacute; une d&eacute;gradation de la valeur du lait (plusieurs dizaines de millions de litres ont &eacute;t&eacute; d&eacute;truits depuis le d&eacute;but de la crise en Europe) et des effectifs de bovins laits.Le levier &eacute;conomique pour les &eacute;leveurs est donc d'acc&eacute;l&eacute;rer le rythme des r&eacute;formes des vaches laiti&egrave;res, provoquant un afflux des animaux dans les abattoirs entrant directement en concurrence avec les races &agrave; viande. Ces abattoirs sont aussi confront&eacute;s aux r&eacute;percussions de la pand&eacute;mie en mati&egrave;re de main-d'&oelig;uvre, avec des cas d'absent&eacute;isme et d'arr&ecirc;ts maladies sur leurs sites (de 15 &agrave; 30 %), et se retrouvent donc en sous capacit&eacute; de main-d'&oelig;uvre pour traiter tous ces volumes.A cette congestion de l'offre en viande bovine s'ajoute &eacute;galement un probl&egrave;me de d&eacute;s&eacute;quilibre mati&egrave;re dans la valorisation des carcasses avec une surconsommation de viande hach&eacute;e au d&eacute;triment des pi&egrave;ces de qualit&eacute;. En effet, la fermeture du d&eacute;bouch&eacute; de la restauration hors domicile (RHD) a &eacute;t&eacute; particuli&egrave;rement pr&eacute;judiciable pour les pi&egrave;ces arri&egrave;re (aloyau, entrec&ocirc;te), les fran&ccedil;ais consommant une importante part de ces produits en restauration collective ou commerciale. De plus, du fait du confinement, les m&eacute;nages se retrouvent &agrave; faire davantage de repas et pour plus de personnes, notamment avec la pr&eacute;sence quotidienne des enfants. Les m&eacute;nages vont donc privil&eacute;gier des pi&egrave;ces faciles &agrave; pr&eacute;parer et les plus appr&eacute;ci&eacute;es, notamment par les enfants, soit pr&eacute;cis&eacute;ment les steaks-hach&eacute;s dont les ventes ont progress&eacute; de +34 % en frais et de +68 % en surgel&eacute;s sur le premier mois de confinement.Ainsi, les pi&egrave;ces de qualit&eacute; non valoris&eacute;es en RHD se retrouvent dans des pr&eacute;parations hach&eacute;es afin de r&eacute;pondre &agrave; cette forte demande et de ne pas g&acirc;cher une marchandise qui ne trouverait pas preneur, en contrepartie d'une d&eacute;gradation de la valeur de la carcasse. Sur la base d'une &eacute;tude<a href="#_ftn1">[1]</a> de l'Agriculture and Horticulture Development Board (AHDB), il est estim&eacute; que 43 % de la carcasse d'un b&oelig;uf au Royaume-Uni est valoris&eacute;e en hach&eacute;. Avec le confinement, cette proportion serait d'environ 63 %, ce qui &eacute;quivaudrait selon l'Institut de l'&eacute;levage (IDELE) &agrave; une perte de valorisation de la carcasse de b&oelig;uf de 9 %. En remarque, une valorisation de la carcasse &agrave; 100 % en hach&eacute; diminuerait de 30 % la valeur totale de la carcasse par rapport &agrave; une d&eacute;coupe traditionnelle.Ces explications conjoncturelles ne doivent pas occulter les d&eacute;fauts d'organisation de la fili&egrave;re, et qui ont progressivement d&eacute;grad&eacute; la r&eacute;partition de la valeur ajout&eacute;e ces derni&egrave;res ann&eacute;es : d&eacute;faut d'une contractualisation de long terme sur la vente des animaux, opacit&eacute; et pr&eacute;sence d'interm&eacute;diaires trop nombreux le long de la cha&icirc;ne de valeur, concentration du pouvoir de march&eacute; dans l'aval industriel et de la distribution. D'apr&egrave;s les analyses de l'Observatoire de la formation des prix et des marges (OFPM), le co&ucirc;t entr&eacute;e-abattoir ne repr&eacute;sentait plus que 46 % du prix de la viande de b&oelig;uf au d&eacute;tail en 2018 contre plus de 53 % en 2013<a href="#_ftn2">[2]</a>. Ces quelques centimes, et m&ecirc;me cet euro, manquant dans la r&eacute;mun&eacute;ration des &eacute;leveurs ne pourront &ecirc;tre r&eacute;cup&eacute;r&eacute;s que par la construction d'une organisation collective de fili&egrave;re, qui avance encore malheureusement en ordre trop dispers&eacute;. S'entendre sur 1 euro symbolique, un d&eacute;fi qui semble pourtant de taille.&nbsp;<a href="#_ftnref1">[1]</a>https://ahdb.org.uk/news/how-much-is-each-cut-of-beef-worth-towards-the-total-retail-value-of-the-carcase-meat<a href="#_ftnref2">[2]</a> Voir page 122 du rapport 2019&nbsp;: https://www.franceagrimer.fr/filiere-horticulture/Actualites/Rapport-2019-de-l-Observatoire-de-la-formation-des-prix-et-des-marges-des-produits-alimentairesArticle extrait de la Lettre &eacute;conomique des Chambres d'agriculture n&deg;404 - mai 2020 - Quentin Mathieu - APCA


Si la pandémie du covid-19 a eu tendance à tirer de façon plus ou moins forte les prix alimentaires à la hausse à travers à travers l’Europe et notamment en France, la filière bovine s’est alarmée des prix de rémunération aux producteurs encore plus bas que les années précédentes. Des raisons conjoncturelles expliquent cette tendance très inquiétante pour l’avenir de la filière, et interrogent sur ses fragilités structurelles. 


Le prix des bovins à contre-courant du covid-19

Alors que les produits phytosanitaires sont de plus en plus nombreux &agrave; &ecirc;tre interdits, l'apparition de nouveaux produits de biocontr&ocirc;le s'envole. M&ecirc;me si les grandes cultures &eacute;taient jusqu'alors peu concern&eacute;es par ce type de produits, il est de plus en plus propos&eacute; aux agriculteurs de les utiliser. Dans certains cas, ils les utilisent peut-&ecirc;tre m&ecirc;me d&eacute;j&agrave; sans le savoir. Le phosphate ferrique, par exemple, contre les limaces, le soufre ou encore le cuivre sont des exemples d'&eacute;l&eacute;ments avec une action phytosanitaire qui se retrouvent dans les produits mis sur le march&eacute; avec la mention &laquo;&#8239;biocontr&ocirc;le&#8239;&raquo;. En plus de cette mention, certains produits sont &eacute;galement homologu&eacute;s pour l'agriculture biologique. Mais sont-ils vraiment int&eacute;ressants &agrave; utiliser&thinsp;? S'ils permettent a fortiori de diminuer l'Indicateur de fr&eacute;quence de traitements (IFT) des produits chimiques, leur efficacit&eacute; et leur int&eacute;r&ecirc;t &eacute;conomique ne sont pas toujours &eacute;vidents. Produits de biocontr&ocirc;le VS maladies du bl&eacute; La plate-forme d'essais d&eacute;di&eacute;e aux produits de biocontr&ocirc;le sur bl&eacute; mise en place par la chambre d'agriculture a pour objectif de tester diff&eacute;rentes strat&eacute;gies fongicides incluant des produits de biocontr&ocirc;le, associ&eacute;s ou non &agrave; des produits chimiques. L'&eacute;tude se limite pour l'instant &agrave; la protection contre la septoriose du bl&eacute;. Plusieurs strat&eacute;gies fongicides sont compar&eacute;es. On s'int&eacute;resse &agrave; l'int&eacute;r&ecirc;t de&thinsp;:<ul><li>diminuer la dose du traitement &agrave; Deux n&oelig;uds et l'associer &agrave; un produit de biocontr&ocirc;le ;</li><li>remplacer le traitement &agrave; Deux n&oelig;uds par un produit de biocontr&ocirc;le seul&thinsp;;</li><li>utiliser uniquement des produits de biocontr&ocirc;le.</li></ul>Les variables mesur&eacute;es sont l'impact sur la maladie, sur le rendement et l'int&eacute;r&ecirc;t &eacute;conomique. Cet essai sera reconduit pour la campagne suivante et les r&eacute;sultats diffus&eacute;s &agrave; la fin du projet. En parall&egrave;le, une autre plate-forme, mise en place en Vend&eacute;e depuis plusieurs ann&eacute;es, teste les modalit&eacute;s 100&#8239;% biocontr&ocirc;le en agriculture biologique. R&eacute;sultats des essais r&eacute;alis&eacute;s depuis 2013 Plusieurs autres essais ont d&eacute;j&agrave; &eacute;t&eacute; mis en place les ann&eacute;es pass&eacute;es &agrave; la chambre d'agriculture Pays de la Loire. Une synth&egrave;se pluriannuelle de ces essais a donc &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;e et devrait s'enrichir avec les donn&eacute;es nouvelles des essais en cours. La pr&eacute;sentation de cette synth&egrave;se est visible en replay sur la page du projet &laquo;&#8239;BioCoBl&eacute;&#8239;&raquo; sur le site internet de la chambre d'agriculture. Elle montre notamment que, dans les conditions de la r&eacute;gion, les produits de biocontr&ocirc;le utilis&eacute;s avec un fongicide &agrave; demi-dose pour le premier traitement apportent peu d'int&eacute;r&ecirc;t sur le rendement et &eacute;conomiquement par rapport &agrave; une modalit&eacute; trait&eacute;e uniquement avec un fongicide &agrave; demi-dose. Les modalit&eacute;s de la plate-forme&nbsp;2020 ont &eacute;t&eacute; r&eacute;fl&eacute;chies en fonction de ce constat et visent donc &agrave; tester des strat&eacute;gies reposant encore plus sur le biocontr&ocirc;le que sur le chimique. Suivre l'utilisation de produits de biocontr&ocirc;le dans vos parcelles En parall&egrave;le de cet essai, le projet pr&eacute;voit des suivis de parcelles en conditions &laquo;&#8239;agriculteur&#8239;&raquo;. L'objectif est d'&eacute;largir la gamme de produits test&eacute;s en partant d'exp&eacute;riences positives dans des conditions r&eacute;elles. Si vous &ecirc;tes int&eacute;ress&eacute;s, une enqu&ecirc;te a &eacute;t&eacute; mise en ligne afin de recueillir vos pratiques et &eacute;ventuellement de mettre en place un suivi dans l'une de vos parcelles pour tester, de fa&ccedil;on plus objective, l'utilisation de ces produits. Elle s'adresse &eacute;galement &agrave; ceux int&eacute;ress&eacute;s par le sujet et qui aimeraient avoir plus de r&eacute;f&eacute;rences sur un produit en particulier : C&eacute;line Bourlet, chambre d'agriculture Pays de la Loire


Dans le cadre d’un projet financé par le conseil régional des Pays de la Loire, la chambre d’agriculture a mis en place, cette année, une plate-forme d’essais dédiée aux produits de biocontrôle sur blé.


Différentes stratégies de biocontrôle en test

Cr&eacute;&eacute;e en 1930 dans une France encore majoritairement paysanne, la MSA fait office de "guichet unique" de la protection sociale agricole (maladie, maternit&eacute;, famille, vieillesse, accidents du travail). Mais avec moins de 500.000 chefs d'exploitation et 700.000 salari&eacute;s fin 2018, le r&eacute;gime d&eacute;pend aux deux-tiers de la "solidarit&eacute; nationale" (18 milliards d'euros transf&eacute;r&eacute;s par les autres caisses de S&eacute;cu) et "ses sp&eacute;cificit&eacute;s perdent de leur substance", consid&egrave;re la Cour des comptes.D'autant plus que les 35 caisses locales et leurs 15.300 agents (&eacute;quivalents temps plein) affichent "des r&eacute;sultats tr&egrave;s in&eacute;gaux et souvent insatisfaisants", notamment pour le recouvrement des cotisations et la liquidation des pensions de retraite. De plus, "la gouvernance actuelle de la MSA appara&icirc;t comme un frein face aux transformations n&eacute;cessaires", d'autant plus que "la pr&eacute;vention des conflits d'int&eacute;r&ecirc;ts (...) comporte d'importantes marges de progr&egrave;s", estime la Cour.La Cour sugg&egrave;re de s'inspirer des autres caisses de S&eacute;cu, avec une repr&eacute;sentation paritaire des employeurs et des salari&eacute;s, et davantage de pouvoir pour le directeur de la caisse nationale (CCMSA). Elle encourage par ailleurs les "rapprochements op&eacute;rationnels" avec le r&eacute;gime g&eacute;n&eacute;ral, &agrave; commencer par les syst&egrave;mes d'information, dans le cadre de la prochaine convention d'objectifs et de gestion avec l'Etat, qui d&eacute;butera en 2021.Une&nbsp;"int&eacute;gration rapide" de la MSA n'est en revanche&nbsp;"pas envisageable", la S&eacute;cu &eacute;tant d&eacute;j&agrave; occup&eacute;e &agrave; dig&eacute;rer l'ancien r&eacute;gime des travailleurs ind&eacute;pendants (RSI), sans compter les "oppositions qui pourraient se manifester" dans le monde agricole, estime la Cour.Pour son directeur g&eacute;n&eacute;ral, Fran&ccedil;ois-Emmanuel Blanc, la MSA n'est "pas du tout en d&eacute;clin structurel" car elle contribue au "projet strat&eacute;gique agricole fran&ccedil;ais" en "prenant soin" de ceux dont d&eacute;pend l'"autosuffisance alimentaire du pays". "Ce n'est pas le moment de laisser tomber les exploitants et les salari&eacute;s agricoles m&ecirc;me s'ils sont moins nombreux", a-t-il estim&eacute; aupr&egrave;s de l'AFP.M. Blanc conc&egrave;de des "progr&egrave;s &agrave; faire" sur les co&ucirc;ts de gestion mais juge n&eacute;cessaire de pr&eacute;server les services de proximit&eacute; "au moment o&ugrave; on veut r&eacute;parer la coh&eacute;sion sociale et territoriale" apr&egrave;s la crise des "gilets jaunes". "Am&eacute;nager, faire des efforts, optimiser bien s&ucirc;r, mais maintenir la pr&eacute;sence territoriale, c'est fondamental pour la MSA", a-t-il insist&eacute;.


La Mutualité sociale agricole (MSA) est "en déclin structurel" et sa gestion est "insuffisamment performante", estime la Cour des comptes dans un rapport publié le 26 mai, qui recommande des "rapprochements" avec le régime général de la Sécurité sociale.


La Cour des comptes veut "rapprocher" la MSA du régime général

A ce jour, depuis le d&eacute;but de l'ann&eacute;e, plus de 300 ovins ont &eacute;t&eacute; vol&eacute;s dans le d&eacute;partement. De la m&eacute;diatisation de ces vols jusqu'&agrave; l'interpellation des &eacute;lus et de la gendarmerie, tout le travail du collectif des &eacute;leveurs pill&eacute;s de Loire-Atlantique commence &agrave; porter ses fruits car peu &agrave; peu, il a r&eacute;ussi &agrave; f&eacute;d&eacute;rer.&nbsp; &laquo; Certains gendarmes ont vraiment pris cela &agrave; coeur, on les remercie d'ailleurs. R&eacute;cemment, une personne a &eacute;t&eacute; condamn&eacute;e &agrave; un an de prison ferme avec trois ans d'interdiction de territoire. Nous sommes satisfaits de ce jugement mais nous restons tr&egrave;s vigilants pour l'avenir &raquo;, confie S&eacute;bastien H&eacute;as, &eacute;leveur.En revanche, ils attendent toujours une r&eacute;action du pr&eacute;fet suite &agrave; la lettre ouverte adress&eacute;e &agrave; plusieurs politiques, &laquo; nous esp&eacute;rons l'avoir d'ici peu &raquo;, et aimeraient &laquo; qu'une alliance se cr&eacute;e entre les structures agricoles afin que l'on ait encore plus de poids &raquo;. &laquo; Chez moi, &ccedil;a a vraiment commenc&eacute; en 2013-2014, confie Willem Verberckmoes, &eacute;leveur &agrave; Trans-sur-Erdre. Ces disparitions de brebis et d'agneaux repr&eacute;sentent un pr&eacute;judice pouvant aller jusqu'&agrave; 15 000 euros par an. &raquo; Du c&ocirc;t&eacute; des assurances, le premier vol est pris en charge &laquo; mais ensuite, la franchise augmente... Ca affaiblit les exploitations &raquo;, explique S&eacute;bastien H&eacute;as.Au-del&agrave; de cet impact financier, il y a des cons&eacute;quences psychologiques importantes comme le raconte&nbsp; Willem Verberckmoes : &laquo; Cette ann&eacute;e, il y a eu plusieurs tentatives que l'on a r&eacute;ussi &agrave; d&eacute;jouer jusqu'au week-end de P&acirc;ques... &raquo; o&ugrave;, cette nuit-l&agrave;, sa ni&egrave;ce, qui travaille avec lui, a surpris des v&eacute;hicules. &laquo; Elle a not&eacute; leurs plaques d'immatriculation et a appel&eacute; le 17 mais en retournant sur place pour voir s'il n'y avait pas des b&ecirc;tes ficel&eacute;es ils avaient fait demi-tour et l'ont poursuivie. Elle a eu la peur de sa vie. Les gendarmes sont parvenus &agrave; les prendre en chasse et &agrave; les interpeller. Nous avons pu r&eacute;cup&eacute;rer nos b&ecirc;tes et avons d&eacute;pos&eacute; plainte. &raquo;Avec les &eacute;leveurs de son secteur, des rondes sont organis&eacute;es chaque nuit, et sur le groupe Whatsapp du collectif, les alertes ne cessent pas. &laquo; C'est invivable. On ne dort plus et le matin on se demande ce que l'on va trouver. Psychologiquement c'est tr&egrave;s dur pour les &eacute;leveurs mais aussi pour les familles : les enfants posent des questions et font des cauchemars &raquo;, souligne Willem Verberckmoes qui n'attend qu'une chose : que l'on prot&egrave;ge les troupeaux.&nbsp;Pour cela, ces &eacute;leveurs ont d&eacute;j&agrave; list&eacute; des solutions techniques : &eacute;quiper les exploitations et les axes routiers de vid&eacute;osurveillance et pucer les animaux pour avoir un trac&eacute; GPS. &nbsp;


Cette année, les vols d’ovins sont bien plus nombreux que les années précédentes. Plus de 300 ovins ont été dérobés, l’équivalent de toute l’année 2019.


Ovins : les éleveurs attendent une réaction des pouvoirs publics

Lire les 3 articles suivants :<h2></h2><h2></h2><h2></h2>Par ailleurs, avec un contrat physique, vous vous engagez sur des clauses qui seront identiques quel que soit votre contrat : la quantit&eacute;, la qualit&eacute;, le lieu de livraison, la date de livraison et les conditions de facturation.Si vous contractualisez une quantit&eacute; importante longtemps avant la livraison, assurez-vous que vous pourrez ais&eacute;ment l'honorer.&nbsp;Soyez &eacute;galement vigilants avant moisson sur la qualit&eacute; contractualis&eacute;e. Vous serez redevables de p&eacute;nalit&eacute;s, des r&eacute;factions en cas de non respect de celle-ci voire d'une annulation du contrat dans le pire des cas.Retrouver toutes les fiches pratiques sur le site Pleinchamp [rubrique Gestion]<h2></h2>


Vous avez sûrement déjà signé des contrats physiques avec votre collecteur qu’il soit coopérative ou négoce. Vous savez alors qu’il existe différents types de fixation du prix comme nous le détaillons dans les différentes parties.


Céréales : comment fixer mon prix sur le marché physique ?

La programmation des <a href="https://www.cogedis.com/actualites/conditionnalite-des-aides-pac/" target="_blank" title="">aides de la PAC</a>&nbsp;(Politique Agricole Commune) 2015-2020 arrive &agrave; son terme. Depuis 2015, les conseils r&eacute;gionaux sont autorit&eacute; de gestion sur les aides relevant du second pilier de la PAC. Plusieurs programmes d'aides sont concern&eacute;s et notamment les aides &agrave; la modernisation et investissements dans le cadre du PCAE (Plan de comp&eacute;titivit&eacute; et d'adaptation des exploitations agricoles) .<h2>Le PCAE breton am&eacute;nag&eacute;</h2>Les mesures de confinement li&eacute;es &agrave; l'&eacute;pid&eacute;mie de Covid19 ont conduit la R&eacute;gion Bretagne, la DRAAF et les quatre DDTM &agrave; modifier la date butoir de d&eacute;p&ocirc;t d'un dossier PCAE afin de prendre en compte les difficult&eacute;s des porteurs de projets &agrave; rassembler l'ensemble des documents du dossier. Il en r&eacute;sulte qu'en Bretagne, il n'y aura qu'un seul appel &agrave; projets pour 2020 qui sera ouvert jusqu'au vendredi 29 mai 2020.Pour les dossiers PCAE approuv&eacute;s en septembre-octobre 2018, les b&eacute;n&eacute;ficiaires doivent r&eacute;aliser leur projet dans un d&eacute;lai de 18 mois &agrave; compter de la date de commencement des d&eacute;penses &eacute;ligibles. Pass&eacute; ce d&eacute;lai, la d&eacute;cision d'attribution de l'aide PCAE peut &ecirc;tre remise en cause et les sommes &eacute;ventuellement per&ccedil;ues faire l'objet d'un remboursement. Or, en raison de la crise sanitaire, la mise en &oelig;uvre des travaux ou investissements peut &ecirc;tre diff&eacute;r&eacute;e. Dans ce cas, il est possible, &agrave; titre exceptionnel, de faire une demande &eacute;crite &agrave; sa DDTM afin d'obtenir une prorogation du d&eacute;lai.<h2>Quid des fili&egrave;res bovines (lait et viande) et CBPE ?</h2>A cause du Covid19, les techniciens ne peuvent plus r&eacute;aliser les visites de renouvellement CBPE (Charte des Bonnes Pratiques en &Eacute;levage). Aussi, la CNE (Conf&eacute;d&eacute;ration Nationale de l'Elevage) a d&eacute;cid&eacute; un report exceptionnel de 6 mois de la dur&eacute;e de validit&eacute; de la Charte. Par ailleurs, La fili&egrave;re viande bovine a d&eacute;cid&eacute; de se d&eacute;sengager de la d&eacute;marche CBPE. La fili&egrave;re veau de boucherie quant &agrave; elle, ne s'est pas encore positionn&eacute;e. Ainsi, pour les dossiers PCAE, l'exigence d'&ecirc;tre adh&eacute;rent &agrave; la CBPE pour les &eacute;leveurs bovins viande n'a plus lieu d'&ecirc;tre.<h2>Calendrier des &eacute;ch&eacute;ances</h2>Tout dossier d&eacute;pos&eacute; jusqu'au 24 avril 2020 b&eacute;n&eacute;ficiera d'une pr&eacute;-instruction par les services instructeurs pour v&eacute;rification de la compl&eacute;tude. Les porteurs de projets pourront le compl&eacute;ter en transmettant les pi&egrave;ces manquantes en une seule fois &agrave; la DDTM avant la cl&ocirc;ture de l'appel &agrave; projets le 29 mai 2020.&#8232;Pour les dossiers d&eacute;pos&eacute;s apr&egrave;s le 24 avril 2020, la v&eacute;rification de la compl&eacute;tude du dossier ne sera pas faite avant la date de cl&ocirc;ture de l'appel &agrave; projets.&#8232;Tout dossier d&eacute;pos&eacute; incomplet apr&egrave;s le 24 avril 2020 sera donc class&eacute; in&eacute;ligible.

L’année 2020 sera l’occasion pour les régions d’utiliser le reste de l’enveloppe budgétaire sur le programme PCAE avant la prochaine réforme de la PAC. En raison de la crise sanitaire, la région Bretagne aménage le programme.

Aides aux investissements : des opportunités à ne pas manquer

"L'ann&eacute;e derni&egrave;re a &eacute;t&eacute; une ann&eacute;e de pression moyenne en pucerons. On avait eu quand m&ecirc;me du gel en hiver et un printemps qui n'&eacute;tait pas particuli&egrave;rement chaud, et donc on avait constat&eacute; des attaques de pucerons, mais seulement un mois apr&egrave;s les semis", explique Nicolas Rialland, directeur environnement et affaires publiques de la Conf&eacute;d&eacute;ration g&eacute;n&eacute;rale des planteurs de betteraves (CGB). "Cette ann&eacute;e, c'est une configuration diff&eacute;rente, on a eu tr&egrave;s peu de gel&eacute;es, et puis on a eu un printemps tr&egrave;s, tr&egrave;s chaud. On a donc constat&eacute; la pr&eacute;sence de pucerons tr&egrave;s, tr&egrave;s t&ocirc;t et en tr&egrave;s grand nombre", remarque M. Rialland.D&egrave;s la mi-avril, dans nombre de parcelles, la pr&eacute;sence de pucerons verts a &eacute;t&eacute; constat&eacute;e, presque immanquablement vecteurs de la jaunisse virale : cette maladie, dont les planteurs ne constatent r&eacute;ellement les d&eacute;g&acirc;ts que fin juin ou d&eacute;but juillet, se manifeste par un jaunissement du feuillage. "&Ccedil;a va quasiment stopper la croissance de la betterave, donc celles qui sont touch&eacute;es seront des betteraves naines. Dans les cas les plus extr&ecirc;mes, &ccedil;a peut aboutir &agrave; des perte des rendements pouvant atteindre 50%, donc &eacute;conomiquement c'est un d&eacute;sastre", explique M. Rialland. "D&eacute;j&agrave; qu'on est dans une situation o&ugrave; les march&eacute;s ne sont pas tr&egrave;s porteurs... Si en plus, vous &ecirc;tes p&eacute;nalis&eacute;s sur le rendement, vous &ecirc;tes s&ucirc;r de perdre de l'argent", d&eacute;plore-t-il.Une menace qui pouvait &ecirc;tre auparavant contr&eacute;e gr&acirc;ce aux n&eacute;onicotino&iuml;des, interdits de tout usage phytosanitaire en septembre 2018. Une r&eacute;-autorisation de ces produits n'est pas &agrave; l'ordre du jour, au grand dam des betteraviers, qui ont n&eacute;anmoins obtenu cette ann&eacute;e le feu vert pour appliquer un des traitements encore autoris&eacute;s de mani&egrave;re plus pr&eacute;coce."La d&eacute;cision la plus sage serait de r&eacute;-autoriser pendant deux, trois ans les n&eacute;onicotino&iuml;des, pour faire le lien avec le moment o&ugrave; on sera capable de trouver les mol&eacute;cules qui conviennent" (pour les remplacer), d&eacute;clare Alain Commissaire, directeur g&eacute;n&eacute;ral du sucrier Cristal Union, tr&egrave;s remont&eacute; en raison de conditions de culture "d&eacute;plorables". "On arrive &agrave; la limite de ce qui nous est autoris&eacute; et on n'a pas vaincu la maladie dans les plantes", selon M. Commissaire qui craint une r&eacute;duction significative des surfaces de betteraves d&egrave;s l'ann&eacute;e prochaine."Sur les 19 pays europ&eacute;ens o&ugrave; la betterave est encore cultiv&eacute;e, 12 pays ont encore la possibilit&eacute; d'utiliser ces n&eacute;onicotinoides en enrobage", conclut M. Rialland, d&eacute;plorant une "distorsion de concurrence".


Un hiver sans gel, un printemps très chaud : résultat, les pucerons verts pullulent dans les feuilles des betteraves et menacent les rendements des planteurs français, déjà douchés par des marchés du sucre et de l'éthanol qui font grise mine.


Les betteraves françaises plus que jamais sous la pression des pucerons

Comment une militante vegan devient-elle charcuti&egrave;re ? En Californie, tout est possible ! C'est l'itin&eacute;raire insolite de Duskie Estes et de sa famille, &eacute;leveurs de porcs dans ce territoire cr&eacute;atif o&ugrave; prosp&egrave;rent Google, Apple, Facebook et Hollywood, au PNB &eacute;quivalent &agrave; celui de la France pour 39 millions d'habitants seulement. Duskie Estes a mont&eacute; &laquo; Zazu kitchen + farm &raquo;, &eacute;levage de porcs noirs. Elle transforme et vend dans son restaurant, livre aux entreprises de l'informatique, sous forme traditionnelle (coppa,bacon...) ou originale (pop-cornau jambon, sucettes et confiserie au porc). Son tarif haut de gamme (40 &euro;/kg pour le bacon) convient &agrave; la Silicon Valley. En 2019, une inondation d&eacute;truit le restaurant, mais rien ne l'arr&ecirc;te : &laquo; On s'est r&eacute;orient&eacute;s vers l'activit&eacute; food truck et traiteur, pour des &eacute;v&eacute;nements de 100 &agrave; 250 personnes et des festivals de musique de 20 &agrave; 40 000 spectateurs. En raison de la crise du Covid-19, aujourd'hui tout a &eacute;t&eacute; annul&eacute;. On pense que les rassemblements de moins de 30 personnes seront autoris&eacute;s en juin, mais impossible de gagner sa vie avec. Les abattoirs sont ferm&eacute;s car les ouvriers sont malades. Les &eacute;leveurs tuent eux-m&ecirc;mes les animaux qu'ils n'ont plus les moyens de nourrir, car ils ne vendent plus. On pense que 25 &agrave; 30 % de notre business ne reviendra pas. En attendant, je travaille dans une association &agrave; but non&nbsp;lucratif, Farm to Pantry, qui collecte des produits alimentaires et les donne aux familles dans le besoin &ndash; il y en a aussi en Californie ! De nombreux fermiers distribuaient en direct aux entreprises d'informatique et aux clubs de sports, qui ont ferm&eacute;, et les produits vont se p&eacute;rimer, mieux vaut les donner. On est un peu des Robins des Bois ! &raquo;.Les vins d'Italie en stand-byLe vin.&nbsp;Pour ce produit &agrave; longue dur&eacute;e de conservation, le Covid-19 pose d'autres difficult&eacute;s. Mario Falcetti dirige le domaine Quadra dans un territoire de Lombardie nomm&eacute; Franciacorta. Cette appellation qualifie des vins effervescents haut de gamme, &eacute;labor&eacute;s avec le m&ecirc;me soin que le champagne et vendus dans la m&ecirc;me gamme de prix. Une zone durement frapp&eacute;e par le virus : &laquo; Nous avions juste fini de tailler la vigne le 10 mars lorsque tout s'est arr&ecirc;t&eacute;, d&eacute;gustations, rendez-vous... On a cess&eacute; les d&eacute;gorgements car les employ&eacute;s seraient trop proches les uns des autres. Il n'y a plus d'exp&eacute;ditions, les restaurants et les bistrots ne commandent plus. On a totalement arr&ecirc;t&eacute; de travailler durant une quinzaine &ndash; pour solder les jours de cong&eacute; et ceux &agrave; r&eacute;cup&eacute;rer &ndash; avant de proposer des livraisons &agrave; domicile, ce qui est tr&egrave;s fatigant, pour peu de volume. &raquo; Les &eacute;quipes sont &agrave; l'ext&eacute;rieur : &laquo; On en profite pour entretenir l'architecture de la&nbsp;vigne, refaire le palissage, les fils. On a trouv&eacute; assez de masques. Depuis lundi 4 mai, on a repris l'activit&eacute; au chai. &raquo;Des vendanges sous surveillance&nbsp;en Nouvelle-Z&eacute;landeEn Nouvelle-Z&eacute;lande, le Covid-19 a d&eacute;barqu&eacute; pendant l'effervescence des vendanges, class&eacute;es &laquo; prioritaires &raquo; par le gouvernement. L'activit&eacute; viticole a donc continu&eacute; durant le confinement mais avec maintes&nbsp;pr&eacute;cautions. Cloudy Bay, un domaine de LVMH, a log&eacute; dans ses r&eacute;sidences de luxe les vendangeurs habitu&eacute;s au camping &laquo; pour limiter les risques de contagion &raquo;, pr&eacute;cise Julie Delmas, brand experience manager. Le chef du restaurant gastronomique, ferm&eacute; pour cause de pand&eacute;mie, cuisinait pour eux. &laquo; Nous avons pr&eacute;vu une multitude de proc&eacute;dures afin que les travailleurs aient en cave et dans le vignoble des distances de s&eacute;curit&eacute;. Masques, gants et gels hydroalcooliques ont &eacute;t&eacute; largement distribu&eacute;s. &raquo; L'entreprise a mis en place un soutien psychologique et des animations pour garder le moral des troupes : &laquo; Nous avons organis&eacute; des quizz avec prix pour les vainqueurs, un concours de customisation des gilets jaunes que nous portons en cave et aux vignes. Et un tableau d'humeur ou chacun pouvait &eacute;crire comment il se sent, partager avec l'&eacute;quipe malgr&eacute; les gestes barri&egrave;res. Nous voulons &agrave; la fois assurer la s&eacute;curit&eacute; des employ&eacute;s et la bonne conduite des vendanges. C'est un superbe travail d'&eacute;quipe &raquo;.La G&eacute;orgie s'adapte &agrave; la criseEn G&eacute;orgie, le boulanger fran&ccedil;ais, Jean-Michel Charles, a, lui perdu 70 % de son chiffre d'affaires et sa cha&icirc;ne Entr&eacute;e ne pratique plus que de la vente &agrave; emporter, avec un seul client &agrave; la fois en magasin, &laquo; mais on a pu garder les 350 employ&eacute;s en les&nbsp;faisant travailler deux semaines par mois, par roulement, avec r&eacute;duction de salaire pour leur garantir un revenu malgr&eacute; tout. Nous avons ren&eacute;goci&eacute; tous les loyers &agrave; la baisse, les banques ont suspendu les remboursements d'emprunts. &raquo; L'&Eacute;tat prend en charge gaz et &eacute;lectricit&eacute; pour les familles modestes. La G&eacute;orgie a boucl&eacute; rapidement ses grandes villes, sauf pour les camions de distribution de marchandises et nourriture. &laquo; Tous les commerces ont &eacute;t&eacute; ferm&eacute;s, except&eacute;s les alimentaires qui appliquent les r&egrave;gles de s&eacute;curit&eacute; et de distance, port du masque, gel hydroalcoolique, gants... mais &agrave; ce jour, le pays ne d&eacute;plore que 8 d&eacute;c&egrave;s. &raquo; Jean-Michel se d&eacute;clare &laquo; en survie &eacute;conomique &raquo; mais pr&ecirc;t &agrave; red&eacute;marrer.PIERRICK BOURGAULT<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 &#9632; Zazu kitchen : www.blackpigmeatco.comwww.farmtopantry.org&#9632; Quadra : www.quadrafranciacorta.it&#9632; Cloudy Bay : www.cloudybay.co.nz&#9632; Entree : www.entree.ge/ka
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Pour la première fois, une même crise sanitaire affecte simultanément toutes les filières alimentaires, de Californie à l’Italie, en passant par la Géorgie et jusqu’à la lointaine Nouvelle-Zélande. Tour d’horizon.


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